ANTICÍPESE AL FUTURO DEL
SABOR GLOBAL
BROCHETAS DE TANZANIA A LA BARBACOA CON SALSA DE TOMATE Y CEBOLLA
CREPES ASIÁTICAS DE HUEVO CON CERDO AL ESTILO “BURNT ENDS”
Y SALSA CAROLINA AREPA CON PLÁTANO DULCE Y CARNE CON SALSA TZATZIKI PICANTE
COCÍNELA POR AMBOS LADOS HASTA QUE QUEDEN DORADOS.
HAGA UNA FORMA REDONDA Y PLANA CON LA MASA DE LAS TORTITAS DE MAÍZ.
CÓMO PREPARAR AREPAS
RELLENE LA AREPA.
LA UNIÓN ENTRE EL GYRO Y LA AREPA
BOLLITOS BAO DULCES
Las arepas son una especie de híbrido entre el sándwich y el taco que no debe dejar escapar. Rellene estas
crujientes tortitas de maíz con carne en lonchas, verduras y salsa tzatziki picante y disfrute de una
estupenda fusión entre los mejores sabores y texturas de Grecia y Sudamérica.
En China, estos tiernos bollitos al vapor se sirven normalmente con salsa agridulce, pero con una sencilla masa y rellenos típicos para pasteles puede
crear un postre de calidad superior para comérselo con las manos, como el bao inspirado en la británica tarta banoffee, con plátano, crema,
canela y caramelo.
FUSIÓN DE SABORES AL ALCANCE DE SU MANO
Salga a la calle y descubra la última fusión de las cocinas de todo el mundo. Los puestos, camionetas y mercados de comida
incorporan rellenos repletos de sabor a sus crepes, bollitos y panecillos para comérselos con las manos en las ferias populares.
BAO AL ESTILO BANOFFEE CON SALSA DE CARAMELO
CREPES ASIÁTICAS DE HUEVO CRUJIENTES
Estas crepes son básicamente una masa de huevo, harina y leche mezclada y cocinada que
más tarde se rellena y se enrolla. Incorpore a estos rollitos asiáticos sabores típicamente americanos, como el cerdo ahumado, la ensalada
de repollo crujiente y la salsa agridulce para conseguir un acentuado estilo sureño.
MEZCLA DE ESPECIAS BERBERE BROCHETAS DE TANZANIA A LA BARBACOA CON SALSA DE TOMATE Y CEBOLLA
MEZCLA DE ESPECIAS
BERBERE ETÍOPE BARBACOA DE TANZANIA
El berbere es el condimento más popular de Etiopía.
Esta mezcla se compone de un conjunto de especias que incluye pimentón, pimienta de Jamaica, cilantro, cardamomo, jengibre, canela y pimiento rojo. Su sabor
picante, dulce y cítrico es el acompañamiento ideal para guisos de pollo y otras carnes, así como
para lentejas y verduras.
Estos pinchos de carne, llamados mishkaki, se parecen a las típicas brochetas turcas. El adobo típico de Tanzania contiene una mezcla de limón, tomates y papaya verde que ayuda a ablandar la
carne. Además, para conseguir un sabor de lo más atrevido, se le añade curry, ajo, pimiento
rojo y jengibre.
BOCADOS DE
ÁFRICA ORIENTAL
El este de África escondía un tesoro repleto de sabores. Los emblemáticos
condimentos, adobos para asados y salsas de Tanzania y Etiopía por
fin se han dado a conocer en el
resto del mundo.
BOLAS DE ARROZ FRITAS CON POLLO Y SALSA CREMOSA DE VINAGRE DE CIRUELA CON JENGIBRE
FURIKAKE, SAZÓN JAPONESA CASERA
GAMBAS CON MISO Y YAKITORI CON PIMIENTOS SHISHITO
HAGA UNA BOLITA DE ARROZ CON EL POLLO EN MEDIO.
ENVUELVA EL POLLO CONDI- MENTADO CON UNA HOJA DE COL CHINA.
CÓMO PREPARAR BOLAS DE ARROZ
REBÓCELAS CON PANKO, PAN RALLADO JAPONÉS, Y FRÍALAS.
GLASEADO DE YAKITORI CON MISO Y SAKE
FURIKAKE-UN CONDIMENTO FUNDAMENTAL
La clave está en el glaseado. Esta salsa picante, dulce y llena de sabor le da un toque de alegría al pollo asado y a las brochetas de gambas. Dele
un buen brochazo para impresionar al instante sus invitados con un aspecto espectacular,
brillante y luminoso.
En Japón, el furikake se espolvorea por encima de cualquier plato, ya sea arroz, fideos, verduras o marisco. Esta densa mezcla de algas, sésamo, pescado
deshidratado, azúcar y sal ofrece una delicia sabrosa, o umami, en japonés, y un sabor dulce y sutil.
