El cultivo del tomate de árbol

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(2) EL CULTIVO DEL TOMATE DE ARBOL. INTRODUCCION El tomate de árbol es una planta originaria de los bosques andinos de clima templado, que todavía se encuentra silvestre desde Colombia hasta Perú. Su cultivo se ha venido incrementando en los últimos años en el país por su buena calidad, rápida producción y bajo precio en el mercado si se compara con otras frutas para jugo. Se cultiva en las zonas de clima frío moderado y se destacan en producción los departamentos de Cundinamarca, Valle, Caldas y Tolima, tal como puede verse en el Cuadro 1. El tomate de árbol se consume en fresco y se utiliza en la preparación de jaleas, dulces, mermeladas, jugos y ensaladas. Actualmente países como Nueva Zelandia y Australia producen esta fruta; con semilla originaria de Colombia y el desarrollo de una , tecnología propia ha sido introducida a Europa y Estados Unidos con el nombre de "tamarillo". Existen varios países interesados en su importación entre los cuales están Japón y Brasil. Colombia tendría buenas posibilidades para proveer dichos mercados, teniendo en cuenta las ventajas comparativas que posee para su cultivo.. -- ------. El tomate de árbol es una planta arbustiva, de tallos semileñosos, que bajo condiciones favorables alcanza buen desarrollo, encontrándose plantas de hasta 5 mts. de altura. El tallo inicialmente es suculento, pero se empieza a tornar leñoso a medida que se desarrolla y se ramifica, lo cual ocurre cuando alcanza una altura entre 1.8 y 2.4 metros; sin embargo, esto se puede variar con una poda de formación. El color y la forma de la fruta son muy variables, desde amarillo hasta morado oscuro, con formas redondas, ovaladas o acorazonadas y de cáscara lisa y brillante. El interior del fruto es jugoso, de color anaranjado a rojizo, sabor agridulce y contiene entre 300 y 500 semillas pequeñas, circulares y planas. La raíz de la planta es profunda y bien ramificada cuando proviene de semilla, pero superficial si es propagada por medios vegetativos.. 2. Condiciones agroecológicas 2.1 Clima. 1. Botánica. Esta planta se ha encontrado creciendo en estado silvestre debido a su gran adaptabilidád desde clima caliente hasta muy frío. Sin embargo, su zona óptima está en climas templados y fríos entre los 1.700 a los 2.400 m.s.n.m., con temperaturas 14 y 20°C. y de alta nubosidad o ambiente sombreado.. Dentro de la familia de las Solanáceas hay muchas especies útiles al hombre tales como el lulo, el tomate de mesa, el pimentón, la papa, el tabaco, la uchuva y el tomate de árbol.. Requiere de 1.500 a 2.000 mm. de precipitación bien distribuida a través del año, los veranos prolongados reducen los rendimientos y la calidad de la fruta..

(3) -. FEDERACWN NACIONAL DE CAFETEROS DE COLOMBIA. CUADRO 1 AREA, RENDIMIENTO, PRODUCCION Y EPOCA DE COSECHA-1987Departamento. Municipios. Area Rendimiento Has. Has.. Producción Tons.. Epoca de Cosecha. ANTIOOUIA. Sta. Bárbara, Montebello, Rionegro. Entreríos 100 BOYACA Moniquirá Valle de Ten za. 30 CAUCA Piendamó Meseta de Popayán. 10 CUNDINAMARCA S. Francisco, La Vega, Silvania Sasasaima, Arbeláez, Pacho, otros. 400 CALDAS Villamaría, Neira, Ma niza les 130 HUILA La Plata, La Argentina, San Agustín. 50 QUINDIO Salento, Calarcá 20 RISARALDA La Bella Sta. Rosa de Cabal Apia Chinchiná 40 SANTANDER B/manga, Lebrija. 50 TOLIMA Cajamarca, Ibagué, S. Antonio. 200 VALLE. Bolívar, Dovio, Versalles El Cairo. 250. 20. 2.000. 15. 450. Nov. Enero. 20. 200. Jun. Agosto. 20. 8.000. Permanente. 20. 2.600. Permanente. 20 20. 1.000 400. Permanente Permanente. 20 15. 800 750. Permanente Permanente. 20. 4.000. Permanente. 20. 5.000. Permanente. Permanente. Estimados por la Federación Nacional de Cafeteros-Programa de Desarrollo.. 2.2 Suelos Un buen drenaje es indispensable; por lo tanto se requieren suelos sueltos, profundos y con alto contenido de materia orgánica. El pH debe ser ligeramente ácido, 6.0 a 6.5. La textura de los suelos puede variar de franca a franco-arenosa, de tal manera que simultáneamente se garantice buen drenaje y buena retención de la humedad.. 4. 3. Siembra 3.1 Propagación El método más utilizado para propagar el tomate de árbol es por semilla. Además hay varios sistemas vegetativos que también se pueden emplear como son las estacas, chupones e injertos, los que garantizan arbustos idénticos a la planta madre..

