UNIVERSIDAD ESTATAL DEL SUR DE MANABÍ
FACULTAD DE CIENCIAS NATURALES Y DE LA
AGRICULTURA
CARRERA DE INGENIERÍA AGROPECUARIA
TRABAJO DE TITULACIÓN
MODALIDAD
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN
PREVIA LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE
INGENIERO AGROPECUARIO
TEMA:
Estudio de la producción hidropónica de hortalizas Solanáceas
AUTOR:
Pedro Menéndez Mendoza
TUTOR:
Ing. Máximo Vera Tumbaco Mg. Sc.
JIPIJAPA - MANABÍ - ECUADOR
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CERTIFICACIÓN DEL TUTOR
En calidad de director, certifico que el trabajo de titulación mención proyecto de investigación titulado Estudio de la producción hidropónica de hortalizas
Solanáceas, es original, siendo su autor el Sr. Pedro Menéndez Mendoza,
egresado de la carrera de Ingeniería Agropecuaria de la Universidad Estatal del Sur de Manabí, trabajo elaborado de acuerdo a las normas técnicas de investigación y en base a las normativas vigentes de la Universidad, por lo que se autoriza su presentación ante las instancias Universitarias correspondientes.
iii
APROBACIÓN DEL TARABAJO
UNIVERSIDAD ESTATAL DEL SUR DE MANABÍ CARRERA DE INGENIERÍA AGROPECUARIA
TRABAJO DE TITULACIÓN
MODALIDAD: PROYECTO DE INVESTIGACIÓN
Estudio de la producción hidropónica de hortalizas Solanáceas
Sometida a consideración de la Comisión de titulación de la carrera de Ingeniería Agropecuaria como requisito previo a la obtención del título de Ingeniero Agropecuario.
Ing. Carlos Castro Piguave Mg. Sc. ____________________ PRESIDENTE DEL TRIUBUNAL
Ing. Marcos Manobanda Guamán Mg. Sc. ____________________ MIEMBRO DEL TRIBUNAL
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DECLARACIÓN DE RESPONSABILIDAD
La responsabilidad del contenido de este trabajo de titulación mención proyecto de investigación, cuyo tema es Estudio de la producción hidropónica de
hortalizas Solanáceas corresponde al egresado, Sr. Pedro Menéndez
Mendoza exclusivamente y los derechos patrimoniales a la Universidad Estatal del Sur de Manabí.
v
DEDICATORIA
Este trabajo está dedicado a Dios ser supremo que me guía para superarme día a día.
A mi mis padres por todo el apoyo brindado para superarme y ser un profesional.
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RECONOCIMIENTO
Un agradecimiento eterno a la Universidad Estatal del Sur de Manabí por haberme brindado la oportunidad de acogerme en sus aulas para poder superarme.
A la Facultad de Ciencias Naturales y de la Agricultura, carrera de Ingeniería Agropecuaria por haberme permitido en sus aulas obtener los conocimientos técnicos que hoy se ven cristalizados con la Obtención del Título de Ingeniero Agropecuario.
A la Comisión de profesionalización Agrícola porque con sus acertadas sugerencias permitieron mejorar la presentación de este proyecto de Investigación.
A mi Director de Proyecto Ing. Máximo Vera Tumbaco Mg. Sc., por su dedicación y tiempo para desarrollar técnicamente este proyecto de investigación.
A todas las personas que de una u otra manera apoyaron para el desarrollo de este proyecto de investigación.
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INDICE DE CONTENIDO
CERTIFICACIÓN DEL TUTOR ... ii
APROBACIÓN DEL TARABAJO ... iii
DECLARACIÓN DE RESPONSABILIDAD ... iv
DEDICATORIA ... v
RECONOCIMIENTO ... vi
INDICE DE CONTENIDO ... vii
ÍNDICE DE CUADROS ... x
ÍNDICE DE GRÁFICOS ... xii
RESUMEN ... xiii
SUMMARY ... xiv
1.- INTRODUCCIÓN ...1
Diseño teórico. ...2
Problema científico ...2
Problema ...3
Objeto de estudio ...3
Campo de estudio ...3
Variables ...3
Variable independiente ...3
Variable dependiente ...4
OBJETIVOS ...4
Objetivo general ...4
Objetivos específicos ...4
2.- MARCO TEÓRICO ...5
2.1.- Hidroponía ...5
2.2.- Ventajas de la hidroponía ...6
2.3.- Formas de producir en hidroponía ...12
viii
2.5.- Sistemas de cultivo para hacer hidroponía ...15
2.6.- Cultivos hidropónicos ...19
2.7.- Ventajas del cultivo hidropónico ...20
2.8.- Desventajas de los Cultivos Hidropónicos. ...22
2.9.- Cultivos hidropónicos en el Ecuador ...23
2.10.- Características de los Alimentos Hidropónicos ...25
2.11.- Beneficios de la Hidroponía ...26
2.12.- Construcción de Sistema Hidropónico Flotante ...27
2.13.- Cultivo acuapónicos a pequeña escala ...33
2.14.- Producción de pimiento hidropónico...34
2.15.- Producción intensiva de forraje ...36
2.16.- Cultivo de pimiento ...37
2.17.- Consejos para el cultivo del pimiento o ají ...38
2.18.- Resultado de cosecha de pimiento hidropónico ...40
2.19.- Cultivo de tomate ...42
2.20.- Trabajos realizados en pimiento y tomate hidropónico ...45
3.- DISEÑO METODOLÓGICO. (POBLACIÓN Y MUESTRA, MÉTODOS Y TÉCNICAS) ...48
3.1.- Ubicación ...48
3.2.- Población y muestra ...48
3.3.- Métodos ...49
3.3.1.- Métodos empíricos ...49
3.3.2.- Métodos estadísticos ...49
3.3.3.- Métodos teóricos ...49
3.3.4.- La Inducción y la deducción ...49
3.3.5.- Métodos de Análisis Histórico y Lógico ...50
3.4.- Técnica ...50
3.4.1.- Encuesta...50
3.5.- Métodos de recolección de la información. ...50
RESULTADOS ...51
4.- DISEÑO DE LA PROPUESTA ...68
ix
DATOS GENERALES DE LA PROPUESTA ...69
Justificación ...69
Objetivos ...71
Objetivo general ...71
Objetivos específicos ...72
PLAN DE ACCIÓN ...73
METODOLOGÍA DE IMPLEMENTACIÓN ...76
Desarrollo de las capacitaciones ...80
Presupuesto ...101
Cronograma de actividades ...102
5.- CONCLUSIONES ...105
6. RECOMENDACIONES ...106
7.- BIBLIOGRAFÍA. ...107
x
ÍNDICE DE CUADROS
CUADROS CONTENIDO PÁGINA
1 ¿Cuántos años tiene sembrando hortalizas en la parroquia Lodana del cantón Santa Ana?
55
2 ¿Qué tipo de hortalizas siembra en su predio? 56 3 ¿Cuál es la cantidad de terreno aproximadamente
que usted siembra hortalizas?
57
4 ¿Cómo es la utilidad que le deja la siembra de hortalizas?
58
5 ¿Cómo es el abastecimiento de agua para riego en su finca?
59
6 ¿Cómo es el caudal de agua que llega a su finca? 60 7 ¿El agua que le llega a su finca para riego es
suficiente para mantener los cultivos hortícolas que posee?
61
8 ¿Qué problemas fitosanitarios tiene mayor incidencia en la producción de hortalizas?
62
9 ¿Dónde tiene mayor afectación de los problemas fitosanitarios que se presentan en la producción de hortalizas en su finca?
63
10 ¿Conoce usted sobre cultivos hidropónicos y su uso en la producción de hortalizas?
64
11 ¿Cree usted que el uso de cultivos hidropónicos podría mejorar la producción de hortalizas al tener un mayor control de plagas y enfermedades?
xi
12 ¿Le gustaría implementar la producción de cultivos hidropónicos en su finca?
