Modelo de gestión administrativa para la Corporación Codenor de la ciudad de Ibarra

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UNIVERSIDAD REGIONAL AUTÓNOMA DE LOS ANDES “UNIANDES”

FACULTAD DE DIRECCIÓN DE EMPRESAS

CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS Y NEGOCIOS

TESIS DE GRADO PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERA EN EMPRESAS Y ADMINISTRACIÓN DE NEGOCIOS

MODELO DE GESTIÓN ADMINISTRATIVA PARA LA CORPORACIÓN CODENOR DE LA CIUDAD DE IBARRA

AUTORA: GUBIO BELENSACA SILVANA NOEMI ASESORA: ING. PANTOJA JANNETH

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II

CERTIFICACIÓN

En calidad de asesora del presente trabajo de grado, de la carrera de Administración de Empresas y Negocios, cuyo título es “MODELO DE GESTIÓN ADMINISTRATIVA PARA LA CORPORACIÓN CODENOR DE LA CIUDAD DE IBARRA” que fue elaborado por la señorita GUBIO BELENSACA SILVANA NOEMI, cumple con los requisitos metodológicos y científicos que la Universidad Regional Autónoma de los Andes “UNIANDES”, exige por lo tanto autorizo su presentación para los trámites correspondientes.

Ibarra, 20 de Noviembre del 2014

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III

DECLARACIÓN DE AUTORÍA

Ante las autoridades de la Universidad Regional autónoma de los Andes “UNIANDES” declaro que el contenido del presente trabajo de grado cuyo tema es “MODELO DE GESTIÓN ADMINISTRATIVA PARA LA CORPORACIÓN CODENOR DE LA CIUDAD DE IBARRA” es presentado por mi persona con total autoría y responsabilidad. Atentamente:

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IV

DEDICATORIA

El presente trabajo de grado está dedicado a todas las personas que no confiaron en mí, que dudaron de mi fuerza de voluntad para superar los obstáculos y seguir adelante; más sin embargo todo aquello me ha motivado y me seguirá dando fuerza, para no decaer en los momentos difíciles.

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V

AGRADECIMIENTO

Agradezco a Dios por permitirme continuar con mis estudios, por la fortaleza y paciencia necesaria para manejar cada una de las situaciones que se presentaron en el transcurso de la carrera, de forma muy especial a la memoria de mis padres quien, también a mis hermanos, mi madrina, por el sacrificio y por el apoyo incondicional, que siempre me han brindado a todos y cada uno de mis docentes por compartir sus conocimientos. A todas las personas que forman parte de mi vida, que de una u otra forma están a mi lado compartiendo cada momento.

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VI

ÍNDICE GENERAL

INTRODUCCIÓN ... 1

Antecedentes de la investigación………...1

Planteamiento del problema………...1

Formulación del problema………..1

Delimitación del problema……….1

Objeto de investigación y campo de acción………...1

Identificación de la línea de investigación……….1

Objetivos: objetivo general y objetivos específicos………...1

Hipótesis, idea a defender preguntas científicas………2

Justificación del tema……….2

Breve explicación de la metodología investigativa a emplear………...2

Resumen de la estructura de la tesis………...2

Elementos de la novedad, aporte teórico y significación práctica, en dependencia del alcance de la tesis………...2

CAPÍTULO I. MARCO TEÓRICO ... 3

1.1Origen y evolución del objeto de la Administración. ... 3

1.2Análisis de las distintas posiciones teóricas ... 4

1.2.1 Concepto de Administración ... 4

1.2.2 Importancia de la administración ... 5

1.2.3 Principios de la administración ... 6

1.2.4 El proceso administrativo ... 8

1.2.5 Gestión Administrativa ... 9

1.2.6 Modelo de gestión ... 10

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VII

1.2.8 Estructura organizacional ... 13

1.2.9 Control Interno Administrativo ... 15

1.2.10 Indicadores de gestión ... 16

1.2.11 Corporación ... 17

1.3Valoración crítica del objeto de investigación ... 17

1.4Análisis crítico del objeto de investigación. ... 18

1.5Conclusiones parciales del capítulo ... 19

CAPÍTULO II. MARCO METODOLÓGICO Y PLANTEAMIENTO DE LA PROPUESTA ... 20

2.1 Caracterización de la empresa. ... 20

2.2Modalidad de la investigación ... 20

2.2.1 Tipos de Investigación ... 21

2.2.2 Métodos de investigación ... 21

2.2.3 Técnicas de investigación ... 22

2.2.4 Instrumentos de investigación ... 22

2.3 Análisis de la Entrevista. ... 22

2.4Esquema de la propuesta ... 23

2.5Conclusiones parciales del capítulo ... 24

CAPÍTULO III. DESARROLLO DE LA PROPUESTA ... 25

3.1Diagnóstico de la organización ... 25

3.1.1 Matriz FODA ... 25

3.1.2 Cruce de la Matriz FODA ... 26

3.2Filosofía Corporativa ... 27

3.2.1 Misión ... 27

3.2.3 Valores Corporativos ... 27

3.3Estructura Organizacional ... 28

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VIII

3.4Descripción de Funciones ... 30

3.5 Procesos Administrativos – Flujogramas ... 37

3.6 Control y Evaluación ... 54

3.7 Validación de Expertos ... 64

3.8 Conclusiones parciales del capítulo ... 66

CONCLUSIONES GENERALES ... 67

RECOMENDACIONES ... 68

BIBLIOGRAFÍA ... 68

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IX

ÍNDICE DE FIGURAS

Figura 1. Características de la administración ... 8

Figura 2. Proceso Administrativo ... 9

Figura 3. Normas ANSI ... 15

Figura 4. Índices de evaluación administrativa ... 16

Figura 5. Contenido del Modelo de Gestión Administrativo ... 23

Figura 6. Matriz FODA ... 25

Figura 7. Cruce FODA ... 26

Figura 8. Actividades área administrativa ... 26

Figura 9. Organigrama Estructural ... 28

Figura 10. Número de trabajadores por área ... 29

Figura 11. Mapa de procesos ... 37

Figura 12.Proceso de planificación ... 39

Figura 13.Proceso de organización ... 40

Figura 14. Proceso de dirección ... 41

Figura 15. Proceso de control ... 42

Figura 16. Proceso de reclutamiento ... 43

Figura 17. Selección de personal ... 44

Figura 18. Inducción personal ... 45

Figura 19. Proceso de elaboración de roles de pago ... 46

Figura 20. Proceso para cuentas por pagar ... 47

Figura 21. Proceso de cuentas por cobrar ... 48

Figura 22. Proceso de compra de insumos ... 49

Figura 23. Proceso de ingreso de mercaderia ... 50

Figura 24. Proceso de ventas ... 51

Figura 25. Proceso de producción ... 52

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X

RESUMEN EJECUTIVO

El presente trabajo de grado se realizó con el fin de brindar atención a las múltiples necesidades identificadas en la Corporación de Desarrollo de la Producción de Cárnicos Sanos del Norte del Ecuador- CODENOR que carece de una estructura orgánica funcional adecuada y de mecanismos que ayuden a aplicar el proceso administrativo de forma eficiente.

Fue importante para el desarrollo en el capítulo I establecer un análisis de las teorías fundamentales que contribuyó a sustentar de forma teórica la investigación, seguidamente en el capítulo II fue indispensable la aplicación de los distintos métodos de investigación para la obtención de información verídica para poder establecer la problemática y las causas que conducen al mismo, aquellas que afectan el desempeño eficiente de la corporación.

