UNIVERSIDAD CENTRAL DE VENEZUELA FACULTAD DE MEDICINA
ESCUELA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
Educación Nutricional dirigido a los prescolares de maternal a
tercer nivel, docentes y empleados del
CEIN “Luis Raúl Vásquez Zamora
Septiembre 2014 – Marzo 2015
Tutor Académico: Autores:
Lic. Omar García Conde Casique Bárbara A. 20.005.214
Tutor Comunitario: Lezama López Patricia María 17.983.323
Lic. Sandra Salas
I.- Identificación del Proyecto
1.1 Título: Educación Nutricional dirigido a los prescolares de primer a tercer nivel, y empleados del CEIN “Luis Raúl Vásquez Zamora.
1.2 Área temática: El proyecto se encuentra enmarcado en el área de educación en
nutrición.
1.3 Duración del proyecto: Inicio Diciembre 2014 finalización Marzo de 2015.
1.4 Comunidad beneficiaria:
1.4.1 Alumnos del CEIN “Luis Raúl Vásquez Zamora” (Matrícula: 200alumnos)
1.4.2 Padres y representantes del CEIN “Luis Raúl Vásquez Zamora”
1.4.3 Personal docente y auxiliar del CEIN “Luis Raúl Vásquez Zamora” (12)
1.5 Origen del proyecto: El presente proyecto responde a la necesidad expresada y
sentida por la unidad de nutrición del CEIN “Luis Raúl Vásquez Zamora” para educar nutricionalmente a niños, padres, representantes y empleados del
preescolar con el fin de fijar conocimientos sobre buenos hábitos de alimentación que permitan evitar las enfermedades por malnutrición y corregir a tiempo algunos desaciertos en las dietas de los niños en sus hogares, ya que la nutricionista ha detectado que predominan los casos de exceso de peso en los alumnos que asisten a la institución. De igual forma se impartirá educación nutricional a través de
dinámicas, juegos y material informativo como carteleras, asignaciones y presentaciones por grupo con la finalidad de fijar conocimientos sobre buenos hábitos de alimentación, surgiendo como tema el trompo de los alimentos, la importancia de la actividad física y el consumo de agua.
II. Identificación de actores involucrados o responsables.
2.1Prestadores del Servicio:
Nombre y apellido Cédula de identidad teléfono Correo electrónico
Bárbara Conde 20.005.214 0426 – 515.04.56 [email protected] Patricia Lezama 17.983.323 0414 – 915.15.97 [email protected]
2.2 Tutor académico:
Nombre y apellido Cédula de identidad teléfono Correo electrónico
Omar E. García Ochoa
6.352.618 0212 – 605.35.47 [email protected]
Título: Licenciado en Nutrición y Dietética
2.3 Tutor comunitario:
Nombre y apellido Cédula de identidad teléfono Correo electrónico
Lcda. Sandra Salas. 17.442.167 0416-9110156 [email protected] @gmail.com
Cargo que desempeña: Licenciada en Nutrición y Dietética.
III. Descripción del proyecto de Servicio Comunitario.
3.1 Resumen del Proyecto
El CEIN “Luis Raúl Vásquez Zamora”, solicita apoyo para orientar desde el punto de vista didáctico y nutricional a los preescolares de primero a tercer nivel, además requieren que se imparta educación nutricional a sus docentes del plantel. Motivo a esto se le da respuesta a través de este proyecto de servicio comunitario que tiene como objetivo impartir educación nutricional, mediante charlas, carteleras y juegos o actividades didácticas con referente a temas de interés, como lo son; alimentación en niños inapetentes, alimentación saludable en conjunto con el trompo de alimentos.
Se espera que la comunidad obtenga como beneficio conocimientos sobre nutrición y alimentación saludable, que los niños consoliden la información proporcionada por las autoras del servicio y así a futuro tener adultos con adecuados hábitos alimentarios y docentes con niños con mejor rendimiento escolar.
3.2 Objetivos del Servicio y Aprendizaje
3.2.1 Objetivo General
Impartir educación nutricional a la comunidad del CEIN “Luis Raúl Vásquez Zamora” principalmente los preescolares de primero a tercer nivel pertenecientes al mismo.
3.2.2 Objetivos Específicos
Objetivos del Servicio
- Educar desde el punto de vista nutricional a los niños de primero a tercer nivel, que conforman a la comunidad del CEIN “Luis Raúl Vásquez Zamora” a través de proyecciones, carteleras informativas y juegos.
- Realizar carteleras informativas sobre buenos hábitos alimentarios, enfocado en el trompo de los alimentos y la actividad física.
- Guiar a docentes de los preescolares sobre una alimentación adecuada, óptima y de calidad, a través de charlas educativas.
-Lograr receptividad por parte de los preescolares durante las actividades realizadas con respecto al trompo de alimentos y demás temas de interés.
- Informar a los representantes sobre los resultados obtenidos en las semanas de actividades que se hayan realizado en conjunto con los preescolares.
- Afianzar los temas básicos de nutrición, dietética y alimentación en las diferentes etapas de la vida.
