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ucha gente conoce que el sistema nervioso central (SNC) es la parte del sistema nervioso compuesto por el encéfalo y la médula espinal. Sin embargo, son muchos menos los que saben la importancia que tiene y cómo nos afecta en cosas como tratar con el dolor, la fuerza o la flexibilidad.La mayor parte de la información que el cuerpo obtiene de los nervios llega a nuestros SNC y este decide qué hacer con esa infor- mación. Así, por ejemplo, cuando tenemos un corte en la mano, se activan los nociceptores que van a llegar al sistema nervioso central. Allí el SNC decidirá qué hacer con esa información, lo habitual es que produzca un ‘ouput’ en forma de dolor. El dolor es una salida del cerebro para tratar de protegernos, un aviso del cuerpo de que algo no va bien.
Así que, ¿qué pasa con la flexibilidad o la rigidez? Estudios re- cientes han demostrado que también están controladas por el sistema nervioso central. El exceso de flexibilidad crea la ame- naza de daño y para controlarlo el SNC envía información para endurecer el músculo. Cuando estiramos y ganamos flexibilidad realmente no solo estamos estirando el músculo, también le es- tamos enviando información al cerebro, diciendo: oye, está bien, el movimiento está bajo control y no va a producir ningún daño.
Lo mismo se puede decir de la fuerza y la fatiga. Cuando vamos al fisioterapeuta y nos dice que tenemos un nudo que está produ- ciendo el dolor y que van a trabajar para quitarlo, probablemente no lo quite, sino que lo que están haciendo es enviar información al sistema nervioso central y este si decide que lo que están ha- ciendo es agradable y eficaz, enviará comandos para que el mús- culo se relaje. Sin embargo, si el SNC
es indiferente a la información que está recibiendo, el tratamiento proba- blemente no funcione.
El cerebro es el auténtico jefe en nues- tro cuerpo, el que manda. Tenemos que aceptarlo, protegerlo y cuidar de él. Una forma de hacerlo es el ejerci- cio. Y cuando haces el calentamiento para el ejercicio es bueno recordar que también se puede hacer con el SNC.
Una forma fácil de hacerlo es imaginar de antemano el movimien- to que se va a practicar, los estudios han demostrado que ayudará.
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La importancia del Sistema Nervioso Central
Organización del cuerpo
humano
CAPÍTULO 6
ORGANIZACIÓN DEL CUERPO HUMANO
6.1 ¿Qué es salud?
La salud es un estado de completo bienestar físico, mental y social, y no solamente la au- sencia de afecciones o enfermedades. En la salud, como en la enfermedad, existen diver- sos grados de afectación y no debería ser tra- tada como una variable dicotómica.
Dentro del contexto de la promoción de la sa- lud, la salud ha sido considerada no como un estado abstracto, sino como un medio para llegar a un fi n, como un recurso que permite a las personas llevar una vida individual, social y económicamente productiva.
La salud es necesaria para la vida diaria, no el objetivo de la vida. Se trata de un concepto positivo que acentúa los recursos sociales y personales, así como las aptitudes físicas.
Actualmente asumimos que la salud es un proceso en el cual el individuo se desplaza sobre un eje salud-enfermedad acercándose a uno u otro extremo según se refuerce o rompa el equilibrio.
La salud se concibe como la posibilidad que tiene una persona de gozar de una armonía bio-psico-social, en interacción dinámica con el medio en el cual vive.
Para entender la salud es necesario conocer la fi siología humana. Esta nos permite entender aspectos como el porqué los buenos hábitos de salud reducen la posibilidad de enferme- dad, como el estrés afecta eI funcionamiento del cuerpo, cómo es que el mal manejo del es- trés puede ocasionar problemas de hiperten- sión o alteraciones cardiacas, cómo es que el desarrollo y crecimiento celular resultan afec- tados con la presencia de un cáncer.
El cuerpo humano está formado por billones de células. Cada una de estas unidades es in- capaz de mantenerse viva con independencia de las demás. Cada célula necesita el oxígeno y los nutrientes que recibe gracias a la labor conjunta de otras células agrupadas en órga- nos, sistemas y aparatos, como el digestivo, el circulatorio y el respiratorio.
