ELABORÓ: COMITÉ DE DIRECTORES DE LA CARRERA DE TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
REVISO: COMISIÓN ACADÉMICA NACIONAL DEL ÁREA AGRO INDUSTRIAL ALIMENTARIA
APROBÓ: C. G. U. T. FECHA DE ENTRADA EN VIGOR: septiembre del 2004
F-CADI-SA-03-PE-18
HOJA DE ASIGNATURA CON DESGLOSE DE UNIDADES TEMÁTICAS INFORMACIÓN REQUERIDA POR ASIGNATURA
TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
1. NOMBRE DE LA ASIGNATURA: Formación Sociocultural I 2. NIVEL DEL SABER: Básico
3. ÁREA DE CONOCIMIENTO: Formación Sociocultural 4. COMISIÓN ACADÉMICA: Área Agroindustrial Alimentaria 5. NÚMERO CONSECUTIVO DE ASIGNATURA:
6. CUATRIMESTRE: 1°
7. HORAS PRÁCTICAS: 37 8. HORAS TEÓRICAS: 38 9. HORAS TOTALES: 75
10. HORAS TOTALES POR SEMANA CUATRIMESTRE: 5 11. CÓDIGO:
12. CRÉDITOS:
13. OBJETIVO DE LA ASIGNATURA: Al término del curso los alumnos adquirirán una formación integral tanto técnica como practica al reconocer y aplicar la ética y los valores en el medio profesional, que les permite conocer y examinar su entorno y el papel que juega la tecnología, la industria, el medio ambiente, para adquirir las bases del desarrollo de emprendedores y aplicarlo en el desarrollo de su región.
UNIDADES TEMÁTICAS QUE INTEGRAN LA
ASIGNATURA HRS.
PRÁCTICAS HRS.
TEÓRICAS HRS.
TOTALES
I. Ética y Valores 14 20 34
II. Responsabilidad Social y Desarrollo Regional. 23 18 41
TOTAL 37 38 75
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REVISO: COMISIÓN ACADÉMICA NACIONAL DEL ÁREA AGRO INDUSTRIAL ALIMENTARIA
APROBÓ: C. G. U. T. FECHA DE ENTRADA EN VIGOR: septiembre del 2004
F-CADI-SA-03-PE-18
HOJA DE UNIDADES TEMÁTICAS CON DESGLOSE DE TEMAS, SABER HACER Y SABER INFORMACIÓN REQUERIDA POR UNIDAD TEMÁTICA
TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
1. NOMBRE DE LA ASIGNATURA: Formación sociocultural I 2. UNIDAD TEMÁTICA: I. Ética y Valores
3. HORAS PRÁCTICAS: 14 4. HORAS TEÓRICAS: 20 5. HORAS TOTALES: 34
6. OBJETIVO: Que los alumnos obtengan una formación integral tanto técnica como practica al reconocer y aplicar la ética y los valores en el medio profesional ya que esto les permite conocer y examinar su entorno.
TEMAS SABER HACER
(PRÁCTICA) HRS. SABER
(TEÓRIA) HRS.
Bioética: Definición, orígenes y Difusión Analizar los siguientes temas:
Legalidad, Legitimidad y concepto de propiedad Autoridad y
responsabilidad
Progreso, desarrollo y Crecimiento.
(A) 2 2 2
Explicar y discutir:
el objeto de la ética, esencia de la moral, libertad y necesidad.
La moral como ámbito práctico, sus determinaciones y sus problemas.
6
Ética profesional y valores Dialogar y proponer sobre los valores éticos que rigen la actuación del TSU dentro de su incorporación a diferentes trabajos y organizaciones.
(A)
3 Explicar los valores y los juicios.
Explicar y discutir las doctrinas éticas fundamentales.
Identificar los valores que debe observar el TSU dentro de:
Servicio Social Estancias y Estadías
7.5
Código de Ética Profesional del TSU. Redactar y comprometerse con las obligaciones éticas que debe observar el TSU dentro de su campo de actuación.
(A)
4 Definir y Explicar los lineamientos que rigen la actuación del TSU:
Actuación profesional dentro de una empresa.
Actuación profesional como profesionista independiente.
4
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REVISO: COMISIÓN ACADÉMICA NACIONAL DEL ÁREA AGRO INDUSTRIAL ALIMENTARIA
APROBÓ: C. G. U. T. FECHA DE ENTRADA EN VIGOR: septiembre del 2004
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Autoestima Elaboración del
autoconcepto.
(A)
1 Explicar y discutir sobre el concepto del autoestima y como influye este en el ámbito laboral y social
2.5
TOTAL 14 20
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APROBÓ: C. G. U. T. FECHA DE ENTRADA EN VIGOR: septiembre del 2004
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HOJA DE UNIDADES TEMÁTICAS CON DESGLOSE DE TEMAS, SABER HACER Y SABER INFORMACIÓN REQUERIDA POR UNIDAD TEMÁTICA
TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
1. NOMBRE DE LA ASIGNATURA: Formación Sociocultural I
2. UNIDAD TEMÁTICA: II. Responsabilidad Social y Desarrollo Regional.
3. HORAS PRÁCTICAS: 23 4. HORAS TEÓRICAS: 18 5. HORAS TOTALES: 41
6. OBJETIVO: Que el alumno conozca el papel que juega la tecnología, la industria y el medio ambiente, para adquirir las bases del desarrollo de emprendedores y aplicarlo en el desarrollo regional.
