C O C C I Ó N P R O F E S I O N A L

(1)

C O C C I Ó N P R O F E S I O N A L

2 0 1 6 - 2 0 1 7

(2)

(3)

EXCELENTES PRESTACIONES

Ofrecer las mejores prestaciones para la restauración moderna:

Smeg Foodservice Solutions es la sección de Smeg dedicada a las necesidades de los profesionales del sector.

Una gran competencia tecnológica en el diseño y en la construcción de los productos permite crear soluciones innovadoras que garantizan el máximo confort en los ambientes de trabajo.

(4)

Hornos de convección 10 bandejas 600x400mm o GN1/1 6 6 bandejas 600x400mm o GN1/1 8 4 bandejas 600x400mm o GN1/1 10 3 bandejas 600x400mm o GN1/1 13

4 bandejas 435x320mm 14

Hornos multifunción 4 bandejas 600x400mm o GN1/1 19

4 bandejas 435x320mm 20

3 bandejas 435x320mm o GN2/3 21

Cocina semi profesional 23

Accesorios 24

Dibujos técnicos 28

C O C C I Ó N

P R O F E S I O N A L

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C O C C I Ó N H O M O G É N E A , M Á X I M A F I A B I L I D A D , S E N C I L L E Z D E U S O

H O R N O S D E C O N V E C C I Ó N

Diseño meticuloso, tecnología avanzada y los mejores materiales: los hornos de convección Smeg representan la respuesta ideal para la restauración rápida, los supermercados o restaurantes que requieren un horno de apoyo.

La combinación del meticuloso diseño de la cámara de cocción y de la ventilación forzada, en las versiones con bandejas 600x400mm con inversión de giro, garantizan una distribución del calor rápida y uniforme para obtener la máxima velocidad y homogeneidad de cocción.

SENCILLEZ DE USO La sencillez de uso está garantizada por una interfaz simple e intuitiva que facilita el empleo en cualquier ambiente y para cualquier tipo de usuario.

C ONF OR T Y V ERS AT IL IDA D

TIEMPO DE ASCENSO Y RECUPERACIÓN DE LA TEMPERATURA

A través del empleo de ventiladores más grandes y de una adecuada potencia de las resistencias, el precalentamiento del horno vacío y la recuperación de la temperatura a plena carga se efectúan en muy poco tiempo.

UNIFORMIDAD DE COCCIÓN

Los hornos de convección Smeg garantizan una perfecta uniformidad y una excelente calidad de cocción en cualquier condición de carga.

Una serie de características técnicas y de diseño, entre ellas la conformación de la cámara de cocción y el empleo de los deﬂ ectores perﬁ lados, hacen que este horno sea adecuado tanto para la regeneración de alimentos congelados como para la cocción de alimentos frescos.

HORNOS PARA BANDEJAS 600x400mm

La posibilidad de regular la potencia absorbida según el ﬂ ujo de trabajo y el empleo del triple vidrio en la puerta del horno permiten maximizar el rendimiento con el mínimo consumo energético gracias a una dispersión térmica extremadamente reducida.

HORNOS PARA BANDEJAS 435x320mm

En sólo 60cm de espacio ofrecen máxima funcionalidad y elevadas prestaciones. Gracias al diseño reﬁ nado y a la facilidad de instalación pueden también colocarse en la barra frontal de los locales.

M Á X IM A ES TA BIL IDA D D E L A T EMP ER AT UR A

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Horno de convección electrónico humidificado ALFA341VE

- Construido en acero inoxidable - Cámara de cocción de acero inoxidable - Funcionamiento totalmente electrónico

- Apertura lateral de la puerta con bisagras a la izquierda - Puerta fría de triple vidrio

- Sistema de apertura puerta en dos tiempos para la evacuación del vapor de la cámara de cocción - 3 ventiladores con inversión de giro

- Sistema de humidiﬁ cación directa en cada ventilador - 3 niveles de humedad automática seleccionables con

posibilidad de ajuste manual

- Conexión a la red de agua con boquilla con rosca de 3/4 colocada en la parte posterior

- Pantalla para la visualización y la regulación de los parámetros de cocción

- 40 programas modiﬁ cables con función de precalentamiento

- Botón START y STOP para comenzar y terminar la cocción, arrancar ciclo de humidiﬁ cación manual, ajustar parámetros

