DECLARACIÓN AMBIENTAL

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(1)DECLARACIÓN AMBIENTAL La Quinta Menorca by Portblue Boutique Temporada 2016 (Marzo - Octubre). Este establecimiento dispone de un sistema de gestión medioambiental y se informa al público sobre su comportamiento medioambiental de acuerdo al Sistema Comunitario de Eco gestión y Eco auditoría según el Reglamento Europeo 1221/2009 EMAS.

(2) DECLARACIÓN AMBIENTAL La Quinta Menorca by Portblue Boutique Junio 2017 Pagina 2 de 61. 1. PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA 1.1. DATOS DE LA EMPRESA. Nombre: Whitesand Hotel Management, S.L. (La Quinta Menorca by Portblue Boutique) Categoría: 5 estrellas Dirección: Gran Vía de Son Xoriguer 07769 Cala’n Bosch Menorca (Baleares). Telfs.: 971055000 Fax.: 971055001 Internet: http://www.laquintamenorca.com E-mails: [email protected]. 1.2– PLANOS DE LOCALIZACIÓN Y ACCESO Y PLANOS DEL HOTEL Este hotel boutique de 82 habitaciones, 6.604 m2 construidos en un solar de 10.200 m2, ubicado entre las playas de Son Xoriguer y Cala’n Bosch, La Quinta Menorca by Portblue Boutique, se encuentra en un emplazamiento único rodeado de la belleza natural que ofrece su entorno. Con arquitectura colonial y decoración basada en materiales tradicionales como madera, terracota o hierro forjado, es uno de los más exclusivos Hoteles de lujo en Menorca, reuniendo además la tranquilidad y el fácil acceso a magníficas playas y calas del sur de la isla y de la característica población de Ciutadella..

(3) DECLARACIÓN AMBIENTAL La Quinta Menorca by Portblue Boutique Junio 2017 Pagina 3 de 61. 1.3. ACTIVIDAD E HISTORIA DEL HOTEL. La Quinta Menorca by Portblue Boutique: Instalaciones y servicios El hotel dispone de 82 habitaciones, repartidas en habitaciones dobles, junior suites y senior suites. El edificio esta totalmente integrado en el paisaje. Además de la actividad hotelera, La Quinta Menorca by Portblue Boutique ofrece los servicios de restauración, salones para convenciones, eventos y conferencias, spa, con unas amplias instalaciones que incluyen sauna finlandesa, baño de vapor, jacuzzi, piscina de inmersión, piscina interior climatizada, gimnasio, ducha de sensaciones, zonas de relajación interiores y exteriores, ocho cabinas de tratamiento, terapeutas profesionales y peluquería. Servicios de lavandería, consulta medica, tienda quiosco, floristería, servicio de habitaciones. El establecimiento dispone de una excelente colección de arte contemporáneo de artistas vinculados a la isla de Menorca. El establecimiento dispone de una piscina exterior..

(4) DECLARACIÓN AMBIENTAL La Quinta Menorca by Portblue Boutique Junio 2017 Pagina 4 de 61. Los datos productivos del establecimiento durante los últimos años se exponen en la siguiente tabla. Éstos son necesarios para obtener los indicadores que se expondrán a lo largo de la Declaración de forma relativa:. Estancias Nº medio trabajadores. 2014. 2015. 2016. 21.431 47. 22.511 47. 24.327 48,93. 1.4. ALCANCE DE LA VERIFICACIÓN SEGÚN EL REGLAMENTO EUROPEO 1221/2009 EMAS: Comprende las actividades de Alojamiento, Restauración y Servicios Hoteleros complementarios (HOSTELERIA Y RESTAURACIÓN). 1.5. RESPONSABILIDADES AMBIENTAL:. EN. CUANTO. AL. SISTEMA. DE. GESTIÓN. Dentro del sistema de gestión de La Quinta Menorca by Portblue Boutique, se han integrado el sistema de gestión ambiental con la gestión que el hotel realiza y documenta respecto al cumplimiento de las normas de seguridad laboral e higiene alimentaria. El Sistema de Gestión Integrado, y como consecuencia, el sistema de gestión ambiental, es de aplicación a las actividades desarrolladas por el Grupo PortBlue Hotels, al cual pertenece La Quinta Menorca by Portblue Boutique. Es de aplicación en el ámbito de sus instalaciones y a los vínculos con sus clientes, con sus proveedores y con otras entidades u organismos relacionados con el hotel. Este Sistema es la herramienta de garantía de cumplimiento de la Política de Responsabilidad Social Empresarial aprobada por la Dirección del grupo PortBlue en Marzo de 2016. Se definen las siguientes responsabilidades: Consejero Delegado Grupo PortBlue: responsable de la aprobación de las Políticas corporativas. Dirección: es el responsable de la aprobación de los documentos del SGI, así como el responsable directo de la aplicación de la política, programa y acciones derivadas del SGI. Responsable del sistema de gestión: proveer y asignar los recursos necesarios (humanos, tecnológicos y financieros) para la implantación y control del SGI; asegurar que los requisitos del SGI están establecidos, implantados y mantenidos al día de acuerdo con las normas de implantación y con la sistemática establecida e informar del.

(5) DECLARACIÓN AMBIENTAL La Quinta Menorca by Portblue Boutique Junio 2017 Pagina 5 de 61. funcionamiento del SGI a la Dirección, para la revisión conjunta y para la mejora continua.. Comité del sistema de gestión: coordinar las actividades de gestión en las operaciones del hotel, de forma que: •. se promueva y exija que cada individuo se comprometa con los principios de medio ambiente, riesgos laborales e higiene alimentaria. •. se fomente y promueva la constancia en el propósito de mejorar continuamente nuestros servicios. •. se asegure un entrenamiento y mentalización adecuados para todos los grupos e individuos. •. exista un buen nivel de comunicación entre los departamentos del hotel. •. se interpreten de forma fiable y adecuada las expectativas de los trabajadores y clientes el Comité del Sistema de Gestión Integrado está formado por el Equipo Directivo y los Jefes de Departamento, los cuales se reúnen semanalmente.. •. Las responsabilidades ambientales del personal están recogidas en los procedimientos de cada área y comunicadas en reuniones periódicas que imparten los jefes de departamento. Los miembros del Comité del Sistema de Gestión Ambiental son:.

(6) DECLARACIÓN AMBIENTAL La Quinta Menorca by Portblue Boutique Junio 2017. Pagina 6 de 61.

(7) DECLARACIÓN AMBIENTAL La Quinta Menorca by Portblue Boutique Junio 2017 Pagina 7 de 61. POLÍTICA AMBIENTAL PORTBLUE HOTELS PortBlue Hotels & Resorts es una compañía hotelera con grandes expectativas de crecimiento que aspira a ofrecer los más altos estándares de calidad en la industria hotelera a nivel global siempre manteniendo el compromiso con el medio ambiente y el desarrollo de una actividad responsable con nuestro entorno. Nuestros hoteles están situados en áreas de alto interés ambiental. De esta forma se desarrollan sus actividades y servicios de acuerdo con el respeto a este especial entorno, y siguiendo estos criterios la empresa asume el presente manifiesto como política ambiental a desarrollar, basándose en las siguientes premisas: ❖. Adoptar todas las medidas oportunas para conocer, cumplir y promover en su área de influencia toda la legislación y normativa vigente en materia de medio ambiente, riesgos laborales e higiénico-sanitaria, y superarla, así como para garantizar también el cumplimiento de cualquier otro requisito suscrito por la organización.. ❖. Establecer las medidas necesarias para conocer, controlar y mejorar los aspectos ambientales al objeto de progresar en su gestión, planificando objetivos y metas sobre los mismos de forma anual.. ❖. Reducir el consumo de recursos naturales aplicando la mejor tecnología disponible a su alcance y de esta manera contribuir al desarrollo sostenible de su entorno de influencia.. ❖. Prever y prevenir las circunstancias que puedan resultar perjudiciales para el entorno.. ❖. Potenciar la minimización en la generación de cualquier tipo de residuo y realizar la correcta gestión de los residuos generados, utilizando en todo momento los medios habilitados por la administración.. ❖. Promover la comunicación tanto interna como externa con clientes, buscando la cooperación en la protección del medio ambiente.. ❖. Fomentar la formación y concienciación de todo el personal y muy especialmente aquellos que estén desarrollando una labor vinculada directamente con los aspectos ambientales de sus instalaciones.. ❖. Involucrar a los proveedores en la adopción de normas ambientales, como en el suministro de productos respetuosos con el medio ambiente.. ❖. Colaborar con la administración e instituciones competentes, así como con las entidades, agrupaciones o colectivos que promuevan una mejor gestión del medio ambiente. Al objeto de asegurar en sus instalaciones el desarrollo de esta Política, los establecimientos de PortBlue Hotels desarrollan un sistema de gestión ambiental basado en las normas ISO 14001:2004 y/o el Reglamento Europeo 1221/2009 EMAS III. Con este sistema de gestión ambiental se detectará, valorará y reconducirá cualquier desviación de los principios aquí establecidos, comprometiéndose así a la mejora continua de su actuación en aspectos ambientales, así como aspectos higiénico sanitarios y de prevención de riesgos. La dirección de PortBlue Hotels se compromete a efectuar revisiones periódicas de esta Política con el fin de actualizarla según las circunstancias cambiantes tanto internas como externas. En Alcudia, a 23 de Marzo de 2016 Fernando Porto Consejero Delegado PortBlue Hotels & Resorts.

