UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL SISTEMA DE EDUCACIÓN A DISTANCIA CARRERA DE CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
TÉSIS PREVIA A LA OBTENCIÓN DEL TITULO DE LICENCIADA EN CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
MENCIÓN: ECOLOGIA Y MEDIO AMBIENTE
TEMA.
IMPLEMENTACIÓN DE UNA GRANJA ECOLGICA EN EL COLEGIO NACIONAL TÉCNICO ENRIQUE ARÍZAGA, DE LA PARROQUIA EL PROGRESO, NABÓN, PROVINCIA DEL AZUAY
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AUTORA
MARTHA LUCIA ÁVILA PATIÑO
DIRECTOR
MASTER: JORGE BALLADARES BURGOS
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DEDICATORIA.
Siento la necesidad de velar por el planeta; al realizar este trabajo
investigativo mi conciencia despertó a la realidad contextualy mundial, a
miesfuerzo realizado y a la necesidad de valorar los conocimientos
medioambientalistas socializados por Docentes Tutores de la UTE; mas el
apoyo moral de mis Padres, todo esto sumado da como resultado la
simplicidad de mi tarea realizada con toda dedicación.
Dedico mi trabajo investigativo, de todo corazón a mi familia, a la UTE y
especialmente a la conciencia de todos y cada uno de los seres humanos
por ser nosotros los llamados a velar por la conservación y existencia de
nuestro entorno.
Lucía
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AGRADECIMIENTO.
Todas las personas tenemos derecho a educarnos, pues no soy la
excepción, por tanto agradezco primero a Dios que dio la suficiente
sabiduría a mis Tutores y Directivos de la UTE; a mis padres por
brindarme su paciencia y esfuerzo diario; agradezco a todas las personas
que de una u otra manera interactúan conmigo y me proporcionan el
impulso moral y ético es este proceso de formación profesional.
Expreso mi más profundo agradecimiento a directivos, docentes y estudiantes de la comunidad educativa del colegio “Enrique Arízaga Toral”
por darme la oportunidad de formar parte de ella, y por su apoyo
incondicional demostrado en todo el proceso de mi trabajo de tesis.
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ÍNDICE DE CONTENIDOS
TEMAS PAG
Carátula... Dedicatoria... Agradecimiento... Indice... Resumen... CAPÍTULO I
1 El Problema...
1.1 Tema...
1.2 Planteamiento del problema... 1.3 Formulación del problema…... 1.4 Preguntas directrices……….
1.5 Objetivos...
1.5.1 Objetivos General...
1.5.2 Objetivos Específicos...
1.6 Justificación...
CAPÍTULO II
2 Marco Teórico sobre lasgranjas agrícolas... 2.1El Medio Ambiente y la Ecología…..………. 2.1.1El Medio Ambiente……... 2.1.2 La Ecología………...
2.1.2.1Niveles de organización... 2.1.2.2 El manejo de los recursos animales y vegetales…...
2.2. Bases Psicopedagógicas del Diseño Curricular...
2.2.1 Sustento epistemológico de la Actualización Curricular...
2.2.2 El paradigma ecológico contextual y constructivismo social... 2.2.2.1El constructivo social…………....…….………. 2.2.2.1.1 El aprendizaje significativo………... 2.2.2.1.2 La concepción histórico-cultural…...
2.3 El Buen Vivir como eje central del procesos educativo... 2.3.1 La defensa y protección del medio ambiente…...
2.3.2 La enseñanza de la educación ambiental...
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2.4 Las granjas ecológicas...
2.4.1 Clasificación de las granjas...
2.4.2 Las granjas educativas... 2.4.2.1 Los huertos………... 2.5. Fundamento legal….……… 2.6 Hipótesis general……….. 2.6.1 Variable de la investigación………. 2.6.1.1 Independiente………. 2.6.1.2 Dependiente………... 2.7 Operalización de variables……….
CAPÍTULO III
3 Metodología de investigación sobre implementación de la granja………...
3.1 Tipo de investigación...
3.2 Metodología Investigativa...
3.3 Población y muestra...
3.4Técnicas e instrumentos de recolección de información...
CAPÍTULO IV
4 Análisis e interpretación de resultados...
4.1 Presentación de resultados de las encuestas aplicadas a
docentes, estudiantes y padres de familia...
4.1.1Análisis e interpretación de resultados de la encuesta aplicada a profesores del Colegio Enrique Arízaga Toral…………
4.1.2 resultados de análisis de la encuesta aplicada a estudiantes del octavo y noveno años de básica del Colegio...
4.1.3 Resultados de la encuesta aplicada a padres de familia de los estudiantes del octavo y noveno años de básica del Colegio Nacional Técnico Enrique Arízaga Toral……….
CAPÍTULO V
5 Conclusiones y Recomendaciones...
5.1 Conclusiones Generales...
5.2 Recomendaciones...
CAPÍTULO VI
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6.1 Tema de la propuesta...
6.2 Título de la propuesta... 6.3 Finalidad……….
6.4 Objetivos de la propuesta...
6.4.1 Objetivo General...
6.4.2 Objetivos Específicos... 6.5 Visión………..….
6.6 Población beneficiada...
6.7 Localización de la población beneficiada...
6.8 Componentes temáticos de la propuesta... 6.9 Incidencia………...… 6.10 Fuentes de financiamiento……… 6.11Desarrollo de la propuesta “Implementación de la granja.... 6.11.1 Espacio físico de la granja……… 6.11.2 Implementación de los huertos…... 6.11.2.1 Diseño de las parcelas o huertos………... 6.11.2.2 Preparación de las parcelas……… 6.11.2.3 La Ubicación de los huertos……… 6.11.2.4 Verduras y hortalizas de los huertos………. 6.11.2.5 Cuidados orgánicos………. 6.11.2.6 El huerto de plantas aromáticas y medicinales……… 6.11.3 La avicultura……….. 6.11.3.1 La Cotornicultura o crianza de codornices……… 6.11.3.2 La Gallinocultura o crianza de gallinas y pollos……… 6.11.3.3 La crianza de cuyes……… 6.11.4 Producción de abonos orgánicos……… 6.11.4.1Producción de abonos mediante Compost……… 6.11.4.2 Producción de humos a través de la lombricultura……… 6.11.5.- Control y prevención orgánica de plagas………
7 RESUMEN
Hablar de implementación de granjas orgánicas, es hablar de un alto nivel
de conciencia y compromiso por la protección del medio ambiente; por lo
tanto, la Tesis de Pre grado “la implementación de granjas orgánicas en
el Colegio Enrique Arízaga Toral de la parroquia El Progreso, cantón
Nabón, provincia del Azuay, constituye un proyecto investigativo
bibliográfico y de campo productivo; pues, todos sabemos que el manejo
de las granjas ecológica constituyen un factor muy importante porque
abre las puertas a una amplia perspectivas de futuro alimentario y de
trabajo, que está al alcance de todas las clases sociales. Se estructura
en seis capítulos.
En el Primer Capítulo se contextualiza el problema, luego de una revisión
documental y análisis al Plan Estratégico Institucional, e Informe de la
Autoevaluación institucional, actividad que permitió una serie de
problemas de alto impacto, especialmente, que en el Plan Estratégico
Institucional no se considera al Bue Vivir como eje central y a la
protección del medio ambiente sustentable como eje transversal, del
proceso de enseñanza-aprendizaje de jóvenes y señoritas, y la ausencia
de propuestas, estrategias o proyectos educativos sustentables y de
emprendimiento que conlleven a la implementación de huertos y la
crianza de animales domésticos.