TEMAS SABER HACER
(PRÁCTICA) HRS. SABER
(TEÓRIA) HRS.
Sociología Rural y Urbana: Producción y Comercialización de Productos
Analizar el proceso productivo de una unidad de producción.
Documentar la importancia de los elementos socio- económicos en la actividad productiva de
una empresa
agropecuaria.
Dialogar sobre las formas de organización para la producción Analizar la relación entre canales de distribución y
volúmenes de
producción.
(A)
1
2
1
1
Explicar :
El Proceso de producción agrícola y pecuario:
Los factores de producción.
Los problemas económicos.
Las formas de organización para la producción.
La distribución de productos agropecuarios y forestales.
3
Economía Agropecuaria, Industrial y de
Servicios Concluir y Sintetizar
acerca de los modelos de desarrollo en México.
Interpretar políticas y estrategias de planes y/o
1
1
Definir y Explicar en los modelos de desarrollo en México:
Características de las políticas y estrategias de desarrollo en México.
4
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APROBÓ: C. G. U. T. FECHA DE ENTRADA EN VIGOR: septiembre del 2004
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programas de
desarrollo.
Formular una
estimación del impacto de las políticas y estrategias en la región de estudio.
(A)
1
Los métodos para estimar el impacto de las políticas de desarrollo.
Problemas de la Sociedad y la Tecnología (Problemas de la Sociedad, tecnología y el Ambiente)
Dialogar y concluir sobre la dependencia tecnológica y los
factores que
condicionan el desarrollo tecnológicos.
Analizar la importancia de las nuevas tecnologías dentro de un sistema productivo.
Dialogar y analizar sobre los principales efectos del cambio tecnológico en el personal y puestos actuales.
(A) 2
1
1
Definir y explicar la integración de recursos tecnológicos y los siguientes subtemas:
Tecnología y desarrollo industrial.
Adaptación de tecnologías adquiridas.
Desarrollo de tecnologías propias.
El sistema tecnológico y la capacidad productiva.
Los productos y servicios.
Mecanización y automatización.
Técnicas de operación.
Definir y explicar en la integración de recursos humanos:
Efectos del cambio tecnológico en el personal y puestos de trabajo: Efectos en las personas y en la cantidad y contenido de los puestos.
Rediseño de puestos.
Redistribución del personal actual y capacitación.
4
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APROBÓ: C. G. U. T. FECHA DE ENTRADA EN VIGOR: septiembre del 2004
F-CADI-SA-03-PE-18 Industria y Medio Ambiente (Ecología e
Industria, Control de Contaminación) Documentar y resumir la importancia de los siguientes conceptos:
- Indicadores de deterioro ambiental de
los sistemas
productivos.
- Factores de riesgo ambiental en el diseño técnico de procesos productivos
- Ubicación de una planta industrial con mínimos costos ambientales.
- La relación costo beneficio de la aplicación de equipos anticontaminantes.
- Fundamento legal y normatividad para la protección del medio ambiente.
-Aplicación de la normatividad legal para la protección del medio ambiente en el diseño técnico de proyectos.
(A)
5 Definir y explicar conceptos de sustentabilidad y conservación ambiental como son:
Indicadores de deterioro de sistemas productivos en la región de estudio.
Factores de riesgo ambiental en el diseño de procesos técnicos de producción.
Selección de procesos técnicos de producción de bajo impacto ambiental.
Características de los equipos
anticontaminantes
3
Desarrollo de Emprendedores Practicar las actividades, aptitudes, atributos, motivaciones y formas de oportunidad y de vida del empresario.
Aplicar el proceso empresarial para la generación, selección y evaluación de una idea - empresa.
Proponer la selección de un producto de la región.
Documentar y concluir:
Mercado a que se orienta el producto, así como la competencia y las diversas formas de
1
1
0.5
1.5
Identificar dentro del proceso empresarial:
Características del empresario de acuerdo a los diversos estudios del mismo.
Las diferentes etapas del proceso
administrativo en la operación de la empresa.
Las etapas que se presentan en la generación de una verdadera oportunidad de negocios.
Definir el contenido del Plan de Negocios:
Logros a alcanzar con el producto o servicio en cuanto a: ventas,
4
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F-CADI-SA-03-PE-18 darlo a conocer.
Proceso productivo.
Sistema contable
Preparar el plan para la implantación del negocio.
(A)
2
distribución y posicionamiento del mercado.
Sistema de producción y elementos del costo del producto.
Información financiera.
Desarrollo de la empresa:
Implicación Instalación Arranque Operación Crecimiento
TOTAL 23 18
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BIBLIOGRAFIA
Formación Sociocultural I BÁSICA
García, A. L.
Ética o Filosofía Moral, México, Diana, 1995.
González, V. J.
Ética y Libertad México, Filosofía y Letras, UNAM, 1989.
Sánchez, V. A.
Ética, 15ª. Ed., Grijalbo, México, 1992.
Mata, G. B.
Sociedad, Agricultura y Administración En México Académicos C.B.S. UNAM-Xochimilco, México, D.F.
Timsheff, S. N,
La Teoría Sociológica, Editorial F.C.E. México, D.F.
Aguirre, V. L.
Modelos de Desarrollo Agrícola, UAAAN, Saltillo, Coahuila, 1992.
Odum, P. E.
Ecología, Editorial Interamericana, México, 1972.
Ettinger, K. E.
Dirección de Producción, Herrero Hermanos, México, 1980.
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