El organismo funciona por el preciso ensam- blaje y coordinación entre los diversos apa- ratos y sistemas de órganos que lo integran.
Cuando todas las piezas funcionan de mane- ra correcta decimos que la persona goza de buena salud. Sin embargo en ocasiones este estado de bienestar físico y psíquico puede verse comprometido por fallos en el engrana- je, debidos a estructuras defectuosas, al des- gaste provocado por el paso del tiempo o al
ACTIVIDAD
1. Elabora con tus propias palabras una defi nición del concepto de salud:
ACTIVIDAD PREVIA
Responde y analiza en tu cuaderno:
1. ¿Qué signifi ca tener buena salud?
2. Menciona 5 actividades que puedas llevar a cabo para el mantenimiento de una salud perfecta
ataque de gérmenes extraños (infecciones).
A las amenazas que suponen las enfermeda- des debemos responder con unos hábitos de vida saludables que mantengan la máquina corporal a punto y prolonguen su duración al máximo.
En este capítulo se revisarán los principales sistemas corporales examinando cada uno dentro de sus funciones normales y algunos padecimientos ante los cuales estos pueden ser vulnerables.
6.2 El Sistema Nervioso
El Sistema Nervioso es el más completo de todos los que conforman el cuerpo humano.
Junto con el sistema endocrino asegura las funciones de control del organismo.
Este sistema es capaz de recibir e integrar in- numerables datos procedentes de los distin- tos órganos sensoriales para lograr una res- puesta del cuerpo. Por lo general se encarga de controlar las actividades rápidas. Además es el responsable de las funciones asociadas al intelecto, como la memoria y las emocio- nes.
Su constitución anatómica es muy compleja, y las células que lo componen, a diferencia de las del resto del organismo, carecen de capa- cidad regenerativa.
Las principales células del sistema nervioso son las neuronas y las células gliales
La neurona
• La neurona es la célula nerviosa, derivada del neuroblasto. Es la unidad anatómica y funcional del sistema nervioso. Sirve de eslabón entre receptores y efectores, a través de fi bras nerviosas. Puede presentar distintas formas, siendo la más típica la forma de estrella.
Una neurona consta de tres partes:
a. Cuerpo o soma: compuesto fundamental- mente por núcleo, citoplasma y nucléolo.
b. Dendritas: terminaciones nerviosas.
c. Axón: terminación larga, que puede alcan- zar hasta un metro de longitud.
ACTIVIDAD PREVIA
Responde y analiza en tu cuaderno:
1. ¿Cuáles crees que son los componentes del sistema nervioso?
2. ¿Qué funciones piensas que tiene el sistema nervioso?
Fig. 1. Representación del sistema nervioso central, junto con los nervios y estructuras que lo conforman.
El axón suele tener múltiples terminaciones llamadas "botones terminales", que se en- cuentran en proximidad con las dendritas o el cuerpo de otra neurona. A su vez el axón y nervios periféricos están recubiertos por una delgada capa de mielina que tiene la función de aumentar la conducción del impulso eléc- trico y que es necesaria para que se puedan llevar a cabo todas las tareas del organismo.
Las neuronas no se dividen ni se reproducen, por lo que cuando mueren no son reemplaza- das.
La conexión que se establece entre el axón de una neurona y las dendritas de otra se llama sinapsis. A través de la sinapsis, una neurona envía los impulsos nerviosos de un mensaje desde su axón hasta las dendritas o el cuerpo de otra neurona, transmitiendo de esta ma- nera la información.
El impulso nervioso solo se propaga en un único sentido, desde la dendrita hasta el axón.
Las neuronas pueden ser clasifi cadas según el número y disposición de sus prolongacio- nes en:
• Multipolar (forma de estrella),
• Bipolar (el axón y la dendrita salen de lugares opuestos del cuerpo de la célula)
• Monopolar (solo se observa una prolongación que sale del soma).
Las células gliales
Son un tipo de células más numerosas y pe- queñas que las neuronas. Su función prin- cipal es la de aislar, nutrir y dar sostén a las neuronas, asegurando de esta manera su su- pervivencia.
El sistema nervioso está conformado por el sistema nervioso central y sistema nervioso periférico.