(8) DECLARACIÓN AMBIENTAL La Quinta Menorca by Portblue Boutique Junio 2017 Pagina 8 de 61. 2. PROGRAMA AMBIENTAL: Con carácter anual, La Quinta Menorca by Portblue Boutique planifica unos objetivos y metas concretos para la mejora de su comportamiento ambiental y en general del Sistema de Gestión. Las metas y objetivos programados para el 2016 se cumplieron en su mayoría. Se adjunta tabla resumen de metas y objetivos, y grado de cumplimiento.. METAS (OBJETIVOS). INDICADOR(ES). VALORACIÓN CUANTITATIVA Y/O. GRADO DE CUMPLIMIENTO DEL OBJETIVO 25 %. 50 %. 75 %. 100 %. CUALITATIVA. Reducir el consumo de agua por estancia en un 2% 1.. 2.. Comprobación y. 31.10.16: 0,42 m3/est. Se han instalado los reguladores. colocación de. 31.10.15: 0,50 m3/est. de caudal en todos los grifos de. reguladores de caudal en. (A cierre de temporada,. hab y zonas nobles. grifos de habitaciones. hay una disminución de un. que superen 5l/min y. 19% aproximadamente en. servicios zonas nobles. ratio estancia).. X. Instalar contador de agua. x. en piscinas y riego. 2. Reducir el Consumo de electricidad por Estancia en un 2% 1.. Sustitución progresiva de. 31.10.16: 21,57 kwh/est. dicroicas de 50 y 35 watts en. 31.10.15: 22,79 kwh/est. habitaciones por luminaria. (A cierre de temporada hay. LED. un 5% de reducción aprox. en consumo por estancia).. 2.. Instalación caudalímetro en. En valores absolutos hay. piscinas para comprobar. un aumento de 2,25%. tiempo de funcionamiento del. respecto al consumo del. motor de filtración de la. 2015. Se ha ido haciendo en función. X. del presupuesto para la temporada (Se han cambiado 100 dicroicas por luminaria led). X. piscina y cumplimiento normativa. 3.. Instalación de detectores de. X. presencia en zona pasillo personal entre grupo electrógeno y cuadro eléctrico. X 4.. Instalar contador de electricidad en Spa.

(9) DECLARACIÓN AMBIENTAL La Quinta Menorca by Portblue Boutique Junio 2017 Pagina 9 de 61. METAS (OBJETIVOS). INDICADOR(ES). VALORACIÓN CUANTITATIVA Y/O. GRADO DE CUMPLIMIENTO DEL OBJETIVO 25 %. 50 %. 75 %. 100 %. CUALITATIVA. 3. Aumento de la segregación de residuos en un 5% 1.. 2.. Vidrio: (+39,80%) 31.10.16: 0,281 Kg/est 31.10.15: 0,201Kg/est. Implantación del registro para. Papel/cartón: (+12,13%). Implantado registro recuento. contabilizar el residuo banal. 31.10.16: 0,268 Kg/est. rechazo banal. 31.10.15: 0,239 Kg/est. Recogidas 2016 Residuo banl. Envases Ligeros: (- 5,62%). 25,35 Tn (1,04 Kg/est). Pantalla visualización con información del hotel incluye información de los distintos contenedores y su ubicación. X. X. 31.10.16: 0,084Kg/est 31.10.15: 0,089 Kg/est. Residuo banal 31.10.16: 1,04 Kg/est. 4. Mejora de los resultados de las analíticas de agua 1.. Mejorar la infraestructura del aljibe, antes del jacuzzi,. Analíticas Biolinea. Seguimiento analíticas. mediante un revestimiento con. satisfactorias. mensuales de Biolinea. X. material resistente a agua caliente que impide que se formen bolsas de aire que puedan estancar el agua.. 5. Asegurar que los niveles de las emisiones sonoras están dentro de los límites Resultado sonometria: Las. establecidos 1.. Sonometria realizada el. instalaciones del Portblue La. Realización de una sonometría. 28/05 con Podarcis con. Quinta, en periodo diurno y. de la actividad de espectáculos. resultados favorables. nocturno, no generan impactos. y de la maquinaria al aire libre. X. negativos significativos sobre el medio ambiente exterior y su actividad cumple con los valores fijados por la normativa de aplicación.. 6. Reducir las cantidades de residuos de. 1.. fluorescentes y lámparas. A medida que se van. VPM. estropeando se van cambiando.. X. Sustitución progresiva de fluorescentes y lámparas halógenas a fluorescentes de mayor vida útil y lámparas led. 7. Promover la concienciación ambiental y social de nuestros clientes 1.. Nuevos directorios de información a clientes con las. X.

(10) DECLARACIÓN AMBIENTAL La Quinta Menorca by Portblue Boutique Junio 2017 Pagina 10 de 61. METAS (OBJETIVOS). VALORACIÓN. INDICADOR(ES). CUANTITATIVA Y/O. GRADO DE CUMPLIMIENTO DEL OBJETIVO 25 %. 50 %. 75 %. 100 %. CUALITATIVA. 2.. nuevas políticas corporativas. Se han colocado los nuevos. del grupo (ambiental, RSC,. directorios en todas las. etc). habitaciones.. X. Nuevo Roll-up con Política RSC en 4 idiomas en zona. El roll-up está expuesto. entrada Spa. Los objetivos y metas programados para el 2017 en La Quinta Menorca by Portblue Boutique son:. OBJETIVO. Reducir el consumo. META. 1. Saneamiento instalación de. de agua por estancia. riego. Cambio de. en un 2%. electroválvulas y tramos. FECHA CUMPLIMIENTO. RECURSOS. RESPONSABLE. Abril-Mayo. Coste. Dirección/. 2017. electroválvulas y. Jefe SSTT. metros tubería. deteriorados. (Comercial Jaype, Landino y jardinería interno)- (933€). 2. Reparación juntas Gresite. Abril 2017. piscinas interior y exterior (Salado de piscinas). 3. Sustitución membrana. Material Pallicer. Dirección/. y personal. Jefe SSTT. interno. Abril 2017. osmosis por una de mayor capacidad. Distribuidors. Dirección/. Europa de. Jefe SSTT. Menorca S.L. (680,67€). 4. Sustitución plantas de jardín entrada por plantas. Dirección. Temporada 2017. Presupuesto. Abril 2017. Ciutadella Fred. Dirección/. (4000€). Jefe SSTT. GOB. autóctonas Mejorar la calidad del agua de consumo humano y mejora de los. 1. Revestimiento acumuladores ACS.

(11) DECLARACIÓN AMBIENTAL La Quinta Menorca by Portblue Boutique Junio 2017 Pagina 11 de 61. OBJETIVO. resultados de las analíticas de agua. META. FECHA CUMPLIMIENTO. 2. Sustitución membrana osmosis por una de mayor. RECURSOS. RESPONSABLE. Distribuidors Abril 2017. capacidad. Europa de. Dirección/. Menorca S.L.. Jefe SSTT. (680,67€) 3. Sustitución resina catiónica. Febrero 2017. Comercial Jaype. Dirección/. (1770€). Jefe SSTT. Coste. Dirección/. iluminarias led. Jefe SSTT. Temporada. Coste. Dirección/. 2017. iluminarias led. Jefe SSTT. del descalcificador. Reducir el Consumo de Electricidad por Estancia en un 2%. 1. Sustitución progresiva de dicroicas de 50 y 35 watts en. Temporada 2017. habitaciones por luminaria LED. (En Hb de baños y dormitorio, y en suites, de dormitorio, salón y baño. Lámpara de pie y lámparas de mesitas de noche ,que ahora son de bajo consumo, según deterioro. 2. Sustitución de dicroicas de 50 y 35 watts de sala conferencias y hall de. (46 +4). acceso por leds. 3. Instalación de nueva planta. Abril 2017. enfriadora (más eficiente). VS Clima S.L.. Dirección. 93.000€. con recuperación de calor 4. Sustitución de PL’s de. Temporada. Coste iluminaria. Dirección/Jefe. 2017. led (6). SSTT. Abril 2017. VS Clima S.L.. Dirección. ascensores por iluminaria LED. Reducir el Consumo de GLP por Estancia en un 2%. 1. Instalación de nueva planta enfriadora con recuperación de calor 2. Revestimiento acumuladores ACS (vitrificado y pintado). 93.000€ Mayo. Dirección/Jefe Ciutadella Fred (4000€). SSTT.

(12) DECLARACIÓN AMBIENTAL La Quinta Menorca by Portblue Boutique Junio 2017 Pagina 12 de 61. OBJETIVO. Disminuir el Consumo de. META. 1. Instalación de panel de dosificación y desinfección del agua osmotizada. FECHA CUMPLIMIENTO. Mayo 2017. Productos químicos. RECURSOS. RESPONSABLE. Distribuidors. Dirección/Jefe. Europa de. SSTT. Menorca S.L. (2.420,81€). Mejorar la gestión de. 1. Seguimiento del registro. Abril 2017. Personal registro. la segregación de. implantado para contabilizar. recogida. residuos. el residuo banal. selectiva. 2. Sustitución de los amenities. Mayo 2017. gel/ducha individuales por amenities 100% naturales de. Comercializador. Dirección/. a GFL. Coste. Gobernanta. envase. …….litros, con dosificación. 3. Incorporar el uso de bolsas. Dirección. dosificador. Mayo 2017. amarillas para la recogida de. Coste bolsas. JJDD. amarillas. envases ligeros en todos los departamentos Reducir las. 1. Sustitución progresiva de. cantidades de. fluorescentes y lámparas. residuos de. halógenas a fluorescentes de. fluorescentes y. mayor vida útil y lámparas led. Temporada. Costes. Dirección/. 2017. fluorescentes. Jefe SSTT. sustituidos. lámparas VPM. Promover la. 1. Campaña sensibilización. concienciación. zona ZEPA, flora y fauna,. ambiental y social. Son Xoriguer . Muestra de. de nuestros clientes. colaboración a través de. Mayo 2017. Folletos?. Mayo 2017. Coste. Dirección. otras asociaciones medio ambientales, como SOM, Asociación ornitólogos Menorca.. 2. Roll-up Acuerdo Unicef. Dirección.

