El Plan de Marketing de Kfc

PLAN DE MARKETING

PLAN DE MARKETING

11..11.. VViissiióónn

 SeSer r lolos s opopereradadorores es de de frfrananququiciciaias s mms s reren!n!a"a"leles s dedel l PPerer#$#$

%e

%enenerarandndo o &a&alolor r papara ra nunueses!r!ros os acacciciononisis!a!as s ' ' cocolala"o"oraradodoreres(s( re

ressppe!e!ananddo o fifielelmemenn!e !e lolos s &&aaloloreres s qquue e nnos os ccoompmproromeme!e!en$n$ !rasladndolos a nues!ros clien!es$ pro&eedores ' a

!rasladndolos a nues!ros clien!es$ pro&eedores ' a la sociedad.la sociedad. 11..)).. **iissiióónn

 ++ririndndaar r uuna na e,e,ppererieienncicia a pperersosonanalili-a-ada da dde e aal!l!a a cacaliliddaad$d$

ddesesararrorollllananddo o ccololaa""ororadadororees s mo!!i&moi&adadosos$ $ cacappaacici!a!addos os '' comprome!idos( con!ri"u'endo al desarrollo del pas ' de nues!ra comprome!idos( con!ri"u'endo al desarrollo del pas ' de nues!ra comunidad.

comunidad. 11..//.. VVaalloorreess

 PERSEVERANCIAPERSEVERANCIA

Somos persis!en!es$ ac!uamos con decisión '

Somos persis!en!es$ ac!uamos con decisión ' cons!ancia.cons!ancia.

 LEALTAD:LEALTAD:

0es

0esponpondedemos mos a a la la conconfiafian-a n-a quque e enen!uc!uc2' 2' 3a 3a depdeposiosi!ad!ado o enen noso!ros.

noso!ros.

 HONESTIDAD44HONESTIDAD

Somos co3eren!es en!re lo que pensamos$ decimos ' ac!uamos$ Somos co3eren!es en!re lo que pensamos$ decimos ' ac!uamos$ asumimos nues!ros ac!os.

asumimos nues!ros ac!os.

 SOLIDARIDAD:SOLIDARIDAD:

Co

Coopopereramamos os en en el el "i"ien en cocom#m#n n de de lolos s mimiemem"r"ros os de de nunueses!r!raa or%ani-ación.

or%ani-ación.

 RESPETO:RESPETO:

*ane5amos c

*ane5amos cons!ruc!i&amen!e ons!ruc!i&amen!e un am"ienun am"ien!e de !olera!e de !olerancia.ncia.

 SENCILLEZ:SENCILLEZ:

Somos a"ier!os a reci"ir las cr!icas

Somos a"ier!os a reci"ir las cr!icas que nos a'udan a me5orar.que nos a'udan a me5orar.

 COMPROMISO:COMPROMISO:

Cumplimos con lo que

Cumplimos con lo que prome!emos ' cada 6IA somos me5ores.prome!emos ' cada 6IA somos me5ores.

II.

II. ETAETAPA PA A7AL8TICAA7AL8TICA

))..11.. AAnnlliissiis s EE,,!!eerrnnoo ).1.1

).1.1.. VVariaria"les a"les *acro*acroam"ieam"ien!alen!aless



 V. EconómicasV. Económicas 

 La comida rpida se carac!eri-a por ser mu' accesi"leLa comida rpida se carac!eri-a por ser mu' accesi"le

%racias a su "a5o &alor$ es por es!o que la crisis económica %racias a su "a5o &alor$ es por es!o que la crisis económica ' el desempleo 9fal!a de in%resos: le fa&orecen a es!a ' el desempleo 9fal!a de in%resos: le fa&orecen a es!a indus!ria. El

indus!ria. El Per#Per# !iene una florecien! !iene una florecien!e e cul!ucul!ura ra de comida 'de comida ' al

al"e"er%r%a a la la mmss popular popular fies!fies!a a %as!%as!ronómironómicaca de de AAm;rm;ricaica La!ina( sin em"ar%o$ es el

La!ina( sin em"ar%o$ es el pas con ma'or concen!raciónpas con ma'or concen!ración dede res!auran!es

res!auran!es FCFC en el mundo. en el mundo.

La

Las s cacadedenanas s eses!a!adodoununididenenseses s FFC$ C$ *c*c6o6onanald ld CoCorprp.. 9*C6: '

9*C6: ' +ur%er in%+ur%er in% <orld=ide Inc. se mudaron a Per# en <orld=ide Inc. se mudaron a Per# en lloos s aa>>oos s 11??@@  ' ' 11????  ''$ $ ddeessdde e eenn!!oonncceess$ $ sse e 33aann di&ersificado a las ciudades ms prósperas del pas.Es!e di&ersificado a las ciudades ms prósperas del pas.Es!e mercado

mercado creció un 15creció un 15B el a>o pasado $ se%#n da!os de laB el a>o pasado $ se%#n da!os de la Cmara Peruana de Franquicias$ ' dominan el B del Cmara Peruana de Franquicias$ ' dominan el B del mercado $ en la ac!ualidad.DLas marcas e,!ran5eras !ienen mercado $ en la ac!ualidad.DLas marcas e,!ran5eras !ienen mu

mucc3a 3a mms s ee,,peperirienenccia ia ' ' !i!ieenenen n uuna na eess!r!ruuc!c!uura ra '' capacidad opera!i&a que las marcas peruanas no 3an sido capacidad opera!i&a que las marcas peruanas no 3an sido capaces de desarrollarD$ di5o 6ie%o errera$ presiden!e de capaces de desarrollarD$ di5o 6ie%o errera$ presiden!e de la Cmara Peruana de Franquicias.Al respec!o$ indicó que la Cmara Peruana de Franquicias.Al respec!o$ indicó que los peruanos es!n a"ier!os a las influencias e,!ran5eras( los peruanos es!n a"ier!os a las influencias e,!ran5eras( sin em"ar%o$ sos!u&o que 3a' se>ales de que el au%e de sin em"ar%o$ sos!u&o que 3a' se>ales de que el au%e de la

la %as!ronoma peruana%as!ronoma peruana est e!"e#$n%& '$cer %is!inuir est e!"e#$n%& '$cer %is!inuir  2 2

II.

II. ETAETAPA PA A7AL8TICAA7AL8TICA

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).1.1.. VVariaria"les a"les *acro*acroam"ieam"ien!alen!aless

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 V. EconómicasV. Económicas 

 La comida rpida se carac!eri-a por ser mu' accesi"leLa comida rpida se carac!eri-a por ser mu' accesi"le

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La!ina( sin em"ar%o$ es el pas con ma'or concen!raciónpas con ma'or concen!ración dede res!auran!es

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Las s cacadedenanas s eses!a!adodoununididenenseses s FFC$ C$ *c*c6o6onanald ld CoCorprp.. 9*C6: '

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mercado creció un 15creció un 15B el a>o pasado $ se%#n da!os de laB el a>o pasado $ se%#n da!os de la Cmara Peruana de Franquicias$ ' dominan el B del Cmara Peruana de Franquicias$ ' dominan el B del mercado $ en la ac!ualidad.DLas marcas e,!ran5eras !ienen mercado $ en la ac!ualidad.DLas marcas e,!ran5eras !ienen mu

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($

($ %&%&!i!in$n$cición ón %e%e Es!Es!adoados s ninidosdos een n la la inindduus!s!riria a ddee comida rpida.Los empresarios locales es!n recurriendo a comida rpida.Los empresarios locales es!n recurriendo a in!ereses e,!ran5eros en comida peruana para desarrollar  in!ereses e,!ran5eros en comida peruana para desarrollar  nu

nue&e&os os coconcncepep!o!os s de de cocomimida da rrpipidada. . PoPor r !a!al l momo!i!i&&o$o$ las salidas peruanas aumen!aron sus &en!as en un )B el las salidas peruanas aumen!aron sus &en!as en un )B el a>o pasado$ a comparación con el 1GB de las marcas a>o pasado$ a comparación con el 1GB de las marcas e,!ran5eras$ de acuerdo con la Cmara.

e,!ran5eras$ de acuerdo con la Cmara.



