LIDER RETADO R
VII. ETAPA OPE0ATIVA
.1. 6efinición de Produc!o4
FC es! especiali-ada en el pollo fri!o$ pie-as de pollo
cru5ien!es que se preparan median!e un proceso de fri!ura a presión. 7ormalmen!e se comerciali-an &arias unidades en ca5as o cu"os$ ' adems del pollo !radicional ori%inal e,is!en o!ras &arian!es como pollo e,!ra cru5ien!e ' asado a la parrilla. un!o al pollo fri!o$ 3a' o!ras &arian!es como ali!as de pollo$ snd=ic3es$ 3am"ur%uesas$ "urri!os ' fin%ers.
Adems de pollo$ se &enden %uarniciones como ensalada de col al es!ilo es!adounidense$ pa!a!as asadas o fri!as$ 5udas ' arro-$ as como dis!in!os pos!res. 6ependiendo del pas$ !am"i;n e,is!en dis!in!os pla!os como 2e"a"s de pollo o empanadas.
7oso!ros nos enfocaremos en lan-ar un nue&o produc!o que
es el TOASTE6 T<ISTE0 que es un delicioso ' no&edoso snd=ic3 que con!iene una com"inación de Crisp' S!rips$ lec3u%a en !iras$ salsa !=is!er$ c3oclo desmenu-ado ms la rica crema a la 3uancana( en&uel!o en una sua&e ' !i"ia
!or!illa de 3arina. La !or!illa nos lle%a de plan!a en ca5a de 1 fundas 91) unidades cada funda:.
.). Ciclo de Vida del Produc!o
Lan-amien!o
6e"ido a que FC ela"ora "ienes no duraderos$ es!e reali-a una es!ra!e%ia de pene!ración len!a$ 'a que los produc!os son lan-ados a un precio al alcance ' no !iene al!o ni&el de promoción.
Crecimien!o
Se puede confirmar que el produc!o se encuen!ra en es!a ca!e%ora de"ido a que a#n se si%uen reali-ando es!udios so"re su acep!ación ' su promoción.
*adure-
Podemos decir que por el momen!o !oda&a no 3a in%resado en es!a ca!e%ora por el poco !iempo que lle&a en el mercado.
6ecli&e
7o se 3a lle%ado a e es!a ca!e%ora ./. Precio4 Pol!ica de precio 9CALI6A6JP0ECIO:
La pol!ica de precias que mane5a FC es de calidad al!a '
precio mediano. La calidad al!a es! %aran!i-ada al ser una comida a "ase de in%redien!es de calidad$ marca reconocida.
+uscar un precio de in!roducción para el lan-amien!o del
!oas!ed !=is!er QPeruanismoR a "ase de crema 3uancana "asndose en el precio de los produc!os de la misma lnea por lo que "uscar una diferencia de ) soles con los precios de los !oas!ed !=is!er !radicionales ofrecidos en la empresa. Adems se adicionar cier!as promociones como el !oas!ed !=is!er QPeruanisimoR acompa>ado de papas ' "e"ida a un precio a!rac!i&o.
Pol!icas de precios4
6escuen!os4 ma'ormen!e se da en los cupones &lidos
para el ser&icio deli&er' el cual puede 3as!a !ener un descuen!o de un /B de sus produc!os.
Promoción de precios4 ofrece ofer!as !an!o de com"os
personales como los me%as familiares por las diferen!es campa>as ' &arindolas espordicamen!e.
Precios psicoló%icos4 la empresa FC 5ue%a muc3o con lo
que son los precios con una diferencia de 1 c;n!imos como son los ?.? o 1.? dependiendo de los produc!os. .. 6is!ri"ución4
La dis!ri"ución de FC es in!ensi&a$ 'a que se le puede
encon!rar en casi !odos los dis!ri!os de Lima ' en las principales pro&incias del Per#$ ofreciendo as sus dis!in!os men#s.
Trade mar2e!in% 4
Sur!idos 4 FC ofrece una %ran &ariedad de produc!os !ales
como son 4 Pos!res Ensaladas Pollo Pur; Papas 3am"ur%uesas ' ms
es!ión por ca!e%oras4 la empresa FC no solo &ende sus
produc!os en una sola presen!ación sino !am"i;n &ende sus produc!os como complemen!os$ en com"os ' pos!res o 3elados.
Promoción en el pun!o de &en!a4 se "usca que los clien!es
se sien!an a!rados por las diferen!es ofer!as o promociones "rindadas por la empresa !ales como son sus famosos cupones de descuen!o !an!o en la &en!a en res!auran!e como los pedidos por deli&er'.
Es!ra!e%ia de dis!ri"ución 3ori-on!al4
*ul!icanal4 La empresa FC no solo "rinda el ser&icio en
res!auran!es sino !am"i;n el ser&icio deli&er' con lo cual "usca e,pandirse localmen!e.
.G. Empaque
Es!ra!e%ia de cam"io de empaque9 Inno&ación:
Es!a"lecer un &alor a%re%ado del produc!o median!e la
inno&ación de su empaque secundario u!ili-ando una ca5a de car!ón que con!en%a el !oas!ed !=is!er den!ro de un papel de seda con el nom"re del produc!o al i%ual que su en&ol!ura de
car!ón que !endr escri!o en le!ras ro5as la pala"ra QPeruanismoR personali-ndolo as e iden!ificndolo con el p#"lico o"5e!i&o.
.. Comunicación4
Pu"licidad
!ili-ando un !ipo de pu"licidad de in!roducción presen!ar
su nue&o produc!o QPE0A7iSI*OR que consis!e en un !oas!ed !=is!er !radicional con &alor diferenciado de crema 3uancana$ como un in%redien!e inno&ador.