(13) DECLARACIÓN AMBIENTAL La Quinta Menorca by Portblue Boutique Junio 2017 Pagina 13 de 61. 3. VALORACIÓN DE ASPECTOS AMBIENTALES: La Quinta Menorca by Portblue Boutique identifica los aspectos ambientales directos e indirectos, que se derivan de las actividades y servicios sobre los cuales tiene su influencia. Para ello, se consideran las condiciones de funcionamiento normales, anormales y posibles situaciones de emergencia. Con la información analizada de los indicadores obtenidos en 2015, se evaluaron en 2016 los aspectos identificados para determinar si son significativos, es decir, si su impacto sobre el medioambiente es considerable. Los aspectos ambientales considerados significativos son registrados, y tomados en consideración para el establecimiento de los objetivos y metas del Sistema de Gestión Integral. Con relación a los aspectos ambientales indirectos, mencionamos los servicios que nos facilitan empresas externas contratadas (lavandería exterior, empresas de mantenimiento externo). Existe un procedimiento en el Sistema de gestión integral en el que el hotel se compromete a comunicar a sus empresas subcontratadas y proveedores la implantación del Sistema de Gestión Integral; y a hacerles partícipes de su implantación para causar el menor impacto medioambiental ya que de ello dependen nuestras relaciones futuras. También se han identificado como indirectos aquellos impactos relacionados con el transporte: de nuestros empleados, clientes y empresas subcontratadas. Los criterios de identificación y evaluación de aspectos ambientales están definidos en el procedimiento correspondiente del sistema de gestión y en resumen son los siguientes: Criterios de identificación: - aspecto que se da en condiciones normales, anormales, o en situaciones de emergencia - aspecto directo o indirecto Criterios de evaluación: - Frecuencia, gravedad, legislación aplicable, oportunidad de mejora, y magnitud (comparativa con ejercicio anterior o indicador base estándar o por requisito legal) Los aspectos significativos extraídos de esta evaluación son, según el procedimiento establecido, los 10 aspectos con más puntuación además de los aspectos ambientales que se dan por situaciones de emergencia.

(14) DECLARACIÓN AMBIENTAL La Quinta Menorca by Portblue Boutique Junio 2017 Pagina 14 de 61. Se revisaron y evaluaron los aspectos ambientales identificados en Abril 2016, y los aspectos significativos resultantes fueron los siguientes:. Versión 2: marzo 2016. TABLA DE ASPECTOS AMBIENTALES SIGNIFICATIVOS LA QUINTA MENORCA BY PORTBLUE BOUTIQUE Aspecto. CONSUMOS DE RECURSOS Y MATERIAS PRIMAS. CONSUMO DE GLP. Área / departamento / Actividad. D/I. Condiciones Funcionamiento. Puntuación. Oportunidad de mejora. Impactos: Disminución recursos naturales no renovables, tanto en la producción de energía como en la producción de materias primas o la extracción de recursos.. COCINA, ACS Y CALEFACCION. CONSUMO DE ELECTRICIDAD. HABITACIONES/ZONAS NOBLES/INSTALACIONES. CONSUMO AGUA TOTAL. HABITACIONES, ZONAS NOBLES, PISCINA Y RIEGO. D. N. 60. D. N. 90. D. N. 180. Recuperación de calor en instalación de climatización, pero no es viable de momento. Sustitución progresiva por Leds en habitaciones. Colocar reguladores de caudal. CONSUMO AGUA DESCALCIFICADA. HABITACIONES, ZONAS NOBLES. D. N. 90. Instalar reguladores de caudal en griferias. CONSUMO AGUA PARA PISCINAS. PISCINAS. D. N. 90. Instalar contador. Control posibles fugas. CONSUMO HIPOCLORITO SÓDICO. PISCINAS. D. N. 80. Instalación electrolisis salina pero no es viable actualmente.

(15) DECLARACIÓN AMBIENTAL La Quinta Menorca by Portblue Boutique Junio 2017 Pagina 15 de 61. Versión 2: marzo 2016. TABLA DE ASPECTOS AMBIENTALES SIGNIFICATIVOS LA QUINTA MENORCA BY PORTBLUE BOUTIQUE Aspecto. GENERACIÓN DE RESIDUOS. VIDRIO. FLUORESCENTES OBSOLETOS Y LUCES CON VAPOR DE MERCURIO. ENVASES PRODUCTOS FITOSANITARIOS. PROPIEDADES FÍSICAS RUIDO EXTERIOR VERTIDOS Y DERRAMES VERTIDO PRODUCTOS QUÍMICOS VERTIDOS HIDROCARBUROS. Área / departamento / Actividad. D/I. Condiciones Funcionamiento. Puntuación. Oportunidad de mejora. Impactos: Dificultades de eliminación. Posibilidad de contaminación del entorno. Contaminación atmosférica por incineración.. TODOS LOS DEPARTAMENTOS Y HABITACIONES. SSTT. JARDINERIA/EMPRESA DESINFECCIÓN. D. N. 60. Pantalla visualización info hotel con info de contenedores. D. N. 72. Sustitución por fluorescentes de mayor vida útil o leds. D/I. N. 54. .. Impactos: Impacto visual relacionado con la estructura o las características (color, forma, tamaño, etc.). Contaminación lumínica. MAQUINARIA AACC/CALDERAS/ ANIMACIÓN. D. N. 60. Impactos: Contaminación aguas/ suelo. Infiltración en el terreno. Disminución capacidad de depuración o regeneración. Efectos sobre la flora y la fauna. Efectos sobre la salud. TODOS LOS DEPARTAMENTOS. D. E. *. *. SSTT/JARDIINERIA. D. E. *. *. FUGAS DE GASOIL. SSTT. D. E. *. *. CONTAMINACION POR LEGIONELLA. COCINA. D. E. *. *. EMISIONES EMISIONES DE GASES DE EXTINCIÓN DE INCENDIOS. Impactos: Contaminación atmosférica. Contaminación acústica. Efectos sobre la capa de ozono. Incremento del efecto invernadero. Emisiones de calor u olores, molestias. Efectos sobre la salud. SSTT. D. E. *. *.

(16) DECLARACIÓN AMBIENTAL La Quinta Menorca by Portblue Boutique Junio 2017 Pagina 16 de 61. Versión 2: marzo 2016. TABLA DE ASPECTOS AMBIENTALES SIGNIFICATIVOS LA QUINTA MENORCA BY PORTBLUE BOUTIQUE Aspecto. Área / departamento / Actividad. D/I. Condiciones Funcionamiento. Puntuación. Oportunidad de mejora. FUGAS DE GASES REFRIGERANTES TRATADAS POR EMPRESAS DE MANTENIMIENTO SUBCONTRATADAS. SSTT. I. E. *. *. FUGAS DE GLP. SSTT/COCINA. D. E. *. *. GENERACIÓN DE RESIDUOS RESIDUO DE INCENDIO. Impactos: Dificultades de eliminación. Posibilidad de contaminación del entorno. Contaminación atmosférica por incineración. SSTT. D. E. *. *. Estos aspectos fueron la base para la planificación de objetivos de mejora en el 2016. Se han revisado y evaluado de nuevo este año los aspectos ambientales identificados y en la última revisión, de Mayo 2017 los aspectos significativos, esta vez, han sido los siguientes:. TABLA DE ASPECTOS AMBIENTALES SIGNIFICATIVOS. Versión 3: mayo 2017. La Quinta Menorca by Portblue Boutique Aspecto. CONSUMOS DE RECURSOS Y MATERIAS PRIMAS. CONSUMO DE GLP. Área / departamento / Actividad. D/I. Condiciones Funcionamiento. Puntuación. Oportunidad de mejora. Impactos: Disminución recursos naturales no renovables, tanto en la producción de energía como en la producción de materias primas o la extracción de recursos.. COCINA, ACS Y CALEFACCION. D. N. 90. Recuperación de calor en instalación de climatización.