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XI

EXECUTIVE SUMMARY

This work was performed in order to provide care for the diverse needs identified in the Corporación de Desarrollo de la Producción de Cárnicos Sanos del Norte del Ecuador- CODENOR that lacks an adequate functional organic structure and mechanisms that help to implement the efficient administrative process.

It was important for the development in Chapter I establish an analysis of the fundamental theories that helped to sustain theoretically this research, then in Chapter II was necessary to apply the different research methods for obtaining accurate information to establish the problems and the causes that lead to it, those that affect the efficient performance of the corporation.

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INTRODUCCIÓN

Al realizar una búsqueda exhaustiva de trabajos de investigación, con el tema similar al que se plantea se encontró un Modelo de gestión administrativa para la Policía Nacional y Modelo de gestión administrativa para la fábrica de bolos, además de referencias bibliográficas de autores de prestigio internacional que son relevantes en la gestión administrativa en la actualidad como Henry Fayol, Frederick Taylor entre otros que sustentan el desarrollo de la investigación.

El director ejecutivo de la CODENOR supo exponer que la administración en la corporación se lleva a cabo de manera empírica, no se aplica el proceso administrativo como tal lo que conlleva a que los objetivos no se cumplan, además no cuenta con funciones específicas para cada cargo ocasionando la duplicidad de funciones, la planificación es débil lo que hace que el personal no tenga claro lo que debe cumplir por ende el desempeño de la organización no se desarrolle de forma adecuada.

En base a lo expuesto anteriormente, se planteó la interrogante ¿Cómo mejorar los procesos administrativos en la CODENOR de la ciudad de Ibarra? la problemática existente, afecta directamente al logro de resultados y al desempeño de la corporación. El presente trabajo de grado tiene como objeto de investigación la gestión administrativa y como campo de acción el diseño de un modelo de gestión administrativa para la CODENOR de la ciudad de Ibarra. El trabajo se enmarca en la siguiente línea de investigación: competitividad, administración estratégica y operativa.

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2

La idea a defender es que la aplicación de un modelo de gestión administrativa, permitirá mejorar los procesos administrativos de la corporación CODENOR de la ciudad de Ibarra. La importancia del modelo de gestión administrativa, radica en la ejecución de acciones conducentes al logro de objetivos, aprovechando al máximo los recursos de una empresa, motivo por el cual es indispensable que una organización cuente con esta herramienta, con el fin de lograr la eficacia, eficiencia en la gestión administrativa estableciendo procedimientos de seguimiento y control, de tal forma que facilite la toma de decisiones acertadas en el presente, para responder a eventos inesperados.

Para el desarrollo del trabajo de grado se aplicó la modalidad cualitativa, con investigación bibliográfica, de campo y acción, además fue necesario la aplicación de distintos métodos, como el analítico-sintético, inductivo-deductivo, sistémico además se utilizó técnicas e instrumentos de investigación para recopilar información veraz y valedera para el diseño del presente modelo de gestión administrativa, mediante la aplicación de una entrevista al director ejecutivo, se realizó un análisis de la problemática existente en la CODENOR. El presente trabajo de investigación está estructurado por tres capítulos; el capítulo I contiene la fundamentación teórica, capítulo II abarca la metodología que se empleó para obtener la información necesaria para llegar a determinar las causas de la problemática existente en la corporación y finalmente en el capítulo III, se desarrolla la propuesta de tesis.

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CAPÍTULO I. MARCO TEÓRICO

1.1 Origen y evolución del objeto de la Administración.

Según el trabajo de investigación el origen y evolución de la administración (CODENOR C. , 2012) se encuentra que administrar etimológicamente significa servir. En este sentido, puede definirse la administración como la acción de servir a otro, de cuidar los bienes de otro, regir, gobernar.

Estas definiciones se ajustan a las primeras concepciones sobre la administración cuando dicha actividad se confundía con las funciones políticas, gubernamentales y religiosas. Considerando a (Coulterr & Robbins, 2010) el primer hecho importante fue en 1776, Adam Smith plantea las ventajas económicas que las organizaciones y la sociedad obtendría a partir de la división de trabajo en tareas específicas y repetitivas. El segundo hecho importante se da con la revolución industrial en el siglo XIX, en donde el poder de las maquinas sustituye a la fuerza humana, donde manufacturar se vuelve económico, y surge la necesidad de un gerente el cual necesitaría teorías formales, para dirigir una empresa. A partir de entonces el término administración ha evolucionado de tal manera que hoy se consideran sus equivalentes palabras como: dirección, gestión y gerencia.

Tomando en cuenta (Wheatley, 2008)La administración es el proceso de tomar decisiones sobre los objetivos y la utilización de los recursos. Abarca 5 tipos de principales de decisiones, llamadas también procesos o funciones: planeación, organización, liderazgo o, dirección y control.

De acuerdo con (Munch, 2010) La administración es el proceso de coordinación de recursos para obtener la máxima productividad, calidad, eficacia, eficiencia y competitividad en el logro de los objetivos de una organización.

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este método involucra el uso del método científico para determinar la mejor forma de realizar un trabajo. La teoría general de la administración se enfoca en lo que hacen los gerentes y en lo que constituye una buena práctica de administración. Henry Fayol creía que las funciones de la administración eran comunes en todos negocios, sin embargo eran distintas unas de otras desarrollando 14 principios de administración. Weber describió un tipo ideal de organización que la llamo burocracia la cual se caracterizada, por la división de trabajo, una jerarquía claramente definida, normas y reglamentos detallados y relaciones impersonales.

Según (Eyssautier de la Mora, 2010) Enfoque cuantitativo involucra la aplicación de la estadística, modelos de optimización e información y simulaciones por computadora a actividades gerenciales se utiliza cuando toman decisiones relacionadas con la planeación y control de actividades, como en la calidad total filosofía encaminada a la mejora continua para responder a las necesidades y expectativas del cliente.

Enfoque conductual, los primeros partidarios del comportamiento organizacional (Robert Owen, Hugo Munsterberg, Mary Parker Follet, y Chester Barnard) contribuyeron con diversas ideas pero todos creían que las personas eran el activo más importante y debían ser tratadas como tal, el campo de estudio investiga las acciones la gente en el trabajo. Enfoque contemporáneo dos perspectivas forman parte de este enfoque la de sistemas que es el conjunto de partes interrelacionadas e interdependientes dispuestas de tal forma que se produce un todo unificado y la de contingencias que es un enfoque gerencial que plantea que las organizaciones no son iguales, enfrentan situaciones distintas (contingencias) y requieren distintas formas de dirección.

1.2 Análisis de las distintas posiciones teóricas

1.2.1Concepto de Administración

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las tareas en un entorno organizacional, Según (Munch, 2010)la administración es una actividad indispensable en cualquier organización. De hecho es la manera más efectiva para garantizar su competitividad, se debe analizar:

a) Objetivos: ya que la administración está enfocada a obtener resultados b) Eficiencia: logrando objetivos a tiempo y con la máxima calidad posible

c) Competitividad: capacidad que tiene la empresa para generar productos y o servicios mejores en todos los sentidos con relaciona a la competencia

d) Calidad: implica la satisfacción de las expectativas de los clientes mediante el cumplimiento de los requisitos

e) Coordinación de recursos: implica optimizar los recursos necesarios para lograr la operación de cualquier empresa a través de la administración

f) Productividad: implica la obtención de máximos resultados con el mínimo de recursos.