- Mando giratorio ‘turn & push’ para la selección de los programas y de los parámetros de cocción

- Mando giratorio de regulación desagüe vapor - Función de precalentamiento con inicio diferido - Ciclo de enfriamiento rápido

- Patas regulables

- Potencia máxima absorbida ajustable - Funciones de cocción

10 bandejas 600x400mm o GN1/1

ALFA341VE

Dimensiones (AxPxH) 872x810x1125 mm

Capacidad y dimensiones bandejas 10 bandejas 600x400mm o GN1/1*

Apertura puerta Lateral (bisagra izquierda)

Panel de control Electrónico

Distancia entre las bandejas 80mm

Regulación termostato 50 - 280°C

Regulación temporizador 1 - 99’ + Manual

Alimentación eléctrica 400V 3N 50Hz / 16 - 9,0 kW

Sistema de Humidiﬁ cación Incorporado

* GN1/1 con profundidad mínima 20mm Dibujo técnico n.1 a pag.28

Resistencia Grill –

(7)

HORNOS DE CONVECCIÓN

- Construido en acero inoxidable

- Cámara de cocción de acero inoxidable

- Regulación manual del termostato y del temporizador - Apertura lateral de la puerta con bisagras a la izquierda - Puerta fría de triple vidrio

- Regulación manual de la humedad a través del adecuado Mando giratorio

- Sistema de humidiﬁ cación directa en cada ventilador - Conexión a la red de agua con boquilla con rosca de 3/4

colocada en la parte posterior

- Mando giratorio de regulación desagüe vapor - Patas regulables

- Funciones de cocción

Horno de convección humidificado ALFA341XM

10 bandejas 600x400mm o GN1/1

ALFA341XM

Panel de control Electromecánico

Alimentación eléctrica 400V 3N 50Hz / 16kW

(8)

Horno de convección electrónico humidificado ALFA241VE

6 bandejas 600x400mm o GN1/1

ALFA241VE

Alimentación eléctrica / Potencia absorbida 400V 3N 50Hz / 8,3 - 5,5 kW

- Construido en acero inoxidable - Cámara de cocción de acero inoxidable - Funcionamiento totalmente electrónico

- Apertura lateral de la puerta con bisagras a la izquierda - Puerta fría de triple vidrio

- Sistema de humidiﬁ cación directa en cada ventilador - 3 niveles de humedad automática seleccionables con

posibilidad de ajuste manual

- Mando giratorio de regulación desagüe vapor - Función de precalentamiento con inicio diferido - Ciclo de enfriamiento rápido

- Patas regulables

(9)

Horno de convección humidificado ALFA241XM

6 bandejas 600x400mm o GN1/1

ALFA241XM

Alimentación eléctrica / Potencia absorbida 400V 3N 50Hz / 8,3 kW

- Regulación manual del termostato y del temporizador - Apertura lateral de la puerta con bisagras a la izquierda - Puerta fría de triple vidrio

- Regulación manual de la humedad a través del adecuado Mando giratorio

- Sistema de humidiﬁ cación directa en cada ventilador - Conexión a la red de agua con boquilla con rosca de 3/4

colocada en la parte posterior

- Mando giratorio de regulación desagüe vapor - Patas regulables

(10)

Horno de convección electrónico humidificado con grill ALFA144GH1

- Cámara de cocción de acero inoxidable - Funcionamiento totalmente electrónico - Puerta fría de doble vidrio, totalmente abatible - 2 ventiladores con inversión de giro

- Sistema de humidiﬁ cación directa

- 3 niveles de humedad automática seleccionables y la posibilidad de ajuste manual

- Función Grill y Grill Ventilado

- Función de precalentamiento con inicio diferido - Botón START y STOP para comenzar y terminar la

cocción, arrancar ciclo de humidiﬁ cación manual, ajustar parámetros

- Ciclo de enfriamiento rápido - Patas regulables

4 bandejas 600x400mm o GN1/1

ALFA144GH1

Apertura puerta Basculante

Alimentación eléctrica / Potencia absorbida 400V 3N 50Hz / 8,3 - 5,5 - 3,0 kW 230V 1N 50Hz / 5,5 - 3,0 kW

