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Academic year: 2022

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(1)

Introducción

Faena y producción de carne bovina

JUNIO 2022

Coordinación de Análisis Pecuario

SUBSECRETARÍA DE GANADERÍA Y PRODUCCIÓN

ANIMAL

(2)

2022

FAENA Y PRODUCCIÓN DE CARNE BOVINA 2

NOTA METODOLOGICA

Faena (clasificada según Resolución 32 / 2018):

Se estima a partir de datos mensuales de movimientos de ganado bovino con destino a faena suministrado por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) y del Sistema Integral de Faena (SIF-SIGICA) Dirección Nacional de Control Comercial Agropecuario (DNCCA) y SENASA.

JUNIO

Peso promedio de la res bovina por categoría

El peso promedio se obtiene en base a la información de la DNCCA.

El peso promedio se obtiene en base a la información de la DNCCA.

La producción de carne se calcula como la sumatoria producto entre el dato de faena mensual clasificada por dentición y su correspondiente peso promedio expresado en kilos limpios.

Datos provisorios, sujetos a revisión.

(3)

2022

FAENA Y PRODUCCIÓN DE CARNE BOVINA 3 JUNIO

FAENA VACUNA En cabezas

2022 2021 Variación Diferencia

2D - VQ 1.328.775 1.305.132 1,8% 23.643 4D - VQ 375.595 442.746 -15,2% -67.152 6D - VA 246.825 296.001 -16,6% -49.176 8D - VA 993.729 785.329 26,5% 208.401

>8D - VA 49.939 38.369 30,2% 11.571 MEJ 2D - MEJ 86.367 90.697 -4,8% -4.329 2D - NT 2.092.499 2.065.553 1,3% 26.946 4D - NT 648.937 738.835 -12,2% -89.898 6D - NO 440.732 399.202 10,4% 41.530 8D - NO 112.915 94.312 19,7% 18.603

>8D - NO 4.627 3.294 40,5% 1.333 4D - TO 9.781 7.473 30,9% 2.308 6D - TO 10.731 11.337 -5,3% -607 8D - TO 78.755 69.735 12,9% 9.020

>8D - TO 3.620 3.308 9,4% 312 6.483.826

6.351.321 2,1% 132.505

46,2% 45,1%

53,8% 54,9%

% Hembras

% Machos TORO

Total

Enero - Junio

VAQUILLONAS

VACAS

NOVILLITO

NOVILLO

(4)

2022

FAENA Y PRODUCCIÓN DE CARNE BOVINA 4 JUNIO

FAENA VACUNA

en toneladas res con hueso

2022 2021 Variación Diferencia

2D - VQ 256.594 249.898 2,7% 6.696

4D - VQ 78.549 92.063 -14,7% -13.515

6D - VA 59.250 68.342 -13,3% -9.092

8D - VA 222.891 174.769 27,5% 48.122

>8D - VA 10.368 8.370 23,9% 1.998

MEJ 2D - MEJ 20.362 20.741 -1,8% -378

2D - NT 492.051 479.932 2,5% 12.119

4D - NT 159.619 178.438 -10,5% -18.818

6D - NO 124.952 109.705 13,9% 15.247

8D - NO 34.742 28.253 23,0% 6.489

>8D - NO 1.207 843 43,2% 364

4D - TO 2.893 2.272 27,3% 621

6D - TO 3.458 3.676 -5,9% -218

8D - TO 27.181 23.969 13,4% 3.212

>8D - TO 1.229 1.198 2,6% 31 1.495.345

1.442.469 3,7% 52.876 Enero - Junio

VAQUILLONAS

VACAS

NOVILLITO

NOVILLO

TORO

Total

(5)

2022

FAENA Y PRODUCCIÓN DE CARNE BOVINA 5 JUNIO

FAENA VACUNA Peso res

2022 2021 Variación Diferencia en Kilos

2D - VQ 193 191 0,9% 2

4D - VQ 209 208 0,6% 1

6D - VA 240 231 4,0% 9

8D - VA 224 223 0,8% 2

>8D - VA 208 218 -4,8% -11

MEJ 2D - MEJ 236 229 3,1% 7

2D - NT 235 232 1,2% 3

4D - NT 246 242 1,8% 4

6D - NO 284 275 3,2% 9

8D - NO 308 300 2,7% 8

>8D - NO 261 256 1,9% 5

4D - TO 296 304 -2,7% -8

6D - TO 322 324 -0,6% -2

8D - TO 345 344 0,4% 1

>8D - TO 340 362 -6,3% -23

231 227 1,5% 4

TORO

Enero - Junio

VAQUILLONAS

VACAS

NOVILLITO

NOVILLO

TOTAL

(6)