(4) ---. EL CULTIVO DEL TOMATE DE ARBOL. 3.1.1.2 Construcción de los Semilleros. 3.1.1 Semilla 3.1.1.1 Obtención de la Semilla Es el método más sencillo y garantiza plantas de mejor anclaje que las obtenidas mediante estacas y chupones. Los frutos para extraer semilla se deben seleccionar de un árbol sano, vigoroso y de alta producción. La pulpa madura, con semillas, se coloca en un recipiente con un poco de agua y se deja fermentar por dos días; luego se lavan las semillas en un cedazo con agua fresca y se ponen a secar a la sombra. Una vez secas, se espolvorean con un fungicida que puede ser Topsin, Daconil o Captan uotros disponibles en el mercado, y para almacenarlas se guardan en nevera en recipientes sellados.. Los semilleros se preparan con una mezcla de tres partes de tierra de la capa vegetal (negra), una de gallinaza y una de arena. Las dimensiones más apropiadas son 1.20 m. de ancho, el largo necesario y 20 cms. de alto. Antes de la siembra deben fertilizarse con 100 - 200 grs. de 10-30-10 por M 2 . y desinfectarse utilizando uno de los tratamientos dados en el Cuadro 2. Las semillas se siembran a 3 cms. cada una y a 10 cms. entre hileras. Se cubren ligeramente con tierra bien suelta y el semillero se protege con lona de costal o con hojas grandes u otro material disponible y se riega adecuadamente. Las semillas frescas presentan muy buena germinación y a los 10- 15 días de. CUADRO 2 MEZCLAS UTILIZADAS PARA LA DESINFECCION DE SEMILLEROS CON EL TIEMPO DE ESPERA QUE CADA PRODUCTO REQUIERE PARA LA SIEMBRA Químico Ditrapex C.E. Dosis por 20 Its./agua (*) 5Occ./M2. Vitavax 300 Orthocide 50 Benlate Vapam. 200 grs. 200 grs.. Basamidd. 30-40 grs.. 100 grs.. 30-40 cc./M2 de producto granulado por M2. Exigencias. Tiempo de aplicación a siembra. Debe cubrirse inmediatamente Se deben aplicar los tres Debe regarse y luego cubrirse Incorporar a 20 cms. y regar o cubrir. (*) Excepto para Basamid y Ditrapex que se aplican directamente. N.E. No se requiere espera entre aplicación y siembra.. 20-30 días N. E. N. E. N. E. 20-30 días 20-30 días.

(5) W FEDERACION NACIONAL DE CAFETEROS DE COLOMBIA. sembradas empiezan a germinar. En este momento se debe descubrir el semillero para que las plántu las se desarrollen normalmente sin alargarse. Las plántulas se dejan crecer entre 10 - 15 cms. de altura y luego se transplantan a bolsas de 15 cms. de diámetro y 20 cms. de altura con tierra, donde permanecerán de dos a tres meses para luego ser transplantadas al campo. Para evitar problemas sanitarios, esta tierra puede desinfectarse como la del semillero. Otra forma es dejarlas crecer en el semillero hasta que tengan 30 cms. de altura (2 meses de edad aproximadamente) y transplantarlas al sitio definitivo, pero no es éste el sistema más recomendable. Otro método consiste en sembrar las semillas directamente en las bolsas, depositando tres semillas en cada una. Se tapan ligeramente, cuando germinan se deja únicamente la planta más fuerte y de mejor apariencia. Es conveniente una buena fertilización y control de malezas. Cuando la planta tiene unos 10 cms., se. transplanta al sitio definitivo. Este sistema es bueno porque la planta no pierde raíces al arrancarla como sucede en los semilleros, y baja los costos ya que se ahorra la mano de obra de la arrancada y colocada de las plantas en las bolsas.. 3.1.1.3 Transplante: Al escoger el terreno definitivo, se debe evitar lotes con suelos muy arcillosos o que se encharquen. Tampoco se deben utilizar lotes nuevos o ricos en materia orgánica pues los árboles crecen muy suculentos, con poca fibra y se quiebran con facilidad al obtener una buena cosecha o debido al viento. En estos casos se deben efectuar una o dos cosechas de maíz u otro cultivo que demande alto contenido de nitrógeno antes de instalar el cultivo de tomate de árbol. Una vez seleccionado el lote se procede al trazado y al ahoyado. El sistema de siembra más recomendado para laderas es en "tresbolillo" y en curvas a nivel. Para los lotes planos el trazado en cuadro es apropiado (Figura 1).. '4. t. II.

(6) - EL CULTIVO DEL TOMATE DE ARBOL. FIGURA 1. Sistemas de trazado. c- --c--. c- ----9 ¿:. -C. y. Tresbolillo. Cuadrado.. 0w-r400j, Curvas a nivel Las terrazas de las curvas a nivel pueden ser de banco, es decir, a todo lo largo del surco de árboles, o individuales, con una pequeña terraza por árbol.. C) i errazas ae Dan co.. Curvas a nivel Terraza individual.. 7.

