Curso manejo y sanidad avícola

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(1)4_•_•._—_.. GCorpoíca. tçcod4 C&.*d. Iiu.-"JÑ 49øsn1 ir;. oci,orI. FENAVI. 1. Roberto Porteta C. Jaime Payán M.. Centro de Investigación Palmira 24165 Diciembre 12 de 1996.

(2) 52Y /1" rni&. CorpoocióA. comba de Jv dgtc{ó Arapecuoiio fie9ooI N5. 1 u. u. -. Centro de Investigación Palmira. Diciembre 12 de 1996.

(3) Autores *. L'.. • Roberto Portela Cárdenas MVZ, MS Administración de Empresas Grupo Regional Pecuario. • Jaime Payán Moreno MVZ, MS Patología Animal Grupo Regional Pecuario. * Corpoica Cl Palmira, A.A. 1301.

(4) TABLA DE CONTENIDO Pag. INTRODUCCION 1. CRIA Y MANEJO DEL POLLO DE ENGORDE - CONSTRUCCIONES - LIMPIEZA Y DES1NFECCION - PREPARACION DEL GALPON - LINEAS COMERCIALES DE POLLOS DE ENGORDE - ETAPA DE CRIA 2. MANEJO DE PONEDORAS -CRIA - LINEAS DE PONEDORAS - RECRIA - LEVANTE - PRODUCCION 3. MANEJO DEL AGUA - ABASTECIMIENTO DE AGUA 4, VACUNAS Y PLANES DE VACUNACION - VACUNAS - PLANES DE VACUNACION EN AVES DE POSTURA Y POLLOS DE ENGORDE 5. PRINCIPALES ENFERMEDADES A VIARES - ENFERMEDADES BACTERIANAS - ENFERMEDADES VIRALES - ENFERMEDADES CARENCIALES 6. PRACTICA DE NECROPSIA Y TOMA DE MUESTRAS - NECROPSIA - TOMA DEMUESTRAS BIBLIOGRAFIA CONSULTADA. 1 2 2 3 4 5 5 11 11 11 13 13 14 17 17 21 21 24 26 26 35 42 44 44 45 48.

(5) INTRODUCCION. Dentro de la agroindustria pecuaria, la avicultura ha sido la de mayor crecimiento y desarrollo tecnológico en los últimos años en Colombia. La avicultura empresarial dispone de paquetes tecnológicos bien definidos, lo cual le permite en los actuales momentos competir en los mercados nacionales e internacionales. A la zaga de esta avicultura empresarial, existe un crecido número de pequeños y medianos productores que tratan de ser competitivos en los mercados locales, viéndose excluidos como consecuencia de su ineficiente sistema de producción en términos de condiciones económicas, técnicas y de organización empresarial, lo cual requiere implementación de sistemas de producción, ajustados a las potencialidades de los recursos naturales y alimenticios de la finca. Se pretende con este documento hacer una revisión de algunas normas de manejo y sanidad avícola que le permitan al pequeño y mediano avicultor hacer más eficiente su sistema de producción.. JORGE MEDRANO LEAL Coordinador Pecuario Regional 5. 4..

(6) GCorp. CCd *.çlo NS. Curso Manejo y Sanidad Avícola Centro de Investigación Palmira - Diciembre 12 de 1996 Ió.. 1. CRIA Y MANEJO DEL POLLO DE ENGORDE En toda explotación avícola es necesario proveer a los animales de las condiciones óptimas necesarias para lograr los mejores beneficios biológicos y económicos proyectados, siendo necesario contar con instalaciones bien diseñadas que ofrezcan comodidad a las aves, durabilidad y economía.. CONSTRUCCIONES El galpón o nave para la cría del pollo de engorde deberá tener las siguientes orientaciones: en clima caliente de oriente a occidente y en frío de norte a sur, teniendo en cuenta la dirección de las corrientes de aire de la región.. Materiales de construcción Se deben utilizar materiales que sean durables, económicos y de fácil adquisición, tales como: concreto, ladrillo, hierro, madera o guadua. El techo o cubierta puede ser en teja de barro, etemit, zinc, aluminio, teja de cartón y ocasionalmente de palmiche. Piso El piso debe ser en lo posible en cemento con una adecuada pendiente para facilitar su limpieza. También puede ser de tierra apisonada con cal viva o con carbonilla apisonada. Cuando se use la cal viva se debe extender, luego mojarla y aplanarla con un rodillo que puede consistir en una caneca de 55 galones llena de agua..

(7) OCorí3oicci. Curso Manejo y Sanidad Avícola Centro de Investigación Palmira - Diciembre 12 de 1996. U~ Irs. Dimensiones del galpón El galpón debe tener una altura en los costados (culatas) de 2.75 a 2.00 m, de los cuales 0,40-1,0 m clima caliente o frío, respectivamente, corresponde a un muro y el resto va cubierto lateralmente con una malla metálica (malla de gallinero) que impida el paso de animales al interior de! galpón. La altura del galpón del centro a la cumbrera deberá se de 4-5 m. El ancho oscila entre 8 y 10 m ya que en galpones demasiado anchos se dificulta la ventilación. La longitud no debe exceder de 100 m, siendo ideal galpones de 50 m. El techo deberá ser a dos aguas con un sobretecho (caballete, cumbrera o lucarna) con el propósito de facilitar la salida del aire viciado. Los aleros del techo deberán tener de 60-70 cm, para evitar la entrada de agua y proporcionar sombra. El galpón estará provisto de una pequeña bodega, situada en uno de sus extremos, para el almacenamiento del alimento, equipo, droga, etc. La distancia entre galpones debe ser dos veces el ancho de éstos, así un galpón de 8 m de ancho, el siguiente debe estar a 16 m de distancia. LIMPIEZA Y DESINFECCION Una vez terminado un ciclo de engorde, se debe retirar la cama y se procede a lavar el galpón ojalá utilizando agua a presión en el piso, paredes y techo. Luego.

(8) (.pJó. :Corpofico. Curso Manejo y Sanidad Avícola de Investigación Palmira - Diciembre 12 de 1996 Centro. £.çk,oNS. se procede a desinfectar con productos que no ofrezcan peligro para la salud humana, tales como: Amonio cuaternario, lodó foros y glutaraldehidos, entre otros. Hay productos como el formol y los fenoles que son irritantes, siendo por este motivo de uso restringido. PREPARACIÓN DEL GALPÓN (cama, cortinas).. Cama Los materiales utilizados para cama han sido entre otros: viruta de madera, pero debido a la gran demanda de este material y al costo que ha adquirido últimamente se viene dificultando su consecución. Cuando se utiliza viruta debe estar seca y se debe fumigar con anterioridad. El grosor de la cama puede estar entre 5 cm y 10 cm en clima caliente y 20 cm en clima frío. Se ha utilizado bagazo de caña, cascarilla de arroz y pergamino de café, como alternativas para reemplazar la viruta de madera. La cama se debe voltear cada vez que se presente humedad o se compacte, añadiéndole 1 kilo de cal apagada o 30 gramos de superfosfato por m2. Ultimamente se viene implementando el uso de la lechada de cal como sustituto al empleo de los diferentes materiales utilizados como cama. Esta se prepara agregando a una caneca de 55 galones de agua, un bulto de cal viva, la cual se aplica sobre el piso, dejándola secar para posteriormente introducir las aves. Camas demasiado húmedas son causas de conjuntivitis, coriza, síndrome de cabeza hinchada, debido a la. acción irritante del amoníaco, el cual es también causa do la pérdida de las cilias de la tráquea, lo cual conlleva a infecciones por E.. 4.

