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(1)María Yesenia García Vásquez. Fortalecimiento educativo ambiental, a través de instrumentos pedagógicos y la dotación de huertos hortícolas a familias de escasos recursos, del caserío Chimux, del municipio de Sacapulas, El Quiché.. Asesor: M.A. José Enrique López Cordero. Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Humanidades Departamento de Pedagogía. Guatemala, noviembre de 2013..

(2) Este informe fue presentado por la autora, como el trabajo del Ejercicio Profesional Supervisado previo a optar al cargo de Licenciada en Pedagogía y Administración Educativa.. Guatemala, noviembre de 2013.

(3) Índice Contenido Introducción. Página i. CAPÍTULO I Diagnóstico 1.1. Datos generales de la Institución patrocinante 1.1.1. Nombre de la Institución 1.1.2. Tipo de institución 1.1.3. Ubicación geográfica 1.1.4. Visión 1.1.5. Misión 1.1.6. Políticas 1.1.7. Objetivos 1.1.8. Metas 1.1.9. Estructura organizacional 1.1.10. Recursos que posee la Dirección Municipal de Planificación 1.1.10.1. Humanos 1.1.10.2. Materiales 1.1.10.3. Financieros 1.2. Técnicas utilizadas para efectuar el diagnóstico institucional 1.3. Lista de carencias detectadas en la municipalidad 1.4. Cuadro de análisis y priorización de problemas detectados en la Dirección Municipal de Planificación 1.4.1. Cuadro de Análisis 1.4.2. Priorización del problema 1.5. Datos de la comunidad beneficiada 1.5.1. Nombre de la comunidad 1.5.2. Tipo de Institución 1.5.3. Ubicación geográfica 1.5.4. Visión 1.5.5. Misión 1.5.6. Políticas 1.5.7. Objetivos 1.5.8. Metas 1.5.9. Estructura organizacional 1.5.10. Recursos que posee el Caserío Chimux 1.5.10.1. Humano 1.5.10.2. Materiales 1.5.10.3. Financieros 1.6. Técnicas utilizadas para efectuar el diagnostico comunitario 1.7. Lista de carencias 1.8. Cuadro de análisis y priorización de problemas 1.8.1. Análisis de problemas. 1 1 1 2 2 2 2 2 3 3 4 4 4 4 4 5 6 7 7 8 8 8 8 8 9 9 9 9 10 10 11 11 11 11 12 13 13.

(4) Contenido 1.9. Priorización del problema 1.10. Análisis de viabilidad y factibilidad 1.11. Problema seleccionado 1.12. Solución como propuesta viable y factible. Página 14 15 19 19. CAPÍTULO II Perfil del proyecto 2.1. 2.1.1. 2.1.2. 2.1.3. 2.1.4. 2.1.5. 2.2. 2.3. 2.4. 2.4.1. 2.4.2. 2.5. 2.6. 2.6.1. 2.6.2. 2.7. 2.7.1. 2.7.2. 2.8. 2.9. 2.9.1. 2.9.2. 2.9.3. 2.9.4.. Aspectos generales Nombre del proyecto Problema Localización Unidad ejecutora Tipo de proyecto Descripción del proyecto Justificación Objetivos General Específicos Metas Beneficiarios Directos Indirectos Fuentes de financiamiento y presupuesto Presupuesto utilizado para la ejecución total del proyecto Fuentes de financiamiento Cronograma de actividades en la ejecución del proyecto Recursos que posee el Caserío Chimux Humanos Materiales Físicos Financieros. CAPÍTULO III Proceso de ejecución del proyecto 3.1. Actividades y resultados 3.2. Productos y logros “Fortalecimiento educativo ambiental, a través de instrumentos. 20 20 20 20 20 20 20 21 21 21 21 21 22 22 22 23 24 24 25 26 26 26 26 26. 27 28. pedagógicos y la dotación de huertos hortícolas a familias de escasos recursos, del Caserío Chimux del municipio de Sacapulas, El Quiché".. 29.

(5) Contenido. Página. CAPÍTULO IV Proceso de evaluación 4.1. Evaluación del diagnóstico 4.2. Evaluación del perfil 4.2. Evaluación de la ejecución 4.3. Evaluación final. 57 57 58 58. Conclusiones. 59. Recomendaciones. 60. Bibliografía. 61. Apéndice Anexos.

(6) Introducción La Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Humanidades, en coordinación con la Dirección Municipal de Planificación de la. Municipalidad de. Sacapulas, Quiché, donde se realizó el Ejercicio Profesional Supervisado de la carrera de Licenciatura en Pedagogía y Administración Educativa, se presenta el informe que contiene las diversas actividades realizadas durante cuatrocientas horas presenciales.. Se inicia con el Capítulo I, referente al Diagnóstico Institucional de la Dirección Municipal de Planificación y del Caserío Chimux, comunidad patrocinada; donde se listan los principales problemas que afronta la entidad. patrocinante como la. beneficiada, se específica una lista de carencias previamente analizadas para llegar a la priorización del problema y después darle una solución viable y factible, enfocada a preservación y aprovechamiento de los recursos naturales de nuestro medio ambiente. En el Capítulo II, contiene el perfil del proyecto, referente a “Fortalecimiento educativo ambiental, a través de instrumentos pedagógicos y la dotación de huertos hortícolas a familias de escasos recursos, del Caserío Chimux, del municipio de Sacapulas, El Quiché.” El Capítulo III que se refiere al proceso de ejecución, donde aparecen las actividades estipuladas en el cronograma, enlazado a ello. los resultados, productos y logros esperados; los planes de sostenibilidad,. indicados para darle seguimiento y mantenimiento al proyecto a través de compromisos adquiridos con las partes interesadas. El Capítulo IV que describe las diversas técnicas utilizadas para ejecutar la evaluación de los diferentes capítulos los cuales son: técnica de observación, listas de cotejo, entrevistas dirigidas al personal de oficina y habitantes de la comunidad.. Se encuentran las conclusiones, recomendaciones, bibliografía de fuentes consultadas, la sección de apéndice, que describe la guía de análisis contextual, los planes de las actividades respectivas. y anexos. demuestran lo ejecutado. i. respecto a los finiquitos que.

(7) CAPÍTULO I. Diagnóstico institucional de la Dirección Municipal de Planificación. 1.1.. Datos generales de la institución patrocinante. 1.1.1. Nombre de la institución Dirección Municipal de Planificación, Municipalidad de Sacapulas, Quiché.. 1.1.2. Tipo de institución La Dirección Municipal de Planificación –DMP-, es una oficina dependiente de la Municipalidad de Sacapulas; es una entidad autónoma y de servicios.. 1.1.3. Ubicación geográfica La Dirección Municipal de Planificación, se encuentra ubicada en las instalaciones del edificio de la municipalidad de Sacapulas, ubicado en Barrio San Sebastián, en frente de la iglesia Católica, del municipio de Sacapulas, Quiché.. 1.1.4. Visión La presente visión de la Dirección Municipal de Planificación se enfoca al desarrollo de un trabajo en equipo para el desarrollo del pueblo. “La Dirección Municipal de Planificación, es una oficina organizada, con la participación democrática de la población, basada en una. gestión municipal. transparente, con adecuado acceso a los servicios básicos y satisfacción de las necesidades de salud, educación, ingresos,. calidad de vida; impulsando un. desarrollo sostenible con políticas de desarrollo del municipio con enfoque territorial, estratégico y sostenible, en estrecha coordinación con instituciones públicas, privadas y cooperación internacional”. (Reglamento de la oficina Municipal de Planificación de la Municipalidad de Sacapulas, departamento de Quiché, Sacapulas 2007, pag.1). 1.

(8) 1.1.5. Misión La presente misión de la Dirección Municipal de Planificación constituye producir gestiones que permitan el desarrollo. “Constituirse en el soporte técnico-administrativo de la municipalidad, en los procesos de planificar y producir la información precisa y de calidad, requerida para la formulación y gestión de políticas públicas municipales, que permitan el desarrollo integral del municipio”. (Reglamento de la oficina Municipal de Sacapulas, departamento de Quiché. 2007, pag.1). 1.1.6. Políticas 1.1.6.1. “Prestar los servicios sin discriminación y realizar el bien común de todos los habitantes. 1.1.6.2. Promocionar e impulsar la conservación y el mejoramiento de los recursos naturales del municipio. 1.1.6.3. Propiciar tranquilidad a la población a través de seguridad, creando condiciones de confianza y participación de autoridades, instituciones y la población misma”. (Reglamento de la oficina Municipal de la Municipalidad de Sacapulas, departamento de Quiché, 2007. pag.1). 1.1.7. Objetivos. 1.1.7.1.. “Asesorar al Concejo Municipal y al Alcalde en la formulación de políticas de desarrollo municipal. 1.1.7.2.. Apoyar a los vecinos del municipio en la solución de sus necesidades básicas, creando un enlace entre la comunidad y municipalidad.. 1.1.7.3.. Construirse en la principal gestora de capacitación y apoyo a la gestión de recursos financieros para la ejecución de los diferentes proyectos”. (Reglamento de la oficina Municipal de la Municipalidad de Sacapulas, departamento de Quiché. 2007.pag.1). 2.

