FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
ESCUELA PROFESIONAL DE NEGOCIOS INTERNACIONALES
LIMA – PERÚ
2020
Condor Flores, Angie Pilar (ORCID: 0000-0002-8312-4070) Huamán Velásquez, Milena Hilda (ORCID: 0000-0002-2083-418X)
ASESOR:
Mg. Berta Hinostroza, Mike Paul (0000-0001-9996-3787)
LÍNEA DE INVESTIGACIÓN:
Marketing y Comercio Internacional
Producción y exportación de cacao en grano del Perú hacia los principales mercados de Europa, 2015-2019.
TESIS PARA OBTENER EL TÍTULO PROFESIONAL DE:
Licenciada en Negocios Internacionales AUTORAS:
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DEDICATORIA
Nuestra investigación está dedicada primeramente a Dios, quien nos fortalece e ilumina en todo el proceso de nuestra vida.
A nuestros padres: Don Mayko Condor Juan de Dios y la Sra. Mary Flores Chulluncuy juntamente con Don Martín Huamán Cruz y la Sra. Hilda Velásquez Huancapaza, también a nuestros hermanos, por ser la motivación a culminar nuestra carrera profesional, por último, a nuestro asesor por brindarnos su apoyo en nuestra formación académica.
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AGRADECIMIENTO
Primordialmente agradecemos a Dios por un día más de vida.
A nuestras familias, por habernos motivado y estar siempre apoyándonos en cada paso de nuestra carrera universitaria.
Para nuestro asesor Mike Paul, Berta Hinostroza, quien nos enseñó atentamente en la elaboración de nuestro informe de investigación.
iv
3.1 Tipo y diseño de Investigación 12
3.2. Variables y operacionalización 13
3.3. Población, muestra y muestreo 14
3.4. Técnicas e instrumentos de recolección de datos 14
3.5. Procedimientos 14
3.6. Método de análisis de datos 14
3.7. Aspectos éticos 15
IV. RESULTADOS 15
V. DISCUSIÓN 31
VI. CONCLUSIONES 35
VII. RECOMENDACIONES 36
REFERENCIAS 37
ANEXOS 42
ÍNDICE DE CONTENIDOS
DEDICATORIA ii
AGRADECIMIENTO iii
ÍNDICE DE CONTENIDOS iv
ÍNDICE DE TABLAS v
ÍNDICE DE FIGURAS vi
RESUMEN vii
ABSTRACT viii
I. INTRODUCCIÓN 1
II. MARCO TEÓRICO 4
III. METODOLOGÍA 12
CARÁTULA i
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ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1. Precio de producción de cacao en grano del Perú, 2015-2019. 16 Tabla 2. Volumen de producción de cacao en grano del Perú, 2015-2019. 17 Tabla 3. Valor de producción de cacao en grano del Perú, 2015-2019. 19 Tabla 4. Precio de exportación del cacao en grano del Perú hacia los principales
mercados de Europa, 2015-2019. 20
Tabla 5. Volumen de exportación del cacao en grano del Perú hacia los
principales mercados de Europa, 2015-2019. 23
Tabla 6. Valor de exportación del cacao en grano del Perú hacia los principales
mercados de Europa, 2015-2019. 25
Tabla 7. Correlación entre el precio de producción y precio de exportación. 27 Tabla 8. Correlación entre el volumen de producción y volumen de exportación. 28 Tabla 9. Correlación entre el valor de producción y valor de exportación. 29
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ÍNDICE DE FIGURAS
Ilustración 1. Precio de producción del cacao en grano del Perú, 2015-2019. 16 Ilustración 2. Volumen de producción del cacao en grano del Perú, 2015-2019. 18 Ilustración 3.Valor de producción del cacao en grano del Perú, 2015-2019. 20 Ilustración 4. Precio de exportación del cacao en grano del Perú hacia los
principales mercados de Europa, 2015-2019. 22 Ilustración 5. Precio de exportación del cacao en grano del Perú hacia los
principales mercados de Europa, 2015-2019. 22 Ilustración 6. Volumen de exportación del cacao en grano del Perú hacia los
principales mercados de Europa, 2015-2019. 24 Ilustración 7. Volumen de exportación del cacao en grano del Perú hacia los
principales mercados de Europa, 2015-2019. 24 Ilustración 8. Valor de exportación del cacao en grano del Perú hacia los
principales mercados de Europa, 2015-2019. 26 Ilustración 9.Valor de exportación del cacao en grano del Perú hacia los
principales mercados de Europa, 2015-2019. 26 Ilustración 10. Dispersión del precio de producción y precio de exportación 28 Ilustración 11. Dispersión del Volumen de producción y Volumen de exportación 29 Ilustración 12. Dispersión del Valor de producción y Valor de exportación. 30
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RESUMEN
La investigación presente titulada”Producción y exportación de cacao en grano del Perú hacia los principales mercados de Europa, 2015-2019, teniendo como objetivo general, determinar si existe relación entre la producción y la exportación de cacao en grano del Perú hacia los principales mercados de Europa, 2015-2019. La metodología de esta investigación es de tipo aplicada, con un enfoque cuantitativo, además cuenta con un diseño no experimental-longitudinal y un nivel correlacional.
Su técnica de análisis, incluye fuentes secundarias como Minagri, Mincetur, Trade Map, Sunat, Promperú, Agrodataperú, donde se extrae tablas y gráficos, obteniendo datos numéricos acerca de las variaciones presentadas en las variables, durante el periodo establecido.
Referente a la conclusión, demuestra que existe una relación poco significativa entre la producción y la exportación de cacao en grano del Perú hacia los principales mercados de Europa, 2015-2019.
Palabras claves: Producción, Exportación, Cacao en grano, Mercados de Europa.
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ABSTRACT
This research entitled "Production and export of cocoa beans from Peru to the main markets in Europe, 2015-2019, having as general objective, determine if there is a relationship between the production and export of cocoa beans from Peru to the main markets of Europe, 2015-2019. The methodology of this research is applied, with a quantitative approach, it also has a non-experimental-longitudinal design and a correlational level. Its analysis technique includes secondary sources such as Minagri, Mincetur, Trade Map, Sunat, Promperú, Agrodataperu, where tables and graphs are extracted, obtaining numerical data about the variations presented in the variables, during the established period.
Regarding the conclusion, it shows that there is a not very significant relationship between the production and export of cocoa beans from Peru to the main markets in Europe, 2015-2019.
Keywords: Production, Export, Cocoa beans, European market
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I. INTRODUCCIÓN
El cacao en grano ha sido destacado en estos últimos años, adquiriendo gran aceptación a nivel mundial, debido a la tendencia de consumir chocolate orgánico ha incrementado, ya que el consumidor busca una vida saludable y nutritiva, así mismo aprecian los productos que cooperan de gran apoyo a la subsistencia y la sostenibilidad del medio ambiente, que aporten calidad nutricional (Visioli et al., 2009). Por lo tanto, países productores de chocolates como: Suiza, Alemania, Bélgica, Holanda, Francia y España, obtuvieron crecimiento en su demanda respecto al cacao en grano con la finalidad de producir chocolates, además el mencionado producto fue nombrado mundialmente como un producto fino y aromático, además se considera un producto "Gourmet". (Voora et al., 2019).
