RESULTADOS EJERCICIO ECONÓMICO 2016 OVINO DE CARNE

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RESULTADOS EJERCICIO ECONÓMICO 2016

OVINO DE CARNE

2017

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Coordinación:

Subdirección General de Productos Ganaderos. Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios. Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente

Apoyo Técnico, Diseño y Maquetación: Tragsatec (Grupo Tragsa)

MINISTERIO DE AGRICULTURA Y PESCA, ALIMENTACIÓN Y

MEDIO AMBIENTE Edita:

Centro de Publicaciones

Catálogo de Publicaciones de la Administración General del Estado: http://publicacionesoficiales.boe.es/

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ÍNDICE

Pág.

1.- INTRODUCCIÓN ... 1

1.1.- DESCRIPCIÓN DE LAS REGIONES DE LA RED ... 1

1.2.- CARACTERÍSTICAS DE LAS GRANJAS DE LA RED ... 2

2.- RED NACIONAL DE GRANJAS TÍPICAS (EJERCICIO ECONÓMICO DE 2016) .. 4

2.1.- INTRODUCCIÓN ... 4

2.2.- COMPARATIVA GRÁFICA NACIONAL ... 5

3.- RED INTERNACIONAL DE GRANJAS TÍPICAS (EJERCICIO ECONÓMICO DE 2016). ... 15

3.1.- INTRODUCCIÓN: RED AGRI BENCHMARK SHEEP ... 15

3.2.- CARACTERÍSTICAS DE LAS GRANJAS DE LA RED INTERNACIONAL ... 17

3.3.- COMPARATIVA GRÁFICA INTERNACIONAL ... 18

ANEJOS

Anejo nº 1: Beneficios y retorno a la mano de obra excluyendo los pagos directos desacoplados.

Anejo nº 2: Resultados de las explotaciones expresados por oveja (€/oveja).

Anejo nº 3: Cálculo de beneficios y retorno a la mano de obra. Modelo TIPI-CAL. Anejo nº 4. Series temporales de los principales parámetros técnicos y económicos

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1.- INTRODUCCIÓN

1.1.- DESCRIPCIÓN DE LAS REGIONES DE LA RED

En el presente documento se detalla la cuenta de explotación y la comparativa gráfica de los resultados de las explotaciones pertenecientes a la Red Nacional de Granjas Típicas para el sector de ovino de carne.

Las 8 granjas que integran la Red Nacional de Granjas Típicas durante 2017 se han subdividido en tres unidades de acuerdo con sus características regionales y productivas diferenciales (ver Figura 1.1.1).

Figura 1.1.1. Situación geográfica de las 3 unidades que agrupan a las 8 explotaciones de ovino de carne pertenecientes a la Red Nacional de Granjas Típicas, 2017.

Unidad 1: Comarca de la Serena (Extremadura)

Las explotaciones de esta unidad regional se caracterizan por unos tamaños que oscilan entre las 550 y algo más de 1.100 ovejas de raza Merina. En relación a la tenencia de la tierra, aproximadamente la mitad de las explotaciones de esta región disponen de superficie de tierra en régimen de arrendamiento y la otra mitad en régimen de propiedad.

El manejo reproductivo predominante es 3 partos en 2 años. Los corderos se destetan con aproximadamente 16 kg de peso vivo (en adelante pv) y 45 días, se ceban en la propia explotación y posteriormente se transfieren a un Centro de Tipificación donde permanecen hasta alcanzar un peso de 24 kg pv con 70 días. A partir de este momento se envían a sacrificio.

En explotaciones con tierra propia, la mano de obra predominante es contratada, mientras que las explotaciones con tierra arrendada presentan mano de obra familiar. El sistema de alimentación predominante es el aprovechamiento del ecosistema de estepa con baja suplementación de piensos (la suplementación se hace necesaria en épocas de sequía con escasa disponibilidad de recursos alimenticios en campo). Los dos sistemas productivos más típicos de esta región lo conforman por un lado explotaciones cercadas con tierra propia, y por otro, explotaciones cercadas con tierra en régimen de arrendamiento.

Unidad 1

Ubicación aproximada de la granja típica.

Unidad 2

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Unidad 2: Aragón

A grandes rasgos, una explotación típica que se encuentra en esta región, se caracteriza por tener tamaños que oscilan entre las 700 y 900 ovejas. La mayoría de estas explotaciones tienen superficie de tierra asociada en régimen de arrendamiento principalmente.

En relación al manejo reproductivo, en general, las explotaciones situadas en esta región siguen un esquema basado en 3 partos cada 2 años. Tras el destete (con aprox. 16 kg pv y 45 días de vida) los corderos se ceban en la propia explotación hasta que alcanzan un peso medio cercano a los 19 kg pv. Con este peso, se transfieren a un Centro de Tipificación donde permanecen hasta conseguir un peso de aproximadamente 24 kg pv con 75 días, momento a partir del cual son enviados a sacrificio.

La alimentación se basa en aprovechamientos de barbechos, rastrojeras y pastos. La suplementación con concentrados se realiza en función de la disponibilidad de recursos alimenticios en campo a lo largo del año. Los sistemas productivos más representativos de esta región son el secano semiárido, el modelo mixto con cultivos que alterna secano y regadío y el modelo de montaña. En los tres sistemas, el pastoreo conducido es una actividad habitual y la raza predominante es la autóctona Rasa Aragonesa.

Unidad 3: Valle del Segura (Andalucía oriental y Murcia)

Los tamaños de las explotaciones se encuentran en un rango que va desde las 800 a algo más de 2.600 ovejas de raza Segureña. En relación a la tenencia de la tierra, las explotaciones de esta unidad regional disponen de superficie de tierra en régimen de arrendamiento y propiedad (menor parte).

El manejo reproductivo predominante es 3 partos en 2 años. Los corderos se destetan con aproximadamente 16 kg pv y 45 días, se ceban en la propia explotación hasta alcanzar los 20 kg pv y 70 días y con este peso se transfieren a un Centro de Tipificación donde permanecen hasta alcanzar un peso de 25 kg pv con 90 días (para la granja 1300-AND) o de 22 kg pv con 75 días (para la 2600-MUR). El modelo de explotación 900-AND, a diferencia de los anteriores, no estandariza sus corderos en un centro de cebo y los vende directamente a un agente intermediario con 20 kg pv y 2 meses de vida.

Los corderos que salen del Centro de Tipificación se envían a sacrificio. Las principales fuentes de alimentación de estas explotaciones son barbechos, rastrojeras, subproductos agrícolas, subproductos hortícolas y concentrados (la estacionalidad de la producción de forraje obliga a la suplementación de los animales durante ciertas épocas del año).

Los sistemas productivos más representativos de esta región son el sistema cerealista (explotaciones con superficie agrícola asociada, generalmente en régimen de propiedad; que destinan al cultivo del cereal para la alimentación del ganado), el sistema de sierra (sistema más extensivo que lo integran explotaciones que realizan trashumancia, es decir, en invierno trasladan el rebaño a zonas más cálidas y con mejores pastos) y el sistema asociado a explotaciones hortícolas (explotaciones que utilizan subproductos hortícolas que se generan en la zona como complemento para la alimentación del ganado). En los tres sistemas, el pastoreo conducido es una actividad habitual.

1.2.- CARACTERÍSTICAS DE LAS GRANJAS DE LA RED

En la Tabla 1.2.1, se recogen los principales datos descriptivos y las características generales de las explotaciones de ovino de carne que conforman la base de datos (Ejercicio económico de 2016).

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Tabla 1.2.1. Principales datos descriptivos de las 8 granjas de ovino de carne pertenecientes a la Red Nacional de Granjas Típicas de ovino de carne (ejercicio económico de 2016).

Granja (1) C.A. (2) _ovejasNº Raza

Edad 1º parto (meses) Nº corderos destetados por 100 ovejas y año Peso cordero al sacrificio (kg pv) Edad cordero al sacrifico (días) Superficie tierra propia (ha) (3) Superficie tierra arrendada (ha) (3) Principales fuentes de alimentación M.O.F. (4) M.O.A. (5)

900-AND* AND 800 Segureña 19 137 19,5** 60** 0 973

Pastos, heno de avena, paja, alfalfa en rama y mezcla de cereal (maíz, cebada y avena).

1,6 0,0

1300-AND AND 1.170 Segureña 19 149 25,0 90 26 871

Pastos, heno, paja, alfalfa, cebada, harina de girasol, trigo, avena y concentrados.

1,5 1,0

700-ARA ARA 700 Rasa

Aragonesa 18 136 24,0 75 40 270

Cebada, maíz, heno de alfalfa, paja,

ray grass y concentrados. 1,0 0,4

800-ARA ARA 780 Rasa

Aragonesa 18 143 24,0 75 29 256

Prados, paja, alfalfa, maíz y

concentrados. 1,0 0,5

900-ARA ARA 900 _AragonesaRasa 18 145 24,0 75 0 1.008 Pastos, Paja, alimentación integral _{seca, concentrados y cebada.} 2,0 0,5

600-EXT EXT 550 _FleischschafMerina x 18 114 24,0 70 0 170 Pastos, avena, maíz, concentrados, _{paja y heno.} 1,00 0,04

1000-EXT EXT 1.161 _FleischschafMerina x 18 110 24,0 70 310 0 Pastos, cebada, concentrados y _paja. 0,13 1,25

2600-MUR MUR 2.647 Segureña 18 114 22,0 75 0 296

Mezcla de cereal (cebada, maíz y avena), paja, naranja y limón y ensilado de maíz.

0,3 3,8

(1) Ejemplo del código de granja:

600-EXT: 600: número aproximado de ovejas por granja. EXT: Abreviatura de cada Comunidad Autónoma.

(2) C.A. Comunidad Autónoma: EXT (Extremadura), ARA (Aragón), AND (Andalucía) y MUR (Murcia).

(3) La superficie incluye campos de cultivos y áreas de pastoreo. En la superficie arrendada también se incluyen pastos comunales y ratrojeras. (4) M.O.F: unidades de mano de obra familiar (2.100 horas por persona y año).

(5) M.O.A: unidades de mano de obra asalariada (2.100 horas por persona y año).

*La explotación de Andalucía 900-AND realiza trashumancia y vende los corderos a un agente intermediario.

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2.- RED NACIONAL DE GRANJAS TÍPICAS (EJERCICIO ECONÓMICO DE 2016)

2.1.- INTRODUCCIÓN

RENGRATI utiliza la metodología de la red internacional agri benchmark sheep (red internacional de comparación de granjas de ovino de carne). A nivel general, el modelo utilizado por agri benchmark permite el seguimiento de las actividades financieras básicas (rentabilidad, liquidez y capital).

Las salidas de información de este modelo se generan teniendo en cuenta básicamente una cuenta de explotación. El esquema utilizado (representado en el Anejo nº 2) se aplica a todos los tipos de explotaciones ganaderas y realiza un balance operativo para un periodo determinado, en este caso 2016, calculando el beneficio efectivo y beneficio según cuenta de explotación. La diferencia entre el beneficio efectivo y el beneficio según cuenta de explotación es que el primero no tiene en cuenta los costes no efectivos (costes de amortización, +/- cambios en inventario de animales1_{y +/- ganancias y/o pérdidas de capital) mientras que en el segundo sí}

se tienen en cuenta.

La cuenta de explotación se divide en los ingresos y costes totales. Los ingresos están constituidos por ventas de la explotación, pagos directos del gobierno, cambios en inventarios y otros ingresos. A su vez, los costes se dividen en costes de cultivos (en caso de que la explotación produzca su alimentación y/o la venda comercialmente), costes variables de la producción de ovino de carne, costes fijos, costes de arrendamientos, costes de mano de obra, intereses y amortizaciones. Para el caso de los costes variables de la actividad de ovino de carne, se consideran las compras de animales, los costes de alimentación así como otros costes variables.

El objetivo de este resultado es medir en valores absolutos el ejercicio económico de la granja como un todo para un período definido. Su beneficio se expresa de dos formas:

- Beneficio efectivo: expresa la relación de los ingresos totales, menos los costes efectivos

(aquellos que son pagados en dinero).

