Determinantes de los costos de calidad para las empresas textiles de la comunidad de Peguche, ciudad de Otavalo.

(1)

UNIVERSIDAD REGIONAL AUTÓNOMA DE LOS ANDES

“UNIANDES”

FACULTAD DE SISTEMAS MERCANTILES

CARRERA DE CONTABILIDAD SUPERIOR Y AUDITORÍA CPA.

PROYECTO DE INVESTIGACIÓN PREVIA A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERA EN CONTABILIDAD SUPERIOR, AUDITORÍA Y FINANZAS, CPA.

TEMA:

DETERMINANTES DE LOS COSTOS DE CALIDAD PARA LAS EMPRESAS TEXTILES DE LA COMUNIDAD DE PEGUCHE, CIUDAD DE OTAVALO.

AUTORA: ARIAS LEMA LILIANA ELIZABETH

ASESORA: DRA. ARCINIEGAS PASPUEL OLGA GERMANIA MSC.

IBARRA – ECUADOR

(2)

APROBACIÓN DEL ASESOR DEL TRABAJO DE TITULACIÓN

CERTIFICACIÓN:

Quien suscribe, legalmente CERTIFICA QUE: El presente trabajo de Titulación realizado por la señorita: Liliana Elizabeth Arias Lema, estudiante de la Carrera de Contabilidad Superior y Auditoría CPA, Facultad de Sistemas Mercantiles, con el Tema “DETERMINANTES DE LOS COSTOS DE CALIDAD PARA LAS EMPRESAS TEXTILES DE LA COMUNIDAD DE PEGUCHE, CIUDAD DE OTAVALO”, ha sido prolijamente revisado, y cumple con todos los requerimientos establecidos en la normativa pertinente de la Universidad Regional Autónoma de Los Andes – UNIANDES, por lo que apruebo su presentación

(3)

DECLARACIÓN DE AUTENTICDAD

Yo, Liliana Elizabeth Arias Lema, estudiante de la Carrera de Contabilidad Superior y Auditoría, Facultad de Sistemas Mercantiles, declaro que todos los resultados obtenidos en el presente trabajo de investigación, previo a la obtención del título de INGENIERA EN CONTABILIDAD SUPERIOR, AUDITORÍA Y FINANZAS, CPA., son absolutamente originales, auténticos y personales; a excepción de las citas, por lo que son de mi exclusiva responsabilidad.

(4)

CERTIFICACIÓN DEL LECTOR DEL TRABAJO DE TITULACIÓN

Yo, Lic. Maldonado Gudiño Carlos Wilman, Msc. en calidad de Lector del Proyecto de Titulación.

CERTIFICO:

Que el presente trabajo de titulación realizado por la estudiante Liliana Elizabeth Arias Lema sobre el tema: DETERMINANTES DE LOS COSTOS DE CALIDAD PARA LAS EMPRESAS TEXTILES DE LA COMUNIDAD DE PEGUCHE, CIUDAD DE OTAVALO, ha sido cuidadosamente revisado por el suscrito, por lo que he podido constatar que cumple con todos los requisitos de fondo y forma establecidos por la Universidad Regional Autónoma de Los Andes, para esta clase de trabajos, por lo que autorizo su presentación.

(5)

DERECHOS DE AUTOR

Yo, Liliana Elizabeth Arias Lema, declaro que conozco y acepto la disposición constante en el literal d) del Art. 85 del Estatuto de la Universidad Regional Autónoma de Los Andes, que en su parte pertinente textualmente dice: El patrimonio de la UNIANDES, está constituido por: La propiedad intelectual sobre las investigaciones, trabajos científicos o técnicos, proyectos profesionales y consultoría que se realice en la Universidad o por cuenta de ella.

(6)

DEDICATORIA

En mi anhelo de superación es un honor dedicar este proyecto, fruto del esfuerzo y dedicación constante:

A mi Dios por darme la salud para culminar con éxito esta etapa de mi vida.

A mis queridos padres MARINA LEMA Y RAFAEL ARIAS, quienes con ejemplos de perseverancia y constancia han velado por mi bienestar y educación, contribuyendo incondicionalmente a lograr mis metas y objetivos propuestos.

A mi querida hermana CECILIA ARIAS, que con amor y sacrificio supo motivarme para culminar mis estudios y me apoyaron en los momentos que más necesitaba de su comprensión y afecto.

Con gran respeto y cariño a las personas que actúan en momentos en los cuales más les necesito en mi vida, para que mis sueños se cumplan, quienes con su apoyo se convierten en ángeles en mi vida

(7)

AGRADECIMIENTO

Agradezco en primer lugar a Dios quien me dio la vida y sobre todo la oportunidad de alcanzar mis objetivos planteados, gracias a el quien me ha acompañado en todo momento y en todo lugar aún más en los momentos más difíciles, llenando mi vida de fe y fortaleza.

Quiero expresar mi más sincero agradecimiento, reconocimiento y cariño a mis padres por todo el esfuerzo que hicieron para darme una profesión y hacer de mí una personas de bien, gracias por los sacrificios y la paciencia que demostraron todos estos años; gracias a ustedes he llegado a donde estoy.

Mi agradecimiento a todos y cada uno de mis maestros quienes con su sabiduría y experiencia sembraron en mí la semilla del conocimiento para hoy cosechar frutos en tierra fértil.

Con mucho cariño y de manera especial a mi asesora de tesis Dra. Germania Arciniega, Msc, y Lic. Carlos Maldonado Msc. Como lector, quienes con sus conocimientos y apoyo supieron guiarme en el desarrollo de la presente tesis desde el inicio hasta su culminación.

(8)

RESUMEN

El presente trabajo de investigación denominado determinantes de costos de calidad para las empresas textiles de la comunidad de Peguche, ciudad de Otavalo se encuentra sustentado en análisis de las necesidades de las empresas textiles del sector, detectándose una insuficiencia en la determinación de los costos y sus procesos productivos.

El estudio efectuado considera métodos, técnicas y herramientas de investigación que permitieron recopilar información de fuentes primarias de gran importancia como son las apreciaciones de los propietarios y el departamento de producción, la línea de investigación en la que se enmarca la indagación es la auditoría debido a que tiene un direccionamiento al control de costos y sus procesos productivos.

(9)

ABSTRACT

The present research work named Determinants of quality costs for textile companies in Peguche Community, from Otavalo city, it is based on needs analysis of textile companies in this sector, detecting an inadequacy in the determination of costs and their production processes.

(10)

ÍNDICE GENERAL

Pág.

INTRODUCCIÓN ... 1

Antecedentes de la investigación ... 1

Estado del arte... 1

Actualidad e importancia del tema ... 2

Formulación del problema ... 2

Delimitación del problema ... 2

Objeto de investigación ... 2

Campo de acción ... 3

Identificación de la línea de investigación ... 3

Objetivos ... 3

Hipótesis ... 3

Justificación del tema ... 4

CAPÍTULO I. MARCO TEÓRICO ... 5

1.1.Origen y evolución del Proceso de Auditoría ... 5

1.2.Análisis de las distintas posiciones teóricas sobre el proceso de auditoría. ... 6

1.3.Valoración de los conceptos principales de las distintas posiciones teóricas sobre el objeto de investigación. ... 8

1.3.1. Empresa ... 8

1.3.1.1. Definición ... 8

1.3.1.2. Clasificación ... 9

1.3.2. Contabilidad de Costos ... 9

1.3.2.1. Definición ... 9

1.3.2.2. Definición de costos ... 10

(11)

