ANÁLISIS MODELO B.T.
EL PERFIL PROFESIONAL
Sectores Especialidades/Ocupaciones Agropecuario
Producción Agrícola
Producción Pecuaria Animal Producción Acuícola
Sectores Especialidades/Ocupaciones Industrial
Mantenimiento Aeronáutico
Mantenimiento de Embarcaciones Operaciones Mineras
Mecánica Industrial
Desabolladura y Pintura
Mecánica Automotriz y Diesel
Instalación y Mantenimiento Eléctrico Refrigeración y Aire Acondicionado
Electrónica Digital y Micro-Computación Mecatrónica
Electrónica en Comunicaciones Electrónica Industrial
Diseño, Construcción y Ensamblaje de Muebles Diseño y Confección de Moda
Artes Gráficas
Diseño Gráfico Publicitario
Operación y Mantenimiento de Sistemas de Agua Potable y Saneamiento Procesamiento de Frutas y Hortalizas
Procesamiento de Productos Lácteos
Procesamiento de Productos Cárnicos
Sectores Especialidades/Ocupaciones Industrial
Mantenimiento Aeronáutico
Servicios
Contabilidad y Finanzas
Administración Pública y Tributaria Gestión Logística
Producción de Radio y Televisión Mercadeo
Informática Hotelería
Artes Culinarias
Servicios Turísticos
Enfermería
Modelo modificado Estructura del BACHILLERATO TÉCNICO Presentación
INDICE
Prescripciones de la Especialidad de Mercadeo según la Ordenanza 2/2010 1. Identificación del título
2. Perfil profesional 3. Plan de estudios
Formación del Bachiller Técnico
7. Relación de módulos con duración y unidades didácticas 8. Módulos
Módulo 1 ...
6. Requerimientos de ordenación de la especialidad 6.1. Requisitos del profesorado
6.2. Espacios e instalaciones
6.3. Equipamiento y Material didáctico 7. Anexos
Anexo 1. Personas participantes
Anexo 2. Referencias bibliográficas
Anexo 3. Glosario de términos
Prescripciones de la Especialidad de Mercadeo según la Ordenanza --/2010
1.
IDENTIFICACIÓN DEL TÍTULO
1. Ciclo: Segundo Ciclo del Nivel Medio
2. Sector: Servicios. Familia Profesional: COMERCIO Y MARKETING
3. Especialidad: Mercadeo
4. Nivel Educativo: Técnico Medio
5. Duración: 2 Años Académicos. (3.200 horas aproximadamente)
6. Titulación: Bachiller Técnico en Mercadeo 7. Código: COM_BT_MER
1.
PERFIL PROFESIONAL DEL BACHILLER EN Procesamiento de Productos Lácteos
El Perfil Profesional de egreso del Bachiller Técnico en Procesamiento de Productos Lácteos se específica a continuación:
1.
PERFIL PROFESIONAL DEL BACHILLER EN…
El Perfil Profesional de egreso del Bachiller Técnico en Procesamiento de Productos Lácteos se específica a continuación:
1. Organiza, verifica y controla el proceso de recepción, selección almacenamiento y expedición de materia prima e insumos asegurando el nivel de calidad.
2. Pone en práctica su capacidad de crear, innovar, desarrollar ideas, conceptos u objetos.
3. Maneja y opera equipos, herramientas, instrumentos y utensilios bajo normas de seguridad e higiene.
4. Realiza ensayos y/o análisis físicos-químicos tomando en cuenta la seguridad e higiene ocupacional.
5. Realiza pruebas microbiológicas a materia prima, insumos y productos terminados garantizando la calidad higiénica de los mismos, según las normas establecidas.
6. Elabora diferentes tipos de productos derivados de la leche aplicando tecnología según las normas de control de calidad establecidas.
7. Realiza el envasado, etiquetado, embalaje y almacenamiento de los productos lácteos obtenidos, según las normas de control de calidad.
8. Realiza el mantenimiento correctivo de los equipos sencillos del laboratorio de control de calidad, según las especificaciones del fabricante , actuando bajo normas de seguridad personal
9. Pone en práctica valores, principios filosóficos, éticos, morales, que inciden en su formación y comportamiento ciudadano.