2022

FAENA Y PRODUCCIÓN DE CARNE BOVINA 6 JUNIO

0 100000 200000 300000 400000 500000

abr-19 jun-19 ago-19 oct-19 dic-19 feb-20 abr-20 jun-20 ago-20 oct-20 dic-20 feb-21 abr-21 jun-21 ago-21 oct-21 dic-21 feb-22 abr-22

Faena de Hembras (en cabezas)

Vaquillonas Vacas

0 100.000 200.000 300.000 400.000 500.000 600.000

abr-19 jul-19 oct-19 ene-20 abr-20 jul-20 oct-20 ene-21 abr-21 jul-21 oct-21 ene-22 abr-22

Faena de Machos Castrados (en cabezas)

Novillitos Novillos

0 5.000 10.000 15.000 20.000 25.000

abr-19 jul-19 oct-19 ene-20 abr-20 jul-20 oct-20 ene-21 abr-21 jul-21 oct-21 ene-22 abr-22

Faena de Machos Enteros (en cabezas)

MEJ Toros

1.328.775 375.595

246.825

993.729 49.939

1.305.132 442.746

296.001

785.329 38.369

0 500.000 1.000.000 1.500.000

2D - VQ 4D - VQ 6D - VA 8D - VA

>8D - VA

VAQUILLONASVACAS

Faena de Hembras (en cabezas)

Total 2021 Total 2022

86.367

2.092.499 9.781

10.731 78.755 3.620

90.697

2.065.553 7.473

11.337 69.735 3.308

0 500.000 1.000.000 1.500.000 2.000.000 2.500.000 2D - MEJ

2D - NT 4D - TO 6D - TO 8D - TO

>8D - TO

MEJNOVILL ITOTORO

Faena de Machos (en cabezas)

Total 2021 Total 2022

1,8%

-15,2%

-16,6%

26,5%

30,2%

-4,8%

1,3%

-12,2%

10,4%

19,7%

40,5%

30,9%

-5,3%

12,9%

9,4%

-100% -80% -60% -40% -20% 0% 20% 40% 60%

2D - VQ 4D - VQ 6D - VA 8D - VA

>8D - VA 2D - MEJ 2D - NT 4D - NT 6D - NO 8D - NO

>8D - NO 4D - TO 6D - TO 8D - TO

>8D - TO

VAQUI LLON ASVACASME JNOVIL LITONOVILLOTORO

Variación % Acumulado 2022/2021 (en cabezas)

(7)

2022

FAENA Y PRODUCCIÓN DE CARNE BOVINA 7 JUNIO

196 198 200 202 204 206 208 210 212 214 216 218

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

Peso res - Hembras

2022 2021 2020

216 218 220 222 224 226 228 230 232 234 236

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

Peso res - TOTAL

2022 2021 2020

232 234 236 238 240 242 244 246 248 250 252 254

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

Peso res - Machos

2022 2021 2020

2 1

9 2 -11

7 3

4 9 8 5 -8

-2 1 -23

4

-40 -30 -20 -10 0 10 20

2D - VQ 4D - VQ 6D - VA 8D - VA

>8D - VA 2D - MEJ 2D - NT 4D - NT 6D - NO 8D - NO

>8D - NO 4D - TO 6D - TO 8D - TO

>8D - TO

VAQUILLO NASVACASMEJNOVILLITONOVILLOTOROTOTA L

Diferencia del peso res por categoría Promedio 2022/2021

(en kilos)

(8)

