ELABORACIÓN DE UN MANUAL DE SEGURIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN EN EL EDIFICIO DE LA CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE HOTELERÍA Y TURISMO DEL ITSCO

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(1)CARRERA DE ADMINISTRACIÓN TURISTICA Y HOTELERA. ELABORACION DE UN MANUAL DE SEGURIDAD PARA LA IMPLEMENTACION EN EL EDIFICIO DE LA CARRERA DE ADMINISTRACION TURISTICA Y HOTELERA DEL ITSCO. Proyecto de investigación previo a la obtención del título de Tecnólogo en Administración Turística y Hotelera. Autora: Nelsa Mercedes Pardo Berrú. Tutor: Lcdo. Paul Villavicencio. Quito, Abril 2014.

(2) ii. DECLARATORIA. Declaro que la investigación es absolutamente original, autentica, personal, que se han citado las fuentes correspondientes y que en su ejecución se respetaron las disposiciones legales que protegen los derechos de autor vigentes. Las ideas, doctrinas resultados y conclusiones a los que he llegado son de mi absoluta responsabilidad.. _____________________________ Nelsa Mercedes Pardo Berrú CC 171153168-9. ELABORACION DE UN MANUAL DE SEGURIDAD PARA LA IMPLEMENTACION EN EL EDIFICIO DE LA CARRERA DE ADMINISTRACION TURISTICA Y HOTELERA DEL ITSCO.

(3) iii. CESIÓN DE DERECHOS. Yo, Nelsa Mercedes Pardo Berrú alumna de la Escuela de Administración Turística y Hotelera, libre y voluntariamente cedo los derechos de autor de mi investigación en favor Instituto Tecnológico Superior “Cordillera”.. _____________________________ Nelsa Mercedes Pardo Berrú CC 171153168-9. ELABORACION DE UN MANUAL DE SEGURIDAD PARA LA IMPLEMENTACION EN EL EDIFICIO DE LA CARRERA DE ADMINISTRACION TURISTICA Y HOTELERA DEL ITSCO.

(4) iv. AGRADECIMIENTO. Agradezco en gran magnitud a Dios, por sus bendiciones, y permitirme llegar hasta este punto, y de esta manera hacer posible que este anhelo sea proyectado al plano de la realidad.. Gracias a la constante motivación por parte del valioso grupo de profesionales que forman parte del Instituto Tecnológico Cordillera, profesores, que a lo largo de mi formación han contribuido con su visión crítica, rectitud como docentes, así como también por los oportunos consejos, en favor de la consecución de este importante escaño más en mi vida, que después de mucho esfuerzo, trabajo y sacrificio voy a culminar con éxito.. ELABORACION DE UN MANUAL DE SEGURIDAD PARA LA IMPLEMENTACION EN EL EDIFICIO DE LA CARRERA DE ADMINISTRACION TURISTICA Y HOTELERA DEL ITSCO.

(5) v. DEDICATORIA A ti, mi Dios, porque todo lo que soy, te pertenece A mis fuertes convicciones y espíritu de lucha y superación A mi hijo por ser el constante motor que impulsa mi vivir A mis Jefes y compañeros de labores por su comprensión y apoyo A mi familia y a quienes ya no están conmigo pero están en mis recuerdos. ELABORACION DE UN MANUAL DE SEGURIDAD PARA LA IMPLEMENTACION EN EL EDIFICIO DE LA CARRERA DE ADMINISTRACION TURISTICA Y HOTELERA DEL ITSCO.

(6) vi. ÍNDICE GENERAL DECLARATORIA .....................................................................................................ii CESIÓN DE DERECHOS ...................................................................................... iii AGRADECIMIENTO .............................................................................................. iv DEDICATORIA ......................................................................................................... v ÍNDICE GENERAL ................................................................................................. vi ÍNDICE DE TABLAS ............................................................................................... ix ÍNDICE DE FIGURAS ............................................................................................. x RESUMEN EJECUTIVO ........................................................................................ xi ABSTRACT ............................................................................................................ xiii. INTRODUCCIÓN ..................................................................................................... 1. CAPÍTULO I ............................................................................................................. 1 1. 0 Antecedentes. ....................................................................................................... 3 1.01 Contexto. .......................................................................................................... 4 1.02 Justificación. ................................................................................................... 10 1.03 Definición del problema central. .................................................................... 11. CAPITULO II ......................................................................................................... 12 2.0 Análisis de Involucrados. ................................................................................... 12 2.01 Mapeo de involucrados .................................................................................. 12 2.02 Matriz de análisis de involucrados. ................................................................ 14. ELABORACION DE UN MANUAL DE SEGURIDAD PARA LA IMPLEMENTACION EN EL EDIFICIO DE LA CARRERA DE ADMINISTRACION TURISTICA Y HOTELERA DEL ITSCO.

(7) vii. CAPÍTULO III ......................................................................................................... 18 3.0 Problemas y Objetivos. ...................................................................................... 18 3.01 Árbol de problemas. ....................................................................................... 18 3.02 Árbol de Objetivos. ........................................................................................ 19. CAPITULO IV ......................................................................................................... 21 4.0 Análisis de Alternativas. .................................................................................... 21 4.01 Matriz de Análisis de Alternativas. ................................................................ 21 4.02 Matriz de Análisis de Impacto de Objetivos .................................................. 21 4.03 Diagrama de Estrategias. ................................................................................ 23 4.04 Matriz de Marco Lógico. ............................................................................... 25. CAPÍTULO V .......................................................................................................... 26 5.0 Propuesta. ........................................................................................................... 26 5.01 Antecedentes. ................................................................................................. 26 5.02 Descripción ..................................................................................................... 31 5.02.01 Investigación de mercado. ..................................................................... 31 5.03 Formulación del proceso de aplicación de la propuesta. ............................... 34. CAPÍTULO VI ......................................................................................................... 47 6.0 Aspectos administrativos. .................................................................................. 47 6.01 Recursos. ........................................................................................................ 47 6.02 Presupuesto. .................................................................................................... 48. ELABORACION DE UN MANUAL DE SEGURIDAD PARA LA IMPLEMENTACION EN EL EDIFICIO DE LA CARRERA DE ADMINISTRACION TURISTICA Y HOTELERA DEL ITSCO.

(8) viii. 6.03 Cronograma. ................................................................................................... 49. CAPÍTULO VII........................................................................................................ 52 7.0 Conclusiones y Recomendaciones ..................................................................... 52 7.01 Conclusiones .................................................................................................. 52 7.02 Recomendaciones. .......................................................................................... 53. BIBLIOGRAFÍA ...................................................................................................... 54. ANEXOS ................................................................................................................... 56 ANEXO 1 ............................................................................................................... 56 ANEXO 2 ............................................................................................................... 58 ANEXO 3 ............................................................................................................... 59 ANEXO 4 ............................................................................................................... 60 ANEXO 5 ............................................................................................................... 61 ANEXO 6 ............................................................................................................... 62 ANEXO 7 ............................................................................................................... 63 ANEXO 8 ............................................................................................................... 64 ANEXO 9 ............................................................................................................... 65 ANEXO 10 ............................................................................................................. 66 ANEXO 11 ............................................................................................................. 67 ANEXO 12 ............................................................................................................. 68 ANEXO 13 ............................................................................................................. 69. ELABORACION DE UN MANUAL DE SEGURIDAD PARA LA IMPLEMENTACION EN EL EDIFICIO DE LA CARRERA DE ADMINISTRACION TURISTICA Y HOTELERA DEL ITSCO.

(9) ix. ÍNDICE DE TABLAS. Tabla 1 Análisis de Involucrados ............................................................................... 14 Tabla 2 Análisis de impacto de objetivos .................................................................. 21 Tabla 3 Matriz de Marco Lógico ............................................................................... 25 Tabla 4 Cuadro de estudiantes de la carrera de Administración Turística y Hotelera ...................................................................................................................... 32 Tabla 5 Cuadro de tabulación de encuesta ................................................................. 36 Tabla 6 Recursos ........................................................................................................ 47 Tabla 7 Presupuesto ................................................................................................... 48 Tabla 8 Cronograma ................................................................................................... 49. ELABORACION DE UN MANUAL DE SEGURIDAD PARA LA IMPLEMENTACION EN EL EDIFICIO DE LA CARRERA DE ADMINISTRACION TURISTICA Y HOTELERA DEL ITSCO.

(10) x. ÍNDICE DE FIGURAS. Figura 1 Involucrados directos ................................................................................... 12 Figura 2 Involucrados indirectos ................................................................................ 13 Figura 3 Árbol de problemas...................................................................................... 18 Figura 4 Árbol de Objetivos....................................................................................... 19 Figura 5 Diagrama de Estrategias .............................................................................. 23 Figura 6 Pregunta 1 .................................................................................................... 38 Figura 7 Pregunta 2 .................................................................................................... 39 Figura 8 Pregunta 3 .................................................................................................... 40 Figura 9 Pregunta 4 .................................................................................................... 41 Figura 10 Pregunta 5 .................................................................................................. 42 Figura 11 Pregunta 6 .................................................................................................. 43 Figura 12 Pregunta 7 .................................................................................................. 44 Figura 13 Pregunta 8 .................................................................................................. 45 Figura 14 Pregunta 9 .................................................................................................. 46. ELABORACION DE UN MANUAL DE SEGURIDAD PARA LA IMPLEMENTACION EN EL EDIFICIO DE LA CARRERA DE ADMINISTRACION TURISTICA Y HOTELERA DEL ITSCO.