Del análisis realizado en el planteamiento y contextualización del
problema, se le formula con una interrogante. ¿Cómo implementar una
granja orgánica para un óptimo manejo de los recursos vegetales y
animales con los estudiantes del octavo y noveno años de Educación
General Básica del Colegio Nacional Técnico Enrique Arízaga Toral?
El segundo Capítulo da la oportunidad para una investigación bibliográfica
y virtual de temas como: El Medio ambiente y la Ecología; las bases
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psicopedagógicas del nuevo diseño curricular vigente como el paradigma
ecológico contextual, el constructivismo social y sus fuentes teóricas como
el aprendizaje significativo y la concepción histórico-cultural que amplía al
constructivismo a una dimensión social y humana que orienta la
enseñanza-aprendizaje de conocimientos sobre el medio ambiente, la
ecología y la implementación de granjas ecológicas.
La redacción de la hipótesis con la declaración de sus respectivas
variables, que son comprobadas en el análisis psicoestadístico de la
información recolectada en la investigación de campo.
El Tercer Capítulo permite precisar el tipo de investigación descriptiva por
los conocimientos sistematizados en el marco teórico; por la Intervención
de la investigadora en la implementación de la granja ecológica, se precisa
como una investigación observacional, que de análisis psico estadístico de
la información recolectada en las respectivas encuestas, se podrá
comprobar la hipótesis planteada.
En síntesis, se considera como una investigación bibliográfica y de campo;
por la investigación bibliográfica y virtual para la construcción del marco
teórico y de campo por la recolección de datos, nos permitirá comprobar la
hipótesis planteada con sus respectivas variables.
El Cuarto Capítulo permite la realización de una investigación de campo,
que mediante la aplicación de cuestionarios de encuestas aplicados a
Docentes, Estudiantes del octavo y noveno años y a los padres de familia
sobre la utilización de los suelos, el tipo de labranza del suelo, los
conocimientos sobre las granjas ecológicas y la fertilización a través de
abonos orgánicos, y la predisposición para la implementación de una
granja orgánica en el Colegio. De la confrontación de resultados se puede
entre las tres encuestas, se comprueba la existencia del problema
planteado y la justificación para la implementación de la granja orgánica.
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Del análisis y triangulación de información entre preguntas de una y de las
tres encuestas, en el Capítulo Quinto, se declaran las respectivas
conclusiones en la que se dan respuestas a las interrogantes planteadas y
la comprobación de la hipótesis con sus respectivas variables, y las
recomendaciones dirigidas a autoridades y docentes del colegio.
El Sexto Capítulo, permite desarrollas la propuesta para la implementación
de la granja orgánica, que en el organizador gráfica se sistematizan los
elementos a considerarse para su implementación, considerando el
espacio físico o distribución del suelo para la implementación de los
huertos, para la construcción de galpones; así como los espacios para la
producción de abonos orgánicos.
En cada uno de estos componentes se proponen procesos para la
implementación de los respectivos huertos, para la crianza de codornices,
pollos y crianza de cuyes; el proceso para la producción de abonos
orgánicos por compostaje y la producción de humus a través de la
lombricultura y una serie de recetas para preparar pesticidas orgánicos
para el control de plagas.
1 CAPÌTULO I
1. EL PROBLEMA 1.1 TÍTULO
Implementación de una granja ecológica en el Colegio Nacional Técnico
Enrique Arízaga, de la parroquia El Progreso, cantón Nabón, provincia
del Azuay
1.2 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Antes de realizar el análisis de la problemática existente, es necesario
hacer una descripción de la ubicación geográfica, de Docentes y
población estudiantil del plantel educativo, que se constituye en la
población donde se ejecutará la investigación de campo y modelación de
la propuesta del presente proyecto profesional de pre-grado.
El colegio Nacional Técnico Enrique Arízaga Toral, se encuentra ubicado
en la cabecera parroquial de El Progreso, cantón Nabón, provincial de
Azuay; el establecimiento educativo, fue creado hace 26 años mediante
Acuerdo Ministerial; hace un año atrás existía el bachillerato en la
Especialidad de Comercialización y Ventas; con la vigencia de la Ley
Orgánica de Educación Intercultural, reorienta su malla curricular en
bachillerato unificado. En el plantel laboran 15 docentes; su población
estudiantil comprende 105 jóvenes y señoritas,
Las condiciones económicas de los hogares de donde proceden los
estudiantes, son de bajos recursos económicos, la mayoría de jóvenes y
personas mayores migran a la ciudad a realizar trabajos de ayudantía en
albañilería, otros de ayudantes en las diferentes empresas de transporte;
situación muy preocupante y alarmante, por el abandono de su terruño,
con ello una secuela de problemas como: el poco compromiso de los
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que ellos aprovechen de mejor manera el tiempo libre en la realización de
actividades significativas y productivas.
Con la autorización de directivos y respaldo de los docentes del Colegio
Nacional Técnico Enrique Arízaga Toral, se tuvo acceso auna revisión
documental y un análisis al Plan Estratégico Institucional, e Informe de la
Autoevaluación institucional, cuyos resultados se sintetizan en el Plan de
Mejoramiento del plantel; se pudo conocer una serie de problemas de
alto impacto, precisados en la matriz de priorización de problemas para su
pronta solución.
Situación problémica relacionada con los aprendizajes y sus resultados,
de los estudiantes en las áreas fundamentales; el desempeño docente, el
poco compromiso del Comité Central y Padres de Familia en general con
la educación de sus representados como consecuencia de la migración
hacia la ciudad; y de manera muy particular, que en el Plan Estratégico
Institucional no se considera al Bue Vivir como eje central y a la
protección del medio ambiente sustentable como eje transversal, del
proceso de enseñanza-aprendizaje de jóvenes y señoritas, a pesar que
en la malla curricular de estudios del octavo y noveno años de básica, sí
se considera como un área optativa, a la asignatura de agrícola; por lo
tanto la ausencia de implementación de proyectos de agricultura orgánica,
como estrategia de cuidado y aprovechamiento sustentable del medio
ambiente
Problemática latente que no ha despertado el interés y la firme decisión ni
de autoridades del plantel ni de la parroquia, peor aún de padres de
familia para planificar y ejecutar en forma conjunta una serie de
Actividades de gestión y ejecución de programas de turismo ecológico
por el relieve del sector, de ejecución de proyectos de agricultura orgánica
y de ecología que por el abandono de los suelos generosos con
abundante agua y falta de labranza, se vuelven improductivos, quedando
solamente para la actividad ganadera que día a día atenta con la tala
3
Por lo tanto, este problema ha generado desmotivación y poca
importancia que dan los jóvenes estudiantes y personas mayores a su
entorno natural y social como un potencial de emprendimiento y germen
de incubación y desarrollo de proyectos agroecológicos de producción
de abonos orgánicos, de cultivo de plantas de ciclo corto y de árboles
frutales; sabiendo que la implementación de granjas ecológicas en
nuestro medio, nos permitirá ofrecer una miscelánea de servicios como
son: el hospedaje, la venta de alimentos nutritivos y sanos, caminatas, a
pie, a caballo, y otros, entre otros.
1.3 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
Del análisis realizado en el planteamiento y contextualización del
problema, se le formula con la declaración de la siguiente interrogante.
¿Cómo implementar una granja orgánica para un óptimo manejo de los
recursos vegetales y animales con los estudiantes del octavo y noveno
años de Educación General Básica del Colegio Nacional Técnico Enrique
Arízaga Toral?
