Primer Encuentro Nacional
Ferias y Mercados Ecológicos, Avances y Perspectivas
´Aportes Para el Debate en el Año Internacional de la Agricultura Familiar´ Lima, 11 y 12 de Setiembre 2014
I.
Presentación
El crecimiento sostenido de la demanda de productos orgánicos/ecológicos a nivel nacional e internacional data del año 2000, el comercio mundial de alimentos orgánicos equivalió a US$ 20,000 millones, nueve años después, se estimó que el mercado global de comida orgánica certificada ascendía a US$ 54 000 millones. En el caso de la producción nacional orientada a la exportación datos del año 2012, indican que la producción se desarrolló en 20 regiones, con un área total de 305 mil hectáreas. Siendo el área certificada de 256,838.42 hectáreas y el área en transición 49,057.20 mil hectáreas, con 446 operadores y cerca de US$ 400 millones de operación. Los pproductos más exportados fueron café, banano, cacao, quinua y mango que representan el 87% de las exportaciones y los principales países de destino Estados Unidos, Alemania, Italia y Canadá. Las principales regiones productoras son: Cusco, Junín, Amazonas, Piura, Ayacucho con café orgánico; Piura, Tumbes, Lambayeque, San Martín, La Libertad con banano orgánico; Huánuco, Cusco, San Martín, Ayacucho, Junín con cacao; Puno, Arequipa, Junín, Ayacucho y Cusco con quinua; y Piura, Lambayeque, Ancash, Ica y Lima con mango orgánico. Fuente SUNAT 2012.
En el caso de la producción orgánica orientada al mercado nacional no se tiene un data oficial diferenciada, esta producción se encuentra entre que ´´2.2 millones de agricultores familiares proveen el 80% de los alimentos consumidos por la población peruana´´, convirtiéndose en el pilar fundamental de la seguridad alimentaria y nutricional del país, Si bien la data oficial no diferencia aún la condición ecológica de los alimentos se sabe que se producen 73 productos ecológicos en 20 regiones con 4 millones de dólares de ventas en mercado local con una demanda creciente por productos ecológicos.
Estudios realizados en Perú sobre el comportamiento del consumidor, indican que la mayor parte ya integra la idea de producto “natural” a un producto “sano”, generando ventajas para la producción familiar agroecológica, por su identificación con la producción “natural y sana”. Otro dato importantes es que consumidores tanto en Lima (70%) como en Cusco (85%) consideraban que los productos naturales y los ecológicos “son lo mismo”. En Lima, 55% de las entrevistadas considera que el precio de los productos ecológicos es justo en la relación precio-tipo de producto, mientras que el 36.5% lo considera caro. En Cusco consideran que el producto ecológico es caro 45.8% en comparación de otros productos, mientras que el 38.5% señala que el precio es justo. El conocimiento que tienen sobre certificación de los productos ecológicos, en Cusco el
100% de consumidores lo desconoce, en Lima 30% desconoce, el 70% restante no puede fundamentar su respuesta positiva. Los productos con/sin certificación orgánica de terceros o las que cuentan con certificación alternativa como el SGP aún son poco conocidos1 .
De acuerdo a la Plataforma ECOMERCADOPERU de la RAE PERÚ, asociados como: IDMA, CEAR, IMAGEN, CICAP, CIED, CENTRO IDEAS, IAA, EL TALLER, CEDEPAS Centro, CEDAP, abastecen a las ferias ecológicas de Lima, Cusco, Huánuco, Huancayo, Chiclayo, Arequipa, Cajamarca y a otros puntos de venta, junto a productores ecológicos de la ANPE Perú, personas naturales y empresas privadas que han incursionado en la producción ecológica. Casos interesantes en Cusco, Lima, Arequipa es que se abastecen a hoteles de 5 estrellas, restaurantes y supermercados como Wong, Vivanda atendiendo demandas con altos estándares de calidad.
A su vez el Eco Directorio 2014, indica que entre la primera edición del 2011 y la edición 2014 los puntos de venta de productos ecológicos en Lima (tiendas, cafeterías, restaurantes, servicios de delivery, etc.) se han incrementado en un casi 200% complementando las ventas semanales de las ferias ecológicas. Este crecimiento también se presenta en ciudades como Cusco, Arequipa y Chiclayo. Según datos del Centro IDEAS (Fernando Alvarado), las bioferias en Lima ofertan más de 800 tipos de productos, con certificación por terceros y por el SGP. Del total de 16 bioferias, Eco ferias, Ferias ecológicas, Mercado Saludable existentes en el país, 6 están en Lima y 10 en regiones con una atención sostenida que va desde 14 años a 2 años, y hasta de un mes como la Eco Feria de la Plaza Washington del Centro de Lima, inaugurada recientemente por la Municipalidad Metropolitana de Lima.
