La Ribeira Sacra,
la comunión perfecta
entre la naturaleza y
el vino
En Galicia, la zona más verde y
húmeda del noroeste de España,
se encuentra una tierra legendaria,
mágica y misteriosa, La Ribeira Sacra.
Una tierra de extraordinaria belleza
y grandes contrastes, sus profundos
valles fluviales, conjugan unos suelos
arcillosos ricos en minerales, con un
soleado clima mediterráneo, dando
lugar a un entorno único para el cultivo
de los viñedos, una personalidad única
que se refleja en sus vinos.
La Ribeira Sacra,
the perfect marriage
of nature and wine
In Galicia, the lush area to the
northwest of Spain that receives the
most rain, there is a legendary, magical
and mystical land called Ribeira Sacra
(the sacred fertile plain). This is a land
of extraordinary beauty and strong
contrasts, with deep river valleys,
where its loamy earth that is rich in
minerals, combines with a sunny
Mediterranean climate. This provides
a unique setting for growing grapes
that have a special personality that is
reflected in the Ribeira Sacra wines.
Mencía,
la perla tinta de la Ribeira Sacra
La uva mencía es una variedad autóctona del noroeste español, de origen
milenario, por sus características distintivas, genera vinos que merece la
pena descubrir, de intenso color frambuesa, aromas penetrantes a frutas,
pero también delicados a flores, buenas dosis alcohólicas, buena acidez y
posibilidades de crianza con un paladar aterciopelado característico.
La uva mencía destaca por su buena capacidad de envejecimiento, de
ella se obtienen vinos que buscan sacar a flote toda su potencia y la
expresividad del terruño, vinos equilibrados y bien estructurados, que
resultan redondos y amplios en boca.
Mencía,
the red pearl of the Ribeira Sacra
The mencía variety of grape is autochthonous to the northwest of Spain,
and its origins date back over a millennium. Due to its characteristics,
the wines produced from this grape are well-worth discovering. They
have an intense raspberry color, penetrating fruity aroma that also
carries a delicate floral scent. They have a high alcohol content, good
acidity, age well and have a characteristically velvet finish.
The mencía grape is distinguished for its aging ability. This
grape produces wines that demonstrate all of its strength and the
expressiveness of the land it comes from. They are balanced and
Un Origen
Milenario,
un
Carácter Único
El origen milenario del mencía se
remonta a la llegada de las legiones
romanas a España, hace más de
2.000 años
, quienes identificaron
en esta zona un “Terroir” único y
privilegiado para el cultivo de este
vino, que se destinaba al disfrute de
los emperadores de la Roma Imperial.
Varios siglos más tarde el auge de
los monasterios medievales y la
difusión del Camino de Santiago,
propició su mayor esplendor. A través
de los peregrinos se divulgaron las
excelencias de estos vinos y licores y
su importancia fue tal que llegaron a
utilizarse como moneda de cambio.
Esta tradición secular se ha sido
mantenida hasta la actualidad por los
viticultores de esta zona,
auténticos artesanos
del vino.
The thousand-year-old origin
of the mencía grape dates back
to the arrival of the Roman
legions to Spain over 2,000
years ago. The Romans found
here a unique “Terroir” that
was perfect for producing this
wine, enjoyed by the emperors
of Imperial Rome.
Several hundred years later,
the drastic increase in medieval
monasteries and the spreading
of news about the Camino de
Santiago (Way of St. James)
pilgrimage
route,
provided
the opportunity for its greatest
splendor. The pilgrims shared
the excellence of these wines and
liqueurs and it became so important
in the day it was even exchanged as
a form of money.
This secular tradition is still
maintained today by the vine growers
in the area, who are master craftsmen
in the art of making wine.
A
Thousand-year-old
Origin,
a Unique
Character
Adegas Moure,
la Alquimia de la Uva
Herederos de una tradición milenaria en el cultivo
de la uva, la familia Moure decidió transformar
este conocimiento en una seña de identidad,
fundando en 1958 Adegas Moure.
