UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA INGENIERÍA
CARRERA DE INGENIERÍA AMBIENTAL Y MANEJO
DE RIESGOS NATURALES
IDENTIFICACIÓN MICROBIOLÓGICA BÁSICA DE LOS
HONGOS PRESENTES EN EL AMBIENTE Y EN LOS BIENES
DOCUMENTALES DEL ARCHIVO Y BIBLIOTECA DEL
CONJUNTO CONVENTUAL DE LA ORDEN FRANCISCANA,
QUITO
TRABAJO PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO
DE INGENIERA AMBIENTAL Y MANEJO DE RIESGOS NATURALES
YULIANA BELÉN AGUAYO CHAMORRO
DIRECTOR: Dra. ROSA MORALES, MSc.
DECLARACIÓN
Yo YULIANA BELÉN AGUAYO CHAMORRO, declaro que el trabajo aquí descrito es de mi autoría; que no ha sido previamente presentado para ningún grado o calificación profesional; y, que he consultado las referencias bibliográficas que se incluyen en este documento.
La Universidad Tecnológica Equinoccial puede hacer uso de los derechos correspondientes a este trabajo, según lo establecido por la Ley de Propiedad Intelectual, por su Reglamento y por la normativa institucional vigente.
_________________________ Yuliana Aguayo
CERTIFICACIÓN
Certifico que el presente trabajo que lleva por título “Identificación
microbiológica básica de los hongos presentes en el ambiente y en los bienes documentales del Archivo y Biblioteca del Conjunto Conventual de la Orden Franciscana, Quito”, que, para aspirar al título de Ingeniera Ambiental y Manejo de Riesgos Naturales fue desarrollado por Yuliana Aguayo, bajo mi dirección y supervisión, en la Facultad de Ciencias de la Ingeniería; y cumple con las condiciones requeridas por el reglamento de Trabajos de Titulación artículos 18 y 25.
___________________
Dra. Rosa Morales C., MSc.
DIRECTORA DEL TRABAJO
DEDICATORIA
Este trabajo se lo dedico a todas las personas que pasaron por mi vida y me dieron su apoyo con palabras de aliento, su abrazo, cariño y fuerza para que se lograra el objetivo de ser una gran profesional y una mejor persona. Gracias a todos los que creyeron en mí, aquí se tiene el fruto de todos sus buenos deseos.
La noción de este proyecto está dedicada a su vez a mis padres, pilares fundamentales en mi vida. Sin ellos, jamás hubiese podido conseguir lo que hasta ahora estoy logrando. Su tenacidad y lucha insaciable, han generado el gran ejemplo a seguir y destacar, no solo para mí, sino para mi hermano y familia en general. También dedico este proyecto a mi novio, Mi Puchu, compañero inseparable de cada jornada. Él fue mi gran aliado en momentos de decaída y flaqueza. A ellos este proyecto, que sin ellos, no hubiese podido ser.
AGRADECIMIENTO
Agradezco en primer lugar a Dios por darme la vida y permitirme llegar a este momento, en el que logro concluir mi carrera, un sueño por el que luche, una meta más que me has permitido llegar.
Son muchos a quienes les debo reconocer su contribución. Algunos quizá ni lo recuerden, incluso no han sido muy conscientes de su aporte. Pero, yo les guardo un recuerdo y agradecimiento muy particular, por su colaboración con este trabajo de investigación.
Un especial agradecimiento a mi Tutora y Docente Rosita Morales MSc, por hacerme participe de su gran proyecto de investigación, firme guía, haciendo exitosa la realización de esta tesis.
Gracias a mis papas René y Carmen por todo el apoyo brindado a lo largo de mi vida. Por darme la oportunidad de seguir estudiando. Mami, no me equivoco al decir que eres la mejor de todas, gracias por tu esfuerzo, apoyo y acolite todas esas tardes de compañía mientras yo escribía este trabajo, te quiero mucho. Pa, este logro lo comparto contigo, gracias por ser mi papá y creer en mí, ocupas un lugar muy especial en mi corazón.
A mis compañeros por todos los momentos que pasamos juntos. Por las tareas que compartimos y por todas las veces que me ayudaron y por la confianza.
i
ÍNDICE DE CONTENIDOS
PÁGINA
RESUMEN x
ABSTRACT xii
1. INTRODUCCIÓN 1
2. MARCO TEÓRICO 3
2.1. BIENES DOCUMENTALES 3
2.1.1. CLASIFICACIÓN 3
2.1.2. MATERIALES CONSTITUTIVOS 4
2.1.2.1. Tipo de soporte 5
2.1.2.2. Componentes sustentados 7
2.2. BIODETERIORO DE SOPORTES BIBLIOGRÁFICOS
EN ARCHIVOS Y BIBLIOTECAS 9
2.2.1. ASPECTOS DEL BIODETERIORO 9
2.2.1.1. Aspecto nacional 10
2.2.1.2. Aspecto local (Quito) 10
2.2.2. AGENTES BIOLÓGICOS DEL BIODETERIORO 11
2.2.2.1. Clasificación de los microorganismos
biodeteriorantes 12
ii
PÁGINA
2.3.1. CLASIFICACIÓN 17
2.3.1.1. Clasificación de hongos por la
Taxonomía 17
2.3.1.2. Clasificación de hongos por forma de
alimentación 21
2.3.2. FACTORES CONVERGENTES DEL
BIODETERIORO 22
2.3.3. ACTIVIDADES DE LOS HONGOS EN EL
BIODETERIORO 23
2.3.3.1. Tipos de daños 24
2.3.3.2. Biodegradación de celulosa 27
3. METODOLOGÍA 28
3.1. DISEÑO DE INVESTIGACIÓN 28
3.2. FASES DE LA INVESTIGACIÓN 29
3.2.1. VISITA Y LEVANTAMIENTO DE
INFORMACIÓN 29
3.2.2. ENSAYOS PRELIMINARES 31
3.2.3. CÁLCULO DE LA MUESTRA 32
3.2.4. TOMA Y ANÁLISIS DE LAS MUESTRAS 35
3.2.4.1. Toma de muestras 35
3.2.4.2. Recuentos 39
iii
PÁGINA
4. RESULTADOS Y DISCUSIÓN 40
4.1. ANÁLISIS EXPLICATIVO DE LAS SALAS DE
ESTUDIO DENTRO DEL CONJUNTO CONVENTUAL
DE LA ORDEN FRANCISCANA DE QUITO (CCOFQ) 40
4.1.1. DIAGNÓSTICO DE LA BIBLIOTECA DEL
CCOFQ 40
4.1.2. DIAGNÓSTICO DEL ARCHIVO DEL CCOFQ 42
4.2. PARÁMETROS MICROBIOLÓGICOS 44
4.2.1. NÁLISIS DEL AMBIENTE DE LA BIBLIOTECA
Y ARCHIVO DEL CCOFQ 44
4.2.1.1. Cuantificación termohigrométrica 44
4.2.1.2. Cuantificación de hongos en el aire 45
4.2.1.3. Caracterización microbiana de géneros
fúngicos aislados del aire interior y
exterior de la Biblioteca del CCOFQ 46
4.2.1.4. Caracterización microbiana de géneros
fúngicos aislados del aire interior y
exterior del Archivo del CCOFQ 48
4.2.1.5. Caracterización microbiana de géneros
fúngicos aislados del ambiente en las
dos salas 49
4.2.2. ANÁLISIS DE BIENES DOCUMENTALES DE
LA BIBLIOTECA Y ARCHIVO DEL CCOFQ 51
4.2.2.1. Resultados de análisis de superficie de
iv
PÁGINA
4.2.2.2. Resultados de análisis de superficie
del Archivo del CCOFQ 56
5. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 60
5.1. CONCLUSIONES 60
5.2. RECOMENDACIONES 61
NOMENCLATURA 63
BIBLIOGRAFÍA 64
v
ÍNDICE DE TABLAS
PÁGINA
Tabla 1. Clasificación de los Bienes Documentales 4
Tabla 2. Insectos encontrados con mayor frecuencia en
Archivos y Bibliotecas 13
Tabla 3. Tipos de microorganismos que dañan bienes
documentales 16
Tabla 4. Materiales afectados por Hongos 27
Tabla 5. Características por cada ensayo preliminar para
muestreos de superficie 31
Tabla 6. Recuentos del muestreo de soportes 32
Tabla 7. Recuentos de mohos y levaduras por soporte 32
Tabla 8. Posibles números de réplicas para selección de la
muestra 34
Tabla 9. Índices de contaminación de hongos en el aire de
ambientes interiores no industriales 39
Tabla 10. Infraestructura y características de la Biblioteca del
CCOFQ 41
Tabla 11. Infraestructura y características del Archivo del
CCOFQ 42
Tabla 12. Parámetros Ambientales internos en la Biblioteca y
vi