Nuevos Escenarios y Posibilidades Para el Desarrollo de la Cadena de Valor de P.O.- El MINAGRI, como Órgano Rector del Sector Agrario en su intención de atender a la agricultura familiar campesina, ha desarrollado Programas como PROCOMPITE y AGROIDEAS; que brindan un nuevo marco de la inversión pública a cargo de los gobiernos regionales y locales, donde los pequeños productores organizados acceden a fondos públicos sustentados en propuestas productivas y planes de negocio enmarcados en cadenas de producción priorizadas. Los productores ecológicos tienen la oportunidad de incidir en sus autoridades locales para la orientación de fondos para el desarrollo de productos orgánicos/ecológicos2. Con la aprobación del Reglamento de La Ley 29196, de Fomento de la Agricultura Orgánica o Ecológica, la constitución de El Consejo Nacional de Producción Orgánica - CONAPO y 24 Consejos Regionales de Producción Orgánica – Los COREPO, se dibuja un nuevo escenario para estas instancias multisectoriales que tienen el reto de desarrollar la institucionalidad nacional y regional para el posicionamiento y desarrollo de cadenas de valor agroecológicas, el consumo saludable y la lucha contra la inseguridad alimentaria.
La Red de Agricultura Ecológica del Perú – RAE PERÚ, El Consorcio Agroecológico, junto a El CONAPO, los COREPO, como instituciones articuladoras de la producción ecológica, la Alianza Cocinero-Campesino de ANPE y CONVEAGRO con APEGA, Mistura, la ASPEC, la Revista LEISA de Agroecología, la Plataforma Nacional por la Agricultura Familiar – PAF y el Colectivo Perú Por la
1
“Estudio de Oferta y Demanda de Productos Orgánicos en Lima y Cusco” 2012, realizado por la Empresa Consultora Mercadeando, por encargo del Consorcio Agroecológico y Veco Andino.
2
Es el caso de Huánuco que ejecutó 2.9 millones de soles mediante 79 Propuestas Productivas, en este caso el IDMA Huánuco logró la aprobación de tres Propuestas Productivas para granadilla orgánica que ascendió a 250 mil nuevos soles. Esta propuesta aprobada incluyó a la base de ANPE Perú.
Seguridad Alimentaria, tendremos que escalar en acciones para el desarrollo de cadenas de valor de producción familiar y ecológica, y sobre todo orientar los esfuerzos hacia el desarrollo de sistemas productivos sostenibles. Otros aliados indiscutibles son los institutos y universidades del país, decisiones interesantes como de la UNALM de transformar el “Programa El Huerto” en 100% orgánico en un plazo de cinco años, así como la existencia de diplomados, maestrías y doctorados en agricultura sustentable fortalecen la propuesta de la agricultura familiar y la agroecológica.
Finalmente, el Año Internacional de la Agricultura Familiar, 2104 y la COP 20, son eventos marco que exigen focalizar nuestra discusión y análisis en la agricultura familiar ecológica, visibilizar sus aportes frente al cambio climático y elaborar propuestas a mediano y largo plazo.
En este entender, las instituciones organizadoras del Primer Encuentro Nacional de Ferias y
Mercados: La RAE PERÚ, Consorcio Agroecológico Peruano, Centro IDEAS e IDMA; con el auspicio
de: ICCO, IICD y C4C, contribuyen al análisis del mercado ecológico nacional, motivo que justifica la organización del primer encuentro.
II.
Objetivo General
Contribuir al análisis de la situación de ferias y mercados ecológicos, para fortalecer y potenciar las cadenas de valor de la producción y la crianza ecológica orientada al mercado nacional; en coherencia con la promoción de una alimentación sana, saludable y soberana y el fortalecimiento de la agricultura familiar y ecológica.
Objetivos Específicos
OE1: Promover el intercambio de conocimientos, información y experiencias en el desarrollo de
cadenas de valor de productos orgánicos/ecológicos, identificando principales condicionantes y aprendizajes.
OE2: Analizar aspectos organizacionales, la garantía ecológica e inocuidad de los productos
orgánicos/ecológicos al consumidor e identificar lineamientos generales de funcionamiento de ferias y mercados ecológicos.