En general entre las funciones del sistema nervioso está la de conectar los receptores sensoriales con los centros nerviosos, y estos con los órganos efectores. Así mismo se en- carga de procesar la información recibida por los estímulos sensitivos, para dar lugar a la respuesta fi siológica más adecuada. A su vez lleva a cabo funciones mentales y es el res- ponsable de los sentimientos y emociones.
El sistema nervioso está compuesto por cen- tros nerviosos y nervios.
En los centros nerviosos se integran los estí- mulos y se originan las respuestas. En verte- brados, estos centros nerviosos se localizan a nivel del encéfalo y la médula espinal. En conjunto reciben el nombre de Sistema Ner- vioso Central (SNC).
Los nervios conectan los centros nerviosos con los órganos receptores y efectores. En conjunto conforman el llamado Sistema Ner- vioso Periférico.
Médula espinal:
Es una prolongación del encéfalo. En ella la sustancia gris se encuentra en el interior y la blanca en el exterior.
En el interior de la sustancia gris se encuen- tra un canal central que contiene líquido ce- falorraquídeo.
Entre las funciones de la médula espinal se encuentran:
Conducir los impulsos nerviosos que llegan desde los órganos de los sentidos hacia el ce- rebro, y llevar las respuestas elaboradas en el cerebro hasta los órganos efectores.
Realización de actos reflejos. La médula espinal elabora una respuesta refleja ante un estímulo sin la participación del cerebro.
Sistema Nervioso Periférico
Este sistema está formado por nervios que sa- len del Sistema Nervioso Central (encéfalo y médula espinal) o entran en él. Conectan los centros nerviosos con los órganos receptores y los efectores.
El sistema nervioso periférico puede dividirse desde el punto de vista funcional en:
sistema nervioso autónomo y sistema ner- vioso somático:
Sistema Nervioso Somático (SNS)
El sistema nervioso somático es el respon- sable de captar la información sensorial del entorno, empleando para ello los receptores sensoriales que tenemos repartidos por nues- tro cuerpo.
Este sistema está asociado con el control vo- luntario de los movimientos corporales, así como del procesamiento de la información sensorial que llega de los sentidos (vista, oído y tacto).
Los nervios sensoriales son los encargados de transmitir las sensaciones corporales al SNC y los nervios motores son los responsables de enviar las órdenes del SNC a los órganos del cuerpo, estimulando la contracción muscular.
Sistema Nervioso Autónomo
El sistema nervioso autónomo también lla- mado sistema nervioso vegetativo o sistema nervioso visceral, está formado por el conjun- to de neuronas que regulan las funciones in- voluntarias o inconscientes en el organismo (por ejemplo: el movimiento intestinal y la sensibilidad visceral).
Este sistema se clasifica en simpático y para- simpático, sistemas que tienen funciones en su mayoría antagónicas.
Sistema nervioso parasimpático:
Relaja la actividad de la mayoría de los órga- nos, menos los relacionados con la digestión.
Produce cambios que implican una disminu- ción del gasto energético y que el organismo vuelva a su estado normal de relajación.
Sistema nervioso simpático:
Se encarga de activar la mayor parte de los órganos del cuerpo para que trabajen de for- ma más intensa, salvo los relacionados con la digestión. Actúa cuando el organismo está sometido a tensión o peligro, preparando al organismo para enfrentarse a situaciones adversas. Conlleva un aumento del gasto de energía.
Sistema Nervioso Central (SNC)
Es el centro de control y coordinación del or- ganismo. Además es el encargado de recibir los estímulos que llegan del medio exterior como del propio organismo y elaborar res- puestas.
El SNC está formado por el encéfalo y la mé- dula espinal. Se encuentra protegido por el cráneo, la columna vertebral y las meninges.
Encéfalo: es la parte del sistema nervioso cen- tral que está protegida por los huesos del crá- neo. Está formado por el cerebro, el cerebelo, tallo cerebral y bulbo raquídeo.
Cerebro: es la parte más voluminosa e im- portante del encéfalo. Está dividido en dos hemisferios, uno derecho y otro izquierdo. La superficie se denomina corteza cerebral y está formada por plegamientos denominados cir- cunvoluciones constituidas de sustancia gris.
Subyacente a la misma se encuentra la sus- tancia blanca.