(9) 1.1.8. Metas 1.1.8.1.. “Reducción de la pobreza rural, a través de proyectos productivos y fomento a la microempresa.. 1.1.8.2.. Modernización de la administración municipal.. 1.1.8.3.. Mejoramiento de los servicios públicos municipales.. 1.1.8.4.. Mejoramiento de los caminos vecinales y vías de comunicación.. 1.1.8.5.. Gestión de recursos para la ejecución del proyecto.. 1.1.8.6.. Conservación y mejoramiento del ambiente y recursos naturales. Fomento de la participación ciudadana organizada”. (Reglamento de la oficina Municipal de la Municipalidad de Sacapulas, departamento de Quiché. 2007. pag.1). 1.1.9. Estructura organizacional Dirección Municipal de Planificación: Organigrama de la Dirección Municipal de Planificación, Municipalidad de Sacapulas, Quiché. (Guatemala, municipalidad de Sacapulas, Plan estratégico, Sacapulas. 2012. pág. 6). Promotor de campo Asistente Dirección. Secretario(a). Dibujante División de ingeniería Técnico Forestal. Supervisor de obras. Fuente:Municipalidad de Sacapulas. 3.

(10) 1.1.10.. Recursos. 1.1.10.1. Humanos: Existen 4 personas. a cargo de las diversas labores de la institución,. específicamente en la Dirección Municipal de Planificación están: un coordinador, encargado de velar por el funcionamiento de la institución y el servicio a la población; asistente de oficina.. 1.1.10.2. Materiales: Los materiales que están a disponibilidad son: equipo de cómputo, cámara digital, fotocopias, engrapadora, impresora, papel de escritorio, libros, revista, periódicos, libros, impresora, resmas de hojas de papel bond.. 1.1.10.3. Financieros: Para cubrir los diversos gastos que se generan en la Dirección Municipal de Planificación, la remuneración lo constituye el Estado de Guatemala, para todo el año se destinan específicamente Q.205,300.35; la cantidad descrita sirve para cubrir gastos referentes a salarios, viáticos y útiles de oficina.. 1.2.. Técnicas utilizadas para efectuar el diagnóstico institucional:. Para la elaboración del diagnóstico de la institución se aplicaron diversas técnicas e instrumentos que permitieron determinar las condiciones de trabajo, que se detallan a continuación:. Técnica de observación: se verificó las actitudes, formas de solucionar los inconvenientes y la atención hacia las personas visitantes,. realizando las. anotaciones pertinentes de lo observado.. Técnica de Entrevistas: se realizaron las entrevistas de cuestionarios que contenían preguntas hacia el personal y usuarios, con la finalidad de obtener información. Instrumento: Fichas: disponibles para anotar información o recopilación de datos. 4.

(11) 1.3.. Lista de carencias detectadas en la Dirección Municipal de Planificación, Municipalidad de Sacapulas, Quiché.. Para la priorización del problema se listan las siguientes carencias para el análisis respectivo de la Dirección Municipal de Planificación de la Municipalidad de Sacapulas.. 1.3.1. Se necesita agua potable.. 1.3.2. Ausencia de. un ambiente que reúna las condiciones mínimas de. equipamiento y de relajación (áreas verdes) para el personal y usuarios.. 1.3.3. No existen bonificaciones por los honorarios extras.. 1.3.4. Ausencia de convivencia entre todos los trabajadores de la institución.. 1.3.5. Existe la necesidad de utilizar recursos tecnológicos para facilitar la información.. 1.3.6. Se necesita personal administrativo y de servicio.. 1.3.7. No hay mobiliario para una mejor atención al cliente en días de mayor afluencia.. 1.3.8. Ausencia de programas de reforestación y mitigación de desastres naturales.. 1.3.9. Desinterés sobre educación y protección ambiental.. 1.3.10. Se necesita asistencia técnica en agricultura, medio ambiente y el buen manejo de. los recursos naturales en toda la población y comunidades. respectivas. 5.

(12) 1.4.. Cuadro de análisis y priorización de problemas detectados en la Dirección Municipal de Planificación de la municipalidad de Sacapulas, El Quiché. Problemas. Factores que lo Soluciones producen 1. Insalubridad en los 1. Se necesita agua 1. Reforestar nacimientos potable. servicios básicos para mayor concentración de salud. de agua. 2. Ausencia de un 2. Ampliar las instalaciones ambiente que reúna las con la compra de un condiciones mínimas predio. de equipamiento y de relajación (áreas verdes) para el personal y usuarios. 2. Incomunicación con 1. No existen 1. Incentivos que permitan el personal en bonificaciones por los animar a los trabajadores honorarios extras. general de la a realizar sus labores con institución. entusiasmo y calidad. 2. Ausencia de convivencia entre todos los trabajadores de la institución.. 3. Desimplementación 1. Existe la necesidad de operativa en la utilizar recursos Dirección Municipal. tecnológicos para facilitar la información. 2. Se necesita personal administrativo y de servicio. 3. No hay mobiliario para una mejor atención al cliente en días de mayor afluencia.. 6. 2. Planificar actividades deportivas y de convivios que permitan establecer comunicación armónica entre los trabajadores de la institución. 1. Priorizar la compra de recursos (proyector de multimedia, equipo tecnológico, cámara fotográfica, cámara de videos, entre otros). 2. Contratar suficiente personal por medio de una convocatoria que definirá al laborante idóneo para cada oficina y fortalecer aun más la institución. con las 3. Gestionar autoridades correspondientes la adquisición de mobiliarios para mejorar la atención al público..

(13) Factores que lo Soluciones producen 4. Debilidad para el 1. Ausencia de 1. Diseñar e implementar fortalecimiento de la programas de proyectos de desarrollo institución reforestación y social sostenible en la mitigación de desastres optimización de los naturales. recursos naturales. Problemas. Desinterés sobre 2. Capacitar a todo el educación y protección personal que labora en la ambiental. institución y promover la protección y conservación 3. Se necesita asistencia del medio ambiente. técnica en agricultura, medio ambiente y el 3. Priorizar la creación de buen manejo de los huertos de policultivos recursos naturales en dirigidos a lideresas de toda la población y las comunidades para comunidades incentivar la participación respectivas. activa. 2.. 1.4.1. Priorización del problema: para la priorización del problema institucional se utiliza la siguiente tabla para la delimitación de los aspectos a solución.. No.. 1 2 3. 4. Aspectos priorizante. Necesario Reducir. Urgente eliminar. Posible solucionar. Insalubridad en los servicios básicos de salud. Incomunicación con el personal general de la institución. Des implementación operativa en la Dirección Municipal de Planificación. Debilidad para el fortalecimiento de la institución. La presente tabla utilizada es para la delimitación de los aspectos a solucionar en. la institución, establecida con el aspecto a solucionar en conjunto con los miembros involucrados.. 7.

(14) Para la proyección de la institución, se dedujo el problema: Debilidad para el fortalecimiento de la institución –Dirección Municipal de Planificación, se llega a priorizar el problema colectivamente con el personal administrativo de la institución a través del análisis del cuadro y priorización de problemas, con perspectiva de desarrollo sostenible en las comunidades en la implementación de proyectos y temáticas ambientales, además el interés de la institución en formar parte humanitaria para beneficiar a familias de escasos recursos económicos.. 1.5.. Datos de la comunidad patrocinada. 1.5.1. Nombre de la comunidad: Caserío Chimux, municipio de Sacapulas, departamento de Quiché.. 1.5.2. Tipo de comunidad: Es una entidad rural donde se involucran niños, niñas, hombres, mujeres, líderes comunitarios, organizaciones y centros educativos, con tendencia a velar el bienestar de cada uno de los miembros de la comunidad y el desarrollo de la misma.. 1.5.3. Ubicación geográfica: La comunidad del Caserío Chimux, Sacapulas, Quiché, se encuentra ubicada al oriente de la cabecera municipal de Sacapulas, a unos 10 kilómetros, yendo hacia la ruta que conduce a Huehuetenango.. 1.5.4. Visión: La comunidad del caserío Chimux, establece la siguiente misión: “promover el desarrollo comunitario en donde todos y todas tengan acceso a la educación, seguridad y salud”. (Proyecto Educativo Institucional –PEI- E.O.R.M. Caserío Chimux, Sacapulas, Quiche, 2011, pág. 1).. 8.

