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Curso ONLINE DE COCINA PROFESIONAL 2022

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Academic year: 2022

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Curso ONLINE DE

COCINA PROFESIONAL

2022

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ASÍ SOMOS

CookStorming es una escuela de cocina sembrada en Sevilla con el objetivo de crear un espacio donde aprender y sobre todo, comprender las técnicas culinarias y los productos para que personas apasionadas como tú, puedan vivir de la cocina.

NUESTRA MISIÓN

El punto número 1 de nuestro manifiesto es: 

Realizarse profesionalmente, es - como dice la palabra, darse permiso para ser real y de esto va CookStorming, un espacio donde liberarse de lo que los demás esperan de ti y empezar a construir tu propio camino a través de la cocina.

“Creemos profundamente que cualquier persona debería poder

dedicarse profesionalmente a lo que le apasiona”

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Valoramos nuestro tiempo y el tuyo por encima de todo por ello nuestros programas están libres de temas banales y materias de relleno. Vamos al grano, a lo que sirve. .

La teoría está muy bien y es la base pero queremos que aprendas a trabajar profesionalmente , que te remangues, que apliques todo lo aprendido.

Es la única forma de avanzar y de seguir aprendiendo.

Por ello, para la obtención del título es obligatorio entregar todos los trabajos prácticos, tendremos clases en vivo para corregirte la técnica, habrá sesiones en directo de resolución de dudas, etc

Creemos que una de las claves del éxito de la formación en CookStorming es, sin duda, la formación personalizada.

Admitimos grupos pequeños de alumnos y nos centramos en las fortalezas y debilidades de cada uno para potenciarlas, mejorarlas y hacer de cada uno de ellos, ese  cocinero o cocinera que todo jefe de cocina quiere tener en su equipo.

La formación está completamente dirigida a entender el por qué de cada proceso que iniciamos en cocina. Nos centramos en explicar de forma científica la cocina sin olvidar otras disciplinas que la enriquecen como la historia, el origen de los

productos o la química, por ejemplo.

No queremos que te sientas solo o sola.

Estudiar online no tiene por qué ser solitario.

Tendrás al equipo de CookStorming a tu disposición así como a tus compañeros en la comunidad para resolver dudas, charlar y compartir.

¿POR QUÉ SOMOS ÚNICOS?

1- AL GRANO

2- EL VALOR DE LA CIENCIA

4- COMUNIDAD Y FAMILIA 3- ACCIÓN, ACCIÓN Y ACCIÓN

5- FORMACIÓN PERSONALIZADA (DE VERDAD)

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LA METODOLOGÍA

ACCESO DE POR VIDA

Clases prácticaS en vivo

MASTERCLASSES en directo

Podrás acceder al material, recetarios, vídeos así como actualizaciones de por vida.

Tendrás a Carlos corrigiéndote personalmente los ejercicios en formato vídeo.

Una vez al mes tendrás una sesión online en vivo con tu tutor o tutora para que puedas preguntarle tus dudas e inquietudes.

Tendrás una entrada para nuestro evento presencial donde podremos verte aplicar de forma práctica todo lo aprendido y darte una valoración personal para impulsarte y que sigas avanzando. Haremos dinámicas creativas y tendrás formación exclusiva con Carlos.

Queremos verte trabajar así que habrá clases prácticas en vivo cuando el temario así lo requiera.

De esta forma podemos corregirte y ayudarte a trabajar mejor y de forma más profesional.

Durante el curso tendrás acceso a 3 masterclasses en directo: la de emplatados, la de costos y escandallos y la masterclass de proceso creativo.

Tutorías

SESIONES ONLINE EN VIVO

EVENTO PRESENCIAL EN SEVILLA

APRENDER A TRABAJAR PROFESIONALMENTE, EXPLORAR, CONOCER, COMPRENDER,

APLICAR, INVESTIGAR, CREAR = COCINAR

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¿QUÉ VAS A ENCONTRAR?

Un equipo docente comprometido con con tu aprendizaje y con que cumplas tus objetivos profesionales.

