Ecofisiología del cacao

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(1)EC0rTS IOI¡OLá, D!f, C¡-CAO. Los facto¡es Ce la ;,raiucci6n de las pI;ntas en el trdpioor ya aea 'pmiluocldu ¡rin3ria (bic r::-s:) ó :-hc:i.il¡as cono en eL ceso dcI cacao, son ttslceeentc tney EÉ-"3-¡oB. tro : Ecológiccsr Gc,:r€iicos, Fisioló;icos EI est¿iio de los factores tle prodircci6n tle c¡¡ a-o llgalos a la ecologla rclacidn do la pI:-r'r',ad..:sie el p'ünto de wista c:ecloiento !r p¡;¿uccidnr seres i.,J.r.os,eI suelo y eI clima constit''¡J¡e fa ecofisiologfa del cecaor corrocix.iertor col¡rr::ete a téc¡ricos y !¡o¿-rc',,o¡es para alcanaar nayores nientos en los c'.rlti.vos. {¡. \r ) " \. F-{CI'u.t!S CLr}:iTTCOS)E Ll PRo}UCCIOII 3¡rtes cle l:abla¡ sobre el. clina ca el clin¿ elitre los f;:cto¡sg. para c¿cac es iniiePe¡¡ss¡le conocer d.od e se ubi que in te rrri en.o .o ia proluooi6a tle cacao. FÍ.CTCRES¡E IA PRODTTCIOE. f. \ \. l". ? { \ '.). y a. la coo I-s ¡r Eu renLi-. EEúflcos. EOI¡CIC6. l¡,. \ \. I¿tt.

(2) Los facto¡es cli-aáticos res¡o::-sables de la , ¡oduccíd¡ los poleEos d-ir-i.ili¡ e¡ facto¡.s d.e e¿ción d-i¡ecta ( actúan d.irec'va::e¡rte sob¡o 1a plwrte) cono son ,la tei-,?e¡aturar e.Sua sn el suelo, Dine¡ales en eI si¡elo, 3a"e "tt al auelo J¡-1u8 , y f-actores áe accidn ind.irecte ( actúan sobre 1og enter'loles oorc Bor¡ ¡ a1tlüd topograff a, precipitar i6n y erpoelci6n ¡eeltgcto al eol). .. . :1,. i;p¡rit., ..r,,, i".titoa, .;ij, .. .". Sl*#. tF Lqtoñtlg co¡ el Oultiv¡r relacionad,os Pal'a e¡ter:iler 1os espectoB oli¡¡áttoos en al uu¡dO. DOO y iIeI cacao tllstrib.ición aI orig-en te cc¡toce¡ 1o referente -donila es.la Eona cultivo ile oriCcn do r¡n que centr-o eI es cct]ocid.o, oe s:be b ou¡ó:.n" va.i:l abil idade s genéticas en plertas nativas no cul.tiYa¿e!. erist.¡ flopical, en eI. trlá'gulo 1e l-r¡é¡ica ia dlcai.a ie 1os zlO, ?o'¡d. encontr6 en (Ya116 y Áraazoras) ila del za¡¡ ¡És lir.-]o tot Doyo, CequetÉ ior=D"¿o por l-os "ioá hcterc6é-nea al cuar.to a es¡recieB y dori.e nl-s va¡ieción de tipos y géneroa de que las pla:rtes encont¡adas Po¡ Potüd so¡ Pa¡a confi¡¡ar Theobrona ex:stie¡. clel !.masonaa llo ooD.¡ratives y no p1a:ri:d.as¡ se baso en eI hecbo iie los inliog (]'Iéiico y CentE ltsyas a los caso contra¡lo ni bebfa-¡ cbocolate, .L.-o, ""J"t, e¡ esta a¡,érics) do¡de 3.OOO e-iog a:rtes de C¡ist,o co:rsi;rf a¡ cscao¡ erSstierdo '':le tle ti po c¡iollo. zone cacao r.;.qy urrif r del cacao se ¡ea1Í26 por la dispersión La diet¡ibución h¡"cia el r¡orte de Áoérioa eI orlnoco aler cacao críollo y d.e1 cacao fo¡aste¡o ¡ezuela, Centroan€rica y lléjico) zonú y lio¡este del Brasil.. a t¡Ev6s ile los L:riee y (Dc"¡dor¡ soloabiar Tehacls sI Yalle ¿eI A.c:,-. SEPR.ATÜNA. "e-F:¡r5":t?.rú. d'e lq 4lanta. Opt*n¡ 22 I 27r9t Efr¡1¡e Áfecta toilos loo proceeoe fisiold6lcos -15eC. que €D €1 ulrilo e-lot&'gtütlvoe ds Es d.e a¡ota¡ lOeC. alcolute mfnioa r que fo3-.lt e8.rc¡ 6DtrE 6atá¡r Oo¡ t@Deratu¡sa t €tl liouB6 * oaoao -t --",---F r'¡es ' , : r_---l l:-,-.i. eqr 1¡ai88 {oe¡ós' Ai 22 if'aao¡). r¡o! inircEsiatd,. PEECTPrISCtOt lÁ. dG fl('rsoióü. ao! aatr. Jr 'o6E ¡u¡€p. tieEtr|o €Bds. .'.