PÁGINA Tabla 13. Concentraciones de hongos mediante el Método
de sedimentación en la Biblioteca y Archivo del CCOFQ
45
Tabla 14. Comparación múltiple de los tres tipos de soporte,
con valores de significancia 1, 2 52
Tabla 15. Géneros fúngicos por soportes de bienes
documentales de la Biblioteca del CCOFQ 56
Tabla 16. Comparación múltiple de las dos variedades de cajas de salvaguarda, con valores de significancia
1, 2
57
Tabla 17. Géneros fúngicos en bienes documentales
vii
ÍNDICE DE FIGURAS
PÁGINA
Figura 1. Diagrama de partes internas y externas de un
acervo bibliográfico 5
Figura 2. Ejemplos de Ascomycotas microscópicos 18
Figura 3. Ejemplo de un Basidiomiceto con sus
características 19
Figura 4. Ejemplo de Chytridiomycota, Rhizophydium 20
Figura 5. Ejemplos de Zygomycotas, Mucor y Thamelegans 20
Figura 6. Ejemplo de Glomerulomycota, Glomus 21
Figura 7. Ubicación de las áreas de estudio Archivo y
Biblioteca del CCOFQ 29
Figura 8. Curva característica de potencia con interpolación 34
Figura 9. Biblioteca del Conjunto Conventual de la Orden
Franciscana 41
Figura 10. Archivo del Conjunto Conventual de la Orden Franciscana
43
Figura 11. Géneros fúngicos identificados en el ambiente
interno y externo de la Biblioteca del CCOFQ 47
Figura 12. Géneros fúngicos identificados en el ambiente
interno como externo del Archivo del CCOFQ 48
Figura 13. Densidad relativa de los géneros fúngicos aislados del ambiente de la Biblioteca y Archivo del CCOFQ a) aire interior, b) aire exterior
viii
PÁGINA Figura 14. Densidad relativa de los géneros fúngicos de los
tres tipos de soporte en la Biblioteca del CCOFQ 53
Figura 15. Abundancia relativa de los géneros fúngicos en acervos bibliográficos del Archivo del CCOFQ a) cajas blancas, b) cajas cafés
ix
ÍNDICE DE ANEXOS
PÁGINA
ANEXO 1
Guía de inspección 72
ANEXO 2
Entrevista 73
ANEXO 3
Ficha de Prelación 74
ANEXO 4
Muestreo Microbiológico de ambiente y superficie de las dos
salas de estudio 75
ANEXO 5
x
RESUMEN
Se realizó un estudio microbiológico del ambiente y acervos bibliográficos (conjunto de bienes materiales, culturales y morales de una comunidad) del Archivo y Biblioteca del Conjunto Conventual de la Orden Franciscana de Quito (CCOFQ), para conocer el grado de contaminación y realizar la caracterización fúngica de los aislados presentes en las muestras recolectadas. Para ello se cuantificó, aisló e identificó la carga fúngica del aire y de los bienes documentales, tomando en cuenta 3 tipos de soportes pergamino, papel artesanal y papel industrial; este procedimiento se realizó tanto en la Biblioteca como en el Archivo del CCOFQ. Los muestreos se efectuaron durante un periodo de 3 meses, se utilizó el método de sedimentación por gravedad en Placas Petri para muestreo de aire y el método de hisopado en seco para el muestreo de los bienes documentales. La concentración máxima fúngica en el ambiente aéreo de los dos locales estudiados fue de 485 UFC/m3 de aire; según los valores de la Comisión de Comunidades Europeas (CEC) al ambiente se lo consideró como contaminado a nivel intermedio, algunos autores reportan que una concentración superior a 100 UFC/m3 ya puede considerarse de importancia desde el punto de vista del biodeterioro. Se determinó la presencia de
xii
ABSTRACT
A microbiological study of the environment and assets bibliographic (set of material, cultural and moral welfare of the community) Archive and Library of Monastery Complex of the Franciscan Order of Quito (CCOFQ) was conducted to determine the degree of contamination and make the characterization fungal isolates present the samples collected. For it was quantified, isolated and identified air fungal load and documentary goods, taking into account 3 types of media handmade paper, industrial paper and parchment. This procedure was performed in both the Library and the Archive CCOFQ. Sampling was conducted for a period of three months, the method used by gravity sedimentation in Petri dishes for sampling air and dry swab method to sample the documentary goods. The maximum concentration fungal in the air environment of the two local studied was 485 CFU/m3 in air; according to the values of the Commission of European Communities (CEC) the environment was considered contaminated at an intermediate level, some authors report that concentration greater than 100 CFU/m3 can be considered important from the point of view of biodeterioration. The presence of Cladosporium and Mucor was determined as the higher density fungal contaminants, followed by yeasts. Sampling results of documentary goods in the Library gave a value of 1.96 CFU/cm2 and presented twelve genera of fungi and yeast, where the most abundant were Penicillium, Cladosporium and Aspergillus. Of the three media types tested, which showed higher microbial load was the craft paper, followed by the Industrial and finally the Scroll. With regard to surface analysis of the documentary goods from the Archive was 0.3 CFU/cm2 and presented four genera of fungi and one yeast, being more abundantly Penicillium and
1
1. INTRODUCCIÓN
El patrimonio cultural, debido a las condiciones ambientales que forman parte de su espacio, está constantemente expuesto a sufrir cambios producidos por la acción de los factores químicos, físicos y biológicos.
El Distrito Metropolitano de Quito en el 2004, creó la ordenanza 125, en el artículo sobre la Prevención de Desastres en Archivos y Bibliotecas, inciso 4 dice que: “Todos los archivos y bibliotecas deberán formular un plan de prevención de desastres, que deberá partir de un diagnóstico de riesgos y evaluación de amenazas”, sin embargo no se ha encontrado evidencias de estudios sobre cuantificación, aislamiento e identificación de los microorganismos responsables del biodeterioro en los Archivos y Bibliotecas de la ciudad de Quito.
Por lo expuesto, en el marco de la VI convocatoria realizada por la Dirección de Investigación y Transferencia de Tecnologías (ITT) de la Universidad Tecnológica Equinoccial, se presentó el proyecto de investigación “Estudio del Biodeterioro de los Bienes Documentales del Conjunto Conventual de la Orden Franciscana, Quito”, el mismo que para su desarrollo se subdividió en tres directrices de investigación; siendo una de ellas este trabajo centrado en la caracterización de géneros fúngicos en el aire y bienes documentales.
2 La mayoría de partículas fúngicas presentes en los ambientes internos son saprofíticos, obtienen lo que necesitan para su metabolismo de materiales muertos, materia orgánica o sustratos como madera, papel, pintura, polvo, piel y alimentos (Bueno, Silva, & Oliver, 2003).
La vulnerabilidad de los bienes documentales se basa en su materialidad, estado de conservación y tiempo de vida. La problemática en los países de América Latina es similar a pesar de las diferencias políticas, económicas y culturales que se presentan (Fernández, 2008).