(9) (pián. Corpoicc. Ct. Curso Manejo y Sanidad Avícola Centro de Investigación Palmira — Diciembre 12 de 1996. 4.. coli y myco plasmas generando la enfermedad conocida como «complejo respiratorio crónico" o «enfermedad respiratoria crónica". Cortinas Las cortinas que se utilizan en las explotaciones avícolas generalmente son de material plástico ralo, lo cual permite el paso del aire. El manejo de las cortinas es fundamental para una buena ventilación del galpón. Las cortinas se deben asegurar en muros laterales y se suben o bajan mediante malacates o cuerdas con poleas según las necesidades de ventilación. Cuando el tiempo está demasiado caliente las cortinas deben estar abajo, si el tiempo es demasiado frío acompañado de corrientes de aire, las cortinas se deben subir procurando dejar un espacio entre la cortina y la parte superior del galpón para favorecer el paso del aire al interior del galpón y permitir la renovación del aire viciado. Las cortinas no se deben fijar del extremo superior ni ser manejadas de arriba abajo, ya que con este manejo el aire no puede forzar la salida del aire viciado del interior del galpón. LÍNEAS COMERCIALES DE POLLOS DE ENGORDE En el mercado se consiguen entre otras líneas las siguientes: Arbor Acres, Lohmann, Hubbard, Vedette, Peterson, Kabir, Ross 1, Indian Ríver. ETAPA DE CRÍA (De 1 día a los 15 días de edad). 5.

(10) iCopoñcc%. Curso Manejo y Sanidad Avícola Centro de Investigación Palmira - Diciembre 12 de 1996. C..poó I4. La etapa de cría empieza con la llegada de los pollitos de un día de nacidos, los cuales deben tener un peso promedio de 40 g. Previamente la temperatura del galpón debe acondicionarse entre 32 y 35°C, lo cual se consigue prendiendo las criadoras unas horas antes de la llegada. Las criadoras pueden ser a gas, eléctricas o de petróleo, siendo las de gas las más funcionales. Cada criadora tiene una capacidad para 500 pollitos. Hay dos maneras de recibir los pollitos bien sea en círculos de Jata, plásticos o cartón de 2 m de diámetro y 50 cm de altura, con su respectiva criadora. La otra modalidad es utilizar áreas restringidas del galpón donde se concentran tanto criadoras como pollitos a criar. Así por ejemplo, sí se reciben 15.000 pollitos se puden hacer dos tramos con capacidad para 7.500. En este caso, cada sección o tramo debe tener 15 criadoras, separada de la siguiente sección o tramo por divisiones en ¡ata o plástico y cortinas hasta el techo. Las esquinas deben ser protegidas con láminas plásticas o metálicas para evitar el ahogamiento de las aves.. Bebederos y Comederos. Los pollitos deben tener a disposición agua Jímpia y fresca a la llegada, el agua. puede tener un 3-5% de azúcar como fuente de energía, lo que les sirve además como laxante. También se utiliza melaza en la proporción de lg x litro. Si los pollitos vienen muy deshidratados se deben proporcionar electrolitos por 2 6 3 días. Porcada 60-100 pollitos debe haber un bebedero de 4 a 5 litros (1 galón)..

(11) (..poó. Corpoica. Curso Manejo y Sanidad Avícola Centro de Investigación Palmira - Diciembre 12 de 1996. Igodá. N. No se debe proporcionar alimento a los pollitos hasta pasadas tres horas de su arribo, para evitar empastamiento . Una vez transcurrido este tiempo, se debe ofrecer el alimento de iniciación en las mismas cajas donde fueron transportados los pollitos, cortándolas a una altura aproximada de 4 cm, llenándolas de alimento hasta una altura de 1 cm. También se pueden utilizar bandejas comederos plásticas en proporción de 60-100 pollitos por caja o bandeja. Hoy en día se venden comederos desechables de cartón que duran 3 semanas. Los comederos de tolva y bebederos de tazón se colocan a los 12 días o un poco antes con el fin de ir acostumbrando a los pollitos. Un comedero de tolva abastece a 50 pollos y un bebedero automático provee de agua a 100 pollos.. Espacio de Piso En climas cálidos se deben alojar 10 pollos por metro cuadrado, en clima frío 12 a 13 pollos por metro cuadrado. Los machos se deben criar separados de las. .7. hembras para mejor uniformidad de los lotes. No es recomendable tener animales de varias edades debido al riesgo de transmisión de enfermedades entre ellos. Alimento El alimento que se ofrece a los pollitos es el de iniciación, el cual contiene un alto nivel de aminoácidos (Proteína 20%), su presentación es en harina quebrantado o en migaja (crumble).. 7. L..

(12) Curso Manejo y Sanidad Avícola Centro de Investigación Palmira — Diciembre 12 de 1996 C1. d. I. Existen varias modalidades entre los criadores de pollo para hacer el cambio de alimento de iniciación a engorde, siendo la más generalizada a los 21 días, cuando el macho ha consumido 1 kilo de alimento y la hembra 800 g. Otros hacen el cambio a los 25 días, cuando han consumido entre 1250-1300 g de alimento de iniciación. Existe un tercer manejo, el cual consiste en suministrar el alimento de iniciación hasta los 28-30 días con un consumo aproximado de 1500 g por pollo. Hay una tendencia generalizada entre los avicultores a hacer un cambio brusco entre el alimento de iniciación y el de engorde, lo cual conduce a la presentación del Edema Aviar. Lo recomendable al efectuar el cambio de alimento es dar una semana alimento de engorde en harina o en migajas y luego ofrecer el peletizado, ésto disminuye la presentación del edema. Control de peso Esta práctica es indispensable para conocer el comportamiento de los pollos respecto al consumo y calidad del alimento con relación al aumento de peso de los animales. El pesaje se debe realizar semanalmente, el número de pollos a pesar puede estar entre 1 6 2% del lote. La muestra se toma al azar en las esquinas y el centro del galpón. Así por ejemplo, en un lote de 1000 pollos si se pesa el 2% se deben escoger 20 pollos, tomando 4 pollos por sitio de muestreo (4 en cada esquina y 4 en el centro). El peso obtenido se compara con el de las tablas que proveen los representantes de las diferentes líneas.. 8.

(13) Cd Corpo^ica. Cpo,iá,. Curso Manejo y Sanidad Avíco'a Centro de Investigación Pa'mira - Diciembre 12 de 1996. d. $4ono N 5. Medidas Sanitarias. Se debe tener cuidado con el ingreso de personal extraño a la granja, especialmente proveniente de otras granjas. Para ingresar a los galpones se debe tener la precaución de utilizar botas de caucho o botas plásticas (deben desecharse a la salida) para cubrir el calzado, previa desinfección en bandejas con desinfectante ubicadas a la entrada del galpón.. Plan de Vacunación rç. Existen en el comercio vacunas de diferentes laboratorios, para prevenir las enfermedades del polio de engorde, para lo cual se requiere del criterio del asistente técnico en cuanto al tipo de vacuna a aplicar y la frecuencia de aplicación de las mismas. Las enfermedades que se deben considerar en el plan de vacunación del pollo de engorde, son las siguientes: New Castie: enfermedad de Gumboro y bronquitis infecciosa. En pollos de engorde no se manejan planes de desparasitación, sólo se utilizan drogas para el control de la coccidiosis, que vienen incorporadas en los alimentos comerciales.. 9.

(14) Corpoica (poe. b1 d*. Curso Manejo y Sanidad Avícola Centro de Investigación Palmira - Diciembre 12 de 1996. odó.. Registros En toda explotación avícola es necesario llevar un control de ciertos aspectos que le permitan al avicultor conocer el movimiento financiero de su empresa. Estos aspectos son los siguientes: 1. Fecha de recibo de los pollos 2. Cantidad de pollos recibidos (vivos y muertos) 3. Mortalidad diaria y causa 4. Consumo de alimento/día 5. Vacunas aplicadas 6. Enfermedades diagnosticadas y tratamientos sugeridos 7. Aumentos de peso 8. Conversión de alimento 9. Datos económicos. 10.

