Ciencia Unisalle Ciencia Unisalle
Ingeniería Agronómica Facultad de Ciencias Agropecuarias
1-1-2017
Establecimiento de una hectárea de frijol (Phaseolus vulgaris) Establecimiento de una hectárea de frijol (Phaseolus vulgaris) variedad cargamanto rojo en el municipio de Rioblanco Tolima variedad cargamanto rojo en el municipio de Rioblanco Tolima para la comercialización en grano seco
para la comercialización en grano seco
Jhonny Alexander Vanegas
Universidad de La Salle, Yopal, Casanare
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Citación recomendada
Vanegas, J. A. (2017). Establecimiento de una hectárea de frijol (Phaseolus vulgaris) variedad
cargamanto rojo en el municipio de Rioblanco Tolima para la comercialización en grano seco. Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/ingenieria_agronomica/30
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ESTABLECIMIENTO DE UNA HECTÁREA DE FRIJOL (Phaseolus vulgaris) VARIEDAD CARGAMANTO ROJO EN EL MUNICIPIO DE RIOBLANCO TOLIMA
PARA LA COMERCIALIZACIÓN EN GRANO SECO
INFORME FINAL DE GRADO
DIANA KATERINNE RIOS MOYANO DIRECTORA DE TRABAJO DE GRADO
JHONNY ALEXANDER VANEGAS
UNIVERSIDAD DE LA SALLE
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS INGENIERÍA AGRONÓMICA
El Yopal, Abril de 2017
TABLA DE CONTENIDO
1. INTRODUCCIÓN ... 7
2. OBJETIVOS ... 9
2.1 Objetivo general ... 9
2.2 Objetivos específicos ... 9
3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ... 10
4. JUSTIFICACIÓN ... 11
5. LOCALIZACIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE LA ZONA DEL PROYECTO ... 12
5.1 Caracterización de la zona del proyecto ... 13
5.2 Caracterización socioeconómica ... 15
6. COMPONENTE DE INGENIERÍA AGRONÓMICA ... 18
6.1 Material vegetal ... 18
6.2 Requerimientos edafoclimáticos del cultivo ... 20
6.3 Preparación del terreno y siembra ... 20
6.4 Plan de manejo de recursos hídricos ... 22
6.5 Plan de manejo de fertilización ... 23
6.6 Plan de manejo integrado de arvenses, plagas y enfermedades ... 26
6.7 Cosecha y poscosecha ... 32
7. COMPONENTE DE INVESTIGACIÓN ... 35
7.1 Título de la investigación ... 35
7.2 Revisión literaria ... 35
7.3 Metodología... 37
7.4 Análisis y discusión de los resultados ... 40
7.5 Conclusiones ... 45
8. COMPONENTE DE LIDERAZGO SOCIAL, POLÍTICO Y PRODUCTIVO... 47
8.1 Descripción de impactos ... 47
8.1.1 Capacitaciones al personal de la finca ... 47
LISTA DE FIGURAS
Figura 1. Ubicación geográfica del municipio donde será ejecutado el proyecto.. ... 13
Figura 2. Morfología y botánica de la planta de frijol.. ... 18
Figura 3. Selección del material y material de siembra, Julio de 2016.. ... 19
Figura 4. Control de arvenses con herbicida, Octubre de 2016.. ... 21
Figura 6. Tutorado del lote y siembra del frijol, Octubre de 2016. ... 22
Figura 7. Poso artesanal para cosecha de agua, Junio de 2016.. ... 23
Figura 8. A la izquierda plantas ocho días después de primera fertilización, a la derecha plantas ocho días después de segunda fertilización, semestre B 2016.. ... 26
Figura 9. Control de arvenses con machete, Diciembre 2016.. ... 27
Figura 10. Izquierda plantas afectadas por Diabrotica sp. Derecha plantas ocho días después del control con insecticida, Octubre de 2016.. ... 28
Figura 11. Representación gráfica de la escala de severidad de antracnosis.. ... 30
Figura 12. Cultivo en su etapa reproductiva, Enero de 2017.. ... 32
Figura 13. Proceso de cosecha, Marzo de 2017.. ... 33
Figura 14. Proceso de poscosecha y almacenaje, Marzo de 2017.. ... 34
Figura 15. Distribución de los tratamientos en campo.. ... 38
Figura 16. Número de vainas por planta.. ... 42
Figura 17. Número de semillas/planta.. ... 43
Figura 18. Peso de semillas por planta... 44
Figura 19. Rendimientos de producción de cada tratamiento.. ... 45
Figura 20. Socialización del proyecto en la vereda de ejecución del mismo.. ... 48
Figura 21. Nuevos proyectos de frijol en la vereda el Cedral, Mayo de 2017. . ... 50
Figura 22. Izquierda proyecto de café en asocio con frijol vereda el cedral, derecha extensión con comité de cafeteros, Marzo de 2017.. ... 51 Figura 23. Aliados para nuevos emprendimientos.. ... 59
LISTA DE TABLAS
Tabla 1. Resultado de análisis de suelos. ... 24
Tabla 2. Exigencias minerales del cultivo de frijol ... 24
Tabla 3. Cantidades aplicadas en la fertilización edáfica del cultivo. ... 25
Tabla 4. Incidencia de antracnosis en el cultivo de frijol. ... 29
Tabla 5. Escala de severidad para antracnosis según el grado de afectación en las vainas ... 31
Tabla 6. Descripción de los tratamientos. ... 38
Tabla 7. Dosis para cada tratamiento representada en gramos de cada fertilizante. ... 39
Tabla 8. Descripción de las variables respuesta. ... 40
Tabla 9. Grados de libertad y cuadrados medios para las variables analizadas en el fraccionamiento de fertilización en frijol variedad cargamanto. ... 41
Tabla 10. Descripción de las actividades de extensión. ... 52
Tabla 11. Resumen financiero del flujo de caja. ... 56
LISTA DE ANEXOS
Anexo 1. Lista de asistencia a capacitaciones. ... 66
Anexo 2. Lista de asistencia... 67
Anexo 3. Lista de asistencia... 68
Anexo 4. Lista de asistencia... 69
Anexo 5. Soporte de extensión. ... 70
Anexo 6. Fotografías del cultivo. ... 71
Anexo 7. Fotografías del producto. ... 71
Anexo 8. Análisis de varianza de cada una de las variables respuesta de la investigación. ... 72
1. INTRODUCCIÓN
El frijol (Phaseolus vulgaris) es reconocido como un producto importante para alimentación humana por su alto contenido de proteína y elementos minerales esenciales, además se caracteriza por ser uno de los cultivos de ciclo corto más predominante en la economía de muchas regiones del país, contando con aproximadamente 120.000 pequeños productores en Colombia según Arias J, Rengifo T & Jaramillo M (2007). El Tolima es el segundo departamento con mayor producción de frijol con un total de 22.847 t, después del Huila quien es el mayor productor de esta leguminosa en Colombia (Cámara de Comercio de Bogotá, 2015).
A pesar de que el departamento del Tolima corresponde a uno de los mayores productores de frijol del país, el municipio de Rioblanco se destaca por sobresalir extensión en cultivos de café, dicho cultivo ha tomado fuerza en la agricultura en el municipio, pues de las 5.140 ha del área total cultivada 3.952 son plantaciones de café implementadas como monocultivo (POT Rioblanco Tolima, 2009), lo cual ha traído una serie de complicaciones para los productores de la región, pues la dependencia del cultivo de café, puesto que en ocasiones las bajas producciones o precios de venta del producto bajos trae como consecuencia la inestabilidad económica de los productores cafeteros.