2022

FAENA Y PRODUCCIÓN DE CARNE BOVINA 8 JUNIO

Cabezas

Clasificación Vaquillonas Vacas Total

Hembras MEJ NOVILLITO NOVILLO TOROS Total

Machos Enero 998.607 300.023 146.842 446.865 15.021 443.010 79.999 13.713 551.743 Febrero 1.004.791 296.958 157.253 454.211 15.240 448.399 71.694 15.248 550.580 Marzo 1.179.206 321.640 214.105 535.745 18.907 509.798 96.460 18.296 643.461 Abril 1.096.978 284.776 234.402 519.177 16.113 465.410 80.445 15.833 577.801 Mayo 982.643 266.578 184.768 451.346 12.758 430.870 74.045 13.624 531.297 Junio 1.089.097 277.903 182.330 460.233 12.658 506.902 94.164 15.140 628.864 Julio 1.074.275 280.039 191.832 471.872 12.011 482.266 90.711 17.416 602.403 Agosto 1.139.472 311.638 185.226 496.864 11.959 525.464 87.332 17.853 642.607 Septiembre 1.099.763 310.416 163.830 474.245 12.362 516.658 79.501 16.998 625.518 Octubre 1.076.693 318.603 157.794 476.397 15.411 491.951 76.007 16.927 600.296 Noviembre 1.103.333 336.863 163.885 500.748 15.025 500.066 70.596 16.899 602.585 Diciembre 1.142.377 342.562 170.142 512.704 20.478 512.261 81.116 15.819 629.673 Total 2021 12.987.232 3.647.999 2.152.407 5.800.406 177.941 5.833.053 982.069 193.763 7.186.827 Enero 974.525 302.086 134.837 436.923 14.851 437.607 72.410 12.736 537.602 Febrero 1.021.480 283.658 180.798 464.456 14.950 445.622 78.535 17.918 557.024 Marzo 1.146.442 304.918 214.713 519.631 15.887 498.491 94.519 17.915 626.812 Abril 1.050.569 257.764 238.126 495.890 14.151 434.253 89.944 16.332 554.680 Mayo 1.157.949 277.165 270.782 547.947 12.947 466.968 110.815 19.273 610.002 Junio 1.132.861 278.779 251.239 530.017 13.583 458.496 112.052 18.715 602.844 Total 2022 6.483.826 1.704.369 1.290.494 2.994.863 86.367 2.741.436 558.274 102.887 3.488.964 Acum Ene - Jun 2021 6.351.321 1.747.878 1.119.698 2.867.576 90.697 2.804.388 496.807 91.853 3.483.745 Diferencia 132.505 -43.509 170.796 127.287 -4.329 -62.952 61.466 11.033 5.218

Mes Actual /Igual Mes Año

Ant. 4,02 0,31 37,79 15,16 7,30 -9,55 19,00 23,61 -4,14

Mes Actual / Mes Ant. -2,17 0,58 -7,22 -3,27 4,91 -1,81 1,12 -2,90 -1,17

Acumulado

2022/2021 2,09 -2,49 15,25 4,44 -4,77 -2,24 12,37 12,01 0,15

Variación %

Total

(9)

2022

FAENA Y PRODUCCIÓN DE CARNE BOVINA 9 JUNIO

Toneladas res

Clasificación Vaquillonas Vacas Total

Hembras MEJ NOVILLITO NOVILLO TOROS Total

Machos Enero 227.840 58.570 34.109 92.679 3.498 104.216 22.639 4.809 135.161 Febrero 226.716 57.700 35.721 93.421 3.505 104.565 20.015 5.210 133.295 Marzo 266.412 62.760 47.532 110.292 4.273 118.643 27.038 6.166 156.120 Abril 247.861 55.942 51.287 107.230 3.576 109.524 22.266 5.265 140.631 Mayo 220.654 51.925 40.560 92.486 2.936 100.243 20.477 4.513 128.168 Junio 252.985 55.063 42.272 97.335 2.954 121.179 26.365 5.152 155.650 Julio 251.059 55.700 45.551 101.251 2.830 115.364 25.526 6.088 149.808 Agosto 267.082 62.402 44.468 106.870 2.779 126.373 24.667 6.393 160.213 Septiembre 256.279 61.338 40.093 101.431 2.838 123.359 22.459 6.192 154.848 Octubre 249.119 62.255 38.704 100.958 3.612 116.912 21.365 6.271 148.160 Noviembre 253.947 65.730 40.099 105.830 3.492 118.555 19.859 6.211 148.117 Diciembre 261.735 66.744 40.952 107.696 4.819 120.881 22.624 5.715 154.039 Total 2021 2.981.690 716.129 501.350 1.217.478 41.112 1.379.814 275.300 67.985 1.764.211 Enero 222.843 59.093 31.713 90.806 3.475 103.512 20.605 4.444 132.037 Febrero 234.458 55.653 40.884 96.537 3.535 105.938 22.387 6.061 137.920 Marzo 262.653 59.274 48.595 107.869 3.755 117.888 27.149 5.992 154.784 Abril 242.466 50.907 53.546 104.454 3.377 102.984 26.163 5.489 138.013 Mayo 268.181 54.793 60.391 115.184 3.023 111.567 32.007 6.400 152.997 Junio 264.744 55.422 57.379 112.801 3.198 109.782 32.588 6.375 151.943 Total 2022 1.495.345 335.142 292.509 627.651 20.362 651.670 160.900 34.761 867.694 Acum Ene - Jun 2021 1.442.469 341.961 251.482 593.443 20.741 658.370 138.800 31.115 849.026 Diferencia 52.876 -6.819 41.027 34.209 -378 -6.700 22.100 3.646 18.668 Variación %