 V. 6emo%rficasV. 6emo%rficas 

 Los produc!os de FC es!n diri%idos prc!icamen!e a laLos produc!os de FC es!n diri%idos prc!icamen!e a la

!o!alidad de la po"lación$ no es una empresa que se &ea !o!alidad de la po"lación$ no es una empresa que se &ea afec!ada no!a"lemen!e por los cam"ios

afec!ada no!a"lemen!e por los cam"ios demo%rficos.demo%rficos.

FC funciona en los mercados desarrollados$ de a3 que FC funciona en los mercados desarrollados$ de a3 que las &en!as sean cada &e- ma'ores de"ido principalmen!e a las &en!as sean cada &e- ma'ores de"ido principalmen!e a la e,!ensión de la cul!ura del

la e,!ensión de la cul!ura del consumo.consumo.

Lo que s es cier!o es que la po"lación ' los alimen!os se Lo que s es cier!o es que la po"lación ' los alimen!os se encuen!ran en relación in&ersa por diferen!e pro%resión de encuen!ran en relación in&ersa por diferen!e pro%resión de crecimien!o. La po"lación crece en pro%resión %eom;!rica$ crecimien!o. La po"lación crece en pro%resión %eom;!rica$ mi

mienen!r!ras as quque e lolos s alalimimenen!o!os s lolos s 3a3acecen n en en prpro%o%reressióiónn

ari!m;!ica. ari!m;!ica.

+sicamen!e e,is!en dos o"s!culos al crecimien!o de la +sicamen!e e,is!en dos o"s!culos al crecimien!o de la po"lación que 3ace que ;s!e sea len!o$ la cada &e- ms po"lación que 3ace que ;s!e sea len!o$ la cada &e- ms e,!endida cos!um"re de no casarse ' la de casarse cada e,!endida cos!um"re de no casarse ' la de casarse cada &e- ms !arde. Pero si al%o 3a carac!eri-ado al si%lo HH en &e- ms !arde. Pero si al%o 3a carac!eri-ado al si%lo HH en cuan!o a po"lación es el rpido crecimien!o po"lacional de cuan!o a po"lación es el rpido crecimien!o po"lacional de lo

los s papasses es popo"r"reses$ $ adademems s elello lo 3a 3a cocoinincicididido do cocon n lala deslocali-ación de la producción en los pases indus!riales$ deslocali-ación de la producción en los pases indus!riales$ u"icndose en los

u"icndose en los pases del lpases del llamado Tlamado Teercer *undo$ rcer *undo$ dondedonde lo

los s "a"a5o5os s cocos!s!es es sasalalaririalales es de de la la mamano no de de o"o"ra ra 3a3ann pe

permrmi!i!idido o maman!n!enener er lolos s nini&&eleles es de de cocompmpe!e!i!i!i&i&ididad ad '' e,pansión del capi!alismo den!ro de la economa %lo"al. e,pansión del capi!alismo den!ro de la economa %lo"al.

3 3



 V. Sociocul!uralesV. Sociocul!urales 

 emos de !ener en cuen!a que la cul!ura es diferen!e enemos de !ener en cuen!a que la cul!ura es diferen!e en

ca

cada da ununo o de de lolos s papasseses$ $ pepero ro si si ananalali-i-amamos os la la cucul!l!ururaa Sudamericana &emos como sus &alores es!n cada Sudamericana &emos como sus &alores es!n cada &e-ms e,!endido por !odo el mundo$ de 3ec3o se suele decir  ms e,!endido por !odo el mundo$ de 3ec3o se suele decir  que EE. es! americani-ando el mundo.

que EE. es! americani-ando el mundo.

El aumen!o de las familias monoparen!ales$ %eneralmen!e El aumen!o de las familias monoparen!ales$ %eneralmen!e cons!i!uido por madres sol!eras a"arca 'a el B de la cons!i!uido por madres sol!eras a"arca 'a el B de la po"lación.

po"lación. La

La didismsmininucucióión n dedel l n#n#memero ro de de mama!r!rimimononioios s 3a 3a idido o enen pa

pararalelello o a a uun n aauumemenn!o !o nno!o!aa"l"le e de de o!o!raras s foformrmas as dede con&i&encia$ ' sin%ularmen!e de las pare5as de 3ec3o.

con&i&encia$ ' sin%ularmen!e de las pare5as de 3ec3o.  Adems la

 Adems la incorporación de la incorporación de la mu5er al mu5er al mercado la"oral 3amercado la"oral 3a re&olucionado !odas las cul!uras e,is!en!es$ la mu5er !iende re&olucionado !odas las cul!uras e,is!en!es$ la mu5er !iende ms a su propia au!orreali-ación ' a una independencia ms a su propia au!orreali-ación ' a una independencia res

respecpec!o !o del del 3o3om"rem"re$ $ es!es!os os camcam"io"ios s propropicpician ian que que laslas familias se formen a una edad cada &e- ms a&an-ada ' familias se formen a una edad cada &e- ms a&an-ada ' ccoommo o ccoonnsseeccuueenncciia a ssoon n mmeennoos s nnuummeerroossaass. . LLaa ines!a"ilidad en el mercado la"oral$ ' el necesario proceso ines!a"ilidad en el mercado la"oral$ ' el necesario proceso de au!oformación$ propician el que las personas se &uel&an de au!oformación$ propician el que las personas se &uel&an cada &e- ms indi&idualis!as. Toda es!a si!uación conduce cada &e- ms indi&idualis!as. Toda es!a si!uación conduce a la ines!a"ilidad en el 3o%ar$ el con!inuo cam"io a ni&el a la ines!a"ilidad en el 3o%ar$ el con!inuo cam"io a ni&el despla-amien!os$ las ansias$ las prisas$ e!c. En

despla-amien!os$ las ansias$ las prisas$ e!c. En defini!i&a$ eldefini!i&a$ el !iempo se 3ace &i!al. El crecimien!o desmesurado de las !iempo se 3ace &i!al. El crecimien!o desmesurado de las ciudades 3ace que el despla-arse al 3o%ar para comer sea ciudades 3ace que el despla-arse al 3o%ar para comer sea imposi"le$ a consecuencia de !odo ello$ las personas cada imposi"le$ a consecuencia de !odo ello$ las personas cada

&e- pasan menos !iempo en sus 3o%ares$ con lo cual$ sus &e- pasan menos !iempo en sus 3o%ares$ con lo cual$ sus 3"i!os alimen!icios &aran$ acudiendo as a res!auran!es 3"i!os alimen!icios &aran$ acudiendo as a res!auran!es de comida rpida.

de comida rpida.



 Todos los fac!ores de la %lo"ali-ación que influ'en en la indus!ria ' en la economa$ especialmen!e en las empresas de alimen!os 3an aumen!ado el ni&el !ecnoló%ico empleado en su funcionamien!o para de es!a manera ser 

ms compe!i!i&as a ni&el nacional e in!ernacional ' desarrollar nue&os produc!os para !oda clase de clien!es( por o!ro lado se 3ace ;nfasis en la amena-a que represen!a la indus!ria de los C3inos en nues!ro pas 'a que con sus produc!os a mu' "a5os precios ponen en des&en!a5a la indus!ria del pas$ para ello el %o"ierno de"er !omar medidas necesarias para e&i!ar que la economa sufra un decrecimien!o si%nifica!i&o.

 V. Pol!icos le%ales

 emos de !ener en cuen!a que en cada pas e,is!e un

r;%imen especfico para el es!a"lecimien!o ' re%encia de una franquicia.

El Códi%o de Franquicia en Per# es una forma de dis!ri"uir  "ienes o de pres!ar ser&icios$ a !ra&;s de la cual una empresa que dis!ri"u'e dic3os "ienes o pres!a ser&icios$ lo 3ace por medio de marcas comerciales$ aspec!o fsico del ne%ocio$ conocimien!os a fin de concre!arlos$ m;!odos de operación$ capaci!ación o especiali-ación de personal$ apo'o con!inuo en las &en!as$ e!c. 6ic3a empresa$ llamada !am"i;n licencian!e$ au!ori-a su uso por par!e de !erceras personas 9licenciados o licencia!arios: median!e una re!ri"ución$ ' adems es!ar su5e!o a di&ersas o"li%aciones ' condiciones referidas a la forma de e5ecu!arlo.