Dotación:

Kit superposición hornos, 3999 Kit reducción ﬂ ujo de aire, 3925

Resistencia Grill 2,7 kW

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Horno de convección electrónico ALFA144XE1

4 bandejas 600x400mm o GN1/1

ALFA144XE1

Alimentación eléctrica / Potencia absorbida 400V 3N 50Hz / 8,3 - 5,5 - 3,0 kW 230V 1N 50Hz / 5,5 - 3,0 kW

Sistema de Humidiﬁ cación –

- Cámara de cocción de acero inoxidable - Funcionamiento totalmente electrónico - Puerta fría de doble vidrio, totalmente abatible - 2 ventiladores con inversión de giro

- Función de precalentamiento con inicio diferido - Ciclo de enfriamiento rápido

- Patas regulables

Dotación:

Kit superposición hornos, 3999 Kit reducción ﬂ ujo de aire, 3925

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ALFA420H

ALFA425H

4 bandejas 600x400mm o GN1/1* Horno de convección humidificado con grill ALFA420H y ALFA425H

- Cámara de cocción en acero inoxidable

- Puerta fría de doble vidrio, completamente abatible - Regulación manual del termostato y del temporizador - 2 ventiladores con inversión de giro

- Patas regulables antideslizantes

- Interruptor de seguridad a la apertura de puerta - Enfriamiento automático sistema de control - Funciones de cocción

ALFA420H ALFA425H

Dimensiones (AxPxH) 800x747x563 mm 800x747x563 mm

Capacidad y dimensiones bandejas 4 bandejas 600x400mm o GN1/1* 4 bandejas 600x400mm o GN1/1*

Apertura puerta Basculante Lateral (bisagra izquierda)

Panel de control Electromecánico Electromecánico

Distancia entre las bandejas 77mm 77mm

Regulación termostato 50 - 270°C 50 - 270°C

Regulación temporizador 1 - 60’ 1 - 60’

Alimentación eléctrica / Potencia absorbida 400V 3N 50Hz / 6,9 kW 230V 1N 50Hz / 6,9 kW

400V 3N 50Hz / 6,9 kW 230V 1N 50Hz / 6,9 kW

Sistema de Humidiﬁ cación Incorporado Incorporado

* GN1/1 con profundidad mínima 20mm Dibujo técnico n.5 en la pág.32

Dibujo técnico n.4 en la pág.31

Resistencia Grill – –

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3 bandejas 600x400mm o GN1/1* Horno de convección ALFA310

- Puerta fría de doble vidrio, completamente abatible - Regulación manual del termostato y del temporizador - 1 ventilador con inversión de giro

- Interruptor de seguridad a la apertura de puerta - Enfriamiento automático sistema d control - Funciones de cocción

ALFA310

Regulación temporizador 1 - 60’

Alimentación eléctrica / Potencia absorbida 400V 3N 50Hz / 4,3 kW 230V 1N 50Hz / 4,3 kW

* GN1/1 con profundidad mínima 20mm Dibujo técnico n.6 en la pág.33

(14)

4 bandejas 435x320mm Horno de convección humidificado con grill ALFA43GH / ALFA45GH

- Regulación manual del termostato y del temporizador - Puerta fría de doble vidrio, totalmente abatible

- 1 ventilador

- Regulación manual de la humedad a través del adecuado mando giratorio

- Función Grill - Patas regulables - Funciones de cocción

Dotación:

2 bandejas de aluminio planas 2 parrillas de aluminio planas

ALFA43GH ALFA45GH

Dimensiones (AxPxH) 602x584x537 mm 602x584x537 mm

Capacidad y dimensiones bandejas 4 bandejas 435x320mm 4 bandejas 435x320mm

Apertura puerta Basculante Lateral (bisagra izquierda)

Panel de control Electromecánico Electromecánico

Distancia entre las bandejas 80mm 80mm

Regulación termostato 50 - 250°C 50 - 250°C

Regulación temporizador 1 - 60’ 1 - 60’

Alimentación eléctrica / Potencia máxima absorbida 230V 1N 50Hz / 3,0 kW 230V 1N 50Hz / 3,0 kW