- Beneficio según cuenta de explotación: es el beneficio efectivo menos los costes no

efectivos (costes de amortización, +/- cambios en inventario de animales y +/- ganancias y/o pérdidas de capital). Este tipo de beneficio es el que utilizan las empresas/explotaciones para expresar sus resultados.

Es importante anotar que en la cuenta de explotación, solamente se incluye la mano de obra asalariada (salarios pagados). La mano de obra familiar se incluye en el cálculo de costes de oportunidad.

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2.2.- COMPARATIVA GRÁFICA NACIONAL

A continuación se presentan los gráficos de la comparativa nacional en los que se muestran los datos técnicos y económicos de cada una de las granjas de ovino de carne que forman parte de la red nacional de RENGRATI. Los resultados económicos se expresan en euros por 100 kg de peso vivo producido (en adelante €/100 kg pv).

El tamaño de las granjas típicas varía entre las 550 ovejas (600-EXT) y las 2.647 ovejas (2600-MUR) (ver Figura 2.2.1).

Figura 2.2.1. Número de ovejas por explotación.

En la Figura 2.2.2, se representa un indicador que mide la eficiencia (en términos de peso vivo producido por oveja) de la actividad de cada una de las granjas. La granjas de la comparativa presentan valores medios de 27 kg pv/oveja. Un elevado porcentaje del peso vivo total vendido por oveja y año de la explotación andaluza 900-AND lo constituyen corderos vendidos o transferidos a cebo.

Figura 2.2.2. Peso vivo total vendido por oveja (kg peso vivo/oveja).

En la Figura 2.2.3, se analiza el total de peso vivo vendido de la actividad de ovino de carne (en participación porcentual) desagregando los productos de cada granja en las siguientes categorías: 0 500 1000 1500 2000 2500 3000 9 0 0 -A N D 1 3 0 0 -A N D 7 0 0 -A R A 8 0 0 -A R A 9 0 0 -A R A 6 0 0 -E X T 1 0 0 0 -E X T 2 6 0 0 -M U R 0 5 10 15 20 25 30 35 40 9 0 0 -A N D 1 3 0 0 -A N D 7 0 0 -A R A 8 0 0 -A R A 9 0 0 -A R A 6 0 0 -E X T 1 0 0 0 -E X T 2 6 0 0 -M U R

Corderos (vendidos / transferidos) a engorde Desvieje

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- Corderos sacrificados. Todas las granjas venden corderos para sacrificio salvo la explotación 900-AND2_.

- Desvieje. Todas las granjas venden animales de desecho o procedentes del desvieje.

- Corderos vendidos o transferidos a engorde. La granja típica 900-AND es la única que vende o transfiere sus corderos a unidades de cebo.

Figura 2.2.3. Peso vivo total vendido (%).

La mayoría de las granjas típicas presentan una tasa de reemplazo en torno al 14% (ver

Figura 2.2.4).

Figura 2.2.4. Tasa de reemplazo (%).

En cuanto a la edad al primer parto, cabe destacar que todas las granjas presentan valores similares (entre los 17 y 19 meses) (ver Figura 2.2.5).

2_{Hay que tener en cuenta que las explotaciones que finalizan sus corderos a través de un centro de tipificación asociado (CT), el} cebo de los corderos, así como su estancia en el CT, es considerado dentro del análisis de cada granja.

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% 9 0 0 -A N D 1 3 0 0 -A N D 7 0 0 -A R A 8 0 0 -A R A 9 0 0 -A R A 6 0 0 -E X T 1 0 0 0 -E X T 2 6 0 0 -MU R

Corderos (vendidos / transferidos) a engorde Desvieje Corderos sacrificados 0% 2% 4% 6% 8% 10% 12% 14% 16% 18% 9 0 0 -A N D 1 3 0 0 -A N D 7 0 0 -A R A 8 0 0 -A R A 9 0 0 -A R A 6 0 0 -E X T 1 0 0 0 -E X T 2 6 0 0 -M U R

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Figura 2.2.5. Edad al primer parto (meses).

Los valores de las bajas (mortalidades) de las granjas varían entre un 5% y un 11% para corderos3 y entre un 2% y un 7% para ovejas (ver Figura 2.2.6).

Figura 2.2.6. Bajas de ovejas y corderos (%).

En la Figura 2.2.7, se presenta el número de corderos destetados por 100 ovejas y año. La mayoría de las granjas típicas registran valores en torno a 130 corderos destetados por 100 ovejas y año. Destacan la 1300-AND (con 149 corderos/100 ovejas/año) y la 1000-EXT (con 110 corderos/100 ovejas/año).

3_{Para el cálculo de la mortalidad de los corderos no se han considerado los corderos nacidos muertos.} 0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 9 0 0 -A N D 1 3 0 0 -A N D 7 0 0 -A R A 8 0 0 -A R A 9 0 0 -A R A 6 0 0 -E X T 1 0 0 0 -E X T 2 6 0 0 -M U R 0% 2% 4% 6% 8% 10% 12% 9 0 0 -A N D 1 3 0 0 -A N D 7 0 0 -A R A 8 0 0 -A R A 9 0 0 -A R A 6 0 0 -E X T 1 0 0 0 -E X T 2 6 0 0 -M U R Ovejas Corderos

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Figura 2.2.7. Corderos destetados (nº corderos/100 ovejas y año).

La mayoría de las granjas típicas analizadas presentan un peso al sacrificio en torno a 24 kg pv. Por otra parte, estas explotaciones presentan edades al sacrificio entre 70 y 80 días. Para el modelo de explotación 900-AND (que vende sus corderos a agente intermediario) los pesos y edades de los corderos corresponden a la salida de la granja (momento de la venta). (ver

Figuras 2.2.8 y 2.2.9).

Figura 2.2.8. Pesos al sacrificio (kg peso vivo).

Figura 2.2.9. Edades al sacrificio (días). 0 20 40 60 80 100 120 140 160 9 0 0 -A N D 1 3 0 0 -A N D 7 0 0 -A R A 8 0 0 -A R A 9 0 0 -A R A 6 0 0 -E X T 1 0 0 0 -E X T 2 6 0 0 -M U R 0 5 10 15 20 25 30 9 0 0 -A N D 1 3 0 0 -A N D 7 0 0 -A R A 8 0 0 -A R A 9 0 0 -A R A 6 0 0 -E X T 1 0 0 0 -E X T 2 6 0 0 -M U R 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 9 0 0 -A N D 1 3 0 0 -A N D 7 0 0 -A R A 8 0 0 -A R A 9 0 0 -A R A 6 0 0 -E X T 1 0 0 0 -E X T 2 6 0 0 -M U R

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Las granjas típicas presentan un precio medio ponderado de los corderos al sacrificio que varía entre 2,76 y 3,35 €/kg pv. El precio más elevado, se registra en la granja 900-AND ya que se trata de un precio de venta a agente intermediario (precio a la salida de la explotación) y no a sacrificio (ver Figura 2.2.10).

El precio de las ovejas de desecho varía entre 0,29 €/kg pv (900-ARA) y 0,63 €/kg pv (600-EXT) (ver Figura 2.2.10).

Figura 2.2.10. Precios de la carne (€/kg peso vivo).

En la Figura 2.2.11 se representan la distribución de los ingresos que se obtienen por la actividad de ovino de carne.

En las explotaciones analizadas, los ingresos correspondientes a ayudas representan aproximadamente entre el 23% y el 45% de los ingresos totales. La mayor parte de los ingresos de las explotaciones, a excepción de la 900-AND que vende sus corderos a tratante, proceden principalmente del sacrificio de animales a través de un centro de tipificación asociado (ver

Figura 2.2.11).

Figura 2.2.11. Ingresos totales de la actividad (€/100 kg peso vivo).

0 100 200 300 400 500 600 9 0 0 -A N D 1 3 0 0 -A N D 7 0 0 -A R A 8 0 0 -A R A 9 0 0 -A R A 6 0 0 -E X T 1 0 0 0 -E X T 2 6 0 0 -M U R

Otros ingresos Pagos directos desacoplados

Pagos directos acoplados Lana y pieles Corderos vendidos y transferidos a engorde Animales de desecho Animales sacrificados 0,0 0,5 1,0 1,5 2,0 2,5 3,0 3,5 4,0 9 0 0 -A N D * 1 3 0 0 -A N D 7 0 0 -A R A 8 0 0 -A R A 9 0 0 -A R A 6 0 0 -E X T 1 0 0 0 -E X T 2 6 0 0 -M U R

Ovejas de desecho Corderos a sacrificio posterior al destete

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Para realizar el cálculo de los costes de producción se han tenido en cuenta los costes totales excluyendo los factores de producción (mano de obra, tierra y capital), con el fin de analizar la eficiencia de los principales insumos (inputs) utilizados en la producción de corderos. Los costes se han dividido en costes de alimentación, otros costes variables y otros costes fijos (ver Figura 2.2.12).

Las granjas típicas registran unos costes totales de producción entre 209 y 314 €/100 kg pv. La granja andaluza 900-AND presenta el coste total más elevado. Los costes de alimentación representan aproximadamente el 57% de los costes de producción en las granjas analizadas (ver Figura 2.2.12).

Figura 2.2.12. Costes de producción (costes totales excluyendo mano de obra, tierra y capital) (€/100 kg peso vivo).

En la Figura 2.2.13 se representan una aproximación de los costes de alimentación de la actividad de ovino de carne. Las granjas típicas presentan unos costes de alimentación entre 163 €/100 kg pv (explotación 900-ARA) y 373 €/100 kg pv (explotación 900-AND).

Figura 2.2.13. Aproximación de los costes de alimentación (€/100 kg peso vivo) 0 50 100 150 200 250 300 350 9 0 0 -A N D 1 3 0 0 -A N D 7 0 0 -A R A 8 0 0 -A R A 9 0 0 -A R A 6 0 0 -E X T 1 0 0 0 -E X T 2 6 0 0 -M U R Costes fijos** Otros costes variables*

Alimentación (piensos adquiridos y costes variables forrajes propios)

* Otros costes variables = compra de animales + vet. medic. e ins. + otros act. ovejas **Costes fijos = maq. e inst. + combustibles + seguros, contribuciones y cargas + otros

0 50 100 150 200 250 300 350 400 9 0 0 -A N D 1 3 0 0 -A N D 7 0 0 -A R A 8 0 0 -A R A 9 0 0 -A R A 6 0 0 -E X T 1 0 0 0 -E X T 2 6 0 0 -M U R Coste de la tierra

Combustible, energía, lubricantes, agua

Maquinaria (mantenimiento, amortización, contratista)

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En la Figura 2.2.14, se representan los costes totales de la mano de obra (mano de obra contratada y coste de oportunidad de la mano de obra familiar). La granja 900-AND únicamente dispone de mano de obra familiar. La mayoría de las granjas (a excepción de la 600-EXT y la 2600-MUR) presentan unos costes de mano de obra entre 79 y 108 €/100 kg pv.

Figura 2.2.14. Coste de la mano de obra (€/100 kg peso vivo).

En relación a la productividad física de la mano de obra expresada en kg pv/hora (ver

Figura 2.2.15), la mayor parte de las granjas presentan valores en torno a 4 kg pv/hora de

trabajo empleada. La granja 900-ARA registra el valor más alto (5,8 kg pv/hora) de la comparativa destacando la alta eficiencia de su mano de obra.

Figura 2.2.15. Productividad de la mano de obra (kg peso vivo/hora).

En la Figura 2.2.16, se analizan los costes efectivos excluyendo los costes de la mano de obra asalariada, el coste de la mano de obra contratada y el coste de oportunidad de la mano de obra familiar. De esta forma se puede realizar una comparación real de los costes de las granjas independientemente del tipo de mano de obra del que dispongan.