Mes Actual /Igual Mes Año

Ant. 4,65 0,65 35,74 15,89 8,27 -9,41 23,60 23,74 -2,38

Mes Actual / Mes Ant. -1,28 1,15 -4,99 -2,07 5,78 -1,60 1,82 -0,39 -0,69

Acumulado

2022/2021 3,67 -1,99 16,31 5,76 -1,82 -1,02 15,92 11,72 2,20

Total

(10)

2022

FAENA Y PRODUCCIÓN DE CARNE BOVINA 10 JUNIO

Peso res

Clasificación Vaquillonas Vacas Total

Hembras MEJ NOVILLITO NOVILLO TOROS Total

Machos

Enero 228 195 232 207 233 235 283 351 245

Febrero 226 194 227 206 230 233 279 342 242

Marzo 226 195 222 206 226 233 280 337 243

Abril 226 196 219 207 222 235 277 333 243

Mayo 225 195 220 205 230 233 277 331 241

Junio 232 198 232 211 233 239 280 340 248

Julio 234 199 237 215 236 239 281 350 249

Agosto 234 200 240 215 232 240 282 358 249

Septiembre 233 198 245 214 230 239 283 364 248

Octubre 231 195 245 212 234 238 281 370 247

Noviembre 230 195 245 211 232 237 281 368 246

Diciembre 229 195 241 210 235 236 279 361 245

Total 2021 230 196 233 210 231 237 280 351 245

Enero 229 196 235 208 234 237 285 349 246

Febrero 230 196 226 208 236 238 285 338 248

Marzo 229 194 226 208 236 236 287 334 247

Abril 231 197 225 211 239 237 291 336 249

Mayo 232 198 223 210 234 239 289 332 251

Junio 234 199 228 213 235 239 291 341 252

Total 2022 231 197 227 210 236 238 288 338 249

Acum Ene - Jun 2021 227 196 225 207 229 235 279 339 244 Diferencia 3,51 0,99 2,07 2,63 7,08 2,95 8,83 -0,89 4,99 Variación %

Mes Actual /Igual Mes Año

Ant. 0,61 0,34 -1,49 0,63 0,90 0,16 3,87 0,10 1,83

Mes Actual / Mes Ant. 0,90 0,56 2,40 1,24 0,82 0,22 0,69 2,58 0,49

Acumulado

2022/2021 1,55 0,51 0,92 1,27 3,10 1,26 3,16 -0,26 2,05

Total

(11)