El correcto manejo administrativo depende el funcionamiento en sí de la empresa un correcto manejo de la misma significa alcanzar objetivos trazados con la utilización mínima de recursos generando ganancia y ubicando a la empresa entre las más poderosas del ámbito empresarial para así tener más aceptación de parte de la sociedad, posicionarla y abrir nuevos mercados que es lo que la mayoría de los empresarios desean.

1.2.2 Importancia de la administración

Tomando en cuenta a (Armau, 2009) Es importante en cualquier escala de utilización de recursos para realizar objetivos de índole individual, familiar, grupal, organizacional o social. La importancia de la administración radica en el desempeño de las funciones de planeación, organización, integración de personal, dirección y control, para las cuales se requieren habilidades administrativas en cada nivel organizacional.

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6

llevan a cabo en la organización para el logro eficaz y eficiente de sus metas a corto, mediano y largo plazo.

1.2.3 Principios de la administración

De acuerdo con (Silva, 2009) los principios de la administración son universales y aplicables a toda organización sea esta grande mediana o pequeña, para que la administración se lleve a cabo de forma eficiente un de los principios el cual nos e debe omitir es la coordinación es decir llevar las acciones de forma agradable sin importar las circunstancias por ello Henry Fayol destaca 14 principios que son el marco referencial de muchos conceptos considerados en la actualidad.

a) División del trabajo. Se realiza con el objeto de producir más y mejor con el mismo objeto y esfuerzo, nos trae como consecuencia, especialización de funciones y separación de poderes.

b) Autoridad y responsabilidad. Es el derecho que se tiene de mandar y el poder de hacerse obedecer, debe acompañarse de una recompensa o castigo el cual definirá la responsabilidad.

c) Disciplina. Todos los trabajadores tienen el deber y la obligación de acatar y obedecer exigencias reglamentarias establecidas por los directivos de la empresa.

d) Unidad de mando. Esto significa que los empleados deberán recibir órdenes solo de un superior y evitar confusiones en la ejecución de actividades.

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f) Subordinación del interés individual al general. Los intereses individuales de los trabajadores no deben preceder ante los intereses de la empresa.

g) Remuneración. La remuneración y el método de pago deberán ser justos y permitirles la satisfacción máxima posible a los empleados y a la empresa.

h) Centralización. Se refiere al grado en que la autoridad está concentrada, las circunstancias individuales determinarán el grado que dará la mejor producción general en si la participación de los subordinados en la toma de decisiones.

i) Cadena escalar. Es la línea de autoridad de la dirección superior a los rangos inferiores.

j) Orden. Tanto las personas como los materiales deben permanecer en el lugar correcto en el momento oportuno.

k) Equidad. Los trabajadores de los niveles jerárquicos más altos deben dar un trato justo y respetuoso a los trabajadores del nivel jerárquico más bajo.

l) Estabilidad de los empleados. La administración debe hacer una planeación ordenada del personal y asegurar que haya remplazos para las vacantes.

m) Iniciativa. Los empleados que tiene la autorización para originar y llevar a cabo planes para una solución inmediata.

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CARACTERÍSTICAS DE LA ADMINISTRACIÓN

Universalidad La administración se presenta donde quiera que exista u organismo social, pues en él debe siempre haber coordinación sistemática de medios.

Especificidad Aunque la administración va siempre acompañada de otros fenómenos de índole distinta en la empresa como funciones económicas, productivas, jurídicas, el fenómeno administrativo es el mismo.

Unidad Temporal

Se distinguen etapas, fases y elementos del fenómeno administrativo, este es único por lo mismo se da en todo momento de la vida de una empresa todos o la mayor parte. Unidad Jerárquica Todo aquel que en un organismo social tiene carácter de jefe,

participa en distintos grados y modalidades dentro de la misma administración.

Figura 1. Características de la administración Fuente: (Stamford, 2010)

1.2.4 El proceso administrativo

Lo que expresa(Abril, 2012) representa el conjunto de recursos y actividades relacionadas, que transforman elementos entrantes en partes salientes, los cuales pasan por una etapa de control adecuado para lograr el fin u objetivo.

Un proceso es una colección de actividades estructurales que se relacionan entre sí, y que producen un aporte para la organización, y que por medio de los enlaces generan aporte a la misma.

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9 Figura 2. Proceso Administrativo

Fuente: (Chiavenato, 2011)

1.2.5 Gestión Administrativa

Tomando en cuenta a (Ojeda Hernandez, 2006) La palabra gestión proviene del latín gestío, el concepto de gestión hace referencia a la acción y al efecto de gestionar o de administrar. Gestionar es realizar diligencias conducentes al logro de un negocio o un deseo cualquiera. Administrar por otra parte consiste en gobernar dirigir, ordenar disponer u organizar.

Para (Cuartas, 2008) La gestión administrativa es un acción humana que depende del conocimiento de las ciencias administrativas, del arte, de las habilidades personales y del liderazgo.

A nivel administrativo la gestión consiste en brindar soporte administrativo a los procesos empresariales de las diferentes áreas de una entidad a fin de lograr resultados efectivos y con una gran ventaja competitiva.

• Decisiones sobre los objetivos

•Definición de planes para alcanzarlos •Programación de actividades

PLANIFICACIÓN

•Recursos y actividades para alcanzar los objetivos

•ôrganos y cargos

•Atribución de autoridad y responsabilidad

ORGANIZACIÓN

•Designación de cargos

•Comunicación, liderazgo y motivación de personal

•Dirección para los objetivos

DIRECCIÓN

•Definición de estándares para medir el desempeño

•Corregir desviaciones y garantizar que se realice la planeación

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10 Elementos de la gestión

De acuerdo con (Valdez Rivera, 2010) y (Bautista, 2009) los elementos de la gestión son: a) Eficacia. Es lograr los objetivos y metas tomando en cuenta los lineamientos

establecidos (presupuestos, estándares y tiempo) sin tomar en cuenta el aprovechamiento de los recursos utilizados para ello.

b) Eficiencia. Es lograr los objetivos o metas, aprovechando al máximo los recursos sin tomar en cuenta los lineamientos establecidos para ello (presupuestos, estándares y tiempo), es decir es la mínima utilización de recursos requerida para producir el máximo de bienes y servicios.

Es la relación entre el trabajo desarrollado, el tiempo invertido, la inversión realizada en hacer algo y el resultado logrado.

c) Ecología. Son las condiciones, operaciones y prácticas relativas a los requisitos ambientales y su impacto.

d) Economía. Es la producción o adquisición a menor costo posible en relación a los programas de organización y a las condiciones y opciones del mercado, teniendo en cuenta la adecuada calidad, procurando evitar desperdicios.

e) Ética. Es un elemento básico de gestión expresada en la moral y conducta individual y grupal, de los funcionarios y empleados de una entidad, basada en sus deberes, normas y leyes a las que están sujetas.

