Quito - Ecuador
NORMA TÉCNICA ECUATORIANA NTE INEN 393:2012 Segunda revisión
CONSERVAS VEGETALES. DETERMINACIÓN DE LA MASA NETA.
Primera edición
CANNED VEGETABLES. DETERMINATION OF NET MASS.
First edition
DESCRIPTORES: Tecnología de los alimentos, conservas vegetales, determinación del contenido neto de los alimentos envasados.
AL 02.01-318 CDU: 664.8 ICS: 67.080.10
CDU: 664.8
ICS: 67.080.10 AL 02.01-318
2012 -1-
Norma Técnica Ecuatoriana
Voluntaria
CONSERVAS VEGETALES DETERMINACIÓN DE LA MASA NETA
NTE INEN 393:2012 Segunda revisión
2013-09 1. OBJETO
1.1 Esta norma establece el método para determinar el contenido neto o masa neta de los alimentos envasados, sólidos o con porciones sólidas en medio líquido (excluye los productos congelados)
2. DEFINICIONES 2.1 Masa bruta. Es la masa total de la muestra, incluyendo el envase.
2.2 Masa neta. Es la diferencia entre la masa bruta y la masa del envase vacío completo.
2.3 Masa del envase vacío. Es la masa total del envase completo menos la masa del contenido neto.
3. METODOS DE ENSAYO 3.1 Equipos
3.1.1 Balanza analítica al 0,1 mg 3.1.2 Utensilios para abrir los envases
3.2 Procedimiento
3.2.1 Determinar la masa bruta del envase lleno y sin abrir en la balanza, expresar el resultado en gramos o kilogramos.
3.2.2 Se abre cuidadosamente el envase y se retira todo el alimento.
3.2.3 El envase completo vacío se lava, seca y se determina su masa en la balanza, expresar el resultado en gramos o kilogramos.
3.3 Cálculos
3.3.1 La masa neta en conservas vegetales se determina utilizando la formula siguiente:
Mn = m1 - m2
En dónde:
Mn = Masa neta, en gramos, o kilogramos
m1 = masa del envase con el producto (sin abrirlo) en gramos o kilogramos m2 = masa del envase vacío, limpio y seco, en gramos o kilogramos
3.4 Informe de resultados
3.4.1 En el informe de resultados deben indicarse el método usado y el resultado obtenido. Debe mencionarse, además, cualquier condición no especificada en esta norma, así como cualquier circunstancia que pueda haber influido sobre el resultado.
3.4.2 Deben incluirse todos los detalles para la completa identificación de la muestra.
DESCRIPTORES: Tecnología de los alimentos, conservas vegetales, determinación del contenido neto de los alimentos envasados.
NTE INEN 393 2013-09
2012 -2-
APENDICE Z
Z.1 NORMAS A CONSULTAR Esta norma no requiere de otras para su aplicación
Z.2 BASES DE ESTUDIO
Norma COPANT 929, Productos elaborados a partir de frutas y vegetales. Determinación de la masa neta. Comisión Panamericana de Normas Técnicas. Buenos Aires, 1978.
Método de análisis AOAC 32.043. Net Content of Frozen Food Containers. Association of Offícial Analy- tical Chemists. W ashington, 1975.
Norma Colombiana ICONTEC 440. Productos alimenticios. Métodos de ensayo. Instituto Colombiano de Normas Técnicas. Bogotá, 1971.
Normas Mexicanas. NMX-f-313-1977. Determinación del contenido neto en alimentos sólidos o con porciones sólidas en medio líquido, envasados.method of test for determination net weight in foods.
Dirección general de normas.
INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA
Documento:
NTE INEN 393 Segunda revisión
TÍTULO: CONSERVAS VEGETALES. DETERMINACIÓN DE LA MASA NETA
Código:
AL 02.01-318
ORIGINAL:
Fecha de iniciación del estudio:
REVISIÓN:
Fecha de aprobación anterior por Consejo Directivo 1985-12-26 Oficialización con el Carácter de Obligatoria por Acuerdo No. 71 de 1986-02-04
publicado en el Registro Oficial No. 377 de 1986-02-18
Fecha de iniciación del estudio: 2012-07-19
Fechas de consulta pública: 2013-01-15 a 2013-02-15
Subcomité Técnico de:
Fecha de iniciación: Fecha de aprobación:
Integrantes del Subcomité:
NOMBRES:
Mediante compromiso presidencial N° 16364, el Instituto Ecuatoriano de Normalización – INEN, en vista de la necesidad urgente, resuelve actualizar el acervo normativo en base al estado del arte y con el objetivo de atender a los sectores priorizados así como a todos los sectores productivos del país.
Para la revisión de esta Norma Técnica se ha considerado el nivel jerárquico de la normalización, habiendo el INEN realizado un análisis que ha determinado su conveniente aplicación en el país.
La Norma en referencia ha sido sometida a consulta pública por un período de 30 días y por ser considerada EMERGENTE no ha ingresado a Subcomité Técnico
INSTITUCIÓN REPRESENTADA:
Otros trámites: ♦4 Esta norma sin ningún cambio en su contenido fue DESREGULARIZADA, pasando de OBLIGATORIA a VOLUNTARIA, según Resolución de Consejo Directivo de 1998-01-08 y oficializada mediante Acuerdo Ministerial No. 235 de 1998-05-04 publicado en el Registro Oficial No. 321 del 1998-05- 20.
Esta NTE INEN 393:2013, (Segunda revisión) reemplaza a la NTE INEN 393:1985 (Primera revisión) La Subsecretaría de la Calidad del Ministerio de Industrias y Productividad aprobó este proyecto de norma
Oficializada como: Voluntaria Por Resolución No. 13288 de 2013-08-13 Registro Oficial No. (S) 84 de 2013-09-19
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Regional Guayas: E-Mail:[email protected] Regional Azuay: E-Mail:[email protected] Regional Chimborazo: E-Mail:[email protected]
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