(3) ffi¡br -l-. t f ¡A ffi. A(it{,r:"¡..i,.,r-ip (üÉill.i,,¡ár.,¿r.,-. es feoto¡ rr:¡' in.corta::te para Ia proC.ucci.ón ile de las llu;i:-s La distribució¡ c o ¡ n o e s a s í en zor:-s con ;clÍoioe largos de verano, o sea co:c.;]:as de c:,cac, j)or ón r que la a;;: Ia de eitd-Dotrar¡spiraci do:ile es n:¿'or neses v¡¡ics ¡;É:'üd.a rrccsechasrr proC.ucci6n cotrce¡',t¡acio¡ 6 tle en es nos Aete!¡Lina.!¡ ¡rccipitaci.ón, y que do I8^5 Ie-s épocaa a.:--tErio¡ iniica cosecba8 d,EFocos treseB del a!;o¡ fo da lluvie¡ ;, ües yárfryl de a:-io en ago de ¿cuerdo a los ¡zt¡oneg ¡f ¿ loa. Pmoa+ (Cr6Sicas y t 2) d.ios de te:rper:t'.rra i, .. Rar'-iaci ón sol.ar ¡ Pa¡e estuC.iar este fec"o¡ vo de1 cacao cr: dos e'.apas. clináiico. debenoe d.ividir. €1 oulti. (<ios aiTos) . D¿¡ant e este lerlo.lo inposible es vi¡tu¿l-nente C¡eci¡iento c..¡ltivar cac3o con excesiye ¡aClaci6r-. solar, por tal ¡ootivo eete etapa db]f cultir-o se efectúa con eo¡t'¡fo no sola:er:te por la rcducción de 1a ¡adieilel eire el 6ino po¡ la ¡ecluccidn del novioiento ció:: sola¡ sobre 1os irboles, ¡eielo¡ ile 1a pkta ¡6ven. 1.. , A¡boles con copa folla¡ o sea á¡boleE qr¡€ ae Ilmporciona¡l au desarrolleda, toso¡b¡ea:d ento. Er este estado e1 ccncepto d.e somb¡e oa¡nbia totaloer.te t se 1e puecle aplica.r ef ooncepto tle que está¡ en producción -oues al c',rltivo 6 se¿ proceBo de ai¡e y luz y no 1a p¡oiu:,ción es un p¡oceso de fotoeÍ¡tesis por tle las ple:ltaa realfzadas solanente de suelo, €nter¿/ii ehio que la nuiricidu. 2.. el sol, el air¿ y 1as boJas cor^tritnr¡re para la produooidn dle ,;rado iue la ni tricidrx por Iae ralces. (C¡aflca 3).. .9D. la nr¡ch¡ aoob¡a bace. itel al.¡c fcoe ¡r o).. vln¡10. il¡ataoló¡¡. Eeyol. qu€ EI.

(4) DATOS CLII'1ATICOS Y DISTRIBUCION DE LA COSECHA PALESTINA,. CALDAS. L. it. ¡ -i-.. jt. t. l.r¡tG¡,.