(11) xi. RESUMEN EJECUTIVO. El presente proyecto de implantación de un Manual de Seguridad en el Instituto Tecnológico Superior Cordillera, es un documento cuyo principal propósito será ser una guía para el desarrollo de las diferentes herramientas que ayudarán al adecuado direccionamiento de apoyo en las múltiples falencias que existen en la infraestructura de este recinto. En el desarrollo de la investigación de acuerdo a entrevistas realizadas a estudiantes y personal administrativo y en concordancia con las correspondientes tabulaciones se detecta el desconocimiento de los involucrados en cuanto a las buenas prácticas de seguridad y salud, lo que da lugar a la creación de este proyecto, cuya propuesta. será dar una solución positiva a posibles. situaciones de riesgo, y permitirá garantizar la seguridad. y salud, donde la. comunidad intelectual será partícipe del correcto desarrollo de actividades dentro de un campus que cuente con condiciones físicas apropiadas y seguras.. A lo largo del proyecto se establece como fin exclusivo el realizar la concientización del desarrollo de acciones de prevención, atención, control, coordinación y respuesta a situaciones que representen o sean un riesgo para la integridad física, psicológica o material de los involucrados.. En consecuencia, la publicación del proyecto pretende aportar a mejorar el aprendizaje y divulgación de la seguridad en la institución, de tal manera que se constituya una actividad que forme parte la cultura llamada Seguridad, dentro y fuera. ELABORACION DE UN MANUAL DE SEGURIDAD PARA LA IMPLEMENTACION EN EL EDIFICIO DE LA CARRERA DE ADMINISTRACION TURISTICA Y HOTELERA DEL ITSCO.

(12) xii. de la institución, es decir que el beneficio estará enfocado a varios sectores como lo son: el sector administrativo, personal docente, sector estudiantil, autoridades, padres de familia, visitantes externos, etc.. ELABORACION DE UN MANUAL DE SEGURIDAD PARA LA IMPLEMENTACION EN EL EDIFICIO DE LA CARRERA DE ADMINISTRACION TURISTICA Y HOTELERA DEL ITSCO.

(13) xiii. ABSTRACT. This draft implementation of a Safety Manual Higher Technological Institute Cordillera, is a document whose main purpose will be a guide for the development of different tools to help support the appropriate addressing the multiple shortcomings that exist in infrastructure this enclosure. In the development of research based on interviews with students and staff and in accordance with the relevant tabulations ignorance of those involved were not detected as to the good safety and health, leading to the creation of this project, the proposal will provide a positive solution to possible risks, and will ensure the safety and health, where the intellectual community is a participant in the proper development of activities within a campus that has appropriate physical and safely.. Throughout the project is set to perform the sole purpose of developing awareness of prevention, care, control, coordination and response to situations which are or are at risk for physical, psychological or material integrity involved.. Accordingly, the publication of the project aims to improve learning and dissemination of security in the institution, such that an activity that is part of the culture called Security form, within and outside the institution, so that the benefit will focus on several areas such as: the administrative sector, teachers, student sector, authorities, parents, outside visitors, etc.. ELABORACION DE UN MANUAL DE SEGURIDAD PARA LA IMPLEMENTACION EN EL EDIFICIO DE LA CARRERA DE ADMINISTRACION TURISTICA Y HOTELERA DEL ITSCO.

(14) 1. INTRODUCCIÓN. El reconocer que la inseguridad es un grave problema que abarca muchos factores nos permite incluir la medición en aspectos básicos como son: incidentes, instrumentos de control, infraestructura y equipamiento, recursos humanos, consumo de drogas o alcohol, seguimiento de denuncias, etc. Las instalaciones de las instituciones educativas no están exentas de ser un blanco fácil para estos factores aunque se cuente con los diversos sistemas de control de acceso y salida, sistemas electrónicos, etc.. La presente investigación pretende solucionar el problema de la falta de seguridad y crear una propuesta que propicie un ambiente seguro donde todos los involucrados. manejen un mismo lenguaje en torno a medidas de protección,. prevención y atención de incidentes.. Mediante la investigación se llegó a cumplir con los siguientes objetivos: . Obtener información necesaria acerca de la seguridad a través de quienes operan o atienden la seguridad en el Instituto.. . Conocer más de cerca la realidad en la que se vive en cuanto al tema de seguridad en la institución.. . Dar a conocer los beneficios y la importancia del problema mediante el Manual de Seguridad.. Las técnicas utilizadas fueron: Observación, encuesta y entrevista. Los instrumentos con los que operamos para realizar estas técnicas fueron: papel, cámara fotográfica, esferos, etc. ELABORACION DE UN MANUAL DE SEGURIDAD PARA LA IMPLEMENTACION EN EL EDIFICIO DE LA CARRERA DE ADMINISTRACION TURISTICA Y HOTELERA DEL ITSCO.

(15) 2. Con el objeto de optimizar recursos y tiempo se aplicó una formula muestral que dio como resultado 244 unidades con una población total de 624 estudiantes.. Para la divulgación. de la propuesta se describe el correspondiente. planteamiento del taller de capacitación y entrega del Manual, el cual será de gran ayuda para el conglomerado académico.. ELABORACION DE UN MANUAL DE SEGURIDAD PARA LA IMPLEMENTACION EN EL EDIFICIO DE LA CARRERA DE ADMINISTRACION TURISTICA Y HOTELERA DEL ITSCO.

(16) 3. CAPÍTULO I. 1. 0 Antecedentes. Tema:. Plan Estratégico de Desarrollo Institucional. Autor:. Instituto Tecnológico Cordillera. Año:. 2.009. Institución:. Instituto Tecnológico Cordillera. Conclusiones:. Del correspondiente libro se tomará como referencia información. acerca de la institución.. Tema:. Plan Institucional de Emergencias para Centros Educativos. Autor:. Secretaría Nacional de Riesgos. Año:. 2.013. Institución:. Secretaría Nacional de Riesgos. Conclusiones:. Del presente Plan se tomará como guía la estructuración del mismo. enfocados en las Instituciones Educativas.. Tema:. Plan Nacional de Seguridad Integral. Año:. 2.011. Autor:. Ministerio de Coordinación de Seguridad. Institución:. Ministerio de Coordinación de Seguridad. Conclusiones:. Del presente documento se tomará como referencia la base legal. que tiene relación con la seguridad dentro de la Constitución de la República del Ecuador.. ELABORACION DE UN MANUAL DE SEGURIDAD PARA LA IMPLEMENTACION EN EL EDIFICIO DE LA CARRERA DE ADMINISTRACION TURISTICA Y HOTELERA DEL ITSCO.

(17) 4. Tema:. Diseño del Plan de Seguridad y Salud en el Trabajo en la Empresa. Siexpal de la Ciudad de Santo Domingo Año:. 2.011. Autor:. Rivas Sierra, Danny Alexander. Institución:. Escuela Politécnica del Chimborazo. Conclusiones:. Se tomará como referencia la identificación de las variables de. riesgo y su análisis, en una institución.. 1.01 Contexto. Ecuador, oficialmente República del Ecuador, es un país constitucional, republicano y descentralizado, situado en la región noroccidental de América del Sur. Se divide político-administrativamente en 24 provincias, 221 cantones y 1.500 parroquias. Tiene una extensión de 283 561 km². Limita al norte con Colombia, al sur y al este con Perú, y al oeste con el océano Pacífico. El país es surcado de norte a sur por una sección volcánica de los Andes, al oeste de la cordillera se presentan el golfo de Guayaquil y una llanura boscosa; y al este, la Amazonia. El territorio ecuatoriano incluye las oceánicas Islas Galápagos a 1000 km de la costa. Tiene la más alta concentración de ríos por kilómetro cuadrado en el mundo, el de mayor diversidad por kilómetro cuadrado en el planeta y uno de los países con mayor biodiversidad teniendo un sinnúmero de especies animales y vegetales, actualmente es el único país que tiene en su constitución el derecho del medio ambiente.. San Francisco de Quito, es la ciudad capital de la República del Ecuador y también de la provincia de Pichincha, es la segunda ciudad más grande y poblada del Ecuador. Además es cabecera cantonal o distrital del Distrito Metropolitano de ELABORACION DE UN MANUAL DE SEGURIDAD PARA LA IMPLEMENTACION EN EL EDIFICIO DE LA CARRERA DE ADMINISTRACION TURISTICA Y HOTELERA DEL ITSCO.

