El Valle tiene la panela

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El Valle

tiene la panela

Equipo Fedepanela:

Gerente General - ING. CARLOS FERNANDO MAYORGA

Coordinadora Nacional del Área Técnica Fedepanela - ING. LILIANA MURCIA Coordinador Departamental Valle Del Cauca - ING. ÁLVARO QUINTERO

Directora Comunicaciones Fedepanela - ERIKA GARRIDO Contacto

Carrera 49B No. 91 - 48 La Castellana Teléfono +57 1 6222066 - 6222655 - 6222788

Bogotá D. C. Colombia

Felicitaciones, quejas y reclamos: [email protected] Correo para notificaciones judiciales: [email protected]

www.fedepanela.org.co

Equipo Gobernación del Valle del Cauca:

Gobernadora del departamento del Valle del Cauca - CLARA LUZ ROLDÁN Secretaria de Desarrollo Rural Agricultura y Pesca - MARITZA DEL CARMEN QUIÑONES

Contacto

Localización física, dependencias y entidades descentralizadas, horarios y días de atención al público Lunes a Jueves Mañana 7:30 AM a 12:30 PM – Tarde 1:30 PM a 5:30 PM

Viernes Mañana 7:30 AM a 12:30 PM - Tarde 1:30 PM a 4:30 PM Carrera 6 entre calles 9 y 10 Edificio Palacio de San Francisco

Call Center: (57-2) 620 00 00 Fax: (57-2) 886 0150 Línea Gratuita: 01-8000972033 [email protected]

www.valledelcauca.gov.co

Equipo Fundación Universidad del Valle:

Director Ejecutivo Fundación Univalle - MARLON GIOVANY GÓMEZ JARAMILLO Coordinadora Regalías Fundación Univalle - DIANA LORENA ORDÓÑEZ

Contacto

www.fundacionunivalle.com Telefonos: 602 331 80 04 - 602 554 55 79/81

Dirección: Cra 27 # 4-15 Barrio San Fernando

Cali - Colombia Diseño y diagramación:

Fundación para el Desarrollo Social Miguel Arcángel FUNDESAMI

Gerente y Respresentante Legal - SANDRA LORENA CERÓN.

Coordinadora General de Proyectos - ANA MILENA VELEZ.

Jefa de Diseño Gráfico- MARIA DEL MAR REY Diseñadora Gráfica Senior - LAURA ANDREA PAEZ

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Contenido

El Valle tiene la panela ...

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FEDEPANELA ... 8

Secretaría de Desarrollo Rural Agricultura y Pesca ...14

TRAPICHE COMUNITARIO NARANJAL ...

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ASODEP ...

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COPAVER ...

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ASOAPAZ ...

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ASOTOTORO ...

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ASOPAMO ...

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COPACAÑA ...

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ASOPACAI ...

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ASOPROIN ...

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ASPAT ...

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EL TRAPICHE ...

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ASOPROPAR...

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ASOPROCAÑA ...

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Municipio de Ansermanuevo ...

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Municipio de Dagua ...

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Contenido

Municipio de Ginebra ...

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Municipio de Guacarí ...

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Municipio de El Cairo ...

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Municipio de Sevilla ...

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Municipio de Obando ...

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Municipio de Argelia ...54

Municipio de Versalles ... 56

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El Valle

tiene la panela

Una de las mayores estrategias que ha logrado impactar fuertemente el mercado en todos los niveles, es la publicidad por redes sociales, por este motivo a través del proyec- to “Fortalecimiento de los productores de caña panelera a través de la implementación de estrategias comerciales y técnicas en los municipios del departamento del Valle del Cauca” financiado y acompañado por la Gobernación del Valle del Cauca, Departamen- to Nacional de Planeación, Ministerio de Agricultura, Fundación Universidad del Valle y la Fe- deración Nacional de Productores de Panela – Fedepanela; se está impulsando el mercado de la panela en diferentes presentaciones y dulces a base de jugo de caña panelera, beneficiando principalmente a los pequeños y medianos productores en el Valle del Cauca.

Se va conocer la historia que hay de tras de cada uno de los productos elaborado por las agremia- ciones de paneleros, resaltando que quienes producen la panela y otros derivados, son vallecaucanos comprometidos con sus familias y su región, asociados para fortalecer su micro empresa y trabajar de la mano con su gremio; porque reconocen que es la manera de avanzar efectivamente.

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FEDEPANELA

UNA ORGANIZACIÓN QUE AVANZA EN LOS PILARES CLAVES DE LAS NUEVAS ORGANIZACIONES MODERNAS

La panela llegó a nuestro continente gracias a la incursión conquistadora de España, aunque su creación fue invención de las poblaciones de Nueva Guinea, dicho producto se fue expandien- do por todos los países sometidos. En nuestro país la panela se difundió a lo largo del territorio nacional y poco a poco se fue convirtiendo en uno de los productos más importantes, tanto que a día de hoy, la panela es uno de los productos emblemas tradicionales de las familias colom- bianas.

Es por eso que en 1976 la Federación Nacional de Productores de Panela FEDEPANELA nace con la función de divulgar entre sus afiliados información para el mejoramiento de la industria panelera en el país, sin embargo, a lo largo de los años han venido creciendo y también sus am- biciones.

Siendo una entidad gremial sin ánimo de lucro actualmente tiene como objetivo principal ayudar en el mejoramiento del nivel de vida de todos los productores que laboran en el subsector panelero, para hacer competitiva y rentable esta actividad, defender los intereses colectivos y el ingreso remunerativo de sus afiliados, así como contribuir al desarrollo tecnológico, social, comercial y ambiental del sector rural nacional.

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Es por eso que trazaron un plan estratégi- co para lograr dichas metas donde también para este año querían convertirse en la or- ganización que representase a los productores de la caña de panela, todo esto bajo el siguiente plan de trabajo que se ha venido ejecutando efectivamente:

1. Eje Sostenimiento institucional: Bus- ca principalmente aumentar el sentido de pertenencia de los cedulados y dinamizar la participación de las bases gremiales. De igual manera robustecer financiera e institu- cionalmente a la Federación.

2. Sostenibilidad de la cadena: Desarrollar y consolidar mercados de valor agregado que permitan la integración comercial de pequeños productores y organizaciones campesinas, donde se transfiera un pago justo por la actividad con criterios de productividad y calidad.

- Desarrollo y consolidación de encadena- mientos y alianzas entre productores y empresarios.

- Mejorar la calidad de la panela para abas- tecer la demanda de los consumidores.

- Implementación del sello de calidad tipo Fedepanela.

3. Mercadeo y comunicaciones: Enlaza dos herramientas clave de las organizaciones modernas:

- Estudio del comportamiento del mercado panelero para trazar estrategias comerciales y de promoción al consumo.

- Comunicación como soporte de las estrategias de mercado y para fortalecer la ima- gen corporativa.

- Promoción al Consumo.

- Estrategias y servicios de mercado.

- Posicionamiento Imágen Corporativa.

- Comunicación Corporativa.

4. Gestión del conocimiento: La gestión del conocimiento es un concepto aplicado en las organizaciones modernas, consisten- te en poner al alcance de nuestros usuarios (Productores, instituciones, entre otros)l a información Global de interés para el subsector mediante el uso de sistemas de in- formación.

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5. Construcción del Capital Social: Es la construcción de cooperación, confianza y reciprocidad para el logro de objetivos co- munes entre los productores, las empresas asociativas, los empresarios paneleros y la federación que posibilite el mejoramiento de la calidad de vida de los productores del sector panelero

- Construcción de Capital Social.

