UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR
FACULTAD DE ECONOMÍA AGRÍCOLA
CARRERA DE ECONOMÍA AGRÍCOLA
TRABAJO DE TITULACIÓN COMO
REQUISITO PREVIO PARA LA OBTENCIÒN DEL TÍTULO DE
ECONOMISTA AGRÍCOLA
RENTABILIDAD DE LA PRODUCCIÓN DE PALMA AFRICANA
EN EL CANTÓN DE MACHALA, PROVINCIA DE EL ORO
IRMA CAROLINA GUZMÁN PIZARRO
MILAGRO, ECUADOR
2021
ii
UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR
FACULTAD DE ECONOMÍA AGRÍCOLA
CARRERA DE ECONOMÍA AGRÍCOLA
CERTIFICACIÓN
El suscrito, Docente de la Universidad Agraria del Ecuador, en mi calidad de Tutor,
CERTIFICO QUE: he revisado el presente Trabajo de Titulación: RENTABILIDAD DE LA PRODUCCIÓN DE PALMA AFRICANA EN EL CANTÓN DE MACHALA, PROVINCIA DE EL ORO. El mismo que ha sido elaborado y presentado por la
estudiante IRMA CAROLINA GUZMÁN PIZARRO; con cédula de identidad N°
0750053506 de la carrera ECONOMÍA AGRÍCOLA, Unidad Académica Milagro,
ha sido orientado y revisado durante su ejecución; quien cumple con los requisitos Técnicos y legales exigidos por la Universidad Agraria del Ecuador; por lo tanto se aprueba la presentación del mismo, para este tipo de estudio.
Atentamente,
___________________________
EC. Ricardo Valle
Tutor de Tesis
iii
UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR
FACULTAD DE ECONOMÍA AGRÍCOLA
TEMA:
“RENTABILIDAD DE LA PRODUCCIÓN DE PALMA AFRICANA EN EL CANTÓN DE MACHALA, PROVINCIA DE EL ORO”
AUTORA
IRMA CAROLINA GUZMÁN PIZARRO
TRABAJO DE TITULACIÓN
APROBADA Y PRESENTADA AL CONSEJO DIRECTIVO COMO
REQUISITO PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE
ECONOMISTA AGRÍCOLA
TRIBUNAL DE SUSTENTACIÓN
Atentamente,
Econ. Carlos Martínez Murillo, MSc. PRESIDENTE
Econ. Elsy Galarza Alcívar, MSc. Econ. Adriana Ordeñana, MSc. EXAMINADOR PRINCIPAL EXAMINADOR PRINCIPAL
iv
AGRADECIMIENTO
Agradecida siempre con Dios porque cada proyecto en mi vida se lo he dejado en sus manos y nunca me ha fallado, a mi padre y a la Universidad
Agraria del Ecuador que me abrió sus puertas para lograr cumplir esta meta en mi vida.
v
DEDICATORIA
El presente trabajo de investigación está dedicado a mi padre por haber sido mi apoyo a lo largo de mi carrera universitaria y a lo largo de mi vida, a todas las personas que de alguna manera formaron parte de mi formación profesional.
vi
RESPONSABILIDAD
La responsabilidad por el desarrollo, conclusiones y recomendaciones obtenidos en el presente Trabajo de estudio corresponden exclusivamente al autora y sus derechos a la Universidad Agraria del Ecuador (UAE).
______________________
IRMA CAROLINA GUZMÁN PIZARRO
vii
RESUMEN
En Ecuador, la producción de la palma africana durante los últimos años ha logrado un reconocimiento por considerarse parte de una cadena productiva, creciente, estable y exitosa. En este sentido, el objetivo de la presente investigación pretende determinar la rentabilidad de la inversión en el sector productor de palma africana en Machala; para lo cual se empleó una metodología de tipo inductivo-deductivo la muestra empleada; como parte de los instrumentos aplicados se menciona el modelo Dupont para estimar la rentabilidad en el cultivo de 8 hectáreas con dos escenarios, donde se obtuvo que en la plantación con irrigación, del 100% de las ventas en el 2020, sus costos representan el 33% y sus gastos el 19%; mientras que su utilidad neta es equivalente al 44,83%. Por tanto, su ROI es del 10,45. Para el cultivo sin irrigación, del 100% de las ventas en este mismo período, sus costos representan el 31% y sus gastos el 9%. Por tato, la utilidad neta alcanza un margen del 56,40% con base en sus ventas totales; mientras que su ROI es equivalente al 13,15%. En ambos casos, se establece un margen de rentabilidad positivo, lo que significa que el proceso productivo se encuentra en niveles estables y crecientes.
Palabras claves: Palma africana, rentabilidad, sensibilidad, producción,
viii
SUMMARY
In Ecuador, the production of African palms in recent years has achieved recognition as part of a productive, growing, stable and successful chain. In this regard, the objective of this research is to determine the return on investment in the African palm-producing sector in Machala; for which an inductive-deductive methodology was used the sample used; as part of the instruments applied, the Dupont model is mentioned for estimating profitability in the cultivation of 8 hectares with two scenarios, where it was obtained that in irrigated planting, 100% of sales by 2020, its costs represent 33% and its expenses 19%; while its net income is equivalent to 44.83%. Therefore, its ROI is 10.45. For non-irrigated cultivation, 100% of sales in the same period, its costs represent 31% and its expenses 9%. By tato, net income reaches a margin of 56.40% based on its total sales; while its ROI is equivalent to 13.15%. In both cases, a positive profitability margin is established, which means that the production process is at stable and growing levels.
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ÍNDICE GENERAL
CERTIFICACIÓN ... ii AGRADECIMIENTO ... iii DEDICATORIA ... v RESUMEN ... vii SUMMARY ... viii ÍNDICE GENERAL ... ix ÍNDICE DE CUADROS ... xiÍNDICE DE GRÁFICOS ... xii
INTRODUCCIÓN ... 1
Caracterización del Tema... 2
Planteamiento del Problema de Investigación. ... 2
Justificación o Importancia de la Investigación. ... 3
Delimitación de la Investigación... 3
Formulación del Problema de Investigación. ... 3
Objetivos ... 4
Hipótesis de la Investigación. ... 4
Aporte Teórico o Conceptual. ... 4
Aplicación Práctica... 5
CAPÍTULO 1... 6
Marco Teórico ... 6
1.1 Estado del Arte. ... 6
1.2 Bases Científicas y Teóricas de la Temática. ... 12
1.3 Marco Legal ... 15
x
Aspecto Metodológico ... 19
2.1. Métodos ... 19
2.2 Variables ... 21
2.3. Población y Muestra. ... 21
2.4 Técnicas de Recolección de Datos. ... 22
2.5 Estadística Descriptiva y Estadística Inferencial. ... 22
2.6. Cronograma de Actividades. ... 24
RESULTADOS ... 25
1. Analizar las características y condiciones de la producción y del mercado de la palma africana... 25
2. Determinar la rentabilidad de la producción y comercialización de la palma Africana. ... 33
3. Desarrollar un análisis de sensibilidad del precio y producción en la rentabilidad a través de una simulación Monte Carlo. ... 36
DISCUSIÓN... 44 CONCLUSIONES ... 47 RECOMENDACIONES ... 48 BIBLIOGRAFÍA ... 49 APENDICES ... 54 ANEXOS ... 56
xi
ÍNDICE DE CUADROS
Cuadro N° 1: Área cultivada de la Asociación de Productores de Palma Africana de la Provincia de El Oro………21 Cuadro N° 2: Área cultivada de Palma en Ecuador……… 28 Cuadro N° 3. Proyección del flujo de caja a 5 años. Plantación con sistema de irrigación……… 37 Cuadro N° 4. Proyección del flujo de caja a 5 años. Plantación sin sistema de irrigación……… 40
xii
ÍNDICE DE GRÁFICOS
Gráfica 1: Participación mundial de producción de palma africana……….. 25 Gráfica 2: Producción de palma africana en el mundo……….. 26 Gráfica 3: Mapa de producción de cultivo de palma africana en el Ecuador……..27 Gráfica 4: Superficie cosechada y rendimiento de palma africana en el Ecuador .29
Gráfica 5: Cultivos producidos en Machala………. 31 Gráfica 6: Producción de Palma Africana en Machala……….. 33 Gráfica 7: Diagrama de constitución de la producción y comercialización de la Palma Africana en la provincia de El Oro……… 34 Gráfica 8: Distribución de probabilidad para el precio/ton de palma africana con sistema de irrigación……… 37 Gráfica 9: Distribución de probabilidad para la producción de palma africana en 8 Ha de cultivo con sistema de irrigación………. 38 Gráfica 10: Distribución de probabilidad para el margen de utilidad percibida en el cultivo de la palma africana con sistema de irrigación……….. 39 Gráfica 11: Simulación del comportamiento del VAR inferior al valor actual en una plantación con sistema de irrigación………. 39 Gráfica 11: Simulación del comportamiento del VAR superior al valor actual sin sistema de irrigación……… 40 Gráfica 12: Distribución de probabilidad para el precio/ton de palma africana sin sistema de irrigación……… 41 Gráfica 13: Distribución de probabilidad para la producción de palma africana en 8 Ha de cultivo sin sistema de irrigación………. 42
xiii Gráfica 14: Distribución de probabilidad para el margen de utilidad percibida en el cultivo de la palma africana sin sistema de irrigación………. 42 Gráfica 15: Simulación del comportamiento del VAR inferior al valor actual en una plantación sin sistema de irrigación……….. 43 Gráfica 16: Simulación del comportamiento del VAR superior al valor actual sin sistema de irrigación……… 43
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INTRODUCCIÓN
La Palma Africana es un cultivo que se produce en las provincias de la región Costa, Sierra y Oriente, la provincia con mayor producción en Ecuador es Esmeraldas. En las provincias de la costa, todas se dedican a la producción de palma. Cifras del Ministerio de Agricultura mencionan que en la provincia de El Oro se producen únicamente en los cantones de Machala y El Guabo, donde la primera tiene casi toda la producción de la provincia de El Oro.