(15) 1.5.5. Misión: La. comunidad del caserío Chimux, del municipio de Sacapulas, del Quiché,. establece la siguiente misión: “somos un grupo de personas comprometidas a velar por el bien común, a través de la realización de proyectos de educación, seguridad y salud, mediante la práctica de valores donde se respeten las diferencias culturales”. (Proyecto Educativo Institucional –PEI- E.O.R.M. Caserío Chimux, Sacapulas, Quiche, 2011, pág. 1).. 1.5.6. Políticas: “Gestionar el desarrollo económico, social, ambiental y de estructura del caserío Chimux, Sacapulas, Quiché”.. 1.5.7. Objetivos: “Proporcionar a los habitantes todos los insumos y recursos necesarios para su desarrollo social y económico, enfocado en el reconocimiento de su propia identidad cultural en el contexto donde interactúan”. (Proyecto Educativo Institucional –PEIE.O.R.M. Caserío Chimux, Sacapulas, Quiche, 2011, pág., 1).. 1.5.8. Metas La comunidad del Caserío Chimux, Sacapulas, Quiché. Se ha trazado metas para la realización de proyectos para el beneficio comunitario las cuales son las siguientes:. 1.5.8.1.1. Realizar proyectos propuestos por la comunidad en beneficio del bien colectivo durante el año. 1.5.8.1.2. Fomentar la participación de los ciudadanos, sin discriminación alguna, de manera que puedan externar opiniones para el bien común. 1.5.8.1.3. Mejorar la calidad de vida de las familias que son parte fundamental de la comunidad en general, en base al desarrollo por medio de las gestiones a las instituciones pertinentes. ”. (Proyecto Educativo Institucional –PEI- E.O.R.M. Caserío Chimux, Sacapulas, Quiche, 2011, pág. 2) 9.

(16) 1.5.9. Estructura organizacional: Organigrama del Caserío Chimux, Sacapulas, Quiché. Alcalde Auxiliar Consejo de Desarrollo Comunitario COCODE. Centro Educativo. Comunidad. Iglesias. Comite Femenino. Asociaciones. 1.5.10.. 1.5.11.. Recursos que posea el caserío Chimux:. Humanos:. En el Caserío. Chimux, Sacapulas, Quiché, “se cuenta con los niveles de. preprimaria con una docente que desempeña su labor bajo el reglón presupuestario 021 del Ministerio de Educación; respecto al nivel primario existen 4 docentes bajo el renglón 011. La participación constante del Alcalde Auxiliar y sus alguaciles son notables dentro de la comunidad, el Consejo Comunitario de Desarrollo –COCODEComité de la mujer que está teniendo auge en la actualidad”. (Proyecto Educativo Institucional –PEI- E.O.R.M. Caserío Chimux, Sacapulas, Quiche, 2011, pág. 3).. 10.

(17) 1.5.11.1. Materiales: “Se dispone con los siguientes enseres: libros de actas para los Alcaldes Auxiliares y Consejo Comunitario de Desarrollo –COCODE, con sus respectivos sellos, libro de actas del Comité de la Mujer y el sello respectivo”.. 1.5.11.2. Financieros: “Los gastos sufragados principalmente del Consejo Comunitario de Desarrollo y del Comité de la Mujer, son a través las cuotas establecidas entre los comunitarios, por medio de la Municipalidad de Sacapulas, Quiché, con la gestión de proyectos. En el centro educativo se recibe fondos del Programa Fondo de Gratuidad, del Ministerio de Educación, en las cuales se realizan compras de gastos básicos en el establecimiento, cada alumno recibe la cantidad de Q 40.00, se brinda una cantidad que cubre gastos de la refacción escolar, los cuales son administrados por el Consejo Educativo de padres de familia y director del plantel, en consenso con la comunidad y personal docente”. (Proyecto Educativo Institucional –PEI- E.O.R.M. Caserío Chimux, Sacapulas, Quiche, 2011, pág. 3). 1.6.. Técnicas utilizadas para efectuar el diagnóstico comunitario:. Para la elaboración del diagnóstico de la comunidad patrocinada se aplicaron diversas técnicas que permitieron determinar las condiciones de trabajo, que se detallan a continuación: 1.6.1 Técnica de observación: Se verifico las actitudes, formas de solucionar los inconvenientes en la comunidad y los tratos hacia las personas visitantes, realizando las anotaciones de lo observado. 1.6.2 Técnica de Entrevistas: Se realizaron las entrevistas por medio de cuestionarios que contenían preguntas hacia las lideresas y familia, con la finalidad de obtener información precisa y relevante. 1.6.3 Instrumento: Fichas: utilizadas para anotar la recopilación de datos requeridos. 11.

(18) 1.7.. Lista de carencias del caserío Chimux, Sacapulas, Quiché.. En el Caserío. Chimux,. Sacapulas, Quiché, se detalla la lista y análisis de. carencias, desventajosas a la comunidad, por lo que han repercutido en el desarrollo del caserío, las carencias son:. 1.7.1. Ausencia de instituciones que promuevan proyectos sobre salud alimentaria, huertos familiares.. 1.7.2. Hay necesidad de conocimientos técnicos en la utilización de los recursos naturales.. 1.7.3. Inexistencia de materiales didácticos sobre temas ambientales, creación de huertos, temas agrícolas. alimenticios y mitigación sobre protección del Medio. Ambiente.. 1.7.4. No hay servicios de letrinas en óptimas condiciones.. 1.7.5. Ausencia de programas contra la destrucción e incendios de bosques para ampliación de cultivos.. 1.7.6. Se necesita agua potable.. 1.7.7. No existen planes de desarrollo ambiental, nutricional, social y cultural.. 1.7.8. Carencia de recursos económicos.. 1.7.9. No hay un lugar adecuado para la realización de sesiones.. 1.7.10. Inexistencia de documentos históricos.. 12.

(19) 1.7.11. Análisis de problemas del Caserío Chimux, Sacapulas, Quiché. Problemas 1. Desinformación en producción de hortalizas para mejorar la diversificación agrícola en Caserío Chimux, Sacapulas, Quiché.. Factores que lo producen. Soluciones. 1. Ausencia de 1. Instalar una fábrica instituciones que para la producción y promuevan proyectos exportación de hortalizas. sobre salud alimentaria y huertos familiares. un 2. Implementar 2. Hay necesidad de proyecto respecto a la preparación de conocimientos técnicos diversos abonos en la utilización de los orgánicos con recursos recursos naturales. naturales disponibles. de 3. Inexistencia materiales didácticos 3. Fortalecimiento sobre temas educativo ambiental, a ambientales, creación de través de instrumentos huertos, temas agrícolas pedagógicos y la alimenticios y mitigación dotación de huertos sobre protección del hortícolas a familias de Medio Ambiente. escasos recursos, del Caserío Chimux, Sacapulas, Quiché.. 2. Insalubridad en los 1. No hay servicios de 1. Elaborar un sistema de servicios básicos, letrinas en óptimas limpieza, y saneamiento condiciones. saneamiento y de los servicios ambientales en sanitarios, con la Caserío Chimux, participación de los Sacapulas, comunitarios. Quiché. 2. Ausencia de programas 2. Implementar proyectos contra la destrucción e de viveros forestales incendios de bosques para contrarrestar la para ampliación de destrucción de bosques cultivos. y recursos naturales. 3. Reforestar nacimientos para mayor 3. Se concentración de agua. necesita agua potable.. 13.

(20) Problemas Factores que lo producen Soluciones 3. Inadecuado 1. No existen planes de 1. Elaborar planes de soporte operativo desarrollo ambiental, desarrollo ambiental institucional en la social y cultural. para mejorar las comunidad de condiciones de vida de Chimux. los pobladores. 2. Carencia de económicos.. recursos 2. Implementar un plan de desarrollo sostenible económico a la comunidad.. 3. Hay necesidad de un lugar adecuado para la 3. Gestionar proyecto para la adquisición de un realización de sesiones. inmueble y construcción del salón comunal. de 4. Inexistencia documentos históricos. 4. Socializar mediante reuniones los registros de histórica de la comunidad.. 1.7.12. Priorización del problema: Para la selección. del problema se utiliza la siguiente matriz. que hace. referencia al cuadro de análisis y priorización de problemas, a continuación se delimita los aspectos a solucionar:. No.. 1. 2. 3. Aspectos priorizante. Necesario. Urgente. Posible. Reducir. eliminar. solucionar. Desinformación en producción de hortalizas para mejorar la diversificación agrícola en Caserío Chimux, Sacapulas, Quiché. Insalubridad en los servicios básicos, saneamiento y ambientales. Inadecuado soporte operativo institucional en la comunidad. En consenso general con las personas de la comunidad, estando presentes los involucrados por medio de votaciones se prioriza el problema. 14.