1.3.2.6. Control de Costos ... 11

1.3.2.7. Costos de calidad ... 12

1.3.2.8. Determinantes de costos de calidad ... 12

1.3.3. Auditoría ... 12

1.3.3.1. Definición ... 12

1.3.3.2. Tipos ... 13

1.3.4. Auditoría de Calidad ... 13

1.3.4.1. Definición de calidad ... 13

1.3.4.2. Definición de auditoría de calidad ... 13

1.3.5. Control Interno ... 14

1.3.5.1. Definición de Control Interno ... 14

1.3.5.2. Sistema de Control interno ... 15

1.3.5.3. Importancia de control ... 17

1.3.5.4. Tipos de control ... 17

1.4. Conclusiones parciales del capítulo. ... 18

CAPÍTULO II. MARCO METODOLÓGICO Y PLANTEAMIENTO DE LA PROPUESTA………….. ... 19

2.1. Caracterización de las empresas textiles de la comunidad de Peguche. ... 19

2.2. Procedimiento metodológico para el desarrollo de la investigación ... 20

2.2.1. Modalidad ... 20

2.2.2. Tipos de diseño de investigación ... 20

2.2.3. Métodos ... 20

2.2.4. Técnicas ... 21

2.2.5. Herramientas ... 21

2.2.6. Población y Muestra ... 21

2.2.7. Análisis de resultados ... 22

2.3. Propuesta del investigador: ... 26

(12)

CAPÍTULO III. DESARROLLO DE LA PROPUESTA ... 28

3.1. Tema.. ... 28

3.2. Objetivo de la propuesta ... 28

3.3. Diagnóstico situacional de las empresas textiles de la comunidad de Peguche. .. 28

3.3.1. Cuestionario de control interno CCI ... 28

3.3.2. Cálculo de confianza y riesgo ... 32

3.3.3. Matriz de evaluación de riesgo ... 34

3.4. Control estratégico ... 35

3.4 .1. Ambiente de control ... 35

3.5. Control de gestión ... 39

3.5.1. Evaluación de riesgo ... 39

3.5.2. Actividades de control ... 43

3.5.3. Información y comunicación ... 48

3.6. Control de apoyo... 49

3.6.1 Monitoreo ... 49

3.7. Control de producción ... 51

3.7.1. Costos ... 51

3.8. Matriz de evaluación de determinantes de costos de calidad ... 57

3.9. Comprobación de la hipótesis ... 59

3.10. Conclusiones parciales del capítulo. ... 62

CONCLUSIONES GENERALES ... 63

RECOMENDACIONES ... 64

BIBLIOGRAFÍA ... 65

(13)

ÍNDICE DE FIGURAS

Pág.

Figura 1 Ciclo de Deming ... 6

Figura 2 Fases de auditoría ... 7

Figura 3 Clasificación de Empresas ... 9

Figura 4 Clasificación de Costos ... 10

Figura 5 Categoría de los Costos... 11

Figura 6 Sistemas de Control Interno ... 16

Figura 7 Desperdicios de materiales dentro del departamento ... 24

Figura 8 Razones por las que existe desperdicios ... 24

Figura 9 Conocimiento sobre los CIF ... 25

Figura 10 Propuesta del investigador ... 26

Figura 11 Organigrama estructural para las empresas textiles ... 37

Figura 12 Matriz de funciones por departamentos ... 38

Figura 13 Matriz de actividades de control ... 44

Figura 14 Matriz de plan de acción ... 46

Figura 15 Flujo grama del proceso productivo para las empresas textiles ... 47

Figura 16 Matriz de Comunicación ... 48

Figura 17 Matriz de monitoreo de actividades ... 50

Figura 18 Matriz de evaluación de determinantes de costos de calidad. ... 58

Figura 19 Técnicas utilizadas para la comprobación de la hipótesis ... 59

Figura 20 Cuadro de calificación de posiciones ... 59

Figura 21 Posiciones de las empresas textiles ... 60

(14)

ÍNDICE DE TABLAS

Pág.

Tabla 1 Población y muestra ... 21

Tabla 2 Cuestionario de control interno ... 28

Tabla 3 Cálculo de confianza y riesgo ... 32

Tabla 4 Matriz de evaluación de riesgo de las empresas textiles ... 34

Tabla 5 Matriz de evaluación de riesgo por componente ... 39

Tabla 6 Cuadro de calificación de probabilidades ... 41

Tabla 7 Matriz comparativa de hoja de costos de las empresas textiles ... 51

(15)

1

INTRODUCCIÓN

En la actualidad las empresas privadas sean estas pequeñas o grandes tienen como finalidad primordial buscar el mayor rendimiento en las actividades que realiza, mediante el correcto uso de los recursos financieros, es así que se procede a hacer una investigación de todos aquellos estudios llevados a cabo en los últimos años en las distintas Universidades del país, a fin de obtener como base los resultados obtenidos.

Se consultó diferentes repositorios universitarios, los cuales muestran estudios realizados sobre costos en diferentes áreas, limitándose a proponer determinantes de costos de calidad, aspecto importante dentro del establecimiento de una investigación de costos. De tal manera es de suma importancia señalar la autenticidad de la investigación, ya que de esta manera la empresa economiza en el costo de insumo, de materia prima, reduce el costo de la mano de obra, con la finalidad de aumentar la producción con productos de calidad de tal manera que se consiga el objetivo planteado, de conseguir unos resultados claros y precisos que faciliten a la administración de la empresa, en la toma de decisiones.

El concepto de Costos de Calidad se inicia alrededor de los años cincuenta. Uno de los primeros tratados sobre el tema es ¨Quality Control Handbook¨ de Dr. J.M. Juran en 1951. En diciembre de 1963, el Departamento de Defensa de los EE.UU, emitió el Programa de Requerimientos de Calidad, con el que hacía del “costo relacionado con la calidad” un requisito importante para los contratistas y subcontratistas del gobierno. Más recientemente, con el uso internacional de los estándares ISO 9000 y QS 9000, el Costo de Calidad toma un importante lugar como herramienta para mejorar y medir la calidad. En 1961 se formó el Comité de Costos de Calidad ASQ, para enfatizar la magnitud e importancia de la calidad en el bienestar de las industrias manufactureras. En 1967 este Comité publicó un documento en el que detallaba lo que debería contener un programa de Costo de Calidad y daba definiciones de categorías y elementos para éste.

(16)

Si el programa de calidad de las empresas de manufactura o servicios estuviese diseñado para prevenir defectos y el continuo mejoramiento de la calidad, el costo por defectos y sus consecuencias serían mínimos. La meta de cualquier sistema de Costo de Calidad es la de facilitar los esfuerzos para mejorar la calidad, que llevaran a la reducción de costos operativos. La estrategia para usar este sistema es realmente muy simple. Se atacan directamente los costos por fallas con la intención de poder llevarlas a cero. Se invierte en actividades de prevención para lograr mejoras, reducir precios de avalúo de acuerdo con los resultados ejecutados, además de una continua evaluación y cambio de dirección de los esfuerzos para llegar a mejoramientos futuros. Esta estrategia se basa en las premisas de que para cada falla existe un origen, que las causas pueden prevenirse y, que la prevención es siempre más barata.

Sin embargo las empresas textiles de la Comunidad de Peguche han llevado su administración de una manera empírica por la experiencia en el trabajo, por lo que en los años de funcionamiento tuvo un crecimiento significativo, para lo cual se debe establecer controles sobre sus actividades de materia prima, mano de obra y costos indirectos de fabricación, aprovechando las diferentes técnicas contables, las cuales permitan llevar un control adecuado de aquellas actividades y procesos de la empresa, de tal manera que permita la optimización del recursos y a su vez la obtención de costos de producción. La falencia con respecto al proceso de costos se puede resolver parcialmente mediante el análisis de determinantes de costos de calidad, logrando un adecuado proceso de producción en las empresas textiles de la comunidad de Peguche, ciudad de Otavalo.