La producción de palma africana por hectárea depende de varios factores como clima, riego, fertilización, manejo de plagas. La plaga del cogollero tuvo un gran impacto en el rendimiento del cultivo de la palma dado que llegaba a podrir el cogollo de las plantas causando pérdidas económicas relevantes. Sin embargo, diferentes instituciones como la Asociación Nacional de Cultivadores de Palma (ANCUPA) reportan una recuperación paulatina de los rendimientos de palma africana.
En el sector palmicultor existen varias alternativas de crédito para los agricultores, pequeños agricultores recurren a empresas de crédito como Agro Paraíso que ofrece créditos a cambio de la producción, cabe señalar que el precio lo establece la empresa. El banco público BanEcuador, es otro agente que presta servicios de créditos específicamente para el sector palmicultor.
Por lo tanto, dado que el sector palmicultor se constituye un factor clave para el sector agrícola y que también es un cultivo que genera beneficios económicos a pequeños, medianos y grandes productores. Los agricultores
continuamente están viendo las formas de cubrir las demandas del cultivo de palla dado que les supone un cultivo rentable.
No obstante, la rentabilidad depende entre otros de factores considerados controlables como la producción y no controlables como el precio de mercado. Por esta razón, la literatura muestra la importancia de analizar la rentabilidad del cultivo de palma africana en función de ciertas variables propias de cada lugar de estudio.
2
Caracterización del Tema.
Este tema surge de la necesidad de conocer la realidad del sector
palmicultor, muy desconocido por la sociedad ecuatoriana pero muy considerado en el tema de la exportación de los no tradicionales, al cultivo los bancos públicos le financien las actividades de producción para poder seguir operando, y a su vez esto ayuda para seguir exportando en el país (CFN , 2017) (BanEcuador, 2020) ), o a su vez empresas proveen de préstamos para seguir produciendo el cultivo (Banco Central del Ecuador., 2015).
Esta investigación nace justamente por verificar que tan rentable es dedicarse a producir palma africana (insumo fundamental para la producción de aceite de palma), ver si el productor debería seguir dedicándose a producir, esta tesis se ayudara con el método Dupont para evaluar la rentabilidad de dedicarse al cultivo.
Planteamiento del Problema de Investigación.
El Ecuador es un país agrícola desde hace siglos, la agricultura es parte de nuestra economía diaria y más a aun del sector rural. Desde el año 2014, la producción de palma africana va en aumento acorde a las cifras reportadas por el Ministerio de Agricultura y Ganadera, se han producido 2.9 millones de toneladas métricas para el 2017 (MAG , 2020). En cuanto a precios se ve un aumento menor al pasar de 115 dólares en el 2015 a 119 dólares en el 2017, estos precios son en dólares por tonelada, los precios se definen al mercado internacional (Grepalma, 2017).
Al ver estas cifras se percibe que el precio no ha aumentado
considerablemente, pero la producción sí. Por lo que esta actividad de producir debería analizarse si es realmente rentable producir para un agricultor (Alarcón, 2015) (Castillo, 2014). La investigación muestra que el precio es más sensible en la rentabilidad (Sanchez Urbina, 2012). Además, existe el riesgo productivo que trae perdidas en la cosecha a causa de enfermedades (Bosquez & Oswaldo, 2019) (Marcillo, 2015).
3 Por eso se plantea realizar una investigación que mida si se obtiene ganancia de producir palma y a su vez con una simulación Monte Carlo ver si un productor es más sensible su rentabilidad.
Justificación o Importancia de la Investigación.
En el país, el sector palmicultor es la fuente de trabajo de muchos
agricultores sobre todo para los pequeños agricultores, es por eso que, el cultivo de palma africana se constituye un sector relevante para el sector agrícola y para el desarrollo de la economía de Ecuador, este producto sirve para el desarrollo de otras industrias (Fontalvo G., Vecino, & S., 2014) y también se estudia para
desarrollar combustibles (Riofrío Zambrano, 2020).
El cultivo de palma por muchos años ha generado beneficios económicos para los productores y actores vinculados, países de América Latina y europeos se ven beneficiados de la exportación de aceite de palma (Ministerio de Comercio Exterior, 2017) (Salgado, 2017). Sin embargo, en los últimos años el panorama ha estado cambiando de manera que el cultivo demanda de mayores cuidados por parte del agricultor y por lo tanto mayor inversión (Baque Pérez, 2017).
Además, el precio internacional es otro factor que influye en la rentabilidad del cultivo poniendo en riesgo la sostenibilidad de la producción de la palma africana. Por estas razones, este trabajo propone analizar la rentabilidad y
variaciones del precio de la palma africana para poder entender de mejor manera el comportamiento de la inversión por parte de los agricultores de palma africana.
Delimitación de la Investigación.
Los Productores de Palma Africana de la Provincia del Oro (Cantón
Machala) serán los sujetos de estudio para esta tesis y se mide ver si es rentable producir palma africana para el año 2020.
Formulación del Problema de Investigación.
El trabajo de tesis investigara lo siguiente:
¿Es rentable producir Palma Africana para los agricultores de Machala en el 2020?
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Objetivos
Objetivo General.
Determinar la rentabilidad de la inversión en el sector productor de Palma Africana en Machala.
Objetivos Específicos.
Analizar las características y condiciones de la producción y del mercado de la palma Africana.
Determinar la rentabilidad de la producción y comercialización de la palma Africana.
Desarrollar un análisis de sensibilidad del precio y producción en la rentabilidad a través de una simulación Monte Carlo.
Hipótesis de la Investigación.
La hipótesis del trabajo de investigación es:
¿La producción de Palma Africana en el cantón Machala es rentable?
Aporte Teórico o Conceptual.
El trabajo pretende contribuir con información relevante referida al análisis de la rentabilidad de la palma africana. Se estima el efecto de la sensibilidad del precio y producción en la rentabilidad del cultivo de palma. Los resultados del trabajo ayudan una mejor comprensión de la rentabilidad en función de la
inversión destinada a este cultivo por parte de los productores de palma africana.
La información de este trabajo va a ayudar a los productores a la toma de decisiones respecto a futuras inversiones para fomentar el cultivo de palma o nuevas inversiones en el sector palmicultor.