2022

FAENA DE HEMBRAS 11 JUNIO

Cabezas

Clasificación 2D - VQ 4D - VQ 6D - VA 8D - VA >8D - VA Vaquillonas Vacas Total

Hembras % Hembras

Enero 221.719 78.304 42.359 100.587 3.896 300.023 146.842 446.865 44,7%

Febrero 225.498 71.461 42.162 111.056 4.034 296.958 157.253 454.211 45,2%

Marzo 241.246 80.394 52.666 154.153 7.286 321.640 214.105 535.745 45,4%

Abril 209.926 74.850 55.333 171.263 7.806 284.776 234.402 519.177 47,3%

Mayo 200.898 65.680 47.203 129.101 8.465 266.578 184.768 451.346 45,9%

Junio 205.845 72.058 56.278 119.169 6.883 277.903 182.330 460.233 42,3%

Julio 205.728 74.312 60.539 123.522 7.771 280.039 191.832 471.872 43,9%

Agosto 233.405 78.233 56.475 123.351 5.400 311.638 185.226 496.864 43,6%

Septiembre 234.569 75.847 54.859 103.887 5.084 310.416 163.830 474.245 43,1%

Octubre 245.579 73.025 49.580 102.491 5.723 318.603 157.794 476.397 44,2%

Noviembre 265.892 70.971 44.351 113.663 5.872 336.863 163.885 500.748 45,4%

Diciembre 270.748 71.815 46.948 116.016 7.178 342.562 170.142 512.704 44,9%

Total 2021 2.761.051 886.948 608.753 1.468.258 75.396 3.647.999 2.152.407 5.800.406 44,7%

Enero 238.456 63.630 35.403 93.729 5.705 302.086 134.837 436.923 44,8%

Febrero 222.130 61.528 42.273 131.585 6.941 283.658 180.798 464.456 45,5%

Marzo 242.034 62.884 41.751 164.657 8.304 304.918 214.713 519.631 45,3%

Abril 199.192 58.573 38.532 191.987 7.607 257.764 238.126 495.890 47,2%

Mayo 217.020 60.145 47.040 214.186 9.557 277.165 270.782 547.947 47,3%

Junio 209.944 68.835 41.827 197.585 11.827 278.779 251.239 530.017 46,8%

Total 2022 1.328.775 375.595 246.825 993.729 49.939 1.704.369 1.290.494 2.994.863 46,2%

Acum Ene - Jun 2021 1.305.132 442.746 296.001 785.329 38.369 1.747.878 1.119.698 2.867.576 45,1%

Diferencia 23.643 -67.152 -49.176 208.401 11.571 -43.509 170.796 127.287 1,0%

Diferencia Mes Actual /Igual Mes Año

Ant. 1,99 -4,47 -25,68 65,80 71,83 0,31 37,79 15,16 4,53

Mes Actual / Mes Ant. -3,26 14,45 -11,08 -7,75 23,75 0,58 -7,22 -3,27 -0,53

Acumulado

2022/2021 1,81 -15,17 -16,61 26,54 30,16 -2,49 15,25 4,44 1,04

Variación %

VAQUILLONAS VACAS

(12)

2022

PRODUCCIÓN DE CARNE VACUNA (HEMBRAS) 12 JUNIO

Toneladas res

Clasificación 2D - VQ 4D - VQ 6D - VA 8D - VA >8D - VA Vaquillonas Vacas Total

Hembras % Hembras

Enero 42.610 15.959 9.950 23.268 891 58.570 34.109 92.679 40,7%

Febrero 43.142 14.559 9.781 25.044 896 57.700 35.721 93.421 41,2%

Marzo 46.079 16.681 12.017 33.954 1.561 62.760 47.532 110.292 41,4%

Abril 40.118 15.825 12.488 37.145 1.655 55.942 51.287 107.230 43,3%

Mayo 38.287 13.639 10.822 27.937 1.801 51.925 40.560 92.486 41,9%

Junio 39.663 15.400 13.284 27.422 1.566 55.063 42.272 97.335 38,5%

Julio 39.506 16.194 14.545 29.225 1.782 55.700 45.551 101.251 40,3%

Agosto 45.362 17.039 13.692 29.528 1.249 62.402 44.468 106.870 40,0%

Septiembre 45.028 16.310 13.502 25.365 1.227 61.338 40.093 101.431 39,6%

Octubre 47.022 15.232 12.227 25.193 1.283 62.255 38.704 100.958 40,5%

Noviembre 50.993 14.737 10.994 27.819 1.286 65.730 40.099 105.830 41,7%

Diciembre 51.921 14.822 11.477 27.907 1.568 66.744 40.952 107.696 41,1%

Total 2021 529.731 186.398 144.779 339.806 16.765 716.129 501.350 1.217.478 40,8%