1.4 PREGUNTAS DIRECTRICES
¿Cómo realizar una investigación bibliográfica y virtual para construir un
marco teórico que constituya el sustento científico-teórico de la propuesta
de implementación de granjas orgánicas?
¿Cómo realizar una investigación de campo para comprobar la existencia
del problema y de la hipótesis planteada?
¿Cómo estructurar una propuesta de implementación de granjas
orgánicas para el óptimo aprovechamiento de los recursos vegetales y
4 1.4 OBJETIVOS:
1.5.1 OBJETIVO GENERAL
Elaborar la propuesta de implementación de una granja ecológicacon los estudiantes del octavo y noveno años d educación básica del Colegio
Nacional Técnico Enrique Arízaga Toral.
1.5.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Plantear la problemática existente en el plantel como es la
implementación de una granja orgánica.
Fundamentar teóricamente las variables de investigación, que
constituya el sustento científico-teórico de la propuesta de
implementación de la granja orgánica.
Realizar una investigación de campo aplicando instrumentos de recolección de datos para la comprobación del problema.
Desarrollar cada una de las secciones para la implementación de la
granja ecológica que facilite un manejo óptimo de los recursos
vegetales y animales del sector.
1.6JUSTIFICACIÓN
La vida de los seres bióticos se desenvuelve básicamente en un entorno
natural y social; es en esta relación de interacción
hombre-naturaleza-desarrollo y de convivencia humana, se origina una serie de conflictos y
problemas en todas sus manifestaciones; especialmente los
relacionados con el desbordante aprovechamiento del suelo, del aire, del
agua y de los recursos no renovables que traen como consecuencia la
contaminación ambiental, el calentamiento global por el efecto
invernadero, la destrucción de la capa de ozono, veranos prolongados,
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Problemas que se originan por las inmisiones por humos, malos olores,
vapores, radiaciones, trepidaciones, en tanto son el resultado de
la actividad de explotaciones industriales o agrícolas y aún de la vida
doméstica, entre otras.
La actual sociedad ha desarrollado en gran medida medios industriales y
científicos, que se han convertido en fuentes de contagio que destruyen
el medio ambiente y crean peligros para la salud humana, el buen vivir o
Sumak Kawsay; poniendo en peligro la supervivencia de todas las
especies.
Es importante entender que la educación juega un papel transcendental
en el actual modelo socio económico que en los procesos de
enseñanza-aprendizaje se pueden realizar una serie de actividades productivas y
significativas que favorezcan el desarrollo de habilidades intelectuales y
capacidades tendientes a la protección del medio ambiente sustentable,
mediante realización de proyectos agroecológicos de emprendimiento
6 CAPÍTULO II
2 MARCO TEÓRICO SOBRE LA IMPLEMENTACIÓN DE GRANJAS AGRÍCOLAS.
La sistematización de información significativa se realiza a través de la
investigación bibliográfica y análisis de una serie de conocimientos de
fuentes y bases teóricas sobre el medio ambiente y la ecología; el manejo
correcto de los recursos vegetales y animales, las granjas ecológicas,
elementos, implementación; lo ecológico contextual y el constructivismo
social como sustento psicopedagógico que orienta el proceso para la
implementación de las granjas ecológicas.
2.1 EL MEDIO AMBIENTE Y LA ECOLOGÍA
Es de suma importancia realizar un breve y relevante análisis bibliográfico
sobre estos dos temas propuestos, que constituyen la base teórica del
paradigma ecológico contextual, cuyos lineamientos y directrices se
consideran en la base epistemológica del nuevo modelo curricular para la
educación general básica.
2.1.1 El Medio Ambiente
Se considera al medio ambiente como” todo lo que rodea a un ser vivo.
Acondiciona especialmente las circunstancias de vida de las personas o de la sociedad en su vida” (JOHNSON D.L., 1997, p.20). Comprende el
conjunto de valores naturales, sociales y culturales existentes en un lugar
y en un momento determinado, que influyen en la vida del ser humano y
en las generaciones venideras; entonces, no se trata sólo del espacio en
el que se desarrolla la vida, comprende seres vivos, objetos, agua, suelo,
aire y las relaciones entre ellos, así como elementos tan intangibles como
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Se puede decir que medio ambiente es “la obra más maravillosa, es por
eso que debemos cuidarla y conservarla para bien de nosotros mismos y de todos los seres vivos que habitan nuestro planeta” (DRAGO, 1990,
p.73).
De una manera simple, decimos que el medio ambiente constituye
un conjunto de elementos abióticos como la energía solar, el suelo, el
agua y el aire, y de seres bióticos u organismos vivos que integran la
delgada capa de la tierra llamada biósfera, sustento y hogar de los seres
vivos, tanto vegetales, animales y personas.
El medio ambiente, funciona como un sistema integrado, que en su
funcionamiento existen numerosos procesos y componentes relacionados
entre sí y en permanente cambio; componentes que integran el sistema
Tierra, llamados esferas geográficas, se encuentran la litosfera que
constituye capa superficial de la tierra sólida, la atmósfera o capa
gaseosa que la envuelve, la hidrosfera formada por mares, lagos y ríos, y
la biosfera que comprende las plantas y animales; componentes
interconectados que se afectan mutuamente. Por ejemplo, en la litosfera
se encuentra la vegetación o biósfera que necesita nutrientes y agua
para vivir, y a su vez esa misma vegetación sirve de alimento a los
animales y a las personas.
Pero la destrucción de la capa de ozono, la contaminación del agua, el
dióxido de carbono, acidificación, erosión del suelo, hidrocarburos
clorados y otras causas de contaminación como el derramamiento de
petróleo están destruyendo nuestro medio ambiente, pero la "causa que
produce las demás causas somos nosotros
mismos...”(DRAGO,1990,p.75).
Por lo tanto, corresponde a todas las personas desarrollar una serie de
actividades e implementar estrategias para propiciar el cuidado y
defensa de nuestro medio ambiente, para impedir las diversas formas de
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inorgánicos, vegetales y animales, sin lastimarlo ni destruirlo; estrategias
como la implementación de granjas orgánicas que promueve el respeto a
la naturaleza, la interacción sana entre personas-naturaleza y el
aprovechamiento sustentable de los recursos vegetales y animales del
sector.
Como la protección del medio ambiente, es una problemática que se
discute a diario, es una preocupación de todos los sectores para trazar y
desarrollar líneas de acción que conlleven a la disminución de la
contaminación, por ello, la Constitución vigente de nuestro país, declara
una serie de articulados que son acogidas en las diferentes leyes
orgánicas como la LOEI y diseños curriculares , especialmente en la
Actualización Curricular de la Educación General Básica vigente,
considerando al Buen Vivir como eje que dinamiza la acción educativa y
la protección del medio ambiente como uno de sus ejes transversales,
que constituye el sustento legal para la realización de una diversidad de
proyectos educativos sustentables y de emprendimiento que despierten
en los estudiantes el amor a su terruño y la cinergización por su adelanto
y desarrollo.
2.1.2 La Ecología
Todos los seres vivos tienen una manera de vivir que depende de su
estructura y fisiología y también del tipo de ambiente en que viven, de
manera que los factores físicos y biológicos se combinan para formar una
gran variedad de ambientes en distintas partes de la biósfera; entonces, “la vida de un ser vivo está estrechamente ajustada a las condiciones
físicas de su ambiente y también a las bióticas, es decir a la vida de sus
semejantes y de todas las otras clases de organismos que integran la comunidad de la cual forma parte” (THÉRON, A, 1987, p.58).