Si se incluyen los costes de oportunidad de la mano de obra familiar y los costes de la mano de obra asalariada, cuatro granjas (900-AND, 1300-AND, 600-EXT y 2600-MUR)

0 20 40 60 80 100 120 140 160 9 0 0 -A N D 1 3 0 0 -A N D 7 0 0 -A R A 8 0 0 -A R A 9 0 0 -A R A 6 0 0 -E X T 1 0 0 0 -E X T 2 6 0 0 -M U R

Mano de obra familiar Salarios pagados

0 1 2 3 4 5 6 7 9 0 0 -A N D 1 3 0 0 -A N D 7 0 0 -A R A 8 0 0 -A R A 9 0 0 -A R A 6 0 0 -E X T 1 0 0 0 -E X T 2 6 0 0 -M U R

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registran costes superiores a 400 €/100 kg pv. Las explotaciones 1000-EXT y 2600-MUR presentan una elevada participación de mano de obra contratada (ver Figura 2.2.16).

Figura 2.2.16. Costes efectivos más costes de mano de obra (€/100 kg peso vivo).

En la Figura 2.2.17, se muestran los costes de oportunidad. Para el cálculo de los mismos, se consideran los costes derivados del uso de los factores de producción propios (tierra, mano de obra y capital). En el caso de la tierra y la mano de obra, los valores corresponden a datos regionales.

Dentro de las granjas analizadas, las que presenta unos mayores costes de oportunidad, son la 600-EXT y 900-AND, debido principalmente al componente del coste de oportunidad de la mano de obra familiar. La explotación 2600-MUR, al tratarse de un sistema más deslocalizado de la tierra y disponer de mano de obra asalariada, presenta unos costes de 26 €/100 kg pv (ver Figura 2.2.17).

Figura 2.2.17. Costes de oportunidad (€/100 kg peso vivo).

Mediante un análisis de los ingresos y costes, es posible obtener información acerca de la rentabilidad que presenta cada una de las granjas típicas de ovino de carne. En la Figura

2.2.18, se representan los ingresos y costes de cada una de las granjas. 0 100 200 300 400 500 600 9 0 0 -A N D 1 3 0 0 -A N D 7 0 0 -A R A 8 0 0 -A R A 9 0 0 -A R A 6 0 0 -E X T 1 0 0 0 -E X T 2 6 0 0 -M U R

Coste de oportunidad para mano de obra propia Mano de obra asalariada

Costes efectivos excl. mano de obra asalariada

0 20 40 60 80 100 120 140 160 9 0 0 -A N D 1 3 0 0 -A N D 7 0 0 -A R A 8 0 0 -A R A 9 0 0 -A R A 6 0 0 -E X T 1 0 0 0 -E X T 2 6 0 0 -M U R

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Los costes se hallan representados en la Figura 2.2.18 mediante barras y están diferenciados en costes efectivos, costes no efectivos y costes de oportunidad:

• Costes efectivos: costes efectivos derivados de la compra de piensos y forrajes,

fertilizantes, semillas, combustible, mantenimiento de maquinaria e instalaciones, arrendamientos de tierras, intereses del capital ajeno, salarios pagados, servicios veterinarios, medicamentos, agua, seguros, contabilidad, etc. (excluyendo IVA).

• Costes no efectivos: costes de amortización,+/-cambios en inventario de animales y +/-

ganancias y/o pérdidas de capital. Amortización calculada sobre el precio de reposición de edificios/instalaciones y maquinaria (excluyendo IVA).

• Costes de oportunidad: costes derivados del uso de factores de producción propio

(tierra, mano de obra y capital). En el caso de la tierra y la mano de obra, los valores corresponden a datos regionales.

Los ingresos se hallan representados en la Figura 2.2.18 mediante puntos y están diferenciados en los seis siguientes niveles:

• Nivel 1 = corderos sacrificados: ingresos totales por venta de corderos para sacrificio,

expresado por 100 kg de pv (excluyendo IVA).

Figura 2.2.18. Costes efectivos, costes no efectivos y costes de oportunidad. Ingresos y rentabilidad (€/100 kg peso vivo).

• Nivel 2 = Nivel 1 + animales de desecho + cría + animales para vida + corderos

vendidos y/o transferidos: ingresos como se describen en el anterior nivel más los

ingresos por venta de animales de desecho, venta de animales para vida y venta y/o transferencia de corderos a unidades de cebo o de sacrificio (a través de un agente intermediario), expresado por 100 kg de pv (excluyendo IVA).

• Nivel 3= Nivel 2 + lana + pieles: ingresos como se describen en el anterior nivel más

los ingresos generados por venta de lana y pieles, expresado por 100 kg de pv (excluyendo IVA). 0 100 200 300 400 500 600 9 0 0 -A N D 1 3 0 0 -A N D 7 0 0 -A R A 8 0 0 -A R A 9 0 0 -A R A 6 0 0 -E X T 1 0 0 0 -E X T 2 6 0 0 -M U R Costes de oportunidad Costes no efectivos Costes efectivos Nivel 1: Corderos sacrificados

Nivel 2: Nivel 1 + desecho + cría + corderos para vida + transferencia a cebo Nivel 3: Nivel 2 + lana y pieles

Nivel 4: Nivel 3 + Pagos directos acoplados Nivel 5: Nivel 4 + Pagos directos totales Nivel 6: Nivel 5 + otros ingresos

(17)

• Nivel 4 = Nivel 3 + pagos directos acoplados: ingresos como se describen en el anterior nivel más los ingresos generados por los pagos acoplados a la actividad de ovino de carne, expresado por 100 kg de pv (excluyendo IVA).

• Nivel 5 = Nivel 4 + pagos directos totales: este nivel incluye además los ingresos

generados por los pagos directos totales a la graja (pagos directos acoplados + pagos directos desacoplados) (excluyendo IVA).

• Nivel 6 = Nivel 5 + otros ingresos: en este nivel, se incluyen además “otros ingresos”

recibidos por la actividad de ovino de carne. Este nivel representa la estructura total de ingresos de la actividad de ovino de carne (excluyendo IVA).

En la Figura 2.2.19, se muestran las explotaciones que generan beneficios y/o pérdidas para el ejercicio económico 2016.

Se presentan dos valores para cada una de las granjas. Uno es el beneficio efectivo de la explotación y el otro es el beneficio según cuenta de explotación (ambos expresados en €/100 kg pv). La diferencia entre uno y otro es que el beneficio según cuenta de explotación tiene en cuenta los costes efectivos y los costes no efectivos (amortizaciones). En los beneficios, se incluyen los pagos totales percibidos por la granja (pagos directos acoplados + pagos directos desacoplados).

Se puede observar que todas las granjas típicas, generan beneficios según cuenta de explotación.

Figura 2.2.19. Beneficios de la granja (se incluyen los pagos directos desacoplados) (€/100 kg peso vivo).

En el Anejo nº 1, se muestran los beneficios de cada granja típica excluyendo los pagos directos desacoplados.

En la Figura 2.2.20 se representa el índice de retorno a la mano de obra, con el que se analiza la eficiencia del trabajo al mostrar la retribución en dinero obtenido por cada hora de mano de obra empleada (pagada y familiar). Este índice se calcula de la siguiente forma:

RMO = (beneficio neto + costes totales mano de obra4_{) / horas totales trabajadas}

4_{Coste de oportunidad de la mano de obra familiar + coste de la mano de obra contratada (salarios pagados).} -20 0 20 40 60 80 100 120 140 160 9 0 0 -A N D 1 3 0 0 -A N D 7 0 0 -A R A 8 0 0 -A R A 9 0 0 -A R A 6 0 0 -E X T 1 0 0 0 -E X T 2 6 0 0 -M U R

(18)

Figura 2.2.20. Retorno a la mano de obra (incluyendo pagos directos totales: acoplados + desacoplados).

Con el fin de poder comparar la retribución de una hora trabajada en cada explotación con las retribuciones regionales para ese tipo de actividad, en la gráfica de la Figura 2.2.20 se representan adicionalmente los salarios medios (€/hora) aplicables en cada explotación según los niveles regionales.

La mayoría de las granjas de la red presentan unos valores del retorno a la mano de obra (incluyendo pagos desacoplados) superiores a 6 €/hora. La comparación del retorno a la mano de obra con los salarios promedio de la granja indica si una granja puede competir en el mercado local de trabajo (ver Figura 2.2.20).

Las granjas típicas 700-ARA, 900-ARA, 1000-EXT y 2600-MUR presentan un retorno a la mano de obra superior al salario promedio en la región.

En el Anejo nº 1, se muestra el retorno a la mano de obra de cada una de las explotaciones excluyendo los pagos directos desacoplados.

En el Anejo nº 2, se muestran los resultados de cada una de las explotaciones expresados en euros por oveja (€/oveja).

3.- RED INTERNACIONAL DE GRANJAS TÍPICAS (EJERCICIO ECONÓMICO DE 2016).

3.1.- INTRODUCCIÓN: RED AGRI BENCHMARK SHEEP

La red agri benchmark es una asociación internacional de científicos, consultores y productores en cuyo marco de cooperación se ha establecido una red de granjas típicas en la que participan más de 30 países (ver Figura 3.1.1). En el año 2010 se incluyó el sector de ovino de carne a la red, creándose la red internacional agri benchmark sheep. Durante el año 2017, en esta red han participado 18 países con un total de 38 granjas típicas de ovino de carne. Las

Figuras 3.1.2 y 3.1.3 presentan la distribución de las granjas típicas de ovino de carne para el

año 2017. 0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 9 0 0 -A N D 1 3 0 0 -A N D 7 0 0 -A R A 8 0 0 -A R A 9 0 0 -A R A 6 0 0 -E X T 1 0 0 0 -E X T 2 6 0 0 -M U R

Retorno a la mano de obra

(19)

Figura 3.1.1. Países que durante 2017 han integrado la red agri benchmark para vacuno de carne y ovino de carne.

(20)

En el presente informe, se presentan los resultados del ejercicio económico de 2016 de las granjas que forman parte de la red internacional de ovino de carne.

3.2.- CARACTERÍSTICAS DE LAS GRANJAS DE LA RED INTERNACIONAL

En la Tabla 3.2.1, se recogen los principales datos descriptivos y características generales de las explotaciones de ovino de carne que conforman la red internacional durante el año 2017.

Tabla 3.2.1. Principales características de las granjas pertenecientes a la red internacional de granjas típicas de ovino de carne (ejercicio económico de 2016).

NOMBRE DE LA GRANJA (1) OVEJAS POR GRANJA

PAÍS REGIÓN RAZAS OTRAS ACTIVIDADES

TOTAL PESO VIVO VENDIDO POR OVEJA CORDEROS DESTETADOS POR OVEJA Y AÑO PESO AL DESTETE EDAD AL DESTETE

NÚMERO KILOGRAMOS _{PESO VIVO} NÚMERO KILOGRAMOS _{PESO VIVO} DÍAS

DE_500 500 Alemania Brandenburg Merino Landschaf - 48,54 114 35 115

DE_1000 1.000 Alemania Brandenburg Heidschnucken x Coburger; _{Extensivrasse} - 39,69 114 33 150 - 210

ES_800 800 España Andalucía Segureña - 28,23 137 16 45

ES_900 900 España Aragón Rasa Aragonesa - 36,31 145 16 45

ES_1160 1.161 España Extremadura Merino x Fleischschaf - 27,45 110 15 - 16 45

ES_2650 2.647 España Murcia Segureña - 24,48 114 14 45

FR_460 460 Francia

Provence-Alpes-Côte d'azur Préalpes; Ile-de-France Cultivos 38,57 97 20 65 FR_470 470 Francia Pays de la Loire Vendéen, Rouge de l'Ouest Cultivos 62,53 148 40 90

FR_500 500 Francia Midi-Pyrénées lle-de-France x Causse-du-Lot; _{Berrichon du Cher} - 59,11 140 25 65

FR_750 750 Francia Auvergne Blanche du Massif Central Cultivos 44,29 130 25 75

FR_860 860 Francia Poitou-Charentes Crosses Cultivos 44,41 112 39 90

IE_230 208 Irlanda West Belclare cross; Charolais / Suffolk Nodriza 69,78 142 36 100

IE_300 300 Irlanda West Belclare cross; Charolais / Suffolk Nodriza y cebo 66,71 135 36 100

