Paquete tecnológico para tomte ICA Regional Seis
14
0
0
Texto completo
(2) E. .. EL CULTIVO DE TOMATE. El tomate es una de las hortalizas más populares en el país, existiendo una alta demanda de esta especie para e l consumo fresco y la e l aboración de productos procesados, por lo que se ha constituido en la principal fuente de Vitamina A y C en la dieta de los colombianos.. l.. CLIMA. La planta se desarrolla bien desde el nivel del mar hasta los 2.100 m.s. n.m . .. La temperatura óptima para la germinación de l a semilla esta en-. tre 15.5 y 29ºC y la planta crece de manera óptima entre 21 y 24ºC, siendo importante una temperatura fresca en la noche para t ener un buen c uajamiento de frutos (17 a 22°C).. Para su cultivo s e prefier en zonas se-. cas, con riego suplementario.. 2.. SUELO. El t omate s e ad a p ta a un g r an ti po d e suel o , s iempr e que tenga un bue n drenaj e.. Sine mba r g o los más aprop i ad os s on l os de t ex t ur a franca y. f~an. c o- a rcillos a , con bue n con teni do de materi a orgánica y mi nera le s y un pH en t re 5 .5 y 7 .0..
(3) 2. 3.. SIEMBRA. Se puede hacer de manera directa o por transplante. se utiliza donde la cosecha se hace con máquina.. La siembra directa. Para transplante, la. semilla se siembra en semilleros; se necesitan 250 gramos de semilla para 1 hectárea de cultivo. de semilleros.. Esta cantidad de semilla implica 20-25 metros 2. Para lograr plantas sanas y vigorosas el semillero debe. desin:fectarse antes de realizar las siembras.. La semilla germina a los. 4-7 días y las plantas estan listas para transplante a los 17-25 días.. El transplante al campo se hace a raíz desnuda o con pilón de tierra. labor se debe hacer en las horas de la tarde o en días nublados. de una solución iniciadora da excelentes resultados.. La. El uso. Esta se prepara. así: 50 galones de agua 1.5 libras de :fos:rato de Amonio 1.5 libras de fos:rato de Potasio. 60 gramos de Dithane M-45 Se aplican 200 centímetros 3 por sitio.. El suelo en zonas planas debe estar bien preparado y surcarse al momento del transplante. mínimo y la. En las zonas de ladera el laboreo del suelo debe ser. ~iembra. hacerse a través ae la pendiente.. La distancia de siembra depende del sistema a utilizar:.
(4) 3. Hilera. estaca o una sola vara:. Los surcos estan separados entre 90 y - .... ··---------------------. 120 centímetros y las plantas 35 a 50 centímetros.. Se tiene una pobla-. ción de 22.000 plantas/hectárea.. Doble surco:. Son surcos anchos o dobles en los que se transplanta en ca-. da lomoolado, en forma alternada.. Los surcos estan separados entre 130. y 160 centímetros y las plantas 40 a 45 centímetros.. Se tiene una pobla-. ción de 25.000 a 28.000 plantas/hectárea.. 4.. MANEJO DE LA PLANTA. Este se hace de acuerdo a si la planta es de crecimiento determinado o indeterminado.. En las de crecimiento determinado no se utiliza ningún soporte y crecen directamente sobre el suelo.. Con este método los costos se reducen de-. bido a que se evita el tutorado, sinembargo en zonas donde l?s períodos secos no son tan amplios se pueden presentar pérdidas por pudrición de la planta.. En las plantas de crecimiento indeterminado el uso de tutores es necesario para soportar la planta con el fin de mantenerlaerguiday evitar pudriciones de fruto.. La colocación de las estacas debe hacerse preferi-. blemente antes del transplante.. Algunos agricultores acostumbran a tutorar colgando la planta de un hilo.
