Garantía de continuidad:
¿Por qué?, ¿Cómo?,¿Dónde?,
¿Cuándo?.
El error como parte del proceso.
Modelismo Industrial Escola Massana PFC 2020
Tutor: Anton Puigdomènech Aragonés:
Leit_
Leche { noun feminine }
Glosario
_Three Marks _ 01
_Planteamiento conceptual _ 02 _Análisis_03
_Referentes _ 04
_Búsqueda e investigación _ 05 - Dossier anexo.
_Pausa y conclusiones _ 06 _Proyecto _ 07
_Conclusiones _ 08 _Bibliografía_09
_Agradecimientos_10
_Bocetos originales.
Three Marks Coffee_ 01
Introducción
Con un estilo único y singular, Marco Paccagnella, Marco de Rebotti y Marc Aguyé apuestan por ofrecer calidad y producto.
El día que decidieron emprender una cafetería de especialidad, tenían claro que sería en el barrio de Poblenou. En honor a sus nombres su primer
emprendimiento se titula Three Marks Coffee.
Hasta hace menos de un año, estos tres jóvenes treinteañeros estaban trabajando al mando de unos de los emprendedores más
influyentes del mundo del café en Europa; Jordi Mestre en Nomad Café.
Hasta que se dieron cuenta que ese mismo trabajo, podían hacerlo para ellos mismos, con las mismas características pero con su toque personal.
Uno diseñador industrial, y los otros dos alquimistas cafeteros, querían formar algo más personal y juntos lo han logrado.
En esta cafetería los aires austeros, la relación con el cliente y la calidad del producto destacan sobre todas las cosas.
Contexto dónde se incluye.
Propuesta_02
Planteamiento conceptual.
Una de las atmósferas más atractivas de esta ciudad son los nuevos locales que van apareciendo en el barrio sin una destrucción para éste.
Aquellos lugares que aportan inspiración y el buen saber hacer.
Three Marks es uno de esos lugares. No hace falta conocer
personalmente a los emprendedores de esta cafetería para saber que filosofía siguen en su proyecto.
Cada detalle cuenta, desde una gota en el vaso hasta las paredes del propio local.
Existe una correspondencia directa entre su manera de llevar el negocio y la manera de entender el diseño.
La atmósfera no sólo la hace el lugar, las formas crean vínculos, establecen relaciones, afinidades.
Como decía Santiago de Molina:
Los objetos se vinculan y extienden por medio de conexiones secretas e invisibles.
Planteamiento conceptual.
Uso y función, que aporta o que mejora.
Debido a unas horas de contemplación en la cafetería se ha preguntado el porqué tratan con delicadeza cada objeto que introducen en éste lugar, y al lado de la cafetera, que es uno de los lugares más visibles, tenían puesto un Tetra Brick de leche.
Se habló con Marc y se le hizo esta pregunta:
-¿Por qué tenéis así la leche?
-Porque es el único lugar dónde se nos mantiene fresca la leche, no estamos muy contentos pero es la única solución.
En ése mismo momento, comenzó la propuesta alternativa para el proyecto final de ciclo.
Diseñar una jarra que mantenga la temperatura de su contenido
siguiendo los principios y la línea de Three Marks para que puedan mantener la leche fría de manera visible y acorde con el resto de los objetos.
Teniendo en cuenta que los materiales, la forma e investigación química estarán presentes en todo el proceso.
Éstos obstáculos que se interponen entre la idea y lo que será, no son solo inevitables, sino necesarios y productivos para el desarrollo del Proyecto Final.
Planteamiento conceptual.
Uso y función, que aporta o que mejora.
Sin el análisis de esta situación, nada del
proyecto sería
correcto.
Análisis_03
Para poder comenzar el proyecto primero se necesita conocer lo que sucede en este lugar, por eso hay que pasar muchas horas ahí.
Observar, apuntar, dibujar, esperar, preguntar:
-¿Cúal es la problemática? Estética de la leche en el acto de servir una bebida.
-¿Qué se necesita? Mantener la leche en su temperatura.
-¿Qué existe? Un Tetra Brick.
-¿Propiedades? Mantiene la leche fría. / De un uso.
-¿Qué se va a hacer? Realizar una búsqueda de materiales y formas.
-¿Cómo? Estudiando la parte de química que hace falta y preguntar.
-¿Cuando? Desde ya.
Estos elementos son necesarios para poder sacar el máximo de información sobre el lugar dónde se trabaja y con qué se va a trabajar.
Se lleva a cabo un análisis de qué sucede desde que entra un cliente, hasta que se va.
Y en éste punto se hace incapié en que sucede mientras tienen que servir la leche.
Análisis_03
Se comenzó observando cómo es la entrada de los clientes, quien esta por ellos, ¿Por qué?.
¿Quién hace el café, quien lo sirve, quien lo retira?..
Se quería saber como era la organización interna para conocer aquellos movimientos que como clientes no se podrían llegar a saber.