- Relevo Generacional.

- Ampliación de oportunidades para la ge- neración de ingresos.

6. Gestión Ambiental: Enfocado en la dis- minución de efectos negativos al ambiente, el cumplimiento de la normatividad, y el aprovechamiento de las oportunidades de financiación y apoyo para la reconversión tecnológica.

- Gestión de Proyectos Ambientales.

- Vinculación de empresas y productores.

- Implementación tecnología viable y efi- ciente.

- Implementación de NAMA - PANELA.

Uno de los retos más importantes para FE- DEPANELA ha sido poder estabilizar los precios de la panela y sus derivados, ya que el gremio panelero es el segundo mayor generador de empleo rural de nuestro país, decididos a mejorar la rentabilidad de esta actividad, se trabajó arduamente durante dos años hasta llegar a uno de los saltos más importantes para el gremio en la últi- ma década.

Todo gracias a la aprobación de la ley de incentivos para los productores paneleros, aprobada el 3 de diciembre del 2019, donde finalmente la ley de incentivos para los productores paneleros colombianos se hizo realidad con la sanción de la Ley 2005 de 2019 por parte del presidente Iván Duque.

En el acto realizado en el Palacio de Nariño el presidente Duque destacó la importancia de la ley para ayudar a impulsar la pro- moción al consumo y las perspectivas para incentivar aún más las exportaciones.

“El gremio panelero recibe con beneplácito la aprobación de esta ley que se convierte en un valioso instrumento para impulsar el desarrollo del sector y apoyar a todos los productores del país” comentó el Gerente General Carlos Mayorga, dando a conocer la importancia de dicha ley con la que más adelante se ejecutarán proyectos importantes en beneficio de trabajadores y em- prendedores del sector panelero.

La Ley crea descuentos tributarios para estimular la comercialización y exportación de panela de trapiches de economía campesina; Impulsa planes para la reconversión tecnológica de trapiches, fomento a la for- malización y aplicación de buenas prácti- cas productivas para la sostenibilidad de la cadena, también se implementarán planes departamentales y municipales de desarrollo de regiones paneleras se debe incluir un reglón destinado a la promoción de la actividad panelera.

Y no podemos dejar tras el impulso a actividades turísticas paneleras, donde se contempla que el ministerio de Comercio, Industria y Turismo desarrolle un programa denominado “La Ruta Dulce” para impulsar las actividades turísticas en las regiones productoras de vinos, tafias, coches, rones y licores, y en general mieles paneleras artesanales que darán la posibilidad de brindar una experiencia completa sobre la ruta y elaboración de dichos productos.

En este último ítem el Gobierno Nacional brindaría adecuación de las viviendas a familias productoras de panela, además de brindar capacitaciones para atender a tu- El Valle tiene la panela

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Donde actualmente el Gobierno Nacional, Alcaldías y FEDEPANELA, han venido trabajando arduamente para el cumplimiento de dicha ley y el impulso y ayuda para el gremio rural panelero, en el cuál se han desarrollado talleres y cursos gratuitos en las regiones paneleras, tanto mo- dalidad virtual como presencial, con ayuda a empresas, universidades entre otras, con el que se han generado alianzas importantes para el desarrollo técnico y en la generación de habilidades importantes para el gremio.

De igual manera el presidente Duque señaló que la panela es un producto que puede impulsar la transformación de las economías rurales con el desarrollo de actividades establecidas en la ley, como la fabricación de rones artesanales elaborados a partir de mieles de cañas paneleras, que pueden atraer inversiones nacionales e internacionales y convertirse en productos de gran aceptación en el mercado, como sucede con algunos producidos en países de la región.

Es por eso que gracias a la ley de 2005 del 2019 se pudo realizar la inauguración de la primera destilería artesanal de Colombia en el año 2021, la cual a día de hoy está beneficiando a miles de productores de panela.

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Esta destilería cuenta con un cultivo de caña orgánico, un trapiche de economía campesina y un alambique tradicional de cobre con energía eléctrica. Es un proyecto sostenible, en donde la miel de caña es producida por la destilería y comprada a los campesinos de la región del Gualivá, en Cundinamarca, lo que beneficia la economía de la comunidad, creando un nuevo sector económico alrededor de los rones y licores artesanales, una alternativa productiva para 250.000 familias paneleras.

Este es tan solo uno de los proyectos que se han desarrollado en beneficio de este sector que busca mejorar y acrecentar la posición de los productos a base de panela en los mercados tanto nacionales e internacionales, donde en mercados extranjeros nuestros productos han tenido una gran demanda en los últimos años, donde en 2015 se explota- ban aproximadamente 3.000 toneladas, en el 2020 se llegó a 12.000 toneladas, teniendo un aumento importante tanto para el sector panero como en la economía colombiana.

Este buen resultado también ha sido gracias al trabajo de FEDEPANELA en la di- fusión de este preciado producto para los colombianos que tiene gran calidad y con propiedades nutricionales, siendo espe- cialmente en Estados Unidos y Europa los territorios que han visto de buena manera nuestra panela y sus productos derivados,

“Estamos haciendo todo el trabajo para fortalecer el tema de las exportaciones, para que este año podamos llegar a las 15.000 toneladas vendidas al exterior”. Dijo en su momento el Gerente General Carlos Mayorga acerca del nuevo reto que tiene junto a FEDEPANELA.

Una de estas formas es la promoción al consumo de panela a nivel nacional e internacional, ayudando a promover beneficios importantes gracias a su consumo como lo son:

- La obtención de nutrientes esenciales para el desarrollo. Además, este tipo de endulzante no cuenta con calorías vacías, haciendo que su consumo no sea nocivo o dañino para nuestro cuerpo.

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- Fortalece el sistema inmunológico, siendo además recomendable para enfermedades del sistema respiratorio y urinario.

- Regula el ritmo cardíaco, fortalece huesos y previene la caries aunque sea azúcar, ya que presenta fósforo y calcio que forman parte de la estructura dental. Esto ayuda a combatir la anemia, el raquitismo y la osteomalacia.

Y eso por eso que para este 2022 y para seguir con esta racha victoriosa en busca del beneficio de del gremio panelero FEDEPANELA ha creado la campaña La Vida Sabe a Panela con la cual busca impulsar el consumo de uno de los productos más importantes de nuestro país, de esta manera se evidenciará la importante labor de los productores paneleros en los diferentes de- partamentos del país, además de emprendimientos y empresas con sus nuevos e innovadores productos que han sido un gran éxito.

La página web de La Vida Sabe a Panela estará disponible pronto, pero no solo contaremos con este canal digital, ya puedes encontrar dicho proyecto en Instagram como @lavidasabe- apanela y en Facebook como La Vida Sabe a Panela, donde podrás encontrar contenidos va- liosos sobre la panela y conocerás emprendimientos que trabajan diariamente por innovar con sus nuevos productos, a la vez podrás conocer sobre innovadores proyectos.

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SECRETARÍA DE

DESARROLLO RURAL

AGRICULTURA Y PESCA

La Secretaria de Desarrollo Rural Agricultura y Pesca Departamental es la entidad encar- ga de formular, coordinar y ejecutar las políti- cas que promueven y dinamizan el desarrollo rural y la vocación productiva agropecuaria y agroindustrial del Departamento del Valle del Cauca, con acciones tendientes al logro de la competitividad, en los sectores agropecuario, agroindustrial, acuícola y pesquero, con el fin de incrementar la productividad y garantizar el abastecimiento de alimentos a la población vallecaucana.