UK_400 400 Reino _Unido North West Swaledale - 44,93 131 26 - 30 88

UK_450 450 Reino _Unido Devon Lleyn ; Texel / Charolais Nodriza y cebo 67,17 160 40 120

UK_500 500 Reino _Unido North East Swaledale Nodriza y cebo 45,45 137 30 150

MX_300 300 México Chihuahua Katadin-Dorper Pelibuey Cultivos 55,84 147 15 - 18 60

BR_35 35 Brasil Ceará Santa Ines Nodriza 37,29 140 10 92

BR_150 150 Brasil Mato Grosso do Sul Corriedale / Texel Nodriza 26,38 95 10 122

CO_380 381 Colombia Caribe West African; Dorper / Pelibuey / Black _{belly / Katahdin} Cebo 35,75 84 15 90

UY_600 598 Uruguay Norte Corriedale Nodriza y cebo 45,43 88 40 150

CN_340 339 China Inner Mongolia Mongolia Sheep - 35,42 86 20 90

CN_400 400 China Inner Mongolia HLBE Sheep - 23,11 87 18 90

AU_1250 1.250 Australia New South Wales BL x Merino; Dorset Horn Cultivos 73,45 117 40 122

AU_1500 1.500 Australia New South Wales Merino / Merino x White Suffolk; White _{Suffolk / Dorsett} Cultivos 73,00 93 39 126

AU_1600_400 1.900 Australia New South Wales Merino; Merino & Dorsett Nodriza, cebo y lana 28,34 81 30 151

AU_2000 2.038 Australia Western Australia Merino; Merino & Poll Dorset Cultivos 46,25 92 34 - 37 126

AU_3000 3.000 Australia Western Victoria Coopworth X; Dorset - 61,84 140 30 112

AU_4800 2.805 Australia SW WA Merino; Merino & Poll Dorset Cultivos 35,56 85 32 - 35 120

AU_7800 6.218 Australia Western Australia Merino; Merino & Poll Dorset Cultivos 39,09 85 34 - 37 120

NZ_3200 3.200 Nueva _Zelanda East Coast North _Island Romney Cebo 42,15 111 35 106

DZ_300 300 Argelia Djelfa Rembi; Ouled Djellal - 27,09 108 22 - 26 60

MA_300 300 Marruecos Chaouia-Brouj Sardi Cultivos 35,27 95 30 - 35 150

TN_40 40 Túnez siliana Queue fine de l'ouest Cebo de corderos 19,88 75 25 120

NA_1000 1.000 Namibia Mariental Region Dorper - 30,77 75 34 180

NA_3000 3.062 Namibia Hardap Region Dorper - 35,24 85 34 180

ZA_850 850 Sudáfrica Dewetsdorp Dubbeldoel wolskaap Nodriza y cultivos 25,03 64 28 - 30 135

ZA_1500 1.500 Sudáfrica Free State Dohne Merino - 32,35 87 32 - 34 135

ZA_1800 1.800 Sudáfrica Northern Cape Merino - 43,68 121 30 110

(1) El número hace referencia al número medio de ovejas por año. Fuente: agri benchmark, 2017

(21)

3.3.- COMPARATIVA GRÁFICA INTERNACIONAL

Figura 3.3.1. Número de ovejas por explotación.

Figura 3.3.2. Peso vivo total vendido por oveja (kg pv/oveja).

Figura 3.3.3. Peso vivo total vendido (%).

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% D E _ 5 0 0 D E _ 1 0 0 0 E S _ 8 0 0 E S _ 9 0 0 E S _ 1 1 6 0 E S _ 2 6 5 0 F R _ 4 6 0 F R _ 4 7 0 F R _ 5 0 0 F R _ 7 5 0 F R _ 8 6 0 IE _ 2 3 0 IE _ 3 0 0 U K _ 4 0 0 U K _ 4 5 0 U K _ 5 0 0 M X _ 3 0 0 B R _ 3 5 B R _ 1 5 0 C O _ 3 8 0 U Y _ 6 0 0 C N _ 3 4 0 C N _ 4 0 0 A U _ 1 2 5 0 A U _ 1 5 0 0 A U _ 1 6 0 0 _ 4 0 0 A U _ 2 0 0 0 A U _ 3 0 0 0 A U _ 4 8 0 0 A U _ 7 8 0 0 N Z _ 3 2 0 0 D Z _ 3 0 0 M A _ 3 0 0 T N _ 4 0 N A _ 1 0 0 0 N A _ 3 0 0 0 Z A _ 8 5 0 Z A _ 1 5 0 0 Z A _ 1 8 0 0

Corderos sacrificados Animales para desecho Animales para vida Corderos para cebo Animales adultos para cebo 0 10 20 30 40 50 60 70 80 D E _ 5 0 0 D E _ 1 0 0 0 E S _ 8 0 0 E S _ 9 0 0 E S _ 1 1 6 0 E S _ 2 6 5 0 F R _ 4 6 0 F R _ 4 7 0 F R _ 5 0 0 F R _ 7 5 0 F R _ 8 6 0 IE _ 2 3 0 IE _ 3 0 0 U K _ 4 0 0 U K _ 4 5 0 U K _ 5 0 0 M X _ 3 0 0 B R _ 3 5 B R _ 1 5 0 C O _ 3 8 0 U Y _ 6 0 0 C N _ 3 4 0 C N _ 4 0 0 A U _ 1 2 5 0 A U _ 1 5 0 0 A U _ 1 6 0 0 _ 4 0 0 A U _ 2 0 0 0 A U _ 3 0 0 0 A U _ 4 8 0 0 A U _ 7 8 0 0 N Z _ 3 2 0 0 D Z _ 3 0 0 M A _ 3 0 0 T N _ 4 0 N A _ 1 0 0 0 N A _ 3 0 0 0 Z A _ 8 5 0 Z A _ 1 5 0 0 Z A _ 1 8 0 0

Animales adultos para cebo Corderos para cebo Animales para vida Animales para desecho Corderos sacrificados 0 1000 2000 3000 4000 5000 6000 7000 D E _ 5 0 0 D E _ 1 0 0 0 E S _ 8 0 0 E S _ 9 0 0 E S _ 1 1 6 0 E S _ 2 6 5 0 F R _ 4 6 0 F R _ 4 7 0 F R _ 5 0 0 F R _ 7 5 0 F R _ 8 6 0 IE _ 2 3 0 IE _ 3 0 0 U K _ 4 0 0 U K _ 4 5 0 U K _ 5 0 0 M X _ 3 0 0 B R _ 3 5 B R _ 1 5 0 C O _ 3 8 0 U Y _ 6 0 0 C N _ 3 4 0 C N _ 4 0 0 A U _ 1 2 5 0 A U _ 1 5 0 0 A U _ 1 6 0 0 _ 4 0 0 A U _ 2 0 0 0 A U _ 3 0 0 0 A U _ 4 8 0 0 A U _ 7 8 0 0 N Z _ 3 2 0 0 D Z _ 3 0 0 M A _ 3 0 0 T N _ 4 0 N A _ 1 0 0 0 N A _ 3 0 0 0 Z A _ 8 5 0 Z A _ 1 5 0 0 Z A _ 1 8 0 0

(22)

Figura 3.3.4. Tasa de reemplazo (%).

Figura 3.3.5. Edad al primer parto (meses).

Figura 3.3.6. Bajas de ovejas y corderos (%).

0% 2% 4% 6% 8% 10% 12% 14% 16% 18% D E _ 5 0 0 D E _ 1 0 0 0 E S _ 8 0 0 E S _ 9 0 0 E S _ 1 1 6 0 E S _ 2 6 5 0 F R _ 4 6 0 F R _ 4 7 0 F R _ 5 0 0 F R _ 7 5 0 F R _ 8 6 0 IE _ 2 3 0 IE _ 3 0 0 U K _ 4 0 0 U K _ 4 5 0 U K _ 5 0 0 M X _ 3 0 0 B R _ 3 5 B R _ 1 5 0 C O _ 3 8 0 U Y _ 6 0 0 C N _ 3 4 0 C N _ 4 0 0 A U _ 1 2 5 0 A U _ 1 5 0 0 U _ 1 6 0 0 _ 4 0 0 A U _ 2 0 0 0 A U _ 3 0 0 0 A U _ 4 8 0 0 A U _ 7 8 0 0 N Z _ 3 2 0 0 D Z _ 3 0 0 M A _ 3 0 0 T N _ 4 0 N A _ 1 0 0 0 N A _ 3 0 0 0 Z A _ 8 5 0 Z A _ 1 5 0 0 Z A _ 1 8 0 0 Ovejas Corderos 0 5 10 15 20 25 30 D E _ 5 0 0 D E _ 1 0 0 0 E S _ 8 0 0 E S _ 9 0 0 E S _ 1 1 6 0 E S _ 2 6 5 0 F R _ 4 6 0 F R _ 4 7 0 F R _ 5 0 0 F R _ 7 5 0 F R _ 8 6 0 IE _ 2 3 0 IE _ 3 0 0 U K _ 4 0 0 U K _ 4 5 0 U K _ 5 0 0 M X _ 3 0 0 B R _ 3 5 B R _ 1 5 0 C O _ 3 8 0 U Y _ 6 0 0 C N _ 3 4 0 C N _ 4 0 0 A U _ 1 2 5 0 A U _ 1 5 0 0 A U _ 1 6 0 0 _ 4 0 0 A U _ 2 0 0 0 A U _ 3 0 0 0 A U _ 4 8 0 0 A U _ 7 8 0 0 N Z _ 3 2 0 0 D Z _ 3 0 0 M A _ 3 0 0 T N _ 4 0 N A _ 1 0 0 0 N A _ 3 0 0 0 Z A _ 8 5 0 Z A _ 1 5 0 0 Z A _ 1 8 0 0 Rebaño 1 Rebaño 2 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% D E _ 5 0 0 D E _ 1 0 0 0 E S _ 8 0 0 E S _ 9 0 0 E S _ 1 1 6 0 E S _ 2 6 5 0 F R _ 4 6 0 F R _ 4 7 0 F R _ 5 0 0 F R _ 7 5 0 F R _ 8 6 0 IE _ 2 3 0 IE _ 3 0 0 U K _ 4 0 0 U K _ 4 5 0 U K _ 5 0 0 M X _ 3 0 0 B R _ 3 5 B R _ 1 5 0 C O _ 3 8 0 U Y _ 6 0 0 C N _ 3 4 0 C N _ 4 0 0 A U _ 1 2 5 0 A U _ 1 5 0 0 A U _ 1 6 0 0 _ 4 0 0 A U _ 2 0 0 0 A U _ 3 0 0 0 A U _ 4 8 0 0 A U _ 7 8 0 0 N Z _ 3 2 0 0 D Z _ 3 0 0 M A _ 3 0 0 T N _ 4 0 N A _ 1 0 0 0 N A _ 3 0 0 0 Z A _ 8 5 0 Z A _ 1 5 0 0 Z A _ 1 8 0 0 Rebaño 1 Rebaño 2

(23)

Figura 3.3.7. Corderos destetados (nº corderos/100 ovejas y año).

Figura 3.3.8. Pesos al destete (kg de peso vivo).

Figura 3.3.9. Edades al destete (días).