(7) Las densidades que se utilizan varían con la topografía, el clima y el crecimiento que se espere de los arbustos. Las zonas menos húmedas, más planas y donde se espere menos vigor de los árboles, permiten mayores densidades. 2.5 metros. 2.5 metros = 1.600 plantas/hectárea 2.5 metros >( 3.0 metros 1.333 plantas/hectárea 3.0 metros )< 3.0 metros = 1.111 plantas/hectárea X. 1'. En términos generales, tres metros entre plantas es lo más recomendable aunque en algunos lugares se utilizán menores distancias, pero se tiene la desventaja que los árboles tienden a alargarse compitiendo por la luz y se desgarran o quiebran fácilmente con la cosecha. Los hoyos para el transplante deben tener 40 cms. de diámetro por 40 cms. de profundidad y la mezcla de suelo se prepara con una libra de superfosfato. bc. triple 10-30-10 y un kilogramo de gallinaza, dependiendo del suelo. Esto debe realizarse con la debida antelación con el fin de garantizar la descomposición de la materia orgánica y fijación del fósforo. En el momento del transplante se deben aplicar 30 grs. de Agrimins y 30 grs. de Furadán por planta. Si no se tienen posibilidades de riego, se debe trasplantar al inicio de las lluvias.. 3.1.2 Estacas. Se toman trozos de unos 30 cms. provenientes de ramas maduras y que contengan varias yemas. Se cortan en chaflán o bisel y se tratan con una solución fungicida de Dithane M-45 o Manzate-D en dosis de 25 grs. de producto comercial en 10 litros de agua y luego se siembran en bolsas o en sitio definitivo. El porcentaje de prendimiento es alto, las plantas son precoces pero su sistema radicular es poco profundo y esaso..

(8) -. - - EL CULTIVO DEL TOMATE DE ARBOL. s.p.) o también el Cyphomandra costaricencis, el cual además imparte. 3.1.3 Chupones Este sistema permite aprovechar gran parte del material de poda de un cultivo en producción. A los chupones que salen del tallo principal y cuya longitud sea mayor a los 30 cms. se les hace un corte en bisel, se sumergen en una solución de Benlate y se llevan al sitio definitivo. Es importante que el agua se les proporcione en gotas muy finas, ya que lo primordial es mojar las hojas nuevas y que no haya encharcamiento porque produce pudriciones. No es el método más recomendable. 3.1.4 Injertos Este sistema no se utiliza aún en cultivos comerciales ya que los conocimientos al respecto son muy reducidos. Sin embargo, sería muy beneficioso para zonas con infestaciones altas de nemátodos o con problemas de drenaje. Se podrían utilizar como patrones, arbustos nativos del género Solanum como son el "friegaplatos" (Solanum torvum) y el llamado "Rejalgar" (Solanum. longevidad al tomate de árbol. El tipo de injerto a utilizar es el de púa terminal.. 4. Labores de cultivo 4.1 Manejo Una vez realizado el transplante se debe mantener la zona de plateo libre de malezas y procurar que no le falte agua a la planta; cuando empieza a crecer, las desyerbas se hacen menos frecuentes pues la sombra impide el crecimiento de diversas hierbas. El plateo se hace manualmente y con mucho cuidado de no lastimar las raíces, o químicamente con una de las mezclas descritas en el Cuadro 3. Las calles se mantienen con su cobertura debidamente podada a ras del suelo, con machete o guadaña. 4.2 Podas Aunque algunos técnicos no recomiendan podas de formación, otros han encontrado que para mejorar el. CUADRO 3 PLANTEO QUIMICO DE MALEZA EN FRUTALES Producto Nombre Comercial Diuron (KARMEX) Paraquat. (GRAMOXONE). Glyphosato (ROUND-1-1P). ha. Cantidad producto Comercial por Ha. (Plateo). Comentarios. 4.0-5.0 kgs./500 litros agua + 300 c.c. Para todo tipo de malezas, en preemergencia. Para huertos de más de 1 Triton ACT. año. Requiere humedad en el suelo. 2.0 lts./500 lts. agua + 300 c.c. Triton Quema todo vegetal que toca; rebrotes ocurren en hierbas perennes preeACT 4 kg. Urea. mergencia. 2.0-5.0 lts./500 lts. agua + 4 kg. Urea + Controla todo tipo de malezas, en post-emergencia. Sistémico. 300 c.c. Triton ACT..