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• Desarrollo de proyectos productivos agropecuarios en el marco de la Política de vícti- mas del conflicto armado en el departamento del valle del cauca.

• Fortalecimiento de la implementación de proyectos de producción agropecuaria para el programa de desarrollo con enfoque territorial - pdet - en el departamento del valle del cauca.

• Implementación de proyectos productivos agropecuarios para personas en proceso de reincorporación en el departamento del valle del cauca

• Fortalecimiento de proyectos de seguridad alimentaria para la atención de familias rurales del valle del cauca

• Fortalecimiento del desarrollo integral rural con equidad de productores y organizaciones de agricultura campesina familiar y comunitaria del departamento del valle del cauca

• Fortalecimiento del observatorio agropecuario y pesquero del

valle del cauca.

• Implementación de sistemas de producción agroecológicos para el cuidado de los bie- nes naturales y mejoramiento de la calidad de vida de las comunidades rurales del departamento del valle del cauca.

• Desarrollo de organizaciones con visión de cadenas productivas agroalimentarias en el departamento del valle del cauca.

• Desarrollo productivo y competitivo agropecuario en el departamento del valle del cauca.

centros de acopio y distrito de riego

• Desarrollo de la empresarizacion de los productores agropecuarios de diferentes grupos poblacionales y étnicos en el departamento del valle del cauca Implementación del programa de ciencia tecnología e innovación agropecuaria en el valle del cauca.

• Desarrollo de proyectos productivos agropecuarios con comunidades indígenas en el departamento del valle del cauca.

La cartera agropecuaria del Departamento tiene sus instalaciones principales en la ciudad de Cali en la Calle 9 #8-60 edificio San Luis 2 piso y las sub sedes regionales en los municipios de Roldanillo Cra 7#15-280 Granja Departamental, Tuluá Calle 28 #25-50, Buga Calle 5#11-68. CDA 2 piso, Cartago Cra 6 Calle 11 esquina.

Contacto:

Cali: en la Calle 9 #8-60 edificio San Luis 2 piso.

Roldanillo: Cra 7#15-280 Granja Depar- tamental.

Tuluá: alle 28 #25-50, Buga Calle 5#11- 68. CDA 2 piso.

Cartago: Cra 6 Calle 11 esquina.

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TRAPICHE COMUNITARIO

NARANJAL

Entre la inmensa vegetación del municipio de Bolívar se produce la panela más codiciada del norte del Valle del Cauca, una panela que cuenta la historia de todos los cañeros de la región que día tras día con su machete han cortado la caña para el sustento de sus familias y el progreso municipal, pero no son solo ellos quienes permiten que a los hogares vallecaucanos llegue tan excelente sabor, en las moliendas alrededor de nueve campesinos le dan un proceso al jugo de la caña hasta formar atados de panela de mil gramos en los que van impregnados los sueños de los Naran- jaleños.

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Diez años atrás la mezcla de cemento apenas daba el inicio a la estructura que ahora per- mite que al pasar cerca de allí el olor atraiga a las mentes los más ricos sabores y los más arraigados recuerdos. Son ocho los asociados que de unos años para acá se han visto beneficiados de la producción de panela y que buscan siempre que la asociación pueda expandirse a más mercados.

Se producen allí panela redonda o cuadrada, pulverizada y miel, todas con el sabor exquisi- to de las tierras de Naranjal que se acompa- ña de la ardua labor de los trabajadores. Por supuesto para que el proceso sea óptimo y la panela tenga gran calidad, la empresa cuenta con maquinaria en perfecto estado, cumplien- do con todos los estándares de calidad.

A finales del 2021 el proyecto de fortalecimiento de los productores de caña panelera a través de la implementación de estrategias comerciales y técnicas en los municipios del Valle del Cauca dio la posibilidad de dar cumplimiento a la ley 779 del 2006 que establece las normas y requisitos que debe tener en cuenta una empresa para su funcionamiento.

De esta manera, se ha entregado a la empresa diversos elementos, dotando a los emplea- dos con indumentaria para que el proceso sea higiénico, una planta para control de calidad del agua, manejo de residuos sólidos, un programa de control de calidad, entre otros. Esto ha impulsado a quienes pertenecen al gremio panelero a mejorar sus cultivos o expandir su siembra.

Contacto:

3158268515

Vereda Betún, corregimiento Naranjal, Bolívar Valle del Cauca.

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Asociación

de Paneleros de El Dovio

ASODEP

Somos una organización sin ánimo de lucro, conformada por campesinos productores de panela, los cuales en su gran mayoría habitan en el cañón del río Garrapatas, llevamos más de 20 años endulzando las comidas de las familias Valle Caucanas.

Nuestros productos son elaborados artesa- nalmente por familias campesinas que ge- neración tras generación han mantenido viva una tradición que da vida a un producto cien por ciento Natural como lo es el jugo de caña y todos sus derivados. trabajamos día a día para garantizarle a nuestros clientes los más altos estándares de calidad, promoviendo el buen vivir de nuestros agricultores llevando a cabo procesos productivos amigables con el medio ambiente.

Como su nombre lo indica, Asodep está ubicada en el municipio de El Dovio Valle, pero dentro de sus asociados cuenta con productores de municipios vecinos como Bolívar y Rolda- nillo, además de los productores del municipio en el cual hace presencia.

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La panela además de ser un endulzante natural, también es una rica fuente de alimento alimento, ya que posee nutrientes como la vitamina c, calcio, hie- rro magnesio, potasio entre otros. Es una podero- sa fuente de antioxidantes porque es energizante y aporta nutrientes y minerales al organismo durante la actividad física.

Dentro de nuestras presentaciones se destacan la miel, el blanqueado y nuestro producto principal que es la panela redonda tradicional.

El proyecto de fortalecimiento a las familias productoras de panela ejecutado por la fundación universidad del valle, Fedepanela como contratista y con recursos del fondo nacional de regalías SGR, es muy importante para Asodep ya que fortalece el conocimiento de nuestros asociados mediante la capaci- tación en temas como las buenas prácticas de manufactura, el control de plagas, la potabilización del agua entre otros. Además, se fortalece el sistema de transformación al dotar la organización de implementos utilizados en la elaboración de la panela tales como bateas, mesas de moldeo, prelimpiadores, remellones, espátulas, cachaceras, recipientes para el balso y el cadillo, todos en acero inoxidable, así como kits de medición y bolsas de empaque para la panela.

Contacto:

3122098573

[email protected] Calle 7 #6-40 El Dovio

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Cooperativa de paneleros de Versalles

COPAVER

La Cooperativa de Paneleros de Versalles COPAVER, fue creada el 16 de febrero de 2006, está ubicada en el municipio de Versalles Valle del Cauca, municipio de vocación agropecuaria donde la caña de azúcar para la producción de panela representa uno de los principales renglones productivos y económicos y el más generador de empleo en la zona rural.

En el año 2012 con el acompañamiento de la Unidad Municipal de Asistencia Técnica Agro- pecuaria, UMATA se logró su reactivación ya que como cooperativa no estaban trabajando, también se logró la vinculación con la Federación Nacional de Paneleros - Fedepanela en este proceso, quienes iniciaron el acompañamiento técnico y donde en conjunto se sacan algunos proyectos como mejoramiento de cuartos de moldeo, liberación de control biológico en los cultivos, adquisición de pistolas para entermar, selladoras manuales, túnel de termoencoger y bolsas de papel y de entermar, además de continua capacitación en temas técnicos y sociales.

