UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA
FACULTAD DE PESQUERIA
PROYECTO DE TESIS:
“ANALISIS DE LA CADENA DE VALOR DE LA CONCHA DE
ABANICO EN LA BAHIA DE SECHURA”
EJECUTOR:
Luis Alberto Sánchez Cuéllar
ASESORA:
Dra. Vilma Gómez Galarza
CO-ASESOR:
Ing. Luis Ysla Chee
I.
TITULO:
II.
INTRODUCCION:
La actividad económica de la región Piura que más aporta al PBI nacional es la pesca, con un 42% de ingreso de divisas (GEMA, 2010). En Sechura el 60% de pobladores trabajan en el sector pesquero (Gobierno Regional de Piura, 2005). La pesca se incrementó en 6.9%, por el aumento de las exportaciones de concha de abanico, principalmente en Sechura. El número de pescadores en la Bocana-Parachique (Piura) incrementó en 500 personas. En los últimos años el crecimiento de la producción de concha de abanico en la Bahía de Sechura ha colocado a la Región Piura como una de las regiones más importantes en las exportaciones de este recurso. Las condiciones biológicas y oceanográficas son excelentes para el crecimiento de este recurso y una muestra de ello es la formación de bancos en gran parte de la Bahía. (IMARPE, 2007). En la actualidad el aumento de la población de Sechura está produciendo desajustes en el cultivo y genera que la actividad sea desarrollada por los cultivadores informales en gran cantidad.
Existen organismos públicos gubernamentales involucrados que controlan los desembarques, volúmenes de procesamiento, y habilitación sanitaria del producto. También existen entidades comprometidas con el apoyo de capacitar en técnicas de Cultivo.
El proyecto que se presenta a continuación se encargará de explicar el análisis de la Cadena de Valor de la Concha de Abanico en la Bahía de Sechura; este tema de investigación es nuevo en el sector pesquero – económico y contribuirá con el desarrollo pesquero para nuevos estudios.
III. PROBLEMA DE LA INVESTIGACION:
Las actividades de cultivo de concha de abanico en la Bahía de Sechura siguen aumentando de manera incontrolada; el ecosistema se ve alterado por el aumento de contaminación por parte de los actores involucrados y el bajo control de las autoridades, logrando poner en riesgo la cadena de valor de la concha de abanico. Bajo el calentamiento de La corriente del Niño, las fuertes lluvias y las altas temperaturas extremas, generan mortalidades masivas de conchas perturbando el ecosistema y causando grandes pérdidas económicas (Mendo et al, 2011; Taylor et al, 2008; Wolff, 1985, 86, 2000;). A pesar de estas limitaciones, existen más de 100 unidades de cultivo de fondo en la bahía, que producen el 70% de todos los ingresos procedentes de las exportaciones de conchas de abanico en el Perú (aprox. 60 millones de US$, 2010).
La gran cantidad de asociaciones de pescadores que se dedican a la actividad del cultivo de concha de abanico en Sechura, lo realizan para generar grandes beneficios económicos; como existe una gran demanda en el mercado esto conduce a que se desarrollen actividades informales; logrando situarse en áreas no aptas para cultivo determinado por PRODUCE. Al presentarse esta gran cantidad de cultivadores dificultan las actividades de ITP – SANIPES en controlar la trazabilidad de la concha de abanico y se pueden producir lotes para exportar en condiciones no aprobadas sanitariamente. (Comentario de Proleón, 2013). La informalidad se puede presentar tanto en las actividades de cultivo (cultivadores), en el proceso de transformación (plantas primarias) y otras actividades que se desarrollen en la Cadena Productiva, lo cual estos actores contribuyen a que existan grandes riesgos al introducir un producto no controlado, desvalorizando la trazabilidad sanitaria de la concha de abanico y disminuyendo el valor de la Cadena Productiva para la Concha de Abanico en la Bahía de Sechura.
IV.
OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION:
3.1. OBJETIVO GENERAL:
Analizar y cuantificar la Cadena de Valor de la Concha de Abanico en la bahía de Sechura - Piura.
3.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS:
3.2.1. Evaluar el mercado internacional en la Concha de Abanico durante el periodo 2003 – 2013 y el problema social en la bahía de Sechura.
3.2.2. Identificar los operadores y agentes de la Cadena de valor y el análisis de las funciones a través del Mapeo de la Cadena de Valor.
3.2.3. Determinar los flujos económicos a través de los agentes en la Cadena de Valor. 3.2.4. Estimar el valor agregado en los diferentes eslabones de cadena de valor de la concha de abanico y determinación de los puntos críticos en la cadena de Valor.
V.
JUSTIFICACION:
La población de concha de abanico que se distribuye en el Perú está entre los 5 y 40 metros de profundidad a lo largo de toda la costa peruana, pero los principales bancos productivos están concentrados en solo dos áreas: La Bahía Independencia en Ica y Bahía Sechura en Piura (Wolff et al. 2007). En la figura a continuación se muestra la ubicación de la Bahía de Sechura.
