Maetierra Dominvm es una bodega que elabora únicamente vinos de Alta Expresión, todos ellos con una selección de uva muy exigente y crianza en barrica nueva de roble francés, aunque etiquetados con contraetiqueta genérica, para poder disponer de plena libertad al determinar los tiempos de elaboración y crianza.
Un proyecto exclusivo, diferente, innovador, alrededor del cual se ha reunido un gran grupo de enólogos y profesionales, asesorados por Ignacio de Miguel y dirigidos por Raúl Acha, con el objetivo común de ir más allá, de disfrutar haciendo vino y hacer disfrutar a los aficionados al vino más exigentes.
El concepto “Quatro Pagos”
La filosofía de “Quatro Pagos” rompe por completo con el concepto de vino de “terroir” o de Pago y lo hace evolucionar más allá de todo lo visto hasta ahora.
Después de catar innumerables vinos durante varios años, por toda la geografía riojana, nuestros enólogos lograron definir cuatro subzonas diferenciadas por microclimas y suelos particulares, y cuyas características conferían a sus vinos propiedades más o menos homogéneas.
De cada una de estas subzonas, se seleccionó el pago que, por sus cualidades físicas y climáticas, podía potenciar más las propiedades buscadas, y cuyas cepas, viejas y de baja producción, podían asegurar la mejor calidad de fruto.
Fructosidad, Potencia, Elegancia, Longevidad, cuatro propiedades que caracterizan nuestros vinos, cada una proveniente de un pago distinto.
Las variedades Tempranillo, Garnacha Tinta y Graciano son utilizadas de forma selectiva en uno u otro pago de forma que puedan potenciar aún más sus características.
Vinificación por separado de cada pago, hasta lograr un ensamblaje óptimo. En la crianza se utilizan barricas nuevas de roble francés de siete tonelerías, en las que se entremezclaban diferentes orígenes de bosque y diferentes tostados, con el fin de lograr una gran riqueza de matices.
Nuestros vinos marcan su propio “tempo”. Ellos mismos deciden cuándo han de abandonar la barrica para conseguir del mejor equilibrio entre fruta y madera, sin atender sólo a restricciones legislativas por tiempo de crianza.
Viticultura Ecológica
Desde el cuidado de los viñedos hasta la elaboración y crianza del vino, Maetierra Dominvm sigue un proceso fiel a los principios de la viticultura ecológica: cuidado de la viña con un número mínimo de tratamientos y siempre con productos autorizados dentro de formativa de la viticultura ecológica, recogida artesanal de la uva a mano, mediante pequeñas cajas, clarificación natural con albúmina de huevo y, finalmente, con el fin de preservar las cualidades el vino, no se realiza ningún tipo de filtrado.
Gavanza es un vino basado en la filosofía “Quatro Pagos”, con una crianza de más de 14 meses en barricas nuevas de roble francés. Es redondo, agradable, intenso y complejo. Muy atractivo tanto para el consumidor avanzado, como para el que simplemente quiere disfrutar de un gran crianza de Rioja.
FICHA TÉCNICA
La vendimia se desarrolla a lo largo de todo el mes de octubre. Recogida en pequeñas cajas de 15 Kg. Selección en bodega.
VENDIMIA
Crianza durante un periodo de más de 14 meses en barricas nuevas de roble francés. Cada año, y según las características propias de cada cosecha, el vino permanece en barrica el tiempo exacto necesario para lograr un equilibrio perfecto entre la fruta y los matices aportados por la barrica, completándose su evolución mediante una prolongada estancia en botella.
CRIANZA
Atractivo color rojo picota, de capa media-alta. Intenso y complejo aroma, donde se entremezclan notas golosas de fruta madura, bayas, especias y tabaco. En boca es de entrada amable, pero se va desplegando en su paso, resultando potente y untuoso. Se repiten las notas frutales bien integradas con sensaciones tostadas. Final con recuerdos minerales y sotobosque.
Largo y agradable postgusto.
NOTA DE CATA
Tempranillo, Garnacha Tinta y Graciano VARIEDADES
14 % Vol.
GRADO ALCOHÓLICO
Viñedos viejos de baja producción, seleccionados dentro de cuatro comarcas diferentes. elegidas por sus mesoclimas y suelos particulares, tras años de investigación, y que constituyen los cuatro pagos cuyas uvas dan lugar a nuestros vinos.
VIÑEDOS
Presentación: 75 cl / 150 cl
Gavanzita es un vino basado en la filosofía “Quatro Pagos”, con una crianza de más de 14 meses en barricas nuevas de roble francés. Es redondo, agradable, intenso y complejo. Muy atractivo tanto para el consumidor avanzado, como para el que simplemente quiere disfrutar de un gran crianza de Rioja.
La vendimia se desarrolla a lo largo de todo el mes de octubre. Recogida en pequeñas cajas de 15 Kg. Selección en bodega.
VENDIMIA
Crianza durante un periodo de más de 14 meses en barricas nuevas de roble francés. Cada año, y según las características propias de cada cosecha, el vino permanece en barrica el tiempo exacto necesario para lograr un equilibrio perfecto entre la fruta y los matices aportados por la barrica, completándose su evolución mediante una prolongada estancia en botella.