(15) Curso Manejo y Sanidad Avícola Centro de Investigación Palmira - Diciembre 12 de 1996. C'MCort3oica pió C.41. 2. MANEJO DE PONEDORAS. CRÍA (de 1-6 semanas de edad). Las normas de manejo de los pollitos durante la cría, son muy similares a las del pollo de engorde en cuanto a necesidades de recibimiento y calefacción; ¡gua/mente lo relativo a construcciones, materiales de construcción, dimensiones del galpón, abastecimiento de aguas, tratamiento de aguas, limpieza, desinfección, manejo de cortinas y cama, los cuales ya fueron referidas en el manejo de pollo de engorde. El avicultor que desee iniciarse en la cría de aves de postura, deberá programar con antelación el número de aves, la línea y el día de recibimiento, ya que por regla general las incubadoras operan con base en una programación preestablecida. LINEAS DE PONEDORAS Las principales líneas comerciales de huevo blanco son: Lohmann, Babcock B. 300, Dekalb XL Link, Hy Line y Sha ver. Entre las líneas de huevos marrón están : Babcok B-380, Dekalb Warren Sex-SalLink, Harco Sex Link, Shaver Starcross 566, ISA Vedette, Lohmann Brown y Hy. al. Line Brown.. 11.

(16) GCorp. (oponá. Curso Manejo y Sanidad Avícola Centro de Investigación Palmira - Diciembre 12 de 1996. II NS. Despique. El primer manejo que debe hacerse a las pollitas es el despique, ésto se hace para evitar el canibalismo o picaje entre ellas. Generalmente se hace entre los 7-10 días de edad, mediante un corte de precisión. La distancia de la fosa nasal al corte debe ser de 2 mm. Después de cortar el pico a 10.000 pollitas se debe limpiar la cuchilla con papel de Ija. El cambio de cuchillas se debe hacer cuando se haya cortado el pico entre 20.000 -30.000 aves. El corte de pico es uno de los manejos que produce mayor estrés, pudiendo el animal perder entre 100-150 g.. Picaje. Las razones para que se presente el picaje son las siguíentes: bajos niveles de sal y fibra (menor del 5%) en la dieta; deficiencia de ciertos aminoácidos (metioníriacistina); el color rojo es más atractivo que otros. Alimento. El alimento para pollitas en la etapa de iniciación tiene una proteína del 18% para líneas blancas y del 20% para líneas rojas. Este alimento se da hasta la sexta semana. Si hay aves con retraso (colas) se debe mantener este alimento unas semanas más. El alimento debe tener un ant icoccidial para evitar la presentación de coccidiosis.. 12.

(17) <IM:Corpoica. CpoS6 C4*. Curso Manejo y Sanidad Avícola Centro de Investigación Pa'mira - Diciembre 12 de 1996. rI. Algunas fábricas de alimento acostumbran a uf//izar un coccídicida hasta las doce semanas, rotándo/o después con un coccídiost ato. Otros prefieren íniciar con un coccidíosf ato con el fin de proveer el desarrollo de inmunidad contra la coccídiosís.. Ultimamente se viene promocionando el uso de una vacune viva contra la coccídiosis con resultados aparentemente satisfactorios.. RECRÍA (7-12 Semanas de edad) Después de la cría, se puede hacer una etapa de recría desde la 7a. semana hasta la 12a. semana, este alimento tiene un 16% de proteína. La razón para hacer este manejo es la de bajar gradualmente los requerimientos nutricionales. -. para que el ave no se descompense. Algunos avicultores acostumbran a pasar de la etapa de cría a levante cambiando el alimento bruscamente, manejo que queda a criterio del avicultor o de/técnico.. LEVANTE (12-18 semanas de edad) El alimento de levante se da desde las 12 semanas hasta la semana 18 y debe tener una proteína del 14%. A las 18 semanas el lote debe presentar una uniformidad entre el 80-85% Durante el levante de las pollitas se debe hacer control del peso a partir de la 4a. semana. Si el lote no está uniforme a las 12 semanas, se deben seleccionar las aves más retrasadas y darles alimento de recría.. 13. (.

(18) Curso Manejo y Sanidad Avícola Centro de Investigación Palmira - Diciembre 12 de 1996. PRODUCCIÓN Al llegar a las 18 semanas las aves deben consumir alimento de Prepostura hasta las 20 semanas. Este alimento se da con el fin de acondicionar a la futura ponedora, la proteína de esta dieta es del 16%, el nivel de calcio es del 2.5% y además se le adiciona los carc'flles para que las yemas de los huevos tomen la pigmentación adecuada. Al iniciar la producción se debe suministrar la dieta de Prepico, la cual se debe mantener hasta una producción del 85%. Cuando la producción descienda del 85% se debe continuar con ¡a Fase / hasta una producción del 75% , pasando luego a la Fase II hasta una producción del 65%. Necesidades de Espacio En aves livianas Levante: 15 pollitas/m2 hasta las 12 semanas De las 12 alas 20 semanas: 12 aves /m2 De las 20 semanas en adelante: 9 aves/m2 En aves semipesadas Levante: 10 aves/m 2 hasta las 12 semanas. De las 12 a las 20 semanas : 8 aves/m2 De las 20 semanas en adelante: 7 aves/m2 Jaula. 4 aves por jaula. 14.

(19) CorpoEca CtI. Curso Manejo y Sanidad Avícola Centro de investigación Palmira - Diciembre 12 de 1996. Iol I 5. Comederos A partir de la 3a. hasta la 6a. semana se emplea un comedero de tolva por 50 pollitas, Después un comedero de tolva por 25 aves.. Bebederos Un bebedero de galón por 50 aves hasta la 2a. semana, luego un bebedero de tazón por 70 aves. Los bebederos de canal son poco usados en la actualidad. Jaula: 4 aves por copa Nidos Por cada 5 aves debe haber un nido metálico o de madera, de 30 cm de ancho por 30 cm de alto y 35 a 40 cm de profundidad. Los nidos se deben ubicar en los lugares menos iluminados. Manejo de Huevos Los huevos deben recogerse mínimo 3 veces al día, se deben limpiar los sucios y almacenar/os en lugares frescos a temperatura entre 10 y 13°C. Sanidad. 15.

(20) Curso Manejo y Sanidad Avícola Clorpoicc. Cp. Centro de Investigación Palmira - Diciembre 12 de 1996. (kI d.. En todo plantel avícola se deben tomar algunas medidas preventivas para evitar problemas sanitarios. Entre las recomendaciones sanitarias preventivas tenemos las siguientes: 1. Criar las pollitas separadas de las aves adultas, lo ideal es tener un área de cría para el levante. 2. No tener aves de diferentes edades en el mismo galpón. 3. Restringirla entrada de personal extraño a la granja. Durante Ja etapa de cría y levante al igual que en producción, es necesario vigilar la presentación de parasitismos externo o interno, mediante la realización de necropsias. Igualmente se deben evaluar las causas de mortalidad tanto en la etapa de cría-levante como de postura. El control de parasitismo intestinal debe hacerse dependiendo del grado de infestación. Se debe tener cuidado al suministrar los vermífugos de manera generalizada, pues puede ocurrir un descenso de la producción debido a que algunos vermífugos poseen alguna toxicidad. Es recomendable dar el vermífugo a las aves más viejas, luego proceder con lotes más jóvenes y así sucesivamente, pero nunca suministrar un vermífugo a todo el plantel al mismo tiempo.. 16. 4.,..

(21) Curso Manejo y Sanidad Avícola Centro de Investigación Palmira Diciembre 12 de 1996. Llorpolca tpn. d. I,,Uqo,M* 9k-SI N'S. 3. MANEJO DEL AGUA ABASTECIMIENTO DE AGUA Es indispensable disponer de fuentes de aguas limpias para proveer a las aves agua de buena calidad. Por lo general las fuentes de agua en las avícolas proviene de pozos profundos o aljibes los cuates son construidos muy cerca de los pozos sépticos, siendo ésto grave para la fuente de agua, ya que esta situación hace que al succionar el agua, las aguas vecinas tiendan a ser atraídas formando un gradiente, con lo cual la contaminación de la fuente de agua es inevitable. En lo posible el pozo séptico debe estar a un nivel más bajo que la fuente de agua potable, para evitar que se comuniquen por gravedad. La distancia debe ser de 400-500 m entre uno y otro. Tanques de almacenamiento de agua Los tanques para almacenamiento de agua pueden ser de eternit, canecas plásticas, concreto o ladrillo revestido, los cuales deben estar bajo sombra y situados a una altura que permita una buena presión del agua. Su capacidad debe estar acorde a las necesidades de consumo de la familia y del número de animales explotados. Es necesario que cada galpón disponga de dos tanques individuales, no sólo para hacer un buen tratamiento del agua, sino en casos de medicaciones individuales, éstos se puedan hacer de manera independiente.. 17.