Fig. No1. Mapa de la Bahía de Sechura. Fuente: Taylor et al. 2008.
Uno de los recursos hidrobiológicos que se utilizan en gran cantidad para la acuicultura en el Perú es la concha de abanico Argopecten purpuratus, por su adaptabilidad en la costa peruana, últimamente se ha reportado grandes cosechas de este recurso y grandes exportaciones hacia el mercado internacional siendo Francia el país más destacado con 60%, USA 22%, Bélgica 5% y demás países según (PRODUCE, 2010).
Mediante el anuario estadístico 2010 del Ministerio de la Producción se reportó que en los últimos años el crecimiento del cultivo de concha de abanico es altamente significativo, debido a su alta tasa de adaptabilidad en la zona; pero si no existe un manejo adecuado por parte de los agentes involucrados en la cadena productiva, esta podría no ser beneficioso en
el nivel sanitario y traer problemas en el ecosistema de la bahía, lo cual reduciría los niveles de sostenibilidad del cultivo de conchas de abanico.
Se presenta un plan de investigación a realizarse con todos los actores involucrados directa e indirectamente a lo largo de la cadena. Utilizando una metodología apropiada del GTZ, cuyo principal objetivo es contribuir el “crecimiento a favor de los pobres” (CFP). El CFP se basa en una premisa fundamental de que sólo el crecimiento económico y el éxito de la gente pobre en los mercados brindan una solución sostenible al problema de la pobreza. (GTZ, 2007).
La importancia del análisis de la cadena productiva demuestra que la participación en mercados globales y la dispersión geográfica de la actividad económica han llevado a una extensión que se corresponde con las ventajas sociales y económicas de las nuevas poblaciones integradas. Identificando un nexo causal entre la globalización y la desigualdad. Y tomando acciones para arrestar las tendencias a la inequidad de la globalización. (Kaplinsky, 2010).
Al desarrollar un estudio referido a los factores sociales y económicos se identificarán las principales ventajas y puntos críticos, para generar una mayor responsabilidad por parte de los agentes involucrados en la cadena productiva y así construirla más consistente.
Los actores involucrados directa e indirectamente al conocer su situación mediante los resultados del análisis de la cadena de valor, pueden determinar si son beneficiados económicamente o no; a través de alternativas de integración a lo largo de la cadena. Otro punto que resalta esta integración entre actores influye sobre los aspectos técnicos que se desarrollen para el control sanitario en la Bahía, así se llega a un mejor control sobre la trazabilidad del producto y una posibilidad de nuevos mercados.
VI.
MARCO TEORICO:
6.1.CADENAS DE VALOR
6.1.1. Concepto de Cadenas de valor:
Se define como Cadena Productiva al sistema que agrupa a los actores económicos interrelacionados por el mercado y que participan articuladamente en actividades que generan valor, alrededor de un bien o servicio, en las fases de provisión de insumos, producción, conservación, transformación, industrialización, comercialización y el consumo final en los mercados internos y externos . Artículo 2° de la Ley Nº 28846: Ley para el fortalecimiento de cadenas productivas y conglomerados.
La estructura de la cadena de valor está compuesta por eslabones que van desde los proveedores de insumos, la producción y/o transformación, hasta la distribución y el consumo. En esta estructura, el eslabón correspondiente a la empresa transformadora actúa como empresa de arrastre o tractora.
El gráfico 1 muestra la cadena productiva con sus eslabones básicos, que integrados en una sola unidad incluyen las instituciones reguladores y de apoyo. En la parte superior de la figura se representa a las instituciones que modelan o impactan el proceso: políticas macroeconómicas, las leyes sobre el medio ambiente, los incentivos fiscales, las normas o estándares de calidad, entre otros. En la parte inferior incluimos las empresas que venden servicios importantes en una estrategia de competitividad de la cadena. (Gómez, 2007).
6.1.2. Eslabones de la Cadena Productiva:
Es una empresa o grupo de empresas (entidad, institución u organización en general), incluyendo a los agentes, sus procesos y recursos, cuyo funcionamiento básico depende de sí mismo y de eslabones con los cuales tiene directa relación en su articulación hacia adelante y hacia atrás. (Gómez, 2007).
6.1.3. Actores en la Cadena Productiva:
En una cadena productiva, intervienen varios actores que desarrollan actividades y relaciones entre ellos para llevar un producto hasta los consumidores. Algunos actores intervienen directamente en la producción, transformación y venta del producto y otros se dedican a brindar servicios. Este conjunto de actores está sometido a la influencia del entorno, representado por varios elementos como las condiciones ambientales o las políticas. Sin embargo, en la realidad, una cadena productiva refleja una situación dinámica: sus actores cambian y pueden pertenecer también a otras cadenas productivas independientes. Su entorno también evoluciona y se modifica. Una cadena es un sistema en el cual intervienen muchos actores que mantienen entre ellos relaciones complejas. (Heyden, 2006).