El principal problema que surge en las empresas textiles es ¿Cómo lograr un adecuado proceso de costos de producción en las empresas textiles de la comunidad de Peguche, ciudad de Otavalo?, por lo que se considera como objeto de investigación procesos de auditoría basados en el campo de acción control de costos, los cuales servirán de guía para el desarrollo de la investigación, minimizando recursos y maximizando la utilidad, encaminados a una línea de investigación de Auditoría, misma que ayuda a identificar procesos claves para el cumplimiento de objetivos.

(17)

3

Peguche, identificar los determinantes de costos de calidad para lograr un adecuado proceso de producción dentro de las empresas textiles, interpretar los resultados obtenidos para mejorar los procesos de costo de producción en las empresas textiles. La hipótesis que orienta el desarrollo del trabajo investigativo está en función de que las empresas textiles de la comunidad de Peguche, ciudad de Otavalo al utilizar un adecuado proceso de costo de producción alcanzarían una mayor calidad y productividad por ende mayor optimización de recursos, ofrecerán productos de excelencia y competitivos, a menor calidad menor optimización de recursos.

Al investigar se toma en cuenta dos variables para generar resultados cuantificables, como variable independiente el análisis de determinantes de costos de calidad llegando a tener un estudio profundo, como variable dependiente corresponde lo que lograremos con este trabajo de investigación, en este caso el adecuado proceso de costo de producción para las textiles.

La presente investigación se enmarca en la modalidad cuali - cauntitativa, ya que la cuantitativa ayuda a la recolección de datos numéricos efectuados en las empresas textiles para comprobar la hipótesis y la cualitativa contribuye a la recolección de información del estado actual, el proceso de costos y sucesos dentro de las empresas, así también como los distintos tipos de investigación y métodos como: teoría fundamentada, investigación acción analítico –sintético, histórico – lógico, inductivo - deductivo se aplican para estudiar los hechos partiendo de la descomposición de los procesos de auditoría para estudiar individualmente y obtener resultados posteriores, con la intervención de la encuesta como técnicas dirigida a trabajadores de las empresas textiles con el fin de conocer más de cerca la realidad, analizar diferentes aspectos que serán estudiados. También se desarrolla una encuesta dirigido a los propietarios de las empresas textiles, persona que sea entendida con el tema de investigación.

(18)

(19)

5

CAPÍTULO I. MARCO TEÓRICO

1.1. Origen y evolución del Proceso de Auditoría

La auditoría es arcaica y ha evolucionado conforme a la humanidad, esta inicia a finales del siglo XV, sin embargo, fue hasta el siglo XIX en Inglaterra aproximadamente en el año 1862 cuando se impuso la obligación de verificar los resultados económicos de las empresas estatales, siguiendo a esto los Estados Unidos de América, aunque de una manera no impositiva; así lo menciona el investigador Arter (2009). El mismo autor menciona que en la revolución industrial la cual tuvo lugar en la segunda mitad del siglo XVIII, dio origen a nuevas técnicas contables, poniendo mayor atención a las técnicas dirigidas a la auditoría, atendiendo a las principales necesidades originadas por el surgimiento de grandes empresas, hasta 1905, la profesión de la auditoría creció y floreció en Inglaterra y se introdujo en los Estados Unidos hacia 1900, aunque su crecimiento real tuvo lugar durante la primera guerra mundial y décadas posteriores con la aprobación de leyes y reglamentos.

Fue en Gran Bretaña debido a la revolución industrial y las quiebras que sufrieron los pequeños ahorradores, donde se desarrolló la auditoría para conseguir la confianza de inversores y terceros interesados en la información económica, mediante esto la auditoría no tardó en extenderse en otros países para beneficio de las empresas. Es así que de acuerdo a López (2007) la práctica de la auditoría nación en gran Bretaña durante la segunda mitad del siglo XIX y se extendió a otros países de cultura empresarial como Estados Unidos de América, como una forma de proporcionar información contable con fiabilidad que hiciera más trasparente al inversor el mercado de valores.

(20)

De esta manera las compañías adoptaron la expansión de las actividades del departamento de auditoría interna hacia áreas que están más allá del alcance de los sistemas contables, posteriormente en 1921 fue oficialmente reconocida la auditoría gubernamental por el Congreso de los Estados Unidos que estableció la Oficina General de Contabilidad.

En Ecuador según Palacios (2009) se constituye el 2 de diciembre de 1927, como consecuencia del asesoramiento prestado al país que entró en vigencia con la Ley Orgánica de Hacienda, que crea la Contraloría General de la Nación como departamento independiente del gobierno, con el objeto de realizar el control fiscal.

1.2. Análisis de las distintas posiciones teóricas sobre el proceso de auditoría. 1.2.1. Actas (2013) el proceso de auditoría lo asocia al círculo PDCA en ingles plan- do- check- act esto es planificar, hacer, verificar y actuar. De igual manera hace mención a los objetivos de la auditoría, evidencia de la auditoría, planificación y documentación de la auditoría, la importancia y riesgo, evaluación del riego de control. El proceso de auditoría se ha convertido en una herramienta estratégica con una actividad independiente y objetiva de aseguramiento para agregar valor y mejorar las operaciones de una entidad.

Figura 1 Ciclo de Deming Autor Actas (2013)

Los resultados de la implementación de este ciclo permiten a las empresas una mejora integral de la competitividad, de los productos y servicios, mejorando continuamente la calidad, reduciendo los costos, optimizando la productividad, reduciendo los precios, incrementando la participación del mercado y aumentando la rentabilidad de la empresa u organización. Planificar: en esta etapa se planifica los cambios y lo que se pretende alcanzar, planificar lo que se debe utilizar para conseguir los fines que se estipulan en este punto. Hacer: aquí se lleva a cabo lo planeado.

Siguiendo lo estipulado en el punto anterior, se procede a seguir los pasos indicados en el mismo orden y proporción en el que se encuentran indicados en la fase de planificación. Verificar: en este paso se debe verificar que se ha actuado de acuerdo a lo planeado así como que los efectos del plan son los correctos y se corresponden a lo que inicialmente se diseñó. Actuar: a partir de los resultados conseguidos en la fase

(21)

7

aparecer recomendaciones y observaciones que suelen servir para volver al paso inicial de Planificar y así el círculo nunca dejará de fluir.

1.2.2. Gutiérrez (2011) Para este autor el proceso de auditoría es un compromiso realizado por el auditor, es presentado mediante fases la cual ayuda a la realización y culminación de la auditoría, la auditoría está conformada por cuatro fases las cuales se las conoce de la siguiente manera:

FASE I Preliminar o de

contratación FASE II Planificación FASE III Ejecución

FASE IV Emisión del informe Figura 2 Fases de auditoría

Fuente (Gutierrez , 2011)

La primera fase es la preliminar o de contratación es la parte en la que se conoce las características de la empresa, las actividades a las que se dedica, las políticas, la infraestructura y se realiza un análisis previo, la segunda fase conocida como la

planificación donde se realizan cronogramas de actividades plasmando cada una de las actividades que se van a realizar durante el procesos de auditoria, una vez identificado el objetivo se procede a la realizar la tercera fase que es la ejecución donde se llevan a cabo cada una de las actividades previamente planificadas en los tiempos planteados, una vez realizada esta fase se prosigue con la última fase conocida como la emisión del informe es un documento que recolecta cada uno de las falencias encontradas durante el trabajo realizado, contendrá conclusiones y recomendaciones hechas por el auditor, una vez que se ha entregado el trabajo se termina el proceso de auditoría.

1.2.3. Aguirre (2013) manifiesta que para llevar a cabo una auditoría se debe cumplir fases facilitando el proceso la primera fase es la planificación misma que facilita conocer sobre cliente y su entorno económico y de control que finaliza con el plan de trabajo. Una vez identificado el estado actual del cliente se procede a la petición del mismo para brindarle nuestros servicios de una auditoría de los estados financieros de una empresa estas se las realiza por los problemas con la competencia ya que el cliente quiere averiguar qué hacer para defenderse, o la empresa tiene perdidas.

