Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Universidad del Perú. Decana de América
Facultad de Medicina
Escuela Profesional de Nutrición
DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE NUTRICIÓN
SILABO
DE
MARKETING EN ALIMENTACIÓN Y
NUTRICIÓN
(Código N15E15) AÑO ACADÉMICO: 2018-I PROMOCIÓN INGRESANTE: 2017
CONTENIDO
I. DATOS GENERALES
II. SUMILLA
III. COMPETENCIAS GENERALES IV. PROGRAMACION DE CONTENIDOS V. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES VI. ESTRATEGIAS METODOLOGICAS
VII. MATERIALES EDUCATIVOS Y OTROS RECURSOS DIDACTICOS VIII. INDICADORES, TECNICAS E INSTRUMENTOS DE EVALUACION IX. BIBLIOGRAFIA
I.
DATOS GENERALES
1.1 Escuela Profesional : Nutrición
1.2 Nombre de la asignatura : Marketing En alimentación y nutrición 1.3 Código de la asignatura : N15E15
1.4 Año de estudios : Tercer año 1.5 Semestre académico : 2017-I
1.6 Créditos : 03
1.7Total horas semestrales : 64 horas 1.8 Horas semanal/mensual : 4 horas
1.8.1 Horas teóricas : 2 horas 1.8.2 Horas prácticas : 2 horas 1.9 Horario del curso
1.9.1 Horario de teoría : Miércoles 12:00-14:00 horas 1.9.2 Horario de práctica : Miércoles 16:00-18:00 horas 1.10 Duración : 16 semanas
1.11 Fecha de inicio : 22 de marzo 2017 1.12 Fecha de término : 05 julio 2017 1.13 Pre requisito : Ninguno.
1.14 Profesor responsable : Mg. Jovita Silva Robledo Prof. Aux. TP. 1.15 Profesores colaboradores : Dra. María Luisa Dextre
Jauregui
Prof. Aso TC.
1.16 Profesionales Contratados : Lic. Doris Pacheco Callupe : Lic. José Torres Chumpitaz : Lic. John Cruz Cruz
1.17 Aulas : Aula 203 EPN 1.18 Número de estudiantes por aula : 25
1.19 Relación docente/estudiante práctica
: 5/5
1.20 Texto básico : Diversos
II. SUMILLA
La asignatura pertenece al área de electivos complementarios. Tiene como propósito proporcionar a los estudiantes los conocimientos sobre las técnicas de Mercadeo, identificando las variables que se van a utilizar para efectuar los estudios de mercado. Está organizado en unidades que abarcan: marketing, alcance y significado. Definición. Concepto de gerencia de mercadotecnia. Los factores incontrolables que influyen en el marketing: demografía, medio cultural y social. El consumidor como una variable:
identificación de las modalidades de comportamiento de grupos. Motivación del consumidor: necesidades y apetencias. El producto como una variable: definición, clasificación. Planeamiento de nuevos productos. Decisiones proporcionales y estímulo de la demanda: factores que influyen. La publicidad y sus tipos. Marketing social
III. COMPETENCIAS GENERAL
El curso brinda los conocimientos teóricos y prácticos necesarios para que el estudiante sea capaz de aplicar las técnicas del Marketing más convenientes para el éxito de empresarial de las empresas en el área de la alimentación y nutrición, públicas y privadas en un mundo globalizado.
IV. COMPETENCIA ESPECÍFICA:
Al finalizar el curso los estudiantes serán competentes en:
Utiliza las herramientas del marketing para la toma de decisiones gerenciales. Gestiona el Marketing: Producto, Precio, Plaza, Promoción, Personas.
Diseña técnicas de investigación de mercado en el área de la nutrición clínica, nutrición comunitaria, servicios de alimentación colectiva, educación e investigación en nutrición, ciencia de los alimentos, área comercial y empresarial.
Aplica planes de marketing en el área de la nutrición clínica, nutrición comunitaria, servicios de alimentación colectiva, educación e investigación en nutrición, ciencia de los alimentos, área comercial y empresarial.
Describe y aplica los procedimientos fundamentales sobre lo que abarca el Marketing en alimentación y Nutrición.
Establecer el Rol del Nutricionista en el desarrollo del Plan de Marketing de las empresas públicas y privadas de producción y/o servicios de Alimentación y Nutrición.
V.
PROGRAMACION DE CONTENIDOS DE LA UNIDAD DE APRENDIZAJE
I UNIDAD: MARCO CONCEPTUAL Y FASES DEL PROCESO DEL MARKETING
CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL
Marketing, conceptos y evolución. Alcances y
significativo.