6.1.4. Territorio y cadenas productivas:
Son diferentes las escalas territoriales de intervención al trabajar con enfoque de cadenas productivas: Local, regional, corredor económico y nacional.
Cadenas productivas locales o de escala local. Se refieren a una escala a nivel de valle distrito o provincia.
Cadenas Productivas regionales o escala regional, cubre territorios más amplios tipo departamento, donde además de los actores principales, los gobiernos regionales son instituciones importantes. La cadena productiva es más compleja e incluso puede complicar las interacciones formando cluster o conglomerados localizados en provincias o regiones.
Cadenas productivas en Corredores Económicos. Una cadena productiva puede trascender las fronteras y regiones políticas formando espacios donde interactúan
actores económicos, servicios y comercio, además cuentan con infraestructura, redes viales, de energía y telecomunicaciones.
Cadenas productivas nacionales, o a escala nacional, lo nacional se enfoca hacía una sola cadena a nivel de país y se basa en un mayor desarrollo de una cadena productiva local o regional. Asimismo, tiene las ventajas de influir en la formulación de políticas o planes de mediano o largo plazo para fomentar la competitividad de un producto dado. (Gómez, 2007).
6.1.5. Gobernanza en las cadenas:
El poder que cualquier sector puede obtener en la cadena podría reflejarse paradójicamente en dos atributos aparentemente contradictorios. El primero es obvio y resulta del poder para obligar a otras partes a que tomen acciones particulares, por ejemplo auto limitarse solamente a ensamblar en lugar de involucrarse en diseño. Pero, en segundo lugar, también puede reflejarse en la capacidad de ser sordo a las demandas de otros, esto es rechazar los pedidos de restringir las actividades solamente al ensamblado.
El alcance del poder en la cadena puede ser vinculado de modos complicados con el tamaño relativo de una firma particular en la cadena. En general, cuanto más grande es la firma, más influyente es su rol: fracción (share) de ventas en la cadena, fracción de valor agregado en la cadena, fracción de ganancias en la cadena, tasa relativa de ganancia, fracción de poder de compra en la cadena, control sobre una tecnología clave y competencia distintiva, propietario de una "identidad de mercado" (por ejemplo, una marca). (Kaplinsky, 2010).
6.1.6. Costo – Beneficio.
El costo de Producción: Las empresas buscan minimizar sus costes, a continuación se describen los diferentes tipos de costes que se usan en una empresa.
Costos contables, son gastos reales más gastos de depreciación del equipo capital.
Costos económicos, Son costos que tiene una empresa, la utilización de recursos
Costo de Oportunidad, Es el costo correspondiente a las oportunidades que se pierden
cuando no se utilizan los recursos de la empresa para el fin para el que tiene más valor.
Costo irrecuperable, Gasto que no puede recuperarse una vez que se realiza.
Beneficio: Es la diferencia entre el ingreso total y el coste total, en donde hallar el nivel de producción maximizador de los beneficios de la empresa significa analizar su ingreso. Dado una suposición, el nivel de producción de una empresa es q y que obtiene un ingreso I. Este ingreso es igual al precio del producto P multiplicado por el número de unidades vendidas: I = Pq. El costo de producción C también depende del nivel de producción. El beneficio de la empresa, B, es la diferencia entre el ingreso y el costo.
B = I(q) – C(q).
Fuente: MICROECONOMIA. PINDYCK R. Y D. RUBINFELD. 2009.
6.1.7. Precios y Mercados:
En un mercado perfectamente competitivo, el gran número de vendedores y de compradores de un bien garantiza que ninguno de ellos puede influir en su precio. Este es determinado por las fuerzas de mercado de la oferta y la demanda.
Fijación de precios: En la economía se estudian los medios para capturar el excedente del consumidor y transferirlo al productor.
Estructura del mercado: Se deben conocer los tipos de mercados que existen; el monopolio, en el que solo hay un vendedor, y el monopsonio en el que hay solo un comprador.
6.1.8. Eficiencia Económica:
Eficiencia económica: Se presenta cuando ocurre la economía de intercambio conociéndose como un mercado en el que dos consumidores o más intercambian dos bienes.
Eficiencia Técnica: Ocurre cuando las empresas combinan sus factores para obtener un determinado nivel de producción de la forma más barata posible.