Enero 45.892 13.201 8.561 21.913 1.239 59.093 31.713 90.806 40,7%

Febrero 42.862 12.791 10.166 29.214 1.504 55.653 40.884 96.537 41,2%

Marzo 46.421 12.853 9.953 36.899 1.743 59.274 48.595 107.869 41,1%

Abril 38.636 12.271 9.176 42.827 1.544 50.907 53.546 104.454 43,1%

Mayo 42.033 12.760 11.242 47.229 1.920 54.793 60.391 115.184 43,0%

Junio 40.750 14.672 10.151 44.810 2.418 55.422 57.379 112.801 42,6%

Total 2022 256.594 78.549 59.250 222.891 10.368 335.142 292.509 627.651 42,0%

Acum Ene - Jun 2021 249.898 92.063 68.342 174.769 8.370 341.961 251.482 593.443 41,1%

Diferencia 6.696 -13.515 -9.092 48.122 1.998 -6.819 41.027 34.209 0,8%

Variación % Diferencia

Mes Actual /Igual Mes Año

Ant. 2,74 -4,73 -23,58 63,41 54,40 0,65 35,74 15,89 4,13

Mes Actual / Mes Ant. -3,05 14,99 -9,70 -5,12 25,95 1,15 -4,99 -2,07 -0,34

Acumulado

2022/2021 2,68 -14,68 -13,30 27,53 23,87 -1,99 16,31 5,76 0,83

VAQUILLONAS VACAS

(13)

2022

PESO PROMEDIO DE LA RES (HEMBRAS) 13 JUNIO

Peso res

Clasificación 2D - VQ 4D - VQ 6D - VA 8D - VA >8D - VA Vaquillonas Vacas Total

Hembras

Enero 192 204 235 231 229 195 232 207

Febrero 191 204 232 226 222 194 227 206

Marzo 191 207 228 220 214 195 222 206

Abril 191 211 226 217 212 196 219 207

Mayo 191 208 229 216 213 195 220 205

Junio 193 214 236 230 228 198 232 211

Julio 192 218 240 237 229 199 237 215

Agosto 194 218 242 239 231 200 240 215

Septiembre 192 215 246 244 241 198 245 214

Octubre 191 209 247 246 224 195 245 212

Noviembre 192 208 248 245 219 195 245 211

Diciembre 192 206 244 241 218 195 241 210

Total 2021 192 210 238 231 222 196 233 210

Enero 192 207 242 234 217 196 235 208

Febrero 193 208 240 222 217 196 226 208

Marzo 192 204 238 224 210 194 226 208

Abril 194 210 238 223 203 197 225 211

Mayo 194 212 239 221 201 198 223 210

Junio 194 213 243 227 204 199 228 213

Total 2022 193 209 240 224 208 197 227 210

Acum Ene - Jun 2021 191 208 231 223 218 196 225 207 Diferencia 1,63 1,19 9,16 1,75 -10,53 0,99 2,07 2,63 Variación %

Mes Actual /Igual Mes Año

Ant. 0,73 -0,26 2,82 -1,44 -10,14 0,34 -1,49 0,63

Mes Actual / Mes Ant. 0,22 0,47 1,55 2,85 1,78 0,56 2,40 1,24

Acumulado

2022/2021 0,85 0,57 3,97 0,79 -4,83 0,51 0,92 1,27

VACAS VAQUILLONAS

(14)

2022

FAENA DE MACHOS 14 JUNIO

Cabezas

MEJ

Clasificación 2D - MEJ 2D - NT 4D - NT 6D - NO 8D - NO >8D - NO 4D - TO 6D - TO 8D - TO >8D - TO Total