Se habló con uno de los dueños y se realizaron las siguientes preguntas:
¿Por qué tenéis así la leche?
M- Porque es el único lugar dónde se mantiene fría.
¿Has trabajado en otros lugares, cómo solucionaban ahí éste problema?
M- He trabajado en otros lugares donde la leche se guardaba en unas botellas de vidrio que eran muy difíciles de limpiar, había que limpiarlas con una barilla y perdía mucho tiempo.
¿Cómo haceis el pedido de vuestra leche.. en 1L, en 5L?
M- Leche de avena: 1L.
Leche animal: 5L.
¿Dónde la almacenáis?
M- Nevera y almacén.
¿Que tipo de leche gastáis más?
M- Leche de avena.
¿Cada cuanto tiempo tienes que reponer el Tetra Brick?
M-Depende del día, pero haciendo una media, diría que en 40/45 min.
Entiendo que esta leche teneís que calentarla, ¿hay algo en la carta en la que es necesario hacerlo con la leche fría?
M-Sí, hay gente que lo pide directamente con la leche fría.
También vamos cambiando la carta, pero en el Cold Chocolate podríamos poner la leche fría.
Análisis_03
El movimiento es ciclico, el objetivo es facilitarlo.
El movimiento es el siguiente:
*Piden la leche
*Llega la leche
*Recogen la leche
*Hacen selección : - 1 garrafa de 5L y 1-2 Tetra Brick van en la nevera.
- Las demás las guardan en el almacén.
*Pide un cliente, bebida con leche.
Preparan el café.
Se agachan.
Abren la nevera.
Cogen a peso la garrafa de 5L.
Abren la garrafa.
Sirven la leche.
Cierran la garrafa.
Abren la nevera.
Bajan y meten la garrafa.
Cierran la nevera.
*Siguen con la preparación del café.
*Lo sirven.
*El cliente se lo toma.
Análisis_03
- Una vez se acaba la leche de la garrafa, la reponen con los siguientes movimientos:
*Abren nevera.
*Quitan garrafa.
*Ponen nueva garrafa.
*Cierran nevera.
*Reciclan.
Con el esquema de movimiento y un punto de vista ajeno, se determinó que hacen más movimientos de los necesarios para servir leche a un cliente, y esos movimientos
ergonómicamente no son los más apropiados teniendo en cuenta las horas que lo hacen y la cantidad de veces que se repite este esquema de actuación.
También rompen el esquema estético de cómo servir un café, ya que para el resto utilizan productos que van con el entorno del lugar y tienen una delicadeza muy cuidada.
Por esto se decidió crear un elemento que les mantenga la leche fría encima de las barras en las que trabajan. Para facilitarles su trabajo y completar visualmente la actuación que hacen delante de sus clientes.
Ha sido necesario acotar sus movimientos.
Del esquema, se analizó dónde se puedo intervenir.
Está claro que se divide en 4 grupos:
1 * Pedido del material.
2 *Acto de servirlo.
3 *Recogida.
4 *Reponer.
De estos puntos, se actúo en estos números:
2 *Acto de servirlo y en el número 4 * Reponer.
Si existiese un elemento encima de la barra que lograse mantener el frío de la leche durante
30 min. Se conseguirá reducir sus movimientos al 65%. Y también se completará el esquema visual de como servir un café.
Ahora se ve la importancia de la necesidad que existe en hacer un producto que acote este esquema que hacen en su día a día.
Se centró la atención en la jarra y en su material,
¿Cómo conseguir que mantenga el frío?
Se formó una búsqueda de lo ya existente, para partir de unas bases.
Se buscó lo que ya funciona actualmente.
La simplicidad llamó la atención. Hoy en día hay recursos como el termo o roturad de puentes térmicos, pero se busca algo más simple, un material que con sus propiedades dé todos los objetivos
buscados.
Se retroceden años atrás, en el Renacimiento el arquitecto Bernardo Buontalenti (1536-1608)inventó un nuevo sistema para conservar la
Referentes_04
Three Marks Coffee
El principal referente es el propio lugar donde se actúo, ya que existe una estética
muy marcada, la cúal hay que seguir. Por lo tanto se hizo un estudio de los objetos con los que trabajan y sus materiales.
El principal material con el que hacen el proceso de preparar una bebida, es el vidrio y la cerámica.
Los diseñadores con los que trabajan son por un lado: ‘Kinto Japan’ , y un diseñador industrial con el que llevan trabajando desde que abrieron Three Marks.
Three Marks.
Se estudiaron las empresas con las que trabajan.
Kinto Japan, una empresa de diseño industrial dedicada al diseño de vajilla.
En sus diseños se encuentra armonía y comodidad.
Buscan que el producto llegue suavemente al cliente en su día a día.
Sus principales materiales son: cerámica y vidrio.
Siguen una estética minimalista y están enfocados al mundo del café y el té.
Kinto Japan.
Se ha realizado una búsqueda de objetos ya existentes que trabajan las temperaturas.