El objetivo general de esta investigación fue identificar por medio de técnicas de microbiología básica los hongos presentes en el ambiente y en los bienes documentales del Archivo y Biblioteca del Conjunto Conventual de la Orden Franciscana, Quito, que podrían generar el biodeterioro de estos bienes patrimoniales.
Los objetivos específicos fueron:
Cuantificar la población de hongos recolectados del ambiente y bienes documentales de las salas analizadas.
3
2. MARCO TEÓRICO
2.1 BIENES DOCUMENTALES
Los bienes documentales tienen como objetivo el registrar, trasmitir y conservar a lo largo del tiempo, información de las actividades desarrolladas por personas o grupos, en un lugar y fechas determinadas, encontrándose registrados en diversos tipos de soportes (Instituto Nacional de Patrimonio Cultural, 2013).
Los acervos documentales son parte del Patrimonio Cultural de un país, más aún si tiene características pluriculturales, como es el caso del Ecuador. Siendo su conservación de gran importancia porque guardan la memoria del valor de cada pueblo y aportan al conocimiento de la civilización (Pérez, 2008).
Uno de los principales problemas que enfrentan los acervos documentales con el transcurso de los años es la evidente degradación de la calidad del
soporte bibliográfico, proceso complejo y difícil de recuperar, que demuestra el abandono en la conservación (Vaillant, 2013).
2.1.1 CLASIFICACIÓN
4 modernos, revistas, fotografías, placas de vidrio, daguerrotipos, albúminas, discos de acetato, partituras, casetes de audio y cintas de video.
Tabla 1. Clasificación de los Bienes Documentales
Tipos de Bienes Documentales Características
Manuscritos
Son documentos que contienen información escrita a mano sobre un soporte manejable, con materiales como la tinta, bolígrafo o un lápiz.
Libros Antiguos
Son resultado de una serie de procesos completamente manuales o artesanales, tanto en la composición como en el número de ejemplares.
Revistas
Son publicaciones impresas editadas de manera periódica, por lo general semanal o mensual y forman parte de medios gráficos.
Fotografías
Procedimientos por el que se consiguen imágenes permanentes sobre superficies sensibilizadas por medio de la acción fotoquímica de la luz o de otras formas de energía radiante.
Placas de Vidrio Procedimientos pioneros en color por síntesis aditiva y visión por transparencia.
Partituras
Representaciones gráficas de composiciones musicales constituidas por una serie de pentagramas en los que se colocan las notas y en los que se dan las indicaciones pertinentes sobre ritmo.
Casettes de Audio Formatos de grabación que poseen una cinta
magnética.
Cintas de video
Son soportes de almacenamiento de datos que se graban en pistas sobre una banda plástica con un material magnetizado, con audio e imagen.
Daguerrotipos Primer procedimiento fotográfico que captaba la
imagen en formato plano.
Albúmina Aglutinantes fotográficos, denominados emulsiones
que llegan a mostrar la imagen final.
(Instituto Nacional de Patrimonio Cultural, 2013)
2.1.2 MATERIALES CONSTITUTIVOS
5 de soporte y/o la ubicación geográfica. En la Figura 1 se presenta el diagrama de un libro con sus partes enumeradas.
Figura 1. Diagrama de partes internas y externas de un acervo bibliográfico
(Echegaray, 2006)
2.1.2.1 Tipo de soporte
Según Grau (2007), los libros presentan “una amplia gama de materiales orgánicos que incluyen el papel, pieles, pergamino, telas y/o adhesivos”:
Papiro.- Su raíz se utilizaba como combustible, la médula como alimento y el tallo como materia prima para producir un soporte liviano y cómodo para la escritura. Estaba compuesto por láminas del tallo que eran extraídas, rajadas, desplegadas, aplanadas, entrelazadas, pegadas y secadas (Jódar & Cubero, 1998).
6 o pelo, se adobaban, estiraban y pulían con piedra pómez (Jódar & Cubero, 1998).
Grau (2007) menciona que “era tan caro y escaso el pergamino que frecuentemente utilizaban uno muy anterior, borraban las escrituras y reescribían (palimpsesto), así que no es raro encontrar que un libro, relativamente moderno, se haya hecho con la hoja de una obra de siglo X”.
Papel Artesanal (papel de trapo).- La cultura China, se ideó un soporte para la escritura que consistía en entremezclar fibras de morera, bambú y cáscaras vegetales, para crear una hoja vegetal (Rozas, 2007). Se lo obtenía macerando trapos para descomponerlos, se cortaban en tiras y se golpeaban con mazos mientras una corriente de agua eliminaba las impurezas. Se mezclaban las fibras de la pasta resultante y, una vez escurrida, se cubría con paños de fieltro, se prensaban, secaban, encolaban y volvían a secar, y se conseguía la hoja de trapo (Jódar & Cubero, 1998).
Papel Industrial.- Con la Revolución Industrial, la transformación y utilización del papel artesanal pasó a la historia. La industria papelera centra sus investigaciones en la explotación racional de bosques (Jódar & Cubero, 1998).
Se inventaron máquinas con la capacidad de triturar madera para obtener la pulpa; alrededor del año 1850, muchos interesados trataban de probar materiales resistentes a tintas descubriendo la celulosa de la madera, que fue la base para desarrollar el papel industrial en grandes cantidades (Papelera el Nevado S.A de C.V, 2003).
7 Celulosa química procedente de árboles resinosos de hoja perenne como el pino, característicos de zonas frías.
Celulosa mecánica originaria de árboles de hoja caduca como el eucalipto. Esta celulosa es de color marrón oscuro, por lo que es necesario blanquearla para obtener el color blanco del papel; se puede utilizar agua oxigenada, que tiene la gran ventaja de transformarse en agua y oxígeno, también elementos químicos como el cloro, que blanquean el papel. Después de añadir algunos aditivos químicos, se consigue una pasta química que sirve de base para la elaboración del papel blanco normal o de fibra (Jódar & Cubero, 1998).
2.1.2.2 Componentes sustentados
Encuadernación.- La función de la encuadernación es la de unir y proteger su contenido, sea papel, pergamino o papiro. Gracias a ella se han conservado verdaderos tesoros documentales hasta la actualidad (Camacho, 2010).
Las tapas y el lomo según Grau (2007), “eran forradas completamente por piel muy tratada”, lo que significaba un impacto, dado que el trabajo que implicaba tener una piel en óptimas condiciones, representaba un tratamiento igual o similar a lo que se hacía para obtener el pergamino.
8
Tintas.- De acuerdo a su naturaleza se clasifican, en las de origen vegetal, mineral y animal. Algunos ejemplos que se pueden citar son el hollín con vino, resina, secreción de glándulas de molusco y sulfato férrico con vinagre o cerveza. La tinta está constituida por un pigmento, un diluyente y un aglutinante (que facilita la fijación al soporte, lo que se realiza mediante reacciones químicas catalizadas por la acidez). La mezcla de los componentes recién mencionados, con espesantes, abrillantadores y colorantes, es lo que origina los distintos tipos de tintas: caligráficas (escritura manual), de impresión (técnicas de impresión) y pictóricas (creaciones artísticas) (Someillan, Gómez, & González, 2006).
Adhesivos.- Se pueden clasificar en los de origen natural y sintético; los primeros se extraen de recursos vegetales o animales (almidón, colas animales, goma arábiga, caseína), mientras que los de origen sintético están basados en polímeros, siendo los más usados en los diversos mercados que utilizan estos materiales, debido a las altas propiedades mecánicas, físicas y químicas (Gómez, 2005). Los
adhesivos naturales fueron los primeros pegamentos que se descubrieron y se utilizaron a lo largo de la historia y avance de los adhesivos.
Entre los vegetales es importante, por su antigüedad el almidón, polisacárido natural de trigo y arroz principalmente, que al enfriarse forma un engrudo (Tacón, 2008).