Cuanto más se aprende acerca de cualquier clase de planta o animal, se
ve con creciente claridad que cada especie ha sufrido adaptaciones para
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(THÉRON,A,1987, p.61); cada una puede demostrar adaptaciones al
viento, al sol, a la humedad, la temperatura, la salinidad y otros aspectos
del medio ambiente físico, así como adaptaciones a plantas y animales
específicos que viven en el mismo sector.
Partimos de un definición; “la ecología es la ciencia que estudia a los seres vivos, su ambiente, la distribución y abundancia” (MARGALEF,
1998, p.2). La ecología se ocupa del estudio científico de las
interrelaciones entre los organismos y sus ambientes, por tanto de los
factores físicos y biológicos que influyen en estas relaciones y son
influidos por ellas; pero las relaciones entre los organismos y sus
ambientes no son sino el resultado de la selección natural, de lo cual se
desprende que todos los fenómenos ecológicos tienen una explicación
evolutiva.
De la definición dada, la Ecología es la ciencia que estudia las relaciones
mutuas de los seres vivos, agrupados en poblaciones entre sí y con el
medio en el que vive .En la actualidad el ecología tiene gran interés, por
los componentes y factores que influyen en el desequilibrio de los
diferentes ecosistemas; que puede tener catastróficas consecuencias si
la humanidad no toma conciencia, sobre el peligro de la explotación
irracional de los recursos naturales, de la investigación y experimentación
destructora, de personas insensibles, protagonistas de grandes desastres.
Por ello la necesidad de abordar otros aspectos relacionados con la
ecología como los niveles de organización de los ecosistemas los
desastres ecológicos, para valorarlo y protegerlo.
2.1.2.1 Nniveles de organización en Ecología
“Los niveles de organización se refieren a la estructuración de un sistema determinado, desde el nivel más simple hasta los niveles más complejos”
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Ser.-Cualquier cosa que existe, hay seres vivos, propios del sector como: bacterias, hongos, protozoarios, algas, animales, plantas, etc., y seres inertes, como los virus, una roca, el agua, la luz, el calor, el sol…
Individuo.- Un individuo es cualquier ser vivo, de una determinada especie, considerando a las del lugar donde se realiza la investigación
específicamente, gato, perro, conejo, cuy, las personas, una mosca, una
araña, una ameba, una pulga, , un hongo, una lombriz de tierra, una
avestruz, etc.
Especie.- Es un conjunto de individuos que poseen el mismo genoma. Genoma es el conjunto de genes que determinan las características
fenotípicas de una especie.
Población.- Es un conjunto de individuos que pertenecen a la misma especie y que ocupan el mismo hábitat. Por ejemplo, población de
cobayos en un cuyero, una población de gallos y gallinas en un corral,
una población de peces en un estanque, una población de lombrices en
un cajón, una población de plantas medicinales, alimenticias u
ornamentales en un huerto.
Comunidad.- Es un conjunto de poblaciones interactuando entre sí, ocupando el mismo hábitat en una granja ecológica.
Ecosistema.- Es la combinación e interacción entre los factores bióticos y los factores abióticos en la naturaleza. También se dice que es una
interacción entre una comunidad y el ambiente que le rodea. Ejemplo,
charcas, cultivo, bosque, etc.
Bioma.- Es un conjunto de comunidades vegetales que ocupan la misma área geográfica; se puede considerar como micro biomas a los huertos
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Biósfera.- Unidad ecológica constituida por el conjunto de todos los ecosistemas del planeta Tierra. Es la parte de nuestro planeta habitada
por todos los seres vivos.
2.1.2.2 El manejo de los recursos animales y vegetales
Es importante conocer algunas “estimaciones sobre el número de
especies de organismos vivientes sobre la tierra que varía entre 2 y 100
millones, de los que apenas el 0.5% son aves y mamíferos” (MARTÍNEZ
HUERTA, 1992, p. 97).
Dentro de esta pequeña franja de biodiversidad se cuenta alrededor de
una cuarentena de especies de animales domésticos; especies que han
sido domesticadas y son importantes económicamente por su
contribución a la producción alimentaria y agrícola de los pueblos.
“La producción animal contribuye en un 30 a 40% al valor total de la alimentación y agricultura”(MARTÍNEZ HUERTA, 1992, p. 132); ella
provee una gran parte de los abonos orgánicos esenciales para el cultivo
de árboles frutales, plantas alimenticias, medicinales y ornamentales, sin
los cuales la mayor parte de los suelos no serían continuamente
productivos.
La crianza de los animales domésticos sirve como una importante reserva
de dinero en efectivo, una especie de banco natural y forman un
elemento esencial de los sistemas agrícolas mixtos, los que serán sin
duda siempre, más sostenibles que el monocultivo en los principales
ambientes agrícolas. En muchos aspectos, los animales domésticos y la
producción vegetal son igualmente el soporte para la agricultura y la
alimentación de las comunidades.
Por lo tanto es de suma importancia para directivos, docentes,
estudiantes y comunidad en general, encaminar el manejo sustentable, de
12
ornamentales propios del sector, a través de la implementación de
granjas escolares, familiares y comunales; como proyectos de
emprendimiento y de protección del medio ambiente.
2.2 BASES PSICOPEDAGÓGICAS DEL NUEVO DISEÑO CURRICULAR
En este epígrafe es conveniente realizar una breve discusión bibliográfica
del sustento epistemológico del nuevo diseño curricular vigente, y del
paradigma ecológico contextual, el constructivismo social y sus fuentes
teóricas.
2.2.1 Sustento epistemológico de la Actualización Curricular de la Educación General Básica.
El nuevo referente curricular de la Educación General Básica se sustenta
en diversas concepciones teóricas y metodológicas del quehacer
educativo, “considerándose algunos de los principios de la Pedagogía Crítica, que ubica al estudiantado como protagonista principal del apren-dizaje”(CORTIJO JACOBINO, 2010, p.9) y de la construcción social de
sus nuevos conocimientos, utilizando vías didácticas
cognitivistas-social-constructivistas, productivas y significativas; procesos que faciliten el
desarrollo de la condición humana y de la comprensión.
Por lo tanto, este proceso docente- educativo, se orienta hacia la
formación de ciudadanos que practiquen valores para interactuar en su
entorno social con respeto, responsabilidad, honestidad y solidaridad,
aplicando los principios del Buen Vivir.
El proceso epistemológico.-El proceso interactivo de construcción social del nuevo conocimiento. “Se orienta al desarrollo de un pensamiento
lógico, crítico, reflexivo y creativo, a través del cumplimiento de los
objetivos educativos que se evidencian en el planteamiento de
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“El currículo propone la ejecución de actividades extraídas de situaciones
y problemas de la vida y el empleo de métodos participativos de
aprendizaje, para ayudar al estudiantado a alcanzar los logros de
desempeño que propone el perfil de salida de la Educación General
Básica. Implica ser capaz de:
Observar, analizar, comparar, ordenar, entramar y graficar las ideas esenciales y secundarias interrelacionadas, buscando aspectos
comunes, relaciones lógicas y generalizaciones de las ideas.
Reflexionar, valorar, criticar y argumentar acerca de conceptos, hechos y procesos de estudio sobre medio ambiente y la ecología.
