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Cadena de plantas aromáticas, medicinales, condimentarias y afines :anexo 5

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Academic year: 2020

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(1)PECTIA. Plan Estratégico de. Ciencia, Tecnología e Innovación. del Sector Agropecuario Colombiano. Cadena de Plantas aromáticas, medicinales, condimentarias y afines Septiembre de 2016.

(2) PECTIA. Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - Corpoica Diego Hernando Flórez Martínez Profesional de Planeación y Cooperación Institucional Departamento de Articulación Institucional María Victoria Zuluaga Gestor de Innovación Red de Hortalizas y Plantas Aromáticas. Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural - MADR Camilo Alberto Páez Abril Secretario Técnico Nacional de la Cadena de Plantas Aromáticas.

(3) Plan Estratégico de Ciencia, Tecnología e Innovación del Sector Agropecuario Colombiano – PECTIA. » Cadena de Plantas aromáticas, medicinales, condimentarias y afines. Contenido  . INTRODUCCIÓN .......................................................................................................................................................................................... 5   1.  . PLAN ESTRATÉGICO DE CIENCIA, TECNOLOGÍA E INNOVACIÓN DEL SECTOR AGROPECUARIO COLOMBIANO – PECTIA ............. 6   1.1.  . Alcance ................................................................................................................................................................................... 6  . 1.2.  . Misión ..................................................................................................................................................................................... 7  . 1.3.  . Visión...................................................................................................................................................................................... 7  . 1.4.  . Objetivos................................................................................................................................................................................. 7  . 1.5.  . Estrategias .............................................................................................................................................................................. 8  . 2.  . CONTEXTO SOCIOECONÓMICO DE LA CADENA........................................................................................................................ 9   2.1.  . Aspectos generales ............................................................................................................................................................... 10  . 2.2.  . Contexto Mundial ................................................................................................................................................................. 11  . 2.2.1. Área, producción y rendimiento ........................................................................................................................................ 11   2.2.2. Exportaciones e importaciones.......................................................................................................................................... 16   2.2.3. Precio internacional ........................................................................................................................................................... 23   2.2.4. Consumo mundial .............................................................................................................................................................. 24   2.3.  . Contexto Nacional................................................................................................................................................................. 25  . 2.3.1. Área, producción y rendimiento ........................................................................................................................................ 25   2.3.2.      Exportaciones e importaciones .......................................................................................................................................... 29   2.3.3. Precios internos................................................................................................................................................................. 32   2.3.4. Consumo interno............................................................................................................................................................... 33   3.  . CONTEXTO EN CIENCIA, TECNOLOGÍA E INNOVACIÓN ........................................................................................................... 34   3.1.  . Gobernanza y marco regulatorio........................................................................................................................................... 34  . 3.1.1.  . Estructura de la cadena a nivel nacional y regional ..................................................................................................... 34  . 3.1.2.  . Grupos de investigación .............................................................................................................................................. 36  . 3.1.3.  . Gestión del conocimiento y asistencia técnica ............................................................................................................. 37  . 3.1.4.  . Estado de la investigación ........................................................................................................................................... 37  . 4.  . Revisión de la agenda dinámica de I+D+i ......................................................................................................................... 39   4.1.  . Departamentos priorizados para la revisión de la Agenda de I+D+i .................................................................................... 40   3.

(4) Plan Estratégico de Ciencia, Tecnología e Innovación del Sector Agropecuario Colombiano – PECTIA. 4.2.  . » Cadena de Plantas aromáticas, medicinales, condimentarias y afines. Resultados del proceso de revisión de la Agenda de I+D+i .................................................................................................. 40  . 4.2.1. Mapa de actores de la cadena ........................................................................................................................................... 40   4.2.2. Revisión de demandas de I+D+i ...................................................................................................................................... 42   4.2.3. Concentración de la investigación ..................................................................................................................................... 43   4.2.4. Priorización de demandas de I+D+i .................................................................................................................................. 43   4.2.5. Validación de la Agenda de I+D+i de la cadena ................................................................................................................ 46   Bibliografía .............................................................................................................................................................................................. 47  .  .  . 4.

(5) Plan Estratégico de Ciencia, Tecnología e Innovación del Sector Agropecuario Colombiano – PECTIA. » Cadena de Plantas aromáticas, medicinales, condimentarias y afines. Plan Estratégico de. Ciencia, Tecnología e Innovación del Sector Agropecuario Colombiano INTRODUCCIÓN  . El Plan Estratégico de Ciencia, Tecnología e Innovación del Sector Agropecuario Colombiano (PECTIA), define los objetivos estratégicos, estrategias y líneas de acción sectoriales desde la perspectiva de la ciencia, la tecnología y la innovación en un horizonte de 10 años, bajo los principios de enfoque territorial, priorización, focalización, pertinencia y una mejor coordinación y aprovechamiento de las capacidades y el conocimiento de los actores del Sistema Nacional de Ciencia y Tecnología Agroindustrial (SNCTA)1 a nivel nacional y regional, organizados por cadenas de valor.. El presente documento se preparó con el fin de proveer información básica sobre el desempeño de la cadena productiva, sus vínculos con la orientación de la ciencia, la tecnología y la innovación, y las demandas del sector sobre conocimiento técnico, para superar problemas productivos, mejorar la competitividad, la sostenibilidad, aprovechar oportunidades de mercado, potenciar capacidades y focalizar la inversión pública. Esta información se consolidó a través del proceso de revisión y ajuste de la Agenda Dinámica Nacional de Investigación, Desarrollo Tecnológico e Innovación (Agenda I+D+i), como insumo para orientar las estrategias del PECTIA.. Se considera que la información básica presentada en este documento y la información más detallada que la sustenta, disponible en la Plataforma Siembra (www.siembra.gov.co), orientará entre otros aspectos, los procesos de investigación y las decisiones en inversión pública, generando alternativas para la consolidación de sistemas territoriales de innovación (STI)2 que contribuyan al alcance de los objetivos del PECTIA.. 1 2. Creado mediante la Ley 607 de 2000. Redes geográficamente concentradas de distintos actores que interactúan para atender las demandas específicas locales.. 5.

(6) Plan Estratégico de Ciencia, Tecnología e Innovación del Sector Agropecuario Colombiano – PECTIA.  . » Cadena de Plantas aromáticas, medicinales, condimentarias y afines. 1. PLAN ESTRATÉGICO DE CIENCIA, TECNOLOGÍA E INNOVACIÓN DEL SECTOR AGROPECUARIO COLOMBIANO – PECTIA. El PECTIA tuvo como bases las líneas de la Política Nacional de Desarrollo Productivo (Conpes 3866), las recomendaciones de la Misión para la Transformación del Campo Colombiano en materia de CTi y las recomendaciones recientes de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE), para reforzar el Sistema Nacional de Innovación Agropecuaria (SNIA). El PECTIA se construyó con el propósito de orientar al país en materia de CTi sectorial y evaluar periódicamente sus resultados en términos del mejoramiento de la productividad, la competitividad y la sostenibilidad, en los próximos diez años.   La definición del PECTIA partió de un diagnóstico actualizado del sector en materia de CTi, de la revisión de la Agenda de I+D+i con énfasis regional, y del análisis de las megatendencias3 globales relacionadas con la agricultura. Estos insumos sirvieron de base para identificar los objetivos estratégicos, priorizar las demandas de I+D+i y determinar las estrategias y líneas de acción necesarias para cumplir con la misión, la visión y los objetivos propuestos por el Plan.  . 1.1. Alcance   El PECTIA del SNCTA 2017-2027 es un marco orientador de la política de CTi y de su financiamiento con recursos públicos, privados y de cooperación, para promover el cambio técnico4, la generación de valor y la evaluación periódica de sus resultados respecto de la sostenibilidad, la productividad y la competitividad. Todo lo anterior con la participación de los distintos actores nacionales, territoriales y especiales5, vinculados a los procesos de gestión de conocimiento de la I+D+i del sector agropecuario6.   Su propósito se orienta a focalizar acciones en los aspectos priorizados por el sector agropecuario que se requieren resolver, mejorar la eficiencia en la asignación de recursos, la articulación de la institucionalidad y su relación con los actores del SNCTA y complementar sus. 3. De acuerdo con Naisbitt (1984), las megatendencias son “…cambios mayores a nivel social, tecnológico, ambiental o político que se desarrollan de manera lenta… emergen en un instante, influencian un amplio rango de actividades, procesos y percepciones, en entornos gubernamentales y sociales posiblemente por décadas. Son fuerzas subyacentes que direccionan tendencias específicas…” Como insumo para el PECTIA se identificaron las megatendencias: (1) biodiversidad y biotecnología, (2) seguridad alimentaria, (3) sostenibilidad ambiental, variabilidad y cambio climático, (4) TIC, (5) agroenergías. 4 Por cambio técnico se entiende todo cambio o reemplazo de productos, procesos, diseños y técnicas; introducción de nuevos métodos de producción o nuevos productos a fin de elevar la productividad/mejora en los conocimientos sobre los métodos de producción o de nuevos productos que afectan la productividad y pueden mejorar la competitividad de los sistemas productivos agropecuarios y agroindustriales 5 Comprende las comunidades indígenas, afrodescendientes y romaníes. 6 Comprende los subsectores agrícola, pecuario, forestal, pesquero y acuícola en sus actividades primarias y de transformación.. 6.