66
13 ¿Estaría dispuesto a construir infraestructura básica adecuada para el desarrollo de cultivos hidropónicos?
14 ¿Estaría dispuesto a participar activamente en capacitaciones sobre cultivos hidropónicos?
67
15 ¿Estaría en condiciones de participar en la elaboración de una propuesta sobre uso y manejo de cultivo hidropónico para pequeños productores?
xii
ÍNDICE DE GRÁFICOS
GRÁFICO CONTENIDO PÁGINA
1 Cuantos años tiene sembrando hortalizas 55
2 Hortalizas que siembra en su predio 56
3 Cantidad de terreno que siembra hortalizas 57 4 Utilidad que le dejan las hortalizas 58
5 Abastecimiento de agua en su finca 59
6 Caudal de agua que llega a su finca 60
7 El agua de riego que llega a su finca es suficiente para regar los cultivos
61
8 Problemas fitosanitarios que posee con mayor frecuencia en su finca
62
9 Afectación de problemas fitosanitarios que se presentan en la producción de hortalizas
63
10 Conocimiento sobre cultivos hidropónicos y su uso en la producción de hortalizas
64
11 El uso de cultivos hidropónicos podría mejorar la producción de hortalizas
65
12 Implementaría cultivos hidropónicos en su finca 66 13 Construiría infraestructura básica para el desarrollo
de cultivos hidropónicos
67
14 Participaría activamente en capacitaciones sobre cultivos hidropónicos
68
15 Participaría en la elaboración de una propuesta sobre uso y manejo de cultivos hidropónicos
xiii RESUMEN
xiv
Palabras claves: Hidroponía, Hortalizas, Solanáceas, producción orgánica, ambientes controlados.
SUMMARY
The research project research hydroponic production of vegetables Solanaceae, aimed to analyze from a historical point of view the development of hydroponic vegetable production in Ecuador, assess the theoretical foundations of hydroponic production of vegetables Solanaceae, diagnose the current situation of vegetable producers Lodana parish of Santa Ana canton and prepare a proposal on use and management of hydroponics for small producers. The methodology used allowed to use empirical, statistical methods, theoretical, induction and deduction, and logical historical; the techniques used were the survey to producers. The results show that in Cuenca was where the most ambitious projects were launched to develop hydroponic production, applying this form of production water and fertilizer saving and dabbled first in lettuce leaves and then being investigated in roses, chrysanthemums, vegetables in general; this technique allows optimal performance per square meter and tomato production is doubled compared to traditional planting; Producers planting vegetables between 4 and 6 years old, planted tomatoes and peppers, the area planted is 1-2 hectares, the utility is average, provide water for irrigation canal, the flow is regular, and rarely enough to get the fully cultivation, the biggest problem is the presence of plant pests and diseases to the foliage, do not know about hydroponics why the proposed use and management training in hydroponics for small producers was made.
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1.- INTRODUCCIÓN
La horticultura en el Ecuador ha logrado un importante aumento, debido al cambio de los hábitos alimenticios de la población hacia un mayor consumo de hortalizas en su dieta diaria. De acuerdo a un informe de Ofiagro, en el 2012, se registró una producción de 455.433 Tm a nivel nacional. El cultivo y la producción de las hortalizas se encuentran en manos de los pequeños productores y en la agricultura familiar. La siembra de hortalizas es una alternativa para los pequeños agricultores por su gran diversidad de productos. (www.revistaelagro.com, 2012)
Los consumidores cada día son más exigentes en cuanto a la calidad y variedad de productos hortícolas. “Se ha incrementado con relación a años
anteriores, esto se debe a que la gran mayoría de consumidores ahora están preocupados por la salud y todos sabemos que la salud depende básicamente de la calidad de alimentación que tenemos”, dijo Piedad Cifuentes, empresaria
hortícola. (www.revistaelagro.com, 2012)
2
Esta investigación se desarrolló porque es necesario que los agricultores que producen hortalizas en la Parroquia Lodana mejoren su producción y utilicen espacios reducidos porque cada vez aumenta el minifundio y esto hace que se limiten ciertas áreas de producción. Además tomando en consideración que con este tipo de cultivos se baja ostensiblemente el uso del agua que es una limitante en la zona para desarrollar los cultivos hortícolas.
La investigación se desarrolló para que los productores de hortalizas tengan conocimientos sobre otro tipo de actividades que se pueden implementar para mejorar la producción de hortalizas, permitiendo de esta manera contar con infraestructura adecuada y un manejo eficiente del control de plagas y enfermedades especialmente foliares y al suelo que son a veces la limitante en para producir y por lo cual el productor realiza grandes inversiones para no permitir que su cultivo fracase.
Los beneficiarios del proyecto serán los productores de hortalizas de la parroquia Lodana del cantón Santa Ana e indirectamente serán las personas que consumen los alimentos ya que estos tendrán mejor calidad y menor contaminación por el limitado uso de plaguicidas que se tendrá.
Diseño teórico.
Problema científico
3
Esto debido a que al estar contaminada el agua no se puede tener un uso adecuado y limita su utilización por lo que es necesario buscar alternativas que permita tener una producción hortícola adecuada, en espacios reducidos sin contaminar el suelo especialmente.
Además considerando que la producción hidropónica se puede realizar en espacios reducidos y actualmente los agricultores poseen espacios pequeños en su finca esto puede ser aprovechado para generar producción hortícola que permita en primer lugar cubrir la demanda de alimento de las familias y posteriormente el excedente ser vendido en el mercado local.
Problema
¿Cómo el estudio de la producción hidropónica de hortalizas Solanáceas ayudara a mejorar la producción y bajar los índices de contaminación de los frutos?
Objeto de estudio
Hortalizas Solanáceas
Campo de estudio
Cultivos hidropónicos
Variables
Variable independiente
4 Variable dependiente
Hortalizas Solanáceas
OBJETIVOS
Objetivo general
Realizar el estudio de la producción hidropónica de hortalizas Solanáceas
Objetivos específicos
1. Analizar desde el punto de vistas histórico el desarrollo de la producción hidropónica de hortalizas en el Ecuador.
2. Valorar los fundamentos teóricos de la producción hidropónica de hortalizas Solanáceas.
3. Diagnosticar la situación actual de los productores de hortalizas de la parroquia Lodana del cantón Santa Ana.
5 2.- MARCO TEÓRICO
2.1.- Hidroponía
La palabra hidroponía viene de dos raíces griegas: hidro, que significa „agua‟ y
ponos, que significa „trabajo‟. Puedes traducirla de varias maneras: „agua trabajando‟, o „trabajar con agua‟, también „el trabajo del agua‟. Sea cual sea la
que prefieras, el significado que transmite está claro. La palabra hidroponía, en gran medida, no describe una sola tecnología, sino que abarca muchas técnicas diferentes que examinaremos más adelante. La maldición de la hidroponía es que bajo la misma palabra encuentras prácticas que son extremadamente perjudiciales para el medio ambiente, que desperdician una gran cantidad de agua, y producen alimentos totalmente carentes de interés, tanto en sabor como en valor nutritivo. (Texier, 2013)
La hidroponía es un sistema de cultivo sin tierra cuyo fin es mejorar la productividad y eficacia de la plantación. Cuando se cultivan pimientos de esta forma, se colocan en un sustrato o medio físico que pueda sujetar las raíces de las plantas (por ejemplo, lana de roca) y luego son alimentados con una solución nutritiva. Este método de cultivo tiene la ventaja de producir una mayor cantidad de pimientos de tamaño más grande y también la de proteger la plantas de plagas y enfermedades; pero para poder llevarlo a cabo se requiere algún esfuerzo y cierto aprendizaje. (Greene & Guevarian, s.f.)