10. Elabora un proyecto de creación de una pequeña empresa o taller según las normativas establecidas en la especialidad/ocupación.
Tercer Grado Cuarto Grado
Primer Semestre Total
horas
P Horas/
semana
Primer Semestre T P TH
Lengua Española I 4 4 Lengua Española III 2 2
Matemática I 4 4 Matemática III 2 2
Ciencias de la Naturaleza I 3 3 Ciencias de la Naturaleza III 2 2
Ciencias Sociales I 3 3 Ciencias Sociales III 2 2
Inglés I 4 4 Inglés Técnico I 4 4
Educación Moral y Cívica 1 1 Legislación y Ética 1 1
Formación Integral, Humana y Religiosa 1 1 Formación Integral, Humana y Religiosa 1 1
Informática Aplicada I 1 2 3 Canales de distribución 6 8 14
Marketing 7 8 15 Contabilidad Aplicada a la Administración de los
Negocios
4 6 10
Introducción a la Investigación de Mercado
2 2 Cultura Emprendedora I 2 2
Total de Horas 30 10 40 Total de Horas 26 14 40
Segundo Semestre T P TH Segundo Semestre T P TH
Lengua Española II 4 4 Lengua Española IV 2 2
Matemática II 4 4 Matemática IV 3 3
Ciencias de la Naturaleza II 3 3 Ciencias de la Naturaleza IV 2 2
Ciencias Sociales II 3 3 Ciencias Sociales IV 2 2
Inglés II 4 4 Inglés Técnico II 4 4
Formación Integral, Humana y Religiosa 1 1 Formación Integral, Humana y Religiosa 1 1
Informática Aplicada II 1 2 3 Estrategias de precio 6 8 14
Investigación de Mercado 3 5 8 Promoción y publicidad 4 6 10
Desarrollo de productos 4 6 10 Cultura Emprendedora II 2 2
Total de Horas 27 13 40 Total de Horas 24 16 40
3. PLAN DE ESTUDIO
MÓDULOS Asociado a competencias del perfil profesional
H/
Semana
TH/
Sem estr
e
UNIDADES DIDÁCTICAS
Módulo 1 Informática Aplicada I
03 1- Sistema operativo.
2- procesadores de palabras (textos).
3- Hojas de cálculos, utilizando datos financieros, estadísticos y Matemáticos.
4- Hojas de presentaciones.
5- Herramientas de internet Módulo 2
Mercadeo
Identifica el concepto de mercadeo, funciones objetivos y propósitos
08 2.1- Marketing en la actividad económica.
2.2-Principios fundamentales en la actividad empresarial.
Módulo 3
Introducción a la investigación de Mercado
09 162 3.1- Ámbito en que se desarrolla la
investigación de mercados y su campo de acción.
3.2- Técnicas de aplicación del Comportamiento del consumidor Módulo 4
Informática Aplicada II
03 1-Software y aplicaciones informáticas utilizados en la especialidad de mercadeo.
4. RELACIÓN DE MÓDULOS CON competencias, DURACIÓN Y UNIDADES DIDÁCTICAS
Se relacionan cada uno de los módulos con el perfil profesional, se identifican las horas/semana
y las horas totales del semestre, y se indican las Unidades didácticas
AB HC IL LE AR O T
TÉ NC IC O UC
AL IF IC AC ÓI N
RESULTADO DE APRENDIZAJE 1 PERFIL
PROFESIONAL
MÓDULO FORMATIVO 1 COMPETENCIA 1
COMPETENCIA 2 MÓDULO FORMATIVO 2
UNIDAD DIDÁCTICA 1
RESULTADO DE APRENDIZAJE 2
UNIDAD DIDÁCTICA 2
UNIDAD DIDÁCTICA 3
ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS
MODELO B.T. REPÚBLICA
DOMINICANA
12
La necesidad es:
atender las nuevas tendencias y requerimientos relativos a la profesionalidad de los trabajadores en la Sociedad del Conocimiento ,
Será necesario reformular:
diseños curriculares,
contenidos científicos y tecnológicos,
formas de evaluación y
formación de los cursos vinculados a este tipo de desarrollos
con el objeto de cualificar a las
personas.