Indagar y producir soluciones novedosas y diversas a los problemas,
desde los diferentes niveles de pensamiento, para llegar al meta
aprendizaje y a la meta cognición, a través de procesos productivos y
significativos como son la implementación de huertos escolares y granjas ecológicas”(CORTIJO JACOBINO, 2010, p.10).
2.2.2 El paradigma ecológico contextual y el constructivismo social
Es importante resaltar que por la premura del tiempo, por la destrucción y
contaminación acelerada e inmisericorde del planeta y de la necesidad de
frenar esta brutal destrucción por no saber interactuar y convivir con el
entorno natural, surge este paradigma pedagógico; lineamientos y
directrices que constituyen una respuesta inmediata a esta problemática
que amenaza con la destrucción del medio ambiente y la alteración de la
ecología.
El paradigma ecológico contextual descrito a partir de estudios
etnográficos, de las demandas y necesidades del entorno y la respuesta
de los individuos protagonista de la interacción naturaleza-persona.
Facilita que los estímulos ambientales que rodean al estudiante como el
docente, los padres, los directivos, y la comunidad se conviertan en
mediadores del inter aprendizaje para que esta sea asimilada y
14
Este paradigma comparte casi todos los descubrimientos de la teoría
cognitiva, pero destaca el papel del contexto histórico, geográfico,
ecológico, cultural, social, económico, familiar y escolar en el proceso
educativo; es decir, se preocupa por el escenario natural y social que influye y condiciona la conducta escolar. “La educación es una actividad
esencialmente relacional, que hace posible que los miembros de la
especie humana se desarrollen como personas, formando parte del grupo social” (SANDOVAL, 2000, p. 15).
Por lo tanto, el estudiante aprende y desarrolla conocimientos de ecología
y medio ambiente, por la mediación de padres, compañeros, docentes y
la sociedad en conjunto, en donde los medios de comunicación
desempeñan un rol primordial. Pues el educando procesa la
información que llega a su cerebro y constituye nuevos esquemas de
conocimiento, especialmente los relacionados con el medio ambiente y la
ecología, pero no como una realización individual, sino en condiciones de
orientación e interacción social. Este modelo pone al estudiante en el
centro de un contexto socio histórico determinado. El aula, los docentes,
sus compañeros de clase, el ambiente afectivo y recursos, influyen
decisivamente en el aprendizaje.
Según uno de sus teóricos, Hamilton, la corriente ecológica se preocupa
sobre todo de:
a) Atender a la interacción entre las personas y su entorno natural,
profundizando en la reciprocidad de sus acciones.
b) Asumir el proceso de enseñanza- aprendizaje de conocimientos
medio ambientales y ecológicos como un proceso interactivo
continuo, basados en el bien vivir, a través de la experimentación y la
investigación de la naturaleza para conocer su comportamiento y
cuidarla.
c) Analizar el contexto del aula como influido por otros contextos y en
15
d) Tratar procesos no observables, como pensamientos, actitudes,
creencias y percepciones de los agentes del aula.
En este modelo la enseñanza-aprendizaje de los conocimientos está
centrada en la vida y en el contexto, mediante la realización de procesos
interactivos, productivos y significativos que faciliten el desarrollo del
pensamiento lógico, crítico, reflexivo y creativo.
Presta especial énfasis en el clima de confianza que crea el docente para
favorecer la comunicación espontánea, el trabajo en equipo, la realización
de proyectos ecológicos, tareas y vivencias media ambientalistas, las
relaciones con la comunidad que enriquezcan la experiencia de los
estudiantes y puedan desarrollar sus potencialidades, entre ellas la
protección del medio ambiente y el aprovechamiento sustentable de sus
recursos naturales, animales y vegetales.
Los conocimientos no están referidos a los programas y disciplinas como
parcelas aisladas del conocimiento, sino como experiencias que
contextualizar en interrelación con la realidad.
El objetivo esencial no es estudiar y aprender simples contenidos dentro
de las cuatro paredes del aula, sino valerse de los problemas y
necesidades de los estudiantes, de la comunidad educativa para
comprenderlos a la luz de la ciencia, y actuar sobre ellos para buscar
alternativas para la protección del ambiente, y su aprovechamiento
racional y humano como propone la metodología de aprendizaje por
proyectos, especialmente los relacionados con el cultivo de árboles
frutales, de plantas de ciclo corto o maduración rápida, la crianza de animales propios del sector…
Es fundamental, ampliar el constructivismo a una dimensión
contextual-histórica cultural, que considere al estudiante como responsable y
16
conocimientos y su funcionalidad para resolver problemas que faciliten la
protección del medio ambiente.
2.2.2.1 El constructivismo social
La finalidad de la educación que se imparte en las instituciones
educativas es promover el crecimiento personal de jóvenes y señoritas
inmersas en el marco de la cultura del grupo al que pertenecen
interactúan, a través de la construcción social de los nuevos
conocimientos; construcción social que se sustenta en dos vertientes:
Los procesos psicológicos implicados en el aprendizaje y los mecanismos
susceptibles de promover, guiar y orientar dicho aprendizaje, a través de
los proyectos educativos y de aprendizaje, como la implementación de
huertos, criaderos y granjas.
Según César Coll, la concepción constructivista social se organiza en
torno a estas ideas: (COLL, 1994, p.137)
o El alumno es responsable último de su propio proceso de aprendizaje. Es el quién construye y reconstruye los saberes de su grupo cultural
por la interacción que realiza con sus compañeros.
o La actividad mental del alumno se aplica cuando los contenidos tienen un cierto grado de organización. No es necesario que el alumno
descubra por sí mismo todo el conocimiento escolar.
o La función del docente es enlazar los procesos del alumno con el conocimiento culturalmente organizado.
Los estudiantes construyen significados que enriquecen su conocimiento
a través de la realización de aprendizajes significativos que potencian su
17
2.2.2.1.1El aprendizaje significativo y productivo
Tiene su sustento teórico en ciertas visiones de la Pedagogía Crítica, que
se fundamenta, en lo esencial, en el incremento del protagonismo de los
estudiantes en el proceso educativo, en la interpretación y solución de
problemas, participando activamente en la transformación de la sociedad
y protección del medio ambiente.
David Ausubel, como otros postula que “el aprendizaje implica una
reestructuración activa de las percepciones, ideas, conceptos y
esquemas que el aprendiz posee en su estructura cognitiva; concibe al
alumno como un procesador activo de la información y considera que no
es posible que todo el aprendizaje se realiza en el aula debe ser por descubrimiento.”(DIAZ BARRIGA y HERNÁNDEZ ROJAS, 2003, p. 122).
Para Ausubel, el conocimiento y experiencias previas sobre el medio
ambiente de los estudiantes son la clave: manifiesta “Si tuviese que
reducir toda la psicología educativa a un solo principio, diría lo siguiente:
el factor aislado más importante que influencia el aprendizaje es aquello que el aprendiz ya sabe. Averígüese y enséñese de acuerdo con ello”
(DIAZ BARRIGA y HERNÁNDEZ ROJAS, 2003, p. 123), razón suficiente
para seleccionar los textos y libros que el estudiante va a leer en función
de sus conocimientos, experiencias, vivencia, intereses y problemas.