Sin embargo, el cultivo de frijol es una fuente de ingresos alternativa para los agricultores de esta región y aunque se implementa de forma no tecnificada se hace necesario el fortalecimiento de sistemas de producción como éste, ya que se adapta a las condiciones agroecológicas de la zona, generando utilidades a corto plazo y representando una alternativa a potencializarse en la región,
para ello es importante la implementación de prácticas que mejoren la producción y que incentiven la iniciación de nuevas técnicas, además de generar la búsqueda de canales de comercialización y la transmisión de conocimientos, por tal razón la ejecución de este proyecto fue un modelo demostrativo en pro de la empresarización del campo colombiano con nuevas alternativas.
2. OBJETIVOS
2.1 Objetivo general
Establecer 10.000 m2 de fríjol (Phaseolus vulgaris) variedad Cargamanto rojo en el municipio de Rioblanco Tolima para la comercialización en grano seco.
2.2 Objetivos específicos
Implementar un sistema productivo de frijol en el municipio de Rioblanco, basado en un plan de manejo técnico con nuevas alternativas tecnológicas.
Evaluar el efecto de diferentes niveles de fertilización determinando número de vainas, peso de las vainas, y rendimientos de producción. en pro de la tecnificación y la mejora productiva en futuros cultivos de frijol.
Socializar por medio de charlas en las veredas El Cedral, Patagonia, La Ilusión y Santa Rosa la importancia del cultivo de frijol y las prácticas de manejo agronómico realizadas en torno al mismo, haciendo un aporte de conocimiento técnico y práctico.
Establecer los canales de comercialización, los clientes potenciales y sus exigencias para la comercialización segura del producto.
3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Rioblanco Tolima es un municipio que dedica la mayor parte de su extensión de territorio a la agricultura, el área total cultivada es de 5.140 ha, pero el problema radica en que de ese total, 3.952 ha son plantaciones de café (Plan de ordenamiento territorial POT de Rioblanco Tolima, 2009), lo que quiere decir que este predomina como monocultivo en la zona, pocos agricultores implementan otros cultivos como alternativa de ingresos, conllevando a que dependan únicamente de los ingresos generados por el café, enfrentándose a problemas técnicos como la resistencia de algunas plagas y enfermedades por el uso indiscriminado de plaguicidas y por ende a la disminución en la producción, sin dejar a un lado el aumento en las pérdidas económicas debido a la disminución de los precios en el mercado por la oferta del producto cuando están en los picos más altos de producción, todos esos factores ponen en riesgo la estabilidad de los agricultores del municipio.
Además las pérdidas no han sido solo económicas, las familias campesinas a causa de los aspectos antes mencionados, también están perdiendo la credibilidad en la agricultura, entonces se están empezando a extender en campos como la ganadería o en el peor de los casos abandonan las zonas rurales, las familias que han resistido con sus cultivos son campesinos ubicados en zonas marginales, donde dada su localización, infraestructura vial y de comunicaciones, no tienen otra opción que explotar los factores productivos disponibles y de difícil reconversión productiva y económica como son las tierras de ladera y de mano de obra no tecnificada, por eso es necesario empezar a implementar otros sistemas productivos en la zona.
4. JUSTIFICACIÓN
La implementación de un proyecto productivo en el cultivo de frijol busca contribuir con la solución de problemáticas tales como la dependencia en el cultivo de café, identificando el cultivo de frijol como fuente de ingresos alternativa, también busca potencializar la zona agrícola del municipio de Rioblanco con la implementación de nuevos sistemas de producción, el fríjol es un cultivo de ciclo corto que se adapta a las condiciones edafoclimáticas del municipio.
Además se pueden implementar nuevas alternativas tecnológicas que mejoren la producción, con un buen sistema de siembra que optimice el uso del terreno, también un manejo integrado de plagas y enfermedades, por otra parte se tiene la facilidad de abrir nuevos canales de comercialización para este producto en la zona, por tal motivo el cultivo de fríjol se convierte en una idea de negocio llamativa.
El establecimiento de este cultivo permitirá demostrar a la comunidad que la aplicación de nuevas tecnologías en la agricultura puede reducir los costos de producción, mejorar el uso de los recursos naturales que nos ofrece la zona, de esta manera reducir considerablemente el impacto ambiental y obtener mayores utilidades económicas creando nuevas estrategias de comercialización, por otra parte este proyecto permitirá promover la investigación y generar nuevos conocimientos para ser compartidos con la comunidad y así contribuir con el desarrollo de la agricultura colombiana y ser cada día más competitivos frente a las exigencias del mercado.
5. LOCALIZACIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE LA ZONA DEL PROYECTO
El departamento del Tolima se encuentra en el centro del país, y el municipio de Rioblanco está localizado sobre los 3° 33' latitud Norte y los 75° 40' longitud al Oeste, limitando al norte con el municipio de Chaparral, al sur con Planadas, por el este con el municipio de Ataco y al oeste con el departamento del Valle del Cauca (Ríos, 1995). El municipio de Rioblanco cuenta con algunos problemas viales por la no pavimentación de éstas, además las lluvias provocan deslizamientos y derrumbes sobre las vías imposibilitando el transporte.
El corregimiento de Herrera se sitúa en el suroeste del municipio aproximadamente a 63 km del casco urbano, limitando con el rio Saldaña y la quebrada La Italia, cuenta con vías secundarias y terciarias; a este corregimiento pertenecen las veredas Campo Hermoso, Cristales, Las Mercedes, Los Guayabos, La Palma, Barbacoas, Agarre, Palonegro, El Cedral, Las Mirlas y algunas veredas del Municipio de Planadas como Patagonia, Santa Rosa, La Ilusión y San Jorge.
La unidad productiva se encuentra en la vereda El Cedral, finca Buenos Aires, aproximadamente a 5 km del centro poblado de Herrera.
Figura 1. Ubicación geográfica del municipio donde será ejecutado el proyecto. Fuente:
Hernández, 2010.
5.1 Caracterización de la zona del proyecto
El municipio de Rioblanco cuenta con un área de 2.018,43 km2 de la cual más del 95%
corresponde al área rural con 2.018,05 km2; el restante es dado por 0,38 km2 que corresponde al sector urbano según POT Rioblanco Tolima (2009), de lo anterior se puede concluir que la vocación del municipio está inclinada hacia el sector agropecuario aunque, actualmente está definida por sistemas productivos dado a que el municipio cuenta con diversas características climatológicas.
El corregimiento de Herrera se caracteriza por tener un clima frio húmedo y se encuentra aproximadamente a 2000 msnm, con una temperatura promedio de 18oC, una humedad relativa media del 75%; el régimen de lluvias se entiende por ser bimodal, presentando lluvias en los meses
de abril-mayo y septiembre-octubre, anualmente tiene 1567 mm; los suelos de esta localidad se caracterizan por tener contenidos altos en relación con la materia orgánica, sin embargo la erosión es un aspecto inevitable debido a las pendientes pronunciadas de la zona.