13
15
PREPARACIÓN DE DATOS Y CONFORMACIÓN GT
DISEÑO DE LA CUALIFICACIÓN
DEFINICIÓN DE LA FORMACIÓN ASOCIADA
CONTRASTE EXTERNO
APROBACIÓN DE LA CUALIFICACIÓN
A
B
C
D
E
ETAPAS DEL PROCESO DE ELABORACIÓN DEL CNCP
Diseño de la cualificación
16
Metodología: la de determinación de las cualificaciones, que permita la identificación de las funciones que tienen que desarrollar las personas para satisfacer los objetivos de una organización se basa en:
el análisis funcional
Punto de partida para determinar la competencia requerida en los sistemas de producción de bienes y servicios:
El estudio y análisis del sistema productivo y mercado de trabajo
Estructura: estas funciones se identifican como competencias aplicables en diversos contextos productivos estructuradas en:
unidades de competencia y con un entorno profesional.
Diseño de la cualificación
G.T.P.
CAMPO DE OBSERVACIÓN
ACTIVIDADES PROFESIONALES REALIZACIONES ANÁLISIS FUNCIONAL
Inputs Inputs
Estudios Sectoriales
Delphi
Datos del Sector
Conformación
Metodología diseño
Información países
ÁREAS PROFESIONALES
OBJETIVOS BASE DEL ÁREA
Desagregar
CRITERIOS DE REALIZACIÓN
R1 R2 R3...
Redactar Características requeridas
en el puesto de trabajo
C.R1 C.R2 ...
Redactar Resultados de la actividad
del trabajador en el puesto de trabajo
Agrupación de Realizaciones
UNIDADES DE COMPETENCIA Identifico
Actividades económicas Análisis de Procesos
Análisis de Funciones y Subfunciones
Áreas Ocupacionales
D I S E Ñ O
T Í U T O L
Obtengo
Realizo
Determino
los
y sus
y obtengo
5. Información básica para la elaboración de estas cualificaciones
Información básica para elaboración de la cualificación:
1 CLASIFICACIÓN DE EMPRESAS SEGÚN NÚMERO DE EMPLEADOS
2 EVOLUCIÓN DEL SECTOR EN RECURSOS HUMANOS (EMPRESAS 1 A 5 TR.)
3 VOLUMEN DE NEGOCIO DEL SECTOR DE LA RESTAURACIÓN
4 CONVENIOS COLECTIVOS DEL SECTOR ANALIZADOS
5 ANTECEDENTES FORMATIVOS
6 NIVELES FORMATIVOS DE LOS RRHH DEL SECTOR
INPUTS AL GTP
A
Conformación del GT e investigación datos
B
Diseño de la Cualificación
C
Definición de la formación asociada
D
Contraste externo
Aprobación de laE Cualificación
Participación del Grupo de Expertos
valoración
GESTIÓN DEL GRUPO
Elección expertos Grupo Trabajo Tecnológico:
Distintos Sectores de la Familia Profesional
Grandes Empresas
Representación de PYMES
Gran experiencia en Procesos
industriales, Calidad y Recursos Humanos OBJETIVO: Determinar el Campo de
Observación
Campo de Observación
Análisis de Funciones y procesos
Unidades de Competencia
Cualificación
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¿Qué es el campo de observación?
Es un mapa que acota las actividades económicas y funcionales que se van a analizar.
¿Cómo se representa?
Cuadro de doble entrada:
• actividades económicas o procesos/
subprocesos en las columnas
• funciones y subfunciones en las filas.
23
¿Qué pasos llevan al C.O.?
1º Identifico las actividades económicas
2º Analizo los procesos productivos
3º Identifico las funciones y subfunciones
4º Defino las áreas ocupacionales
El campo de observación
24
1º Identifico las actividades económicas
Precisan conocimientos pertenecientes a un
mismo campo de saberes profesionales.
