Prácticas de establecimiento y manejo de plantaciones de cítricos tecnificados

Texto completo

(1)PRACTICAS DE ESTABLECIMIENTO Y MANEJO DE PLANTACIONES DE CÍTRICOS TECNIFICADOS. Boletín Técnico No. 29 Código 2.2.05.29.32.06. Palmira, Noviembre de 2006.

(2)

(3) CONTENIDO PAG. Introducción. 1. Características de zonas aptas para la producción de cítricos. Observaciones de las zonas citricolas en Colombia. Factores ecológicos en la selección de patrones y variedades.. 2. Practicas de establecimiento de injertos de cítricos Análisis del sector viverista de cítricos. 4. Elección de patrones aptos para la producción de cítricos Criterios de selección de los patrones Patrones promisorios de cítricos para ensayos a pequeña escala.. 9. Principales variedades de naranjas. Grupo Navel Grupo Blancas Grupo Sangre. 13. Principales variedades de mandarina.. 15 16 17 21. Principales variedades de limas acidas. Parámetros de calidad del zumo con diferentes cítricos. Condiciones del suelo para el establecimiento de un huerto de cítricos. Fertilización de los Cítricos. Análisis de aguas Procedimiento para la toma de muestras de agua de riego Practicas de manejo agronómico de plantaciones Poda. Distancia de siembra. Manejo de arvenses. Estado fitosanitario y uso de pesticidas. Riego Los cítricos y la salinidad.. 37. Consideraciones sobre cosecha y comercialización Practicas habituales de cosecha y poscosecha en la zona andina. Adecuación de la fruta para la comercialización. 43. Estructura de costos en plantaciones tecnificadas de cítricos.. 45. Conclusión y recomendación.. 50. Bibliografía. 51.

(4) PROYECTO: EVALUACIÓN DE CULTIVARES PROMISORIOS DE CÍTRICOS (NARANJAS Y MANDARINAS) Y SELECCIÓN DE VARIEDADES COMERCIALES EN DIFERENTES REGIONES DE COLOMBIA. Álvaro Caicedo Arana 1 Horacio Carmen Carrillo 2 Gustavo A. Dávila Paramo 3 Juan Pablo Rivera Caicedo 4 J a i r o R a m í r e z R o j a s5. Palmira, Noviembre de 2006. I.A. Ms.C. CORPOICA, C.I. Palmira. E-mail: [email protected] I.A.M.Sc. CORPOICA, C.I. Palmira. E-mail: [email protected] 3 Agrologo M.Sc. CORPOICA, C.I. Palmira. E-mail: [email protected] 4 I.Agricola. CORPOICA, C.I. Palmira. E-mail: [email protected] 5 Econ. M.Sc. CORPOICA, C.I. Palmira. E-mail: [email protected] 1. 2.

(5) INTRODUCCION Los cítricos son los frutales de mayor importancia en el mundo, tanto por el área sembrada como por su producción. En el año 2003, se produjeron 97.3 millones de toneladas de cítricos, las cuales representan el 22% de la producción mundial de frutas. Más de 100 países producen cítricos en el mundo, siendo los principales productores Brasil, Estados Unidos y China con participaciones del 21.4%, 14.5% y 11.1% respectivamente. Colombia ocupa el puesto 30 con una producción de 957.000 toneladas sembradas en 55.000 hectáreas. La tasa de crecimiento de la producción en los últimos diez años del 6.8% en volumen y del 7% en área, índices muy superiores al de la fruticultura Colombiana que registró crecimientos del 3.6% en producción y de 5.4% en el área sembrada. Debido a estos crecimientos el subsector citrícola ha ganado participación tanto en producción como en área en el subsector frutícola y en el sector agrícola Colombiano. En el periodo 1992 a 2004, la participación en producción pasó de 22.4 a 34.5% en el sector frutícola y de 2.1 a 4% en el sector agrícola. (Observatorio Agrocadenas MADR, La cadena de cítricos en Colombia, 2005). En los últimos cinco años las importaciones de cítricos que han crecido en mayor proporción que las exportaciones, presentando una balanza comercial ampliamente deficitaria, de US$ 7.2 millones, debido a que se importaron US$ 13.9 millones, mientras se exportaron US$ 6.7 millones. En el año 2005, el déficit en balanza comercial fue menor de US$ 0.4 millones. En ese año, las importaciones registraron US$ 2.6 millones y las exportaciones US$ 2.2 millones. Los productos de mayor participación en el valor de las importaciones fueron, el jugo de naranja congelado (40.6%) y las naranjas frescas o secas (24%), mientras en las exportaciones se destacaron el limón Tahití fresco o seco (36.6%) y naranjas frescas o secas (29.3%) (MADR, 2005).. 1.

(6) CARACTERÍSTICAS DE ZONAS APTAS PARA LA PRODUCCIÓN DE CÍTRICOS. La fruticultura colombiana, por su heterogeneidad de regiones y diversidad de especies y modelos productivos, exhibe un gran potencial de oportunidades como también una gran cantidad de limitaciones de orden técnico, tanto en la producción como en la postproducción. Uno de los problemas prioritarios, común a todas las especies frutícolas, es el de la precaria zonificación asociada a la falta de conocimiento sobre los sistemas de producción, la oferta ambiental de los nichos actualmente utilizados y de los requerimientos de los cultivos (Osorio, 2002). No todas las áreas geográficas con aparentes condiciones similares son aptas para la siembra de todas las especies. Éstas tienen sus propias exigencias y rangos de adaptación respecto de los diferentes factores ambientales y socioeconómicos, lo que hace que se limite su área de distribución, a aquellas zonas que presenten ventajas comparativas y competitivas (Ríos G, et al, 2006). La identificación de zonas con verdadera potencialidad para la producción de cítricos en Colombia esta determinada por diferentes agentes socioeconómicos, tecnológicos, políticos y ambientales con una productividad que difiere entre zonas. Mediante instrumentos de análisis para la toma de decisiones, como la caracterización, tipificación y zonificación de regiones, se llega a recomendar sistemas productivos eficientes que contribuyen a la especialización de los cítricos en Colombia. El país esta en mora de especializar las zonas o regiones, previamente detalladas, para plantear una verdadera zonificación de especies y variedades como es el caso de los cítricos.. Observaciones de las zonas citricolas en Colombia. En los departamentos de Antioquia (sur), Caldas, Cundinamarca, Quindío, Risaralda y Valle (norte), la producción de cítricos se ha incrementado en los últimos años con altos niveles de productividad y volúmenes de producción importantes sumados a condiciones naturales de suelo y clima que las hacen favorables para su producción. Igual situación se registra en los Llanos Orientales (Meta, Casanare), en donde el sistema de producción cítricos se ha convertido en una alternativa.. 2.

(7) Otras regiones menos desarrolladas pero con gran potencialidad constituyen el oriente y costa atlántica del país. A continuación se presentan algunas consideraciones sobre estudios de zonificacion y caracterización de algunas regiones citrícolas de Colombia (Ríos G, et al, 2006):. Condiciones agroclimáticas §Altitud. Las encuestas realizadas a productores citricolas ubicados entre los 600 y 1500 m.s.n.m., han permitido establecer que la naranja Valencia, por ejemplo, se produce en diferentes condiciones de clima ya que la variación de altitud representa cambios en temperatura, luminosidad y comportamiento de la planta. §Precipitación. La distribución de lluvias es de tipo bimodal para la zona andina y valles interandinos, a diferencia del comportamiento de las lluvias en la costa atlántica y llanos orientales, que es monomodal. En consecuencia se presentan dos periodos lluviosos (húmedos) y dos períodos de menor precipitación (secos). Las cantidades anuales de lluvia se ubican en un rango de 1.700 mm a 2.665 mm, para las condiciones de la zona andina en términos generales, registrándose regiones secas, con precipitaciones cercanas a los 1200 mm, como el Valle geográfico del Río Cauca. §Temperatura. Las temperaturas medias de la región citricola (zona central cafetera, Antioquia y Cundinamarca), se encuentran entre 20° y 25°C. La temperatura disminuye a razón de 0.83° C y 0.87 °C por cada 100 metros de elevación, en Risaralda y Quindío respectivamente, para citar un ejemplo. La temperatura media registra una variación muy pequeña entre los diferentes meses del año; en cambio, la oscilación durante el día es alta, puede variar de 17 a 33.5 ºC en la zonas bajas. §Pendiente. La zona citricola andina indica que ésta se ubica en las vertientes predominando relieves accidentados y pendientes fuertes que van de 0 a 75%. §Suelos. Por su geología, en la zona central andina predominan los suelos de origen volcánico (cenizas recientes) de diferente grado de evolución. En términos amplios los suelos originados de cenizas volcánicas clasificadas como TYPIC DYSTRANDEPT e HYDRIC DYSTRANDEPT tienen características como: baja fertilidad, excelentes condiciones físicas, susceptibles a erosión, ricos en materia orgánica y aptos para diferentes cultivos, entre ellos los cítricos (IGAG, 1995).. 3.