6.1.9. Confianza entre actores.
El mayor conocimiento y confianza entre los agentes de la cadena lleva naturalmente implícita una sanción cuando se produce la ruptura de la confianza entre ellos y generalmente tiene consecuencias muy serias en la sostenibilidad de la cadena productiva. En este sentido los acuerdos y convenios que se desarrollan en las cadenas productivas son una representación de una relación entre agentes dispuestos a compartir información de modo de maximiza el resultado del conjunto. La solidaridad y lo justo son también valores pertinentes en nuestro país porque subyace, a pesar de los años, en la relación proveedor-comprador la relación del tipo cliente-patrón, con lealtades y subordinaciones que trascienden lo estrictamente productivo y que debería desecharse por ambas partes. La confianza, la solidaridad y lo justo refuerzan la cohesión interna entre los integrantes de la cadena y permiten establecer códigos de autorregulación, para verificar los compromisos y logra la eficiencia conjuntamente. (Gómez, 2007)
6.1.10. Evaluaciones comparativas (benchmarking) de la eficiencia productiva:
La evaluación comparativa necesita ser establecida respecto de los desafíos que enfrenta la firma. Más a menudo, estos desafíos son definidos por la capacidad de la empresa de satisfacer factores críticos de éxito que la firma o su cadena enfrenta a sus mercados finales estos factores críticos de éxito por supuesto habrán de variar. Los impulsores clave en esta cadena son: competitividad en costos, calidad, anticipación necesaria para satisfacer las órdenes de los clientes (lead times), la capacidad para efectuar cambios menores y frecuentes (a través de la mejora continua), la capacidad para efectuar cambios más fundamentales a productos y procesos. (Kaplinsky, 2010).
6.2.EL CULTIVO DE CONCHA DE ABANICO: 6.2.1. Obtención de Semillas:
El aspecto más importante que hay que considerar dentro de la tecnología de cultivo de la concha de abanico, es el abastecimiento sostenido de semilla. Existen dos técnicas que aseguran este abastecimiento: uno es mediante la reproducción en laboratorio o “Hatchery”
y la otra mediante la captación de larvas en el ambiente natural. Luego de haber obtenido la semilla por cualquiera de los dos métodos señalados se procede al pre cultivo hasta una talla en que es factible el cultivo final. Es importante señalar que en los últimos años el cultivo de concha de abanico en el Perú se ha desarrollado en base a semilla extraída de los bancos naturales, esta modalidad compromete la sostenibilidad de los bancos naturales por lo que PRODUCE la ha limitado a casos excepcionales.
6.2.2. Siembra:
En casos de cultivo de fondo, las semillas son distribuidas de una manera técnica adecuada hacia un área determinada dentro del corral, teniendo en cuenta las corrientes y el movimiento de estas. Para el cultivo suspendido, se utiliza otra manera de realizarse la siembra. El manejo de semilla, captada en el ambiente natural, está sujeto a un cultivo previo. Este se realiza en pearl nets o linternas cuna instaladas en estructuras de flotación colocadas en el mar (long line). La semilla captada en ambiente natural se maneja a partir de los 5mm de longitud hasta que esta alcance los 60 mm de altura, etapa en la cual la mortalidad no es significativa.
6.2.3. Engorde:
El engorde pasa por un periodo entre 6 y 18 meses, en el cual la concha de abanico se alimenta de lo que ofrece el ambiente, y la velocidad de crecimiento dependerá mucho de los factores, como el tipo de sustrato, predadores y competidores, aspectos oceanográficos y densidad de siembra. La mortalidad natural está definida por los predadores naturales y, en muchos casos, se pretende exterminar todos aquellos animales que son considerados como predadores.
6.2.4. Cosecha:
Es una actividad que origina mucha expectativa y es la culminación del esfuerzo realizado durante todo el proceso de producción. Sin embargo, estas expectativas en cuanto al nivel de ganancias a obtener pueden derrumbarse por una mala decisión del momento de la cosecha o por el impacto de la mortalidad por efectos ambientales o de robos. (Mendo et al.
2001). Es realizada por buzos semiautónomos, en donde pueden extraer las conchas a la talla mínima reglamentada por el Ministerio de la Producción.
6.2.5. Ordenamiento Territorial:
En la Bahía de Sechura el banco natural se extiende desde Bayóvar hasta Chulliyachi, observándose las mayores concentraciones frente a Matacaballo. Parachique, Vichayo y Punta Bayóvar (Mendo et al. 2011).
En la Bahía de Sechura antes del 2003, solo se realizaban actividades extractivas, el acceso era libre a la Bahía, se realizó un paulatino incremento de flota y de pescadores artesanales; existió una fuerte presión extractiva sobre peces y mariscos; y la producción era destinada en gran cantidad al mercado local y al nacional. En el año 2003 se da inicio a las actividades de repoblamiento, en donde se refleja una influencia de pescadores marisqueros provenientes del sur por una visión de grandes oportunidades y fortalezas que existen en la Bahía de Sechura; se presentan ante las autoridades regionales gestiones de organizaciones de pescadores para que desarrollen la actividad de cultivo y es que en el periodo de 2003 – 2004 se aperturan las autorizaciones para el repoblamiento con el fin de que la producción sea destinada al mercado internacional. En los años 2005 – 2006 se presenta el incremento de los pescadores por la actividad de repoblamiento hace que incremente el número de las organizaciones de pescadores artesanales OSPA´s y resulte una proliferación de actividades de repoblamiento informales (Ysla 2013, presentación Workshop SASCA). En la figura No2. Se observa el gran incremento de asociaciones formales e informales presentes en la bahía que desarrollan la actividad de cultivo.