(18) 5. Quito. Está ubicada sobre la hoya de Guayllabamba en las laderas orientales del estratovolcán activo Pichincha, en la parte occidental de los Andes.. La ciudad está dividida en 32 parroquias, las cuales se subdividen en barrios. La última y más notable zona de expansión de la ciudad se sitúa en las regiones suburbanas que en su casi totalidad se hallan ya fusionadas con el área administrativa urbana de la ciudad pero forman parte real y física de la ciudad de Quito, esta se desarrolla mayormente alrededor de los valles de los Chillos, Tumbaco, la meseta de Calderón; así como el valle de Pomasqui (Mitad del mundo), las comunidades de Amaguaña, Puembo, entre otros y hasta el área urbana de Sangolqui que es una área administrativa separada, pero fuertemente ligada y dependiente de Quito. En todas estas regiones, se caracterizan por ser zonas residenciales de las personas que trabajan en otras zonas de la ciudad principalmente, pero albergan también centros comerciales, universidades, parques, instituciones, industrias, entre otros.. Por el lado occidental de Quito, al pie del Volcán Pichincha y adentrando en la parte norte de la ciudad se encuentra ubicada una zona arquitectónica moderna, la cual alberga diferentes centros comerciales, conjuntos residenciales y diferentes instituciones, dentro de este marco está ubicado el Instituto Tecnológico Cordillera, institución educativa creada en el año de 1.993 teniendo como objetivo hacer de la educación un derecho fundamental e imprescindible del ser humano y. formar. profesionales de excelencia, capaces de afrontar los retos del mundo competitivo y dispuestos a incorporarse al campo laboral en base a una formación de calidad, humanista, científica y tecnológica.. ELABORACION DE UN MANUAL DE SEGURIDAD PARA LA IMPLEMENTACION EN EL EDIFICIO DE LA CARRERA DE ADMINISTRACION TURISTICA Y HOTELERA DEL ITSCO.

(19) 6. El Ministerio de Educación y Cultura a través de la consideración educacional y sujeto a las disposiciones legales y técnicas vigentes de la Constitución, dispone que el Centro Ecuatoriano de Estudios Lingüísticos Audiovisuales, CELA, con el ciclo pos bachillerato para la formación de profesionales en las especializaciones de Secretariado Ejecutivo Bilingüe, Guías turísticas, Auxiliares de cabina y de Tecnología en Comercialización, con 2 años de estudio, en bien de la comunidad , suspenda sus actividades por problemas administrativos de orden interno y externo y previa la formulación de un proyecto de innovación pedagógica y tecnológica se solicita la reapertura de la institución con el nombre de Instituto Tecnológico Superior Cordillera, en el marco referencial de las políticas educativas. de la. administración consta la necesidad de apoyo permanente a las iniciativas de mejoramiento de la calidad de la educación nacional, en todos sus niveles y modalidades y se acuerda facultar la reapertura a partir del período 1993-1994.. Visión El Instituto Tecnológico de Educación Superior, será el mejor, acreditado bajo parámetros de excelencia académica, organizacional y tecnológica que mejore las condiciones socioeconómicas del país, la región y el mundo.. Misión El Instituto Cordillera es una institución de educación superior, basada en el modelo de educación por perfiles de desempeño con principios éticos y humanistas, dedicada a la formación profesional de damas y caballeros críticos y competentes. Su compromiso con el Ecuador, la región y el mundo es generar soluciones que creen. ELABORACION DE UN MANUAL DE SEGURIDAD PARA LA IMPLEMENTACION EN EL EDIFICIO DE LA CARRERA DE ADMINISTRACION TURISTICA Y HOTELERA DEL ITSCO.

(20) 7. bienestar en la sociedad a partir de la autoevaluación, la excelencia académica, científica y tecnológica.. Valores . Respeto: Aceptar las diferencias individuales y grupales con sin querer imponer la opinión propia como la única válida.. . Integridad: Cumplir con lo que se decida que se va a hacer obrando con sinceridad, transparencia y calidad humana. . Servicio: Satisfacer las necesidades de los demás sin esperar una recompensa a cambio y dentro del tiempo establecido.. . Trabajo en Equipo: Planificar y desarrollar soluciones con el resto de compañeros de la organización que garanticen el cumplimiento de objetivos comunes. . Innovación: Generar de forma creativa propuestas de mejora para la gestión académica, organizacional y tecnológica que conduzcan al crecimiento y desarrollo institucional. . Eficiencia: Hacer bien las cosas a la primera. . Solidaridad: Entender las necesidades y los problemas de los demás facilitando la ayuda para solucionarlos. . Lealtad: Reconocer y cumplir el compromiso que se mantiene con las personas, la comunidad y la institución. . Equidad: Dar un trato justo sin discriminación de género, raza, religión, ideología, orientación sexual, condición socioeconómica y capacidades especiales. ELABORACION DE UN MANUAL DE SEGURIDAD PARA LA IMPLEMENTACION EN EL EDIFICIO DE LA CARRERA DE ADMINISTRACION TURISTICA Y HOTELERA DEL ITSCO.

(21) 8. Fines, Principios y Fundamentos Filosóficos. “Llegar a ser humanos, es un deber moral para construir un mundo mejor” Grahan Greene- y es esa la responsabilidad que la sociedad ha encargado a la educación para la formación moral, cultural y científica de los individuos para ser, trabajar, producir y vivir con dignidad, trascendente tarea que comparten la familia y la escuela, cuando el Estado, en cumplimiento de las disposiciones constitucionales decida y declare a la Educación como la principal política de ineludible responsabilidad oficial.. Es un proceso de descolonización y reeducación que abarca tres etapas: . La fenomenología descriptiva, mediante la cual se trata recoger datos de la experiencia relativos al ser del/la ecuatoriano/a, analizar lo vivido sin prejuicios de ninguna especie: científicos, religiosos, morales, políticos, sociales, económicos, etc. Es volver al mundo de la experiencia que es la que nutre las ideas abstractas. Se trata de una visión científica y no empirista.. . La reflexión crítica con una lectura interpretativa de la existencia ecuatoriana que vuelve sobre las diversas expresiones de los/las ecuatorianos/as para describir sus rasgos fundamentales, definirlos e interpretarlos para la comprensión de lo que es, de lo que tiene y de lo que debe ser cada ecuatoriano como persona hombre o mujer con pensamiento crítico, sin fronteras, ni imposiciones y sin hacer una negación del racionalismo.. La soberanía de la persona está en la exigencia de ver y sentir al otro en su presencia soberana, es algo situado más allá de la voluntad arbitraria del tú, es algo ELABORACION DE UN MANUAL DE SEGURIDAD PARA LA IMPLEMENTACION EN EL EDIFICIO DE LA CARRERA DE ADMINISTRACION TURISTICA Y HOTELERA DEL ITSCO.

(22) 9. trascendente en un trasfondo ético de soberanía de la persona que no viene de ti ni de mí, que es anterior a nosotros y que se fundamenta en un valor superior, en un ser personal. Tomar en serio al otro, reconocerlo incondicional, concreta y eficazmente es reconocer la realidad del misterio del ser humano y que lo constituye precisamente en su soberanía y dignidad inviolables. Bajo estos principios, el Instituto Cordillera se ha esforzado por: . Construir y ejecutar un Modelo Educativo propio que, sin apartarse de las corrientes universales del pensamiento, sea la respuesta que el país exige para la formación de las nuevas generaciones.. . Demostrar en la práctica educativa su compromiso de cumplimiento profesional de las responsabilidades que establece la Constitución de la República, bajo claros indicadores de servicio en un ambiente de equidad, igualdad de género y de atención prioritaria a los derechos humanos.. . Eliminar patrones culturales y estereotipos educativos alienantes.. . Desarrollar un espíritu cívico de conciencia deontológica participativa, solidaria y de libertad en comunión con los otros seres humanos para sentirse autores de la nueva historia comunitaria, firmemente comprometidos con los valores superiores del espíritu humano.. . Resaltar la imagen de respeto y dignidad corporativa de la clase docente,. . Ir a la vanguardia en la definición del destino social de las nuevas generaciones de ecuatorianos y ecuatorianas, superando la gravedad de la crisis moral, social y económica del pueblo y actuar en función de ella.. . Aprovechar el calendario cívico nacional para que en todos los lugares donde exista un profesional graduado en el ITSCO se renueve la esperanza por un Ecuador para vivir mejor.. ELABORACION DE UN MANUAL DE SEGURIDAD PARA LA IMPLEMENTACION EN EL EDIFICIO DE LA CARRERA DE ADMINISTRACION TURISTICA Y HOTELERA DEL ITSCO.