6e es!a manera se "usca informar al p#"lico o"5e!i&o so"re el lan-amien!o del nue&o produc!o$ ' de es!a manera es!imular su compra ' preferencia$ a !ra&;s de la pu"licidad ATL$ 'a que es!a se 3a &enido u!ili-ando con produc!os
similares lo%rando la acep!ación.
7ues!ro slo%an para el nue&o de !oas!ed !=is!er en "ase a
crema 3uancana ' c3oclo des%ranado es4
*ar2e!in% 6irec!o4
Proponemos u!ili-ar el F0O7T [ E76 'a que se !ra!a de un
nue&o produc!o$ por lo que se "usca cap!ar clien!es al menor cos!o para o"!ener as u!ilidades.
Adems u!ili-a medios al!erna!i&os como "anners$ =e" si!e proponiendo as el mar2e!in% in!erac!i&o con el p#"lico o"5e!i&o para %enerar impac!o ' ampliar co"er!ura a ni&el nacional.
Promoción de &en!as4
El nue&o produc!o !oas!ed !=is!er ser lan-ado con un
precio de in!roducción "a5o de sY. .? !eniendo en cuen!a los precios es!a"lecidos.
Adems se !iene en cuen!a que se "usca principalmen!e "uscar el posicionamien!o del produc!o a !ra&;s de cupones$ descuen!os por la compra de o!ro produc!o.
.. Procesos
Proceso de Producción
Coloque las !or!illas en una se%unda funda.
Pon%a es!as fundas con !or!illas en las "ande5as me!licas
del %a"ine!e de re!ención &er!ical$ en am"ien!e 3#medo.
Cada funda requiere un calen!amien!o de G minu!os.
Codifique las fundas indicando la fec3a de descar!e$
m,imo cua!ro 3oras.
Coloque el papel respec!i&o del !=is!er en el rea de
!ra"a5o. Coloque la !or!illa en el papel.
Coloque dos Crisp' S!rips e,!remo con e,!remo en el
cen!ro de la !or!illa.
A%re%ue ) %ramos de lec3u%a en !iras ' / %ramos de
c3oclo desmenu-ado.
Coloque ) %ramos de salsa !=is!er ' de crema a la
3uancana.
6o"le la !or!illa$ aprie!e 3acia a!rs$ do"le el e,!remo 3acia
arri"a ' enrolle.
Enrolle el papel !=is!er ' !uer-a la par!e superior para
cerrar.
Tiempo de e,piración$ 1 minu!os en %a"ine!e &er!ical oY'
3ori-on!al am"ien!e 3#medo.
Proceso de Ven!as
.@. Personal
Los locales reali-an reuniones cada fin de mes$ con el o"5e!i&o de dar a conocer no!icias$ nue&as normas implemen!adas por FC$ cele"ración de cumplea>os$ adems de mo!i&ar al personal para un me5or desempe>o la"oral ' en!re%ar reconocimien!o a los me5ores empleados$ el %eren!e opera!i&o es el miem"ro que enca"e-a es!as reuniones$ acompa>ado de las anfi!rionas quienes son las encar%adas en ameni-ar es!os e&en!os para que no se con&ier!a en monó!onas.
La ca5era que reci"e al consumidor$ de"er decir4
Q+ien&enidos a FC$ le a'udo con su ordenR.
In!erac!uar con el clien!e4
Las ca5eras de"ern in!erac!uar con el clien!e$ es decir$ si el recep!or pre%un!a$ el emisor de"e responder sin moles!ias$ dudas o pe!iciones.
Tiempo de la orden4
Las ca5eras de"ern dar un !iempo especfico al consumidor para que la orden sea en!re%ada$ en caso se no lle%ar a !iempo es!ipulado$ el clien!e puede reali-ar la que5as ' reclamos al %eren!e del local.
Confirmar el precio4
La persona que a!ender al clien!e$ de"er confirmar el precio en &o- al!a ' le proporcionar la fac!ura al mismo !iempo que le en!re%ue la orden.
6espedida4
Como #l!imo paso la despedida de la ca5era de"er ir acompa>ada de un clido a%radecimien!o ' una despedida sincera$ en es!e pun!o$ la ca5era de"er que el consumidor se sien!a &alorado por la empresa.
.?. Presen!ación
El produc!o de"e es!ar mu' "ien definido por la marca '
nom"re del es!e por lo que el nue&o produc!o QPeruanisimoR no ser &endido en un empaque com#n como los !oas!ed !=i!er !radicionales sino que !endr el nom"re del es!e en su empaque personali-ndolo as ' presen!ndolo al p#"lico o"5e!i&o para fi5ar en ellos el nue&o produc!o ' lo%rar la iden!ificación con es!e ' con los a!ri"u!os que nues!ro nue&o !oas!ed !=is!er QPeruanismoR ofrece.
La ca5a de car!ón que lo con!endr !endr escri!a en le!ras
ro5as la pala"ra QPeruanismoR ' solo ser u!ili-ado para el pedido e,clusi&o de es!e. Asimismo es!e 'a &endr adere-ado con la salsa 3uancana el cual le dar un sa"or diferen!e ' peruano a su produc!o.
.1. Produc!i&idad4
K9C u!ili-ar sus me5ores !ecnolo%as para "rindar un
produc!o de calidad a un "a5o cos!o de producción pero con &alor a%re%ado que permi!ir que el p#"lico o"5e!i&o pa%ue un adicional por la calidad ' confian-a de los produc!os que la franquicia FC ofrece.
La franquicia FC u!ili-ar los insumos impor!ados con los
que !ra"a5a en !odos sus produc!os por lo que no 3a"r %as!os adicionales ms que el a>adido de crema 3uancana que le dar el !oque especial ' la diferenciación con sus o!ros produc!os que ofrece.