Distingue dos dimensiones en el proceso de aprendizaje, especialmente
el relacionado con el ambiente y ecología:
1.- El modo en el que se adquiere el conocimiento, que se refleja en dos
tipos de aprendizaje:
Por recepción, cuando se asimila la información explícita e implícita
18
Por descubrimiento, cuando los estudiantes descubren la nueva
información mediante la ejecución de actividades de experimentación
y proyectos de aprendizaje
2.- La forma en que el conocimiento es incorporado a la estructura
cognitiva del aprendiz, que se clasifica en dos modalidades: por
repetición y significativo; considerando la segunda modalidad en la
enseñanza-aprendizaje de la ecología.
En síntesis, se construye aprendizajes significativos, “...cuando el alumno
es capaz de atribuir significado al contenido de lo que está estudiando...
(AJA FERNÁNDEZ, 200,p. 268); es decir, cuando el estudiante relaciona
la nueva información sobre la ecología, lo relaciona con sus experiencias,
vivencia y conocimientos, da la debida significativita y los incorpora a su
estructura cognitiva como un nuevo conocimiento y los utiliza para
resolver problemas a través de la ejecución de proyectos productivos
sustentables.
2.2.2.1.2 La concepción histórico- cultural
Vigotsky plantea que el ser humano tiene una Zona de Desarrollo Actual
que responde a los conocimientos, vivencias actuales que tiene el
estudiante sobre la realidad social y natural, asimilada y la Zona de
Desarrollo Próximo que se puede estimular, desarrollar, a través de la
resolución de problemas; cuando el docente como facilitador y guía
orienta al estudiante a encontrar soluciones, alternativas para resolver los
problemas y el Nivel de Desarrollo Potencial que es el resultado de la
construcción del conocimiento; por cuanto, los estudiantes al construir sus
conocimientos lo hacen de manera conjunta con los demás integrantes de
su entorno.
Vigotsky en su teoría enfoque histórico–cultural, plantea dos postulados
que se refieren al factor psíquico: La psiquis es una función del hombre,
19
humano es social; sus particularidades dependen de las leyes del
desarrollo histórico cultural. Así mismo que el proceso de interiorización
de la memoria se realiza mediante un sistema mnemotécnico que
posibilita a los individuos asimilar y asociar los conocimientos para poder
recordar en un momento determinado.
Afirma que el aprendizaje es una actividad social de empoderamiento y
producción del conocimiento, actividad que permite al estudiante
apoderarse de los modos sociales para luego asimilar los fundamentos
del conocimiento científico y aplicarlos en la ejecución de proyectos
agro-ecológicos.
En base a la teoría expuesta, el maestro, la maestra, seleccionará
correctamente las estrategias metodológicas y los recursos didácticos
para que sus estudiantes conciban que la ejecución de proyectos es la
opción más inteligente, difícil, exigente, pero gratificante para resolver
problemas medio ambientalistas.
Nadie aprende si no asume frente a un problema o al objeto de su
curiosidad, la forma crítica de ser o de estar siendo sujeto de la
curiosidad, sujeto protagonista de procesos investigativos,
Con estas perspectivas pedagógicas, “el aprendizaje debe desarrollarse
esencialmente por vías productivas y significativas que dinamicen la metodología de estudio, para llegar a la meta cognición,…(CORTIJO
ACOBINO, 2010, p.11).
2.3 EL BUEN VIVIR COMO EJE CENTRAL DEL PROCESO EDUCATIVO
El deseo de Buen Vivir acompaña al hombre desde siempre, se puede
20
De la concepción, se considera al Buen Vivir como la satisfacción plena
de las necesidades básicas de toda la población; constituye un modelo de
vida o de desarrollo más justo, sostenible y sustentable, más ecológico,
Alberto Acosta en su Artículo publicado en la revista Ecuador Debate de28 de diciembre del 2008, manifiesta que el “Buen Vivir es un concepto
en construcción que aspira ir más allá del desarrollo convencional, y se
basa en una sociedad donde conviven los seres humanos entre sí y con
la naturaleza. Se nutre desde ámbitos muy diversos, desde la reflexión
intelectual a las prácticas ciudadanas, desde las tradiciones indígenas a la
academia alternativa. En buena medida, el buen vivir es esta perspectiva,
el bienestar humano se una reacción y también una mirada reduce al consumo material y la naturaleza al futuro”(ACOSTA, 2008, p.8).
La Constitución de la República, expresa que el “sumak kawsayimplica
mejorar la calidad de vida de la población, desarrollar sus capacidades y
potencialidades; contar con un sistema económico que promueva la
igualdad a través de la re-distribución social y territorial de los beneficios
del desarrollo; impulsar la participación efectiva de la ciudadanía en todos
los ámbitos de interés público, establecer una convivencia armónica con
la naturaleza; garantizar la soberanía nacional, promover la integración latinoamericana; y proteger y promover la diversidad cultural”
(CONSTITUCIÓN DE LA REPÚBLICA DEL ECUADOR, 2008, Art. 276).
En la Actualización y Fortalecimiento Curricular para la Educación
General Básica, se manifiesta que: “El Buen Vivir es un principio
constitucional basado en el Sumak Kawsay, una concepción ancestral de
los pueblos originarios de los Andes. Como tal, el Buen Vivir está
presente en la educación ecuatoriana como principio rector del sistema
educativo, y también como hilo conductor de los ejes transversales que forman parte de la formación en valores” (CORTIJO JACOBINO, 2010, p.16).
“El Buen Vivir es un eje esencial de la educación, en la medida en que el
21
ciudadanos para una sociedad inspirada en los principios del Buen Vivir,
es decir, una sociedad democrática, equitativa, inclusiva, pacífica,
promotora de la interculturalidad, tolerante con la diversidad, y respetuosa
de la naturaleza.(CORTIJO JACOBINO, 2010, p.16).
El Bien Vivir integra ejes transversales constituyen grandes temáticas
que deben ser atendidas en toda la proyección curricular, con actividades
concretas como los proyectos educativos y de aprendizaje integradas al
desarrollo de las destrezas con criterios de desempeño de cada área de
estudio, especialmente con el medio ambiente y la ecología. Ejes
transversales que abarcan conocimientos como la protección del medio
ambiente.
2.3.1 La defensa y protección del medio ambiente como eje transversal de la Actualización y Fortalecimiento Curricular de la Educación General Básica.
En el Ecuador, la necesidad de incorporar Educación Ambiental en el
sistema educativo nacional, nace en 1984 con la revisión de los planes y
programas de estudios de educación primaria y bachillerato. En 1985 con
el Reglamento General De La Ley De Educación y Cultura, con el que
surgen programas de forestación para los estudiantes de bachillerato.
El hechos más trascendental de inserción de educación ambiental en el
currículo se da entre 1983 y 1993 cuando la Fundación Natura en
convenio con el Ministerio De Educación y Cultura (MEC) y con el
auspicio de la Agencia para El Desarrollo Internacional de los EEUU.,
USAID implementan el programa denominado Educación para la
Naturaleza (EDUNAT) con el cual se logró la introducción de contenidos
de Educación Ambiental en los planes y programas de estudio,
capacitación a docentes y producción de guías didácticas y otros
22
En 1992 y para canalizar acciones dirigidas a fomentar la educación
ambiental se creó el departamento de EDUCACION AMBIENTAL en el
MEC, el mismo que contaba con 21 departamentos homólogos en las
Direcciones Provinciales de Educación del país.
Posteriormente en 1994, la Comisión Asesora Ambiental (CAAM) en su
política que se refiere a la prioridad que dará el estado a la educación y
capacitación ambientales, como integrantes de la asignaturas de la
educación formal.