Así mismo el top 10 de los principales productores cacaoteros, abarca Costa de Marfil, Ghana, Nigeria, Indonesia y Camerún con un 75 % acerca de los granos de cacao del mundo. (Jambor et al., 2018). En relación con la producción mundial del cacao, siendo Costa de Marfil el mayor productor que tuvo un aumento significativo en sus exportaciones conformado por 37% en el año 2015. (Verter, 2017).
Señalando que el consumo de los granos de cacao se debe al uso para elaborar chocolate, dulces, comida procesada, de lo cual recurren la importación del cacao los Países Bajos, España, Bélgica, Reino Unido, Alemania y Francia, incluyendo el país norteamericano de EE. UU, (Abballe et al., 2020). Siendo el año 2018, la importación de granos de cacao aumentó un 7,5%, resaltando que la adquisición de Alemania fue el más destacado con un incremento de 32,7%, posteriormente le sigue los Países Bajos con 24,8% (Minagri, 2019). Por consiguiente, los países europeos importan cacao con el propósito de transformar dicho producto, por tanto, deriva productos en la industria de chocolate para luego exportarlos a nivel mundial.
(Pérez et al., 2020).
Por otro lado, el acuerdo comercial que existe el Perú con la Unión Europea, ha tenido vigencia a partir del 1 de marzo del año 2013, donde se obtuvo beneficios arancelarios que ofrecen la UE como la reducción del 95% de líneas arancelarias originarias del Perú. (Zygierewicz, 2018). En caso de las exportaciones agrícolas como el cacao, se logró que el 99.3% ingresen libres de aranceles al mercado de
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Países Bajos. (Montes y Moreno, 2020). En la actualidad productos como grano de cacao, crudo o también tostado, conformado por 73% de lo exportado. Cabe resaltar, que a nivel nacional la Región San Martín es la principal zona de producción de cacao, con un 42% del total, por consiguiente, otras regiones como la región Junín ocupa el segundo lugar con un 18%, desplazando a las regiones de Cusco con 9% y, por último, Ayacucho con el 6%, representando el 93% de la producción nacional. (Minagri, 2018). En efecto, el aumento de la producción de dicho producto, genera una fuente importante de ingresos para los productores de algunas localidades del Perú, mejorando el PIB de las regiones, permitiendo que estos se integren de manera directa o indirectamente al mercado internacional, tal que el 90% corresponde a pequeños productores, ya que cuentan con menos de 5 hectáreas con un rendimiento promedio por debajo de 400 kg por hectárea, de lo cual se estima que existe alrededor de 20,000 productores de cacao y solo el 20%
están organizadas en cooperativas o empresas, pero el 80% utiliza una tecnología baja, limitando a las deshierbas, cosecha de mazorcas, quiebra y pos cosecha.
(Mincetur, 2006). Así mismo, en los últimos años, las principales zonas productoras a nivel nacional, presentan dificultades a causa del nuevo límite de concentración de cadmio en el cacao, establecido por la UE, referente al contenido limitado de cadmio en dicho producto, incluyendo a sus derivados y también chocolates, normativa que entró en vigencia en el 2019. (Fechner et al., 2019).
Esta disposición es un serio desafío hacia los productores que realizan esta actividad, afectando en su cultivo, cosecha y transformación del producto, así mismo a las exportaciones, siendo la barrera comercial que presentan las principales regiones productoras de cacao. (Arévalo et al., 2016). De modo que, el cacao peruano está siendo castigado por los compradores debido al alto contenido de cadmio, generando en el tiempo de combinar con otros granos de diferentes países a nivel mundial para delimitar el contenido a base de cadmio, a causa de ello, el cacao peruano pierde su eficacia y calidad, por ende, le dan un valor de cacao simple, incluso siendo un cacao fino de aroma. (Minagri, 2019).
El cadmio causa efectos perjudiciales en las personas especialmente en el sistema respiratorio y reproductivo, siendo lo más temible es su efecto carcinogénico.
(Tolentino et al., 2019). Por consecuencia, la producción y la exportación es
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expectante, debido al problema presentado a largo plazo, ya que el cultivo debe ser sostenible en el tiempo donde los esfuerzos deben concentrarse. (Barrientos, 2015).
Por otro lado, los productores de cacao peruano trabajan continuamente para mejorar la calidad, Comercio Justo del cacao y certificaciones, ya que, poco más del 50% de cacao peruano es dirigido al mercado europeo, especialmente al mercado de Países Bajos, el cual se presenta como un mercado exigente en cuanto al sabor y la calidad, por lo tanto, el apoyo firme en capacitación y financiamiento a las cooperativas, es importante. (Escribano, 2018).
En consecuencia, a la problemática, vamos a verificar si las exportaciones de los derivados de cacao han generado resultados beneficiosos a los productores nacionales, de lo cual se plantea la siguiente pregunta, ¿Existe relación entre la producción y exportación de cacao en grano del Perú hacia los principales mercados de Europa, 2015-2019?, de la misma forma, tenemos los siguientes problemas específicos:
¿Existe relación entre el precio de producción y el precio de exportación de cacao en grano del Perú hacia los principales mercados de Europa, 2015-2019?, ¿Existe relación entre el volumen de producción y el volumen de exportación de cacao en grano del Perú hacia los principales mercados de Europa, 2015-2019? y ¿Existe relación entre el valor de producción y el valor de exportación de cacao en grano del Perú hacia los principales mercados de Europa, 2015-2019?.
La investigación se justifica por la relevancia social porque da a conocer cómo ha ido la producción de cacao en grano en los principales departamentos del Perú para la exportación hacia el mercado europeo, proporcionando conocimientos para otras investigaciones. Continuando la investigación, presenta implicaciones prácticas, porque describe e indica sobre cómo ha evolucionado la producción y exportación del cacao en grano a lo largo del tiempo hacia el mercado europeo, incluso busca promover el producto y dar a conocer que dicho producto posee características únicas, por lo tanto, se requiere sacar beneficios con buenas prácticas en esta investigación. Asimismo, nuestra investigación proporciona un valor teórico porque demuestra una investigación con resultados auténticos, adquiridos de fuentes confiables, con la finalidad de que sirve como guía para futuras investigaciones. Por
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último, la investigación tiene utilidad metodológica, basado en los resultados obtenidos respecto a las variables planteadas, por ende, ayudarán a comprender la tendencia de la producción y exportación de cacao en grano hacia el mercado de Europa en los últimos 5 años.
Esta investigación tiene como objetivo general: Determinar si existe relación entre la producción y la exportación de cacao en grano del Perú hacia los principales mercados de Europa, 2015-2019. Además, cuenta con objetivo específico 1:
Determinar si existe relación entre el precio producción y precio de exportación de cacao en grano del Perú hacia los principales mercados de Europa, 2015-2019, objetivo específico 2: Determinar si existe relación entre el volumen de producción y volumen de exportación de cacao en grano del Perú hacia los principales mercados de Europa, 2015-2019 y objetivo específico 3: Determinar si existe relación entre la valor de producción y valor de exportación de cacao en grano del Perú hacia los principales mercados de Europa, 2015-2019.