La corteza cerebral es la parte donde se diri- ge el aprendizaje, la memoria, la inteligencia, la conciencia y los movimientos voluntarios.
A su vez se encarga de recibir la información que llega de los órganos de los sentidos y de elaborar respuestas.
Cerebelo: está en la parte posterior del en- céfalo, bajo el cerebro. Se encarga de recibir información sobre el equilibrio y de la coordi- nación muscular.
Tallo cerebral: compuesto por el mesen- céfalo, la protuberancia anular y el bulbo ra- quídeo. En esta zona también se encuentra el hipotálamo y la hipófisis, los cuales cumplen con la función de regular los estados de sueño y vigilia, reflejos visuales y auditivos, el ham- bre y la saciedad, la temperatura corporal, la producción de hormonas, así como la comu- nicación del cerebro con otras partes del en- céfalo.
Bulbo raquídeo: es una prolongación de la médula espinal, situada bajo el cerebelo, que conecta la médula con el cerebro.
El bulbo raquídeo también forma parte del sistema nervioso autónomo, encargándose de controlar las funciones automáticas, como el latido del corazón, la presión sanguínea, la frecuencia respiratoria, la tos, el vómito, el es- tornudo, el hipo, etc.
Enfermedades del sistema nervioso
Las afecciones del sistema nervioso y del ce- rebro son comunes. Algunos trastornos neu- rológicos incluyen:
Esclerosis múltiple.
Epilepsia.
Enfermedad de Parkinson.
Esclerosis lateral amiotrófi ca (ELA).
Enfermedad de Alzheimer.
Enfermedad de Huntington
ACTIVIDAD
1. Señale las diferentes partes de una neurona (núcleo, impulso nervioso, dendritas, axón, vaina de mielina, soma).
2. Completa la siguiente tabla, indicando con una X la función que corresponda a cada sistema:
3. Relaciona con una fl echa cada parte del Sistema Nervioso Central con su función:
Sistema
Simpático Sistema Parasimpático Contrae la pupila
Dilata la pupila
Estimula la salivación
Inhibe la salivación
Reduce el latido cardíaco
Acelera el pulso cardíaco Hábitos saludables del sistema nervioso
Hábitos saludables del sistema nervioso Algunos de los hábitos saludables que tene- mos que tener para no perjudicar nuestro Sis- tema Nervioso son:
Tener una vida tranquila.
No consumir drogas de ningún tipo, que afecten al funcionamiento del sistema nervioso.
Tener una alimentación sana y equilibrada.
Realizar ejercicio físico moderado con regularidad.
Evitar el estrés, tratando de tomarse la vida con una actitud relajada, positiva y optimista.
Intentar reaccionar con calma a los estí- mulos externos que se reciben y mantener un cierto grado de autocontrol.
Actos voluntarios Bulbo raquídeo
Coordina movimientos
y equilibrio Médula espinal
Funciones vitales
automáticas Cerebelo
Control de los
actos refl ejos Cerebro
6.3 Sistema circulatorio o cardiovascular
El sistema circulatorio es un sistema de trans- porte interno, formado por vasos sanguíneos que transportan sangre desde el corazón y hacia el corazón. Las arterias transportan la sangre desde el corazón al resto del cuerpo, y las venas la trasportan desde el cuerpo hasta el corazón.
El sistema circulatorio lleva oxígeno, nutrien- tes y hormonas a las células y elimina los pro- ductos de desecho, como el dióxido de carbo- no. El recorrido que sigue la sangre siempre va en la misma dirección, para que las cosas sigan funcionando como deben funcionar.
El aparato circulatorio está constituido por:
El sistema circulatorio sanguíneo, forma- do por el corazón y los vasos sanguíneos, que transportan la sangre por todo el organismo .
El sistema linfático, formado por capilares, venas y ganglios linfáticos por los que circula la linfa.
La Sangre
La sangre es un tipo de tejido conjuntivo lí- quido y especializado. Posee un color rojo característico. Está conformada por una fase sólida, que incluye a los leucocitos (glóbulos blancos), y los eritrocitos (glóbulos rojos), así como fragmentos de células llamados plaque- tas o trombocitos. También posee una fase lí- quida, representada por el plasma sanguíneo, un líquido amarillento formado por agua en la que se encuentran disueltas gran cantidad de sustancias: sales minerales, nutrientes (glucosa, aminoácidos, vitaminas), sustan- cias de desecho, hormonas, etc.