(5) DATOS CLI}1AT1COS Y DISTRIBUCION DE LA COSECTIAPIEDEf'¡OIiTE LLANERO. 150. lm. 50 I. rrt. i.:;:.:. ..1)i:l:,'4/.;. I.

(6) L<). EONTRIBUCION PAR¡ I.A PRODUCCION DE (P.. de ¡.. coz !{. ., dp:'. ¡lvim). 1).

(7) --; -. de eombrlot no ¿rboles f llantae ae Ia ¡:,¿iación sol,¡.¡ di¡ec',a al no ;risti¡ ils las !l a¡t:¡s (vie::to) aI¡ecedo¡ airc red.ucción del Eov-itrie¡:to del .'. c'ra::i o e¡'t ta plag ro:opewientos á¡boles de "i"i" es nececario la utiliz:ción il"o.':"=. f t / s g ' 2 ' 5 & e t t 3 i ' o l e e ieción Áon f¡ecuen¡ues vcloc:d'-ies lel vicnto. FACTS1SFTSIOI¡IICOStrE L4 P]OD-JCCIOIí r.. t',1-i.:0 )f,, ¡crl-r.f. (rr¡). sa pcr 1l ro].:'ció¡ Ei f¡:üce d-e áree foli:=¡ se e-.r:?r3 hcj:s sobre la unrd:i' ce su.'elficie del s¿e1o'. de la euiterilole. ¿te 188. El c¡.cao en el i!-,:Jriocrece er-¡!ona8 Con lciUeñ5 va¡iacio:res clináticas ilg nf aio¡ ¡':se a 1o ajte,-ior, los l:lboles no crecen conti::u:nentet se "*,t" cc:¡ar.^ar: aooo-o',, ¡:1:nta de c¡eóir¡iento inter'''i''''ente nos ti'a-rio perlodos alte¡nos follaje del defirjd.cs, se¡-ón lJ 1ocali¡.C, de in'!c::sa rcnoY¿ci6n con perfoC.os de re-:rosovegeiativo. está¡ ¡elacio¡adoe oon Ie cafda de Ins flujos de creci¡le¿to rlel follaje 1as bojas wiejas, en nuesiro f¡?c.io r-18 lle-ntacióD rém¡eÍa total¡ente - sus Ér ¿e,:erÁl eI c¡ecieiento vegetativo (rafio¡." Io¿u aqó ¿'a¡o y neiio. tronco, hó¡as) ocu*e poco ariteó 6 poco d es¡nr€a Ao r¡¡B-Lnten.a "..*, ""!, atierna¡¡dá con est-ados de reposo do¡ce ¡o ocuflg 'at enlsi6n hó¡':, caiáa de ni. cafde.. Eristea t flujos. doe hi¡rótesia foli a¡es ¡. para erplicar. la. de hojar. e¡tre. aiaqlonizació¡. b¡o. '. Slirors. :r¿.... . ú"^... .iL¡,. ;.-+-p;.. --brn.-5F.. ia.:l?ig!!1ñE:i. - ¡!.

(8) de Pe<lú¡-:ulog. FincLazón. ---------.----P. Caida de Eoja¡ ¡-. I Hi.d roperi odi sno. tI ¡-..xr,entode i +.ensidad folia¡ L]CLC CCt}ITJIO '5. II . '. gnieió¡. folia¡. 3RCTACIe.\ FOLIAB. FCTSIiiT¡]SIS I UISIRISdCIOtr El consj,dera¡ Ie foi.osí;rte,sig cor¡o la ú¡ica fuent€ de oarbobiilrat,oa para e1 €1'Por qu6 es un de"e¡ erI)llc¡ de log á¡boleE J¡ de los frutos, creci,nie¡to €a Cuentc que laa tener oáxire ¡f de de cacao, la ¡¡roduccidn ¡ainante básico fc t¡ar:sfo¡ €nsD (5!>7fi y que éetae gr8,sas son ¡icag en alcendras Pmvl ' i: d¡ aa ¡¡r" "; ios c;lo¡ia¡"toe. ;;;;;;;. El concepto de FOISIIüESIS ee pueie ¡eEu¡lr ooDo eI piooeso flgt co-qul ni oo que ae disa¡¡olla en lo8 t€jico8 TegetBlea co8 clo¡oPlaeto8r t tu9-OonsiÉ,to -¡-.. - *-.- a'¡¡l¡ J¡rod¡¡ooti4.