(7) Plan Estratégico de Ciencia, Tecnología e Innovación del Sector Agropecuario Colombiano – PECTIA. » Cadena de Plantas aromáticas, medicinales, condimentarias y afines. capacidades para una mayor y mejor capacidad de respuesta, promover la gestión de conocimiento, el cambio técnico y la innovación y proponer una mejor gobernanza del Sistema Nacional de Innovación Agropecuaria.. 1.2. Misión Coordinar, focalizar, dar prioridad y hacer más pertinente la gestión de conocimiento de la investigación, el desarrollo tecnológico y la innovación (I+D+i) para el cambio técnico y la generación de valor de la industria agraria nacional, orientado a mejorar su sostenibilidad, productividad y competitividad con enfoque territorial y fortalecer el Sistema Nacional de Ciencia y Tecnología Agroindustrial (SNCTA) con capital social, infraestructura científica, mecanismos de financiamiento y marcos de gobernanza para lograrlo.  . 1.3. Visión “Ciencia, tecnología e innovación, motor de desarrollo social, económico y ambiental del sector agropecuario colombiano”.. Para 2027, el país contará con un sistema de innovación agropecuario activo y coordinado en el ámbito nacional y territorial, que habrá contribuido al aumento de la sostenibilidad, la competitividad y la productividad sectorial, al mejoramiento de la calidad e inocuidad de la oferta alimentaria nacional y del capital social necesario para una adecuada gobernanza de los recursos públicos de inversión en actividades y capacidades en CTi, apoyada por mecanismos de seguimiento y evaluación efectivos.  . 1.4. Objetivos •. Objetivo 1: incrementar la productividad y competitividad de los sistemas productivos agropecuarios para el cambio técnico y la generación de valor mediante actividades de I+D+i y soluciones enfocadas en las demandas.. •. Objetivo 2: contribuir a mejorar la seguridad alimentaria mediante actividades de I+D+i, enfocadas en la calidad e inocuidad de los productos agropecuarios y agroindustriales.. •. Objetivo 3: promover el desarrollo de sistemas productivos ambientalmente sostenibles para la conservación y el manejo adecuado de los recursos naturales.. 7.

(8) Plan Estratégico de Ciencia, Tecnología e Innovación del Sector Agropecuario Colombiano – PECTIA. •. » Cadena de Plantas aromáticas, medicinales, condimentarias y afines. Objetivo 4: fortalecer el capital social, las capacidades del SNCTA y el relacionamiento de sus actores para el cambio técnico y la generación de valor a través de la gestión del conocimiento en redes y mecanismos de gobernanza, financiación y evaluación..  . 1.5.. Estrategias. En el marco de la construcción social del PECTIA se realizaron talleres con actores del ámbito regional y nacional que hacen parte del SNCTA, para acordar y priorizar las demandas del sector productivo a la I+D+i y para definir las 16 estrategias que el Plan contempla en relación con los factores específicos del sector agropecuario7 y los factores habilitantes de la CTi8, como se muestra en la tabla 1 Tabla 1. Matriz de estrategias del Plan FACTOR ESPECÍFICO 1: Agenda Dinámica Nacional de I+D+i Ejecutar y gestionar la Agenda de I+D+i y lograr una adecuada provisión de recursos para su financiamiento, la coordinación E1 de los actores en el ámbito nacional y territorial involucrados, y el seguimiento y la evaluación. E2 Poner en marcha un programa de I+D+i para la agricultura familiar. FACTOR ESPECÍFICO 2: Seguridad alimentaria E1 Poner en marcha programas y proyectos de CTi para mejorar la calidad y la inocuidad de los alimentos. FACTOR ESPECÍFICO 3: Sostenibilidad ambiental, variabilidad y cambio climático Poner en marcha proyectos que permitan mejorar el seguimiento y la comprensión de la variabilidad y el cambio climático y E1 producir soluciones tecnológicas para la adaptación y la mitigación de sus efectos. FACTOR ESPECÍFICO 4: Tecnologías de la información y las comunicaciones Fortalecer, desarrollar e implementar tecnologías de la información y las comunicaciones para la gestión de conocimiento y el E1 fortalecimiento de capacidades del Sistema Nacional de Innovación Agropecuaria. FACTOR ESPECÍFICO 5: Acceso a recursos genéticos y propiedad intelectual Fortalecer y coordinar marcos políticos y normativos flexibles, que dinamicen y regulen los procesos de acceso a recursos E1 biológicos y genéticos y de protección de la propiedad intelectual, para impulsar el desarrollo tecnológico y la innovación del sector. Ampliar el conocimiento y la capacidad para aplicar y aprovechar los marcos normativos que consagran los derechos y deberes E2 en materia de acceso a recursos genéticos y propiedad intelectual, por parte de los actores del SNCTA. FACTOR ESPECÍFICO 6: Gestión de conocimiento y asistencia técnica Definir la metodología y el vínculo con las instancias de decisión en materia de I+D+i y demás actores del SNCTA, para el E1 desarrollo de sistemas territoriales de innovación (STI). Diseñar, estructurar e implementar políticas públicas que orienten la extensión y asistencia técnica agropecuaria como soporte E2 efectivo a los procesos de innovación, con un enfoque integral y diferencial, que articule el trabajo colaborativo con los. 7 8. Factores específicos: aspectos primordiales que inciden significativamente en el cumplimiento oportuno de los objetivos estratégicos del plan. Factores habilitantes: metodologías, herramientas, enfoques y temáticas que fortalecen los objetivos estratégicos del plan.. 8.

(9) Plan Estratégico de Ciencia, Tecnología e Innovación del Sector Agropecuario Colombiano – PECTIA. » Cadena de Plantas aromáticas, medicinales, condimentarias y afines. diferentes actores de los STI. FACTOR HABILITANTE 1: Gobernanza y marco regulatorio Definir el SNCTA como parte del Sistema de Competitividad, Ciencia, Tecnología e Innovación (SNCCTI) y crear los mecanismos, E1 los instrumentos y las instancias para su gobernanza. FACTOR HABILITANTE 2: Inversión y financiamiento Lograr acuerdos de carácter político y administrativo para financiar adecuadamente el PECTIA, con el objetivo de mantener el E1 valor de la inversión pública en ACTI en niveles cercanos a 2 % del producto interno bruto agropecuario (PIBA). FACTOR HABILITANTE 3: Planeación, seguimiento y evaluación Mejorar la capacidad de planeación, seguimiento y evaluación del SNCTA, a partir de un proceso basado en resultados e E1 indicadores del orden nacional y territorial. FACTOR HABILITANTE 4: Capacidades: recursos humanos e infraestructura Ajustar, crear y articular incentivos orientados al fortalecimiento de las capacidades en capital humano e infraestructura del E1 Sistema Nacional de Innovación Agropecuaria. Aumentar la capacidad del país en materia de talento humano para la CTi sectorial, teniendo en cuenta las necesidades de E2 conocimiento derivadas de la Agenda de I+D+i, el avance de la ciencia y de la innovación en el ámbito internacional, las necesidades de formación para el trabajo interdisciplinario y las perspectivas de género. Fortalecer, ampliar, articular y mantener la capacidad en infraestructura del Sistema Nacional de Innovación Agropecuaria, E3 para llevar a cabo I+D+i de calidad en el ámbito local, regional y nacional. Promover una cultura en CTi basada en la participación en redes de gestión de conocimiento en el ámbito regional, nacional e E4 internacional. 9 Fuente: Corpoica, Colciencias, MADR (2016). 2. CONTEXTO SOCIOECONÓMICO DE LA CADENA La cadena productiva de PAMCyA hace parte del grupo actual de 37 cadenas productivas reglamentadas y conformadas, bajo los parámetros del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural (MADR), desde la dirección de cadenas. Su consolidación inició en 2004 a través del diseño del acuerdo de competitividad, que involucra la interacción de los diferentes actores (productores, comercializadores, transformadores, universidades, centros de investigación, entidades del orden nacional y territorial, entre otros), bajo un escenario de trabajo colaborativo.. La cadena inició formalmente con la “Declaración de Voluntades“, firmada el 20 de abril de 2004, como resultado de la primera fase de concertación y se ha venido concretando en el país inicialmente con la firma de los Acuerdos Sectoriales de Competitividad suscritos con. 9. Corpoica, Colciencias, MADR. 2016. Plan Estratégico de Ciencia, Tecnología e Innovación del Sector Agropecuario Colombiano (PECTIA), 2017 – 2027. Consultado en http://www.siembra.gov.co/siembra/Pectia.aspx.. 9.