5
Aplicación Práctica.
Los resultados de este trabajo pueden ser de utilidad a diferentes actores de la cadena de valor de la palma africana como productores, intermediarios, procesadores, exportadores y diferentes tipos asociaciones productoras de palma africana. La información entregada por este trabajo también puede ser oportuna para los actores de instituciones públicas y privadas vinculadas al sector
palmicultor.
Por otra parte, estudiantes e investigadores podrán usar la información entregada como una referencia o punto de partida para desarrollar nuevos trabajos de investigación relacionados con la inversión y rentabilidad del sector palmicultor.
6
CAPÍTULO 1
Marco Teórico 1.1 Estado del Arte.
Estudios de Palma Africana a continuación se investiga con detalle: Martínez (2018) elaboro un estudio sobre los problemas contables y financieros que tenía en San Antonio ubicado en Machala con el diseño de “Sistema de costos por procesos de la palma africana y su incidencia en la rentabilidad””. Se analiza los proceses de producción para la palma africana, su rentabilidad, y se diseña un sistema para costos de la producción para el uso adecuado de sus recursos. Para esto se realiza una observación directa más encuestas a los socios de la finca para analizar su situación actual y entrevistas al personal directivo para conocer sus expectativas a la solución de problemas.
Como conclusiones en la finca se desconocía los costos de producción para la palma africana, ni la rentabilidad de esta, lo que ha causado no poder crecer ni tomar las mejores decisiones. Entre las recomendaciones está en poner en práctica el sistema de costo de procesos que se propuso en este estudio, para poder obtener mejor información y tomar las mejores decisiones para el desarrollo de la empresa y capacitar al personal sobres costos de producción y de los
índices financieros para mejorar la rentabilidad del cultivo.
Se analiza los niveles de producción en la provincia de Los Ríos para el cultivo de palma africana, Calvache (2018) observo movimientos decrecientes en el 2015, los precios bajaron un 26%, los altos costos de producción y poco nivel de crédito, son factores que afectaron en el deterioro del sector productivo. Los niveles altos de importaciones en el aceite de palma refinado y crudo ayudaron para el decrecimiento de su producción, debido a las intervenciones del gobierno y la aplicación de políticas arancelarias se disminuyó las importaciones para los próximos años.
Se realizó una revisión documental para la recolección de datos, se examina la variación y la evolución de la producción de la palma africana, el tipo de investigación fue deductivo-inductivo, analítico y sintético. Entre las
7 importación de aceite de palma refinado y crudo, comparado al año anterior, ya que el precio de estos estaba por encima del valor en el mercado internacional.
Además, la producción de palma en la provincia fue afectada por la disminución de los valores en el mercado nacional, se recomendó al gobierno trabajar junto con el Ministerio en la creación de un consejo en el sector de la palma (Calvache Mora, Análisis de la producción de palma africana en la provincia de Los Ríos periodo 2014-2017 ., 2018).
La investigación realizada por Anchundia y Martínez analizó la exportación de la palma africana durante el periodo 2015-2018, y su competitividad en el desarrollo socio económico con los productores ecuatorianos, fue un estudio cualitativo y cuantitativo, mediante la búsqueda de información de bibliografías y páginas oficiales. Se usaron indicadores estadísticos, los datos de los resultados se tabularon y fueron presentados bajo frecuencias o porcentajes.
Lo que permitió entender la situación actual del sector palmero y la importancia de tener que tecnificar los cultivos y mejorar las actividades
productivas para la competitividad como parte de este estudio, y se concluye que este sector tiene oportunidades para su desarrollo, siento afectado por los precios del mercado internacional, los que reducen su rentabilidad (Anchundia Jiménez & Martínez Pinargote, 2019).
El estudio de García Olvera (2019 ) realiza la investigación de carácter cualitativo, se realizó recolección de datos de manera escrita con la observación directa en el cantón Quinindé sobre su actividad de la palmicultura, en el censo del 2017 obtiene cifras generadas en esta actividad, el aumento de la demanda de este producto y la oferta que se requiere, además la generación de trabajo de manera directa o indirecta con los cambios predispuestos por la FAO y la
implementación de cadenas productivas. En conclusión, se necesita que la
política pública para que gestione variedades de la planta de aceite en el mercado interno a través de capacitaciones en el sector palmero.
Como recomendación debe mejorar la eficiencia del uso de sus recursos como para el sector agrícola, la sostenibilidad debe buscar acción directa para proteger, conservar, y mejora de los recursos naturales, capacitar en el manejo de la producción y en la comercialización de la palma, se recomienda buscar
8 inversión en este sector, con más información financiera relacionado al
rendimiento financiero y económico, con su baja inversión provocando rentas importantes para el inversionista local o extranjero (García Olvera, 2019 ).
Se investiga el costo por proceso en la producción de aceite crudo de la palma y su rentabilidad en la empresa INDUPALSA en Caynarachi en el año 2017. El tipo de investigación fue descriptiva correlacional y un diseño no experimental de corte transversal, su muestra fue del área de gerencia y
producción, colaboradores e informes contables de costes del departamento de producción de la firma ayudaron con esta investigación de Alegria y Pashanashi.
Los procesos de producción de aceite crudo de la Palma africana se elaboraron en el flujograma, en este estudio se demostró la deficiencia es el sistema de distribución de gastos que se tiene que no le ayuda identificar con precisión los costos en la mano de obra y en los costos indirectos del proceso de fabricación repetitivos en toda etapa de producción. Se concluye que alcanzó INDULPASA una utilidad neta por cada tonelada de $1,079.63, no se relaciona un beneficio moderado entre el costo de producción y el precio (Alegría Sandoval & Pashanasi Púa, 2019).
Se desarrolló un plan enfocado por Betancourt en relación a la producción de un vivero con semillas de Palma africana de variedad hibrida, las mismas que son importadas desde Colombia, ya que tienen una alta resistencia a la
enfermedad de Pudrición de Cogollo. Se realizó un estudio del mercado por medio de encuestas de 50 personas en el sector palmicultor donde se demostró que la mayor concentración de esta Palma es en la provincia de Quinindé.
El cual tiene 2999 palmicultores, por lo que se consideró este lugar como mercado objetivo. En la evaluación financiera se demuestra que el capital para este proyecto sería de $259. 823, 63 dólares. Se demuestra este proyecto como viable con un índice de rentabilidad (beneficio/costo) de $1,52 que señala un periodo de recuperación de 1,46 años (Betancourt Cisneros, 2019).
Según (Vivas, Haro, Barcia, Chila, Cevallos, & Macías, 2020). Examinan la plantación Olepsa, en la provincia de Esmeraldas, cuyo objetivo del estudio es determinar la rentabilidad de la producción con el uso de 5 tecnologías en el manejo de la plantación de palma, evaluar ciclos de podas y cosechas obtenida,
9 revisar los efectos de la fertilización optima según el peso y numero de racimos, diferenciar las técnicas de control de malezas en control y un análisis económico de los tratamientos.
Este experimento se basó en un diseño de bloques completos al azar y se realizaron comparaciones ortogonales. Se encuentra que aplicando dos cosechas en un año, y cosechar cada 7 días, se incrementa la producción de la fruta fresca, se realiza una fertilización y se aumenta el número de racimos, se concluye que mejora la producción y la rentabilidad de la palma aceitera en 6 años de edad (Vivas, Haro, Barcia, Chila, Cevallos, & Macías, 2020).
Carranza (2018) estudio la factibilidad y rentabilidad para la renovación del cultivo de palma africana con la tecnificación de 17 hectáreas en la finca “Los Ángeles” en la ciudad de Mocache de la provincia de los Ríos. Se realiza la investigación en el mercado mediante entrevistas y encuestas en el sector, se alcanza la productividad mediante la implementación de riego de alta calidad, con lo que se puede generar un TIR mayor al 15%. Este proyecto es viable con una tasa de retorno de 39.72% y un periodo de recuperación de 3 años.
La investigación de Ríos Paladines (2018) busca el mercado internacional, para poder comercializar la producción de la Palma africana de las Fincas La Primavera y Nueva Aventura (ubicadas en el cantón Quinindé, provincia de Esmeraldas). El escaso producto en el sector se debe porque no conocen la manera de poder diversificarlo (siendo una limitación en la competitividad de mercado).