9 Los primeros soportes de cintas transparentes estaban elaborados a partir de celulosa regenerada, material muy higroscópico, siendo sustituidos por el acetato de celulosa a mediados del siglo XX (CONSERVAPLAN, 1998). A finales del siglo XX apareció el pegamento en barra; y el acetato de polivinilo (PVA) adhesivo poco susceptible al ataque biológico (Bueno & Vázquez, 2011).
2.2 BIODETERIORO DE SOPORTES BIBLIOGRÁFICOS EN
ARCHIVOS Y BIBLIOTECAS
El biodeterioro es ocasionado por diferentes procesos, en especial por agentes biológicos que provocan alteraciones en los bienes documentales,
donde es posible aplicar tratamientos exhaustivos para la recuperación y control de patógenos (Vaillant, 2013).
Uno de los principales problemas que enfrentan los acervos documentales con el transcurso de los años es la evidente degradación de la calidad del soporte bibliográfico tanto interno como externo, proceso complejo y difícil de restaurar, que demuestra el abandono en la conservación y rescate histórico (Bueno, Silva, & Oliver, 2003).
2.2.1 ASPECTOS DEL BIODETERIORO
La conservación del patrimonio documental que guardan los diferentes
archivos, bibliotecas y museos a nivel mundial, constituyen un factor de interés y preocupación en la política cultural; la pérdida de estos acervos bibliográficos traería como consecuencia que generaciones futuras
10
documentos culturales, el cuidado del patrimonio documental depende en
gran medida de la concientización del grupo humano más que de los medios existentes (Rodríguez et al., 2009). Los problemas de biodeterioro adquieren
gran impacto social y económico, cuando los sustratos colonizados pertenecen al patrimonio cultural (Borrego, Perdomo, de la Paz, Gómez , & Guiamet, 2011e).
2.2.1.1 Aspecto nacional
En el año 1978, en la parte legislativa, se incluye en la Constitución que: “es
deber del Estado el conservar el patrimonio cultural de un pueblo, es obligación del mismo, crear los organismos que se encarguen del cumplimiento de estos fines”; en el mismo año mediante el decreto No. 2600,
publicado por el registro oficial No. 618 se crea el Instituto Nacional de Patrimonio Cultural (INPC), adscrito a la Casa de la Cultura Ecuatoriana, que
reemplaza a la asamblea del Patrimonio Artístico, creada por la Asamblea Constituyente de 1945 (Merlo, 2006).
En 2007, se crea el Ministerio Coordinador o de Patrimonio Cultural y Natural, organismo que se responsabiliza de todas las actividades culturales del Ecuador y entra en un proceso de reorganización de las instituciones culturales del Estado (Ávila, 2009).
2.2.1.2 Aspecto local (Quito)
11
Ecuatoriana, en 1977 firmaron un convenio para la restauración del
Convento De San Diego; en 1978 se iniciaron los trabajos con equipo calificado, técnicos nacionales e internacionales, siendo la primera intervención técnica en restauración (Ortiz & Kennedy, 2005). En el mismo año, se efectuó la declaración por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) a Quito como la Primera ciudad Patrimonio Cultural de la Humanidad (Carrión, 2003).
En 1987 se creó el Fondo de Salvamento del Patrimonio Cultural (FONSAL), “que será destinado a la restauración, conservación y protección de los
bienes históricos, artísticos, religiosos y culturales de la ciudad de Quito” (Ortiz, 2009).
En definitiva, se está dando la recuperación de una lista de bienes culturales patrimoniales, aglomerados en museos religiosos, iglesias, conventos, bibliotecas, colecciones particulares y otras reservas en Quito y sus alrededores (Riera, 2006).
2.2.2 AGENTES BIOLÓGICOS DEL BIODETERIORO
Los organismos vivos como insectos y microorganismos como hongos, bacterias y algas, adaptados a condiciones ambientales (temperatura, luminosidad, humedad relativa y ventilación), generan biodeterioro que llega a desintegrar el medio en el cual se están desarrollando, atacándolo de manera ofensiva (objetos museales, patrimoniales, obras escritas, pinturas) (Ferrer & Páez, 2008; Sarró & Arroyo, 2010).
12 tiempo el adhesivo puede perder adhesión, cuartearse y ser muy atacable biológicamente en determinadas condiciones de temperatura y humedad”.
2.2.2.1 Clasificación de los microorganismos biodeteriorantes
Entre los organismos biológicos responsables del biodeterioro se considera a un amplio espectro de organismos, que incluyen: aves, roedores, insectos y microorganismos como: bacterias, algas, hongos, líquenes (Nyuksha, 2011). Estos provocan daños en los bienes documentales, mediante alteraciones químicas, mecánicas y cromáticas en los soportes, dependiendo de sus actividades metabólicas (Vaillant, 2013).
Los responsables del daño en bienes culturales observados con mayor frecuencia en los archivos y bibliotecas son organismos heterótrofos como roedores, insectos, hongos y bacterias (San Marcos Sturmio, 2000).
Roedores.- Los archivos y bibliotecas son sitios muy concurridos por ratones y ratas; cuando se encuentran con hambre devoran el cuero y con mayor frecuencia papel, la evidencia que se demuestra son las marcas de dientes dejadas en los borden de los acervos documentales (Arce, 2000). Estos utilizan el papel, los tejidos y materiales orgánicos para construir sus nidos. Cuando invaden, si no son detectados y eliminados rápidamente, pueden ocasionar graves daños químicos y físico-mecánicos a las colecciones bibliográficas (Vaillant, 2013).
13 En la Tabla 2 se expone la clasificación de los insectos descubiertos con mayor frecuencia en bibliotecas y archivos:
Tabla 2. Insectos encontrados con mayor frecuencia en Archivos y Bibliotecas
ORDEN NOMBRE COMÚN TIPOS DE DAÑOS
Blattoidea Cucarachas Erosión superficial con contornos irregulares.
Zygentoma Pececillo de plata,
trazas
Erosión superficial con contornos irregulares muy pequeños.
Corrodentia Piojo del libro Diminutas abrasiones superficiales con contornos irregulares.
Isóptera Termitas Huecos profundos, erosiones.
Coleóptero Polillas, escarabajos
Túneles circulares, espirales que se extienden de afuera hacia dentro. Orificios irregulares huecos profundos que contienen heces pulverizadas y excrementos.
(Valentin, Domenech, & Vaillant, 2003)
Los microorganismos biodeteriorantes son organismos muy pequeños, con dimensiones microscópicas. Se incluyen entre ellos organismos que difieren ampliamente entre sí, en su forma, ciclo biológico y modo de vida (Llop, Valdes-Dapena, & Zuazo, 2001). Pueden ser unicelulares, como las bacterias, levaduras, actinomicetos y protozoos, o también pluricelulares, entre ellos algas y ciertos hongos (Vaillant, 2013; García, 2012).
Vaillant (2013) en referencia a los microorganismos señala que:
14 Con base a la investigación proporcionada por Gallo (1993), “existen muchos grupos de microorganismos que dañan los bienes culturales, de estos han sido identificadas alrededor de 200 especies”.
Bacterias.- Las bacterias son organismos unicelulares con formas variadas (redonda, en forma de coma, espiral, bastones). Presentan dificultad para penetrar una superficie sin humedad, como el papel, y por eso buscan la cercanía de hongos. Las condiciones que favorecen la vida de bacterias son: ambientes con pH 7-8, temperatura entre 25 y 37 °C, aunque algunas toleran los 0 °C (psicrofílicas) y otras soportan sobre temperaturas sobre los 45 °C (termofílicas), lugares sucios y descuidados (Conservamos 25, 2010).
El alimento de las bacterias dentro de archivos y bibliotecas, con base a lo mencionado por Conservamos 25 (2010) “lo encuentran en la celulosa del papel, colágeno en pastas de piel, aglutinantes como gelatina, almidón, cola animal y vegetal; a su vez, causan erosión, producen manchas de distintos colores en la superficie de los soportes, debilitamiento estructural y fragilidad”.