Los suelos del municipio son superficiales a moderadamente profundos, de texturas francas, con capacidad de intercambio catiónico alto para los suelos por debajo de los 2.000 m.s.n.m., los suelos en la cota superior a los 3.000 m.s.n.m. son poco evolucionados y superficiales. Presentan en general un pH ácido, con bajo contenido de materia orgánica, que requieren para su aprovechamiento la implementación de prácticas de manejo; si tenemos en cuenta los aspectos de pendiente, geología y condiciones climáticas. Se observan grandes áreas de suelo afectados por el fenómeno de erosión, especialmente de escurrimiento superficial y remoción en masa, como solifluxiones, deslizamientos derrumbes y caladas de barro (POT Rioblanco Tolima, 2009).
De acuerdo a las características físicas del municipio (altura sobre el nivel del mar, pendiente, geología, suelos, entre otros) crean las condiciones para que se den una gran variedad de cultivos y coberturas del suelo, desde páramos, bosques secundarios, pastos naturales, tierras eriales, lagunas y toda una serie de coberturas donde interviene el hombre, realizando cultivos, estableciendo praderas a las cuales no le realizan ningún tipo de manejo entre otros (POT Rioblanco Tolima, 2009).
El municipio tiene una temperatura promedio anual de 18,6°C y una precipitación promedio anual de 2.143,3 mm, además Rioblanco es uno de los municipios del Departamento del Tolima más ricos en aguas superficiales, allí encontramos una inmensa red hídrica conformada por las
subcuencas de los ríos Anamichu, Mendarco, Cambrin y Hereje, los cuales desembocan en la cuenca mayor del Río Saldaña (POT Rioblanco Tolima, 2009).
5.2 Caracterización socioeconómica
Como se mencionó anteriormente más del 95% del área corresponde al área rural la cual se divide en cuatro sistemas de producción, sistema de producción cálida que se encuentra desde los 600 hasta los 1000 msnm donde se destacan cultivos como cacao, yuca, maíz, plátano, pastos y ganadería de tipo extensivo con razas como Cebú, Blanco Orejinegro y Jersey; sistema de producción templado que va desde los 1000 hasta los 2000 msnm y se encuentra producciones de café, frijol arbustivo y voluble variedades calima y cargamanto respectivamente, algunos frutales como lulo, algunos predios cuentan con huertas caseras con producciones de hortalizas; el sistema productivo frio se encuentra de los 2000 a los 3200 msnm en el cual sobresalen los cultivos de frijol variedad cargamanto rojo, bolo, sabanero y radical, papa, cebolla y algunos frutales, también la ganadería en extensión con razas como Holstein.
El municipio se destaca principalmente en producción de café tecnificado con una participación de 43,64% (3247 ha) dentro de los cultivos permanentes, como segundo cultivo predominante se encuentra el frijol con un 14,8% (1100 ha), plátano y café con 11,42% (850 ha), siendo estos en su totalidad los cultivos que mayor área tienen en la región (POT Rioblanco Tolima, 2009).
En cuanto a la parte pecuaria se destaca la producción en extensión de ganadería de bovinos, ovinos, equinos, aves y porcinos; finalmente el flujo de comercio en el centro poblado se vuelve
indispensable ya que el sector provee de materias primas al sector urbano y este a su vez provee algunos servicios, así pues cada sector satisface las necesidades de la población en la zona.
5.3 Caracterización Social
En el municipio de Rioblanco hay presencia de varias asociaciones afines con la agricultura entre ellas está ASPRASAR, Comité de Cafeteros, ASOCEAS, sin embargo todas ellas están relacionadas con el sector cafetero. Igualmente las veredas del municipio están conformadas con su respectiva junta de acción comunal.
De otra parte en el corregimiento Herrera existe el acueducto de la vereda Italia y el ubicado en la vereda Los Guayabos, en general su estado es bueno con excepción de los tramos obsoletos que se deben reemplazar (POT Rioblanco Tolima, 2009).
En el alcantarillado existen 3.056 m de tubería, el sistema es combinado (aguas negras y aguas lluvias) 288 m están en buen estado, 2.584 m en tubería de 8” es de un diámetro, la cobertura es del 83,89%, el alumbrado público en la actualidad sólo funciona en el sector de la calle 3ª y cra 9ª, hay una cobertura del 19,66%, la recolección de basuras se hace domiciliaria una vez por semana en vehículo de tracción animal, los residuos sólidos se arrojan sobre la vía que conduce a la vereda Cristales, en cuanto a vías urbanas existen 3.056 m2 de calle sin pavimento y sin conformar.
Herrera cuenta con matadero, plaza de mercado, pabellón de carnes, cementerio, biblioteca, casa de la cultura, puesto de policía, colegios, escuelas, iglesia, polideportivos. Por razones de salubridad es preciso trasladar el matadero municipal (POT Rioblanco Tolima, 2009).
6. COMPONENTE DE INGENIERÍA AGRONÓMICA
6.1 Material vegetal
El frijol es una planta dicotiledónea de la familia Leguminoseae y su nombre científico es Phaseolus vulgaris L, clasificada por Lineo en 1753 y sus características morfológicas se resaltan en la figura 2.
Figura 2. Morfología y botánica de la planta de frijol. Tomado y modificado de: CCB, 2015 citado por Ríos y Quiroz, 2002.
El frijol se tipifica de acuerdo a sus hábitos de crecimiento, en este caso el frijol variedad cargamanto es tipo IV porque las ramas son pocas y el tallo principal puede tener de 20 a 30 nudos y alcanzar hasta 2 metros de altura o más si es guiado. La floración se prolonga durante varias semanas, pudiendo presentarse vainas casi secas en la parte basal de la planta, mientras en la parte alta continúa la floración (Faiguenbaum y Mouat, 2015).
El material de propagación fue seleccionado directamente de plantas madre que tuvieran buenas características en cuanto a producción, vigorosidad de la planta y cantidad de vainas por planta, excelentes características fitosanitarias, esto se realizó en un cultivo de variedad cargamanto rojo establecido en la misma finca donde se realizó el proyecto garantizando semilla de excelente calidad y con adaptación a la zona, como se observa en la figura 3.
Figura 3. Selección del material y material de siembra, Julio de 2016. Fuente: elaboración propia, 2017.
6.2 Requerimientos edafoclimáticos del cultivo
El cultivo de frijol presenta un óptimo crecimiento y desarrollo en las siguientes condiciones:
suelos con textura franco arenoso de buen drenaje y aireación debido a que esta especie no tolera suelos compactos y con un pH entre los 6 y 7,5, la temperatura debe fluctuar entre los 15 y 23 °C, altura sobre el nivel del mar entre los 1600 y los 2000, precipitaciones superiores a los 500 mm anuales y humedad relativa entre 60 y 75% (Ríos y Quiróz, 2002).
El lote donde se desarrolló el proyecto cuenta con las siguientes características, suelo franco arenoso según análisis de suelo con un pH de 6,13, una temperatura promedio de 20 °C, 1809 metros sobre el nivel del mar y según información de la zona, precipitaciones promedio anuales de 1567 mm y humedad relativa promedio de 75%; según los datos anteriormente descritos se puede deducir que las condiciones edafoclimáticas ofrecidas por la zona son ideales para la implementación del cultivo del frijol.
6.3 Preparación del terreno y siembra
El lote se llevaba aproximadamente ocho meses sin ser cultivado por lo tanto como primera medida se realizó la limpieza del lote con guadaña con el fin de eliminar las arvenses más altas y así poder maximizar la eficiencia en la aplicación del herbicida, 15 días después de la limpieza con guadaña se procede a la aplicación del herbicida, después de realizar la respectiva calibración que indicaba 300 litros de agua para la hectárea se utilizó el producto Glifosol® SL con ingrediente activo glifosato a razón 1,5 L/ha, obteniendo resultados satisfactorios como se observa en la figura 4.