(5) 4. de alambre que es sostenido por postes situados cada 2 ó 3 metros . Otra variante es l a espaldera , las plantas se soportan en hileras de a lambre col ocadas cada 40 centímetros a partir del suelo.. El a marre de. l a p l anta se h ace a medida que esta crece.. 5.. 5.1.. MANEJO DEL CULTIVO. FERTILIZACION. El tomate es una planta de altos requerimientos de nutrientes, pero e l suministro de éstos depende de l estado de fertilidad del suelo, razón por la cual los resul tados obtenidos de l análisis de suelo deben ser l a pauta para estab lecer un plan d e fertilización.. En general , l a fórmula. utilizada debe tener una relación 1 : 2:1 ó 1 : 3 : 1 , en cantidades que oscilan entre 500 y 800 kilogramos/hectárea de fertilizante comercial .. r. 5 .2 .. CONTROL DE PLAGAS. Los rendimientos en tomate son seriamente afectados por el ataque de pl agas, correspondiendo a su control el 20% de los costos totales del culti vo.. 5.3.. En el Cuadro l se indica e l nombr e , síntoma de daño y con tro l .. CONTROL DE ENFERMEDADES.
(6) e. CUADRO l .. Plagas d e l toma t e. Pl aga. Daño-s íntoma. Tierreros y trazadores (Agrot i s sp .). Control. Troz an l as pl antas y se a l ime ntan de tejidos j óvenes .. Buena prepar ac i ón del t erreno. Cebos envenenados . l /. Pegan l as hojus; ba rr enan el tallo y l as ramas . Ca í da de flo r.. Li beración de Tri c hograma . EPN 45 + Tamaron (1 . 2 + 1. 2 · cc . / l t ). Barrenado r (Mclanogromiza sp .). Pe rfora el tall o; e l cogol lo se seca y e l sumini stro de savi a se bloquea .. Nuvam 50 + Di pterex + Azúcar (1 g + 0 . 3 g + 1. 25 g/ Lt).. Minador (Lyriomiza sp.). SecamienLo de l a hoj a empezando por l a formación de gal erí as y t úne l es .. Roxi ón (0 . 4 - 0 . 5 Lt /ha ) Gusa thion (0 . 8 1.2 lt/ha) ,. Perforado r· del fr uto ( He l iothi s sp.). Las l arvas se a limentan de l f r ut o dejando agujeros . Eve ntual mente éstos se pudren y caen.. Metilpa rathion (1 . 3 lt/ha). Thiodan ( 7 .8 lts/ha) .. Afidos (Macrosiphum s µ . ). Chupan l a savi a y tra nsmi ten enfermerdade s .. Dimec ron (0 . 2-0. 3 l t/ha ) Roxion (0 .3- 0. 4 l t/ ha ). Rogor (0 . 20 .3 l t/ha) . Diostop (0 . 3-0 . 4 l t/ha ) . Met asy stox 0.4-0.5 lt/ha.. Gusano cachón (Manduca sexta ). Defo liación .. Control b i ol ógi co . cogoll er o .. Arañita roja (Tetranychus s p.). Arnarillamiento, secami ent o y enroscami e nto del follaje.. Cogol l e~o. 1/. ( ScrLbipa l pul a s p . ). Ce bos e nv ene nados:. FUENTE :. I dem. El osal (O. 8-1.2 kg/ha ). Kel thane (1. 2- 2 cc/ l t ) . 1 20 kg aserrín + 1 kg Di pterex o Sev in + 2 gal de mie l de purga + agua. Guía para e l cont rol de pl agas .. Manua l de As istenc i a Técni ca No .l.
(7) • 6. control es una de las principales actividades en la plantación.. En el Cuadro 2 se relacionan las más importantes, su sistematología y medidas de control.. 5.4.. CONTROL DE MALEZAS. Debido al período vegetativo largo y la baja competencia del tomate en las primeras etapas de crecimiento (45 días después de transplant~) el control de malezas debe ser muy estricto.. Este se puede hacer con des-. yerbas {3 ó 4 dependiendo de la abundancia de malezas) o químico con productos como:. Treflan (2-3 litros/200 litros de agua), Gramoxone (3 a. 4.5 litros /200 litros de agua) o Sencor (1.0 kilogramos/200 litros de agua).. 5.5.. PODA. Se hace con los dedos y tiene como objeto aumentar el tamaño del fruto aunque disminuye el total producido.. Consiste en eliminar semanalmente. los chupones dejando 4 ó 6 por planta.. Se requieren de 8-9 podas por. cosecha.. 5.6.. COSECHA EMPAQUE Y ALMACENAMIE~O. Según la variedad, la cosecha empieza entre los 65 Y 100 días después del.