Por consiguiente, presenta la Hipótesis General: Existe relación entre la producción y exportación de cacao en grano del Perú hacia los principales mercados de Europa, 2015-2019. También, cuenta con Hipótesis específico 1: Existe relación entre el precio de producción y precio de exportación de cacao en grano del Perú hacia los principales mercados de Europa, 2015-2019. Luego, Hipótesis específico 2: Existe relación entre el volumen producción y volumen de exportación de cacao en grano del Perú hacia los principales mercados de Europa, 2015-2019. Por último, Hipótesis específico 3: Existe relación entre el valor de producción y valor de exportación de cacao en grano del Perú hacia los principales mercados de Europa, 2015-2019.
II. MARCO TEÓRICO
Para respaldar el proyecto de investigación se presenta los aportes de trabajos previos nacionales e internacionales:
Sánchez (2018), en su investigación titulada La exportación mundial del cacao y la producción en los principales departamentos productores del Perú en el período 2009-2017. El objetivo que tuvo la investigación consiste en describir la evolución
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de las exportaciones del cacao a nivel mundial, como también la producción en principales regiones del Perú en el periodo establecido. Su estudio es de tipo aplicada, un nivel descriptivo, longitudinal, diseño no experimental cuantitativa; el instrumento aplicado fue la recopilación de datos mediante un análisis documentario. Se concluyó, que los resultados obtenidos de dicho periodo, evidencian respecto al volumen de las exportaciones del cacao mundialmente presentó un aumento de igual forma en la producción, se manifestó positivamente en las principales regiones del Perú. Por consiguiente, esta investigación aporta conocimientos para nuestro trabajo de investigación, ya que nos da a entender que en los años 2009-2017 favoreció el volumen para la exportación del cacao, de lo cual originó que la producción sea favorable de los principales departamentos, tal que proporciona datos estadísticos para el presente tema de investigación.
Gamarra (2018), en la investigación titulada Producción y exportación de cacao en grano de los principales países de áfrica occidental. El objetivo que tuvo consiste en establecer si existe relación entre la producción y exportación de cacao en grano de los principales países de áfrica occidental, 2011-2017. Su estudio es de tipo aplicado, con enfoque cuantitativo, teniendo un diseño no experimental-longitudinal y un nivel correlacional. Se analizó las correlaciones de las dimensiones de la producción y exportación. Los instrumentos utilizados fueron la aplicación de tablas y gráficos, donde se visualiza variaciones en dicho periodo. Se concluyó, con respecto a sus resultados, que la producción en el Perú, tiene relación con las exportaciones de los principales productores de áfrica, influyendo en varios factores como el precio internacional, generando variaciones entre la producción y exportación, también repercute en dimensiones como el precio nacional, volumen y valor.
Escribano (2018), en su investigación titulada Patrón estacional de las exportaciones del cacao durante los años 2014-2017. Tuvo como objetivo de precisar la tendencia de la producción como la exportación de cacao en grano del Perú durante periodo establecido. Además, es de tipo descriptivo, longitudinal, tiene un diseño no experimental cuantitativa, se analizó las variaciones presentadas de las exportaciones del cacao peruano en el tiempo estudiado, los instrumentos fueron tomados por fuentes secundarias de instituciones públicas a nivel nacional. Se
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concluyó, que el mercado de Bélgica es adecuado para exportar el respectivo cacao, ya que la demanda externa coincide con el tiempo que se produce el alimento, teniendo una relación efectiva con el mercado europeo debido a que produce chocolates constantemente. Este trabajo se relaciona con la investigación planteada, ya que se obtuvo resultados donde se desarrolla y a la misma vez aporta datos estadísticos e informaciones de la evolución tanto para la producción como la exportación de dicho producto nacional en relación al tiempo estudiado.
En lo que respecta a los trabajos previos internacionales fueron: Sánchez (2018), en su investigación titulada Estrategias para la iniciación de exportación de cacao hacia Alemania de Empresa Global. Tuvo como objetivo plantear un plan para que la empresa exportadora pueda centrar su producto de cacao en el mercado de Alemania. Fue un estudio del tipo deductiva, descriptiva con enfoque cuantitativa; el instrumento aplicado fue la recolección de datos como el cuestionario. Se concluyó, que Ecuador y la Unión Europea tienen una relación positiva, porque los mismos productores afirman sobre las probabilidades de focalizar la oferta del cacao en Alemania, ya que completa los requisitos de ser un mercado importador de dicho producto. Este antecedente aporta a la investigación planteada, es decir proporciona datos numéricos, indicando que hay oportunidades de exportar el cacao a Alemania, siendo un país europeo, de lo cual brinda beneficios a los productores del cacao.
Muñoz (2019), en su investigación titulada Comportamiento del mercado del cacao en Colombia, Ecuador y Perú del año 2007 al 2018 y sus futuros. El objetivo que tuvo la investigación consiste en estudiar detalladamente la conducta del mercado de cacao en grano de los países mencionados en dicho periodo. Fue una investigación tipo descriptivo, con enfoque mixto, es decir cualitativo y cuantitativo.
El instrumento aplicado consiste en la recopilación de datos, mediante fuentes secundarias, utilizando escritos descriptivos nacionales de cada nación para el desarrollo de la información numérica. Se concluyó, que Colombia exporta como también importa el cacao, pero los otros países como Perú y Ecuador mayormente exportan el producto mencionado, teniendo valores significativos que sus importaciones, sin embargo, el mercado con una mayor participación entre los tres países de América del Sur, viene siendo Ecuador, ya que sus exportaciones
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trascienden a un 80% de su propia producción y solo el 20% son destinadas a la demanda interna de su país. Esta investigación nos aporta información, señalando productores y exportadores potenciales latinoamericanos del cacao en grano que cuentan con un valor agregado, en la textura, sabor y calidad, siendo atractivos para el mercado internacional.
Sosa (2018), en la revista científica International market of the cocoa: a forced reference for the insert of Baracoa´s cocoa, publicado en la revista cubana de economía internacional, tiene como finalidad valorar los aspectos de la implantación del cacao en grano de Cuba dentro de las cadenas globales de valor. La investigación es mixta, es decir cualitativa y cuantitativa, además con un nivel descriptivo, se recopilaron datos estadísticos e investigativos proporcionados en fuentes secundarias confiables. Se concluyó, las experiencias de implantación en mercados latinoamericanos, permiten afirmar que Cuba tiene las ventajas de ofertar sus mercancías al exterior, puesto que, en la actualidad existe gran demanda del cacao en el mercado internacional. Esta revista aporta conocimientos, acerca de la aceptación del producto al mercado mundial, asimismo la evolución tanto como en la producción y exportación del cacao.