(8) Factores ecológicos en la selección de patrones y variedades. Algunos factores que influyen en los rendimientos y la calidad están relacionados con: ·Salinidad: Las sales en el suelo o en el agua causan daños considerables en los cítricos, los patrones responden de forma diferencial a las sales; El Poncirus trifoliata y algunos de sus híbridos Citranges Troyer y Carrizo, son más sensibles a éstas. El mandarino Cleopatra y lima Rangpur tienen resistencia considerable. ·Textura y estructura del suelo: Suelos pesados y con encharcamiento dificultan la aireación, siendo perjudicial para patrones sensibles a la asfixia radical como el citrange Troyer. El citrumelo CPB 4475 es más resistente a este tipo de suelos y situaciones, además manifiesta resistencia a Phytophthora, mientras que el mandarino común, limón rugoso y naranja dulce son muy sensibles a esta condición. ·Tristeza: El virus de La Tristeza, es uno de los problemas más graves que enfrentan los cítricos en el mundo. La lima mexicana o limón Pajarito y naranjo Agrio son muy sensibles, el pomelo, las limas dulces, naranjo dulce, son parcialmente sensibles. El limón Rugoso, lima Rangpur, el limón Volkameriana, la mandarina Común y Cleopatra son tolerantes. Existe la posibilidad de encontrar inmunidad o resistencia en Poncirus trifoliata y algunos de sus híbridos como: Citranges Troyer y Carrizo y Citrumelo CPB 4475, entre otros según Corner, 1984.. PRACTICAS DE ESTABLECIMIENTO DE INJERTOS DE CÍTRICOS Los cítricos son propagados, usualmente, por injerto. Un injerto esta conformado por la unión de una copa y un patrón. La copa debe provenir de una planta madre sana, previamente seleccionada por su producción o calidad, mientras que el patrón debe ser compatible con la copa y ofrecer tolerancia a enfermedades y problemas del suelo y clima en donde se va a plantar. El propósito de esta unión, es la de conservar o mejorar características como: producción, calidad de la fruta y tolerancia a enfermedades, como también obtener producciones en menor tiempo al que demanda una planta si se siembra por semilla.. 4.

(9) - Análisis del sector viverista de cítricos Corpoica, C.I. Palmira, realizó recientemente una encuesta (Caicedo y otros, 2006), al sector viverista del suroccidente colombiano (Valle del Cauca y Eje Cafetero), para determinar volúmenes y condiciones fitosanitarias y demanda de material certificado. Se partió de información suministrada por el ICA (2006), en la cual, en Colombia se encuentran registrados 92 viveros que comercializan frutales, y de los cuales 55 (60%), son productores de cítricos, el 42% de ellos son productores, el 13% son comercializadores y el 45% producen y comercializan a la vez. Por departamentos, Tolima participa con el 29.3% del total de viveros frutícolas, Cundinamarca 22.8%, Valle 13%, Antioquia 10.8%, otros 24.1% (Córdoba, 6, Putumayo 5, Risaralda 5, Santander 3, Caldas 1, Quindío 1 y Casanare 1). Importante destacar que la mayor producción de plántulas de cítricos y otros frutales en el país, 803.000 arbolitos de cítricos y 382.000 de otros frutales en el año 2005, se produjeron en 9 viveros localizados en el Valle del Cauca y eje cafetero. Este volumen de producción representa aproximadamente el 60% de la producción anual de plántulas de cítricos del país (Tabla 1).. Tabla 1 Producción de Plántulas cítricos y otros frutales, Julio 2006.. CITRICOS AÑOS. No. Plántulas. Area (ha) incremento. 2.000 2.001 2.002 2.003 2.004 2.005. 662.000 714.000 672.000 765.000 833.000 803.000. 3.144,5 3.391,5 3.192,0 3.633,8 3.956,8 3.814,3. Total. 4.449.000. 21.132,8. OTROS FRUTALES INDICE 100.0 108.0 102.0 116.0 126.0 121.0 -. No. Plántulas 238.000 223.000 294.000 333.000 378.000 382.000. 1.848.000. INDICE 100.0 93.7 124.0 140.0 159.0 161.0 -. Fuente : CORPOICA C.I. Palmira, Encuesta a viveros del Valle y Eje Cafetero, Abril 2006 (Caicedo et al 2006) */ Cálculos sobre la base de 200 plantas/ha, asumiendo nuevas siembras, con 5% de perdidas.. 5.

(10) De acuerdo con la tabla anterior, la producción de plántulas de cítricos creció en un 21% al pasar de 662.000 a 803.000 plántulas entre los años 2.000 y 2.005. Esto significa que aunque la producción de plántulas de cítricos es más del doble de otros frutales, la dinámica de estos últimos ha sido más fuerte en los últimos cinco años, en términos relativos. Otro análisis que se desprende de esta tabla lo constituye el área proyectada en siembras nuevas, la cual podría estar incorporando, al área actual, alrededor de 20.000 has, nuevas que aun no aparecen registradas en cifras oficiales. En este sentido, los patrones mas utilizados por los viveros son: Volkameriana, Carrizo, Sunki x English, Cleopatra, CPB4475, Troyer y Flying Dragón. Otros patrones como: C-35, Kryder 15-3, y Sunki x Jacobson son poco utilizados. El 70% de los viveros produce en su propio huerto la semilla para patrones, y los demás la adquieren de otros viveros productores. Las variedades que más se utilizan en árboles madre son: Salustiana, Oneco, Arrayana, Valencia, Pajarito, Tahití, Tangelo Minneola, Sweety Orange y Washington. Nativa y Orlando son utilizados por unos pocos viveros. Esta encuesta permite identificar que existe capacidad tanto en infraestructura y equipos, como en personal capacitado, para vincularse a programas de certificación de plántulas de cítricos, elementos claves en procesos que conlleven en el corto plazo a la asociatividad del sector viverista.. 6.

(11) - Fases de la propagación La propagación de los cítricos se ha venido realizando por parte de agricultores y viveristas. En términos generales los huertos se manejan de forma tecnificada desde su siembra, a partir de plántulas procedentes de viveros. Según estudio de Ríos G, et al, (2006), para la zona andina, el 87% de los citricultores adquieren su material de siembra a través de viveros comerciales, y el 13% realizan vivero en la propia finca. Los productores estiman que la disponibilidad de material para la siembra es alta 77% y media 23%. No obstante, el 93% de los productores realizan resiembras en lotes plantados o en producción. §Semillero: El sustrato mas indicado es la arena gruesa. El germinador debe tener 1 a 1.2 m. de ancho, 30 cm. de profundidad y por la longitud que se desee. Se siembran en surcos paralelos a 1 o 2 cm. de profundidad y distanciados a 10 cm entre surcos. La semilla se obtiene de los frutos maduros, provenientes de árboles sanos y vigorosos. La semilla se lava, se deja secar a la sombra por tres días y se desinfecta con vitavax u otro funguicida. La semilla se puede almacenar hasta por 6 meses, periodo después del cual pierde viabilidad progresivamente sino se almacena en cuartos fríos a 10 ºC y una humedad relativa del 45% para lo cual se requiere de un deshumificador.. Figura 1. a) Semillero en arena, y b) vivero productor de plantas injertadas de cítricos.. 7.

(12) §Vivero: las plantas se llevan, del semillero a bolsa, cuando alcanzan de 10 a 15 cm. de altura. Se seleccionan las plantas de mayor vigor, sanidad, nutrición y de raíz recta y sin malformaciones. El transplante se hace a bolsas de plástico de 40 cm. de altura, utilizando un punzón grueso para permitir la entrada de la raíz sin deformación. La mezcla del sustrato de la bolsa debe ser de arena, tierra y cisco de arroz, en proporción 1:1:1. En lo posible, se debe aplicar lombricompost, en dosis del 5% del volumen total de la bolsa. Cualquier sustrato puede ser reemplazado por otro, siempre y cuando brinde las mismas características de permeabilidad y/o textura. Cuando el tallo de los patrones alcanza un diámetro de un lápiz, este se encuentra listo para injertarlo. §Injertación: El método de Injertación mas utilizado es el de “T” invertida. Este injerto se hace a unos 30 cm. del suelo. Las varetas “portayemas” se cortan de una parte de la rama cuya corteza se ha endurecido pero la corteza aun se mantiene verde. La yema se corta con un pedazo de corteza, en forma de escudete. Se debe cubrir la yema injertada con una cinta plástica resistente, con la que se presiona la yema logrando un mayor contacto de los dos tejidos y evitando que penetre agua a la zona de unión. Una vez la yema injertada inicia su desarrollo, se elimina el patrón por encima del nuevo brote. Los chupones que se originen por debajo de la cicatriz del injerto, se deben eliminar durante toda la vida del árbol. A partir de este momento, los árboles deben ser identificados, nombre, fecha y ubicación de los árboles madre.. Figura 2. a) Extracción de la yema, b) Incisión en “T” invertida en el patrón, c) Inserción de la yema en el patrón, d) Amarre de la yema al patrón.. 8.