6.2.6. Concesión de las áreas de cultivo:
Ley 27460 Ley de Promoción y Desarrollo de la Acuicultura (LPDA):
La LPDA establece que los solicitantes de una concesión o autorización para ejercer la acuicultura deben suscribir un convenio con la Dirección General de Acuicultura o la Dirección Regional de la Producción (DIREPRO) del departamento correspondiente. El convenio se refiere a conservación, inversión y producción acuícola e incluye aspectos técnicos y financieros. Las concesiones se otorgan para desarrollar la actividad en aguas y
terrenos de dominio público, mientras que las autorizaciones se requieren para desarrollar la actividad en terrenos de propiedad privada y para actividades de investigación, de población y de repoblación. Ambos permisos se otorgan por plazos de entre 10 y 30 años, de acuerdo con la escala de producción (subsistencia, menor escala y mayor escala).
En relación al ordenamiento acuícola, el Estado protege la conservación de los bancos naturales, para lo cual aplica políticas de gestión ambiental que garanticen su preservación y aplicando planes de integración estableciendo los Comités de Gestión Ambiental.
Sobre el procedimiento administrativo señala que en el acceso a las actividades de acuicultura en el ámbito marino y continental es obligatorio el otorgamiento de la concesión por el Ministerio de la Producción sobre áreas previamente habilitadas sin perjuicio de la autorización sanitaria y municipal pertinente. Son objeto de por lo menos una evaluación anual a fin de determinar la eficiencia y optimo manejo de las áreas autorizadas.
6.2.7. Repoblamiento:
El repoblamiento es un procedimiento que consiste en recuperar las condiciones originales de la población luego que se ha visto sometida a presiones de predación, económicas, sociales, etc., que ha llevado a una reducción drástica o disminución notable de una población (Sarmiento, 2001). En este contexto el repoblamiento puede realizarse mediante el manejo de los stocks naturales (repoblamiento natural), la siembra de semillas (provenientes del medio natural o Hatchery) o de ambas maneras (Jerez y Figueroa, 2008).
6.2.8. El fenómeno del niño en el cultivo:
Durante el Fenómeno del Niño los desembarques aumentan notablemente como consecuencia del incremento de las tasas de crecimiento, mayor fecundidad, baja mortalidad de larvas debido al acortamiento del periodo larval y una baja mortalidad de juveniles por predación y competencia (Wolff, 1985). Asimismo existe una relación directa entre temperatura y los desembarques, dependiendo ésta de la intensidad y duración de las anomalías térmicas (Mendo, 2002).
La pesquería de vieira peruana opera en un entorno altamente fluctuante donde la variabilidad interanual del clima es un factor clave de los cambios. Instituciones formales responden a la variabilidad del clima según el nivel de madurez (tasa de explotación) de la pesquería. En Sechura, no se identificó ninguna respuesta de las instituciones formales, poniendo en riesgo la pesquería (sobreexplotación y la incapacidad para adaptarse a las inundaciones). El estudio también muestra que, si bien las respuestas individuales son espontáneos, lo que garantiza un rápido proceso de adaptación, que no siempre contribuyen positivamente a la sostenibilidad de las instituciones de recursos y formales necesarios para controlar el esfuerzo de pesca y el acceso a la pesca a través de intervenciones de gestión. Las respuestas de los pescadores a veces conducen a resultados negativos, tales como acciones de sobreexplotación local o "invasión" de los hábitats naturales de vieira por criaderos de engorde, y las instituciones formales desempeñan un papel importante en la construcción de la resiliencia a través del control del esfuerzo y la entrada en la pesquería (Badjeck 2008).
6.3.SOSTENIBILIDAD:
6.3.1. Sostenibilidad Ambiental o Ecosistema:
«Un enfoque ecosistémico a la acuicultura (EEA) es una estrategia para la integración de la actividad en el ecosistema más amplio, que promueva el desarrollo sostenible, la equidad y la capacidad de recuperación de los sistemas socio-ecológicos interconectados.»
(Soto, Aguilar Manjarrez y Hishamunda, 2008. Mencionado en el doc. FAO, 2011.)
El crecimiento de la acuicultura en todo el mundo (con diferencias entre las regiones y economías) siempre implica la expansión de las áreas cultivadas, granjas de cultivo de mayor tamaño, mayor densidad de individuos en los cultivos y la utilización de recursos alimenticios a menudo producidos fuera del área inmediata. A nivel mundial, la acuicultura ha aumentado su impacto social y económico a través de la producción de alimentos, la contribución a los medios de subsistencia y la generación de ingresos. Otros efectos positivos sobre el ecosistema incluye, por ejemplo, el suministro de semillas para la repoblación de especies acuáticas amenazadas o sobreexplotadas. Sin embargo, cuando es
mal administrada, la acuicultura puede afectar las funciones de los ecosistemas y los servicios con consecuencias ambientales, sociales y económicas negativas. La acuicultura por lo general también se enfrenta a riesgos derivados de otras actividades humanas como la contaminación de cursos de agua por la agricultura y las actividades industriales. (FAO, 2011).