(23) 10. . Promover la vida en democracia, de compromiso y renovación ciudadana, en todo lugar donde exista un profesional graduado en el ITSCO.. La Carrera de Hotelería y Turismo fue aprobada por el CONESUP Consejo Nacional de Educación Superior el 7 se septiembre del 2.005, iniciando la Escuela de Turismo y Hotelería su funcionamiento el 12 de abril del 2006.. 1.02 Justificación. El edificio donde se encuentra actualmente. instalada la Carrera de. Administración Turística y Hotelera del ITSCO, calles Brasil y Zamora, no cuenta con condiciones físicas seguras, además existe desconocimiento en el ámbito de seguridad y salud por parte de quienes lo conforman, incluso no hay normas ni reglamentaciones, ni su respectiva difusión, donde se puede llegar a. identificar. claramente circunstancias inseguras y provocar futuros factores de riesgo.. En virtud a la necesidad expuesta,. el elaborar un manual de seguridad e. implementarlo en la institución, daría solución a posibles condiciones inseguras y conllevaría a la reducción, control y eliminación de accidentes.. El proveer seguridad en el instituto, no solo implicaría brindar protección a estudiantes y docentes, que llegan diariamente, también involucraría a la protección de los empleados que laboran permanentemente incidencia en. en el lugar,. tendrá mucha. otros factores como lo son sus pertenencias, activos fijos de la. institución y por ende sus alrededores.. ELABORACION DE UN MANUAL DE SEGURIDAD PARA LA IMPLEMENTACION EN EL EDIFICIO DE LA CARRERA DE ADMINISTRACION TURISTICA Y HOTELERA DEL ITSCO.

(24) 11. Esto justifica que también existe la importancia que tiene cada colaborador en saber que la excelencia de prestar un servicio está en hacerlo sentir seguro, en la institución como tal.. Quienes conforman el ITSCO, son una parte clave para la seguridad, y ello se reflejará a través de la creación de una cultura institucional llamada seguridad. Cada uno o una es pieza fundamental de la institución, por ejemplo se podrá observar las personas que ingresan y salen de la institución y estar pendientes de cualquier irregularidad para poder reportarlo a las autoridades correspondientes.. El entendimiento y la práctica de la presente propuesta,. conllevará a. comprender más acerca del rol que asume cada persona con el tema de seguridad, a ser capaz de trasmitir los procedimientos de seguridad en la institución, a saber ayudar en situaciones de riesgo, a estar pendiente de los equipos de la institución y actividades de seguridad para así lograr la satisfacción total de todos los involucrados.. 1.03 Definición del problema central. La infraestructura donde se desarrolla el ITSCO, carece de instalaciones físicas adecuadas con respecto a la seguridad, también no existe el conocimiento adecuado con respecto a seguridad y salud así como la correspondiente difusión.. ELABORACION DE UN MANUAL DE SEGURIDAD PARA LA IMPLEMENTACION EN EL EDIFICIO DE LA CARRERA DE ADMINISTRACION TURISTICA Y HOTELERA DEL ITSCO.

(25) 12. CAPITULO II. 2.0 Análisis de Involucrados.. 2.01 Mapeo de involucrados Figura 1 Involucrados directos. EL EDIFICIO DONDE FUNCIONA LA CARRERA DE ADMNISTRACION TURISTICA Y HOTELERA. ESTUDIANTES. ELABORACION DE UN MANUAL DE SEGURIDAD PARA LA IMPLEMENTACION EN EL EDIFICIO DE LA CARRERA DE ADMINISTRACION TURISTICA Y HOTELERA. PADRES DE FAMILIA. AUTORIDADES DEL ITSCO COMUNIDAD. Elaborado por Mercedes Pardo. OTROS EDIFICIOS DEL ITSCO. ELABORACION DE UN MANUAL DE SEGURIDAD PARA LA IMPLEMENTACION EN EL EDIFICIO DE LA CARRERA DE ADMINISTRACION TURISTICA Y HOTELERA DEL ITSCO.

(26) 13. Figura 2 Involucrados indirectos DOCENTES. ESTUDIANTES DE OTRAS CARRERAS. AUTORIDADES BARRIALES ELABORACION DE UN MANUAL DE SEGURIDAD PARA LA IMPLEMENTACION EN EL EDIFICIO DE LA CARRERA DE ADMINISTRACION TURISTICA Y HOTELERA. MINISTERIO DE TURISMO. PERSONAL ADMINISTRATIVO. CUERPO DE BOMBEROS. NEGOCIOS ALEDAÑOS. VISITANTES EXTERNOS. FAMILIARES DE LOS ESTUDIANTES. Elaborado por Mercedes Pardo. ELABORACION DE UN MANUAL DE SEGURIDAD PARA LA IMPLEMENTACION EN EL EDIFICIO DE LA CARRERA DE ADMINISTRACION TURISTICA Y HOTELERA DEL ITSCO.

(27) 14. 2.02 Matriz de análisis de involucrados. Tabla 1 Análisis de Involucrados INVOLUCRADOS DIRECTOS INDIRECTOS. %. El edificio donde funciona la Carrera . 100%. Estudiantes. . 90%. Padres de familia. . 50%. Instituto. . 80%. Comunidad. . 30%. . 30%. de Adm.Turistica y Hotelera. Autoridades del. Otros edificios del ITSCO Docentes. . Estudiantes de. . otras carreras. 80%. 30%. Personal . 80%. . 40%. Turismo. . 10%. Cuerpo de. . Administrativo Autoridades Barriales Ministerio de. Bomberos. 10%. Negocios aledaños. . 20%. Visitantes externos. . 50%. Familiares de los. . Estudiantes. 10%. Elaborado por Mercedes Pardo. ELABORACION DE UN MANUAL DE SEGURIDAD PARA LA IMPLEMENTACION EN EL EDIFICIO DE LA CARRERA DE ADMINISTRACION TURISTICA Y HOTELERA DEL ITSCO.

(28) 15. Análisis Al llevar a cabo la propuesta de elaboración de un Manual de Seguridad para la Implementación en el Edificio de la Carrera de Administración Turística y Hotelera el edificio donde funciona esta carrera sería beneficiada en un cien por ciento ya que el establecimiento como tal podrá tener una infraestructura mejorada y adaptada de mejor manera a las necesidades de los estudiantes.. Los estudiantes de igual manera serían beneficiados en un noventa por ciento ya que gracias al correcto conocimiento y la aplicación de este manual manifestarán confianza y seguridad al estudiar en el Instituto.. Los padres de familia son beneficiarios directos en un cincuenta por ciento ya que al conocer acerca de la existencia e implementación de esta propuesta tendrán la certeza de que sus representados estarán desarrollando sus actividades como trabajadores intelectuales en un ambiente seguro.. Las autoridades del Instituto tienen un beneficio directo en un ochenta por ciento ya que al hacer tangible esta propuesta contará con mejores argumentos para atraer más estudiantes, y de hecho sus activos fijos cobraran mayor valor y rentabilidad.. La comunidad de igual forma tendrá un treinta por ciento de impacto positivo, ya que contarán con un edificio calificado como seguro, dentro del conglomerado residencial al que pertenecen.. ELABORACION DE UN MANUAL DE SEGURIDAD PARA LA IMPLEMENTACION EN EL EDIFICIO DE LA CARRERA DE ADMINISTRACION TURISTICA Y HOTELERA DEL ITSCO.

(29) 16. Los otros edificios del ITSCO, podrán tener un treinta por ciento con esta proposición, ya que si la adaptaran a sus necesidades coadyuvarían al desarrollo progresivo de sus establecimientos.. Los docentes se benefician de manera indirecta en un ochenta por ciento, ya que la propuesta presentada tiene incidencia en todos quienes. conforman el ISTCO, y. que mejor el docente quien es el que imparte los conocimientos a sus alumnos.. Los estudiantes de otras carreras al saber de la esta. propuesta se podrán. beneficiar en un treinta por ciento ya que se verán motivados y/ o con la necesidad de tener este importante recurso en sus respectivas carreras.. Las autoridades barriales tendrán un cuarenta por ciento de beneficio con esta propuesta ya que al conocer la implementación de un Manual de Seguridad , querrán adaptarlo, implementarlo o difundirlo también en otras instalaciones.. El ministerio de Turismo se beneficiará en un diez por ciento ya que tendrá como parte. de las instituciones que difunden. esta importante actividad,. una. institución que cumple con las normas de seguridad correspondiente.. El cuerpo de bomberos se beneficiará en un diez por ciento con esta propuesta ya que tendrá la certeza de que se estará realizando avances en el proceso de generar, implementar y difundir la cultura de seguridad en esta institución, facilitando su trabajo en el caso de una posible emergencia.. ELABORACION DE UN MANUAL DE SEGURIDAD PARA LA IMPLEMENTACION EN EL EDIFICIO DE LA CARRERA DE ADMINISTRACION TURISTICA Y HOTELERA DEL ITSCO.

(30) 17. Los negocios aledaños también cuentan de manera indirecta con un beneficio del veinte por ciento ya que la seguridad es de y para todos y que mejor contar con una propuesta como esta, para salvaguardar vidas si se diera el caso.. Los visitantes externos se benefician también de manera indirecta en un cincuenta por ciento ya que los riesgos y amenazas con el tema de seguridad, se dan en cualquier momento y en cualquier lugar y que mejor asistir a un establecimiento debidamente protegido.. Los familiares del estudiante se benefician indirectamente en un diez por ciento, ya que al tener un miembro en la familia estudiando en el Instituto sin las debidas seguridades causaría preocupación en el entorno familiar.. ELABORACION DE UN MANUAL DE SEGURIDAD PARA LA IMPLEMENTACION EN EL EDIFICIO DE LA CARRERA DE ADMINISTRACION TURISTICA Y HOTELERA DEL ITSCO.