Generación tras generación, se nos legó el arte de
la alquimia, por eso elaboramos los vinos y licores
con más calidad y prestigio, ganándonos los elogios
de la crítica y viéndonos respaldados por más de
120 premios nacionales e internacionales (Burdeos,
Montreal, Bruselas, Paris, Verona, Madrid, New
York).
Nuestros viñedos centenarios descienden por las
laderas del Río Miño, en un espectacular meandro
conocido como “O Cabo do Mundo”. Conservando
la tradición, pero pensando en el futuro y teniendo
como máxima la calidad, hemos invertido en
innovación, empleando las últimas técnicas, con el
único fin de superarnos en cada cosecha.
Adegas Moure,
the Alchemy of the Grape
Inheritors of an age-old grape growing tradition, the
Moure family decided to convert this knowledge into
a trademark: Adegas Moure, founded in 1958.
Generation after generation, we have passed on the
art of alchemy. This is why we make better quality
wines and liqueurs with more prestige, winning over
the critics and endowing us with over 120 national
and international awards (Bordeaux, Montreal,
Brussels, Paris, Verona, Madrid, New York).
Our vineyards are hundreds of years old
and
descend along the banks of the Miño River, in
its spectacular meander known as “O Cabo do
Mundo” (the Edge of the World). Conserving
our traditions, whilst also looking to the future
and the pursuing the highest quality, we have
invested in innovation and the latest technology,
with the sole focus of continuing to improve on
Abadía da Cova, el
prestigio de los tintos Mencía
Adegas Moure produce varios tipos de vinos
y licores. Nuestra marca “Abadía da Cova”,
destaca por su prestigio entre los vinos de
esta zona, es indudablemente un vino único
y exclusivo que representa la excelencia de
los vinos Mencía. Nuestra bodega también
elabora excelentes vinos Albariños y los más
tradicionales licores obtenidos de la uva, con una
amplia variedad, para el deleite de los sentidos.
La calidad de nuestros productos ha sido
elogiada por las principales revistas y por los más
reconocidos especialistas del mundo del vino;
que destacan su marcada personalidad, resultado
de una experta selección de la mejor uva, un
ancestral saber hacer y sobre todo, del amor al
vino y al detalle que ha sabido legarle la familia
Moure (Wine Spectator. 30/XI/2004).
Abadía da Cova,
the
prestige of the Mencía reds
Adegas Moure produces various types of wines
and liqueurs. Our brand “Abadía da Cova” is
considered to be one of the top wines in this
area. It is undoubtedly a unique and exclusive
wine that represents the excellence of the Mencía
wines. Our winery also makes excellent Albariño
wines and a wide variety of the most traditional
grape liqueurs that will delight your senses.
The quality of our products has been praised by
the top magazines and acknowledged specialists
in the world of wine; they highlight its distinct
personality, which results from expertly selecting
the best grapes, ancestral know-how and, above
all, a love of wine and a focus on detail that the
Moure family has been able to so masterfully
pass on (Wine Spectator, 30/XI/2004).
Mencía
TIPO DE VINO
Tinto Joven
DENOMINACIÓN DE ORIGEN
Ribeira Sacra
AÑADA
2006
COMPOSICIÓN VARIETAL
100% Mencía
PRODUCCIÓN
150.000 botellas
SUGERENCIAS DE CONSUMO
TEMPERATURA DE SERVICIO14º - 16º
GASTRONOMÍACarnes a la plancha y arroces
ÚLTIMOS PREMIOS
STARWINE 2006. MEDALLA DE BRONCE (COSECHA 2005).
THE INTERNATIONAL WINE & SPIRIT COMPETITION 2006. MEDALLA DE PLATA. CONCURSO INTERNACIONAL DE VINOFORUM 2006. MEDALLA DE PLATA. THE MEDITERRANEAN INTERNATIONAL WINE CHALLENGE 2006. MEDALLA DE PLATA.
