Proyecto. Entregable 1 Semana 2 Entregable 2 Semana 4 Entregable final Semana 5. Qué tengo que hacer? Cómo tengo que hacerlo?

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Proyecto

¿Qué tengo que hacer?

A lo largo de cinco semanas elaborarás el Proyecto de la asignatura, mediante el cual elaborarás un reporte, dirigido al gerente o dueño de una empresa o negocio en donde, después de analizar su proceso de producción, se determine si es posible implementar alguna(s) mejora(s) en beneficio de la organización.

¿Cómo tengo que hacerlo?

Realizando avances y enviando los Entregables.

¿Cuándo tengo que entregarlo?

Tienes cinco semanas (lo que dura la asignatura) para elaborar tu proyecto; en cada semana hay actividades a realizar para ir avanzando, sin embargo, solo hay tres entregas: Entrega 1, 2 y Entrega final.

Etapa del proyecto Semana de entrega

Entregable 1

^{Semana 2}

Entregable 2

^{Semana 4}

Entregable final

^{Semana 5}

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2

Comienza tu proyecto

Semana

ELABORACIÓN DE DOS DIAGRAMAS DE FLUJO: UNO DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN O DE OPERACIONES Y OTRO DE UN PROCESO ESPECÍFICO

Objetivo: Definir el proceso de producción o de operaciones de la empresa en general, y de un proceso en particular, con el fin de representar cada uno en un diagrama de flujo que facilite su entendimiento.

Comienza tu proyecto; cabe mencionar que la información que desarrolles en esta semana la integrarás en la semana dos, cuando envíes tu Entregable 1. Es importante que inicies en esta semana para dosificar el trabajo.

Contexto

En nuestro país la mayoría de las empresas son pequeñas y medianas, muchas de ellas comenzaron su operación atendiendo el sueño de sus fundadores y han ido creciendo, algunas de ellas sin planeación ni entendimiento correcto de sus operaciones, por lo que generalmente son ineficientes.

El proyecto que desarrollarás tiene como finalidad mejorar esta realidad. Al comprender y analizar el proceso productivo de la empresa seleccionada, será posible detectar puntos de mejora que hagan eficiente la operación, incrementen su producción, disminuyan costos y desarrollen un producto de mejor calidad. Al final, todo esto se traducirá en beneficios económicos.

Dicho proyecto será útil para identificar, en cualquier situación, puntos susceptibles de mejora en la operación diaria de la empresa.

Introducción

Para llevar a cabo este Proyecto es necesario que identifiques una empresa con la cual puedas trabajar; quizá sea de tu interés basar tu proyecto en la empresa donde laboras; en caso contrario, puedes ofrecerle los resultados de tu trabajo a una compañía que te ayude brindándote información para su elaboración. También puedes utilizar un caso hipotético. Es necesario que en esta primera semana brindes información general de la empresa.

Indicaciones

1. Retoma la información de la semana académica y revisa los materiales o recursos correspondientes.

2. Selecciona la empresa con la cual trabajarás.

3. Obtén información general de ella. Nombre, breve historia, giro de la compañía, número de colaboradores y otros datos básicos.

4. Diseña un borrador en el que plasmes las ideas generales sobre los aspectos que deberás tener en cuenta para tu proyecto. Esto te permitirá saber qué información necesitas, así como los requerimientos para obtenerla.

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3 5. Si la empresa seleccionada maneja muchos procesos (por ejemplo, elabora diferentes productos) puedes elegir únicamente un proceso para la realización de este Proyecto. Es muy importante que consultes tu decisión previamente con el profesor para su aprobación.

Una vez que hayas tomado un acuerdo con tu profesor, describe:

a) El proceso de producción y operación de la empresa en general

b) El de un proceso en particular dependiendo del tipo de empresa seleccionada

Por ejemplo, en una cafetería, el cliente llega, se forma en la caja, hace su pedido, se genera una comanda, el cliente paga, se prepara el pedido y se entrega, el cliente se retira o lo consume en el establecimiento; estas actividades corresponderían a la operación general de la empresa. Un proceso de producción específico podría ser el correspondiente a la elaboración de un café: el barista al recibir la comanda de café selecciona el tipo de café que se pidió, determina la cantidad de granos de café, los coloca en la cafetera, identifica si se requiere algún complemento como leche de almendras u otro, lo sirve y lo entrega.