Algas.- Se clasifican dentro del reino vegetal. Residen en ambientes húmedos, aunque algunas viven sobre superficies rocosas o adheridas a la corteza de los árboles y objetos sólidos mediante sus estructuras rizoides (Vaillant, 2013). Son autótrofas, con capacidad de sintetizar y acumular materia orgánica, en lugar de destruirla; sin embargo, cuando viven en la oscuridad, pueden utilizar como fuente de energía una serie de sustancias orgánicas, comportándose de forma heterótrofa. Juegan un papel muy importante en el biodeterioro del patrimonio inmueble y soportes inorgánicos (Ville, 1996).
15 la respiración de los talos (estructura formada por rizoide, cauloide y filoide), por la producción de dióxido de carbono, por los daños mecánicos debido a las contracciones y dilataciones del talo en dependencia del grado de humedad o sequedad. Su presencia es relevante en el biodeterioro de acervos documentales e inmuebles (García, 2014).
Hongos.- Pertenecen a las eucariotas y son organismos más desarrollados que las bacterias, aunque presentan similitud en sentido nutricional con muchas especies. Todos los hongos son heterótrofos, capaces de producir una gran variedad de metabolitos., poseen estructuras pluricelulares y unicelulares, con núcleo diferenciado, mecanismos de reproducción asexual y sexual en otras (Vaillant, 2013). Tienen la capacidad de fermentar celulosa que es de lo que se constituye el papel y provocan daños a acervos documentales (Bolívar, 1995).
Los hongos, considerando algunas excepciones, se reproducen por esporulación; las esporas de éstos son altamente resistentes a los ambientes peligrosos. Una de sus bases alimenticias es la glucosa que la consiguen a partir de la degradación de las moléculas de celulosa (Arce, 2000). Muchos son saprófitos, alimentándose de materia orgánica no viviente; entre estos se incluyen especies perjudiciales, que deterioran productos almacenados y todos los soportes orgánicos (Vaillant, 2013).
16
Tabla 3. Tipos de microorganismos que dañan bienes documentales
GRUPO HABITAT MATERIALES QUE
ATACAN ACTIVIDAD DETERIORANTE
Bacterias
Ambientes materiales orgánicos y algunos metales
Papel Pergamino Textiles
Materiales fotográficos
Degradación de los componentes de los soportes, manchas pigmentarias.
Algas Agua y ambientes húmedos
Muros
Paredes y rocas
Excreción de sustancias ácidas, afectaciones mecánicas y cromáticas
Líquenes
Ambientes húmedos, monumentos y construcciones
antiguas
Piedra y rocas
Producción de ácidos orgánicos y daños mecánicos a los materiales que atacan
Hongos Ambientes y todos los materiales orgánicos Papel Pinturas Esculturas Textiles Materiales fotográficos
Degradación y acidificación de los soportes, manchas micelares y pigmentarias, afectación de las propiedades mecánicas
(Valentin, Domenech, & Vaillant, 2003)
2.3 HONGOS
Los hongos pertenecen al reino Fungi, se pueden dividir en hongos perfectos y hongos imperfectos (Vaillant, 2013). Las especies de este reino, aunque son muy variadas, tienen en común la falta de pigmentos clorofílicos, por
tanto, son incapaces de asimilar carbono atmosférico y viven como saprofitos, parásitos o en simbiosis, descomponiendo los materiales de los que se benefician (Gómez et al., 2005).
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Los hongos filamentosos están formados a partir de esporas o conidios y
una vez que germinan, filamentos conocidos como hifas dan lugar al micelio o cuerpo vegetativo, generando colonias. Se desarrollan fácilmente con:
un pH ácido entre 4-6;
una humedad relativa superior a 65 % y
temperatura entre 25-30 ºC (Florian, 2004).
2.3.1 CLASIFICACIÓN
El reino Fungi tiene aproximadamente 103 órdenes, 484 familias, 4979 géneros y unas 80000 especies aproximadamente. Se divide en cuatro grupos o filos: Ascomycota, Basidiomycota, Chytridiomycota y Zygomycota con base a su taxonomía. Los hongos según actividad para obtener alimentos, se los ha clasificado en: saprófitos, parásitos y simbiontes
(Instituto de Higiene, 2009).
2.3.1.1 Clasificación de hongos por la Taxonomía
Por su Taxonomía se clasifican en Ascomycota, Basidiomycota, Chytridiomycota, Zygomycota y Glomerulomycota.
Ascomycota
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encontrar sobre cuero, tela, papel, vidrio, lentes de cámaras y paredes
(INBio, 2005; Martin, 2009).
En la investigación de Martin (2009), se menciona que la característica principal de estos hongos es: “además de su forma, la presencia de estructuras reproductoras microscópicas llamadas ascas, que dan origen a las esporas. Las ascas están formadas por una célula especializada con forma de saco en cuyo interior se forman las esporas. A las esporas producidas por los ascos también se les llama ascosporas”.
Los géneros de hongos filamentosos representativos son:
Penicillium;
Aspergillus;
Alternaria;
Fusarium y
Neurospora (Martín, 2009)
En la Figura 2 se visualizan ejemplos de los Ascomycotas más
representativos.
Figura 2. Ejemplos de Ascomycotas microscópicos
19
Basidiomycota
Es un grupo grande con alrededor de 30000 especies, entre las que se hallan las setas, alguna levadura y patógenos para el ser humano (Martín, 2009).
Según la investigación del grupo INBio (2005) “a nivel microscópico se caracteriza por la presencia de estructuras reproductoras especializadas o basidios, las cuales dan origen a las esporas pero en forma externa, generalmente en grupos de cuatro, aunque en algunas especies pueden encontrarse dos y seis esporas por basidio”.
Los géneros más representativos son: champiñones, Polyporus, Agaricus y
Cryptococcus neoformans (levadura patógena que produce infección al sistema nervioso para el humano y animales) (Martín, 2009). En la Figura 3 se presenta las características claras de un basidio y por qué toma esa denominación.
Figura 3. Ejemplo de un Basidiomiceto con sus características
(Barron, 2013)
Chytridiomycota
20
organismos vivos como gusanos, insectos, plantas y otros hongos. Los géneros representativos son: Allomyces y Rhyzophydium (Martin, 2009; INBio, 2005). En la Figura 4 se representa un ejemplo de Chytridiomycota a
escala microscópica.
Figura 4. Ejemplo de Chytridiomycota, Rhizophydium
(Barron, 2013)
Zygomycota
Son hongos microscópicos que pueden desarrollarse sobre materia orgánica en descomposición, e inclusive en el tracto digestivo de algunas especies de artrópodos, como los insectos. Los géneros representativos son: Rhizopus, Mucor y Thamelegans (Martín, 2009). En la Figura 5, se presentan en conjunto dos ejemplares de Zygomycotas a escala microscópica.
Figura 5. Ejemplos de Zygomycotas, Mucor y Thamelegans
21
Glomerulomycota
Es una división que recientemente se ha separado del grupo Zygomycota, muy parecidos desde el punto de vista filogenético a la división Basidiomycota y Ascomycota. Los géneros más representativos son: Glomus
y Archaeospora (Martín, 2009). A continuación en la Figura 6, se presenta el género Glomus con diferente lente objetivo.
Figura 6. Ejemplo de Glomerulomycota, Glomus
(Barron, 2013)
2.3.1.2 Clasificación de los hongos por la forma de alimentación
Saprófitos.- Son los que obtienen sus nutrientes de materia orgánica en descomposición. Algunos son beneficiosos para las personas, como Sacharomyces minor. (Recursos Educativos, 2007; Instituto de Higiene, 2009).
Parásitos.- Son los que perjudican al organismo del que se alimentan. Son ejemplos de estos mohos: Cladosporium y Plasmopara (Instituto
22
2.3.2 FACTORES CONVERGENTES DEL BIODETERIORO
La influencia de los factores ambientales perjudiciales para los bienes bibliográficos es un asunto irrefutable. Cuando ciertos factores del medio como la temperatura (Tº), humedad relativa (HR), iluminación, contaminación del aire y ventilación alcanzan determinados niveles, favorecen, junto con la manipulación incorrecta, la proliferación de los hongos (Vaillant, 2013).