Sistema de Humidiﬁ cación Incorporado Incorporado

ALFA43GH

ALFA45GH

Resistencia Grill 2,8 kW 2,8 kW

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ALFA43 - ALFA43X

Capacidad y dimensiones bandejas 4 bandejas 435x320mm

Alimentación eléctrica / Potencia máxima absorbida 230V 1N 50Hz / 3,0 Kw

Horno de convección ALFA43

4 bandejas 435x320mm

- Construido en acero inoxidable - Cámara de cocción esmaltada

- Regulación manual del termostato y del temporizador - Puerta fría de doble vidrio, totalmente abatible

- 1 ventilador - Patas regulables - Funciones de cocción

Dotación:

4 bandejas de aluminio planas, 3820

ALFA43X-Versión con carcasa en acero inoxidable Dibujo técnico n.7 en la pág.34

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ALFA43XE

Alimentación eléctrica / Potencia máxima absorbida 230V 1N 50Hz / 3,0 kW

4 bandejas 435x320mm

- Cámara de cocción en acero inoxidable - Funcionamiento totalmente electrónico - Puerta fría de doble vidrio, totalmente abatible - 1 ventilador

- Botón START y STOP para comenzar y terminar la cocción y ajustar parámetros

- Patas regulables - Funciones de cocción

Dotación:

Horno de convección electrónico ALFA43XE

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ALFA43XEH

Alimentación eléctrica / Potencia máxima absorbida 230V 1N 50Hz / 3,0 kW

Sistema de Humidiﬁ cación Integrado

4 bandejas 435x320mm

- Construido en acero inoxidable - Cámara de cocción esmaltada

- Funcionamiento totalmente electrónico - Puerta fría de doble vidrio, totalmente abatible - 1 ventilador

- Botón START y STOP para comenzar y terminar la cocción y ajustar parámetros

- 3 niveles de humedad automática seleccionables y la posibilidad de ajuste manual

- Patas regulables - Funciones de cocción

Dotación:

Versión electrónico humidificado ALFA43XEH

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M A X I M A V E R S A T I L I D A D D E C O C C I Ó N , F I A B I L I D A D , S I M P L I C I D A D D E U S O

H O R N O S M U L T I F U N C I Ó N

Avanzada tecnología, elevadas prestaciones y diseño curado: los nuevos Hornos Multifunción representan la excelencia del Made en Italy.

Dirigidos a la gastronomía, unen máxima versatilidad y simplicidad en el uso.

Estudiados y realizados para garantizar ﬁ abilidad y uniformidad de cocción, responden a las necesidades de restaurantes, bares y puntos calientes.

SIMPLICIDAD DE USO La simplicidad de uso está garantizada por unos mandos simples y intuitivos que facilitan el uso en cualquier ambiente y para cualquier tipo de usuario.

C ONF OR T Y V ERSAT IL IDA D

IDEALES PARA CADA TIPO DE COCCIÓN

Gracias a las diferentes funciones que se pueden seleccionar, es posible obtener una perfecta uniformidad y una excelente calidad de cocción en cada condición de carga.

FUNCIONES VENTILADAS

La Función Ventilada nos permite la cocción de comidas, aunque diferentes, en más niveles.

La circulación del aire caliente asegura una instantánea y uniforme repartición del calor.

Con la Función Ventilador con Resistencia Inferior es posible cocer comidas que requieren un moderado calor superior o terminar la cocción de comidas ya bien cocidas por fuera pero no en el interior.

FUNCIONES SIN VENTILACIÓN

La Función Estática satisface exigencias de cocción en ausencia de ventilación.

El utilizo del Grill permite obtener comidas tostadas en superﬁ cie,

HORNOS DE BANDEJA 600x400mm

Mínimo espacio para una elevada productividad.

Gracias a la posibilidad de utilizar bandejas 600x400 como GN1/1, los hornos multifunción pueden satisfacer cada tipo de exigencia en la cocina, como primeros platos, carnes o pescados, verduras, dulces y pan.

HORNOS DE BANDEJA 435x320mm

En solo 60 mm de espacio ofrecen máxima funcionalidad y prestaciones elevadas.