Entre ellos se ha encontrado con el diseño del vaso de Dewar, se ha analizado como fue diseñado y el resultado de éste.
Es un recipiente diseñado para proporcionar aislamiento térmico, disminuir las pérdidas de calor por conducción, convencción o radiación.
También se ha buscado el botijo de cerámica y se ha concluido que el agua se filtra por los poros de la arcilla y en contacto con el ambiente seco exterior, se evapora produciendo un enfriamiento.
De ahí se ha llegado al bidontijo, se trata de un recipiente que enfría el agua que contiene, no gasta energía ni necesita pilas, el principio de enfriamiento es el agua.
A partir de aquí comienza una búsqueda de material.
Objetos.
En esta búsqueda de objetos también se ha ido a buscar soluciones en la
naturaleza, que sin ellas no hubiese sido posible todo este proyecto.
Buscar la solución ahí afuera ha sido de los puntos más importantes que hizo crecer y llegar a conclusiones que sin este referente no hubiese sido posible llegar.
Observar que sucede en las cuevas, o en las casas hechas de piedra, sentir las
temperaturas de los materiales en el día a día. Se realizó un estudio de cómo conservaban antiguamente los productos frescos, este estudio sirvió para saber cómo los Vikingos utilizaban,hace miles de años para sus ollas piedra Ollar: es lisa, muy suave al tacto. El talco es su componente principal y destaca, sobre todo, por su gran capacidad de almacenar el frío y el calor y restituirlo lentamente.
Con estos datos se ha podido investigar diferentes tipos de piedras, cómo el mármol,alabastro,granito..
También en las lecturas se encontró con Bernardo Buontalenti, arquitecto e
ingeniero fluvial. Ocasionalmente ganaba dinero con inventos como un nuevo sistema para conservar la nieve a fin de mantener los alimentos frescos en verano.
Buontalenti había conseguido conservar la nieve que traían de las montañas en cámaras bajo tierra aisladas con madera y corcho.
Mármol negro.
Se han tenido en cuenta referentes de
diseñadores industriales,
y de la naturaleza pero también hay
referentes en la lectura.
Ha sido un punto importante en este proyecto poderse nutrir de libros, revistas,
documentales..etc.
Constantemente absorvemos como esponjas lo que más tarde sale por
nuestros poros cuando diseñamos.
Este proyecto tiene como principales referentes los comentados
anteriormente pero detrás hay una
búsqueda constante que ayuda a coger el camino adecuado cuando tenemos que tomar decisiones en el proyecto.
Lecturas.
Lecturas.
‘‘En arquitectura sólo hay una norma válida:
Construir de un modo natural.
No hagáis nada rebuscado, no hagáis nada innecesario.
Todo lo que es superfluo se vuelve feo con el tiempo’’
-Alvar Aalto-.
No se puede empezar a diseñar
si no se sabe con qué material se va a trabajar.
Búsqueda e investigación_05
Sobre este punto preciso, se puede
decir que el residuo inspira el nacimiento de nuevas
conclusiones, situándolas de
entrada bajo el signo
de creación de valor
a partir de nada.
Esto forma parte de un nuevo proyecto de diseño de material experimental, cuyo objetivo es utilizar los recursos aprendidos en todos estos años atrás para poder
descubrir el proceso de diseño que se encuentra detrás del producto final.
Mientras se ha trabajado en éste
proyecto, se ha perseguido una filosofía de evitar generar residuos y trabajar con materiales que hay en esta ciudad.
Se ha intentado arrojar luz sobre un problema cada vez más frecuente:
Este proyecto es el resultado de una práctica experimental, que tenía como objetivo encontrar una manera de
mantener la leche fría en un recipiente fácil de limpiar.
Se han probado varios materiales
naturales, así como sus mezclas, antes de encontrar la solución más adecuada.
Los experimentos con materiales también figuran una parte inseparable de la solución final.
De ésta manera se muestran los procesos
No se habla de su
sonido porque no se
puede escribir el silencio.
Restos de pruebas fallidas.
Pausa y conclusiones_06
Pausa 1
1
Llegados a éste punto del proyecto, se realizó una pausa, fue necesaria.
Un punto decisivo en el proyecto. Hasta ahora la dirección era única y no estaba siendo la correcta. Los errores envolvieron el proyecto y el tiempo no estaba a favor.
Se avanzó hacia un abismo cada vez con mayor seguridad. El trabajo realizado hasta ahora han sido todo errores pero también han sido conclusiones.
En este punto hay dos opciones; abandonar esta dirección o sacar las conclusiones y trabajar sobre ellas.
Se optó por escoger la segunda y se comenzó a poner sobre la mesa todo el trabajo
realizado hasta ahora. Lo que estaban siendo errores, en realidad era el proceso que tenía que seguir para poder avanzar en el proyecto.
El trabajo conduce por dónde hay que ir.
Hasta ahora se investigaba para hacer un material a partir de otros, pese a que la solución estaba encima de la mesa.
Se investigó la cerámica y se descartó.