Se debe buscar darle un valor agregado a la producción, se ayuda a poder ingresar más al mercado y pueda obtener más ganancias. Para esto se hizo una investigación documental para la búsqueda de datos y más la obtención de información con entes relacionados con el tema del estudio. Al final se realizó un estudio financiero, el que da como resultado un VAN de 104.924,92 y el TIR con un porcentaje de 34,46%, estos resultados indican que el proyecto es viable financieramente.
Sacoto en 2018 propone la implementación de una refinadora de aceite crudo de Palma para fomentar el desarrollo del lugar, para esto se diseña un plan de inversión con un diagnóstico situacional del sector palmero a nivel nacional y
10 provincial, además de encuestas a profesionales del sector privado y público para conocer información del sector. Obteniendo como resultado lo prioritario de
fomentar este sector, se verifica que es altamente rentable y se la puede
considerar una inversión riesgosa, se señala que es aceptable ya sea con o sin financiamiento (Sacoto Ramírez, 2018).
El trabajo de Carvajal, Hoyos y Marulanda presenta un modelo contable y financiero bajo las NIIF para pymes dedicadas al cultivo de la palma africana. Para ello se tomó de base a una empresa agrícola con 15 años de experiencia con el cultivo de palma africana para la información financiera, el cual no tiene un modelo económico ni financiero. Con este modelo se obtuvo resultados positivos, ya que permitió analizar la rentabilidad en cada segmento y tener una correcta aplicación en costos, con la diferencia entre el valor del activo biológico y costos asociados a sus existencias (Carvajal Álvarez, Hoyos Hernández, & Marulanda Cardona, 2018).
Camargo Nieto (2017) investiga la viabilidad de la creación de la empresa prestadora de servicios agrícolas en los cultivos de palma africana en el municipio de San Martin, dentro del estudio del mercado realizado a 121 personas del sector palmero, se concluye que es rentable el proyecto según los indicadores financieros, con un valor de $353.839.24 durante el primer año, con un periodo de recuperación de 5 años, siendo su viabilidad interesante para el sector de
servicios agrícolas.
Merchán (2017) estudia la problemática de las empresas agrícolas de cultivo y cosecha de Palma Africana, la valoración de los activos biológicos y su producto agrícola, ya que no tienen conocimiento de la normativa de contabilidad NIC. 41, se realiza esta investigación con enfoque cuantitativo, usando
recolección y análisis de los datos
Para esto se busca la mejor manera para que esta empresa presente sus estados financieros de forma fiable. Como resultado vemos que la rentabilidad de la empresa durante el cuarto año por sus estados financieros es del 3%, y la obtenida por el estado financiero del proyecto es del 2,8%, el índice de rentabilidad financiera con el modelo propuesto es de 2,7%, mejorando la rentabilidad y que la empresa pueda generar más recursos económicos.
11 Intriago Zambrano (2019) desarrolla un plan de negocios para la
producción y comercialización de las plantas de palma aceitera, con semillas certificadas importadas desde Costa Rica, estas de variedad AMAZON que tiene alta tolerancia a la pudrición del cogollo mediante una muestra de 3,280
palmicultores y encuestas y entrevistas a expertos del sector.
Se realiza un análisis de entorno para aprovechar las oportunidades que tiene el negocio, y reducir las amenazas probables que afecten al plan de negocios. Se concluyó con resultados positivos con la implementación de este plan. Con la investigación de mercado, se obtuvo las características que debe tener los cultivos gracias a los resultados cuantitativos y cualitativos, la
rentabilidad neta es superior al promedio de la empresa con 9.52% en su primer año y finalizando con 20.60% en su quinto año. Este proyecto resulta
financieramente viable por los indicadores, por lo cual es rentable la inversión. Hidalgo (2016) estudia un plan para la mejora de la Hacienda “San José” que se dedica a la producción de palma africana, se realiza análisis interno donde se determina entre los problemas a resolver: inadecuado uso de equipos y
materiales, que la empresa tiene una baja productividad, ausente control en las operaciones, para esto se planteó dos estrategias: la implementación de un sistema informático ERP y capacitación a todo el personal para incrementar sus destrezas.
Como resultados, a mediano plazo se podría disminuir costes por uso inadecuado de herramientas de un 25% hasta al 5%, más un aumento en la producción relacionado a la recolección de la fruta por hectárea de 0.65 TM/ha a un 130 TM/ha en el término del segundo año. Los indicadores financieros dan como resultados con la implementación del plan, un aumento en la productividad de la plantación en 22% anual por 5 años, punto de equilibrio entre el 60% del presupuesto de ventas, aumento en la utilidad neta de 45% promedio anual desde el segundo año al quinto.
También se estimó dos posibles escenarios para los indicadores de rentabilidad y el periodo de recuperación; en el primer escenario es optimista donde la tasa de retorno es de 73.87% y en 2.1 años como periodo de
12 10% de los costos, de 22.17% la tasa de retorno y una recuperación de 6.4 años. En los dos escenarios el proyecto es rentable.
1.2 Bases Científicas y Teóricas de la Temática.
Teoría de la Firma: Coase en 1937 propuso la teoría de la firma, esta hace
referencia a como una empresa hace la asignación de recursos esto dado por la situación en la cual se enfrenta en el mercado, a su vez la presencia de los costos de transacción hace difícil que una empresa pueda cambiar de proveedores con facilidad, el invertir tiempo y dinero para buscar un nuevo proveedor puede ser más costosos que seguir trabajando con el mismo (Lema, Brescia, Barrón, & Gallacher, 2002).
Una firma realiza una asignación de recursos con el fin de obtener el menor costo posible, esto es esencial para poder determinar y tomar decisiones para el bien de la empresa, en si esa decisión lo que hace es asignar cantidades de cada factor productivo (capital o trabajo) para la empresa (Vilcapoma, 1995).
Teoría de la Producción: Una empresa presenta una serie de alternativas
para poder producir de acuerdo con una serie de insumos que se requieren para el proceso productivo. En la empresa se busca que se siga produciendo cuando la empresa tenga que el beneficio marginal es mayor al costo marginal (Alvarez, Mamani, & Londoño, 2004).
Teoría de la Función de Costos: La función de costos ayuda a determinar
cuál sería el valor de la producción considerando los insumos y factores productivos utilizados esta teoría muestra que con la minimización se debe producir lo máximo posible para poder sacar el mayor rendimiento para la empresa (Figueroa, 1990).
Teoría de Financiamiento: Las firmas para poder realizar sus procesos
productivos requieren de recursos financieros, variedad de acceso de dan por fuentes propias y préstamos con el sistema financiero nacional, esta teoría menciona que las empresas cuando van pasando de su etapa de crecimiento a madurez, estas van aumentando sus operaciones y respaldos, pueden acceder a mejores fuentes de financiamiento en el mercado, en una primera instancia la empresa acude a fuentes propias de los inversionistas o utilidades de la misma
13 empresa para posteriormente llegar a acceder a préstamos del sistema financiero (Drimer, 2008)
Teoría de Comercio Internacional: El hacer comercio entre países fue
explicado por Adam Smith en su teoría de crecimiento económico, el autor manifiesta que un país realizara intercambio comercial con otro siempre y cuando el producto (bien) se exporta con el menor costo de producción posible, la teoría fue la pionera en promover el libre comercio y este sería un motor fundamental para el mayor crecimiento económico de los países (Torres Gaitán, 1976).
Teoría del Desarrollo Económico: La teoría trata de explicar el desarrollo
de las economías, empieza con un ejemplo de un país que está en una etapa de estancamiento a tener un crecimiento sostenido en el largo plazo, los autores mencionan la presencia de dos sectores como la agricultura (anitguo) y el de manufactura (moderno), el progreso de esa economía radica en la mejora del sector de la agricultura a una forma de producción más eficiente en los recursos, los autores le mencionan como proceso de transición, esto hace que el factor mano de obra se empiece poco a poco a desplazar al sector de manufactura (Ranis & Fei, 1962).