(31) 18. CAPÍTULO III. 3.0 Problemas y Objetivos.. 3.01 Árbol de problemas. Figura 3 Árbol de problemas Incumplimiento con la ley vigente con respecto a seguridad. Perdida de dinero. Caus as Efectos. Inconformidad precio pagado & calidad recibida. Riesgo de accidentabilidad. Problema. Carencia de instalaciones físicas adecuadas con respecto a la seguridad, desconocimiento de la seguridad y salud en el edificio de la carrera de Administración Turística y Hotelera del ITSCO.. Poca preocupación de las autoridades para mejorar este sitio. Centr Causas al. Desmotivación de actuales estudiantes en continuar en esta carrera. Falta de interés por el conocimiento de las prácticas de seguridad y salud. Infraestructura habilitada para otro tipo de negocio. Falta de exigencia por parte de quienes conforman la Carrera. Presupuesto reducido para la Carrera. Elaborado por Mercedes Pardo. ELABORACION DE UN MANUAL DE SEGURIDAD PARA LA IMPLEMENTACION EN EL EDIFICIO DE LA CARRERA DE ADMINISTRACION TURISTICA Y HOTELERA DEL ITSCO.

(32) 19. 3.02 Árbol de Objetivos. Figura 4 Árbol de Objetivos. Motivación por parte de los actuales estudiantes en continuar la carrera. Información veraz y eficaz acerca de la seguridad en el. ITSCO Estructura y condiciones físicas del edificio donde funciona la carrera de Administración Turística y Hotelería del ITSCO debidamente adecuada y. Importancia en el ámbito de la seguridad de todos los involucrados. segura.. Incremento de estudiantes en el Instituto. Participación activa por parte de las autoridades del Instituto. Elaborado por Mercedes Pardo. ELABORACION DE UN MANUAL DE SEGURIDAD PARA LA IMPLEMENTACION EN EL EDIFICIO DE LA CARRERA DE ADMINISTRACION TURISTICA Y HOTELERA DEL ITSCO.

(33) 20. Análisis. Mediante la propuesta, el Instituto podrá contar con una infraestructura y condiciones físicas adecuadas y seguras, donde los involucrados realizarán sus actividades con mayor confianza.. El difundir y promover una información veraz y eficaz logrará. generar. importancia en la práctica de la seguridad, será una pieza clave en la institución ya que gracias a ello el índice de accidentabilidad se reducirá de gran manera.. La participación activa por parte de las autoridades tendrá un papel preponderante ya que el beneficio para la institución se verá reflejado en el actuar diario de todos, logrando la correspondiente motivación a seguir en la carrera y sobre todo en el establecimiento.. ELABORACION DE UN MANUAL DE SEGURIDAD PARA LA IMPLEMENTACION EN EL EDIFICIO DE LA CARRERA DE ADMINISTRACION TURISTICA Y HOTELERA DEL ITSCO.

(34) 21. CAPITULO IV. 4.0 Análisis de Alternativas.. 4.01 Matriz de Análisis de Alternativas.. 4.02 Matriz de Análisis de Impacto de Objetivos. Tabla 2 Análisis de impacto de objetivos. Elaborado por Mercedes Pardo. ELABORACION DE UN MANUAL DE SEGURIDAD PARA LA IMPLEMENTACION EN EL EDIFICIO DE LA CARRERA DE ADMINISTRACION TURISTICA Y HOTELERA DEL ITSCO.

(35) 22. Análisis El adecuado manejo de la información, es decir de manera veraz y eficaz acerca de la seguridad en el ITSCO, proporcionará un efectivo desenvolvimiento de la propuesta y logrará un buen direccionamiento en el manejo técnico de la misma, lo que se traducirá en un beneficio económico combinado entre los involucrados.. A través de la seguridad y confianza generada, los estudiantes al asistir al establecimiento tendrán un elevado índice de motivación por continuar en la carrera logrando realizar sus actividades de manera eficiente, ya que serán participantes activos de la propuesta mediante la puesta en práctica de la misma.. El dar importancia máxima a la seguridad como un propósito común tendrá un alto impacto, ya que gracias a ella la reducción de riesgos se minimizará.. Por medio de la favorable actuación por parte de las autoridades del Instituto, se realizará un excelente aprovechamiento del talento humano lo que logrará un buen desenvolvimiento en los diferentes ámbitos que involucran la propuesta.. La inserción de estudiantes en el ITSCO, es un factor primario, y su incremento un punto favorable para la institución, la cual tendrá enormes beneficios tanto físicos como económicos y sociales.. ELABORACION DE UN MANUAL DE SEGURIDAD PARA LA IMPLEMENTACION EN EL EDIFICIO DE LA CARRERA DE ADMINISTRACION TURISTICA Y HOTELERA DEL ITSCO.

(36) 23. 4.03 Diagrama de Estrategias. Figura 5 Diagrama de Estrategias Proporcionar seguridad e integridad en el edificio de la Carrera de Administración Turística y Hotelera. Investigación de campo. Encuestas. Estudiantes actuales. Evaluar acerca del conocimiento de la seguridad. Conocer acerca del sentir de los alumnos en cuanto a Figura 6seguridad. Entrevistas. Docentes actuales. Observación. Identificación, infraestructura del Edificio. Actividades a realizar en función del manejo de la seguridad. Recopilación de falencias y necesidades Evaluar cuanto conocen en seguridad. Elaborado por Mercedes Pardo. ELABORACION DE UN MANUAL DE SEGURIDAD PARA LA IMPLEMENTACION EN EL EDIFICIO DE LA CARRERA DE ADMINISTRACION TURISTICA Y HOTELERA DEL ITSCO.

(37) 24. Proporcionar seguridad e integridad en el edificio de la Carrera de Administración Turística y Hotelera. DIFUSION. PUBLICIDAD. Dar a conocer el manual de seguridad. Incremento de la seguridad y confianza de los asistentes al edificio de la carrera de Hotelería y Turismo. AUTORIDADES. Compartir la información a través del talento humano y puesta en práctica. Incremento económico a través de la reducción de riesgos. Elaborado por Mercedes Pardo. ELABORACION DE UN MANUAL DE SEGURIDAD PARA LA IMPLEMENTACION EN EL EDIFICIO DE LA CARRERA DE ADMINISTRACION TURISTICA Y HOTELERA DEL ITSCO.

(38) 25. 4.04 Matriz de Marco Lógico.. Tabla 3 Matriz de Marco Lógico MEDIOS DE FINALIDAD. INDICADORES. VERIFICACION SUPUESTOS Incremento de estudiantes. Crear un manual de seguridad. interesados/. Apoyo del. Material POP. Diálogo o. cuerpo de. Publicidad visual. entrevistas. bomberos. PROPOSITO. Incremento del. Brindar seguridad. porcentaje de. e integridad en el. estudiantes seguros Apoyo de las. ITSCO. Seminarios. y confiados. autoridades. Información correcta COMPONENTES Convenios Información. Alternativas de dar. Investigador. personalizada, Tener la. a conocer la. Apoyo del. Autoridades. especialización y. importancia de la. director de la. seguridad. carrera. Alumnos Docentes capacitación ACTIVIDADES Investigación. Investigar las falencias. Apoyo de los. Análisis. en seguridad. Charlas. directores de. Capacitación. informativas. Taller/ Test. otras carreras. Elaborado por Mercedes Pardo. ELABORACION DE UN MANUAL DE SEGURIDAD PARA LA IMPLEMENTACION EN EL EDIFICIO DE LA CARRERA DE ADMINISTRACION TURISTICA Y HOTELERA DEL ITSCO.

(39) 26. CAPÍTULO V. 5.0 Propuesta. ELABORACION DE UN MANUAL DE SEGURIDAD PARA LA IMPLEMENTACION. EN. EL. EDIFICIO. DE. LA. CARRERA. DE. ADMINISTRACION TURISTICA Y HOTELERA DEL ITSCO. 5.01 Antecedentes. La seguridad se define como un conjunto de normas y procedimientos para crear un ambiente seguro en toda labor, a fin de evitar pérdidas personales y/o materiales. Diferentes autores la definen como el proceso mediante el cual el hombre tiene como fundamento su conciencia de seguridad, minimiza las posibilidades de daño de sí mismo, de los demás y de los bienes de la institución.. Por tanto, toda institución educativa debe brindar un ambiente de trabajo seguro y saludable para todos los involucrados y al mismo tiempo estimular la prevención de accidentes fuera del área donde se desenvuelven. Si las causas de los accidentes pueden ser controladas, la repetición de éstos será reducida. La seguridad en el plano educativo se ha definido como el conjunto de normas y principios encaminados a prevenir la integridad física, así como el buen uso y cuidado de las maquinarias, equipos y herramientas que existen en la institución.. La palabra seguro en términos de la seguridad, significa que el involucrado se encuentra libre y exento de todo daño o riesgo. También la palabra seguro se refiere. ELABORACION DE UN MANUAL DE SEGURIDAD PARA LA IMPLEMENTACION EN EL EDIFICIO DE LA CARRERA DE ADMINISTRACION TURISTICA Y HOTELERA DEL ITSCO.