6. Investiga en diferentes fuentes bibliográficas cómo elaborar un diagrama de flujo y qué herramientas en línea puedes utilizar para su elaboración; por ejemplo, Lucidchart o BPMN que se utiliza en los negocios.

7. Ahora procede a la elaboración de cada uno de los diagramas de flujo.

8. Con la información recabada, elabora un documento en el que des a conocer la información general de la empresa e incluyas: el diagrama de flujo de la operación de esta y el diagrama de flujo para el proceso de operación específico (si son varios los procesos, elige solo uno).

Toma en cuenta que, a partir del correcto planteamiento del diagrama de flujo del proceso de operación, irás obteniendo los resultados de las siguientes semanas. Ten presente que este trabajo te servirá como introducción para tu entrega final.

9. También deberás elaborar una conclusión en la que señales la importancia para las empresas de comprender su proceso de producción.

Recuerda que es muy importante anotar las fuentes de consulta que hayas revisado. Incorpóralas al final de tu documento y cítalas en formato APA (versión vigente).

Para ir avanzando en el desarrollo de tu entregable, elabora tu archivo en Word, utiliza letra Arial 12 e interlineado de 1.5 y pega los diagramas en el mismo, en caso de laborarlos con un programa aparte.

Recuerda que esta semana no deberás enviar información; el contenido que has desarrollado intégralo en la semana 2.

Consideraciones:

Revisa la redacción y la ortografía.

Ten presente que la siguiente semana deberás enviar tu Entregable 1 que integrará la información de la semana 1 y la semana 2.

Verifica los criterios de evaluación en la rúbrica correspondiente para lograr el puntaje máximo de calificación.

Las entregas que presenten plagio no serán evaluadas.

Cualquier duda sobre las actividades del Proyecto de esta semana consulta a tu profesor o profesora.

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4

Entregable 1

Semana

ANÁLISIS INTEGRAL DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN O DE OPERACIÓN DE LA EMPRESA Y DISEÑO DE UNA CADENA DE SUMINISTRO

Objetivo: Analizar el proceso de producción o de operación de la empresa, para lo cual se deberá entender correctamente el funcionamiento de esta. Esto le permitirá a la empresa diseñar una cadena de suministro que le permita ser más eficiente.

Elabora el Entregable 1, integra toda la información que desarrollaste en la semana 1 más la información de esta semana 2.

Introducción

La semana anterior identificaste el proceso de producción o de operación de la empresa (recuerda que un proceso es una sucesión de pasos cuyo fin es lograr un resultado o producto). Ahora es tiempo de analizarlo, para lo cual debes prestar atención, entre otros aspectos, al layout, al sistema de inventarios, a la ubicación, etcétera. La importancia de entender este proceso radica en que, a partir de éste, se puede diseñar una cadena de suministro que le permita a la compañía ser más eficiente.

Indicaciones

Elabora un documento en Word en el cual incluyas lo siguiente. Utiliza letra Arial 12 e interlineado de 1.5.

1. Portadacon datos de identificación.

2. Semana 1. Información que desarrollaste en la semana uno, recuerda incluir o pegar los diagramas de flujo correspondientes.

3. Semana 2. La información siguiente.

• Retoma la información de la semana académica y revisa los materiales o recursos correspondientes.

• A partir de los diagramas de flujo de la semana pasada, diseña una cadena de suministro (puede ser para la empresa o para el proceso de producción específico seleccionado); este trabajo te permitirá analizar si se puede implementar alguna mejora o si se hace patente algún riesgo en dicha cadena.

Por mencionar un ejemplo, quizá te des cuenta de que la ubicación actual de la empresa encarece el precio del producto porque la empresa está muy lejos de sus clientes.

• Con este análisis podrás identificar: problemas, áreas de mejora, “cuellos de botella”, etcétera.

• Elabora una conclusión sobre la manera en que una cadena de suministro puede beneficiar a la empresa.

No hay un límite de extensión, sin embargo, se evaluará que seas concreto y que la información que proporciones sea relevante. No se tomará en cuenta el número de hojas, sino la calidad del trabajo.

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5 Recuerda que es muy importante anotar las fuentes de consulta que hayas revisado. Incorpóralas al final de tu documento y cítalas en formato APA (versión vigente).

Elabora tu archivo en Word y Consideraciones:

Revisa la redacción y ortografía.

Ten presente que en el Entregable 1 deberás integrar la información de la semana 1 y la semana 2.

Verifica los criterios de evaluación correspondiente para lograr el puntaje máximo de calificación.