Gracias a su diseño reﬁ nado y a su fácil instalación pueden ser colocados en la barra frontal de los locales

MA XIMAS PRESTACIONES DE COCCIÓN

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HORNO MULTIFUNCIÓN

4 bandejas 600x400mm o GN1/1 Multifunción, Humidificado, Electromecánico ALFA420MFH

- Interruptor de seguridad a la apertura de puerta - - Enfriamiento automático sistema de control.

ALFA420MFH

Funciones de cocción Convección, Estática ,Grill, Ventilación inferior

Alimentación eléctrica / Potencia absorbida 400V 3N 50Hz / 4.7 - 6.9 kW 230V 1N 50Hz / 4.7 - 6.9 kW Dibujo técnico n.° 4 en la pág.31

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- Patas regulables

4 bandejas 435x320mm Horno Multifunción ALFA43MF

ALFA43MF

Funciones de cocción Convención, Estática, Grill, Ventilación inferior

Alimentación eléctrica / Potencia absorbida 230V 1N 50Hz / 3.0 kW Dibujo técnico n.° 7 en la pág.34

Dotación:

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HORNO MULTIFUNCIÓN

3 bandejas 435x320mm o GN2/3

- Zona inferior de la cámara de cocción de piedra refractaria

- Apertura lateral de la puerta con bisagras a la izquierda - Puerta fría de doble vidrio

- Regulación manual del termostato y del temporizador - 1 ventilador

- Regulación manual de la humedad a través del adecuado mando giratorio

- Patas regulables

Horno Multifunción, función Pizza ALFA45MFPGN

ALFA45MFPGN

Capacidad y dimensiones bandejas 3 bandejas 435x320mm o GN2/3

Distancia entre las bandejas 75 mm

Funciones de cocción Convección, Estática, Grill, Pizza - piedra refractaria

Alimentación eléctrica / Potencia máxima absorbida 230V 1N 50Hz / 3.2 kW - Funciones de cocción

Dibujo técnico n.° 7 en la pág.34

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C OMF OR T DI U T IL IZ Z O FUNZIONI DI C O T T UR A

AVA NZ AT E

P R O F E S I O N A L I D A D , M A X I M A V E R S A T I L I D A D E N L A S C O C C I O N E S Y S I M P L I C I D A D D E U S O

C O C I N A S E M I P R O F E S I O N A L

Combinado de estilo y profesionalidad, la nueva cocina Smeg es un producto dirigido a un nuevo concepto de gastronomía y creado para satisfacer las nuevas exigencias de pequeños restaurantes, casas rurales, bar y puntos calientes.

Además de ser una garantía de versatilidad y uniformidad de cocción gracias al horno multifunción, la nueva cocina Smeg para pequeña restauración combina prestaciones profesionales con facilidad de uso.

FIABILIDAD Y SEGURIDAD

La calidad de los materiales utilizados hacen de esta cocina un producto de larga duración y ﬁ able.

La cocina lleva mandos y tirador de material atérmico que los mantiene totalmente aislados del calor mientras la puerta del horno garantiza una total protección contra las altas temperaturas gracias a un sistema de enfriamiento de la superﬁ cie.

C ONF OR T Y V ERS AT IL IDA D

PROFESIONALIDAD EN COCINA

El plano de cocción, totalmente de acero inoxidable AISI 304, está compuesto de 6 quemadores a gas de latón de alta eﬁ ciencia y dotados de termopares para controlar la presencia de la llama.

El horno, gracias a una amplia variedad de programas para elegir permite una perfecta uniformidad y una excelente calidad en la cocción de diferentes comidas.

IDEALES PARA CADA TIPO DE COCCIÓN

Gracias a las diferentes funciones que se pueden seleccionar, es posible obtener una perfecta uniformidad y una excelente calidad de cocción en cada condición de carga.

FUNCIONES VENTILADAS

La Función Ventilada nos permite la cocción de comidas, aunque diferentes, en más niveles. La circulación del aire caliente asegura una instantánea y uniforme repartición del calor. Con la Función Ventilador con Resistencia Inferior es posible cocer comidas que requieren un moderado calor superior o terminar la cocción de comidas ya bien cocidas por fuera pero no en el interior.

FUNCIONES NO VENTILADAS

La Función Estática satisface exigencias de cocción en ausencia de ventilación.