Describen, analizan y organizan la información respecto de los fundamentos
de marketing.
Valora la importancia y demuestra responsabilidad e
Los factores incontrolables que influyen en el marketing:
demografía, medio cultural y social.
Demuestra capacidad analítica y destreza en la identificación de los factores que influyen en
el marketing.
Considera la implicancia del marketing en el consumidor.
Segmentación de Mercado.
Aplica la segmentación de mercado para el posicionamiento del mercado.
Demuestra interés en el manejo y aplicación de segmentación de mercado.
Investigación de Mercados. Desarrolla y ejecuta planes de investigación de mercado.
Interacciona con los agentes del mercado, y explora la
problemática. Marketing Operacional:
Mix de marketing.
Reconoce la importancia del marketing mix.
Demuestra interés en el manejo y aplicación del
marketing mix. Estrategias de Comunicación
y Distribución: conceptos, estructura de canal, cobertura de mercado.
Aplica las estrategias del marketing para el posicionamiento del mercado.
Demuestra interés en el manejo y aplicación de estrategias de mercado.
Marketing de los alimentos Vs Marketing nutricional.
Diferencia entre el marketing de los alimentos y el marketing
nutricional.
Demuestra interés en el manejo y aplicación del
marketing.
II UNIDAD: ROL DEL MARKETING EN LA ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL
Comportamiento del consumidor.
Demuestra capacidad analítica y destreza en la identificación del comportamiento del consumidor.
Considera la implicancia del comportamiento del
consumidor.
Plan de Marketing.
Diseña y aplica métodos, técnicas y procedimientos de
plan de marketing.
Afianza su autoestima y muestra seguridad y destreza en la elaboración
del plan de marketing.
Plan de Marketing para nutricionistas.
Diseña y aplica métodos, técnicas y procedimientos de
plan de marketing aplicado a empresas del rubro de la
alimentación y nutrición.
Afianza su autoestima y muestra seguridad y destreza en la elaboración
del plan de marketing aplicado a empresas del rubro de la alimentación y
nutrición. La demanda: factores que
influyen. La publicidad y sus tipos.
Demuestra capacidad analítica y destreza en la identificación de la
demanda y la publicidad.
Considera la implicancia de la demanda y la publicidad.
Tendencias actuales del Marketing: El Marketing de
Ciudades.
Reconoce la importancia de las tendencias actuales del
marketing.
Demuestra interés en el manejo y aplicación de las
tendencias actuales de la marketing.
Marketing Interactivo: Marketing Relacional, Marketing en Internet.
Reconoce el uso y empleo de diferentes técnicas de comunicación basadas en soportes y medios tecnológicos.
Demuestra interés en el uso y manejo de diferentes técnicas de comunicación.
Marketing Nutricional en el deporte.
Reconoce la importancia del marketing en el deporte.
Considera la implicancia de la publicidad.
VI. CRONOGRAMA DE CONTENIDOS
SEMANA SEMAN
A
CONTENIDO
TEORIA PRACTICA Y/O
SEMINARIO RESPON SABLE 21 de Marzo 1 Clase Inaugural-administrativa; presentación del curso y de la plana de docentes. Explicación de las competencias y del contenido del curso en base al syllabus. Entrega del syllabus Visión global del curso. Organización de los grupos de práctica
Marketing, conceptos y evolución. 21 de marzo Lineamientos sobre el desarrollo de prácticas y seminarios. Conformación de grupos. Mg. Silva Robledo, Jovita 28 de Marzo 2
Los factores incontrolables que influyen en el marketing: demografía, medio cultural y social. 28 de marzo Práctica de Marketing cultural y social.
Lic. Doris
Pacheco
Callupe
04 de Abril 3 Segmentación de Mercado Ventajas y limitaciones.
Condiciones para una buena segmentación. 04 de Abril Práctica de segmentación de mercados. Dra. Dextre Jaúregui, María Luisa 11 de Abril 4 Investigación de Mercados: Proceso de investigación. Definición e importancia de la investigación de marketing. 11 de Abril Práctica de investigación de mercados. Lic.
