Administración de la producción I
Profesor: Ing. Johan Ramírez Suárez Semana 1
Unidad 1: Las empresas Visión Panorámica
• Características Generales
• Tipología: Empresas de producción primaria, industrial y de servicios
• Participación en el PBI. Efectos sobre la economía
Unidad 2: El sistema de producción
• La producción como sistema
• Partes y funciones del sistema de operaciones
• El sistema de control
P
ETER
F. D
RUCKER
(Viena, 19 de noviembre de 1909-Claremont, 11 deUnidad 1
Concepto y definición. Características generales.
• En su versión originaria, la “maximización de la ganancia” era entendida según el viejo dicho de que “hay que comprar barato para vender caro”.
• Drucker sostiene que para conocer la naturaleza de la empresa hay que partir de su propósito, que según él no es otro que “crear un cliente”.
• Es el cliente quien determina la naturaleza de la empresa, qué
producirá y cómo prosperará. Lo que el cliente compra no es nunca un producto sino una utilidad: lo que ese producto o servicio le
Concepto y definición. Características generales.
• En su versión originaria, la “maximización de la ganancia” era entendida según el viejo dicho de que “hay que comprar barato para vender caro”.
• Drucker sostiene que para conocer la naturaleza de la empresa hay que partir de su propósito, que según él no es otro que “crear un cliente”.
• Es el cliente quien determina la naturaleza de la empresa, qué
producirá y cómo prosperará. Lo que el cliente compra no es nunca un producto sino una utilidad: lo que ese producto o servicio le
Concepto y definición. Características generales.
• El cliente - dice Drucker - es el cimiento de toda empresa y la clave de su perduración.
• Si esto es así, si el propósito esencial de toda empresa es crear un cliente, la empresa - en opinión de Drucker - tiene solamente dos funciones básicas: la comercialización y la innovación, que son la funciones que producen resultados: todo el resto de las actividades son “costos”.
Concepto y definición. Características generales.
• La comercialización no es una función específica, como la manufactura o la gestión del personal, sino más bien una
dimensión esencial: es la empresa en su totalidad, vista desde el punto de vista del cliente, y por lo tanto es una función cuya responsabilidad incumbe a todos los integrantes de la empresa, no
a un departamento o sector
Concepto y definición. Características generales.
• La empresa es un órgano de crecimiento, expansión y cambio,
lo que se realiza mediante la función de la innovación, que se
manifiesta de muchas maneras: mejoras continuas de sus productos y procesos, reducción de los costos, creación de servicios diferentes que ofrezcan un nuevo potencial de satisfacción.
• Para cumplir su propósito de crear un cliente, la empresa debe
utilizar recursos o factores de la producción, creadores de
Concepto y definición. Características generales.
• La productividad es el empleo óptimo, con el mínimo posible
de mermas, de todos los factores de la producción (y no
solamente de la mano de obra, que es el que generalmente más se tiene en cuenta, quizás por su más fácil control), para obtenerla mayor cantidad de producto de esos insumos, en las cantidades planificadas, con la calidad debida, en los plazos
Concepto y definición. Características generales.
• "Productividad es el cociente que se obtiene de dividir la producción por uno de los
factores de la producción".
• De esta forma es posible hablar de la
productividad de capital, de mano de obra, de materia prima, etc.
• En términos cuantitativos, la producción es la cantidad de productos que se produjeron, mientras que la productividad es la razón entre la cantidad producida y los insumos utilizados.
La productividad implica la mejora del proceso productivo, la productividad aumenta cuando:
• + salidas - entradas
• = salidas - entradas
• + salidas = entradas
• +++ salidas + entradas
Concepto y definición. Características generales.
Supóngase que una compañía manufacturera de calculadoras electrónicas produce 10,000 calculadoras empleando 50 personas que trabajan 8 horas diarias durante 25 días.
• Producción = 10,000 calculadoras. • Recursos empleados:
Trabajadores = 50 Horas de trabajo= 8 Días = 25
• Productividad = 1 calculadora por hombre en horas
Concepto y definición. Características generales.
• Productividad = Eficacia + eficiencia
• Que es Eficiencia?
• Que es Eficacia?
Concepto y definición. Características generales.
Eficiencia como la relación entre los recursos utilizados en un proyecto y los logros conseguidos con el mismo. Se entiende que la eficiencia se da cuando se utilizan menos recursos para lograr un mismo objetivo. O al contrario, cuando se logran más objetivos con los mismos o menos recursos.
Concepto y definición. Características generales.
Eficacia, podemos definirla como el nivel de consecución de metas y objetivos. La eficacia hace referencia a nuestra
capacidad para lograr lo que nos proponemos.
Ejemplo: se es eficaz si nos hemos propuesto construir un
Concepto y definición. Características generales.
Podemos ser
eficientes sin ser
eficaces y podemos
ser eficaces sin ser
eficientes.
Lo ideal
Concepto y definición. Características generales.