- Consolidar los conocimientos adquiridos en la elaboración de materiales educativos a través de la realización de actividades para impartir educación nutricional.
- Emplear las habilidades de comunicación formadas y adquiridas en la carrera de Nutrición y Dietética, para proporcionar información con respecto a las deficiencias halladas a lo largo del servicio en el CEIN “Luis Raúl Vásquez Zamora”
3.3 Beneficiarios directos e indirectos.
Beneficiarios directos
- Preescolares del CEIN ““Luis Raúl Vásquez Zamora”.
Beneficiarios indirectos
- El CEIN ““Luis Raúl Vásquez Zamora” como institución - Familiares de los beneficiarios directos
- Personal docente del CEIN “Luis Raúl Vásquez Zamora”
3.4 Descripción de metodologías
El proyecto se llevará a cabo en tres fases, las cuales comprenden:
1.- Evaluación inicial: Fase caracterizada por un encuentro en primera
instancia educadores y alumnos del CEIN ““Luis Raúl Vásquez Zamora”, con la intención de indagar sobre los conocimiento tienen acerca de una alimentación óptima y saludable.
Por último se realiza un encuentro con los preescolares de primer y tercer nivel del CEIN ““Luis Raúl Vásquez Zamora”, para ver qué tan familiarizados están con los
alimentos sanos, como vegetales hortalizas, frutas, cereales, etc. Mostrándoles imágenes para que se les facilite la identificación de los mismos.
.2.- Juegos y actividades para la Semana de la alimentación: Semana que
constó principalmente en la educación animada, activa y divertida, para los preescolares y educadoras de la institución. Se realizaron diversos juegos activos para los preescolares donde se fomento la sana competencia además de reforzar conocimientos sobre nutrición, hábitos higiénicos y actividad física.
Al cierre de esta semana, se realizó un compartir entre alumnos, representantes y educadoras donde se realizó la premiación de los ganadores de los juegos realizados en la semana de la alimentación.
3.- Educación nutricional: En esta fase se realizaron exposiciones didácticas,
donde se definieron y explicaron temas de interés, ayudados por recursos didácticos; a los educadores y empleados del CEIN ““Luis Raúl Vásquez Zamora”. Mediante estás exposiciones, se impartieron conocimientos relacionados a alimentos, alimentación saludable y hábitos higiénicos y actividad física
3.5 Cronograma semanal de actividades programadas por etapas:
Actividad Julio Septiemb
re Octubre
Noviembr e
Enero Febrero Marzo Abril
Reunión con la directiva del colegio
Elaboración del cronograma de la semana de
la alimentación Validación del cronograma de la semana de
la alimentación Corrección del cronograma
Revisión y preparación de materiales para las
actividades de la semana de la alimentación Semana de la Alimentación
(Cartelera, juegos, dinámicas)
Preparación de charlas y trípticos
Revisión de material para las charlas
Presentación de charlas
Elaboración del informe final 3.6 Desarrollo del proyecto
3.6.1 Fase diagnóstica
Se realizó una reunión con la directiva del CEIN “Luis Raúl Vásquez Zamora” en donde se expresó la necesidad de guiar en materia de nutrición a los preescolares de la institución, de esta forma se logró acordar realizar educación Nutricional a toda la comunidad respectiva; de esta forma lograr proporcionar herramientas e información necesaria para una alimentación balanceada y completa de los preescolares.
3.6.2 Fase de planificación o diseño
Durante esta fase se realizó un diseño para la aplicación del proyecto, en el cual se planificaron dos aspectos:
- Educación Nutricional: Se estableció la fecha de exposiciones
didácticas con la institución, luego se buscó información sobre los temas del Trompo de los Alimentos, , la importancia del consumo de frutas, realizar actividad física, así como carteleras informativas, juegos donde se incluían imágenes de diferentes tipos de alimentos hechas con foamy para realizar las actividades dinámicas y lograr que los preescolares aprendieran de manera didáctica y divertida el tema impartido. Todo el material se validó con el Tutor Académico del proyecto.
- En conjunto con la Nutricionista de la institución, se fueron realizando trípticos sobre obesidad y sobrepeso, hipertensión arterial y Diabetes Mellitus, a modo de educar a los docentes y empleados con respecto a estos temas.
- En la semana de la alimentación se realizaron diferentes actividades todos los días con las docentes y preescolares, de modo participativo explicaban
cada producto obtenido, sean dibujos, carteleras y simulación (hábitos higiénicos y la importancia de lavar muy bien los alimentos antes de ser consumidos), cuyos materiales fueron facilitados por la institución. Previo a cada actividad se le participaban a las docentes o se le hacía entrega de un cronograma de actividades, para así no interferir con las actividades ya pautadas de cada salón.
Cartelera informativa: Para esta actividad se investigó información sobre
los temas abordados en las exposiciones; se ubicó un lugar que estuviese a la vista de todas las personas que entraban a la institución, posteriormente se compraron los materiales a utilizar para la realización de la misma.