Teoría de Economía Agrícola: La economia se ha ampliado a varios
campos, uno de ellos de manera especifica el sector agricola, el sector pertenece a la categoria de produccion primaria. La teoria realza el hecho que los
productores son asigandores de factores productivos como tierra, capital y trabajo, estos se utilizan en un proceso productivo y con tecnologia para la elaboracion de bienes intermedios o finales en la economia de un pais (Georgescu-Roegen, 1967).
Comercialización: Es la acción de poner en venta un producto dado unas
condiciones requeridas para su venta y a su vez de poder realizar la logística y distribución que permita que llegue al mercado (consumidor) (De La Hoz Suárez, Ferrer, & De La Hoz Suárez, 2008).. Para comercializar hay diferentes tipos de estrategias:
Estrategia de Precio: Acciones realizadas para hacer atractivo al producto
14 el cliente tenga atracción para el producto (De La Hoz Suárez, Ferrer, & De La Hoz Suárez, 2008).
Estrategia de Distribución: Se define si la empresa vende directamente el
producto a los clientes o hace uso de una red de distribuciones direccionada por zona geográfica o clientes (De La Hoz Suárez, Ferrer, & De La Hoz Suárez, 2008).
Estrategia de Producto: Se debe analizar la forma en como la empresa va
a trabajar para su producto, si lanzará un producto piloto, una pequeña escala del producto o lanzar una gran escala hasta conocer el mercado en el cual se va a desenvolver. Además, se utilizará una sola variedad del producto o se piensa lanzar varias de ellas (De La Hoz Suárez, Ferrer, & De La Hoz Suárez, 2008).
Estrategia de Comunicación: Forma de cómo hacer llegar el mensaje a
los clientes a través de fuerza de ventas en puntos específicos, redes sociales tomando en cuenta el beneficio que tendría la empresa en relación al costo realizado (De La Hoz Suárez, Ferrer, & De La Hoz Suárez, 2008)..
Ingreso por Ventas: El más común y utilizado, este sirve para ver como es
el historial de ventas de la empresa y su posible proyección de ventas, esto también puede ser usado para medir el desempeño de los vendedores de la empresa y fijación de metas de la empresa (De La Hoz Suárez, Ferrer, & De La Hoz Suárez, 2008).
Segmentación de Mercado: Es la división del mercado en grupos por
características y necesidades, esto se lo realiza con el objetivo de poder ofrecer una oferta de producto o servicio diferenciada, a su vez permite la gestión eficiente de los recursos de la empresa, existe varios indicadores por los cuales pueden usarse de manera única o combinada (De La Hoz Suárez, Ferrer, & De La Hoz Suárez, 2008).
Producción: Es la generación de servicios y bienes por medio de procesos
que ayudan a satisfacer las necesidades de una comunidad usando los recursos y mano de obra dando como resultado final una producción eficiente (Adam, 1991).
15
Rentabilidad: Es la relación que existe entre los beneficios que una
determinada operación y la inversión que se ha realizado en el caso de
rendimiento financiero; se expresa en porcentajes (De La Hoz Suárez, Ferrer, & De La Hoz Suárez, 2008).
Palma Africana: También conocida palma aceitera, es un cultivo
oleaginoso de gran rendimiento, ya que esta puede durar hasta 50 años; esta planta crece aprox a 500 metros del nivel del mar, requiere un clima cálido para su desarrollo y su producción es a partir del segundo y tercer año (Calvache Mora, Análisis de la producción de palma africana en la provincia de Los Ríos periodo 2014-2017 ., 2018).
Sus hojas miden 5 a 7 metros de longitud, su tronco puede llegar a 30metros de longitud y puede tener hojas a su alrededor, sus frutos son de 3-5 cm de largo.
Variedades de Palma Africana: entre las más conocidas tenemos:
- Dura: con un fruto de endocarpio entre 2 mm de espesor, su pula posee fibras dispersas y son delgadas.
- Pisifera: no tiene endocarpio ya que su fruto es descubierto. Su mesocarpio no tiene fibras y ocupa gran espacio en el fruto, esta produce muy pocos frutos en su racimo.
- Tenera: hibrido entre la dura y pisifera, da una gran cantidad de aceita, ya que su fruto es de mayor tamaño.
Aceite de palma: Se extrae a partir del fruto de color rojo, representan 18 -26% del peso del racimo, es uno de los alimento más apreciado por sus
beneficios, antes del proceso de refinado posee más vitamina A que la zanahoria, luego de ser procesado es usado en la industria alimenticia ya que por media de esta, se obtiene manteca, margarina, aceites, grasas, etc. (Valencia, 2009).
1.3 Marco Legal
16 Art. 275.- El régimen de desarrollo es el conjunto organizado, sostenible y dinámico de los sistemas económicos, políticos, socioculturales y ambientales, que garantizan la realización del buen vivir, del sumak kawsay.
El Estado planificará el desarrollo del país para garantizar el ejercicio de los derechos, la consecución de los objetivos del régimen de desarrollo y los principios consagrados en la Constitución. La planificación propiciará la equidad social y territorial, promoverá la concertación, y será participativa, descentralizada, desconcentrada y transparente.
Art. 276.- El régimen de desarrollo tendrá los siguientes objetivos:
2. Construir un sistema económico, justo, democrático, productivo, solidario y sostenible basado en la distribución igualitaria de los beneficios del desarrollo, de los medios de producción y en la generación de trabajo digno y estable.
Art. 281.- La soberanía alimentaria constituye un objetivo estratégico y una obligación del Estado para garantizar que las personas, comunidades, pueblos y nacionalidades alcancen la autosuficiencia de alimentos sanos y culturalmente apropiado de forma permanente.
Para ello, será responsabilidad del Estado:
1. Impulsar la producción, transformación agroalimentaria y pesquera de las pequeñas y medianas unidades de producción, comunitarias y de la economía social y solidaria.
2. Adoptar políticas fiscales, tributarias y arancelarias que protejan al sector agroalimentario y pesquero nacional, para evitar la dependencia de importaciones de alimentos.
3. Fortalecer la diversificación y la introducción de tecnologías ecológicas y orgánicas en la producción agropecuaria.
Art. 283.- El sistema económico es social y solidario; reconoce al ser humano como sujeto y fin; propende a una relación dinámica y equilibrada entre
17 sociedad, Estado y mercado, en armonía con la naturaleza; y tiene por objetivo garantizar la producción y reproducción de las condiciones materiales e
inmateriales que posibiliten el buen vivir.
El sistema económico se integrará por las formas de organización económica pública, privada, mixta, popular y solidaria, y las demás que la
Constitución determine. La economía popular y solidaria se regulará de acuerdo con la ley e incluirá a los sectores cooperativistas, asociativos y comunitarios.
Art. 284.- La política económica tendrá los siguientes objetivos:
Incentivar la producción nacional, la productividad y competitividad sistémica, la acumulación del conocimiento científico y tecnológico, la inserción estratégica en la economía mundial y las actividades productivas
complementarias en la integración regional.
4. Promocionar la incorporación del valor agregado con máxima
eficiencia, dentro de los límites biofísicos de la naturaleza y el respeto a la vida y a las culturas
Art. 304.- La política comercial tendrá los siguientes objetivos:
1. Desarrollar, fortalecer y dinamizar los mercados internos a partir del objetivo estratégico establecido en el Plan Nacional de Desarrollo.
2. Regular, promover y ejecutar las acciones correspondientes para impulsar la inserción estratégica del país en la economía mundial.
3. Fortalecer el aparato productivo y la producción nacionales
Art. 334.- El Estado promoverá el acceso equitativo a los factores de producción, para lo cual le corresponderá:
4. Desarrollar políticas de fomento a la producción nacional en todos los sectores, en especial para garantizar la soberanía alimentaria y la soberanía energética, generar empleo y valor agregado.
18 Art. 339.- El Estado promoverá las inversiones nacionales y extranjeras, y establecerá regulaciones específicas de acuerdo a sus tipos, otorgando prioridad a la inversión nacional. Las inversiones se orientarán con criterios de
diversificación productiva, innovación tecnológica, y generación de equilibrios regionales y sectoriales.