Nombra tu archivo de este entregable de la siguiente manera:

Nombre_Apellido Paterno_Clave de la asignatura_Entregable#

Ejemplo: Adriana_Lemus_OPS571_Entregable 1

Entrega tu documento en formato Word y no lo guardes en PDF.

¡Envía tu entregable 1!

Para enviar tu documento, identifica las fechas estipuladas en el Aula virtual y entrega tu trabajo en tiempo y forma.

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• CRITERIOS DE EVALUACIÓN DEL ENTREGABLE 1

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Criterio Descripción Puntos

Elementos formales de la entrega (10 puntos)

Organización y secuencia

Presenta una secuencia lógica y ordenada en todas sus secciones.

Formato Incluye portada con datos de identificación; el tipo de letra es uniforme en todo el documento.

Ortografía No tiene errores de ortografía.

Redacción No tiene errores de redacción.

Referencias Todas las fuentes de consulta están documentadas y citadas correctamente, de acuerdo con el formato establecido.

Contenido (90 puntos)

Semana 1 Introducción • El documento incluye una introducción en donde exponga los datos generales de la empresa: nombre, breve historia de la empresa, giro de la compañía, actividad y otros datos básicos.

• Describe también el proceso de producción y operación de la empresa en general, y un proceso en particular, dependiendo del tipo de empresa seleccionada.

Diagramas de flujo

• Incluye dos diagramas de flujo: uno que describe toda la operación de la empresa y otro del proceso específico.

• El proceso reflejado en cada diagrama es claro y está elaborado correctamente, es decir, el uso convencional de los símbolos es el correcto.

• Los diagramas pueden haber sido elaborados con la herramienta de su preferencia, por ejemplo: Lucidchart o BPMN, entre otros.

✓ La elaboración de los diagramas refleja que se entiende la operación de la empresa, por lo que puede llegar a conclusiones que describe en el documento, mismas que con el avance del proyecto podrá modificar o ampliar.

Conclusiones y reflexiones

Elabora una conclusión en la que señala la importancia para las empresas de comprender su proceso de producción.

Semana 2 El análisis de procesos debe partir del diagrama de flujo elaborado previamente

• Se realiza un análisis integral que permite diseñar adecuadamente una cadena de suministro.

• Se expone la cadena de suministro, ya sea para la empresa o para el proceso seleccionado, y a partir de ella se detalla un

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7 análisis identificando problemas, como

“cuellos de botella” o área de mejora.

• Presenta u una conclusión sobre la manera en que una cadena de suministro puede beneficiar a la empresa.

TOTAL

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Continúa desarrollando el proyecto

Semana

IDENTIFICACIÓN DE “CUELLOS DE BOTELLA” EN EL PROCESO DE PRODUCCIÓN O DE OPERACIONES

Objetivo: Revisar nuevamente la operación de la empresa para determinar si existe algún “cuello de botella”

que pueda ser eliminado.

Cabe mencionar que la información que desarrolles en esta semana la integrarás en la semana cuatro, cuando envíes tu Entregable 2. Es importante que comiences en esta semana para dosificar el trabajo.

Instrucciones

1. Retoma la información de la semana académica y revisa los materiales o recursos correspondientes.

2. Investiga un poco más sobre la Teoría de Goldratt, después vuelve a tu diagrama de flujo y revisa si es posible que exista algún “cuello de botella”. Si lo hay plantea la manera de solucionarlo.

3. En caso de que en la empresa no exista un “cuello de botella”, piensa dónde podría generarse uno e indica cómo lo corregirías.

4. Define una estrategia que permita evitar los “cuellos de botella”.

5. Haz una reflexión respecto a si para las empresas es claro identificar que tienen problemas de “cuellos de botella” y por qué ocurre esto.

Recuerda que es muy importante anotar las fuentes de consulta que hayas revisado

Elabora tu documento en Word, utiliza letra Arial 12 e interlineado de 1.5, para ir avanzando en el desarrollo de tu entregable. Recuerda que esta semana no deberás enviar información; el contenido que has desarrollado intégralo en la semana 4.

Ten presente que la siguiente semana deberás enviar tu Entregable 2 que integrará la información de la semana 3 y la semana 4.

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Entregable 2

Semana

ANÁLISIS DE CALIDAD EN EL PROCESO DE PRODUCCIÓN O DE OPERACIONES

Objetivo: Revisar los procesos de la empresa para concluir si operan o no con calidad.

Elabora el Entregable 2, integra toda la información que desarrollaste en la semana 3 más la información de esta semana 4.