(9) FEDERACION NACIONAL DE CAFETEROS DE COLOMBIA -. desarrollo y ramificación del árbol es conveniente suspender el crecimiento efectuando una poda a 50 cms., logrando así una altura adecuada para la cosecha.. El fósforo no sólo es importante para el crecimiento radicular sino también para la calidad de la fruta.. El propósito de la poda es obtener una ramificación a una altura apropiada, fuerte y bien distribuida, que permita sostener el peso de los frutos, evitar el desgarramiento de ramas y pérdidas de frutos. Sin embargo, la conveniencia de esta labor todavía está por confirmarse.. Es importante disponer de suficiente nitrógeno para lograr un buen desarrollo del arbusto antes de la iniciación de la floración y la fructificación. Sin embargo, un exceso de nitrógeno trae como consecuencia el desarrollo de árboles suculentos de poca fibra que se desgarran con las cosechas.. Cuando se presentan cargas excesivas con peligro de desgarre de las ramas, se pueden amarrar éstas con otras opuestas utilizando cuerda plástica o fajas de caucho de neumático que amarren las ramas entre sí. Se deben eliminar todas las ramas secas, los chupones del tallo principal y las hojas bajeras o enfermas. 4.3 Fertilización La fertilización debe basarse en los resultados del análisis del suelo. Sin embargo, deben tenerse los siguientes conceptos como guía: - Las aplicaciones de materia orgánica corrigen la estructura del suelo y por lo tanto son importantes en suelos arcillosos con el fin de mejorar el drenaje y la disponibilidad de humedad, La materia orgánica es también un abono de disponibilidad lenta. En términos generales puede aplicarse 1 kg. por sitio, antes del transplante. - El encalamiento es importante en los suelos de zona cafetera ya que éstos son generalmente ácidos y con baja disponibilidad de fósforo. Una recomendación puede ser una libra de superfosfato triple o 10-30-10 antes de la siembra con el fin de colocar fósforo en las raíces para un período largo. 10. - Los elementos menores son esenciales y generalmente escasos en los suelos de la zona cafetera. Por esto es importante incluirlos en los programas de fertilización. Las fertilizaciones deben efectuarse cada 3 ó 4 meses con el fin de evitar toxicidades y la pérdida de nutrimentos por las lluvias. - El mejor método para aplicar el fertilizante es introduciéndolo en el suelo por medio de chuzos haciendo una circunferencia irregular (zig-zag) para colocarlo más cerca de las raíces y evitar el famoso plateo con azadón que hacen muchos agricultores antes de fertilizar. La primera fertilización se hace más o menos a 30 cms. del tallo, ampliándose 10-15 cms. con cada aplicación. Mensualmente es aconsejable hacer una aplicación de un fertilizante foliar como, total o Wuxal, en dosis de 30-40 c.c/20 litros de agua. En época de verano se deben hacer dos aplicaciones al mes. En el cuadro 4 se presenta un modelo de fertilización como guía general..

(10) •.•••. ø_• ' ('. ¼. -,. -. (. -4. -. t. i. .-.-. -. •_7 -,. 4 -'. :•. '1- -. -. 7:--.. -. ••1•. ••. t. -. • •. -. •#:. -. --i-. •. •. ••.. '. 4.

(11) FEDERACION NACIONAL DE CAFETEROS DE COLOMBIA. S. Manejo fitosanitario 5.1 Plagas. Plagas Mosca de la fruta (Anastrepha spp.). Síntomas-daño. Control. Caída de fruta; fruta con manchas cir- Manejo integrado: recolección y enteculares blandas y hundidas. Gusanos ,,.,,-,.. ,.,,.-,.. , ,u, 4.. aLUd. Cebos U u WQI RJ dentro de la fruta. melaza + Malathion asperjado al 25% del follaje o asperjar 1 de cada 4 árboles. Trampas. Caída de frutos y pudrición de los mis- Recolección y enterrado de frutos cáídos. Nuvali 2 cc. + sevin del 80%, 3 grs. mos, larvas dentro de las frutas. por litro de agua + 1 cc. de Agrotin o Tritón. Hacer 3 aplicaciones cada 15 días. Caída de fruta inmadura; fruta con pun- Dimecron * 100, 100 cc. + Difolatán 80, tos negros y manchas circulares. Chin- 200 grs/100 litros. Recoger y enterrar ches color café, grandes. los frutos caídos. Parches amarillos en las hojas. Peque- Químico sólo en casos severos, Roxion, ños puntos rojos móviles en el envés de Aceite Agrícola, Azufre y otros acaricilas hojas. das en dosis comerciales. eII. Pasador del Fruto Neuleocinodes Ele gan taus. Chinche foliado (Leptoglossus zonatus). Arañita roja (Tetranychus s.p). Kelthane 2 grs./Lt. + dispersante 1 cc./ Lt. Agrotin o Tritón. Picudo o barrenador del tallo.. Agujeros en ramas o tallo y a veces con rajaduras. Marchitez y muerte de ramas o toda la planta. Galerías o túneles oscuros dentro de las ramas y tallo.. Poda y quema del material afectado. Aspersiones a ramas y tallo con Servin (Faustinus sp.) 80 o Dipterex 8 (300 grs/100 Lts) Furadán 3-G al suelo, 30 grs/árbol. Perla de tierra Mar- Se asemeja al nódulo de una planta le- Furadán, Nemacur. Aplicar cada 3 megarodes sp. guminosa, ataca el sistema radicular ses 30 grs. inyectándolo al suelo. Chinche de Encaje Se localiza en el envés de las hojas. Basudin 1 cc/litro. Roxión, Malathion + Corytuca sp. Introducen toxinas ocasionando ama- un dispersante: Agrotín. rillamiento en las hojas. Gusano Menor del Se alimenta de los frutos, larva de mos- Malathion 2.5 cc./Litro. + dispersante: Fruto. Lonchea ca más pequeña que la casera; de color Agrotin o Tritón 1 cc./Litro blanquecino. péndulo * Productos muy fuertes, hacer las aplicaciones bien temprano o bien tarde para no perjudicar a los insectos polinizadores: o aprovechar los días nublados y fríos, cuando la actividad de los mismos es muy reducida ya que el pólen es poco viable. El ataque del pasador se realiza cuando el fruto está verde y duro. Este es el momento propicio para la aplicación porque cuando está maduro o con color ya no lo ataca la plaga y porque hay tiempo suficiente para que el producto se degrade.. 12.