Se investigó el vidrio y se descartó.
Se investigó el corcho y se descartó.
Lo que no se pensó es que todos ellos sirven si se enlazan correctamente.
//El vidrio es fácil de limpiar y no es poroso, por lo tanto sirve para mantener la leche pero no sirve para que mantenga el frío, ya que su conductividad térmica es muy baja.
Pausa y conclusiones_06
//La cerámica es fácil de limpiar, es porosa por lo que no sirve para mantener la leche, pero si que sirve cómo material para hacer una rotura de puente térmico con el vidrio para mantener la temperatura.
Pausa y conclusiones_06
//El corcho es un material difícil de limpiar y no puede almacenar la leche, pero si que tiene la propiedad maleable que se puede aprovechar para hacer las piezas de encaje y por otro lado es un material aislante.
Por lo tanto, si se enlazan estas tres conclusiones y se consigue que todas ellas funcionen juntas, se conseguirá que el ‘‘material bucado’’ se transforme, en un conjunto de materiales que unidos entre sí dan las soluciones que son necesarias para seguir adelante.
Se determinó que el recipiente que mantiene la leche es de vidrio ya que sus propiedades son compatibles con lo que se ha buscado hasta ahora.
El vidrio como ya se ha apuntado anteriormente es un material que tiene pérdida de calor, por lo que necesita el abrazo de otro material para mantener este
calor. La cerámica tiene todas las propiedades necesarias para conseguir esto.
Se diseño un mecanismo; por un lado se realizó una jarra de vidrio cónica y por otro lado una pieza de cerámica cónica. Estas dos piezas encajarían por el punto de apoyo de la conicidad.
Este diseño necesita una tercera pieza para poder encajarse, en este caso se aplica el corcho, ya que permite coger los dos materiales y además es un material aislante, lo que refuerza el proyecto.
Por un lado ayudará a que la cerámica y el vidrio no estén en contacto con la
superficie y no hayan pérdidas de calor, además de conseguir que los materiales se puedan apoyar sin rallar la barra dónde estará este producto.
Proyecto_07
Se introduce la jarra de vidrio al congelador, y posteriormente se agrega el abrazo de cerámica, ésta empezará a sudar y la cerámica recogerá las gotas de agua, las filtrará entre sus poros, sudará y hará un proceso de evaporación para mantener el frío.
Así es como se consigue mantener la temperatura de la leche, y realizar una rotura de puente térmico.
2
Proyecto_07
El proyecto ha avanzado, una vez resuelto el problema de los materiales, la parte del diseño no funicona.
No se esta teniendo en cuenta ninguno de los siguientes aspectos:
_Peso
Por un lado esta el peso de la cerámica, por otro el de la jarra y por otro el de la leche.
Este elemento sería muy pesado, por lo que no sería funcional y tampoco ergonómico.
_Durabilidad del objeto
La estructura de este diseño,hace que las piezas se acaben rompiendo por el uso.
_Ergonomía
Por un lado el peso del objeto y por otro lado: este diseño consta de muchos movimientos para poner la leche en el recipiente e incentiva a la ruptura del producto.
Por lo tanto está solucionada la parte del material, pero la parte de diseño no está bien resuelta.
En este punto hay que hacer una mirada atrás y reencontrarse con bocetos iniciales de la jarra.Se encuentra una solución que previamente se había descartado, pero una vez más el error conduce el proyecto.Se trata de un diseño compuesto de dos piezas, una pieza es la jarra que mantiene la leche, y la otra pieza es la que ayuda a mantener el calor de esta jarra.
Así se solucionará el peso, ya que habrá dos elementos por separado, también
aumentará la durabilidad del objeto ya que no tiene toda la manipulación de las piezas como en el otro diseño.
Hay que tener en cuenta que se trata de un lugar en el que todos sus movimientos son delicados.
Y por último se habrá solucionado la ergonomía, ya que el peso habrá reducido y el grosor de la pieza consigue que tenga un agarre mejor.
Vidrio
Proyecto_07
Uso y función, que aporta o que mejora el diseño.
No solo comemos con el gusto,
también lo hacemos con la mirada,
con el oído, con el tacto o con el olfato.
El cerebro nunca percibe las cosas por
separado, sino que efectúa una suma de los diversos estímulos percibidos y los
reconstruye bajo un mismo
concepto, un sentimiento unificado que
queda grabado en la memoria.
Proyecto_07
Uso y función, que aporta o que mejora el diseño.
Para el diseño de la jarra de vidrio, primero se ha tenido en cuenta la forma cilíndrica ya que es la postura de descanso de las manos y permite hacer una pinza fácilmente.
Para la medida del cilindro se han tenido en cuenta los movimientos de la mano y el brazo.
La flexión de los dedos, la extensión del brazo y de la pronación.
Se ha decidido un diámetro de 8 cm para que la ergonomía fuese la adecuada ya que es un punto que hay que arreglar de los anteriores errores.
Una vez decidido, se ha calculado la capacidad : 1L y con el diámetro y la capacidad, se ha calculado la altura.