Algunas de las funciones de la sangre son:
Transportar los nutrientes hasta todas las células del cuerpo.
Transportar los gases respiratorios (oxíge- no y dióxido de carbono)
Eliminar los productos de desecho del me- tabolismo.
Interviene en la defensa del organismo.
Transportar hormonas.
Regular la temperatura corporal.
ACTIVIDAD PREVIA
Responde y comenta con tus compañeros sobre las siguientes preguntas:
1. Nombra todos los componentes de la sangre que conozcas.
2. ¿Cómo crees que es el corazón por dentro?
3. Menciona las funciones de la sangre que conozcas.
El corazón humano
El corazón es una bomba, que suele latir en- tre 60 y 100 veces por minuto. En cada lati- do, el corazón envía sangre a todo el cuerpo, transportando oxígeno a todas y cada una de sus células. Después de distribuir el oxígeno, la sangre vuelve al corazón. Desde allí, la san- gre se bombea hacia los pulmones, donde se vuelve a cargar de oxígeno. Este ciclo se repite una y otra vez.
Estructuralmente el corazón es un órgano musculoso y hueco, conformado por grue- sas paredes de un tejido muscular llama- do miocardio. Su interior está tapizado por una capa de células (endocardio), y en la parte exterior está recubierto por una doble membrana (pericardio) .
El corazón consta de cuatro cavidades, dos en la parte superior y otras dos en la inferior:
Las dos cavidades inferiores son el ventrí- culo derecho y el ventrículo izquierdo. Estas cavidades bombean sangre hacia afuera del corazón.
Las dos cavidades superiores son la aurícu- la derecha y la aurícula izquierda. Las aurí- culas reciben la sangre que entra en el cora- zón.
A su vez las aurículas están separadas de los ven- trículos a través de las válvulas aurículo-ventri- culares (tricúspide, mitral, pulmonar y aorta).
Fig. Esquema de las partes que confor- man el corazón
En la circulación pulmonar:
La arteria pulmonar es una gran arteria que sale del corazón. Se ramifi ca en dos, y lle- va la sangre del corazón a los pulmones. En los pulmones, la sangre recoge oxígeno y eli- mina dióxido de carbono. Y la sangre regresa al corazón a través de las venas pulmonares.
En la circulación sistémica:
La sangre que regresa al corazón se ha car- gado de oxígeno en los pulmones. Por lo tan- to, se puede distribuir al resto del cuerpo. La aorta es una gran arteria que sale del corazón llena de sangre rica en oxígeno. Las ramifi ca- ciones de la arteria aorta trasportan sangre a los músculos del mismo corazón, así como a todas las demás partes del cuerpo.
Los capilares tienen unas paredes muy fi nas, lo que permite que los nutrientes y el oxígeno se distribuyan a las células.
Luego, los capilares desembocan en peque- ñas venas. Y las venas pequeñas desembocan en venas de mayor tamaño a medida que la sangre se va acercando al corazón. Las dos grandes venas que llevan sangre al corazón son la vena cava superior y la vena cava in- ferior.
Una vez la sangre regresa al corazón, necesi- tará volver a entrar en la circulación pulmo- nar, donde eliminará el dióxido de carbono y se cargará de oxígeno.
1. Con base en el capítulo desarrollado previamente, señale las diferentes partes del corazón:
arteria pulmonar, aurícula derecha, arteria aorta, vena cava inferior, vena cava superior, venas pulmonares, ventrículo derecho, aurícula izquierda, ventrículo izquierdo.
¿Cómo se producen los latidos del corazón?
El corazón recibe mensajes del cuerpo que le indican cuándo debe bombear más o me- nos sangre en función de las necesidades de la persona. Por ejemplo, mientras estamos dormidos, nuestros corazones bombean solo lo necesario para suministrar la cantidad de oxígeno que necesitan nuestros cuerpos en estado de reposo. Pero, cuando hacemos ejercicio, nuestros corazones bombean más deprisa para que nuestros músculos reciban más oxígeno y rindan más.