Machos Enero 15.021 321.457 121.554 65.848 13.907 244 1.057 1.635 10.534 487 551.743 Febrero 15.240 335.386 113.013 58.436 12.659 599 1.304 1.811 11.564 569 550.580 Marzo 18.907 375.040 134.758 75.121 20.561 778 1.467 1.965 14.272 593 643.461 Abril 16.113 335.989 129.421 63.509 16.353 583 1.180 1.861 12.244 548 577.801 Mayo 12.758 321.504 109.367 58.978 14.557 510 1.021 1.828 10.180 595 531.297 Junio 12.658 376.178 130.724 77.309 16.276 580 1.445 2.239 10.940 517 628.864 Julio 12.011 355.859 126.407 77.285 12.943 484 1.729 2.510 12.484 693 602.403 Agosto 11.959 396.780 128.684 73.877 12.873 583 1.750 2.689 12.797 617 642.607 Septiembre 12.362 388.903 127.754 66.913 12.088 500 1.576 2.968 11.899 555 625.518 Octubre 15.411 368.008 123.943 63.886 11.753 368 1.543 2.691 11.890 804 600.296 Noviembre 15.025 383.477 116.589 60.092 10.160 345 1.152 2.035 13.211 501 602.585 Diciembre 20.478 386.839 125.422 68.903 11.821 393 1.020 2.087 12.001 711 629.673 Total 2021 177.941 4.345.419 1.487.634 810.156 165.949 5.965 16.242 26.316 144.016 7.189 7.186.827 Enero 14.851 328.379 109.228 59.673 12.137 600 1.188 1.483 9.604 462 537.602 Febrero 14.950 342.307 103.315 62.395 15.374 766 1.784 1.936 13.821 377 557.024 Marzo 15.887 386.322 112.169 74.924 19.213 382 1.708 1.899 13.703 606 626.812 Abril 14.151 330.195 104.058 68.303 21.088 554 1.542 1.686 12.610 494 554.680 Mayo 12.947 358.584 108.384 86.293 23.510 1.013 1.762 1.934 14.747 830 610.002 Junio 13.583 346.713 111.783 89.144 21.594 1.314 1.798 1.794 14.271 853 602.844 Total 2022 86.367 2.092.499 648.937 440.732 112.915 4.627 9.781 10.731 78.755 3.620 3.488.964 Acum Ene - Jun 2021 90.697 2.065.553 738.835 399.202 94.312 3.294 7.473 11.337 69.735 3.308 3.483.745 Diferencia -4.329 26.946 -89.898 41.530 18.603 1.333 2.308 -607 9.020 312 5.218

Mes Actual /Igual Mes Año

Ant. 7,30 -7,83 -14,49 15,31 32,68 126,66 24,47 -19,88 30,44 64,89 -4,14

Mes Actual / Mes Ant. 4,91 -3,31 3,14 3,30 -8,15 29,66 2,04 -7,26 -3,23 2,77 -1,17

Acumulado

2022/2021 -4,77 1,30 -12,17 10,40 19,73 40,47 30,88 -5,35 12,94 9,42 0,15

Variación %

NOVILLITO NOVILLO TORO

(15)

2022

PRODUCCIÓN DE CARNE VACUNA (MACHOS) 15 JUNIO

Toneladas res

MEJ

Clasificación 2D - MEJ 2D - NT 4D - NT 6D - NO 8D - NO >8D - NO 4D - TO 6D - TO 8D - TO >8D - TO Total

Machos Enero 3.498 75.215 29.002 18.374 4.200 65 322 546 3.758 183 135.161 Febrero 3.505 77.899 26.666 16.062 3.802 151 382 600 4.016 211 133.295 Marzo 4.273 86.294 32.349 20.717 6.127 194 427 625 4.897 217 156.120 Abril 3.576 77.902 31.623 17.276 4.840 150 354 591 4.125 195 140.631 Mayo 2.936 73.809 26.434 15.979 4.369 130 318 583 3.408 203 128.168 Junio 2.954 88.814 32.365 21.298 4.914 153 469 731 3.764 188 155.650 Julio 2.830 84.108 31.256 21.447 3.956 123 533 841 4.455 259 149.808 Agosto 2.779 94.925 31.448 20.509 4.007 151 592 921 4.654 225 160.213 Septiembre 2.838 92.075 31.283 18.582 3.741 136 533 1.048 4.389 223 154.848 Octubre 3.612 86.678 30.233 17.694 3.580 91 504 959 4.503 305 148.160 Noviembre 3.492 90.476 28.079 16.665 3.105 89 382 708 4.927 195 148.117 Diciembre 4.819 90.403 30.479 18.966 3.556 101 325 730 4.394 265 154.039 Total 2021 41.112 1.018.598 361.217 223.569 50.199 1.533 5.141 8.882 51.291 2.670 1.764.211 Enero 3.475 76.802 26.710 16.740 3.703 162 350 490 3.439 165 132.037 Febrero 3.535 80.543 25.394 17.574 4.606 207 527 622 4.781 131 137.920 Marzo 3.755 90.675 27.213 21.192 5.856 101 504 601 4.680 207 154.784 Abril 3.377 77.398 25.586 19.381 6.637 144 463 535 4.325 166 138.013 Mayo 3.023 84.606 26.962 24.538 7.206 263 509 614 5.005 272 152.997 Junio 3.198 82.027 27.755 25.526 6.733 329 540 596 4.951 288 151.943 Total 2022 20.362 492.051 159.619 124.952 34.742 1.207 2.893 3.458 27.181 1.229 867.694 Acum Ene - Jun 2021 20.741 479.932 178.438 109.705 28.253 843 2.272 3.676 23.969 1.198 849.026 Diferencia -378 12.119 -18.818 15.247 6.489 364 621 -218 3.212 31 18.668 Variación %

