Requerimientos de proteína metabolizable (PM) y aporte de PM de la dieta en rumiantes. Alimentos y Alimentación 2015

Requerimientos

q

de

proteína metabolizable

p

(PM)

(

)

y

aporte

de PM de la dieta en rumiantes

Alimentos y Alimentación 2015

Departamento de Producción Animal FCV, UNCPBA

“LA TOTA”

¿Como calcular los requerimientos proteicos de

¿Como calcular los requerimientos proteicos de bovinos?

PM (g PM/d) = PM + PM + PM

Animales de engorde:

PM (g PM/d) = PM

m

+ PM

g

+ PM

f PMm= PM mantenimiento PMg= PM ganancia PMf= PM fecal PM= Proteína Metabolizable

PM (g PM/d) = PN

m

+ PN

g

+ PN

f

k

m

k

g

k

f

¿Como calcular los requerimientos proteicos de bovinos?

PM (g PM/d) = PM + PM + PM

Animales de engorde:

PM (g PM/d) = PM

m

+ PM

g

+ PM

f PMm= PM mantenimiento

PN

m PNorina 2,75 x Pv 0,5

PM

_m PNdescamaciones y pelos 0,2 x Pv 0,6

PN

m

PM

m

¿Como calcular los requerimientos proteicos de bovinos?

PM (g PM/d) = PM + PM + PM

Animales de engorde:

PM (g PM/d) = PM

m

+ PM

g

+ PM

f

PN

_g 268 – 29,4 x EN g Gcia de Pv Gcia de Pv x

k

_g

= 0,59

PM

_g

PN

g

k

g =

¿Como calcular los requerimientos proteicos de bovinos?

PM (g PM/d) = PM + PM + PM

Animales de engorde:

PM (g PM/d) = PM

m

+ PM

g

+ PM

f

PM

f 90 g PM / kg MS indigestible consumida

¿Como calcular los requerimientos proteicos de bovinos?

Animales de engorde:

PM (g PM/d) = PM

_m

+ PM

_g

+ PM

_f

PM (g PM/d) = PM

_(g

₎

m

+ PN

g

+ PM

f

k

_g

“LA TOTA”

¿Como calcular el aporte de PM del alimento?

Omaso Abomaso

“LA TOTA”

Rumen

Intestino delgado

Intestino grueso

Ciclo del N de la dieta en rumiantes

Rumen

N de la dieta (PB)

PB

Proteína indegradable (UP)

UP digestible (DUP)

Ciclo del N de la dieta en rumiantes CHO ENERGÍA N de la dieta (PB) PB Aminoácidos Amonio Síntesis Proteína microbiana UP digestible (DUP)

Amonio Urea aminoácidos

Proteína microbiana digestible (DMP)

Urea en orina

Ciclo del N de la dieta en rumiantes

Cómo?

Rumen N de la dieta (PB) PB Aminoácidos Amonio Síntesis Proteína microbiana UP digestible (DUP)

Amonio Urea aminoácidos

Proteína microbiana digestible (DMP)

?

?

Proteína metabolizable CHO ENERGÍA Urea en orina

A partir de la energíaque aporta la dieta:

Proteína metabolizable



 Energía fermentable a nivel ruminal (EMF*)



 Nivel de consumo (tasa de pasaje)

(*) EMF= EM – energía contenida en lípidos

aprox 38-46 g de PB microbiana / Mcal EMF aprox. 38 46 g de PB microbiana / Mcal EMF

A partir de la “proteína”que aporta la dieta:

Principales factores que pueden afectar la degradación ruminal

Proteína metabolizable

Principales factores que pueden afectar la degradación ruminal de la PB de la dieta:



 Características químicas de la PB de la dieta



Principales factores que pueden afectar la degradación ruminal de la PB de la dieta:

Proteína metabolizable



 Características químicas de la PB de la dieta



 Nivel de consumo (tasa de pasaje)

Una manera: método in sacco(oin situ)

Una manera: método in sacco(o in situ)

In saccomethod (rumen degradability):

N insoluble e indegradable: `u` (luego de 72-96 h incubación)

N insoluble peropotencialmente degradable: `b` (b= 100 – a - u)

N total

(100 %) Cuál es la tasa de degradación `b`?

Método in sacco(degradación ruminal):

N total (desaparición de las “bolsitas”)

0 8 1 u 0 0.2 0.4 0.6 0.8 0 12 24 36 48 60 72 a b Tiempo de incubación (h)

Degradabilidad de la PB (

desaparición del N

) en rumen

0.8 1 N total 0.8 1 0 0.2 0.4 0.6 0 12 24 36 48 60 72 Grano de cebada Harina de soja Harina de pescado Tiempo de incubación (h) 0 0.2 0.4 0.6 0 12 24 36 48 60 72 Tiempo de incubación (h) Silaje de pastura Silaje de maíz Heno de gramínea a b u Heno pastura 0.20 0.50 0.30 Silaje pastura 0.62 0.30 0.08 Silaje maíz 0.65 0.20 0.15

c (tasa de degradación de`b`; %/h)

0.04 0.12 0.12

Principales factores que pueden afectar la degradación ruminal de la PB de la dieta:

Proteína metabolizable



 Características químicas de la PB de la dieta



 Nivel de consumo (tasa de pasaje)

Conociendo:

- proporción de la fracción`a` - proporción de la fracción`b`

- tasa de degradación de la fracción `b` (`c`) - tasa de pasaje (función del nivel de consumo)

Se puede calcular el aporte de proteína metabolizablede la

dieta en función del N de la dieta.

Proteína metabolizable

VER TABLA en la guía de TP.

Conociendo:

1 M 2 M 3 M

Ejemplo de cálculo:

Requerimiento y aporte de proteína metabolizable

Datos:

Novillo raza británica, PV= 300 kg.

Ganancia de peso= 0,800 kg/d

Energía neta de la ganancia de peso= 2,81 Mcal ENg Consumo= 6,5 kg MS/d

Dieta: gramínea (60-65 % DIVMS), en este caso= 60 % DIVMS

Ejemplo de cálculo:

Requerimientos de proteína metabolizable(PM):

-PMm= 2,75 x Pv0,5_{+ 0,2 x Pv}0,6_{= 43,9 + 5,6= 49,5 g PM/d} -PNg= 268 – 29,4 x EN g Gcia de Pv Gcia de Pv x -PNg= (0,800*0,85) * (268 – 29,4 * 2,81 / (0,800 * 0,85)) -PNg= 0,680 * (268 – 29,4 * 2,81 / (0,680)) -PNg= 0,680 * (268 – 121,5) = 99,6 g PNg -PMg= PNg / kg = 99,6 / 0,59 = 169 g PMg -PMf= 90 * kg de MS indigestible= 90 * (6,5 * 0,40) = 234 g PMf

Ejemplo de cálculo:

Aporte de proteína metabolizable(PM):

Consumo: 6,5 kg MS de una “gramínea 60-65 D

Nivel de consumo: 2M(tasa de salida 5%)

Nivel de consumo: 2M (tasa de salida 5%)

Gramos de PM que aporta la dieta por kg de MS= PMdieta+ el menor valor de la PMmicrobiana

2 M

Gramos de PM que aporta la dieta por kg de MS= 30 + 46 = 76 g PM/kg MS

Aporte de PM de la dieta: 76 g * 6,5 kg MS= 494 g PM/d

BALANCE DE PROTEÍNA METABOLIZABLE: El animal requiere 452 g PM/d

La dieta aporta494 g PM/d