(10) Plan Estratégico de Ciencia, Tecnología e Innovación del Sector Agropecuario Colombiano – PECTIA. » Cadena de Plantas aromáticas, medicinales, condimentarias y afines. el departamento de Cundinamarca en mayo de 2006 y con el departamento del Valle en octubre de 200610. El enfoque de cadena permite definir estrategias y orientar acciones para su implementación, en:. • Mejora de la productividad y la competitividad. • Desarrollo del mercado de bienes y factores de la cadena: producir y exportar ingredientes naturales y cosméticos con criterios internacionales de calidad, mejorar y ampliar el posicionamiento en los mercados. • Disminución de los costos de transacción entre los distintos agentes de la cadena: generar y divulgar la información de la cadena. • Desarrollo de alianzas estratégicas: Mejorar el acceso de los productores y otros actores de la cadena al criterio institucional. • Vinculación empresas – pequeños productores: programa de dinamización de la información de la cadena. • Manejo de recursos ambientales: promover el desarrollo de negocios a partir del uso sostenible de los recursos naturales. • Formación de recursos humanos: mejorar proceso de transferencia de tecnología y organización empresarial de productores, socializar el trabajo de la cadena en diferentes regiones del país • Investigación y desarrollo tecnológico: fortalecer la disponibilidad de la oferta tecnológica basada en el conocimiento del comportamiento de las especies priorizadas, identificar el estado del arte y desarrollo tecnológico de la cadena. 2.1. Aspectos generales Las PAMCyA se caracterizan por contar en su composición química con cantidades apreciables de compuestos químicos fácilmente perceptibles por el olfato y que les confieren características de uso diferencial (Bareño y Clavijo, 2006)11. Estos compuestos denominados fotoquímicos, son principalmente fenoles y derivados fenólicos, que se encuentran en hojas, tallos, flores, frutos, raíces de la planta (Pacheco y Pohlan, 2006)12.. Las plantas aromáticas de denominan comúnmente como “hierbas” aromáticas, por su carácter herbáceo como la menta, el tomillo, el orégano; y en algunos casos plantas arbustivas como el romero, la ruda, entre otras; también las hay con características arbóreas como la canela, la nuez moscada y el eucalipto (Palacio, 2000)13. El MADR hace énfasis en los ‘usos’ y potencial económico de estas especies (Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, 2009)14. Las plantas aromáticas tienen uso condimentario, medicinal, ornamental,. 10. http://sioc.minagricultura.gov.co/index.php/art-inicio-cadena-plantasaromaticas/?ide=4 Bareño R.P. y P.J. Clavijo P. J. 2006. Hierbas aromáticas culinarias para exportación en fresco. En: Últimas tendencias en hierbas aromáticas para exportación en fresco, curso de extensión. Proyecto Hierbas Aromáticas. Facultad de Agronomía, Universidad Nacional de Colombia, Bogotá. 12 Pacheco, B.A. y A.J. Pohlan. 2006. Efectos de plantas aromáticas sobre la estimulación de crecimiento y rendimiento en cultivos tropicales. En: Últimas tendencias en hierbas aromáticas para exportación en fresco, curso de extensión. Proyecto Hierbas Aromáticas. Facultad de Agronomía, Universidad Nacional de Colombia, Bogotá. 13 Palacio, N.L. 2000. Las plantas medicinales y aromáticas. Una alternativa de futuro para el desarrollo rural. Boletín Económico de ICE No. 2652, 1 al 4 de mayo de 2000. 14 Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. 2009. Cadena de Plantas aromáticas. Portal SIOC 11. 10.

(11) Plan Estratégico de Ciencia, Tecnología e Innovación del Sector Agropecuario Colombiano – PECTIA. » Cadena de Plantas aromáticas, medicinales, condimentarias y afines. cosmético y otros. Las formas de uso-consumo son: en fresco, deshidratado y como aceite esencial (Portilla, 2007)15. De manera general la cadena de acuerdo con Castro y otros (2013)16 ha impactado en el sector con resultados como:. • • • • • • •. La cadena genera 8.200 empleos directos en laboratorios. 100 empresas y más de 2.500 establecimientos comercializadores. Materia prima 54 % plantas vegetales, 23 % extractos, 23 % otras materias primas (pulverizadas) El 56 % del material vegetal es registrado como de cultivo. Materias primas de mayor demanda: alcachofa, caléndula, valeriana y romero. Más de 156 plantas medicinales y aromáticas como portafolio. Especies priorizada por su comercialización: caléndula, seguida de alcachofa, valeriana, diente de león, menta, manzanilla, romero y tomillo.. 2.2.. Contexto Mundial. 2.2.1. Área, producción y rendimiento.  . La producción primaria de PAMCyA en el contexto mundial, agrupa las principales especies de interés y enfatiza en especies clave para el sector agrícola. La organización de las naciones unidas para la alimentación y la agricultura (FAO), integra las estadísticas de área cosechada, producción, rendimiento e inventario de semillas, en estas categorías:   • • •. Especies individuales: té, mate, vainilla, pimienta, canela, clavo de olor y jengibre. Especies agrupadas: grupo uno (menta y hierbabuena), grupo dos (Anís, badián, hinojo, cilantro) y grupo tres (Nuez moscada, macis, cardamomo). Otras: especies no contempladas en ninguna otra parte (nep).17. 15. Portilla, V.A. 2007. Entorno de la cadena productiva de las Plantas aromáticas, medicinales y condimentarias en Colombia. En: Perspectivas del agronegocio de hierbas aromáticas, culinarias y medicinales. Proyecto Hierbas Aromáticas. Facultad de Agronomía, Universidad Nacional de Colombia, Bogotá 16 Cultivo y Producción de Plantas Aromáticas y condimentarias, Universidad Católica de Oriente. Dagoberto Castro, Jesús Jaiber Díaz, Raquel Serna, María Denis Martínez, Paola Andrea Urrea, Katalina Muñoz, Edison Javier Osorio. 2013 17 No especificado ni incluido en ninguna otra parte.. 11.

(12) Plan Estratégico de Ciencia, Tecnología e Innovación del Sector Agropecuario Colombiano – PECTIA. » Cadena de Plantas aromáticas, medicinales, condimentarias y afines. Hectáreas (ha). Figura 1. Área cosechada en el entorno mundial para las principales PAMCyA cultivadas. 4000000 3500000 3000000 2500000 2000000 1500000 1000000 500000 0. 2009. 2010. 2011. 2012. 2013. Anís, badián, hinojo, cilantro. 905779. 946458. 1088439. 1085554. 1066007. Canela. 224524. 223652. 227529. 229600. 230560. Clavo de olor. 388311. 387892. 436154. 438350. 436397. Especias nep. 776516. 962795. 1039953. 1007727. 1008318. Jengibre. 278974. 278787. 318085. 296548. 336440. Mate. 264458. 290703. 267984. 276347. 267397. 2774. 2774. 2329. 4075. 3670. Nuez moscada, macis, cardamomo. 286938. 297553. 304257. 324263. 336327. Pimienta (piper spp,). 608498. 559323. 555111. 535811. 481929. Té. 3521221. 3517384. 3412539. 3149609. 3050639. 82956. 82743. 81723. 78628. 75759. Menta, hierbabuena. Vainilla.  . Fuente. Elaboración propia a partir de datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), disponibles en http://faostat3.fao.org/home/E, Fecha de consulta septiembre de 2016.   En la figura 1 se presenta la dinámica del área cosechada para estas tres categorías en el horizonte de tiempo 2009-2013. Los productos más cosechados son en conjunto el anís, badián, hinojo y cilantro alcanzando en 2013, 1.066.067 ha, seguido por las especies nep con 1.008.318 ha. En productos no agregados la pimienta, con cerca de 500.000 ha, el clavo de olor con 436.397 ha en 2013 y el jengibre con 336.440 ha, son productos destacados. Especias como la canela y el mate mantienen un promedio un poco mayor de 200.000 ha cosechadas. El té es la principal PAMCyA cultivada en el mundo, para el año 2016 registro 3.050.339 ha.. La producción mundial de PAMCyA se presenta en la figura 2, donde para 2013 el té (5.345 miles de t) seguido por el agregado de especies nep (2.157 miles de t), el jengibre (2.140 miles de t), el agregado de anís, badián, hinojo, cilantro (940 miles de t) y el mate (846 miles de t), que en conjunto cerca del 80 % de la producción mundial. Otras especies como la menta, la hierbabuena y la vainilla, llegan a producciones de 90 miles de t y 10 miles de t respectivamente.. 12.