(22) Corpoica. Curso Manejo y Sanidad Avícola Centro de Investigación Palmira - Diciembre 12 de 1996. (o4d. rs. Tratamiento de Aguas. En el tratamiento de aguas generalmente se usan compuestos halo gen ados tales como el cloro y el yodo. Cuando se utiliza cloro, se debe tener la precaución de conservarlo, en recipientes de plástico, bien cerrados ya que por ser un gas, éste se evapora fácilmente. El cloro es el compuesto más utilizado, se vende en forma granulada como hipoclorito de calcio o de sodio y en forma líquida (límpido). El yodo se utiliza en forma de escarcha o de compuestos yodados. Tiene el inconveniente de que el agua adquiere un aspecto jabonoso y se tiene reportes de producir bajos rendimientos por afectar la tiroides. El ozono es otro elemento utilizado para el tratamiento del agua y tiene las ventajas de la destrucción de microorganismos, eliminación del olor y mejora del sabor. Dosificación Para dosificar el cloro en el agua que se va a tratar se debe tener en cuenta el grado de turbidez, contaminación con materia orgánica y el volumen a tratar. Si hay demasiada turbidez es necesario utilizar un fiocu/ante como el sulfato doble de aluminio y potasio (Alumbre :1 mg/litro). Si hay demasiada contaminación bacteriana el cloro se inactiva y el agua a tratar exige más demanda de cloro.. 18.

(23) (CbMCorpglíco. Curso Manejo y Sanidad Avícola Centro de Investigación Paimira - Diciembre 12 de 1996. d £9oI r. Ejemplo: Si tenemos un tanque con 2000 litros de agua a tratar, utilizaremos la siguiente fórmula para determinar la cantidad de cloro a emplear: 2.000x3= 6000 10 g = Gramos de cloro a utilizar = Vx ppm CxlO. 60x10. 600. V = Volumen a tratar (2.000 litros) ppm = 3 (mínimo de cloro residual exigido por Salud Pública) C = Concentración de cloro disponible generalmente es del 60% 10 = Constante Luego se requieren 10 g de cloro para tratar 2000 litros de agua. Para evitar la evaporación del cloro, se deben pesar de una sola vez las cantidades a utilizar durante varios días, empacándolas en bolsas plásticas bien selladas o frascos de vidrio o plástico con tapas plástica. Igualmente, cuando se incorpore el cloro al agua no se debe agitar la solución de cloro, ya que ésto causa evaporación del mismo. Existe un pequeño equipo portátil para medir el cloro residual, consistente en una cubeta plástica con dos columnas, una de ellas para medir cloro y otra el pH. La columna que sirve para medir el cloro residual, se llena con el agua tratada, luego se vierte una gota del reactivo ortotoluidína, si hay cloro residual el agua toma una coloración amarilla intensa, que indica que el agua tiene un nivel de cloro de 3 ppm. Si el agua presenta una coloración amarillo tenue en la escala, corresponderá a 2 ppm y si no cambia de color significa que hay que dorarla nuevamente, añadiendo una mayor cantidad de cloro de la utilizada inicia/mente.. 19.

(24) G-Cornoicci pIá. d.. N• s. Curso Manejo y Sanidad Avícola Centro de Investigación Palmira - Diciembre 12 de 1996 -. 4. Hoy en día se está usando el sistema de filtración lenta, el cual consiste en hacer. pasar el agua a través de varias capas de gravilla de diferente diámetro, lo cual permite la potabílización del agua con una mínima utilización de cloro u otro compuesto. 20.

(25) CCorpolca (poIá,. d. Curso Manejo y Sanidad Avícola Centro de Investigación Pa'mira - Diciembre 12 de 1996. )r3. 4. VACUNAS Y PLANES DE VACUNACION. VACUNAS Por vacuna se entiende todo biológico que contiene gérmenes vivos o muertos, que al ser inoculados en los animales generan inmunidad o resistencia contra una determinada enfermedad. La inmunidad se adquiere o se hereda. La adquirida es la que se forma cuando el individuo es expuesto a una vacuna. La heredada es la resistencia natural de Ja especie, raza o individuo. La inmunidad adquirida puede ser a su vez activa o pasiva. La activa es la que se da como respuesta a la inoculación de una vacuna. La pasiva llamada parenteral. t. '... c). es la que se adquiere por el paso de anticuerpos de un ave a su progenie a través del huevo o por inoculación de antisueros. La inmunidad no se consigue inmediatamente después de una vacunación, ésta se presenta 2 a 3 semanas después de la aplicación de la vacuna, la cual se puede medir utilizando técnicas serológicas, que miden niveles de anticuerpos. Entre éstas están las pruebas de Hl, Elisa y la seroneutralización entre otras. Las vacunas vivas se venden lío fi/izadas, acompañadas de un diluyente generalmente coloreado de azul rojo o verde. La conservación de las vacunas liofilizadas se debe hacer en cuartos fríos o neveras. Su aplicación es en el ojo, nariz o agua de bebida. 21. Li.

(26) Cps. Corpoico. Curso Manejo y Sanidad Avícola Centro de Investigación Palmira - Diciembre 12 de 1996. ir Las vacunas muertas vienen preparadas en aceites (Bayo! y Arlacel) conocido como adyuvante de Freund, no necesitando diluyente. Se deben conservar en nevera y agitarse muy bien al momento de usarlas. Se usan vía intramuscular o subcutánea. Debido al adyuvante aceitoso su absorción es más lenta, por lo cual /a inmunidad conferida es más prolongada. Antes de una vacunación, se debe tener en cuenta el estado nutricional y de salud de las aves. Las aves mal nutridas tienen una pobre respuesta ¡nmunitaria igual que las aves enfermas, existiendo el peligro de que se agraven por reacciones post va cuna/es severas. No se debe vacunar de prisa ni diluirla más de lo aconsejado, estas son prácticas que conducen a una mala inmunización. Cuando se vacunan lotes muy grandes es aconsejable dividir la vacuna en dos frascos para evitar el calentamiento de la misma. Así, si se reconstituyen 1000 dosis, se deben fraccionar en dos frascos de 500 dosis para acabar rápidamente y evitar que se baje el título de la vacuna. El uso de vacunas en el agua de bebida es una práctica que se viene utilizando a nivel mundial, ya que facilita el manejo de la aplicación de éstas en parvadas muy numerosas. Como regla general, se debe utilizar agua libre de cloro o de otro desinfectante. La proporción de agua por 1000 dosis puede estar entre 5 y 10 lítros. Mayores volúmenes de agua demoran el consumo de la vacuna.. 22.

(27) L41COrpoiCC, £.9 o,,of. Curso Manejo y Sanidad Avícola Centro de Investigación Palmira - Diciembre 12 de 1996. WS. El suministro de la vacuna debe hacerse manualmente en los bebederos utilizando una jarra para dispensar la vacuna. Los bebederos deben estar libres de residuos de desinfectante. La vacuna no debe ser dispensada en los tanques de suministro del agua (tanques de 500 ó 1000!) debido a que la vacune demora mucho en ser consumida y se destruye el poder ¡nmunológico de ésta. Antes de suministrar fa vacuna en el agua de bebida se debe privar de agua a las aves dos horas antes y dos horas después, lo primero para facilitar que las aves beban rápidamente las vacuna y lo segundo para retenerla por más tiempo en el organismo de las aves mientras el virus se multiplica, evitando que lo el/minen al consumir agua o que sea inactivada por beber agua con desinfectantes. et El agua que se va a utilizar en la vacunación se debe alistar con 2 ó 3 días de anticipación con el propósito de cerciorarse de que no hayan residuos de. ZY w. desinfectantes. Si el agua es tratada con cloro y éste se debe reducir añadiéndole al agua hiposulfito de sodio en solución al 1% en cantidad de 2 ó 3 ml por litro de agua tratada, luego se debe constatar la eliminación del cloro mediante el uso del. L. indicador ortotoluidina. Procedimiento para vacunar en el agua de bebida Para vacunar en el agua de bebida se deben tener en cuenta ciertos requisitos para evitar que la vacunación falle. a) El agua a utilizar para la vacunación se debe alistar dos días antes y en cantidad suficiente, eliminando el desinfectante; b) una vez libre de residuos. 23.