(21) El problema seleccionado es Desinformación en producción de hortalizas para. mejorar la diversificación agrícola;. proyecto a desarrollarse en la. comunidad patrocinada.. Referente a la priorización, se involucró al Comité de la Mujer, para dar a conocer la problemática en la comunidad y sus posibles soluciones, en conjunto se pudo deducir y consensuar la solución del problema seleccionado, en el que se trabajará para satisfacer las demandas del Caserío Chimux, Sacapulas, Quiché.. 1.9 Análisis de viabilidad y factibilidad. Opción 1: Instalar una fábrica para la producción y exportación de hortalizas.. Opción 2: Implementar un proyecto respecto a la preparación de diversos abonos orgánicos con recursos naturales disponibles.. Opción 3: Fortalecimiento educativo ambiental, a través de instrumentos pedagógicos y la dotación de huertos hortícolas a familias de escasos recursos, del caserío Chimux, Sacapulas, Quiché.. 15.

(22) 1.10 Lista de cotejo con indicadores relacionados con viabilidad y factibilidad de solución del proyecto. No. 1 2 3 4 5. Opción de solución. Indicadores Financiero ¿Se cuenta con suficientes financieros?. recursos. ¿Se cuenta con financiamiento externo?. Opción 1 Instalar una fábrica para la producción y exportación de hortalizas. Opción 2. Opción 3. Implementación de diversos abonos orgánico. Fortalecimiento educativo ambiental a través de instrumentos pedagógicos.. Si. Si. Si. No. No. X. x. x. X. x. x. x. x. ¿El proyecto se ejecutará con recursos propios? ¿Se cuenta con fondos extras para X imprevistos? ¿Existe posibilidad de créditos para el proyecto?. x. x x. x x. x. 6. ¿Se ha contemplado el pago de impuestos. X. x. x. 7. Administrativo Legal ¿Se tiene la autorización legal para realizar X el proyecto? ¿Se tiene estudio de impacto ambiental?. x. x. x. x. x. x. x. x. x. x. x. x. x. x. 8 9 10. 11. ¿Se tiene respaldo legal? ¿Existen leyes que amparen en la ejecución del proyecto?. ¿La publicidad del proyecto cumple con leyes del país?. 16. No.

(23) No. Opción de solución. Indicadores. Opción 1 Instalar una fábrica para la producción y exportación de hortalizas. Opción 2. Opción 3. Implementación de diversos abonos orgánico. Fortalecimiento educativo ambiental a través de instrumentos pedagó gicos. Si. No. Si. Si. x. x. x. x. x. x. No. No. Técnico. 12 13 14 15 16 17. 18 19 20. 21 22 23 24. 25 26. ¿Se tienen las instalaciones adecuadas para el proyecto? ¿Se diseñaron controles de calidad para la ejecución del proyecto? ¿Se tiene bien definida la cobertura del proyecto? ¿Se tienen los insumos necesarios para el proyecto? ¿Se tiene la tecnología apropiada para el proyecto? ¿Se han cumplido las especificaciones apropiadas en la elaboración del proyecto? Técnico ¿El tiempo programado es suficiente para ejecutar el proyecto? ¿Se han definido claramente las metas? ¿Se tiene la opinión multidisciplinaria para la ejecución del proyecto? Mercado ¿Se hizo estudio mercadológico en la región? ¿El proyecto tiene aceptación de la región? ¿El proyecto satisface las necesidades de la población? ¿Puede el proyecto abastecerse de insumos? Mercado ¿Se cuenta con los canales de distribución adecuados? ¿El proyecto es accesible a la población en general? 17. x. x. x. x. x. X. x. x. X. x. X. x. x. X. x. x. X. x. x. x. X. x. x. x. x. X. x. x. X. x. x. X. x. x. X. x. x.

(24) No. Opción 2. Opción 3. Implementación de diversos abonos orgánico. Fortalecimiento educativo ambiental a través de instrumentos pedagó gicos. x. x. x. x. x. x. x. x. Opción 1 Instalar una fábrica para la producción y exportación de hortalizas. Opción de solución. ¿Se cuenta con el personal capacitado para la ejecución del proyecto? Político ¿La institución será responsable del 28 proyecto? ¿El proyecto es de vital importancia para la 29 institución? Cultural ¿El proyecto está diseñado acorde al 30 aspecto lingüístico de la región? ¿El proyecto responde a las expectativas 31 culturales de la región? 32 ¿El proyecto impulsa la equidad de género? Cultural ¿El proyecto está diseñado acorde al 33 aspecto lingüístico de la región? ¿El proyecto responde a las expectativas 34 culturales de la región? 35 ¿El proyecto impulsa la equidad de género? Social ¿El proyecto genera conflictos entre los 36 grupos sociales? ¿El proyecto beneficia a la mayoría de la 37 población? ¿El proyecto toma en cuenta a las personas 38 sin importar el nivel académico? 27. TOTAL. x. x. x. x. x. x. x. x. X. x. x. x. x. x. x. x. x. X. x x x 24. 18. x. 3. x. x. x. X. x. X. 24. 3. 26. 1.

(25) 1.8.. Problema priorizado. A través del análisis y tabulación de datos recolectados se enfatiza el problema Desinformación en producción de hortalizas para diversificación agrícola,. mejorar la. factores que afectan la alimentación adecuada de las. familias de Chimux, además ayudar a aprovechar los recursos naturales debido a que promueven un ambiente sano, por medio de la optimización y conservación de los árboles, estos últimos son indispensables debido a que proporcionan a los agricultores abono orgánico (broza ) para el mantenimiento y buena cosecha de de hortalizas; se destaca una de las soluciones viables y factibles para la ejecución del proyecto en la comunidad descrita anteriormente. 1.11. Solución como propuesta viable y factible.. Viabilidad. Factibilidad. El factor a solucionar, se considera Para la ejecución del proyecto se tiene viable,. porque. se. cuenta. con. la el. apoyo. de. instituciones,. la. aceptación política de las autoridades municipalidad de Sacapulas, por lo que municipales, aprobación y aval de la se beneficia a veinticinco lideresas de institución, además la aprobación y escasos recursos del Caserío Chimux, participación de lideresas y madres de del municipio de Sacapulas, Quiché. familia del Caserío Chimux, Sacapulas, Quiché, en el desarrollo del proyecto, por lo que se realiza para sensibilizar a la comunidad de la importancia del proyecto.. Para la solución viable y factible, se desarrolla un “Fortalecimiento educativo ambiental, a través de instrumentos pedagógicos y la dotación de huertos hortícolas a familias de escasos recursos, del Caserío Chimux, del municipio de Sacapulas, Quiché.”. 19.

(26) CAPÍTULO II Perfil del proyecto 1.1.. Aspectos generales del proyecto. 1.1.1. Nombre del proyecto “Fortalecimiento educativo ambiental, a través de instrumentos pedagógicos y la dotación de huertos hortícolas a familias de escasos recursos, del Caserío Chimux del municipio de Sacapulas, El Quiché". 1.1.2. Problema Desinformación en producción de hortalizas para mejorar la diversificación agrícola. 1.1.3. Localización del proyecto Caserío Chimux, municipio de Sacapulas, departamento de Quiché. 1.1.4. Unidad ejecutora Facultad de Humanidades de la Universidad de San Carlos de Guatemala y Dirección Municipal de Planificación, Municipalidad de Sacapulas, Quiché.. 1.1.5. Tipo de proyecto 1.1.6. Descripción del proyecto El. proyecto. consiste. en. proporcionar. a. la. comunidad. patrocinada. “Fortalecimiento educativo ambiental, a través de instrumentos pedagógicos y la dotación de huertos hortícolas a familias de escasos recursos, del Caserío Chimux del municipio de Sacapulas, El Quiché". Con la finalidad de concientizar y promover conocimientos. para la. diversificación agrícola de 25 huertos familiares en hogares representados por madres lideresas de la comunidad de escasos recursos económicos.. Ayudando a la conservación de los recursos naturales, por medio de una inducción de la elaboración de huertos familiares que proporcionaran alimentos nutritivos que fortalecen la seguridad alimentaria enfermedades para. mejorar el nivel. y poder contrarrestar. de vida, de esa manera preservar y. aprovechar el medio ambiente, evitando la tala inmoderada de árboles. 20.