CONCURSO INTERNACIONAL DE LJUBLJANA 2006. MEDALLA DE PLATA. CONCURSO MUNDIAL DE BRUSELAS 2006. MEDALLA DE PLATA.
GUIA GOURMETS 2005. CUADRO DE HONOR MEJORES TINTOS DE ESPAÑA. RESTAURADORES. LOS MEJORES VINOS DEL 2002.
GUIA CAMPSA 2001. CUADRO DE HONOR MEJORES VINOS DE ESPAÑA (90/100) INTERNATIONAL WINE CELLAR 2000 (85/100).
CONCURSO INTERNACIONAL BACHUS 1998 (UNIÓN ESPAÑOLA DE CATADORES) MEDALLA DE PLATA.
INTERNACIONAL WINE CELLAR 1998 (85/100).
WINE SPECTATOR MAGAZINE 1998 (81/100).
VINAGORA BUDAPEST 1998 (O.I.V) DIPLOMA.
TYPE OF WINE
Young red wine
DESIGNATION OF ORIGIN
Ribeira Sacra
VINTAGE
2006
VARIETAL COMPOSITION
100% Mencía
PRODUCTION
150,000 bottles
SERVING SUGGESTIONS
SERVING TEMPERATURE14º - 16º (57
F– 60
F)
FOOD MATCHGrilled meats and rice dishes
RECENT AWARDS
STARWINE 2006. BRONZE MEDAL (VINTAGE 2005) THE INTERNATIONAL WINE & SPIRIT
COMPETITION 2006. SILVER MEDAL VINOFORUM International Wine Competition
2006. SILVER MEDAL THE MEDITERRANEAN INTERNATIONAL WINE CHALLENGE 2006. SILVER MEDAL
LJUBLJANA INTERNATIONAL COMPETITION 2006. SILVER MEDAL BRUSSELS WORLD COMPETITION 2006 SILVER MEDAL GOURMETS GUIDE 2005. TABLE OF HONOR BEST SPANISH RED WINES RESTAURADORES (MAGAZINE) THE BEST WINES OF 2002 CAMPSA GUIDE 2001. TABLE OF HONOR
BEST SPANISH WINES (90/100) INTERNATIONAL WINE CELLAR 2000
(85/100) BACHUS INTERNATIONAL COMPETITION
1998 (SPANISH WINE TASTER’S UNION) SILVER MEDAL INTERNATIONAL WINE CELLAR 1998 (85/100) WINE SPECTATOR MAGAZINE 1998
(81/100) VINAGORA BUDAPEST 1998 (O.I.V)
DIPLOMA
ADEGAS MOURE S.A.
TASTING REPORT
APPEARANCE
Cherry red, dark, brilliant glints.
AROMA
Strong and attractive, very fruity with a distinct
personality.
AFTERTASTE
Clean and strong finish, with a fruity and
floral character. Complete, balanced, soft,
invigorating, chewy yet graceful with a touch of
warmth.
TECHNICAL DATA SHEET
HARVEST
Manual harvest in 20 kg. boxes and grapes
are subsequently selected at arrival to the
winery. Begins on September 14th and ends on
September 30th.
VINIFICATION
Maceration for 6 days. Alcoholic fermentation
for 8 days, at less than 28º and malolactic
fermentation. None fining treatment.
CHEMICAL ANALYSIS
Alcoholic Content: 12.7º.
Total Acidity: 5.2 gr/l.
Reducing sugars: - 2 gr/l.
Ph: 3.52
NOTA DE CATA
FASE VISUAL
Rojo Cereza, bien cubierto, brillante.
FASE OLFÁTIVA
Potente y limpio en nariz, atractivo, muy frutal
y de marcada personalidad.