19
CAPÍTULO 2
Aspecto Metodológico 2.1. Métodos
Un método es una serie de pasos necesarios para conducir una
investigación, el método ayuda a dar solución a un problema de investigación (Hernández Sampieri, Fernández, & Baptista Lucio, 2007). El método para
utilizarse es el deductivo, analítico y cuantitativo, estos métodos ayudan a resolver la inquietud para determinar si es rentable la producción de palma africana.
El Método Inductivo-Deductivo, es una mezcla de los métodos inductivo y deductivo, el inductivo radica en observar fenómenos y hechos desde lo
particular hacia lo general, la observación es la principal virtud de este método que permitiría llegar a una formulación de una ley o principio de la ciencia. El deductivo parte de lo general hacia lo específico, se parte de una ley o principio y se estudia si cumple el fenómeno o hecho de observación, este método se
cumple de la siguiente manera: 1) Razonamiento inductivo, 2) Razonamiento deductivo y 3) Proceso inductivo-deductivo.
El Método Analítico, consiste en analizar de manera detallada los
fenómenos u observaciones que están dentro de la actividad agrícola, se usa más en el campo de las ciencias sociales, específicamente para estudiar fenómenos que pueden fácilmente observarse, para el caso de la tesis se analiza el tiempo de la producción, cuánto cuesta producir la palma y la forma de comercializarla.
El Método Cuantitativo, ayuda con la valoración del estudio a realizar, para el caso de la tesis se cuantifica la rentabilidad del productor evaluado a través del método de Dupont, esto se determina con ayuda de fuentes primarias como visita in sitio para el levantamiento de información y secundarias en una revisión de boletines del cultivo en el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG).
Los objetivos específicos se desarrollan de la siguiente manera: El objetivo específico 1 se refiere al análisis las condiciones, producción e industria de la palma africana, aquí se utiliza el método deductivo y analítico, se realiza una investigación de fuentes secundarias sobre la palma africana, para topar temas
20 como características, analizar el monto de producción-hectáreas, exportaciones, crédito al cultivo, empresas dedicadas a la comercialización y demás temas relacionadas con la palma africana.
El objetivo 2 utiliza una investigación de campo para poder determinar la rentabilidad del cultivo palma africana, aquí se utiliza el método inductivo, analítico y cuantitativo para recoger datos sobre el precio, costos de materia prima, costo de insumo y mano de obra, cantidad producida, con el fin de poder formular y evaluar la rentabilidad que tendría un productor de palma africana en el cantón Machala.
El objetivo 3 relacionado con una simulación de Monte Carlo hace uso del método cuantitativo, esto nos permite conocer cual sensible la rentabilidad ante las variaciones ya sea del precio o la cantidad del cultivo, muchos de los
productores manifiestan que los precios son variables en el año, por lo que se presume que en la simulación la variable que más afecte sea el precio.
2.1.1. Tipo de Investigación.
Para el desarrollo del tema de investigación se utiliza métodos de carácter no experimental. Se utiliza los tipos de investigación documental y descriptiva. Todo esto requerido para poder desarrollar los objetivos y la problemática de la tesis planteada.
Investigación Documental es un tipo de estudio relacionado a la consulta
de bibliografía en revistas, páginas web, periódicos, tesis, documentos científicos relacionados a la temática de palma africana. Se revisa principalmente la página del Sistema de Información Publica Agropecuaria (SIPA), del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) y del Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias (INIAP).
La investigación Descriptiva describe hechos, situaciones o el sujeto de investigación, en el caso de la tesis se va analiza mediante gráficas las variables como el precio, cantidad, inversión inicial y costos sobre la producción de palma africana.
21
2.2 Variables
2.2.1 Variable Dependiente: Rentabilidad.
2.2.2 Variable Independiente:
Utilidad Neta, Ventas, Activo Total, Pasivo Total, Patrimonio Neto.
2.2.3 Operacionalización de las Variables.
El apéndice 1 presenta las variables, indicador, fuente de datos y dimensión que se utiliza en esta tesis.
2.3. Población y Muestra.
El estudio ha seleccionado como población a la Asociación de Productores de Palma Africana de la provincia de El Oro, constituida por 8 haciendas, con un total de 1427 Ha., de las cuales 940Ha se encuentran en producción.
Cuadro N° 1: Área cultivada de la Asociación de Productores de Palma Africana de la Provincia de El Oro.
Haciendas Hectáreas en producción
Hacienda Guaruma 97
Hacienda Vía Guabo 85
Hacienda El Pedregal 210
Hacienda El Descanso 140
Hacienda Bola de Oro 120
Hacienda Quilinchao 140
Hacienda Rosita Amelia 140
Hacienda Probana 8
22 Ante lo expuesto y por considerar el acceso a la información, establece una muestra por conveniencia, donde se dispone el análisis de caso de la Hacienda “Probana” del sector rural de Machala (vía a Guabo y vía a Santa Rosa), donde se recabó información sobre el precio, inversión inicial, costos, utilidad, activos, demás variables para el estado de resultados y balance general que posee la misma para determinar la rentabilidad de la producción de la fruta.
2.4 Técnicas de Recolección de Datos.
El proyecto de titulación utiliza varias técnicas de recolección de datos, una de ellas es el análisis documental el cual se realiza con la consulta de medios de información como revistas, libros, páginas web y documentos científicos
relacionados con la producción, costo, precio, cuentas de activo, pasivo y del estado de resultados de la actividad económica de palma africana. Otra técnica es la visita in sitio para el levantamiento de información, que se realiza con el
supervisor de producción y el personal encargado del área contable para conocer de primera fuente información relacionada al producto agrícola.
2.5 Estadística Descriptiva y Estadística Inferencial.
La Estadística Descriptiva es utilizada en todos los estudios que analizan datos en forma de variable, se recolecta, se sintetiza y se presenta información en forma de gráficas y tablas, la aplicación Microsoft Excel es la que ayuda a
desarrollar la estadística.
Media: Es el valor que se estima del sumar todos los datos y dividirlo para
el total de datos (n), es una medida de tendencia central.
𝑥̅ =
∑ 𝑥
𝑖𝑛 𝑖
𝑛
Varianza: Utilizada para determinar la dispersión de los datos, su
23 elevado al cuadrado. Y este valor se suma para cada observación y se divide para el número de datos menos 1. La varianza se representa por 𝜎2
.
𝜎
2=
∑
(𝑋𝑖 − 𝓍̅)
2 𝑛 𝑖=1𝑁 − 1
Método Dupont.Es el método que permite evaluar cuál es el desempeño (rentabilidad) de una actividad de una empresa (pequeña, mediana o grande), esté método también puede ser aplicado a personas naturales que lleven contabilidad, el método utiliza variables financieras del estado de resultado y del balance general para poder determinar el nivel de eficiencia en la gestión de los recursos (activos) a través del tiempo (Salinas, Ramírez, & Victoria, 2018).
Una ventaja del método Dupont es que da la posibilidad de analizar el rendimiento desde diferentes dimensiones. Así poder utilizar el indicador para comparar a otras agentes similares en la industria o sector, y verificar si están en excelentes condiciones o poder detectar algún problema (eficiencia y rentabilidad) y corregirlo. A continuación se detalla los componentes del sistema Dupont:
Dónde:
(Utilidad/Ventas): Llamado rentabilidad sobre ventas, es el ratio que mide el grado de rotación que tiene los productos (eficiencia operativa), esto ayudaría a determinar si se realiza las ventas en un periodo de tiempo corto o largo. Aquí el nivel de utilidad que se consiga por producto permitiría a la empresa a tener una
24 holgura o inconveniente. Las variables por utilizar son solo del estado de
resultados.
(Ventas/Activo Total): Llamado rotación de activos (eficiencia en activos y capital de trabajo), el ratio ayuda a determinar el nivel de rotación de los activos totales de la empresa, aquí la empresa debe tener mucho cuidado con el nivel de inventario, es preferible que rote rápidamente si el producto tiene una rentabilidad baja para tener mayor beneficio. Las variables por utilizar son del estado de resultados y del balance general.