La hidroponía es un área de las ciencias agrícolas; el término viene de las palabras griegas “hidro”, que significa agua y “pono”, que significa trabajo o
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agua en sí. En una de las últimas técnicas en hidroponía solo se utiliza un tipo de niebla húmeda para mojar las raíces a fin de que estas se desarrollen en el aire, se la conoce como técnica de la eroponía. (elmercurio.com.ec, 2014)
2.2.- Ventajas de la hidroponía
1.- Control de la nutrición:
La primera ventaja, y es de suma importancia, es que puedes controlar completamente la nutrición de la planta. Solo los elementos que pones en el agua estarán presentes en la zona de la raíz, en las proporciones que elijas. Puedes controlar la calidad, así como la cantidad de los nutrientes disueltos en el agua en todo momento. Recuerda que es gracias a las tecnologías hidropónicas que la ciencia de los cultivos ha avanzado en los últimos 200 años, en particular en el ámbito de la nutrición de las plantas. Hoy en día, la mayor parte de las investigaciones sobre plantas implica a la hidroponía. En el lado negativo, también se utiliza para la investigación de la genética y la transferencia de genes. (Texier, 2013)
2.- Ahorro de agua
7
Sin embargo, la hidroponía es todavía muchas veces más eficiente en ese sentido. (Texier, 2013)
3.- Ahorro de nutrientes
Del mismo modo, todo el nutriente utilizado es absorbido por la planta. Nada se pierde en el suelo, por lo que no se corre el peligro de contaminar sus aguas y reducir la vida microbiana de la tierra. Una mejor salud y un crecimiento más rápido reducen la necesidad del uso de plaguicidas:
El término plaguicida por sí mismo es poco apropiado. Se le debería llamar biocida, ya que mata todo lo que vive (pero, ¿quién va a comprar un biocida?). Muchas personas piensan que los pesticidas matan solamente las plagas. En realidad, no son selectivos y matan también una gran cantidad de organismos beneficiosos. Su uso debería limitarse a raras excepciones. El hecho de que una planta en hidroponía, si está bien cuidada, crezca sana y con rapidez, permite que el crecimiento de la planta prevalezca por encima del de la plaga o por lo menos la resista. (Texier, 2013)
4.- No hay necesidad de herbicida
Esto es casi obvio. En las bandejas o canales de plástico, no hay margen para que crezcan las malas hierbas. Tanto la no necesidad de herbicidas, como el hecho de que las plagas pueden matarse con cuidado, hacen del cultivo hidropónico una tecnología bastante limpia.
5.- Una planta iniciada en la hidroponía es vigorosa
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de una madre en tierra. He hecho este experimento muchas veces y siempre la diferencia es notable. (Texier, 2013)
6.- Utilización óptima de los potenciales genéticos de las plantas
Una imagen clásica de una operación de cultivo es la de una cadena. Una cadena es tan fuerte como su eslabón más débil. Lo que significa que en el cultivo siempre habrá un factor limitante. Podría ser la luz, el CO2, la humedad, la deficiencia nutricional, cualquiera. Cuando se cultiva con técnicas hidropónicas, quitas la mayoría de los eslabones débiles de la cadena, especialmente todo lo relacionado con la obstrucción de elementos en la tierra, que pasa a menudo debido a muchas razones. La planta tiene ahora las condiciones óptimas para expresar todo su potencial. (Texier, 2013)
7.- Aumentar los cultivos, tanto en tamaño como en calidad
Es evidente que si se mejora la salud general de la planta, también aumentará la producción, la cosecha. Los productos cultivados hidropónicamente son notablemente más grandes que sus homólogos de tierra. De repente, un tomate cherry no parece ya cherry. Además, en el plano nutricional, se hicieron muchos análisis, mostrando sistemáticamente un gran aumento, a menudo el doble, en las cantidades de contenido tanto de vitaminas como de sales minerales. Esto es válido también para los principios activos de plantas medicinales. (Texier, 2013)
8.- Acceso a las raíces
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cómo se desarrollará en el futuro. Con experiencia, puedes descartar aquellos esquejes que aun estando vivos y teniendo raíces sanas, no tengan una buena implantación alrededor del tallo. Me he acostumbrado tanto que se me hace extraño cultivar una planta sin mirar sus raíces. (Texier, 2013)
9.- Producción de grandes cantidades de biomasa
Eso hace la hidroponía. El alto nivel de nitratos en la solución nutritiva permite a la planta disparar su crecimiento vegetativo. Esto es una ventaja cuando se necesita una gran masa de vida verde. Las cuencas hidropónicas podrían ser utilizadas para limpiar las aguas contaminadas. El subproducto sería una gran masa verde que se podría convertir en combustible. La tecnología existe, numerosos experimentos exitosos se han llevado a cabo, por ejemplo, en Portugal, donde un instituto de investigación consiguió limpiar los efluentes procedentes de una granja de cerdos (que son tan malos como los haya) y los convirtió en un cultivo rentable. Por qué no se usa más ampliamente este método es algo que me tiene intrigado. (Texier, 2013)
10.- Producir un cultivo en condiciones extremas
Los primeros estudios serios realizados acerca de la hidroponía moderna fueron realizados por la NASA, la agencia espacial de los Estados Unidos de América, creo que tan temprano como a finales de la década de los 60, principios de los 70. Es imposible para el hombre vivir en el espacio durante mucho tiempo, sin tener los medios para producir alimentos frescos. La NASA incluso hizo algunos experimentos de cultivo en gravedad cero… todo un reto. Más cerca de
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El lecho de raíces no tiene que ampliarse tanto como en tierra. Las plantas pueden obtener todos los nutrientes que necesitan en un espacio restringido, sin competencia significativa entre ellas. Como resultado, se pueden cultivar plantas mucho más cerca unas de otras que lo que se podría en tierra. Esto permite prácticas tales como el “mar de verde”. En esta técnica, la densidad de
plantas es increíble: se puede alcanzar 60/70 plantas por metro cuadrado. (Texier, 2013)
11.- No hay que llevar tierra de un lado a otro:
Es una gran ventaja, porque no necesitas transportar grandes cantidades de bolsas llenas de tierra para sembrar las plantas. La hidroponía genera poca basura, y tampoco hay mucho que reemplazar entre cada cultivo. Esto hace que sea una tecnología perfecta para trabajar en pequeños espacios confinados. (Texier, 2013)
12.- Control de la nutrición
En contraposición a plantas como los tomates y los pimientos, así como muchas otras que crecen y se reproducen al mismo tiempo, hay un grupo de plantas con una fase vegetativa marcada seguida de una etapa de floración y fructificación marcada. Estas plantas requieren de una nutrición completamente distinta para esas dos etapas. Esto se puede lograr en tierra, a expensas de cierto malgasto, lavando repetidas veces con abundante agua. En hidroponía, esto se logra con solo “vaciar el tanque, llenar el tanque”. Por supuesto, la
solución vegetativa que queda no se descarta. Va a las plantas de tu casa o tu jardín, y no al desagüe. (Texier, 2013)
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Una planta cultivada con métodos hidropónicos con una alimentación rica en nitrógeno crecerá con una vegetación verde y exuberante. Para algunas personas, puede ser incluso demasiado; pero si necesitas producir continuamente una gran cantidad de esquejes, no hay nada como una planta madre en un sistema hidropónico eficiente. Este hecho es ampliamente utilizado en la industria de la horticultura para propagar muchas especies de plantas en grandes cantidades. Una vez más, los clones pueden cultivarse en cultivos hidropónicos, pero también en tierra, donde tendrán la famosa fuerza del esqueje… pero con una ventaja extra. (Texier, 2013)
Hidroponía es la ciencia de cultivo de plantas sin el uso de tierra, pero con uso de otros medios como: agua, arena, cascarilla de arroz, piedra pómez, aserrín entre otros, a los que se agrega una solución nutritiva con todos los elementos esenciales requeridos por las plantas para su desarrollo y crecimiento normal. Entre las ventajas de esta técnica, están: cultivos libres de parásitos, bacterias, hongos, y contaminación; reducción de los costos de producción; independencia de los fenómenos climatológicos (verano e invierno); permite producir cosechas fuera de tiempo; se produce en menor espacio más cantidad de vegetales; ahorro de agua y fertilizantes; no se utiliza maquinaria agrícola; casi no se utiliza productos fitosanitarios; mayor precocidad de los cultivos; mayores rendimientos. La hidroponía se puede hacer en cualquier espacio disponible: terrazas, balcones, jardines de la casa (agricultura urbana), terrenos no aptos para agricultura. (Ordoñez, 2011)
Jiménez 2010, indica que las ventajas de la Hidroponía son:
Buen balance entre aire, agua y nutrientes. Humedad uniforme.