(13) ELECCIÓN DE PATRONES APTOS PARA LA PRODUCCIÓN DE CÍTRICOS Se denomina patrón a la parte basal de la planta que recibe el injerto, el cual da origen a la copa del árbol, que generalmente corresponde a una variedad comercial de otra especie cítrica. El propósito de utilizar patrones o porta injertos de cítricos es: ·Reducir la juvenilidad del árbol. Este aspecto se refiere a que los árboles propagados por semilla o a pie franco, crecen mas lentamente, son muy altos, copas voluminosas, espinosos y tardíos en entrar en producción. ·Los árboles propagados por injerto, fructifican precozmente, uniformemente y producen más. ·Adaptación ambiental. Entendiéndose como la adaptabilidad que tienen ciertos patrones a diferentes condiciones de suelo y clima fundamentalmente su tolerancia o susceptibilidad a plagas y enfermedades asociadas a suelo y clima.. - Criterios de selección de los patrones Se debe disponer de información básica para la selección de un patrón de cítricos adecuado, como: Cual es el clima?, Como son los suelos?, Que variedad se va a injertar?, Cual es la tecnología disponible?, etc. Con respecto a la tecnología disponible, es importante conocer como es el comportamiento de los patrones en su crecimiento o influencia sobre el desarrollo de la copa en árbol adulto. A continuación se describen algunos patrones recomendados por el ICA. Se ha establecido que un cultivar es considerado como patrón o portainjerto, cuando cumple las siguientes características: · · · · · · · · ·. Ser tolerante a condiciones desfavorables del suelo. Ser tolerante ó resistente a plagas y enfermedades. Ejercer una influencia deseable en el desarrollo del árbol. Inducir alta productividad y calidad. Ser precoz en el semillero y vivero. Ser altamente poliembrionico. Tener muchas semillas por fruto. Ser compatible con la copa. Ser de fácil manejo en el vivero.. 9.

(14) A continuación se describen los patrones mas utilizados por el sector viverista, recomendados por entidades como ICA y Corpoica. ·Citrumelos CPB 4475 y Sacaton Presentan un desarrollo excesivo del patrón en relación con el tronco de la copa, son resistentes a gomosis y trizteza e inducen buena calidad de fruta. Susceptibles a deficiencias de zinc, CPB 4475 induce un porte normal del árbol y una copa de unos 4 m de diámetro. Citrumelo “Sacatón”, produce árboles de porte semi-enano y diámetro de copa de 2.70 metros. Un kilo de semilla tiene unas 5000 semillas. ·Citranges Troyer y Carrizo Son resistentes a gomosis causada por Phytophthora, tristeza, psorosis y nemátodos, susceptibles a exocortis, salinidad y sequía. Ambos inducen árboles de porte normal, con una copa de 3.35 metros. Tiene unas 8.000 semillas por kilogramo.. ·Mandarina Cleopatra Este patrón induce longevidad y frutos de buena calidad, es tolerante a Phytophthra, tristeza, xyloporosis, exocortis, salinidad, alcalinidad, sequía. Lento en su etapa de vivero. Un kilogramo de semilla contiene aproximadamente 8.000 unidades. ·Rich 21-3 y Kryder 15-3 Son tolerantes a trizteza, psorosis, xiloporosis y prácticamente inmunes a gomosis, no prosperan bien en suelos salinos y son susceptibles a exocortis. Se dan mejor en suelos pesados con pH bajo. Un kilo de semilla tiene 4500 semillas. ·Citrus Volkameriana Es un excelente patrón para limón Tahití. Se comporta de manera muy similar al limón Rugoso en todo lo relacionado con porte, diámetro de copa o tolerancia a enfermedades sistémicas, presenta tolerancia al hongo Phytophthora.. ·Lima Rangpur Induce vigor similar al limón Rugoso, resistente a la gomosis y a la sequía y tolerante a la tristeza, es sensible a exocortis y xyloporosis, susceptible al “Blight”, sensible al ácaro tostador. Un kilogramo de semilla contiene 15.000 semillas.. 10.

(15) · Limón Rugoso Patrón de rápido crecimiento, induce precocidad y buen tamaño de fruto, pero de calidad algo inferior, susceptible a Phytophthora, y nematodos, se adapta mejor a suelos arenosos o con buen drenaje, tolerante a la trizteza, xiloporosis, psorosis y a la salinidad del suelo, presenta excelente compatibilidad y alta eficiencia. Un kilogramo de semilla contiene aproximadamente 9.000 unidades.. Tabla 2. Patrones y cultivares de cítricos recomendados en un programa de Injertación PATRÓN. NARANJAS. MANDARINAS. X X X X. Citrumelo CPB 4475 Citrange Carrizo Citrange Troyer Sunki X English. X X X X. Mandarina Cleopatra Limón Volkameriana. X. LIMONES. X X X. TANGELO. X X X X X. X X. Trifoliadao Kryder 15-3. Caicedo A, Carmen H, Jaramillo V, 2006. Patrones para la producción de cítricos en Colombia,. Es importante seleccionar el patrón más adecuado a cada situación específica. De la elección correcta de mínimo dos o tres patrones depende el futuro del huerto. A continuación, se presenta la influencia del patrón sobre la variedad injertada, en cuanto a vigor, entrada en producción, productividad, calidad de la fruta y maduración. Tabla 3. Influencia del patrón sobre la variedad injertada. PATRONES. VIGOR. Entrada en Product. Producción. Calidad Fruta. Maduración. Citrange Troyer. Alto. Normal. Alta. Buena. Temprana. Citrange Carrizo. Alto. Normal. Alta. Buena. Temprana. Citrumelo CPB 4475. Alto. Normal. Alta. Buena. Tardía. Mandarino Cleopatra. Medio. Normal. Rapida. Buena. Normal. Citrus Volkameriana. Alto. Rápida. Alta. Baja. Temprana. 11.

(16) Es importante, entonces, conocer el efecto que tiene el patrón sobre el desarrollo vegetativo de la copa, pues éste influye en el vigor de las ramas y altura del árbol. Es por ello, que al momento de seleccionar el patrón, se debe pensar en la copa, el clima y el suelo en donde se desarrollara el árbol. Algunos patrones como: citrumelo CPB4475, mandarino Cleopatra, naranja dulce y limón Rugoso, incrementan el vigor de la planta; mientras que, los citranges Carrizo y Troyer, tienen un efecto normal sobre el vigor de la copa. Otros patrones como Flying dragon, SXE, English L., y mandarino común, influyen negativamente sobre el vigor de la copa. Adicional a lo anterior, el clima y el suelo, influirán sobre el vigor (a mayor humedad y mayor temperatura: mayor vigor).. - Patrones promisorios de cítricos para ensayos a pequeña escala. · Citrange Benton Probado en la Florida Estados Unidos, da árboles ligeramente más vigorosos que Carrizo. Presenta tolerancia a Phytophthora, da árboles rendidores y frutos con muy buena calidad de jugo. · Citrange C-35 Liberado en la Universidad de California. Híbrido entre Naranja Ruby y Naranja trifoliada como Benton y C. Rusk, resistente a Phytophthora y nemátodos · Calamandarin No confundir con Calamondin, superior a Cleopatra en rendimiento, calidad de jugo y productividad de árboles jóvenes. Introducido a florida de California como tolerante a CTV. · Citrumelo F80-3, 80-8 Tolerante a heladas. Árboles sobre F80-3 son más vigorosos y productivos que aquellos sobre Swingle Citrumelo CPB 4475, pero con menor tolerancia a Phytophthora que el citrumelo. · Citrus Obovoidea Nombre común de Kinkoji se introdujo a California debido a su reacción favorable a CTV y Phytophthora en florida. Dio reacción favorable a un aislamiento severo de CTV en la Florida, no afectándose el crecimiento ni la productividad. Castle, et al (1993,) Kinkoji debería ser un sustituto posible del naranjo agrio.. 12.

(17) PRINCIPALES VARIEDADES DE NARANJAS. A nivel nacional, se dispone de más de 20 variedades evaluadas de copas de cítricos y más de 10 variedades de patrones, ampliamente difundidos en el país. No obstante, a nivel mundial son muchas las especies y variedades cítricas que se han desarrollado. Por lo anterior, uno de los grupos mas desarrollados es la especie Citrus sinensis Osbeck., la cual se ha clasificado en cuatro grandes grupos de naranjas. Para ilustrarlas se hará énfasis en algunas variedades representativas de estos grupos. La mayor proporción del área cultivada en Colombia, se encuentra con Naranja Valencia. Encuestas realizadas en el sur occidente y eje cafetero (Rios y otros, 2005), confirman que el 83%, cultivan naranja Valencia y el resto, 27%, cultivan otras variedades como Salustiana y Sweety Orange entre otras. La mayoría de los productores tienen sus huertos montados sobre varios portainjertos. Entre los más utilizados se encuentran: Cleopatra, Sunki x English, CPB 4475 y Flying Dragón.. Grupo Navel Este grupo se caracteriza por tener flores que dan lugar a un segundo fruto incluido dentro del principal, externamente se asemeja a un ombligo (Navel), lo que le da el nombre al grupo. En las flores, las células madres del polen se desintegran no formando granos de polen, a veces se degenera el saco embrionario y como consecuencia se originan frutos partenocárpicos que carecen de semillas. El destino principal de los frutos del grupo Navel es para consumo en fresco y una pequeña parte para industrialización, el contenido de zumo no es elevado y posee Limonina que le da el sabor amargo al jugo. A continuación se mencionan dos variedades representativas de este grupo:. 13.