OE3: Analizar y evaluar la importancia y pertinencia de cconstituir una Red de Ferias y Mercados
Ecológicos – REDFyME para potenciar el mercado nacional.
III.
Resultados Esperados
R.1.1 Facilitadores, productores, transformadores y promotores de ferias y mercados ecológicos
conocen más sobre las características de la demanda, la oferta y exigencias de la asociatividad para potenciar el mercado ecológico nacional.
R.1.2 Se han definido lineamientos generales de funcionamiento para fortalecer la asociatividad
de los productores, mejorar la atención al consumidor y posicionar la propuesta agroecológica.
R.1.3 Se ha constituido la Red de Ferias y Mercados Ecológicos – REDFyME y el Grupo Impulsor
(público – privado).
IV.
Metodología
En encuentro contará con exposiciones marco y generales brindado por especialistas nacionales y locales y presentación de experiencias exitosas, ordenadas en 3 módulos temáticos. Se desarrollarán trabajos en grupo con la metodología y dinámica del Word café.
Módulo I: Socialización de Estudios Sobre Mercados Ecológicos y Características de los Consumidores.- Información brindada por empresas consultoras sobre la
situación del mercado ecológico nacional.
Módulo II: Instituciones y Organizaciones que Norman y Promueven la Cadena de Valor Ecológica.- ponencias presentadas por el CONAPO, por una empresa certificadora
del Sistema de Certificación por Terceros, e instituciones promotoras del Sistema de Garantía Participativo – SGP como herramienta de promoción del mercado ecológico nacional, quienes brindarán los principales avances, condicionantes y perspectivas.
Módulo III: Experiencias de Comercialización de Productos Orgánicas en Ferias, Mercados y Otras Modalidades.- Mostrarán las características de la ccomercialización de
productos orgánicos/ecológicos en Lima y Regiones, identificando limitantes, condicionantes y factores de éxito (oferta, demanda, acopio, distribución y comercialización).
Módulo V: Rutas de Aprendizaje: Visitas a Ferias Ecológicas Sabatinas de Miraflores y La
Molina, o Mistura (opcional).
Al final de cada módulo, se tendrá un panel de comentaristas y preguntas de parte del público asistente. Cada moderador realizará un breve resumen de conclusiones e ideas fuerza. En el marco de la clausura, se dará lectura a la ´´Declaración Nacional de Ferias y Mercados Ecológicos”, y se espera presentar al Grupo Impulsor de la Red de Ferias y Mercados Ecológicos, ambos constituidos en el marco del encuentro.
V.
Organizan
VI.
Auspician
VII.
Lugar, Fecha e Informes
Lugar : Colegio Belén. Av. Belén San Isidro - Lima. Fecha : Jueves 11 de setiembre, de 10:30 am a 6.00 pm
Fecha : Viernes 12 de agosto, de 8:30 am a 6.00 pm
Informes e inscripciones:
Local : RAE PERÚ. Teléfono : (01) 5921195.
Email : [email protected] y [email protected]
VIII.
Programa Preliminar
Primer día: 11 de setiembre
Módulo I Socialización de Estudios de Mercado Ecológicos y Características de los
Consumidores
10:00 -10:45 Inscripción de participantes
10:45- 11:00 Presentación de la metodología y dinámica del evento
Ing. Ángelo Soto- Consorcio Agroecológico
11:00 -11:30 Exposición: Socialización de Estudios de Mercado Ecológico Local
Expositor: Econ. Fernando Zelada, Empresa Consultora MERCADEANDO(*) 11:30 - 12:00 Exposición: Perfil del Consumidor Peruano
Expositor: Representante de la Empresa Consultora Arellano y Mercados(*) 12:00 -12:30 Preguntas del Público
Moderador: Ing. Ángelo Soto – Consorcio Agroecológico
Acto protocolar
12:30 - 12:50 Palabras de Inauguración del Encuentro Nacional de Ferias y Mercados a cargo de
Ing. Eduardo Gutiérrez – RAE PERÚ
Presidencia Consorcio Agroecológico Peruano
12:50 – 2:30 pm Palabras por los 25 años de la RAE PERU
Dra. Carmen Felipe Morales: Primera Presidenta(*)
Almuerzo de confraternidad
Módulo II.