(27) 1.2.. Justificación. Escasa concientización y educación ambiental han permitido que las personas manifiesten una actitud negativa hacia la naturaleza, la irresponsabilidad hacen que ríos se contaminen y deterioren la fuente de vida de la humanidad, y en el mal aprovechamiento de los recursos naturales.. Una de las causas que afecta grandemente a la población guatemalteca es la pobreza, incluyendo a. la comunidad de. Chimux,. el cual. manifiesta. grandemente en la seguridad alimentaria de los pobladores, creando en las madres de familias inquietudes y van tras la búsqueda de alternativas para mejorar las condiciones de vida. Debido al problema detectado. surge la. necesidad de crear huertos familiares.. La implementación adecuada de huertos familiares hortícolas, busca contrarrestar la desnutrición y obtener una salud adecuada y mejorar en el aspecto económico porque se necesitan los alimentos.. 1.3.. Objetivos. 1.3.1. General Promover la creación de huertos familiares para evitar la desinformación en producción de hortalizas para mejorar la diversificación agrícola y exista una variedad de hortalizas aprovechando el clima cálido del Caserío Chimux, Sacapulas, Quiché, que permita lograr cambios de actitudes con la finalidad de fortalecer la seguridad alimentaria desde el hogar con la participación de todos los integrantes de la familia y contrarrestar la desnutrición.. 1.3.2. Específicos 1.3.2.1.. Elaborar instrumentos pedagógicos, a través de la participación activa de lideresas del Caserío Chimux Sacapulas, Quiché.. 21.

(28) 1.3.2.2. Dotación de huertos familiares para la diversificación agrícola al ambiente natural, con lideresas de la comunidad de Chimux, Sacapulas, Quiché. 1.3.2.3. Reforestar especie de pino macho en áreas deforestadas, para la conservación del Medio Ambiente.. 1.4.. Metas. 1.4.1.. Instrumentos pedagógicos elaborados y validados por 25 lideresas de. la comunidad beneficiada con el propósito de transmitir a la población una herramienta adecuada para mantener de forma natural huertos familiares y ante ello fortalecer la seguridad alimentaria.. 1.4.2.. 25 huertos familiares en buenas condiciones de producción, para. obtener cultivos de calidad, por medio de la socialización de los instrumentos pedagógicos, que contiene cuidados adecuados del huerto, optimizando. los. recursos naturales y económicos.. 1.4.3.. Plantación de 1,100 plántulas. de pino macho en un. área total de. terreno de 1 hectárea con apoyo de familias de la comunidad beneficiada, para preservar el medio ambiente, elemento significativo para la humanidad. 1.5.. Beneficiarios. 1.5.1. Directos Para el proyecto de los instrumentos pedagógicos que contiene aspectos relevantes de cómo crear y darle mantenimiento y los beneficios de los huertos hortícolas se favorece a 25 lideresas del caserío Chimux, Sacapulas, Quiché. 1.5.2. Indirectos Entre los beneficiarios indirectos están 70 familias que hacen un total de 370 habitantes del Caserío Chimux, Sacapulas, Quiché, con la producción de hortalizas de calidad para el consumo diario en la comunidad. general y la. obtención de un ambiente adecuado de la localidad beneficiada con la reforestación.. 22.

(29) 1.6 Fuentes de financiamiento y presupuesto 1.6.1 Presupuesto utilizado para la ejecución total del proyecto. Clasificación o Descripción rubro Plántulas de 1,1000 plántulas pino macho Transporte 1 viaje de transporte de plántulas. Semillas de 4 onzas de cebolla hortalizas. 16 onzas de espinaca 16 onzas de cilantro 16 onzas de remolacha 16 onzas de rábano Material de 1 resma de hojas papel bond oficina tamaño carta. 10 pliegos de papel bond.. Capacitaciones Materiales de campo Mano de obra no calificada Broza de árboles Almuerzos. Costo unitario. Costo Total. Q.. 2.00. Q.. 2,200.00. Q.. 450. 00. Q.. 450. 00. Q. Q. Q. Q. Q. Q.. 90.00 85.00 65.00 85.00 125.00 50.00. Q. Q. Q. Q. Q. Q.. 90.00 85.00 65.00 85.00 125.00 50.00. Q.. 1.00. Q.. 10.00. 5 marcadores permanentes. Q.. 8.00. Q.. 40.00. 400 impresiones. Q.. 1.00. Q.. 400.00. Imprevistos. Q.. 500.00. Q.. 500.00. 25 ejemplares del Esquema Didáctico. Material didáctico y audio visual Una cinta métrica. Q.. 25.00. Q.. 325.00. Q.. 150.00. Q.. 150.00. Q.. 20.00. Q.. 20.00. Q.. 50.00. Q.. 1,500.00. Q.. 5.00. Q.. 750.00. Q.. 20.00. Q.. 500.00. Q.. 50.00. Q.. 2,250.00. Q.. 3.00. Q.. 135.00. Q.. 9,730.00. 2 días de trabajo por 15 beneficiadas. 150 costales de broza. 25 almuerzos por lideresas de la comunidad Mano de obra 3 días de trabajo para la no calificada plantación de plántulas por líderes comunitarios. Refacciones 45 refacciones para beneficiarias Monto del proyecto. 23.

(30) 1.7.2. Fuentes de financiamiento Instituciones u organizaciones Instituto Nacional Electrificación INDE. Descripción del aporte financiero de Donación de 1,100 plántulas de pino macho.. Municipalidad de Sacapulas. Transporte de las plántulas. Oficina Municipal de la Mujer Donación de 5 especies de y Dirección Municipal de hortalizas de 16 onzas. Planificación. 25 ejemplares del documento informativo. Lideresas del caserío Chimux, Sacapulas, Quiché.. Comunitarios del Caserío Chimux. Total Q. 2,200.00. Q.. 450. 00. Q.. 450.00. Q.. 325.00. Material de campo. Q. 20.00. Material de oficina. Q. 1,000.00. Capacitaciones. Q.. 2 días de trabajo de campo por 15 personas. 150 costales de broza 25 almuerzos por lideresas de la comunidad. 3 días de trabajo de campo por 15 comunitarios. Q. 1,500.00. 45 refacciones. Q. 135.00 Q. 9,730.00. Total. 24. Q. Q.. 150.00. 750.00 500.00. Q. 2,250.00.

(31) 1.8.. Cronograma de actividades de ejecución del proyecto. No. Actividad. 1. Responsables. Reunión con autoridades de la Municipalidad. Identificar la comunidad patrocinada Visitar la comunidad para presentación y apoyo de la ejecución de reforestación. Organizar con autoridades la adquisición de semillas de hortalizas. Convocar a las lideresas para dar a conocer el proyecto, en el Caserío Chimux. Diseñar los instrumentos pedagógicos para lideresas. Imprimir el documento informativo.. Epesista. 8 9. Delimitar el área de plantación. Asistencia técnica para plantación de árboles. 10. Solicitar plántulas para la reforestación Chapear y ahoyar para plantar plántulas. Plantar plántulas de pino macho Capacitar de manera técnica a lideresas referente a los instrumentos pedagógicos. Entregar semillas de hortalizas para la creación de huertos. Instruir a la lideresas para la plantación de hortalizas. Crear Huertos Familiares.. Epesista y comunidad Epesista técnico forestalMunicipalidad Sacapulas e Ingeniero forestal MAGA Epesista. 2 3. 4. 5. 6 7. 11 12 13. 14 15 16. 17 18. 19. Monitorear el mantenimiento de los huertos familiares. Monitorear la actividad de mantenimiento de plántulas de pino macho. Entregar informe final.. Epesista. Epesista,. Epesista. Epesista Epesista. Epesista y comunidad Epesista y comunidad Epesista. Epesista Epesista Epesista, lideresas, Dirección Municipal de planificación y Oficina Municipal de la Mujer. Epesista Epesista. Epesista. Referencia: 1, 2, 3,4 interprétese semanas.. 25. 2013 Mayo Junio Julio 2013 2013 2013 Semana Semana Semana 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4.

(32) 1.6.. Recursos que posee el Caserío Chimux. 1.6.1. Humanos Lideresas y madres de familia del Caserío Chimux, Sacapulas Técnico Forestal de la Oficina Reforestación, Municipalidad de Sacapulas, Quiché Coordinadora de la Oficina Municipal de la Mujer (OMM) Coordinador de la Dirección Municipal de Planificación Epesista 1.6.2. Físicos Municipalidad de Sacapulas, Quiché Oficina Municipal de la Mujer Dirección Municipal de Planificación Caserío de Chimux, Sacapulas, Quiché Terreno para la plantación 1.6.3. Materiales Materiales y equipo de oficina Cámara digital Dispositivo de almacenamiento –USB. Computadora y proyector multimedia Fotocopias Engrapadora Impresora Herramientas de construcción Herramientas de labranza Cinta métrica 1.6.4. Financieros Aporte de las diferentes instituciones, Municipalidad de Sacapulas, Quiché. Ministerio de Agricultura y Ganadería, los cuales brindaron su colaboración y el apoyo de la Epesista para la ejecución del proyecto.. 26.