Por otro parte, el comercio internacional investiga las fuentes del intercambio de un bien o servicio entre los países, asimismo busca satisfacer una necesidad de algún bien escaso, por consiguiente, estudiaremos las siguientes teorías relacionadas al comercio internacional:
Teoría de exportación de commodities: Sierralta (2007), sostiene que esta teoría, consiste en los recursos y las materias primas que poseen las diferentes naciones, en especial los países latinoamericanos, por tanto no necesitan utilizar capital y tecnología para darle un valor agregado a sus recursos, por ende estas naciones viven con los que la naturaleza les brinda de manera gratuita, solo requieren la mano de obra de los individuos que forma parte de la nación, energía, fuerza y material para sembrar o plantar, de modo que la gran parte de estas naciones dan sus primeros pasos al mercado internacional vendiendo sus propios recursos que la naturaleza les ofrece. De una forma más sencilla la teoría consiste en la prosperidad del país con solo recurrir y trabajar de manera comprometedora con los recursos
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que la naturaleza ofrece. Es por ello que hemos considerado la teoría de Commodities, porque existe una relación relevante a nuestro objeto de estudio, que es el cacao, considerada un recurso natural que posee nuestro país, por esta razón dicho producto ha sido utilizado con fines de exportación para ingresar a diferentes mercados internacionales.
Por otro lado, la Teoría de la localización: Expresa que, los recursos naturales están limitados y están distribuidos de forma desigual en diferentes países, por tanto esta distribución desigual conduce al desarrollo económico y las diferentes condiciones que existe para la producción de ciertos productos, de la misma manera señala que los recursos conducen a las personas a especializarse en ciertas actividades, crear instrumentos de trabajo y técnicas adecuadas para la explotación de dichos recursos, a su vez producir con costes más bajos a otras, siendo aptas para intercambiar con otras regiones, de igual forma, en la medida de la evolución tecnológico y la reserva de capital, a causa de esto, se está perdiendo el interés a depender menos de los recursos propios de la naturaleza, por consecuencia mientras la humanidad avance, surgirá la sustitución de dichos recursos por productos sintéticos. (Von, 1820, citada por Torres, 2005). Tanto como aquellas regiones que siguen un procedimiento similar de diferentes bienes y condiciones para la obtención de otros productos. La elección de esta teoría se relaciona considerablemente con nuestro objeto de estudio, ya que, a través de ella se refleja la distribución desigual, en este caso el Perú es unos de los países que posee el cacao, por tanto, esto origina que más personas se dediquen a la producción del cacao para la exportación de sus derivados y así realizar intercambios entre regiones. Así mismo esto conduce al desarrollo económico tanto para los productores y País.
Finalmente, la Teoría comparativa: Según David Ricardo (1817, como se citó en Eun y Resnick, 2007) define, que la teoría comparativa, se basa en modo explicación del porqué los países realizan intercambios entre sí, por tanto, la teoría afirma que el bienestar económico prospera si los habitantes de cada nación se dedican a producir y promover aquellos productos en los que poseen ventaja comparativa respecto a otros países, así mismo la teoría se fundamenta principalmente en relación a los precios comparativos, es decir si un país produce
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un producto a un menor precio que otros países ofrecen, por tanto tiene una ventaja comparativa, como también en los supuestos del libre comercio que existe entre algunos países y que los factores de producción como trabajo, tierra, capital y tecnología son respectivamente estáticos. De acuerdo a la definición del autor se puede resaltar que la idea se basa en que las naciones elijan prepararse para poder comercializar de manera adecuada y eficaz los recursos donde tienen ventaja comparativa. Como ejemplo, un país latinoamericano quien posee una ventaja comparativa en la producción de recursos en los que son más eficientes y a la vez una nación industrializada buscará aplicarse en aquellos productos en las que tienen ventaja absoluta y al mismo tiempo comprar o adquirir productos de los países subdesarrollados, quienes tienen desventajas absolutas. La razón que elegimos esta teoría es porque se relaciona con la investigación planteada, ya que, el Perú presenta una ventaja comparativa en la producción del cacao, mientras que los países europeos buscan especializarse en productos, donde cuenten con una ventaja absoluta.
En referencia a los enfoques conceptuales sobre el tema que sirven como enfoques conceptuales para el estudio de las variables producción y exportación muestran en las siguientes investigaciones:
La variable de Producción, determinará las siguientes definiciones. La producción es la actividad que maneja factores como la mano de obra, el capital; bienes y servicios. (Hidalgo, 2012). Siendo la producción como medida del flujo que incluye las ventas totales de productos o servicios ofrecidos por una empresa, sector o país dentro del período. Mientras que Viteri (2014), menciona que la producción se refiere al valor de productos y servicios producidos durante un período contable. Por consiguiente, la producción proporciona cantidades de los bienes y/o servicios en un determinado tiempo. Según Cuatrecasas (2009), La producción es una diligencia económica de una compañía, cuya finalidad es la adquisición de uno o varios bienes y servicios, cuyo objetivo es cumplir a cabalidad las necesidades de los consumidores, puesto que, les pueden interesar en la compra del respectivo producto o acceder al servicio. En otras palabras, la producción es cuando se realiza una elaboración sobre bienes y servicios, tal que posteriormente los productores puedan ofrecer a los clientes.
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En cuanto a sus dimensiones, Según Cuatrecasas (2009), expresa que la producción es un dinamismo que proporciona un valor en términos cuantitativos de acuerdo a su cantidad producida. Por lo tanto, esta teoría indica que la producción está en función a su precio, volumen y valor. Del mismo modo, para medir la variable que es la producción presentaremos tres dimensiones: Precio de producción, volumen de producción y Valor de producción. En relación al Precio de producción, Cuatrecasas (2009), define como el valor del producto en la que un consumidor está dispuesto a pagar, consiguiendo ganancias en los productores. Se refiere que el precio de producción trae beneficios a los productores, a causa de la cantidad de consumidores que están dispuestos a pagar por una producción de calidad, haciendo que los productores puedan expandir sus hectáreas para seguir cultivando el cacao, de esa forma se logre una rentabilidad.
Referente en la segunda dimensión, Volumen de producción es la capacidad de producción, expresados en unidades que son obtenidos por la empresa en base a un producto dentro de un determinado periodo de tiempo, teniendo una relación con los demandantes. (Cuatrecasas, 2009). Es decir, si en el volumen de producción alcanza el límite máximo y no tiene suficientes consumidores, ocasiona menos
ingresos en los productores, dando pérdidas en la cosecha del cacao.
De la misma forma la tercera dimensión, Valor de producción se refiere al precio acogido por el agricultor debido a la comercialización del producto. (Cuatrecasas, 2009). De modo que el valor de la producción beneficia a los productores, para seguir produciendo el cacao en grano.
Con respecto a la variable de Exportación, se observa las siguientes definiciones:
La exportación se determina una actividad importante en el contexto de los negocios internacionales, ya que, mediante ella se comercializa productos y servicios hacia territorios extranjeros, donde se encuentran el oferente, para su utilización, por otro lado, las importaciones constituyen el comercio internacional, los negocios de alcance internacional donde enfrentan oportunidades y riesgos. (Lerma y Marqués, 2010). Se refiere que las exportaciones nos ayudan a trasladar productos de un país a otro. Así mismo en relación con la exportación Castro (2008), explica qué es simplemente el envío de mercancías de una nación con una finalidad de ser trasladado hacia otra nación con fines comerciales, cruzando diferentes fronteras
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que dividen a las naciones para que las mercancías puedan quedarse de manera terminante en territorios extranjero. Por otro lado, Peña (2016), describe exportación como régimen aduanero con finalidad de permitir la salida de mercancías fuera de un cierto territorio con destino a otro, donde se aplican obligaciones como la declaración en aduanas como en las medidas de política comercial, en la aplicación de trámites y la liquidación de los derechos de la exportación. De hecho, en las exportaciones se realizan mediante trámites aduaneros. Mientras Sulser y Pedroza (2004), nos dicen que la exportación se refiere en enviar un producto o servicio a un país fuera de los márgenes territoriales con fines comerciales, en la cual son controladas por resoluciones legales que ejecutan dentro de las relaciones comerciales existentes entre naciones. Cabe resaltar, según la definición del autor que la exportación se desarrolla junto a un marco legal y bajo las restricciones determinadas entre las naciones en las ventas comerciales. Finalmente, Kotler y Armstrong (2001), definen la exportación como la actividad comercial que permite realizar compra y venta de mercancías entre países. Igualmente, como exportación puede conceptualizarse como la acumulación de productos que se exportan.