El utilizo del Grill permite obtener comidas tostadas en superﬁ cie, ELEVADAS PRESTACIONES

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CA90E6

Quemadores / Alimentación 6 / Gas

Potencia quemadores plano cocción Traseros: 1,4 kW / 2,5 kW / 3,5 kW

Delanteros: 4,5 kW / 1,4 kW / 2,5 kW

Capacidad y medidas bandejas 4 bandejas GN1/1 o 600x400mm

Distancia entre las bandejas 70 mm

Alimentación eléctrica / Potencia absorbida 400V 3N 50-60Hz / 4,1 kW 230V 1N 50-60Hz / 4,1 kW

- Construida en acero inoxidable - Peto trasero de acero inoxidable

- Panel de mandos con tratamiento anti huella - Patas de acero inoxidable regulables

ENCIMERA DE COCCIÓN

- 6 quemadores de gas de latón de alto rendimiento - Parrillas de hierro fundido

- Superﬁ cie de acero inoxidable

- Control de la llama a través de termopares - Encendido electrónico integrado en los mandos - Mandos de material atérmico

HORNO

- Horno eléctrico multifunción termo ventilado - 8 funciones de cocción

- Cámara de cocción esmaltada - 2 ventiladores

- Tirador de la puerta de material atérmico - Puerta fría de triple vidrio, desmontable

- Sistema de enfriamiento de la superﬁ cie frontal - Iluminación interior con 2 luces halógenas

Cocina a gas y Horno Multifunción eléctrico CA90E6

Cocina de acero inoxidable

COCINA SEMI PROFESIONAL

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Campana de acero inoxidable

Soporte de acero inoxidable Fermentadoras humidificadas

Fermentadora para hornos serie ALFA341 Temperatura max 60º, distancia entre bandejas 70mm. 230V 1N 50/60Hz - 2kW.

Dim. (AxPxH) 920x940x600 mm LEV341XV capacidad 12 bandejas

Fermentadora para hornos serie ALFA241 Temperatura max 60º, distancia entre bandejas 70mm. 230V 1N 50/60Hz - 2kW.

Dim. (AxPxH) 920x800x950 mm LEV241XV capacidad 8 bandejas

Fermentadora para hornos serie ALFA142 / 143 / 144 / 145. Temperatura max 60º, distancia entre bandejas 70mm. 230V 1N 50/60Hz - 2kW.

Dim. (AxPxH) 810x800x950 mm LEV143XV-2 capacidad 8 bandejas

ACCESORIOS

HORNO DE CONVECCIÓN Y MULTIFUNCIÓN - Bandejas 600x400mm

Campana de condensación para hornos ALFA241 y ALFA341, dim.(AxPxH) 870x1040x230 mm K2535C

Campana extractora para hornos ALFA241 y ALFA341, dim.(AxPxH) 870x1040x230 mm K2535

Campana extractora para hornos ALFA142, ALFA143, ALFA144 e ALFA145, dim.(AxPxH) 780x1040x230 mm

K1314

Estructura soporte con porta bandejas para horno serie ALFA241. Dim. (AxPxH) 900x850x900 mm TVL240 Capacidad 16 bandejas

Estructura soporte con porta bandejas para horno serie ALFA341. Dim. (AxPxH) 900x850x616 mm TVL340 Capacidad 8 bandejas

Kit estante inferior y superior para soportes mod TVL340 y TVL240

2RIP240

Estructura soporte con porta bandejas para horno serie ALFA142, ALFA143, ALFA144, ALFA146.

Dim. (AxPxH) 780x700x900/950 mm TVL140 Capacidad 16 bandejas Estructura soporte para 2 hornos remontados

serie ALFA142, ALFA143, ALFA144, ALFA146.