FASE GUSTATIVA
Vía retronasal limpia y potente, de carácter
frutal y floral. Bien construido, equilibrado,
suave, vivo, con carnosidad y ternura y un
punto de calidez.
FICHA TÉCNICA
VENDIMIA
Vendimia manual en cajas de 20 Kg y posterior
selección de la uva a su llegada a la bodega.
Comienza en 14 de septiembre y finaliza el 30
de septiembre.
VINIFICACIÓN
Maceración durante 6 días. Fermentación
alcohólica durante 8 días, a menos de 28º y
fermentación maloláctica. No se realiza ningún
proceso de clarificación.
ANÁLISIS QUÍMICO
Contenido Alcohólico: 12,7º
Acidez Total: 5,2 gr/l.
Azúcares Reductores: - 2 gr/l.
Ph: 3,52
Mencía
Fuga
TIPO DE VINO
Tinto Joven
DENOMINACIÓN DE ORIGEN
Ribeira Sacra
AÑADA
2006
COMPOSICIÓN VARIETAL
100% Mencía
PRODUCCIÓN
50.000 botellas
SUGERENCIAS DE CONSUMO
TEMPERATURA DE SERVICIO14º - 16º
GASTRONOMÍACarnes a la plancha, arroces y
planchas
ÚLTIMOS PREMIOS
CATA DE LOS VINOS DE
GALICIA - GALLAECIA 2004 (ASOCIACION DE SUMILLERES DE GALICIA).
DIPLOMA “LOS DIEZ MEJORES TINTOS DE LA RIBEIRA SACRA”.
CATA DE LOS VINOS DE
GALICIA - GALLAECIA 2003. (ASOCIACION DE SUMILLERES DE GALICIA).
DIPLOMA “VI MEJOR VINO TINTO DE GALICIA”.
CATA DE LOS VINOS DE
GALICIA - GALLAECIA 2002. (ASOCIACION DE SUMILLERES DE GALICIA).
DIPLOMA “LOS CINCO MEJORES TINTOS DE RIBEIRA SACRA”.
CATA DE LOS VINOS DE
GALICIA - GALLAECIA 2001. (ASOCIACION DE SUMILLERES DE GALICIA).
DIPLOMA “LOS 10 MEJORES TINTOS DE GALICIA”. PRIMER PREMIO AL MEJOR DISEÑO DE VINOS GALLEGOS.
TYPE OF WINE
Young red wine
DESIGNATION OF ORIGIN
Ribeira Sacra
VINTAGE
2006
VARIETAL COMPOSITION
100% Mencía
PRODUCTION
50,000 bottles
SERVING SUGGESTIONS
SERVING TEMPERATURE14º - 16º (57
F– 60
F)
FOOD MATCHGrilled meats, rice and pasta
dishes
RECENT AWARDS
GALICIAN WINE TASTING - GALLAECIA 2004 (ASSOCIATION OF SOMMELIERS OF GALICIA) DIPLOMA “THE TOP TEN RED WINES OF
THE RIBEIRA SACRA” GALICIAN WINE TASTING - GALLAECIA
2003 (ASSOCIATION OF SOMMELIERS OF GALICIA) DIPLOMA “VI BEST RED WINE IN
GALICIA” GALICIAN WINE TASTING - GALLAECIA
2002 (ASSOCIATION OF SOMMELIERS OF GALICIA) DIPLOMA “THE FIVE BEST RED WINES
FROM THE RIBEIRA SACRA” GALICIAN WINE TASTING - GALLAECIA
2001 (ASSOCIATION OF SOMMELIERS OF GALICIA) DIPLOMA “THE TOP 10 RED WINES OF
GALICIA”. FIRST PRIZE FOR THE BEST GALLICIAN WINE DESIGN
ADEGAS MOURE S.A.
Fuga
NOTA DE CATA
FASE VISUAL
De color cereza picota con tonos amoratados.
FASE OLFÁTIVA
Cubierto con potentes aromas a frutas del
bosque, hierbas aromáticas y algo de café.