La cooperativa también hace parte de COPANOVA donde se encuentran asociaciones de productores de panela del Norte del Valle y el proyecto de la Central homogeneizadora de mieles ubicada en el municipio de Bo- lívar, que tiene como objetivo homogenizar el producto para una más fácil comercialización.

Durante la trayectoria de la cooperativa se han presentado diferentes proyectos como gestión con bajos resultados positivos, pero siempre buscando el mejoramiento y fortalecimiento de la cooperativa y tratando de no dejarla acabar.

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A la fecha la cooperativa de paneleros de Versalles COPAVER cuenta con 42 aso- ciados pequeños productores hombres y mujeres quienes cuentan con sus cultivos y respectivas plantas de proceso distribuidos en las diferentes veredas del municipio, quienes distribuyen su producto panela en bloque y panela pulverizada en el mismo municipio y municipios vecinos.

Gracias a la gobernación del Valle del Cauca y al proyecto fortalecimiento de los productores de caña panelera a través de la implementación de estrategias comerciales y técnicas en los municipios del Valle del Cauca, la Cooperativa de Paneleros de Versalles COPAVER se beneficia en 9 temas de capacitación importantes para todo el proceso de producción, acompañamiento social y comercial con profesionales en los temas, al igual que en la adquisición de implementos, equipos y herramientas para contribuir al mejoramiento de los procesos productivos y lograr la obtención de un producto de buena calidad y que beneficie la salud del consumidor final, como lo son dos kits de medición que contienen pHmetros, refractómetros, termocuplas, 6 kits de acero inoxidable compuestos por mesas, bateas, prelimpiadores, cachaceras, recipientes para balso, remellones y espátulas, kit de máquina pulverizadora con zaranda y cosedora de costal, y empaques como bolsas de papel y de termoencoger.

Contacto:

312 299 4791- 312 833 93 76

Calle 8 #5-20 Versalles, Valle del Cauca.

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Asociación

Agricultores por la Paz

ASOAPAZ

Es una asociación de productores de panela, cuyos asociados son provenientes del departamento del Chocó.

La empresa se creó en el año 2009 inicialmente con 5 socios, una área en caña de 10 hectáreas, para producir panela de varias presentaciones, redonda de 125 gramos, 500 gramos, mieles, y blanqueados.

Las instalaciones se encuentran ubicadas en la finca la Divisa, Vereda La Manuela, municipio de Ansermanuevo. La asociación se ha beneficiado del proyecto con una dotación de uniformes completos, para los operarios, do- tación de una planta de tratamiento de agua, elementos de moldeo de panela, equipos de medición de temperatura, brix de jugo, y ph metro, empaques, con el fin de apoyar en el fortalecimiento del gremio.

ASOAPAZ ha obtenido apoyo del Sena, co- mité cafetero, Umata, Fedepanela, goberna- ción del Valle del Cauca, CVC y fundación UNIVERSIDAD DEL VALLE, entre otras entidades.

Contacto:

321 607 43 27

[email protected]

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Asociación de Cañiculturos de Totoró

ASOTOTORÓ

La empresa se creó en el año 1978 con 40 socios, una área en caña de 30 hectáreas, para producir panela redonda de 500 gramos, mieles.

Las instalaciones se encuentran ubicadas en la finca LA BER- TA, Vereda TOTORÓ, municipio de SEVILLA. La asociación se ha beneficiado del proyecto con una dotación de uniformes completos, para los operarios, dotación de una planta de tratamiento de agua, elementos de moldeo o para panela, equipos de medición de temperatura, brix de jugo, y ph metro, empaques, con el fin de apoyar en el fortalecimiento del gremio. Tiene una proyección para aumentar el área en caña, colocarle valor agregado, mejorar infraestructura actual para buscar la certificación.

CONTACTO 3117269240

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Asociación de Paneleros del Municipio de Obando

ASOPAMO

La empresa se creó en el año 2001 con 20 socios, una área en caña de 30 hectáreas, para producir panela redonda de 500 gramos, mieles y panela pulverizada.

Las instalaciones se encuentran ubicadas en la finca filo Bo- nito, Vereda La Samaria, municipio de Obando, la asociación se ha beneficiado de elementos de moldeo de para panela, equipos de medición de temperatura, brix de jugo, y ph metro, empaques, maquina pulverizadora con el fin de apoyar en el fortalecimiento del gremio.

:

CONTACTO 3146887187

[email protected]

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Cooperativa de Cañicultores y Cooperativa de Cañicultores y

Paneleros del Cañón de Paneleros del Cañón de

Catarina Catarina

COOPACAÑA COOPACAÑA

La empresa se creó en el año 2001 con 20 socios, una área en caña de 23 hectáreas, para producir panela de redonda de 500 gramos, y panela pulverizada.

Las instalaciones se encuentran ubicadas en la finca Brillante Real, vereda Brillante Real, municipio de Ansermanuevo, la asociación se ha beneficiado de elementos de moldeo panela, equipos de medición de temperatura, brix de jugo, y ph metro, empaques, planta de tratamiento de agua con el fin de apoyar en el fortalecimiento del gremio.

CONTACTO 3122098573

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Asociación de Productores Paneleros y Agropecuarios

El Cairo

ASOPACAI

La asociación se creó en el año 2017 con 20 socios, un área en caña de 70 hectáreas, para producir pane redonda de 500 gramos, y panela pulverizada.

Las instalaciones se encuentran ubicadas en la finca cabecera municipal del Cairo, la asociación se ha beneficiado de elementos de moldeo panela, equipos de medición de temperatura, brix de jugo, y ph metro, empaques, planta de tratamiento de agua con el fin de apoyar en el fortalecimiento del gremio

CONTACTO 3234111311

[email protected]

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Asociación de Productores Paneleros Integrados

ASOPROIN

Asoproin es una asociación campesina sin ánimo de lucro, compuesta en su mayoría por población afrocolombiana entre ellas mujeres, además de personas de diferentes edades representativas en jóvenes y de la tercera edad, los cuales se encuentran desempeñando diferentes actividades agrícolas, entre las que se destacan la producción de caña para la elaboración de panela.

Dentro de la ejecución de las actividades y tareas diarias de laboreo agrícola es representativa la utilización de materia orgánica como mejorador de suelos siendo sustentador de microorganismos que contribuyen en la transformación y desarrollo del mismo.

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La asociación fue creada en el año 2005 teniendo una experiencia de 17 años en el sector panelero en donde se encuentra produciendo panela en las siguientes presentaciones: panela redonda de 1.000 gramos, panela granulada y miel. Es conformada por 15 asociados, los cuales nos hemos visto beneficiados a través del proyecto “FORTALECIMIENTO DE LOS PRODUCTO- RES DE CAÑA PANELERA A TRAVÉS DE LA IMPLEMENTACIÓN DE ESTRATEGIAS COMER- CIALES Y TÉCNICAS EN LOS MUNICIPIOS DEL DEPARTAMENTO DEL VALLE DEL CAUCA”

donde los instrumentos recibidos nos aportan una mejora en condiciones de elaboración y di- versificación del producto final.

CONTACTO

Cll 5ta con Cra 6ta # 6 - 02 Esquina Ba- rrio el Rodeo corregimiento de costa rica

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Asociación de Paneleros de Atuncela

ASPAT

Aspat es una asociación sin ánimo de lucro, compuesta por hombres y mujeres jóvenes y de la tercera edad, los cuales se encuentran desempeñando entre sus actividades agríco- las el manejo del cultivo de caña para la pro- ducción de panela.