(40) 27. al contrato por. el cual una persona, natural o jurídica, se obliga a compensar. pérdidas o daños que ocurran en las situaciones que conlleven riesgos.. Desde los albores de la historia, el hombre ha hecho de su instinto de conservación, una plataforma de defensa ante la lesión corporal; tal esfuerzo fue probable en un principio de carácter personal, instintivo-defensivo. Así nació la seguridad, reflejada en un simple esfuerzo individual más que en un sistema organizado.. Ya en el año 400 A.C., Hipócrates recomendaba a los mineros el uso de baños higiénicos a fin de evitar la saturación del plomo. También Platón y Aristóteles estudiaron ciertas deformaciones físicas producidas por ciertas actividades ocupacionales, planteando la necesidad de su prevención. Con la Revolución Francesa se establecen corporaciones de seguridad destinadas a resguardar a los artesanos, base económica de la época.. Las primeras medidas en cuanto a seguridad se refiere, en el plano industrial, que. comenzaron a tomarse en Inglaterra, al nombrarse inspectores, los cuales. visitaban a las empresas y recomendaban la colocación de protectores de los llamados puntos críticos de las máquinas, lugares en los que podían ser afectados los obreros, al ser atrofiados a manos, brazos y piernas. Estas recomendaciones no surtían los efectos apetecidos, por carecer de sanciones para aquellos patronos que no la pusieran en práctica y como no existían precedentes al respecto, desde el punto de vista de justicia social, eran los obreros los que soportaban la peor parte.. ELABORACION DE UN MANUAL DE SEGURIDAD PARA LA IMPLEMENTACION EN EL EDIFICIO DE LA CARRERA DE ADMINISTRACION TURISTICA Y HOTELERA DEL ITSCO.

(41) 28. Para el año 1868, durante el gobierno de Bismark, a casi un siglo de iniciarse la Revolución Industrial, se emite en Alemania la Ley de Compensación al Trabajador, dicha ley establecía, que todo trabajador que sufriera una lesión incapacitante, como consecuencia de un accidente industrial, debía ser compensado económicamente por su patrón. Dicha ley se fue adoptando rápidamente en los países industrializados de Europa y en los Estados Unidos.. Debido a los fuertes desembolsos que tenían que hacer los propietarios de empresas, dispusieron que los accidentes que produjeran lesiones incapacitantes fueran investigados, con la finalidad de descubrir los motivos que los provocaban y hacer las correcciones de lugar, para que en el futuro por una causa similar, no ocurrieran hechos parecidos.. En los últimos treinta años, la salud en el ámbito de la educación y las medidas para la disminución de los accidentes se ha desarrollado aceptablemente en la mayoría de los países, sin que esto quiera decir que han resuelto todos sus problemas al respecto, pero han avanzado de manera trascendente en aspectos como la implantación del servicio de salud en el trabajo, normas de seguridad, planes de contingencia, etc., así como también la formación de recursos humanos dedicados a esta área del conocimiento, la promulgación de leyes y normas para regir de modo más correcto y justo el desempeño de las labores en el plano educativo de tales instituciones.. Ante este panorama, adquieren mayor valor las acciones individuales, colectivas, institucionales, nacionales o internacionales que se efectúan con un afán ELABORACION DE UN MANUAL DE SEGURIDAD PARA LA IMPLEMENTACION EN EL EDIFICIO DE LA CARRERA DE ADMINISTRACION TURISTICA Y HOTELERA DEL ITSCO.

(42) 29. real de colaborar en las mejoras de las condiciones de salud, higiene y seguridad en las instituciones que dedican sus mayores esfuerzos en la enseñanza.. Los manuales son textos utilizados como medio para coordinar, registrar datos e información sistémica y organizada. También es el conjunto de orientaciones o instrucciones con el fin de guiar o mejorar la eficacia de las tareas a realizar.. Pueden distinguirse los manuales de: Organización: este tipo de manual resume el manejo de una empresa en forma general. Indican la estructura, las funciones y roles que se cumplen en cada área.. Departamental: Dichos manuales, en cierta forma, legislan el modo en que deben ser llevadas a cabo las actividades realizadas por el personal. Las normas están dirigidas al personal en forma diferencial según el departamento al que se pertenece y el rol que cumple.. Política: Sin ser formalmente reglas, en este manual se determinan y regulan la actuación y dirección de una institución en particular.. Procedimientos: Este manual determina cada uno de los pasos que deben efectuarse para emprender alguna actividad de manera correcta.. Técnicas: Estos manuales explican detalladamente de manera muy minuciosa como deben realizarse tareas particulares, tal como lo indica su nombre, da cuenta de las técnicas. ELABORACION DE UN MANUAL DE SEGURIDAD PARA LA IMPLEMENTACION EN EL EDIFICIO DE LA CARRERA DE ADMINISTRACION TURISTICA Y HOTELERA DEL ITSCO.

(43) 30. Bienvenida: Su función es introducir brevemente la historia de la institución, desde su origen, hasta la actualidad. Incluyen sus objetivos y la visión particular de la misma. Es costumbre adjuntar en estos manuales un duplicado del reglamento interno para poder acceder a los derechos y obligaciones en el ámbito laboral.. Puesto:. Determinan. específicamente. cuales. son. las. características. y. responsabilidades a las que se acceden en un puesto preciso.. Múltiple: Estos manuales están diseñados para exponer distintas cuestiones, como por ejemplo normas de la empresa, más bien generales o explicar la organización de la misma, siempre expresándose claramente.. Finanzas: Tiene como finalidad verificar la administración de todos los recursos que pertenecen a la institución. Esta responsabilidad está a cargo del tesorero y el controlador.. Sistema: Debe ser producido en el momento que se va desarrollando el sistema. Está conformado por otro grupo de manuales anexos.. Calidad: Es entendido como una clase de manual que presenta las políticas de la empresa en cuanto a la calidad del sistema. Puede estar ligado a las actividades en forma sectorial o total de la organización.. Objetivos de un manual: Presentar una visión de conjunto de la organización. ELABORACION DE UN MANUAL DE SEGURIDAD PARA LA IMPLEMENTACION EN EL EDIFICIO DE LA CARRERA DE ADMINISTRACION TURISTICA Y HOTELERA DEL ITSCO.

(44) 31. Precisar las funciones asignadas a cada unidad Establecer claramente el grado de autoridad y responsabilidad de los distintos niveles jerárquicos. Coadyuvar a la correcta atención de las labores asignadas al personal. Permitir el ahorro de tiempo y esfuerzo en la realización del trabajo. Funcionar como medio de relación y coordinación con otras organizaciones. Servir como vehículo de información a los proveedores de bienes, prestadores de servicios, usuarios y clientes.. 5.02 Descripción. 5.02.01 Investigación de mercado. La investigación de mercado es una técnica que permite recopilar datos, de forma sistemática de cualquier aspecto que se desee conocer para, luego, analizarlos, interpretarlos y hacer uso de ellos y realizar una adecuada toma de decisiones para lograr la satisfacción de los clientes en lo que respecta al mundo del campo del marketing estratégico y operativo.. Se trata, en definitiva, de una potente herramienta, que debe permitir a la empresa obtener la información necesaria para establecer las diferentes políticas, objetivos, planes y estrategias más adecuadas a sus intereses y así obtener óptimos resultados.. De acuerdo a la investigación realizada en los archivos que reposan en el departamento de Sistemas del Instituto Tecnológico Superior Cordillera, la Carrera ELABORACION DE UN MANUAL DE SEGURIDAD PARA LA IMPLEMENTACION EN EL EDIFICIO DE LA CARRERA DE ADMINISTRACION TURISTICA Y HOTELERA DEL ITSCO.

(45) 32. de Hotelería y Turismo cuenta con un universo de 624 alumnos, tomados a Enero 2014, distribuidos en los diferentes horarios matutino, nocturno e intensivo, como se presenta en el siguiente desglose:. Tabla 4 Cuadro de estudiantes de la carrera de Administración Turística y Hotelera JORNADA. JORNADA. JORNADA. TOTAL. NIVEL INTENSIVA MATUTINA NOCTURNA GENERAL 1. 1. 69. 79. 149. 2. 14. 72. 36. 122. 3. 16. 90. 36. 142. 4. 9. 45. 20. 74. 5. 13. 54. 20. 87. 6. 8. 24. 18. 50. TOTAL. 61. 354. 209. 624. Elaborado por Mercedes Pardo. Con el objeto de tener una estadística real acerca de nuestras necesidades se procederá a realizar la siguiente determinación de la muestra:. Planteamiento: N= población. 624. n= muestra. 244. E= margen de error 5 (0,0025) FORMULA:. n= ____N______ (N-1)E2+1. ELABORACION DE UN MANUAL DE SEGURIDAD PARA LA IMPLEMENTACION EN EL EDIFICIO DE LA CARRERA DE ADMINISTRACION TURISTICA Y HOTELERA DEL ITSCO.