Figura 4. Control de arvenses con herbicida, Octubre de 2016. Fuente: elaboración propia.
Seguidamente se realizó el trazado para empezar el tutorado, éste se realizó con postes de madera de aproximadamente 3 metros de longitud y enterrados a una distancia de cuatro metros entre surcos y tres metros entre calles.
Una vez terminado el tutorado se empezó la siembra, en primera instancia se realizó la desinfección de la semilla con Dimetoato a razón de 1ml de producto por cada litro de agua en una solución de 20 litros, la siembra se hizo directamente en campo y de forma manual, en surcos a una distancia de 0,43 m entre plantas y 1,5 m entre surcos en un área de 10.000 m2 manejando una densidad total de 15.503 plantas/ha, por las características físicas que presentaba el suelo, es decir por su textura franca no fue necesario realizar camas en el lote.
Figura 5. Tutorado del lote y siembra del frijol, Octubre de 2016. Fuente: elaboración propia.
6.4 Plan de manejo de recursos hídricos
En este caso no se cuenta con sistema de riego para el cultivo ya que la zona de ejecución del proyecto presenta un promedio de 1.571 mm anuales de precipitaciones, siendo de comportamiento bimodal y distribuidas durante todo el año, sin embargo las mayores precipitaciones se presentan en los meses de abril y mayo para el primer semestre del año y septiembre y octubre para el segundo semestre del año, lo cual suple los requerimientos hídricos del cultivo, sin embargo se realizaron 3 pozos artesanales de 1m2 por uno de profundidad como se observa en la figura 6, dichos pozos se hicieron dentro del lote para cosechar agua lluvia y tener disponibilidad del solvente para realizar las aplicaciones necesarias.
Figura 6. Pozo artesanal para cosecha de agua, Junio de 2016. Fuente elaboración propia.
6.5 Plan de manejo de fertilización
Como primera medida se realizó un muestreo de suelo en el lote antes de la siembra, éste fue enviado al laboratorio de suelos Agroanálisis servicios agropecuarios ubicado en el municipio de Espinal, Tolima, luego de obtener los resultados como se muestra en la Tabla 1, se procedió a realizar su respectiva interpretación con base en las exigencias minerales del cultivo de frijol las cuales se evidencian en la Tabla 2, posteriormente se hizo un plan de fertilización para el cultivo.
Tabla 1. Resultado de análisis de suelos.
Descripción Resultado Unidad
Azufre 2,82 Ppm
Fósforo 46,2 Ppm
Boro 0,30 Ppm
Hierro 85,65 Ppm
Manganeso 42,13 Ppm
Cobre 0,28 Ppm
Zinc 0,65 Ppm
Calcio 4,65 meq/100g
Sodio 0,33 meq/100g
Potasio 0,15 meq/100g
CICE 13,5 meq/100g
Nitrógeno M.O 4,33 %
pH 6,13
Fuente: Agroanálisis servicios agropecuarios, 2016.
Tabla 2. Exigencias minerales del cultivo de frijol
Cantidades en kg/ha
N P K Ca Mg S
97 9 93 54 18 25
Fuente: Arias et. al, 2007.
El plan de fertilización ejecutado fue con los fertilizantes Úrea® 46-0-0, DAP® 18-46-0, KCl®
0-0-60 y Agrimin´s® para el aporte de elementos menores, teniendo en cuenta los resultados del
análisis de suelos y los requerimientos nutricionales de la especie y por consiguiente el criterio técnico del emprendedor del proyecto, se ajustó dicho plan de fertilización, éste consistió en realizar dos fertilizaciones edáficas durante el ciclo del cultivo realizando una mezcla física con las fuentes ya mencionadas anteriormente, como se observa en la Tabla 3.
Tabla 3. Cantidades aplicadas en la fertilización edáfica del cultivo.
Fuente Kg/ha
Dosis primera fertilización (20 DDS)
Dosis segunda fertilización (60 DDS)
Dosis total por ciclo
Úrea® 124 4 g/planta 4 g/planta 8 g/planta
DAP® 50 1,6 g/planta 1,6 g/planta 3,2 g/planta
KCl® 150 4,8 g/planta 4,8 g/planta 9,6 g/planta
Agrimin´s® 62 2 g/planta 2 g/planta 4 g/planta
Fuente: elaboración propia.
La fertilización se realizó para 15.500 plantas en total y la dosis total de la mezcla para cada planta durante todo el ciclo del cultivo fue de 24,8 g los cuales se aplicaron en dos fertilizaciones, la primera de ellas ser realizo a los 20 días después de la siembra con un equivalente de 12,4 g de la mezcla y la segunda se realizó a los 60 días después de la siembra justo antes de que las plantas iniciaran su etapa de floración con el fin de garantizar la nutrición de las plantas para el inicio de su etapa reproductiva, durante el ciclo del cultivo no se presentaron deficiencias nutricionales, sin embargo cuando se realizaban aplicaciones para el manejo de plagas y enfermedades se aprovechaba para complementar la fertilización de forma foliar aplicado 20 ml por bomba de 20 litros del producto comercialmente conocido como Nutrifoliar completo®, los resultados del plan
de fertilización ejecutado fueron satisfactorios y se pudo evidenciar en el estado de las plantas durante el ciclo como se observa en la figura 7, y al final en la calidad del producto final.
Figura 7. A la izquierda plantas ocho días después de primera fertilización, a la derecha plantas ocho días después de segunda fertilización, semestre B 2016. Fuente: elaboración propia.
6.6 Plan de manejo integrado de arvenses, plagas y enfermedades 6.6.1 Manejo de arvenses
Después del control de arvenses realizado en la presiembra se realizó uno de forma manual y con machetes, este se hizo entre los 55 y 60 días después de la siembra con el fin de despejar el área de aplicación del fertilizante que se aplicó inmediatamente se terminó el control de arvenses y así evitar la competencia por agua y nutrientes con las plantas de frijol, los resultados de dicho control fueron satisfactorios pues se logró llegar a feliz término del ciclo productivo del cultivo sin tener problemas por arvenses.
Figura 8. Control de arvenses con machete, Diciembre 2016. Fuente: elaboración propia.
6.6.2 Manejo de plagas
En cuanto al manejo de plagas se realizaban los monitoreos periódicamente tres o cuatro veces por semana teniendo en cuenta la etapa fenológica del cultivo y las posibles amenazas en dicha etapa, es decir, para los primeros 20 días después de la siembra donde las plantas están en proceso de germinación, aparición de hojas simples y la primera hoja trifoliada, las amenazas pueden ser ocasionadas por plagas como minador de la hoja o mosca blanca y Diabrotica (Diabrotica sp), en este caso hubo un fuerte ataque de Diabrotica sp, ésta plaga del orden coleóptera ataca en su estado adulto ocasionando perforaciones de forma circular en las hojas de la planta reduciendo considerablemente el área fotosintética de las mismas, se realizaron los respectivos monitoreos se determinó que la incidencia superaba el 10% y sobrepasaba el umbral de acción de la plaga que es de dos adultos por planta, por tal motivo fue necesario recurrir de inmediato a la aplicación de un
insecticida, se utilizó el producto químico Látigo® EC con doble ingrediente activo, un organofosforado clorpirifos y un piretroide cipermetrina, siendo el producto de acción sistémica para garantizar la efectividad de la aplicación, después de realizar la respectiva calibración se determinó que era necesario aplicar 80 litros de agua para todo el cultivo, siendo la dosis de 1 ml del producto por cada litro de agua, los resultados de la aplicación fueron satisfactorios puesto que se pudo evidenciar en campo la pronta recuperación de las plantas afectadas como se observa la derecha de la figura 9, durante el resto del ciclo del cultivo se tuvo en cuenta que pudo ser atacado por otras plagas como áfidos, gusanos cogolleros, trips o gorgojo del grano, sin embargo no hubo presencia de ninguna de ellas.