(17) DECLARACIÓN AMBIENTAL La Quinta Menorca by Portblue Boutique Junio 2017 Pagina 17 de 61. TABLA DE ASPECTOS AMBIENTALES SIGNIFICATIVOS. Versión 3: mayo 2017. La Quinta Menorca by Portblue Boutique Aspecto. Área / departamento / Actividad. CONSUMO DE ELECTRICIDAD. HABITACIONES/ZONAS NOBLES/INSTALACIONES. CONSUMO AGUA TOTAL. HABITACIONES, ZONAS NOBLES, PISCINA Y RIEGO. CONSUMO AGUA DE OSMOSIS. AGUA MAQUINARIA COCINA Y COMEDOR. D/I. Condiciones Funcionamiento. Puntuación. D. N. 90. D. N. 67,5. D. N. 180. CONSUMO AGUA PARA PISCINAS. PISCINAS. D. N. 90. CONSUMO ACS. HABITACIONES, ZONAS NOBLES, COCINA. D. N. 45. CONSUMO HIPOCLORITO SÓDICO. GENERACIÓN DE RESIDUOS. ACEITE VEGETAL USADO. PISCINAS. D. N. 40. Oportunidad de mejora. Sustitución enfriadora por una de mayor eficiencia energética. Cambio membrana planta osmosis por una más eficiente Reparación juntas gresite piscina exterior e interior Recuperación de calor en instalación de climatización. Instalación electrolisis salina pero no es viable actualmente. Impactos: Dificultades de eliminación. Posibilidad de contaminación del entorno. Contaminación atmosférica por incineración.. COCINA. D. N. 120. Solicitar a Son Salomó contrato de tratamiento y su contrato con el gestor autorizado (trazabilidad).

(18) DECLARACIÓN AMBIENTAL La Quinta Menorca by Portblue Boutique Junio 2017 Pagina 18 de 61. TABLA DE ASPECTOS AMBIENTALES SIGNIFICATIVOS. Versión 3: mayo 2017. La Quinta Menorca by Portblue Boutique Aspecto. PROPIEDADES FÍSICAS. RUIDO EXTERIOR. VERTIDOS Y DERRAMES. Área / departamento / Actividad. D/I. Condiciones Funcionamiento. Puntuación. Oportunidad de mejora. Impactos: Impacto visual relacionado con la estructura o las características (color, forma, tamaño, etc.). Contaminación lumínica.. MAQUINARIA AACC/CALDERAS/ ANIMACIÓN. D. N. 60. Sustitución enfriadora exterior por máquina más moderna y eficiente. Impactos: Contaminación aguas/ suelo. Infiltración en el terreno. Disminución capacidad de depuración o regeneración. Efectos sobre la flora y la fauna. Efectos sobre la salud. HABITACIONES/COCINA. D. N. 60. Analíticas anuales. TODOS LOS DEPARTAMENTOS. D. E. *. *. SSTT/JARDIINERIA. D. E. *. *. FUGAS DE GASOIL. SSTT. D. E. *. *. CONTAMINACION POR LEGIONELLA. COCINA. D. E. *. *. AGUAS RESIDUALES VERTIDO PRODUCTOS QUÍMICOS VERTIDOS HIDROCARBUROS. EMISIONES. Impactos: Contaminación atmosférica. Contaminación acústica. Efectos sobre la capa de ozono. Incremento del efecto invernadero. Emisiones de calor u olores, molestias. Efectos sobre la salud.. EMISIONES DE GASES DE EXTINCIÓN DE INCENDIOS. SSTT. D. E. *. *. FUGAS DE GASES REFRIGERANTES TRATADAS POR EMPRESAS DE MANTENIMIENTO SUBCONTRATADAS. SSTT. I. E. *. *. FUGAS DE GLP. SSTT/COCINA. D. E. *. *. GENERACIÓN DE RESIDUOS RESIDUO DE INCENDIO. Impactos: Dificultades de eliminación. Posibilidad de contaminación del entorno. Contaminación atmosférica por incineración. SSTT. D. E. *. *.

(19) DECLARACIÓN AMBIENTAL La Quinta Menorca by Portblue Boutique Junio 2017 Pagina 19 de 61. 4- CONSUMO DE AGUA La Quinta Menorca by Portblue Boutique toma registros periódicos de los consumos de agua. Además del consumo de agua total también se registran lecturas de consumo del agua descalcificada y también del consumo de ACS. Desde 2014 hay un seguimiento también del consumo de agua de osmosis utilizada en cocina, comedor y bares. Se ha incorporado, durante el 2016, el registro de las lecturas de consumo del agua de riego y también, un seguimiento del consumo de agua en piscinas. Estos contadores informativos permiten llevar un control exhaustivo del consumo de agua y permite hacer un mayor seguimiento de posibles fugas y desvíos puntuales. Se exponen a continuación los datos de consumo obtenidos durante el 2016:.

(20) DECLARACIÓN AMBIENTAL La Quinta Menorca by Portblue Boutique Junio 2017 Pagina 20 de 61. *Consumo de agua por número medio de trabajadores durante la temporada. *Consumo de agua por estancia (persona y día).

(21) DECLARACIÓN AMBIENTAL La Quinta Menorca by Portblue Boutique Junio 2017 Pagina 21 de 61. El consumo total de agua en el año 2016, en valores absolutos, ha disminuido aproximadamente un 10% respecto del año 2015. Se observa también una disminución en el consumo total de agua por estancia, que es un 16,93% menor que el año anterior, atribuible a una mayor concienciación y formación del personal y a un seguimiento exhaustivo gracias a la progresiva sectorización de los consumos. Se ha asegurado también un caudal de 5 litros/minuto en habitaciones. Según los datos sectoriales disponibles y a título meramente informativo: - el consumo de agua por osmosis fue de 243 m3, un 11,11% superior que el año anterior en ratio estancia - el consumo de agua de riego fue de 2.832 m3 - el consumo de agua en piscinas fue de 581 m3, un - el consumo de ACS fue de 795 m3, aproximadamente un 3% inferior al consumo del 2015 ratio estancia. - el dato de consumo de agua descalcificada en 2016 fue de 4.556 m3, un 35% inferior ratio estancia, al consumo de 2015. Se adjunta gráfica con el consumo de agua 2016 por sectores ratio estancia. Actuaciones que se han estado llevando a cabo desde la implantación del sistema de gestión ambiental:.

(22) DECLARACIÓN AMBIENTAL La Quinta Menorca by Portblue Boutique Junio 2017 Pagina 22 de 61. • • • •. Control de Contadores por sector para el control de consumo de agua osmotizada, agua descalcificada para habitaciones, agua caliente sanitaria, piscinas y riego Instalación de un Convertidor de velocidad para mantener constante la presión del agua (Convertidor de Frecuencia) Exposición de cartelería de buenas prácticas ambientales en zonas de servicios para el personal Instalación de reguladores de caudal en todas las griferías. Calidad del agua Cumpliendo con la normativa vigente por la que se establecen los criterios higiénico-sanitarios para la prevención y control de la Legionelosis, según el Real Decreto 865/2003, se realizan los controles y análisis de Determinación de Presencia de Contaminación por Legionella, siendo el resultado de AUSENCIA de Legionella pneumophila en todas las analíticas de 2016. Se realiza un control periódico del consumo de agua y de su calidad.. 5- CONSUMOS DE ENERGÍA:. Los consumos de energía y combustibles del hotel se controlan y se registran regularmente, dando los siguientes resultados de consumos durante el 2016:. -. CONSUMO DE ELECTRICIDAD:.

(23) DECLARACIÓN AMBIENTAL La Quinta Menorca by Portblue Boutique Junio 2017 Pagina 23 de 61.

(24) DECLARACIÓN AMBIENTAL La Quinta Menorca by Portblue Boutique Junio 2017 Pagina 24 de 61. El consumo de electricidad en valores absolutos en el año 2016 ha sido aproximadamente un 2,25% superior al registrado en la temporada 2015, siendo inferior, en un 5,35%, el dato en ratio por estancia. Se atribuye a las distintas mejoras en eficiencia energética llevadas a cabo durante el 2016, como la sustitución progresiva de dicroicas de 35 y 50 vatios por leds. Algunas de las actuaciones para el ahorro de energía que lleva realizando La Quinta Menorca by Portblue Boutique desde la implantación del sistema de gestión ambiental son: • • • • • • • •. Instalación de equipos compensadores de energía Reactiva Uso de reguladores de temperatura Instalación de temporizadores y/o detectores de presencia de luz en baños zonas nobles y zonas de personal. Exposición de carteles de buenas prácticas en zonas de personal Se han instalado temporizadores de luz en los baños de personal. Instalación de LEDS en zonas exteriores, zonas nobles y habitaciones de forma progresiva Instalar contador energético en el SPA Instalación caudalímetro en piscinas para comprobar tiempo de funcionamiento del motor de filtración de la piscina.

(25) DECLARACIÓN AMBIENTAL La Quinta Menorca by Portblue Boutique Junio 2017 Pagina 25 de 61. -. CONSUMO DE GLP (GAS LICUADO DEL PETROLEO):.

(26) DECLARACIÓN AMBIENTAL La Quinta Menorca by Portblue Boutique Junio 2017 Pagina 26 de 61. El consumo de GLP en valores absolutos en la temporada 2016 ha sido un 3,44% superior respecto al consumo registrado en 2015. En ratio por estancia ha disminuido un 4,49%. Se atribuye a un mayor control del rendimiento de la instalación y a una mayor concienciación del personal en las rutinas de trabajo en cocina - CONSUMO DE COMBUSTIBLE PARA VEHÍCULO:. El hotel cuenta con un servicio de “Transfer” hasta la playa para los clientes, servicio que se realiza de forma directa con un vehículo propio de la empresa (Mercedes Vito, matrícula 3007HCV)..