Una formación realmente personalizada donde nos centraremos en trabajar tus puntos fuertes y menos fuertes.

Una formación completa, a tu ritmo, sin horarios estipulados pero que te compromete y anima para que termines y cumplas tu objetivo.

Un método propio, sistemas y herramientas para que inicies tu propio proceso creativo culinario.

Una base teórica sólida que te dotará de seguridad y de conocimientos para llevar a cabo cualquier elaboración en cocina.

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Siempre estuve ligado a la cocina, pero sentía que me faltaba algo, necesitaba sentir seguridad en lo que hacía.

En CookStorming encontré un tremendo profesionalismo, son además muy acogedores y te tratan con mucha amabilidad. Carlos tiene una gran pedagogía y mucho conocimiento y de mi tutora, Patri, puedo decir que es una gran profesional.

Yo recomiendo mucho el curso y a quien lo esté pensando le diría que lo decidan a ojos cerrados. A mí me han dado conocimiento y felicidad.

¿QUIERES RESULTADOS? AQUÍ LOS TIENES

JOSÉ LUIS DÍAZ

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PLAN DE ESTUDIOS

CURSO ONLINE DE COCINA PROFESIONAL

CORTES PRINCIPALES DE LAS VERDURAS · EL CUCHILLO · LOS PUESTOS DE TRABAJO Y DIVISIÓN POR PARTIDAS · MISE EN PLÂCE ·la seguridad en cocina · los fondos

salsas madre · salsas derivadas · técnicas de espesado de salsas · elaboración de salsas madre y derivadas

SOPAS Y CREMAS · HISTORIA DE LAS ELABORACIONES

· TÉCNICA DE CLARIFICACIÓN DE FONDOS · ELABORACIÓN DE SOPAS Y CREMAS

DESPIECE DEL POLLO · BRIDADO DEL POLLO · TÉCNICAS DE COCCIÓN DEL POLLO · ELABORACIÓN DE RECETAS

TÉCNICAS CULINARIAS APLICADAS A LAS AVES · DESPIECE Y FILETEADO · ELABORACIÓN DE RECETAS DE POLLO

TIPOS DE COCCIÓN · TÉCNICAS DE COCCIÓN · FORMAS DE TRANSFERENCIA DE CALOR

COCINA FRÍA I · ENSALADAS · MARCO HISTÓRICO DE LA PARTIDA DE FRÍOS · ELABORACIONES

UNIDAD I

UNIDAD II

UNIDAD III

UNIDAD IV

UNIDAD V

UNIDAD VI

UNIDAD VII

UNIDAD VIII

CORRECTA MANIPULACIÓN DE VERDURAS · CLASIFICACIÓN · TÉCNICAS APLICADAS A LAS VERDURAS Y ELABORACIÓN DE RECETAS

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PLAN DE ESTUDIOS

COCINA FRÍA II · RECETAS DE ENTRANTES Y APERITIVOS

COCINA FRÍA III · RECETAS DE ENTRANTES Y APERITIVOS

COCCIÓN AL VACÍO Y BAJA TEMPERATURA · SALAR CON SALMUERA · MAQUINARIA · RECETAS

RES I · EL COLÁGENO · LA COMERCIALIZACIÓN DE LA TERNERA · EL SOLOMILLO Y SUS CORTES · RECETAS

RES II · LOS CORTES DE LA TERNERA · MADURACIÓN DE LA CARNE · RECETAS

CERDO · CORTES DEL CERDO · TIEMPOS DE COCCIÓN · MANIPULACIÓN, TRATAMIENTO Y RECETAS · CERDO IBÉRICO · CARACTERÍSTICAS · PARTICULARIEDADES