(22)

negocio del cliente se debe conocer cómo afectan los a la empresa los factores internos considerados como acciones fuera del control que afectan a los estados financieros al igual que los factores externo, el conocimiento de estos factores permite acercarse a las áreas de los estados financieros con mayor riesgo.

La segunda fase de la auditoría es el análisis del riesgo que consiste en la identificación de los riesgos que producen errores en las distintas áreas de la institución, una vez identificado se realizan comprobaciones que generaran mayor evidencia sobre la 7 razonabilidad de los estados financieros. Posteriormente se realiza un papel de trabajo para la cuenta pérdidas y ganancias permitiendo identificar qué área es significativa por ser mayor a la cifra de Importancia relativa. Una vez finalizado las pruebas se procede a la redacción del informe mismo que contendrá la descripción del trabajo realizado, comentarios sobre la evaluación de la cuenta pérdidas y ganancias.

1.3. Valoración de los conceptos principales de las distintas posiciones teóricas sobre el objeto de investigación.

1.3.1. Empresa 1.3.1.1. Definición

(23)

9

1.3.1.2. Clasificación

Figura 3 Clasificación de Empresas Fuente Valdivieso (2013) Pag 3

La gran variedad existentes de empresas hacen que sea necesario realizar diversas clasificaciones por criterios de estas, para que así se pueda realizar un estudio más ordenado y sencillo de ellas por tal razón a las empresas lo han clasificado en tres grandes ramas: por su naturaleza, por el sector al que pertenece y por la integración del capital constando en estos grupos las subdivisiones para una mejor administración.

1.3.2. Contabilidad de Costos 1.3.2.1. Definición

Bernal (2013) juntamente con Zapata (2015) analizan que la contabilidad de costos es la técnica especializada de la contabilidad que utiliza métodos y procedimientos apropiados para registrar, resumir e interpretar las operaciones relacionadas con los costos que se requieren para elaborar un artículo, prestar un servicio, o los procesos y actividades que fueran inherentes a su producción. Otros autores como Carratalá (2013) opinan que la contabilidad de costos es solo una aplicación de la contabilidad financiera y que, en lugar de hablar de contabilidad financiera aplicada a las compañías manufactureras. ClasifIcación de empresas Por su naturaleza Industriales: transforman materias primas en nuevos productos Comerciales: compra-venta de productos Servicios: venta de servicios

Por el sector al que pertenece Públicas: capital pertenece al sector publico (estado) Privadas: capital pertenece al sector privado

Mixtas: capital pertenece tanto

al sector público como al

sector privado Por la integración del capital Unipesonales: capital pertenece a una sola persona Pluripersonales: capital pertenece

(24)

1.3.2.2. Definición de costos

“Valor monetario de los recursos que se entregan o prometen entregar a cambio de bienes o servicios que se adquieren. En el momento de la adquisición se incurre en el costo lo cual origina beneficios presentes y futuros” (García , 2013, pág. 9)

El costo es la medida de lo que cuesta algo. En términos económicos, el costo es un producto o servicio es el valor de los recursos económicos utilizados para su producción. En otras palabras, el costo es el esfuerzo económico que se debe realizar para lograr un objetivo operativo (el pago de salarios, la compra de materiales, la fabricación de un producto, la obtención de fondos para la financiación, la administración de la empresa, etc.).

1.3.2.3.

Clasificación de Costos

Figura 4 Clasificación de Costos

Fuente (García , 2013, págs. 9,10,11) (Diaz C. , 2013)

La palabra costos ha sido aplicada a una variedad de circunstancias de los negocios relacionados con diferentes clasificaciones de los costos en el cual se encuentra dividido así en grandes grupos: por relación con productos, su identificación, el periodo en que se llevan al estado de resultados, comportamiento respecto al volumen de producción, el momento en que se terminan los costos.

Clasificación de Costos

Por relación con productos

- Costo de Producción - Costo de Venta - Costo de Administración

- Costos Financieros

su identificación - Costos Directos - Costos Indirectos

El periodo en que se llevan al estado de

resultados

- Costos del producto o costos inventariables. - Costos del periodo o costos no inventariables.

Comportamiento respecto al volúmen

de prodcción o venta de artículos

terminados.

- Costos Fijos - Costos variables

- Costo Semifijos

El momento en que se determinan los

costos.

(25)

11

1.3.2.4. Elementos del Costos

Materiales o Materias Primas. - Zapata(2015) Constituyen todos los bienes, estas ya se encuentren en estado natural o no requeridos para la fabricación de artículos que serán algo o muy diferente al de los materiales utilizados.

Fuerza Laboral o Mano de Obra. – Cárdenas(2013) se denomina a la fuerza creativa del ser humano puede ser físico o intelectual requeridos para transformar los materiales con ayuda de máquinas, equipos y tecnologías.

Otros insumos o Costos generales de Fabricación. - Horngren(2012) Constituyen aquellos bienes complementarios y servicios indispensables para generar un artículo o producto inmaterial conforme fue concebido originalmente.

1.3.2.5. Categoría de los cotos

Figura 5 Categoría de los Costos Fuente Arrieta (2012) Vega (2013)

Los autores consultados establecen una misma clasificación de las categorías de los costos con algunas variaciones en las etimologías por lo que están divididas en 4 categorías de esta manera costos de prevención están relacionados con los costos de todas las actividades diseñadas específicamente para reducir o evitar los defectos de los productos o servicios; costos de valuación son los costos correspondientes a determinar si los productos o servicios cumplan con las especificaciones; así mismo se tiene los costos de fallas internas y costos de fallas externas.

1.3.2.6. Control de Costos

Según Carvajal (2015) el control de los costos relaciona a la gestión empresarial con la tecnología y procesos que su organización posee. Es indispensable clasificar y registrar contablemente los costos desde diversas perspectivas debido a sus implicaciones para la gestión de las organizaciones. Mantenga al día su contabilidad (general y de costos). Realice un análisis de la importancia relativa de sus proveedores e insumos.

Coto de Prevención (Barquero , 2013)

Costos de valuación (Barquero , 2013)

Costos de fallas internas (Montaño, 2015)

costos de fallas externas (Aguirre , 2012) Categorías

(26)

1.3.2.7. Costos de calidad

De acuerdo a Montgomery (2013) y Eslava (2013) Todas las organizaciones de negocios utilizan controles financieros. Muchas organizaciones empezaron la evaluación formal del costo asociados con la calidad. Existe varias razones por las que el costo de la calidad debería considerarse de manera explícita en una organización, entre ellas se encuentra: el incremento del costo de la calidad debido al incremento en la complejidad de los productos manufacturados asociada con los avances tecnológicos una mayor conciencia de los costos del ciclo de vida, incluyendo mantenimiento, mano de obra, partes de repuesto y el costo de las fallas de campo. Los costos de calidad han surgido como una herramienta de control financiero para la administración y como una ayuda para identificar las oportunidades de reducir los costos de calidad.

1.3.2.8. Determinantes de costos de calidad

Cruelles (2013) y Manco (2014) manifiestan que los determinantes de costos de calidad contribuyen al aumento de la satisfacción del cliente por el producto o servicio prestado al reconocer y controlar los procesos que conllevan a la excelencia ofreciendo el eslabón fundamental para el mejoramiento continuo, la seguridad y la garantía del producto o servicio, tanto a la empresa, como a sus clientes. Dentro de este sistema, los costos de calidad, son el indicador principal, al ser un índice bastante aproximado de la gestión empresarial que determina el nivel óptimo de gastos y el incremento de la eficiencia en la producción o prestación de servicios

1.3.3. Auditoría 1.3.3.1. Definición

(27)

13

1.3.3.2. Tipos

De acuerdo a Peña (2012) y Cárdenas (2013) los tipos de auditoría son: Según la naturaleza del profesional

- Auditoría externa - Auditoría interna - Auditoría gubernativa

Según las clases de objetivos perseguidos. - Auditoría financiera o contable

- Auditoría operativa

Según la amplitud del trabajo y el alcance de los procedimientos aplicados - Auditoría completa o convencional.