(28) <¡Corpoicci. C.p16. Curso Manejo y Sanidad Avícola Centro de Investigación Palmira - Diciembre 12 de 1996. d. wgodó. gIo I.ir5. químicos, si se utiliza un volumen de 30 litros de agua, se deben congelar tinos 3 litros de ésta, el día anterior a la vacunación, con el propósito de enfriar el agua donde se diluirá la vacuna y se debe preparar el día anterior una mezcla de 5.0 g de leche descremada en polvo en dos litros de agua y dejarla en la nevera. El día de la vacunación se saca el hielo y se adiciona al agua que se va a utilizar en la vacunación, la vacuna se descongela y se diluye con el diluyente y luego en los dos litros de agua-leche, mezclándola bien, se vierte en el agua con hielo y se vuelve a horno genizar, estando lista para dispensaría en los bebederos. Esto se hace utilizando una jarra o un balde. Como ventajas de la vacunación en el agua de bebida están las siguientes: se pueden vacunar poblaciones altas, bajo costo de mano de obra y reacciones postvacunales menos fuertes que cuando se aplican en el ojo o nariz. Desventajas, si no se tienen las precauciones necesarias tales como suprimir el desinfectante y utilizar volúmenes de agua adecuados, la vacunación no tendrá éxito. PLANES DE VACUNACION EN AVES DE POSTURA Y POLLOS DE ENGORDE Los principales planes vacunales utilizados en pollos de engorde que se recomiendan en el Valle del Cauca son los siguientes:. 24.

(29) Curso Manejo y Sanidad Avícola oiccCentro de Investigación Palmira - Diciembre 12 de 1996. OCor, Ws. POLLO DE ENGORDE. El. VIA DE APLICA ClON. TIPO DE VACUNA. CEPA. 1. New Castie 2. New Castle1 3, Viruela 2 4. Gumboro 5. Bronquitis3. B La Sota Aviar Intermedia Massachusetts. Ojo o nariz o agua Agua de bebida Membrana alar Agua de bebida Ojo o nariz. EDAD. 10-15 días 15 días 10-15 días 10 días 15 días. 1. Usar una sola vacuna contra New Casfle bien sea la BI en zonas de bajo riesgo o cepa La Sota en zonas con alta incidencia de New Castie. 2. Se puede aplicar conjuntamente con New Castie sien la zona existe la enfermedad. 3. Si está confirmada la enfermedad en la zona. PONEDORAS TIPO DE VACUNA. CEPA. 1. New Castie 2. Viruela 3, Gumboro 4. Viruela 5. Bronquitis 6, New Castie 7. New Castle. Bi Aviar Intermedia Aviar Massachusetts La Sota Oleosa. VIA DE APLICA ClON. L-.. EDAD L. Ojo o nariz Membrana alar Agua u ocular Membrana alar Ocular o nasa! Ocular o nasal Subcutánea. 10-15 días 10-15 días 10_ls días 6-7 semanas 10-15 días 30 días 16-17 semanas. Nota: Otras vacunas y bacterinas su aplicación está sujeta a la confirmación de la enfermedad por los laboratorios de diagnóstico competentes.. 25.

(30) <¡ Corp2^ic9 (.4ot6.. l.o.,of. Curso Manejo y Sanidad Avícola Centro de Investigación Palmira - Diciembre 12 de 1996. A. N5. 5. PRINCIPALES ENFERMEDADES A VÍA RES D. Las enfermedades aviares pueden ser ocasionadas por bacterias, virus, hongos, parásitos y carencia/es, siendo las de mayor ocurrencia las bacterianas y vírales,. ENFERMEDADES BACTERIANAS. Estas son causadas por bacterias gram positivas y gram negativas, siendo casi todas infectotransmisib/es. 1. MYCOPLASMOSIS La mycoplasmosis es una enfermedad muy común en los planteles avícolas, especialmente en pollos de engorde, donde la enfermedad causa grandes pérdidas económicas. La enfermedad se caracteriza por desarrollar en las aves síntomas respiratorios, los cuales debido a la producción abundante de moco emiten sonidos especiales tales como: gorgoreo, silbidos, chillidos estridentes y estornudos. El mycoplasma afecta las membranas serosas causando una poliserositis. El agente causal es el mycoplasma gallisepticum, este patógeno abre el camino para la invasión de organismos secundarios como la Eschericha cofi, por lo cual los síntomas respiratorios se agravan ocasionando el síndrome conocido como "complejo respiratorio crónico" En esta fase es común ver sobre la superficie de ciertos órganos tales como el hígado yel corazón una película blanquecina. 26.

(31) <¡Corpoica. Curso Manejo y Sanidad Avícola Centro de Investigación Palmira - Diciembre 12 de 1996. C.a4.k.. £.lo.,JN'S. producto de la inflamación. Los sacos aéreos se llenan de un material blanquecino amarillento que se consolida tomando un aspecto caseoso, muriendol las aves por asfixia. Control Existen bactennas para el control de la enfermedad, igualmente el uso de antibióticos macrólidos tales como: la Ty!osína y la Tiamulína, que sirven para bajar los niveles de la infección. Diagnóstico El cultivo es el método ideal para el diagnóstico, pero se requieren medios especiales y experiencia para su aislamiento. 2. CORIZA INFECCIOSA (moquillo o crup) La coriza es una enfermedad causada por el Hemophilus para gallinarum. Los factores predísponentes para la presentación de la enfermedad son la cría de aves de diferentes edades, altos niveles de amoníaco por camas húmedas y mala ventilación de galpones, cambios bruscos de temperaturas y alta densidad de aves por metro cuadrado. La enfermedad empieza con estornudos, luego los orificios y senos nasales se obstruyen con un exudado pegajoso y de olor fétido. El exudado se vuelve caseoso, los ojos se hinchan al igual que la cara.. 27.

(32) Curso Manejo y Sanidad Avícola Centro de Investigación Palmira Diciembre 12 de 1996 IooJ r. Control Se ha venido utilizando bacterinas para el control de la enfermedad, su efectividad es discutida. Como tratamiento se han utilizado sulfas con relativo buen éxito. Uno de los inconvenientes que presenta el tratamiento de la coriza es que la enfermedad debido a su presentación insidiosa, cuando se inicia el brote y se hace el tratamiento, las primeras aves sanan y al terminar el tratamiento aparecen nuevas aves enfermas, lo que obliga a repetirlo hasta por tres veces consecutivas. Diagnóstico: Aislamiento del gérmen en agar sangre conEslafriococo o NAD. * 3. SALMONELLOSIS La salmoneilosis es una enfermedad que por su importancia en salud pública, se ha convertido en motivo de preocupación mundial, diseñando programas tendientes a establecerla erradicación de la enfermedad. La salmoneiosis también se conoce como Pulorosis, Tifosis o Paratifosis, siendo una de las enfermedades que causa mayores pérdidas económicas en la avicultura, ya que afecta toda la cadena productiva, iniciándose con la infección de las reproductoras, lo que genera huevos infectados que presentan baja incubabilidad y alta mortalidad de pollitos al nacer. Igualmente, diseminación de la enfermedad a través de la venta de estas aves bien como ponedoras, pollo de El. engorde o reproductoras.. 28.

(33) QCorPO*ECO a.. Curso Manejo y Sanidad Avícola Centro de Investigación Palmira - Diciembre 12 de 1996. w. La enfermedad es causada por un gran número de salmonellas siendo las principales la gailinarum, enteritiditís y puliorum. La enfermedad se caracteriza por diarrea la cual se aglomera alrededor del ano produciendo empastamiento.. * Nicotinamida Dinucleótido. Control El control se debe hacer tanto desde el interior como del exterior de la granja. Al interior se debe controlar los roedores, las aves silvestres, haciendo prácticas periódicas de fumigación y eliminando la mortalidad. Al exterior, se debe evitar el vi ingreso de aves que no tengan pruebas serológícas gentes, control bacteriológico de materias primas de origen animal (harina de pescado, de carne, de sangre) ingreso de panales, vehículos, personal de otras granjas, etc. Existen bacterinas que se vienen utilizando para el control de la Salmonella, tienen el inconveniente que al aplicar la bacterina las aves se convierten en reactoras positivas, no pudiéndose diferenciar éstas de las aves infectadas. Diagnóstico El cultivo es el método ideal para el diagnóstico, pero se requieren medios especiales y experiencia para su aislamiento.. 29.