(18) ·Washington Navel Posee fruto de tamaño grande, Color naranja intenso en climas templados. Ombligo de tamaño variable, encerrado en el fruto ó más o menos saliente. Corteza gruesa y pela con facilidad, con adecuados grados brix y acidez. ·Valle Washington Nucelar Clon nucelar de la Washington Navel, de color anaranjado claro en Colombia, peso promedio del fruto 235 g/fruto, posee 55% de jugo, Presenta un ratio o Índice de madurez del 12%, el número de semillas por fruto esta entre 1 y 3, se utiliza para consumo en fresco su adaptación esta entre 1000 y 2100 m.s.n.m de altitud, el rendimiento promedio esta entre 40 a 50 t/ha. ·Navelate Mutación detectada en 1948 en Vinaroz (Castellón), mutación espontánea de la Washington Navel. Empezó a sembrarse comercialmente en España en 1957. Árbol vigoroso, con tendencia a la verticalidad; frutos más pequeños a los de la Washington Navel, frutos de buena calidad, son los mas apreciados en el mercado Europeo. - Grupo Blancas Es el grupo más ampliamente difundido y de mayor interés comercial, para consumo en fresco e industrial en la fabricación de jugos. La principal característica del grupo es la ausencia de ombligo en sus frutos y su alto contenido de jugo. Las variedades más representativas del grupo son: Berna, Cadenera, Comuna, Castellana, Salustiana, Valencia late (España). En Colombia la García Valencia Nucelar es una variedad representativa de este grupo. ·García Valencia Nucelar El fruto es de medio a grande 297 g; Color anaranjado uniforme; presenta 57% de jugo; brix de 10.4 a 12.5, acidez entre 0.95 y 1.37; Índice de madurez de 8.6; Número de semillas por fruto de 8; variedad más importante en el mundo para extracción de jugo. ·Salustiana Se origino por mutación espontánea de la variedad comuna, en la provincia de valencia España. El árbol es vigoroso, tamaño medio a grande, presenta verticalidad. Fruto redondo ligeramente achatado, sin semilla. Contiene entre 43 y 45 % de jugo, Brix de 10.6 y acidez de 0.9. Ratio o índice de madurez de 11.8 (Vásquez, 1999). 14.

(19) - Grupo Sangre Grupo que se caracteriza fundamentalmente por la coloración rojiza de su jugo. Los frutos tienen pulpa y corteza con pigmento rojo soluble en agua, la intensidad del pigmento depende de la variedad, el tipo de suelo, el clima, veranos calidos en contraste con inviernos fríos producen frutos intensamente pigmentados. Se diferencian dos grupos: De coloración rojiza intensa y poco pigmentada. Primer grupo: variedad Sanguinelli, variedad principal. Segundo grupo: representado por variedades como: Doble fina y Entrefina como las principales.. ·Sanguinelli Origen: mutación espontánea de Doble Fina (Castellón) en 1929. Es la variedad mas cultivada de este grupo. Árbol de buen vigor, tamaño medio, hojas verde claro, muy productivo. Frutos de forma ovalada, tamaño mediano a pequeño, con pocas semillas. Pulpa jugosa, rojo amoratado, buen contenido de zumo, rojo intenso, aromático, agradable.. PRINCIPALES VARIEDADES DE MANDARINA. ·Arrrayana.. Es una de las variedades más cultivadas en Colombia, debido a la calidad de la fruta por su tamaño, fácil pelado y sabor; aunque no se conoce mucho su comportamiento sobre patrones diferentes a la Cleopatra, se establece que sobre este patrón es una variedad tardía, mientras que CPB-4475 es señalado como promisorio en investigaciones en los llanos orientales (Orduz, 2006). Se distinguen varios clones de Arrayana destacándose el clon ICA Bolo e ICA Jamundí, los cuales se caracterizan por ser muy jugosa, mayor al 41%, pocas semillas, ratio superior a 12, y se recomienda sembrarla a alturas entre 800 y 1.200 m.s.n.m. (Sánchez y otros, 1987).. 15.

(20) ·Oneco. Es una de las mandarinas mas tropicales, de buen tamaño, calidad y productividad. Originada en la India, introducida por el ICA, es de color uniforme, tamaño mediano, corteza delgada y adherencia ligera. Es una variedad tardía que presenta mucha semilla, con 43% de jugo y con un ratio de 16.7, y de mayor resistencia al transporte que Arrayana (Sánchez y otros, 1987).. PRINCIPALES VARIEDADES DE LIMAS ACIDAS. ·Limón común. También conocido como limón Pajarito, criollo o mexicano, es la lima ácida mas conocida y difundida en el país. Aunque se siembra sin ninguna tecnología en muchas regiones del país, se tiene evidencia de la presencia de varios clones con características promisorias como es la ausencia de espinas y frutos con muy pocas semillas. Aun no se ha desarrollado investigación que permita hacer de este cultivar una especie competitiva en los mercados internacionales, pues en el mercado local tiene alta demanda.. ·Lima acida Tahití. También conocida como limón Tahití, limón sin semilla o limón persa, es de origen desconocido, hibrido de posible cruzamiento entre limón pajarito (Citrus aurantifolia Swingle) y cidro (Citrus medica Linn), puesto que las flores están desprovistas de granos de polen, óvulos viables, y frutos partenocarpicos (Granados y López, 2004).. 16.

(21) PARÁMETROS DE CALIDAD DEL ZUMO CON DIFERENTES CÍTRICOS. Los parámetros que caracterizan un buen zumo de naranja, difieren a los establecidos por la industria y otros consumidores. No obstante, sus valores promedio pueden estar representados por: rendimiento en jugo superior al 50% en peso fresco, acidez entre 0.6 y 0.9, grados brix o SST mayores de 10.5 y el índice de madurez o relación en grados brix / acidez titulable mayor de 14, además del color del jugo, buena estabilidad y aroma (Sierra y Otros, 2003). Para mayor claridad se darán algunos indicadores que definen con mayor precisión estos criterios. El índice de madurez es la relación entre el porcentaje de los sólidos solubles presentes en el jugo y el porcentaje de ácidos, por lo tanto toda la influencia que el clima puede ejercer sobre estos dos factores afectará el índice de madurez. El efecto de altas temperaturas sobre el nivel de los ácidos es bastante más acentuado y visible que sobre los azúcares, así que la rapidez de los aumentos constatados en el índice de madurez es más una consecuencia de la disminución de los ácidos que del aumento de los sólidos solubles. La relación de brix y acidez es mayor a bajas altitudes; a menor altitud menor acidez en los jugos (Jaramillo y López, 1997). A continuación se relacionan parámetros de calidad para algunas especies cítricas como una guía; para la industria los parámetros pueden variar levemente.. Tabla 3. Caracteristicas de calidad para naranjas, tangelos y mandarinas Sólidos solubles (brixº) Excelente:. % >12. Acidez Alto. Jugo. %. %. >1.25. Excelente:. >55. Muy Bueno:. 11. Bueno. 1.00. Muy Bueno:. 50.0. Bueno. 10. Corriente. 0.75. Bueno. 45.0. Corriente. 9. Pobre:. 0.50. Corriente. Pobre:. <8. Muy Pobre:. <0.25. Pobre:. 17. 40.0 < 35.0.

(22) Tabla 4. Caracteristicas de calidad para toronjas o pomelos Sólidos solubles (brixº) Excelente:. %. Acidez. Jugo. %. %. >11. Alto. >1.50. Excelente:. >55. Muy Bueno:. 10. Bueno. 1.25. Muy Bueno:. 50.0. Bueno. 9. Corriente. 1.00. Bueno. 45.0. Corriente. 8. Pobre:. 0.57. Corriente. 40.0. Pobre:. <7. Muy Pobre:. <0.50. Pobre:. < 35.0. En la tabla 5, se presenta una serie de variedades con características de calidad adecuadas para la industria, evaluadas en pruebas regionales en el convenio ICA- CORPOICA- FEDERECAFE en la granja Venecia en Caicedonia. Tabla 5. Analisis de calidad de diferentes variedades de naranjas en pruebas regionales Granja Venecia. Caicedonia (Valle del Cauca). Cultivar. % Jugo. Brix. % Acidez. Salustiana. 45. 10.6. Haffa. 43. 10.2. 1.0. 10.2. Haffa. 42. 10.0. 0.8. 12.5. Hamin Nuclear. 49. 10.5. 0.8. 12.5. Pera del rio. 35. 9.3. 0.5. 17.5. Galicia. 38. 9.2. 0.5. 18.4. Lerma. 35. 9.6. 0.6. 15.2. 0.9. Ratio 11.7. Las anteriores variedades estuvieron por encima de los estándares de calidad para la industria en grados Brix, la acidez también se considera muy adecuada y por lo tanto el ratio o índice de madurez, lo que indica que en cuanto calidad industrial se dispone de materiales promisorios en Colombia los cuales deben ser evaluados en su producción y adaptación a diferentes regiones citricolas del país. Algunas de las anteriores variedades fueron entregadas por el ICA para su comercialización por parte de los citricultores, como se presenta en la Tabla 6.. 18.

