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B I E N V E N I D O S

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Academic year: 2022

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B I E N V E N I D O S

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PA R A P I C A R

Jamón ibérico de bellota cortado a mano 32 € Queso montefrieño curado en

aceite de oliva virgen con membrillo 12 €

Remojón al estilo Garnata de bacalao y naranja 14 € Ensalada de hojas, tallos y frutos con queso montefrieño 10 € Ajoblanco con sardina ahumada y frutos tropicales 16 € Steak tartar de vaca con perfume de manzanilla 15 € Pisto asado con huevo a baja temperatura

y presa ibérica curada 14 €

Judías verdes de la Vega con foie gras y mango de Motril 18 € Caviar ecológico de Riofrío (15g) con blinis 90 € Rigatonni con hongos y crema de chalota 16 €

D E L A C O S T A

Bacalao con acelgas esparragadas y algas 19 € Pescado de la lonja de Motril con ajetes y espárragos 21 €

Arroz marinero de la lonja de Motril 25 €

Nuestro pan artesano de harina molturada

a la piedra ECO y levadura de cerveza 3 €

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D E L A S G R A N J A S

Solomillo de vaca madurada con

mostaza en grano y pimientos asados 29 €

Entrecôte de cerdo San Pascual con

patatas y chalotas asadas 21 €

Canelones de rabo de vaca con

queso montefrieño y miel de caña 16 €

Cordero lechal asado con zanahoria al Ras el Hanout 24 €

P O S T R E S

Tarta de requesón montefrieño y helado de violetas 7 € Cremoso de chocolate con maracuyá y kikos 7 € Canutillos mozárabes de gachas con miel 7 €

Piononos con teja y helado de canela 8 €

Fresas maceradas con sorbete de manzana y lima 7 €

No nos olvidamos de las personitas, consulte con nuestro equipo las opciones para los pequeños paladares

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W E L C O M E

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T O S H A R E

Handcut iberian acorn fed ham 32 €

Extra virgin olive oil cured "montefrieño" cheese

with quince 12 €

Garnata style "remojón" salad with salted cod and orange 14 € Leaves, stems and fruits salad with "montefrieño" cheese 10 €

"Ajoblanco" chilled soup with smoked sardine

and tropila fruits 16 €

Dry aged cow tartar, pickles and manzanilla wine flavour 15 € Roasted ratatouille with low temperature cooked egg

and cured iberian shoulder 14 €

Green beans from la Vega with sauteed foie gras

and mango from Motril 18 €

Ecological Riofrío caviar (15g) with blinis 90 € Rigatonni with porcini mushroom and shallots cream 16 €

F R O M T H E C O A S T

Salted cod with "esparragados" chards and seaweeds 19 € Capture of the day from Motril with spring garlic

and wild asparagus 21 €

Seafood rice from the Motril fish market 25 €

Our homemade bread stone ground eco wheat

sourdough and eco craft beer 3 €

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F R O M T H E F A R M S

Matured cow tenderloin with

meaux mustard and roasted peppers 29 €

San Pascual pork entrecôte with

roasted potatoes and shallots 21 €

Ox tail cannelloni with montefrieño cheese and cane honey 16 € Roasted suckling lamb with Raz el Hanout flavored carrots 24 €

D E S S E R T S

Montefrieño curd cake with violet ice cream 7 € Creamy chocolate ganache with maracuya and toasted corn 7 € Mozarabic "canutillos" with gruel and honey 7 € Grenadian "piononos" with cinnamon tuile and ice cream 8 € Macerated strawberries with apple and alime sorbet 7 €

We don't forget the little ones, ask our team about the options for the small palates

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B I E N V E N U E

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P O U R PA R T A G E R

Jambon ibérique coupé à la main 32 €

Fromage "montefrieño" à l'huile d'olive extra vierge

et au coign 12 €

Salade "remojón" à la façon Garnata, de morue et orange 14 € Salade de feuilles, tiges, fruits et fromage "montefrieño" 10 €

"Ajoblanco", sardine fumée et fruits tropicaux 16 € Steak tartar de vache et légumes en saumure

au parfum de vin manzanilla 15 €

Ratatouille rôti avec oeuf cuit à basisse temperature

et "presa" ibérique curée 14 €

Haritcots verts de la Vega avec foie gras et mango de Motril 18 € Caviar écologique de Riofrío (15g) et blini 90 € Rigatonni avec cèpes et crème d'échalotes 16 €

D E L A C Ô T E

Morue aux blettes "esparragás" et aux algues 19 € Poisson du marché de Motril aux ails printaniers

et aux asperges 21 €

Riz marinier du marché de Motril 25 €

Nôtre pain artisanal de farine ECO moulu à la pierre,

au levain et à la bière ECO 3 €

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D E L A F E R M E

Filet de boeuf maturé, moutarde de Meaux

et poivrons rôtis 29 €

Entrecôte de porc San Pascual,

pommes de terre et échalotes rôties 21 €

Cannelonni de queue de vache au fromage "montefrieño"

et au miel de canne 16 €

Agnaeu de lait au four avec carottes au Raz el Hanout 24 €

D E S S E R T S

Tarte au fromage blanc "montefrieño" et glace aux violettes 7 € Ganache de chocolat, fruit de la passion et maïs grillé 7 € Canutillos mozárabes" de gruau au miel 7 €

"Piononos" grenadiens avec tuile et glace à la canelle 8 € Fraises macerées avec sorbet de pommes et citron vert 7 €

On n'oublie pas les petites personnes, demandez à notre équipe les options pour les petits palais

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ÁU R E A

WA S H I N G T O N I RV I N G

+34 958 217 110

reservas@restaurantegarnata.com www.restaurantegarnata.com

Paseo del Generalife, 10 18009 ‒ Granada

Referencias

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