(34) Curso Manejo y Sanidad Avícola Centro de Investigación Palmira - Diciembre 12 de 1996. GCorp. M,dç. Diagnóstico:. Cultivo, aislamiento y tipificación de la salmone fía en medios. selectivos. 4. ONFAL1TIS La infección del ombligo se conoce como onfalítis. La causa de la onfalitis está dada por incubaciones defectuosas y presencia de gérmenes patógenos mal controlados o por desinfecciones no adecuadas de huevos e incubadoras. El ombligo cicatriza mal contaminándose con bacterias que causan la inflamación y estados septicémicos. Control La onfalítis puede ser controlada mediante el uso de antibióticos para disminuir la mortalidad, pero estas aves no logran tener buenos rendimientos. Se debe reclamar a la incubadora por el porcentaje de aves muertas para que se hagan los ajustes en las máquinas y desinfecciones. Diagnóstico: Aislamiento del gérmen en medios selectivos.. 5. INFECCIONES POR E. COL! O COLIBACILOSIS Las infecciones por E. colí son frecuentes en las explotaciones avícolas, ocasionando altas mortalidades tanto en ponedoras como en pollo de engorde. La enfermedad es causada por la bacteria Eschericha cok, la cual está presente en el. 30.

(35) Corpoica. Curso Manejo y Sanidad Avícola Centro de Investigación Palmira - Diciembre 12 de 1996. NS. medio ambiente debido a que es un habitante normal de las materias fecales de animales y del hombre. La infección en las aves de corral se sucede por lo general a través del agua de bebida proveniente de pozos contaminados con materia fecal. Otras fuentes de infección son el medio ambiente especialmente el polvo saturado de la bacteria, igualmente alimentos y diluyentes de vacunas contaminados. La presentación de la infección por E. coli es variada siendo las principales formas: a. Forma entérica: La forma entérica cursa con diarrea blanquecina debido a la inflamación de la pared intestinal. b. Forma septicémica: Se conoce como Colisepticemía, la bacteria penetra al torrente sanguíneo y coloniza diferentes órganos vitales tales como: hígado, corazón, pulmones, sacos aéreos, riñones y ovarios entre otros. c. Forma coligranulomatosa o coil granuloma: Se presenta por lo general en el hígado y ciegos como secuelas a la forma septicémica. d. Infección de oviducto: Es frecuente en ponedoras causando salpingitis y peritonitis. e. Enfermedad respiratoria crónica: Es un cuadro complicado que se observa a menudo en pollos de engorde por infecciones mixtas de Mycoplasma y E. coli. Es. 31.

(36) p16. Corpoico I,d9odá,. Curso Manejo y Sanidad Avícola Centro de Investigación Palmira - Diciembre 12 de 1996. común observarla después de vacunaciones, mala ventilación de galpones, altos niveles de amoníaco y consumo de agua contaminada con E. coli. Control El control de las infecciones por E. cali están en incluir programas adecuados de tratamientos de aguas, evitar construir las fuentes de aguas (pozos) cerca a las letrinas, ya que ésto permite la comunicación subterránea de las aguas produciéndose la contaminación fecal. Las fumigaciones periódicas de la cama así como el control bacteriológico de los alimentos son medidas que se deben tener en cuenta. El uso indiscriminado de tos antibióticos para el control de la infección por E. cali. tu-. ha generado resistencia a fa mayoría de éstos, lo cual es preocupante si se tiene en cuenta que no hay otras alternativas para el control de la infección. Diagnóstico; Cultivo a partir de órganos comprometidos en medios selectivos.. xi. 6. COLERA O PASTEURELLOSÍS El cólera es una enfermedad altamente contagiosa de las aves, ocasionada por la Pasteurella multocida, con varias formas de presentación; sobreaguda y aguda, en las cuales las aves mueren repentinamente debido a un estado septicémico. La forma crónica, las aves muestran inflamación de la cara y de las barbillas.. 32.

(37) I@cor pokc ObI d I'dq. L.géoJ N. Curso Manejo y Sanidad Avícola Centro de investigación Palmira — Diciembre 12 de 1996. om. Control Hay bacterínas que se vienen utilizando para el control de la enfermedad, siendo algunas vivas. Para el tratamiento de la enfermedad se emplean las sulfas y las tetraciclinas.. Diagnóstico El diagnóstico se hace mediante el aislamiento de la bacteria a partir de órganos afectados. 7. STAPHYLOCOCOSIS Esta enfermedad es causada por el Sta phiococcus aureus, afecta tanto a pollos de engorde como a ponedoras, generalmente ataca la piel de las alas y las articulaciones. La piel toma un aspecto negruzco y gelatinoso llegándose a necrosar el área lesionada. La Staphylococosís se presenta en aves criadas en jaulones debido a traumatismos o heridas causadas con las uñas..

(38) Curso Manejo y Sanidad Avícola. QAC«poiCC, Centro de investigación Palmira - Diciembre 12 de 1996 Control. Prácticas frecuentes de desinfección, evitando las altas densidades. El tratamiento debe ser instituido con base en el aislamiento del gérmen y test de sensibilidad mediante entibio grama.. 8. SÍNDROME DE LA CABEZA HINCHADA Esta enfermedad se presenta en pollos de engorde, presentándose nas causas L de esta repentinamente una hinchazó facíal y estornudos.. enfermedad están relacionados con un neurno virus y el E. ccii. En Colombia se ha .::.. observado como agente causal el E. col!. Se presenta en galpones pobremente ;. ventilados, mejorando los animales cuando se les provee de buena ventilación.. Tratamiento. Las sulfonamidas han sido utilizadas con buenos resultados.. Diagnóstico. El diagnóstico so hace por la sintomatología y el aislamiento del E. colí del exudado facial. 9. ASPERGILLOSIS. Enfermedad causada por el hongo Aspergil/us, siendo el principal el Fumigatus, el cual produce signos respiratorios. La infección ocurre generalmente en las nacedoras.. 34. L.

(39) C Corpoicc. Curso Manejo y Sanidad Avícola Centro de Investigación Palmira - Diciembre 12 de 1996. (pi4 lonoI H. Contra! Higiene en incubadoras y nacedoras. La enfermedad no tiene tratamiento. ENFERMEDADES VIRALES Entre las enfermedades vírales más comunes en el país podemos mencionar las siguientes: 1. ENCEFALOMIELITIS AVIAR (Tremor o temblor epidémico) La encefalomielitis aviar se presenta en las primeras semanas de vida, su propagación se hace a través de las heces de pollos nacidos con la infección. La enfermedad se caracteriza por somnolencia, falta de equilibrio al caminar, posteriormente síntomas nerviosos consistentes en temblores de la cabeza, los cuales se agravan cuando los animales son sostenidos patas arriba. Las aves terminan postrándose en decúbito sin lograr alcanzar los comederos y bebederos muriendo por inanición.. Control El control de la enfermedad radíca en la vacunación de las reproductoras, de tal manera que los anticuerpos puedan ser transferidos a la progenie. Una vez presentada la enfermedad no existe tratamiento, las aves afectadas deben ser sacrificadas.. 35.