(23) Tabla 6. Variedades de naranja entregadas por el ICA (1987). Variedades. Jugo %. Grados Brix % Acidez % 12.2. 1.1. Salerma Nucelar. 53.9 51.0. ----. ----. García valencia Nucelar. 54.7. 11.4. 1.4. ICA- Hamlin Nucelar-7. 48.8. 11.1. 1.1. Lerma nucelar. 51.1. 10.9. 0.7. Valle Washington Nucelar. 50.1. 12.3. 0.9. Palmira Ruby Nucelar. Fuente: ICA (1987). Producto de la evaluación de otras variedades por parte del ICA, esta entidad identifico como promisorias las variedades que se relacionan en la Tabla 7.. Tabla 7. Variedades promisorias de naranja propuestas por el ICA (1987). Variedades Indian River Nucelar Pineapple Nucelar Jaffa Nucelar Australian Navel Nucelar Pera del río Nucelar. Jugo %. Grados Brix % Acidez %. 53.2. 11.7. 1.1. 51.8. 12.4. 1.1. 54.0. 12.8. 1.5. 57.4. 10.4. 1.2. 57.0. 11.8. 1.4. Fuente: ICA (1987). Las anteriores variedades cumplen con los estándares de calidad para porcentaje de jugo y grados Brix, pero bajo condiciones de los suelos del C.I. Palmira presento algo de acidez, debido a los contenidos de fósforo de medios a altos en estos suelos. Lo anterior puede favorecer la acidez del jugo, sobrepasando los estándares de calidad para la industria en cuento a este parámetro. La variedad Haffa en otro tipo de suelos como Venecia presento valores de acidez entre 0.8 y 1.0, mientras que en Palmira este valor fue de 1.5 (muy acido), por las razones mencionadas anteriormente. En la Tabla 8, se presenta las variedades de naranja para diferentes rangos de adaptación, el periodo de flotación a cosecha el contenido de jugo y los sólidos solubles.. 19.

(24) Tabla 8. Ofertas de naranjas dulces para dierentes rangos de adaptación. Naranjas García Valencia Olinda Valencia Cutter Valencia Frost Valencia Campbell Valencia Enterprise Hamlin Nucelar Salustiana Lerma Salerma Pera del río Sweet orange Jaffa Pineapple Parson Brawn Valle washington Lane late. Floración a cosecha. % de Jugo. Tardía Tardía Tardía Tardía Tardía Tardía Temprana Semi-temprana Tardía Semi-temprana Semi-tardía Semi-temprana Tardía Semi-temprana Temprana Temprana Tardía. 54.7 57.9 54.8 49.1 53.7 56.0 48.8 55.0 51.0 51.0 57.0 51.0 54.0 51.8 55.0 50.1. % Sólidos Adaptación solubles m.s.n.m. 11.4 0-1000 12.2 0-1000 12.4 0-1000 9.4 0-800 12.7 0-1000 11.0 400-1200 11.1 800-1200 800-1300 13.4 11.0 1000-1200 10.0 1000-1200 11.8 800-1200 10.6 1100-1400 400-1300 12.6 800-1300 12.4 11.0 800-1200 12.3 1000-1400 1000-1400. Fuente: Manual ilustrado para la producción de cítricos en Colombia Asocitricos, tabla Ajustada *Temprana (7-8 meses); Semitemprana (8-8.5 meses); Tardía (8.5-10 meses). Corrales, 2002. ** Fuente ICA (1989-1991). Como se observa existe una amplia oferta de variedades con altos sólidos solubles para la industria, para la fabricación de jugos concentrados, las cuales están poco difundidas. Para mandarinas la oferta en cuanto a variedades es más reducida y se deben probar nuevos materiales introducidos para ampliar dicha oferta, en la tabla 9, se relacionan las variedades de mandarina que pueden ser sembradas en Colombia en diferentes altitudes. Tabla 6. Variedades de naranja entregadas por el ICA (1987). (Altitud m.s.n.m). Época de produccion. Oneco. 900-1500. Mandarina común o China. 800-1500. Intermedia Intermedia. Arrayana ICA Amainé. 800-1500. Intermedia. Satsuma. 800-1500 1000-1500. Intermedia Intermedia. Dancy. 800-1500. Clementina. 1000-1600. Intermedia Intermedia. Variedad. Fuente: Manual ilustrado para la producción de cítricos en Colombia Asocitricos. Corrales, 2002.. 20.

(25) En Colombia se siembran poco los limones verdaderos, más la limas acidas por eso en la Tabla 10, se relacionan las limas de más frecuencia sembradas en Colombia en diferentes altitudes. Tabla 10, Limas acidas recomendadas para su siembra en Colombia en diferentes altitudes.. Limas ácidas. Altitud (m.s.n.m.). Mejicana o pajarito Tahíti Perrini. 0-1000 400-1150 0-1300. Fuente: Manual ilustrado para la producción de cítricos en Colombia Asocitricos. Corrales,. 2002.. CONDICIONES DEL SUELO PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UN HUERTO DE CÍTRICOS. Para el establecimiento de un huerto de cítricos es necesario estudiar las condiciones del suelo sobre las que se van a plantar los árboles definitivamente. Para el caso es necesario realizar el estudio sobre calicatas de 0.80 x 0.80 x 0.80 cm. (largo x ancho x profundidad), situadas en la forma como se describe en la Figura 3.. 5. 3. 2. 4. 1. Figura 3. Disposición y establecimiento de calicatas para estudio de suelos en un lote para siembra de un huerto de cítricos.. 21.

(26) Los cuadros rojos en el lote cuadriculado indican la ubicación de las calicatas para observar los perfiles y poder tomar los correctivos del caso. El muestreo en profundidad se realiza únicamente sobre una sola calicata, la mas representativa, en el caso en que las condiciones de las demás calicatas no varíen sustancialmente, tomando muestras cada 20 cm., de profundidad, para llevarlas al laboratorio y poder establecer las variaciones y aumentos en las condiciones físico-químicas del suelo a través del perfil. La apertura de las calicatas se realiza uno o dos días antes de realizar la observación y muestreo de las mismas, teniendo en cuenta de cubrirlas con un plástico para evitar que las lluvias que puedan ocurrir en la noche o antes de la observación distorsionen la información. En las calicatas deben observarse en primer lugar el color, la textura, los perfiles del suelo, incrustaciones de carbonatos, hierro o manganeso, presencia o ausencia de microfauna, presencia y profundidad de raicillas, presencia de sales o sodio, presencia de cantos rodados o piedras que puedan obstaculizar el anclaje de los árboles, niveles freáticos confinados etc. Una imagen de la calicata abierta puede observarse en la Figura 4.. Figura 4. Fotografía de calicata abierta para estudio de los perfiles y de la condiciones físico-químicas de los suelos.. 22.

(27) Fertilización de los Cítricos. Un programa racional de fertilización en huertos de cítricos debe contemplar tanto las características fisiográficas y climáticas del huerto como los datos aportados por los análisis de suelos, foliares y de aguas de riego. El análisis de suelo proporciona la información necesaria sobre las características físico-químicas limitantes o favorables del mismo, que se deben tener en cuenta para el establecimiento de un huerto y que tienen especial incidencia en el comportamiento de fertilizantes y abonos, al igual que en la disponibilidad de nutrientes asimilables por la planta. El análisis foliar es la herramienta más adecuada para diagnosticar el estado nutritivo del huerto en un momento dado y evaluar la disponibilidad de reservas de la planta. En igual forma es la herramienta adecuada que confirma síntomas visibles de deficiencias, identifica deficiencias ocultas, antagonismos y las relaciones entre nutrientes, al igual que permite evaluar la efectividad de la fertilización realizada. Los resultados analíticos del agua de riego permiten evaluar su calidad y el contenido de sales minerales que al ser incorporadas al suelo, pueden actuar como fuente de nutrientes para la planta. La interpretación de los tres tipos de análisis da una visión conjunta y clara de: a) los elementos nutritivos que se encuentran en el agua de riego o en el suelo, b) las fracciones en formas químicas asimilables por la planta, c) los elementos que la planta absorbe correctamente y d) la existencia de antagonismos o de interferencias entre iones que dificultan o impiden la absorción de algunos nutrientes. En si las tres herramientas son complementarias más no excluyentes. “El diagnóstico visual” del cultivo, muestra externamente la sintomatología de excesos o deficiencias de nutrientes, por lo cual la visita de campo junto con los resultados suministrados por las tres herramientas mencionadas anteriormente y utilizadas regularmente, se constituyen en un valioso recurso para el seguimiento de la producción del huerto citricota.. 23.