6.3.2. Sostenibilidad económica - social:
Una valoración socioeconómica es una manera de aprender acerca de las condiciones sociales, culturales, económicas y políticas de los individuos, grupos, comunidades y organizaciones. No existe una lista fija de temas que se examinen en una evaluación socioeconómica, sin embargo, los temas más comúnmente identificados son: los actores que utilizan el recurso; características de actores interesados; las cuestiones de género; percepciones de los actores interesados; organización y gestión de los recursos; los conocimientos tradicionales; los servicios e instalaciones de la comunidad; atributos del mercado para el uso extractivo; atributos de mercado para el uso no extractivo; y los valores de no mercado y el no uso. Evaluaciones socioeconómicas varían en la medida en que cubren estos temas, y esto dependerá de la finalidad de la evaluación. Algunas evaluaciones socioeconómicas pueden ser una evaluación completa de todos estos temas, mientras que otros pueden centrarse en las percepciones de las partes interesadas o los patrones de uso de recursos. (Bunce, et al. 2000).
En los últimos años la Bahía de Sechura ha contribuido con el 50 a 70% a la producción nacional de concha de abanico y la convierte en una de las bahías más importantes de la costa peruana en el cultivo de concha de abanico. Sin embargo, la sostenibilidad de su producción va a depender del manejo adecuado que se aplique en relación al ordenamiento marítimo, abastecimiento de semilla, engorde y cosecha, capacidad de carga, conservación del recurso y su ecosistema, procesamiento y comercialización. (Mendo, et al. 2011).
VII. METODOLOGIA:
7.1. Sistematización de información sobre la producción y comercialización de la Concha de Abanico en la Bahía de Sechura.
Se realizara una búsqueda en la base de datos elaboradas por diversas instituciones involucradas en el comercio exterior como SUNAT, PRODUCE, TRADEMAP, ADEX, SIICEX. Analizando la demanda del mercado de la Concha de Abanico, el desarrollo evolutivo de las exportaciones en volumen y en valor monetario, el comportamiento de los principales países importadores de Concha de Abanico, el desenvolvimiento de las empresas exportadoras. También es necesario identificar la información de ordenamiento territorial sobre el cultivo de Moluscos bivalvos vivos que se desarrollan en la Bahía de Sechura autorizada por PRODUCE, la identificación sobre el control sanitario que realiza ITP-SANIPES para obtener la trazabilidad del producto. Esta fase se realizará a través de búsqueda de información a reportes estadísticos, mapas, investigaciones en el área; haciendo consultas en internet, tesis, publicaciones y artículos. Indicado por Gómez 2013.
7.2. Mapeo de las Cadenas de Valor.
Utilizando la metodología ValueLinks
*Primera etapa del mapeo:
Se realizarán visitas a las instituciones involucradas para identificar a los diferentes actores involucrados de la cadena productiva de la concha de abanico en la Bahía de Sechura. Se recolectará información a través de entrevistas abiertas y anotaciones sobre lo observado. Esta información será para identificar:
- Las funciones de producción y Comercialización. - Los Operadores.
- Los vínculos comerciales verticales entre los operadores.
Pasos para trazar un mapeo general de la cadena de valor
(a) Definir del producto final. ¿Qué producto o categoría de productos produce la cadena de valor?
(b) Indicar el mercado final / grupo de clientes en una figura ovalada.
(c) Elaborar una lista de las actividades / funciones llevadas a cabo actualmente. Se recomienda comenzar con el punto de venta final (punto de distribución en el mercado doméstico o de exportación) e ir hacia atrás, haciendo una lista de las actividades de producción y comercialización necesarias para vender el producto en el mercado. (d) Agregar la lista de actividades / funciones, estableciendo una secuencia de 4 a no más
de 7 u 8 eslabones de la cadena, desde el suministro de insumos técnicos hasta la venta final.
(e) Por principio, el mapeo de la entrega de insumos y de los servicios en el nivel superior de la cadena (antes de la producción primaria) está restringido a insumos muy
específicos, asegurándose de distinguir claramente entre los insumos tecnológicos
específicos − que se necesitan solamente para este producto − y otros insumos y
servicios de tipo genérico. Los últimos no están incluidos en el mapeo básico, pero se agregan más adelante.