Es! conce"ida como una es!ra!e%ia o sis!ema de ne%ocios$ por la cual un indi&iduo o una empresa franquician!e o!or%a de!erminados derec3os de uso de marca ' !ransfiere !ecnolo%a para la operación de un

ne%ocio de ;,i!o compro"ado a o!ro indi&iduo o empresa$ franquician!e o franquicia!arioJ$ a cam"io de cier!as cuo!as ' re%alas. Es!as re%alas comprende !odo pa%o re%ular  que reali-a el franquicia!ario$ por concep!o de la e,plo!ación de la franquicia. Inclu'e adems$ como lo mencionramos ms adelan!e$ una serie de elemen!os que son in3eren!es$ en %ran par!e a es!a fi%ura$ consis!en!es en elemen!os rela!i&os a los 6erec3os de la Propiedad Indus!rial e In!elec!ual$ como lo son4 los si%nos dis!in!i&os 9marcas$ nom"res comerciales$ ró!ulos de pu"licidad$ e!c.:$ in&enciones ' nue&as

!ecnolo%as 9modelos de u!ilidad$ dise>os:$ derec3os de au!or$ 2no= 3o=$ en!re o!ras fi%uras de %ran impor!ancia.

 Ac!ualmen!e$ muc3os de noso!ros conocemos una serie de produc!os o ser&icios$ a !ra&;s de es!a fi%ura 5urdica$ como

por e5emplo los ela"orados por4 PIKKA T$ *c. 6O7AL6$ +0E0 I7$ E7TCM F0IE6 CICE7$ e!c. Es!o en cuan!o se refiere al sec!or comida rpida o !am"i;n llamado fas! food$ pero de"emos precisar que !am"i;n se presen!a en o!ras ac!i&idades como4 ferre!era 9Ace ard=are Corp.:.

 V. Am"ien!ales

 Su ac!i&idad económica de en!uc2' Fried C3ic2en es que

es! !eniendo una influencia ne%a!i&a so"re el medio$ !odos conocemos las denuncias so"re el a%o!amien!o de los recursos na!urales$ la con!aminación de

los mares ' los ros$ el incremen!o de ruidos$ !odos son e5emplos de es!e de!erioro medioam"ien!al.

   A    M    E    N    A    Z    A    D    E    P    R    O    D    )    C    T    O    S    *    S    E    R    V  I    C  I    O    S    S    )    S    T  I    T    )    T    O    S    E   ,  i   s  !   e   n    m   u   c   3   o   s   s   u   s  !  i  !   u   o   s   p   a   r   a    1    F    C   e   n  !   r   e   e  l  l   o   s   s   e   e   n   c   u   e   n  !   r   a   n  l   o   s   e   s  !   a   "  l   e   c  i    m  i   e   n  !   o   s   d   e   c   ó    m  i   d   a   r      p  i   d   a   9    +   e    m   "   o   s  $    0   o   c   2   '   N   s  $    S   a  l   c   3  i    +   r   a   &   a   s  $    C   a   r   o   n       r  i  l  l  $    P   a   p   a      o   3   n   N   s   '    P   a   r   d   o   s    C   3  i   c   2   e   n   :   '   p   o  l   e   r  i   a   s  .

PODER DE NEGOCIACI+N DE LOS PROVEEDORES

,C'i!-. C&r"&r$ción Lin%(e/ / A(ic&r"0 Seconsidera que el poder de ne%ociación es "a5o 'a que los in%redien!es que 2FC requiere no son difciles de encon!rar ' se puede !ra"a5ar con dis!in!os pro&eedores que cumplan con los es!ndares es!a"lecidos lo queNrepresen!a una opor!unidad para la empresa.

AMENAZA DE LOS N)EVOS COMPETIDORES

,P&"e/e0

La amena-a de los nue&o compe!idores no es mu' al!a 'a que los clien!es se fideli-an ' 3acen difcil el in%reso de nue&os es!a"lecimien!os de comida rpida. +arreras de En!rada4 Leal!ad a la marca Economias de escala Cos!os "a5os    P    O    D    E    R    D    E    N    E    G    O    C  I    A    C  I    +    N    D    E    L    O    C    L  I    E    N    T    E    S    S   e   1    !   e   n   t    &   s    A  .    2   3   /    C    E  l   p   o   d   e   r   d   e   n   e   %   o   c  i   a   c  i   ó   n   d   e  l   o   s   c  l  i   e   n  !   e   s   e   s   "   a  5   o  $   p   o   r   q   u   e   e   ,  i   s  !   e   u   n   a   %   r   a   n   d   e    m   a   n   d   a   d   e  l   a   c   ó    m  i   d   a   r      p  i   d   a   '  l   o   s   c  l  i   e  !   e   s   p   u   e   d   e   n   e   n   c   o   n  !   r   a   r   e   s  !   e  !   p   o   d   e   c   o    m  i   d   a   e   n   d  i   s  !  i   n  !   o   s   e   s  !   a   "  l   e   c  i    m  i   e  !   o   s  $  l   o   q   u   e   r   e   p   r   e   s   e   n  !   a   u   n   a   o   p   o   r  !   u   n  i   d   a   d   p   a   r   a  l   a   e    m   p   r   e   s   a  .

RIVALIDA ENTRE LOS COMPETIDORES

E4ISTENTES

Se"as!ian *c 6onald 7or2's

Por ello$ FC sien!e que !iene cier!a responsa"ilidad para pro!e%er nues!ro en!orno para las fu!uras %eneraciones ' perci"e que la ima%en de la empresa necesi!a que el lder  en comidas rpidas sea !am"i;n lder am"ien!al.

Lo que pre!ende la empresa es !omar acciones en !odo momen!o so"re los en&ol!orios !an!o en peso como en &olumen$ ello si%nifica eliminar !odos los paque!es ' 3acerlos ms del%ados ' li&ianos$ cam"iar los sis!emas de fa"ricación ' dis!ri"ución$ adop!ar nue&as !ecnolo%as ' usar ma!eriales al!erna!i&os$ la empresa afirma que es! en con!inua "#squeda de ma!eriales que sean am"ien!almen!e preferi"les.

Su cul!ura ecoló%ica pasa por la Qreu!ili-aciónR$ aplica ma!eriales reusa"les$ cuando es posi"le$ ' siempre que no comprome!an los es!ndares de calidad$ se%uridad e 3i%iene que desea para sus consumidores.

).1.). Anlisis de la compe!encia

 6iaman!e de Por!er

).1./. Anlisis del consumidor

 Se%men!

os

 S. demo%rfico

El perfil demo%rfico de los consumidores de FC suelen ser 3om"res ' mu5eres con diferen!es es!ados ci&iles$ de edades comprendidas en!re los  ' los G a>os$ !ra"a5ando o es!udiando 9aunque la ma'ora suelen ser es!udian!es:$ locali-ados en las ciudades$ con un ni&el de in%resos medio o ele&ado 9A$ + ' C:$ ' con un ni&el de formación media.

Lue%o !enemos a las familias$ que es el %rupo de referencia primario que ms influ'e en el compor!amien!o de consumo de un indi&iduo.

La influencia de la familia procede$ so"re !odo$ por la educación de sus miem"ros ' el papel que cada uno !oma den!ro del %rupo. Para la cómida rpida$ el iniciador  9persona que emi!e la idea de acudir a FC: ' quien influencia$ suele ser la misma persona$ los miem"ros ms  5ó&enes de la familia. El que decide$ quien !oma la decisión de compra$ suele ser el ca"e-a de familia$ padre o madre indiferen!emen!e$ ' en la ma'ora de los casos el comprador ' el consumidor suelen ser los mismos$ la familia al comple!o. Es impor!an!e !am"i;n para sa"er  3acia que miem"ro diri%ir la comunicación para a!raer  consumidores.

 S. Conduc!ual

La ma'oridad de persona que en!ran a FC son consumidores leales que conocen la calidad de los produc!os ' la no!oriedad de la empresa de"ido 5us!amen!e a es!a cualidad ' !am"i;n a la prosperidad que !ienen desde siempre. Pero$ no !ienen que ol&idar los no leales porque ellos permi!e a FC de 3acer es!ra!e%ias de a!aque con "a5os precios ' !ra!os especiales$ con el fin de a!raerlos ' fideli-arlos.