(33) CAPÍTULO III Proceso de ejecución del proyecto 3.1. Actividades y resultados No. 1 2 3. 4 5. 6. Actividades. Resultados. Reunión con autoridades de la Municipalidad. Identificar la comunidad patrocinada Visitar la comunidad para presentación y apoyo de la ejecución de reforestación. Organizar con autoridades la adquisición de semillas de hortalizas. Convocar a las lideresas para dar a conocer el proyecto, en el Caserío Chimux. Diseñar instrumentos pedagógicos para lideresas.. Autorización para la realización del Ejercicio Profesional Supervisado y gestión de proyectos. Lugar definido para la ejecución del proyecto. Participación activa de las lideresas y demás miembros de la comunidad.. 7. Imprimir el documento informativo.. 8 9. Delimitar el área de plantación. Asistencia técnica para plantación de árboles Solicitar plántulas para la reforestación. 10. 11 12 13. 14 15 16 17 18. 19. Chapear y ahoyar para plantar plántulas. Plantar pilones de pino macho Capacitar de manera técnica a lideresas referente a los instrumentos pedagógicos.. Entregar semillas de hortalizas para la creación de huertos. Instruir a la lideresas para la plantación de hortalizas. Crear Huertos Familiares. Monitorear el mantenimiento de los huertos familiares. Monitorear la actividad de mantenimiento de plántulas de pino macho. Entregar informe final.. Entrega oficial de semillas hortícolas. Aprobación y aval del proyecto a ejecutar en la comunidad. “Fortalecimiento educativo ambiental a través de instrumentos pedagógicos y la dotación de huertos hortícolas a familias de escasos recursos del caserío Chimux, Sacapulas El Quiché”. Herramientas didácticas para 25 mujeres lideresas de su comunidad. Área fijada para la plantación Epesista capacitado para la plantación de pilones. Aprobación para la adquisición y traslado de plántulas de pino macho en la comunidad seleccionada. Agujeros limpios y listos para la plantación Área reforestada Lideresas capacitadas activamente referente al tema de alternativas para la diversificación agrícola en la creación de huertos y el uso racional de recursos naturales como lo es el abono orgánico (broza). Entrega oficial de semillas hortícolas. Conocimientos sobre como cultivar correctamente hortalizas. Huertos creados en los hogares de las lideresas patrocinadas Plan de sostenibilidad Plan de sostenibilidad. Informe del Ejercicio Profesional Supervisado al Asesor, por haber concluido con satisfacción.. 27.

(34) 3.2.. Productos y logros Productos. Logros. Instrumentos pedagógicos y. por. validados. elaborados Herramienta. lideresas. de. disponible. para. la socialización y mantenimiento de forma. comunidad beneficiada con el fin de natural de los huertos familiares transmitir. a. la. población. con. una cosecha de calidad en los hogares del. herramienta adecuada para mantener Caserío Chimux, Sacapulas, Quiché. de. forma. natural. condiciones. los. y. en. huertos. buenas familiares. fortalecer la seguridad alimentaria.. 25. huertos. familiares. para. la Utilización. apropiada. del. los. producción de hortalizas, para obtener instrumentos pedagógicos, produciendo cultivos de calidad, socialización didácticos,. de que. por medio de la cultivos de calidad, para el sustento de los. instrumentos la alimentación diaria de la familia y que. contiene. cuidados necesita sufragar gastos.. adecuados del huerto, optimizando los recursos naturales.. 1,100. plántulas. de. pino macho Contrarrestar daños al ambiente por. plantadas en un área total de terreno medio de una jornada de reforestación de 1 hectárea con apoyo de familias de mil cien plántulas de la especie pino de la comunidad beneficiada, con el fin macho (Pinus montesumae) en áreas de. preservar. elemento. el. medio. trascendental. ambiente, deforestadas. para. la. humanidad.. 28.

(35) UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA. Fuente: María Yesenia García V Vvvvvvvvvvvv. 3.3. “Fortalecimiento educativo ambiental, a través de instrumentos pedagógicos y la dotación de huertos hortícolas a familias de escasos recursos del Caserío Chimux, municipio de Sacapulas, El Quiché”.. FAHUSAC29 SECCIÓN QUICHÉ.

(36) Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Humanidades Departamento de Pedagogía Asesor: M.A. José Enrique López Cordero. Unidad ejecutora: Facultad de Humanidades de la Universidad de San Carlos de Guatemala, Dirección Municipal de Planificación y Oficina Municipal de la Mujer de la Municipalidad de Sacapulas, Quiché.. “Fortalecimiento educativo ambiental, a través de instrumentos pedagógicos y la dotación de huertos hortícolas a familias de escasos recursos del Caserío Chimux, municipio de Sacapulas, El Quiché”.. Fuente: María Yesenia García Vásquez. ¡Con la creación de huertos familiares mejoramos la salud familiar!. 30.

(37) Contenido Introducción Objetivo general de los instrumentos educativos 1. PRIMER MOMENTO 1.1. ¿Qué se necesita para hacer un huerto familiar? 1.2. Verduras adaptables al clima cálido en la comunidad Chimux 1.3. Indicaciones para crear un huerto 2. SEGUNDO MOMENTO ¿Cómo se prepara el huerto? 2.1.1. Limpieza del terreno 2.1.2. ¿Cómo se prepara el suelo? 2.1.3. Cercado del terreno? 3. TERCER MOMENTO ¿Cómo son las semillas de buena calidad? 3.1. ¿Cómo se siembra? 3.2. Formas de sembrar hortaliza 3.3. Distancia y profundidad de la siembra 4. CUARTO MOMENTO Cuidados del huerto 4.1. Riego 4.1.1. Riego por surcos-riego por goteo 4.2. Control de maleza, monte o zacate 4.3. Control de plagas 4.3.1. Mediadas preventivas para el manejo de plagas. 4.3.2. Métodos de control y prevención de plagas 5. QUINTO MOMENTO La cosecha 5.1. En qué momento cosechar 5.2. Consejos para cosechar bien. Página i 1. 2 2 3 4 4 5 5 6 6 7 7. 8 8 9 9 10 11. 12 12 12. 6. SEXTO MOMENTO 6.1. Vitaminas que contienen las hortalizas cultivadas en los huertos familiares del Caserío Chimux. 6.2. En que ayudan las vitaminas que contienen las hortalizas del huerto familiar del Caserío Chimux. SEGUNDA PARTE 7. Reforestación de bosques para la conservación del ambiente en la comunidad de Chukujubya, Sacapulas, Quiché. Conclusiones Recomendaciones Bibliografía. 13 14. 15 18 19 20. 31.

(38) I. Introducción Los presentes instrumentos pedagógicos ayudan a la diversificación agrícola, a través de huertos familiares, para la formación educacional en producción de hortalizas a nivel familiar. Enfocados en las necesidades de la familia y de poder aumentar la seguridad alimentaria y balancear la nutrición en las familias o los grupos de agricultores y pobladores en condiciones desfavorables. Las familias poseen áreas de terreno cerca. de su casa, las cuales son. aprovechadas para sembrar milpa, en otros casos el espacio es usado para frutales, jardines y otras siembras, en estos instrumentos conoceremos una manera fácil y de beneficio para la familia en general, sobre cómo aprovechar plenamente el espacio donde tienen los huertos familiares y sobre todo fortalecer la seguridad alimentaria. La importancia para la creación de huertos es invitar a usted y familia para que aplique los pasos estructurados para el beneficio familiar, que pueda aprovecharlo y compartirlo con otras personas y así pueda mejorar las condiciones de vida y cubrir las necesidades alimentarias en las familias de los pobladores del caserío Chimux, Sacapulas Quiché.. 32.

(39) I I. Objetivos de los instrumentos pedagógicos 1. Propagar una metodología apropiada para la producción de hortalizas para el consumo familiar, dirigido a madres de familia. para que puedan lograr. cosechas trabajando en familia y también comunitario en la producción de hortalizas.. 2. Promover instrumentos didácticos para la creación de huertos. familiares. enfocados en la auto-producción de alimentos nutritivos e inofensivos como aporte significativo en fibras minerales y vitaminas para la alimentación de la población, afectada por la pobreza e inseguridad alimentaria, y pueda ser útil a diversas familias del área rural.. 3. Proporcionar información para el cuidado de los huertos familiares para que puedan dar mejores resultados en la cosecha alimentarias en la familia.. 33. y cubrir necesidades.

(40) 1. Equema de flechas: indica el orden en que deben ser ejecutadas las actividades. CREACIÓN DE HUERTOS FAMILIARES. PRIMER MOMENTO Área de tierra para cultivar las verduras adaptables al clima.. SEGUNDO MOMENTO Limpieza del terreno para cultivar y extraer la maleza que pueda dañar el cultivo.. TERCER MOMENTO Selección de semillas de buena calidad, ¿Cómo se siembran? Formas de sembrar las hortalizas.. CUARTO MOMENTO Cuidados del huerto, ¿Cómo hacer el riego después de la siembra? Control de plagas frecuentes en el huerto.. QUINTO MOMENTO Cosecha, consejos para cosechar bien.. SEXTO MOMENTO Vitaminas que contienen las diversas hortalizas cultivadas en los huertos familiares.. 34. Nuestro cuerpo necesita los alimentos y los líquidos para el crecimiento y.