(28) - Análisis de suelos El análisis del suelo es una herramienta indispensable para conocer las características físico-químicas, que afectan la nutrición de un huerto. El análisis de suelos, brinda información sobre aspectos importantes relacionados con la movilidad del agua y la dinámica de los elementos nutritivos. El análisis químico de suelos indica la abundancia o pobreza de nutrientes del suelo y nos aproxima sobre aquellos elementos que se encuentran en forma asimilable para la planta. En su conjunto, el análisis del suelo también nos informa sobre aquellas características que son limitantes o desfavorables para el desarrollo del cultivo, tales como un alto grado de acidez, contenidos excesivos de aluminio, hierro, manganeso o problemas de salinidad y sodicidad.. Muestreo de suelos en plantaciones establecidas. Para la toma de muestras de suelo, el huerto debe dividirse en áreas, zonas, sectores o sublotes con características edáficas homogéneas, en lo correspondiente a textura, fertilidad, color, profundidad de suelo, etc. De igual forma deben diferenciarse aquellos sectores del huerto que estén sometidos a diferentes prácticas de cultivo, especialmente en cuanto al riego, manejo del suelo (laboreo o no del cultivo) y métodos diferentes de fertilización. Sobre las áreas, zonas, sectores o sublotes seleccionados que presenten características homogéneas, se tomarán, aproximadamente, de 10 a 15 submuestras de la capa superficial comprendida entre 0 a 30 cm. de profundidad, localizados sobre puntos, más o menos equidistantes, distribuidos por toda la superficie del área. Una forma sencilla de efectuar el muestreo en huertos establecidos es siguiendo las diagonales de la parcela, tal como se muestra en la Figura 5. En lotes en donde se realiza riego por inundación, se recomienda tomar las submuestras en las calles o surcos por donde se efectúa el riego. En sistemas de riego localizado, se recomienda mantener la misma distribución, tomando las submuestras en el bulbo, en. 24.

(29) Figura 5. Distribución de los puntos de muestreo de suelos en huertos establecidos siguiendo las diagonales del lote. La extracción de las submuestras de suelo puede efectuarse con diversos instrumentos (Pala o garlancha, palin o barreno). El más utilizado en nuestro medio es la pala.. Balde Barreno Bolsas Machete Pala. Figura 4-Instrumentos necesarios para el muestreo de suelos.. 25.

(30) ¿Cómo tomar las muestras? 1). Provéase de las siguientes herramientas: un balde limpio, un barreno o sacabocados o en su defecto una pala, palín o garlancha, un machete y bolsas plásticas totalmente limpias y nuevas de 1.5 kg de capacidad. 2). Antes de tomar la submuestra de suelo, se debe eliminar de la superficie de cada punto de muestreo las piedras, materia orgánica, hierbas u otros materiales ajenos al suelo que puedan dificultar dicha operación. Para el efecto debe rasparse uno o dos centímetros de la superficie del suelo con la pala, el machete o el palin. 3). Cavar un hueco en forma de “V” del tamaño de la pala y de 30 cm de profundidad. Corte una tajada de 1kg suelo de 2 a 3 cm de la pared del hueco. Corte 3 a 5 cm de la parte central de la tajada en sentido longitudinal (de arriba abajo) descartando los bordes y colóquela en el balde, proceda en igual forma en los 15 a 20 sitios del lote recorriéndolo en la trayectoria de las diagonales como se mencionó previamente, Figura 5. 4) Si se usa el barreno, tome las submuestras en los sitios elegidos y colóquelas en el balde. Finalmente mezcle bien el suelo extraído, saque aproximadamente 1 kg., colóquelo en la bolsa plástica limpia y márquela con el número del lote, el nombre de la finca y proteja la marca de la humedad del suelo. 5) Remita las muestras al laboratorio con la siguiente información: Fecha del muestreo, nombre del usuario, cédula de ciudadanía, dirección, teléfono, nombre de la finca, municipio, departamento, m.s.n.m, número de la muestra, profundidad, tipo de cítrico (Injerto/patrón), enmiendas y fertilización realizadas, rendimientos y la información que crea pertinente. Procure hacerlo con un mes de anticipación a la época en que va realizar la fertilización El muestreo de los suelos puede efectuarse en cualquier época del año. Debe recordarse en igual forma que algunos nutrientes se diluyen en épocas invernales y que otros se concentran en las de verano. Únicamente se deberá tener la precaución de no tomar las muestras hasta que haya transcurrido por lo menos un mes desde la última aplicación de fertilizantes. Para el muestreo de suelos en lotes con riego por goteo no es necesario tener en cuenta esta observación, si los fertilizantes han sido aplicados en disolución en el agua con un alto grado de fraccionamiento.. 26.

(31) Figura 5. Procedimiento para la toma de muestras con barrero y pala.. - Demanda de nutrientes/asimilación/remoción. La remoción de elementos minerales en un huerto de cítricos es una de las mayores consideraciones en la formulación de los planes de fertilización. La tabla 11 muestra la cantidad de nutrientes contenidos en una tonelada métrica de jugo fresco en diferentes variedades de cítricos. Las altas cantidades de potasio reflejan el alto contenido de este elemento en los jugos de los cítricos. Tabla 11. Cantidad de nutrientes removidos (g) por una tonelada métrica de jugo en diferentes variedades de cítricos.. Nutrientes removidos en gramos por toneladas de jugo fresco. Variedad. K O Mg O CaO. N. PO. Naranja. 1773. 506. 3194. 367 1009 142 3.0. 0.8. Mandarina. 1532. 376. 2465. 184. 706. 111. 2.6. Limón y lima. 1638. 366. 2086. 209. 658. 74. Toronja. 1058. 298. 2422. 183. 573. 90. 2. 5. 2. S. Fe Mn Zn. Cu. B. 1.4. 0.6. 2.8. 0.4. 0.8. 0.6. 1.3. 2.1. 0.4. 0.7. 0.3. 0.5. 3.0. 0.4. 0.7. 0.5. 1.6. Fuentes: Koo, 1958; Chapman, 1968; Malavolta, 1989 citados por IFA, 1992. §Niveles críticos generales para interpretación de resultados de los análisis de suelos en cítricos. La tabla 12. Muestra a nivel general los niveles críticos para fertilidad de suelos de Colombia con relación a los pisos térmicos en los cuales se pueden cultivar los cítricos.. 27.

(32) Tabla 12. Niveles críticos para la interpretación de los resultados de los análisis de fertilidad de suelos en cítricos.. Muy bajo o infimo. Bajo. Medio o regular. Adecuado. Alto. Excesivo. F. D. C. B. A. E. M.O (%)<1000m.n.s.m. <1.0. 1.1. 2.1. 2.6. 3.1. 1000-1800m.n.s.m. <2.0. 2.1. 3.1. 4.1. 5.1. S (ppm). <0.01. 4.5. 5.1. 8.1. 10.1. >31. P (ppm). <1.0. 11. 21. 26. 31. >100. K (Cmol(+)/Kg). <0.01. 0.11. 0.21. 0.31. 0.40. >2.1. Ca (Cmol(+)/Kg). <0.1. 1.6. 3.1. 41. 6.1. >25.0. Mg (Cmol(+)/Kg). <0.01. 1.1. 1.6. 2.6. 5.1. >15.0. Na (Cmol(+)/Kg). <0.01. 0.51. 0.61. 0.71. 0.81. >1.0. Al (Cmol(+)/Kg). <0.01. 0.11. 0.21. 0.51. 0.76. >1.1. C.E (dS/m). <0.1. 0.11. 0.50. 1.1. 1.6. >2.1. B (ppm). 00.1. 0.11. 0.21. 0.31. 0.41. >2.1. Cu (ppm). 0.01. 0.60. 1.10. 1.51. 2.10. >50. Fe (ppm). 0.01. 5.10. 25.0. 31.0. 41.0. >800. Mn (ppm). 0.01. 2.1. 5.1. 7.1. 9.1. >80. Zn (ppm). 0.1. 1.0. 1.5. 2.1. 2.5. >50. Variable y unidades de expresión. Métodos: pH: p/v (1.2.5); C.E: Conductimetro; Acidez intercambiable: KCl 1N; M.O: Walkley & Black; P asimilable: Bary II; Bases intercambiables: AcONH4 1N, pH 7; Cu, Fe, Zn y Mn: Olsen Modificada; B y S: Fosfato monocalcico.. La Tabla 13, indica las dosis medias anuales de N, P2O5 y K2O para la fertilización de cítricos de acuerdo a la edad, en diferentes países productores de esta especie. En especial las dosis varían de acuerdo con la fertilidad de los suelos, el rendimiento y la calidad, al igual que a la precipitación y uso o no de riego.. 28.