LEGUMBRES Y CEREALES · PERFIL NUTRICIONAL DE LAS LEGUMBRES · LA COCCIÓN · RECETAS

UNIDAD IX UNIDAD X

UNIDAD XI UNIDAD XII UNIDAD XIII UNIDAD XIV

UNIDAD XV UNIDAD XVI UNIDAD XVII

CURSO ONLINE DE COCINA PROFESIONAL

CONEJO · EL DESPIECE DEL CONEJO · TÉCNICAS DE COCCIÓN · RECETAS

CARNES DE CAZA · EL FAISANDAGE · EL DESHUESADO DE LA CODORNIZ · TÉCNICAS DE COCCIÓN · RECETAS

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PLAN DE ESTUDIOS

CURSO ONLINE DE COCINA PROFESIONAL

ELABORACIÓN DE PASTA FRESCA · SALSAS CLÁSICAS ITALIANAS · RECETAS

ELABORACIÓN DE PASTA FRESCA RELLENA · COCCIÓN

· RECETAS

CASQUERÍA · LIMPIEZA Y CORRECTA MANIPULACIÓN · TÉCNICAS APLICADAS · RECETAS

ARROZ: TIPOS Y CARACTERÍSTICAS · TIPOS DE COCCIÓN · TÉCNICA DE COCCIÓN

ARROZ: TIPOS Y CARACTERÍSTICAS · TIPOS DE COCCIÓN · TÉCNICA DE COCCIÓN

CONSERVAS, ENCURTIDOS Y FERMENTADOS · TIPOS DE CONSERVACIÓN · RECETAS

UNIDAD XVIII

UNIDAD XIX

UNIDAD XX UNIDAD XXI

UNIDAD XXII

UNIDAD XXIII

UNIDAD XXIV

UNIDAD XXV

CORDERO · CORTES DEL CORDERO · TRATAMIENTO Y MANIPULACIÓN · TÉCNICAS DE COCCIÓN

CARACTERÍSTICAS DEL PESCADO · CORRECTA MANIPULACIÓN · mise en place · recetas

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PLAN DE ESTUDIOS

CURSO ONLINE DE COCINA PROFESIONAL

pescado de roca · el rodaballo · la caballa · recetas

algas y plancton · características de cada tipo de alga · técnicas de uso · recetas

MARISCOS Y CEFALÓPODOS · ESPECIES, CARACTERÍSTICAS · TIPOS DE COCCIÓN · MANIPULADO

UNIDAD XXVI UNIDAD XXVII

UNIDAD XXVIII

MASTERCLASS DE EMPLATADOS

TÉCNICAS DE EMPLATADOS · PATRONES DE

COMPOSICIÓN · ERRORES FRECUENTES · ANÁLISIS DE EMPLATADOS REALES · DEL BOCETO AL PLATO

MASTERCLASS DE COSTOS Y ESCANDALLOS

CÁLCULO DE COSTOS · CÁLCULO DE LA MERMA · ESCANDALLOS

MASTERCLASS DE PROCESO CREATIVO

GENERACIÓN DE IDEAS · EL CONCEPTO · EL MÉTODO COOKSTORMING ·

USO DE MAPAS MENTALES EN COCINA

Y ADEMÁS:

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UNA FORMACIÓN COMPLETA, ACTUAL Y CON VALORES QUE GARANTIZA CASI AL 100% UNA SALIDA LABORAL. TE LO CUENTAN NUESTROS PROTAGONISTAS, LOS ALUMNOS GRADUADOS.

Soy fotógrafa profesional pero llevo toda la vida cocinando aunque no de manera profesional. 

Últimamente se había despertado en mí algo más que amor por la cocina, quería investigar y aprender todo lo que pudiera. Llevaba un tiempo siguiendo a Carlos y me transmitía mucha confianza así que me matriculé en el curso.

He aprendido muchísimo y lo que más valoro es poder entender el por qué de las cosas, el origen de los alimentos, la historia, la física y química de los alimentos.

Carlos es muy claro explicando y tiene muchísimo conocimiento.

Recomiendo mucho el curso. Aunque es online encuentras mucha seriedad, cercanía y compromiso.

Cuando me matriculé en el curso trabajaba como ayudante de cocina. Descubrí la escuela a través de Youtube, me gustó mucho lo que ví y me decidí.