(41) 2. PRIMER MOMENTO. 1.1.1. 1.1.2.. CREACIÓN DE HUERTO FAMILIAR. 1.1. ¿Qué se necesita para hacer un huerto familiar? Área pequeña de tierra para la siembra. 1.2. Contar con agua. Fuente: María Yesenia García. Fuente: María Yesenia García. 1 1.2. Cultivar Verduras adaptables al clima cálido en la comunidad Chimux.. Fuente: María Yesenia García. Fuente: María Yesenia García. 3 Fuente: María Yesenia García. Fuente: María Yesenia García. 35.

(42) Fuente : María Yesenia García. 3. Fuente: María Beatriz L Gómez. Fuente: María Yesenia García. Fuente: María Yesenia García. Los huertos necesitan Canal de salida para el exceso de agua Espacio para caminar y ver el cultivo Sol Agua no contaminada Sembrar cerca de casa. 36.

(43) 2. SEGUNDO MOMENTO. 4. ¿CÓMO SE PREPARA EL HUERTO? Fuente: María Yesenia García V Vvvvvvvvvvvv. Imagen No. 11 Capacitación de Técnico Forestal Municipalidad de Sacapulas.. 2.1. Limpieza del Terreno y nivelación. Limpieza del terreno Se debe eliminar:. Fuente: María Yesenia García V Vvvvvvvvvvvv. Fuente: María Yesenia García. 2.1.1.. Se debe quitar la maleza que hay en el terreno a cultivar. Extraer toda la basura.. Limpieza del terreno a cultivar con la familia.. 37.

(44) 5. 2.1.2. ¿Cómo se prepara el suelo?. Fuente: María Yesenia García. Imagen No. 14 Preparacion del suelo para la siembra. -Nivelar el suelo. -Construir una zanja en la parte alta del huerto, sirve para regar y una zanja en la parte baja, sirve como canal de salida. -Revolver la tierra y pasar el rastrillo -Echar una capa de abono orgánico por cada metro.. 2.2. Cercado del terreno. No debe construir la cerca donde hay plantas grandes porque le quitan agua, sol y nutrientes al huerto.. Para construir la cerca se puede utilizar: cañas de carrizo, rama de árboles baras.. TERCER MOMENT. 38.

(45) 6. 3. TERCER MOMENTO 3.1.. ¿CÓMO SON LAS SEMILLAS DE BUENA CALIDAD?. Remolacha Rábano. Cilantro. Cebolla. Espinaca. Las semillas deben ser de la misma variedad. Deben estar limpias, sin partículas extrañas, basuras o malezas.. 3.1. ¿Cómo se siembra? Para obtener diversificación de cultivos es recomendable que el huerto sea de 10 X 10 metros. Cada tablón debe medir 10 metros de ancho por 1 metros de largo, 10 cm entre surco y debe sembrarse 5 cm de distancia entre cada semilla.. Fuente: María Yesenia García Vásquez. 39.

(46) 7. 3.2. Formas de sembrar las hortalizas: Siembra Directa Almácigo y trasplante Las semillas se colocan directamente en el terreno La semilla necesita cuidados especiales (lechuga). Fuente: María Yesenia García. 3.3. Distancia y profundidad de la siembra:. Para la siembra de las semillas de rábano, cilantro, espinaca, cebolla, remolacha, las medidas recomendables son: -Entre surco 5 cm. De distancia, entre plantas 10 cm. De distancia -Una semilla por cada siembra. -Las semillas más grandes deben quedar más enterradas, -Las pequeñas deben estar cerca de la superficie Es importante cultivar dos o más especies en hileras alternas, se logra aprovechar la tierra y nutrientes del suelo.. 40.

(47) 8. 4. CUARTO MOMENTO CUIDADOS DEL HUERTO: 4.1. Riego ¿Cómo hacer el riego después de la siembra?. A los 5 o 10 días. Cuando la siembra germina, se puede regar por surco o por goteo.. Fuente: María Yesenia García. Suelo húmedo. Cuando las hojas de las hortalizas se marchitan hay que regar la cosecha.. 41.

(48) 9. 4.1.2.. Riego por surco -. Riego por goteo. Fuente: María Yesenia García. .. 4.2.. Fuente: María Yesenia García. Los surcos deben tener poca pendiente, para que el agua no se lleve la tierra y las semillas. Regar en las mañanas.. Con una botella de 200 litros usada. Se abren agujeros para crear una regadera para la siembra.. Control de maleza, monte o zacate. Fuente: María Yesenia García Vásquez. Cuidar el huerto de semillas de malezas a través del agua del riego. -Quitar la maleza alrededor de las hortalizas. -Limpiar solo en la superficie para no dañar las raíces.. 42.

(49) 1 0. 4.3. Control de plagas frecuentes en los huertos Pulgones. Gusanos ó larvas. Fuente: María Yesenia García Vásquez. Fuente: María Yesenia García Vásquez. La plaga provoca que las hojas y brotes tiernos se amarillen y se sequen.. Fuente: María Yesenia García Vásquez. Fuente: María Yesenia García Vásquez. Babosas comen hojas. Chinitas o mariquitas: Se alimentan de los pulgones, ayudan a controlar una plaga. 4.3.1. Medidas preventivas para el manejo de plagas -Hacer cultivos intercalados -No dejar restos vegetales Utilizar productos químicos para combatir la plaga. Fuente: María Yesenia García. 43.

(50) 1 1. 4.3.2. Prevención de las plagas: Para combatir algunas plagas se pueden usar las siguientes estrategias. ü. Fuente: María Yesenia García Vásquez. Mosca blanca y pulgones: -Pintar por dentro una lata no muy profunda, de color amarillo brillante. -Colgar la lata de una madera y agregarle agua llenando la mitad.. Fuente: María Yesenia García V Vvvvvvvvvvvv. Para Babosas: colocar tablas en el suelo entre medio de las plantas del huerto.. Fuente: María Yesenia García Vásquez. RECOLECCIÓN: atrapar insectos a mano. . -PULVERIZACIONES: para controlar pulgones, arañas y moscas blancas. Mezclar 2 cucharadas de jabón de coco o jabón líquido neutro con 4 litros de agua. Rociar las plantas para combatir la plaga. 44.

(51) 1 2. Fuente: María Yesenia García V Vvvvvvvvvvvv. 5. QUINTO MOMENTO COSECHA: 5.1. En que momento cochechar:. -La calidad nutricional de las hortalizas se deben aprovechar.. Fuente: María Yesenia García Vvvvvvvvvvvv. 5.2. Consejos para cosechar bien. § § § §. Cosechar en las horas más frescas del día. Todo lo que se va cosechando, colocarlo a la sombra. Tomar con cuidado los productos de la cosecha. Aflojar el suelo, así se evita dañar el producto. 45.

(52) 1 3. 6. SEXTO MOMENTO 6.1.. Vitaminas que contienen las hortalizas cultivadas en los huertos familiares del Caserío Chimux. - Rábano: Vitamina “C” Fuente: María Beatriz López. -Pepino: Vitamina C y B -Cilantro: Vitamina A, B1, B2, C y en hierro.. Vitamina C y E, Ácido fólico. Fuente: María García. Vitaminas C y B, Potasio. Vitamina C y A. Fuente: María García. Vitamina C. Fuente: María García. Fuente: María García. Fuente: María García. Fuente: María García. -cebolla: vitamina C y E. Vitaminas A, B, C y E.. 46. Vitaminas C.

(53) 1 4. 6.2.. En que ayuda las vitaminas que contienen las hortalizas del huerto familiar.. Fuente: María Yesenia García Vásquez. 1. Vitamina “A”: Evita la tos y los asientos. 2. Vitamina “B”: ayuda al metabolismo. 3. Vitamina “B1”: ayuda al sistema nervioso. 4. Vitamina “B2”: favorece el crecimiento y el metabolismo de la piel. 5. Vitamina “C”: benéfico para los huesos y dientes, glóbulos, absorción de hierro de los alimentos, al igual que la resistencia a las infecciones.. 47.

(54) 1 5. 48.

(55) 1 6. ENUMERAMOS LOS SIGUIENTES BENEFICIOS DE LOS HUERTOS HORTÍCOLAS 1. Beneficio Social El cultivo de un huerto, es principalmente una actividad lúdica y saludable. Aporta una forma de practicar ejercicio físico al aire libre. Contribuye además a mantenerlos ocupados, a sentir una motivación.. 2. Beneficios Culturales Nuestra cultura ha sido durante siglos, y hasta hace tan sólo unas décadas, una cultura agrícola.. 3. Valores Naturales El huerto hortícola naturales.. puede también aportar al municipio valores ornamentales. 4. Beneficios Económicos Las producciones obtenidas podrían contribuir a mantener la economía familiar.. Fuente: María Yesenia García Vásquez. 49. y.