(40) (.4(o. r poic. Curso Manejo y Sanidad Avícola Centro de investigación Pa'mira - Diciembre 12 de 1996. -s. 2. BRONQUITIS INFECCIOSA. Esta enfermedad ataca aves de todas las edades, siendo su propagación muy rápida debido al carácter infeccIoso del virus. Los síntomas principales de la enfermedad son: ruidos respiratorios tales como jadeo, estertores, tos, chillIdos, debido al exceso de moco en la tráquea y bronquios. En aves de postura la caída de la postura es el síntoma principal y los huevos Puestos presentan deformaciones tales corno cáscara rugosa, huevos pequeños y con cintura. La mortalidad puede ser elevada en aves jóvenes llegando al 60%, sucediéndose por asfixie, debido a los tapones caseosos que se forman en la tráquea y bronquios. Control Debido a que existen varios serotipos del virus de la bronquitis el control con la vacuna existente no logra proteger contra todos ellos, siendo por tanto ineficaz esta vacunación en presencia de otros serotoos distintos de Massachusetts y Connecticut. 3. ENFERMEDAD INFECCIOSA DE LA BOLSA (Enfermedad de Gumboro) La enfermedad infecciosa de la Bolsa se presenta en aves jóvenes entre 3 y 6 semanas de edad, las aves se muestran deprimidas, presentan una diarrea blanquecina y acuosa, deshidratándose y muriendo por inanición.. 36.

(41) Ocorpoica. Curso Manejo y Sanidad Avícola Centro de Investigación Palmira - Diciembre 12 de 1996. Cok d. La bolsa de Fabricio de los animales afectados está aumentada de tamaño, edematosa y hemorrágica. Como la Bolsa es un órgano linfoide esencial en el mecanismo inmunológico del ave, éstas presentan pobre respuesta a las vacunas que se apliquen mientras cursa la enfermedad (inmunosu presión). Control Existen diferentes vacunas y copas para el control del mal de Gumboro, igualmente hay mucha controversia sobre la frecuencia y edad de vacunación. OT Ice. La aplicación simultánea de esta vacuna con la de Marek no es aconsejable, ya que ambas colonizan la bolsa compitiendo por la respuesta ¡nmunitarfa. Cf. Diagnóstico: Se hace por medio de aislamiento del virus y exámen histopatológico de la bolsa.. 4. LARINGOTRAQUE1T!S AVIAR Esta enfermedad predomina principalmente en el Valle del Cauca, donde apareció por primera vez en 1968. Su aparición obedeció a la introducción de vacunas vivas aplicadas en la cloaca La enfermedad también se ha detectado en el Quindío, Risaralda y Antioquía.. 37.

(42) QCorp9ica d.. Curso Manejo y Sanidad Avícola Centro de investigación Palmira - Dicie Diciembre 12 de 1996. N. Esta enfermedad es sumamente infecciosa, se propaga rápidamente por aerosoles producidos por aves afectadas. La enfermedad se inicia con inflamación de ojos que semeja un brote de coriza, posteriormente empiezan los síntomas respiratorios caracterizados por chillidos con expulsión de coágulos de sangre. Las aves se sientan sobre la cola adoptando postura de pinguino, extendiendo el cuello para poder respirar.. Control. Existen vacunas vivas atenuadas para el control de la enfermedad, la cual con un diagnóstico rápido puede ser controlada eficazmente.. 5. ENFERMEDAD DE NEW CASTLE. La enfermedad de New Castie puede presentarse de cinco formas diferentes, siendo ésta una de las enfermedades aviares más contagiosas, pudiendo llegar a tener repercusiones epizootiológicas. Las diferentes formas clínicas de la enfermedad son las siguientes: 1. Tipo Doyle de New Castie, es producido por cepas velo génicas, afectan el tracto digestivo conociéndose como formas velo génicas y viscerotró picas. 2. Tipo Beach, esta forma afecta el sistema respiratorio y el sistema nervioso, es causada por cepas velo génicas.. 38.

(43) úCorpºka. Curso Manejo y Sanidad Avícola Centro de Investigación Paimira - Diciembre 12 de 1996. oóo.m NS. 3, Tipo Beaudette, afecta el sistema respiratorio y el sistema nervioso. Este tipo es causado por cepas mesogénicas, algunas de estas cepas son utilizadas corno vacunas. 4. Tipo Hitchner, produce lesiones leves en el tracto respiratorio, causado por cepas lento gén/cas que son utilizadas como vacunas. Estas cepas no producen mortalidad. 5. Forma entérica y asintomática, es producida por cepas lento gén/cas que no producen signos clínicos. La enfermedad afecta entre otras aves las siguientes: gallinas, pavos domésticos, pavos reales, gallinas de guinea, faisanes, codornices y palomas. La enfermedad se disem/na a través de aerosoles, aves silvestres, mecánicamente con la ropa y zapatos del personal, empaques para huevos, vehículos y tal vez por insectos. Los síntomas del New Castie están determinados por el patotípo del virus que produce la infección. Entre los síntomas clínicos más sobresalientes de la enfermedad están los siguientes: conjuntivitis, frecuencia respiratoria aumentada, diarrea profusa y de color verde acompañada con sangre, posteriormente aparecen signos nerviosos como espasmos tónicos-clónicos, temblores musculares, tortícolis y opistótonos, es frecuente ver parálisis de patas y alas. El hígado está aumentado de tamaño y es conocido popularmente como 'higadón'. 39.

(44) 2-11 Corpolca (0. (pó. Curso Manejo y Sanidad Avícola Centro de Investigación Pahiiira - Diciembre 12 de 1996. d. kr*dó. N 5. Control El control de New Castie se base en programas de vacunación acompañado de controles serológicos. Existen vacunas vivas y muertas con las cuales se pueden inmunizar las aves. Entre las vacunas vivas están la cepa Al y La Seta. La primera es una cepa suave que no produce mayores reacciones en las aves, se usa en áreas de bajo riesgo. La cepa La Sota, al contrario, se emplea en áreas endémicas y su aplicación está acompañada de reacciones respiratorias que se ven complicadas con Mycoplasma y E. coli. Las vacunas inactivadas son preparadas con mayor cantidad de antígeno y con sustancias aceitosas, la producción de anticuerpos es más lenta, generalmente requieren de una primovacunación con vacunas vivas. Una vez presentada la enfermedad no existe tratamiento para la misma, es necesario sacrificar las aves enfermas, iniciar controles para evitar su difusión tales como: control de aves silvestres, eliminación de cadáveres, control de ingreso de personal ajeno a la granja y revacunación de todos los lotes de aves de la granja y alrededores. 6. VIRUELA A VIAR Enfermedad muy común en las aves, la cual ocurre de dos maneras: forma seca y forma húmeda. La forma seca es la más frecuente, se caracteriza por. 40. (.

(45) GICorp9im. Curso Manejo y Sanidad Avícola Centro de investigación Palmira - Diciembre 12 de 1996. Pnjoç. presentación de nódulos en piel, cresta, barbillas y cara. La forma húmeda se localiza en la cavidad oral en forma de placas difteroides, que obstruyen la entrada del aire. 7. ENFERMEDAD DE MAREK Enfermedad viral neoplásica que afecta las aves jóvenes, teniendo varias formas de presentación tales como: forma paralítica, forma ocular y/a forma clásica. El Marek ataca todos los órganos excepto plumas y uñas. En el pasado el Marek se consideraba como parte del complejo de la leucosis aviar hasta que se reconoció que eran dos enfermedades diferentes. La diferencia clínica entre la Leucosis y el Marek está dada por su presentación según la edad, siendo el Marek de aves jóvenes y adultas y la Leucosis sólo de adultas. La Bursa de Fabricio en el Marek está atrofiada mientras en la leucosis está aumentada de tamaño. El virus de Marek es muy infeccioso e invasivo, de ahí que la vacunación se deba. hacer lo más pronto posible para evitar que el virus patógeno colonice primero que el virus vacunal. El virus de Marek es inmunodepresor, por tanto las aves que sufren la enfermedad no responden bien a las vacunas. Control Existen varias cepas vacunales para el control de la enfermedad de Marek, entre ellas están las cepas Rispens, HVTy SB1, las cuales controlan la enfermedad.. 41.

