Commons ncia Creative C ainbajo una Licen Igual 3.0, Sp
Capítulo 12
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Estrategia de Logística Minorista
aray Esta obra No Comerciao De Juan Viga onocimiento –Mayo Reco
Commons
Capítulo 12
Estrategia de Logística Minorista
ncia Creative C ain OBJETIVO DEL CAPÍTULO
bajo una Licen Igual 3.0, Sp Cuando termines este capítulo deberás ser capaz de:
Diferenciar entre logística y transporte.
Conocer cuáles son las funciones que desarrolla la di t ib ió fí i
a se publica b l –Compartir distribución física.
Llevar a cabo una planificación logística minorista acertada.
aray Esta obra No Comercia
12.1. Introducción y conceptos básicos 12.2. Diseño del sistema logístico minorista
o De Juan Viga onocimiento –
12.2. Diseño del sistema logístico minorista
12.3. Sistemas de respuesta eficiente al consumidor (ECR) 12.4. Gestión en el punto de venta
12.5. Externalización de la logística
Mayo Reco
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1. Introducción y conceptos básicos
1.
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1. Introducción y conceptos básicos 1.
Distribución Física
Conjunto de operaciones para que el producto recorra el camino entre su punto de producción hasta el de consumo, para satisfacer al máximo la demanda del mercado en sus vertientes: plazo, coste, calidad y oportunidad.
Desde un enfoque minorista puede incluir también la atención al cliente después de haber efectuado la venta
Objetivo: lograr que los productos/servicios adecuados estén (servicio posventa).
Objetivo: lograr que los productos/servicios adecuados estén en las cantidades precisas, en el lugar idóneo, en el momento oportuno y en las condiciones deseadas, y todo ello con el mínimo coste posible.p
ó á
1. Introducción y conceptos básicos 1.
Funciones:
control de inventarios servicio al cliente
gestión de stocks servicios de reparación empaquetado de productos previsión de la demanda embalajej distribución y transportey p
procesamiento de pedidos picking (envío constituido por elementos seleccionados) manejo de mercancías
compras selección de la ubicación
compras selección de la ubicación
geográfica de fábricas/almacenes almacenamiento
reposición ecologística (recuperación y
tratamiento de desperdicios) t t i t d í tratamiento de desperdicios) tratamiento de mercancías
devueltas
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2. Diseño del Sistema Logístico Minorista 2.
Niveles de Niveles de Servicio al
Cliente
2.1
Gestión del Aprovisionamiento
2.2
Gestión de Inventarios
2.3
Gestión de Almacenes
2.4
Gestión del Transporte
2.5
ñ í
2. Diseño del Sistema Logístico Minorista 2.
Niveles de Servicio al Cliente 2.1
¿Cómo afectan las preferencias y las necesidades de los
¿Cómo afectan las preferencias y las necesidades de los consumidores a la gestión de la logística minorista?
¿Cuánto servicio debe proporcionar el minorista?
La política de servicio que se fije debe tener un equilibrio entre el
2.1.1
R l ió t / i i
servicio óptimo que piden los consumidores y el coste que éste supone.
Relación ventas/servicio Relación costes/servicio
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2. Diseño del Sistema Logístico Minorista 2.
Relación ventas/servicio
ñ í
2. Diseño del Sistema Logístico Minorista 2.
Relación costes/servicio
ñ í
2. Diseño del Sistema Logístico Minorista 2.
Gestión de Aprovisionamiento 2.2
Selección de los proveedores y las relaciones y negociaciones que el i i t t bl ll
minorista establezca con ellos.
Criterios
de mercancías: conveniencia, disponibilidad, capacidad de adaptación de distribución: eficacia de los proveedores
de distribución: eficacia de los proveedores
acerca de los precios: precio al consumidor y precio al minorista de la promoción: PLV, demostraciones, grado de apoyo
del servicio ofrecido: financiación garantía del servicio ofrecido: financiación, garantía
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2. Diseño del Sistema Logístico Minorista 2.
Gestión de Inventarios 2.3
Determinar las cantidades de productos que el minorista debe tener di ibl l t d t l i di id d d l did
Stocks Costes
disponibles en el punto de venta y la periodicidad de los pedidos.
de naturaleza regular o cíclica d de seguridad
en tránsito
de aprovisionamiento de mantenimiento en ruptura de stocks
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2. Diseño del Sistema Logístico Minorista 2.
Gestión de Almacenes 2.4
Almacén propio o en régimen de autoservicio
Almacenes automatizados
2.4.1
“Proceso de mejora del coste y calidad de la gestión y operación del almacén obtenido a través de la implantación e integración de través de la implantación e integración de tecnologías"
Ventajas: ahorro de espacio y tiempo destinado a tareas de almacenaje, eliminación de los errores derivados de la gestión manual, control y actualización de la gestión de los inventarios., y g
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2. Diseño del Sistema Logístico Minorista 2.