(13) Plan Estratégico de Ciencia, Tecnología e Innovación del Sector Agropecuario Colombiano – PECTIA. » Cadena de Plantas aromáticas, medicinales, condimentarias y afines. Principales PAMCyA. Figura 2. Producción en el entorno mundial para las principales PAMCyA cultivadas. Té Especias nep Jengibre Anís, badián, hinojo, cilantro Mate Pimienta (piper spp,) Canela Clavo de olor Menta, hierbabuena Nuez moscada, macis, cardamomo Vainilla. 5345523 2157364 2140451 940587 846470 472526 199647 137398 95161 94348 8342 0. 5000000. 10000000. 15000000. 20000000. 25000000. 30000000. Hectáreas (ha) 2009. 2010. 2011. 2012. 2013.   Fuente. Elaboración propia a partir de datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), disponibles en http://faostat3.fao.org/home/E, Fecha de consulta septiembre de 2016. En cuanto al rendimiento de cultivo la figura 3 presenta los datos estimados, de la relación entre la producción (t) y el área cosechada (ha). La menta y la hierbabuena en 2013 alcanzaron el mayor rendimiento de cultivo con 25,93 t/ha, seguido por el jengibre con 6,36 t/ha, el mate con 3,17 t/ha. En cuanto a los productos agregados las especias nep con 2,14 t/ha, el anís, badián, hinojo y cilantro con 0,88 t/ha. Otras PAMCyA como el té y la pimienta alcanzan rendimientos de 1,52t/ha y 0,98 t/ha respectivamente. Figura 3. Rendimiento de cultivo en el entorno mundial para las principales PAMCyA cultivadas. 35,00. Menta, hierbabuena. Rendimiento t/ha. 30,00. Jengibre. 25,00. Mate. 20,00. Especias nep Té. 15,00. Pimienta (piper spp,). 10,00. Anís, badián, hinojo, cilantro. 5,00. Canela. 0,00. Clavo de olor 2009. 2010. 2011 año. 2012. 2013. Nuez moscada, macis, cardamomo Vainilla.   Fuente. Elaboración propia a partir de datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), disponibles en http://faostat3.fao.org/home/E, Fecha de consulta septiembre de 2016. 13.

(14) Plan Estratégico de Ciencia, Tecnología e Innovación del Sector Agropecuario Colombiano – PECTIA. » Cadena de Plantas aromáticas, medicinales, condimentarias y afines. En la tabla 2 se sintetizan los principales referentes en el contexto internacional para los cultivos de PAMCyA en las variables de área cosechada, producción y rendimiento para el año 2013.  . Especias nep. Clavo de olor. Canela. Anís, badián, hinojo, cilantro. Tabla 2. Referentes internacionales para la cadena de PAMCyA – 2013 Países líderes en área cosechada. ha. Países líderes en producción. t. 11,0765. 65.057 47.666. Países líderes en rendimiento Territorio Palestino Ocupado México Países Bajos. India. 696.692. India. 546.173. República Árabe Siria Bulgaria Irán (República Islámica de Irán) China Egipto Países líderes en área cosechada Indonesia Vietnam China Sri Lanka Madagascar Seychelles Países líderes en área cosechada Indonesia. 64.768 61.130. México República Árabe Siria. 47.049. China. 47.200. Australia. 2,4203. 40.029 37.500. 40.071 37.195. Madagascar. 83.300. Madagascar. 22.500. Sri Lanka Comoras República Unida de Tanzania Kenia Países líderes en área cosechada India Turquía Bangladesh Irán (República Islámica. 7.330 6.807. República Unida de Tanzania Sri Lanka. 6.850 3.920. Guatemala Líbano Países líderes en rendimiento Madagascar China Indonesia Sri Lanka Dominica Viet Nam Países líderes en rendimiento China República Unida de Tanzania Kenia Sri Lanka. 1,9091 1,8983. 329.000. Irán Bulgaria Países líderes en Producción Indonesia China Viet Nam Sri Lanka Madagascar Timor-Leste Países líderes en Producción Indonesia. 6.000. Comoras. 2.169. Comoras. 0,3186. 2.000. Kenia Países líderes en Producción India Bangladesh Turquía China. 1.800. Indonesia Países líderes en rendimiento Mauricio Vanuatu Colombia Malasia. 0,3. ha 101.800 55.000 41.000 30.090 1.350 1.000 ha. ha 740.337 45.630 39.000 37.000. t 89.500 69.500 22.000 15.865 2.400 108 t 98.700. t 1.500.488 155.000 137.000 98.500. t/ha. 9,9643 2,6471. t/ha 1,7778 1,6951 0,8792 0,5273 0,5 0,4 t/ha 1,2 1,1417 0,9 0,5348. t/ha 16,75 13 11,3889 10,1852 14.

(15) Pimienta (piper spp,). Nuez moscada, macis, cardamomo. Menta, hierbabuena. Mate. Jengibre. Plan Estratégico de Ciencia, Tecnología e Innovación del Sector Agropecuario Colombiano – PECTIA. » Cadena de Plantas aromáticas, medicinales, condimentarias y afines. de Irán) China. 30.130. Pakistán. 72.042. Etiopía. 30.000. Etiopía. 28000. Países líderes en área cosechada India Indonesia. 136.000 51.700. Países líderes en Producción India China. 683.000 425.000. Nigeria. 50.000. Nepal. 235.033. China Nepal Tailandia Países líderes en área cosechada Argentina Brasil Paraguay Países líderes en área cosechada Marruecos Bulgaria España. 38.200 19.376 9.000. Indonesia Nigeria Tailandia Países líderes en Producción Brasil Argentina Paraguay Países líderes en Producción Marruecos Argentina Bulgaria España Georgia Países líderes en Producción Guatemala Indonesia India Nepal República Democrática Popular Lao República Unida de Tanzania Países líderes en Producción Vietnam Indonesia India. 232.669 160.000 140.000. Países líderes en área cosechada Indonesia India Guatemala Nepal República Democrática Popular Lao Sri Lanka Países líderes en área cosechada Indonesia India Vietnam. ha. ha 180.000 67.397 20.000 ha 3.490 160 20. ha 140.000 95.930 69.510 11.600 10.598 1.690 ha 178.200 125.000 50.998. t. T 515.451 245.185 85.834 t 87.601 7.100 330 100 30. Kuwait San Vicente y las Granadinas Países líderes en rendimiento Fiji Melanesia Estados Unidos de América Japón Mauricio Tailandia Países líderes en rendimiento Brasil Paraguay Argentina Países líderes en rendimiento Marruecos España Bulgaria. 9,2857 8 t/ha 32,5513 32,5513 29,7692 27,6722 16,7966 15,5556 t/ha 7,648 4,2917 1,3621 t/ha 25,1006 5 2,0625. 38.007 25.800 16.565 6.000. Países líderes en rendimiento Dominica Madagascar Togo Malawi. 1,5714 0,9375 0,8718 0,8702. 3.996. Santa Lucía. 0,6667. 720. Kenia Países líderes en rendimiento Camboya Costa Rica Ruanda. 0,625. t. t 163.000 88.700 53.000. t/ha. t/ha 6,5564 6,5 3,8619 15.

(16) Vainilla. Té. Plan Estratégico de Ciencia, Tecnología e Innovación del Sector Agropecuario Colombiano – PECTIA. Sri Lanka Brasil China Países líderes en área cosechada China India Sri Lanka Kenia Indonesia Vietnam Países líderes en área cosechada Madagascar Indonesia China Melanesia Papua Nueva Guinea México. 39.490 18.472 17.425 ha 1.763.500 563.980 221.969 198.600 122.400 121.649 ha 62.500 12.300 2.600 1.786 1.786 969. Brasil China Sri Lanka Países líderes en Producción China India Kenia Sri Lanka Viet Nam Turquía Países líderes en Producción Indonesia Madagascar México Melanesia Papua Nueva Guinea China. » Cadena de Plantas aromáticas, medicinales, condimentarias y afines 42.312 31.410 26.730 t 1.939.457 1.208.780 432400 340.230 214.300 212.400 t 3..200 3.100 463 433 433 335. Tailandia Vietnam Perú Países líderes en rendimiento Malasia Irán Bolivia Burundi Ecuador Tailandia Países líderes en rendimiento Kenia Tonga Uganda México Zimbabue Comoras. 3,3505 3,1962 3,0597 t/ha 6,7787 6,5306 5,2072 4,5782 3,75 3,4884 t/ha 0,6818 0,6781 0,4909 0,4778 0,44 0,3302. Fuente. Elaboración propia a partir de datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), disponibles en http://faostat3.fao.org/home/E, Fecha de consulta septiembre de 2016.   2.2.2. Exportaciones e importaciones  . Para el comercio internacional de PAMCyA se analiza el comportamiento de las exportaciones e importaciones en cantidad (miles de t) y en valor (miles de USD). En la figura 4 se presenta el comportamiento de las exportaciones en cantidad entre 2009-2013, donde para el año 2013 el té con 2.051,37 miles de toneladas es el principal producto de la cadena en el contexto mundial, seguido por el jengibre con 602,65 miles de toneladas, el agregado de especias nep con 493,79 miles de toneladas y el agregado de anís, badián, hinojo y cilantro con 394,54 miles de toneladas. En productos de valor agregado, los aceites esenciales nep alcanzan la cantidad de 274,19 miles de toneladas  . Otras especies como la canela, el mate, el clavo de olor y la vainilla registran exportaciones consolidadas para el año 2013 de 149,68; 75,72; 42,61 y 5,18 miles de toneladas respectivamente.. 16.

