ECONOMÍA DE LA EMPRESA AGRARIA

PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE

ECONOMÍA DE LA EMPRESA AGRARIA

CURSO 2.008-2.009

EL PROFESOR DE LA ASIGNATURA

“ECONOMÍA DE LA EMPRESA AGRARIA”

Dedicación: 4,5 Créditos (3 teóricos + 1,5 prácticos)

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Objetivo del curso.

La asignatura de Economía de la Empresa Agraria de primer ciclo, para la mayoría de los alumnos los conocimientos y actitudes mentales que adquieran va a conformar la totalidad de su formación teórica y debe ser la base para el aprendizaje de las asignaturas con las que tenga relación en cursos posteriores. Se cuenta con que los alumnos tengan conocimiento básico de teoría económica, entendiéndola como la representación de las relaciones económicas en los sistemas agrarios. Además, se ha de facilitar la compresión y manejo del método de análisis, para habituarles en el uso de conceptos, en la interpretación de los hechos reales y en la forma de acometer la resolución de los problemas económicos en el medio agrario. Sin olvidar que se les ha de concienciar que los problemas económicos son ante todo problemas de bienestar social y ambiental.

Cabe esperar que las enseñanzas técnicas de Agronomía, impartidas por la Universidad de Almería, pongan un especial énfasis en dos temas de gran importancia para esta provincia: el sistema de producción hortícola bajo plástico y los recursos naturales, fundamentalmente, suelo y agua. De aquí que los alumnos deban tener una formación especial en estos temas. La asignatura se ha estructurado en tres bloques.

Los objetivos específicos que se persiguen son:

El Bloque I, tratará de introducir a los alumnos en la maraña de valores y creencias que sostienen la idea actual de lo económico. Se trata de mostrar que la ciencia económica no es sólo una técnica de relaciones entre objetos mediante variables cuantitativas, sino un estudio de decisiones humanas inspiradas en valores sociales moldeadas por redes institucionales. Con esta finalidad hemos introducido dos temas que van desde el contexto en el que nace la ciencia económica, hasta la noción de lo económico.

El bloque II del programa que consta de cuatro temas, se comentan aspectos relacionados con la economía de la empresa agraria y valoración, aunque este último punto se toca en el apartado de prácticas. En el primero se introduce la noción de empresa y los móviles del empresario. En el segundo se comentan aspectos de contabilidad agraria. El tercero está dedicado a la financiación. Y el cuarto trata sobre los principios de la producción con sus limitaciones.

El bloque III que consta de un tema, dado que el imperativo ambiental y la gestión sustentable de los sistemas agrarios es el eje clave del actual escenario, se dedica el último tema de este bloque a introducir a los alumnos en el análisis económico ambiental en agronomía.

PROGRAMA DE LA ASIGNATURA: TEMARIO Y CONTENIDOS

BLOQUE I. ECONOMÍA Y PENSAMIENTO ECONÓMICO

I.1.- Filosofía de la ciencia. I.2.- Sacralización de la ciencia.

I.3.- Progreso.

I.4.- Filosofía mecanicista. I.5.- Nuevas perspectivas. TEMA II.- Noción de lo económico.

II.1.- Origen de la riqueza. II.2.- Formación de los precios.

II.3.- Nacimiento de la ciencia económica.

II.4.- Noción de lo económico como rama del saber.

BLOQUE II. ECONOMÍA DE LA EMPRESA AGRARIA.

III.1.- Conceptos.

III.1.1.- Noción de empresa.

III.1.2.- Clasificación y tipos de empresas agrarias. III.2.- Móviles del empresario.

III.2.1.- Empresario: toma de decisiones y asunción de riesgos. III.2.2.- Gran empresa: empresario-riesgo y empresario-decisión. III.2.3.- Beneficio: normal y extraordinario.

III.2.4.- Riesgo e incertidumbre: expectativas. III.2.5.- Valor de la empresa.

TEMA IV. CONTABILIDAD AGRARIA IV.1.- Patrimonio y balance.

IV.1.1.- Concepto de patrimonio empresarial.

IV.1.2.- Patrimonio en su versión jurídica y socio-económica. IV.1.3.- Esquema de un balance.

IV.1.4.- Estructura de activo y del pasivo. IV.1.5.- Propio: partidas que lo componen. IV.2.- Interpretación

IV.2.1.- Interpretación patrimonial de las partidas del propio. IV.2.2.- Variación en el propio: la ganancia.

IV.3.- Análisis.

IV.3.1.- Método de los ratios. IV.3.2.- Análisis de rentabilidad.

IV.3.3.- Análisis de la estructura de ingresos. IV.3.4.- Análisis de la estructura patrimonial. IV.3.5.- Análisis de liquidez y tesorería. IV.3.6.- Análisis de solvencia.

TEMA V. FINANCIACIÓN PROPIA Y AJENA V.1.- Financiación propia.

V.1.1.- Financiación y autofinanciación.

V.1.2. Ampliación de capital a la par y con prima. V.1.3. Ampliación de capital con cargo a reservas. V.2.- Financiación ajena.

V.2.1.- Préstamos bancarios: amortización financiera. V.2.2.- Plan de amortización.

V.2.3.- Leasing y factoring.