1.2.6 Modelo de gestión Definición

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11

modelo como una representación de un conjunto de componentes de un proceso, sistema o área correspondiente, en general desarrollada para comprender, mejorar el análisis y/o remplazar un proceso, y (Reyes Ponce, 2010) manifiesta que un modelo administrativo es una guía que utilizan las empresas para crear su estructura, ya están establecidos y esta los adapta a sus necesidades en la organización, dependiendo de factores como el giro y magnitud de la empresa, recursos y objetivos, aprovechando estas definiciones se evidencia que el propósito de los modelos es ayudarnos a explicar, entender o mejorar un sistema.

Utilidad

Los modelos son el punto de partida para la administración racional, y suministran un medio para analizar y sintetizar situaciones u sistemas complejos.

Según (Wheatley, 2008) los modelos tienen las siguientes utilidades:

a) El ahorro en la presentación y en la búsqueda ya que para una empresa implica menos costos.

b) Los modelos permiten analizar y visualizar situaciones tan complejas, en una forma que resultaría imposible si se reprodujera el sistema en su condición real.

c) Los modelos generan la cultura de calidad, trabajo en equipo, innovación y mejora continua.

d) Varias veces se modifica la forma en la que el personal de la empresa desarrolla sus actividades diarias, encajada a sus labores, asignando nuevas responsabilidades o disminuyéndolas para hacer el trabajo más eficiente y de calidad.

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12

integración, para conseguir una mejora sustancial en los aspectos macro y micro de la empresa, propiciando una mejor toma de decisiones.

Fases del modelo de gestión administrativa.

De acuerdo con (Álvarez, 2009) un modelo de gestión administrativa está integrado por una secuencia ordenada de etapas que implican diferentes tareas orientadas hacia un solo objetivo, las cuales se detallan a continuación.

a) Análisis de la estructura funcional: La primera fase consiste en realizar una descripción de funciones y objetivos de las unidades de la empresa, así como también de las interrelaciones y flujos de información.

b) Análisis de las relaciones con terceros: Esta etapa ayuda a identificar y caracterizar las entidades que interactúen el servicio y el objeto de dicha relación.

c) Identificación de los procesos de la empresa: La fase final permite establecer en la empresa circuitos funcionales y los servicios que presta a los clientes.

1.2.7 Planificación estratégica

Tomando en cuenta a (Hindle, 2008) La planificación estratégica es la articulación de objetivos a largo plazo y la adjudicación de los recursos necesarios para lograr tales objetivos. De la contrastación de los autores se establece la planificación estratégica como una herramienta indispensable del administrador que permite en cierta forma eliminar la

improvisación a través del establecimiento de objetivos a largo plazo con la utilización de

políticas, planes, estrategias y ventajas competitivas para la toma de decisiones oportunas

y en tiempo real con la finalidad de alcanzar los objetivos propuestos.

Análisis FODA

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competir con ventaja. Este modelo combina e interrelaciona las características internas de la organización con las del mercado y del medio ambiente donde opera.

Visión

Según (D'Alessio Ipinza, 2008) La visión de una organización es la definición deseada de

su futuro, responde a la pregunta ¿Qué queremos llegar a ser?, implica un enfoque de largo

plazo. La visión de la empresa consiste en lograr el proceso permanente obteniéndose el perfeccionamiento a futuro lo que incide que la empresa tenga mayor seguridad en el mercado, mejorando e innovando sus productos o servicios para mayor satisfacción de los clientes.

Misión

Para (Porter M. B., 2009) Es la que articula el propósito fundamental de la organización y

a menudo incluye varios componentes.

La misión tiene el objetivo de mantener y conservar la imagen de la empresa dando un servicio o producto de calidad en donde el consumidor se sienta totalmente satisfecho, también tiene la obligación de conservar y alcanzar los objetivos y las metas propuestas.

1.2.8 Estructura organizacional

De acuerdo con (Gibson, 2011), es el patrón de puestos y su conjunto de puestos que existen en las organizaciones, basados a la realidad y naturaleza de la misma, con el fin de la división del trabajo, estructuración específica, combinación de puestos y toma de decisiones. Además todas las empresas tienen una estructura establecida a través de un organigrama, indiferentemente al tamaño y naturaleza organizacional.

Liderazgo

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El liderazgo resulta medular para la eficacia de las organizaciones, adquiere diversas formas y los empleados de todos los niveles pueden ejercerlo. Los líderes se basan en cinco modalidades de poder para ejercer influencia: legítimo, de recompensa, coactivo, de referencia y experto. Cuando el ejercicio del poder es eficaz, da por resultado seguidores comprometidos con los objetivos del líder, si es inadecuado, el resultado es acatamiento o incluso resistencia.

Políticas

Para (STTG, 2008) Menciona que al establecer una política empresarial se centra en la eficacia para satisfacer a todos los clientes. Son aquellos principios que ayudan a establecer de forma clara la relación entre todos los integrantes de la organización lo cual se constituya en una guía para la ejecución de actividades y el cumplimiento de los procesos.

Funciones

Según (Galindo Ruíz, 2006); Confiere la expresión de todas las actividades que deben realizar todo el personal en determinado cargo, también deben contemplar las responsabilidades que son inherentes, así como del nivel de interacción entre los diferentes departamentos existentes en un ente. Para ello se debe considerar la información como: Descripción del cargo, Nivel de jerarquía, detalle de las diversas responsabilidades, Perfil ocupacional y de competencias.

Procesos

Según (Perez Fernandez de Velasco, 2010)Se denomina al conjunto de actividades, recursos que transforman insumos en las entradas en salidas, mismas que pasan por una etapa de transformación de acuerdo con un plan establecido.

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Para una mayor comprensión de los procedimientos, a continuación se representa gráficamente la simbología utilizada en el levantamiento de los procesos según la norma ANSI:

Figura 3. Normas ANSI Fuente: (Munch, 2010)

1.2.9 Control Interno Administrativo

De acuerdo con (Estupiñan, 2010) Es el plan que adopta cada organización, con sus correspondientes procedimientos y métodos operacionales para ayudar, mediante el establecimiento de un medio adecuado, al logro de objetivos administrativos como: mantenerse informado de la situación de la empresa, coordinar funciones, asegurar que se

SÍMBOLO DESCRIPCIÓN

Indica el incio o fin de un proceso

Describe las funciones que desempeña las personas involucradas en el procedimiento

Respresenta un documento o formato cualquier escrito que se recibe, elabora o envia.

Indica las opciones que se pueden seguir en caso de que sea necesario tomar una decisión.

Indica el archivo de un documento de formal temporal o permanente.

Representa una conexión de una parte del flujograma con otra.

Conector de página representa un enlace con una hoja diferente.

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16

esté logrando los objetivos planteados, determinar si se están cumpliendo las políticas establecidas.

1.2.10 Indicadores de gestión

Razones o

Índices

Fórmula Descripción

Eficacia Eficacia programática 𝑀𝑒𝑡𝑎𝑠 𝑎𝑙𝑐𝑎𝑛𝑧𝑎𝑑𝑎𝑠 𝑀𝑒𝑡𝑎𝑠 𝑝𝑟𝑜𝑔𝑟𝑎𝑚𝑎𝑑𝑎𝑠 Eficacia presupuestal 𝑃𝑟𝑒𝑠𝑢𝑝𝑢𝑒𝑠𝑡𝑜 𝑒𝑗𝑒𝑟𝑐𝑖𝑑𝑜 𝑃𝑟𝑒𝑠𝑢𝑝𝑢𝑒𝑠𝑡𝑜 𝑎𝑠𝑖𝑔𝑛𝑎𝑑𝑜

Permite determinar cuantitativamente la Capacidad de lograr objetivos y metas planeadas con la utilización de recursos y tiempo establecido. Cuando la eficacia programática constituye un resultado mayor a uno significa positivo, mientras en la eficacia presupuestal cuando la cifra es mayor a uno significa sobre ejercicio.