0 50 100 150 200 250 D E _ 5 0 0 D E _ 1 0 0 0 E S _ 8 0 0 E S _ 9 0 0 E S _ 1 1 6 0 E S _ 2 6 5 0 F R _ 4 6 0 F R _ 4 7 0 F R _ 5 0 0 F R _ 7 5 0 F R _ 8 6 0 IE _ 2 3 0 IE _ 3 0 0 U K _ 4 0 0 U K _ 4 5 0 U K _ 5 0 0 M X _ 3 0 0 B R _ 3 5 B R _ 1 5 0 C O _ 3 8 0 U Y _ 6 0 0 C N _ 3 4 0 C N _ 4 0 0 A U _ 1 2 5 0 A U _ 1 5 0 0 A U _ 1 6 0 0 _ 4 0 0 A U _ 2 0 0 0 A U _ 3 0 0 0 A U _ 4 8 0 0 A U _ 7 8 0 0 N Z _ 3 2 0 0 D Z _ 3 0 0 M A _ 3 0 0 T N _ 4 0 N A _ 1 0 0 0 N A _ 3 0 0 0 Z A _ 8 5 0 Z A _ 1 5 0 0 Z A _ 1 8 0 0

Machos Hembras Media (Machos y Hembras)

0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 D E _ 5 0 0 D E _ 1 0 0 0 E S _ 8 0 0 E S _ 9 0 0 E S _ 1 1 6 0 E S _ 2 6 5 0 F R _ 4 6 0 F R _ 4 7 0 F R _ 5 0 0 F R _ 7 5 0 F R _ 8 6 0 IE _ 2 3 0 IE _ 3 0 0 U K _ 4 0 0 U K _ 4 5 0 U K _ 5 0 0 M X _ 3 0 0 B R _ 3 5 B R _ 1 5 0 C O _ 3 8 0 U Y _ 6 0 0 C N _ 3 4 0 C N _ 4 0 0 A U _ 1 2 5 0 A U _ 1 5 0 0 A U _ 1 6 0 0 _ 4 0 0 A U _ 2 0 0 0 A U _ 3 0 0 0 A U _ 4 8 0 0 A U _ 7 8 0 0 N Z _ 3 2 0 0 D Z _ 3 0 0 M A _ 3 0 0 T N _ 4 0 N A _ 1 0 0 0 N A _ 3 0 0 0 Z A _ 8 5 0 Z A _ 1 5 0 0 Z A _ 1 8 0 0 0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 D E _ 5 0 0 D E _ 1 0 0 0 E S _ 8 0 0 E S _ 9 0 0 E S _ 1 1 6 0 E S _ 2 6 5 0 F R _ 4 6 0 F R _ 4 7 0 F R _ 5 0 0 F R _ 7 5 0 F R _ 8 6 0 IE _ 2 3 0 IE _ 3 0 0 U K _ 4 0 0 U K _ 4 5 0 U K _ 5 0 0 M X _ 3 0 0 B R _ 3 5 B R _ 1 5 0 C O _ 3 8 0 U Y _ 6 0 0 C N _ 3 4 0 C N _ 4 0 0 A U _ 1 2 5 0 A U _ 1 5 0 0 A U _ 1 6 0 0 _ 4 … A U _ 2 0 0 0 A U _ 3 0 0 0 A U _ 4 8 0 0 A U _ 7 8 0 0 N Z _ 3 2 0 0 D Z _ 3 0 0 M A _ 3 0 0 T N _ 4 0 N A _ 1 0 0 0 N A _ 3 0 0 0 Z A _ 8 5 0 Z A _ 1 5 0 0 Z A _ 1 8 0 0

(24)

Figura 3.3.10. Precios de la carne de los corderos (€/kg peso vivo).

Figura 3.3.11. Precios de la carne de animales de desvieje (€/kg peso vivo).

Figura 3.3.12. Ingresos totales de la actividad (€/100 kg pv).

0 100 200 300 400 500 600 700 800 D E _ 5 0 0 D E _ 1 0 0 0 E S _ 8 0 0 E S _ 9 0 0 E S _ 1 1 6 0 E S _ 2 6 5 0 F R _ 4 6 0 F R _ 4 7 0 F R _ 5 0 0 F R _ 7 5 0 F R _ 8 6 0 IE _ 2 3 0 IE _ 3 0 0 U K _ 4 0 0 U K _ 4 5 0 U K _ 5 0 0 M X _ 3 0 0 B R _ 3 5 B R _ 1 5 0 C O _ 3 8 0 U Y _ 6 0 0 C N _ 3 4 0 C N _ 4 0 0 A U _ 1 2 5 0 A U _ 1 5 0 0 U _ 1 6 0 0 _ 4 0 0 A U _ 2 0 0 0 A U _ 3 0 0 0 A U _ 4 8 0 0 A U _ 7 8 0 0 N Z _ 3 2 0 0 D Z _ 3 0 0 M A _ 3 0 0 T N _ 4 0 N A _ 1 0 0 0 N A _ 3 0 0 0 Z A _ 8 5 0 Z A _ 1 5 0 0 Z A _ 1 8 0 0 Otros ingresos Subvenciones Lana y piel Animales para cebo Animales para vida Desecho Animales sacrificados 0,00 0,50 1,00 1,50 2,00 2,50 3,00 3,50 D E _ 5 0 0 D E _ 1 0 0 0 E S _ 8 0 0 E S _ 9 0 0 E S _ 1 1 6 0 E S _ 2 6 5 0 FR _ 4 6 0 FR _ 4 7 0 FR _ 5 0 0 FR _ 7 5 0 FR _ 8 6 0 IE _ 2 3 0 IE _ 3 0 0 U K _ 4 0 0 U K _ 4 5 0 U K _ 5 0 0 M X _ 3 0 0 B R _ 3 5 B R _ 1 5 0 C O _ 3 8 0 U Y _ 6 0 0 C N _ 3 4 0 C N _ 4 0 0 A U _ 1 2 5 0 A U _ 1 5 0 0 A U _ 1 6 0 0 _ 4 0 0 A U _ 2 0 0 0 A U _ 3 0 0 0 A U _ 4 8 0 0 A U _ 7 8 0 0 N Z_ 3 2 0 0 D Z_ 3 0 0 M A _ 3 0 0 TN _ 4 0 N A _ 1 0 0 0 N A _ 3 0 0 0 ZA _ 8 5 0 ZA _ 1 5 0 0 ZA _ 1 8 0 0

Moruecos desvieje Ovejas desvieje

0,00 0,50 1,00 1,50 2,00 2,50 3,00 3,50 4,00 D E _ 5 0 0 D E _ 1 0 0 0 E S _ 8 0 0 E S _ 9 0 0 E S _ 1 1 6 0 E S _ 2 6 5 0 F R _ 4 6 0 F R _ 4 7 0 F R _ 5 0 0 F R _ 7 5 0 F R _ 8 6 0 IE _ 2 3 0 IE _ 3 0 0 U K _ 4 0 0 U K _ 4 5 0 U K _ 5 0 0 M X _ 3 0 0 B R _ 3 5 B R _ 1 5 0 C O _ 3 8 0 U Y _ 6 0 0 C N _ 3 4 0 C N _ 4 0 0 A U _ 1 2 5 0 A U _ 1 5 0 0 A U _ 1 6 0 0 _ 4 0 0 A U _ 2 0 0 0 A U _ 3 0 0 0 A U _ 4 8 0 0 A U _ 7 8 0 0 N Z _ 3 2 0 0 D Z _ 3 0 0 M A _ 3 0 0 T N _ 4 0 N A _ 1 0 0 0 N A _ 3 0 0 0 Z A _ 8 5 0 Z A _ 1 5 0 0 Z A _ 1 8 0 0

Corderos sacrificados al destete Corderas sacrificadas al destete Corderos sacrificados posterior al destete Corderas sacrificadas posterior al destete

(25)

Figura 3.3.13. Pagos totales a la explotación menos los pagos directos desacoplados (€/100 kg pv).

Figura 3.3.14. Costes de la mano de obra (€/100 kg pv).

Figura 3.3.15. Productividad de la mano de obra (kg pv/hora). 0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 200 D E _ 5 0 0 D E _ 1 0 0 0 E S _ 8 0 0 E S _ 9 0 0 E S _ 1 1 6 0 E S _ 2 6 5 0 F R _ 4 6 0 F R _ 4 7 0 F R _ 5 0 0 F R _ 7 5 0 F R _ 8 6 0 IE _ 2 3 0 IE _ 3 0 0 U K _ 4 0 0 U K _ 4 5 0 U K _ 5 0 0 MX _ 3 0 0 B R _ 3 5 B R _ 1 5 0 C O _ 3 8 0 U Y _ 6 0 0 C N _ 3 4 0 C N _ 4 0 0 A U _ 1 2 5 0 A U _ 1 5 0 0 A U _ 1 6 0 0 _ 4 0 0 A U _ 2 0 0 0 A U _ 3 0 0 0 A U _ 4 8 0 0 A U _ 7 8 0 0 N Z _ 3 2 0 0 D Z _ 3 0 0 MA _ 3 0 0 T N _ 4 0 N A _ 1 0 0 0 N A _ 3 0 0 0 Z A _ 8 5 0 Z A _ 1 5 0 0 Z A _ 1 8 0 0

Pagos a la granja Pagos al ganado

0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 D E _ 5 0 0 D E _ 1 0 0 0 E S _ 8 0 0 E S _ 9 0 0 E S _ 1 1 6 0 E S _ 2 6 5 0 F R _ 4 6 0 F R _ 4 7 0 F R _ 5 0 0 F R _ 7 5 0 F R _ 8 6 0 IE _ 2 3 0 IE _ 3 0 0 U K _ 4 0 0 U K _ 4 5 0 U K _ 5 0 0 M X _ 3 0 0 B R _ 3 5 B R _ 1 5 0 C O _ 3 8 0 U Y _ 6 0 0 C N _ 3 4 0 C N _ 4 0 0 A U _ 1 2 5 0 A U _ 1 5 0 0 A U _ 1 6 0 0 _ 4 0 0 A U _ 2 0 0 0 A U _ 3 0 0 0 A U _ 4 8 0 0 A U _ 7 8 0 0 N Z _ 3 2 0 0 D Z _ 3 0 0 M A _ 3 0 0 T N _ 4 0 N A _ 1 0 0 0 N A _ 3 0 0 0 Z A _ 8 5 0 Z A _ 1 5 0 0 Z A _ 1 8 0 0 0 50 100 150 200 250 300 D E _ 5 0 0 D E _ 1 0 0 0 E S _ 8 0 0 E S _ 9 0 0 E S _ 1 1 6 0 E S _ 2 6 5 0 F R _ 4 6 0 F R _ 4 7 0 F R _ 5 0 0 F R _ 7 5 0 F R _ 8 6 0 IE _ 2 3 0 IE _ 3 0 0 U K _ 4 0 0 U K _ 4 5 0 U K _ 5 0 0 M X _ 3 0 0 B R _ 3 5 B R _ 1 5 0 C O _ 3 8 0 U Y _ 6 0 0 C N _ 3 4 0 C N _ 4 0 0 A U _ 1 2 5 0 A U _ 1 5 0 0 A U _ 1 6 0 0 _ 4 0 0 A U _ 2 0 0 0 A U _ 3 0 0 0 A U _ 4 8 0 0 A U _ 7 8 0 0 N Z _ 3 2 0 0 D Z _ 3 0 0 M A _ 3 0 0 T N _ 4 0 N A _ 1 0 0 0 N A _ 3 0 0 0 Z A _ 8 5 0 Z A _ 1 5 0 0 Z A _ 1 8 0 0

(26)

Figura 3.3.16. Costes totales de la actividad (incluidos costes de oportunidad) (€/100 kg pv).

Figura 3.3.17. Costes de oportunidad (€/100 kg pv).

Figura 3.3.18. Costes, Ingresos y Rentabilidad (€/100 kg pv).