(27) DECLARACIÓN AMBIENTAL La Quinta Menorca by Portblue Boutique Junio 2017 Pagina 27 de 61. Contamos con datos de consumo del año 2016 recopilados con los recibos de los suministros en la estación de servicio. El total de litros de diesel consumido en 2016 fue de 1376,34 litros. - CONSUMO ENERGÉTICO TOTAL DE MWH. El consumo energético total en MWh en el establecimiento, resultado de la suma del consumo eléctrico generado, más la conversión del consumo de GLP para calefacción, agua caliente sanitaria y cocina, y más la conversión del Diesel como combustible del vehículo de la empresa, nos da el consumo total siguiente: Factores conversión. •. 1 litro Gasoil-Diesel para combustible vehículo = 0.83 Kg de gasoil Fuente: Ficha de datos de seguridad de BP. •. 1 kg. Gasoil = 0,01178 MWh Fuente: Guía práctica para el cálculo de emisiones de gases de efecto invernadero de la Generalitat de Catalunya. •. 1 Litro GLP = 0,51 Kg / 1 Kg. GLP = 0,01264 MWh. Fuente: Guía práctica para el cálculo de emisiones de gases de efecto invernadero de la Generalitat de Catalunya..

(28) DECLARACIÓN AMBIENTAL La Quinta Menorca by Portblue Boutique Junio 2017 Pagina 28 de 61. En valores absolutos el consumo energético ha sido casi un 2,64% superior al año anterior, debido a un mayor consumo de GLP..

(29) DECLARACIÓN AMBIENTAL La Quinta Menorca by Portblue Boutique Junio 2017 Pagina 29 de 61. El consumo energético en MWh en ratio por estancia ha disminuido en 2016 un 5,88% respecto al 2015..

(30) DECLARACIÓN AMBIENTAL La Quinta Menorca by Portblue Boutique Junio 2017 Pagina 30 de 61. - ENERGÍAS RENOVABLES La Quinta Menorca by Portblue Boutique no cuenta actualmente con ninguna fuente de energía renovable.. - CONSUMOS DE PRODUCTOS: El Hotel necesita de una serie de productos químicos para ofrecer sus servicios a los clientes. Es común la instalación de dosificadores de productos para la limpieza de habitaciones y de cocina, tratando así de evitar la manipulación de productos. Además, se comunica a nuestros proveedores la implantación del Sistema de gestión integral, solicitándoles información respecto a productos menos nocivos para el medio ambiente que puedan ofrecernos. Destacamos como herramientas para controlar este aspecto ambiental la utilización de productos naturales y ecológicos para los “amenities” de las habitaciones, los procesos elaborados para la limpieza de habitaciones, y el control de cantidades de productos de limpieza utilizados por las camareras de pisos y limpiadoras..

(31) DECLARACIÓN AMBIENTAL La Quinta Menorca by Portblue Boutique Junio 2017 Pagina 31 de 61. El hotel lleva un seguimiento de la compra de productos para limpieza y mantenimiento con tal de analizar y poder tratar de reducir la variedad de productos según necesidades y minimizar al máximo el consumo de los mismos, garantizando siempre las condiciones higiénico sanitarias del establecimiento. Las cantidades suministradas por los proveedores durante los últimos años han sido las siguientes:. CANTIDAD (Kg). DEPARTAMENTOS 2014. 2015. 2016. PISOS y LENCERIA. 903,42. 966,5. 311,80. SERVICIO TECNICO. 2230. 4672. 4364,75. COCINA/BAR/RESTAURANTE. 1094. 1074. 1056. VARIOS. 290,84. 142,88. 132,20. TOTAL. 4518,26. 6944,38. 5864,75. *Se han estimado las cantidades de los productos valorados en volumen con una densidad igual a 1 asumiendo el margen de error. PRODUCTOS QUÍMICOS UTILIZADOS (Tn) Total Tn/est. Tn/trab.. 2014. 2015. 2016. 4,51 0,00021 0,0959. 6,94 0,00030 0,1477. 5,86 0,00024 0,1198. Se mantiene Distribuciones Europa como proveedor de los productos químicos de piscina y alguno de limpieza, pero se han incorporado los proveedores Argui y Eliseo Llabrés S.A. (con productos de Ecolab). Se ha producido un descenso considerable en las compras de producto químico, durante el 2016, en el departamento de pisos y lencería, debido, principalmente, al cambio de proveedor. Se consumió durante los primeros meses del 2016 el remanente del año anterior y posteriormente, se ha incorporado producto concentrado y su respectiva dosificación automática. El consumo de papel es otro de los aspectos ambientales del establecimiento. Por ello se llevan a cabo diferentes acciones encaminadas a la disminución del consumo de este producto, desde la reutilización de papel para uso interno, impresión a doble cara, facturación electrónica a TTOO, hasta la no impresión de documentos en soporte informático si no es necesario..

(32) DECLARACIÓN AMBIENTAL La Quinta Menorca by Portblue Boutique Junio 2017 Pagina 32 de 61. Se realiza un seguimiento del consumo de papel a través de los albaranes de compra de cajas de folios anualmente y de inventarios realizados por el departamento de economato. Los datos son los siguientes:.

(33) DECLARACIÓN AMBIENTAL La Quinta Menorca by Portblue Boutique Junio 2017 Pagina 33 de 61. Durante el año 2016 se consumió aproximadamente un 43% más de papel que en la temporada anterior, en valores absolutos, siendo también el valor del indicador por estancia superior al obtenido en el 2015, concretamente un 35%. Se atribuye este aumento a la implantación del sistema de gestión ambiental y a la necesidad de impresión de los distintos procedimientos e instrucciones de trabajo que se expusieron en los paneles de cada departamento. 6- EMISIONES ATMOSFÉRICAS EMISIONES POR CONSUMOS ENERGÉTICOS DIRECTOS: CO2 Con los datos de consumos obtenidos, y aplicando los factores de conversión establecidos, hemos calculado las emisiones de CO2 a la atmósfera que han supuesto los consumos de los últimos 3 años, a excepción del combustible para vehículo del cual contamos con datos sólo desde 2015. Los factores de conversión utilizados han sido: 1 kWh: 0,7580 Kg CO2. (Fuente: Conselleria d’ Agricultura, Medi Ambient I Territori del Govern Balear) .

(34) DECLARACIÓN AMBIENTAL La Quinta Menorca by Portblue Boutique Junio 2017 Pagina 34 de 61. Nota: Al no haberse presentado todavía el factor de conversión correspondiente a la producción eléctrica en Baleares en 2015 y 2016, se opta por utilizar de momento el factor de 2014.. 1 MWh = 3,6 GJ (Fuente: Agencia de la Energía de Barcelona) 1 Kg GLP: 2,96 Kg´s CO2 (Fuente: Guía práctica para el cálculo de emisiones GEI de la Generalitat de Catalunya). 1 Litro de Diesel = 0,83 Kg’s de Diesel (Fuente: Ficha de datos de seguridad de BP) 1 Kg Gasoil Diesel = 3,14 Kg’s de CO2 - para vehículos de < de 3,5 Tn. (Fuente: Conselleria d’ Agricultura, Medi Ambient I Territori del Govern Balear).


(36) DECLARACIÓN AMBIENTAL La Quinta Menorca by Portblue Boutique Junio 2017 Pagina 36 de 61. SO2 Con los datos de consumos obtenidos, y aplicando los factores de conversión establecidos, hemos calculado las emisiones de SO2 a la atmósfera que han supuesto los consumos de los últimos 3 años, a excepción del combustible para vehículo del cual contamos con datos desde 2015. Los factores de conversión utilizados han sido: Electricidad: 1,4436 gSO2/kWh. (Fuente: Conselleria d’ Agricultura, Medi Ambient I Territori del. Govern Balear) Nota: Al no haberse presentado todavía el factor de conversión correspondiente. a la producción eléctrica en Baleares en 2015 y 2016, se opta por utilizar de momento el factor de 2014.. GLP: 0 gSO2/GJ (Fuente: Conselleria d’ Agricultura, Medi Ambient i Territori del Govern Balear ) 1 MWh = 3,6 GJ (Fuente: Agencia de la Energía de Barcelona) 1 Litro de Diesel = 0,83 Kg’s de Diesel (Fuente: Ficha de datos de seguridad de BP) 1 Kg Gasoil Diesel = 0,015 gramos de SO2 - para vehículos de < de 3,5 Tn. (Fuente: Conselleria d’ Agricultura, Medi Ambient I Territori del Govern Balear).


(38) DECLARACIÓN AMBIENTAL La Quinta Menorca by Portblue Boutique Junio 2017 Pagina 38 de 61. NOX Con los datos de consumos obtenidos, y aplicando los factores de conversión establecidos, hemos calculado las emisiones de NOx a la atmósfera que han supuesto los consumos de los últimos 3 años, a excepción del combustible para vehículo del cual contamos con datos desde 2015. Los factores de conversión utilizados han sido: Electricidad: 2,2683 gNOx/kWh. (Fuente: Conselleria d’ Agricultura, Medi Ambient I Territori del Govern Balear) Nota: Al no haberse presentado todavía el factor de conversión correspondiente. a la producción eléctrica en Baleares en 2015 y 2016, se opta por utilizar de momento el factor de 2014.. GLP: 57 gNOx/GJ (Fuente: Conselleria d’ Agricultura, Medi Ambient i Territori del Govern Balear ) 1 MWh: 3,6 GJ 1 Litro de Diesel = 0,83 Kg’s de Diesel (Fuente: Ficha de datos de seguridad de BP) 1 Kg Gasoil Diesel = 14,91 gramos de NOx - para vehículos de < de 3,5 Tn. (Fuente: Conselleria d’ Agricultura, Medi Ambient I Territori del Govern Balear).