(9) -:-. de ca¡bohj 'i¡atoE que Ee Ia P¡oductividad ¡,otenci a-l d6l cacao y la fracción ac :rula ó di stribr:,ye a 106 fr.rtos varía irur,ensa-rrente y de¡,ence ea g¡an Eedi da iel sonb¡eamiento (f¡¡ ¿e los á¡boles de sonbra) ¡ ¿o erj ste duda aI af1¡ ths¡ que la nirica ¡árina fo¡r-aci6o de carlohi.d¡atos ó sea ).a proriuctividail cr alo cle f¡rutos se a) canza co¡ la utilizacióÁ tá¡lo lrlr:jaria ó potencial 4a. p:ácticas agronómicas rreloradae y cultiva¡ea de ¡endlioiento tilevrilor "loJo";. :. ¡ ndicio¡es de pleaa er¡;osición ó so¡b¡Ío ¡Eoderado ooa un !.AI ¡uS p ii¡.q.|f.¡.,,; de I .J para loe iirbolee de sonbrÍo. ..i.i¡a¡., ir á.: c1. I rr.. ¡fsi oloil¡. I ¡¡circcl oll l.. FI oraci ó¡ ce flo¡es La c::itidzri ie u¡ É¡bol de cacso ó un c',¡-ltivo varía si€nifÍcativa ¡,ente de acuerdo a eu origen genético, edad cle los árboles, factórcs edáfil cos y básicarent6 cli:áticos co¡o dist,¡ibucióa J cantidad de lae lluviag lJ proa edi os re:rs'.ree f s Ce ter;eratura. Slnile¡ a la b¡otación de hojae (nu¡os), ee !:¿ce lntensa deeIe floració¡ p.rés da las lluvlae que si 6ren a un períoilo la eco, deduciendo que tanto proCucoión de hojas eono de flo¡es eóa procesoe fieiológicos hi droperi ódi cos.. La te:;,erat'.rra terbi6n infJ.u¡re en lae épocae de intenaB florecÍón, con !m¡edios s¡énsual eg n,enoreg de 2G-21cC la produoción de flo¡es ac baco níninat Io que deterrni¡a¡á en elg.,rnas regionea patrones de cogechas uu¡r definidao. Ot¡o factor qu€ i¡tervie¡e €rt Ia tntensidad de ta flo¡aclóa c¡.1¡ ooepetencia eristente por nutrienles de la fotosÍnteele entre fn.rtos €¡ c¡€olniento .J', flo¡est las épocae de Eayo¡ carga de fru¿os p¡gBentan ¡eduooi6¡ eo la flo ración¡ sola-treote cu¿ndo las pleatae estÉD en Ia époce d¡ ¡oíaiua car6a de fnrtos ó teñ¡.iaa Ia coEpetencia por carbohi rl¡atos entr€ ftorer ¡ frutoclloe. '-r'tfóotor ,'lBtlnddr,l {ct ollr¡ lntrrvlenG d¡drqfitc¡r¡ll¡sll*rf¡r¡C¡ a.lü r,¡. -. ooDcluí¡ qu6 loe factoreB que afecta.o Ia floÉbióa --c¡-guir¡':q9*ñTd:3es-ti: poa r interao¡ por le ooupeteocia entr¡ f1o¡s¡ t f¡:r¡tor t lrts¡ao! l¡ ¡n¡ a}te¡¡aoióatlc¡tríodosa€ooaJb¡ioedlo¡.-'.--;;*;.¡-;-;":i;-*. ' . :'ti'r' , .:,t,:., .r . Esti ligBalr ooa ül orcoitrl €Dto ro€€trttvo oml¡ctoútr lat¡r¡ l.1 lrtltlt .o¡roi¡i€lrto ¿liae¿to! foto¡intetlsador aatre f,oE 1e,@.: lor ln¡üo¡ aD Iror Jr aieato! 6 b¡ot¡clo¿¡c¡ dr t¡ flor+ folf.lroa, ra la fute¡slá.il -r lúts¡ri.ea.. 2 . Fn¡ctlficacióa. oióa d ooLaoi¿Ur rl oióa.. perfoito .dc l¡¡ror or.tp. ür Í¡r¡to¡. oo¡ €l ¡ful¡. flo¡¡-. l.