La asociación fue creada en el año 2009 teniendo una experiencia de 13 años en el sector panelero en donde a través de su misión y visión.

CONTACTO 316 4213470

[email protected]

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Misión

“La asociación de paneleros de Atuncela ASPAT propone ser una organización posicionada y reconocida en el mercado regional, nacional e internacional, por producir y mercadear una panela de excelente calidad, con el objetivo de contribuir en el mejoramiento de los ingresos y la calidad de vida de las familias asociadas”

Visión

La asociación de paneleros de Atuncela ASPAT se propone actuar en representación de los productores de caña y de panela, ante entidades públicas y privadas, del orden tanto nacional como internacional, para el mejoramiento de los procesos de producción y transformación de la caña panelera, así como de la calidad de vida de sus asociados y la búsqueda de alternati- vas para enfrentar los problemas que afecten la agroindustria panelera; todos estos aspectos, teniendo en cuenta la conservación de los ecosistemas y bajo los principios de desarrollo sostenible.

Está conformada por 37 asociados los cuales nos hemos visto beneficiados a través del proyecto “FORTALECIMIENTO DE LOS PRODUCTORES DE CAÑA PANELERA A TRAVÉS DE LA IMPLEMENTACIÓN DE ESTRATEGIAS COMERCIALES Y TÉCNICAS EN LOS MUNICIPIOS DEL DEPARTAMENTO DEL VALLE DEL CAUCA” donde los instrumentos recibidos nos aportan una mejora en condiciones de elaboración y diversificación del producto final.

Ubicada en la vereda de Atuncela en el municipio de Dagua en el Valle del Cauca, la cual se encuentra en una zona de ecosistema subxerofitico, caracterizándose por una baja humedad

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EL TRAPICHE

Asociación Campesina de Paneleros Orgánicos de Buga y Guacarí

El Trapiche, es una asociación campesina sin ánimo de lucro, compuesta por hombres y mujeres jóvenes y de la tercera edad, algunos de sus integrantes poseen condición de desplazados. Los cuales se encuentran desempeñando actividades agrícolas del cultivo de caña para la elabo- ración de panela.

Dentro de la ejecución de las actividades y tareas diarias de laboreo agrícola es representativa la utilización de materia orgánica como mejorador de suelos siendo sustentador de microorganismos que contribuyen en la transformación y desarrollo del mismo.

La asociación fue creada en el año 2004 teniendo una experiencia de 18 años en el sector panelero en donde se encuentran produciendo panela en las siguientes presentaciones: panela redonda de 1.000 gramos, panela porcionada de 125 gramos en presentaciones de 1.000 gramos con ocho (8) unidades y panela granulada.

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La asociación se encuentra conformada por 16 asociados, los cuales nos hemos visto beneficiados a través del proyecto “FORTALECIMIENTO DE LOS PRODUCTORES DE CAÑA PANE- LERA A TRAVÉS DE LA IMPLEMENTACIÓN DE ESTRATEGIAS COMERCIALES Y TÉCNICAS EN LOS MUNICIPIOS DEL DEPARTAMENTO DEL VALLE DEL CAUCA” en donde los instrumentos recibidos nos aportan una mejora en condiciones de elaboración y diversificación del producto final.

Ubicada sobre la zona media del municipio de Guacarí y la zona media baja del municipio de Guadalajara de Buga, en donde tiene injerencia la asociación sobre los dos municipios mencio- nados

CONTACTO 316 4213470

[email protected]

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Asociación de

Productores de Panela de Argelia

ASOPROPAR

ASOPROPAR, asociación constituida el 04 de marzo de 2009 en el municipio de Ar- gelia Valle del Cauca es una asociación que ha participado en importantes proyectos como oportunidades rurales, Fedepanela, Corporiegos, Sena, alcaldía municipal y actualmente son beneficiarios del proyecto con la Fundación Universidad del Valle, además hace esfuerzos para el desarrollo y proyección de la asociación dando cumplimiento a la normatividad colombiana referente a la fabricación de un alimento como lo es la panela y diversificando la producción de panela, en panela pulverizada y panela tradicional. Actualmente comercializa panela redonda y panela pulverizada y sus asociados adelantan esfuerzos para producir derivados de la misma. Esperan seguir vinculados a programas de modernización de los trapiches paneleros.

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CONTACTO 3046629649 3117907473

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Asociación de Productores de Caña de Azúcar de

El Naranjal

ASOPROCAÑA

“Asoprocaña” tiene más de catorce años trabajando la temática ambiental y más de 21 años en la producción de panela en el departamento del Valle del Cauca, más espe- cíficamente en el Municipio de Bolívar, Valle, habiéndose formalizado como asociación en el 03 de marzo del año 2000, teniendo en cuenta que en la región se produce panela hace más de 50 años.

Desde los inicios de la organización, esta ha tenido acercamientos directos con los entes gubernamentales del municipio (C.V.C, Alcaldía municipal de Bolívar, Junta de ac- ción comunal del Corregimiento Naranjal, Organizaciones de base comunitaria, Jun- ta administradora del acueducto veredal, Consejo Municipal, otras organizaciones que tienen nuestros mismos objetivos). Esto demuestra que la organización no es aje- na a la problemática ambiental y social del municipio y de las veredas de su área de in- fluencia. Además, las personas que integran esta organización son nativos de la región.

En el año 2005, en el corregimiento de Na- ranjal Bolívar Valle, se formuló y se dio inicio al proyecto: Fortalecimiento A La Asocia- ción De Productores De Panela Artesanal En Procesos Productivos, Transformación Y Sostenibilidad Ambiental, En El Corregi- miento De Naranjal, Municipio De Bolívar Valle Del Cauca.

El proyecto antes mencionado se desarro- lló a través de la Asociación de productores Agropecuarios de Caña panelera de Naranjal Bolívar Valle

en la cual es- tán asociadas treinta y tres familias. Se tomaron como base tres ejes así: Re-

conversión Agroecoló- gica de Los S i s t e m a s Productivos, Mejoramien- to del Sistema de Transfor- mación de Los Jugos en Panela, Fortalecimiento Organizativo A La Asociación.

“Asoprocaña” forma parte del comité mu- nicipal de paneleros de Bolívar, que a su vez es orientado por La Federación Nacional de Paneleros “Fedepanela”, con quienes en coordinación la Alcaldía Municipal de Bolí- var ha adelantado procesos de fortalecimiento y acompañamiento dirigido a sus asociados. De igual forma, ha gestionado y ejecutado un proyecto con Ecofondo, donde administraron un recurso aproximado de

$280.000.000 y se trabajó el fortalecimien- to de los trapiches paneleros familiares, en temas técnicos, productivos y de seguridad alimentaria de las familias beneficiarias. Este proyecto se adelantó en coordinación con la Fundación “Río Riofrío y Piedras”, quien hace presencia en la zona de Río Frío (Valle).

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En el año 2008 se dio la oportunidad de trabajar un proyecto con el programa FO- CUS que está conformada por las funda- ciones EPSA, SMURFIT KAPPA CARTON DE COLOMBIA Y CORONA, en el cual fue enfocado al mejoramiento administrativo, comercial y productivo de Asoprocaña, donde se administró un recurso aproximado de $40.000.000 en el cual tuvimos alcan- ces como consecución de gaveras, pistolas

termo encogibles, reconstrucción de una oficina para ASOPROCAÑA, archivador, bolsas de papel kraff y bolsas termo y la asesoría en la parte administrativa en la cual se montó por primer vez una base de datos y diagnóstico de los asociados de cada una de sus fincas y trapiches.