Humedad relativa del aire.- Es uno de los factores más importantes en el desarrollo de los procesos biodegradativos, debido a que, todas las reacciones metabólicas requieren un ambiente acuoso. Los hongos necesitan valores altos de humedad para crecer y producir enzimas para elaborar sus alimentos, así como para reproducirse. En general está demostrado que niveles superiores al 65 % propician el desarrollo de esporas (Vaillant, 2013).
Los hongos y las bacterias comienzan su desarrollo en función del
contenido de humedad sobre la superficie de un soporte; durante su desarrollo, producen agua metabólica, la cual incrementa el contenido en humedad del material, favoreciendo a su vez la multiplicación celular (Valentin, 2004; Borrego S, 2012).
23
importante en los procesos del biodeterioro de los objetos (Vaillant,
2013).
Luz.- Define Vaillant (2013) a la luz como “un efecto que se ejerce sobre las células vivas y los microorganismos y, por ende, sobre las reacciones biodegradativas”. El crecimiento de la mayoría de los
hongos relativamente no es afectado por la luz. La luz, a su vez, puede afectar la formación de estructuras reproductivas o puede controlar la orientación de los movimientos fototrópicos de sus estructuras (Ger, 2013).
Aireación.- Es un factor muy importante, debido a que se encuentra íntimamente relacionado con la circulación de aire y con la humedad relativa existente en el entorno. Dos componentes del aire son básicos para los hongos: oxígeno y dióxido de carbono (Ger, 2013). Si la ventilación no es la idónea para evitar problemas de agentes biológicos, existe la probabilidad de la germinación de las esporas de
hongos (Vaillant, 2013).
La mayoría de hongos son aerobios y por lo tanto necesitan oxígeno para el desarrollo de sus reacciones metabólicas, una carencia de oxígeno condiciona el crecimiento de estos y la ausencia total puede llegar a producir su muerte (Gimeno, 2002).
2.3.3 ACTIVIDADES DE LOS HONGOS EN EL BIODETERIORO
El biodeterioro son cambios indeseables en las propiedades de un material
producidos por la actividad biológica de los organismos (Hueck, 1965). Una idea más general sería, el conjunto de perjuicios que ocurren a los objetos,
24
microbiodeterioro consiste en aquellos procesos de biodeterioro provocados
por microorganismos. Es decir, se trata de cambios indeseables que ocurren en las propiedades de los materiales ocasionados por la actividad vital de un amplio espectro de seres vivientes (Gallo, 1993; Flieder et al., 1999; Vaillant,
2013).
La actividad de las diferentes especies de hongos se ve beneficiada por varios factores que incluyen: la HR, la temperatura, luz, la naturaleza de los nutrientes del soporte, el mecanismo de absorción-emisión de la humedad del material, el pH (potencial de hidrógeno), la presencia de polvo, el movimiento del aire ambiental y su grado de penetración en el documento, y las concentraciones de oxígeno en la atmósfera (Vaillant, 2013; Valentin, 2010; Florian, 2004; Rakotonirainy & Lavédrine, 2005).
Estos procesos los pueden realizar una amplia gama de microorganismos, pero en especial levaduras y hongos. Los signos que se observan en los materiales son: manchas, eflorescencias, decoloraciones, perforaciones,
lesiones, grietas, debilitamiento y penetración del soporte, daños químicos, mecánicos y estéticos. Este fenómeno puede tener diferentes causas,
orígenes y manifestaciones. La presencia de impurezas de varias naturalezas también puede favorecer el desarrollo de determinados organismos biodeteriorantes (Vaillant, 2013).
2.3.3.1 Tipos de daños
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Daños físico-mecánicos
En la actualidad dentro de archivos y bibliotecas, se aprecian varios tipos de
manchas de distintos colores y tonalidades o, incluso, con afectaciones químicas, mecánicas y cromáticas. Las manchas suelen ser producidas por
pigmentos excretados por los microorganismos y por el crecimiento micelar (Vaillant, 2013).
La pérdida de las propiedades mecánicas del papel como consecuencia de alteraciones del componente celulósico, como el debilitamiento de las hojas que las vuelve quebradizas por altas temperaturas y la adhesión de páginas por acumulación de humedad suponen daños graves (Caneva, Nugari, & Salvadori, 2000).
Se producen manchas de diferentes texturas y tonalidades, resultado del crecimiento micelar. Además de los pigmentos y manchas micelares, durante el metabolismo microbiano los componentes mayoritarios de los soportes son degradados (Valentin, 2010; Vaillant, 2013).
Daños químicos
La excreción de sustancias químicas que generan los hongos, producen manchas superficiales, oxidación, degradación, corrosión de tintas y alteraciones graves por penetración de las hifas en bienes documentales.
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Composición del sustrato.- Los hongos se pueden nutrir de microelementos y macroelementos existentes en el sustrato donde se desarrollan (la composición del sustrato está muy ligada a la producción de micotoxinas), estos microorganismos producen muchos tipos de manchas en los soportes bibliográficos en los que pueden crecer, debido a la diversidad de pigmentos que ellos pueden expulsar y al crecimiento del micelio fúngico (Gimeno, 2002).
Constituyen un gran peligro en los espacios con acervos bibliográficos, justamente por la gran capacidad celulolítica de muchas especies de este reino; sintetizan ácidos orgánicos (oxálico, fumárico, acético y láctico), los cuales se depositan sobre los soportes, acidificándolos y debilitándolos. Es decir que, además de las afectaciones cromáticas, se producen daños químicos (Vaillant, 2013; Valentin, 2010; Borrego S, 2012).
Los mohos son los responsables de la casi totalidad de los procesos
de microbiodeterioro de los libros históricos documentales. Su actividad microbiodeteriorante se basa en su capacidad para utilizar
los elementos del papel y otros soportes celulósicos como lienzos, maderas y textiles, fuentes de carbono y energía; esta actividad degradativa por parte de los hongos se manifiesta por la aparición de manchas coloreadas y otros signos característicos en bienes documentales (Vaillant, 2013).
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Tabla 4. Materiales afectados por Hongos
Género Papel Piel Pergamino Adhesivos Sintéticos Textiles
Alternaria x x x x x x
Aspergillus x x x x x x
Chaetomium x x x
Cephalosporium x x x
Cladosporium x x x x x
Fusarium x x x x x x
Mucor x x x x
Paecilomyces x x x
Penicillium x x x x x x
Rhizopus x x x x
Trichoderma x x x
(Vaillant, 2013)
2.3.3.2 Biodegradación de la celulosa
El biodeterioro de las entidades constituidas por elementos orgánicos, como papel, madera, textiles, cuero y pergamino, lo realizan los microorganismos
heterótrofos (hongos y bacterias), los que incluso son capaces de degradar enzimáticamente las macromoléculas constituyentes de dichos soportes (Vaillant, 2013). Los hongos celulófagos afectan con mayor intensidad al papel antiguo con condiciones de Tº y HR altas, sin dejar de lado que estos se desarrollan en los acervos documentales donde se presente alto contenido de celulosa (Díaz, 2009; Gallo, 1993).
28
3. METODOLOGÍA
3.1 DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN
Este estudio es una investigación de campo y de laboratorio. De campo por considerar los escenarios (Biblioteca y Archivo), por elaboración de guías de información preliminar, encuestas y medición de variables microclimáticas. La investigación de laboratorio se creó en un ambiente artificial, para evitar alteraciones o afecciones en las muestras recolectadas durante todo el proceso de estudio.
Este trabajo tuvo tres muestreos preliminares: con esto se efectuó un cálculo para la selección del tamaño de la muestra, teniendo valores medios de crecimiento de colonias en cada combinación de factores o variables y con ello se estableció el muestreo final para el análisis de superficie de los bienes documentales; mientas que se realizó solo un muestreo para ambiente interno y externo para las dos salas de estudio.