En cuanto a sus dimensiones, Según Sulser y Pedroza (2004), explican que en la exportación generalmente desean diversificar mercados, ingresar a nuevas plazas y esto está encaminado junto al término precio de exportación. Por lo tanto, es recomendable establecer un precio base para así posteriormente determinar el precio final de la comercialización o también denominado el valor de la exportación, donde el valor se sujetará a la oferta y demanda. Donde se pretende a continuación es aumentar el volumen de exportación y por consiguiente incrementar utilidades.
Cabe mencionar, que estos tres factores son claves para el comercio internacional.
De igual forma, emplearemos tres dimensiones para evaluar la dimensión exportación como el volumen de exportación, valor de exportación y el precio de exportación. Referente a la primera dimensión, Sulser y Pedroza (2004), expresan, que el volumen de exportación es una cierta suma general de mercancías expresadas en toneladas, que posteriormente es trasladada hacia otro territorio. Por consiguiente, en la segunda dimensión planteada: el valor de exportación o también denominado precio final de venta, se desarrolla en el entorno de la compra y venta con diferentes regiones, así mismo el valor de exportación es dependiente a la oferta
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y la demanda presentada en un determinado mercado. (Sulser y Pedroza, 2004).
Por último, se define la tercera dimensión, el precio de exportación es la estimación monetaria que adquiere una mercancía o servicio vendido al extranjero, gracias al precio cualquier industria puede cerrar una negociación tanto en el mercado nacional y mercado global, si no se tiene claro el precio tratado, las negociaciones no llegan a un gran final, generalmente es una medida cuantitativa. (Sulser y Pedroza, 2004). Además, González et al. (2014), explica que, el precio de exportación se determina en cuanto a la moneda, los oferentes y demandantes, pueden realizar acciones de comprar y vender con su propia moneda local o moneda extranjera, con relación a la condición de entrega, el precio de exportación dependerá del Incoterms elegido, este también modificará según el medio de pago y plazo.
III. METODOLOGÍA
3.1 Tipo y diseño de Investigación
El trabajo de investigación será de tipo aplicada, es decir resolverá problemas implícitos en el contexto de la realidad, de lo cual, se estudia entendimientos científicos y se expresa de manera teórica en las variables de la investigación planteada. Así mismo los siguientes autores, Sánchez et al. (2018), resaltan que este tipo de diseño es también denominada utilitaria y práctica, de manera que se establece por el interés en aplicar conocimientos en una determinada situación, como también los resultados que se originan en ella. Por tanto, para poder analizar esta variable, se realiza un estudio bajo un enfoque cuantitativo, por consiguiente, el diseño del proyecto es no-experimental-longitudinal y de nivel correlacional. De la misma manera, Gómez (2006), explica que, el enfoque cuantitativo consiste en recoger e investigar datos para responder los interrogantes presentados en el estudio, de lo cual se probará las hipótesis, así como la medición numérica. Es decir, en base a datos estadísticos que presenta el tema de investigación. De forma similar, Hernández et al. (2014), nos describen que un diseño no experimental es observar los sucesos que ocurren en las variables tal como se dan en su ambiente natural para luego analizarlas, pero no es viable manipular o influir sobre las variables. Además, Ortiz (2004), explica de manera definida los diseños longitudinales, consisten en analizar las modificaciones de las variables, para
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recolectar datos en relación a un periodo determinado para analizar los cambios predispuestos, como también sus efectos. Por lo que, la investigación se estudia en un período del 2015-2019. Finalmente, Burns y Grove (2005), explican que la investigación correlacional reside en la relación existente entre dos o más variables, por lo tanto, en esta investigación determinaremos la relación entre las dos variables planteadas.
3.2. Variables y operacionalización
El proyecto de investigación plantea dos variables: Producción y Exportación, la primera variable está conformada por tres dimensiones: Precio, volumen y valor de producción, por tanto, la primera dimensión está expresado en el indicador, precio de producción del cacao en grano del Perú, así mismo la segunda dimensión se desglosa en el indicador volumen de producción del cacao en grano del Perú y por último la tercera dimensión se deriva en el valor de producción del cacao en grano del Perú, con respecto a la segunda variable está conformada por tres dimensiones:
Precio, Volumen y Valor de exportación, además la primera dimensión está dividida en indicadores: Precio de exportación del cacao en grano hacia el mercado de Países Bajos, Precio de exportación del cacao en grano hacia el mercado de Alemania, Precio de exportación del cacao en grano hacia el mercado de Italia, Precio de exportación del cacao en grano hacia el mercado de Bélgica, Precio de exportación del cacao en grano hacia el mercado de España, seguido la segunda dimensión está dividida en indicadores: Volumen de exportación del cacao en grano hacia el mercado de Países Bajos, Volumen de exportación del cacao en grano hacia el mercado de Alemania, Volumen de exportación del cacao en grano hacia el mercado de Italia, Volumen de exportación del cacao en grano hacia el mercado de Bélgica, Volumen de exportación del cacao en grano hacia el mercado de España y la tercera dimensión está dividida en indicadores: Valor de exportación del cacao en grano hacia el mercado de Países Bajos, Valor de exportación del cacao en grano hacia el mercado de Alemania, Valor de exportación del cacao en grano hacia el mercado de Italia, Valor de exportación del cacao en grano hacia el mercado de Bélgica, Valor de exportación del cacao en grano hacia el mercado de España, con relación a la definición operacional. Para Espinoza (2019), la operacionalización de las variables abarca la desintegración de las variables en
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dimensiones, por tanto, son traducidas en indicadores, permitiendo la observación directa de la estructura y su respectiva escala la medición. (Ver Anexo 3).
3.3. Población, muestra y muestreo
Con respecto a la población, abarca a los productores de cacao a nivel nacional, según (APPCACAO), señala que la cantidad de productores son un aproximado de 30 000, por otro lado, indica también que las importantes empresas exportadoras del cacao en el Perú, conforman 25 cooperativas. (Ver Anexo 14). Así mismo, la investigación no cuenta con muestra y muestreo, porque se ha realizado el estudio con datos estadística mediante fuentes confiables, adquiriendo resultados de la producción y exportación de cacao en grano del Perú hacia los principales mercados de Europa, 2015-2019.