- Auditoría parcial o limitada. Según su obligatoriedad - Auditoría obligatoria - Auditoría voluntaria

1.3.4. Auditoría de Calidad 1.3.4.1. Definición de calidad

Manifiesta Besterfield (2012) a la calidad como excelente producto o servicio, que cumple o rebasa nuestras expectativas. Estas expectativas se basan en el uso que se pretende dar y el precio de venta. Consideran la calidad como una cualidad innata, es una característica absoluta y universalmente reconocida. Se consideran trabajos de gran calidad aquellos que sobrepasan las modas, cuya imagen de calidad perdura invariable en el tiempo.

1.3.4.2. Definición de auditoría de calidad

(28)

1.3.5. Control Interno

1.3.5.1. Definición de Control Interno

(29)

15 1.3.5.2. Sistema de Control interno

COSO I

Declara Estupiñan (2012)

COSO II

Declara (Bravo, 2013)

COSO III Según (Aumatell, 2012) MICIL Presenta Escuela Pública (2012) COCO Manifiesta Luna (2012)

¿QUÉ ES? Committee of sponsoring

organizations of the treadway commission.

Committee of sponsoring organizations of the treadway commission

Committee of sponsoring

organizations of the treadway commission

Marco Integrado Control Interno Latinoamericano

The Criteria of Central Board

PUBLICADO 1992 EEUU 2004 EEUU 2003 EEUU 2000 EEUU 1995 CANADÁ

DEFINICIÓN Organización voluntaria del sector privado dedicada a proporcionar orientación a la gestión ejecutiva y las entidades de gobierno.

Permite implementar el control interno en cualquier tipo de entidad u organización generando beneficios evitando riesgos y detecta fraudes.

Proporciona orientación a la gestión ejecutiva y las entidades de gobierno sobre la ética empresarial, control interno y gestión de riesgo.

Fue desarrollado por los requerimientos de los auditores externos como base para determinar el grado de confiabilidad en las operaciones

realizadas a partir de su evaluación.

Proporciona un entendimiento del control y da respuesta al impacto tecnológico, eficacia del control y establece controles. CONTROL INTERNO

Proceso realizado por el consejo de directores, administradores y otro personal.

Proceso que genera beneficios, detecta fraudes y aporta a la eficiencia en los controles.

Proceso realizado por el Consejo de directores, administradores para proporcionar un grado de seguridad razonable.

Asegura que se cumplan las directrices de la dirección.

Evaluar la

efectividad dentro de la esfera de competencia con el fin de lograr determinados objetivos.

INFORME INTERNAL CONTROL Facilita a las empresas a evaluar y mejorar los sistemas de control.

(ERM)

Amplia el concepto de control interno

proporcionando una identificación, evaluación y gestión integral de riesgo.

Contiene principales directivos para la implementación, gestión y control de un sistema de control interno.

Informe más sencillo y comprensible proporcionando un marco de referencia a través de 20 criterios.

OBJETIVOS -Establecer una definición común de control interno que responda a las

-Estratégicos. -Relacionados. -Seleccionados -Tolerancia al riesgo.

-Aclarar los requerimientos de control interno.

-Ampliar su aplicación.

-Elaborar una presentación sencilla para el personal operativo.

-Deben ser comunicados

15

(30)

necesidades de las distintas partes.

ESTRUCTURA _{-Ambiente de control}

-Evaluación de riesgo -Ambiente de control -Información y comunicación -Supervisión y monitoreo -Ambiente interno -Establecimiento de objetivos.

-Identificación de eventos. -Evaluación de riesgos. -Respuesta al riesgo -Actividades de control -Información y

comunicación -Monitoreo

-Ambiente de control -Evaluación de riegos -Actividades de control. -Información y

comunicación. -Monitoreo

-Ambiente de control y trabajo -evaluación de riesgo.

-Actividades de control -Información y comunicación -Supervisión -Propósito. -Compromiso. -Aptitud. -Evaluación. VENTAJAS

-Modelo fácil para valorar los sistemas. -Proporcionar un grado de seguridad razonable. -Confiabilidad de la información financiera

-Amplía el concepto de control interno.

-Involucra a todo el personal

-Mejora la agilidad de los sistemas de gestión de riesgos.

-Mayor confianza en la eliminación de riesgos. -Mayor claridad.

-Dirigido al logro de objetivos.

-Modelo que se adecua a la empresa. -Involucra a todo el personal. Logro de objetivos -Sistemas de información. -Define el propósito. -Comprometerse, capacitarse, medir el desempeño

DESVENTAJAS -Crea una carga administrativa adicional -Proceso complicado -Se requiere

comunicación externa.

-Los riesgos relevantes pueden quedar fuera del ciclo de control

-Implementación paulatina de auditorías.

-Tener debilidades desconocidas

-Errores humanos -Falta de supervisión -colusión del personal

-Abandono completamente el aporte del coso

Figura 6 Sistemas de Control Interno Fuente Luna (2012) Cuevas (2014)

(31)

17

La importancia de tener un buen sistema de control interno en las organizaciones, ha incrementado en los últimos años, esto debido a lo práctico que resulta ser al medir la eficiencia y la productividad al momento de implantarlos, en especial si se centra en las actividades básicas que ellas realizan pues de ello dependen para mantenerse en el mercado. Es bueno resaltar que la empresa que aplique controles internos en sus operaciones conducirá a conocer la situación real de las mismas.

1.3.5.3. Importancia de control

Manifiesta Nhamías (2014) Control Interno contribuye a la seguridad del sistema contable que se utiliza en la empresa, fijando y evaluando los procedimientos administrativos, contables y financieros que ayudan a que la empresa realice su objeto. Detecta las irregularidades y errores y propugna por la solución factible evaluando todos los niveles de autoridad, la administración del personal, los métodos y sistemas contables para que así el auditor pueda dar cuenta veraz de las transacciones y manejos empresariales.

1.3.5.4. Tipos de control

Según Boland (2013) y Rojas (2015) los tipos de controles del control interno son:

Control previo. - son los realizados antes de que el proceso comience, consiste en la supervisión, vigilancia y verificación de los actos y resultados, en atención al grado de eficiencia, eficacia, transparencia. Además examina con antelación a la ejecución de las transacciones u operaciones, los actos y documentos que las respaldan.

Control concurrente. - Se aplican mientras el proceso de conversión tiene lugar. Ocurre mientras que una actividad está en marcha, implica la regulación de las actividades en curso que son parte del proceso de la transformación para asegurarse de que se conforman con los estándares de organización. El control concurrente se diseña para asegurarse de que las actividades del trabajo produzcan los resultados correctos.

(32)

1.4. Conclusiones parciales del capítulo.

- La auditoría es un proceso que permite examinar y evaluar evidencia, realizado por una persona independiente y competente acerca a la información cuantificable de una entidad económica específica, con el propósito de determinar e informar sobre el grado de correspondencia existente entre la información cuantificable y los criterios establecidos.

- Los costos de calidad son un modelo gerencial y no contable, su enfoque está dado a la administración y no a la contabilidad, es una metodología que permite recopilar, clasificar, consolidar y analizar la información referente a los costos de calidad, cuantificando el problema en un lenguaje de fácil compresión a la dirección. Proporciona una herramienta de trabajo para el análisis de los costos de calidad, toma de acciones de prevención de defectos o problemas.