29
3.2 FASES DE LA INVESTIGACIÓN
La investigación se desarrolló en 5 etapas que son Visita y levantamiento de información, Ensayos preliminares, Cálculo de la muestra, Toma y análisis de las muestras y Procesamiento de resultados.
3.2.1 VISITA Y LEVANTAMIENTO DE INFORMACIÓN
En la Figura 7 se presenta la ubicación de las dos salas (Archivo y Biblioteca) a través de imagen web, ubicando las salas de estudio.
Figura 7. Ubicación de las áreas de estudio Archivo y Biblioteca del CCOFQ
(Google Maps, 2015)
30 En la determinación de características importantes para conocer cómo se encontraban las dos salas de estudio, se realizó una guía de inspección en base al siguiente cuestionario:
¿Cuántas puertas tiene la sala de estudio?
¿Cuál es el área de la sala de estudio?
¿Cuántas ventanas tiene la sala de estudio?
¿Posee iluminación, de qué tipo y cuantos?
La sala ¿se encuentra limpia?
¿Cuántos estantes hay en la sala de estudio?
¿De qué material son los estudios?
¿Existe organización en la ubicación de los libros en la sala de estudio?
¿Cuántos acervos bibliográficos hay aproximadamente?
¿Existen distintos tipos de soportes de acervos bibliográficos?
Mientras que en la entrevista realizada al encargado de las salas del CCOFQ se utilizó el siguiente cuestionario:
¿En qué año en que asumió la responsabilidad de las salas de estudio?
¿Con que frecuencia visita las salas de estudio? especificar días.
¿Qué tipos de documentos están presentes dentro de la Biblioteca y Archivo?
¿Por qué surgió el interés por salvaguardar acervos bibliográficos?
¿Cree usted que sus problemas de salud están relacionados con su permanencia en la Biblioteca y Archivo? ¿Por qué?
¿Cómo considera usted las condiciones microambientales?
31
3.2.2 ENSAYOS PRELIMINARES
Se generaron tres muestreos preliminares para poder determinar de mejor forma las características en presencia de hongos dentro de las salas de estudio, en base al muestreo de superficies. En la Tabla 5 se presentan las variaciones por cada ensayo preliminar realizado.
Tabla 5. Características por cada ensayo preliminar para muestreos de superficie Ensayos preliminares para muestreo de superficies # ejemplares (bienes documentales)
Tipo de soporte (tipo de papel)
Área total muestreada por soporte
Diluciones por soporte
Preliminar 1 3
1 papel Artesanal 1 papel Industrial 1 pergamino
250 cm2 10−5
Preliminar 2 15
5 papel Artesanal 5 papel Industrial 5 pergamino
1000 cm2 No aplica
Preliminar 3 15
5 papel Artesanal 5 papel Industrial 5 pergamino
1500 cm2 No aplica
Para cada uno de los preliminares se recolectó muestras específicamente de hojas tomando en cuenta las áreas más evidentes de daño, evitando la cubierta anterior y cubierta posterior de cada bien bibliográfico.
El tiempo de transporte entre la toma de muestra y la recepción al laboratorio estuvo en función estricta a una temperatura menor a 10 °C y de no exceder las 24 horas y excepcionalmente las 36 horas para la siembra (Ministerio de Salud, Perú, 2007).
32 entre los tres tipos de soporte del que cuenta la Biblioteca del CCOFQ. La técnica ocupada en el muestreo final fue la misma que la del preliminar tres.
3.2.3 CÁLCULO DE LA MUESTRA
En la Tabla 6, se presentan los resultados de los recuentos obtenidos después de 7 días de incubación. Para este ensayo se dividió en dos zonas para poder determinar algún patrón característico con el propósito de evidenciar mayor presencia de colonias por placa Petri.
Tabla 6. Recuentos del muestreo de soportes
Diseño de bloques Numero de colonias por placa Petri
Zona muestreo A Zona muestreo B
Tipo de papel
Artesanal 7 3
4 0
Industrial 4 2
1 0
Pergamino 2
1
En la Tabla 7 se visualizan los recuentos de mohos y levaduras por cada uno de los soporte considerando las zonas de muestreo.
Tabla 7. Recuentos de mohos y levaduras por soporte
Tipo de Soporte Promedio ± desviación estándar
Artesanal 3.50 ± 2.89
Industrial 1.75 ± 1.71
33 Para conocer el tamaño de muestra, se debe estar al tanto del número de réplicas que disminuyen el error tipo II de esta comprobación, por lo tanto se utilizó una probabilidad de rechazar la hipótesis nula, que tiene que ver con la diferencia entre tratamientos (tipos de soporte), igual al 0.90. Para obtener el número de réplicas ideal se utilizó el siguiente algoritmo (Montgomery, 2004):
∅2 =𝑛 ∑𝑎𝑖=1𝑟2
𝑎𝜎2 [ 1]
Donde:
a= número de tratamientos (tipos de soporte por zona de muestreo A y B [5])
𝑟 = 𝜇𝑖− 𝜇̅
𝜇̅= promedio de las medias de los tratamientos
𝜎2= varianza (en función de los tratamientos) 𝑛 = número de réplicas
Calculando se obtuvo ∑ 𝑟2 = 2.4425
Por tanto resolviendo la ecuación anterior se obtiene:
∅2= 0.10369104𝑛
34
Figura 8. Curva característica de potencia con interpolación
En la Tabla 8 se muestra los posibles números de réplicas en base a los datos obtenidos por el preliminar tres:
Tabla 8. Posibles números de réplicas para selección de la muestra
n(réplicas) Ø Ø2 a(n-1) ß potencia 1-ß
4 0.41476415 0.1720293 15 0.94839121 0.040574754
5 0.51845519 0.26879578 20 0.892481687 0.09016612
6 0.62214623 0.38706593 25 0.806467036 0.169061475
7 0.72583726 0.52683973 30 0.68389616 0.284023277
8 0.8295283 0.6881172 35 0.518317957 0.441813987
9 0.93321934 0.87089834 40 0.303281331 0.649196062
10 1.03691038 1.07518313 45 0.032335182 0.912931963
11 1.14060142 1.30097159 50 -0.300971588 1.239784147
12 1.24429245 1.54826371 55 -0.703090079 1.636515074
El cálculo de Ø2, es aplicar el resultado obtenido anteriormente multiplicado por n (replicas).
Con el resultado resaltado de la Tabla 8, se indica que se realizó al menos 10 réplicas para obtener una prueba con la potencia requerida y que cumpla con una cantidad idónea para reporte.
15; 0.040574754 20; 0.09016612 25; 0,169061475 30; 0.284023277 35; 0.441813987 40; 0.649196062 45; 0.912931963 50; 1.239784147 55; 1.636515074 0 0,2 0,4 0,6 0,8 1 1,2 1,4 1,6 1,8
0 10 20 30 40 50 60
35 En consecuencia el tamaño de muestra fue de:
𝑛 = 5(10) n= 50
En el estudio dentro del Archivo, como se hallan en su mayoría cajas con un ejemplar, se determinó escoger al azar seis acervos que se encontraban en cajas de archivo blancas, cinco acervos que se hallaban en cajas de color café y un solo libro antiguo expuesto al ambiente.
3.2.4 TOMA Y ANÁLISIS DE LAS MUESTRAS
3.2.4.1 Toma de muestras
Para la recolección de muestras ambientales se empleó el método gravimétrico de placas fijas expuestas durante una hora (Giraldo, Torres, & Díaz, 2009), ubicadas en tres estantes de oeste a este, considerando una distancia por placa de 10 metros dentro de la Biblioteca y dos estantes uno en el altillo y el otro en la planta baja (PB) para el Archivo respectivamente, situadas a una altura de 1 metro del suelo.