(f) Trazar la cadena/canal principal, indicando los tipos de operadores que realizan las funciones. Esto brinda una progresión lineal de etapa en etapa (es decir, sin flechas hacia izquierda y derecha). Los canales secundarios se trazan más adelante, ramificándolos del canal principal. El procedimiento es diferente en el caso de las redes de producción de los sectores manufactureros (véase más abajo).
(g) Es importante observar que el mapeo de la cadena de valor sólo incluye a aquellos operadores que se convierten en propietarios del producto. Si tercerizan o subcontratan las funciones a otras empresas, éstas son consideradas “prestadores de servicios operacionales”. Éstos pueden ser mapeados o no.
(h) Si los operadores asumen más de una función, el recuadro que los representa se amplía para cubrir los dos o más eslabones de funciones en los que se encuentren.
(i) En el caso de productos de exportación, se hará una línea divisoria entre los operadores domésticos y del exterior.
Fuente: Metodología Valuelinks. GTZ, 2007.
*Segunda etapa del mapeo:
A través de las entrevistas realizadas en la primera etapa del Mapeo, también se identificarán:
- Las variaciones del producto o canales de distribución; para determinar el Mapeo Sub-Cadenas de valor (Canales).
- Las relaciones entre los operadores; para determinar el Mapeo de los eslabones de la cadena y Gobernanza.
- Las agencias y organizaciones comerciales que representan el interés colectivo de la comunidad empresarial y que proveen servicios de apoyo; para determinar el Mapeo de los prestadores de servicios de apoyo (nivel meso).
7.3. Cuantificación y Análisis detallado de la Cadena de Valor.
Una vez determinado el mapeo, el siguiente paso es asignarle valores para tener obtener un mejor análisis de la cadena de Valor. A través de búsqueda de información a nivel macro se puede determinar la cantidad de actores por eslabones de la cadena que se identifiquen en el mapeo realizado.
Esta información se obtendrá a partir de visitas, entrevistas y observaciones realizadas a las entidades controladoras sanitarias (ITP-SANIPES), las entidades gubernamentales que controlan el volumen de cultivo y cosechas (PRODUCE) y las entidades que controlan el volumen de exportación (SUNAT).
Para un nivel meso (prestadores de servicios), la cantidad que se necesita para asignar al mapeo, se identificará a través de encuestas a los actores principales de los eslabones de la cadena de valor. Y en un nivel micro, la cantidad de actores involucrados, se realizará a través de encuestas a los principales actores involucrados en toda la cadena productiva. Dentro de la cuantificación se determinará:
- Número de operadores.
- Número de empleos y empleados por cada categoría de operadores. - Número de operadores pobres en cada eslabón.
- Precios pagados en cada eslabón de la cadena entre los eslabones. - Volumen de producto y volumen de negocios en cada eslabón.
- Participación del flujo de producto de las diferentes sub cadenas / canales de distribución.
- Participación de la cadena en el mercado, como porcentaje del valor de ventas en el mercado global.
Metodología ValueLinks (GTZ, 2007).
7.4. Análisis económico de la Cadena de Valor.
Para analizar económicamente la cadena de valor de la concha de abanico, se necesita de los siguientes factores:
- Indicar el valor agregado total de la cadena de Valor y en los diferentes eslabones. - Indicar los costos de producción y comercialización en cada eslabón de la cadena
de valor.
- Indicar el desempeño de los operadores (Capacidad productiva, Productividad y Rentabilidad).
La información necesaria se obtendrá a partir de encuestas dirigidas a los diferentes eslabones de la cadena de valor. Tal como lo indica la Metodología ValueLinks. (GTZ, 2007).
8.1. Tipo de investigación
El tipo de investigación que se desarrolle para esta tesis será considerada de naturaleza explicativa, la cual al ser observacional se define como no experimental, y por el método de recolección de datos a través de los últimos tres años será de característica descriptiva.
8.2. Formulación de Hipótesis
Existen distintos flujos en la Cadena Productiva de Concha de Abanico en la Bahía de Sechura y en todos ellos el eslabón que presenta mayor beneficio económico es el primero,
en donde se encuentran los cultivadores, en comparación con los demás eslabones de la Cadena Productiva.
8.3. Identificación de variables
Las variables a considerar dentro del proyecto son:
- El tiempo: Se recolectarán datos a través de los tres últimos años.
- El rendimiento en peso: La unidad de concha de abanico que se negocia en la cadena productiva es nuevos soles / kilogramo. En el primer eslabón de la cadena se negocia a través de mallas, pero se calculara el rendimiento de una malla en kilos. - Dentro de las variables de estudio también se tendrán los costos de producción, los
ingresos por concepto de producción, los beneficios y la rentabilidad.
8.4. Diseño de investigación
El diseño no experimental que se utilizará, incluye la recolección de datos a través de encuestas en donde se consideran los tres últimos años; en esta investigación de campo se considerará el diseño longitudinal.