FASE GUSTATIVA
En boca es sabroso, con cuerpo y estructura,
unos nobles taninos y una sensación final
elegante y delicada.
FICHA TÉCNICA
VENDIMIA
Vendimia manual en cajas de 20 Kg y posterior
selección de la uva a su llegada a la bodega.
Comienza en 14 de septiembre y finaliza el 30
de septiembre.
VINIFICACIÓN
Maceración durante 6 días. Fermentación
alcohólica durante 8 días, a menos de 28º y
fermentación maloláctica. No se realiza ningún
proceso de clarificación.
ANÁLISIS QUÍMICO
Contenido Alcohólico: 11,5º
Acidez Total: 5,7 gr/l.
Azúcares Reductores: - 1 gr/l.
Ph: 3,65
TASTING REPORT
APPEARANCE
Spanish picota cherry color with blue tones.
AROMA
Covered with potent aromas of the forest,
aromatic herbs and a touch of coffee.
AFTERTASTE
Flavorful in the mouth, full-bodied with
structure, with noble tannins and an elegant and
delicate finish.
TECHNICAL DATA SHEET
HARVEST
Manual harvest in 20 kg. boxes and grapes
are subsequently selected at arrival to the
winery. Begins on September 14th and ends on
September 30th.
VINIFICATION
Maceration for 6 days. Alcoholic fermentation
for 8 days, at less than 28º and malolactic
fermentation. None fining treatment.
CHEMICAL ANALYSIS
Alcoholic Content: 11.5º.
Total Acidity: 5.7 gr/l.
Reducing sugars: - 1 gr/l.
Ph: 3.65
Albariño
TIPO DE VINO
Blanco Joven
DENOMINACIÓN DE ORIGEN
Ribeira Sacra
AÑADA
2006
COMPOSICIÓN VARIETAL
Albariño 85%, Godello 15%
PRODUCCIÓN
25.000 botellas
SUGERENCIAS DE CONSUMO
TEMPERATURA DE SERVICIO7º - 9º
GASTRONOMÍAPescados y Mariscos
ÚLTIMOS PREMIOS
SALON INTERNACIONACIONAL DE VINOS IBERWINE 2005. MEDALLA DE ORO. CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES 2005. MEDALLA DE PLATA.
GUIA CAMPSA 2001. LOS MEJORES VINOS DE ESPAÑA.
GUIA CAMPSA 2000. LOS MEJORES VINOS DE ESPAÑA.
WINE SPECTATOR 2.000 EE.UU (95/100). GOURMETS 2000. CUADRO DE HONOR LOS MEJORES BLANCOS DE ESPAÑA.
GUIA PEÑIN DE LOS VINOS DE ESPAÑA 1999 (80+/100).
GUIA MEJORES VINOS DE ESPAÑA “VINO Y GASTRONOMIA” 1999
VINANDINO ARGENTINA 1998. DIPLOMA DE HONOR (O.I.V.).
CONCURSO MUNDIAL DE BRUSELAS 1998. MEDALLA DE PLATA (O.I.V.).
VINITALY 1998. GRAN MENCION (O.I.V.). OPORTO 1998. MEDALLA DE PLATA (O.I.V.). CHALLENGE INTERNATIONAL DU VIN BURDEOS 1998. MEDALLA DE BRONCE. IV MOSTRA RIBEIRA SACRA 1998. MEDALLA DE ORO.
GUIA DE ORO DE LOS MEJORES VINOS DE ESPAÑA 1998.