En el año 2010 se dio la oportunidad de trabajar con el BID un proyecto de $95.000 dólares el cual fue enfocado a “Fortaleci- miento del proceso organizacional, productivo, comercial panelero y de relacionamien- to de ASOPROCAÑA, del corregimiento de Naranjal, Bolívar -Valle del Cauca” de conti-

nuar el proceso de fortalecimiento integral a través del mejoramiento productivo y de las capacidades administrativas, de gestión comercial y comunitaria.

En cuanto a dotación de los trapiches se dotaron 30 trapiches de prelimpliadores y filtros en acero inoxidable, bolsas de termo-encogible, bolsas de papel Kraf, 15 trapiches dotados de baterías sanitarias, insumos para el control biológico de plagas en el cultivo de la caña, dotación de 2 refractó- metro para determinar los grados Brix de las cañas y determinar el momento adecuado del corte y 2 peachimetro para determinar la acidez de los jugos, 15 trapiches dotados de tanques plásticos de 500 litros para almacenamiento del guarapo.donde se tuvo el aporte de la fundación Smufit Cartón de Colombia y la alcaldía Municipal de Bolívar Valle donde la asociación tuvo a cargo cinco profesionales en el área administrativa.

En el año 2012 se tuvo la oportunidad de trabajar con FEDEPANELA en un proyec- to de $ 20.000.000 que tuvo como finalidad Fortalecer la infraestructura comercial de 15 trapiches inscritos a la asociación de productores agropecuarios de caña de azúcar de naranjal “ASOPROCAÑA DE NARAN- JAL” en la cual 15 trapiches quedaron con cuartos de moldeo.

En el año 2013 se trabajó el proyecto con la secretaria de agricultura en el programa oportunidades Rurales por un valor de

$38.830.000 donde tuvimos la posibilidad de construir el fondo rotatorio y la dotación de varios trapiches con remellones en acero inoxidable y a su vez la capitalización de la asociación y obtención de actualización de información de nuestros asociados al igual que un plan de negocios para la comercia- lización de nuestros productos con clientes potenciales.

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En el año 2013 se tuvo la oportunidad de trabajar con FEDEPANELA en un proyecto de

$ 10.000.000 que tuvo como finalidad Forta- lecer la infraestructura comercial de 15 trapiches inscritos a la asociación de productores agropecuarios de caña de azúcar de naranjal “ASOPROCAÑA DE NARANJAL” en la cual ya se completaron 30 trapiches con cuartos de moldeo.

En el año 2015, ASOPROCAÑA con otras organizaciones de base del territorio, em- prendieron un proceso de Desarrollo Integral Territorial DIT, donde se plasman todas las necesidades, los sueños en los que quere- mos ver a nuestro territorio progresar, donde manejamos 5 dimensiones muy importante:

1. Político administrativo.

2. Social.

3. Cultural.

4. Económico.

5. Ambiental.

Para la dimensionar y lograr todas las metas se adelantó un documento que compila todo y es PET plan estratégico territorial. Actual- mente somos socios de una corporación de segundo nivel que lidera el proceso la cual se llama CORPOTE-ILG, corporación territorial instancia local de gestión.

Hacia el año 2015 – 2016 Asoprocaña, ade- lanta y apoya con FEDEPANELA y el programa PARES del ministerio de agricultura el proyecto de la planta homogeneizadora de mieles, en donde se verán beneficiados 4 asociaciones de paneleros de los municipios de Bolívar, el Dovio y Versalles.

Año 2019, Asoprocaña presenta el proyecto con INFIVALLE y el programa Rutas para la paz, financiado por el fondo europeo para la paz y el Departamento del Valle del Cauca, en donde actualmente somos beneficiarios de maquinaria y equipos como:

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1. Túnel de empacado al vacío.

2. Banda trasportadora.

3. Dosificadora de panela granulada o pul- verizada.

4. Selladora semiautomática,

5. Empacador manual o de rollo de panela.

6. Estibas plásticas para almacenamiento de panela.

Año 2020-2022, Asoprocaña es beneficiaria con el proyecto de Memorando de Acuerdo 354 de 2021 que tiene como objetivo “promover el desarrollo alternativo en áreas de reserva forestal afectadas por cultivos ilí- citos” que, a través de la Corporación Para El Desarrollo De Versalles - Corpoversalles, se efectuará por medio de la implementa- ción de un esquema de Pago por Servicios Ambientales (PSA) para la preservación y/o restauración del ecosistema, mediante la asistencia técnica enfocada en negocios verdes y la contratación de análisis de aguas, que contribuyan al mejoramiento de las habilidades de las organizaciones de agricultores y sirva como ingreso com- plementario a las familias beneficiarias del presente acuerdo ubicadas en los municipios de Dagua y Bolívar, del departamento del Valle del Cauca.

2021-2022 proyecto con FEDEPANELA – REGALIAS.

A pesar del gran esfuerzo realizado por la organización de gestionar recursos para mantener una actividad productiva rentable los asociados y sus familias y comunidad en general no han sido ajenos a los problemas de orden público que se han presentado en los últimos años, muchos de ellos los han obligado a desplazarse de sus predios dejando abandonado por largo tiempo sus proyectos productivos, o en el peor de los casos las familias han perdido uno o varios integrantes de la familia produciendo inestabilidad y desestimulo en la

inversión, lo cual genera un deterioro en la infraestructura productiva de sus predios.

Unido a lo anterior la actual normatividad que establece el reglamento técnico sobre los requisitos sanitarios que se deben cumplir en la producción de panela, resolu- ción 779 de 2006, obliga a los productores a adecuar los trapiches como lo plantea la norma, para poder producir y comercializar la panela y sus derivados, lo que implica hacer una inversión en infraestructura y dota- ción por parte de los productores los cuales se han visto incapacitados para implementar dicha normatividad, en primer lugar por la difícil situación económica por la que atraviesan los productores, debido en parte por los Irregulares precios de la panela y en segundo lugar a la dependencia en un 80%

de la producción de panela para obtener los ingresos familiares.

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Municipio de

ANSERMANUEVO

Ansermanuevo es un municipio colombiano situado en el departamento del Valle del Cauca, Fundado el 15 de agosto de 1539, por el Ma- riscal Jorge Robledo, se convirtió en municipio por la ordenanza del 29 de abril de 1925.

Existió primero un territorio llamado “An- serma”, denominado así por Sebastián

de Belalcázar en 1536, antes de fun- darse una población.

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Ansermanuevo es reconocido como uno de los mejores lugares del mundo para la prác- tica del parapentismo gracias a sus 1.035 metros de altura sobre el nivel del mar, a sus vientos que se mezclan con una temperatura promedio de 23°C. Este municipio está a una distancia de 192 km de Cali, siendo receptor de eventos nacionales e internacionales en Wayra, situado a 10 km de la cabecera mu- nicipal.

Ciudad de economía agrícola, ganadera , minera (oro y sal) y panelera. En el departa- mento del Valle del Cauca se inauguró la ruta de la panela en el municipio de Ansermanue- vo donde se integran las asociaciones de paneleros de Asoapaz y Coopacaña. Dicha ruta consiste en dar a conocer los lugares y las plantas o trapiches donde se emplea la producción limpia de la panela y sus deriva- dos como limonada, blanqueados, panela

pulverizada, panela saboriza y diferentes presentaciones, esta acti- vidad es realizada con la participación de entidades como el Sena, FEDEPANELA y la Defensa Civil.