Introducción

Una vez que has conocido las diferentes teorías en torno a la calidad, analiza si la empresa seleccionada funciona con estándares de calidad. Toma en cuenta que este Proyecto no tiene como finalidad señalar si los productos de la empresa son de calidad o no; por supuesto que esto es importante, sin embargo, lo que se busca en este Proyecto es que tú puedas determinar si los procesos u operación de la compañía se llevan a cabo mediante estándares de calidad. Para ello es necesario que elijas alguno de los métodos de gestión de calidad estudiados, y lo utilices para analizar si los procesos de la empresa funcionan de acuerdo con ellos.

Instrucciones

Elabora un documento en Word en el cual incluyas lo siguiente. Utiliza letra Arial 12 e interlineado de 1.5.

1. Portadacon datos de identificación.

2. Semana 3. Información que desarrollaste en la semana tres.

3. Semana 4. La información siguiente:

• Retoma la información de la semana académica y revisa los materiales o recursos correspondientes.

• Elige un método de gestión de calidad total de los estudiados en la semana, e investiga un poco más sobre éste.

• Elabora un informe de calidad de los procesos de la empresa, a partir del modelo seleccionado, y en caso de ser oportuno, indicando una propuesta de mejora.

• A manera de conclusión señala porqué consideras que el modelo de calidad que seleccionaste es el más adecuado para la empresa que has elegido.

• Deberás entregar un documento en el que brindes tu informe, indicando si los procesos de producción de la empresa le permiten o no operar con calidad, brindando una propuesta de mejora en caso de ser necesario y tu conclusión; debes señalar el modelo de calidad que elegiste y porqué, así como tus resultados.

No hay un límite de extensión, sin embargo, se evaluará que seas claro y concreto. No se tomará en cuenta el número de hojas, sino la calidad del trabajo.

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10 Recuerda que es muy importante anotar las fuentes de consulta que hayas revisado. Incorpóralas al final de tu documento y cítalas en formato APA (versión vigente).

Ten presente que en el Entregable 2 deberás integrar la información de la semana 3 y la semana 4.

Ejemplo: Adriana_Lemus_OPS571_Entregable 2

Entrega tu documento en formato Word y no lo guardes en PDF.

Cualquier duda sobre las actividades del Proyecto de esta semana consulta a tu profesor.

¡Envía tu entregable 2!

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CRITERIOS DE EVALUACIÓN DEL ENTREGABLE 2

Elementos formales de la entrega (10 puntos)

Organización y secuencia

Presenta una secuencia lógica y ordenada en todas sus secciones.

Semana 3 Detección de

“cuellos de botella”

• Detecta correctamente “cuellos de botella”

en la operación de la empresa.

• Explica por qué ocurren y cómo pueden solucionarse en beneficio de la empresa.

• En caso de no existir, señala algún punto donde podrían surgir y propone la manera de evitarlos.

Estrategia para evitar “cuellos de botella”

• Brinda una estrategia adecuada para que la empresa evite “cuellos de botella”, en forma clara y pertinente.

• Presenta una reflexión respecto a si para las empresas, es claro identificar que tienen problemas de “cuello de botella” y por qué ocurre esto.

Semana 4 Selección del método de gestión

• Señala el método de gestión de calidad elegido.

Utiliza este método para determinar la calidad del proceso.

Análisis de los resultados

• Explica los resultados de su análisis de calidad.

• Brinda una propuesta de mejora, en caso de ser necesario.

• Presenta una conclusión en la que señala por que el modelo de calidad que se seleccionó es el más adecuado para la empresa.

TOTAL

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Entregable final

Semana REPORTEFINAL

Objetivo: Comunicar los resultados que permitan a la empresa implementar factores de mejora en sus procesos y elaborar un Reporte final en el que se integren todos los elementos desarrollados durante las cuatro semanas anteriores.

Indicaciones

• Elabora un documento en el que se plasmen los resultados del análisis de procesos de la empresa seleccionada y las propuestas de mejora para ésta. Considera que el documento debe tener una coherencia tal que para un directivo de la empresa sea claro, y la información resulte de ayuda para la compañía.

• Tu Reporte final, incluirá los avances realizados a lo largo de estas semanas.

• Además, deberás preparar una reflexión sobre la importancia para las empresas de conocer sus procesos productivos y la manera en que este conocimiento les permite ser eficientes.

• Elabora el Reporte final de acuerdo con la siguiente estructura.