 S. Psico%rfico

En es!e caso$ la comida rpida es! diri%ida 3acia las personas de !odas las personalidades.

El es!ilo de &ida depende de las ac!i&idades$ los in!ereses ' las opiniones. FC se diri%e a &arios p#"licos$ familias ' personas que por su es!ilo de &ida no !ienen !iempo suficien!e para alimen!arse en o!ro !ipo de res!auran!es$ por  ello$ ' de"ido al con!inuo a5e!reo en sus &idas suelen acudir  a locales de FC.

Finalmen!e FC se diri%e ms 3acia las personas que esperan "eneficios como comer "ien ' equili"rado$ en un lapsus de !iempo mu' cor!o ' por poco dinero. En resumen$ es!e !ipo de comida es para las personas que esperen una %ran can!idad de comida$ por un precio rela!i&amen!e "a5o$ a lo que le sumas que el !iempo de espera 3a sido rela!i&amen!e cor!o ' consi%ues una rela!i&a sa!isfacción.

 S. eo%rfico

FC es! presen!e en los  con!inen!es$ en !odo !ipo de re%iones ' climas. Pero$ podemos decir que es!e produc!o se encuen!ra ms en las -onas ur"anas ' su"ur"anas$ ' en las ciudades de !ipo me!ropoli!anas$ ma'ores o medianas. Es!e !ipo de se%men!ación considera que las necesidades ' deseos de los consumidores son diferen!es en cada dis!ri!o$ re%ión o depar!amen!o. En el caso de FC en Per# se puede o"ser&ar que el men# &ara de acuerdo a la u"icación. Adems$ ca"e resal!ar que el FC se encuen!ra no solo en el depar!amen!o de Lima sino !am"i;n !iene sucursales en Tru5illo$ Arequipa ' uanca'o.

 *o!i&aciones

 6e"ido a que su marca !iene pres!i%io$ el clien!e &e lo que

es la calidad ' la a!ención que !ienen 3acia el por lo que es!o a'udara a la empresa a que si%a siendo lder en el mercado con una clien!ela sa!isfec3a ' conforme a sus ser&icios.

 7ecesidades

 7. Fisioló%ica

Vende !odos sus produc!os 'a que el consumo es frecuen!e$ quiere decir que sa!isface la necesidad de comer.

 7. de per!enencia ' afiliación

La necesidad de amis!ad 9el !ra!o del personal a los clien!es:$ amor  ' afiliación a la marca.

 7. Secundaria4

6e no perder !iempo ' de comer en el menor !iempo disponi"le$ !ra!a siempre que la ac!i!ud de sus clien!es 3acia sus produc!os sea posi!i&a ac!uando siempre so"re su fuer-a de &en!a ' su comunicación.

 en!uc2' Friend C3ic2en es el sis!ema de res!auran!es de

pollo fri!o ms %rande del mundo ' ms popular$ especiali-ndose en la 0ece!a Ori%inal$ con el secre!o de su sa-ón de 11 3ier"as ' especies del Coronel arland Sanders ' su es!ilo de cocinar 3ec3o en casa.

El concep!o de !ener una rece!a secre!a es in&alora"le ' ofrece a FC un si%nifica!i&o pun!o de diferencia con respec!o a la compe!encia ' se con&ier!e en la &en!a5a compe!i!i&a ms si%nifica!i&a para la empresa al i%ual que la rece!a Cru5i Pollo. Por o!ro lado no de"emos i%norar que la empresa se &e in&olucrada en rumores acerca del e,ceso de acei!e en al%unos de sus produc!os causando se&eras consecuencias en la salud de los clien!es.

).). Anlisis In!erno

).).1. 0ecursos de la or%ani-ación

).).1.1. 0ecursos financieros

Cada 0es!auran!$ 'a sea FC real pla-a$ mal a&en!ura pla-a$ o&alo larco$ !odos ellos en la ciudad de Tru5illo$ sol&en!an sus cos!os con su propia &en!a$ ' la ecuación quedara pla-mada en 4 &en!aJcos!o !o!alU u!ilidades$ Q%ananciasR que se &ern como en un crculo &icioso in&er!idas nue&amen!e.

).).1.). 0ecursos umanos4

 El rea de 0ecursos 3umanos se encuen!ra cen!rali-ado en la

ciudad de Lima$ sin em"ar%o par!e de las funciones de es!a rea se reali-an direc!amen!e en !ienda$ "a5o la responsa"ilidad del eren!e de Tienda.

 Las funciones del %es!or de 0ecursos umanos que son

reali-adas por el %eren!e de !ienda "a5o pre&ia capaci!ación ' conocimien!o de las !areas a reali-ar son4

 Proceso de selección de miem"ros de equipo para las

di&ersas reas del res!auran!e.

 0eali-ar las e&aluaciones de desempe>os periódicas$ !an!o

a los miem"ros de equipo como a los asis!en!es.

 Ela"orar ' planificar el plan de "anca$ para calcular el

n#mero de personas ideales por cada rea ' para cada mes$ se%#n &en!a ' !ransacciones pro'ec!adas.

 Tener ac!uali-ado ' arc3i&ados los file de en!renamien!o de

!odo el personal con su le%a5o.

 Con!ra!ación de personal para el res!auran!e.

 Capaci!ación del personal en cuan!o a lan-amien!o de

nue&as campanas promociónales$ !alleres de ser&icio al clien!e$ !alleres de se%uridad de alimen!os$ e!c.

 E&aluar al personal ' en&iar la información periódica al rea

de recursos 3umanos de los pos!ulan!es para lnea de carrera se%#n su desarrollo ' crecimien!o den!ro de la empresa$ 'a sea como en!renadores$ encar%ados$ "ac2ups para asis!en!e o %eren!e de !ienda.

 Los pasos para !ener nue&os miem"ros de equipo son4  0eclu!ación

 Formación

 *o!i&ación

 Con!rol

).).1./. 0ecursos fsicos

Tiene la u!ili-ación de !os!adoras$ freidoras$ 3ornos$ posas$ maquinas de 3ielo$ con%eladoras que represen!an par!e fundamen!al del proceso en la ela"oración del !=is!er peruansimo.

Ca"e resal!ar que !odas es!as mquinas son !radas desde EE. al momen!o de 3acer el con!ra!o de franquicia.

).).). es!ión adminis!ra!i&a O0A7I0A*A 6E LA *A0CA FC4

GUN CO GA GR GMKT AD AC AE GRRHH AC ACC ARS AS ENT M.E. AE GERENTE DE RESTAURANT ASISTENTE DE GERENTE (RESPONSABLE DE PRODUCCION) ENTRENADOR DEL AREA DE PRODUCCION MIEMBROS DE EQUIPO ASISTENTE DE GERENTE (RESPONSABLE DE SERVICIO) ENTRENADOR DEL AREA DE SERVICIO MIEMBROS DE EQUIPO

O0A7I0A*A 6EL 0ESTA0A7T4

 Las ra-ones adminis!ra!i&as consideradas como un !odo$

conforman el proceso adminis!ra!i&o. Cuando se consideran aisladamen!e$ planeación$ or%ani-ación$ como dirección de con!rol son funciones adminis!ra!i&as( cuando se consideran en su enfoque %lo"al para alcan-ar o"5e!i&os$ forman el proceso adminis!ra!i&o del cual es! de!erminada por el con5un!o de las funciones adminis!ra!i&as.

 La planeación4

Consis!e en especificar los o"5e!i&os que se de"en conse%uir ' decidir con an!icipación las acciones adecuadas que se de"en e5ecu!ar para lo%rarlos.

 Or$ni#$ción:

La or%ani-ación consis!e en ensam"lar ' coordinar  recursos 3umanos$ financieros$ fsicos$ de información ' o!ros$ que son necesarios para lo%rar las me!as( ac!i&idades que inclu'en a!raer a la or%ani-ación$ especificar responsa"ilidades$ crear condiciones para que las personas ' las cosas funcionen en con5un!o para alcan-ar el m,imo ;,i!o.

FC coordina los recursos necesarios para la u!ili-ación el "uen ser&icio ' produc!o que ofrece pues!o que mensualmen!e ' semanalmen!e reali-a una pro'ección ' es!imados de produc!o$ de acuerdo a las &en!as diarias que se reali-an.