En 1995 el MEC expide el reglamento de Educación, Capacitación y
Comunicación ambientales, el mismo que sitúa al desarrollo sostenible
como centro de las preocupaciones educativas del país y concibe a la
educación ambiental como una herramienta fundamental para
alcanzarlos.
En 1996 el MEC pone en vigencia la Reforma Curricular Consensuada
para la educación básica ecuatoriana (Pre primaria, primaria y ciclo
básico) incorporando en esta a la educación ambiental como una de los
ejes transversales que dinamiza el proceso educativo. En ese mismo año
el MEC expide el Reglamento Orgánico Funcional, con el cual se da la categoría de “División Nacional De Educación Ambiental y Vial” (MEC y
Ministerio del Medio Ambiente, 2006, p. 32), y sus áreas de trabajo
fueron: Ecología-Biosfera, Recursos Naturales, Ecoturismo, Calidad
Ambiental y de Vida y Educación Vial.
En 1999 con la creación del Ministerio del Medio Ambiente y la
promulgación de la ley de Gestión Ambiental, contribuyen enormemente
para la institucionalización de la educación ambiental en el Sistema
Educativo ecuatoriano, con una política ambiental a la que se sujetaran
los planes y programas de estudio en todos sus niveles.
En el año 2000 los Ministerios de Educación y del Ambiente forman el
23
programas de educación ambiental vigentes y futuras, con programas de
educación, concientización, capacitación y comunicación ambiental. En
Abril del 2001 se integra un grupo Inter Institucional, para elaborar una
propuesta preliminar del que sería el PLAN NACIONAL DE EDUACCION
AMBIENTAL el mismo que se basa en los convenios de los Ministerios de
Educación y Cultura (MEC) y el Ministerio del Ambiente de Ecuador y las
recomendaciones de la reunión binacional, Ecuador-Colombia. Este plan
de educación ambiental se dirige hacia los niveles de educación básica y
bachillerato, con un conjunto de políticas, estrategias y acciones que
promuevan la participación crítica y comprometida de la comunidad
educativa en la gestión ambiental, para el desarrollo sustentable.
Este plan igualmente orienta un desarrollo de la educación ambiental
coherente con las competencias de los organismos gubernamentales y no
gubernamentales. En el 2006 los ministerios del Ambiente y de Educación
y en coordinación con la Corporación OIKOS, organizaron tres talleres
con sede en las ciudades de Quito, Guayaquil y Cuenca para validar la
propuesta preliminar del Plan Nacional de Educación Ambiental. Taller ha
aportado con valiosísimas propuestas para la elaboración de la versión
definitiva de lo que hoy es el Plan Nacional de Educación Ambiental.
1.3.2La enseñanza de educación ambiental dentro del área de Ciencias Naturales como generadora de soluciones al problema ecológico.
La Educación General, Básica del Ecuador en su currículo de estudios
cuenta con cuatro áreas fundamentales, siendo las CCNN las encargadas
de analizar y estudiar todo lo concerniente con la naturaleza, y su objeto
de estudio, como es el conjunto de procesos físicos, químicos y biológicos
de la naturaleza y su interrelación con otros sistemas, valiéndose de sus
cuatro ramas que son: la Biología, Física, Química y Ecología.
Si consideramos que todo proceso, hecho o fenómeno, se explica
24
tomando en cuenta las dimensiones del ser humano, las mismas que
abarcan: la sensibilidad, el afecto y valores, los mismos que nos permiten
ver al estudiante como un sujeto total e histórico, reflexivo independiente y
particularmente creador y transformador del conocimiento y la cultura, y
que fortalezca el avance científico y tecnológico nacional, orientado por su
puesto al mejoramiento cultural y de la calidad de vida y la búsqueda de
alternativas de solución a los problemas ecológicos.
En consecuencia, la educación ambiental o ecología necesariamente se
encuentran íntimamente ligadas al área de CCNN y como eje transversal
en el tratamiento del resto de áreas del currículo educativo ecuatoriano.
Entonces la educación, por medio de las CCNN y su carácter
interdisciplinario es la encargada de crear las alternativas que generen las
soluciones al problema ecológico, sembrando en la mente de las futuras
generaciones la idea de que nuestro planeta que ha hospedado a la
humanidad y a toda clase de vida, desde la más indefensa criatura hasta
las gigantescas formas de vida como fueron los dinosaurios, tiene que ser
cuidado con mucha delicadeza y de ser posible recuperarle del enorme
daño producido. La tarea no es fácil, todo dependerá de la manara como
eduquemos al niño de hoy.
2.4 LAS GRANJAS ECOLÓGICAS
Partimos de la definición etimológica, proviene del “latín granica que significa granero, o chacra del quechua chajra, que comprende un terreno rural en el cual se ejerce la agricultura o la cría de ganado, ya sea este menor o mayor”(IBAROLA, 1994, p. 75).
De la concepción etimológica, una granja es una zona de tierra,
incluyendo las diversas estructuras, dedicada principalmente a la práctica
de la producción y gestión de la alimentación.
25
posean para ser trabajada, labrada y utilizada en la producción de cultivos o cría y domesticación de animales.
La granja debe por tanto contar con una importante parte de su área dedicada a la producción, es decir, un área cultivada en la cual diversos tipos de vegetales o cereales pueden producirse. Al mismo tiempo, la granja debe contar con un espacio para la cría de animales que pueden permanecer al aire libre o en ambientes cerrados, que llevarán por lo general el nombre de establos o cobertizos.
“Como programas de Desarrollo Sostenible constituyen las Granjas de
Desarrollo Sostenible; en ellas se practica la acuicultura, agricultura,
apicultura y la ganadería. La aquí cultura es la cría de peces y camarones
de agua dulce, la agricultura es sembrar plantas, la apicultura es la cría de
abejas para hacer miel y la ganadería es la cría de ganado para carne y leche fresca”(IBAROLA, 1994, p. 93).
2.4.1 Clasificación de las granjas
Se puede clasificar a las granjas de acuerdo “al tipo de producción que realicen. Mientras algunas se especializan en la producción de cierto tipo de cereales o vegetales, hay otras que se dedican a la cría y producción de alimentos avícolas, dedicadas a la producción de leche y sus derivado” (LASHERAS, 1990, p. 35); otra clasificación puede ser en torno al tipo de sistema productivo, siendo algunas de ellas granjas de cultivo extensivo o intensivo, cultivo rotativo, orgánico, …
2.4.2 Las granjas educativas
Un pilar de las actuales tendencias en pedagogía es el asombro de
jóvenes y señoritas ante el mundo que les rodea, es por ello que la
26
es un conocimiento directo por la interacción con la naturaleza. Por esta
relación directa de los estudiantes, el objetivo de las granjas educativas “es educar sobre qué tipos de animales son los más típicos usados en el
campo, la forma en que se cuidan y se tratan, conocer los productos que
el hombre obtiene de cada uno de ellos y también permite aprender sobre el huerto, la siembra y cosecha de hortalizas”(ERIKSON,E.l979,p11).
Estrategia de interaprendizaje maravillosa que ofrece la oportunidad de
interactuar con los recursos naturales y despertar el interés por la cultura
ambiental, permitiéndoles descubrir, distinguir, conocer y apreciar la vida
rural. Los estudiantes pueden ver y tocar a los animales, aprender de su
forma de alimentación, reproducción, cultivar pequeños huertos
hortícolas, frutales, medicinales y ornamentales.