(17) Plan Estratégico de Ciencia, Tecnología e Innovación del Sector Agropecuario Colombiano – PECTIA. » Cadena de Plantas aromáticas, medicinales, condimentarias y afines. Figura 4. Exportaciones en cantidad (miles de t) para las principales PAMCyA 5000 4500 4000 Miles de toneladas. 3500 3000 2500 2000 1500 1000 500 0. 2009. 2010. 2011. 2012. 2013. Té. 1822,227. 2022,762. 1983,292. 1805,977. 2051,373. Jengibre. 497,465. 460,852. 547,984. 646,129. 602,653. Especias nep. 326,32. 379,108. 414,88. 455,369. 493,79. Anís, badián, hinojo, cilantro. 271,494. 264,61. 295,131. 317,335. 394,543. Pimienta (piper spp,). 337,418. 343,021. 330,494. 350,45. 384,632. Aceite, esencial nep. 224,368. 238,813. 225,426. 237,948. 274,198. Té y mate, extractos. 246,427. 192,369. 200,034. 221,759. 218,113. Canela. 128,609. 123,952. 133,35. 116,878. 149,687. Nuez moscada, macis, cardamomo. 72,664. 66,312. 69,945. 84,199. 87,083. Mate. 71,384. 74,46. 74,248. 73,113. 75,722. Clavo de olor. 54,701. 43,609. 55,268. 50,351. 42,613. Vainilla. 5,769. 4,143. 5,413. 5,022. 5,187.  . Fuente. Elaboración propia a partir de datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), disponibles en http://faostat3.fao.org/home/E, Fecha de consulta septiembre de 2016.  . Las exportaciones en valor (Figura 5), presentan un comportamiento homólogo el periodo de tiempo en estudio (2009-2013), con el té como la PAMCyA liderando en 2013 con 7576,41 miles de USD, seguida por los aceites esenciales con 3900,945 miles de USD y la pimienta con 2455,33 miles de USD. Las especies nep alcanzan para 2013, 1858,878 miles de USD.  . 17.

(18) Plan Estratégico de Ciencia, Tecnología e Innovación del Sector Agropecuario Colombiano – PECTIA. » Cadena de Plantas aromáticas, medicinales, condimentarias y afines. Figura 5. Exportaciones en valor (miles de USD) para las principales PAMCyA 8000 7000. Miles de USD. 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0. 2009. 2010. 2011. 2012. 2013. Té. 5428,305. 6401,671. 6610,275. 6316,77. 7576,418. Aceite, esencial nep. 2387,546. 2940,718. 3624,495. 3613,737. 3900,945. Pimienta (piper spp,). 999,278. 1310,967. 1932,31. 2272,852. 2455,33. Especias nep. 998,091. 1301,953. 1450,14. 1486,093. 1858,878. Té y mate, extractos. 835,18. 953,157. 1063,188. 1115,9. 1309,632. Anís, badián, hinojo, cilantro. 485,787. 510,64. 598,896. 571,68. 742,271. Jengibre. 407,181. 624,352. 643,374. 469,403. 666,777. Nuez moscada, macis, cardamomo. 742,976. 719,351. 663,201. 628,118. 541,213. Canela. 206,62. 234,677. 322,69. 312,345. 365,902. Clavo de olor. 175,84. 165,345. 388,062. 424,423. 358,601. Mate. 86,749. 99,97. 116,129. 147,348. 192,965. Vainilla. 121,211. 88,839. 112,613. 95,764. 167,115  . Fuente. Elaboración propia a partir de datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), disponibles en http://faostat3.fao.org/home/E, Fecha de consulta septiembre de 2016.  . Las importaciones de PAMCyA en valor y cantidad se presentan en las figuras 6 y 7 respectivamente. 18.

(19) Plan Estratégico de Ciencia, Tecnología e Innovación del Sector Agropecuario Colombiano – PECTIA. » Cadena de Plantas aromáticas, medicinales, condimentarias y afines. Figura 6. Importaciones en cantidad (t) para las principales PAMCyA 700000. 2500000. 600000 500000 1500000. 400000 300000. Toneladas Té. Toneladas demas productos. 2000000. 1000000. 200000 500000 100000 0. 2009. 2010. 2011. 2012. 2013. Jengibre. 473140. 457238. 552792. 647902. 618927. Anís, badián, hinojo, cilantro. 283725. 287213. 307764. 333008. 406832. Especias nep. 288966. 325132. 365788. 374363. 380536. Pimienta (piper spp,). 301739. 308003. 314361. 325951. 364291. Aceite, esencial nep. 195448. 218255. 205815. 224986. 241944. Té y mate, extractos. 245425. 186406. 210430. 203544. 226765. Canela. 125180. 125631. 141780. 118887. 142594. Nuez moscada, macis, cardamomo. 63218. 60659. 67051. 75902. 80334. Mate. 69344. 75666. 73795. 72156. 76065. 1597878. 1719606. 1899444. 1934971. 1893353. Té. 0.  . Fuente. Elaboración propia a partir de datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), disponibles en http://faostat3.fao.org/home/E, Fecha de consulta septiembre de 2016.   Las importaciones en cantidad son lideradas por el té, con 1.893.353 t en 2013, el jengibre con 618.927 t el agregado de anís, badián, hinojo y cilantro con 406.832 t, las especias nep con 380.536 y la pimienta con 364.291 t (Figura 6). Las importaciones en valor para té alcanzaron en 2013 los 7.139.831 miles de USD, seguidas por las importaciones de aceites esenciales con 3.796.219 miles de USD, la pimienta con 2.322.848 miles de USD y los extractos de maté y té con 1.055.171 miles de USD.  . 19.

(20) Plan Estratégico de Ciencia, Tecnología e Innovación del Sector Agropecuario Colombiano – PECTIA. » Cadena de Plantas aromáticas, medicinales, condimentarias y afines. 4000000. 8000000. 3500000. 7000000. 3000000. 6000000. 2500000. 5000000. 2000000. 4000000. 1500000. 3000000. 1000000. 2000000. 500000. 1000000. 0. 2009. 2010. 2011. 2012. 2013. Aceite, esencial nep. 2467106. 2963632. 3665720. 3590812. 3796219. Pimienta (piper spp,). 924593. 1115268. 1669158. 2052116. 2322848. Especias nep. 1035666. 1186048. 1356446. 1245973. 1326976. Té y mate, extractos. 758875. 809618. 886996. 974563. 1055171. Anís, badián, hinojo, cilantro. 457534. 493850. 607009. 607900. 764959. Jengibre. 398444. 578982. 687219. 538751. 732911. Nuez moscada, macis, cardamomo. 380843. 633089. 828925. 744627. 680181. Canela. 216243. 240685. 318724. 298284. 356506. Clavo de olor. 180548. 129026. 712707. 489057. 338660. Vainilla. 122431. 129419. 123541. 142216. 214335. Mate. 81634. 95332. 124259. 157365. 206660. 4997601. 5686665. 6628782. 6800463. 7139831. Té. Miles de USD Té. Miles de USD demas productos. Figura 7. Importaciones en valor (miles de USD) para las principales PAMCyA. 0.  . Fuente. Elaboración propia a partir de datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), disponibles en http://faostat3.fao.org/home/E, Fecha de consulta septiembre de 2016.    . Finalmente, en la tabla 3, se presentan los principales referentes internacionales en comercio internacional para la cadena.. 20.

(21) Plan Estratégico de Ciencia, Tecnología e Innovación del Sector Agropecuario Colombiano – PECTIA. » Cadena de Plantas aromáticas, medicinales, condimentarias y afines. Tabla 3. Referentes internacionales para la cadena de PAMCyA 2013. Especias nep. Clavo de olor. Canela. Anís, badián, hinojo, cilantro. Aceite, esencial nep. REFERENTES EN EXPORTACIONES. REFERENTES EN IMPORTACIONES. Países líderes en exportaciones en cantidad. t. Países líderes en exportaciones en valor. miles de USD. Países líderes en importaciones en cantidad. t. Países líderes en importaciones en valor. miles USD. Brasil. 68915. India. 730323. Estados Unidos de América. 59871. Estados Unidos de América. 751940. Estados Unidos de América. 36077. Estados Unidos de América. 503161. Alemania. 19183. China. 323843. India. 31233. China. 362865. China. 17224. Francia. 318302. China. 26916. Francia. 299929. Reino Unido. 14832. Alemania. 279533. Países Bajos. 9877. Reino Unido. 226134. Japón. 12520. Reino Unido. 273747. Países líderes en exportaciones en cantidad. t. Países líderes en exportaciones en valor. miles de USD. Países líderes en importaciones en cantidad. t. Países líderes en importaciones en valor. miles USD. India. 211646. India. 413649. Viet Nam. 53783. Viet Nam. 128253. República Árabe Siria. 36859. República Árabe Siria. 57069. Estados Unidos de América. 28217. Estados Unidos de América. 68935. Bulgaria. 17313. Turquía. 29030. Indonesia. 26601. Malasia. 37268. Turquía. 10115. China. 24489. Malasia. 22741. Emiratos Árabes Unidos. 36376. China. 8423. Bulgaria. 17906. Egipto. 22364. Egipto. 34553. Países líderes en exportaciones en cantidad. t. Países líderes en exportaciones en valor. miles de USD. Países líderes en importaciones en cantidad. t. Países líderes en importaciones en valor. miles USD. Indonesia. 52507. Sri Lanka. 133214. Estados Unidos de América. 28005. México. 64881. China. 39545. Indonesia. 72958. India. 22112. Estados Unidos de América. 62297. Vietnam. 25889. China. 67258. Emiratos Árabes Unidos. 7387. India. 28603. Sri Lanka. 13866. Vietnam. 37013. México. 6996. Emiratos Árabes Unidos. 13474. Países Bajos. 4011. Países Bajos. 10639. Bangladesh. 5670. Bangladesh. 9427. Países líderes en exportaciones en cantidad. t. Países líderes en exportaciones en valor. miles de USD. Países líderes en importaciones en cantidad. t. Países líderes en importaciones en valor. miles USD. 605058. Estados Unidos de América. 29897. Estados Unidos de América. 124333. India. 294433. Arabia Saudita. 28799. Arabia Saudita. 102943. India. 237610 Irán (República Islámica de Irán). Irán (República Islámica de Irán) 28792 Turquía. 28152. Países Bajos. 104332. Reino Unido. 20330. Reino Unido. 77535. Países Bajos. 23548. Turquía. 97899. Emiratos Árabes Unidos. 18812. Alemania. 74578. Sudáfrica. 16597. España. 87184. Alemania. 16428. Países Bajos. 62198. Países líderes en exportaciones en cantidad. t. Países líderes en exportaciones en valor. miles de USD. Países líderes en importaciones en cantidad. t. Países líderes en importaciones en valor. miles USD. 605058. Estados Unidos de América. 29897. Estados Unidos de América. 124333. India. 294433. Arabia Saudita. 28799. Arabia Saudita. 102943. India. 237610 Irán (República Islámica de Irán). Irán (República Islámica de Irán) 28792 Turquía. 28152. Países Bajos. 104332. Reino Unido. 20330. Reino Unido. 77535. Países Bajos. 23548. Turquía. 97899. Emiratos Árabes Unidos. 18812. Alemania. 74578. Sudáfrica. 16597. España. 87184. Alemania. 16428. Países Bajos. 62198. 21.