Doris
Pacheco
Callupe
18 de Abril 5 Marketing Operacional: Mix de marketing
Producto, Precio, Promoción, Plaza. 18 de Abril Seminario sobre marketing operacional. Dra. Dextre Jáuregui, María Luisa
25 de Abril 6
Estrategias de Comunicación y Distribución: conceptos, estructura de canal, cobertura de mercado. 25 de Abril Práctica de estrategias de comunicación. Dra. Dextre Jáuregui, María Luisa
02 de Mayo 7 Marketing de los alimentos Vs Marketing nutricional. 02 de Mayo Seminario de marketing de los alimentos. Mg. Silva Robledo, Jovita 09 de Mayo 8
PRIMER EXAMEN Todos los
profesores
16 de Mayo 9 Marketing Profesional del Nutricionista. Personal y
16 de Mayo Entrevistas a profesionales nutricionistas de diferentes áreas. Lic. José Torres Ch 23 de Mayo 10 Plan de Marketing
Revisión general de los puntos a tomar en cuenta en el Plan de Marketing. 23 de Mayo Práctica de planes de marketing en nutrición. Lic. José Torres Ch
30 de Mayo 11 Plan nutricionistas. de mercadeo para
30 de Mayo Práctica de plan de mercadeo Lic.
Doris
Pacheco
Callupe
06 de Junio 12 Decisiones proporcionales y estimulo de la demanda: factores que influyen. La publicidad y sus tipos.
06 de Junio Práctica de publicidad nutricional. Lic.John Cruz C 13 de Junio 13
Tendencias actuales del Marketing: El Marketing de Ciudades – Definición de la Marca País.
13 de Junio
Seminario de tendencias actuales del marketing en el Perú. Lic.John Cruz C 20 de Junio 14 Marketing Interactivo: Marketing relacional, Marketing en Internet. 20 de Junio Seminario de Marketing interactivo. Lic. José Torres Ch
27 de Junio 15 Marketing Nutricional en el deporte. 27 de Junio Seminario de Marketing del nutricionista en el gimnasio. Lic.John Cruz C 04 Julio 16 SEGUNDO EXAMEN Clausura de Asignatura Examen Sustitutorio Todos los profesores
V. ESTRATEGIAS METODOLOGICAS
Clases Teóricas:
Las clases serán desarrolladas bajo la modalidad magistral dialogadas, incentivándose la participación activa y constante del estudiante. El profesor recomendará lecturas complementarias sobre temas diversos y señalará las fuentes bibliográficas que será entregado a cada estudiante. El profesor presentará casos relacionados al tema con el fin de que el contenido sea más significativo para los alumnos. Esta actividad no es recuperable.
El curso está constituido por dos Unidades Didácticas, las cuales toman en cuenta el análisis, síntesis y evaluación de los conceptos señalados en la sumilla.
Clases Prácticas:
Las horas de práctica contempla el desarrollo de seminarios para los cuales se consideran temas que no fueron tratados en las clases teóricas, pero que refuerzan los conocimientos adquiridos. A cada dos alumnos se le distribuirá un tema y dentro del horario establecido para los seminarios expondrán en un tiempo máximo de 20 minutos, al final de la exposición habrá 10 minutos para preguntas y respuestas. Cada grupo expositor presentará obligatoriamente un resumen en una carilla sobre el tema asignado con la revisión bibliográfíca alusiva al tema del seminario. El resumen se entregará al inicio de la exposición. Los tópicos tratados en los seminarios se incluirán como preguntas en los exámenes respectivos. No habrá postergación de los seminarios. Seminario que no se haya expuesto en la fecha señalada, se dará como hecho y se tomará en cuenta para el examen.
Conferencias:
Para el desarrollo de las Conferencias se invitara a profesionales que trabajan en el campo del Marketing Nutricional
VI. MATERIALES EDUCATIVOS Y OTRO RECURSOS DIDÁCTICOS
El profesor hará uso de la pizarra, equipos multimedia, videos y otros.
Las prácticas se trabajarán con guías que se usarán para las discusiones grupales
.
VII. INDICADORES, TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN
La evaluación de los estudiantes se regula según el Reglamento del Régimen de estudios y del Sistema de Evaluación de los Estudiantes de Pre Grado de la Facultad de Medicina; aprobada con R.D. Nº 0190-FM-01 ratificada por R.R. Nº 02698-CTG-01 y sus modificatorias R.R. 00553-R-OR y R.R. Nº 00402698-CTG-01-R-03.
Será continua, integral y objetiva, considerando los contenidos CONCEPTUALES (teorías), PROCEDIMENTALES (prácticas) y ACTITUDINALES (desempeño y participación en el aula teórica, prácticas, seminarios y conferencias), a través de lo que podremos obtener información, para conocer el grado de logro obtenido según las competencias.
Los contenidos Conceptuales se evaluarán mediante las pruebas escritas o exámenes Los exámenes teóricos son cancelatorios, en fecha única y uno por capítulo, en total son tres.
Los contenidos Procedimentales se medirán de acuerdo al desempeño del alumno en prácticas, trabajos en grupos, informes.