(12) EL CULTIVO DEL TOMATE DE ARBOL. 5.2 Enfermedades Enfermedad. Síntoma-Daño. Control. Antracnosis (CoI/etotrichum g/oeosporoídes). Caída de fruta; fruta con manchas cir- Difolatán, Benlate Control de chinche culares, hendidas, oscuras; a veces con con Dimecron 100. pudrición. Fruta deformada.. Cenicilla o Mildeo (Oidíum sp.). Polvillo blanco-cenizo en las hojas, que Dithane M-45, Manzate, Pensul, se tornan pálidas, arrugadas, y luego Topsut. caen.. Pudrición radicular Marchitez y muerte rápida de la planta. Hacer buenos drenajes. Raíces podridas. (Sc/erotium sp., Phytium sp.) Marchitez bacteria¡ Amarillamiento, marchitez y muerte rá- Remoción y quema de plantas afecta(Pseudomonas sp.) pida. Tallo con estrías oscuras. Vasos das. Rotación de cultivos. Kocide 101, Vitigram verde. conductores oscuros. Amarillamiento, crecimiento retrasado. Furadán 3-G, Nemacur, Mocap. Realizar Nemátodos 2-3 aplicaciones/año de 30 grs./árbol. (Meloidogyne spp.) Raíces con nódulos. Virus. Parece que es producido por el PLRV Controlar los insectos chupadores comanchas cloróticas y hojas enrolladas. mo: chinches, trips, áfidos y arañas. Los frutos también presentan manchas.. Secamiento ramas Se secan las ramas terminales. terminales Phoma s.p.. 5.3 Algunas Consideraciones para el Manejo de Problemas Fitosanitarios El manejo apropiado de un cultivo, integrando todos los aspectos de su mantenimiento, es la clave para el buen estado fitosanitario del mismo. Todas las labores en el cultivo deben estar dirigidas a disminuir la incidencia de los agentes causales, eliminando las condiciones que favorecen su desarrollo y a aumentar la tolerancia de las plantas al ataque de plagas y enfermedades. Las condiciones para lograr lo anterior comienzan desde la planificación y establecimiento del cultivo e incluyen:. Poda de esas ramas y aplicación de un fungicida como Difolatán.. - Utilizar variedades resistentes a los problemas más comunes en la zona y las más apropiadas para la región. - Adecuar las densidades y los sistemas dé siembra apropiados'a las condiciones ecológicas de la zona Ej: la densidad puede ser mayor en climas secos que en zonas húmedas. - Establecer la mejor localización para el cultivo, evitando los lotes que puedan acarrear problemas dentro de la finca Ej: evitar lotes de posible encharcamiento. 13.

(13) - FEDERACION NACIONAL DE CAFETEROS DE COLOMBIA. Seleccionar material de propagación certificado o procedente de cultivos sanos y con el debido tratamiento Ej: tratar la semilla sexual con productos tales como Captan, Vitavax, Arasan, Mertec. - Efectuar la desinfección apropiada de la tierra que se utilice en germinadores, semilleros y/oalmácigos. Esta tierra debe ser preparada con una mezcla adecuada que permita un buen drenaje, germinación de la semilla y crecimiento de las plántulas. -. Una buena preparación del terreno es importante no sólo para tener el suelo suelto y con buen drenaje, sino porque al airear el terreno se logra controlar algunos patógenos o plagas Ej.: se pueden reducir las chizas. - Realizar programas de rotación de cultivos teniendo presente el no efectuar siembras continuas de especies pertenecientes a la misma familia en el mismo terreno. De esta manera se logra romper el ciclo del organismo problema. Durante el desarrollo del cultivo son múltiples los cuidados que deben tenerse para mantenerlo en buen estado: - Un cultivo con deficiencias nutricionales es altamente vulnerable al ataque de patógenos. La buena fertilización de la plantación es por lo tanto básica para que los problemas de plagas y enfermedades no lleguen a niveles económicos críticos. Además, son frecuentes las pudriciones y otras enfermedades que resultan como consecuencia de deficiencias de algunos elementos, es decir como ataques secundarios originados por deficiencias nutricionales. El buen control de malezas tiene doble beneficio, no sólo disminuye la acción competitiva de éstas sobre el cultivo sino que reduce la humedad relativa y las plagas y enfermedades 14. -. que puedan hospedar. Sin embargo en algunos casos no solamente es necesario eliminar los posibles hospederos de una plaga dentro del cultivo,sino también en los alrededores. Ej.: eliminar las coníferas y otras ornamentales hospederos de Phytopthora que pudieran contaminar cultivos de hortalizas y aguacate; de igual manera guayabos que son hospederos de la mosca de la fruta (Anastrepha), una plaga severa en cultivos de mango y otros frutales. Evitar daños mecánicos dentro de la plantación pre'iene infecciones secundarias. El desechar todo material infectado en el campo o en descomposición disminuye la incidencia del inóculo dentro del lote y puede romper el ciclo de reproducción del patógeno, reduciendo así su población e infección. Ej.: arrancar plantas con virus a medida que aparecen dentro del cultivo. Utilizar, herramientas desinfectadas para las labores es también un método para evitar la diseminación de las enfermedades. Se pueden emplear productos tales como formo¡ 40% sulfato de cobre e hipoclorito de sodio. - Otras labores como las podas y el tutorado aumentan la aireación y por lo tanto reducen la humedad y la temperatura a la vez que pueden eliminar las condiciones de desarrollo de los agentes causales. - Si se utiliza riego es más ventajosa la irrigación directa al suelo que las aspersiones, dado que estas últimas aumentan los problemas foliares. - Existen enemigos biológicos de algunas pestes cuya población puede aumentarse o introducirse.