Excelente drenaje.
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Se corrigen fácilmente deficiencias o excesos. Más limpieza e higiene
Menor contaminación
Disponer de 6 (seis) o más horas de luz solar. Perfecto control de pH.
Mejor calidad del producto
Menos exigencia en rotación de cultivos Más cosechas por año
Cultivos más uniformes
Menores costos de producción Protegida de vientos fuertes.
Protegida de animales domésticos e intrusos. Evitar lugares sombreados.
Disponer de suficiente agua. (Jiménez, 2010)
2.3.- Formas de producir en hidroponía
Forma horizontal Forma vertical
Forma de pirámide (Jiménez, 2010)
Características del sustrato:
Tamaño de la partícula (5-8mm). Retener humedad necesaria. Permitir buena aireación. Físicamente estable.
Química y biológicamente inertes.
13 Tener buena capilaridad:
Ser liviano. De bajo costo.
Fácil de conseguir. (Jiménez, 2010)
Existen dos tipos:
1. Sustratos orgánicos:
Cascarilla de café. Cascarilla de arroz.
Cascarilla nuez de macadamia. Carbón vegetal.
Fibra de coco. Otros.
2. Sustratos inorgánicos
Arena de río. Piedra volcánica. Piedra pómez.
Tejas o tiestos molidos. Hormigón.
Otros. (Jiménez, 2010)
2.4.- Manejo del sustrato antes de sembrar:
14 Utilizar zaranda.
Usar abundante agua. Lavar de 4 a 5 veces.
Granza de arroz fermentar 15-20 días.
2. Desinfección
Se pueden usar varios métodos:
a. Solarización b. Agua hirviendo
c. Cloración (solo para materiales de origen mineral 5 % o 10 %) d. Kilol (Jiménez, 2010)
Establecimiento de semilleros:
1. Usar semilla garantizada
2. Sustrato bien desinfectado (50 % granza de arroz triturada con 50 % polvo de carbón, fibra de coco molida, turba sola).
3. Tamaño de partícula que permita germinación.
4. Profundidad de siembra 2-3 veces el diámetro de la semilla. 5. Cubrir la semilla con ligera capa de sustrato.
6. Cubrir el germinador con papel periódico, el cual debe humedecerse hasta germinar.
7. Al 7mo día aplicar el doble de agua sin nutrientes para lavar exceso de sales 8. Evite costras, remueva el sustrato entre las plantas
15
Aplicar agua con mitad de solución a partir del primer par de hojas verdaderas hasta 7mo día. A partir del 8vo día aplicar agua con solución de la misma manera que se hace para las plantas adultas. (Jiménez, 2010)
2.5.- Sistemas de cultivo para hacer hidroponía
Existen muchos sistemas para hacer hidroponía. La mayoría son costosos y complicados. Trabajaremos dos sistemas que son sencillos y de bajo costo:
1. Sistema en sustrato sólido. 2. Sistema de raíz flotante
Sistema de sustrato
Sólido
Los contenedores, pueden ser de madera, plástico, u otros. Se pueden colocar sobre el suelo o en bancales.
El ancho que permita trabajar, el largo lo que permita el terreno.
La profundidad de 10 a 20 centímetros de acuerdo al cultivo. (Jiménez, 2010)
Construcción del contenedor:
Largo 1,20 m.
Ancho 0,75 – 0,80 m.
Tablas del fondo separadas 1” ó 1,5”.
Manguera de desagüe de 4 mm. Hoyo de drenaje 3/ 8.
16 Plástico negro grueso (7 milésimas) Distancia entre las tablas del fondo 1,50 cm.
Emplasticado (Jiménez, 2010)
Manejo del sustrato
1. Colocar el sustrato mezclado en el bancal (recipiente) a 2 cm antes del borde superior del recipiente.
2. Llene la cama con la mezcla de agua y los nutrientes a partir del drenaje. 3. Marque sitios de siembra.
4. Presione alrededor de las plantas. 5. Trasplante en horas de la tarde.
6. Aplique nutrientes por 6 días seguidos.
7. Al 7mo día aplique el doble de agua sin nutrientes para lavar exceso de sales.
8. Evite costras, remueva el sustrato entre las plantas. 9. Realice una pequeña aporca. (Jiménez, 2010)
Sistema de raíz flotante
El medio de crecimiento de las plantas es en agua con nutrientes:
1. El contenedor debe tener de 1 - 15 cm de profundidad. 2. Sin drenaje.
3. Lámina de estereofón de 1” con perforaciones de 3 cm de diámetro, dejar
borde de 5 cm.
17 7. Airear dos veces al día.
8. Lechuga, apio, berros, albahaca, son las plantas más cultivadas en este sistema. (Jiménez, 2010)
Cálculo de la cantidad de agua:
1. Medir internamente el largo, ancho y alto del contenedor.
2. Multiplique estas medidas entre sí, y el resultado lo divide entre mil. 3. Este resultado es el volumen en litros de agua de su contenedor.
4. Si el nivel del agua baja aplique solo agua, a la tercera vez aplique la mitad de dosis de la solución.
5. En época lluviosa cambie agua cada mes. (Jiménez, 2010)
Solución Nutritiva
Preparación de la solución nutritiva:
Esta solución se prepara a partir de soluciones concentradas, que se agregan al agua.
Son dos soluciones mayores (a y b) y una menor (c). Ver Tabla 1, 2 y 3. (Jiménez, 2010)
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Tabla 2. Ingredientes de la solución mayor “B”
Tabla 3.- Ingredientes de la solución menor “C”
A la hora de preparar las soluciones, disuelva cada sal por separado en el siguiente orden
Sales de potasio Sales de magnesio Fosfato mono-potásico
Datos de cultivo
19 (Jiménez, 2010)
2.6.- Cultivos hidropónicos
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hidroponía se la haga con plantas de producción más temprana como las hortalizas y algunas frutas como las mencionadas. (elmercurio.com.ec, 2014)
Donde se desarrolle un cultivo hidropónico y se pueda tener algún rédito económico es el momento de implementar una actividad más comercial, siendo así, estaríamos dentro de la agricultura urbana que en otros países se da en los espacios de los hogares. Los resultados obtenidos en el cultivo de tomate riñón, lechugas y fresas han sido positivos a escala comercial, se está experimentando con mora y tomate de árbol. Utilizando la técnica de hidroponía se reduce de 50 a 80 % los agroquímicos; entonces se garantiza que la producción y la calidad de los productos que se cosechan son superior a los tradicionales. (elmercurio.com.ec, 2014)
La hidroponía denominada cultivo ecológico permite el ahorro de agua y de fertilizantes. Esta técnica agrícola permite un óptimo rendimiento por metro cuadrado. En tomate, se duplica la producción respecto a la siembra tradicional, explica Julio Soliz. (Ordoñez, 2011)
2.7.- Ventajas del cultivo hidropónico
1. La producción es intensiva, permitiendo obtener un mayor número de cosechas al año.
2. El consumo de agua y nutrientes es absolutamente mínimo. No existen pérdidas en el suelo o aprovechamiento por otras especies ajenas a la cultivada.