(10) -&i,. €.". .. ú*r¡¡.¡-¡4.¡i*¡a!.. -t-. y oedto de su oiclo r,i en*,o Cel f::rto de cageo a loe aprorinadoe ! neses niligranoB Por d í e . rida es de i gra-nos ,rcr ssniarla ó JOO. ile. 'f$*lj.ll Unaboja de cacaoprocuceent¡e 10 v ?O"st:. u:.""118d::lf ee$ta l¡r 'üóüüLo19 vúl¿ Éeta ¡-roa"oclóa :"i4;";:;. ;;;";;;;-;in."i""so EotPts ,,.-á" i* y'poeici6n áe ra hoja, peDo¡epre'entan valo¡gg D"oDqllor try:-1" ?T Cis unj .'e¡salnento, ¡ara q"" ü it-"o pueáa abastecereede-1os plaata-aaoeal-. .l,r ratoB lr,or áÍá necÉsita er,Lre Jlo ¡r 1@ bojaor- P."T 1? oreclDi o¿ "rr: ta i : r,.i:e¡o ,,áicional n\iJ¡ercso para surninistra¡ ca¡bot'-idratog ¡1 to ,-6¿'.ativo de la Plenta. s bojas rrecesariae pala. proclUolr l¡ deC r : ¡ ¡ , d o 1 o e f r u t o s r , c c u e r ¡ t a ¡ c o n l' a iOO ngre. por tlía su c¡ecirxiento eerá dL r .,rda r.'iia Po¡ c;t:'-L1draioa <ie nto eti ='',-t'-.""tá ( seiar'i eito de pepincs) , i 6'u-e1rr'e ¡:trcas oc-.:.,:as y ¡ ".t.".uó brotaclón de hojas, los ca¡bobi dretoe ioa ¡erÍrcos de ¡cr.c;ación foliar .:n el i r,'.erl or de I a Pla¡te eon a.l'cte. ¡,cr I as ra:,34 J b¡o t,.-,s e¡ c¡eci nj en*"o fr.rtos ;óverreg en 1og ¡,eríodoe c-'tado! un [raneJo que ] va es darle aL cullivo básica,rer ¡a favo¡eoer Ia fotcsíntesis (Cráfica 4.) y aplicaci ó.n de fertilizantes.. ?::.

(11) PnECTP¡TACION V6. ,CÁIDA DE HOJAS, ¡IOJAS FLORES. 6oo frc loo. pc. F. Y FRUTOS.

(12) '), t. BI ELIOgEAFLI. 1.. IJ,YIH, P, de T. CACAIJ or{TEüE EO'E. g"OL^a, B¡¿oil t 97Z. 2 . AI.VTl.l, P. do T. DOo?liTSIOI¡0 f. of tr.. pi cal Cropsr lfanausr. -1. Alvrpr p. ce T. Facin¡rjs p¿lFol;v:ls FELAelten¿ nE pno;cro rE C¡.cdUtiA SArI{. i}i 1!68, CacauAtr¡attdaitee (rraeil} ,V. , p...t-4 t96g. 4-. .[l,Vf I, ¡, de T, iDi QUE n.FDCÁJii',OS FtiÍJ,JE6 DO C¡C_{UEIRO ? III Cu¡so fnte¡nacior.al de Cacau. liov.-Dio. 1!l{, ItabunarBo. ]tra 3l I.. q. ALU-ll{, R ald ALVf}i, P. de T. l9??. El i,ROFffiIO¡JICITT en coooa tree. J th. h,iernaci onal Cocoa Resea¡ch Conferenoe. fbadaa l!J6,. Dp.zg4-Jog. 6 . E¡ri¡¡ar, lí, G. J J.i..{_ns }l. 1930. }toD_rcny¡D¿D R?I$sr}Tsu ca poIEJcIrL itE CACAO ea 8r Coaferencia fr.te¡¡¡acioaal de Invcetlgaoién ea Cecao. Cartegena f 93j. 9. to.. C. a¡it l¡¡F. 3.4.. F -.

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