(46) 33. DESARROLLO: n= 624_________ 623(0,0025)+1 n= 624_________ 2.5573 n= 244 Se realizarán 244 encuestas. 5.02.02 Detalle de la Herramienta. Manual de Seguridad 82 páginas Full color Papel couche Medidas: 15X10 cm. Gráficos Información teórica: Antecedentes Generales Analisis de Riesgos Medios de Prevención y Protección Plan de Autoprotección Plan de Emergencia Brigadas de emergencia Clasificación de las Emergencias Referencias Normativas Consejo o comité de Seguridad Plan o Programa de Seguridad Conclusiones Recomendaciones. ELABORACION DE UN MANUAL DE SEGURIDAD PARA LA IMPLEMENTACION EN EL EDIFICIO DE LA CARRERA DE ADMINISTRACION TURISTICA Y HOTELERA DEL ITSCO.

(47) 34. 5.03 Formulación del proceso de aplicación de la propuesta. Se realizará un taller de capacitación para la entrega del manual de seguridad, el mismo que será llevado a cabo de acuerdo al siguiente cronograma: Tabla 5 Cuadro de planificación de taller de capacitación JORNADA. MATUTINA. NOCTURNA. INTENSIVA. DURACION. EJECUCION. Primera semana de 1er- Nivel. X. X. X. 60 minutos. inducción. X. X. X. 60 minutos. Primer dia inicio de clases. 2do a 6to. Nivel Elaborado por Mercedes Pardo Desarrollo del taller Taller: Actividad que permite interactuar y desarrollar de manera práctica y teórica un tema.. ELABORACION DE UN MANUAL DE SEGURIDAD PARA LA IMPLEMENTACION EN EL EDIFICIO DE LA CARRERA DE ADMINISTRACION TURISTICA Y HOTELERA DEL ITSCO.

(48) 35. El taller cubrirá secciones referentes a: . Alcance. . Objetivos. . Desarrollo. . Conclusiones. Las características del taller son: Reforzar el conocimiento teórico Llevar la teoría a la práctica Taller de Capacitación Tema: Manual de Seguridad del Instituto Tecnológico Cordillera Objetivo: Concientizar a los participantes acerca de la importancia de la seguridad y el buen manejo del manual de seguridad en el Itsco. (Presentación del tema y objetivo 3 minutos) Acción de Arranque: (7 minutos) Motivación: Interactuación con los participantes acerca de cuanto saben de riesgos y accidentes, por ejemplo mediante narración de anécdotas. Charla Teórica: (20 minutos) Exposición comprimida y breve del contenido del Manual, puntos sobresalientes. Conclusiones: (30 minutos) Foro abierto. Entrega del manual de seguridad. Las encuestas efectuadas presentan los siguientes resultados:. ELABORACION DE UN MANUAL DE SEGURIDAD PARA LA IMPLEMENTACION EN EL EDIFICIO DE LA CARRERA DE ADMINISTRACION TURISTICA Y HOTELERA DEL ITSCO.

(49) 36. Tabla 5 Cuadro de tabulación de encuesta # No. 1. PREGUNTAS ENCUESTA. %. Respuestas. ¿Tiene usted conocimiento acerca de qué es un manual de seguridad?. 2. SI. 157 64%. NO. 87 36%. ¿Considera usted importante la seguridad en el ITSCO? SI NO. 3. 241 99% 3. 1%. ¿Cree usted que el edificio en el que funciona la carrera en el ITSCO, está debidamente equipado en lo que a seguridad se refiere?. 4. SI. 61 25%. NO. 183 75%. ¿Le gustaría ser parte de un plan de seguridad como alumno del ITSCO?. 5. SI. 187 77%. NO. 57 23%. ¿Se sentiría seguro y confiado en un ambiente donde la seguridad este en un plano primario? SIEMPRE. 194 79%. A VECES. 48 20%. ELABORACION DE UN MANUAL DE SEGURIDAD PARA LA IMPLEMENTACION EN EL EDIFICIO DE LA CARRERA DE ADMINISTRACION TURISTICA Y HOTELERA DEL ITSCO.

(50) 37. NUNCA 6. 2. 1%. 32. 2%. ¿En situaciones de riesgo, o en alguna circunstancia de peligro ha sabido qué medidas tomar? SIEMPRE. 7. A VECES. 168 82%. NUNCA. 44 16%. ¿Cree que como miembro activo del ITSCO, se debería exigir a las autoridades medidas de seguridad en el edificio donde asiste a clases? SIEMPRE. 8. 226 93%. A VECES. 16. 6%. NUNCA. 2. 1%. En qué porcentaje considera usted que influya el recibir clases en un edificio bien equipado y seguro con calidad a la hora de elegir el matricularse? 100%. 199 81%. 50%. 43 18%. 25% 9. 2. 1%. ¿De qué manera le gustaría recibir información acerca de la seguridad que existe en el ITSCO? CHARLAS INFORMATIVAS. 136 56%. MANUAL DE SEGURIDAD DE BOLSILLO. 108 44%. Elaborado por Mercedes Pardo. ELABORACION DE UN MANUAL DE SEGURIDAD PARA LA IMPLEMENTACION EN EL EDIFICIO DE LA CARRERA DE ADMINISTRACION TURISTICA Y HOTELERA DEL ITSCO.

(51) 38. Figura 6 Pregunta 1. 1. ¿Tiene conocimiento acerca de que es un manual de seguridad? SI. NO. 36%. 64%. Elaborado por Mercedes Pardo. De acuerdo a esta tabulación determinamos que noventa y nueve alumnos que representan el sesenta y cuatro por ciento del total de encuestados si tiene conocimiento acerca de que es un manual de seguridad, mientras que un treinta y seis por ciento no tiene conocimiento acerca del mismo, por tanto es necesario que todos los involucrados sepan acerca del manual de seguridad en un cien por ciento y sus beneficios.. ELABORACION DE UN MANUAL DE SEGURIDAD PARA LA IMPLEMENTACION EN EL EDIFICIO DE LA CARRERA DE ADMINISTRACION TURISTICA Y HOTELERA DEL ITSCO.

(52) 39. Figura 7 Pregunta 2. 2. ¿Considera usted importante la seguridad en el ITSCO? SI. NO. 1%. 99%. Elaborado por Mercedes Pardo. En la investigación acerca de cuán importante es la seguridad para los alumnos del Instituto Tecnológico Superior Cordillera, se concluye que el noventa y nueve por ciento de la totalidad, cree indispensable la seguridad por tanto es aplicable en un porcentaje muy elevado y solo el 1 por ciento considera lo contrario.. ELABORACION DE UN MANUAL DE SEGURIDAD PARA LA IMPLEMENTACION EN EL EDIFICIO DE LA CARRERA DE ADMINISTRACION TURISTICA Y HOTELERA DEL ITSCO.

(53) 40. Figura 8 Pregunta 3. 3.- ¿Cree usted que el edificio donde funciona la carrera de hoteleria y turismo está debidamente equipado en lo que a seguridad se refiere? SI. NO. 25%. 75%. Elaborado por Mercedes Pardo. La percepción de seguridad acerca del edificio donde funciona la carrera de hotelería y turismo tiene un elevado porcentaje en manera negativa, en cambio el SI, cubre solamente un veinte y cinco por ciento de manera positiva, por tanto la propuesta resultaría de gran beneficio para el mismo.. ELABORACION DE UN MANUAL DE SEGURIDAD PARA LA IMPLEMENTACION EN EL EDIFICIO DE LA CARRERA DE ADMINISTRACION TURISTICA Y HOTELERA DEL ITSCO.

(54) 41. Figura 9 Pregunta 4. 4.-¿ Le gustaría ser parte de un plan de seguridad como estudiante del ITSCO? SI. NO. 23%. 77%. Elaborado por Mercedes Pardo. Los estudiantes del ITSCO, manifiestan un elevado porcentaje positivo con respecto a la participación en un plan de seguridad, lo que permitirá aplicarlo en la propuesta.. ELABORACION DE UN MANUAL DE SEGURIDAD PARA LA IMPLEMENTACION EN EL EDIFICIO DE LA CARRERA DE ADMINISTRACION TURISTICA Y HOTELERA DEL ITSCO.

(55) 42. Figura 10 Pregunta 5. 5.- ¿Se sentiría seguro y confiado en un ambiente donde la seguridad este en un plano primario? 1% 20% SIEMPRE A VECES 79%. NUNCA. Elaborado por Mercedes Pardo. La seguridad como siempre como plano primario. muestra un excelente. porcentaje de aceptación por parte de los encuestados, el a veces tiene un porcentaje medio, mientras que el nunca es bastante bajo, por tanto esta opción nos indica cuan aplicable es la propuesta.. ELABORACION DE UN MANUAL DE SEGURIDAD PARA LA IMPLEMENTACION EN EL EDIFICIO DE LA CARRERA DE ADMINISTRACION TURISTICA Y HOTELERA DEL ITSCO.