Mi experiencia como alumna ha sido maravillosa, he aprendido muchísimo y todo el equipo siempre ha estado ahí atendiéndome para cualquier duda que ha surgido.

Carlos en los vídeos explica correctamente, a la primera te quedas con lo que cuenta y lo que hace al igual que mi tutora que siempre está al otro lado cuando la he necesitado.

Sigo trabajando en el mismo lugar pero me siento valorada. Ahora me escuchan porque tengo conocimientos y cuentan conmigo.

A las personas que estén pensando matricularse les diría que terminarán con ilusión de haber aprendido mucho en muy poco tiempo. Merece mucho la pena ser alumno de CookStorming. Cada día me alegro más de haber tomado la decisión.

IZASKUN ELDUA

CARMINA TEJADA

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¿Qué ingredientes necesitamos de ti?

Esfuerzo + dedicación + compromiso (nosotros nos encargamos de aliñar el resto).

Te vamos a exprimir como a un limón.

Sólo te falta dar el paso para hacer de tu pasión por la cocina, tu profesión.

¡La opción más económica! 269€ al mes durante 6 meses 149€ al mes durante 12 meses

UN ÚNICO PAGO DE 1497€ PAGO ADAPTADO EN 6 CUOTAS PAGO ADAPTADO EN 12 CUOTAS

INSCRÍBETE AHORA >> INSCRÍBETE AHORA >> INSCRÍBETE AHORA >>

Y ESTO NO ES TODO. TAMBIÉN TENDRÁS ESTOS 5 BONUS:

BONUS 1 - DESAFÍOS Y RETOS CREATIVOS

Por eso organizaremos distintos desafíos y retos para hacerte pensar fuera del molde.

BONUS 3 - WELCOME PACK

QUEREMOS QUE NOS SIENTAS CERCA ASÍ QUE TE HAREMOS LLEGAR UNA CAJA DE BIENVENIDA CON SORPRESAS

BONUS 2 - CLASES PRÁCTICAS EN VIVO

CUANDO EL TEMARIO LO REQUIERA, NOS COLAREMOS EN TU CASA VÍA DIGITAL PARA VERTE TRABAJAR, DARTE INDICACIONES PRECISAS Y AYUDARTE A AVANZAR

BONUS 4 - ACCESO A LA COMUNIDAD

TENDRÁS UN CANAL DE COMUNICACIÓN PARA QUE PUEDAS APOYARTE EN EL RESTO DE ALUMNOS, COMPARTIR EXPERIENCIAS Y SENTIRTE ACOMPAÑADO/A

BONUS 5 - TUTORÍA INDIVIDUAL CON CARLOS

TENDRÁS UNA TUTORÍA INDIVIDUAL DE UNA HORA CON CARLOS DONDE TE AYUDARÁ A DEFINIR Y ULTIMAR TU EXAMEN FINAL DE CURSO.

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CookStorming C/Beatriz de Suabia, 9. Local 41005. Sevilla.

955270929 www.cookstorming.com hola@cookstorming.com

¿QUIERES MÁS?

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EN COOKSTORMING LA ACCIÓN TIENE PREMIO

Lo único que te separa de lo que imaginas y la realidad es la acción.

Dejar de pensar y empezar a hacer.

Así que sólo para los alumnos matriculados antes del 24 de febrero de 2022, añadimos 2 bonus especiales:

MASTERCLASS en directo DE cocina de vanguardia

en esta masterclass hablaremos acerca de los distintos texturizantes, su uso correcto, la correcta elección, la técnica del sifón, técnica de las esferificaciones, emulsionantes, gelificantes, etc

MASTERCLASS EN DIRECTO SOBRE COCINA JAPONESA

EN ESTA MASTERCLASS HABLAREMOS DE LA CULTURA GASTRONÓMICA, LA IMPORTANCIA Y VALOR DE LA COCINA JAPONESA EN EL MUNDO ·LOS INGREDIENTES PRINCIPALES Y SUS USOS · PRINCIPALES ELABORACIONES

Referencias

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