ONIGIRI — BOLAS DE ARROZ RELLENAS
Los onigiri, o bolas de arroz rellenas de cosas buenas y sabrosas, se sirven en prácticamente cualquier taberna de Japón. Rellénelas de pollo bañado en
vinagre de ciruela con jengibre y obtenga un tentempié dulce y energético.
PLATOS TÍPICOS DE UNA TABERNA JAPONESA
El sushi no es el único plato japonés que puede disfrutarse de un solo bocado. En las izakayas, las tabernas típicas de Japón, se sirven platos
informales parecidos a las tapas españolas. Destacan sus llamativos glaseados, las salsas picantes y los condimentos con algas marinas,
que hacen de todos estos platos una explosión de sabor.
DELE L VUELTA P A
ARA DESCUBRIR M
ÁS SABO RES
CÓCTEL DE CÚRCUMA Y PIÑA CON SEMILLAS DE DIENTE DE LEÓN
BEBIDA ENERGÉTICA ESPECIADA DE PEPINO Y MANZANA
BRINDIS SALUDABLES
El bienestar nunca supo tan bien. Los desayunos energéticos, las cremas como
tentempié y las copas para finalizar el día vienen cargados de sabores consistentes e
ingredientes estimulantes como el pepino, las semillas de diente de león, el jengibre, la
cúrcuma y la cayena. Despiértese, actívese, reequilíbrese y, sobre todo, disfrute.
CREMA DE AGUACATE Y SETAS CON UN TOQUE AHUMADO
EL ELIXIR DE LA NOCHE
Relájese tras un día duro. Disfrute de un reconfortante cóctel sin alcohol, combinando piña fresca con jengibre, cúrcuma y semillas de diente de león, y como toque
final un chorrito de agua mineral con gas.
UNA CREMA A CUALQUIER HORA
Recargue las pilas con una buena crema. Una bebida deliciosa
aderezada con tomillo y salvia será un tentempié gratificante.
EL ACTIVADOR MATUTINO QUE
NECESITA
Esta bebida revitalizante viene cargada de manzanas verdes ácidas,
pepinos refrescantes, clementinas agridulces y un audaz toque
de cayena.
TODOS ALREDEDOR DE LA OLLA
Celebre una fiesta al estilo hot pot asiático y deje que sus invitados sean los cocineros. Reúna a sus amigos alrededor de una olla con un caldo caliente lleno de sabor. Sirva carne, marisco y verduras para remojarlos en
el caldo y ofrezca distintos aderezos para disfrutar de un plato único que cada uno se prepara. Esta tradición de Asia oriental puede transformarse
fácilmente en un plato mexicano, caribeño o de cualquier otra región.
HOT POT POBLANO HOT POT CARIBEÑO
Añada chile poblano, pimentón ahumado y distintas especias a un caldo de pollo y obtenga un hot pot inspirado en el área central de México, con un sabor
ahumado y delicioso. Sírvalo con pollo o cerdo, maíz, aguacate y crudités de guarnición,
y disfrute del banquete.
El punto distintivo de este hot pot es un espectacular caldo picante con una base de leche de coco. Las hojas de laurel, el tomillo, la cúrcuma y la pimienta de Jamaica
aportan un intenso sabor al caldo, en el que el pescado se cocina rápidamente. Corone este plato con un poco
de salsa de papaya y chile picante y con chips de plátano, y disfrute de unas vacaciones caribeñas
sin salir de su cocina.
CALDO AL ESTILO HOT POT POBLANO CON AGUACATE HOT POT CARIBEÑO CON SALSA PICANTE DE PAPAYA
Descubra, disfrute y comparta los sabores de 2018
Durante 128 años, McCormick & Company se ha guiado por su pasión por los sabores. Esta pasión impulsa nuestra inagotable búsqueda de los nuevos intereses en cuanto a sabor.
Desde el año 2000, Tendencias en sabores® de McCormick® ha identificado las principales tendencias e ingredientes para descubrir los sabores del futuro. Nuestro equipo internacional de expertos, que incluye chefs, expertos en tendencias y
tecnólogos de la alimentación constituye la fuerza que respalda nuestras exitosas predicciones. Estos ingredientes y recetas invitan tanto a cocineros aficionados como a chefs profesionales de todo el mundo a experimentar y compartir el placer de
los sabores.
Mientras se sumerge en el informe de este año, el equipo de McCormick ya está trabajando con empeño para captar nuevas impresiones, tendencias, sabores e innovaciones culinarias que influirán el rumbo de la alimentación en el futuro.
Para descubrir recetas, vídeos y mucho más, visite www.tendenciasensabores.es
COPYRIGHT Ⓒ MCCORMICK & COMPANY, INC. 2018 TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS.
MEZCLA DE ESPECIAS PICANTES BERBERE
GEEFT SMAAK AAN HET LEVEN.