(14) EL CULTIVO DEL TOMATE DE ARBOL -. a la plantación por medio de liberaciones de ellos en el campo. Ej liberaciones de Trichogramma y/o Bacillus thurigiensis para controlar gusanos. - El uso de trampas o cebos es una manera eficiente de controlar insectos con las menores consecuencias en el medio ambiente Ej: utilizar cebos envenenados con base en aserrín o pulpa de fruta para controlar trozadores y moscas de la fruta respectivamente. Teniendo en cuenta estos puntos para el establecimiento y manejo del cultivo es posible disminuir al mínimo el control con productos químicos. En el caso de que estos sean necesarios, es importante su racionalización en los aspectos de dosis y rotaciones con el fin de evitar el crecimiento acelerado de algunas especies o razas y la creación de resistencia a los productos químicos. Con relación a los pesticidas debe tenerse en cuenta también el tiempo que. cada producto exige, desde la última aplicación a la cosecha, pues de lo contrario se llevaría al mercado un producto tóxico. Las aplicaciones al suelo de insecticidas granulados de acción sistémica son preferibles a las aplicaciones foliares debido a que afectan menos la fauna benéfica. Debe considerarse el efecto residual del producto antes de su aplicación, por ejemplo, es recomendable utilizar dentro de lo posible productos de rápida degradación en reemplazo de productos clorinados que permanecen en el terreno por largo período, contaminan las fuentes de agua y pueden tener efectos perjudiciales sobre cultivos próximos en el mismo terreno. Todas estas prácticas se conocen como "Manejo Integrado de Plagas" porque reúnen el empleo de materiales resistentes, las prácticas culturales, el. 15.

(15) FEOERACION NACIONAL ¿JE CAFETEROS DE COLOMBIA. control biológico y el químico para lograr un ecosistema equilibrado dentro de todo cultivo.. 6. Cosecha y Postcosecha El tomate de árbol puede producir permanentemente por 2-3 años. Sin embargo, las fluctuaciones en la disponibilidad de agua hacen que la cosecha varíe a través del año y los problemas fitosanitarios pueden disminuir la vida del cultivo. Los árboles propagados por semillas inician la producción entre 8 y 10 meses después del trasplante. Si han tenido poda de formación, esta producción se retrasa uno o dos meses. Las plantas propagadas vegetativamente inician producción más temprano, aproximadamente a los 5-7 meses. Los frutos están listos para su recolección a los cuatro meses después de la floración. Se deben colectar unos. 16. cuantos frutos, probarlos para observar su calidad y grado de madurez, y de acuerdo con los resultados, cosechar el resto de frutos en igual estado. Se recoge una vez por semana toda la fruta lista, dejándole el pedúnculo adherido. El recolector puede llevar una bolsa de lona para ir depositando los frutos y luego pasarlos a cajas plásticas o de madera en las que la fruta llegará al mercado, o depositarlos directamente en las cajas se pueden utilizar sacos con fondo falso, iguales a los que se usan en la recolección de cítricos. Se recomienda emplear cajas con c apac i dad de 10 a 12 kilos porque con más peso la fruta de abajo tiende a magullarse. No.deben utilizarse bultos o sacos de cabuya, la fruta sufre mucho y la pérdida de producto es considerable. Una vez colocada en las cajas, la fruta debe permanecer a la sombra para que se conserve bien por largo tiempo. Si se desea almacenar por más de ocho días se recomienda un cuarto frío, a 5-7 grados O. y 85-90% de humedad relativa, donde se conservará por tres semanas..