25
Dimensión económico - productiva:
• Alojamiento
• Restauración
• Atención medios de transporte
• Información y promoción turística
• Intermediación turística
• Eventos
• Actividades de guía, acompañamiento y ocio ligados al turismo
Ejemplo: Campo de Observación: Hostelería y Turismo
El campo de observación
26
Alojamiento Restauración Atención medio tpte.
Info y promo turística
Interme.
turística Eventos
Actividades de guía, acompañamiento y ocio ligadas al turismo
Dimensión económico - productiva:
Colocamos las actividades económicas en el eje horizontal del C.O.
El campo de observación
27
2º Analizo los procesos productivos Analizo las tecnologías que se utilizan
en el proceso, ya que en función de ellas, la competencia profesional
variará sustancialmente.
El campo de observación
28
Restauración
Cocina Pastelería Servicio en restauración Distrib. a + b
EJEMPLO DE PROCESO Y SUBPROCESOS – HOT
Si tomamos la Actividad económica Restauración, los Procesos productivos (y los coloco en el eje horizontal del C.O.) son:
El campo de observación
29
3 º Identifico funciones y subfunciones
Conjunto homogéneo de actividades de producción dirigidas a conseguir un mismo objetivo.
Recogen cada fase esencial del proceso productivo Comparten el mismo grado de generalidad.
La denominación es la misma independientemente del proceso en que se inserten.
Deben ser válidas para todas las empresas del sector.
El campo de observación
30
Gerencia y supervisión Aprovisionamiento
Comercialización
Producción y/o prestación del servicio Gestión económico-administrativa
Calidad, seguridad y protección ambiental
Campo de Observación: Hostelería y Turismo
Dimensión organizativo - funcional: Determino las Funciones que se realizan en el proceso productivo
El campo de observación
31
Ejemplo de función:
Aprovisionamiento
Colaboración diseño de bodegas Selección de proveedores
Selección de mercancías Compra de mercancías Recepción de mercancías
Almacenamiento de mercancías Aprovisionamiento interno
Supervisión del proceso
Formalización de inventarios Control de consumos
FUNCIONES Y SUBFUNCIONES
Determino las SubFunciones que se realizan en cada Función y las
coloco en el eje vertical del C.O.
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Colab. diseño de bodegas Selección de proveedores Selección de mercancías Compra de mercancías Recepción de mercancías Almacenamiento de
mercancías
Aprovisionamiento interno Supervisión del proceso Formalización de inventarios Control de consumos
Restauración Cocina Pastelería Servicio en
restauración Distrib. a + b
APROVISIONAMIENT O
EJEMPLO DE ENTRADA EN CAMPO DE OBSERVACIÓN
El campo de observación
33
4º Defino las áreas ocupacionales
La ocupación puede agrupar a varios puestos de trabajo que requieren ser desempeñados por personas con cualificación similar.
ÁREA OCUPACIONAL
Conjunto de tareas de los puestos de trabajo que se agrupan por afinidad de
funciones y subprocesos tecnológicos.
Los puestos de trabajo se incorporan al Campo de Observación.
El campo de observación
34
El campo de observación
35
• ÁREA OCUPACIONAL
Conjunto de tareas de los puestos de trabajo que se agrupan por afinidad de funciones y subprocesos tecnológicos.
• ÁREA PROFESIONAL
Conjunto de contenidos, técnicas, objetivos físicos y simbólicos, agrupados por la necesidad de afrontar problemas homogéneos respecto de los objetivos de producción (funciones y subfunciones) y de los
conocimientos y habilidades necesarios para alcanzarlos (subprocesos).
El campo de observación
Análisis Funcional
1º Partiendo del C.O., determino las Áreas Profesionales y acoto una para analizar 2º Identifico los Objetivos Base del Área 3º Deduzco las actividades profesionales
para los O.B.
4º Desagrego las actividades
5º Nivelo las actividades con los
descriptores de nivel
37
El Análisis Funcional
¿Qué es?
Es una metodología que permite identificar las funciones que desempeñan las personas en las organizaciones productivas y desglosarlas hasta que se describen con suficiente detalle para constituir Realizaciones Profesionales.