Un latido cardíaco completo consta de dos fases:
La primera fase se llama sístole. Ocurre cuando los ventrículos se contraen y bom- bean sangre a las arterias aorta y pulmonar.
La segunda fase se llama diástole. Ocurre cuando las válvulas aurículo-ventriculares se abren y los ventrículos se relajan.
Enfermedades del aparato circulatorio.
Entre las enfermedades del aparato circula- torio se encuentran la arterioesclerosis, arrit- mias y cardiopatías.
ACTIVIDAD
Hábitos saludables para el aparato circu- latorio
Algunas enfermedades del aparato circulatorio se pueden evitar si cuidamos nuestro cuerpo. Algunos de los hábitos saludables relacionados con el aparato circulatorio son:
Evitar consumir alimentos ricos en colesterol y grasas animales.
Evitar permanecer mucho tiempo de pie
Tratar de reducir el estrés y las situaciones de tensión.
Realiza ejercicio de forma habitual.
No fumar.
Evitar la obesidad.
Tenemos que cuidar nuestra alimentación, tener dieta sana y equilibrada.
6.4 Sistema Digestivo
Los alimentos contienen la materia y ener- gía que necesitamos, pero en nuestras célu- las solo pueden entrar moléculas pequeñas.
Los alimentos están formados por moléculas complejas (polímeros) que a su vez están con- formadas por cientos o miles de moléculas sencillas (monómeros) aprovechables por las células . Por tanto, es necesario descomponer esos polímeros en monómeros, ese trabajo es llevado a cabo por las enzimas digestivas, unas proteínas muy específi cas que se encar- gan de esta simplifi cación a lo largo del reco- rrido del alimento por nuestro organismo.
Por tanto, la digestión es un proceso median- te el cual las enzimas digestivas rompen los enlaces entre los monómeros que forman los polímeros, dejando muchos monómeros li- bres. Las enzimas digestivas son específi cas para cada polímero.
El aparato digestivo
El aparato digestivo está formado por:
El tubo digestivo, que mide unos 9 metros de longitud y tiene forma variable, se ensan- cha en unos tramos y se hace más estrecho en otros. Comienza en la boca y termina en el ano. Consta de las siguientes partes :
Cavidad bucal. La boca contiene la lengua y los dientes, y en ella vierten saliva las glán- dulas salivares.
Faringe. Es un conducto común del apara- to digestivo y respiratorio. Sirve para comuni- car la boca con el esófago.
Esófago. Conducto por el que se desplaza el alimento desde la faringe al estómago.
Estómago. Ensanchamiento del tubo di- gestivo, entre el esófago y el intestino, en cu- yas paredes hay glándulas que segregan jugos gástricos que intervienen en la digestión.
Intestino delgado. Tubo de unos 6-7 metros de largo y plegado que comunica el estóma- go con el intestino grueso. Tiene tres partes:
duodeno, yeyuno e íleon.
Intestino grueso. Es la última parte del tubo digestivo, un conducto de 1-1,5 metros y más grueso que el intestino delgado, formado por el ciego, el colon (ascendente, transverso y recto), y el recto.
Ano. Orifi cio situado en el extremo fi nal del tubo digestivo. Está formado por un músculo esfínter voluntario que controla la expulsión de las heces.
ACTIVIDAD PREVIA
Responde y comenta con tus compañeros sobre las siguientes preguntas:
1. Muchas veces has escuchado hablar de la digestión. ¿En qué consiste la digestión de los alimentos?
2. Nombra todas las partes que conoz- cas del aparato digestivo
Las glándulas anejas son órganos que vierten sus secreciones al tubo digestivo.
Estas son:
Las glándulas salivales: producen la saliva que segregan en la boca.
Las glándulas gástricas: producen los ju- gos gástricos del estómago.
Las glándulas intestinales: segregan los ju- gos intestinales.
El hígado. Es la mayor víscera del cuerpo, pesa 1500 gramos. Produce la bilis, que se acumula en la vesícula biliar, necesaria para la digestión de las grasas.
El páncreas. Glándula que segrega hor- monas a la sangre para controlar el nivel de glucosa en la sangre y jugo pancreático que vierte al duodeno.
En el aparato digestivo ocurren los procesos de ingestión, digestión, absorción y expulsión o egestión.