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4. Se obtiene uniformidad y alta calidad para el consumo humano de los productos.
5. La hidroponía permite utilizar cualquier espacio y material, por más inútiles que éstos parezcan.
6. Son productos libres de contaminación y de enfermedades, debido al uso de agua potable.
7. En la hidroponía no se presenta la necesaria rotación de cultivos, debido a la presencia de nemátodes, virus u hongos. Con esta técnica se puede practicar siempre el mismo cultivo en el mismo lugar.
8. Genera significativas oportunidades para la creación de microempresas, fundamentalmente en el entorno familiar.
9. Promueve el trabajo social comunitario.
10. Promueve el retorno a la rentabilidad de la pequeña empresa rural.
11. Optimiza el uso de los espacios prediales. (Sánchez , 2004)
Smithers Oasis México indica que las Ventajas técnicas de la hidroponía son:
• Balance ideal de agua, oxígeno y nutrientes. • Control eficiente y fácil del pH y la salinidad. • Ausencia de malezas.
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Smithers Oasis México indica que las Ventajas económicas de la hidroponía:
• Mayor calidad en los productos cosechados. • Mayor uniformidad en la cosecha.
• Ahorro en agua y fertilizantes por kilogramos producido. • Se puede usar agua dura o de cierta salinidad.
• Mayor limpieza e higiene en los productos obtenidos. • Posibilidad de varias cosechas al año.
• Altos rendimientos por unidad de superficie.
• En poca superficie se puede lograr un alto rendimiento.
• Sin la limitante del suelo, puede producirse en cualquier sitio incluyendo los
ambientes urbanos. (Smithers Oasis México, 2014)
2.8.- Desventajas de los Cultivos Hidropónicos.
1. Se debe conocer el manejo agronómico del cultivo o cultivos que se desea implantar. Es decir: fisiología, manejo vegetal, enfermedades, etapas del crecimiento, plagas que lo atacan, etc.
2. Se necesita una previa capacitación teórico-práctica en la técnica hidropónica para luego sí, mejor preparado iniciar una producción. Es fundamental también conocer el sistema hidropónico apropiado para cada cultivo.
3. El realizar desde “el vamos” grandes emprendimientos, o adquirir lo proyectos denominados “llave en mano”, puede aparejar sensibles
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4. La falta de experiencia en el manejo de las soluciones nutritivas, puede alterar su composición y afectar negativamente a las plantas.
5. La falta de constancia y dedicación en las labores culturales, pueden provocar la pérdida de plantas y/o del cultivo entero. (Sánchez , 2004)
Desventajas de la hidroponía:
• Inversión inicial elevada.
• Desconocimiento de la técnica.
• Delicada (mucho cuidado con los detalles).
• Falta de equipo e insumos nacionales. (Smithers Oasis México, 2014)
2.9.- Cultivos hidropónicos en el Ecuador
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otros. Esta técnica agrícola permite un óptimo rendimiento por metro cuadrado. (Ordoñez, 2011)
La hidroponía se puede aplicar donde se tenga un espacio: puede ser en terrazas, balcones, patios de la casa. Si se quiere hacer una actividad más comercial, se puede buscar terrenos donde prácticamente se pueda desarrollar la agricultura tradicional. Para ello se necesita construir contenedores, en este caso para un cierto tipo de plantas, caso contrario se puede utilizar hasta tubos de PVC. La hidroponía en sí utiliza muchos materiales que pueden ser reciclados, como las tablas que salen de las construcciones, llantas usadas de vehículos o los plásticos, evitando así problemas de contaminación. En Cuenca y en la región del austro se ha desarrollado algunos cultivos en casas de este tipo, sobre todo con la lechuga. En Azogues se hizo un cultivo en una terraza (tercer piso); en Gualaceo también se desarrolló un cultivo que prácticamente estuvo suspendido en un balcón. (elmercurio.com.ec, 2014)
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riñón, coles, brócolis, zanahorias, nabos y frutas como las fresas y la mora. (elmercurio.com.ec, 2014)
2.10.- Características de los Alimentos Hidropónicos
Un alimento hidropónico, cualquiera sea éste, presenta características insuperables de pureza y calidad para el consumo humano.
Las razones de ello, aunque algunas ya implícitamente se han mencionado son:
1°) El producto en ningún momento tiene contacto con la tierra, por lo tanto problemas (entre otros) de nemátodos, hongos, insectos, es prácticamente muy difícil que existan,
2°) Son cultivados en agua potable y/o regados con dicha agua,
3°) Al no tener contacto con la tierra y de riegos con aguas no potables y/o de dudosa sanidad, no tenemos las posibles fuentes de enfermedades como el cólera, hepatitis, fiebre tifoidea y toxoplasmosis.
4°) No se realiza ningún tipo de tratamiento con pesticidas o fungicidas de uso agroquímico,
5°) Las sales minerales que son adicionadas al agua de cultivo o de riego, son las mismas sales que la planta obtiene de la tierra. La fórmula creada y utilizada por nosotros utiliza sales minerales naturales y solubles al 100 %.
La misma también se compone de microelementos quelatados (orgánicos).
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obtenido mediante métodos convencionales (cultivos en tierra). Esta explicación se basa en que a un producto proveniente de un cultivo sin tierra se le suministra durante todo su período de vida, si existe una fórmula nutricional bien elaborada y balanceada, una adecuada y óptima relación de nutrientes tal que la planta o el fruto complete eficazmente sus requerimientos. De esta forma cuando es ingerido por el ser humano, éste tiene todo lo que debe de tener para una correcta y sana alimentación.
7°) El producto hidropónico de hoja (lechuga, berro, acelga, espinaca, albahaca, etc.), en el caso que se comercialice con sus raíces contenidas en solución nutritiva, va a llegar vivo y con todo su frescor al consumidor final, además de estar aún en pleno crecimiento. Esto nos asegura que el vegetal va a ser consumido en su mejor estado nutritivo. (Sánchez , 2004)
2.11.- Beneficios de la Hidroponía
Finalmente amigo lector y a modo de síntesis, queremos exponer algunos de los beneficios que existen en la aplicación de la técnica de producción hidropónica, y de los cuales ya en parte se han planteado:
a) La hidroponía es una técnica eficaz y eficiente para ser aplicada en lugares donde no es posible cultivar plantas con la agricultura tradicional. Por ejemplo, y tal cual ya lo hemos planteado, en la ciudad, patios sin un uso muy definido, azoteas, terrazas, tierras contaminadas, etc.
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c) La intensidad en el uso de los espacios en hidroponía es altísima. Siguiendo con el caso de la lechuga, tenemos que mientras en el suelo no se pueden hacer con éxito más de 4 plantaciones por año, en la hidroponía podemos llegar sin gran problema a 10 cosechas por año.
d) El consumo de agua es absolutamente mínimo. No hay pérdidas por drenaje interno, escurrimiento, etc., cuidando de esta manera un recurso no renovable del planeta.
e) Las plantas crecen significativamente más rápido y más vigorosas al estar el agua y los nutrientes totalmente disponibles.
f) La hidroponía no presenta el problema de la rotación de cultivos. Tampoco son comunes los clásicos problemas graves que hay en la tierra como por ejemplo: Una buena cantidad de hongos que casi no aparecen, nemátodos; bacterias; virus. Asimismo se puede efectuar un excelente control de insectos.
g) La puede practicar cualquier persona que se lo proponga, sea niño, adulto, adulto mayor o discapacitado. Solo requiere DEDICACIÓN, CONSTANCIA y TIEMPO. (Sánchez , 2004)
2.12.- Construcción de Sistema Hidropónico Flotante
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problemas de plagas asociados con el suelo. (Bosques, Sweat, Tyson, & Hochmuth, 2013)
Construcción paso por paso
• Construya un marco rectangular usando tablas de madera tratada 2-por-6
pulgadas o 2-por-8 pulgadas. El marco debe ser cuatro pies de ancho, una pulgada de grosor y ocho pies de largo. Este tamaño elimina la necesidad de recortar la plancha flotante de poliestireno (styrofoam), sin embargo, el tamaño puede variar de acuerdo a su necesidad particular.