Una vez que se decidieron las medidas del continente se diseñó cómo se vertirá esta leche.
La finalidad de esta jarra es la reivindicación de dejar de hacer las cosas con prisas.
En el diseño de la boquilla se ha buscado calma y atención. Aprender a prestar atención a cada movimiento que hacemos en nuestro día a día. Ha sido una búsqueda de cómo se podría hacer el diseño para que el usuario prestase atención a lo que está haciendo en ese momento.
La inspiración proviene del antiguo Tetra Brick de cartón cuando se tenía que recortar la boquilla con la ayuda de un cuchillo o tijera para poder abrirlo. Y así es como se diseñó la boquilla por donde saldrá la leche en la jarra de vidrio.
_Se produce mediante un proceso artesanal, primero se hace el diámetro y la altura de la jarra.
_Una vez realizado, se coge la mola de corte y se corta como cuando lo hacíamos con el cuchillo pero en este caso en el vidrio.
_Y por último se le aplica calor al corte para dejar que el propio material se abra por sí solo y con el peso de la gravedad se forme la apertura.
Esta jarra tiene doble boquilla, una más grande que la otra, están diseñadas para las siguientes funciones:
La boquilla más grande está diseñada para verter la bebida a modo Tetra Brick, ya que se necesita una apertura más grande para que caiga la mayor cantidad de leche.
Por otro lado la boquilla pequeña está diseñada para poder vertir la leche directamente al vaso con más control.
Planos técnicos.
Todos los procesos de este proyecto son artesanales.
Vidrio trabajado por:
Ferrán Collado e Itziar Luna.
Coste de producción por pieza: 20€.
Esta jarra tiene un proceso artesanal, cada pieza es única por lo que las medidas generales son siempre las mismas, pero el proceso de la boquilla y sus acabados siempre van a ser únicos
.
El vidrio con el que trabajamos es Borosilicato, comunmente conocido como Pirex.
Después de la sílice, su principal componente es el óxido deboro.
Es prácticamente inerte, más difícil de fundir y de trabajar. Tiene alta resistencia a cambios bruscos de temperatura. Por eso se suele utilizar para utensilios de laboratorio o de cocina.
Para poder trabajarlo necesita alcanzar una temperatura de 1650ºC.
El proceso que seguimos para la fabricación de las jarras es el siguiente:
-Primero cogemos un tubo de 80mm de diámetro, lo introducimos en el torno y seccionamos para que tenga una altura de 280 mm.
-Le generamos la base de la jarra, y afinamos el borde de la parte hueca por donde podremos introducir la leche para que no corte.
-Una vez tenemos el cilindro, procedemos a marcar las alturas de dónde irán las boquillas.
Una a 240mm de altura y la otra boquilla se encuentra a 220mm de la base de la jarra.
-Procedemos a cortar el vidrio horizontalmente con la mola.
-La más alta tiene una apertura de 30mm y la más baja su apertura es de 15mm.
-Una vez tengamos realizados los dos cortes, los abriremos con ayuda del fuego Focalizamos el fuego en la parte baja del corte donde nos interesa que el vidrio se despegue del cilindro, mantenemos para que coja la temperatura y le ayuda- mos colocándolo horizontalmente para que este vidrio calentado caiga por su propio peso.
Controlamos la caída y nos aseguramos que la boquilla nos hace 5mm de ancho para poder verter la leche.
El mismo proceso para la otra boquilla.
-Introducimos las jarras en un horno para que bajen su temperatura
Memoria técnica jarra de vidrio.
Ferrán Collado.
Ferrán Collado.
El cerebro nunca percibe las cosas por
separado.
Detalle de boquilla superior.
Cierre de la jarra.
Cerámica
Proyecto_07
Uso y función, que aporta o que mejora el diseño.
Las cosas viejas nunca renacen, pero tampoco desaparecen totalmente.
Lo que una vez ha existido resurge siempre
bajo una nueva forma.
Proyecto_07
Uso y función, que aporta o que mejora el diseño.
En este caso, las bases de cerámica tuvieron que adaptarse a la medida exterior de la jarra para poder hacer ese ‘abrazo’ de cerámica del que se hablaba anteriormente.
Se escogió la cerámica para realizar la rotura de puente térmico por las propiedades que nos aporta y el estudio previo de este material.
Todas las piezas están realizadas con barro reciclado.
El diseño de estas piezas va ligado al diseño de la jarra de vidrio. Se escogió el cilindro por su simpleza y elegancia en la forma y se levantó su altura haciendo el cálculo para que pueda abarcar una gran parte del líquido que estará en la jarra de vidrio.
Por otro lado en la parte baja del cilindro se ha realizado una junta Braun para elevar el diseño.
Con ello se consigue ligereza.
Se ha creado un código de color para poder diferenciar los distintos tipos de leche.
Se ha escogido el blanco, negro y terracota ya que cada color inspira una fortaleza al igual que sucede en los tipos de leche. Tanto por su olor cómo por su textura y color.