0 100 200 300 400 500 600 700 800 900 D E _ 5 0 0 D E _ 1 0 0 0 E S _ 8 0 0 E S _ 9 0 0 E S _ 1 1 6 0 E S _ 2 6 5 0 F R _ 4 6 0 F R _ 4 7 0 F R _ 5 0 0 F R _ 7 5 0 F R _ 8 6 0 IE _ 2 3 0 IE _ 3 0 0 U K _ 4 0 0 U K _ 4 5 0 U K _ 5 0 0 M X _ 3 0 0 B R _ 3 5 B R _ 1 5 0 C O _ 3 8 0 U Y _ 6 0 0 C N _ 3 4 0 C N _ 4 0 0 A U _ 1 2 5 0 A U _ 1 5 0 0 A U _ 1 6 … A U _ 2 0 0 0 A U _ 3 0 0 0 A U _ 4 8 0 0 A U _ 7 8 0 0 N Z _ 3 2 0 0 D Z _ 3 0 0 M A _ 3 0 0 T N _ 4 0 N A _ 1 0 0 0 N A _ 3 0 0 0 Z A _ 8 5 0 Z A _ 1 5 0 0 Z A _ 1 8 0 0 Costes de oportunidad Costes no efectivos Costes efectivos

Corderos sacrificados + desviejes + vida + cebo + lana y pieles + subvenciones + otros Corderos sacrificados + desviejes + vida + cebo + lana y pieles + subvenciones Corderos sacrificados + desviejes + vida + cebo + lana y pieles

Corderos sacrificados + desviejes + vida + cebo Corderos sacrificados 0 50 100 150 200 250 300 D E _ 5 0 0 D E _ 1 0 0 0 E S _ 8 0 0 E S _ 9 0 0 E S _ 1 1 6 0 E S _ 2 6 5 0 F R _ 4 6 0 F R _ 4 7 0 F R _ 5 0 0 F R _ 7 5 0 F R _ 8 6 0 IE _ 2 3 0 IE _ 3 0 0 U K _ 4 0 0 U K _ 4 5 0 U K _ 5 0 0 M X _ 3 0 0 B R _ 3 5 B R _ 1 5 0 C O _ 3 8 0 U Y _ 6 0 0 C N _ 3 4 0 C N _ 4 0 0 A U _ 1 2 5 0 A U _ 1 5 0 0 A U _ 1 6 0 0 _ 4 0 0 A U _ 2 0 0 0 A U _ 3 0 0 0 A U _ 4 8 0 0 A U _ 7 8 0 0 N Z _ 3 2 0 0 D Z _ 3 0 0 M A _ 3 0 0 T N _ 4 0 N A _ 1 0 0 0 N A _ 3 0 0 0 Z A _ 8 5 0 Z A _ 1 5 0 0 Z A _ 1 8 0 0

Capital propio Tierra en propiedad Mano de obra familiar 0 100 200 300 400 500 600 700 800 900 D E _ 5 0 0 D E _ 1 0 0 0 E S _ 8 0 0 E S _ 9 0 0 E S _ 1 1 6 0 E S _ 2 6 5 0 F R _ 4 6 0 F R _ 4 7 0 F R _ 5 0 0 F R _ 7 5 0 F R _ 8 6 0 IE _ 2 3 0 IE _ 3 0 0 U K _ 4 0 0 U K _ 4 5 0 U K _ 5 0 0 M X _ 3 0 0 B R _ 3 5 B R _ 1 5 0 C O _ 3 8 0 U Y _ 6 0 0 C N _ 3 4 0 C N _ 4 0 0 A U _ 1 2 5 0 A U _ 1 5 0 0 A U _ 1 6 0 0 _ 4 0 0 A U _ 2 0 0 0 A U _ 3 0 0 0 A U _ 4 8 0 0 A U _ 7 8 0 0 N Z _ 3 2 0 0 D Z _ 3 0 0 M A _ 3 0 0 T N _ 4 0 N A _ 1 0 0 0 N A _ 3 0 0 0 Z A _ 8 5 0 Z A _ 1 5 0 0 Z A _ 1 8 0 0

Total costes capital Total costes tierra Total costes mano de obra Resto de costes

(27)

Figura 3.3.19. Beneficios de la granja (se excluyen los pagos directos desacoplados)(€/100 kg pv).

Figura 3.3.20. Retorno a la mano de obra (se excluyen los pagos directos desacoplados) (€/hora).

En el Anejo nº 3 de este informe, se puede consultar la metodología de cálculo del Modelo TIPI-CAL para la obtención de los beneficios para cada una de las granjas de la red y el cálculo del retorno de la mano de obra.

-200 -150 -100 -50 0 50 100 150 200 250 D E _ 5 0 0 D E _ 1 0 0 0 E S _ 8 0 0 E S _ 9 0 0 E S _ 1 1 6 0 E S _ 2 6 5 0 F R _ 4 6 0 F R _ 4 7 0 F R _ 5 0 0 F R _ 7 5 0 F R _ 8 6 0 IE _ 2 3 0 IE _ 3 0 0 U K _ 4 0 0 U K _ 4 5 0 U K _ 5 0 0 M X _ 3 0 0 B R _ 3 5 B R _ 1 5 0 C O _ 3 8 0 U Y _ 6 0 0 C N _ 3 4 0 C N _ 4 0 0 A U _ 1 2 5 0 A U _ 1 5 0 0 A U _ 1 6 0 0 _ 4 0 0 A U _ 2 0 0 0 A U _ 3 0 0 0 A U _ 4 8 0 0 A U _ 7 8 0 0 N Z _ 3 2 0 0 D Z _ 3 0 0 M A _ 3 0 0 T N _ 4 0 N A _ 1 0 0 0 N A _ 3 0 0 0 Z A _ 8 5 0 Z A _ 1 5 0 0 Z A _ 1 8 0 0

Beneficio efectivo Beneficio según cuenta de explotación

-30 -20 -10 0 10 20 30 40 50 60 70 D E _ 5 0 0 D E _ 1 0 0 0 E S _ 8 0 0 E S _ 9 0 0 E S _ 1 1 6 0 E S _ 2 6 5 0 F R _ 4 6 0 F R _ 4 7 0 F R _ 5 0 0 F R _ 7 5 0 F R _ 8 6 0 IE _ 2 3 0 IE _ 3 0 0 U K _ 4 0 0 U K _ 4 5 0 U K _ 5 0 0 M X _ 3 0 0 B R _ 3 5 B R _ 1 5 0 C O _ 3 8 0 U Y _ 6 0 0 C N _ 3 4 0 C N _ 4 0 0 A U _ 1 2 5 0 A U _ 1 5 0 0 A U _ 1 6 0 0 _ 4 0 0 A U _ 2 0 0 0 A U _ 3 0 0 0 A U _ 4 8 0 0 A U _ 7 8 0 0 N Z _ 3 2 0 0 D Z _ 3 0 0 M A _ 3 0 0 T N _ 4 0 N A _ 1 0 0 0 N A _ 3 0 0 0 Z A _ 8 5 0 Z A _ 1 5 0 0 Z A _ 1 8 0 0

(28)

(29)

Anejo nº 1: Beneficios y retorno a la mano de obra excluyendo los pagos directos desacoplados.

(30)

Figura 1. Beneficios de las granjas típicas (se excluyen los pagos directos desacoplados) (€/100 kg peso vivo).

Figura 2. Retorno a la mano de obra excluyendo los pagos directos desacoplados (€/hora). -100 -50 0 50 100 150 9 0 0 -A N D 1 3 0 0 -A N D 7 0 0 -A R A 8 0 0 -A R A 9 0 0 -A R A 6 0 0 -E X T 1 0 0 0 -E X T 2 6 0 0 -M U R

Beneficio efectivo de la granja Beneficio según cuenta de explotación

-10 -5 0 5 10 15 20 9 0 0 -A N D 1 3 0 0 -A N D 7 0 0 -A R A 8 0 0 -A R A 9 0 0 -A R A 6 0 0 -E X T 1 0 0 0 -E X T 2 6 0 0 -M U R

(31)

(32)

Figura 1. Ingresos totales de la actividad (€/oveja).

Figura 2. Costes de la cuenta de explotación (excluyendo mano de obra, tierra y capital) (€/oveja).

Figura 3. Aproximación de los costes de alimentación (€/oveja). 0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 9 0 0 -A N D 1 3 0 0 -A N D 7 0 0 -A R A 8 0 0 -A R A 9 0 0 -A R A 6 0 0 -E X T 1 0 0 0 -E X T 2 6 0 0 -M U R

Otros ingresos Pagos directos desacoplados

Pagos directos acoplados Lana y pieles

Corderos vendidos y transferidos a engorde Animales para vida

Animales de desecho Animales sacrificados

0 20 40 60 80 100 120 140 9 0 0 -A N D 1 3 0 0 -A N D 7 0 0 -A R A 8 0 0 -A R A 9 0 0 -A R A 6 0 0 -E X T 1 0 0 0 -E X T 2 6 0 0 -M U R Costes fijos** Otros costes variables*

Alimentación (piensos adquiridos y costes variables forrajes propios)

* Otros costes variables = compra de animales + vet. medic. e ins. + otros act. ovejas **Costes fijos = maq. e inst. + combustibles + seguros, contribuciones y cargas + otros

0 20 40 60 80 100 120 9 0 0 -A N D 3 0 0 -A N D 7 0 0 -A R A 8 0 0 -A R A 9 0 0 -A R A 6 0 0 -E X T 1 0 0 0 -E X T 6 0 0 -M U R Coste de la tierra

Combustible, energía, lubricantes, agua

Maquinaria (mantenimiento, amortización, contratista)

(33)

Figura 4. Costes de la mano de obra (€/oveja).

Figura 5. Costes efectivos más costes de mano de obra (€/oveja).

Figura 6. Costes de la cuenta de explotación y costes de oportunidad (€/oveja). 0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 9 0 0 -A N D 1 3 0 0 -A N D 7 0 0 -A R A 8 0 0 -A R A 9 0 0 -A R A 6 0 0 -E X T 1 0 0 0 -E X T 2 6 0 0 -M U R

Mano de obra familiar Salarios pagados

0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 9 0 0 -A N D 1 3 0 0 -A N D 7 0 0 -A R A 8 0 0 -A R A 9 0 0 -A R A 6 0 0 -E X T 1 0 0 0 -E X T 2 6 0 0 -M U R

Coste de oportunidad para mano de obra propia Mano de obra asalariada

Costes efectivos excl. mano de obra asalariada

(34)

Figura 7. Costes, ingresos y rentabilidad (€/oveja).

Figura 8. Beneficios de la granja (se incluyen los pagos directos desacoplados) (€/oveja).

Figura 9. Beneficios de la granja (se excluyen los pagos directos desacoplados) (€/oveja).

Costes efectivos Costes no efectivos

Costes de oportunidad Nivel 1: Corderos sacrificados Nivel 2: Nivel 1 + desecho + cría + corderos para vida + transferencia a cebo Nivel 3: Nivel 2 + lana y pieles Nivel 4: Nivel 3 + Pagos directos acoplados Nivel 5: Nivel 4 + Pagos directos totales Nivel 6: Nivel 5 + otros ingresos

-5 0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 9 0 0 -A N D 1 3 0 0 -A N D 7 0 0 -A R A 8 0 0 -A R A 9 0 0 -A R A 6 0 0 -E X T 1 0 0 0 -E X T 2 6 0 0 -M U R

Beneficio efectivo Beneficio según cuenta de explotación

-30 -20 -10 0 10 20 30 40 0 0 -A N D 0 0 -A N D 0 0 -A R A 0 0 -A R A 0 0 -A R A 6 0 0 -E X T 0 0 0 -E X T 0 0 -M U R

(35)

Anejo nº 3

(36)

Cálculo de beneficio efectivo, beneficio según cuenta de explotación y beneficio neto:

Cálculo del retorno a la mano de obra (RMO):

RMO = (beneficio neto + costes totales mano de obra5_{) / horas totales trabajadas.}

5_{Incluye el coste de oportunidad de la mano de obra familiar + coste de la mano de obra contratada (salarios pagados).}

+ Ingresos totales

+ Cultivos (trigo, cebada, etc.) + Actividad ovino de carne + Pagos directos

- Costes efectivos

+ Costes variables cultivos

+ Costes variables ovino de carne (alimentación, compra de animales, sanitarios, etc) + Costes fijos

+ Salarios pagados + Rentas de tierra pagadas + Intereses pagados = Beneficio efectivo de la granja

- Costes no efectivos

- Amortización

+/- Cambios en inventario de animales +/- Ganancias / pérdidas de capital

= Beneficio según cuenta de explotación (TIPI-CAL)

- Costes de oportunidad

+ Capital + Tierra

+ Mano de obra familiar = Beneficio neto

(37)

Anejo nº 4

Anejo nº 4. Series temporales de los principales parámetros técnicos y económicos en las granjas típicas de ovino de carne de RENGRATI, 2010 – 2016.