• Cubra el marco con una capa de plástico polietileno de un grosor 6-mil para
formar un contenedor para la solución nutritiva. Asegúrese de que el área en el cual coloque el sistema hidropónico flotante no tenga inclinación, esté libre de piedras y otros materiales abrasivos los cuales puedan romper la capa de plástico.
• Asegure un extremo de la capa de plástico en el tope del marco con listones
plásticos o de madera de un grosor de 1- por-2 usando tornillos de madera o clavos pequeños.
• Coloque la plancha de poliestireno con medidas 4-por-8 y 1 ½ pulgadas de
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• Llene el sistema con aproximadamente 20 galones de agua. El agua forzará la
capa de plástico a moverse y amoldarse al marco. Asegure el lado contrario del plástico al tope del marco como se hizo anteriormente,
• Continúe llenando el sistema de agua hasta una profundidad de cinco
pulgadas.
Esté pendiente a la cantidad de galones que añada de agua para poder calcular la cantidad de nutrientes que esta lleva.
• Añada el fertilizante soluble en agua (como el 20-20-20) con micronutrientes, a
una tasa de dos cucharaditas de fertilizante por cada galón de agua usado en el sistema.
En adición, añada sal de Epsom (sulfato de magnesio) a una tasa de una cucharadita por cada galón de agua.
Utilice una escoba suave para mezclar el agua y fertilizante en el huerto o disuelva estos en un cubo antes de añadirlos al agua. Es más seguro mezclar las soluciones separadas en cubos plásticos separados para evitar la reacción entre fertilizantes.
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• Contenedores disponibles conocidos como “net pots” o vasos de poliestireno
con cortes en el fondo pueden ser utilizados para depositar los transplantes.
• Use un serrucho o una navaja cortante para cortar los huecos en la plancha
de poliestireno. Una mecha de taladro para cortar huecos puede ser utilizada. Esta debe medir 2 ½ pulgadas de diámetro si usa “net pots” o un vaso de poliestireno con cortes en el fondo y el tope recortado. Si usa “net pots” de 2 pulgadas de diámetro, requerirá una mecha de 1 ¾ de pulgada de diámetro para cortar el hueco en la plancha de poliestireno flotante de 1 ½ pulgadas de grueso. El tamaño del hueco debe permitir que el fondo del “net pot” de las plantas toque el nivel de agua debajo de la plancha de poliestireno. Es muy importante que usted se asegure que una vez que se coloque el “net pot” en el
hueco el fondo de este no se extienda más profundo que 1/16 de pulgada debajo de la superficie del agua! Esto permite que la masa de raíces absorba agua sin estar totalmente sumergida, lo que puede conducir la planta a humedad excesiva y falta de oxígeno lo cual puede resultar en la muerte de la misma.
• El espacio óptimo para las plantas es de seis pulgadas entre plantas y 12
pulgadas entre líneas. Para un sistema de 8 pies por 4 pies de área, puede contar con un espacio para 32 plantas.
• Los transplantes para este sistema deben ser crecidos hasta tener suficientes
raíces desarrolladas en un medio de cultivo sin suelo. Estos pueden ser crecidos en casa en diferentes envases o crecidos en pastillas compresas de fibra de coco o musgo.
• Coloque los transplantes directamente en los vasos. Utilice palillos de diente si
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• El aspecto más crítico es la profundidad del “net pot” o la masa radicular de
los transplantes y su contacto con la solución nutritiva. Un cubo de transplante o un medio en forma de disco con fondo plano absorberá más agua que un medio puntiagudo. Si el medio parece estar muy mojado, vire el cubo para reducir el área de contacto con la solución.
• Luego de colocar el transplante en el “net pot” u otro envase, no añada más
sustituto de suelo o medio de cultivo dentro del mismo ya que esto resultará en humedad excesiva y falta de oxigenación al área de la raíz Añada agua adicional y fertilizante como sea necesario para mantener la plataforma de poliestireno flotando sobre una profundidad de 5 pulgadas o más de solución. (Bosques, Sweat, Tyson, & Hochmuth, 2013)
Cultivos
Varios cultivos de hoja como la lechuga (romana, Boston, bibb, etc.), col de mostaza, mizuna, menta y col crecen bien durante la temporada fresca.
Hay menos opciones para la temporada caliente, sin embargo, albahaca, acelga, pepinos, berro y algunas flores de corte como Zinnia y girasoles han crecido bien en este sistema. El crecer cultivos en un sistema hidropónico flotante no promete que todos los problemas enfrentados en la época caliente en Florida desaparecerán, pero provee una alternativa viable al cultivo tradicional.
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berro crece muy bien, la pervinca no crece bien en el sistema hidropónico flotante. (Bosques, Sweat, Tyson, & Hochmuth, 2013)
Selección de contenedores
Esta publicación sirve como una guía para la construcción de un sistema hidropónico flotante de 4X8 pies usando madera y una cubierta plástica. Muchos contenedores más simples pueden ser utilizados para hacer su sistema. Algunos ejemplos incluyen: una piscina para niños, contenedores de almacenaje plásticos, botes de basura, cubos de agua. Muchas formas y tamaños pueden funcionar, pero estos deben ser capaces de mantener un nivel de agua de 4 a 6 pulgadas de solución nutritiva para mejores resultados.
Nueva Investigación
Se están llevando a cabo varias investigaciones con plantas como el tomate en sistemas flotantes indica que plantas más grandes requieren más volumen de raíces sobre el nivel de agua (más espacio de aire) para producir un rendimiento significativo. Para producir más masa radicular sobre el agua, usted podría probar un sistema que utiliza dos planchas de poliestireno superpuestas una encima de la otra con huecos hechos en la de abajo y un hueco de 6 pulgadas en la de arriba para acomodar las raíces superficiales.
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Los pimientos y tomates son retadores para estos sistemas debido a que requieren una cantidad alta de nutrientes y calcio. La podredumbre de la fruta en el área del capullo es causado por niveles bajos de calcio en la fruta. Se puede suplementar los niveles de calcio en adición a la receta antes descrita. Estos productos de calcio son disponibles en muchos suplidores de jardinería. (Bosques, Sweat, Tyson, & Hochmuth, 2013)
Hidroponía orgánica
Es una alternativa de producción de cultivos de interés agrícola en sustratos orgánicos, en los cuales los nutrimentos, obtenidos de fuentes no sintéticas, son adicionados en solución. (Sánchez P. , 2010)
2.13.- Cultivo acuapónicos a pequeña escala
La acuaponía es una técnica de cultivo en la cual se obtienen peces y hortalizas en un mismo sistema de producción. Es la combinación de un sistema de acuicultura de recirculación con un sistema hidropónico en el cual las plantas reciben la mayoría de los nutrientes necesarios para su crecimiento directamente del agua de cultivo de los peces. Las excretas de los peces son ricas en nutrientes para las plantas pero tóxicas para los peces mismos, las plantas actúan como un filtro al absorber estas sustancias previamente tratadas por algunas bacterias benéficas. El papel de las bacterias es convertir las excretas de los peces en compuestos más aprovechables para las plantas y menos tóxicos para los peces. (Colagrosso, 2014)
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de las hortalizas porque no se pueden utilizar agroquímicos debido a la presencia de peces en el sistema, representa un ahorro en el proceso productivo pues la mayoría de los nutrientes para las hortalizas son producidos por los peces a través de las excretas. La acuaponía representa no solo una fuente completa de alimentos de alta calidad, sino también una oportunidad para mejorar las condiciones socioeconómicas del ser humano, contribuyendo a la vez con la seguridad alimentaria. (Colagrosso, 2014)
2.14.- Producción de pimiento hidropónico
Greene & Guevarian, s.f., indican que en la producción de pimiento se deben considerar las siguientes instrucciones:
1. Guarda las semillas a 75 °F (24 °C) durante dos o tres semanas antes de la siembra. De esa forma aumentarás las probabilidades de que germinen.