3.4. Técnicas e instrumentos de recolección de datos
La investigación estudiada cuenta con la técnica de análisis documental, ya que incluye fuentes secundarias como Minagri, Trade Map, Sunat, Promperú, Agrodataperú, por tanto, se extraerá datos numéricos para el desarrollo del estudio.
De la misma forma se utiliza una ficha de recolección de datos como instrumento (Ver Anexo 5).
3.5. Procedimientos
El proyecto de investigación, su proceso se basa en datos estadísticos extraídos por las instituciones nacionales, sitios web o plataformas internacionales con el fin de poder recopilar información relevante para el desarrollo de la investigación.
3.6. Método de análisis de datos
Se recopilaron datos numéricos sobre fuentes secundarias mencionadas, de la misma forma uno de los métodos de análisis empleado en esta investigación es la estadística descriptiva, para visualizar la tendencia que se determinará mediante el coeficiente de determinación R2, para obtener el resultado de la tendencia si es alta, media o baja, representado por respectivos gráficos de acuerdo a la información extraída. Además, Sapag y Sapag (2008) señala que, para determinar la confiabilidad en relación a la línea de regresión, se debe aplicar el coeficiente de determinación, en otras palabras, R2, para posteriormente analizar el resultado, por
15
ende, cuanto más alta sea, más confiable se considera. Por otro lado, se aplicó el coeficiente de correlación donde se procesó los datos estadísticos en el Excel, por ende, sirve para probar hipótesis y determinar los parámetros permitiendo adquirir resultados de correlación.
3.7. Aspectos éticos
Se utilizó fuentes confiables, respetando la propiedad intelectual hecha por los autores originales, tal que se citó cada información extraída de las fuentes, aplicando la Norma Apa basada en la séptima edición, para realizar las respectivas referencias bibliográficas. De la misma manera, para tener conocimiento acerca del porcentaje de similitud con relación a otros proyectos y la autenticidad del mismo, la respectiva investigación pasó por el programa de Turnitin obteniendo un porcentaje de 12%.
IV. RESULTADOS
Resultados de producción
El crecimiento de la producción de cacao en el Perú ha llegado a 135,928 toneladas en el 2019 de las cuales 85 mil son exportadas al mundo, ya que el país se caracteriza por producir un cacao de alta calidad, teniendo la garantía de la trazabilidad del producto unido a la producción sostenible y precio justo, va acompañado de certificaciones orgánicas. Uno de los ejemplos es el cacao de origen Amazonas, el blanco de Piura, el Chuncho de Cusco y muchos otros cacaos del VRAE que se están recuperando y además el cultivo de cacao, es una alternativa para mejorar la vida de 140 mil familias en el Perú, “ha sido un cultivo estratégico contra la producción de 50 mil hectáreas de hoja de coca, se ha sustituido por el cultivo de cacao”.
Precio de producción
En el anexo 7, visualiza el precio de producción del cacao en grano del Perú durante los años 2015-2019, expresado en dólar por Kg. A partir de dicha información se elabora el siguiente cuadro donde se observa el precio de producción.
16
Tabla 1
Precio de producción del cacao en grano del Perú, 2015-2019
Años Precio de producción/
Valor unitario ($. x Kg) Variación %
2015 3.24
2016 3.00 -7%
2017 2.80 -7%
2018 2.50 -11%
2019 2.55 2%
Fuente: elaborado a partir de la información proporcionada por Minagri en el anexo 7.
Con respecto al cuadro presentado de los precios de producción del cacao en grano por unidad, se observa que en el periodo del 2015 al 2019, el precio por unidad ha ido variando, en el 2016 se obtuvo un precio de 3.00, teniendo una variación de - 7% con respecto al año anterior, además con el tiempo ha ido disminuyendo con una variación de -7% hacia el año 2017, con un precio de 2.80, asimismo en el último año estudiado en el 2019, se observa una variación de crecimiento regular de 2% con un valor de 2.55.
Ilustración 1. Precio de producción del cacao en grano del Perú, 2015-2019. Elaborado a partir de la información proporcionada por Minagri en el anexo 7.
y = -0.188x + 382.01 R² = 0.9193
0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5
2014.5 2015 2015.5 2016 2016.5 2017 2017.5 2018 2018.5 2019 2019.5
Precio de producción/ Valor unitario ($. x Kg)
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En la ilustración se estima la evolución del precio del cacao en grano del Perú, durante los años 2015-2019, sosteniendo una variación constante, de lo cual el precio no se sostiene.
Según el análisis de la tendencia del precio de producción del cacao en grano del Perú 2015-2019, se obtendrá los siguientes resultados:
y = -0.188x + 382.01 R² = 0.9193
Los resultados obtenidos demuestran un alto nivel de significancia que muestra el precio de producción de cacao en grano del Perú, con un nivel de coeficiente de determinación R²= 0.9193, demostrando un alcance creciente de reajuste de regresión con 92%, mostrando una tendencia alta en el precio de producción.
Volumen de producción
En los anexos 8 y 9, se visualiza el volumen de producción del cacao en grano del Perú durante los años 2015-2019, expresado en toneladas. A partir de dicha información se elabora el siguiente cuadro donde se observa el volumen de producción.
Tabla 2.
Volumen de producción del cacao en grano del Perú, 2015-2019.
Años Volumen de
producción (TN) Variación %
2015 92,592
2016 107,922 17%
2017 121,825 13%
2018 135,268 11%
2019 135,982 1%
Fuente: elaborado a partir de la información proporcionada por Minagri en los anexos 8 Y 9.
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Con respecto al cuadro presentado del volumen de producción del cacao en grano, se observa que en el periodo del 2015 al 2019 fue variando, el volumen de producción que se obtuvo en el año 2016, presentando 107,922 toneladas, aumentando una variación de 17% en comparación al año anterior, además con el tiempo ha aumentado una variación de 13% hacia al año 2017, de 121,825 toneladas, asimismo en el último año estudiado en el 2019, se observa una variación creciente de 1% con un volumen de 135,982 toneladas.
Ilustración 2. Volumen de producción del cacao en grano del Perú, 2015-2019. Elaborado a partir de la información proporcionada por Minagri en los anexos 8 y 9.
En la ilustración se puede apreciar la evolución del volumen del cacao en grano del Perú durante los años 2015-2019, sosteniendo una variación constante, de lo cual el volumen se sostiene.
Según el análisis de la tendencia la tendencia del valor de producción del cacao en grano del Perú 2015-2019, se obtendrá los siguientes resultados:
y = 11413x - 2E+07 R² = 0.9433
Los resultados obtenidos demuestran un alto nivel de significancia que presenta el volumen de producción de cacao en grano del Perú, con un nivel de coeficiente de determinación R²= 0.9433, demostrando un alto nivel de reajuste de regresión con un nivel de 94%, mostrando una tendencia alta en el volumen de producción.
y = 11413x - 2E+07 R² = 0.9433
80,000 90,000 100,000 110,000 120,000 130,000 140,000 150,000
2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
Volumen de producción (TN)
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Valor de producción
En el anexo 10, se visualiza el valor de producción de cacao en grano del Perú durante los años 2015- 2019, expresado en miles de dólares. A partir de dicha información se elabora el siguiente cuadro donde se observa el valor de producción.
Tabla 3
Valor de producción del cacao en grano del Perú, 2015-2019.