(22) Té. Pimienta (piper spp,). Nuez moscada, macis, cardamomo. Mate. Jengibre. Plan Estratégico de Ciencia, Tecnología e Innovación del Sector Agropecuario Colombiano – PECTIA. » Cadena de Plantas aromáticas, medicinales, condimentarias y afines. Países líderes en exportaciones en cantidad. t. Países líderes en exportaciones en valor. miles de USD. Países líderes en importaciones en cantidad. t. Países líderes en importaciones en valor. miles USD. China. 381981. China. 404801. Bangladesh. 69311. Japón. 100178. Tailandia. 40042. Países Bajos. 55354. Japón. 67148. Estados Unidos de América. 80792. Nepal. 35150. India. 34226. Pakistán. 62145. Países Bajos. 65850. Países Bajos. 29247. Tailandia. 33383. Estados Unidos de América. 57533. Bangladesh. 53376. India. 25912. Nigeria. 19449. Malasia. 40972. Emiratos Árabes Unidos. 40491. Países líderes en exportaciones en cantidad. t. Países líderes en exportaciones en valor. miles de USD. Países líderes en importaciones en cantidad. t. Países líderes en importaciones en valor. miles USD. Brasil. 38010. Brasil. 98708. Uruguay. 32710. Uruguay. 85400. Argentina. 34946. Argentina. 83103. República Árabe Siria. 22719. República Árabe Siria. 56816. Singapur. 628. Alemania. 2840. Chile. 7250. Chile. 20617. Alemania. 559. Singapur. 2051. Brasil. 2550. Estados Unidos de América. 8134. República Árabe Siria. 262. Francia. 1092. Estados Unidos de América. 1650. Alemania. 4564. Países líderes en exportaciones en cantidad. t. Países líderes en exportaciones en valor. miles de USD. Países líderes en importaciones en cantidad. t. Países líderes en importaciones en valor. miles USD. Guatemala. 38857. Guatemala. 217524. Vietnam. 12884. Arabia Saudita. 128767. Indonesia. 20290. Indonesia. 133101. Arabia Saudita. 12382. Emiratos Árabes Unidos. 73920. India. 10220. India. 115082. Emiratos Árabes Unidos. 8974. Vietnam. 51248. Nepal. 5090. Nepal. 43234. India. 4513. Alemania. 44896. Países Bajos. 2157. Países Bajos. 36580. Estados Unidos de América. 3347. Países Bajos. 40877. Países líderes en exportaciones en cantidad. t. Países líderes en exportaciones en valor. miles de USD. Países líderes en importaciones en cantidad. t. Países líderes en importaciones en valor. miles USD. Vietnam. 132763. Vietnam. 889917. Estados Unidos de América. 71741. Estados Unidos de América. 505094. Indonesia. 47908. Indonesia. 346976. Alemania. 30706. Alemania. 224199. India. 38576. Brasil. 200474. África. 28380. Singapur. 133936. Brasil. 30605. India. 185713. Singapur. 20254. Emiratos Árabes Unidos. 118056. Sri Lanka. 21330. Sri Lanka. 127707. Emiratos Árabes Unidos. 18467. África. 108628. Países líderes en exportaciones en cantidad. t. Países líderes en exportaciones en valor. miles de USD. Países líderes en importaciones en cantidad. t. Países líderes en importaciones en valor. miles USD. Kenia. 448809. Sri Lanka. 1530138. Federación de Rusia. 173070. Federación de Rusia. 657076. China. 332172. China. 1313091. Reino Unido. 137581. Estados Unidos de América. 476020. Sri Lanka. 317710. Kenia. 1218039 Estados Unidos de América 130160. Reino Unido. 423099. India. 254841. India. 819630. Pakistán. Vietnam. 90296. Emiratos Árabes Unidos. 335635. Afganistán. 121900 Irán (República Islámica de Irán) 399827 106583. Pakistán. 318315. 22.

(23) Té y mate, extractos. Vainilla. Plan Estratégico de Ciencia, Tecnología e Innovación del Sector Agropecuario Colombiano – PECTIA. » Cadena de Plantas aromáticas, medicinales, condimentarias y afines. Países líderes en exportaciones en cantidad. t. Países líderes en exportaciones en valor. miles de USD. Países líderes en importaciones en cantidad. t. Países líderes en importaciones en valor. miles USD. Madagascar. 1136. Madagascar. 44671. Estados Unidos de América. 1806. Estados Unidos de América. 58663. Francia. 785. Francia. 29677. Francia. 1157. Francia. 45173. Alemania. 489. Alemania. 27160. Alemania. 829. Alemania. 33855. Canadá. 361. Canadá. 12193. Reino Unido. 375. Canadá. 9769. Bélgica. 277. Indonesia. 7279. Canadá. 340. Japón. 8141. Países líderes en exportaciones en cantidad. t. Países líderes en exportaciones en valor. miles de USD. Países líderes en importaciones en cantidad. t. Países líderes en importaciones en valor. miles USD. Canadá. 58216. Estados Unidos de América. 239589. Estados Unidos de América. 74519. Estados Unidos de América. 169016. Tailandia. 28078. Países Bajos. 226434. Alemania. 41649. México. 70875. Estados Unidos de América. 26129. Irlanda. 192272. Países Bajos. 12325. Países Bajos. 70128. España. 13646. China. 100748. Canadá. 8158. Francia. 51003. Alemania. 12131. Canadá. 74493. Polonia. 5999. Alemania. 47842. Fuente. Elaboración propia a partir de datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), disponibles en http://faostat3.fao.org/home/E, Fecha de consulta septiembre de 2016.  . 2.2.3. Precio internacional   Los precios internacionales de productos agropecuarios se registran en función del cultivo o actividad pecuaria con respecto a los productores primarios (precios al productor). En la tabla 4 se registran los precios al productor reportados a la FAO por algunos países productores para el año 2013.  . Tabla 4. Precios al productor para algunas PAMCyA en los referentes internacionales (USD/t) - 2013 PAMCyA. Anís, badián, hinojo, cilantro. Canela Clavo de olor Especias nep. Países. Precio al productor (USD/t). México Perú Turquía Territorio Palestino Ocupado Sri Lanka Seychelles Vietnam Sri Lanka Granada. 1671,22 3854,95 2372,65 5985,54 7569,93 787,19 1008,25 10011,81 1224,79. Jamaica. 2279,47 23.

(24) Plan Estratégico de Ciencia, Tecnología e Innovación del Sector Agropecuario Colombiano – PECTIA. Jengibre. Mate. Nuez moscada, macis, cardamomo. Pimienta (piper spp,). Té. Vainilla. » Cadena de Plantas aromáticas, medicinales, condimentarias y afines. Japón Guyana Sri Lanka Bután Malasia Fiji Mauricio Argentina Paraguay Sri Lanka Granada Indonesia Tailandia Sri Lanka Filipinas Vietnam Malasia Indonesia Japón Seychelles Kenia Azerbaiyán Malí Turquía México. 4943,06 2661,48 2365,34 2358,73 2247,02 1664,6 1529,97 609,97 459,81 11137,08 2449,58 4883,79 11577,33 8049,6 7245,21 7084,8 6883,53 5592,22 14243,36 12944,48 2168,8 1131,93 711,06 602,46 6534,06. Fuente. Elaboración propia a partir de datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), disponibles en http://faostat3.fao.org/home/E, Fecha de consulta septiembre de 2016.  . 2.2.4. Consumo mundial El consumo mundial de productos agropecuarios, se registran en función del cultivo o actividad pecuaria con respecto a los datos de producción, importaciones y exportaciones. Se manejan dos indicadores a saber, el consumo aparente18 y el consumo per cápita. En la tabla 5 se registran el consumo aparente y per cápita mundial de algunas PAMCyA.. 18. El consumo aparente es un cálculo que se estima así: (producción + importaciones en cantidad)-exportaciones en cantidad.. 24.