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Dagua, ubicado al occidente del Departa- mento entre los municipios de Buenaventura, Restrepo, La Cumbre, y Calima, en donde se encuentra la vereda de atuncela la cual cuenta con una condición de sistema subxerofítico que posee unas características de baja humedad relativa, escasa precipitación, intensa radiación, altas temperaturas y vientos fuer- tes.

Municipio de

DAGUA

Donde la asociación realiza la mayoría de actividades productivos en el establecimien- to del cultivo de caña para la producción de y donde posee un trapiche asociativo.

La alcaldía municipal de Dagua realiza actividades de acompañamiento en asistencia técnica sobre el cultivo en buenas prácticas agrícolas y de manufactura dentro de los cultivos establecidos y el trapiche donde se realiza la molienda de la materia prima de los diferentes asociados y en los procesos de manipulación y elaboración de panela, con capacitación en temas necesarios con técnicos enfocados en las áreas requeridas.

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El proyecto “FORTALECIMIENTO DE LOS PRODUCTORES DE CAÑA PANELERA A TRAVÉS DE LA IMPLEMENTACIÓN DE ES- TRATEGIAS COMERCIALES Y TÉCNICAS EN LOS MUNICIPIOS DEL DEPARTAMENTO DEL VALLE DEL CAUCA” ha presentado un impacto positivo en sector panelero de nuestro municipio y en la región, debido a las estrategias de fortalecimiento en la cade- na productiva como lo son las buenas prácticas de manufactura, e implementaciones técnicas dentro del trapiche asociativo de atuncela beneficiando a todas las familias que dependen econó- mica mente directa e indirectamente, también los consumidores ya que se va a poder tener una diversificación de productos de consumo.

CONTACTO 889-24-82

[email protected]

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Municipio de

Ginebra

Se ubica en el centro del departamento, a 40 kilómetros al noreste de Santiago de Cali, la capital. Es conocida a nivel internacional por su sancocho de gallina.

Dentro de sus renglones se establece la pro- ducción de panela a través del manejo de cultivos de caña de azúcar en zona de ladera en la zona media baja del municipio.

La alcaldía del municipio de Ginebra realiza actividades de asistencia técnica a los productores caña panelera y a sus procesos de producción. Entregando conocimientos sobre técnicas en manejo de cultivo y procesos de elaboración de alimentos. Acompañamien- tos guías y diferentes formas de apoyo a los productores en la implementación de sus trapiches paneleros, transporte de la caña y asistencia en el mercado campesino realizado en la plaza de mercado de la cabecera municipal en donde generan espacio a todos los productores y la alcaldía facilita el transporte de los insumos. Apoyando finalmente a los productores en diferentes espacios asistencialmente, logística y generando espacios al productor para la venta de sus productos.

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El proyecto “FORTALECIMIENTO DE LOS PRODUCTORES DE CAÑA PANELERA A TRAVÉS DE LA IMPLEMENTACIÓN DE ES- TRATEGIAS COMERCIALES Y TÉCNICAS EN LOS MUNICIPIOS DEL DEPARTAMENTO DEL VALLE DEL CAUCA” ha presentado un impac- to positivo en los paneleros y en la región, debido a que al fortalecimiento de dicho reglón productivo beneficia a todas las familias que dependen económica mente directa e indirectamente, también los consumidores ya que se va a poder tener una diversificación de productos de consumo.

CONTACTO 2561844

[email protected] www.ginebra-valle.gov.co Carrera 3 No. 4-17 Ginebra

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Municipio de

GUACARÍ

Guacarí, es un municipio y poblado, situado en la región occidental de Colombia, en el centro del departamento se encuentra aproximadamente a 45 km de Cali, la capital del Valle del Cauca,

Dentro de sus renglones productivos se establece el de la producción de panela a través del manejo del cultivo de caña de azúcar en zona de ladera la parte en la parte media del municipio.

La alcaldía municipal de Guacari realiza actividades de acompañamiento a los pequeños productores de panela en donde su labor de asistencia técnica presta asesorías en el manejo del cultivo y en los procesos de manipula- ción y elaboración de panela, con capacitación en temas necesarios con técnicos enfocados en las áreas requeridas.

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El proyecto “FORTALECIMIENTO DE LOS PRODUCTORES DE CAÑA PANELERA A TRAVÉS DE LA IMPLEMENTACIÓN DE ES- TRATEGIAS COMERCIALES Y TÉCNICAS EN LOS MUNICIPIOS DEL DEPARTAMENTO DEL VALLE DEL CAUCA” ha presentado un impac- to positivo en sector panelero de nuestro municipio y en la región, debido a las estrategias de fortalecimiento en la cadena productiva como lo son las buenas practicas practicas de manufactura, beneficiando a todas las familias que dependen económica mente directa e indirectamente, también los consumidores ya que se va a poder tener una diversificación de productos de consumo.

CONTACTO 253-85-47

[email protected] www.guacari-valle.gov.co

Dirección: Calle 4 N° 8-16

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Municipio de

EL CAIRO

El Cairo es un municipio de Colombia, ubicado al suroeste del país y en el noroeste del departamento de Valle del Cauca. Se sitúa orillas del río Las Vueltas, a 252 km de Cali, la capital departamental. Fue fundado en 1920 y la ordenanza Nº 45 de 1947, lo elevó a la categoría de municipio, segregándolo del municipio de Versalles (Valle del Cauca). Denominado como “el balconcito de la cordillera”

Antiguamente esta zona estuvo poblado por la cultura Quimbaya, que empleó la agricultura como principal base de su sustento, junto a la explotación de salinas y metalurgia del oro y el cobre. La cabecera municipal empezó a formarse en el año de 1920, cuando colonos como Pe- dro Arángo, Antonio Carmóna, Rafael Velásquez y Ramón Marulanda se instalaron en la región.

Su primer Alcalde fue Pedro Hernández, le sucedió Alfonso Cobo Velasco, a quien correspondió instalar el primer cabildo del municipio y Pascual Zapata fue elegido presidente de esa colecti- vida.

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En el municipio de El Cairo Valle del Cauca, existe la asociación ASOPACAI que por más de cinco décadas ha desarrollado actividades de producción de caña panelera y trans- formación agroindustrial de los derivados del jugo de caña, siendo el único trapiche ubicado en zona urbana del municipio que se ha encar- gado de difundir y promover el consumo de panela y sus derivados marcando un gran le- gado histórico entre los Cairenses, impulsando la cultura panelera en la región del Norte del Valle del Cauca. Las cañas se producen a más de 1.850 m.s.n.m. en presencia del banco de niebla proveniente del Choco biogeográfico que confluye en la Serranía de los Paraguas, condiciones agroecológicas que permiten fluctuaciones de temperaturas que resulta en un mayor contenido de sacarosa aportando características de calidad en los productos y estableciéndose como un elemento diferen- cial para el mercado local, regional y nacional.

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Municipio de

SEVILLA

Sevilla ubicado en la subregión Oriente del Valle del Cauca. Además, se encuentra en la Región Paisa colombiana y el Eje Cafetero.