Figura 9. Izquierda plantas afectadas por Diabrotica sp. Derecha plantas ocho días después del control con insecticida, Octubre de 2016. Fuente: elaboración propia.
6.6.3 Manejo de enfermedades
Para el manejo de enfermedades se tuvo en cuenta monitoreos constantes de tres a cuatro veces por semana y la precaución de amenazas con respecto a la etapa fenológica del cultivo, en los primeros 20 días después de la siembra las plantas presentaban síntomas de la enfermedad antracnosis causada por el agente Colletotrychum lindemuthianum, dichos síntomas se presentan en forma de manchas pequeñas y angulares de color café oscuro en este caso en las hojas de las plantas, el manejo de esta enfermedad se realizó al mismo tiempo que la de la plaga Diabrotica sp, entonces la calibración también fue la misma y la dosis fue de 1ml por litro de agua del producto
Score® 250 EC con la molécula activa difenoconazol, este fungicida de acción sistémica recomendado para el control de este tipo de hongos, funcionó muy bien para dicho manejo pues se pudo evidenciar en campo que las plantas tuvieron pronta recuperación.
Aunque durante el resto del ciclo del cultivo no hubo presencia de otras enfermedades si hubo un segundo ataque de antracnosis, este ocurrió cuando el cultivo estaba en su etapa reproductiva, ya las plantas tenían sus primeras vainas; el método utilizado para hallar la incidencia de la enfermedad fue tomando 100 plantas al azar en el lote, seguidamente identificar en esas plantas elegidas cuantas tenían cualquier grado de afectación por la enfermedad y de este total sacar el porcentaje de incidencia por antracnosis, en el ejercicio se obtuvo hasta un 20% de incidencia como se representa en la Tabla 4, se hizo principalmente en las vainas por ser el órgano de mayor interés de las plantas.
Tabla 4. Incidencia de antracnosis en el cultivo de frijol.
Plantas monitoreadas Total plantas afectadas Porcentaje de incidencia
100 20 20
Fuente: elaboración propia.
Para la severidad se tomaron las mismas 20 plantas afectadas que representaban la incidencia, se contó la totalidad de las vainas afectadas por la enfermedad y se clasificaron utilizando la escala de severidad representada en la Tabla 5 y la representación gráfica en la figura 10.
Figura 10. Representación gráfica de la escala de severidad de antracnosis. Fuente:
elaboración propia.
Grado 1 Grado 2 Grado 3 Grado 4
Tabla 5. Escala de severidad para antracnosis según el grado de afectación en las vainas
Grado de severidad Total vainas afectadas
Grado 1: Pequeñas manchas en las vainas causadas por el hongo, que no representan ningún daño en los granos.
49 de 180
Grado 2: Manchas grandes en las vainas causadas por el hongo, que no representan ningún daño en los granos.
77 de 180
Grado 3: Manchas y perforaciones en las vainas que ocasionan pudrición en los granos.
36 de 180
Grado 4: Pudrición total de las vainas y los granos. 18 de 180
Fuente: elaboración propia, 2017.
El 20% de incidencia y la valoración de la severidad de la enfermedad fueron datos determinantes para realizar de inmediato el debido control, dicho control se llevó a cabo realizando una aplicación con la molécula activa difenoconazol, después de hacer la respectiva calibración de equipos se procedió a ejecutar la aplicación con 400 litros de agua para todo el cultivo y 2 ml por litro de agua del producto, los resultados de la aplicación fueron satisfactorios pues se pudo evidenciar en campo que el ataque de la enfermedad se detuvo y las plantas continuaron su normal desarrollo, así como se observa en la figura 11.
Figura 11. Cultivo en su etapa reproductiva, Enero de 2017. Fuente: elaboración propia.
6.7 Cosecha y poscosecha
La cosecha en el cultivo del frijol es de vital importancia, ya que de esta depende en gran parte la calidad final del producto. Esta labor se debe hacer en un punto óptimo de recolección, el cual se da de acuerdo al contenido de humedad del grano que debe ser de aproximadamente el 20% de su peso total, o cuando el 75% de las vainas están secas, ya que así se facilita la realización de las labores de secado y de acondicionamiento del producto (Restrepo, Martínez & Carmona, 2007).
La cosecha se realizó a los cinco meses después de la siembra cuando el cultivo presentaba las condiciones anteriormente descritas, con la ayuda de machetes los trabajadores pasaban cortando las cabuyas de los postes de donde colgaban las plantas y cargando por montones hacia la zona de desgrane, esta actividad consiste en la separación del grano de la vaina y depende del uso del grano, en este caso como era frijol destinado al consumo y por cuestiones de eficiencia se utilizó el método de apaleo o garrote del frijol, es realizado de forma manual, mediante el golpeteo con un palo de los montones de vainas que se encuentran extendidas sobre una lona, hasta lograr retirar el producto de la vaina como se observa en la figura 12, posteriormente se traslada en estopas hacia un lugar donde se realiza el proceso de poscosecha.
Figura 12. Proceso de cosecha, Marzo de 2017. Fuente: elaboración propia.
El proceso de poscosecha consiste en llevar el frijol a un lugar donde se le pueda practicar labores como, la separación de impurezas con la ayuda de una zaranda y la manipulación y
empaque de la semilla, dichas labores se realizan según las exigencias del mercado objetivo, en este caso exigían que la semilla no tuviera daños mecánicos, pudriciones por el deficiente proceso de secado, partición de granos o ataque de plagas; para cumplir con estos requisitos se le realizó una previa selección al frijol descartando todos aquellos granos que no cumplían las expectativas, una vez se terminó dicha labor se procedió al empaque en costales de fique con un peso total de 62,5 kg por cada costal, el volumen total cosechado fue de 2.437 kg de los cuales 137 no cumplieron con las expectativas del mercado y por ende representado como volumen de pérdida, ya por último se realizó el almacenaje del producto en lugar fresco y sin ningún tipo de humedad para garantizar la calidad del producto hasta su comercialización, como se ve representado en la figura 13.
Figura 13. Proceso de poscosecha y almacenaje, Marzo de 2017. Fuente: elaboración propia.
7. COMPONENTE DE INVESTIGACIÓN
Siendo el cultivo de frijol una fuente de ingresos alternativa para los agricultores de esta región y teniendo en cuenta que se implementa de forma no tecnificada, se hace necesario hacer del sistema cada vez más productivo y eso se puede lograr por medio de la implementación de procesos investigativos, es por eso que este proyecto planteó y ejecutó la investigación que será descrita a continuación.
7.1 Título de la investigación
Efecto de diferentes niveles de fertilización con N, P y K en el rendimiento de producción de fríjol cargamanto rojo (Phaseolus vulgaris) en el municipio de Rioblanco-Tolima.
7.2 Revisión literaria
En general el frijol responde muy bien a las aplicaciones de nitrógeno, fósforo y potasio, el alto precio de los fertilizantes y su influencia sobre la producción de esta leguminosa hacen que sea importante conocer las dosis adecuadas para la fertilización del cultivo y lograr rendimientos económicos y sostenidos. (CIAT, 1982).