Instituciones y Organizaciones que Norman y Promueven la Cadena de Valor
Ecológica.-
2:30 – 3:00 pm Nuevos Escenarios Para la Promoción de la P.O. en el Marco del Funcionamiento del CONAPO y los COREPOS
Expositor: Representante de la Dirección General de Negocios Agrarios – DIGNA, MINAGRI
3:00 – 3:30 pm Avances y Perspectivas del Sistemas Alternativos de Garantía en Perú como Herramienta de Promoción de Mercados Ecológicos Locales.
Expositor: IDMA-Secretaría técnica del Concejo Nacional del SGP 3:30 - 4:10pm Panel Comentaristas:
Moisés Quispe- ANPE PERU Representante de BIOLATINA Jannet Villanueva – SGP IFOAM Preguntas del Público
Moderadora : Alejandra Farfán – RAE PERÚ
4:10 – 4:30 Refrigerio
4:30– 5:45 pm Propuestas para mejorar la cadena de valor ecológica
Trabajo en grupo:
Mesa 1:
Propuestas concretas para mejorar la producción y cosecha y postcosecha
Mesa 2
Propuestas concretas para mejorar la transformación–
Mesa 3
Propuestas concretos para mejorar el almacenamiento y distribución–
Mesa 4
Propuestas concretas para mejorar la comercialización y el marketing del producto
Segundo día: 12 de setiembre
8:30 – 9:00 am Resumen de ideas fuerza del 1er día de trabajo
Haydee Romero – IAA Pilar Orrego – CEAR
Módulo III. Experiencias de Comercialización de Productos en Ferias, Mercados ecológicos y Otras
Modalidades
9:00 – 10:15 am Empresas y Organizaciones
Experiencia ECOLOGICA PERU Experiencia ECOLIFE
Experiencia de Mercado Virtual: ECOMERCADOPERÚ – RAE PERÚ Experiencia ECODIRECTORIO – RAE PERÚ
Preguntas del público
Moderador: Fernando Alvarado Centro IDEAS 10:15 -11.15 am Ferias Ecológicas de Lima:
Bioferia Miraflores, Representante Mercado Saludable La Molina, Silvia Wu Eco Feria de Cieneguilla, Representante
Eco Feria de Lima, Fernando Alvarado- Miembro del Grupo Impulsor Moderadora: Antonieta Manrique – RAE PERÚ
11:00 – 11:20 Refrigerio ecológico
11:20 – 11:40 Preguntas del público
Experiencias de Comercialización de Productos en Ferias Regionales ecológicas 11:40- 1:00 PM Ferias Regionales:
Feria Frutos de la Tierra -Cusco, Naida Quispe - ANPE Perú Feria Thany de Arequipa, Norma Sotta – El Taller
Proyecto AGROECO: Roberto Ugás Preguntas del público
Moderador: Gabriel Mejía – IDMA
1: 00 - 2: 15 pm Almuerzo
2:15 – 3:15 pm Continua Ferias Regionales y Rol de Consumidores
Rol Vigilancia y Acompañamiento de Consumidores: Cecilia Mendiola ASPEC Feria Ecológica de Cañete, Representante de la Municipalidad
Feria Ecológica de Huánuco, ADPE Feria Ecológica de Huancayo, CEAR
Comentarios: Consumidores de Lima, Cusco y Huánuco Moderadora: Norma Sotta – El Taller
3:15 – 4:15 pm Tiendas y Otras Experiencias
Las vacas felices, Representante Tienda SALVIA. Representante La sazón de Meli, Representante HECOSAN : Luis Gomero
Moderador: Alejandra Farfán – RAE PERÚ 4:15 pm – 5:15
pm
Trabajo conjunto: preguntas orientadoras:
¿Para qué debe servir una Red de Ferias y Mercados Ecológicos en el Perú?,
¿Cuáles serían los lineamientos básicos para el funcionamiento de una red de ferias y mercados ecológicos?
Propuestas para la gestión y comunicación de la red.
Moderadores: Fernando Alvarado y Angelo Soto, Consorcio Agroecológico
5:30 – 6:00 Conformación del grupo impulsor de la Red FyMe
Lectura de la Declaración Nacional de Ferias y Mercados Ecológicos Clausura del evento
Tercer día: 13 de setiembre
Módulo IV: Ruta de Aprendizaje: Visitas a Ferias Ecológica Locales, Miraflores, La Molina o Mistura
(*)
9:30- 10:00 Inscripción antelada para visitas. Conformación de grupos de visita.
10:00 a 1:00 Visita a Miraflores y el Mercado Saludable de La Molina
10:00 a … Visita a Mistura