La leche animal tiene un olor y una textura más fuerte que una vegetal, al igual que un negro tiene más fuerza visual que un blanco o un terracota.
También las leches vegetales tienen estas diferencias.
El código de color de las bases, ayuda a poder diferenciarlas.
Una vez realizada la base, se ha tenido en cuenta que es un material duro y que podría llegar a rallar la superficie dónde estaría apoyada, por eso se le añade un protector circular de corcho en la parte inferior.
Ayudará a que no sufra tanto el material y el material dónde va a estar situado, y por otro lado al ser un material aislante también ayudará a que el producto no pierda calor por su parte inferior.
En el interior de la cerámica dónde va depositada la jarra de vidrio seguimos con el mismo lenguaje e introducimos otro protector circular y una junta de corcho para que el vidrio y la cerámica estén protegidos el uno con el otro.
Planos técnicos.
Todos los procesos de este proyecto son artesanales.
Cerámica trabajada por:
Anas Rifi-Zinati.
Coste de producción por pieza: 18€.
Las bases de cerámica son un proceso artesanal mediante torno.
El barro es reciclado.
Primero reciclaremos el barro y lo tornearemos.
Estas piezas son de baja temperatura así mantendremos el poro más abierto para que el mecanismo funcione mejor.
Una vez cocidas, han bajado la temperatura gradualmente para evitar roturas.
Todas las piezas son únicas.
Disponible en:
_Blanco.
_Terracota.
_Negro.
Para que funcione el mecanismo como refrigerante, hay que introducir la cerámica en agua o salpicarla.
Memoria técnica base de cerámica.
-Mecanizado mediante corte láser.
-Pegado con cola de contacto.
Memoria técnica protección de corcho.
Anas Rifi-Zinati.
Anas Rifi-Zinati.
Detalle corcho inferior.
Vidrio
Proyecto_07
Uso y función, que aporta o que mejora el diseño.
‘‘No tener miedo’’
‘El error y la equivocación son vistos como
pasos necesarios en el aprendizaje’
Proyecto_07
Uso y función, que aporta o que mejora el diseño.
Trabajando la cerámica y viendo las propiedades que ofrece el vidrio, se diseña una nueva base pero esta vez la forma es distinta ya que el material lo requiere.
Echando la vista atrás, uno de los referentes es el vaso de Dewar.
¿Por qué no diseñar una base de vidrio con una cámara de aire para que mantenga el calor?
Se ha diseñado una base con cámara de aire entorno a las medidas que tenemos de la jarra.
Se realizó un diseño en el que había un agujero en el borde de la pieza para poder agregarle líquido refrigerante .
Las primeras muestras no funcionaron y en base al error se determinó que el líquido refrigerante no era necesario porque no se buscaba que retuviera el frío,ya que el propio diseño del vidrio daba la propiedad que se andaba buscando: mantener el calor.
Si el deseo es que sea refrigerante se puede introducir en el congelador, para que realice un intercambio negativo de energía la cámara de aire.
De esta manera las bases pueden mantener la temperatura tanto fría como caliente.
El diseño también cuenta con un protector de corcho en su parte inferior para que no se rallen los materiales y para tener un material aislante que ayude a no perder calor por la base.
En este caso, el código de color para que se diferencien los distintos tipos de leche está en el corcho.
Una marca de color en el corcho nos indica que tipo de leche es la que está almacenando esa jarra.
Planos técnicos.
Todos los procesos de este proyecto son artesanales.
Vidrio trabajado por:
Ferrán Collado e Itziar Luna.
Coste de producción por pieza: 40€.
El proceso de la base de vidrio es artesanal.
El vidrio con el que trabajamos es Borosilicato, comunmente conocido como Pirex.
Después de la sílice, su principal componente es el óxido deboro.
Es prácticamente inerte, más difícil de fundir y de trabajar. Tiene alta resistencia a cambios bruscos de temperatura. Por eso se suele utilizar para utensilios de laboratorio o de cocina.
Para poder trabajarlo necesita alcanzar una temperatura de 1650ºC.
El proceso que seguimos para la fabricación de la base es el siguiente:
-Preparamos dos cilindros:
/850mm de diámetro.
/1200mm de diámetro.
-Los colocamos en el torno uno encajado dentro del otro.
-Primero cerramos la base del más pequeño, una vez cerrada procedemos a realizar las pinzas, es decir: redondearemos los cantos del más pequeño al más grande. Con este proceso estaremos creando una cámara de aire.
Una vez unidos, procedemos al cierre del vidrio con mayor diamétro para cerrar nuestro recipiente.
La cámara de aire funciona como aislante.
Cada pieza es única.
Memoria técnica base de vidrio.
Ferrán Collado.
Ferrán Collado.
Preferiríamos no creérnoslo
Pero hay azares que tienen su importancia.
Código de color.
Posos de
café
Proyecto_07
Uso y función, que aporta o que mejora el diseño.