Años Valor de producción/
en miles de soles Variación %
2015 299,998
2016 323,766 8%
2017 341,110 5%
2018 338,170 -1%
2019 346,754 3%
Fuente: elaborado a partir de la información proporcionada por Minagri en el anexo 10.
Con respecto al cuadro presentado del valor de producción del cacao en grano, se observa que en el periodo del 2015 al 2019, el valor de producción que se obtuvo en el 2016, es de 323,766 toneladas, aumentando una variación de 8% en comparación al año anterior, pero con el tiempo ha aumentado con una variación de 5% hacia al año 2017, con un valor de 341,110 toneladas, por otro lado en el último año estudiado en el 2019, se observa una variación de crecimiento de 3%
con un valor de 346,754 toneladas, donde se obtuvo el valor más alto.
y = 10792x - 2E+07 R² = 0.826
290,000 300,000 310,000 320,000 330,000 340,000 350,000 360,000
2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
Valor de producción/ en miles de soles
20 Ilustración 3.Valor de producción del cacao en grano del Perú, 2015-2019. Elaborado a partir de la información proporcionada por Minagri en el anexo 10.
En la ilustración se puede apreciar la evolución del valor del cacao en grano del Perú durante los años 2015-2019, sosteniendo una variación constante, de lo cual el valor se sostiene.
Según el análisis de la tendencia del valor de producción del cacao en grano del Perú 2013-2019, se obtendrá los siguientes resultados:
y = 10792x - 2E+07 R² = 0.826
Los resultados obtenidos demuestran un alto nivel de significancia que presenta el valor de producción de cacao en grano del Perú, con un nivel de coeficiente de determinación R²= 0.826, demostrando un alto nivel de reajuste de regresión con 83%, mostrando una tendencia alta para el valor de producción.
Resultados de Exportación Precio de Exportación
Precio de exportación del cacao en grano del Perú hacia los principales mercados de Europa, 2015-2019.
En el anexo 11, se visualiza el precio de exportación de cacao en grano del Perú hacia los principales mercados de Europa durante los años 2015-2019, expresado en dólares por kg. A partir de dicha información se elabora el siguiente cuadro donde se observa el precio de exportación.
Tabla 4
Precio de exportación del cacao en grano del Perú hacia los principales mercados de Europa, 2015-2019.
21 Años
Países
Bajos Alemania Italia Bélgica España Total
2015 3.34 4.13 3.37 3.21 3.09 3.43
2016 3.58 4.48 3.40 3.06 3.23 3.55
2017 3.20 4.60 3.50 2.16 2.40 3.17
2018 3.14 5.44 2.65 2.53 2.56 3.26
2019 3.37 5.33 2.72 2.52 1.99 3.19
Participación 20% 29% 19% 16% 16% 100%
Fuente: elaborado a partir de la información proporcionada por Trade Map en el anexo 11.
Con respecto al cuadro presentado del precio de exportación del cacao en grano por kilogramo del Perú hacia el mercado europeo, se observa el precio de los 5 principales países europeos hacia donde se exporta en el periodo 2015 al 2019, en primer lugar, se ubica Alemania que mantiene un precio creciente de 4.79 en promedio en los últimos años, además que posee un 29% de participación en el precio de las exportaciones del cacao de grano del Perú, presentando un precio de 3.20 posteriormente en el 2017, otro de los países que obtuvo un incremento en el precio de cacao en grano, fue Países Bajos que obtuvo un precio de 3.20 en el año 2017, manteniendo una participación de 20%, sin embargo, en los últimos años se ha presentado variaciones de caídas del precio de exportación de cacao en grano en los países, de Italia, Bélgica y España.
0.00 1.00 2.00 3.00 4.00 5.00 6.00
2014.5 2015 2015.5 2016 2016.5 2017 2017.5 2018 2018.5 2019 2019.5
Precio de Exportación del cacao en grano
Países Bajos Alemania Italia Bélgica España
22 Ilustración 4. Precio de exportación del cacao en grano del Perú hacia los principales mercados de Europa, 2015-2019. Elaborado a partir de la información proporcionada por Trade Map.
Ilustración 5. Precio de exportación del cacao en grano del Perú hacia los principales mercados de Europa, 2015-2019. Elaborado a partir de la información proporcionada por Trade Map.
En el gráfico se puede apreciar la evolución del precio de exportación del cacao en grano del Perú hacia los principales mercados de Europa durante los años 2015- 2019, sosteniendo una variación constante, de lo cual el precio se sostiene.
Según el análisis de la tendencia del precio de exportación del cacao en grano del Perú hacia los principales mercados de Europa 2015-2019, se obtendrá los siguientes resultados:
y = 0.127x - 252+14 R² = 0.9123
Los resultados obtenidos demuestran un alto nivel de significancia que muestra el precio de exportación de cacao en grano del Perú, con un nivel de coeficiente de determinación R²= 0.9123, demostrando un alto nivel de reajuste de regresión con 91%, mostrando una tendencia alta en el precio de exportación.
Volumen de Exportación
Volumen de exportación del cacao en grano del Perú hacia el mercado europeo, 2015-2019.
y = 0.127x - 252.14 R² = 0.9123
3.60 3.70 3.80 3.90 4.00 4.10 4.20 4.30 4.40
2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
Tendencia de los 5 países
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En el anexo 12, se observa el volumen de exportación de cacao en grano del Perú hacia los principales mercados de Europa durante los años 2015-2019, expresado en toneladas. A partir de dicha información se elabora el siguiente cuadro donde se observa el volumen de exportación.
Tabla 5
Volumen de exportación del cacao en grano del Perú hacia los principales mercados de Europa, 2015-2019.
Países
Bajos Alemania Italia Bélgica España Total
2015 28,176 2,762 5,047 10,204 2,631 48,820
2016 23,937 3,020 4,408 13,605 2,611 47,581
2017 16,130 2,782 7,083 14,808 3,277 44,080
2018 16,064 3,503 6,218 10,095 3,328 39,208
2019 19,905 4,461 3,745 3,956 3,684 35,751
Participación 48% 8% 12% 24% 7% 100%
Fuente: elaborado a partir de la información proporcionada por Trade Map en el anexo 12.
Con respecto al cuadro presentado del volumen de exportación del cacao en grano del Perú hacia el mercado europeo, se observa el volumen de los 5 principales países europeos hacia donde se exporta en el periodo 2015 al 2019, en primer lugar, se ubica Países bajos que mantiene un volumen de 20,842 en promedio en los últimos años, además que posee un 48%
de participación en las exportaciones del cacao de grano del Perú, presentando un volumen de 16,130 posteriormente en el 2017, uno de los países que obtuvo un incremento en el volumen de cacao en grano, fue el país de Bélgica que obtuvo un volumen de 14,808 en el año 2017, manteniendo una participación de 8%, sin embargo, en el 2019 han presentado variaciones de caídas en las exportaciones de cacao en grano en los países, de Italia, Bélgica y España.
24 Ilustración 6. Volumen de exportación del cacao en grano del Perú hacia los principales mercados de Europa, 2015-2019. Elaborado a partir de la información proporcionada por Trade Map.