Cross Docking
2.4.2
Envío de la mercancía directamente desde la fábrica o proveedores al lugar de venta pasando por un almacén donde se proveedores al lugar de venta, pasando por un almacén donde se realiza la operación de "cruzar el muelle"
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2. Diseño del Sistema Logístico Minorista 2.
Cross Docking
2.4.2
Envío de la mercancía directamente desde la fábrica o proveedores al lugar de venta pasando por un almacén donde se proveedores al lugar de venta, pasando por un almacén donde se realiza la operación de "cruzar el muelle"
- se recibe una carga en el almacén del distribuidor, - los palets o cajas se etiquetan,
- se colocan en un sistema transportador, - pasan por el escáner,
- se cargan en un camión.
- se entregan al muelle de carga adecuado y
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2. Diseño del Sistema Logístico Minorista 2.
Gestión del Transporte 2.5
C ite ios Criterios
Demanda: nivel y dispersión geográfica Servicio al cliente
Características del producto P líti d i
Política de precios
3. Sistemas de Respuesta Eficiente al Consumidor 3.
Consiste en la reposición continua de los inventarios en toda la
Eliminación de las ineficiencias en la cadena logística, optimizando para ello el uso de las nuevas tecnologías de gestión (EDI
p extensión del canal.
para ello el uso de las nuevas tecnologías de gestión (EDI, código de barras o EAN,...) y promueve los acuerdos entre el fabricante y el distribuidor con el objetivo común de rentabilizar al máximo los recursos y ofrecer la mejor respuesta posible a las necesidades del consumidor.
Estrategias básicas del ECR Reaprovisionamiento Promociones
S tid eficientes !!!
Surtido
Lanzamiento de productos
3. Sistemas de Respuesta Eficiente al Consumidor 3.
Intercambio electrónico de datos (EDI) 3.1
Intercambio electrónico de documentos comerciales normalizados Intercambio electrónico de documentos comerciales normalizados entre ordenadores (ya no se usa papel)
Ventajas
En administración: eliminación del papeleo, ahorro de costes de d i i t ió
administración.
En producción: mejora de la capacidad de producción.
En almacenamiento: disminución de stocks, pedidos rápidos y exactos.
3. Sistemas de Respuesta Eficiente al Consumidor 3.
3.2
El sistema EAN puede identificar de una manera única y no ambigua Sistema de codificación EAN
p y g
cualquier punto, proceso productivo o producto de la cadena.
Comercial: “puertas afuera de la empresa”
Codificación
Industrial: “puertas adentro de la empresa”
La codificación se basa en la asignación de un único código para cada producto lanzado al mercado
cada producto lanzado al mercado
En España la asociación encargada de su aplicación es AECOC (Asociación Española de Codificación Comercial)
(Asociación Española de Codificación Comercial)
3. Sistemas de Respuesta Eficiente al Consumidor 3.
3.2 Sistema de codificación EAN
EAN-13: código para identificar unidades de producto cuyo destino es el punto de venta.
EAN-128: código para identificar productos y sus agrupaciones (caja, palet) en almacén.
( j , p )
3. Sistemas de Respuesta Eficiente al Consumidor
3.
4. ó
Gestión en el Punto de Venta 4.
Algunas herramientas que permiten una mejora en la eficiencia Algunas herramientas que permiten una mejora en la eficiencia de la gestión minorista en el punto de venta:
Sistemas de Escáner 4.1
4. ó
Gestión en el Punto de Venta 4.
Sistemas TPV 4.2
Combinación entre una cajaj registradora electrónica y un escáner.
Permiten la automatización de las tareas de venta, los cobro
l tió d t k l
y la gestión de stocks en el establecimiento.
4. ó
Gestión en el Punto de Venta 4.
Pedidos automáticos 4.3
Genera automáticamente las órdenes de reposición de Genera automáticamente las órdenes de reposición de mercancía cuando el inventario baja de un determinado nivel fijado, por lo que permite eliminar la labor manual de realización del pedido y un ahorro de costes.
4. ó
Gestión en el Punto de Venta 4.
Gestión por Categorías CM (Category Management) 4.4
Gestión del establecimiento minorista en base a categorías Gestión del establecimiento minorista en base a categorías como “unidades estratégicas de negocio”.
Categorías: grupo de productos/servicios que los consumidores perciben como interrelacionados o sustitutos de una misma necesidad.
Aplicando el CM, la variedad, el surtido, el almacenamiento, los precios y la introducción de nuevos productos se llevan a cabo de la forma más eficiente posible, para que se maximice la potencia de la categoría.
Capítulo 12
Estrategia de Logística Minorista
RESUMEN DEL CAPÍTULO Ahora debes ser capaz de:
Ahora debes ser capaz de:
Diferenciar entre logística y transporte.
Conocer cuáles son las funciones que desarrolla la distribución física.
distribución física.
Llevar a cabo una planificación logística minorista acertada.
De Juan Vigaray, M.D. (2004)
“Comercialización y Retailing: Distribución Comercial Aplicada”, Ed. Pearson p ,
Educación-Prentice Hall. [ISBN: 84-205- 4372-1]
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