La ingestión. Es cuando el alimento entra al sistema digestivo. Se lleva a cabo en la boca y comprende los procesos de masticación, in- salivación y deglución.
La masticación es un proceso mecánico (lle- vado a cabo por los dientes) en el que se cor- tan y trituran los alimentos para facilitar su posterior digestión.
La insalivación consiste en la impregnación del alimento con la saliva, procedente de las glándulas salivares, mientras se produce la masticación.
La saliva contiene enzimas que inician el proceso de digestión. El alimento triturado y mezclado con saliva forma el bolo alimenti- cio.
La deglución se inicia cuando la lengua em- puja el bolo alimenticio hacia la faringe.
La faringe es un conducto común de las vías respiratorias y digestivas. Para evitar que el bolo alimenticio ingrese por las vías respira- torias, una estructura llamada epiglotis inhi- be el paso de este a la laringe, esto evita que nos atragantemos.
Después de la faringe, el tubo digestivo conti- núa con el esófago, un tubo de unos 25 cm de
longitud que está conectado con el estómago.
El bolo alimenticio se desplaza por el esó- fago mediante movimientos peristálti- cos, que hacen el bolo alimenticio avance hacia el estómago.
La digestión.
Una vez que se lleva a cabo el proceso de ingestión comienza el proceso de digestión en el cual ocurre la transformación del alimento en sustancias más sen- cillas que puedan ser absorbidas y aprovechadas por las células .
La digestión puede ser de dos tipos:
Digestión mecánica. El alimento se fragmenta, se amasa, se mezcla, etc. Los dientes y la lengua faci- litan el proceso.
Digestión química. Algunas sustancias, como las enzimas digestivas, se encargan de descomponer al alimento.
La digestión comienza en la boca, cuando la enzima amilasa que contiene la saliva empieza a digerir quí- micamente a los glúcidos.
Los procesos de digestión más importantes se produ- cen en el estómago y en el intestino delgado, donde también intervienen el páncreas y el hígado.
En el estómago se produce la digestión gás- trica, en la que las glándulas que recubren las paredes internas producen el jugo gástrico, que al mezclarse con el bolo alimenticio for- ma una masa fluida llamada quimo, la cual se dirigirá hacia el intestino delgado.
A nivel del intestino delgado continúa el pro- ceso de digestión química del alimento por medio del jugo intestinal y pancreático. A tra- vés de esta estructura se siguen produciendo movimientos peristálticos.
El páncreas secreta jugo pancreático que jun- to con la bilis se mezcla con el jugo intestinal para formar el quilo, una masa aún más líqui- da que el quimo y que avanza por el yeyuno hacia el intestino grueso.
El hígado forma la bilis que contiene sales bi- liares que emulsionan las grasas, dejándolas como pequeñas gotas que pueden ser ataca- das por los jugos digestivos. A su vez el hígado se encarga de eliminar de la sangre diferentes sustancias que puedan resultar nocivas para el organismo, como el alcohol.
La absorción.
El proceso de absorción permite el paso de los nutrientes resultantes de la digestión, junto con el agua, sales minerales y vitaminas, que no necesitan digestión, desde el intestino has- ta el aparato circulatorio, que los llevará hasta las células . Todos los nutrientes se absorben en el intestino delgado, excepto el agua, que se absorbe en el intestino grueso.
Los nutrientes (salvo las grasas) pasan a unos vasos sanguíneos que los llevarán al hígado, donde serán tratados químicamente y se modificarán.
Las grasas, en lugar de pasar a la sangre, pasan a través de los vasos quilíferos al sis- tema linfático para pasar, posteriormente, a la sangre.
Intestino grueso.
El intestino grueso está conformado por: co- lon ascendente, ciego, colon transverso, colon descendente y recto.
Una vez que los nutrientes hayan sido absor- bidos en el intestino delgado, lo que queda del quilo pasa hacia el intestino grueso, donde tienen lugar tres procesos:
1. Se absorbe el agua y algunas sales minerales, como el sodio.
2. La flora intestinal está formada por unas bacterias que viven en simbiosis con nosotros.
A nivel del intestino realizan una digestión suplementaria.
3. Se forman las heces fecales, que es como se eliminan los restos de la digestión que no han sido absorbidos. Las heces avanzan hacia el exterior mediante movimientos peristálticos que las dirigen hacia el ano.