 Dirección:

FC de la ciudad de Tru5illo. Cuen!a ac!ualmen!e con un equipo %erencial de4 un %eren!e de !ienda$ ) asis!en!es de %eren!e ' ) cola"oradores en di&ersas reas.

Las funciones de la plana %erencial es!n direc!amen!e su5e!as a la adminis!ración del res!auran!e como operadores de franquicias.

La dirección comprende el con!ac!o co!idiano ' cercano con la %en!e( con!ri"u'e a orien!arla e inspirarla 3acia el lo%ro de las me!as del equipo ' de la or%ani-ación. La

dirección se da en los equipos$ depar!amen!os ' di&isiones$ ' la cima de or%ani-aciones comple!as.

 C&ntr&(:

Es el proceso para ase%urar que las ac!i&idades reales se a5us!en a las ac!i&idades planificadas.

El %eren!e se encar%a de &elar por un "uen funcionamien!o de los "ienes ' ser&icios del ne%ocio.

).)./. Cul!ura or%ani-acional Cu(tur$ C&r"&r$ti$6 ACDR  AFO06A+LE4 Asequi"le CASSAL4 Casual 6I77I74 Comida 0ESTA0A7T4 0es!auran!e CLIENTEMAN7A

CLIE7TE*A78A es en!re%ar 1B CA*PS con una ac!i!ud POSITIVA si se puede 1B de las &eces

FILOSOF8A 6E T0A+AO4

EC)ACION CHAMPS O DECISION DEL CLIENTE DE REGRESAR AL RESTA)RANTE

CHA MPS

Es nues!ra me5or creencia de que lo ms impor!an!e es enfocar nues!ra VISIÓ7 en el in&i!ado

C Cleanliness 9LI*PIEKA CO7STA7TE: H ospi!ali!' 9OSPITALI6A6:

A Accurac' 9O06E7 AP0OPIA6A:

M *ain!enance 9*A7TE7I*IE7TO 6E

I7STALACIO7ES M EIPA*IE7TO:

P Produc! uali!' 9CALI6A6 6EL P0O6CTO: S Ser&ice =i!3 Speed 90API6EK E7 EL SE0VICIO: CEDSA

Es nues!ro m;!odo para Solucionar Pro"lemas.

C0EE0 4 en !odo lo que el in&i!ado nos di%a.

ESCCA0 4 sin in!errupciones.

6ISCLPA0SE 4 por !odas las incomodidades causadas. SATISFACE0 4 "uscando una "uena solución para el pro"lema.

 A0A6ECE0 4 por 3acernos sa"er so"re la e,is!encia del pro"lema.

CARE

Es el !ipo de ser&icio que "rindamos.

CO0TWS4 Siendo mu' ama"le con nues!ros in&i!ados ' reci"i;ndolos con una sonrisa.

 ATE7TO4 *os!rando B1 de in!er;s por nues!ros clien!es. 0ESPETOSO4 Siendo mu' educado en !odo momen!o. E7TSIASTA4 6emos!rando en!usiasmo ' ale%ra en nues!ros ac!os.

 La cul!ura or%ani-acional 3a sido a lo lar%o del !iempo un

concep!o impor!an!e para en!ender a los %rupos 3umanos ' su compor!amien!o den!ro de una or%ani-ación( en es!e sen!ido la cul!ura or%ani-acional puede ser descri!a como una comple5a me-cla de supues!os$ conduc!as$ rela!os$ mi!os$ normas$ &alores$ ac!i!udes$ creencias e ideas compar!idas por  los miem"ros de una or%ani-ación.

 Es as que dada la impor!ancia de la cul!ura or%ani-acional$ la

poseer una cul!ura e,!ensa$ acep!ada por !odos los miem"ros de equipo$ ' que con!ri"u'e al desarrollo de la or%ani-ación. La franquicia FC se carac!eri-a por poseer los indicadores ' manifes!aciones cul!urales si%uien!es4

 0ITOS 4 FC cuen!a con ri!os de iniciación$ en!rada( 'a que

los nue&os empleados son reci"idos de una manera mu' sin%ular$ adems se cele"ran los cumplea>os en las reuniones mensuales$ de !odos los empleados que cumplieron a>os en ese mes.

 S8*+OLOS M LE*AS 6E FC4 FC @ !iene por lema

QSE0 LA F0A7ICIA 6E CO*I6A 0XPI6A L86E0 E7 T0ILLO M 7A6IE LO PE6E PA0A0R( as mismo$ su color dis!in!i&o es el ro5o.

 E7TO07O F8SICO 4 FC en Tru5illo !iene / locales$ 0eal Pla-a$ *all A. Pla-a ' O&alo Larco. En FC las ins!alaciones ' la infraes!ruc!ura cuen!a con los medios suficien!es como para "rindar se%uridad la"oral( ' adems FC se preocupa por los nue&os in!e%ran!es que se incorporan a la familia QfcianaR $ que se sien!an cómodos ' que !erminen quedndose para e&i!ar la ro!ación cons!an!e de empleados. Adems ofrecen la lnea de carrera en la cual se puede ascender desde miem"ro de equipo e,per!o$ 3as!a %eren!e de !ienda$ rea$ -ona.

 0ECO7OCI*IE7TOS4

Los direc!i&os de FC$ reconocen al personal de cada local con el nom"ramien!o de Qempleado del mesR$ as mismo con "onos de dinero por su me5or desempe>o$ el uso correc!o del uniforme ' de la iden!ificación$ el cumplimien!o a ca"alidad de las normas de calidad de ser&icio ' de se%uridad indus!rial.

El Qasociado del mesR es la persona que me5or desempe>a su rol a comparación de los dems empleados$ e5ecu!a correc!amen!e las normas de ser&icio al clien!e ' los es!ndares de calidad del produc!o$ adems de ser un "uen compa>ero den!ro de la empresa.

Para ello$ la empresa cuen!a con un mural en la en!rada de cada local$ en el que la fo!o%rafas de !odo el personal se

encuen!ran alrededor del me5or empleado o asociado del mes ' de es!a forma se mo!i&a a los !ra"a5adores para desempe>arse de manera e,celen!e ' ser los si%uien!es en u"icarse en el cen!ro del mural.

 CELE+0I6A6ES4

La empresa fes!e5a cada fin de mes el cumplea>os de cada empleado$ adems de cele"rar la na&idad$ fin de a>o$ da de la madre$ da del padre$ e!c.

Se%#n al%unos empleados$ el !ra!o con el 5efe direc!o es principalmen!e profesional$ mien!ras que en!re compa>eros es ms amis!osoJrespe!uoso$ por o!ro lado$ e,is!e cier!as relaciones amorosas que no son permi!idas en el !ra"a5o ' an!e ello$ las au!oridades inmedia!amen!e los cam"ian de local.

En el caso de los !ra"a5adores que son casados ' que se relacionan con al%#n empleado$ los direc!i&os e,pulsan$ "asndose en las clusulas del con!ra!o de !ra"a5o que firman an!es de in%resar a la empresa.

Como pun!o ne%a!i&o$ se puede mencionar que e,is!e muc3a ro!ación de empleados$ de"ido a que los 3orarios de FC son mu' e,!ensos ' los empleados no sopor!an !an!a presión.

).).. *ar2e!in% *i, ac!ual

 P0O6CTO

 Es carac!eri-ado por las pie-as de pollo fri!as ' las clsicas

papas fri!as a presión. El pollo lo !enemos en diferen!es presen!aciones como ori%inal$ crisp' o e,!ra crisp'. Todos adere-ados con di&ersas especias$ a5os ' una do"le inmersión del pollo en 3arina an!es de frerlo en una mquina indus!rial !ipo cocina.

Ofrecen com"os$ me%as$ !os!ados ' snd=ic3es$ pos!res$ snac2s$ pie-as$ complemen!os ' "e"idas. Tenemos &arias opciones de donde ele%ir.

Los com"os se !ra!an de lo si%uien!e4 Pie-as de pollo 9la can!idad que uno eli5a:$ al%unos snac2 como "i% pop corn o 3o! =in%s$ papas fri!as 9pur; o ensalada que es el complemen!o: ' la %aseosa.