TEMA VI. PRINCIPIOS DE LA PRODUCCIÓN VI.1.- Función de producción.

VI.1.1.- Noción de función de producción. VI.1.2.- Producción de utilidad, no de materia.

VI.1.3.- Forma de la función de producción y sus limitaciones. VI.2.- Costes de producción.

VI.2.1.- Concepto de coste. VI.2.2.- Curvas de coste.

VI.2.3.- Coste total y coste marginal. VI.3.- Otras variables.

VI.3.1.- Valor añadido. VI.3.2.- Coste de oportunidad. VI.3.3.- Margen bruto y neto. VI.4.- Calidad de la producción.

BLOQUE III. GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN

TEMA VII.- ANÁLISIS ECONÓMICO-AMBIENTAL EN AGRONOMÍA. VII .1.- Introducción.

VII .2.- Objeto. VII .3.- Método.

VII .4.- Análisis físico de los procesos productivos.

VII .5.- Análisis de la rentabilidad financiera de los procesos de producción VII .6.- Aplicación de un enfoque global a los procesos de producción.

PROGRAMA DE PRÁCTICAS

PRÁCTICA 2.- Comparación del sistema de producción en enarenado y en sustratos. 1.1.- Balances físicos.

1.2.- Balances energéticos. 1.3.- Balances financieros.

1.4.- Análisis de cantidad y precios de la cosecha. PRÁCTICA 3.- Valoración agraria.

4.1.- Valoración de fincas (metodología clásica). 4.2.- Métodos actuales de valoración.

4.3.- Valoración de daños.

PRÁCTICA 4.- PRÁCTICA DE CAMPO.

Visita a fincas para estimar el rendimiento de la tecnología. Salida un sábado durante toda la mañana.

BIBLIOGRAFÍA

Aguilera Klink, F. (ed.). 1995. Economía de los recursos naturales: un enfoque institucional. Fundación Argentaria-Visor. 252 pp.

Ballestero, E. 1991. Economía de la empresa agraria y alimentaria..Ediciones Mundi-Prensa.

Ballestero, E. 1992. Principios de economía de la empresa. Alianza Editorial.

Ballestero, E. 1993. El balance: una introducción a las finanzas. Ediciones Mundi-Prensa.

Ballestero, E. 1996. Contabilidad Agraria. Ediciones Mundi-Prensa.

Caballer, V. 1993. Valoración agraria. Teoría y práctica. Ediciones Mundi-Prensa.

Ceña, F. y C. Romero. 1989. Evaluación económica y financiera de inversiones agrarias. Banco de Crédito Agrícola. 352 pp.

Deraime, S. 1993. Economie et Environnement. Le Monde Editions. Bruxelles. 176 pp.

Garrabou, R. y J.M. Naredo. 1996. La fertilización en los sistemas agrarios. Una perspectiva histórica. Fundación Argentaria-Visor. 275 pp.

Guillen, M. 1993. Formas de sociedades y agrupaciones agrarias. M.A.P.A.

Kennet, K. T. 1990. Agricultural salinity assesment and management. American Society of Civil Engineers. New York, 10017. 619 pp.

Hexen, R. W. and E. O. Heady. 1978. Water production funcions for irrigated agriculture. The Iowa State University Press/Ames, Iowa. 215 pp.

Leftwich, R. H. 1972. Sistema de precios y asignación de recursos. Nueva Editorial Interamericana, S. A. de C. V.. 367 pp.

López-Gálvez, J. y J. M. Naredo. 1996. Sistemas de producción e incidencia ambiental del cultivo en suelo enarenado y en sustrato. Fundación Argentaria-Visor. 294 pp.

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Martínez Alier, J. (ed.). 1995. Los principios de la economía ecológica. Fundación Argentaria-Visor. 172 pp.

Naredo, J. M. 1987. La economía en evolución. Historia y perspectivas de las categorías básicas del pensamiento económico. Ministerio de Economía y Hacienda. Siglo Veintiuno de España Editores, S.A.. 538 pp.

Rivero, P. 1991. Análisis de balances y estados complementarios. Editorial Pirámide. Romero, C. 1992. Normas prácticas para la evaluación financiera de inversiones agrarias. Banco de Crédito Agrícola.

Varios autores. 1994. El agua en la agricultura. Revista de estudios agro-sociales. Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación. Nº. 167. 283 pp.

Varios autores. 1997. La economía del agua en España. Fundación Argentaria-Visor Distribuciones. 237 pp.

TIPO DE EVALUACIÓN

El alumno mostrará su suficiencia en la teoría mediante la realización de pruebas que cada uno de los bloques del programa. Cada bloque será calificado como sigue: el primer bloque supondrá el 10%, mientras que el segundo bloque será el 60% y el tercero el 30%. La evaluación a lo largo del curso será continua realizando exámenes de cada bloque, cuando se apruebe un bloque la nota se guardará. Los alumnos que no hagan la evaluación continua harán un examen final.

La parte práctica se desarrollará mediante ejercicios relacionados con aspectos temáticos de la signatura, al menos un ejercicio de cada una de las prácticas que figura en el programa. La nota de la práctica aprobada se guardará.

Fdo. José López Gálvez