En Three Marks cada café tiene unas características; una denominación de origen, un tipo de tostado, una metodología para hacerlo, etc. Así que su trabajo es muy similar al de un
“sumiller” pero con el café como bebida -“Cada cafe es único, tiene su propia receta para sacar lo mejor de ellos, gramajes, temperaturas, tiempo de infusionado, etc. además en cada taza que sirven intentan ser lo más divulgativos posible, y explicar el porqué de esta manera de disfrutar café, sin azúcares, a una temperatura más bien tibio, un precio superior al resto de cafeterías, etc.
Three Marks tiene su tostador, venden su café y en este proyecto, se ha reciclado su café.
Se han diseñado unas bases con este material, Anteriormente se ha comentado el diseño de la base de cerámica, en éste caso nos encontramos a una base similar ya que las medidas y la forma es la misma pero el material varía.
Actualmente hay un material realizado con posos de café. Este material nació a partir de la inquietud y la constancia de Raúl, creador de ‘Decafé’ sus creencias por tener un mundo mejor le llevaron a sacar del cubo de la basura ese gran y preciado producto que es el café.
A través de un proceso artesanal basado en técnicas culinarias, Raúl convierte los posos de café en material para poder trabajar. El café es un producto cercano, conocido y consumido a diario en todo el mundo. Es la segunda mercancía más comercializada y se puede
considerar un preciado producto que transporta miles de bonitas experiencias cada día.
Decafé es un material realizado con posos de café, aglutinantes naturales y cargas minerales.
Puntos técnicos a destacar del material:
– Hecho con posos de café.
– Es totalmente biodegradable y respetuoso con el medio ambiente.
– Es un material 100% natural y ecológico.
– Orgánico.
– No es conductor de electricidad.
– Resistencia a temperatura hasta 80ºC.
– Se puede mecanizar en algunos procesos.
- Es aislante.
Puntos sensoriales:
– Huele a café.
– Su tacto es agradable.
– Es un material mate.
– La textura es porosa.
Proyecto_07
Uso y función, que aporta o que mejora el diseño.
El proceso es el siguiente:
1. Recogida de los posos de café y secado mediante recursos naturales, 2. Mezcla de los posos reciclados con aglutinantes naturales.
3. Proceso de transformación aplicando presión y temperatura.
4. Acabado final: lijado, lacado…
Planos técnicos.
Todos los procesos de este proyecto son artesanales.
Material de café y corcho:
Itziar Luna.
Coste de producción por pieza: 15€.
Memoria técnica base de café.
Decafé es un material realizado con posos de café, aglutinantes naturales y cargas minerales.
El proceso es el siguiente:
1. Recogida de los posos de café y secado mediante recursos naturales, 2. Mezcla de los posos reciclados con aglutinantes naturales.
3. Proceso de transformación aplicando presión y temperatura.
4. Acabado final: lijado, lacado,torneado..
Puntos técnicos a destacar del material:
– Hecho con posos de café.
– Es totalmente biodegradable y respetuoso con el medio ambiente.
– Es un material 100% natural y ecológico.
– Orgánico.
– No es conductor de electricidad.
– Resistencia a temperatura hasta 80ºC.
– Se puede mecanizar en algunos procesos.
Puntos sensoriales:
– Huele a café.
– Su tacto es agradable.
– Es un material mate.
– La textura es porosa.
- Es aislante.
– Tiene dureza, equivalente a la cerámica.
– Te transmite las sensaciones que hay alrededor de una taza de café.
Las fotos adjuntadas en este dossier han sido tomadas con un prototipo de cerámica, ya que es el material más similar con el que se realizará el producto final.
El producto final esta compuesto de posos de café.
Estoy cambiando de piel
Len
ta
men
te.
El cuidado, la observación y la paciencia son valores
que estamos perdiendo si perseguimos las prisas.
Teniendo en cuenta la estética del cliente al que va destinado, y trás la reunión con ellos, se ha decidido que la base reciclada con posos de café es la más apropiada para este lugar.
_ Mantiene la temperatura de la leche fría.
_ Es fácil de limpiar.
_ Los costes se adecúan al lugar.
_ El proceso de creación sigue la filosofía de la cafetería.
_ Se tiene en cuenta la sostenibilidad.
_ Su estética va ligada al lugar.
_ Se agrega una nueva visión de consumo de la leche. Ahora pueden comprar la
leche en garrafas y no en Tetra Brick, por lo que se reducen sus costes y el consumo de materiales complicados de reciclar.
_ Soluciona el problema actual.
Aspectos a mejorar:
-Cierre de la jarra, diseñar un cierre más sencillo.
Trás varias semanas de uso en la cafetería, se ha podido observar que el cierre no está ligado a la estética del producto.
En este caso el diseño no ha podido ser más delicado ya que el material en el torno de vidrio es lo que ha permitido hacer. Sus medidas son muy inferiores a lo
normalizado y eso ha perjudicado a la producción de éste.
Se insiste en la búsqueda de una forma más sencilla y con menos peso visual.