Eficiencia

𝐸𝑓𝑖𝑐𝑎𝑐𝑖𝑎 𝑝𝑟𝑜𝑔𝑟𝑎𝑚á𝑡𝑖𝑐𝑎 𝐸𝑓𝑖𝑐𝑎𝑐𝑖𝑎 𝑝𝑟𝑒𝑠𝑢𝑝𝑢𝑒𝑠𝑡𝑎𝑙

La eficiencia presupone una descripción del alcance de los resultados proyectados y determinación de los costos, con el fin de que cada meta o proyecto aplicado este en concordancia de una acertada presupuestación.

Figura 4. Índices de evaluación administrativa Fuente: (Maldonado, 2009)

Empoderamiento

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17 1.2.11 Corporación

De acuerdo con (Decreto ejecutivo N° 16) Las personas naturales y jurídicas con capacidad civil para contratar, se encuentran facultades para constituir una Corporación con finalidad social, sin fines de lucro y que busquen o promuevan el bien común de sus miembros o de una comunidad determinada.

Las Corporaciones podrán ser de primer, segundo y tercer grado.

1. Corporación de Primer Grado: Es aquella que agrupa a personas naturales con un mínimo de 5 miembros, con un fin delimitado tales como: asociaciones, clubes, comités, colegios profesionales y centros.

2. Corporación de Segundo Grado: Es aquella que agrupa a las de primer grado o personas jurídicas, como las federaciones y cámaras.

3. Corporación de Tercer Grado: Es aquella que agrupa a las de segundo grado como confederaciones, uniones nacionales u organizaciones similares.

Por la actividad que desempeña la corporación CODENOR es considerada una corporación de segundo grado ya agrupa a una asociación de productores.

Productos cárnicos

Para (Rodríguez Rivera, 2008) La transformación de la carne se ha realizados desde tiempos remotos con el fin primordial de conservarla por periodos más largos del tiempo así el nombre de productos cárnicos se designa a los productos alimenticios preparados total o parcialmente; con carne o despojos utilizados para tal fin y sometidos a algún proceso para su conservación antes del consumo.

1.3 Valoración crítica del objeto de investigación

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conseguir los objetivos que las personas y la empresa se plantean alcanzar, ya que una empresa bien administrada se refleja en buen rendimiento personal, así como también en los ingresos económicos que esta tiene, los administradores deben llevarle al éxito.

La gestión administrativa también destaca un papel fundamental en la actualidad donde la gestión es un eje de desarrollo para las empresas, ya que tienen la responsabilidad de utilizar, métodos adecuados para el funcionamiento de la empresa y tomar las decisiones acertadas con el fin de que la organización actué con eficacia, eficiencia y economía para tener un buen desarrollo de sus actividades que conllevan al cumplimiento de metas y objetivos y planes empresariales, estableciendo un planteamiento estratégico necesario, el cual deberá ser a largo plazo para que la empresa no perezca, más bien cada lapso determinado de tiempo promueva la innovación.

1.4 Análisis crítico del objeto de investigación.

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19 1.5 Conclusiones parciales del capítulo

a) La organización al revisar sus procesos administrativos puede mejorar eficazmente, tomando acciones correctivas y preventivas, determinando métodos y criterios necesarios tanto para la operatividad como para el control de los procesos administrativos; por lo tanto un proceso administrativo sigue un modelo básico fácilmente adaptable a situaciones especiales de cada empresa.

b) Siendo de gran beneficio un modelo que ayude a determinar cuáles son las preguntas fundamentales que es necesario plantear, que alternativas conviene investigar y donde centrar atención.

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CAPÍTULO II. MARCO METODOLÓGICO Y PLANTEAMIENTO DE LA PROPUESTA

2.1 Caracterización de la empresa.

La Corporación de Desarrollo de la Producción de Cárnicos Sanos del Norte del Ecuador- CODENOR, es una organización de segundo grado que agrupa a 52 asociaciones de familias del sector rural dedicadas a la producción de porciones, ovinos, ovejas y cuyes; se encuentra ubicada en la ciudad de Ibarra, en la Parroquia de Azaya, provincia de Imbabura, inicia sus actividades en el año 2007, una de las acciones más sobresalientes es que genera un puente en el canal de comercialización para pequeños y medianos productores pecuarios, quienes por carecer de herramientas no pueden acceder al mercado con facilidad. La corporación cuenta con siete empleados, el director ejecutivo, asistente administrativo, contadora, auxiliar contable, un jefe de producción el cual trabaja con dos operarios, un chofer, además cuenta con el apoyo de un técnico del MAGAP para la producción de los animales.

La corporación tiene registrada la marca PROCANORTE en el Instituto de propiedad intelectual, además cuenta con un certificado de no requerir registro sanitario por parte del ministerio de salud de acuerdo a la descripción de actividades que se desarrollada, cortes de carne faenada y empacado al vacío

La CODENOR actualmente no cuenta con una adecuada estructura orgánica funcional que le permita una correcta delimitación de funciones y responsabilidades, que identifique con exactitud las actividades que se deben realizar para alcanzar un desenvolvimiento eficiente y eficaz para llegar a un mayor registro de control en los procesos administrativos.

2.2 Modalidad de la investigación

(32)

21 2.2.1 Tipos de Investigación

a) Bibliográfica.- Permitió seleccionar, analizar y recopilar información teórica y científica de reconocidos autores, así como aquella generada en la gestión rutinaria de la empresa, para estructurar tanto bases teóricas como el diseño de la propuesta del tema de estudio.

b) De acción.-Porque a través de la investigación, se plantea cambios a la situación actual de la corporación, proponiendo un modelo de gestión que aporten significativamente al desempeño administrativo de CODENOR.

c) De campo.-La investigación se realizó en las instalaciones de CODENOR de manera directa para detectar la realidad objetiva de la corporación.

2.2.2 Métodos de investigación

a) Analítico - Sintético.- A través de este método fue posible comprender la esencia del problema sobre la base del procesamiento de la información diagnóstica, para establecer el modelo adecuado de gestión administrativa.

b) Inductivo- Deductivo.- Facilitó la comprensión global del problema partiendo de sus esencialidades y viceversa, identificando sus partes hizo posible, llegar a generalizaciones indispensables en el proceso científico de la investigación.

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22 2.2.3 Técnicas de investigación

a) Entrevista.-Se obtuvo información directa del nivel directivo de la empresa para tener su criterio desde el punto de vista de logro de objetivos planteados, con esto se logró que la información que proporcionen sea confiable y suficiente.

b) Observación.- Ayudó a la adquisición de información a través de la observación directa, con el fin de analizar cada una de las falencias existentes.

2.2.4 Instrumentos de investigación

Guías de entrevista.- Ayudó a organizar y establecer los criterios y parámetros con los que se va a llevar a cabo la entrevista al director ejecutivo de la corporación CODENOR.

Guía de Observación.- Permitió registrar los datos en el momento directo de la investigación.