Mes Actual /Igual Mes Año

Ant. 8,27 -7,64 -14,24 19,85 37,02 114,24 15,12 -18,38 31,52 53,01 -2,38

Mes Actual / Mes Ant. 5,78 -3,05 2,94 4,02 -6,56 25,14 6,14 -2,81 -1,09 5,72 -0,69

Acumulado

2022/2021 -1,82 2,53 -10,55 13,90 22,97 43,17 27,34 -5,93 13,40 2,55 2,20

NOVILLITO NOVILLO TORO

(16)

2022

PESO PROMEDIO DE LA RES (MACHOS) 16 JUNIO

Peso res

MEJ

Clasificación 2D - MEJ 2D - NT 4D - NT 6D - NO 8D - NO >8D - NO 4D - TO 6D - TO 8D - TO >8D - TO Total

Machos

Enero 233 234 239 279 302 265 305 334 357 377 245

Febrero 230 232 236 275 300 252 293 331 347 371 242

Marzo 226 230 240 276 298 249 291 318 343 366 243

Abril 222 232 244 272 296 258 300 317 337 356 243

Mayo 230 230 242 271 300 254 312 319 335 342 241

Junio 233 236 248 275 302 265 325 326 344 364 248

Julio 236 236 247 278 306 254 308 335 357 374 249

Agosto 232 239 244 278 311 258 339 343 364 365 249

Septiembre 230 237 245 278 309 272 338 353 369 401 248

Octubre 234 236 244 277 305 246 327 356 379 380 247

Noviembre 232 236 241 277 306 258 331 348 373 389 246

Diciembre 235 234 243 275 301 258 319 350 366 373 245

Total 2021 231 234 243 276 302 257 317 338 356 371 245

Enero 234 234 245 281 305 271 294 330 358 359 246

Febrero 236 235 246 282 300 271 296 321 346 347 248

Marzo 236 235 243 283 305 264 295 317 342 341 247

Abril 239 234 246 284 315 261 301 317 343 335 249

Mayo 234 236 249 284 307 259 289 317 339 328 251

Junio 235 237 248 286 312 250 300 332 347 338 252

Total 2022 236 235 246 284 308 261 296 322 345 340 249

Acum Ene - Jun 2021 229 232 242 275 300 256 304 324 344 362 244 Diferencia 7,08 2,80 4,46 8,70 8,12 4,92 -8,22 -1,99 1,42 -22,73 4,99 Variación %

Mes Actual /Igual Mes Año

Ant. 0,90 0,21 0,29 3,94 3,27 -5,48 -7,51 1,87 0,82 -7,21 1,83

Mes Actual / Mes Ant. 0,82 0,27 -0,19 0,70 1,73 -3,49 4,01 4,81 2,21 2,86 0,49

Acumulado

2022/2021 3,10 1,20 1,85 3,17 2,71 1,92 -2,71 -0,61 0,41 -6,27 2,05

NOVILLITO NOVILLO TORO

(17)

2022

FAENA Y PRODUCCIÓN DE CARNE BOVINA 17 JUNIO

SUBSECRETARÍA DE GANADERÍA Y PRODUCCIÓN ANIMAL

COORDINACIÓN DE ANÁLISIS PECUARIO

Responsables técnicos:

Lic. Norma Dobaño Lic. Marcela Piperata Sr. Jonathan Cretari

Contacto:

productos_pecuarios@magyp.gob.ar

(18)

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