TYPE OF WINE
Young white wine
DESIGNATION OF ORIGIN
Ribeira Sacra
VINTAGE
2006
VARIETAL COMPOSITION
Albariño 85%, Godello 15%
PRODUCTION
25,000 bottles
SERVING SUGGESTIONS
SERVING TEMPERATURE7 - 9º (44
F– 48
F)
FOOD MATCHFish and seafood
RECENT AWARDS
SALON INTERNACIONAL DE VINOS IBERWINE 2005. GOLD MEDAL CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES 2005
SILVER MEDAL CAMPSA GUIDE 2001. THE BEST WINES
OF SPAIN CAMPSA GUIDE 2000. THE BEST WINES
OF SPAIN WINE SPECTATOR 2000 (95/100) GOURMETS GUIDE 2000. TABLE OF HONOR
BEST SPANISH WHITE WINES PEÑIN GUIDE TO SPANISH WINES 1999
(80/100) GUIDE TO THE BEST SPANISH WINES
“VINO Y GASTRONOMIA” 1999 VINANDINO ARGENTINA 1998
DIPLOMA OF HONOR (O.I.V.) BRUSSELS WORLD COMPETITION 1998
SILVER MEDAL. (O.I.V.) VINITALY 1998. HONORABLE MENTION (O.I.V) OPORTO 199. SILVER MEDAL (O.I.V.) BORDEAUX INTERNATIONAL WINE
CHALLENGE 1998. BRONZE MEDAL IV SAMPLING RIBEIRA SACRA 1998
GOLD MEDAL GOLDEN GUIDES TO THE BEST WINES OF SPAIN 1998
ADEGAS MOURE S.A.
Albariño
NOTA DE CATA
FASE VISUAL
Amarillo paja con ligeros matices dorados y
brillos verdosos.
FASE OLFÁTIVA
Aromas frutales y tonos florales, que lo hacen
brillante, limpio y fino en nariz.
FASE GUSTATIVA
Muy bien armado en boca, con mucho carácter
y fino. Seco, sabroso, elegante con gran
equilibrio y larga persistencia. Vía retronasal
potente y elegante.
FICHA TÉCNICA
VENDIMIA
Vendimia manual en cajas de 20Kg y posterior
selección de la uva a su llegada a la bodega.
Comienza en 12 de septiembre y finaliza el 15
de septiembre.
VINIFICACIÓN
Maceración prefermentativa durante 12 horas
a 7º. Fermentación alcohólica durante 12 días,
entre 16 y 20º y fermentación maloláctica
parcial. No se realiza ningún proceso de
clarificación.
ANÁLISIS QUÍMICO
Contenido Alcohólico: 13º
Acidez Total: 5,7 gr/l.
Azúcares Reductores: - 2 gr/l.
Ph: 3,34
TASTING REPORT
APPEARANCE
Straw yellow color with light golden shades and
glints of shiny green.
AROMA
Fruity aroma and floral tones, which make it
shiny, clean and delicate to the nose.
AFTERTASTE
Very full-bodied, delicate, with plenty of
character. Dry, tasty, elegant with great balance
and length. Dense and elegant aftertaste.
TECHNICAL DATA SHEET
HARVEST
Manual harvest in 20 kg. boxes and grapes
are subsequently selected at arrival to the
winery. Begins on September 12th and ends on
September 15th.
VINIFICATION
Maceration with pre-fermentation for 12 hours
at 7º. Alcoholic fermentation for 12 days,
between 16 and 20º and partial malolactic
fermentation. None fining treatment.
CHEMICAL ANALYSIS
Alcoholic Content: 13º.
Total Acidity: 5.7 gr/l.
Reducing sugars: - 2 gr/l.
Ph: 3.34
Mencía Barrica
TIPO DE VINO
Tinto Barrica
DENOMINACIÓN DE ORIGEN
Ribeira Sacra
AÑADA
2005
COMPOSICIÓN VARIETAL
100% Mencía
PRODUCCIÓN
20.000 botellas
SUGERENCIAS DE CONSUMO
TEMPERATURA DE SERVICIO15º - 17º
GASTRONOMÍACarnes asadas, caza y ensaladas
muy condimentadas
ÚLTIMOS PREMIOS
SELECTIONS MONDIALES DE MONTREAL 2007. MEDALLA DE ORO (COSECHA 2005). SELECTIONS MONDIALES DE MONTREAL 2007. MEDALLA DE PLATA (COSECHA 2004). STARWINE 2006. MEDALLA DE ORO (COSECHA 2004).