2.3 Análisis de la Entrevista.

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23

organización ya que el personal cumple múltiples funciones, lo que ocasiona que el personal se encuentren en un nivel de desmotivación por la sobrecarga de trabajo

La planificación es una de las mayores falencias que tiene esta organización, como en las acciones inmediatas que se deberían tomar, si en algún momento la corporación pierde los convenios establecidos para la comercialización de los productos. Sin embargo las políticas de servicio a domicilio han permitido fidelizar al cliente a través de la calidad lo que ha constituido un soporte más, sin embargo si no se aplica el proceso administrativo de forma adecuada podría perder participación el mercado a causa del mal manejo de los recursos.

2.4 Esquema de la propuesta

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24 2.5 Conclusiones parciales del capítulo

a) En la corporación, la administración se lleva a cabo de forma empírica y basada en la experiencia más no cumple el proceso administrativo como tal, no conocen a la administración como una ciencia que le permita alcanzar con los objetivos a través de la gestión administrativa, lo que ocasiona que el cumplimiento de funciones, la administración y utilización de recursos se realice de manera inadecuada.

b) La planificación constituye una fuerte debilidad ya que por ser la primera fase del proceso administrativo, ya que no permite dar respuestas oportunas y efectivas para la satisfacción de los clientes.

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25

CAPÍTULO III. DESARROLLO DE LA PROPUESTA

Modelo de Gestión Administrativa para la corporación CODENOR de la ciudad de Ibarra. 3.1 Diagnóstico de la organización

La corporación CODENOR, es una empresa socio-productiva cuyo eje dinamizador es la comercialización de productos cárnicos, es así que luego de realizar un análisis en el ámbito interno como en el externo de CODENOR, en el ámbito administrativo se ha podido identificar sus fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas, mismas que dan un claro panorama de la situación actual y la visión futura del posicionamiento de la empresa.

3.1.1 Matriz FODA

ANÁL ISI S IN T E RNO FORTALEZAS

 Interés en mejorar por parte de la alta gerencia

 Predisposición al cambio

 Marca propia (Procanorte) para comercialización productos

 Identidad corporativa como una organización de segundo grado sin fines de lucro apoyando al desarrollo del buen vivir.

DEBILIDADES

 Duplicidad de funciones

 Comunicación deficiente

 Actividades se realizan de forma empírica

 Quejas por entregas

 Devoluciones de productos

 Falta de cultura empresarial

ANAL ISI S E X T E RNO OPORTUNIDADES

 Apoyo del Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (MAGAP) a la CODENOR, en el desarrollo de proyectos vinculados a pequeños y medianos productores de porcinos.

 Calidad De Origen

 UNIVERSIDAD LEGAL

AMENAZAS

 Finalización del convenio con el GAD Municipal de Ibarra, que actualmente facilita el espacio físico para el funcionamiento de la CODENOR y de su Planta de Cárnicos

 Incremento de precio en los Servicios Básicos

 Mercado Informal

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26 3.1.2 Cruce de la Matriz FODA

Estrategias FO Estrategias DO

 Aprovechar el apoyo del MAGAP para entregar productos de calidad

 Ofertar a instituciones a precios accesibles para incrementar las ventas.

 Descripción de funciones para un mejor desempeño en las actividades  Establecer una política empresarial

bajo la cual se trabaje

Estrategias FA Estrategias DA

 Mantener un equipo de trabajo organizado y actualizado en las nuevas tendencias

 Búsqueda de nuevos convenios para incrementar las ventas.

 Mejorar la atención al cliente mediante el cumplimiento de pedido eficiente

 Documentar la información relevante sobre los procesos basándose en evidencia administrativa.

Figura 7. Cruce FODA Fuente:(Valdez Rivera, 2010)

Área: Administrativa Encargado: Administrador

Objetivo: Vigilar que se cumpla el proceso administrativo, logrando la efectividad en las tareas.

Estrategia: Diseñar herramientas de control de actividades en el proceso administrativo

Actividades Plazo Recursos Presupuesto

a) Elaborar hojas de control mensual Computadora Hojas

$ 10 b) Realizar un checklist semanal Hojas

Computadora

$ 5 c) Establecer matrices de

cumplimiento de objetivos

Cada seis meses Computadora Hojas

$ 5

Total $ 20

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27 3.2 Filosofía Corporativa

Partiendo del manejo transparente de la información, se hace necesario que desde cada uno de los frentes y en los distintos momentos se socialice y recuerde la razón de ser y el porqué de la corporación, con la finalidad

3.2.1 Misión

Somos una corporación que se encarga de producir, transformar y de comercializar productos cárnicos sanos de calidad en forma eficiente a través de la equidad para mejorar nivel de vida de los actores de la cadena del norte del país.

3.2.3 Valores Corporativos

 Respeto: Hacia los productores, los directivos en el lenguaje y el cumplimiento de los ofrecimientos y acuerdos.

 Honradez: Mantener la claridad en las finanzas de la organización.

 Solidaridad: Con los problemas que se presenten dentro y fuera de la organización demostrando apoyo mutuo.

 Equilibrio: Manteniendo las puertas abiertas para las nuevas ideas, pero sin descuidar las políticas internas.

 Responsabilidad: En brindar el apoyo a las organizaciones en realizar todas las gestiones y el trabajo necesario para el cumplimiento de los objetivos.

 Integridad: Demostrando el compromiso con el desarrollo de la producción y la calidad de vida de los asociados.

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28

 Honestidad: aceptar los errores propios y estableciendo una comunicación clara y veraz interna y externa.

 Puntualidad: En el cumplimiento de los deberes, responsabilidades, ofrecimientos y acuerdos.

 Innovación: Demostrar creatividad en los procesos de desarrollo y mejoramiento de la organización.

3.3 Estructura Organizacional 3.3.1 Organigrama Estructural

A efecto de tener claridad sobre las líneas de mando, así como del orden de jerarquía se presenta el siguiente organigrama.

Figura 9. Organigrama Estructural Fuente: (Valencia, 2009)

(40)

29

Área de trabajo N° de personas

Gerencia 1

Contabilidad 1

Ventas 1

Producción 3

Total 6

Figura 10. Número de trabajadores por área Fuente: (CODENOR C. , 2011)

Política Empresarial

Con el propósito de obtener los mejores resultados para los clientes se ha implementado la siguiente política.

La corporación CODENOR se compromete con la ejecución y el mejoramiento continuo de procesos eficientes en el desarrollo de actividades en concordancia con la parte laboral, legal, ambiental y social, para la satisfacción de todos los clientes a través de una comunicación eficaz, infraestructura apropiada, talento humano capacitado contribuyendo así al desarrollo y competitividad del sector productivo.

Manual de Funciones Objetivo

Garantizar que todo el personal, conozca las actividades inherentes a cada uno de los cargos el cual le permita cumplir con sus deberes y responsabilidades contribuyendo al cumplimiento de la misión corporativa

Alcance

(41)

30 3.4 Descripción de Funciones

CODENOR Fecha: DD/MM/AA

Funciones

Página: 1 de 7 F001C

DIRECTOR EJECUTIVO

Funciones:

 Designar actividades en cada una de las áreas.