Expulsión o egestión.
Las sustancias que no han sido digeridas se acumulan en el recto y se expulsan a través del ano, que posee dos esfínteres o anillos muscu- lares que regulan su salida, la defecación.
El recorrido de un alimento desde que entra por la boca, hasta que sus restos son expulsa- dos por el ano dura en 24 y 48 horas, según el tipo de alimento.
Enfermedades frecuentes del sistema digestivo
Las principales enfermedades del aparato di- gestivo las agruparemos según dónde se pro- ducen:
Enfermedades en la boca (caries, gingivitis, parotiditis, otras).
Enfermedades en el estómago (gastritis, úl- ceras gástricas, otras).
Enfermedades en el intestino (gastroente- ritis, estreñimiento, diarreas, hemorroides, otras).
Enfermedades en el hígado (hepatitis, ci- rrosis).
Hábitos saludables del sistema digestivo
Los principales hábitos saludables relacio- nados con el aparato digestivo que debemos seguir son:
Cepillarse los dientes y las encías después de cada comida.
Visitar al dentista una vez al año.
Masticar despacio para triturar completa- mente los alimentos.
Evitar comer entre horas
Realiza cinco comidas diarias no muy abundantes
Evitar tomar bebidas y alimentos muy fríos o muy calientes.
Evitar tomar alimentos muy picantes.
Tenemos que evitar la deshidratación.
Ingerir alimentos ricos en fi bra.
Realizar ejercicio físico.
Evitar consumir bebidas alcohólicas.
3. Lee el texto y completa con las palabras que se dan a continuación:
estómago, células, descompone, sangre, nutrientes, ingestión, egestión
ACTIVIDAD
1. Responde en tu cuaderno:
¿Cómo puede afectar a la digestión de los alimentos el que a una persona le falten dientes?
2. Haz corresponder cada número con el término correspondiente:
Duodeno, Píloro, Lengua, Páncreas, Laringe, Vesícula biliar, Yeyuno, Estómago, Recto, Boca, Esófago, Ano,
Hígado, Intestino grueso, Cardias.
El aparato digestivo los alimentos hasta convertirlos en moléculas de pequeño tamaño, capaces de ser absorbidas por las . Se distinguen varias etapas en este proceso: la que se realiza en la boca, el transporte del alimento ha- cia el , la digestión de los alimentos hasta convertirlos en
absorbibles, la absorción de nutrientes a la _______________________ y su distribución por todas las células y la de los restos no asimilados.
6.5 El Sistema Excretor
ACTIVIDAD PREVIA
1. Señala las opciones que crees que están relacionadas con el sistema excretor y la excreción:
Riñón - Uretra - Vagina - Sudor - Orina - Ano 2. ¿En qué consiste la excreción?
3. ¿Cómo crees que se forma la orina?
La Excreción
La excreción es el proceso mediante el cual los organismos liberan los productos de dese- cho resultantes del metabolismo (dióxido de carbono, urea o ácido úrico, otras sustancias tóxicas, etc).
Estas sustancias resultantes de las reacciones químicas del metabolismo son recogidas por la sangre y transportadas hasta los órganos excretores, que son los encargados de su eli- minación.
Los órganos que intervienen en el proceso de excreción son:
El riñón es el principal órgano del sistema urinario, posee una estructura compleja que le permite recuperar gran parte del agua y de las sustancias útiles que acompañan a las sustancias de desecho.
Las glándulas sudoríparas eliminan en for- ma de sudor las sustancias de desecho que el organismo no necesita. Entre sus funciones se encuentra la de excretar el exceso de cloruro de sodio y sustancias tóxicas que se hayan ingeri- do, así como regular la temperatura corporal.
Los pulmones se encargan de excretar y eli- minar el CO₂.
El hígado, que elimina los productos tóxi- cos formados en el metabolismo, en este caso la urea y el ácido úrico se excretan por el ri- ñón, mientras que las sales biliares se excre- tan a través del aparato digestivo.
Otras de las funciones del aparato excretor aparte de eliminar las sustancias tóxicas del organismo son: regular la cantidad de agua presente en los tejidos, regular la temperatura corporal y la concentración de sales en sangre.