Es necesario conocer los efectos que tienen los fertilizantes nitrogenados en la formación de nódulos en las raíces, los cuales contribuyen aportando nitrógeno a la planta mediante el proceso de fijación que realizan las bacterias Rhizobium leguminosarun. La nodulación requiere
condiciones favorables para que la fijación del nitrógeno atmosférico por las bacterias sea efectiva (Castellanos et al., 1993).
El adecuado suministro de N promueve el crecimiento vegetal, incrementa la relación biomasa/raíces y es esencial para la formación de frutos y granos (Molina, 2003).
La producción promedio de frijol en América latina es de solo 600 kg/ha, y más de 800 kg/ha si elimina asociación con otros cultivos sobre los rendimientos, sin embargo el frijol tiene un potencial de producción hasta de 4 t/ha, esta diferencia significativa entre la producción actual y la potencial se le atribuye principalmente a las deficiencias nutricionales, seguidas de ataques severos de enfermedades y plagas. (CIAT, 1982).
En 1977 el CIAT, en experimentos llevados a cabo en frijol demostró que la aplicación de fertilizantes a base de fósforo, generalmente aumenta el crecimiento de las plántulas y el desarrollo vegetativo incrementando así el porcentaje de vainas grandes.
Según FENALCE (2016), los mayores rendimientos de producción de frijol en Colombia están en un rango de 1,3 a 1,6 t/ha.
Los elementos secundarios y los micronutrientes se aplican solo cuando se notan deficiencias. Las nuevas variedades responden mejor a una mayor cantidad de fertilizantes que las variedades criollas (Valladolid, 2005).
El fósforo tiene un papel importante en muchos procesos fisiológicos, principalmente durante la germinación y desarrollo de la plántula, desarrollo radicular, fecundación e inicio de la fructificación, pero hay que tener particular cuidado para evitar llegar a niveles elevados de fósforo en el suelo, que son innecesarios. Esto supone un coste importante y aumenta la pérdida de fósforo de los suelos, lo que puede causar la contaminación de las aguas superficiales (Ministry of Agriculture, Fisheries and Food, 2000).
El potasio, aunque no forma parte de los principios esenciales (glúcidos, lípidos y prótidos), es absorbido por la planta en cantidades importantes. El potasio favorece el mejor aprovechamiento del agua por la planta debido a que contribuye a mantener la turgencia celular, lo que trae como consecuencia una disminución de la transpiración cuando el agua escasea (Fuentes, 1994).
7.3 Metodología
La investigación se llevó a cabo en el departamento de Tolima, municipio de Rioblanco, corregimiento La Herrera, vereda El Cedral.
El diseño utilizado fue en bloques con cuatro tratamientos y cuatro repeticiones. La unidad experimental estaba constituida por 72 plantas en bloques de tres surcos con una longitud de 24 metros, separados a 1,5 metros y espaciado entre plantas de 0,43 metros, como se observa en la figura 14, utilizando la frecuencia de aplicación tradicional de la zona que corresponde a dos fertilizaciones por ciclo, los tratamientos se describen en la Tabla 6.
Figura 14. Distribución de los tratamientos en campo. Fuente: elaboración propia.
Tabla 6. Descripción de los tratamientos.
Tratamientos Primera fertilización 20 DDS Segunda fertilización 60 DDS T0; aplicación tradicional 50% N, 50% P, 50% K 50% N, 50% P, 50% K
T1 25% N, 25% P, 50% K 75% N, 75% P, 50% K
T2 50% N, 25% P, 75% K 50% N, 75% P, 25% K
T3 45% N, 40% P, 30% K 55% N, 60% P, 70% K
Fuente: elaboración propia.
Cabe resaltar que la fertilización tradicional no se basa en el análisis de suelo, pues los agricultores de la región no acostumbran a realizar esta práctica, por tal motivo solo hacen un mezcla física de fertilizantes o en su defecto solo aplican el mismo fertilizante compuesto para el
café que por lo general es 17-6-18-2 y realizan dos fertilizaciones cada una aplicando el 50% de lo que aplican por ciclo productivo del frijol.
Las dosis del fertilizante aplicado compuestas por las fuentes DAP®, UREA® y KCl® fueron dadas por la interpretación del análisis químico del suelo y las fertilizaciones para los tratamientos se realizaron a los 20 y 60 días después de la siembra, las dosis están representadas en la Tabla 7, cabe resaltar que para todo el cultivo incluida la investigación se aplicaron 2 g/planta del fertilizante comercial Agrimin´s® para el aporte de elementos menores como complemento de la fertilización.
Tabla 7. Dosis para cada tratamiento representada en gramos de cada fertilizante.
Tratamiento
Porcentaje de fuente (%)
N-P-K
1ra fertilización
(g/planta) 20 DDS Porcentaje de fuente
N-P-K
2da fertilización (g/planta) 60 DDS
Urea DAP KCl Urea DAP KCl
T0 50-50-50 4 1,6 4,8 50-50-50 4 1,6 4,8
T1 25-25-50 2 0,8 4,8 75-75-50 6 2,4 4,8
T2 50-25-75 4 0,8 7,2 50-75-25 4 2,4 2,4
T3 45-40-30 3,2 1,8 2,9 55-60-70 4,8 1,4 6,7
Fuente: elaboración propia.
La investigación es de enfoque cuantitativo y los datos fueron analizados haciendo uso de herramientas estadísticas como los análisis de varianza y la prueba de Tukey, las variables respuesta medidas se describen en la tabla 8.
Tabla 8. Descripción de las variables respuesta.
Variables respuesta Método de medición
Número de vainas por planta
Se tomaron 8 plantas al azar de cada tratamiento y cada repetición, se contó la totalidad de las vainas, se tabularon los datos y se promediaron.
Número de semillas por planta
Se tomaron 5 plantas al azar de cada tratamiento y cada repetición, se contó la totalidad de los granos, se tabularon los datos y se promediaron.
Peso de semillas secas por planta en (g)
Se pesaron los granos de las mismas plantas de la variable anterior, se tabularon los datos y se promediaron.
Rendimiento en (kg/ha)
Se le realizó el proceso normal de cosecha a cada tratamiento, se pesaron los granos de cada tratamiento y este dato se extrapoló a las 15.500 plantas por ha.
Fuente: elaboración propia.
Los datos se recolectaron al momento de la cosecha utilizando una balanza y libreta de apuntes, seguidamente los datos fueron tabulados en Excel, posteriormente se analizaron en el programa estadístico Infostat donde se les hizo el análisis de varianza y la prueba de Tukey, utilizando un nivel de significancia del 0,05.
7.4 Análisis y discusión de los resultados
Tabla 9. Grados de libertad y suma de cuadrados para las variables analizadas en los diferentes niveles de fertilización en frijol variedad cargamanto.
Fuente de variación
Grados de libertad
Vainas/planta Semillas/planta
Peso semillas/planta
Rendimiento
Tratamiento 3 371 * 13019 * 18611 * 4469976 *
Bloque 3 33,50 78 194 16155
Modelo 6 404,50 13097 18805 4486131
Error 9 34,50 108 634 65975
Total 15 439 13205 19439 4552106
CV (%) 10,73 2,79 6,28 4,13
* Diferencias significativas con un nivel de significancia de 0,05 Fuente: elaboración propia.