Apalancamiento: Es la forma de cómo se realiza inversiones en activos fijos pero pidiendo recursos a proveedores, bancos o a los socios o dueños. Si se tienen un nivel de endeudamiento alto esto se traduce en un pago alto de intereses y merma la rentabilidad generada de las inversiones realizadas.
Una vez estimado el indicador Dupont, se procede a realizar la simulación Montecarlo, el objetivo 3 menciona que la simulación se realizará al precio y cantidad vendida para la producción de Palma, estas variables serán las que se generará la simulación y se observará como al cambiar estas podría afectar el indicador Dupont del palmicultor.
2.6. Cronograma de Actividades.
El apéndice 2 contiene el detalle de actividades requeridas para el desarrollo de esta tesis.
25
RESULTADOS
1. Analizar las características y condiciones de la producción y del mercado de la palma africana.
La palma africana es un cultivo proveniente del continente africano, crece en climas tropicales entre los 17 a 28 grados centígrados, la palma es un árbol que puede alcanzar los 40 metros de altura en estado natural, para el proceso de extracción de aceite de palma se permite una altura máxima entre los 10 a 15 metros de altura. En el mundo se tiene una fuerte presencia de países asiáticos y latinoamericanos.
La gráfica 1 muestra la participación mundial de palma africana en el 2017, como principal productor se tienen a Indonesia con un 55%, seguido de Malasia con un 30%, si se suma estos dos países se tiene un 85% de producción a nivel mundial. Seguido se tiene a Tailandia, Colombia, Nigeria, Guatemala con una participación menor al 5%. Para el caso de Ecuador su participación a nivel mundial es mínima (cercana al 1%).
Gráfica 1: Participación mundial de producción de palma africana. Fuente: MAG (2019) 30% 55% 4% 2% 1% 1% 7%
Malasia Indonesia Tailandia Colombia Nigeria Guatemala Otros
26 La palma africana produce aceite y es considerado el segundo a nivel mundial por detrás del líder que es la soya, los dos tipos de aceite son del fruto y de la semilla. La importancia del aceite se debe para el proceso industrial para el sector alimentario y de manufacturas. Para el primero (alimentario) el aceite sirve para el aceite comestible y la producción de margarinas. Para las manufacturas se tienen productos como detergentes, lubricantes, velas y cosméticos.
Los beneficios del aceite de palma son que no contiene ácidos grasos, no requiere proceso de hidrogenación (conlleva a producir grasas transgénicas), el aceite de palma permite tener al ser humano una dieta equilibrada, se lo
considera como aceite bueno y ayuda a reducir el colesterol. El proceso de obtención de aceite de palma se presenta en el anexo 1. Esta muestra la cadena de producción y comercialización requerida para el producto final de la palma africana. El cultivo de la palma involucra a muchos actores dentro de la cadena. Para el año 2017. La Corporación Financiera Nacional menciona que en la cadena participaron genera más de 150,000 empleos.
Gráfica 2: Producción de palma africana en el mundo Fuente: MAG
La gráfica 2 muestra la producción mundial de palma africana, se puede observar una producción creciente a nivel mundial, Si se analiza el periodo de la gráfica en el año 2007 se tenía 41.4 millones de TM (Toneladas métricas) y el
69,7 0 10 20 30 40 50 60 70 80 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 M il lo n e s d e t o n e la d a s m é tr ic a s
27 último año (2017) se evidencia a nivel mundial casi bordeando los 70 millones de TM. El auge de la producción de palma se debe al aumento del consumo del aceite ya que es un alivio a la producción de aceites y grasas para la industria alimenticia y de cosméticos a nivel mundial. Otro impulso a este cultivo es por las normas (prohibiciones) de los países desarrollados a no producir productos con grasas transgénicas, y el aceite de palma ha sido el alivio a toda la industria de manufacturas. Una ventaja técnica de la palma africana es que ha favorecido a la industria con el aceite de palma africana, se obtiene un mayor rendimiento si se le compara con otros tipos de aceites para la industria alimenticia.
Gráfica 3: Mapa de producción de cultivo de palma africana en el Ecuador Fuente: MAG - SIPA
En el Ecuador se estima que la producción de palma africana contribuye en un 4% al Producto Interno Bruto (PIB) del sector agrícola del país, para el tema exportador en el sector, el aceite de proveniente de la palma tiene un papel fundamental dentro de los rubros de exportaciones no petroleras del país. Los principales destinos de la palma son los países de Venezuela, Alemania, Holanda y Colombia. Del cultivo de la palma se exporta grasas y aceites vegetales, aceite de almendra de palma, mezclas de grasas o aceites y margarinas. Las grasas y aceites es el rubro principal de exportación del cultivo de palma africana.
28 Las zonas de producción de palma son las regiones de la Costa, parte de las provincias de la sierra y del Oriente (gráfica 3). A nivel nacional se evidencia la importancia de la provincia de Esmeralda, la misma que abarca casi el 52.3% de la producción nacional. El anexo 2 indica el liderazgo de la provincia de
Esmeraldas y seguido de las provincias productoras de Los Ríos, Santo Domingo, Pichincha, Sucumbíos, Orellana y Manabí. Si se suma la participación de las provincias mencionadas se tienen un 98% de producción aproximada a nivel nacional. A nivel cantonal el Ministerio de Agricultura y Ganadería menciona que Quinindé (Esmeraldas) lidera la producción con gran distancia de sus seguidoras que son San Lorenzo (Esmeraldas), Puerto Quito (Pichincha), Shushufindi
(Sucumbíos), La Concordia (Santo Domingo), etc.
Cuadro N° 2: Área cultivada de Palma en Ecuador
Rango (ha) Área Palma (ha) Plantaciones
0 a 10 23598 4189 10 a 20 23598 1495 20 a 50 54391 1572 50 a 100 40089 540 100 a 200 28751 201 200 a 500 35285 111 500 a 1,000 16005 23 más de 1,000 35400 18
Fuente: Asociación de exportadores de palma del Ecuador (AEXPALMA)
La tabla 1 exhibe el estudio realizado por la asociación de Exportadores de Palma Africana del Ecuador, para el censo realizado se estima que hay unas 8,149 plantaciones y un área cultivada de 257,120 hectáreas. Si se analiza la gráfica el censo presenta que el área nacional dedicada al sector agrícola es cercana a las 400 mil hectáreas. La palma es un cultivo perenne (de ciclo largo) por lo que dedicarse a este cultivo es una decisión de largo plazo. Se observa de la gráfica que en el Ecuador se concentra un 51% de participación de las
29 plantaciones en extensiones de 0 a 10 hectáreas. Esto es interesante dado que los pequeños y medianos productores concentran la producción de palma en el Ecuador.
Otro 37% lo concentran los productores que tienen entre 10 a 50
hectáreas, y solo un 22% concentra a productores grandes de palma en el país. Con datos relacionados a la producción de palma, el MAG comenta que casi el 97% son dueños del terreno donde se cultiva (los demás alquilas o tiene otra forma de participación). Se conoce que la mayoría de los productores son de género masculino (84%) y un 16% son del género femenino.
Para el tema de los costos, el MAG estima que se requiere entre 2,200 a 4,700 dólares para invertir en la producción de palma africana. Luego de esa inversión, los costos relacionados al mantenimiento anual se calculan entre 990 a 1,370 dólares, para el mantenimiento se comenta que las actividades de
fertilización y labores culturales (cuidado de las plantas) que requieren dinero cada año.
Gráfica 4: Superficie cosechada y rendimiento de palma africana en el Ecuador Fuente: MAG
La superficie cosechada y el rendimiento del cultivo de palma en el Ecuador se presentan en la gráfica 4. La línea de color rojo se refiere al rendimiento del cultivo y las barras de color azul se refieren a las superficies cosechadas. Se observa que la superficie en el suelo nacional se ha ido incrementado desde el
0 50000 100000 150000 200000 250000 300000 350000 2010201120122013201420152016201720182019 H e c ta re a s c o s e c h a d a s
30 2010, este hecho se explica por las plantaciones que se rejuvenecieron en el país (46% de las plantaciones tienen menos de 10 años). Otro empuje para plantar palma en el Ecuador se debe a los precios altos que tenía la palma en el periodo 2009 al 2013 y desde el 2015 en adelante. A partir del 2016 al 19 las superficies han ido reduciéndose debido al poco beneficio generado.