8.5. Población y muestra
La población a considerar va a depender del número de agentes integrantes que se presenten en cada eslabón de la cadena productiva. Se identificaran un total de asociaciones registradas por ITP, seleccionando un tamaño de muestra representativa. La ecuación que relaciona la precisión y el tamaño de la muestra proviene de los intervalos de confianza. SHARON 1999.
n0
n = n0 / (1 + n0 / N)
n es el tamaño de la muestra.
El valor n0 es el tamaño de muestra para una muestra aleatoria simple con reemplazo.
N es el tamaño de la población.
Z es el valor obtenido a través del nivel de confianza. S2 es la varianza.
e es el margen de error.
El tamaño de muestra representativo que utilizó (Badjeck 2008) fue de 300 a partir de una población de 3000, guiándose de (Bunce y otros 2000) en donde detalla que para una población menor a 500 no se deben tomar más de la mitad.
En el diseño del muestreo, para el tipo de investigación se realizará un proceso exploratorio para encontrar factores necesarios a tomarse en cuenta lo que se presenta como un carácter explicativo, acordando con lo mencionado por (Hernandez 2003). El diseño de estudio será no experimental, evitando manipular las variables de la investigación.
Esta fórmula antes mencionada solo es para el eslabón de los cultivadores, por tratarse de un número grande en la población. En el caso de los otros eslabones se realizara un censo ya que están representados por una población de menor número.
El tamaño de la muestra se realizará dependiendo del número la población en cada eslabón de la cadena, cuando este es menor a 10 se utilizará la muestra como toda la población, pero cuando se presente una población con más de 10 individuos se elegirá un tamaño de muestra representativo, determinada por la ecuación de (Sharon 1999).
Actores de la cadena
productiva Lugar Número de encuestas.
Asociaciones de Cultivadores
Bahía de Sechura (8 zonas
de playas identificadas) 15
Procesadores Primarios Sechura 12
Procesadores Secundarios
y Exportadores Sechura y Lima 6
8.6. Instrumentos de colecta de datos
El instrumento principal para la recolección de datos es una encuesta por cada eslabón de la cadena, en ella se complementarán una grabadora, una calculadora, un cuaderno de apuntes y una laptop para almacenar la información de manera virtual.
8.7. Procedimiento de análisis de datos
Este se realizará a través de cuadros y gráficos, en el programa de Microsoft Office Excel. La comparación de valores que se usará es a través de una estadística descriptiva en las variables que se mencionan. Las variables a comparar entre cada eslabón de la cadena son tomadas de los datos de las encuestas. Las muestras en el primer eslabón son aleatorias, en el segundo y tercer eslabón es la misma población (censo) debido a que el número de agentes es mínimo, entonces la única manera de comparar datos provenientes de un muestreo aleatorio, no aleatorio y de una población (censo) es a través de gráficos de barras (Comentario de Maehara 2013).
VIII.
CRONOGRAMA
Tabla N°1: Cronograma de Fechas.
El siguiente cronograma representa el número de días que se utilizaran para realizar las encuestas a los diferentes grupos de eslabones.
2013
JUNIO JULIO AGOSTO
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 Cultivadores X X Procesadores Primarios X Recolección de datos faltantes X X Procesadores Secundarios/ Exportadores X X
Tabla N°1: Cronograma de encuestas.
Agentes Método Tiempo Equipo
Cultivadores EC, EA, O. 2 semanas
SASCA Procesadores EC, EA, O. 1
semana
SASCA Exportadores EC 2 dias SASCA Agentes
indirectos
ES, O. 3 dias SASCA Instituciones ES, O. 3 dias SASCA
Claves: Encuestas cerradas= EC, Entrevistas abiertas= EA, Entrevistas Semicerradas= ES,
IX.
PRESUPUESTO:
Cuadro N°1: Costos en Materiales
Impresión Copias Subtotal
Costo Unitario 0.5 0.1 Numero Cultivadores 10 15 Numero Procesadores Primarios 10 11 Numero Procesadores Secundarios 10 5 Total 15 3.1 18.1 Numero Correcciones 3 3 TOTAL 45 9.3 54.3
Cuadro N°2: Costos Operativos
Costo N días Total
Hospedaje 30 45 1350
Alimento 20 45 900
Pasajes 3 45 135
Total 2385
Cuadro N°3: Pasajes a lugar de trabajo
Costo N viajes Subtotal
Lim – Piu 90 2 180 Piu – Sech 5 2 10 Sech – Par 3 8 24 Par – Sech 3 8 24 Sech – Piu 5 2 10 Piu – Lim 90 2 180 TOTAL 428
Cuadro N°4: Resumen con todos los Costos Costos Materiales 54.3 costos operativos 2835 Pasajes 428 TOTAL 3317
X.
COLABORADORES:
Lotta Clara Kluger PhD candidate
Dept. of Ecological Modelling / WG Resource Management Leibniz Center for Tropical Marine Ecology (ZMT)
Narda Sandoval Mendez
Especialista en Proyectos de Inversión Pública IMARPE
XI.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
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