Conclusiones_08
Posibles salidas y mejoras.
Conclusiones_08
A parte de los valores personales que ha dado realizar este proyecto, se hace un estudio del producto.
DEBILIDADES:
-Su proceso es artesanal, por lo que el coste puede verse afectado por ello.
-Al ser un producto artesanal, el tiempo de producción varía más, ya que se cuenta con un proceso delicado en el que la misma pieza hay que repetirla varias veces para hacer que las medidas sean exactas para que el producto final encaje.
AMENAZAS:
-Actualmente podría sustituirse por termos más económicos.
-Hay lugares en los que no tienen en cuenta la estética, y se conforman con la funcionalidad del Tetra Brick.
-Ningún otro producto se ha focalizado en resolver este problema tan puntual.
FORTALEZAS:
-Cada pieza es única, lo que da una exclusividad para el cliente.
-El producto nos ofrece poder mantener la leche fría sin la necesidad de tener un Tetra Brick, lo que conllevará una reducción de gastos ya que se podrá comprar la leche en garrafas.
Además de contribuir a un mundo más sostenible ya que reduciríamos los envases.
-Mejora la estética del producto.
-Tiene la misma función con tres estéticas y costes diferentes por lo que puede alcanzar un público más amplio.
-Este producto está diseñado de manera en la que no se pueda mantener sólo la leche fría, su continente permite introducir cualquier líquido.
OPORTUNIDADES:
-Actualmente el mundo barista está en un punto de auge.
-Al ser un producto con diferentes estéticas, no está acotado a un lugar en concreto.
-Este producto está diseñado de manera en la que no se pueda mantener sólo la leche fría, su continente nos permite introducir cualquier líquido.
-En la versión de la cerámica el barro es reciclado.
-Se han reutilizado los posos de café para realizar el producto final.
-En caso de rotura, todos los productos son fáciles de reciclar y reutilizar para poder generar productos nuevos.
Posibles salidas y mejoras.
Conclusiones_08
_El error como parte del proceso.
_Seguir, seguir, seguir.
_Hacer, preguntar y volver hacer.
_Para empezar a diseñar, previamente no hay que parar de observar, tocar y sentir.
_Sentir cada uno de los procesos como algo único.
_Leer.
_Dibujar.
_Escribir.
_La organización forma parte del diseño.
_La constancia también.
_No hay un buen resultado sin todo lo anterior.
_Si pierdes la curiosidad, lo pierdes todo.
Bibliografía_09
_Eliasson, Olafur. 2012. Leer es respirar, es devenir.
_Le Braun, Annie. 2018. Lo que no tiene precio.
_Guayabero, Oscar. 2016. Conversación polifónica sobre diseño y otras cosas. Retratro imperfecto de Curro Claret.
_Kumar, Satish. 2018. Simplicidad elegante.
_Luki Huber. 2018. Diseños y esbozos para el Bulli.
_Tanizaki, Junichiro. 2016. El elogio de la sombra.
_Wittkower,Margot y Rudolf. 2015. Nacidos bajo el signo de Saturno.
_Utzon, Jorn. 2010. Conversaciones y otros escritos.
_Lynch,Kevin. 2014. Echar a perder.
_Augé, Marc. 2017. Los no lugares.
_Roth. Joseph.2003. El triunfo de la belleza.
_Campo Baeza, Alberto. 2008. Aprendiendo a pensar.
_Molina, Santiago. 2013. Estrategias de Arquitectura.
_Frémon, Jean. 2008. Louis Bourgeois. Mujer casa.
_Aalto, Alvar. 2007. Muebles y objetos.
_D’Ors, Pablo. 2013. Biografía del silencio
Asimilar. Agradecer. Aceptar.
Padre, madre: me estoy haciendo mujer.
Escribo la voluntad, la dicha.
Escribo mi propia forma de consumación.
Agradecimientos_10
_Indudablemente a la persona que ha sacado la energía de donde no la había para poder darmela a mí, Anton Puigdomènech.
_A todos los profesores que he tenido en la trayectoria de mi ciclo.
_A Ricardo Marsicano, por ser así.
_A Argi, por entrar y no abandonar.
_A los viajes que me han inspirado.
_A los papeles por no dejar escapar ninguna idea.
_A Diego Ramos por dejarme entrar en su tiempo.
_A ThreeMarks por su acogida.
_A aquellas personas que sin saberlo, me han inspirado.
_A Anas por aleccionarme.
_A Daniel por estar.
_A Pau por todo.
_A Txemy por aparecer.
_A Sandra, Quique, Cinta, Sofía, Ainhoa, Léa, Efrén, Clara, Irene,
Michel, Cohen, Marc, Amaia, Ane, Cris, Denís, Jenn, Mike,Miriam, Mar, Sara, Ferrán, Quim, Gala, Albert.
_A mi padre por dejarme la mejor herencia: sus valores.
_Madre. La capacidad de crear. La capacidad de traerme al mundo.
