Número 566
13 de enero de 2017
Los Reyes Magos llenaron de ilusión muchos Paradores
Los Reyes Magos hicieron en la tarde-noche del jueves un amplio recorrido por los diferentes establecimientos de Paradores, entre otros Alcalá de Henares, Santiago, Santillana del Mar, Sigüenza o Jarandilla..
A este último Parador, incluido en la imagen, llegaron a las 07:00 de la tarde, y desde uno de sus salones atendieron a los ni- ños, y posaron con clientes y visitantes del Parador.
Otros recibieron la visita y entregaron regalos a clientes y visitantes, los Paradores también ofertaron una cena especial por el evento. Durante el día 6 además de la presentación de nuevo Menú de invierno, los diferentes establecimientos desarrollaron menús especiales para conmemorar la celebración familiar.
Esta semana: Los Reyes Magos visitan Paradores. Paradores prepara su presencia en FITUR. Reuniones
de Recursos Humanos y otras actividades en Paradores.
Visita de los Reyes Magos a Paradores
En Santillana del Mar se celebra una de las cabalgatas más importantes de nuestro País, declarada de Interés Turístico Nacional, y du- rante toda la tarde del día 5 de Enero, más de 300 personas del pueblo, que están todo un año preparando esta festividad, participan en los Autos Sacramentales en distintos lugares de la villa,
Finaliza con la llegada de SSMM los Reyes Magos de Oriente en la plaza Mayor del Para- dor.
Cuando termina la cabalgata, los Reyes Ma- gos van a entregar los regalos a los niños del Parador, que en esta ocasión han sido 42 ni- ños, todos con sus regalos en el hall del primer piso del Gil Blas, y que congregó a más de 130 personas para tan ilusionante acción.
Es una acción que se empezó hace unos años y que este 2017 ha sido ya el aldabonazo defi- nitivo para que se convierta en el parador de Santillana en uno de los días más importantes de actividad del año.
Parador de Turismo de Alcalá de Henares
Parador de Turismo de Santillana Gil Blas
Paradores en Fitur 2017
El stand de Paradores en la Feria Fitur 2017 apuesta por mantener la distribución y el diseño general del año anterior, incorpo- rando a su vez modificaciones que aportan un mayor espacio de comodidad para los clientes de Paradores, visitantes habitua- les de la Feria.
Se refuerza la imagen de marca corporativa, con mayor presencia de fotografías iluminadas que muestran la magnitud históri- ca de los edificios de Paradores; A su vez se complementa la gráfica general con fotografías de menor tamaño que ponen el valor la decoración, la comodidad y servicios de nuestras instalaciones.
La principal vista del stand se dedican a los nuevos Paradores que se inauguran este año 2017. El Parador de Veruela en Za- ragoza ( en el claustro lateral del Monasterio ) y el Parador de Lleida ( un antiguo convento ) .
El diseño del stand apuesta por poner en valor los motivos que hacen elegir Paradores a través de tres ejercicios: La Mirada, el corazón y la razón, son los elementos que influyen en la toma de decisiones. Una metáfora con mucho “ s entido ” . En es- tos expositores se recuerda la ubicación de nuestros Paradores: Naturia, Esentia y Civia.
La gastronomía tiene un protagonismo propio con elementos decorativos propios de las cocinas de nuestros Paradores, con nuestro escaparate Gastro.
Con motivo de la declaración por parte de Naciones Unidas del Año Internacional del Turismo Sostenible para el desarrollo 2017, Paradores le dedica una sección especial, trabajando en 2017 en estos tres productos:
Reuniones Reuniones Reuniones
Reuniones –––– Eco Eco Eco: Utilización en las reuniones de empresa de elementos reciclados o certificación de consumos energéticos en Eco las reuniones o convenciones provenientes de sistemas de energías renovables, entre otras acciones.
Movilidad – Eco : Puesta en marcha de la red de carga para coches eléctricos en 15 de nuestros Paradores, hasta ahora, re- partidos por toda la geografía española, contando con la colaboración de Tesla. Contaremos con la presencia de un vehículo 100% eléctrico.
Gastronomía – Eco: Paradores, como hasta ahora, seguirá apostando por la Gastronomía KM. 0, dónde todos los productos utilizados son locales en la ubicación de cada Parador.
Y para finalizar, durante el fin de semana, Paradores pone a disposición de sus clientes una sección destinada a la compra de Cajas Regalo 2017, con un descuento muy especial y exclusivamente durante los días de celebración de la feria.
Los equipos de Liga Europea vuelven al Parador de El Saler
Un año más, con el cierre de las Ligas Europeas de fútbol, el Parador de El Saler acoge en sus instalacio- nes a diversos equipos de fútbol de toda Europa.
Debido al mal tiempo en sus países de origen, buscan el sol de España para realizar concentraciones, en ins- talaciones preparadas al efecto, como nuestro Parador.