Los me%as que !ra!an de lo mismo pero en ms can!idad$ especial para familias o %rupo de  o G personas. Ser&idos en su clsico en&ase 9!ipo "alde:

Es!os son snd=ic3es con !ro-os de pollo crisp' en el in!erior al i%ual que los !os!ados. Con ensalada ' al%una salsa que uno eli5a.

Para los que %us!an del dulce ' como "uen complemen!o final se ofrecen pos!res. Es! el clsico pie de man-ana 9lo en!re%an calien!e:$ como !m"ien c3eeseca2e de maracu'a$ !res lec3es 9!am"i;n &ersión familiar: ' !or!a de c3ocola!e.

PRECIO

 FC !iene di&ersos precios para sus produc!os. Los precios "ase son los si%uien!es 9que pueden &ariar dependiendo de pie-as$ "e"idas o complemen!os e,!ra que se le deseen a%re%ar:.

T8ISTERS

T<ISTE0 PLAME0O4 .?

T<ISTE0 T0A6ICIO7AL4 @.G

COM2OS:

 En com"os$ podemos encon!rar desde sY.1.? que &aran

3as!a sY./1.G 9para dos personas: CO*+O CLASSIC4 1.?

TITA7 +OH4 1.?

+I +OH 6O4 /).?

MEGAS:

Los me%as los podemos encon!rar a3ora por &erano desde sY.)?.?$ &an &ariando conforme se aumen!an ms pie-as de pollo$ complemen!os$ "e"idas ' Yo pos!res. Tenemos o!ros de sY. G.G$ sY. G.G$ sY. G.? ' de sY. .G

SPE0*EA FC4 G?.?

*EA FA*ILIA04 ?.?

SAND8ICHES:

En snd=ic3es los precios &an de sY. 1).G 3as!a sY.1G.G ' los !os!ados de sY.1).G a sY.1.1

+I C07C4 1.?

COMPLEMENTOS: PAPAS F0ITAS4 /.?

MITAS4 .?

E7SALA6AS4 1.?

*SLOVE0S4 1.?

POSTRES K9C: 6;

Los pos!res !ienen un precio de sY.?$ el / lec3es familiar  es! sY.1.G ' el pie de man-ana que es el ms económico es! sY/.?.

 PLAKA

 Tenemos locales en el pa!io de comidas de 0eal Pla-a '

*all A&en!ure Pla-a$ adems del local en A&. Larco$ el cual !am"i;n es local de deli&er'.

 P0O*OCIÓ7

 El FC no se carac!eri-a por spo!s pu"lici!arios$ ni

comerciales$ !iene mu' pocos ' en raras ocasiones. Es!e

   F    O    0    T    A   L    E    K    A    S   J    P   r   e   c  i   o   s   a  l   a  l   c   a   n   c   e   d   e  l   c   o   n   s   u    m  i   d   o   r  .   J    P   u   "  l  i   c  i   d   a   d   f   r   e   c   u   e   n  !   e   e   n  !   e  l   e   &  i   s   o   r  $  i   n  !   e   r   n   e  !   '   o   f   e   r  !   a   s   d   e  l   o   s   p   r   o   d   u   c  !   o   s  .   J    S   e   c   u   e   n  !   a   c   o   n   p   e   r   s   o   n   a  l   c   a   p   a   c  i  !   a   d   o   '   c   a  l  i   f  i   c   a   d   o   p   a   r   a  l   a   e  l   a   "   o   r   a   c  i   ó   n   d   e  l   o   s   p   r   o   d   u   c  !   o   s  .   J  I    m   a   %   e   n   p   o   s  i  !  i   &   a   f   r   e   n  !   e   a  l   a   c   o    m   u   n  i   d   a   d   a  !   r   a   &   ;   s   d   e  l   a   c   a   n   a  l  i   -  a   c  i   ó   n   d   e   a   c   c  i   o   n   e   s   d   e   r   e   s   p   o   n   s   a   "  i  l  i   d   a   d   s   o   c  i   a  l  .   J    P   o   s  i   c  i   o   n   a    m  i   e   n  !   o   d   e  l   a    m   a   r   c   a  .   J    C   a   p   a   c  i   d   a   d   p   a   r   a  i   n  !   r   o   d   u   c  i   r   n   u   e   &   o   s   p   r   o   d   u   c  !   o   s  . OPO0T7I6A6ES

J El crecimien!o de los conos 9nor!e ' sur:$ nos da la opor!unidad de a"rir nue&as sucursales de FC. J Cam"io cul!ural 3ace que in%resen al mundo la"oral las mu5eres$ lo que 3ace que !en%an que almor-ar fuera del 3o%ar$ al i%ual que los 3om"res$ incremen!ando el mercado po!encial de las comidas rpidas.

J +uena u"icación del local. J Es!a"ilidad económica.

6E+ILI6A6ES

J Los paque!es infan!iles de FC no compi!en con los paque!es infan!iles de o!ras empresas como *c 6onaldZs. Adems no se 3an encon!rado paque!es que sa!isfa%an las necesidades indi&iduales de los clien!es.

J *en# "asado principalmen!e en alimen!os da>inos para la salud.

J Cos!o de la franquicia que limi!a su crecimien!o. J 0o!ación del personal.

   A    *    E    7    A    K    A    S   J   L   a   p   r  i   n   c  i   p   a  l   a    m   e   n   a   -  a   e   s   e  l   c   r   e   c  i    m  i   e   n  !   o   d   e  l   a   s   e    m   p   r   e   s   a   s   d   e   c   o    m  i   d   a   r      p  i   d   a  .   J    F   r   a   n   q   u  i   c  i   a   s   d   e   c   o    m  i   d   a   r      p  i   d   a   q   u   e   r   e   q   u  i   e   r   e   n    m   e   n   o   s   c   a   p  i  !   a  l   '   p   r   o   d   u   c   e   n   u   n   r   e  !   o   r   n   o   d   e  i   n   &   e   r   s  i   ó   n   s  i    m  i  l   a   r   a  l   d   e    1    F    C  .   J          "  i  !   o   s   a  l  i    m   e   n  !  i   c  i   o   s  .   J    P   r   o  !   e   c   c  i   ó   n    A   n  i    m   a  l  .   J    P   o  l    !  i   c   a   s       u   "   e   r   n   a    m   e   n  !   a  l   e   s  . FO6A 6E FC

res!auran! usa &olan!es que se des%losan ' son cupones de descuen!o. As como %randes "anners ofreciendo las promociones que 3a'. Es!a marca es !an famosa que no necesi!a "om"ardearnos de campa>as pu"lici!arias &a !ele&isión o radio$ lo 3acen pero en li%era can!idad 'a que por ser !an conocido la %en!e i%ual &a sin necesidad de &er  un anuncio.

 A3ora cuen!an con las si%uien!es promociones.

Los das "uensimos son com"os o me%as a menor precio pero solo 3as!a una fec3a de!erminada. Snac2mana son peque>os !os!ados que se pueden comprar desde sY. .G$ *e%a Verano &ienen &arias pie-as de pollo ms una salsa a "ase de limón ' a5 que se llama spic' ci!rus ' le da un sa"or especial al pollo$ ' la Trilo%ia que son los clsicos snd=ic3es ' !os!ados pero ms peque>os a menor precio.

).. Formulación de o"5e!i&os de *ar2e!in%

 O"5e!i&os enerales

 0eali-ar anlisis financiero ' calcular la ren!a"ilidad

  Aumen!ar las &en!as en un )B o"!eniendo ms de 1 

soles mensuales en el produc!o de !oas!ed !=is!er.

 0educir los cos!os de producción para as aumen!ar la produc!i&idad en un periodo de !iempo.

).G. Se%men!o Tar%e!

 Lo cons!i!u'en fundamen!almen!e 5ó&enes de 1 a )G a>os '

padres 5ó&enes con un ni>o de en!re ) ' @ a>os de edad. Es!os "uscan un lu%ar en!re!enido donde alimen!arse.