(16) EL CULTIVO BEL TOMATE BE ARBOL. 8. Costos e ingresos del cultivo. 7. Normas de Calidad 7.1 Aspecto Físico. Según el estimativo de necesidades de mano de obra para el cultivo de tomate de árbol en zona cafetera, una hectárea requiere 139 jornales para el año de la siembra y de 127 a 147 en los de producción, y la remuneración de la mano de obra equivale al 50% del total de los costos, los cuales fueron determinados con base en el valor del jornal y de los insumos para 1988. Los ingresos se estimaron con base en producción de 15 toneladas los años 2o. y 40., y 20 al 3o,, a un precio de $ 60.000.00 la tonelada para el productor, con lo cual se obtiene una rentabilidad del 49% para el periodo.. El fruto debe estar en las mejores condiciones de frescura, limpieza y sanidad, en estado de madurez de 1/2 a 3/4, es decir "Pintón", bien conformado y de consistencia firme al tacto. No debe dar muestras de: magulladuras, lesiones, manchas, cicatrices, ataques de enfermedades, indicios de pudrición o residuos químicos. Dimensiones: Diámetro mínimo 4,5 cms. Longitud mínima 6,0 cms. 7.2 Empaque. En los Cuadros 5 y 6 se describen los requerimientos de mano de obra e insumos para una hectárea de tomate de árbol y se analiza la rentabilidad de este renglón.. Se recomienda emplear cajas de madera u otro material adecuado y resistente con capacidad máxima de 12 kilogramos, con el fin de garantizar la calidad del producto hasta su destino final. CUADRO 5 TOMATE DE ARBOL: MANO DE OBRA, INSUMOS Y RENDIMIENTOS (HECTAREA-AÑO) Año. O. 1. 2. 3. 4. Preparación terreno Ahoyada y siembra Fertilización Control de malezas Control sanitarib Podas y Otras Labores Recolec-Selec-Empaque Total mano de obra. Jor Jor Jor Jor Jor Jor Jor Jor. o o O O o O o o. 21 25 15 60 10 8 o 139. o O 12 30 15 10 60 127. O o 12 30 15 10 80 147. O o 12 30 15 10 60 127. Fumigadora Plántulas Fertiliz. Compuesto Cal Dolomitica Ag i mi n s Nematicidas-Furadán Herramientas Empaques-Cajas Plast. Und Und Kgs Kgs Kgs Kgs Und Und. o O o o O o O O. 0.4 1.100 825 1.000 55 90 2 52. Rendimiento. Tons. O. 0. o o 990 O 55 90 2 18 15. o O 990 1.000 55 9° 2 O 20. o O 99° O 55 90 2 o 15. 17.

(17) FEDERACION NACIONAL DE CAFETEROS DE COLOMBIA a-. Aspectos Ecológicos y Tecnológicos Suelos. 1- pH: 5.5 A 6.5 2- Parámetros de fertilización. - Requerimientos Nutricionales (Kgs/HA): N = 45 P205 = 16 K20 = 50 1.0 - Relación de Extracción: 1.0 1.0 Aplicación comercial: 250 Grs/Planta de 10-30-10 cada 4 meses en el ler año, 300 Grs/Pant de 10-30-10 cada 4 meses a partir del segundo año, y 50 grs. Agrimins por año. Aplicar 1 tonelada por Ha de cal cada 2 años. 3- Pendiente máxima: 50% Clima. 1- Altitud: 1700 a 2200 M.S.N.M. 2- Temperatura: 14 a 19 Grados C. 3- Luminosidad: Cultivo de Penumbra. 4- Requerimientos Hídricos: 1500 a 2000 mm/Año Sistemas de Producción. 1- Variedades: Morada y amarilla 2- Material de Propagación: Semilla. 3- Distancia de siembra: 2>< 2 Mts. = 2500 Planta/Ha. 4- Vida útil: 4 años 5- Cosecha: Comienza a los 10 a 15 meses y es continua Labores de cultivo: 1- Desyerbas: 3 al año, antes de la siembra se debe erradicar el pasto kikuyo. 2- Control sanitario: Remoción de hojas y ramas secas: 2 aplicaciones de nematicidas/año, 40 Grs/Planta por aplicación.. 18.

(18) EL CULTIVO DEL TOMATE DE. CUADRO 6 TOMATE DE ARBOL: INVERSIONES, COSTOS E INGRESOS (HECTAREA-AÑO) 0. 1. 2. 3. 4. 300.000. O. 0. 0. 0. V/r Fumigadora V/r Plántulas Inversiones Depreciables:. 0 0 0. 8.800 22.000 30.800. 0 0 0. 0 0 0. 0 0 0. V/r Mano de Obra V/r Fertilizante Compuesto V/r Agrimins V/r Cal Dolomitica V/r Nematicidas V/r Empaques Costos Directos:. 0 0 0 0 0 0 0. 139.000 61.050 5.500 16.500 34.650 36.400 293.100. 127.000 73.260 5.500 0 34.650 12.600 253.010. 147.000 73.260 5.500 16.500 34.650 0 276.910. 127.000 73.260 5.500 0 34.650 0 240.410. V/r Herramientas V/r Fletes Insumos V/r Fletes Producción Wr Prestaciones sociales V/r Administración V/r Imprevistos Costos Indirectos:. 0 0 0 0 0 0 0. 8.000 5.475 0 55.600 28.000 29.310 126.385. 8.000 2.970 45.000 50.800 28.000 25.301 160.071. 8.000 5.970 60.000 58.800 28.000 27.691 188.461. 8.000 2.970 45.000 50.800 28.000 24.041 158.811. Total costos de operación. 0. 419.485. 413.081. 465.371. 399.221. 300.000. 450.285. 413.081. 465.371. 399.221. 0. 0. 900.000. 1.200.000. 0. 0. 900.000. 1.200.000. 900.000 300.000 1.200.000. (300.000). (450.285). 486.919. 734.629. 800.779. 0. (450.285). 486.919. 734.629. 500.779. Año Valor de la tierra. Total Inver. y Costos: Ventas de tomate de Arbol V/r Tierra Total Ingresos Flujo Neto: Flujo Neto sin V/r Tierra. Rentabilidad % (TIR) Flujo neto Flujo neto sin V/r tierra Flujo neto sin V/r tierra y disminuc. de 20°h en Producción. 49.2 Mayor del 100% 62.6. 19.