(33) Tabla 13. Dosis medias anuales para fertilización de citricos según edad/arbol. Pais. Colombia. Brasil. U.S.A (Florida). Costa de Marfil. India. España. Edad Años 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6. Fósforo(P2O5). Nitrógeno (N). g/árbol/año 15 30 60 120 150 0 160 240 320 400 480 200 330 440 500 580 640 0 0 55 80 110 160 100 200 300 400 500 600 0 20 30 40 50 60. 360 120 240 480 600 100 160 240 360 480 600 200 330 440 500 580 640 65 85 115 280 380 540 50 100 150 200 250 300 40 80 120 160 180 320. Potasio (K 2O) 60 120 240 480 600 20 80 160 320 400 480 200 330 440 500 580 640 20 30 120 170 230 350 * * * * * * 0 30 30 40 80 100. Adaptado de: Corrales (2002); IFA (1992); Monómeros (1995). * Tanto en la India como en la China, no es común la fertilización de árboles jóvenes con K, sin embargo se realiza la aplicación de fuentes orgánicas que en alguna forma suministran este elemento, pero son manifiestas la sintomatología de deficiencia de K a nivel de los dos países.. §Análisis foliar El análisis foliar se considera como una herramienta indispensable para determinar las necesidades de fertilización de los huertos de cítricos, así como el estado de deficiencia, suficiencia o exceso de nutrientes en la planta. El análisis foliar indica en forma precisa la absorción de los diferentes elementos por la planta, dado que las hojas son órganos sensibles a los cambios de composición del medio nutritivo. La toma correcta de las muestras foliares, requiere que esta sea representativa del estado nutricional de la plantación y de una correcta interpretación de los resultados de los análisis. El contenido de un nutriente en las hojas depende de muchos factores tales como la edad, tipo y posición de la hoja que se muestrea, la combinación injerto-patrón, la disponibilidad de nutrientes del suelo, la producción, el estado fitosanitario, etc. La interpretación del análisis foliar se realiza comparando los resultados obtenidos con valores foliares estándar (niveles críticos), previamente establecidos para cada uno de los elementos, tal como se muestra en la Tabla 14.. 29.

(34) Niveles, considerados como deficientes indican que el elemento en cuestión no alcanza la concentración suficiente para el normal desarrollo de las funciones fisiológicas o procesos metabólicos en el que está implicado. Estas disfunciones producen sintomatologías características en diversos órganos (hojas, frutos, raíces, etc.), que, con limitaciones, permiten diagnosticar visualmente el estado carencial. La consecuencia final de todas estas alteraciones suele ser una disminución significativa del vigor de la planta, o bien, de la productividad, tamaño y calidad del fruto. Niveles denominados bajos, indican que la planta no está absorbiendo el elemento en forma satisfactoria y aunque no obligatoriamente pueden producirse alteraciones importantes en el desarrollo vegetativo y la productividad, es necesario prestar atención a la nutrición con este elemento para no caer en el estado deficitario. En los niveles bajos puede observarse la sintomatología de la deficiencia en algunas brotaciones, aunque de forma aislada y escasamente intensa. Niveles foliares considerados óptimos indican que la nutrición es equilibrada y no es limitante para el correcto funcionamiento del huerto. Sin embargo, las concentraciones de elementos en las hojas que inducen un máximo desarrollo vegetativo no son los mismos que los que producen el mayor rendimiento de cosecha o la mejor calidad del fruto. Por ello, los valores que se exponen en la tabla 2.1 son los que se consideran adecuados para un correcto equilibrio entre producción y calidad. Tabla 14. Niveles críticos estándar en hojas de cítricos de 4 a 6 meses de edad sobre ramas terminales no fructificadas Niveles críticos en hojas de cítricos de 4 a 6 meses de edad sobre ramas terminales no fructificadas % materia seca mg/kg de materia seca Rango N P K Ca Mg S Fe Mn Zn Cu B Deficiente <2.20 <0.09 <0.70 <1.50 <0.20 <0.14 <35 Bajo 2.21-2.40 0.09-0.11 0.70-1.10 1.50-2.90 0.20-0.29 0.14-0.19 36-59 Optimo 2.50-2.70 0.12-0.16 1.20-1.70 3.00-4.90 0.30-0.49 0.20-0.39 60-120 Alto 2.80-3.00 0.17-0.29 1.80-2.30 5.00-7.00 0.50-0.70 0.40-0.60 121-200 Excesivo > 3.00 >0.30 >2.40 >7.00 >0.80 >0.60 >200. <17 18-24 25-100 101-300 >500. <17 18-24 25-100 101-300 >500. <3 3-4 5-16 17-20 >20. <20 21-35 36-100 101-200 >250. Fuentes: Koo, 1958; Chapman, 1968; Malavolta, 1989 citados por IFA, 1992. §Procedimiento de muestreo foliar. Para determinar el número de muestras que deben tomarse en un huerto debe tenerse en cuenta tanto la diversidad del suelo como los árboles que lo componen. El huerto debe dividirse en lotes o parcelas con condiciones edáficas homogéneas en lo que se refiere a textura, fertilidad, color, profundidad del suelo, etc. Dentro de éstos deben tomarse sublotes cuyo material sea lo mas uniforme posible, en cuanto a la combinación injerto/patrón, edad, porte, color del follaje, producción, etc. Normalmente, se tomará una muestra de hojas de cada uno de estos sublotes.. 30.

(35) §Selección de los árboles para tomar una muestra Legaz et al (1995) indica que una vez dividido el huerto en sublotes homogéneos, se procederá a la selección de los árboles en los que se va a efectuar el muestreo de las hojas. La tabla 15 muestra la relación aproximada entre el número de plantas que deben muestrearse en cada sublote homogéneo y el número de plantas totales del mismo. Esta relación disminuye al aumentar el tamaño del sublote. Puede observarse que en sublotes muy pequeños, con menos de 150 árboles, se debe muestrear un árbol de cada tres. En lotes mayores, con 150-250 árboles, se muestreará uno de cada cinco árboles, en los de 250-450 árboles uno de cada nueve y así sucesivamente hasta sublotes superiores a los 1500 árboles en los que puede muestrearse un árbol de cada cincuenta. Cuando el lote supere los 2500 árboles es conveniente dividirlo y efectuar más de un muestreo. En todos los casos el número de árboles a muestrear oscila entre 25 y 50. Este criterio ha demostrado ser suficientemente preciso en estudios sobre el diagnóstico del estado nutritivo en huertos uniformes de distintos tamaños, en España.. TABLA 15. Relación entre el número de árboles a muestrear en una subparcela homogénea y el número de árboles totales de la misma.. Relación de árboles a muestrear. Nº árboles por sublotes < 150 150 - 250. 1 de cada 3 1 de cada 5. 250 - 450. 1 de cada 9. 450 - 750. 1 de cada 15. 750 - 1500. 1 de cada 30. 1500 - 2500. 1 de cada 50. Otro aspecto al que debe prestarse atención es a la situación de los árboles en que se va a efectuar el muestreo dentro de cada sublote. Estos pueden tomarse al azar entre el conjunto de árboles, procurando que estén suficientemente distribuidos y no se concentren en una determinada zona. Otra posibilidad, que en muchos casos puede resultar más cómoda y sistemática, es seleccionar los árboles según un diseño determinado.. 31.

(36) §. Tipo de ramas a muestrear. Para las condiciones tropicales en las cuales el árbol presenta durante todo el año, ramas fructíferas y vegetativas (no fructificadas), se ha demostrado (Escobar et al, 2005) que pueden muestrearse los dos tipos de ramas, sin que se encuentren grandes variaciones en los contenidos de los nutrientes en las hojas, pero como aspecto practico es mejor muestrear las ramas improductivas ya que ofrecen algunas ventajas como son: -Normalmente los brotes vegetativos son más abundantes en la planta. -Estos están menos sometidos a la variación de nutrientes ocasionada por el fruto terminal próximo. -Árboles muy jóvenes o con escasa cosecha apenas poseen brotes con fruto. -Los brotes vegetativos son los que soportan la floración y fructificación del año siguiente y por lo tanto, la determinación del contenido de nutrientes de sus hojas da una mejor estimación del nivel de reservas de la planta. En general el tamaño de las hojas deben ser promedio de la parte media de la rama en las posiciones 4ª a la 6ª, representando el estado nutritivo del árbol, por lo cual no se tomarán hojas con sintomatología de deficiencias más acusadas que las que se encuentran, por término medio, en el conjunto del huerto. Deben rechazarse aquellas hojas con alteraciones, amarillamientos excesivos, daños por ataques de plagas, hongos, quemazones de agroquímicos, etc.. §Época de muestreo El período óptimo de muestreo en zonas tropicales puede situarse, cuando las hojas de los brotes improductivos hayan alcanzado una edad de 4 a 6 meses. No debe efectuarse el muestreo, sin que al menos hayan transcurrido de 15 a 30 días desde la última fertilización. §Situación de las hojas Las hojas objeto de muestreo deben proceder de brotes vegetativos y terminales, es decir, que no tengan fruto. Estos brotes deben estar situados, aproximadamente, en la parte media del árbol y orientados en la dirección de los cuatro puntos cardinales. De cada uno de ellos se tomará la hoja situada en la cuarta o sexta posición comenzando por el extremo.. 32.