Por o!ra par!e ' en menor n#mero !am"i;n encon!ramos en su clien!ela el e5ecu!i&o que acude al medioda en "usca de calidad$ &ariedad ' rapide-. Es!e !ipo de clien!es no es!n en la DondaD de la es!ra!e%ia de FC en la que quieren que sea un lu%ar ale%re ' di&er!ido sino un simple lu%ar donde poder  comer.

).. *acro ' microse%men!ación

 *icrose%men!ación

 Es el produc!o$ cen!ro de comida rpida que ofrece

opciones de compra en !iempos eficien!es de los produc!os que ofrece en relación a sus especialidades de pollo ' la au!oa!ención$ para sa!isfacer las necesidades de los clien!es.

 *acrose%men!ación

 ESE*A +C

III. EST0ATEIA 6E SE*E7TACIÓ7

  Es!ra!e%ia de Especiali-ación en el produc!o

 FC usa la es!ra!e%ia de especiali-ación en el produc!o$ 'a

que ofrece las me5ores pie-as de pollo cru5ien!es para diferen!es mercados.

IV. EST0ATEIA 6E POSICIO7A*IE7TO

 Es!ra!e%ia de posicionamien!o

 FC usa la es!ra!e%ia de posicionamien!o por a!ri"u!os 'a

que las pie-as de pollo cru5ien!es que ofrece se preparan median!e un proceso de fri!ura a presión$ el cual !iene muc3as &en!a5as porque posee %racias a es!e los alimen!os !endrn un menor con!enido de %rasa ' se conser&a el color ' el sa"or na!ural.

V. E7FOE 6IFE0E7CIACIÓ7

  En un solo o"5e!i&o es!ra!;%ico$ FC 3a podido fideli-ar 

con ma'or facilidad a sus consumidores. FC se enfoca en un %rupo especfico o nic3o de mercado.

LIDER

RETADO

R

SEGUID

OR

 La empresa FC se cen!ra en me5orar su produc!o

perfeccionndolo ' "rindando as un ser&icio ' produc!o de calidad ' de confian-a.

 Enfocndose en un solo o"5e!i&o es!ra!;%ico$ FC 3a

podido fideli-ar con ma'or facilidad a sus consumidores. VI. EST0ATEIA AL 0IES M AC

VII. ETAPA OPE0ATIVA

.1. 6efinición de Produc!o4

 FC es! especiali-ada en el pollo fri!o$ pie-as de pollo

cru5ien!es que se preparan median!e un proceso de fri!ura a presión. 7ormalmen!e se comerciali-an &arias unidades en ca5as o cu"os$ ' adems del pollo !radicional ori%inal e,is!en o!ras &arian!es como pollo e,!ra cru5ien!e ' asado a la parrilla. un!o al pollo fri!o$ 3a' o!ras &arian!es como ali!as de pollo$ snd=ic3es$ 3am"ur%uesas$ "urri!os ' fin%ers.

 Adems de pollo$ se &enden %uarniciones como ensalada de col al es!ilo es!adounidense$ pa!a!as asadas o fri!as$ 5udas ' arro-$ as como dis!in!os pos!res. 6ependiendo del pas$ !am"i;n e,is!en dis!in!os pla!os como 2e"a"s de pollo o empanadas.

 7oso!ros nos enfocaremos en lan-ar un nue&o produc!o que

es el TOASTE6 T<ISTE0 que es un delicioso ' no&edoso snd=ic3 que con!iene una com"inación de Crisp' S!rips$ lec3u%a en !iras$ salsa !=is!er$ c3oclo desmenu-ado ms la rica crema a la 3uancana( en&uel!o en una sua&e ' !i"ia

!or!illa de 3arina. La !or!illa nos lle%a de plan!a en ca5a de 1 fundas 91) unidades cada funda:.

.). Ciclo de Vida del Produc!o

 Lan-amien!o

6e"ido a que FC ela"ora "ienes no duraderos$ es!e reali-a una es!ra!e%ia de pene!ración len!a$ 'a que los produc!os son lan-ados a un precio al alcance ' no !iene al!o ni&el de promoción.

 Crecimien!o

Se puede confirmar que el produc!o se encuen!ra en es!a ca!e%ora de"ido a que a#n se si%uen reali-ando es!udios so"re su acep!ación ' su promoción.



*adure-Podemos decir que por el momen!o !oda&a no 3a in%resado en es!a ca!e%ora por el poco !iempo que lle&a en el mercado.

 6ecli&e

7o se 3a lle%ado a e es!a ca!e%ora ./. Precio4 Pol!ica de precio 9CALI6A6JP0ECIO:

 La pol!ica de precias que mane5a FC es de calidad al!a '

precio mediano. La calidad al!a es! %aran!i-ada al ser una comida a "ase de in%redien!es de calidad$ marca reconocida.

 +uscar un precio de in!roducción para el lan-amien!o del

!oas!ed !=is!er QPeruanismoR a "ase de crema 3uancana "asndose en el precio de los produc!os de la misma lnea por lo que "uscar una diferencia de ) soles con los precios de los !oas!ed !=is!er !radicionales ofrecidos en la empresa.  Adems se adicionar cier!as promociones como el !oas!ed !=is!er QPeruanisimoR acompa>ado de papas ' "e"ida a un precio a!rac!i&o.



 Pol!icas de precios4

 6escuen!os4 ma'ormen!e se da en los cupones &lidos

para el ser&icio deli&er' el cual puede 3as!a !ener un descuen!o de un /B de sus produc!os.

 Promoción de precios4 ofrece ofer!as !an!o de com"os

personales como los me%as familiares por las diferen!es campa>as ' &arindolas espordicamen!e.

 Precios psicoló%icos4 la empresa FC 5ue%a muc3o con lo

que son los precios con una diferencia de 1 c;n!imos como son los ?.? o 1.? dependiendo de los produc!os. .. 6is!ri"ución4

 La dis!ri"ución de FC es in!ensi&a$ 'a que se le puede

encon!rar en casi !odos los dis!ri!os de Lima ' en las principales pro&incias del Per#$ ofreciendo as sus dis!in!os men#s.

 Trade mar2e!in% 4

 Sur!idos 4 FC ofrece una %ran &ariedad de produc!os !ales

como son 4  Pos!res  Ensaladas  Pollo  Pur;  Papas  3am"ur%uesas ' ms

 es!ión por ca!e%oras4 la empresa FC no solo &ende sus

produc!os en una sola presen!ación sino !am"i;n &ende sus produc!os como complemen!os$ en com"os ' pos!res o 3elados.

 Promoción en el pun!o de &en!a4 se "usca que los clien!es

se sien!an a!rados por las diferen!es ofer!as o promociones "rindadas por la empresa !ales como son sus famosos cupones de descuen!o !an!o en la &en!a en res!auran!e como los pedidos por deli&er'.

 Es!ra!e%ia de dis!ri"ución 3ori-on!al4

 *ul!icanal4 La empresa FC no solo "rinda el ser&icio en

res!auran!es sino !am"i;n el ser&icio deli&er' con lo cual "usca e,pandirse localmen!e.

.G. Empaque

 Es!ra!e%ia de cam"io de empaque9 Inno&ación:

 Es!a"lecer un &alor a%re%ado del produc!o median!e la

inno&ación de su empaque secundario u!ili-ando una ca5a de car!ón que con!en%a el !oas!ed !=is!er  den!ro de un papel de seda con el nom"re del produc!o al i%ual que su en&ol!ura de

car!ón que !endr escri!o en le!ras ro5as la pala"ra QPeruanismoR personali-ndolo as e iden!ificndolo con el p#"lico o"5e!i&o.

.. Comunicación4

 Pu"licidad

 !ili-ando un !ipo de pu"licidad de in!roducción presen!ar

su nue&o produc!o QPE0A7iSI*OR que consis!e en un !oas!ed !=is!er !radicional con &alor diferenciado de crema 3uancana$ como un in%redien!e inno&ador.

6e es!a manera se "usca informar al p#"lico o"5e!i&o so"re el lan-amien!o del nue&o produc!o$ ' de es!a manera es!imular su compra ' preferencia$ a !ra&;s de la pu"licidad  ATL$ 'a que es!a se 3a &enido u!ili-ando con produc!os

similares lo%rando la acep!ación.