(56) 1 7. Fuentes principales de vitaminas y minerales de los productos hortícolas Fuente de acido fólico. Fuentes de calcio. Vitamina A. Brócoli Rábano Acelga Espinaca. Espinaca Hojas de betabel o remolacha. Acelga Espinaca Brócoli Lechuga. Espinacas Acelga Zanahoria Brócoli. acelga Zanahoria Brócoli Espinaca. Fuente: María García. Acelga. Zanahoria. Fuente: María García. Fuente: María García. Brócoli. Fuente: María García. Remolacha. Fuente: María García. Fuentes de hierro. Fuente: María García. Vitamina C. lechuga. 50. rábano.

(57) BENEFICIOS DE LOS HUERTOS HORTÍCOLAS. 1 8. Vamos a consumir productos de mejor calidad desde el lado nutricional. Son productos frescos, con todas sus vitaminas y propiedades que no pasan por ningún proceso de elaboración.. Reduce nuestro grado de estrés y ansiedad provocado por el ritmo de vida diario, además de desarrollar en nosotros la virtud de la paciencia.. Nos permite cultivar las relaciones de familia pues gracias a nuestros huertos podemos compartir muchas labores con nuestras parejas e hijos.. Creamos un pequeño microambiente donde podemos disfrutar de la naturaleza.. Podemos admirar a todos los seres vivos que pueden llegar a habitar en nuestra huerta, además creamos un espacio verde en nuestra casa que nos alegrará todos los días con sus aromas. 51.

(58) Actividad de reforestación 2013 1. Reforestación de bosques para la conservación del medio ambiente en el Caserío Chukujubya, Sacapulas, Quiché. Con la actividad de reforestación se busca concientizar a la población sobre la conservación de los recursos naturales, y tener un mundo lleno de vida y disfrutar de la naturaleza es importante fomentar la reforestación a todo ser humano.. Fuente: Miguel Angel Lorenzo. Fuente: Miguel Angel Lorenzo. Organización comunitaria para dar a conocer el proyecto de reforestación. Selección de terreno comunal, previo a la reforestación. Fuente: Maria Yesenia García. Gestión para la adquisición de plántulas de pino macho, organizando a líderes comunitarios para la ejecución de las actividades de reforestación.. 52. 1 9.

(59) 2 0. Asesoría técnica y organización a líderes plantación de plántulas de pino macho.. comunitarios en la. Fuente: Miguel Angel Lorenzo. Se debe tener en cuenta que de los árboles recibimos muchos beneficios, como el aire, el agua, alimento, sombra y madera. Y se deben reconocer el esfuerzo que se está haciendo por sembrar árboles donde antes nunca había y reforestar en donde a sido dañado. Es momento de valorar lo que tenemos y empezar a luchar por sembrar árboles. 53.

(60) Conclusiones de los instrumentos pedagógicos 1. La seguridad alimentaria es muy importante en las personas para tener desarrollo físico, social, una alimentación segura y saludable, que satisface sus necesidades y preferencias alimenticias para una vida activa. 2. Los instrumentos pedagógicos están enfocados para el fortalecimiento en la diversificación agrícola, a través de huertos familiares, como medio educativo que adapta los conocimientos científicos sobre requerimientos nutricionales y composición de alimentos en una herramienta práctica que facilita a la población la selección de una dieta saludable, a base de cultivos con abono orgánico proveniente de la broza de árboles. 3. Están presentados en forma sencilla y comprensible para la persona que pueda tenerlos y abastecerse de información sobre la creación de huertos familiares y tener un sustento alimenticio.. 54. 2 1.

(61) 2 2. Recomendaciones de los instrumentos pedagógicos. 1. Impulsar acciones para contrarrestar la desnutrición y promover un desarrollo municipal, crear oportunidades de sostenimiento para la familia creando huertos familiares.. 2. Considerar los factores socioculturales, ante ello tomar en cuenta la cultura y aceptabilidad de los alimentos en las familias, así como la disponibilidad y posibilidad de acceso para el consumo.. 3. Utilizar los recursos que brinda la naturaleza para darle mantenimiento a los huertos, como lo es la broza de los arboles, ceniza, excremento de ganado, que están al alcance de las familias y población.. 55.

(62) Bibliografía. 1. Folletos campesinos para extensión rural Número 5. Proyecto Tezulutla’n Convenio ALA 94/88 Desarrollo Rural en Baja Verapaz, Guatemala C.A.1999. 2. Gudiel, Víctor Manuel. 1987. Manual Agrícola Superb. VI Edición, Guatemala. 3. Leonard, David L. 1995. Folleto de Agro-Nutrición Campesina. Una Guía Práctica para la buena Alimentación de la Familia campesina mediante un enfoque integrado. Proyecto Lupe RR.NN. Tegucigalpa, Honduras. 4. Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación. 1988. Frutos cultivados en Guatemala C.A., Guatemala. 5. Oficina Panamericana de la Salud (OPS), Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá (INCAP).1996. Tabla de Composición de Alimentos de Centroamérica, Primera Sección, Guatemala6. Organización de las Naciones Unidades para la Agricultura y la Alimentación –FAO-. Crear y manejar un huerto escolar. Roma, 2006. 7. Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación –FAO-. Manual “Una Huerta para todos”, 3era Edición. Colombia 2009.. 56.

(63) CAPÍTULO IV. Proceso de evaluación. 4.1.. Evaluación del diagnóstico Se detectaron. las carencias generadoras de los problemas, después de. analizarlas por medio de instrumento dentro de la guía de análisis contextual, en la viabilidad y factibilidad, para mejorar la problemática de la comunidad patrocinada. Se promovió que es importante la diversificación agrícola a través de huertos los familiares.. El instrumento utilizado en la elaboración del diagnóstico comunitario e institucional es el siguiente: Guía de análisis contextual e institucional, el cual se investigo a través de los ocho sectores, para conocer sobre los principales factores que generan las carencias que dan como resultado los problemas, a los cuales se les da solución para mejorar las condiciones de vida de los habitantes.. Se detalla una lista de cotejo en la sección de apéndices, donde se visualiza los logros alcanzados durante este capítulo inicial.. 4.2.. Evaluación del perfil. Para la evaluación del perfil del proyecto se utilizó una lista de cotejo donde se resalta un criterio positivo, los procesos a ejecutar, se destacan los objetivos, metas, actividades, demandas de los beneficiarios y la importancia de los recursos que fueron utilizados en la realización para el “fortalecimiento educativo ambiental, a través de instrumentos pedagógicos y la dotación de huertos hortícolas a familias de escasos recursos, del Caserío Chimux, municipio de Sacapulas, El Quiché”, en la comunidad seleccionada, donde se capacitó a veinticinco lideresas sobre utilización de herramientas y métodos para la creación y mantenimiento adecuado de los huertos hortícolas con el fin de generar un cambio de conducta en la familia especialmente en las mujeres para generar 57.

(64) ingresos económicos trabajando en mercados locales, a la vez mejorar la calidad de alimentación. Se brindo asesoría técnica a la comunidad a través de la Dirección Municipal de Planificación, dándole prioridad a las hortalizas que son fundamentales en la dieta alimenticia, debito a que fortalecen la salud.. 4.3.. Evaluación de la ejecución. La ejecución del proyecto se llevó a cabo a través del apoyo importante de las lideresas, epesista, además la intervención de la Dirección Municipal de Planificación. (DMP) y alianzas de instituciones para beneficiar a veinticinco. lideresas de escasos recurso económicos. Con ello se verificó las metas y logros por medio del cumplimiento del cronograma de actividades establecidas en la ejecución previamente. También se detalla los alcances en un criterio positivo a través de esta estructura en el desarrollo de la ejecución del proyecto realizado.. 4.4.. Evaluación final. Se evaluó cada uno de los capítulos trabajados. a través de una matriz,. conceptualizándose a través de los logros alcanzados con base a cada uno los criterios, con sus limitantes y resultados en las actividades durante el desarrollo de las etapas del Ejercicio profesional Supervisado EPS, conllevó a la detección de la problemática para lo cual se le dió solución mediante la ejecución del proyecto dentro del marco metodológico.. Los lineamientos establecidos se cumplieron con base a una lista de cotejo, en la realización de los procesos evaluativos; cabe mencionar la aceptación del proyecto ejecutado en la comunidad seleccionada con “fortalecimiento educativo de ambiental, a través de instrumentos pedagógicos y la dotación de huertos hortícolas a familias de escasos recursos, del Caserío Chimux, municipio de Sacapulas, El Quiché”, en este proceso de evaluación se define también los resultados con las conclusiones y recomendaciones.. 58.