2. Configura tu sistema de cultivo hidropónico. Éste puede estar constituido por bandejas o cubetas y puede ser de interior o exterior. Asegúrate de que incluya una bomba de aire que proporcione oxígeno al agua. Si tu sistema es de interior, asegúrate de proporcionarle de 8 a 18 horas al día de una luz de alrededor de 5500 luxes. En el exterior, las plantas deben ser cultivadas en sombra parcial.
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4. Prepara una solución con una fórmula nutritiva (como la Fórmula nutritiva A + B de crecimiento de Dutch) diluida al 50% y riega con ella las plantas. Asegúrate de que la solución tenga un pH entre 5.5 y 6.0 y de que esté a una temperatura de 75 a 77 °F (24 a 25 °C).
5. Pasados unos siete días o así (cuando las primeras hojas tengan por lo menos una pulgada de largo), remoja los bloques de lana de roca en una solución de nutrientes sin diluir. Transcurrido este tiempo, trasplanta los pimientos a unos paneles de lana de roca. En este punto, las raíces de las plantas tienen que estar continuamente sumergidas en agua.
6. Coloca soportes de alambre (como los que se utilizan para sujetar los tomates) para sostener las plantas de pimiento a medida que crecen. Hacerlo será especialmente importante si estás cultivando pimiento morrón, ya que su fruto es mayor. Comienza a añadir nutrientes al agua dos veces al día o según lo exija el tipo de pimiento de tu cultivo.
7. Cuando comiencen a desarrollarse los capullos, cambia a una solución de nutrientes más orientada a la floración (como la Fórmula nutritiva A + B para floración de Dutch). Si lo deseas, puedes pinzar los primeros que aparezcan. De esa forma retrasarás la primera cosecha de pimientos, pero aumentarás el rendimiento de la planta.
8. Una vez que las flores hayan aparecido, de vez en cuando agita con cuidado las plantas. Hazlo durante el momento de más calor del día. Al hacerlo, conseguirás que las plantas se polinicen unas a otras, mejorando así los frutos.
36 2.15.- Producción intensiva de forraje
Este sistema de producción intensiva de forraje está destinado para la alimentación de cuyes o animales mayores. Se puede utilizas semillas de cebada, trigo, avena, centeno, y otras. El cultivo se realiza en bandejas plásticas de 60x 40cm que son colocadas en estantes de 6 pisos, el riego se lo realiza por nebulización y goteo y a los 12 días ya se cosecha. Este forraje tiene un alto poder nutritivo, con un porcentaje de 18 al 22% de proteína, minerales y vitaminas libres y disponibles para la asimilación de los animales, explica Soliz. Según estudios realizados por la Universidad La Molina del Perú se hace una relación; un módulo de 240 bandejas que utiliza un área de 30m² se compara a la producción de 2 hectáreas de alfalfa por el método tradicional. Flujo laminar El investigador informó que en los próximos se implementará un sistema de producción de lechugas con el sistema de flujo laminar de nutrientes, que consiste en sembrar en tubos de PVC de 2 pulgadas de diámetro en el cual se hace circular una lámina de solución nutritiva. En este sistema la producción es de tres veces más comparado con el tradicional, por cuanto en el suelo se siembra 10 lechugas por m², mientras por el sistema hidropónico se llega a sembrar 30 plantas por m². (Ordoñez, 2011)
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de raíces, luz, agua, nutrición vegetal y climas adversos. Existen diferentes tipos de sistemas hidropónicos con ambiente controlado. Cada componente del CEA es de igual importancia, sea si es un sistema de diseño estructural, de control ambiental o de crecimiento. No todo sistema es efectivo en toda localidad. (Jensen, s.f.)
2.16.- Cultivo de pimiento
La planta del pimiento o ají, Capsicum annum L, es de tipo herbácea que, aunque es perennne, se suele cultivar de forma anual. Pertenece a la familia de las Solanáceas igual que la berenjena, la patata o papa y el tomate. El pimiento es muy consumido en muchas zonas del mundo debido a su sabor y forma parte de muchas recetas de cocina tradicionales por su facilidad para ser preparado o cocinado de muchas formas diferentes. Conoce las propiedades nutricionales del pimiento. (www.ecoagricultor.com, 2014)
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pimiento en los mismos, a pesar de las condiciones extremas que tienen lugar tras el trasplante. (Magán, 2008)
2.17.- Consejos para el cultivo del pimiento o ají
Estudios conducidos en el Centro Educacional y de Investigaciones en el Norte de Florida, Estados Unidos, han evaluado el potencial de extender la temporada de cosecha del pimiento hasta el otoño con el uso de estructuras de sombra abierta. Las pruebas fueron conducidas bajo estructuras de sombra comerciales de 12 x 12 metros. La estructura fue hecha de tubería galvanizada y cubierta con sombreado al 50% de polipropileno negro. El punto más alto de la estructura fue de 3 metros. (Roninson, 2012)
Los pimientos fueron plantados en macetas de 13 litros en sustrato de cultivo sin suelo de 100% de corteza de pino. Las macetas fueron organizadas en dos filas dobles con un espacio de 1.5 metros entre los centros de ambas filas. Las plantas fueron espaciadas a 45 centímetros entre si en cada hilera. Se sembró uno planta por hoyo, resultando en 76 macetas. Las variedad de semilla fue escogida en base a su tolerancia a la Tristeza del tomate (TSWV), un importante virus presente en la zona. Además, entre las características de la variedad destaca su crecimiento elevado y vigoroso. (Roninson, 2012)
Siembra: deja, al menos, 50 centímetros entre semilla y semilla para que las plantas tengan suficiente espacio para desarrollarse.
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hubieran aparecido, mientras que las temperaturas bajas pueden producir pimientos más pequeños y/o deformados.
Suelos: la planta del pimiento requiere de suelos con un pH de entre 6,5 y 7, profundos, ligeramente arenosos, con buen drenaje y ricos en materia orgánica y ricos en nitrógeno.
Luz: el pimiento necesita exposición directa al sol, especialmente durante el principio de la vida de la planta y durante la floración.
Humedad: el exceso de humedad en el ambiente puede causar problemas en la fecundación de las flores, y si además sumamos altas temperaturas incluso éstas se pueden llegar a caer.
Riegos: la mejor forma de regar que te puedo aconsejar es el riego por goteo. Así se aprovecha muy bien el agua y se reducen las pérdidas por evaporación. Procura que los riegos sean regulares pero no te excedas con la cantidad del agua. Un exceso de riegos podría producir la caída de las flores. Los riegos irregulares o falta de agua suelen producir rajas en los pimientos.
Destallado: según va creciendo la planta iremos retirando los tallos que vayan saliendo fuera de los dos o tres tallos principales que queramos dejar en la planta. Esto favorecerá la ventilación y mejorará el acceso de la luz. También retiraremos las hojas que no estén en buen estado o que puedan presentar enfermedades.
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Tutorado: los tallos de la planta no son especialmente resistentes y fuertes, por lo tanto el tutorado es una de las labores que debemos llevar a cabo durante el cultivo del pimiento para mantener la planta recta. Hay multitud de tutorados diferentes que podemos poner en práctica.