Para el rendimiento se observa un comportamiento irregular (alza/baja), a pesar de tener un mayor incremento de plantaciones nuevas, un inconveniente es la presencia de plagas (19%) en las plantaciones de palma, esto es la segunda razón que está presente en los productores para experimentar un menor rendimiento.
En primer lugar (67%) se encuentra la presencia de sequía y heladas que perjudican a las plantaciones. El otro 14% se relaciona a malas prácticas de mantenimiento y poda del cultivo, inundaciones y otras razones. El clima ideal para la producción de palma es el cálido, la temperatura ideal debe ser los 25 grados centígrados.
Esta muestra la cadena de producción y comercialización requerida para el producto final de la palma africana. El cultivo de la palma involucra a muchos actores dentro de la cadena. Los principales clientes de la producción de palma son las empresas, que requieren el producto para la producción de aceites y posterior exportación a los mercados internacionales. El proceso de obtención de aceite de palma se presenta en el anexo 2. Para el año 2017.
La Corporación Financiera Nacional menciona que en la cadena
participaron genera más de 150,000 empleos dentro de toda la cadena (desde producción de palma hasta exportación de aceites). Analizando más al detalle solo en la producción de palma se genera 41,156 personas, donde la mayoría son hombres.
La producción de Palma tiene a la ANCUPA (Asociación Nacional de Cultivadores de Palma Africana), la misma entidad que vela por el sector, Ancupa menciona que el auge de cultivar Palma Africana se debe a los precios en su momento, pero al tener una caída de precios y la presencia de la enfermedad de la pudrición del cogollo, han sido los factores que han motivado a que los productores piensen dejar el cultivo, el precio permite tener beneficios mínimos porque apenas
31 alcanzan a cubrir los costos de producción. Y la presencia de la pudrición de cogollo merma los rendimientos de los cultivos.
En el cantón Machala la principal actividad económica es el comercio al por mayor y menor, luego de está sigue la agricultura, ganadería, silvicultura y pesca. La actividad agrícola juega papel relevante al producir bienes agroexportables como el banano, y cacao, otra actividad importante es el camarón, la industria tiene un aporte fundamental en la ciudad. El banano acapara la producción agrícola, la fruta se produce, se empaca y sale por el puerto Bolívar hacia los mercados internacionales.
El MAG presenta la información de la producción de cultivos en el cantón Machala, la gráfica 6 muestra los principales cultivos que se producen en el cantón. El banano ocupa la posición número 1 con una participación del 87.59% (14,449 has.), le sigue el cacao con una participación del 10.15% (1,724 has.), en tercer lugar se encuentra el arroz con 1.46%, la palma africana una participación de 0.39%, y el plátano (0.09 %) y la yuca (0.01%).
Gráfica 5: Cultivos producidos en Machala Fuente: MAG
En el cantón de Machala el Ministerio de Agricultura estima que existe unas 15,506 hectáreas dedicadas al cultivo y 1,006 hectáreas dedicadas a pastizales.
87,60% 10,45%
1,46%
0,39% 0,09% 0,01%
32 Donde las hectáreas de cultivo el 80% representa a parcelas grandes (más de 50 hectáreas) principalmente se producen banano y acompañada de diversos cultivos en mínimas cantidades. Para las parcelas medianas (entre 10 a 50 hectáreas) cercanas a un 11% en la que sigue predominando el banano como cultivo principal junto con cultivos de mango, arroz, plátano, maracuyá y yuca y las pequeñas (menor de 10 hectáreas) parcelas que representan un 9% donde se cultiva cacao combinado con otros cultivos (arroz, maracuyá y palma africana). En cuanto a riego utilizado en Machala se tiene que los cultivos tienen un 11% no utilizan y un 89% usan riego. El riego principalmente se utiliza para el cultivo del banano.
La superficie y forma de producir es combinada para el cultivo de la palma en Machala. Dentro de este sistema de producción combinada el productor agrícola diversifica su producción, dentro de los principales cultivos destacan cacao, banano, arroz y palma africana. El sistema hace uso de la tierra propia para producir cultivos permanentes y con un cierto grado de tecnificación.El MAG estima que las hectáreas dedicadas al cultivo de Palma Africana son de 65 hectáreas en el Oro, de ese número de hectáreas el cantón de Machala casi abarca el 99% de la producción de la provincia.
La producción de palma en la ciudad de Machala representa casi el 0.02% del total nacional, todo lo que se produce en la provincia del El Oro es de la de Machala, la producción de palma se ubica en las afueras de la ciudad, son pequeñas parcelas. El MAG estima que hay 65 hectáreas destinadas al cultivo y estimaciones de la Asociación de Exportadores de Palma mencionan que habría menos de 50 productores en la ciudad de Machala, dentro de las parcelas se menciona que en promedio los productores tendrían menos de una hectárea para la Palma, dado que la toman como una actividad complementaria a las principales que son el banano y cacao en la ciudad.
La gráfica 6 tiene la producción de palma africana de la ciudad de Machala, esta producción tiene periodos de crecimiento y de decrecimiento, desde el año 2010 al 2011 se experimentó una reducción, a partir del año 2012 al 2015 la producción de palma fue incrementándose, y desde ese año al 2019 se experimenta una tendencia decreciente, se estima que en promedio la producción es de 0.05 toneladas métricas (50 kilogramos), la producción de Palma no despega
33 en la ciudad debido a que el banano y cacao generan una mayor ganancia, por lo que la Palma es un cultivo netamente complementario o por hobbies.
Gráfica 6: Producción de Palma Africana en Machala Fuente: MAG
2. Determinar la rentabilidad de la producción y comercialización de la palma Africana.
La producción y la comercialización de la palma africana, se desarrollan dentro de un ambiente que va creciendo de manera paulatina; en este sentido, se puede evidenciar inversiones importantes que generan plazas de empleo, e
impulsa el progreso de los sectores agrícolas. A partir de aquello, la aplicación del modelo Dupont permite establecer la rentabilidad sobre la inversión que poseen los productores de la provincia del Oro (cantón Machala) durante el año 2020.
Ante lo expuesto, se efectuó un diagnóstico del caso integral productivo del fruto de palma africana, donde se puede evidenciar elementos representativos que forma parte de la zona de enfoque en la provincia de El Oro. Por tanto, la gráfica describe el ciclo desde la producción hasta el consumo; así como los actores indirectos del sector privado, actores directos y actores directos del sector público. 0 0,01 0,02 0,03 0,04 0,05 0,06 0,07 0,08 0,09 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 T o n e la d a s
34
Gráfica 7: Diagrama de constitución de la producción y comercialización de la Palma Africana en la provincia de El Oro Fuente: Coyuntura del Sector Agropecuario (2019), (ANCUPA, 2019) (ASOPRAL, 2019)
PRODUCCIÓN INDUSTRIALIZACIÓN COMERCIALIZACIÓN CONSUMO
Actores Indirectos Sector privado Actores Directos Actores Indirectos Sector público ASOPRAL FEDEPAL * Pequeños (<10 Ha): 0,85% * Medianos (entre 10 y 150 Ha) 76,80% * Grandes (>150 Ha) 22,34% * La Fabril (Puebloviejo) * DANEC (Pichincha) * ALES (Manabía)
* EPACEN (Sto. Domingo de los Tsachilas
PROVEEDORES TRANSPORTE/FRUTA TRANSPORTE/ACEITE
* Superficie plantada: 1427 Ha * Superficie cosechada: 932 Ha * Rendimiento 35 TM/Ha * Producción total: 32.900 TM. * Procesadoras de 1 a <20 TM/Ha: 48% * Procesadoras de 20 a <30 TM/Ha: 43% * Procesadoras de >50 TM/Ha: 9%
BNF, INIAP, MAGAP MAE, MRL ADUANAS, PUERTO
CANALES DE DISTRIBUCIÓN PUERTO DE MANABI * Supermercados * Hogares * Empresas * Venezuela * México * Colombia * Holanda * Otros