(33)

19

CAPÍTULO II. MARCO METODOLÓGICO Y PLANTEAMIENTO DE LA PROPUESTA

2.1. Caracterización de las empresas textiles de la comunidad de Peguche.

Los límites de Peguche son, al norte: desde el cierre de la vía Dr. Miguel Egas Cabezas-San Juan de Ilumán con la quebrada de I1umán Grande, al sur: de la cumbre del cerro Imbabura, la línea imaginaria al este, hasta alcanzar los nacientes de la quebrada Alcantarina o quebrada, al oeste: desde el cruce del río Jatunyacu con la vía Otavalo San Juan de I1umán.

Peguche, comunidad Quichua Otavalo del cantón Otavalo, es muy reconocido, por su gran producción textil y artística, por su atractivo turístico y en los últimos años por su actividad deportiva. Peguche, situada en las faldas de Taita Imbabura, es lugar ritual por las aguas de la cascada y los poderes curativos que posee, por lo que también se lo llamó "pueblo del salto de agua". Con el "Boon " de las artesanías en 1970 se comenzó a utilizar telares mecánicos en Peguche, mismos que fueron adquiridos especialmente en las fábricas de Quito que renovaron sus maquinarias. Este cambio tecnológico debido al crecimiento de la demanda de los tejidos, ubica a la producción textil de Peguche en el campo industrial. La mayoría de los tejidos que él produce son exportados a los Estados Unidos.

Con la tecnificación de la textilería y la ampliación del comercio la comunidad fue creciendo, fue necesario un reordenamiento territorial; es decir que en las tierras antes usadas para la agricultura, ahora aumentaban las viviendas, para ampliar la cadena productiva. En cuanto la artesanía se impuso como principal actividad comunitaria, la comunidad ya no era la misma. En cuanto a su jurisdicción administrativa.

(34)

2.2. Procedimiento metodológico para el desarrollo de la investigación

2.2.1. Modalidad

La presente investigación se desarrolló de manera cuali - cuantitativa, ya que la cuantitativa ayudó a la recolección de datos numéricos efectuados en las empresas textiles de la comunidad de Peguche para comprobar la hipótesis y la cualitativa contribuyó a la recolección de información del estado actual y sucesos dentro de las empresas textiles.

2.2.2. Tipos de diseño de investigación

Diseño transversal.- Con el propósito de recolectar datos ocurridos dentro de las empresas textiles de la comunidad de Peguche, describir las dos variables la dependiente - independiente y analizar sucesos e interrelacionar en un momento dado.

Teoría fundamentada.- Con este tipo de investigación se desarrolló la teoría costos de calidad y procesos productivos en bases a datos conocidos obtenidos de la presente investigación.

Investigación acción. - Mediante este tipo de diseño de investigación se aportó información que guie la toma de decisiones en las empresas textiles de la comunidad de Peguche con los resultados que al culminar la investigación se demostró.

Correlacional. - Gracias a este tipo de investigación se identificó el alcance de la hipótesis, que se redactó las causas del porque los costos de calidad y los procesos productivos no se aplican adecuadamente dentro de las empresa textiles involucradas de la Comunidad.

2.2.3. Métodos

Analítico-Sintético. - Este método permitió conocer y comprender la información captada en las visitas a las empresas textiles, para luego poder analizarlas y así sintetizar en forma de redacción.

(35)

21

Deductivo inductivo. – La utilización de este procedimiento se determinó las

herramientas más idóneas y efectivas en el área de producción, este método permitió analizar los factores que se consideran para plantear el tema control de costos y una propuesta que nos permita cumplir con los objetivos establecidos.

2.2.4. Técnicas

Encuesta. – Se aplicó los cuestionarios a los involucrados en el proceso productivo de

las empresas textiles para obtener información que permita diagnosticar la situación actual y las necesidades de implementar determinantes de costos de calidad, la encuesta fue dirigida a trabajadores de las diferentes empresas textiles.

Entrevista.- La entrevista se realizó a los señores propietarios de las distintas empresas textiles de la comunidad de Peguche, obteniendo información del estudio general relevante con respecto a direccionamiento estratégico, políticas, procedimientos y herramientas aplicadas para la producción y la determinación de costos de producción.

2.2.5. Herramientas

Cuestionario. – Permitió estructurar las diferentes preguntas y categorizarlas de

acuerdo a la necesidad de información que se requirió obtener del jefe de producción, el cuestionario será una herramienta para la encuesta que se realizara a la totalidad de empresas textiles que conforman en la comunidad de Peguche.

Guía de entrevista.- compuesta por preguntas abiertas dirigidos a los propietarios de la empresas textiles con la finalidad de indagar información sobre datos generales control de costos en el proceso de producción.

2.2.6. Población y Muestra

En el presente trabajo de investigación no se calculó la muestra por la razón de que son 14 empresas textiles de acuerdo a la base de datos de la Junta Provincial de Defensa del Artesano por lo tanto no amerita la aplicación de la formula, se considera la información que pudieron aportar las empresas.

Tabla 1 Población y muestra

Fuente Base de Datos JNDA 2016 Rama Tejeduría típica en telar

Involucrados Población

Empresas Textiles de la comunidad de Peguche

14

(36)

2.2.7. Análisis de resultados

No hubo facilidad de acceso a la información a las 14 empresas textiles registradas como artesanos calificados, pero al menos de 4 empresas se pudo obtener una información y apertura completa en base a estas empresas se analizó y se obtuvo resultados. De acuerdo a las entrevistas y encuestas aplicadas a las empresas textiles: MILMARTE, RAFATEX, NAIN, CALERA sobre el control de costos para disminuir desperdicios y encaminar a costos de calidad, se obtuvo los siguientes resultados más relevantes:

Análisis de la entrevista realizada a la Empresa Textil “MILMARTE”

De acuerdo a la entrevista realizada a la administradora Elvia Terán de la empresa textil MILMARTE supo manifestar que no posee un direccionamiento estratégico definido, conoce el proceso de producción por la experiencia que lleva en este trabajo de elaboración de bolsos, cuenta con 5 trabajadores, los cuales presentan los requerimientos de conocimiento y habilidad para ejecutar en el proceso de producción además el personal que contrata tiene que tener una experiencia para no incurrir costos y pérdida de tiempo en la enseñanza.

La administradora no conoce claramente el tema de la calidad total y los costos de producción, trabaja empíricamente por la experiencia con la que cuenta, no realiza hojas de costos, al momento de ingresar materia prima realizan un control de calidad si presenta alguna anomalía es regresada, No se lleva un control en el uso de energía eléctrica, los riesgos son identificados dentro de la empresa en las áreas de producción. Indicó que el costo unitario lo ha determinado tomando en cuenta la energía eléctrica, MP, trabajadores, teniendo un PVP de 2,50 señalo Sra. Elvia Terán administradora de la empresa.

Análisis de la entrevista realizada a la Empresa Textil “RAFATEX”

(37)

23

planifica lo que se requiere para producir a diario. No se lleva un control en el uso de energía eléctrica, a las competencias se ha tratado de combatir mejorando la calidad del producto con nuevos modelos, colores y diseños para atraer más clientes. Indicó que el PVP ha determinado tomando en cuenta la MP, MO, energía eléctrica, empaques, etiquetas, tiempo, teniendo un PVP de 2,50.

Análisis de la entrevista realizada al administrador de la Empresa Textil “NAÍN”

De acuerdo a la entrevista realizada a la administrador Sr. Ruiz N. supo manifestar que no posee un misión, visión y estructura organizativa definida conoce el proceso de producción por la experiencia que lleva en este trabajo de elaboración de bolsos, con 6 trabajadores, los cuales presentan los requerimientos de conocimiento y habilidad para ejecutar en el proceso de producción. Trabaja empíricamente poniendo en práctica la experiencia, no realiza hojas de costos para conocer los gastos incurridos en el producto elaborado. No se lleva un control en el uso de energía eléctrica, los riesgos son identificados dentro de la empresa en las áreas de producción, la competencia se ha tratado de combatir mejorando la calidad del producto con nuevos modelos para atraer más clientes, indicó que el PVP ha determinado tomando en cuenta MP, MO, CIF teniendo un PVP de 2,50 señalo Sr. Ruiz N. administrador de la empresa.