Plagas: las plagas más comunes que pueden aparecer durante el cultivo del pimiento son las orugas, los nematodos, la mosca blanca, araña roja (especialmente cuando se dan temperaturas altas con baja humedad y/o excesos de nitrógeno en la tierra de cultivo), el pulgón, los trips y la cochinilla (cuando hay temperaturas medias/altas y humedad alta). (www.ecoagricultor.com, 2014)
Robinson 2012, indica que el cultivo hidropónico fue regado y fertilizado usando una solución hidropónica de nutrientes y un sistema de bajo volumen. Agua y nutrientes fueron aplicados varias veces al día, programándose para que hubiese un leve lixiviado al final de cada sesión de riego. Las plantas fueron amarradas a estacas de bambú de 1.5 metros en cada hoyo. Adicionalmente se instaló una espaldera de metal en el centro de cada doble fila, cada 3 metros. Los postes de bambú fueron amarrados a los postes metálicos con cintas horizontales de polipropileno. A medida que crecen las plantas se amarraron nuevas cintas horizontales para apoyar el crecimiento y peso de las ramas de la planta. Las plagas fueron manejadas utilizando un programa de monitoreo semanal y tratamiento cuando fuera necesario. Entre las plagas más frecuentes destacaron gusanos soldados, gusano elotero, áfidos, coleópteros apestosos y mosca blanca. (Roninson, 2012)
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Frutos verdes, maduros fueron cosechados cada 7 a 14 días hasta principios de noviembre. El fruto fue calificado por el USDA como US Fancy, de grado 1, grado 2 y no comercializable. Los frutos fueron pesados y contados para cada calificación. Adicionalmente, cada mes fueescogida una muestra al azar de 15 frutos calificados como Fancy, para ser medidos como indicadores de los cambios de tamaño de fruto durante la temporada. La producción de pimientos bell en estructuras de sombra resultó mayormente en frutos US Fancy con 8,650 cajas de 11 kilos por hectárea en comparación con 1,192 cajas de US No. 1, 505 de US No. 2 y 590 de no comercializables. (Roninson, 2012)
Mayor rendimiento de frutos de calidad de pimiento hidroponico
El rendimiento total de fruto categoría US Fancy y US No.1 fue de 9,842 cajas por hectárea. Este rendimiento es más alto que el rendimiento usualmente obtenido en sistemas de campo abierto, pero además la temporada de producción se extendió cuatro meses más con la utilización de sombreado. Se cosecharon frutos de tamaño grande a lo largo de la temporada, con una anchura superior a 7.5 cm. Los frutos de pimiento más anchos fueron cosechados durante junio y julio. La anchura del fruto disminuyó levemente en agosto y septiembre, pero volvió a incrementarse en octubre y noviembre cuando las temperaturas se tornaron más frescas. Esto también se reflejó en el número promedio de frutos por caja en la categoría Fancy durante la temporada. (Roninson, 2012)
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Fancy obtenidos en los meses de junio y julio. Las conclusiones de este estudio revelan que el uso de estructuras de sombra abierta permite extender la cosecha de pimientos bell de junio a noviembre exitosamente. Un beneficio adicional de este sistema hidropónico en casa sombra es que produjo frutos grandes y de alta calidad durante toda la temporada de producción. (Roninson, 2012)
2.19.- Cultivo de tomate
El cultivo del jitomate es de origen sudamericano localizado en la región andina El tomate es la hortaliza más difundida en todo el mundo y la de mayor valor económico. Fue uno de los primeros cultivos producidos por el método hidropónico. El cultivo del jitomate es de origen sudamericano localizado en la región andina El tomate es la hortaliza más difundida en todo el mundo y la de mayor valor económico. Fue uno de los primeros cultivos producidos por el método hidropónico. (hydroenv.com.mx, 2015)
Para iniciar el cultivo, se seleccionan primero las semillas de la variedad que se desea cultivar. En esta etapa tus semillas únicamente requerirán de un riego con agua para mantener la humedad en tu sustrato. En esta etapa tus semillas únicamente requerirán de un riego con agua para mantener la humedad en tu sustrato. (hydroenv.com.mx, 2015)
Germinación
En el jitomate, se puede verificar la germinación entre 12 y 15 días después de la siembra, siendo esto una constante en la mayoría de las variedades de ésta semilla. Esto nos da un total de hasta 15 días para observar tus primeras plantulitas. (hydroenv.com.mx, 2015)
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El siguiente punto es trasplantar tus plántulas de jitomate para cultivarlas según la técnica hidropónica que hayas elegido.
El trasplante del Jitomate se llevará a cabo de 30 a 40 días después de la siembra, dejando una distancia entre plantas de 30cm (en general para cualquier tecnica) y entre hileras de plantas de 33cm; para así lograr tener 9 plantas de jitomate por metro cuadrado.
La técnica hidropónica más recomendada para el jitomate es el cultivo en sustrato, ya que es la que mejores resultados a dado, con producciones entre 15 y 20 kilogramos por metro cuadrado
Uno de los sustratos que actualmente se está utilizando dando resultados muy satisfactorios gracias a sus propiedades, es el slab de fibra de coco. En el caso del cultivo de jitomate a nivel comercial, se realizan densidades de siembra de 30 cm entre plantas, pudiendo sembrar de 3 a 6 plantas de jitomate por placa de slab.
Si eres nuevo en la hidropónia te recomendamos que no coloques más de 3 plantas por boli. Si ya manejas bien la técnica hidropónica, entonces puedes sembrar 6 plantas por slab, colocando dos plantas en cada orificio realizado. (hydroenv.com.mx, 2015)
Tutorado
44 Eliminación de chupones o rasura de axilas
Los chupones o axilas son ramificaciones de la planta, que compiten por nutrientes y luz; y si dejamos que estos crezcan se demerita el crecimiento de toda tus planta y por lo tanto de sus frutos.
Aproximadamente a los cinco días después de que hayas colocado tus tutores deberás podar los chupones para controlar el crecimiento de tu planta y aumentar su producción. Debes eliminarlos cuando están pequeños, con el fin de no lastimar la planta. (hydroenv.com.mx, 2015)
Poda de hojas
Esta se realiza a los 35 días de que hayas realizado el trasplante, deberás comenzar con tu poda de hojas, eliminando solamente las hojas enfermas y en senescencia (hojas viejas).
Se deben de eliminar hojas cloróticas o amarillentas, que presentes daños en tonalidades pardas, necrosis o coloración negra provocada por muerte celular o algún hongo. Al eliminar este tipo de hojas, estimulamos a tus plantas para un mayor desarrollo vegetativo, una buena ventilación y desechamos cualquier posible infección por esporas, bacterias y virus que pudieran contaminarlas. (hydroenv.com.mx, 2015)
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Aproximadamente entre los dos meses y medio y los tres meses, estarás viendo las primeras flores. Dependiendo el mercado a donde vayas a vender tu producto, te recomendamos hacer una poda de flor. (hydroenv.com.mx, 2015)
Realizar la cosecha
Estarás cosechando alrededor de los cuatro meses que comenzaste a trabajar. La cosecha dura aproximadamente 30 días, en los cuales debes de cortar los frutos que se encuentran de mejor tamaño, coloración y firmeza; logrando obtener hasta 10 kilos por metro cuadrado (9 plantas de jitomate criollo hidropónico); y con un buen cuidado de tus plantas puedes llegar a obtener hasta 3 cosechas por año; es decir cada cuatro meses estarás cosechando los frutos de tu esfuerzo. (hydroenv.com.mx, 2015)
2.20.- Trabajos realizados en pimiento y tomate hidropónico
Orellana y León 2014, realizaron una investigación durante 8 meses en el invernadero de la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad de Cuenca, su objetivo principal fue Evaluar la producción hidropónica de tres variedades de pimiento, en la solución Nutritiva “LA MOLINA”. Se