THE INTERNATIONAL WINE & SPIRIT COMPETITION 2006 . MEDALLA DE PLATA. CONCURSO MUNDIAL DE BRUSELAS 2006. MEDALLA DE ORO.
CONCURSO BACCHUS 2006. BACHUS DE PLATA (UNIÓN ESPAÑOLA DE CATADORES).
VINALIES INTERNACIONALES DE PARIS 2006. MEDALLA DE PLATA.
MUNDUS VINI 2005. MEDALLA DE PLATA. GALLAECIA 2005. VINO DISTINGUIDO (COSECHA 2003).
LES CITADELLES DU VIN 2005. MEDALLA DE BRONCE.
XVII CATA DOS VIÑOS DE GALICIA 2005. ACIO DE OURO “RIBEIRA SACRA” SELECTIONS MONDIALES DE MONTREAL 2005. MEDALLA DE PLATA
CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES 2005. MEDALLA DE ORO.
CHALLENGE INTERNACIONAL DU VIN 2003. MEDALLA DE BRONCE.
TYPE OF WINE
Red Barrel wine
DESIGNATION OF ORIGIN
Ribeira Sacra
VINTAGE
2005
VARIETAL COMPOSITION
100% Mencía
PRODUCTION
20,000 bottles
SERVING SUGGESTIONS
SERVING TEMPERATURE15º - 17º (59
F– 62
F)
FOOD MATCHRoasted meats, game and salads
with very tasty dressings
RECENT AWARDS
WORLD SELECTIONS OF MONTREAL 2007 GOLD MEDAL (VINTAGE 2005) WORLD SELECTIONS OF MONTREAL 2007 SILVER MEDAL (VINTAGE 2004) STARWINE 2006. GOLD MEDAL
(VINTAGE 2004) THE INTERNATIONAL WINE & SPIRIT
COMPETITION 2006. SILVER BEST IN CLASS BRUSSELS WORLD COMPETITION 2006
GOLD MEDAL BACCHUS COMPETITION 2006
SILVER BACHUS VINALIES INTERNATIONAL, PARIS 2006
SILVER MEDAL MUNDUS VINI 2005. SILVER MEDAL GALLAECIA 2005. DISTINGUISHED WINE (VINTAGE 2003) LES CITADELLES DU VIN. BRONZE MEDAL
(VINTAGE 2005) XVII WINES OF GALICIA WINE TASTING
2005. GOLD MEDAL “RIBEIRA SACRA” WORLD SELECTIONS OF MONTREAL 2005 SILVER MEDAL CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES 2005 GOLD MEDAL INTERNATIONAL WINE CHALLENGE 2003 BRONZE MEDAL
ADEGAS MOURE S.A.
Mencía Barrica
TASTING REPORT
APPEARANCE
Deep burgundy red, clean with brilliant glints
and ruby sparkles.
AROMA
Very complex and intense aromas. Ripe red
fruit, spices, chocolate, tobacco. All of these are
brought together with an oaky accent.
AFTERTASTE
Full-bodied, seductive with an elegant, lengthy
finish.
TECHNICAL DATA SHEET
HARVEST
Manual harvest in 20 kg. boxes and grapes
are subsequently selected at arrival to the
winery. Begins on September 14th and ends on
September 30th.
VINIFICATION
Maceration for 6 days. Alcoholic fermentation
for 8 days, at less than 28º and malolactic
fermentation. None fining treatment. Aged in
new barrels of oak for 9 months.
CHEMICAL ANALYSIS
Alcoholic Content: 13º.
Total Acidity: 5.3 gr/l.
Reducing sugars: - 1.1 gr/l.