Reporte final Portada

✓ Nombre completo

✓ Clave y nombre de la materia

✓ Nombre del proyecto

✓ Fecha de entrega

Introducción

✓ Objetivo del proyecto: ¿Cuál fue el objetivo del proyecto? Más allá de repetir lo que planteamos al inicio de este documento te invitamos a que, con tus propias palabras, expliques el objetivo o alcance de tu proyecto en particular.

✓ Descripción del escenario en el que se desarrolló el proyecto. Indica las principales características de la información que se te proporcionó para elaborar las actividades del proyecto.

✓ Conceptos fundamentales en el desarrollo del proyecto. Identifica los principales conceptos que aprendiste en esta materia y que aplicaste a tu proyecto. Redacta uno o dos párrafos explicando cómo se relacionan entre sí dichos conceptos.

Esta información conformará máximo una cuartilla de tu reporte.

Desarrollo 5

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13 En este apartado deberás explicar de manera breve y clara el procedimiento que seguiste a lo largo de todo el Proyecto, es decir, ¿Cómo lo realizaste? ¿Qué pasos seguiste para desarrollarlo? Además, deberás integrar cada uno de los avances semanales asegurándote de realizar los ajustes que te solicitó tu profesor.

No hay una extensión mínima ni máxima para esta sección de tu reporte.

Conclusiones

En este apartado deberás incluir tus conclusiones y reflexiones acerca de tu aprendizaje, haciendo referencia a cada una de las etapas de desarrollo del Proyecto; en este sentido es importante que integres las conclusiones y reflexiones de cada uno de los entregables. Asegúrate de incluir la conclusión general del proyecto, así como la reflexión de tu aprendizaje. A continuación, se explica cada uno de los criterios:

✓ Las conclusiones generales del proyecto se refieren a todo lo que aprendiste durante el desarrollo de este.

• ¿De qué manera este proyecto enriqueció tu comprensión sobre la materia?

• ¿Qué aprendizajes adquiriste y cuáles reforzaste?

• ¿Qué inquietudes te surgieron? ¿Cómo las resolviste o cómo piensas hacerlo?

Es esencial que todas tus conclusiones estén debidamente fundamentadas.

✓ La reflexión de aprendizaje consiste en un análisis que elabores acerca de tu propio aprendizaje durante el desarrollo del proyecto. Para guiarlo te sugerimos reflexionar acerca de las siguientes preguntas:

• ¿Cómo te sentiste a lo largo del proyecto?

• ¿De qué manera contribuye la elaboración de este proyecto en tu desarrollo profesional?

• ¿Cómo te sientes con tu desempeño?

• ¿Consideras que podrías haber abordado el proyecto de otra manera? ¿Cuál sería?

• ¿Cuáles consideras son las fortalezas del proyecto y tu desempeño?

• ¿Qué crees que podrías mejorar?

Referencias

✓ Recuerda incluir las fuentes de consulta en formato APA.

Continúa utilizando el formato Word 97-2003, letra Arial 12, interlineado de 1.5; cuida la redacción y ortografía.

Ejemplo: Adriana_Lemus_OPS571_Entregable final Entrega tu documento en formato Word y no lo guardes en PDF.

Cualquier duda sobre las actividades del Proyecto de esta semana consulta a tu profesor.

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¡Envía tu entregable final!

CRITERIOS DE EVALUACIÓN DEL ENTREGABLE FINAL

Elementos formales de la entrega

(10 puntos)

Organización y secuencia Presenta una secuencia lógica y ordenada en todas sus secciones.

Reporte final

Introducción.

Información

de la

empresa.

• Proporciona de manera clara y completa la información general de la empresa.

Procesos de producción o de

operaciones

• Explica las etapas:

1) del proceso de producción y operación de la empresa en general

2) el de un proceso en particular Diagramas

de flujo

• Presenta un diagrama de flujo correctamente elaborado para cada proceso.

Desarrollo.

Análisis de la cadena de suministro

• Presenta un análisis completo de todos los elementos que integran la cadena de suministro de la empresa.

Cuellos de botella.

• Presenta un informe sobre los “cuellos de botella”

detectados en el proceso de la empresa.

Análisis de la calidad del proceso

• Señala de manera breve los puntos relevantes del método de gestión de calidad seleccionado.

• Aplica el análisis de calidad.

• Incluye propuestas de mejora.

Reflexiones y conclusiones

• Incluye las conclusiones y reflexiones de cada semana.

TOTAL