  7ues!ro slo%an para el nue&o de !oas!ed !=is!er en "ase a

crema 3uancana ' c3oclo des%ranado es4

 *ar2e!in% 6irec!o4

 Proponemos u!ili-ar el F0O7T [ E76 'a que se !ra!a de un

nue&o produc!o$ por lo que se "usca cap!ar clien!es al menor cos!o para o"!ener as u!ilidades.

 Adems u!ili-a medios al!erna!i&os como "anners$ =e" si!e proponiendo as el mar2e!in% in!erac!i&o con el p#"lico o"5e!i&o para %enerar impac!o ' ampliar co"er!ura a ni&el nacional.

 Promoción de &en!as4

 El nue&o produc!o !oas!ed !=is!er ser lan-ado con un

precio de in!roducción "a5o de sY. .? !eniendo en cuen!a los precios es!a"lecidos.

 Adems se !iene en cuen!a que se "usca principalmen!e "uscar el posicionamien!o del produc!o a !ra&;s de cupones$ descuen!os por la compra de o!ro produc!o.

.. Procesos

 Proceso de Producción

 Coloque las !or!illas en una se%unda funda.

 Pon%a es!as fundas con !or!illas en las "ande5as me!licas

del %a"ine!e de re!ención &er!ical$ en am"ien!e 3#medo.

 Cada funda requiere un calen!amien!o de G minu!os.

 Codifique las fundas indicando la fec3a de descar!e$

m,imo cua!ro 3oras.

 Coloque el papel respec!i&o del !=is!er en el rea de

!ra"a5o. Coloque la !or!illa en el papel.

 Coloque dos Crisp' S!rips e,!remo con e,!remo en el

cen!ro de la !or!illa.

  A%re%ue ) %ramos de lec3u%a en !iras ' / %ramos de

c3oclo desmenu-ado.

 Coloque ) %ramos de salsa !=is!er ' de crema a la

3uancana.

 6o"le la !or!illa$ aprie!e 3acia a!rs$ do"le el e,!remo 3acia

arri"a ' enrolle.

 Enrolle el papel !=is!er ' !uer-a la par!e superior para

cerrar.

 Tiempo de e,piración$ 1 minu!os en %a"ine!e &er!ical oY'

3ori-on!al am"ien!e 3#medo.

 Proceso de Ven!as

.@. Personal

Los locales reali-an reuniones cada fin de mes$ con el o"5e!i&o de dar a conocer no!icias$ nue&as normas implemen!adas por FC$ cele"ración de cumplea>os$ adems de mo!i&ar al personal para un me5or desempe>o la"oral ' en!re%ar reconocimien!o a los me5ores empleados$ el %eren!e opera!i&o es el miem"ro que enca"e-a es!as reuniones$ acompa>ado de las anfi!rionas quienes son las encar%adas en ameni-ar es!os e&en!os para que no se con&ier!a en monó!onas.

 La ca5era que reci"e al consumidor$ de"er decir4

Q+ien&enidos a FC$ le a'udo con su ordenR.

 In!erac!uar con el clien!e4

Las ca5eras de"ern in!erac!uar con el clien!e$ es decir$ si el recep!or pre%un!a$ el emisor de"e responder sin moles!ias$ dudas o pe!iciones.

 Tiempo de la orden4

Las ca5eras de"ern dar un !iempo especfico al consumidor para que la orden sea en!re%ada$ en caso se no lle%ar a !iempo es!ipulado$ el clien!e puede reali-ar  la que5as ' reclamos al %eren!e del local.

 Confirmar el precio4

La persona que a!ender al clien!e$ de"er confirmar el precio en &o- al!a ' le proporcionar la fac!ura al mismo !iempo que le en!re%ue la orden.

 6espedida4

Como #l!imo paso la despedida de la ca5era de"er ir  acompa>ada de un clido a%radecimien!o ' una despedida sincera$ en es!e pun!o$ la ca5era de"er que el consumidor se sien!a &alorado por la empresa.

.?. Presen!ación

 El produc!o de"e es!ar mu' "ien definido por la marca '

nom"re del es!e por lo que el nue&o produc!o QPeruanisimoR no ser &endido en un empaque com#n como los !oas!ed !=i!er !radicionales sino que !endr el nom"re del es!e en su empaque personali-ndolo as ' presen!ndolo al p#"lico o"5e!i&o para fi5ar en ellos el nue&o produc!o ' lo%rar la iden!ificación con es!e ' con los a!ri"u!os que nues!ro nue&o !oas!ed !=is!er QPeruanismoR ofrece.

 La ca5a de car!ón que lo con!endr !endr escri!a en le!ras

ro5as la pala"ra QPeruanismoR ' solo ser u!ili-ado para el pedido e,clusi&o de es!e. Asimismo es!e 'a &endr adere-ado con la salsa 3uancana el cual le dar un sa"or diferen!e ' peruano a su produc!o.

.1. Produc!i&idad4

 K9C u!ili-ar sus me5ores !ecnolo%as para "rindar un

produc!o de calidad a un "a5o cos!o de producción pero con &alor a%re%ado que permi!ir que el p#"lico o"5e!i&o pa%ue un adicional por la calidad ' confian-a de los produc!os que la franquicia FC ofrece.

 La franquicia FC u!ili-ar los insumos impor!ados con los

que !ra"a5a en !odos sus produc!os por lo que no 3a"r %as!os adicionales ms que el a>adido de crema 3uancana que le dar el !oque especial ' la diferenciación con sus o!ros produc!os que ofrece.

V. P0ESPESTO 6E PLA7 6E *A0ETI74

 ACCIO7ES *O*E7TO P0ESPESTO

In&ersión en campa>a pu"lici!aria TV de lan-amien!o *ar-o )1G ) soles In&ersión en campa>a pu"lici!aria T& de man!enimien!o Fe"rero )1 ) soles In&ersión en promoción de &en!as 7a&idad )1G G soles Ela"oración de &olan!es para la dis!ri"ución Fe"rero )1G ) soles Compra de I76OO0S M OT6OO0S 9&isuals: *ar-o )1G 1G soles

6ise>ador %rfico para el empaque

Fe"rero )1G  soles

Pa%o al personal de &olan!eo

Fe"rero )1G ) soles

VI. CO7T0OL 6E 0ESLTA6OS

 Vent$s:

Se "usca que nues!ro nue&o produc!o el !oas!ed !=is!er  QPeruanismoR de FC alcance una acep!ación de nues!ro p#"lico lo%rando as &en!as de ms de sY.1 soles mensuales por cada !ienda es!a"lecida en nues!ra localidad. El !oas!ed !=is!er QPeruanismoR se encon!rar ofer!ado en cada franquicia de fc a un precio de sY. @.? liderando as los in%resos de la !ienda por cada produc!o.

 P$rtici"$ción en e( !erc$%&4

El produc!o QPeruanisimoR incremen!ar la par!icipación en el mercado de FC en un )B a diferencia de sus compe!idores por lo que "rinda un produc!o diferenciado ' con insumos peruanos del a%rado del p#"lico o"5e!i&o se%#n las encues!as "rindadas.

 P&sici&n$!ient&4

*edian!e la u!ili-ación de una es!ra!e%ia por a!ri"u!os dado por su mensa5e Qsi es Peruano$ es "uensimoR el nue&o !oas!ed !=is!er lo%rar el posicionamien!o en el p#"lico o"5e!i&o de los se%men!os " ' c de Tru5illo. Asimismo al u!ili-ar  una es!ra!e%ia de sm"olos cul!urales adicionando le!ras ro5as con el nom"re QperuanismoR del mismo forma!o de la marca Per# lo%rar que las personas puedan reconocer fcilmen!e el produc!o iden!ificndose ' prefiri;ndolo.

 S$tis<$cción $( c(iente:

El !oas!ed !=is!er QPeruanismoR se carac!eri-ar por !ener un sa"or a%rada"le e inno&ador para el p#"lico que lo prefiere. Es!e nue&o produc!o no solo podr sa!isfacer al clien!e sino ser recomendado por ellos lo%rando as un !ipo de acción del mar2e!in% de %uerrilla reconocido como el "u-- mar2e!in% en donde el clien!e se encar%ar de !ransmi!ir a su crculo social la %ran e,periencia de pro"ar el nue&o !oas!ed !=is!er  QPeruanisimoR a "ase de crema 3uancana.