(8) p. Enfermedades y daños fisiológicos del tomate. CUADRO 2.. Enfermedad. Control 1/. Daños-síntomas. Hongos Sancocho (damping off) (Phytophthora sp, Phytium sp., Rhizoctonia sp.). Marchitamiento de plántulas pudrición y adelgazamiento de la base del tallo.. Regulación de la humedad. Desinfección del suelo. Siembras ralas y aplicaciones de cal.. Marchitez. Amarillamiento de hojas inferiores. Wilting. Amarillamiento y marchitez de la base. Eventual secamiento total.. Rotación. Desinfecciones de semilleros y controles culturales.. Hundimientos pardos y negros circulares. Pudrición blanda.. Rotación. Desinfección de la semilla y el semillero.. Hundimientos amarillos; :formaciones blancas y eventualmente marrón. Marchitez y decaimiento empezando por el nivel del cuello.. Nivelar terreno para controlar la humedad del· suelo. Rotación, variedades resistentes. Drench con Brassicol (2 g/lt y 2 lt/planta).. Necrosis de la hoja y defoliación. Necrosis alargada con anillos concéntricos en los tallos o "pudrición de collar". Depresión en el pedúnculo.. Semi 11 a tra té.rla. Variedades resistentes. Buena fertilización con Potasio. Daconil. Dif~!~tan (1.5-2.0 g/lt).. Necrosis irregµlar acuosa en hojas y tallos. Manchas acuosas café grisáceas en los frutos. :. Ridomil + Dithane (3 g + 1.5 g/lt). Caldo bordeles (10 g CaO + 10 g CuSO 4/lt. Manzate, Oxicloruro de Cobre, üithane (l.5-2.0 g/lt).. (Fusarium oxisporum). Antracnosis (Colletrotrichum sp.) Pudrición rolfsii). ~adical. (Sclerotium. Tizón temprano (Alternia solani) 1. Tiz6n tardío o gotera (Phytophthora infestans). Mildeu velloso. (Clado$pori~m. rulvum). ama~illa~ i~~osulQroQ én laG hog jas. El haz presenta moho verde; muerte prematura.. Aré&~. O~iol~rura ~Q. g/l t).. copr~. (l,S -. ~.o.
(9) --. CUADRO 2.. ---·--------------------. Enfermedades y daños fisiol6gicos del tomate (Continuación 2). Enfermedad. Daños-síntomas. Control. !/. Virus Mosaico del tabaco (TMV). Reducción del crecimiento. Areas cloróticas y verde oscuro en las hojas.. Desinfección de semilleros, rotación de cultivos, no fumar en la plantación, variedades resistentes.. Mosaico del pepino (Varias razas). Detención del crecimiento. Eliminar malezas, control de insectos vectores.. Encrespam_.i.ento· (Virus Y de la papa). Los folíolos de las hojas:mediás se· arquean hacia abajo.. Rotar cultivo, no sembrar cerca a Pimetón o Berenjena, variedades resistentes.. Pudrición suave (Erwinia corotovora). Pudrición acuosa. En estado avanzado el fruto parece una bolsa de agua de olor putrefacto.. Evitar heridas de insectos y mecánicas. Descartar los frutos enfermos del campo.. Dormidera, marchitamiento bacteria! (Pseudonionas solana clarum). Marchitamiento total y repentino de la planta, acompañado por amarillamiento de las hojas.. Desinfección de semilleros. Rotación de cultivos. Variedades resistentes.. Cancer bacteria! (Covynebacterium michiganense). Marchitamiento de las hojas pequeñas y aparición de rayas coloreadas a lo largo del tallo.. Idem al anterior.. Crecimiento anormal. Nodulación de las raíces. Amarillamiento desde las hojas bajeras hace arriba.. Rotaciones, variedades resistentes. Desinfección de semilleros. Furadan 3G.. \ t •.. Bacterias. Nemátodos (Melodoigyne sp.). b.