(38)

Figura 1. Número de ovejas por granja típica (2010-2016)

0

500

1.000

1.500

2.000

2.500

3.000

9 0 0 -A N D -2 0 1 0 9 0 0 -A N D -2 0 1 1 9 0 0 -A N D -2 0 1 2 9 0 0 -A N D -2 0 1 3 9 0 0 -A N D -2 0 1 4 9 0 0 -A N D -2 0 1 5 9 0 0 -A N D -2 0 1 6 1 3 0 0 -A N D -2 0 1 0 1 3 0 0 -A N D -2 0 1 1 1 3 0 0 -A N D -2 0 1 2 1 3 0 0 -A N D -2 0 1 3 1 3 0 0 -A N D -2 0 1 4 1 3 0 0 -A N D -2 0 1 5 1 3 0 0 -A N D -2 0 1 6 7 0 0 -A R A -2 0 1 0 7 0 0 -A R A -2 0 1 1 7 0 0 -A R A -2 0 1 2 7 0 0 -A R A -2 0 1 3 7 0 0 -A R A -2 0 1 4 7 0 0 -A R A -2 0 1 5 7 0 0 -A R A -2 0 1 6 8 0 0 -A R A -2 0 1 0 8 0 0 -A R A -2 0 1 1 8 0 0 -A R A -2 0 1 2 8 0 0 -A R A -2 0 1 3 8 0 0 -A R A -2 0 1 4 8 0 0 -A R A -2 0 1 5 8 0 0 -A R A -2 0 1 6 9 0 0 -A R A -2 0 1 0 9 0 0 -A R A -2 0 1 1 9 0 0 -A R A -2 0 1 2 9 0 0 -A R A -2 0 1 3 9 0 0 -A R A -2 0 1 4 9 0 0 -A R A -2 0 1 5 9 0 0 -A R A -2 0 1 6 6 0 0 -E X T -2 0 1 0 6 0 0 -E X T -2 0 1 1 6 0 0 -E X T -2 0 1 2 6 0 0 -E X T -2 0 1 3 6 0 0 -E X T -2 0 1 4 6 0 0 -E X T -2 0 1 5 6 0 0 -E X T -2 0 1 6 1 0 0 0 -E X T -2 0 1 0 1 0 0 0 -E X T -2 0 1 1 1 0 0 0 -E X T -2 0 1 2 1 0 0 0 -E X T -2 0 1 3 1 0 0 0 -E X T -2 0 1 4 1 0 0 0 -E X T -2 0 1 5 1 0 0 0 -E X T -2 0 1 6 1 5 0 0 -M U R -2 0 1 0 1 5 0 0 -M U R -2 0 1 1 1 5 0 0 -M U R -2 0 1 2 1 5 0 0 -M U R -2 0 1 3 1 5 0 0 -M U R -2 0 1 4 2 6 0 0 -M U R -2 0 1 5 2 6 0 0 -M U R -2 0 1 6

(39)

Pág. 2 de 14

Figura 2. Peso vivo total vendido (kg PV/oveja) (2010-2016)

0

5

10

15

20

25

30

35

40

45

(40)

Figura 3. Número de corderos destetados por 100 ovejas y año (2010-2016)

0

20

40

60

80

100

120

140

160

180

200

(41)

Pág. 4 de 14 Figura 4. Precios (€/kg PV) (2010-2016) 0,0 0,5 1,0 1,5 2,0 2,5 3,0 3,5 4,0 9 0 0 -A N D -2 0 1 0 9 0 0 -A N D -2 0 1 1 9 0 0 -A N D -2 0 1 2 9 0 0 -A N D -2 0 1 3 9 0 0 -A N D -2 0 1 4 9 0 0 -A N D -2 0 1 5 9 0 0 -A N D -2 0 1 6 1 3 0 0 -A N D -2 0 1 0 1 3 0 0 -A N D -2 0 1 1 1 3 0 0 -A N D -2 0 1 2 1 3 0 0 -A N D -2 0 1 3 1 3 0 0 -A N D -2 0 1 4 1 3 0 0 -A N D -2 0 1 5 1 3 0 0 -A N D -2 0 1 6 7 0 0 -A R A -2 0 1 0 7 0 0 -A R A -2 0 1 1 7 0 0 -A R A -2 0 1 2 7 0 0 -A R A -2 0 1 3 7 0 0 -A R A -2 0 1 4 7 0 0 -A R A -2 0 1 5 7 0 0 -A R A -2 0 1 6 8 0 0 -A R A -2 0 1 0 8 0 0 -A R A -2 0 1 1 8 0 0 -A R A -2 0 1 2 8 0 0 -A R A -2 0 1 3 8 0 0 -A R A -2 0 1 4 8 0 0 -A R A -2 0 1 5 8 0 0 -A R A -2 0 1 6 9 0 0 -A R A -2 0 1 0 9 0 0 -A R A -2 0 1 1 9 0 0 -A R A -2 0 1 2 9 0 0 -A R A -2 0 1 3 9 0 0 -A R A -2 0 1 4 9 0 0 -A R A -2 0 1 5 9 0 0 -A R A -2 0 1 6 6 0 0 -E X T -2 0 1 0 6 0 0 -E X T -2 0 1 1 6 0 0 -E X T -2 0 1 2 6 0 0 -E X T -2 0 1 3 6 0 0 -E X T -2 0 1 4 6 0 0 -E X T -2 0 1 5 6 0 0 -E X T -2 0 1 6 1 0 0 0 -E X T -2 0 1 0 1 0 0 0 -E X T -2 0 1 1 1 0 0 0 -E X T -2 0 1 2 1 0 0 0 -E X T -2 0 1 3 1 0 0 0 -E X T -2 0 1 4 1 0 0 0 -E X T -2 0 1 5 1 0 0 0 -E X T -2 0 1 6 1 5 0 0 -M U R -2 0 1 0 1 5 0 0 -M U R -2 0 1 1 1 5 0 0 -M U R -2 0 1 2 1 5 0 0 -M U R -2 0 1 3 1 5 0 0 -M U R -2 0 1 4 2 6 0 0 -M U R -2 0 1 5 2 6 0 0 -M U R -2 0 1 6

(42)

Figura 5. Ingresos totales de la actividad (€/100 kg PV) (2010-2016) 0 100 200 300 400 500 600 9 0 0 -A N D -2 0 1 0 9 0 0 -A N D -2 0 1 1 9 0 0 -A N D -2 0 1 2 9 0 0 -A N D -2 0 1 3 9 0 0 -A N D -2 0 1 4 9 0 0 -A N D -2 0 1 5 9 0 0 -A N D -2 0 1 6 1 3 0 0 -A N D -2 0 1 0 1 3 0 0 -A N D -2 0 1 1 1 3 0 0 -A N D -2 0 1 2 1 3 0 0 -A N D -2 0 1 3 1 3 0 0 -A N D -2 0 1 4 1 3 0 0 -A N D -2 0 1 5 1 3 0 0 -A N D -2 0 1 6 7 0 0 -A R A -2 0 1 0 7 0 0 -A R A -2 0 1 1 7 0 0 -A R A -2 0 1 2 7 0 0 -A R A -2 0 1 3 7 0 0 -A R A -2 0 1 4 7 0 0 -A R A -2 0 1 5 7 0 0 -A R A -2 0 1 6 8 0 0 -A R A -2 0 1 0 8 0 0 -A R A -2 0 1 1 8 0 0 -A R A -2 0 1 2 8 0 0 -A R A -2 0 1 3 8 0 0 -A R A -2 0 1 4 8 0 0 -A R A -2 0 1 5 8 0 0 -A R A -2 0 1 6 9 0 0 -A R A -2 0 1 0 9 0 0 -A R A -2 0 1 1 9 0 0 -A R A -2 0 1 2 9 0 0 -A R A -2 0 1 3 9 0 0 -A R A -2 0 1 4 9 0 0 -A R A -2 0 1 5 9 0 0 -A R A -2 0 1 6 6 0 0 -E X T -2 0 1 0 6 0 0 -E X T -2 0 1 1 6 0 0 -E X T -2 0 1 2 6 0 0 -E X T -2 0 1 3 6 0 0 -E X T -2 0 1 4 6 0 0 -E X T -2 0 1 5 6 0 0 -E X T -2 0 1 6 1 0 0 0 -E X T -2 0 1 0 1 0 0 0 -E X T -2 0 1 1 1 0 0 0 -E X T -2 0 1 2 1 0 0 0 -E X T -2 0 1 3 1 0 0 0 -E X T -2 0 1 4 1 0 0 0 -E X T -2 0 1 5 1 0 0 0 -E X T -2 0 1 6 1 5 0 0 -M U R -2 0 1 0 1 5 0 0 -M U R -2 0 1 1 1 5 0 0 -M U R -2 0 1 2 1 5 0 0 -M U R -2 0 1 3 1 5 0 0 -M U R -2 0 1 4 2 6 0 0 -M U R -2 0 1 5 2 6 0 0 -M U R -2 0 1 6

Animales sacrificados Animales de desecho

Animales para vida Corderos vendidos y transferidos a engorde

Lana y pieles Pagos directos acoplados

(43)

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Figura 6. Costes totales de la actividad (€/100 kg PV) (2010-2016)

0 100 200 300 400 500 600 9 0 0 -A N D -2 0 1 0 9 0 0 -A N D -2 0 1 1 9 0 0 -A N D -2 0 1 2 9 0 0 -A N D -2 0 1 3 9 0 0 -A N D -2 0 1 4 9 0 0 -A N D -2 0 1 5 9 0 0 -A N D -2 0 1 6 1 3 0 0 -A N D -2 0 1 0 1 3 0 0 -A N D -2 0 1 1 1 3 0 0 -A N D -2 0 1 2 1 3 0 0 -A N D -2 0 1 3 1 3 0 0 -A N D -2 0 1 4 1 3 0 0 -A N D -2 0 1 5 1 3 0 0 -A N D -2 0 1 6 7 0 0 -A R A -2 0 1 0 7 0 0 -A R A -2 0 1 1 7 0 0 -A R A -2 0 1 2 7 0 0 -A R A -2 0 1 3 7 0 0 -A R A -2 0 1 4 7 0 0 -A R A -2 0 1 5 7 0 0 -A R A -2 0 1 6 8 0 0 -A R A -2 0 1 0 8 0 0 -A R A -2 0 1 1 8 0 0 -A R A -2 0 1 2 8 0 0 -A R A -2 0 1 3 8 0 0 -A R A -2 0 1 4 8 0 0 -A R A -2 0 1 5 8 0 0 -A R A -2 0 1 6 9 0 0 -A R A -2 0 1 0 9 0 0 -A R A -2 0 1 1 9 0 0 -A R A -2 0 1 2 9 0 0 -A R A -2 0 1 3 9 0 0 -A R A -2 0 1 4 9 0 0 -A R A -2 0 1 5 9 0 0 -A R A -2 0 1 6 6 0 0 -E X T -2 0 1 0 6 0 0 -E X T -2 0 1 1 6 0 0 -E X T -2 0 1 2 6 0 0 -E X T -2 0 1 3 6 0 0 -E X T -2 0 1 4 6 0 0 -E X T -2 0 1 5 6 0 0 -E X T -2 0 1 6 1 0 0 0 -E X T -2 0 1 0 1 0 0 0 -E X T -2 0 1 1 1 0 0 0 -E X T -2 0 1 2 1 0 0 0 -E X T -2 0 1 3 1 0 0 0 -E X T -2 0 1 4 1 0 0 0 -E X T -2 0 1 5 1 0 0 0 -E X T -2 0 1 6 1 5 0 0 -M U R -2 0 1 0 1 5 0 0 -M U R -2 0 1 1 1 5 0 0 -M U R -2 0 1 2 1 5 0 0 -M U R -2 0 1 3 1 5 0 0 -M U R -2 0 1 4 2 6 0 0 -M U R -2 0 1 5 2 6 0 0 -M U R -2 0 1 6

(44)