Análisis de la entrevista realizada al administrador de la Empresa Textil “CALERA”

(38)

Análisis de las encuestas realizada a los trabajadores

1. ¿Existen desperdicios de materiales dentro del departamento?

Figura 7 Desperdicios de materiales dentro del departamento Fuente Empresas textiles.

Análisis. De acuerdo a la encuesta realizada a las empresas textiles se pudo evidenciar que existen desperdicios medianamente dentro del departamento de producción con un alrededor de 78%, siendo la empresa RAFATEX con un 38% en el rango de muy poco desperdicio.

2. ¿Por qué cree que existen desperdicios en la empresa?

Figura 8 Razones por las que existe desperdicios Fuente Empresas textiles

Análisis. De acuerdo a la encuesta realizada se pudo llegar a concluir que la razón por la que existen desperdicios en las empresa textiles es por la falta de control en los departamentos ya que no cuentan con ningún registro para reportar fallas o problemas cuando suceda

.

80 % 20

%

" MILMARTE"

En gran medida Medianamente Muy poco Nada 12 % 50 % 38 % "RAFATEX"

En gran medida Medianamente Muy poco Nada 83 % 17 % "NAIN"

En gran medida Medianamente Muy poco Nada 100 % "CALERA"

En gran medida Medianamente Muy poco Nada 40 % 60 % " MILMARTE" Falta de capacitación

Falta de control en el dep. 37 % 63 % "RAFATEX"

Falta de capacitación

Falta de control en el dep. 17 % 83 % "NAIN"

Falta de capacitación

(39)

25

3. ¿Conoce usted cuáles son los CIF que se incurren en la elaboración del producto dentro de la empresa?

Figura 9 Conocimiento sobre los CIF Fuente Empresas textiles

Análisis. El tema de los costos indirectos de fabricación que se incurren en la elaboración del producto, es poco el conocimiento que han adquirido del tema a nivel de las empresas textiles de la comunidad de Peguche, por lo que los trabajadores se sienten en la necesidad de contar con capacitaciones de interés que les compete.

20 % 60

% 20 %

" MILMARTE"

Mucho Poco Nada

25 % 75

%

"RAFATEX"

Mucho Poco Nada

100 %

"NAIN"

Mucho Poco Nada

100 %

"CALERA"

(40)

2.3. Propuesta del investigador:

Figura 10 Propuesta del investigador

M A T R I Z D E E V A U A C I O N D E D E T E R M I N A N T E S D e te rm ina n te s d e los c o s to s d e c a lid a d p a ra las e m p re s a s t e x til e s Control estrategico AMBIENTE DE CONTROL

.Demuestra compromiso con la integridad y los valores

éticos

Ejercer responsabilidad de supervisión

Establecer estructura, autoridad, y responsabilidad

Demuestra compromiso para la competencia

Hace cumplir con la responsabilidad Control de gestión EVALUACÓN DE RIESGO Especifica objetivos relevantes

Identifica y analiza los riesgos

Evalúa el riesgo de fraude

Identifica y analiza cambios importantes

ACTIVIDADES DE CONTROL

Selecciona y desarrolla actividades de control

Selecciona y desarrolla controles generales sobre

tecnología

Se implementa a través de políticas y procedimientos

Usa información relevante

INFORMACIÓN Y COM. Comunica internamente Comunica externamente Control de apoyo MONITOREO Conduce evaluaciones continuas y/o independientes

Evalua y comunica deficiencias

Control de

producción COSTOS

Identificación de los costos MP MO CIF -Matriz de evaluación de riesgo CCI -Matriz de comunicación Matriz de monitoreo de actividades -Matriz de actividades de control.

-Matriz de plan de acción. -Matriz de flujograma del proceso productivo -Matriz comparativa de

hoja de costos

(41)

27

2.4. Conclusiones parciales del capítulo.

- La principal metodología aplicada dentro de la investigación, es la cuali - cuantitativa que permite recoger información de cada uno de los procesos de producción de las empresas textiles de la comunidad de Peguche, así mismo se realiza el cálculo matemático y estadístico de datos, porcentajes, que permiten la realización de la propuesta.

- Los instrumentos aplicados para la recolección de información, son la realización de preguntas formuladas al personal que interviene en el proceso de producción en las empresas textiles al jefe de producción, con ello se logra familiarizarse con la fábrica y conocer acerca del proceso productivo y sus falencias que existen en el mismo entre estas el inadecuado control de costos o costos de calidad.

(42)

CAPÍTULO III. DESARROLLO DE LA PROPUESTA

3.1. Tema

Determinantes de los costos de calidad para las empresas textiles de la comunidad de Peguche, ciudad de Otavalo.

3.2. Objetivo de la propuesta

Identificar los estándares que propenden al mantenimiento y mejoramiento continuo en los procesos productivos y el logro de optimización de recursos, que las empresas textiles de la comunidad de Peguche encaminen al aseguramiento de la calidad.

3.3. Diagnóstico situacional de las empresas textiles de la comunidad de Peguche.

3.3.1. Cuestionario de control interno CCI

Tabla 2 Cuestionario de control interno

CUESTIONARIO DE

CONTROL INTERNO

Área: Dep. Administrativo

Entrevistado: Empresas Textiles Entrevistador: Arias Liliana

AMBIENTE DE CONTROL

EMPRESA MILMARTE

EMPRESA RAFATEX

EMPRESA NAIN

EMPRESA CALERA

N Pregunta SI= 1

NO= 0

SI= 1 NO= 0

Obs.

1 ¿La empresa cuenta con un código de ética establecido en todas las áreas?

0 0 0 0

2 ¿Cuenta la empresa con el personal capacitado para las áreas?

1 1 1 1

3 ¿Cuenta la empresa con un manual de funciones para el departamento de control de calidad?

(43)

29

4 ¿Cuenta la empresa con perfiles diseñados para la contratación del personal en el área de control de calidad?

1 1 0 0

5 ¿Cuenta la empresa con un proceso productivo adecuado?

1 1 1 1

TOTAL

AMBIENTE DE CONTROL

3 3 2 2

EVALUACIÓN DE RIESGO

EMPRESA MILMARTE EMPRESA RAFATEX EMPRESA NAIN EMPRESA CALERA N °

Pregunta SI= 1

NO= 0 SI= 1 NO= 0 SI= 1 NO= 0 SI= 1 NO= 0 Obs.

1 ¿Cuenta la empresa con varios

proveedores?

1 1 0 0

2 ¿Se tiene asegurada la mercadería

ingresada a la empresa?

0 1 1 1

3 ¿Cuenta la empresa con un manual de procedimientos?

0 0 0 0

4 ¿Son identificados los riesgos potenciales para la empresa?

1 1 0 1

5 ¿Se ha comunicado los objetivos a los empleados?

0 1 0 1

TOTAL

EVALUACIÓN DE RIESGO

2 4 1 3

ACTIVIDADES DE CONTROL

Pregunta SI= 1

1 ¿Se cuenta con control de calidad de MP que ingresa a producción, que permita disminuir recursos por fallas?

(44)

2 ¿Existe registros para reportar fallas dentro de la empresa?

0 0 0 0

3 ¿Se cuenta con un cronograma de mantenimiento a las maquinarias de la empresa?

0 1 0 0

4 ¿La empresa cuenta con una evaluación del desempeño del personal?

1 1 0 1

5 ¿Se realiza inventarios físicos

periódicamente?

0 0 0 0

6 ¿Se respalda la salida de mercadería con documentos?

0 1 0 0

7 ¿Se realiza hojas de costos para conocer el valor unitario real del producto?