(56) 43. Figura 11 Pregunta 6. 6.- ¿En situaciones de riesgo, o en alguna circunstancia de peligro ha sabido qué medidas tomar? SIEMPRE. A VECES. NUNCA. 2% 16%. 82%. Elaborado por Mercedes Pardo. El saber actuar en situaciones de riesgo ha de tener una gran importancia, el no estar seguro de ello está representado en un ochenta y dos por ciento, mientras que el siempre se encuentra en una calificación media y el nunca tiene un dos por ciento, lo que indica claramente que el conocimiento de estas medidas es prioritario.. ELABORACION DE UN MANUAL DE SEGURIDAD PARA LA IMPLEMENTACION EN EL EDIFICIO DE LA CARRERA DE ADMINISTRACION TURISTICA Y HOTELERA DEL ITSCO.

(57) 44. Figura 12 Pregunta 7. 7.- ¿Cree que como miembro activo del ITSCO, se debería exigir a las autoridades medidas de seguridad, en el edificio donde asiste a clases? 1% 6% SIEMPRE A VECES 93%. NUNCA. Elaborado por Mercedes Pardo. El solicitar a las autoridades el cumplimiento de medidas de seguridad, y hacer que se cumplan dichas normativas es prioritario para quienes han sido encuestados, tenemos un noventa y tres por ciento que considera que siempre se deberá exigir medidas de seguridad en el edificio del ITSCO, un seis por ciento tiene ciertas dudas al respecto y el nunca, tiene un uno por ciento.. ELABORACION DE UN MANUAL DE SEGURIDAD PARA LA IMPLEMENTACION EN EL EDIFICIO DE LA CARRERA DE ADMINISTRACION TURISTICA Y HOTELERA DEL ITSCO.

(58) 45. Figura 13 Pregunta 8. 8.- ¿En qué porcentaje considera usted que influya el recibir clases en un edificio bien equipado y seguro y con calidad a la hora de elegir el matricularse? 1% 18% 100% 50% 81%. 25%. Elaborado por Mercedes Pardo. El matricularse en una institución donde las instalaciones sean altamente seguras y bien equipadas tiene un considerable valor por ello el ochenta y uno por ciento del alumnado manifiesta esta importancia en. un. cien por ciento, frente a un. dieciocho por ciento de alumnos que nos indica un cincuenta por ciento de importancia y tan solo el uno por ciento un veinte y cinco por ciento de importancia.. Al existir un alto índice de aceptación e influencia por parte de los encuestados la propuesta será aplicada de forma positiva.. ELABORACION DE UN MANUAL DE SEGURIDAD PARA LA IMPLEMENTACION EN EL EDIFICIO DE LA CARRERA DE ADMINISTRACION TURISTICA Y HOTELERA DEL ITSCO.

(59) 46. Figura 14 Pregunta 9. 9.- ¿De que manera le gustaría recibir información acerca de la seguridad de manera completa detallada y comprimida? 0% 0% 44% 56%. MANUAL DE BOLSILLO CHARLAS INFORMATIVAS. Elaborado por Mercedes Pardo. El tener conocimiento específico acerca de la seguridad en el ITSCO, para todos los involucrados, tiene una gran valía por ello tenemos que un cincuenta y seis por ciento le gustaría tener siempre a mano esta información mediante un manual del bolsillo, y sorpresivamente también los estudiantes estarían dispuestos a recibir charlas informativas fuera del horario de clases en un cuarenta y cuatro por ciento, por tanto se considera la completa factibilidad de la presente propuesta.. ELABORACION DE UN MANUAL DE SEGURIDAD PARA LA IMPLEMENTACION EN EL EDIFICIO DE LA CARRERA DE ADMINISTRACION TURISTICA Y HOTELERA DEL ITSCO.

(60) 47. CAPÍTULO VI. 6.0 Aspectos administrativos.. 6.01 Recursos. Tabla 6 Recursos. TALENTO HUMANO. Estudiantes. Carrera de Administración Turística y Hotelera. Investigador. Mercedes Pardo. Tutor. Ing. Paul Villavicencio. Lector. Ing. Blanca Jiménez. Jefe de Seguridad. Sr. Orlando Cárdenas. RECURSOS TECNOLOGICOS. LAPTOP. PC Notebook HP. CAMARA DE FOTOS Olympus VG-120 CELULARES. Nokia C2. INTERNET. Banda Ancha. FLASH MEMORY. Kingston. RECURSO ECONOMICO/TIEMPO. HORAS LABORADAS SUMINISTROS. 250 50. Elaborado por Mercedes Pardo. ELABORACION DE UN MANUAL DE SEGURIDAD PARA LA IMPLEMENTACION EN EL EDIFICIO DE LA CARRERA DE ADMINISTRACION TURISTICA Y HOTELERA DEL ITSCO.

(61) 48. 6.02 Presupuesto. Tabla 7 Presupuesto Tutor. $ 200,00. Material Impreso. $. 30,00. Empastado. $. 8,00. Anillados. $. 15,00. Cds. $. 5,00. Movilización. $. 40,00. Alimentación. $. 30,00. Internet. $. 50,00. Manual. $. 50,00. Total. $ 428,00. Elaborado por Mercedes Pardo. ELABORACION DE UN MANUAL DE SEGURIDAD PARA LA IMPLEMENTACION EN EL EDIFICIO DE LA CARRERA DE ADMINISTRACION TURISTICA Y HOTELERA DEL ITSCO.

(62) 49. 6.03 Cronograma. Tabla 8 Cronograma TIEMPO DE EJECUCION DEL PROYECTO TIEMPO. OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO. FEBRERO. MARZO. ABRIL. ACTIVIDADES Antecedentes Contexto Justificación Definición del problema central Análisis de involucrados Mapeo de involucrados Matriz de análisis de involucrados Problemas y objetivos Árbol de Problemas. ELABORACION DE UN MANUAL DE SEGURIDAD PARA LA IMPLEMENTACION EN EL EDIFICIO DE LA CARRERA DE ADMINISTRACION TURISTICA Y HOTELERA DEL ITSCO.

(63) 50. Árbol de Objetivos Análisis de alternativas Matriz de análisis de alternativas Matriz de análisis de impacto objetivos. Diagramas de estrategias Matriz de Marco Lógico Propuesta Antecedentes Descripción Formulación del proceso de aplicación de la propuesta Aspectos Administrativos Recursos Presupuesto. ELABORACION DE UN MANUAL DE SEGURIDAD PARA LA IMPLEMENTACION EN EL EDIFICIO DE LA CARRERA DE ADMINISTRACION TURISTICA Y HOTELERA DEL ITSCO.

(64) 51. Cronograma Conclusiones y Recomendaciones Conclusiones Recomendaciones Correcciones Sustentación. ELABORACION DE UN MANUAL DE SEGURIDAD PARA LA IMPLEMENTACION EN EL EDIFICIO DE LA CARRERA DE ADMINISTRACION TURISTICA Y HOTELERA DEL ITSCO.

(65) 52. CAPÍTULO VII. 7.0 Conclusiones y Recomendaciones. 7.01 Conclusiones La importancia de la seguridad dentro de un recinto educativo de nivel superior es indudable por tanto el entendimiento y conocimiento de la seguridad, sus normas y prácticas llevadas de manera correcta.. El interés por parte de la sociedad, de que en el ITSCO, existan ambientes seguros para el estudio es elevado, el fortalecer la información acerca de la seguridad garantizará su desarrollo.. La determinación de riesgos e incidentes en la institución, podrá ser reducida debida a la utilización eficaz de las posibles soluciones.. La construcción de todo este tipo de herramientas orientadas a la creación de estrategias, las que serán parte de una gestión de seguridad, formará parte de la cultura y de las políticas de seguridad del ITSCO.. Salvaguardar la integridad física y psicológica de los miembros de la comunidad intelectual del ITSCO garantizará un alto nivel de confianza. de los diferentes. colectivos de la misma.. ELABORACION DE UN MANUAL DE SEGURIDAD PARA LA IMPLEMENTACION EN EL EDIFICIO DE LA CARRERA DE ADMINISTRACION TURISTICA Y HOTELERA DEL ITSCO.

(66) 53. 7.02 Recomendaciones. Se aconseja llevar acciones estableciendo mecanismos de coordinación con las instituciones gubernamentales correspondientes, así como también establecer convenios específicos de colaboración y cooperación por parte de las autoridades y demás involucrados.. Es recomendable, la socialización de éstas prácticas de seguridad.. Se recomienda el mejoramiento continuo de la gestión de cultura de seguridad, a través de la formulación de nuevas propuestas y proyectos.. Sobre este último punto. es estimable también un análisis profundo y. especializado de estas normas prácticas para su ejecución. y por ende su. perfeccionamiento, así como también para la creación de nuevas normativas y protocolos.. ELABORACION DE UN MANUAL DE SEGURIDAD PARA LA IMPLEMENTACION EN EL EDIFICIO DE LA CARRERA DE ADMINISTRACION TURISTICA Y HOTELERA DEL ITSCO.