El análisis de funciones y procesos
38
1º Partiendo del C.O., determino las Áreas Profesionales y acoto una para analizar 2º Identifico los Objetivos Base del Área
3º Deduzco las actividades profesionales para los O.B.
4º Desagrego las actividades
5º Nivelo las actividades con los descriptores de nivel
¿Cuál es su proceso? El análisis de funciones y procesos
39
1º Determino las Áreas Profesionales y acoto una para analizar.
Parto del Campo de Observación y lo divido en zonas homogéneas, llamadas Áreas Profesionales:
Comparten los mismos objetivos de la producción.
Presentan afinidad tecnológica, funcional y de saberes asociados.
Conjunto de contenidos, técnicas, objetivos físicos y
simbólicos, agrupados por la necesidad de afrontar
problemas homogéneos respecto de los objetivos de
producción (funciones y subfunciones) y de los
conocimientos y habilidades necesarios para alcanzarlos
(subprocesos).
40
Ejemplo: Áreas Profesionales HOT
Alojamiento
Restauración
Turismo
El análisis de funciones y procesos
41
2º Identifico los Objetivos Base del Área Los Objetivos Base del Área son los
grandes objetivos de la producción.
El análisis de funciones y procesos
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Restauración
Elaborar alimentos
Preparar bebidas
Servir alimentos y bebidas Objetivos Base Área Profesional de Restauración
El análisis de funciones y procesos
43
¿Qué es necesario
para “elaborar alimentos”?
3º Deduzco las actividades profesionales para los O.B.
Me pregunto:
El análisis de funciones y procesos
44
Actividades deducidas del Objetivo Base “Elaborar alimentos”. (Ejemplo de HOT)
Tengo que...
Definir ofertas gastronómicas
Aprovisionar y almacenar m.p.
Seleccionar, limpiar y mantener máquinas y útiles Preelaborar alimentos
Preparar elaboraciones culinarias Preparar elaboraciones de pastelería
Regenerar, conservar y envasar pre y elaboraciones culinarias Decoración de elaboraciones culinarias
Actuar con seguridad e higiene
Y sigo preguntándome...
El análisis de funciones y procesos
45
¿Qué es necesario para.... Aprovisionar y almacenar m.p.?
Las actividades se desagregan hasta llegar al nivel de las realizadas por una sóla persona
4º Desagrego las actividades
Definir procesos de aprovisionamiento
Elaborar instrucciones para asegurar la calidad de los suministros Determinar necesidades de m.p.
Solicitar mercancías necesarias Recibir mercancías
Comprobar mercancías
Definir las zonas de almacenamiento
Almacenar las m.p. recibidas
Actividades Profesionales (*) Objetivos Base
del Área Área
Profesional
1.Elaboración de comidas
2. Preparación de bebidas
3. Servicio de Alimentos y bebidas
Alojamiento
Restauración
• Definir ofertas gastronómicas
• Aprovisionar y almacenar m.p.
• Seleccionar, limpiar y mantener máquinas y útiles
• Preelaborar alimentos
• Preparar elaboraciones culinarias
• Preparar elaboraciones de pastelería
• Regenerar, conservar y envasar pre y elaboraciones culinarias
• Decoración de elaboraciones culinarias
• Definir procesos de aprovisionamiento
• Determinar necesidades de m.p.
• Solicitar mercancías necesarias
• Recibir mercancías
• Definir las zonas de almacenamiento
• Almacenar las m.p.
recibidas (…)
Turismo Realizaciones
Conjunto de Realizaciones + Criterios de Realización U.de C.
Conjunto de U. de C. Formación Asociada Cualificación
TÍ TU O L
F.P.
UC AL IF IC AC ÓI N
RESULTADO DE APRENDIZAJE 1 PERFIL
PROFESIONAL
M.P. 1
SISTEMA EDUCATIVO
U.C 1
U.C 2 M.P. 2
REALIZACIÓN 2 REALIZACIÓN 1
REALIZACIÓN 2 REALIZACIÓN 1
RESULTADO DE APRENDIZAJE 2
RESULTADO DE APRENDIZAJE 1
RESULTADO DE APRENDIZAJE 2