(46) C.poá. Corp_J. Curso Manejo y Sanidad Avícola Centro de investigación Palmira — Diciembre 12 de 1996. a.9i ,r. Las aves deben recibir como mínimo 5000 unidades formadores de placa (UFP). Esta vacuna es subcutánea y se aplica al día de nacida. El pollo de engorde debe ser vacunado según la legislación del ICA, aunque se debe evaluar el efecto de [a enfermedad antes de determinar si se justifica un programa de vacunación en pollos de engorde.. ENFERMEDADES CARENCIA LES Entre las enfermedades nutricionales más importantes están las siguientes: ('). ç.0. 1. ENCEFALOMALACIA. C) c.. Esta se caracteriza por síntomas nerviosos, los cuales son típicos y consisten en torticolis, los animales miran al cielo. La enfermedad es causada por deficiencias de Vitamina E y Selenio. Control. Proporcionar en el agua de bebida vitamina E.. 2. RAQUITISMO. El raquitismo es causado por deficiencia de vitamina O, calcio y fósforo o su imbalance. Los principales síntomas son irregularidades en la quilla, engrosamiento de las articulaciones costo-condrales y retardo en el crecimiento.. 42.

(47) 1@Corpo*lccb d. Curso Manejo y Sanidad Avícola Centro de Investigación Palmira - Diciembre 12 de 1996. rs. Control Proporcionar fuentes de calcio, fósforo y vitamina D.. 3. OSTEOPOROSIS Se sucede en aves adultas, que están en producción, con bajos niveles de calcio, fósforo y vitamina D. Las aves con osteoporosis presentan fracturas espontáneas especialmente en la cabeza del fémur, deformaciones óseas. La osteoporosís sucede por reabsorción de calcio y fósforo a partir de los huesos. Control Similar al raquitismo.. 4. SÍNDROME DEL HÍGADO GRASO El hígado graso se presenta por exceso de energía, exceso de estrógenos y toxinas de hongos, entre otras. El síntoma principal es la ruptura del hígado con hemorragias. Control Suministrar cloruro de colina en el alimento para impedir la acumula- ción de grasa.. 43.

(48) Corpoica. Curso Manejo y Sanidad Avícola Centro de Investigación Palmira - Diciembre 12 de '1996. rs. NECROPSIA. En toda explotación avícola se presentan problemas sanitarios de toda índole así se tengan los mejores planes sanitarios, es por esto que la práctica de la necropsia es importante para evaluar las causas de mortalidad en un momento dado. La necropsia es "un mensaje de los muertos a. lOS. vivos", con ésto se quiere. significar que todo cadáver es como un libro cerrado, el cual si no se abre no se puede aprender nada de él. Con la necropsia podernos conocer mejor las perturbaciones patológicas involucradas en una enfermedad, órganos afectados, tiro de lesiones prcducdas.. rL. lo que nos permite inferir sobre las posibles causas de la muerte. La práctica de la necropsia va acompañada de toma de muestras que van a permitir mediante evaluación estudios microscópicos o histopatológícos una mejor de los problemas patológicos. Toda necropsia debe ir acompañada de una breve descripción tanto de los hallazgos externos como internos, permitiendo al Patólogo tener elementos de juicio a la hora de establecer el diagnóstico. En aves, la necropsia se debe practicar en varios anima/es, para tener una mejor idea del problema que está ocurriendo.. 44. L..

(49) Curso Manejo y Sanidad Avícola Centro de Investigación Palmira - Diciembre 12 de 1996. GCorpoico $9i rs La necropsia se inicia con una inspección detallada del cadáver o cadáveres, t , eniendo presente cualquier detalle que conduzca a esclarecer la causa de la (.pIó. d.. godó*. muerte. Se procede a cortar con una tijera desde la boca hasta el buche, examinando tráquea, esófago y cavidad bucal, luego se quita la piel que recubre la pechuga y la cavidad abdominal, retirar la pechuga para tener acceso a la cavidad abdominal y toráxica. Examinar pulmones, sacos aéreos, corazón, higado, pro ve ntrícuto, riñones, intestino, ciegos, bolsa de fabricio, nervios ciáticos y aparato reproductor.. TOMA DE MUESTRAS Para establecer un buen diagnóstico es necesario recurrir a la toma de muestras para su envío y análisis a un laboratorio de diagnóstico. Las principales muestras que con mayor frecuencia se envían al laboratorio son las de sangre, las cuales se pueden tomar de la vena alar o del corazón, generalmente se toman 25 muestras por lote, con el propósito de conocer el nivel de anticuerpos vacunales o por infección.. Muestras Para Bacteriología Las muestras para bacteriología exigen mucha asepsia por lo cual se recomienda enviar aves enfermas para que éstas sean tomadas directamente por el laboratorista..

(50) C. Corpok. Curso Manejo y Sanidad Avícola Centro de investigación Palmira - Diciembre 12 de 1996. ooI IS. En caso de remitir muestras para bacteriología, éstas se deben remitir en frascos o bolsas estériles, en lo posible por separando ¡os tejidos que se deseen cultivar. Si se envían escobillones o hisopos, éstos deben humedecerse con solución salina estéril, luego se recoge el material con el hisopo mediante impregnación de éste en el sitio afectado y se conserva en un tubo estéril,, hasta su envío al laboratorio, rotulando el tipo de muestra enviada.. Muestras Para Patología. Las muestras para patología se deben tomar en formalina al 10%, estas deben ser especímenes muy pequeños para que su fijación sea rápida Dependiendo de la enfermedad que se sospeche se deben tomar las muestras adecuadas para orientar mejor el diagnóstico.. Muestras para Patología Bronquitis infecciosa:. Enviar tráquea y pulmón. New castie:. Cerebro, cerebelo, tráquea y pulmón. Laringotraqueitis:. Tráquea y pulmón. Ence fa/omielitis aviar. Cerebro, cerebelo, corazón y pro ventrículo. Enfermedad de Gumboro: Bolsa de Fabricio Marek:. Nervios ciáticos, cerebro, cerebelo. bursa de Fabricio. tumoraciones. Leucosis:. Tumoraciones, bolsa de Fabricio. 46.

(51) GCorpºIm. Curso Manejo y Sanidad Avícola Centro de Investigación Paimira - Diciembre 12 de 1996. (.Io d. W. s. Hepatitis virica:. Hígado. Viruela:. Nódulos o pápulas. Aspergílosis:. Nódulos pulmonares o de otro órgano. Aflatoxinas :. Hígado. :. Riñones. Ochratox,nas:. Riñones. T-2. Ulceras de boca. Ericefafornalacia:. Cerebro y cerebelo. Raquitismo:. Hueso (articulación ttbio-tarsiana). Citrinina. ..: J 1. L2. 47.

(52) 5Corpoca. Curso Manejo y Sanidad Avícola Centro de Investigación Palmira - Diciembre 12 de 1996. IiQ1ó. tOb. £o9oI W. BIBLIOGRAFIA CONSULTADA AME VEA. UNIVERSIDAD DE GEORGIA. 1983. V Seminario Internacional de Patología Aviar. Memorias. Athens, Georgia 240p. AME VEA. XV! Seminario Avícola Internacional. 1993. Memorias Bogotá. 146p. BAYER DE COLOMBIA S.A. Manual para el criador de pollos de engorde. Bogotá (Colombia). 96p. CEGA-ICA, 1987. Población y producción avícolas en Colombia. 1985-1988. Bogotá (Colombia). 233p. HOECHST COLOMBIANA S.A. Manual de producción animal. División Agropecuaria. Editorial Presencia Ltda. Bogotá (Colombia). 292p, HUBBARD BROILER. Guía de manejo de pollos de engorde. 15p. INSTITUT DE SELECTION ANIMALE. Management guide of white egg layers ISA BABCOCK B-300, 24p. INST!TUT DE SELECTION ANIMALE. Guía de manejo de pollos para carne VEDE TE ISA, 20p. INSTITUTO COLOMBIANO AGROPECUARIO. 1975. Curso avanzado de Avicultura. Palmira (Colombia). 220 p. LABORATORIOS SALSBURY. Manual Salsbuty de enfermedades de las aves. Séptima edición. 56 p. LOHPvTANN-BROILER. Programa de manejo. 20p. LOHMANN LSL. Ponedora. Programa de Manejo. 22p. SOLLA. Manual de pollos de engorde. 15p. SOLLA. Las ponedoras. 39p. SOLLA. Manual de Avicultura. 20p. 48.

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