 Tomar decisiones acertadas para el bien de la empresa y la obtención de resultados

 Poseer el entusiasmo preciso para liderar y motivar a su staff de trabajo.  Gestionar la comunicación organizacional con sus colaboradores y el entorno.  Representar a la empresa, entendiendo que el director ejecutivo es la

“personalidad” que se muestre a otras organizaciones similares, gubernamentales, proveedores, clientes, instituciones financieras

 Analiza requerimiento de personal, aprueba, y firma solicitud de personal. Ver P001DE y P002DE.

 Realiza la convocatoria mediante una publicación a través de los distintos medios anuncios escritos o recomendaciones de personas con los requerimiento para el cargo.

 Recepción de carpetas. Los aspirantes al puesto deben acercarse donde el director ejecutivo con la solicitud para dejar su carpeta.Ver P003DE

 Revisión y análisis de documentación, verificar la autenticidad de los documentos presentados, confirmar las referencias y certificados de trabajo vía telefónica

 Decidir a qué postulante contratar. Comunicar al postulante seleccionado vía telefónica y mail.

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31

Funciones

DIRECTOR EJECUTIVO

 Contratación. Socializar las condiciones del contrato, y proceder a firmar el contrato previo su aceptación

 Inducción del personal se debe realizar la Bienvenida y presentación, frente a todo al personal en forma cordial para brindarle confianza.

 Recorrido por la empresa. Aquí se debe verificar que el empleado entienda con claridad cada área de la empresa como salidas de emergencia, rutas de evacuación, área de peligro y áreas restringidas.

 Evaluar al personal nuevo P004DE

 Controlar las acciones efectuadas y correctivas realizadas en cada área al igual que el técnico agropecuario DC001P/C/V/T y DC002P/C/V/T.

 Mediante un check list verificar el cumplimiento de funciones del personal DC003DE

 Cuantificar el progreso realizado por el cliente interno en cuanto al logro de metas en cada una de las áreas. Ver DC004DE

 Evaluar el desempeño de la empresa sobre los objetivos planteados DC005DE

Jefe Inmediato: Asamblea General Requisitos para el puesto

Título profesional: Ingeniería en administración de empresas y afines Experiencia: Mínimo 2 años

Habilidades: Capacidad de análisis y síntesis, fluidez verbal

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32

Funciones

RESPONSABLE DE CONTABILIDAD Funciones:

 Elaborar y presentar informes al director ejecutivo.Ver P001C/P/V/T  Manejar caja chica

 Depositar y retirar fondos bancarios

 Pagar las nóminas a los trabajadores. Ver P002C y P003C

 Controlar pagos a proveedores, mediante orden de pago misma que debe contener cantidad a pagar beneficiario, numero pago.

 Calcular y pagar impuesto al SRI y al IESS.

 Recibir y registrar el dinero de las ventas en concordancia con las facturas.  Realizar las constataciones físicas de los inventarios y bienes adquiridos. Ver

P004C

 Verificar el correcto cálculo y registros de los Estado Financieros antes de presentarlos

 Supervisar y verificar que los registros contables y la documentación, cumpla con los requisitos establecidos en la legislación vigente.

 Archiva documentos contables para uso y control interno.  Facturar pedidos

 Coordinar las órdenes de compra de insumos con producción. Ver P005C/P

Jefe Inmediato: Director Ejecutivo Requisitos para el puesto:

Título profesional: Ingeniería en contabilidad CPA Experiencia: Mínimo 2 años

Habilidades: Destreza en el manejo de sistemas contables y tributación

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33

Funciones

Página: 4 de 7 F001JP

JEFE DE PLANTA

Funciones:

 Verificar que los operarios cumplan con el mantenimiento de la maquinaria y los equipos. DC001P, DC002P y DC003P.

 Controlar y registrar la materia prima que ingresa, ver P001P y P002P

 Vigilar que los operarios utilicen los EPP (equipo de protección personal) antes de iniciar las labores, y supervisar que antes de iniciar las actividades durante y después se maneje la higiene y seguridad. Ver P003P y P004P

 Elaborar informes mensuales sobre el desarrollo de actividades para el Director Ejecutivo. Ver P001C/P/V/T

 Supervisar procesado de los productos: pesaje– inventarios.

 Chequear y dar mantenimiento a los equipos e instrumentos a su cargo.

 Controlar horarios y asistencia de personal a la planta mediante registro que debe contener datos empleado, horario de entrada y salida, permisos número de horas o días motivo.

 Controlar la rotación de los productos en la planta (primeras entradas-primeras salidas): inventarios-informes semanales.

 Verificar que los productos a despacharse sean los requeridos por el cliente. P005V/P

Jefe Inmediato: Director Ejecutivo

Requisitos para el puesto. Título profesional: Ingeniero en administración de la producción. Experiencia: Mínimo 2 años.

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34

Funciones

Página: 5 de 7 F001O

OPERARIOS Funciones:

 Cumplir con las normas de higiene y seguridad. Ver P002P.  Apoyar en la recepción de materia prima

 Apoyar en el pesaje, empaque y etiquetado de los productos

 Aseo completo de la planta a diario incluido espacios de almacenamiento y equipos. Ver P003P y P004P

 Apoyar en compras de materia prima de acuerdo a las necesidades y disposiciones del jefe de la planta y/o administrativos de la planta.

 Apoyar en la comercialización de los productos cárnicos.

 Cumplir con los horarios y disposiciones de la planta procesadora

 Apoyar en las actividades y disposiciones necesarias que se le asignen por parte del jefe de planta.

 Chequear, limpiar y mantenimiento del vehículo e instrumento a su cargo.  Comprar productos y materia prima de acuerdo con las necesidades y

disposiciones del jefe de planta y/o jefe administrativo.  Revisar el despacho de pedidos y rutas para entregas

 Entregar pedidos individuales y abastecimiento de productos con las instituciones que mantienen convenios

 Despachar pedidos, informar y confirmar entrega de pedidos al jefe de planta. Ver P005V/P y P006P/V

Jefe Inmediato: Jefe de Planta

Requisitos para el puesto: Título profesional: Técnicos en industrias, Licenciado en administración de la producción.

Experiencia: Mínimo 1 año

Habilidades: Manejo de máquinas

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35

Funciones

Página: 6 de 7 F001V

RESPONSABLE DE VENTAS Funciones:

 Realizar el servicio post venta después de cada pedido entregado (vía telefónica o por mail).

 Atender las quejas de los clientes

 Elaborar promociones, ofertas y enviar a los clientes previa aprobación y autorización del director ejecutivo.

 Buscar canales de distribución, conocer a la competencia

 Entregar informes semanales y mensuales al director ejecutivo. Ver P001V y P001C/P/V/T

 Realizar la verificación de los productos a entregarse al cliente. Ver P006P/V  Coordinar las actividades de entrega de pedidos con la persona de logística.  Realizar los pronósticos de ventas y analizar el volumen de ventas

 Participar en las reuniones establecidas con el director ejecutivo  Recibir pedidos de clientes vía telefónica e internet.

 Cobrar a los clientes y seguimiento a los clientes morosos. Ver P003V

 Informe y entrega de documentos de cobros realizados y pendientes al responsable de contabilidad. P001C/P/V/T

 Elaborar rutas de entregas, inventarios, informes diarios de despachos al responsable de contabilidad

Jefe Inmediato: Director Ejecutivo Requisitos para el puesto

Título profesional: Ingeniería en administración de empresas y afines Experiencia: Mínimo 2 años

Habilidades: Destreza en ventas y atención al cliente

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36

Funciones

Página: 7 de 7 F001TA

TÉCNICO AGROPECUARIO (MAGAP)

Funciones:

 Realizar una ruta de asistencia técnica a los productores de CODENOR. P001T  Asistir al director ejecutivo y jefe de la planta CODENOR en materia

agropecuaria y apoyar e identificar proveedores potenciales de animales y productos cárnicos.