(40) DECLARACIÓN AMBIENTAL La Quinta Menorca by Portblue Boutique Junio 2017 Pagina 40 de 61. PARTÍCULAS TOTALES Con los datos de consumos obtenidos, y aplicando los factores de conversión establecidos, hemos calculado las emisiones de partículas totales a la atmósfera que han supuesto los consumos de los últimos 3 años, a excepción del combustible para vehículo del cual contamos con datos desde 2015. Los factores de conversión utilizados han sido: Electricidad: 0,0603 gPart./kWh. (Fuente: Conselleria d’ Agricultura, Medi Ambient I Territori del. Govern Balear) . Nota: Al no haberse presentado todavía el factor de conversión correspondiente a la producción eléctrica en Baleares en 2015 y 2016, se opta por utilizar de momento el factor de 2014.. GLP: 0,2 g part./GJ (Fuente: Conselleria d’ Agricultura, Medi Ambient i Territori del Govern Balear) 1 MWh: 3,6 GJ(Fuente: Conselleria d’ Agricultura, Medi Ambient i Territori del Govern Balear) 1 Litro de Diesel = 0,83 Kg’s de Diesel (Fuente: Ficha de datos de seguridad de BP) 1 Kg Gasoil Diesel = 2,99 gramos de Partículas Totales- para vehículos de < de 3,5 Tn. (Fuente: Conselleria d’ Agricultura, Medi Ambient I Territori del Govern Balear).


(42) DECLARACIÓN AMBIENTAL La Quinta Menorca by Portblue Boutique Junio 2017 Pagina 42 de 61. EMISIONES DE GAS REFRIGERANTE Las fugas de gas refrigerante es un aspecto ambiental considerado significativo por la emisión a la atmósfera de estos gases, aunque sólo se da en condiciones anormales. Para evitar o reducir al máximo estas fugas, se realiza un mantenimiento preventivo de las máquinas que contienen este tipo de gas. Los gases refrigerantes utilizados actualmente en el hotel son: GAS QUE UTILIZAN LOS APARATOS DEL HOTEL R-22 R-134A R-404A R-407C R-422D R-600. Se lleva un control de fugas y recargas de gases refrigerantes, y se está planificando la sustitución progresiva de aparatos o compresores que utilizan el gas R-22, dada la prohibición de su uso para recargas desde el 01.01.2010. Actualmente se está utilizando en estos aparatos, en caso de necesidad de recarga de gas un gas sustituto (R-422D y R417A). Las recargas de gas refrigerante realizadas en 2016 y sus equivalentes emisiones de CO2 han sido las siguientes por tipo de gas:. EMISIONES CO2 POR GASES REFRIGERANTES. R422D R404A R407C. PCI. Tn recargas 2015. Equivalente CO2 (Tn) 2015. 0,005 0,035 0,001. 12,65 114,1 1,52. 0,039 0,044. 127,14 66,88. TOTAL 0,041 128,27 Por ratio trabajador 0,00087234 2,72914894 Por ratio estancia 1,82133E-06 5,6981E-03. 0,083 0,001696301 3,41185E-06. 194,02 3,965256489 7,9755E-03. GASES REFRIGERANTES. (Potencial calentamiento global). 2530 3260 1520. Tn recargas 2016. Equivalente CO2 (Tn) 2016. *Fuente: RD 138/2011 por el que se aprueba el Reglamento de seguridad para instalaciones frigoríficas y sus instrucciones técnicas complementarias..

(43) DECLARACIÓN AMBIENTAL La Quinta Menorca by Portblue Boutique Junio 2017 Pagina 43 de 61. En la comparativa con el 2015, se observa una recarga similar de R404A (gas refrigerante utilizado en las distintas unidades de la instalación frigorífica) y una importante recarga de R407C (Máquina de Aire acondicionado Carrier, sustituida posteriormente durante los primeros meses del 2017).. GASES DE COMBUSTIÓN •. Hay una emisión de los humos de cocina, a través de los extractores instalados. No es un aspecto significativo, ya que no se producen molestias por olores, ni tampoco contaminación apreciable.. •. Por otro lado están las calderas para la producción de ACS y calefacción, para las que, a raíz de la adaptación para el cumplimiento del RD 1027/2007, se tiene contratado un mantenimiento periódico (mensual, trimestral, semestral y anual), según operaciones obligatorias. Dentro de este mantenimiento preventivo se realizan controles de rendimiento trimestrales de las calderas. Se exponen los resultados de los tests de combustión realizados el 24 de octubre de 2016.. Foco Emisor. Caldera ACS. Caldera Calefacción. Parámetros medidos Tªhumos O2 CO CO2 Lambda Tª Ambiente Rendimiento Tªhumos O2 CO CO2 Lambda Tª Ambiente Rendimiento. 102ºC 4,5% 5 ppm 11,1% 1,2 24,2ºC 93,2% 174ºC 4,6% 24 ppm 10,2% 1,26 24,5ºC 93,1%. Según el Decreto 833/1975 de 6 de febrero que desarrolla la Ley 38/1972 de protección de medio ambiente atmosférico deben inscribirse en el censo de APCAS (Actividades Potencialmente contaminadoras a la atmosfera) todos los focos de emisión y realizar inspecciones periódicas. Más recientemente, con el Real Decreto 100/2011, de 28 de enero, por el que se actualiza el catálogo de actividades potencialmente contaminadoras de la atmósfera y se establecen las disposiciones básicas para su aplicación, la clasificación de las calderas del tipo de La Quinta Menorca by Portblue Boutique ha pasado a ser de categoría “sin grupo asignado” y por tanto quedar exentas de la obligación de realización de inspecciones de emisiones quinquenales..

(44) DECLARACIÓN AMBIENTAL La Quinta Menorca by Portblue Boutique Junio 2017 Pagina 44 de 61. •. Existen también emisiones por combustión del vehículo de la empresa utilizado para la realización de “transfers” de los clientes a la playa. Estas emisiones están reflejadas en el apartado de Emisiones a la atmósfera según los factores de conversión correspondientes al consumo de gasoildiesel obtenido. El vehículo ha pasado la inspección técnica obligatoria el 20.04.2017 de forma satisfactoria, con el correspondiente control de combustión.. 7- RESIDUOS Y VERTIDOS: Como consecuencia de la actividad hotelera se generan diferentes tipos de residuos que son recogidos de manera selectiva. El vidrio, el papel/cartón y los envases se depositan en contenedores o espacios separados. Así mismo el hotel pone a disposición de los clientes contenedores para la recogida selectiva de los residuos de papel, cartón, vidrio y envases con punto verde en diferentes puntos ubicados en los jardines del hotel..


(46) DECLARACIÓN AMBIENTAL La Quinta Menorca by Portblue Boutique Junio 2017 Pagina 46 de 61. Se contabilizan históricamente la generación de envases, vidrio y papel/cartón por parte del Consorcio de Residuos del Consell Insular de Menorca, por ello contamos con estos datos. No es así para el caso del residuo banal, para el cual se ha implantado en la temporada 2016 un registro interno para su contabilización mediante el pesaje de cada una de las bolsas generadas en cada departamento. La fracción de materia orgánica no es recogida de momento por el Ayuntamiento de Ciutadella. Es importante llevar este seguimiento en relación a la nueva Ley de Residuos 22/2011 que obliga a realizar una Comunicación como productor de residuos en caso de generar más de 1000Tn. Durante el año 2016 se ha producido un descenso, en valores ratio estancia, de las cantidades de envases ligeros (- 5,62%) y un aumento en la recogida de vidrio (+40% aprox.) y papel/cartón (+12,13%). Se muestra a continuación la gráfica con el % de residuos generados según fracción en el 2016, una vez se ha contabilizado las cantidades de residuo banal, de forma interna..

(47) DECLARACIÓN AMBIENTAL La Quinta Menorca by Portblue Boutique Junio 2017 Pagina 47 de 61. Además de estos residuos, también se realiza la recogida de otros residuos especiales, como son el aceite vegetal usado de cocina y del decantador de grasas..

(48) DECLARACIÓN AMBIENTAL La Quinta Menorca by Portblue Boutique Junio 2017 Pagina 48 de 61. Las cantidades expuestas se extraen de los justificantes y albaranes de recogida de las empresas autorizadas que proceden a su recogida..

(49) DECLARACIÓN AMBIENTAL La Quinta Menorca by Portblue Boutique Junio 2017 Pagina 49 de 61. En 2016, la generación de residuos procedentes del decantador de grasas disminuyó un 7,5% en ratio estancia. La generación de aceite vegetal usado ha disminuido un 53,53% en ratio estancia respecto a los datos del año anterior, debido a los cambios implantados en cocina respecto al sistema de trabajo en la elaboración. Los residuos de poda se depositan en contenedor de empresa gestora especializada, para su posterior utilización como abono orgánico. La generación de estos restos de poda viene dada en volumen (m3), dada la imposibilidad de calcular el peso de este residuo en los contenedores alquilados al no contar con una báscula de tal calibre ni por parte del hotel ni de la empresa gestora, y siendo siempre diferente el tipo de residuo vegetal generado. M3 Poda. 2014 12. 2015 28,75. 2016 24. Los residuos peligrosos (pilas, tóners, baterías obsoletas, fluorescentes, envases vacíos contaminados, aerosoles, material absorbente contaminado y equipos electrónico obsoletos) se entregan a un gestor autorizado para su correcto tratamiento. La Quinta Menorca by Portblue Boutique realiza un seguimiento de la autorización correspondiente de los gestores contratados y la correcta gestión de estos residuos. Las cantidades generadas de los diferentes tipos de residuos peligrosos en el establecimiento en los últimos años se muestran a continuación:.