En las imágenes estancia del equipo de 1ª división Bel- ga, Charleroi FC, que salió a 10 bajo cero de Bélgica, y aterrizó a 17º en Valencia. Les gusta la gastronomía, el servicio, el lugar, pero sobre todo, el sol.
Reuniones de trabajo con el equipo de Recursos Humanos
Durante esta semana y parte de la próxima, en Servicios Centrales se están celebrando Desayunos informales para dar a conocer la nueva estructura de la Dirección de RRHH y Talento, así como una breve explicación de las nuevas tendencias en la gestión de per- sonas del Siglo XXI.
Se trata de reuniones con tono coloquial en las que se explica de primera mano algunas ideas, iniciativas, y proyectos, tanto en mar- cha, como futuros con los que se espera lle- gar a toda la población de Paradores en ma- teria de desarrollo profesional, atracción de talento, seguimiento del nivel de satisfacción del cliente interno, etc. Y fomentar así la ex- periencia de empleado creando entornos colaborativos.
Julen Guerrero visitó el Parador de Turismo de Limpias
Cierres por temporada en Paradores
Durante la pasa- da semana Ma- río del departa- mento de recep- ción del Parador de Limpias y Mar del departamen- to de cocina po- saron con Julen Guerreo, ex fut- bolista del Athle- tic de Bilbao y de la Selección Es- pañola, que es- tuvo alojado en el Parador Can- tabro.
Como viene siendo habitual a lo largo del año son varios los Paradores que llevan a cabo periodos de cierre de forma tem- poral. Conoce las fechas exactas de los Paradores que han cerrado sus puertas esta semana.
Fecha de cierre 2017
PARADOR Desde (a.i) Hasta (a.i) Desde (a.i) Hasta (a.i)
Ayamonte 08/01/2017 16/02/2017
Bielsa 08/01/2017 16/02/2017
Cambados 05/01/2017 06/02/2017
Cardona 08/01/2017 07/04/2017
Limpias 08/01/2017 16/02/2017
Monforte 08/01/2017 19/02/2017
Sos del Rey Católico 08/01/2017 16/02/2017
Santo Estevo 08/01/2017 19/02/2017
Ingredientes 4 pax Ingredientes 4 pax Ingredientes 4 pax Ingredientes 4 pax
Alcachofas de Benicarló 8 uds Perejil 4 ramas
AOVE c/s
Sal c/s
Salsa Romescu Salsa Romescu Salsa Romescu Salsa Romescu
Ñoras 9 ud
Tomate maduro 8 ud
Ajo 3 ud
AOVE 1dl
Sal c/s
Vinagre de vino blanco 1 cucharada
Pan de hogaza 1 rebanada
Avellanas 50g
Perejil 1 puñado
Panceta adobada
Elaboración Elaboración Elaboración Elaboración
• Limpiamos las alcachofas dejando solo los corazones, y estos los par- timos por la mitad. Envasamos los corazones con aceite y sal.
• Introducimos en el horno a 90º 16 min vapor.
• Una vez cocidas les damos un golpe de horno-salamandra antes de emplatar.
Panceta adobada:
Panceta adobada:
Panceta adobada:
Panceta adobada:
• Introducimos la panceta envasada al vacío en horno con 10% de va- por a 80ºC durante 12 horas.
• Una vez lista, la cortamos en láminas finas y reservamos.
Para elaborar la salsa romescu:
Para elaborar la salsa romescu:
Para elaborar la salsa romescu:
Para elaborar la salsa romescu:
• Hidratamos las ñoras en agua tibia; Asamos los tomates con aceite y sal, 180º 15 minutos.
• A continuación, en una sartén con aceite, freímos los ajos cuando es- tén dorados los retiramos, en ese mismo aceite freímos el pan y cuan- do este, lo retiramos a una bandeja con papel absorbente
• Freímos en ese aceite las avellanas, las retiramos y cuando enfríen las pelamos. Y seguidamente freímos el perejil.
• Llevamos todo a la termomix, junto con la carne de la ñoras que habremos sacado una vez hidratadas. Trituramos 1 min todos los in- gredientes junto a una cucharada de vinagre y una de aceite.
• Sal y pimienta.
• Escurrir las verduras de la maceración y seguidamente triturarlas con los frutos secos y el pan. Agregar el líquido de la maceración poco a poco hasta que ligue y por último poner a punto de sal.
Alcachofas a la brasa con salsa de romescu
Esta semana, con motivo de la nueva propuesta gastronómica de Paradores, el menú invierno
“ P aradores y Mario Sandoval ” , presentamos el primer plato, Alcachofas con salsa romescu. Un plato con producto de temporada y elaboraciones muy sencillas con el que obtenemos un resultado espectacular.
Para el montaje del plato:
Para el montaje del plato:
Para el montaje del plato:
Para el montaje del plato: ponemos de base la salsa romescu, encima los corazones de alcacho- fas, cortados en cuartos, ponemos 3 alcachofas por persona y por último hacemos unos rollos con la panceta y una vinagreta de avellanas. Decora- mos con unos micromezclum.