(25) Plan Estratégico de Ciencia, Tecnología e Innovación del Sector Agropecuario Colombiano – PECTIA. » Cadena de Plantas aromáticas, medicinales, condimentarias y afines. Tabla 5. Consumo aparente (toneladas) y consumo per cápita (Kg/persona/año) Consumo per cápita (kg/persona/año) Clavo de olor Especias nep Pimienta (piper spp,) Té. 2009. 2010. 2011. 0,01 0,59. 0,01 0,66. 0,01 0,76. 0,43. 0,43. 0,45. 0,71. 0,73. 0,78. Consumo aparente (toneladas) Clavo de olor Especias nep Pimienta (piper spp,) Té. 2009. 2010. 2011. 45451 3918279. 35434 40163 4453740 5223785. 2896773. 2897240 3055613. 4734505. 4960145 5371362. Fuente. Elaboración propia a partir de datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), disponibles en http://faostat3.fao.org/home/E, Fecha de consulta septiembre de 2016.  . 2.3..  . Contexto Nacional. 2.3.1. Área, producción y rendimiento. La dinámica de los cultivos de PAMCyA en Colombia, se analiza a través del comportamiento del área cosechada y área sembrada. En la Figura 8 se presentan el comportamiento para el periodo de tiempo 2007-2015 de estas dos variables, que mantiene un crecimiento sostenido pasando de cosechar 1253,65 ha en 2007 a 2709,9 ha en 2015. Para el área sembrada el incremento ha sido un poco más del doble, pasando de 1403,85 ha en 2007 a 3194,2 ha en 2015. En cuanto a los principales departamentos cultivadores, tomando como referencia el año 2015, Valle del Cauca, Cundinamarca, Antioquia, Choco y Putumayo son los referentes.. Hectáreas.   Figura 8. Área cosecha y área sembrada de PAMCyA para Colombia. 3500 3000 2500 2000 1500 1000 500 0. 2007. 2008. 2009. Área cosechada. 1253,65. 1147,35. 1376,66. Área sembrada. 1403,85. 1483,375. 1893,9. 2010. 2011. 2014. 2015. 1549,04 1630,543704 1777,366 2082,91885. 2365,1. 2709,9. 2075,11. 2989,81. 3194,2. 2040,235. 2012 2314,756. 2013 2638,02.  . Fuente. Elaboración propia a partir de datos de las evaluaciones agropecuarias (EVA-2015), reportadas por el DANE. Disponibles en http://www.dane.gov.co/index.php/estadisticas-por-tema/agropecuario 25.

(26) Plan Estratégico de Ciencia, Tecnología e Innovación del Sector Agropecuario Colombiano – PECTIA. » Cadena de Plantas aromáticas, medicinales, condimentarias y afines. En cuanto a producción, en la Figura 9 se presenta el comportamiento de la producción nacional y en los 5 principales departamentos. En 2015 la producción alcanzo un total nacional de 27.056,432 t con participación de Valle del Cauca (6.481 t), Cundinamarca (5.621 t), Atlántico (5.265 t), Quindío (3.730 t) y Antioquia (2.529 t).   Figura 9. Producción de PAMCyA para Colombia. 30000 25000. Toneladas. 20000 15000 10000 5000 0. 2007. 2008. 2009. 2010. 2011. 2012. 2013. 2014. 2015. Total general. 4804,57. 9663,682 11775,403 13107,477569394,65095710576,19476 13422,371 18684,342 27056,432. VALLE DEL CAUCA. 1905,7. 1697,18. 1771,895 1882,9828571952,842857 1261,9. 2734,02. 5938,72. 6481,15. CUNDINAMARCA. 957,2. 2438,91. 2485,94 2582,5152 2805,3231 3017,294. 4228,21. 4829,1. 5621,21. 3600. 4623,096. 4800. 750. 600. 175,65. 65,7. 5265,7. ATLANTICO QUINDIO. 104,67. 178,55. 195,68. 183,2. 157,36. 130,99. 83,921. 2428,52. 3730,52. ANTIOQUIA. 762,5. 681. 597. 1232,8. 1516,525. 3274,4. 3639,4. 2560,1. 2529,6.  . Fuente. Elaboración propia a partir de datos de las evaluaciones agropecuarias (EVA-2015), reportadas por el DANE. Disponibles en http://www.dane.gov.co/index.php/estadisticas-por-tema/agropecuario Analizando el comportamiento de área cosechada, área sembrada y producción por especies en 2015 (Figura 10), las principales especies cultivadas, excluyendo la sábila (746 ha sembradas, 595 ha cosechadas y 2.252 toneladas producidas), son las aromáticas (366 ha sembradas, 432 ha cosechadas y 16.188 toneladas producidas), el cardamomo (448 ha sembradas, 363 ha cosechadas y 1.936 toneladas producidas), el cilantro - cimarrón (131 ha sembradas, 154 ha cosechadas y 1.085 toneladas producidas) y albahaca (118 ha sembradas, 168 ha cosechadas y 1.057 toneladas producidas).   En la figura 11, se presenta el rendimiento por especie, donde las plantas aromáticas y medicinales en 2015, alcanzaron un rendimiento de 14,72 t/ha, la ruda 13 t/ha, el ruscus 10 t/ha, la limonaria 9,35 t/ha, la hierbabuena 8 t/ha, el perejil 6,38 t/ha y la cúrcuma 6,2 t/ha. La sábila registra un rendimiento de 34,078 t/ha. 26.

(27) Plan Estratégico de Ciencia, Tecnología e Innovación del Sector Agropecuario Colombiano – PECTIA. » Cadena de Plantas aromáticas, medicinales, condimentarias y afines. Figura 10. Área cosechada, área sembrada y producción por especies de PAMCyA para Colombia.     2500 2252,525 2000 1936,52 1500. 1000. 1085,75. 1057,8 890,1. 500. 366 432,1. 841,5. 363,4. 131,5 154,5. 118. 57,657,6. 168. 78. 42 73. 489. 750. 448,4. 75. 477,9 355,385 53,380,3 25 38. 344,5 289. 0 PLANTAS CARDAMOMO CIMARRON AROMATICAS. ALBAHACA. Área sembrada por especie. PLANTAS AROMATICAS Y MEDICINALES. PEREJIL. RUSCUS. Área cosechada por especie. TOMILLO. LIMONARIA. ACHIOTE. Producción por especie.  . Fuente. Elaboración propia a partir de datos de las evaluaciones agropecuarias (EVA-2015),   reportadas por el DANE.   Disponibles en http://www.dane.gov.co/index.php/estadisticas-por-tema/agropecuario     Figura 11. Rendimiento (t/ha) para especies de PAMCyA en Colombia. 25 20 15 10 5 0 2007. 2008. 2009. PLANTAS AROMATICAS Y MEDICINALES LIMONARIA CURCUMA. 2010. 2011. RUDA HIERBABUENA CIMARRON. 2012. 2013. 2014. 2015. RUSCUS PEREJIL PLANTAS AROMATICAS.  . Fuente. Elaboración propia a partir de datos de las evaluaciones agropecuarias (EVA-2015), reportadas por el DANE. Disponibles en http://www.dane.gov.co/index.php/estadisticas-por-tema/agropecuario 27.

(28) Plan Estratégico de Ciencia, Tecnología e Innovación del Sector Agropecuario Colombiano – PECTIA. » Cadena de Plantas aromáticas, medicinales, condimentarias y afines. A manera de síntesis en la tabla 6 se presenta para el año 2015, los datos de los principales departamentos en que se producen PAMCyA.. Tabla 6. Referentes productivos en el contexto nacional. 2015. Área Sembrada (ha). Área cosechada (ha). Producción (t). Valle del Cauca. 567,1. 604,3. 6481,15. Cundinamarca. 543,6. 521,2. 5621,21. Antioquia. 505,5. 431. 2529,6. Choco Putumayo. 475 378,1. 275 164,6. 341 217,252. Nariño. 129. 182. 122,1. Atlántico. 107,3. 107,3. 5265,7. Risaralda. 103,2. 95,6. 1505,7. Quindío. 99,4. 64,9. 3730,52. Cauca. 65. 63. 147. Especies Sábila Plantas aromáticas Cimarrón Té Perejil Sábila Plantas aromáticas Hierbabuena Ruscus Tomillo Cardamomo Plantas aromáticas Manzanilla Cúrcuma Stevia Achiote Pimienta Albahaca Cimarrón Poleo Sábila Plantas aromáticas Y medicinales Sábila Sábila Cardamomo Cúrcuma Cardamomo Plantas aromáticas Sábila Cimarrón. Área Sembrada (ha) 319,9 95,7 79,5 64 7 145 86,3 85 78 53,3 414,5 60 26 3,5 1,5 475 378 61 48 20 107,3. Área cosechada (ha) 315,6 130,2 78,5 62 17 68 116,9 39 75 80,3 340,5 60 26 3 1,5 275 164,6 88 69 25 107,3. Producción (t) 4369 995,25 895,1 148,8 70,5 2154,8 442,925 312 750 477,9 1914 600 3,9 10,2 1,5 341 217,52 62,6 34,5 25 5265,7. 57,6. 57,6. 890,1. 45,6 96,5 1,9 1 32 25 4 4. 38 62 1,9 1 21 35 0 7. 615,6 3720 9 1,52 21 70 0 56. Fuente. Elaboración propia a partir de datos de las evaluaciones agropecuarias (EVA-2015), reportadas por el DANE. Disponibles en http://www.dane.gov.co/index.php/estadisticas-por-tema/agropecuario   28.