7.4.1 Vainas por planta
Los resultados más relevantes fueron expresados por el T3 con un promedio de 25 vainas por planta quien presenta diferencias significativas con respecto a los demás tratamientos; éste tenía un 40% de P para primera fertilización y un 60% para la segunda, esto permite deducir que las plantas de frijol necesitan un equilibrado aporte de este elemento durante su ciclo productivo, sin embargo un poco más para iniciar su etapa reproductiva como lo indica Ministry of Agriculture, Fisheries and Food, (2000) citando que el fósforo tiene un papel importante en muchos procesos fisiológicos, principalmente durante la germinación y desarrollo de la plántula, desarrollo
radicular, fecundación e inicio de la fructificación; pero hay que tener particular cuidado para evitar llegar a niveles elevados de fósforo en el suelo, que son innecesarios.
Figura 15. Número de vainas por planta. Fuente: elaboración propia.
Como se puede observar en la figura 15 las plantas del T0 y T3 al tener los mejores resultados obteniendo un promedio de 20 y 25 vainas por planta respectivamente, apoyan el aporte de Molina (2003) teoría que indica que el adecuado suministro de N promueve el crecimiento vegetal, incrementa la relación biomasa/raíces y es esencial para la formación de frutos y granos, concluyendo que el suministro de este elemento en cantidades balanceadas para la primera y segunda fertilización da resultados promisorios a comparación del T1 y T2 con promedio de vainas por plantas de 12 y 16 respectivamente, los cuales tuvieron cantidades desbalanceadas del elemento en su ciclo productivo mostrando resultados menores a los T0 y T3.
7.4.2 Semilla por planta 0
5 10 15 20 25 30
T0 T1 T2 T3
Número de vainas/planta
Tratamientos A
C
AB B
Figura 16. Número de semillas/planta. Fuente: elaboración propia.
De otra parte es evidente en la figura 16, que el mayor número de semillas lo tuvo el T3 al cual se le aplicó la mayor cantidad de potasio en la segunda fertilización, superando al testigo por más de 20 semillas, coincidiendo con lo estipulado por Fuentes (1994), la semilla de frijol contiene un porcentaje relativamente alto de potasio, esto indica que la planta requiere altas cantidades del nutriente en especial en su etapa reproductiva.
7.4.3 Peso de semillas
El peso de las semillas como se puede observar en la figura 17, mostró el mayor promedio para T3 (178g) presentando diferencias significativas con los demás tratamientos. El T0 que tuvo 155 g presenta igualmente diferencias con los demás tratamientos; por su parte los tratamientos T1 y T2 tuvieron los menores promedios con 94 y 108 g respectivamente. Lo anterior corrobora
0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 200
T0 T1 T2 T3
Número de semillas/planta
Tratamientos A
B C
D
con lo expuesto por CIAT (1977), quienes que en experimentos llevados a cabo en frijol demostró que la aplicación de fertilizantes a base de fosforo, generalmente aumenta el crecimiento de las plántulas y el desarrollo vegetativo incrementando así el porcentaje de vainas grandes y la cantidad de granos.
Figura 17. Peso de semillas por planta. Fuente: elaboración propia.
7.4.4 Rendimientos
Los rendimientos en kg/ha de cada tratamiento como se ve en la figura 18, permiten observar que los mejores fueron el T0 y T3, pero a pesar que los tratamientos T1 y T2 estuvieron por debajo del testigo, ninguno de ellos está por debajo de los rendimientos de producción nacionales reportados por FENALCE (2016) que son de 1,3 t/ha, lo que quiere decir que los resultados van acorde con lo propuesto por el CIAT, donde hace referencia a que
0 50 100 150 200 250
T0 T1 T2 T3
Peso de semillas/planta (g)
Tratamientos A
B
C
A
el cultivo de frijol responde muy bien a las aplicaciones de fertilizantes a base de nitrógeno, fosforo y potasio.
Figura 18. Rendimientos de producción de cada tratamiento. Fuente: elaboración propia.
7.5 Conclusiones
El tratamiento de mejor resultado fue el T3 al demostrar diferencias estadísticamente significativas en todas las variables con respecto al T0, resaltando que las plantas de frijol requieren una fertilización balanceada de los elementos N y P, pero con una mayor cantidad de K en su etapa reproductiva.
0 500 1000 1500 2000 2500 3000 3500
T0 T1 T2 T3
Rendimientos (kg/ha)
Tratamientos A
D
B C
El desbalance nutricional en plantas de frijol evidenciado en los tratamientos 1 y 2 mostrando los resultados de producción menores permite concluir que, la aplicación de fertilizantes a plantas de frijol debe ir acorde con la etapa en la que se encuentre el cultivo, pues sus exigencias son diferentes en cada una de ellas.
El T3 obtuvo resultados superiores a los 2700 kg/ha lo que quiere decir que es una opción promisoria para ser implementada por los productores de frijol de la zona.
8. COMPONENTE DE LIDERAZGO SOCIAL, POLÍTICO Y PRODUCTIVO
En la ejecución de este proyecto se buscó la forma de integrar a la mayor cantidad posible de personas interesadas en el tema, con el propósito de compartir saberes y socializar el proyecto productivo del emprendedor para motivar a la comunidad a empezar a ejecutar este tipo de proyectos encaminados a la mejora continua de los sistemas sin dejar a un lado la protección al medio ambiente, para lograr lo mencionado se realizaron diversas actividades mencionadas a continuación.
8.1 Descripción de impactos
8.1.1 Capacitaciones al personal de la finca
Inicialmente por medio de capacitaciones se logró concientizar a las personas de la finca de ejecución del proyecto en varios aspectos, entre ellos la importancia en el uso de los elementos de protección personal para la realización de cualquier labor en campo, logrando así que en la aplicación de productos químicos dichos trabajadores usaran mascaras de carbono, guantes, gafas y todo lo requerido para este tipo de labor, también se logró que en la finca se le diera el debido manejo a los residuos sólidos practicando actividades como el triple lavado, la destrucción y el correcto almacenamiento de los residuos, por otra parte se logró demostrar en la finca que la implementación tecnificada del cultivo, es decir, manejo integrado de plagas y enfermedades, plan de fertilización basado en análisis de suelos, densidades de siembra entre otras cosas, genera mayores rendimientos de producción.
8.1.2 Charla en la vereda El Cedral
Por otra parte con la ayuda de los dirigentes de junta de acción comunal de la vereda donde se ejecutó el proyecto se logró socializar el proyecto y dar charlas educativas a los agricultores de este lugar, se trataron temas como el manejo técnico del cultivo de frijol, la importancia en el uso de elementos de protección personal, rotación de moléculas, manejo de residuos sólidos, entre otras cosas referentes a la mejora en la producción agrícola, participaron alrededor de 30 personas en la actividad y fueron listadas ver anexo 1, y tuvo una duración de tres horas, dichas personas estuvieron atentas y muy activas en el compartir de conocimiento, como se observa en la figura 19.
Figura 19. Socialización del proyecto en la vereda de ejecución del mismo. Fuente:
elaboración propia.
8.1.3 Charla en la vereda Santa Rosa
De igual forma en la vereda Santa Rosa se realizaron charlas sobre el manejo racional de plaguicidas, uso de los elementos de protección personal y el manejo de residuos sólidos, a dicha actividad asistieron 9 personas y la actividad tuvo una duración de 3 horas ver anexo 2, en otra oportunidad se logró capacitar a otro grupo de integrantes de esta vereda tratando temas como manejo técnico del café y la rotación de moléculas de aplicación, a dicha actividad asistieron 16 personas y tuvo una duración de 4 horas, véase anexo 3.