(50) DECLARACIÓN AMBIENTAL La Quinta Menorca by Portblue Boutique Junio 2017 Pagina 50 de 61. Se observa un aumento importante en la recogida de envases vacíos contaminados de plástico. Se atribuye tanto a la formación continua del personal.

(51) DECLARACIÓN AMBIENTAL La Quinta Menorca by Portblue Boutique Junio 2017 Pagina 51 de 61. llevada a cabo, evitando errores en la gestión del residuo, como al cambio de proveedor de productos de limpieza, ya que, al incorporar nuevos productos y sistema de dosificación automática, hubo que desprenderse paulatinamente de los antiguos. La Quinta Menorca by Portblue Boutique, dado el carácter de los aspectos ambientales indirectos, vela también por la correcta gestión de los residuos peligrosos gestionados directamente por los proveedores o empresas subcontratadas, solicitando siempre las autorizaciones de transporte y gestión correspondientes.. AGUAS RESIDUALES El hotel conecta con la red separativa de alcantarillado a través de dos únicos puntos, uno para las aguas residuales y otro para las pluviales. El municipio de Ciutadella se rige en materia de aguas residuales, por la Ordenanza reguladora del uso de la red de alcantarillado de Julio del 2003. En este aspecto el establecimiento cumple con la legislación vigente, analizando anualmente las aguas residuales vertidas al alcantarillado. En el último análisis realizado por parte del laboratorio de Quimiotest, con fecha 16.09.16, se tomaron muestras de las aguas residuales que van al alcantarillado público:. PARAMETROS FISICO-QUIMICOS. VALOR ANALISIS. Sólidos en suspensión (mg/l) DBO 5 (mg/l) DQO (mg/l) Ph (unidades de Ph a 20º) Aceites y grasas (mg/l) Detergentes No Biodegradables. 240 281 511 7,54 71,2 0,36. Valores límite según tabla Ordenanza municipal Ciutadella 500 500 800 6-9,5 100 Ausencia. La muestra analizada cumple con los parámetros establecidos por la normativa de referencia, excepto por la pequeña cantidad de detergentes no biodegradables aparecida. Se ha solicitado una analítica a inicio de esta temporada 2017 para comprobar que fuera una desviación puntual, puesto que se dispone de procedimientos para controlar los vertidos al alcantarillado que incluyen la limpieza periódica de la arqueta anterior de aguas residuales y vaciado anual con aspiración, así como buenas prácticas en el uso de productos de limpieza y gestión del aceite usado en cocina..

(52) DECLARACIÓN AMBIENTAL La Quinta Menorca by Portblue Boutique Junio 2017 Pagina 52 de 61. 8- RUIDO La Quinta Menorca by Portblue Boutique ha identificado la emisión de ruido como aspecto ambiental por las emisiones sonoras que se generan, por un lado de espectáculos de entretenimiento para los clientes, y por otro, por las máquinas de refrigeración situadas en el exterior. Contamos con un certificado del año 2016 de la Policía Local de Ciutadella sobre la no existencia de quejas ni denuncias para La Quinta por emisiones sonoras. La ordenanza municipal reguladora de la protección de la atmósfera frente a la contaminación por ruido y vibraciones del Ayuntamiento de Ciutadella, establece los niveles máximos en el medio exterior para zonas comerciales y de ocio dB(A), 65 de día y 55 de noche. Para asegurar el cumplimiento de esta Ordenanza, se realizó un estudio de emisiones sonoras en Mayo de 2016 por parte de empresa acreditada para ello para conocer el grado de inmisión de ruido de nuestras actividades. El informe concluyó que las instalaciones del PortBlue La Quinta Hotel & Spa, en periodo diurno y nocturno, no generan impactos negativos sobre el medio ambiente exterior y su actividad cumple con los valores fijados por la normativa de aplicación. 9- BIODIVERSIDAD, CONTAMINACIÓN LUMÍNICA Y ENTORNO La Quinta Menorca by Portblue Boutique cuenta con 6.604 m2 construidos. Para ayudar a preservar la calidad del entorno natural y cultural, el hotel realiza numerosas medidas: - Se ha disminuido la luz artificial en el exterior para evitar la contaminación lumínica. - Se emplean productos artesanales en la decoración de los interiores. - A los clientes se les informa tanto de la oferta de actividades y excursiones respetuosas con el medio ambiente como de la oferta cultural de la zona: exposiciones, conciertos, fiestas populares, ... - Oferta de producto local en la medida de lo posible en servicios de desayuno, almuerzo y cena, ya sea carta o buffet.. 10- SITUACIONES DE EMERGENCIA El establecimiento tiene identificados varios aspectos ambientales que podrían derivar de una situación de emergencia y el protocolo de actuación en caso de.

(53) DECLARACIÓN AMBIENTAL La Quinta Menorca by Portblue Boutique Junio 2017 Pagina 53 de 61. suceder, como son el vertido accidental de sustancias peligrosas o los humos contaminantes y residuos que podrían originarse en caso de incendio. Durante el 2016 tuvo lugar una pequeña situación de emergencia ambiental en la sala de producción de ACS, en la zona del bidón de producto anticorrosión que anteriormente se inyectaba a las tuberías de agua sanitaria y que estando en desuso, tenía producto en su interior. Durante una visita de seguimiento de la consultoría externa subcontratada para la implantación del sistema de gestión ambiental, se visitó la sala de acumuladores. Mientras el Jefe SSTT trataba de explicar la utilización del producto anticorrosivo que se inyectaba en la tubería de agua de consumo, tuvo lugar un incidente al desprenderse la sonda que inyectaba el producto produciendo el vertido del producto del interior del bidón al suelo. Se actuó según lo establecido en nuestro protocolo para este tipo de situaciones de emergencia ambiental, sin más consecuencias. A inicio de esta temporada 2017 ha tenido lugar un simulacro de vertido de producto químico al suelo dirigido a personal de limpieza, cubriendo así la necesidad de formación en cuánto al conocimiento de actuación en caso de este tipo de emergencia ambiental, reflejado ya en el Plan de formación de 2017.. 11- FORMACIÓN, SENSIBILIZACIÓN Y PARTICIPACIÓN DE EMPLEADOS. La adecuada formación y sensibilización sobre Medio Ambiente de todas las personas implicadas en el Sistema de Gestión Integral es básica en el proceso de implantación y mantenimiento del Sistema de Gestión Integral en el hotel. Por ello, La Quinta Menorca by Portblue Boutique organiza anualmente diversos cursos o seminarios para los empleados, destinados a dotarles de los conocimientos necesarios para que sean conscientes del impacto ambiental que pueden generar así como también de las mejoras ambientales que con su ayuda se pueden incorporar a nuestro hotel. Con la implantación del sistema, se aprobó un Plan de Formación en el año 2016 para asegurar la competencia profesional de los trabajadores en su puesto de trabajo, en el cual se incluyó la Formación para la Introducción al Sistema de Gestión Ambiental y Buenas Prácticas Ambientales para el personal, o el Curso de prevención de legionella para el técnico ayudante, entre otros..

(54) DECLARACIÓN AMBIENTAL La Quinta Menorca by Portblue Boutique Junio 2017 Pagina 54 de 61. 2016 Cargo y/o Departamento. Contenidos. Duración prevista. Fecha prevista. Fecha real. Instructor. Seguimiento Curso finalizado, asistió Carlos Moll. Manejo Jardineria. Integrado de. 12h. Febrero. 06/02/16. CIM. Palmeras. Florit, jardinero. Contamos con diploma de asistencia. Curso finalizado,. Legionelosis. Mantenimiento. 25h. Marzo. 09/03/16. ASHOME. asistió Rufo Domingo Finalizado; realizado por departamentos,. Cocina,. Henkel Ecolab. bares,restaurante,. (Productos. Pisos. químicos). 1h por departamento. Mayo/Junio 30/05/16. Henkel Ecolab. asistieron un total de 26 trabajadores(registro firma asistencia Eliseo Llabres). Cocina, bares y restaurante Cocina, bares y restaurante. APPCC. Mayo/Junio 26/07/16. Mayo/. Alérgenos. Junio. 26/07/16. Biolinea. 26.07.16 (35 pax). Biolinea. 26.07.16 (35 pax). PRL (Riesgos Impartido por Blanca. por puestos de Todos. trabajo y. 1 hora. Julio. 05/07/16. Previs. utilización de. Iza Salaverri 16 asistentes. EPIS).. Todos. Simulacro de. Octubre. evacuación. 24/08/16. Previs. Finalizado, asistieron Dirección. ISO 9001 y 14001/2015. 12. Mayo. 02/05/16. SGS. Gustavo Torres y Sonia Méndez; ambos aprobaron y.