Figura 7. Costes excluyendo MO^, tierra^^ y capital (€/100 kg PV) (2010-2016) 0 50 100 150 200 250 300 350 400 9 0 0 -A N D -2 0 1 0 9 0 0 -A N D -2 0 1 1 9 0 0 -A N D -2 0 1 2 9 0 0 -A N D -2 0 1 3 9 0 0 -A N D -2 0 1 4 9 0 0 -A N D -2 0 1 5 9 0 0 -A N D -2 0 1 6 1 3 0 0 -A N D -2 0 1 0 1 3 0 0 -A N D -2 0 1 1 1 3 0 0 -A N D -2 0 1 2 1 3 0 0 -A N D -2 0 1 3 1 3 0 0 -A N D -2 0 1 4 1 3 0 0 -A N D -2 0 1 5 1 3 0 0 -A N D -2 0 1 6 7 0 0 -A R A -2 0 1 0 7 0 0 -A R A -2 0 1 1 7 0 0 -A R A -2 0 1 2 7 0 0 -A R A -2 0 1 3 7 0 0 -A R A -2 0 1 4 7 0 0 -A R A -2 0 1 5 7 0 0 -A R A -2 0 1 6 8 0 0 -A R A -2 0 1 0 8 0 0 -A R A -2 0 1 1 8 0 0 -A R A -2 0 1 2 8 0 0 -A R A -2 0 1 3 8 0 0 -A R A -2 0 1 4 8 0 0 -A R A -2 0 1 5 8 0 0 -A R A -2 0 1 6 9 0 0 -A R A -2 0 1 0 9 0 0 -A R A -2 0 1 1 9 0 0 -A R A -2 0 1 2 9 0 0 -A R A -2 0 1 3 9 0 0 -A R A -2 0 1 4 9 0 0 -A R A -2 0 1 5 9 0 0 -A R A -2 0 1 6 6 0 0 -E X T -2 0 1 0 6 0 0 -E X T -2 0 1 1 6 0 0 -E X T -2 0 1 2 6 0 0 -E X T -2 0 1 3 6 0 0 -E X T -2 0 1 4 6 0 0 -E X T -2 0 1 5 6 0 0 -E X T -2 0 1 6 1 0 0 0 -E X T -2 0 1 0 1 0 0 0 -E X T -2 0 1 1 1 0 0 0 -E X T -2 0 1 2 1 0 0 0 -E X T -2 0 1 3 1 0 0 0 -E X T -2 0 1 4 1 0 0 0 -E X T -2 0 1 5 1 0 0 0 -E X T -2 0 1 6 1 5 0 0 -M U R -2 0 1 0 1 5 0 0 -M U R -2 0 1 1 1 5 0 0 -M U R -2 0 1 2 1 5 0 0 -M U R -2 0 1 3 1 5 0 0 -M U R -2 0 1 4 2 6 0 0 -M U R -2 0 1 5 2 6 0 0 -M U R -2 0 1 6

Alimentación (piensos adquiridos y costes variables forrajes propios) Otros costes variables* Costes fijos**

* Otros costes variables = compra de animales + vet. medic. e ins. + otros act. ovejas **Costes fijos = maq. e inst. + combustibles + seguros, contribuciones y cargas + otros ^ Familiar + contratada

(45)

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Figura 8. Aproximación costes de alimentación (€/100 kg PV) (2010-2016)

0 50 100 150 200 250 300 9 0 0 -A N D -2 0 1 0 9 0 0 -A N D -2 0 1 1 9 0 0 -A N D -2 0 1 2 9 0 0 -A N D -2 0 1 3 9 0 0 -A N D -2 0 1 4 9 0 0 -A N D -2 0 1 5 9 0 0 -A N D -2 0 1 6 1 3 0 0 -A N D -2 0 1 0 1 3 0 0 -A N D -2 0 1 1 1 3 0 0 -A N D -2 0 1 2 1 3 0 0 -A N D -2 0 1 3 1 3 0 0 -A N D -2 0 1 4 1 3 0 0 -A N D -2 0 1 5 1 3 0 0 -A N D -2 0 1 6 7 0 0 -A R A -2 0 1 0 7 0 0 -A R A -2 0 1 1 7 0 0 -A R A -2 0 1 2 7 0 0 -A R A -2 0 1 3 7 0 0 -A R A -2 0 1 4 7 0 0 -A R A -2 0 1 5 7 0 0 -A R A -2 0 1 6 8 0 0 -A R A -2 0 1 0 8 0 0 -A R A -2 0 1 1 8 0 0 -A R A -2 0 1 2 8 0 0 -A R A -2 0 1 3 8 0 0 -A R A -2 0 1 4 8 0 0 -A R A -2 0 1 5 8 0 0 -A R A -2 0 1 6 9 0 0 -A R A -2 0 1 0 9 0 0 -A R A -2 0 1 1 9 0 0 -A R A -2 0 1 2 9 0 0 -A R A -2 0 1 3 9 0 0 -A R A -2 0 1 4 9 0 0 -A R A -2 0 1 5 9 0 0 -A R A -2 0 1 6 6 0 0 -E X T -2 0 1 0 6 0 0 -E X T -2 0 1 1 6 0 0 -E X T -2 0 1 2 6 0 0 -E X T -2 0 1 3 6 0 0 -E X T -2 0 1 4 6 0 0 -E X T -2 0 1 5 6 0 0 -E X T -2 0 1 6 1 0 0 0 -E X T -2 0 1 0 1 0 0 0 -E X T -2 0 1 1 1 0 0 0 -E X T -2 0 1 2 1 0 0 0 -E X T -2 0 1 3 1 0 0 0 -E X T -2 0 1 4 1 0 0 0 -E X T -2 0 1 5 1 0 0 0 -E X T -2 0 1 6 1 5 0 0 -M U R -2 0 1 0 1 5 0 0 -M U R -2 0 1 1 1 5 0 0 -M U R -2 0 1 2 1 5 0 0 -M U R -2 0 1 3 1 5 0 0 -M U R -2 0 1 4 2 6 0 0 -M U R -2 0 1 5 2 6 0 0 -M U R -2 0 1 6

(46)

Figura 9. Coste de la mano de obra (€/100 kg PV) (2010-2016) 0 20 40 60 80 100 120 140 160 9 0 0 -A N D -2 0 1 0 9 0 0 -A N D -2 0 1 1 9 0 0 -A N D -2 0 1 2 9 0 0 -A N D -2 0 1 3 9 0 0 -A N D -2 0 1 4 9 0 0 -A N D -2 0 1 5 9 0 0 -A N D -2 0 1 6 1 3 0 0 -A N D -2 0 1 0 1 3 0 0 -A N D -2 0 1 1 1 3 0 0 -A N D -2 0 1 2 1 3 0 0 -A N D -2 0 1 3 1 3 0 0 -A N D -2 0 1 4 1 3 0 0 -A N D -2 0 1 5 1 3 0 0 -A N D -2 0 1 6 7 0 0 -A R A -2 0 1 0 7 0 0 -A R A -2 0 1 1 7 0 0 -A R A -2 0 1 2 7 0 0 -A R A -2 0 1 3 7 0 0 -A R A -2 0 1 4 7 0 0 -A R A -2 0 1 5 7 0 0 -A R A -2 0 1 6 8 0 0 -A R A -2 0 1 0 8 0 0 -A R A -2 0 1 1 8 0 0 -A R A -2 0 1 2 8 0 0 -A R A -2 0 1 3 8 0 0 -A R A -2 0 1 4 8 0 0 -A R A -2 0 1 5 8 0 0 -A R A -2 0 1 6 9 0 0 -A R A -2 0 1 0 9 0 0 -A R A -2 0 1 1 9 0 0 -A R A -2 0 1 2 9 0 0 -A R A -2 0 1 3 9 0 0 -A R A -2 0 1 4 9 0 0 -A R A -2 0 1 5 9 0 0 -A R A -2 0 1 6 6 0 0 -E X T -2 0 1 0 6 0 0 -E X T -2 0 1 1 6 0 0 -E X T -2 0 1 2 6 0 0 -E X T -2 0 1 3 6 0 0 -E X T -2 0 1 4 6 0 0 -E X T -2 0 1 5 6 0 0 -E X T -2 0 1 6 1 0 0 0 -E X T -2 0 1 0 1 0 0 0 -E X T -2 0 1 1 1 0 0 0 -E X T -2 0 1 2 1 0 0 0 -E X T -2 0 1 3 1 0 0 0 -E X T -2 0 1 4 1 0 0 0 -E X T -2 0 1 5 1 0 0 0 -E X T -2 0 1 6 1 5 0 0 -M U R -2 0 1 0 1 5 0 0 -M U R -2 0 1 1 1 5 0 0 -M U R -2 0 1 2 1 5 0 0 -M U R -2 0 1 3 1 5 0 0 -M U R -2 0 1 4 2 6 0 0 -M U R -2 0 1 5 2 6 0 0 -M U R -2 0 1 6

(47)

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Figura 10. Rentabilidad: ingresos y costes (€/100 kg PV) (2010-2016)

0 100 200 300 400 500 600 9 0 0 -A N D -2 0 1 0 9 0 0 -A N D -2 0 1 1 9 0 0 -A N D -2 0 1 2 9 0 0 -A N D -2 0 1 3 9 0 0 -A N D -2 0 1 4 9 0 0 -A N D -2 0 1 5 9 0 0 -A N D -2 0 1 6 1 3 0 0 -A N D -2 0 1 0 1 3 0 0 -A N D -2 0 1 1 1 3 0 0 -A N D -2 0 1 2 1 3 0 0 -A N D -2 0 1 3 1 3 0 0 -A N D -2 0 1 4 1 3 0 0 -A N D -2 0 1 5 1 3 0 0 -A N D -2 0 1 6 7 0 0 -A R A -2 0 1 0 7 0 0 -A R A -2 0 1 1 7 0 0 -A R A -2 0 1 2 7 0 0 -A R A -2 0 1 3 7 0 0 -A R A -2 0 1 4 7 0 0 -A R A -2 0 1 5 7 0 0 -A R A -2 0 1 6 8 0 0 -A R A -2 0 1 0 8 0 0 -A R A -2 0 1 1 8 0 0 -A R A -2 0 1 2 8 0 0 -A R A -2 0 1 3 8 0 0 -A R A -2 0 1 4 8 0 0 -A R A -2 0 1 5 8 0 0 -A R A -2 0 1 6 9 0 0 -A R A -2 0 1 0 9 0 0 -A R A -2 0 1 1 9 0 0 -A R A -2 0 1 2 9 0 0 -A R A -2 0 1 3 9 0 0 -A R A -2 0 1 4 9 0 0 -A R A -2 0 1 5 9 0 0 -A R A -2 0 1 6 6 0 0 -E X T-2 0 1 0 6 0 0 -E X T-2 0 1 1 6 0 0 -E X T-2 0 1 2 6 0 0 -E X T-2 0 1 3 6 0 0 -E X T-2 0 1 4 6 0 0 -E X T-2 0 1 5 6 0 0 -E X T-2 0 1 6 1 0 0 0 -E X T-2 0 1 0 1 0 0 0 -E X T-2 0 1 1 1 0 0 0 -E X T-2 0 1 2 1 0 0 0 -E X T-2 0 1 3 1 0 0 0 -E X T-2 0 1 4 1 0 0 0 -E X T-2 0 1 5 1 0 0 0 -E X T-2 0 1 6 1 5 0 0 -M U R -2 0 1 0 1 5 0 0 -M U R -2 0 1 1 1 5 0 0 -M U R -2 0 1 2 1 5 0 0 -M U R -2 0 1 3 1 5 0 0 -M U R -2 0 1 4 2 6 0 0 -M U R -2 0 1 5 2 6 0 0 -M U R -2 0 1 6

Costes de oportunidad Amortización

Costes efectivos Nivel 1: Corderos sacrificados

Nivel 2: Nivel 1 + desecho + cría + corderos para vida + transferencia a cebo Nivel 3: Nivel 2 + lana y pieles Nivel 4: Nivel 3 + Pagos directos acoplados Nivel 5: Nivel 4 + Pagos directos totales Nivel 6: Nivel 5 + otros ingresos