8.1.4 Charla en la vereda Patagonia
También se realizó una capacitación a algunos agricultores de vereda Patagonia, allí se trataron temas como el uso racional de los plaguicidas y el uso de elementos de protección personal, dicha actividad tuvo una duración de 4 horas y asistieron 10 personas, véase anexo 4.
8.1.5 Nuevos proyectos de frijol
Al final del ciclo del cultivo del proyecto productivo el dueño de la finca y algunos vecinos analizaron que los resultados obtenidos en dicho proyecto fueron muy superiores a los resultados obtenidos por ellos en sus cultivos de frijol, por tal motivo decidieron replicar el proyecto y en estos momentos ya se encuentran establecidos dichos cultivos utilizando las técnicas socializadas por el emprendedor del proyecto inicial, se les compartió la información del plan de manejo técnico
del cultivo de manera informal por medio de cruce de palabras en algunos encuentros casuales y la observación en campo por parte de ellos en el lote del cultivo.
Figura 20. Nuevos proyectos de frijol en la vereda el Cedral, Mayo de 2017. Fuente:
elaboración propia.
8.1.6 Apoyo en la formulación de proyectos
A nivel municipal se contribuyó con la formulación de dos proyectos productivos de café, los cuales fueron requisito para la graduación de dos jóvenes que estaban en su etapa final de bachillerato, dichos proyectos fueron aprobados y en estos momentos se encuentran en ejecución por parte de las emprendedoras en la fincas de sus padres.
8.1.7 Actividades de extensión rural
Por último con ayuda de uno de los extensionistas de la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia seccional Tolima, se realizaron algunas visitas de extensión rural a los caficultores del municipio, en dichas visitas se realizaba asistencia técnica, tratando temas como el manejo de broca y roya principales amenazas en el cultivo de café para la región y de paso se contribuyó con el aporte en una caracterización zonal de broca y roya que realizaba el Comité de Cafeteros, véase anexo 5.
Figura 21. Izquierda proyecto de café en asocio con frijol vereda El Cedral, derecha extensión con el Comité de Cafeteros, Marzo de 2017. Fuente: elaboración propia.
8.2 Cuantificación del componente
Tabla 10. Descripción de las actividades de extensión.
Actividad Lugar Duración
(Horas)
Personas impactadas
Soporte
Capacitación Vereda El Cedral 3 21 Anexo 1
Capacitación Vereda Santa rosa 3 9 Anexo 2
Capacitación Vereda Santa rosa 4 16 Anexo 3
Capacitación Vereda Patagonia 4 10 Anexo 4
Asistencia técnica Vereda Patagonia, la Ilusión, Santa rosa.
24 20 Anexo 5
Nuevos proyectos productivos
Vereda El Cedral 16 4 Figura
19 Fuente: elaboración propia.
9. COMPONENTE DE EMPRESARIZACIÓN DEL CAMPO
9.1 Importancia económica del cultivo
El fríjol es un producto indispensable en la canasta familiar de la mayor parte de los países sur americanos incluido Colombia, esto se debe principalmente a su gran contenido nutricional relacionadas con sus altas cantidades de proteína y en menor medida a su aporte de carbohidratos, vitaminas y minerales. (FENALCE, 2016).
Dependiendo del tipo de fríjol, el contenido de proteínas varía entre el 14 y el 33%, siendo rico en aminoácidos como la lisina (6,4 a 7,6 g/100 g de proteína) y la fenilalanina más tirosina (5,3 a 8,2 g/100 g de proteína), pero con deficiencias en los aminoácidos azufrados de metionina y cisteína. Sin embargo, de acuerdo a evaluaciones de tipo biológico, la calidad de la proteína del fríjol cocido puede llegar a ser de hasta el 70% comparada con una proteína testigo de origen animal a la que se le asigna el 100%. (FENALCE, 2016).
En relación al aporte de carbohidratos, 100 g de fríjol crudo aportan de 52 a 76 g dependiendo de la variedad, cuya fracción más importante la constituye el almidón. El almidón representa la principal fracción de energía en este tipo de alimentos, a pesar de que durante su cocinado, una parte de la mismo queda indisponible dado que se transforma en el denominado almidón resistente a la digestión. (FENALCE, 2016).
En cuanto a la producción mundial de frijol, para el año 2013, fue de 23.139.004 toneladas, siendo Myanmar el principal productor con 3.800.000 ton, India con 3.630.000 t, Brasil con 2.936.444 t, China con 1.410.000 ton, Estados unidos con 1.110.668 t, para el año 2012 los principales países importadores a nivel mundial fueron Reino Unido (137.064 t), Francia (112.876 t), Estados Unidos (96.449 t), España (96.379 t) y Países bajos (95.173 t). En cuanto a la producción nacional para el año 2016 Colombia produjo 130.988 t de fríjol, siendo Huila el principal departamento productor con 22.444 t, seguido por Tolima con 20.905 ton, Cundinamarca con 10.008 t y Norte de Santander con 6.960, de igual modo para este mismo año Colombia importó 35.616 ton de frijol procedentes principalmente de los Estados Unidos y Perú.
(FENALCE, 2016).
Según los indicadores cerealistas en el informe económico y apoyo a la comercialización de FENALCE, (2016), el mayor rendimiento del frijol para el departamento del Tolima fue de 1,38 t/ha para el año 2016.
9.2 Comercialización
El fríjol se comercializó en semilla seca teniendo en cuenta la Norma Técnica Colombiana (NTC) 871 con base en fríjol seco y limpio, establecida por el Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación. Esto incluye que el producto sea sometido a diferentes labores de poscosecha y posteriormente sea comercializado sin ningún tipo de daño mecánico, físico ni biológico, además que tenga su color característico, rojo intenso con manchas negras y que no
lleve ningún tipo de impurezas, esto con el fin de satisfacer las exigencias de calidad de los consumidores de la zona. (ICONTEC, 2006).
En relación con el empaque y siguiendo las exigencias del comprador el frijol fue comercializado seco con un máximo de humedad del 15% y se empacó en sacos de 62.5 kg. Cabe resaltar que el fríjol después de ser empacado tiene una vida útil de 10 a 12 meses, para garantizar esto, se debe almacenar en lugares frescos, libres de humedad y separado del suelo.
Los precios del producto están dados por factores como la oferta y la demanda, en el caso del frijol es difícil competir con los precios, puesto que es mucho más barato el frijol de importación debido a los bajos costos de producción en los países exportadores, obligando así a reducir los precios del frijol local, según las estadísticas de FENALCE (2016), Colombia produce aproximadamente el 60% del frijol demandado, por tal motivo es necesaria la importación del producto para suplir ese 40% restante, sin embargo la oferta de este frijol importado influye directamente en precio de comercialización de este producto el cual fue pagado por el intermediario a un precio de $4.200 por cada kg, a pesar de que este frijol variedad cargamanto rojo ha llegado en ocasiones a estar por encima de los $7.000 por kg no fue una limitante para este proyecto, puesto que el rendimiento de producción de este cultivo fue de 2,43 t/ha superando las estadísticas regionales mencionadas por FENALCE (2016), al tener listo 2300 kg del producto para le venta y con el precio que se comercializó se logró superar el punto de equilibrio y obtener utilidades de $2´836.144, logrando así la rentabilidad del proyecto.
9.3 Análisis financiero y flujo de caja