0 1 0 0

8 ¿Se realiza control de calidad del producto antes de realizar las ventas?

1 1 1 0

TOTAL

ACTIVIDADES DE CONTROL 3 6 2 2

INFORMACIÓN Y COMUNICACIÓN

Pregunta SI= 1

1 ¿Se cuenta con procesos que generen información?

0 0 0 0

2 ¿Las quejas, sugerencias u otra información son recogidas y comunicadas al personal pertinente?

1 1 0 1

3 ¿Se generan reportes periódicos sobre actividades?

(45)

31

4 ¿La información que dispone son seguros agiles, oportunos y útiles para a toma de decisiones?

1 1 1 0

TOTAL

INF. Y COMUNICACIÓN

2 3 2 1

MONITOREO EMPRESA MILMARTE EMPRESA RAFATEX EMPRESA NAIN EMPRESA CALERA N °

Pregunta SI= 1

1 ¿Se investiga, evalúa y corrige los errores encontrados en la empresa?

1 1 0 0

2 ¿Existe supervisión y control diario del personal?

1 1 0 0

3 ¿Se asegura la entrega oportuna de los productos a los clientes?

1 1 1 1

4 ¿Existe acciones de control y seguimiento para cada

departamento?

0 1 0 0

5 ¿Se investiga y se corrigen las deficiencias

encontradas dentro de la empresa?

1 1 1 1

TOTAL MONITOREO

4 5 2 2

Total 14 21 9 10

(46)

3.3.2. Cálculo de confianza y riesgo

Tabla 3 Cálculo de confianza y riesgo

“MILMARTE” “RAFATEX” “NAÍN” “CALERA”

Calificación total: CT Calificación porcentual: CP

Ponderación total: PT CP= CT/PT CP=3/5 CP= 60% CP= CT/PT CP=3/5 CP=60% CP= CT/PT CP=2/5 CP= 40% CP= CT/PT CP=2/5 CP=40% nivel de confianza

60%

nivel de riesgo 40%

nivel de confianza 60%

nivel de riesgo 40%

nivel de confianza40% nivel de riesgo 60%

nivel de riesgo 60%

Ponderación total: PT CP= CT/PT CP=2/5 CP= 40% CP= CT/PT CP=4/5 CP=80% CP= CT/PT CP=1/5 CP=20% CP= CT/PT CP=3/5 CP=60% nivel de confianza

40%

nivel de riesgo 60%

nivel de riesgo 20%

nivel de riesgo 80%

nivel de riesgo 20%

Ponderación total: PT CP= CT/PT CP=3/8 CP= 37,5% CP= CT/PT CP=6/8 CP=75% CP= CT/PT CP=2/8 CP=25% CP= CT/PT CP=2/8 CP=25% nivel de confianza

37,5%

nivel de riesgo 62,5%

nivel de riesgo 25%

nivel de riesgo 75%

(47)

33

Ponderación total: PT CP= CT/PT CP=2/4 CP= 50% CP= CT/PT CP=3/4 CP=75% CP= CT/PT CP=2/4 CP=50% CP= CT/PT CP=1/4 CP= nivel de confianza

50%

nivel de riesgo 50%

nivel de riesgo 25%

nivel de riesgo 50%

nivel de riesgo 75%

80%

nivel de riesgo 20%

nivel de riesgo 0%

nivel de riesgo 80%

nivel de riesgo 60% T O T A L E S

52%

nivel de riesgo 48%

nivel de riesgo 22%

nivel de riesgo 67%

(48)

3.3.3. Matriz de evaluación de riesgo

Tabla 4 Matriz de evaluación de riesgo de las empresas textiles

Empresa: MILMARTE

NIVEL DE CONFIANZA

% CONFIANZA % RIESGO RIESGO

76 – 100% Bajo

51 – 75% 52% 48% Moderado

15 – 50% Alto

Empresa: RAFATEX

NIVEL DE CONFIANZA

76 – 100% 78% 22% Bajo

51 – 75% Moderado

15 – 50% Alto

Empresa: NAIN

NIVEL DE CONFIANZA

76 – 100% Bajo

51 – 75% Moderado

15 – 50% 33% 67% Alto

Empresa: CALERA

NIVEL DE CONFIANZA

76 – 100% Bajo

51 – 75% Moderado

15 – 50% 37% 63% Alto

Interpretación de la evaluación de riesgo.

(49)

35

3.4. Control estratégico

3.4 .1. Ambiente de control

Direccionamiento estratégica para las empresas textiles de la comunidad de Peguche

Misión

Somos una empresa textil que crea y produce líneas de negocio diversificadas con calidad, trabajamos para satisfacer gustos y tendencias del mercado logrando plena satisfacción a los clientes, basados en capacidad innovadora, contamos con un equipo humano especializado, identificado y comprometido con la empresa, promoviendo el desarrollo de sus competencias, además ofrecemos a nuestro personal un entorno laboral estable y plenamente identificado con los objetivos de la empresa.

Visión

Ser una empresa líder en el área textil, innovadora, con productos textiles diversificados y de calidad, cuya flexibilidad le permita atender a mercados de segmento alto, con diseños y colecciones. Todo ello respaldado en una cultura de excelencia operativa, prontitud de respuesta, así como un alto nivel de atención a nuestros clientes; por medio de personal capacitado y motivado que nos permita tener un crecimiento con rentabilidad sostenida

Valores

- Honestidad

Es la conducta recta, honrada que lleva a observar normas y compromisos así como actuar con la verdad, esta cualidad se debe implantar en todos los colaboradores de la empresa, actuar bajo el cumplimiento de las normas de comportamiento, con las relaciones entre los clientes internos y de estos con la sociedad, buscando así su compromiso y sentido de pertenencia con la empresa.

- Credibilidad

(50)

- Innovación

La innovación como valor agregado para la competitividad empresarial, además como sinónimo de cambio, en la empresa está abierto a los cambios, buscando la mejora continua y diferenciación competitiva a través de la investigación, análisis y creatividad. - Lealtad

La lealtad organizacional es una actitud de profundo compromiso de los empleados con la empresa y se manifiesta en las cosas a las que los subordinados están dispuestos a renunciar o a hacer con sacrificio por el bien de la institución, debiendo comprometerse cada uno de los integrantes, tanto en sus relaciones internas como en las externas. - Disciplina

Es el comportamiento de cada persona que labora en la empresa, al momento de seguir un determinado código de conducta implantado, las acciones disciplinarias deben ser preventivas para evitar en el futuro otra conducta similar y progresivas es decir se empieza con una sanción verbal, escrita, suspensión y la media extrema y que se debe tratar de evitar es el despido.

- Puntualidad

(51)

37

Organigrama estructural para las empresas textiles “MILMARTE”, “RAFATEX”, “NAÍN” Y “CALERA”

Organigrama estructural

Empresas dedicadas a la elaboración de bolsos estampados en algodón

Figura 11 Organigrama estructural para las empresas textiles

Los organigramas estructurales ayudan a las empresas a tener una mayor organización con la colaboración de los respectivos jefes departamentales quienes ayudaran a dirigir en cada área estructural, para lo cual las empresas textiles tiene la necesidad de contar con un jefe de producción quien estará encargado plenamente del proceso productivo de cada empresa, ya que las cuatro empresas se dedican a la elaboración de bolsos el proceso productivo será la misma para las cuatro empresas. De acuerdo a la entrevista realizada la empresa RAFATEX se encuentra en un rango superior a nivel de organización estructural ya que los departamentos se encuentran divididas y coordinados, por lo que manejan controles de calidad y garantizan la calidad en el producto elaborado las demás empresas tratan de adoptar pero no lo han implantado por completo.

Gerente propietario

Dep. Administrativo

Dep. Producción - Jefe de Producción

Enconar

Urdir

Tejer

Corte

Estamapado / secado

Confección

Acabados

Dep. Comercialización