Ilustración 7. Volumen de exportación del cacao en grano del Perú hacia los principales mercados de Europa, 2015-2019. Elaborado a partir de la información proporcionada por Trade Map.
En la ilustración, se visualiza la evolución del volumen de exportación del cacao en grano del Perú hacia los principales mercados de Europa durante los años 2015- 2019, sosteniendo una variación constante, de lo cual el volumen se sostiene.
Según el análisis de la tendencia del volumen de exportación del cacao en grano del Perú hacia los principales mercados de Europa 2015-2019, se obtendrá los siguientes resultados:
y = -1382.2x + 3E+06 R² = 0.5411
y = -1382x + 3E+06 R² = 0.5411
0 2000 4000 6000 8000 10000 12000 14000 16000 18000 20000
2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
Tendencia de los 5 paises
0 5,000 10,000 15,000 20,000 25,000 30,000
2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
Países Bajos Alemania Italia Bélgica España
25
Los resultados obtenidos demuestran un alto nivel de significancia que muestra el volumen de exportación de cacao en grano del Perú, con un nivel de coeficiente de determinación R²= 0.5411, demostrando un alto nivel de reajuste de regresión con 54%, mostrando una tendencia alta para la producción.
Valor de Exportación
Valor de exportación del cacao en grano del Perú hacia los principales mercados de Europa, 2015-2019.
En el anexo 13, se observa el valor de exportación de cacao en grano del Perú hacia los principales mercados de Europa, en el periodo 2015-2019, expresado en miles de dólares. A partir de dicha información se elabora el siguiente cuadro donde se observa el valor de las exportaciones.
Tabla 6
Valor de exportación del cacao en grano del Perú hacia los principales mercados de Europa, 2015-2019.
Años Países Bajos Alemania Italia Bélgica España Total
2015 94226 11404 17020 32746 8122 163,518
2016 85725 13518 14971 41678 8434 164,326
2017 51616 12789 24791 31938 7854 128,988
2018 50426 19052 16479 25516 8536 120,009
2019 67074 23771 10187 9963 7349 118,344
Participación 50% 12% 12% 20% 6% 100%
Fuente: elaborado a partir de la información proporcionada por Trade Map en el anexo 13.
Con respecto al cuadro presentado del valor de exportación del cacao en grano del Perú hacia el mercado europeo, se observa el valor de los 5 principales países europeos hacia donde se exporta en el periodo 2015 al 2019, en primer lugar, se ubica Países Bajos que mantiene un valor promedio de 69813.4 en promedio en los últimos años, además que posee un 50% de participación en el valor de las exportaciones del cacao de grano del Perú, presentando un valor de 51616 en el 2017, otro de los países que obtuvo un incremento en el valor de exportación de
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dicho producto, es Alemania que obtuvo un valor creciente de 23771 en el año 2019, manteniendo una participación de 12%, sin embargo, en los últimos años se ha presentado variaciones de caídas en el valor de exportación de cacao en grano en los países, de Italia, Bélgica y España.
Ilustración 8. Valor de exportación del cacao en grano del Perú hacia los principales
mercados de Europa, 2015-2019. Elaborado a partir de la información proporcionada por Trade Map.
Ilustración 9.Valor de exportación del cacao en grano del Perú hacia los principales mercados de Europa, 2015-2019. Elaborado a partir de la información proporcionada por Trade Map en el anexo 13.
0 10000 20000 30000 40000 50000 60000 70000 80000 90000 100000
0 1 2 3 4 5 6
Valor de exportación del cacao en grano
2015 2016 2017 2018 2019
y = -4379.7x + 9E+06 R² = 0.4224
0 10000 20000 30000 40000 50000 60000 70000
2014.5 2015 2015.5 2016 2016.5 2017 2017.5 2018 2018.5 2019 2019.5
Tendencia de los 5 países
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En el gráfico se puede apreciar la evolución del valor de exportación del cacao en grano del Perú hacia los principales mercados de Europa durante los años 2015- 2019, sosteniendo una variación constante.
Según el análisis de la tendencia del valor de exportación del cacao en grano del Perú hacia los principales mercados de Europa 2015-2019, se obtendrá los siguientes resultados:
y = -4379.7 x +9E+06 R² = 0.4224
los resultados obtenidos demuestran un bajo nivel de significancia que presenta el valor de exportación de cacao en grano del Perú, con un nivel de coeficiente de determinación R²= 0.4224, demostrando un bajo nivel de reajuste de regresión con 42%, mostrando una tendencia baja para la producción.
Resultados de la correlación entre el precio de producción y precio de exportación de cacao en grano del Perú hacia los principales mercados de Europa.
Tabla 7
Correlación entre el precio de producción y precio de exportación de cacao en grano del Perú hacia los principales mercados de Europa, 2015-2019.
Años Precio de Producción Precio de
Exportación Correlación
2015 3.24 3.43
0.8259
2016 3.2 3.55
2017 2.8 3.17
2018 2.5 3.26
2019 2.55 3.19
Con respecto a la tabla 7, se demuestra una correlación positiva entre los dos indicadores, esto afirma la hipótesis, interpretando, el precio de producción aumentó, de igual forma que el precio de exportación.
28 Ilustración 10. Dispersión del precio de producción y precio de exportación de cacao en grano de Perú hacia los principales mercados de Europa.
La ilustración, presenta la dispersión entre las dos variables, examinando mayor correlación cuando los puntos se encuentran más cerca de la línea de tendencia.
Resultados de la correlación entre el volumen de producción y volumen de exportación de cacao en grano del Perú hacia los principales mercados de Europa.
Tabla 8
Correlación entre el Volumen de producción y Volumen de exportación de cacao en grano del Perú hacia los principales mercados de Europa, 2015-2019.
Años Volumen de Producción
Volumen de
Exportación Correlación
2015 92,592 48,820
-0.9371
2016 107,922 47,581
2017 121,825 44,080
2018 135,268 39,208
2019 135,982 35,751
Con respecto a la tabla 8, se demuestra una correlación inversa entre los dos indicadores, afirmando que existe una relación poco significativa, es decir, mientras
0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4
2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
Diagrama de Dispersión
Precio de Producción Precio de Exportación Lineal (Precio de Producción) Lineal (Precio de Exportación)
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el volumen de producción ha incrementado, el volumen de exportación ha descendido.
Ilustración 11. Dispersión del Volumen de producción y Volumen de exportación de cacao en grano de Perú hacia los principales mercados de Europa.
La ilustración, presentan la dispersión entre las dos variables, examinando mayor correlación cuando los puntos se encuentran más cerca de la línea de tendencia.
Resultados de la correlación entre el valor de producción y valor de exportación de cacao en grano del Perú hacia los principales mercados de Europa.
Tabla 9
Correlación entre el Valor de producción y Valor de exportación de cacao en grano del Perú hacia los principales mercados de Europa, 2015-2019.
Años Valor de Producción Valor de Exportación Correlación
2015 299998 163518
-0.86900
2016 323766 164326
2017 341110 128988
2018 338170 120009
2019 346754 118344
0 20,000 40,000 60,000 80,000 100,000 120,000 140,000 160,000
2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
Diagrama de dispersión
Volumen de Producción Volumen de Exportación Lineal (Volumen de Producción ) Lineal (Volumen de Exportación)