El aspecto Actitudinal evaluará, la disposición del alumno al curso, participación, valores, identificación con el curso, la escuela y sus compañeros; asistencia,
puntualidad, cumplimiento de deberes, relaciones interpersonales, espíritu de colaboración, aportes, orden.
Asistencia:
La asistencia a clases teóricas, prácticas / talleres y seminarios es obligatoria de acuerdo al reglamento vigente: Régimen de estudios y del sistema de evaluación de los estudios de pregrado de la Facultad de Medicina 2001(16/02/2001)
Puntualidad: No habrá tiempo de tolerancia para iniciar cualquier actividad académica, éstas comenzaran a la hora exacta, por lo tanto no se admitirá el ingreso de alumnos una vez iniciadas la actividad académica.
Conocimientos teóricos:
Se tomarán tres (02) exámenes teóricos parciales que representa el 40% de la nota promedio final de la asignatura. Además de la teoría, se incluyen preguntas de seminarios y la práctica.
Habilidades prácticas:
La nota final de la práctica / taller representa el 30 % de la nota promedio final de la asignatura y comprende: asistencia y participación durante las horas de práctica y elaboración del Informe
Seminario:
La nota de los seminarios representa el 30 % de la nota promedio final de la asignatura y está conformada por: nota de exposición (10%), la puntualidad (5%) y la nota del resumen (15%). Se evaluará el análisis crítico, dominio y profundidad del tema, la forma de presentación y la revisión bibliográfica.
Para calificar se utilizará la escala de 0 a 20.
NOTA FINAL = 0.4*ET1 + [ 0.20*ET2 + 0.30*TA + 0.30*S ]
ET1= Examen parcial
ET2 = Examen final
TA = Practicas / taller
S = Seminario
Exámenes de Recuperación:
Los exámenes de recuperación seguirán el siguiente tratamiento:
Los estudiantes se acogerán al examen de recuperación, cuando por razones de fuerza mayor no pudieron rendir el examen parcial en su oportunidad, sólo en los siguientes casos:
- Problemas de salud que obligan a guardar reposo; para justificar, deberá presentar certificado médico de los Servicios de Salud de la Universidad. - Ausencia justificada por representar a la Universidad para un evento, se
justificará con la Resolución Rectoral respectiva.
- Por enfermedad o fallecimiento familiar (padre, madre, hermanos o cónyuge), se justificará con la presentación del certificado médico emitido por una dependencia del MINSA y en caso de fallecimiento por el certificado de defunción.
En estos casos el estudiante solicitará por escrito a la dirección de la Escuela Académico Profesional de Nutrición y dentro del semestre académico que se dicta la asignatura, el motivo de la recuperación del examen. La solicitud será sustentada documentariamente.
Examen de Desaprobados en Teoría:
Los exámenes de desaprobados seguirán el siguiente tratamiento:
Los estudiantes se acogen a este tipo de evaluación en función del número de exámenes teóricos programados en la asignatura.
El alumno podrá rendir solamente un examen sustitutorio (50%) de los programados. En el caso de desaprobar los dos exámenes automáticamente pierde el derecho a rendir examen de desaprobados.
La calificación máxima alcanzada en estos exámenes de desaprobados no sobrepasará el promedio de las notas obtenidas por los estudiantes que aprobaron en los exámenes del Calendario normal.
La nota obtenida sustituye, no se promedia. (Régimen de estudios y del sistema de evaluación de los estudios de pregrado de la Facultad de Medicina 2001(16/02/2001).
VIII. BIBLIOGRAFÍA
BORRERO BRICEÑO (1998) “Fundamentos De Marketing“ ED San Marcos _ LIMA.
BDILLON MADDEN (1996) “La investigación de mercados – entorno de marketing “ ed irwin – España.
COTERA FRETEL, A (2000) ”Manual sobre comercio justo” entidad : oxfam – Perú.
GINA PIPOLI DE BUTRON (2007) El Marketing y sus aplicaciones a la realidad peruana .Biblioteca Universitaria Universidad del Pacifico. Lima Perú. HINOSTROZA Q. . (2008) “Plan de Marketing de Papas Chips”- UNCP
– Hyo.
KOTLER PHILIP (1999) “EL MARKETING SEGÚN KOTLER” Ed. Paidos-Saicf – Argentina.
LAMBIN, JEAN JACQUES (2000) ”Marketing Stratégique” – Ed. Mac Graw Hill- MEXICO.
NARESH K. MALHOTRA (1997) “Investigación De Mercados” ED. Prentice Hall MÉXICO.