(55) DECLARACIÓN AMBIENTAL La Quinta Menorca by Portblue Boutique Junio 2017 Pagina 55 de 61. 2016 Cargo y/o Departamento. Contenidos. Duración prevista. Fecha prevista. Fecha real. Instructor. Seguimiento disponen del diploma. Finalizado; asistieron Matic Strmole y. Bares, comedor,. Socorrismo. recepción y pisos. Piscinas. 10. Mayo. 12 y13/05/16. ETB. Borja Pons siendo aptos y Gustavo Oscar Schiavoni siendo no apto.. Formacion. 15 MF Consultora. Desfibrilador Todos. semiautomático. Mayo/Junio 20/07/16. Oximar. y primeros. Sistemas de. Finalizado; realizado. Gestión Ambiental. 1,5. Mayo. 16/05/16. EMAS - ISO. Sostenible en dos turnos de 1,5h XXI. Impartido por. Formación Plan de Autoprotección. asistieron 27 trabajadores.. 14001. Todos. Maria isabel cenicero). auxilios. Todos. SLU (Formadora. Agosto. 17/08/16. Dirección. Gustavo Gomez Torres. Asistieron 15 pax. Se ha aprobado este año el Plan de Formación para el año 2017, del cual ya se han realizado distintos cursos de formación y se irá completando durante la temporada según nuevas posibles necesidades que puedan surgir..

(56) DECLARACIÓN AMBIENTAL La Quinta Menorca by Portblue Boutique Junio 2017 Pagina 56 de 61. 2017 Cargo y/o Departamento. Contenidos. Duración prevista. Fecha prevista. Fecha real. Sistemas de Gestión Todos. Ambiental EMAS -. 1h. Mayo. 04/05/17. ISO 14001. Instructor Sostenible XXI. Formación Plan de Todos. Autoprotección y simulacro de. Finalizado; asistieron 29 trabajadores Impartido por. 1h. Mayo. 09/05/17. Dirección. evacuación. Gustavo Gomez Torres. Asistieron 36 pax Impartido por. Formación Sistema Todos. Seguimiento. de gestión. Mayo. 09/05/17. Dirección. ambiental. Gustavo Gomez Torres. Asistieron 36 pax. Cocina, bares y restaurante. APPCC. Mayo/Junio. Biolinea. (Personal nuevo) Cocina, bares y restaurante. Mayo/. Alérgenos. Biolinea. Junio. (Personal Nuevo) PRL (Riesgos por Personal nuevo. puestos de trabajo y utilización de. Asistieron 4 pax 1 hora. Mayo. 17/05/17. Previs. (3 de comedor y una de pisos). EPIS). PRL (Riesgos por Todos (Personal. puestos de trabajo y. Nuevo). utilización de. 1 hora. Julio-. Previs. Agosto. EPIS). Realizado,. Todos. Simulacro de evacuación. simulacro Mayo. 10/05/17. Previs. Incendio. Evacuación general.

(57) DECLARACIÓN AMBIENTAL La Quinta Menorca by Portblue Boutique Junio 2017 Pagina 57 de 61. 2017 Cargo y/o Departamento. Contenidos. Duración prevista. Fecha prevista. Fecha real. Instructor. Realizado,. Todos (Especialmente. Simulacro de. quien no asistió a la. evacuación. Mayo. Octubre 2017. simulacro Previs. Incendio. Evacuación. de mayo 2017). general Han asistido. Simulacro de Todos. Seguimiento. vertido de producto químico. 0,5 h. Mayo-Junio 30.05.17. Sostenible. Gobernanta y. XXI. personal Pisos (7 pax). Se lleva a cabo una sensibilización continua del personal, a partir de carteles de buenas prácticas en zonas del hotel y periódicas charlas de Jefes de Departamento y Dirección. La participación de los empleados en el sistema de gestión ambiental es básica para su mantenimiento y el logro de los objetivos y metas programados anualmente para minimizar los impactos asociados a los aspectos ambientales identificados en cada uno de los departamentos. Los Jefes de Departamento son la clave del éxito, y gracias a su desempeño consiguen la concienciación de sus trabajadores. Algunos ejemplos son: 1) Exposición de la Política Ambiental, Aspectos Ambientales de su departamento y los Objetivos y Metas Ambientales anuales en los paneles informativos de cada departamento. 2) Charlas periódicas que dan a su personal donde se tratan las buenas prácticas ambientales. 3) Información de los objetivos y metas por parte de los jefes de departamento para su personal para hacer más entendible cómo aplicar éstos a su departamento. 4) Reuniones entre el Responsable del SGI y los jefes de departamento para comunicar y recibir inquietudes, sugerencias, o desviaciones que puedan derivar en No Conformidades. 5) Antes del final de temporada, Dirección solicita a los Jefes de departamento que indiquen por escrito cualquier sugerencia de mejora respecto al día a día del establecimiento y guarda los registros. Estas sugerencias son recogidas en el informe anual y algunas de ellas tenidas en cuenta en la creación de los presupuestos de mejora del establecimiento. Este es un ejemplo de las sugerencias recibidas hasta el momento:.

(58) DECLARACIÓN AMBIENTAL La Quinta Menorca by Portblue Boutique Junio 2017 Pagina 58 de 61. • • • • • • • • • • • • • •. Cambiar carros de minibar de camareros/as para disminuir el ruido ambiental y trabajar con producto local (vinos) Posibilidad de sustituir las bañeras por platos de ducha con mampara en habitaciones Sustituir luminarias de habitaciones por leds Instalación show cooking en zona restaurante Instalación de cloradores salinos para reemplazar el sistema actual (hipoclorito y bromo) Vaciado y rejuntado gresite vasos de ambas piscinas Cambiar furgoneta actual por un modelo más eficiente Limpieza y vitrificado de los depósitos de ACS Cambio de arena piscina Cambio planta enfriadora con recuperación de calor Sustitución progresiva de compresores y maquinaria de cámaras y cuartos fríos de cocina Sustitución progresiva de bombas de sala de grupos de presión y de calderas Sustituir horno actual por Horno Rational Sustitución de la alarma contraincendios. 12- SENSIBILIZACIÓN DE LOS CLIENTES Y PÚBLICO EN GENERAL La participación de nuestros clientes en las medidas de protección al medioambiente es un elemento clave para la consecución de nuestros objetivos. La Quinta Menorca by Portblue Boutique informa a sus clientes de las posibilidades que tienen para colaborar con las buenas prácticas ambientales que se llevan en el establecimiento y contribuir al ahorro de agua y energía, segregación de residuos,… Las vías de comunicación son por ejemplo el directorio e información en las habitaciones, información en la Hoja de Bienvenida que se le entrega en el check-in, exposición de la Política Ambiental,… Existe en La Quinta Menorca by Portblue Boutique un tratamiento directo de sugerencias e inquietudes de carácter ambiental de los clientes por parte del Director y Responsable del SGA, pudiendo explicar así todas las actuaciones llevadas a cabo desde el establecimiento y tomando nota así de nuevas ideas. Gracias a las encuestas realizadas por el TTOO TUI a nuestros clientes sabemos que su valoración de la gestión ambiental en La Quinta es muy alta. Demostrando su interés en promover las buenas prácticas ambientales en el sector hotelero, poner en común las experiencias, y en dar a conocer éstas al mercado turístico de las Islas Baleares, La Quinta Menorca by Portblue Boutique forma parte de la Xarxa d´Hotels Sostenibles de Balears, asociación sin ánimo.

(59) DECLARACIÓN AMBIENTAL La Quinta Menorca by Portblue Boutique Junio 2017 Pagina 59 de 61. de lucro que cuenta con más de 140 establecimientos asociados en las Islas Baleares. 13- REQUISITOS LEGALES APLICABLES EN MATERIA DE MEDIO AMBIENTE La Quinta Menorca by Portblue Boutique cuenta con un servicio ajeno subcontratado para la identificación legislativa en materia ambiental (Infosald), así como su continua actualización. Se trata de un software informático que, además, facilita la identificación de los requisitos derivados de la legislación, así como la evaluación y control del cumplimiento de los mismos. La última evaluación del cumplimiento de los requisitos legales en materia de medio ambiente (se realiza mínimo anualmente o en caso de novedad legislativa) fue realizada en el mes de Mayo 2017. De la evaluación se concluyó el cumplimiento de los requisitos legales en general destacando los siguientes puntos:. -. Se realizó en el mes de Abril, 28.04.16, la inspección obligatoria de la instalación de baja tensión, con resultado favorable con defectos leves, los cuales fueron subsanados.. -. La inspección de la instalación de alta tensión tuvo lugar en Febrero de 2017 con resultado condicionado. Deben subsanarse las deficiencias encontradas en la inspección OCA de Alta tensión llevada a cabo por Applus el 14.02.17 antes del 14.08.17. -. Con fecha 03.11.2015 se realizó la última comunicación del Plan de Autoprotección vigente RGPA-26/2006.. -. Se realizan las revisiones anuales voluntarias de la instalación de GLP. La última se realizó el 07.06.16. Se ha solicitado la de este año, que se llevará a cabo en breve. Última inspección OCA realizada con fecha 02.03.2015. Próxima a realizar antes del 29.02.2020. Retimbrado realizado el 18.11.15. Próxima prevista el 2030.. -. Con fecha 23.06.14 se realizaron las inspecciones de eficiencia energética de calderas y climatización, con resultado aceptable con defectos tipo leve, ya subsanados. Próximas inspecciones OCA el 23.06.18 y 23.06.19 respectivamente. Se llevó a cabo el 01.06.16 la Inspección de Eficiencia Energética completa de la instalación (a realizar a los 15 años). La próxima se hará en el 2031. -. La revisión OCA de ascensores se realizó el pasado día 17.02.16 de los cuatro RAE del establecimiento. El resultado fue favorable sin defectos en uno de ellos, favorable con defecto leve en dos de ellos.