(29) Plan Estratégico de Ciencia, Tecnología e Innovación del Sector Agropecuario Colombiano – PECTIA. 2.3.2..  . » Cadena de Plantas aromáticas, medicinales, condimentarias y afines. Exportaciones e importaciones. La balanza comercial nacional de la cadena de PAMCyA, permite analizar el comportamiento por partidas arancelarias de algunas especies. En la figura 12 se presenta para 2015 las estadísticas de exportaciones e importaciones para diferentes productos. El jengibre con 4.253 miles de UDS en exportaciones equivalentes a 918 t, seguido por la pimienta con 3.430 miles de USD equivalentes a 1.573 t; el té con 976 miles de USD equivalentes a 80 t y los aceites esenciales con 302 miles de USD correspondientes a 21 t son los principales productos de exportación.. En cuanto a las importaciones en aceites esenciales, Colombia importo 11.900 miles de USD que en cantidad corresponden a 728 t; para el producto canela 7.019 miles de USD equivalentes en cantidad a 828 t, en el agregado de anís, badián, hinojo y cilantro 3.349 miles de USD equivalentes a 1.302 t.  . 11900 7019. Valor exportada en 2015 (miles de USD). 4253 0. 1018. 490 658 Producto: 0908 Nuez moscada, macis, amomos y cardamomos. 1109. Producto: 0907 Clavo de olor, frutos, clavillos y pedúnculos. 1795 976. Producto: 0910 Jengibre, azafrán, cúrcuma, tomillo, hojas de laurel, "curry" y. 0. 230 Producto: 0909 Semillas de anís, badiana, hinojo, cilantro, comino o alcaravea; bayas de. 302. 3430 1916. Producto: 0902 Té, incl. Aromatizado. 3349. Producto: 0906 Canela y flores de canelero. 14000 12000 10000 8000 6000 4000 2000 0. Producto: 3301 Aceites esenciales, desterpenados o no, incl. los "concretos" o. Miles de USD. Figura 12. Exportaciones e importaciones de Colombia en cantidades y valores para las principales PAMCyA a 2015.    . Valor importado en 2015 (miles de USD).  . Fuente. Elaboración propia a partir de datos estadísticos de UN COMTRADE, consultados en septiembre de 2015. Disponibles en http://www.trademap.org/      . En la tabla 7, se identifican los países socios en exportaciones e importaciones para los principales productos de la cadena de PAMCyA. 29.

(30) Plan Estratégico de Ciencia, Tecnología e Innovación del Sector Agropecuario Colombiano – PECTIA. » Cadena de Plantas aromáticas, medicinales, condimentarias y afines.  . Tabla 7. Socios comerciales de Colombia en la cadena de PAMCyA – 2015 Exportaciones desde Colombia. Ecuador, India, China, Estados Unidos, España. Argentina. Argentina. Estados Unidos, México, España, Chile, Perú. México, Perú, España, Estados Unidos, Ecuador. Indonesia, Italia. Indonesia, Italia. Sri Lanka, Estados Unidos, Indonesia, Vietnam, Madagascar. Sri Lanka, Estados Unidos, Indonesia, Vietnam, Madagascar. Brasil, Madagascar, España, India, Estados Unidos. Brasil, Madagascar, España, Sri Lanka, Ecuador. Té. Estados Unidos, China, Ecuador, India, Chile. Estados Unidos, Emiratos Árabes Unidos, Alemania, India,. Nuez moscada, macis, amomos y cardamomos. Estados Unidos, Emiratos Árabes, Alemania, India, Polonia. Kuwait, Estados Unidos, Sri Lanka, Alemania, Japón. Kuwait, Estados Unidos, Sri Lanka, Alemania,. Indonesia, India, Estados Unidos, España, Brasil. Indonesia, India, Estados Unidos, España, Brasil. anís, badiana, hinojo, cilantro. Pimienta. Mate. Panamá, Paraguay, Guatemala, Estados Unidos,. Exportadores en valor Exportadores en cantidad. Vainilla. Importadores en cantidad. Canela. Importadores en valor Panamá, Paraguay, Guatemala, Estados Unidos, Bolivia. Importaciones de Colombia. Clavo de olor. Producto. India, República dominicana. India, República Dominicana. India, España, República Árabe Siria, Vietnam, Estados Unidos. India, República Árabe de Siria, España, Vietnam, Italia. 30.

(31) Jengibre, azafrán, cúrcuma, tomillo, hojas de laurel, "curry" y demás especias. Plan Estratégico de Ciencia, Tecnología e Innovación del Sector Agropecuario Colombiano – PECTIA. Estados Unidos, Canadá, Reino Unido, Panamá, Perú. Estados Unidos, Canadá, Reino Unido, Perú. » Cadena de Plantas aromáticas, medicinales, condimentarias y afines. Estados Unidos, Perú, Ecuador, India, España. Ecuador, Perú, India, Estados Unidos, Turquía. Aceites esenciales. México, Estados Unidos, Antillas Panamá, Antillas Holandesas, México, Estados Unidos, Brasil, Brasil, Estados Unidos, Holandesas, Estados Unidos India, Francia, Indonesia China, India, España Ecuador, Cuba Fuente. Elaboración propia a partir de datos estadísticos de UN Comtrade, consultados en septiembre de 2015. Disponibles en http://www.trademap.org/  . En la figura 13, se presenta el mapa de potenciales mercados para la cadena, clasificados por mercados actuales (Canadá y Estado Unidos), mercados en exploración (Rusia, India, Brasil), mercados en el corto plazo (México, Ecuador, España, Reino Unido, Francia) y mercados en el largo plazo (Perú, Alemania, Nueva Zelanda)  . Figura 13. Mercados estratégicos para las PAMCyA..  . Fuente. Tomado de Proexport. Gerencia de Agroindustria, 2013  . 31.

(32) Plan Estratégico de Ciencia, Tecnología e Innovación del Sector Agropecuario Colombiano – PECTIA.  . » Cadena de Plantas aromáticas, medicinales, condimentarias y afines. 2.3.3. Precios internos. El Sistema de Información de Precios y Abastecimiento del Sector Agropecuario – SIPSA, reporta para la cadena de PAMCyA el comportamiento diario, semanal y mensual de algunos productos característicos, en este caso el jengibre y el cilantro. En la tabla 8, se presentan los precios promedio de estas dos especies en los centros de abastecimiento principales. Tabla 8. Precios internos Promedio de Precio ($/KG) Años Jengibre Mercados 2010 2011 2009 Cali 5550 5214,285714 Corabastos 5907,53283 5284,172075 5893,6172 Cúcuta 6000 Medellín 6030,327358 6004,45566 6963,313077 Fuente. Elaboración propia a partir de datos estadísticos de SISPA, consultados en septiembre de 2015. Disponibles en http://www.agronet.gov.co/  . Figura 14. Precios mayoristas. Fuente. http://www.agronet.gov.co/ 32.

(33) Plan Estratégico de Ciencia, Tecnología e Innovación del Sector Agropecuario Colombiano – PECTIA.  . » Cadena de Plantas aromáticas, medicinales, condimentarias y afines. 2.3.4. Consumo interno. El consumo interno se estima a partir de la relación entre los datos de producción, exportaciones e importaciones en cantidad para un mismo año de referencia (consumo aparente). En la figura 15 se presenta el comportamiento del consumo aparente de PAMCyA para Colombia entre los años 2011  y  2015       Figura 15. Consumo aparente de PAMCyA en Colombia 30000. 25000. Toneladas. 20000. 15000. 10000. 5000. 0 2011. 2012. 2013. 2014. 2015. Consumo aparente.   Fuente. Elaboración propia a partir de datos estadísticos de UN Comtrade, consultados en septiembre de 2015. Disponibles en http://www.trademap.org/ y de datos de las evaluaciones agropecuarias (EVA), reportadas por el DANE. Disponibles en http://www.dane.gov.co/index.php/estadisticas-por-tema/agropecuario. 33.

Referencias

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