(37) Tamaño de la muestra Teniendo en cuenta que el número total de árboles seleccionados para el muestreo de una parcela homogénea oscila entre 25 y 50 y que se toman 4 hojas por árbol, el número normal de hojas que constituye la muestra el numero mínimo debe ser de 100 y máximo 200, aunque puede oscilar moderadamente fuera de estos límites en función de las características del muestreo. §Transporte de las muestras El transporte de las hojas de la muestra, conviene realizarlo en bolsas de papel poroso (kraff). No deben guardarse en recipientes herméticos, que impidan la transpiración de las hojas, provocando su descomposición. Si las hojas están húmedas en el momento de su recolección, es conveniente secarlas con un papel absorbente antes de introducirlas en las bolsas. En la bolsa debe marcarse en forma clara la referencia a la finca, el propietario, lote al que corresponde la muestra, estado sanitario, tipo de hojas, edad, ultima fertilización aplicada, etc. Cuando sea necesario guardar las muestras, antes de su envío al laboratorio, se pueden mantenerse en refrigeración a una temperatura de 1-4ºC. Se recomienda que el tiempo transcurrido entre la toma de la muestra y la recepción de éstas en el laboratorio, sea el menor posible.. ANÁLISIS DE AGUAS - Procedimiento para la toma de muestras de agua de riego Para transportar las muestras de agua de riego se deben utilizar recipientes limpios de cristal o plástico, con cierre hermético, de aproximadamente 1 litro de capacidad. Si el agua procede de un canal, una acequia, una quebrada o un rió, debe tomarse en el centro del mismo con el agua en circulación y nunca en zonas de aguas estancadas. Es importante recoger la muestra cuidadosamente para evitar, en lo posible, la presencia de elementos sólidos en suspensión. Cuando el agua proviene de un pozo, es conveniente antes de tomar la muestra, encender la motobomba y mantenerla en funcionamiento durante unos 15 a 30 minutos, hasta que el agua emerja clara y mantenga las características con las cuales se están realizando los riegos normalmente. Después de este lapso de tiempo purgar unas 4 o 5 veces el recipiente con el agua y finalmente tomar la muestra. En embalses, lagunas o reservorios debe en lo posible tomarse en el centro de la misma, evitando las orillas. La muestra de agua en contraposición a las de suelos y las foliares, debe ser colectada y rápidamente llevada al laboratorio para evitar la precipitación de elementos y cambios en sus características físicoquímicas por acción de la respiración de bacterias y microorganismos. En caso de no ser posible esto, refrigerarlas máximo 24 horas y llevarlas al laboratorio.. 33.

(38) - El Análisis del agua La calidad del agua de riego afecta la nutrición de los cítricos tanto por su contenido de elementos nutritivos en solución como por la presencia de iones tóxicos para la planta. Entre los primeros, cabe destacar por su importancia, los nitratos que pueden encontrarse en concentraciones elevadas en algunas aguas subterráneas y constituir una importante fuente de nitrógeno. Algunos cationes ++ ++ como el calcio (Ca ) y el magnesio Mg pueden suponer un aporte significativo de estos elementos al suelo, cuando se encuentran en proporciones altas en el agua. Entre los elementos tóxicos para los cítricos que puede contener el agua de riego, se destacan los iones cloruro (Cl) y sodio (Na), que generalmente son los causantes de su salinidad y la de los suelos. Tabla 16. Criterios para evaluar la calidad de aguas para riego. RAS* (Relación de Absorción de Sodio): Indica el efecto desfavorable del ión Na sobre la estructura de los suelos y la conductividad hidráulica. Se calcula a partir de las concentraciones de Calcio, Magnesio y sodio en me/L o en cmol(+)/L. Así para calcular la RAS = Na+/v(Ca++ + Mg++/2). Tabla 17. Tolerancia de los citricos a las sales.. 34.

(39) Tabla 18. Tolerancia de los cítricos a los cloruros en. La Tolerancia relativa de los cítricos (Naranja, la Toronja y el Tangelo) a la saturación de sodio intercambiable en el suelo, se ha estimado por varios autores (FAO, 1985; Pearson (1960) y Abval (1982) como cultivos sensibles (PSI < 15). Asi mismo para la naranja se ha estimado como un cultivo sensible (0.5 0.75 mg/L) al contenido de Boro en las aguas de riego, mientras que el limón aparece como un cultivo muy sensible (< 0.5 mg/L), valores por encima de estos rangos comienzan a ser limitantes para la producción.. Adicionalmente, tener presente los cuidados que se deben manejar desde el punto de vista fitosanitario, nutricional y cultural. El panorama nacional sobre esta actividad viverista se evaluó a través de una encuesta realizada por Corpoica, en la cual se destaca la producción de plántulas y las condiciones de manejo de las mismas.. Así mismo Maas y Hoffman (1997), determinó que concentraciones de Na y Cl (me/L) menores de 5 me/L en las aguas de riego, pueden causar daños a las hojas de los citricos por acumulación directa sobre las hojas, cuando el agua de riego es utilizada por aspersión.. 35.

(40) - Dureza de las aguas La dureza del agua es causada por ciertas sales. Los iones principales de causar dureza en las aguas son el calcio (Ca2+), el magnesio (Mg2+) y los bicarbonatos (HCO3-). Estos iones o minerales forman sólidos que producen obstrucciones en las tuberías y en los equipos de sistemas de agua potable, de aguas para procesos y de aguas para riego. En igual forma pueden precipitar o inactivar las moleculas de los agroquimicos (insecticidas, herbicidas y fungicidas), disueltos en aguas duras y atenuar o anular el efecto de estos. Cuando un agua es referida como agua “dura” significa, que contiene más minerales que un agua normal, especialmente minerales de calcio y magnesio. En algunos casos iones de hierro también causan dureza del agua. El grado de dureza de un agua aumenta, cuanto más calcio y magnesio hay disuelto. Magnesio y calcio son iones positivamente cargados. Debido a su presencia, otros iones cargados positivamente se disolverán con menor facilidad en el agua dura que en el agua que no contiene calcio y magnesio. Esto causa de hecho de que el jabón generalmente no se disuelva en un agua dura. Aguas con dureza por encima de 150 ppm de CaCO3 generalmente presentan problemas con los agroquímicos, interfiriendo en los procesos de emulsificación y dispersión del producto, lo cual se traduce en la homogeneidad y estabilidad del agroquímico al igual que en su efectividad. La dureza se define como la suma de las concentraciones de calcio y magnesio expresadas ambas en miligramos por litro de carbonato cálcico (mg/L). Para calcular la dureza a partir de las concentraciones de calcio y magnesio, debemos convertir primero estas concentraciones a miliequivalentes por litro (meq/L). Esta conversión en términos de concentración permite considerar juntos al calcio y al magnesio. Generalmente se expresa en ppm de CaCO3 o meq/L.( 1 meq/L CaCO3 = 50 ppm CaCO3). Para calcular la dureza de un agua en mg / L de CaCO3, sencillamente se multiplica el valor de la sumatoria de Ca y Mg por 50.05 Dureza (mg CaCO3/L) = (me Ca/L + me Mg / L) x 50,05 La Tabla 19 integra la calificación de aguas de riego de acuerdo a su dureza al igual que su expresión y equivalencia de acuerdo a unidades inglesas, francesas y alemanas. Tabla 19. Calificación de las aguas de riego de acuerdo a la dureza y expresión de la misma en diferentes unidades.. 36.

(41) PRACTICAS DE MANEJO AGRONÓMICO DE PLANTACIONES. §Poda. La práctica de poda es una labor muy discutida en la fruticultura del trópico, pues siempre se incurre en exceso o déficit del material cortado. Dicho en otras palabras, se poda lo que no se debe, o cuando no se debe, o donde no se debe, afectando considerablemente el desarrollo vegetativo del árbol y por ende la producción. Aunque la poda es una práctica usual en la mayoría de las regiones citricolas del mundo, existen plantaciones que crecen y fructifican bien sin que nunca se hayan sometido a esta práctica. Por lo anterior, debemos dar respuesta a: ¿Por qué podar? y las razones son varias: variedades que tienen mayor vigor que otras; necesaria para limas ácidas, beneficiosa para naranja y pomelo, poco usual en mandarinas; el árbol presenta crecimientos desordenados, ramas bajeras, chupones, entrecruzadas, etc.; sanidad, baja producción, rejuvenecimiento, competencia entre árboles, o sencillamente por facilitar la cosecha, entre otras razones. Aunque la poda es una práctica usual en la mayoría de las regiones citricolas del mundo, existen plantaciones que crecen y fructifican bien sin que nunca se hayan sometido a esta práctica. Por lo anterior, debemos dar respuesta a: ¿Por qué podar? y las razones son varias: variedades que tienen mayor vigor que otras; necesaria para limas ácidas, beneficiosa para naranja y pomelo, poco usual en mandarinas; el árbol presenta crecimientos desordenados, ramas bajeras, chupones, entrecruzadas, etc.; sanidad, baja producción, rejuvenecimiento, competencia entre árboles, o sencillamente por facilitar la cosecha, entre otras razones. Encuesta realizada por Ríos y otros, (2005), a agricultores de la zona cafetera y suroccidente del país, se observó que la poda es una práctica importante y necesaria que realizan el 100% de los productores de la zona encuestada, su fin es mejorar la aireación y entrada de luz especialmente dentro del cultivo de mandarinas y por consiguiente disminuir los problemas fitosanitarios favorecidos por la humedad.. 37.