Se le conoce como “Capital Cafetera de Co- lombia”, “Balcón del Valle del Cauca”, “Capi- tal de la Cultura y la Inteligencia del Valle del Cauca”, según Ordenanza del departamen- to, “Mirador del Valle y del Quindío” el primero por Ley de la Nación, el segundo debido a que está ubicado en la parte más alta del departamento y goza de una hermosa vista de gran parte de los municipios del Valle del Cauca, el paisaje Vallecaucano, y el Quindío, en especial en horas de la noche, así como por sus balcones de la arquitectura ances- tral, el tercero ya que cuenta con importantes festivales de música y artes, reconocidos

a nivel nacional e internacional. Hace parte del

“Paisaje Cultural Cafetero, Patrimonio Cultural de la Humanidad.

En Sevilla Valle se produce Panela Artesanal 100% Jugo de Caña, la Panela Totoró refleja el sabor de un pueblo mágico, este dulce producto es derivado del jugo de la caña de la zona cafetera del norte del departamento del Valle.

El proceso de producción de la panela ‘Toto- ró’, se hace totalmente de manera artesanal, donde la cocina tradicional refleja la dulzura, alegría y creatividad de nuestro departamen- to, para llevarnos un producto 100% orgánico y natural.

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Municipio de

OBANDO

Obando es uno de los 42 municipios que conforman el departamento del Valle del Cauca, localizado el la región norte del departamento. Ubicado en la ribera oriental del río Cauca y entre la Cordillera Occiden- tal y la Cordillera central. Inicialmente, fue un corregimiento de La Victoria hasta su erec- ción como municipio. La Región que ocupa el Municipio de Obando fue habitada tem- poralmente, en épocas lejanas, por Comu- nidades indígenas de diversa procedencias, entre ellas, las pertenecientes a la tribu de los Quimbayas y los Chocoes, sin embargo, la Región era transitada por otras familias indígenas, que se desplazaban a otros lugares del territorio. Pasaron varios Siglos, desde la desaparición de los primeros habitantes y la recuperación natural de los domi- nios del Cacique Patuma, cuando empezó a gestarse en las postrimerías del siglo XIX, la colonización “Antioqueña” en territorios que hacían parte de la provincia del Cauca y que posteriormente dieron origen al Departa- mento del Valle del Cauca, después de un litigio donde los Vallecaucanos salieron ga- nadores.

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Gracias a este tradicional, artesanal y alimenticio producto, decenas de familias de esa zona del norte del Valle subsisten y luchan por seguir creciendo. En la región la panela es un producto de excelente calidad y muy acogido entre sus pobladores. El proceso de la panela de Obando es artesanal; el proceso de la caña agroindustrial es mecanizado con toda la industria que requiere, los cultivos se mantienen en las condiciones naturales, sin el uso de agroquímicos y esto marca la diferencia. Cultivar la caña y producir panela de alta calidad es para ellos un reto, si quie- ren subsistir frente a la amenaza que representa el cultivo de la caña a nivel industrial que se hace en la región.

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Municipio de

ARGELIA

Los indios Gorrones, feroces guerreros pertenecientes a los conjuntos de los pueblos caribes fueron sus primeros pobladores, esta tierra fue escenario de combates entre familias de los quimbayas, los pijaos y los propios Gorrones.

A finales del siglo XIX colonizadores del vie- jo Caldas, Antioquia y Tolima se instalaron en las montañas pertenecientes al municipio de Toro, construyeron sus viviendas y a este sitio lo llamaron inicialmente Agua Mona y después Medillincito, el presbítero Manuel de Jesús Maza propone cambiar el nombre al nombre de Argelia fue aceptado y su fecha de funda- ción es el 22 de Marzo de 1904.

En el año 1945 ya era un corregimiento prós- pero y de la selva quedaba muy poco.

La creación del municipio de Argelia se re- monta hacia el año 1956 el cual mediante ordenanza N° 19 del 15 de Diciembre de 1956 a la población se le da el apelativo de el Palacio de la Cordillera.

El municipio de Argelia Valle tiene una exten- sión de 87 kilómetros, una población de 8.000 habitantes, una temperatura de 20 grados, fundada el 22 de marzo de 1904 por el señor Jose Antonio Murillo, Epifanio Chavez, Manuel Mejia.

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El clima que tiene este municipio nos da la oportunidad de cultivar caña de azúcar, café, plátano, banano, maíz y frijol. Por tal motivo en el municipio de Argelia Valle cultivamos la caña y en este momento contamos con 12 trapiches todos funcionando actualmente, tenemos una asociación con el nombre de Asopropar que fue fundada en marzo de 2009 y renovada el 14 de septiembre del 2014 en la asamblea de asociados.

Al pasar de los años ya en el 2019 nuestro municipio reconoce la existencia de esta asociación de paneleros igual que fedepanela y donde ya nos tiene en cuenta para el proyecto de Regalías junto con la Gobernación del Valle, en el momento también nos están ayudando con capacitaciones y de mucho beneficio para sus asociados, donde se recibieron kit de medición, kits de acero inoxidable con bateas, mesas, prelimpiadores, recipientes para balso, remellones, espátu- las y cachaceras, además de un kit maquina pulverizadora y empaques para panela.

En estos momentos la asociación nos dedicamos a producir la panela redonda y la panela pulverizada y con la esperanza de poder sacar más derivados de la misma. Esperamos seguir en la vinculación de programas de la modernización de los trapiches paneleros.

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Municipio de

VERSALLES

Versalles al ser un municipio de vocación agrícola y donde la caña de azúcar para la producción de panela es uno de los principales renglones productivos y generadores de empleo en el municipio es privilegiado ya que la Cooperativa de Paneleros de Ver- salles COPAVER hace parte del proyecto Fortalecimiento de los productores de caña panelera a través de la implementación de estrategias comerciales y técnicas, genera gran impacto ya que de forma directa se benefician 42 familias quienes van a tener bases para mejorar sus procesos productivos y de una u otra manera mejorar sus ingresos económicos y generación de más empleo en la zona.

Durante el desarrollo del proyecto se recibieron una serie de talleres en temas de in- terés para la producción de panela que van desde la correcta aplicación de las Buenas Prácticas de Manufactura, control de plagas y roedores, entro otros todo esto para tener en cuenta dentro de la planta de proceso y cada una de las actividades que se llevan a cabo en las diferentes áreas, lo que tiene como objetivo producir un alimento limpio, en buenas condiciones de sanidad y acto para el consumo humano.

Además se reciben talleres en temas admi- nistrativos enfocados en la implementación y diligenciamiento de fichas y registros de acuerdo a los procesos y actividades rea- lizadas

para tener la trazabilidad de todo el proceso y tener buenas bases para posibles visi- tas de entes reguladores y lograr un acer- camiento a la certificación de las plantas de proceso.

También se reciben talleres sobre costos de producción para que cada productor conozca el valor real de sacar su producto al mercado, que es lo que invierte desde la siembra hasta la entrega del producto final y pueda vender a un precio justo. Durante todo el proceso de capacitación siempre se tiene en cuenta el cuidado al medio ambiente tratando de disminuir los impactos ambientales que se puedan generar en este proceso.

Al recibir una serie de kits de medición, kits de implementos en acero inoxidable y kit de pulverizadora, se está garantizando la diversificación de productos, además de la obtención de un producto seguro para el consumidor final, lo que va a dejar al municipio de Versalles bien posicionado y reconocido por el buen producto que distribuye.

Todo lo antes mencionado es un impacto muy positivo para el sector panelero del municipio de Versalles y su Cooperativa de Paneleros de Versalles COPAVER.

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