3.6.3 Fase de ejecución
Semana de la alimentación: Se realizaron actividades educativas y
activas para los 5 días de las semanas, se estableció la sana competencia entre los dos primeros grupos (maternales y primeros) y los dos segundos grupos (segundos y terceros). Durante los 5 días se realizaron actividades relacionadas con la nutrición.
o Creación de nombre del equipo y grito de guerra (relacionados
a alimentación saludable)
o Elaboración de afiches por equipo
o Juego activo de armar un plato de alimentos (según cada grupo de equipos)
o Armar el trompo de los alimentos
o Premiación a equipos ganadores (medallas de oro, plata y bronce)
Charlas: En las horas acordadas con las docentes se realizaron charlas
alimentación, consecuencias de llevar una alimentación inadecuada y enfermedades crónicas no transmisibles
Al momento de la ejecución se realizó la exposición del trompo de alimentos, luego se hizo una dinámica, en el cual se basó en una competencia entre las docentes y auxiliares de cada nivel, con respecto a quién lograba completar más rápido el trompo de alimentos, la docente del nivel que resultara ganador, debían todos explicar cómo estaba conformado el trompo de alimentos, el significado de los colores y si estaban bien ubicados o no los alimentos que sus maestras colocaron en cada franja, cabe destacar que todos los materiales a utilizar en esta dinámica estaban colocados en una mesa lejos de la zona de partida, pues debían pasar por una serie de obstáculos, con el fin de consolidar la importancia de mantener una vida saludable, a través de la realización de actividad física. El trompo y las imágenes estaban hechas con fieltro, plástico y foamy.
. Durante las exposiciones, estuvieron presentes los docentes de cada aula, así como el personal de la institución y el Tutor Académico.
Cartelera informativa: Se imprimió toda la información necesaria y se
compraron los materiales a utilizar. Luego se realizaron carteleras en la institución y al momento de realizarlas, se ubicaron en lugares estratégicos donde fueran fáciles de apreciar, a las fueras de la institución donde los niños son recogidos por sus padres a la hora de salida, en el interior de la institución, específicamente en la cartelera informativa de secretaría, se hizo uso además de la cartelera de la nutricionista Sandra Salas y la cartelera global ubicada en el centro del comedor de los niños.
- Educación nutricional, por medio de exposiciones didácticas, presentaciones, juegos y proyecciones sobre el Trompo de los Alimentos, alimentación saludable, importancia de merendar y realizar actividad física a los beneficiarios directos del proyecto de Servicio Comunitario, realizado en el CEIN “Luis Raúl Vásquez Zamora”
- Educación nutricional mediante realización de carteleras informativas y charlas sobre alimentación saludable y actividad física, a los beneficiarios directos e indirectos del proyecto de Servicio Comunitario, realizado en el CEIN “Luis Raúl Vásquez Zamora”.
- Satisfacción de la Nutricionista y comunidad de la institución, por el aporte en materia de nutrición que obtuvieron durante tres meses.
3.8 Presupuesto general estimado para la realización del proyecto.
RUBROS Y CANTIDADES APORTE PROPIO APORTE UCV OTROS APORTES(*) TOTAL Papelería y material de oficina
10 Bolígrafos 150 150
10 Lápices 150 150
1 Sacapunta 20 20
Fieltro 2000 2000
2 Resma de hojas tamaño
carta 700 700
200 Fotocopias 200 200
250 Impresiones 750 750
4 Láminas de papel bond 190 190
6 Marcadores 300 300
6 Láminas grandes de
foami 900 900
5 Carpetas tamaño carta 120 120
30 Foami pequeños 3600 3600
1 Silicón líquido grande 360 360
TOTAL 9560
3.8 Financiamiento del Proyecto: El proyecto de Servicio Comunitario tuvo como
una de las fuentes principales de financiamiento a los recursos asignados por la Escuela de Nutrición y Dietética para los proyectos de Servicio Comunitario universitario. Por otra parte, se encuentran los materiales proporcionados por el MPTTT, dado a que está en convenio con el preescolar CEIN ““Luis Raúl Vásquez Zamora”, y en consecuencia se aceptaron esas donaciones, así como también las dadas por la Institución misma. De igual manera, se toman en cuenta los recursos económicos aportados por los facilitadores del proyecto.
RECOMENDACIONES
Mantener actividades de educación nutricional para los alumnos que asisten a la institución.
Realizar charlas educativas en el área nutricional infantil a las maestras de la institución con la intención de que fomenten estos conocimientos en los niños durante su jornada estudiantil.
Educar al personal docente que supervisan las horas de alimentación de los niños sobre las técnicas adecuadas para fomentar la alimentación sin obligar o forzar a los alumnos.
Realizar charlas a padres y representantes sobre la alimentación infantil, técnicas de introducción de alimento y la importancia de una dieta balanceada desde edades tempranas de la vida.
Fomentar la creación de carteleras de temas sobre alimentación por parte de los salones, donde participen los niños y sus maestras, un salón por mes y al finalizar todos los salones se seleccione una cartelera ganadora.
Mantener la alimentación balanceada de los niños a través del menú planificado por la Lic. Sandra Salas.
Fomentar la actividad física, a través de juegos y variadas actividades en los ratos libres.