(19) -. FEDERACION NACIONAL DE CAFETEROS DE COLOMBIA. 9. Crédito y asistencia técnica. 10. Información de mercados y precios. Para el cultivo de tomate de árbol puede obtenerse crédito a través del Fondo Financiero Agropecuario (Ley 5a.). El monto por hectárea y los intereses son definidos anualmente por el Fondo Financiero Agropecuario. El periodo de gracia es equivalente a la época de iniciación de la producción y el plazo máximo es de cuatro años.. En el Cuadro 1 de la página 2, se relacionan las zonas de producción en el país. Como puede verse, en la mayoría de las regiones la cosecha de tomate de árbol es permanente a través del año. Sin embargo, en el gráfico anexo, que presenta la fluctuación de los precios en las tres plazas principales del país de enero a junio de 1988, y el pronóstico elaborado para julio a diciembre, puede verse que los precios más altos se dan durante el primer semestre, con una baja durante el segundo semestre, aunque en Cali vuelve a aumentar a partir de septiembre. Según el gráfico las cotizaciones más altas se presentaron en la plaza de Medellín, con un promedio de $83.55 por kg., mientras que los precios en Cali y Bogotá permanecieron muy similares promedio de $74. Esta situación se ha presentado históricamente, siendo Medellín la plaza más costosa en este producto. Esta ha sido la situación en los últimos años debido primordialmente a la cosecha de otras frutas que pueden sustituir el tomate de árbol durante el segundo semestre a precios más bajos que en el resto del año. En cuanto al mercado exterior, el país proveedor para Europa y Estados Unidos es Nueva Zelanda. Comercafé exportó en 1987, 53 toneladas por valor de US$ 41.000, para un promedio por caja de 25 unidades de US$3.50 FOB Bogotá. En el mercado externo, especialmente Europa, existe una gran demanda potencial.. La Federación de Cafeteros, a través de su línea Federacafé-Prodesarrollo-BIRF otorga un crédito complementario al del Fondo Financiero Agropecuario para cubrir conjuntamente el costo financiable de acuerdo con las normas sobre extensión de la finca; el período de gracia es de dos años y el plazo máximo de 3 años y medio. Los intereses son del 20°h anual vencidos.. La Federación presta asistencia técnica a los proyectos a través de los Técnicos de los Comités Departamentales de Cafeteros, con un costo equivalente al 2% del valor financiado.. La línea de crédito de la Federación de Cafeteros financia además proyectos agroindustriales y capital de trabajo para mercadeo. Los montos para estos créditos varían según el proyecto y los intereses son del 22% para mercadeo y del 20-26% para agroindustria, dependiendo de la localización del proyecto.. 20.

(20) -. 1. J. TOMATE DE ARBOL Precios a nivel de venta mayorista-88. 140. 130. 120. 1. 1 -1. o 110 -J. rri. -4. O CF). 100. -4. 90. 80. 70 ENE.. FEB.. O. MAR. BOGOTA. ABR.. MAY.. JUN. MESES CALI.. JUL.. AGO. A. SEP. MEDELLIN. OCT.. NOV.. DIC..

(21) FEDERACION NACIONAL DE CAFETEROS DE COLOMBIA. Bibliografía ALZATE, BERNARDO El Tomate de Arbol. Comité de Cafeteros del Valle. Junio 1977. BEETZ, DONALD y PRIETO REYNALDO. Tomate de Arbol. Inderena 1974. Mimeografiado. FEDERACION NACIONAL DE CAFETEROS - PROGRAMA DE DESARROLLO Y DIVERSIFICACION. Series de Precios de Productos perecedores. 1987, 1988. ____ Costos e Ingresos de los Cultivos de Diversificación. 1988.. 22. Normas de Calidad para Productos de Diversificación. OCHSE SOULE JR. y DIJKMAN WEHLBURG. Cultivo y Mejoramiento de Plantas Tropicales y Subtropicales. Volumen 1. Editorial Limusa S.A. 1972. México p. 812-815. COMPILACION: RAFAEL ANGULO CARMONA CORRECCION DE ESTILO: AMPARO MALDONADO MECANOGRAFIA: MIRYAM ALICIA NIÑO C..

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