Dim. (AxPxH) 780x700x504 mm TVL140D Capacidad 4 bandejas

Kit estante inferior y superior para soportes mod TVL140D y TVL140

2RIP140

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ACCESORIOS

Image for illustrative purposes Bandejas de aluminio, planas (4 piezas)

3743

Bandejas perforadas de aluminio, planas (4 piezas) 3751

Parrillas de alambre cromado, planas (4 piezas) 3805

Parrillas de alambre cromado, onduladas para baguette (4 piezas)

3810

Bandejas y parrillas 600x400mm

Bastidor para bandejas GN1/1

Kit bastidor para bandejas o parrillas planas GN1/1 para hornos serie ALFA145, ALFA144, ALFA143 y ALFA142

RGN11-4 para hornos 4 bandejas RGN11-6 para hornos 6 bandejas RGN11-10 para hornos 10 bandejas

Kit bastidor para bandejas planas GN1/1 para hornos serie ALFA420 y ALFA425

RGN11-420 para hornos 4 bandejas

Reducción flujo de aire

Kit de reducción de ﬂ ujo de aire (2 piezas) para hornos 4 bandejas serie ALFA142, ALFA143, ALFA144, ALFA145 y ALFA146

3925 Kit de reducción de ﬂ ujo de aire (2 piezas) para

hornos 6 bandejas serie ALFA241 3922

Kit de reducción de ﬂ ujo de aire (3 piezas) para hornos 10 bandejas serie ALFA341

3921

4 Ruedas para soporte horno RUTVL

Ruedas

Kit barril externo de 5 L. para los hornos con sistema de humidiﬁ cación directa: ALFA143GH, ALFA144GH1

4730

Barril agua externo

Kit para apilar 2 hornos de 4 bandejas, serie ALFA142, ALFA143, ALFA144 (in dotación) y ALFA146

3999

Kit para apilar 2 hornos

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ACCESORIOS

HORNO DE CONVECCIÓN Y MULTIFUNCIÓN - Bandejas 435x320mm

Soporte con portabandejas, para horno serie ALFA43, dim (AxPxH) 600x600x900/950 mm TVL40 Capacidad 8 bandejas

Soporte de acero inoxidable

Kit estante inferior y superior para soportes mod TVL40

2RIP40

4 Ruedas para soporte horno RUTVL

Ruedas

Kit de reducción de ﬂ ujo de aire (1 pieza) para hornos 4 bandejas, serie ALFA43, ALFA45 y ALFA46

3926

Reducción flujo de aire

Kit bidón externo de 5 L. para los hornos con sistema de humidiﬁ cación directa: ALFA43GH, ALFA45GH, ALFA45 MFPGN, ALFA46XEH 4730

Bidón agua externo Fermentadoras humidificadas

Fermentadora para hornos serie ALFA43 y ALFA45. Max temperature 60°C, distancia entre bandejas 75mm. 230V 1N 50/60Hz - 2kW.

Dim. (AxPxH) 600x600x950 mm LEV43XV-2 capacity 8 trays

Bandejas y rejillas 435x320mm

Bandejas de aluminio, planas (4 piezas) 3820

Bandejas perforadas de aluminio, planas (4 piezas) 3755

Bandejas antiadherente, planas (4 piezas) 3780

Parrillas de alambre cromado, planas (4 piezas) 3729

Parrillas de alambre cromado, onduladas para baguette (4 piezas)

3735

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DIBUJOS TÉCNICOS

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Dibujo técnico n.1

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DIBUJOS TÉCNICOS

Dibujo técnico n.2

(30)

Dibujo técnico n.3

(31)

DIBUJOS TÉCNICOS

Dibujo técnico n.4

(32)

Dibujo técnico n.5

(33)

Dibujo técnico n.6

DIBUJOS TÉCNICOS

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Dibujo técnico n.7

Solo per:

- ALFA45GH - ALFA45MFPGN

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UNI EN ISO 9001 9130-Smeg

UNI EN ISO 14001 9191-SME2

OHSAS 18001 9192-SME3

Todos los datos y las descripciones contenidos en el presente catálogo pueden ser modiﬁ cados o anulados en cualquier momento según las exigencias técnicas y comerciales del fabricante y sin obligación de preaviso ni la posibilidad de reivindicación por parte del comprador. Smeg S.p.A. se reserva el derecho de aportar sin preaviso todas las modiﬁ caciones que considerará útiles para la mejora de sus productos.

Smegfoodservice.es

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Smeg España S.A C/ Hidráulica, 4 PI La Ferreria - 08110 Montcada i Reixac (Barcelona) tel +34 935650250 [email protected] www.smegfoodservice.es