Se muestreó el ambiente exterior de la Biblioteca y Archivo utilizando una placa Petri por sala, colocándola en la ventana más próxima a la salida de cada habitación, con el fin de probar alguna influencia por presencia de hongos.
En el muestreo de superficies se tomó como referente algunos libros y documentos con evidentes signos de biodeterioro como manchas oscuras, decoloración de la tinta y enmascaramiento del color (Giraldo et al., 2009). La técnica consiste en un hisopado superficial en seco con un hisopo esteril
36 delimitar y cuantificar el área muestreada por acervo bibliográfico. Este proceso se realizó con la colaboración de compañeros de la carrera de Restauración y Museología de la Universidad Tecnológica Equinoccial (UTE) con experiencia en restauración del papel, quienes clasificaron los libros elegidos al azar por el tipo de soporte de acuerdo a las características físicas del arte. Se levantó información en fichas de prelación (Anexo 3) y se tomaron muestras de papel para el respectivo análisis químico por métodos de tinción que se realizaron en el laboratorio de analítica de la carrera de Restauración y Museología.
Se tomaron datos de Tº y HR cuando se realizaron los muestreos de ambiente y superficie por medio de un Data Logger, considerando que los sistemas de ventilación (ventanas) permanecieran cerrados (Toloza, Lizarazo, & Blanco, 2012).
3.2.4.2 Recuentos
37
Recuento para ambientes
Se cuantificaron las unidades formadoras de colonia por metro cúbico de aire (UFC/ m3) para hongos filamentosos de acuerdo a la fórmula propuesta por Omeliansky (Bogomolova & Kirtsideli, 2009):
𝑵 = 5𝑎 × 104
𝑏𝑡 [ 2]
Donde:
𝑵 = 𝑈𝐹𝐶/𝑚3unidades formadoras de colonias/ metro cubico de aire
en el ambiente,
𝒂 = número de colonias por caja de Petri,
𝒃 = superficie de la caja de Petri (en cm2) y 𝒕 = tiempo de exposición, en minutos (min).
Recuento para bienes documentales
Para la cuantificación de hongos presentes en los distintos soportes, considerando lo mencionado por el Ministerio de Salud, Perú (2007), para el procedimiento del control microbiológico con aplicación del método del hisopo, se desarrolla la siguiente formula:
𝑁 = 𝑎
𝑦 × 𝑆 [ 3]
Donde:
𝑵 = 𝑈𝐹𝐶/𝑐𝑚2 unidades formadoras de colonias/ centímetro
cuadrado de superficie hisopada,
𝒂 = número de colonias por placa Petri,
38 Para hallar la densidad relativa (DR) de los géneros microbianos aislados, para los dos tipos de muestreo, se utilizó la fórmula de Smith (Borrego, Lavin, Perdomo, Gómez de Saravia, & Guiamet, 2011a):
𝑫𝑹 = número de colonias del género o especie
número total de colonias de todos los géneros o especies× 100 [ 4]
3.2.4.3 Identificación
Para la identificación se efectuaron tinciones con azul de lactofenol y/o metileno empleando la técnica de cinta adhesiva transparente, para la observación en microscopio óptico. Las colonias fúngicas se identificaron hasta género, según morfología macroscópica y microscópica utilizando claves morfológicas.
Para facilitar las identificaciones de géneros de hongos (Anexo 5), se utilizó el flujograma de Nielsen em Quel (Guariglia, 1984) y el libro para identificación de hongos con claves morfológicas de Samson, Hoekstra, Frisvad, & Filtenborg (1995).
3.2.5 PROCESAMIENTO DE RESULTADOS
39
Tabla 9. Índices de contaminación de hongos en el aire de ambientes interiores no industriales
Rango de Contaminación
Ambientes interiores no Industriales (𝑼𝑭𝑪/𝒎𝟑)
Hongos
Muy Baja <25
Baja <100
Intermedia <500
Alta <2000
Muy Alta >2000
(Commission of the European Communities, 1993)
40
4. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
4.1 ANÁLISIS EXPLICATIVO DE LAS SALAS DE ESTUDIO
DENTRO DEL CONJUNTO CONVENTUAL DE LA ORDEN
FRANCISCANA DE QUITO (CCOFQ)
4.1.1 DIAGNÓSTICO DE LA BIBLIOTECA DEL CCOFQ
El área de estudio en esta zona, tiene una superficie aproximada de 140.08 m2, cuenta con una sola ruta de acceso que funciona como entrada y salida del mismo. Está constituida por una sola planta, siendo netamente un depósito de libros de distintas ciencias y variados soportes bibliográficos.
Según el encargado de la Biblioteca y Archivo del CCOFQ, el sitio no siempre fue utilizado para salvaguardar acervos bibliográficos (Anexo 2); por lo que no cuenta con los equipos especializados para mantener un área estéril para almacenar este tipo de documentos.
a) Infraestructura
41
Tabla 10. Infraestructura y características de la Biblioteca del CCOFQ
Lugar Sistema de
ventilación Paredes Ventanas
Puertas de acceso
Iluminación artificial
# de estantes
Biblioteca No Gruesas
(adobe) 9 1
10 bombillas de luz amarrilla y
12 lámparas fluorescentes
93
Por medio de la guía de inspección (Anexo 1), se realizó un conteo poblacional total de acervos en la Biblioteca, obteniéndose un número de 21000 ejemplares relativamente, ubicados en estantes, cartones, piso y mesas improvisadas.
De esta manera se puede apreciar en la Figura 9, las condiciones en las que se encuentra la Biblioteca del Conjunto Conventual de la Orden Franciscana, Quito:
Figura 9. Biblioteca del Conjunto Conventual de la Orden Franciscana
42
b) Limpieza
Los controles de aseo para el ambiente y superficies se realiza barriendo y mediante limpieza de polvos con paños de algodón humedecidos, para ventilar este sitio se abren las ventanas y se las deja así toda la mañana (al exterior de la Biblioteca hay un patio que puede afectar las condiciones de este lugar). La presencia de polvo es evidente a lo largo de toda la sala, pudiendo ser una causa el dejar las ventanas abiertas y no establecer horarios para el aseo. En los espacios entre estantes se observa acumulación de cajas que contienen acervos bibliográficos visualizándose mayor acumulación de polvo, hay obras inclusive en las ventanas (Anexo 4).
4.1.2 DIAGNÓSTICO DEL ARCHIVO DEL CCOFQ
La superficie en este lugar es de 25 m2 aproximadamente, con una planta baja PB y un altillo, tiene una sola ventana que da al exterior con la calle Cuenca. Es un área dispuesta para guardar manuscritos o folletos importantes, con una sola ruta de acceso al personal.
a) Infraestructura
En la Tabla 11 se visualiza las características de la infraestructura como se encuentra el Archivo del CCOFQ.
Tabla 11. Infraestructura y características del Archivo del CCOFQ
Lugar Sistema de
ventilación Paredes Ventanas
Puertas de acceso Iluminación artificial # de estantes
Archivo No Gruesas
(adobe) 1 1
1 lámpara colgante con 4 focos de luz amarilla
43 En la mayoría de los estantes, se hallan ubicadas cajas de archivo de cartón microcorrugado blancas y otras corrugadas cafés, que resguardan uno o varios folletos de distintos soportes (papel artesanal, industrial y pastas de pergamino), en su mayoría son manuscritos antiguos. Una técnica que aplica el encargado del Archivo para conservar los documentos bibliográficos y ahuyentar insectos es colocar en diferentes sectores clavo de olor en grandes cantidades, el efecto que causa es alejar patógenos por medio del olor.
b) Limpieza
Es una sala pequeña donde el aseo lo realizan utilizando escobas lo que posiblemente sería una causa para el levantamiento de polvo. En la Figura 10, se evidencian las condiciones en las que se encuentran los documentos bibliográficos dentro del Archivo de CCOFQ:
Figura 10. Archivo del Conjunto Conventual de la Orden Franciscana