 Velar por el cumplimiento de las normas zoosanitarias del MAGAP de las granjas para que los animales que entreguen los productores a la planta sean de calidad.  Reunirse semanalmente con los promotores técnicos comunitarios para fortalecer

capacitación y resolución de los problemas detectados en las granjas.  Realizar visitas dos veces al mes a todas las granjas de los productores.

 Elaborar reportes mensuales de las actividades realizadas. Ver P001C/P/V/T Mantener estrecha coordinación con instituciones agro-productivas para mantener informados tanto a la CODENOR como a los productores de programas de apoyo a la agricultura familiar.

 Acudir cuando los productores necesiten de su apoyo en caso de emergencia y no se pueda postergar la visita.

Jefe Inmediato: Director Ejecutivo Requisitos para el puesto

Título profesional: Ingeniería en veterinaria o afines Experiencia: Mínimo 2 años

Habilidades: Facilidad en el manejo de animales

(48)

37 3.5 Procesos Administrativos – Flujogramas

Objetivo

Describir las tareas principales que deben seguir en el cumplimiento de las funciones en la corporación

Alcance

Todas las áreas de la CODENOR

Mapa de procesos

Figura 11. Mapa de procesos

Fuente: (Perez Fernandez de Velasco, 2010)

PROCESO GERENCIAL

PROCESO CENTRAL

PROCESO DE APOYO Gestión Administrativa

Ventas Producción

Contabilidad

Ne

ce

sidad d

el C

li

ente

S

ati

sfa

cc

ión del C

li

(49)

38 Portafolio de procesos

Código Procesos

Proceso Gerencial P01 Gestión administrativa

P01-01 Planificación P01-02 Organización P01-03 Dirección

P01-03 Control

Proceso Central

P02 Ventas

P02-01 Cuentas por cobrar P02-02 Cuentas por pagar P02-03 Compra de insumos P02-04 Reportes de ventas

P03 Producción

P03-02 Recepción de materia prima e insumos P03-03 Definición corte

P03-04 Empacado y etiquetado Proceso de Apoyo

P04 Contabilidad

P04-01 Reportes contables P04-02 Roles de pago

(50)

39

Flujograma de proceso

Página: 1 de 15 PA001DE Planificación

Planificación

Inicio

Diagnostico Informa

problema

Acción correctiva

Elabora planes y programas

Socializa el programa

Procede a la solución

Informe sumillado

Fin

Base de datos CODENOR

Elaborado: NG Revisado: Autorizado:

(51)

40

Flujograma de proceso o

Página: 2 de 15 PA001DE

Organización

Organización

Inicio

Verificación y Análisis Informe

programa o plan

Designar responsabilidades

Señala el tiempo de cumplimiento

Distribuye recursos

Entrega de

recursos Informe sumillado

Fin

(52)

41

Dirección

Dirección

Inicio

Informe

ejecución plan Revisa y analiza

Motiva para el cumplimiento de

objetivos

Verifica la gestión en cada responsable

Fin

Informe sumillado

Aplica acciones inmediatas si es

necesario

(53)

42

Control

Inicio

Revisa y analiza Informe

seguimiento plan o programa

Establecer documentos de

control

Aplicar documentos

Analiza resultados

Si es necesario aplica medidas

correctivas

Fin

Informe sumillado Control

(54)

43

Reclutamiento y selección de personal

Solicitud de recursos

Hay recursos Inicio

Determinar la vacante

Disponibilidad financiera Requisición de

personal Revisa y Analiza

Procede a publicar la convocatoria

Recepción de carpetas Carpetas de

aspirantes

A

Fin No

Director Ejeuctivo Contabilidad

Renuncia

Recibe la aceptación

si

(55)

44

Proceso de reclutamiento y selección de personal

Análisis de carpetas

Tres mejores perfiles

Entrevista y preselección

Entrevista final Guía de entrevista

P005DE

Aplicar pruebas candidatos Prueba

P004DE

Calificar y se leccionar las tres

mejores

Pruebas P004DE A

Debe ser contratado

Comunica a la persona

B

(56)

45

Proceso de reclutamiento y selección de personal

Procede al realizarel contrato

Bienvenida y presentación en la

empresa

Recorrido por las instalaciones Documentación de

la empresa

Contrato firmado P006DE Contrato

Ubicar al empleado en el puesto de

trabajo

Fin B

(57)

46

Proceso de elaboración de roles de pago Contabilidad Revisa descuentos y bonificaciones Es correcto Cálculo según registro contable Revisión y aprobación Recibe solicitud para pagos Inicio Registra las firmas de los

recibidos Fin Solicitud P005C Comprobantes P006DE Revisión y aprobación Procede a realizar el pago

No Director Ejecutivo

Si

Comprobante de

pago Base de datos _CODENOR

(58)

47

Página: 9 de 15 PA004C

Proceso de cuentas por pagar

Contabilidad

Inicio

Revisa factura de compra Factura

Verifica el crédito autorizado por el

proveedor

Elabora reporte para cuentas por

pagar

Recibe reporte Reporte cuentas

por pagar P004C

Procede a realizar el pago Es correcto autoriza Fin Comunica al cliente Fin

Revisa y analiza Director Ejecutivo

si no

Factura y registro de

pago Base de datos CODENOR

(59)

48

Página: 10 de 15 PA005JP

Proceso de cuentas por cobrar

Inicio

Recibe la solicitud de crédito por parte del cliente Solicitud Verifica el historial del cliente Solicita autorización crédito Solicitud P004C Autorización crédito Ventas Es correcto

Procede a realizar el crédito

Informa al cliente

Crédito otorgado P005C/V

Fin

Recibe revisa y analiza

No Contabilidad

si

(60)

49

Página: 11 de 15 PA006O

Proceso para compra de insumos

Inicio Recepción necesidad de mercadería Informe P001P/C/T y orden de pedido

P003V

Selección de las 3 mejores propuestas

Cotizaciones, seleccionadas

Hay recursos

Procede a la compra Solicitar proformas a proveedores Fin Proformas

Revisa y apruebe

No Director Ejecutivo

SI

Pedido de compra Base de datos

CODENOR

(61)

50

Página: 12 de 15 PA007O

Proceso para ingreso de mercadería

Inicio

Recepción de mercadería Factura

Verificación de insumos

Es correcto

Procede registrar

Inventario P002P

Fin

P :proveedor Si

P No

Almacena insumos

Envía factura a contabilidad

Informe y factura

(62)

51

Página: 13 de 15 PA008V

Proceso de venta

Inicio Recibe solicitud de proforma Solicitud de proforma Envía proforma cliente Proforma cliente Existe disponibilidad Verifica disponibilidad de producción Pedido Envía orden de

pedido Ventas Cliente A Si Fin Espera confirmación 24h Fin

(63)

52

Página: 14 de 15 PA008V

Proceso de producción

Pedido # 1 Recibe orden de

pedido de ventas

Selección de materia prima

Empacado Definición de

corte Producción

A

Embalado