Este tipo de granjas están proyectadas generalmente para estudiantes de
los tres últimos años de educación básica superior; en ellas pueden
apreciar animales como chivos, ovejas, patos, gansos, gallinas, vacas,
burros, conejos, cuyes, tilapias y participar en distintas actividades como
alimentación de animalitos, recolección de huevos, ordeñe, etc.
Se ha comprobado que conociendo de cerca la vida de los animales y sus
características, se fomenta en los estudiantes el respeto por ellos;
experiencias que promueven el amor por la tierra y sus productos y
también el respeto por el medio ambiente.
2.4.2.1Los huertos
Se denomina “huerta al espacio específicamente diseñado para el cultivo de vegetales, hierbas y hortalizas de variado tipo” (SILVA LEZAMA, 2002,
p. 17).
27
agentes externos. En muchos casos, y dependiendo del tipo de cultivo, una huerta puede necesitar hallarse en espacios ventilados pero cerrados. También pueden variar en el tipo de riego, siendo algunas huertas regadas manualmente o a través del uso de maquinarias.
Tanto en términos de tamaño, tipo de cultivos, sistema de riego o sistema
de trabajo, la huerta puede ser muy variada y diferente, sumándosele a
esto la posibilidad de que el clima o el tipo de tierra también influyan en
las características particulares de cada huerta; es por esto que a la hora
de describir una huerta uno de los elementos más importantes es la “noción de un espacio cultivado que se utiliza por lo general para
consumo de los mismos dueños o trabajadores y no para producción masiva” (SILVA LEZAMA, 2002, p. 26).
2.5Fundamentación Legal
La soberanía alimentaria.- Este proyecto pretende que con el manejo de los recursos vegetales y animales proveer a nuestra gente una
alimentación digna del ser humano de acuerdo a lo que manifiesta el Art. 281.De la Constitución Política del Estado “la soberanía alimentaria
constituye un objetivo estratégico y una obligación del Estado para
garantizar que las personas, comunidades, pueblos y nacionalidades
alcancen la autosuficiencia.
El derecho del buen vivir.- a través de las nuevas disposiciones del Estado la Nueva Constitución manifiesta su preocupación sobre el
manejo de los recurso alimentarios que son los vegetales y animales
como manifiesta el Art. 12 de la Constitución Política del Estado “garantiza el derecho al acceso seguro y permanente a alimentos sanos,
suficientes y nutritivos, preferentemente producidos a nivel local y en
28
El Art.15 de la Constitución manifiesta la prohibición del uso de las tecnologías y agentes biológicos experimentales nocivos y organismos
genéticamente modificados perjudiciales para la salud humanan o que
atente la soberanía alimentaria. La participación ciudadana en todos los
aspectos de interés público es un derecho que se ejercerá a través de los mecanismos de la democracia representativa, directa y comunitaria” y “El
Estado garantizará la participación de las personas en la planificación,
ejecución y evaluación de toda actividad productiva, de impacto ambientales, de la alimentación sana” (Asamblea Nacional, 2008).
2.6 HIPÓTESIS GENERAL.
La implementación de una granja orgánica de emprendimiento con los
estudiantes del octavo y noveno año de básica, permitirá el manejo
sustentable de los recursos vegetales y animales del sector donde
funcionas el Colegio Nacional Enrique Arízaga Toral.
2.6.1 VARIABLES DE LA INVESTIGACIÓN
2.6.1.1 Independiente:
La implementación de una granja orgánica de emprendimiento con los
estudiantes del octavo y noveno año de básica.
2.6.1.2 Dependiente:
El manejo sustentable de los recursos vegetales y animales del sector
29 2.7 OPERALIZACIÓN DE VARIABLES
VARIABLE DIMENSIONES INDICADORES ÍNDICE INSTRU ME NTO
Variable Independiente
La
implementación de una granja orgánica de emprendimiento
con los
estudiantes del octavo y noveno año de básica.
Proceso de implementación de la granja orgánica
-La granja ecológica.
-Componentes de la granja.
-
Preguntas de la encuesta a docentes C U E S T I O N A R I O S El emprendimiento Actividades
escolares y extra escolares de los estudiantes
Preguntas de la encuesta a estudiantes, y padres
Variable Dependiente
El manejo
sustentable de los recursos vegetales y animales del sector donde funciona el Colegio Nacional Enrique Arízaga Toral.
Manejo de los recursos
vegetales y animales del sector
Los recursos vegetales y animales
30 CAPÌTULO III
3METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN SOBRE IMPLEMENTACIÓN DE LA GRANJA ECOLÓGICA
3.1 TIPO DE INVESTIGACIÓN
LA PRESENTE TESIS DE GRADO PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE
UNA GRANJA ECOLÓGICA EN EL COLEGIO NACIONAL TÉCNICO
ENRIQUE ARÍZAGA, DE LA PARROQUIA EL PROGRESO, CANTÓN
NABÓN, PROVINCIA DEL AZUAY
Considerando la profundidad del estudios de tipo Descriptiva porque tanto los conocimientos sistematizados en el marco teórico, constituye
una descripción y análisis de temas relacionados con el medio ambiente,
la ecología y las granjas ecológicas
Por la Intervención de la investigadora en la actividad investigativa para la implementación y funcionamiento de la granja ecológica, es
observacional, por los instrumentos de recolección de información que se
utiliza para comprobar la hipótesis planteada.
Constituye una investigación bibliográfica y de campo; porque mediante
la investigación bibliográfica se le da un sustento científico teórico y de
campo por la recolección de datos a docentes, estudiantes y padres de
familia, a través de sus respectivos cuestionarios y el análisis
psicoestadístico, que de la confrontación de resultados nos permitirá
comprobar la hipótesis planteada con sus respectivas variables.
3.2POBLACIÓN Y MUESTRA
Para la realización de la presente investigación de campo para la
31
Colegio Nacional Técnico Enrique Arízaga Toral, considerando los
siguientes sujetos:
SUJETOS NÚMERO
Docentes del octavo, noveno y décimo años de básica del Colegio Enrique Arízaga.
10
Jóvenes y señoritas del octavo y noveno años de educación básica del Colegio Enrique Arízaga.
35
Padres y madres de familia de los estudiantes octavo, noveno y décimo años de básica del Colegio Enrique Arízaga.
33
TOTAL DE LA MUESTRA CENSAL 86 SUJETOS
3.3TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN.
En la investigación de campo, se aplicaron técnicas sintetizadas en el
cuadro.
TÉCNICA INSTRUMENTO SUJETOS
Encuesta
Cuestionario
estructurado con 10 preguntas cerradas.
A 10 docentes del octavo. Noveno y décimo años de educación básica del Colegio Enrique Arízaga, para recolectar información sobre las granjas agrícolas, su implementación y funcionamiento.
Encuesta
Cuestionario
estructurado con 10 preguntas cerradas
A 33 padres y madres de familia de los estudiantes delos tres últimos años de básica, con la finalidad de recolectar información sobre el manejo de animales y vegetales en el sector, la crianza de animales y vegetales.
Encuesta
Cuestionario
estructurado con once ítems.
32 CAPÍTULO IV
4 ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS
Se procede a la tabulación, graficación, análisis e interpretación de
resultados de cada pregunta de los cuestionarios aplicados a docentes,
estudiantes y padres de familia para la comprobación de la hipótesis con
sus respectivas variables.
4.1 PRESENTACIÓN DE RESULTADOS DE LAS ENCUESTAS APLICADAS A DOCENTES, ESTUDIANTES Y PADRES DE FAMILIA.
Se realiza el procesamiento psicoestadístico de los respectivos ítems de