(10) ". CUADRO 2.. Enfermedades y daños fisiológicos del tomate. (Continuación 3). ·ermedad. Daños-síntomas. Control. !/. Desórdeneslfisiológicos El fruto presenta en la base una mancha de consistencia acuosa.. Evitar la excesiva fertilización con Nitrógeno. Riego, aplicaciones de cloruro de Calcio al 5%.. Pared gris o Manchado intensivo. Las paredes en el interior del fruto tienen coloraciones pardas o amarillas.. Variedades resistentes.. Fruto hueco. Los espacios !oculares se encuentran vacios.. Reducir las aplicaciones de Nitrógeno.. Grietas del fruto. Superficie agrietada.. Manejo equilibrado del riego.. Cara de gato. Deformaciones en el fruto. 2-4-0.. Pudrición rpical del fruto 1. 1/ -. Efecto de. Ninguno efectivo.. El control de las enfermedades es básicamente preventivo con bases en prácticas culturales. Los fungicidas de amplio espectro son: El Sulfato de Cobre. Dithane v Manzate. Estos pueden utilizarse preventivamente durante el invierno haciendo aplicaciones cada 10-15 días. 1. Fuente:. El cultivo de tomate.. Federación Nacional de Cafeteros.. Manual de Hortaliz&s.. NQ.28.. ... \,. ~ ~. ' : ":. l.'~~ ':', -·~:.'. Manual de Asistencia Técnica.
(11) 10. transplante y puede durar de 80 a 90 días, con la siguiente distd bución: 25% de la producción en el primer mes 50% de la producción en el segundo mes 25% de la producción en el tercer mes Los rendimientos se estiman en 20 toneladas por hectárea.. Según al mercado al que este dirigido, el tomate se puede cosechar e n 3 estados:. Verde sazón: de color.. Pintón:. El fruto ha terminado s u desarrollo pero no ha cambiado. Se utiliza para mercados distantes . Para mercados locales .. La s uperficie del fruto presenta un 60%. de color verde-rosado .. Madurez completa:. Para consumo inmediato o para l a industria .. Más del. 90% de la superficie del fruto ha a dquirido coloración roja.. Los tomates para me sa se clasifican por tamaño y se empacan en cajas d e madera de tamaño 18 x 30 x 46 centímetros.. En promedio cada caja p esa. 1 5 kilogramos.. Para industria los tomates se empacan a granel en cajas de 18 a 20 kilogramos, previa clasificación por estado de madurez , sanidad y tamaño.. El almacenamiento d e p ende de fac tor.es como:. es tado de madurez a. la. cha , variedad y prácticas del cultivo.. Los tomates "verde-pintón" pueden a lmacenarse hasta 15 días a lOºC.. cose -.
(12) Variedades de tomate para el mercado fresco y sus características. CUADRO 3.. Variedad. Tipo de crecimiento. Epoca de pr oducción. Tolerancia a :. Otras características. Manalucie. Indeterminado. Tardía. Fusarium, Alternaría. Frutos globulares y grandes. Manapal. Indeterminado. Tard ía. Fusarium, Alternaría, Cladosporium, ~olpe de sol, temperaturas extremas .. Buen follaje, fruto redondo, mediano, especial para exportación.. Margl obe. Indeterminado. Intermedia. Fusarium. Frutos globulares y medi anos.. Rutgers. Indetermiando. Tardía. Better Boy (Híbrido). Indeterminado. Homestead 61. Chanto *. *. Indeterminado. Standar. Entre ésta, están el Santa Cruz y Tropic.. Fuente:. El cultivo del tomate.. Federación Nacional de Cafeteros.. Excelente calidad . Producción a los 70 días de transplante. Resistente a Nemátodos, Verticilium, Fusarium. Frutas grandes. Temperaturas extremas y Fusarium. Producción a los 65 días de transplante.. Una gama de enfermedades (rústica y aclimatada). Alta oroducción . Fruto globoso y mediano ..
(13) 11. Los tomates rojos se pueden almacenar hasta 3 semanas a 0-2ºC y una humedad relativa del 90-95%.. Frutos conservados en estas condic iones. deben consumirse inmediatamente se retiren del a lmacenamiento .. 6.. VARIEDADES. En e l Cuadro 3 se indican las variedades más cultivadas para el merc a do fresco..
(14) 7.. BIBLIOGRAFIA. l.. Instituto Colombiano Agropecuario, I.C.A . Manual de Hortalizas. Manual de Asistencia Técnica No.28. Bogotá, Colombia. 1986 pp. 41-118.. 2.. Guía para el control de plagas. Manual de Asistencia Técnica No.l. 3ª Edición. Bogotá, Colombia. pp. 100-164.. 3.. Federación Nacional de Cafeteros de Colombia. Bogotá, Colombia, 1986. p.22. El cultivo de tomate..
(15)
Figure
Documento similar