Ph: 3.53
NOTA DE CATA
FASE VISUAL
Rojo Burdeos intenso, limpio, brillante y con
ribetes rubies.
FASE OLFÁTIVA
Aromas muy complejos e intensos. Fruta roja
madura, especies, chocolate, tabaco. Todo ello
muy bien ensambalado en una noble madera.
FASE GUSTATIVA
En boca es amplio, sabroso, de elegante final y
larga persistencia.
FICHA TÉCNICA
VENDIMIA
Vendimia anual en cajas de 20 Kg y posterior
selección de la uva a su llegada a la bodega.
Comienza en 14 de septiembre y finaliza el 30
de septiembre.
VINIFICACIÓN
Maceración durante 6 días. Fermentación
alcohólica durante 8 días, a menos de 28º y
fermentación maloláctica. No se realiza ningún
proceso de clarificación. Envejecimiento en
barrica nueva de roble durante 9 meses.
ANÁLISIS QUÍMICO
Contenido Alcohólico: 13º
Acidez Total: 5,3 gr/l.
Azúcares Reductores: - 1,1 gr/l.
Ph: 3,53
Liqueurs
Abadia de Cova cuenta con una amplia y variada gama de
licores obtenidos a partir de la uva, como:
Licor de Hierbas, con más de 20 diferentes hierbas medicinales y aromáticas, junto con azúcar de caña que son puestos a macerar durante 45 días en Orujo.
Licor Café, obtenido del mejor café natural procedente de Colombia y Brasil, recién tostado y troceado para conservar todo su aroma y frescura, junto con azúcar de caña, manzanas, cáscaras de naranja, plátano y canela en rama es puesto a macerar, durante al menos un mes en Orujo.
Aguardiente de Orujo, las variedades de uva junto con el especial proceso de destilación siguiendo antiguas pautas de los
alambiqueros tradicionales consiguen este fino y complejo
Orujo de Galicia.
Crema de Orujo, ha sido elaborada con elementos de primerísima calidad que se comprueba en sus complejos y delicados aromas y la extraordinaria suavidad y textura en boca.
Licor de Miel, la miel procedente de los bosques y montes gallegos, de ahí su oscuro color, es puesta a macerar. Al ser la elaboración un proceso natural, sin esencias ni aditivos, hay que agitar la botella antes de consumir el producto, ya que la miel tiende a depositarse en el fondo de la botella.
Todos los licores se presentan en varios formatos: botellas de
700 ml., botellas de 500 ml. y estuches con formatos especiales.
ADEGAS MOURE S.A.
ADEGAS MOURE S.A.
Avda. Buenos Aires 12,27540 Escairón - LUGO (SPAIN)Tel. +34 981 528 079
Fax +34 981 565 325
[email protected]
www.adegasmoure.com
Abadía de Cova has a wide and varied selection of liqueurs
that are made from grapes, such as:
Herb Liqueur, with more than 20 different medicinal and aromatic herbs, mixed together with sugar cane and macerated for 45 days in Orujo (strong alcoholic liqueur distilled from grape pressings).
Coffee Liqueur, obtained from the best Colombian and Brazilian natural coffees, freshly toasted and ground to conserve all of its aroma and freshness, together with sugar cane, apples, orange and banana peel and cinnamon sticks and macerated in Orujo for at least one month.
Aguardiente de Orujo (Orujo Liqueur), he unique type of grapes combined with a special distillation process that follows age-old processes, passed down from the traditional
distillers, is used to obtain this fine, yet complex Galician Orujo. Orujo Crème Liqueur, this is prepared with only the best quality ingredients, which are appreciated in its complex and delicate aromas and extraordinary smoothness
and texture.
Honey Liqueur, honey from the Galician forests and mountains, which give it its dark color, is macerated. As its preparation is a natural process, with no additives or conservatives, you need to shake the bottle before opening it, because the honey tends to settle on the bottom.