Tipología: empresas de producción primaria,
industrial y de servicios.
• SECTOR PRIMARIO: Empresas agrícolas, ganaderas, pesqueras, mineras, madereras, etc.
• SECTOR SECUNDARIO: Empresas industriales o de
transformación: alimentarias, metal - mecánicas, químicas, etc.
• SECTOR TERCIARIO: Empresas de servicios: comerciales,
Tipología: empresas de producción primaria,
industrial y de servicios.
• Tipo de empresas por tamaño: Pequeña, Mediana y Grande.
• Las empresas se clasifican de acuerdo a la cantidad de empleados o por el monto facturado?
• Sobre este punto, P. Drucker propone una regla sencilla y muy clara: En una empresa pequeña, el Director General conoce bien y personalmente a todos los empleados importantes; en una
Tipología: empresas de producción primaria,
industrial y de servicios.
Desde el punto de vista del origen de sus insumos y del destino de sus productos, se suele hablar de los siguientes tipos de empresas, que también suelen ser etapas o fases de su desarrollo como empresas:
• EMPRESA DOMESTICA.
• EMPRESA EXPORTADORA.
• EMPRESA INTERNACIONAL O MULTINACIONAL. • EMPRESA GLOBAL.
Participación en el PIB. Efectos sobre la economía.
Participación en el PIB. Efectos sobre la economía.
• En los países desarrollados y ricos de Occidente, el sector primario contribuye al PBI con un porcentaje que varía entre el 1% (Alemania) al 3% (Canadá, Italia) con una media del 2% (R.U., Francia, Japón).
• El sector secundario aporta al PBI en porcentajes que varía entre el 26% (EE.UU., Francia) y el 38% (Japón).
Unidad 2
La producción como sistema.
Modelos de sistemas de producción.
Modelos de sistemas de producción.
¿QUE VENTAJAS TIENEN DISEÑAR LOS SISTEMAS
DE PRODUCCIÓN?
• El diseño de sistemas de producción es algo esencial en la empresa, ya que maneja todos los departamentos de esta, así llevando un control de costos, control de inventarios, control de la producción, control de procesos, control de calidad.
• Los diseños de producción deben utilizarse siempre, es decir, no solamente durante la implementación de los mismos, para luego destacarlos, ni archivarse en un estante para que acumulen polvo y se vuelvan obsoletos. Los costos del proceso de reingeniería son demasiado altos y los diseños demasiado valiosos.
• Los diseños y los modelos de reingeniería se utilizan obviamente para respaldar los esfuerzos futuros en este campo. Si se implementa una iniciativa de calidad total, la compañía necesitara cambiar sus procesos sobre una base común cuando las mejoras se implanten. Como una medida de control, estas actividades deben desarrollarse siguiendo los métodos de reingeniería y toda la documentación debe actualizarse.
¿QUE VISIÓN DEL FUTURO LES DA A LAS EMPRESAS
LOS DISEÑOS DE SISTEMAS DE PRODUCCIÓN?
• Le da la habilidad de que entrar al mercado junto con otras compañías.
• Habilidad de los proveedores para ejercer una presión sobre los costos de los competidores el mercado.
• La habilidad de los clientes para influir en los competidores, por ejemplo, si son sensibles a los precios, los clientes forzaran la competencia precios.
• La habilidad de las alternativas para presionar al mercado.
MODELOS CONWIP
Para describir CONWIP, se supone una sola línea de producción,
donde las partes se mueven en contenedores y cada uno de ellos contiene prácticamente la misma cantidad de contenido de trabajo. Esto asegura que el tiempo de procesado en cada estación de trabajo será más o menos el mismo. Igual que el
Kanban, CONWIP se basa en una señal de información (por
ALGUNOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
Sistema Pull
Partes y funciones del subsistema de operaciones.
Nivel Táctico y operativo
Mediano Plazo Corto Plazo y muy corto Plazo
Nivel Estratégico
Partes y funciones del subsistema de operaciones.
Median
o
Pla
zo La planificación
de la
producción y la
capacidad Cort
o
plaz
o La
programación de la
producción y la
capacidad Muy
co rt o P la zo
La ejecución de la producción
Esto implica otra tarea fundamental:
La planificación y control de inventarios, tanto de materias primas como de materiales de proveedores; de elementos en curso de
El sistema de control.
Control del proceso de producción
Materias
Primas
Procesos de
producción
Equipos de
inspección y
ensayo
Control del proceso de producción
• El objetivo del control de producción en fábrica es poder
asegurar, mediante procedimientos de control interno de la producción, que el producto fabricado y puesto en el mercado es conforme con las especificaciones de la norma correspondiente y cumple con los valores declarados.
• La verificación del cumplimiento se alcanza mediante la
El campo de la Administración de la Producción
Sintetizando algunas ideas de Chase, Aquilano y Jacobs,
podemos decir que la Administración de la Producción, también