CRIANZA
Atractivo color rojo picota, de capa media-alta. Intenso y complejo aroma, donde se entremezclan notas golosas de fruta madura, bayas, especias y tabaco. En boca es de entrada amable, pero se va desplegando en su paso, resultando potente y untuoso. Se repiten las notas frutales bien integradas con sensaciones tostadas. Final con recuerdos minerales y sotobosque.
Largo y agradable postgusto.
NOTA DE CATA
Tempranillo, Garnacha Tinta y Graciano VARIEDADES
14 % Vol.
GRADO ALCOHÓLICO
Viñedos viejos de baja producción, seleccionados dentro de cuatro comarcas diferentes. elegidas por sus mesoclimas y suelos particulares, tras años de investigación, y que constituyen los cuatro pagos cuyas uvas dan lugar a nuestros vinos.
VIÑEDOS
Presentación: 50 cl
GAVANZITA
Quatro Pagos es un vino, elegante, complejo y estructurado, con una crianza de 15 y 18 meses en barricas nuevas de roble francés. Desde la entrada en boca, sorprende por su cuerpo y su riqueza de matices. En él se pueden observar claramente todas las cualidades de la filosofía “Quatro Pagos”. Un verdadero disfrute para entendidos.
FICHA TÉCNICA
La vendimia se desarrolla a lo largo de todo el mes de octubre. Recogida en pequeñas cajas de 15 Kg. Selección en bodega.
VENDIMIA
Crianza de entre 15 y 18 meses en barricas nuevas de roble francés, de distintas tonelerías y diferentes orígenes de bosque. Cada año, y según las características propias de cada cosecha, el vino permanece en barrica el tiempo exacto necesario para lograr un equilibrio perfecto entre la fruta y los matices aportados por la barrica, completándose su evolución mediante una prolongada estancia en botella.
CRIANZA
Color picota granate oscuro, de capa alta. Aroma intenso, complejo y muy franco, con predominio de las notas tostadas, especiadas y ahumadas del roble francés, perfectamente ensambladas con los frutos negros chocolate y con notas balsámicas. En boca tiene una entrada amable, pero al mismo tiempo se muestra corpulento y carnoso, con taninos maduros y con una excelente acidez. Es largo y persistente, apareciendo de nuevo en el retrogusto los ahumados, las notas especiadas y la fruta madura. Final mineral.
NOTA DE CATA
Tempranillo, Graciano y Garnacha Tinta.
VARIEDADES
14 % Vol.
GRADO ALCOHÓLICO
Viñedos viejos de baja producción, seleccionados dentro de cuatro comarcas diferentes, elegidas por sus mesoclimas y suelos particulares, tras años de investigación, y que constituyen los cuatro pagos cuyas uvas dan lugar a nuestros vinos.
VIÑEDOS
Presentación: 75 cl / 150 cl
Quatro Pagos “Vintage” representa la esencia de la filosofía Quatro Pagos y el máximo exponente de todas sus virtudes. Es elegante, complejo y estructurado, con una crianza de entre15 y 18 meses en barricas nuevas de roble francés. Desde la entrada en boca, sorprende por su cuerpo y su riqueza de matices. Sólo se elabora en grandes añadas. Un Vino de Autor exclusivo, de tirada muy limitada. Un verdadero disfrute para entendidos.
FICHA TÉCNICA
La vendimia se desarrolla a lo largo de todo el mes de octubre. Recogida en pequeñas cajas de 15 Kg. Selección en bodega.
VENDIMIA
Crianza de entorno a 18 meses en barricas nuevas de roble francés, de distintas tonelerías y diferentes orígenes de bosque. Cada año, y según las características propias de cada cosecha, el vino permanece en barrica el tiempo exacto necesario para lograr un equilibrio perfecto entre la fruta y los matices aportados por la barrica, completándose su evolución mediante una prolongada estancia en botella.
CRIANZA
Color rojo picota cubierto de capa alta. En nariz es intenso y complejo, destacando los frutos negros de una uva madura y plena, que se conjugan con los torrefactos de la barrica, aportando, a su vez, notas especiadas. Aparecen además notas a cacao y terciarios de una buena madera. En boca es pleno y contundente, pero al mismo tiempo es armonioso, elegante y agradable. En el retrogusto aparece de nuevo fruta madura, acompañada por una madera muy bien ensamblada.
Mejorará en botella, redondeándose y alcanzando la plenitud a partir del año 2009, configurándose por lo tanto como un gran vino de guarda.
NOTA DE CATA
Tempranillo, Graciano y Garnacha Tinta.
VARIEDADES
14 % Vol.
GRADO ALCOHÓLICO
Viñedos viejos de baja producción, seleccionados dentro de cuatro comarcas diferentes, elegidas por sus mesoclimas y suelos particulares, tras años de investigación, y que constituyen los cuatro pagos cuyas uvas dan lugar a nuestros vinos.
VIÑEDOS
Presentación: 75 cl
