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UNIVERSIDAD TÉCNICA ESTATAL DE QUEVEDO UNIDAD DE POSGRADO
MAESTRÍA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS, MBA
TEMA:
GESTIÓN OPERATIVA-ADMINISTRATIVA Y SU INCIDENCIA EN LA PLANIFICACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE MAÍZ DE LA EMPRESA SANCAMILO S.A DE LA CIUDAD DE QUEVEDO, AÑO 2014. PLAN DE MARKETING
AUTORA
ING. CARMEN VIRGINIA CÁRDENAS MOLINA
DIRECTOR
LCDO. WILSON CEREZO SEGOVIA, MSc.
QUEVEDO – ECUADOR
2015
Tesis previa la obtención del Grado Académico de Magíster en Administración de Empresas.
ii
iii
UNIVERSIDAD TÉCNICA ESTATAL DE QUEVEDO
UNIDAD DE POSGRADO
MAESTRÍA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS, MBA
TEMA:
GESTIÓN OPERATIVA-ADMINISTRATIVA Y SU INCIDENCIA EN LA PLANIFICACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE MAÍZ DE LA EMPRESA SANCAMILO S.A DE LA CIUDAD DE QUEVEDO, AÑO 2014. PLAN DE MARKETING
AUTORA
ING. CARMEN VIRGINIA CÁRDENAS MOLINA
DIRECTOR
LCDO. WILSON CEREZO SEGOVIA, MSc.
QUEVEDO – ECUADOR
2015
Tesis previa la obtención del Grado Académico de Magíster en Administración de Empresas.
iv CERTIFICACIÓN
Lcdo. Wilson Cerezo Segovia, Msc. Director de la Tesis, previo a la obtención del Título Académico de Magister en Administración de Empresas (MBA).
CERTIFICA:
Que la ING. CARMEN VIRGINIA CÁRDENAS MOLINA, ha cumplido con la elaboración de la Tesis titulada: GESTIÓN OPERATIVA-ADMINISTRATIVA Y SU INCIDENCIA EN LA PLANIFICACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE MAÍZ DE LA EMPRESA SANCAMILO S.A. DE LA CIUDAD DE QUEVEDO, AÑO 2014. PLAN DE MARKETING, ha sido revisado en todos sus componentes por lo que se autoriza su presentación formal ante el tribunal respectivo.
Lcdo. Wilson Cerezo Segovia, Msc.
DIRECTOR
v AUTORÍA
Yo, Carmen Virginia Cárdenas Molina, en calidad de autora del trabajo de investigación o tesis realizada sobre “GESTIÓN OPERATIVA- ADMINISTRATIVA Y SU INCIDENCIA EN LA PLANIFICACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE MAÍZ DE LA EMPRESA SANCAMILO S.A. DE LA CIUDAD DE QUEVEDO, AÑO 2014. PLAN DE MARKETING”, por la presente autorizo a la UNIVERSIDAD TÉCNICA ESTATAL DE QUEVEDO, hacer uso de todos los contenidos que me pertenecen o parte de los que contienen esta obra, con fines estrictamente académicos o de investigación.
Los derechos que como autora me corresponden, con excepción de la presente autorización, seguirán vigentes a mi favor, de conformidad con lo establecido en los artículos 5, 6, 8; 19 y demás pertinentes de la Ley de Propiedad Intelectual y su Reglamento.
Carmen Virginia Cárdenas Molina 1714527775
vi DEDICATORIA
A DIOS por permitirme culminar una de las etapas académicas más importantes en mi vida.
A mi Padre Gustavo (+) que está en el cielo que fue un gran ser humano, un ejemplo a seguir una persona excepcional e irremplazable llena de virtudes, amoroso, trabajador, honesto, leal y sencillo, no existen palabras en el mundo que puedan describir el ser maravilloso que fue.
A mi Madre Beatriz por ser mi amiga incondicional, ella ha sido el pilar fundamental en mi vida; sus sabios consejos han sido la motivación constante que me ha permitido ser la persona que soy.
A mí amado esposo e hijos que son las personas más importantes en mi vida, ellos han sido mi fortaleza para seguir luchando por un día más de vida.
A mis hermanos queridos por su apoyo incondicional, en la culminación de esta investigación.
CARMEN VIRGINIA
vii
AGRADECIMIENTO
Agradezco a Dios por las infinitas bendiciones que me ha brindado a lo largo de mis años, y regalarme un día más de vida para seguir disfrutando, junto a mis seres queridos.
A mis padres Gustavo (+) y Beatriz por brindarme su apoyo incondicional para mi formación profesional, gracias por todo el amor, compresión y esfuerzo que hicieron para el logro de mis objetivos.
A mi esposo Gustavo Pacheco Merizalde, por ser la persona más maravillosa, que Dios puso en mi camino.
A mis queridos hijos Danielito, Anita y Andreita por su amor y dulzura en cada momento de mi vida.
A mis hermanos por su cariño y constante apoyo en la culminación de esta meta.
A mis tutores de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo, por sus valiosos conocimientos impartidos en la sala de clases.
A mi Director de Tesis Lcdo. Wilson Cerezo Segovia, por su ayuda en la realización de este trabajo.
A la Ing. Mariela Andrade Arias, por su ayuda incondicional en la culminación de esta investigación.
Al Ing. Hernán Zambrano, Gerente Comercial de la Empresa SANCAMILO S.A. y a todo el personal de la empresa que me ayudaron directa e indirectamente en la realización de esta investigación.
viii
PRÓLOGO
La presente investigación titulada “Gestión Operativa-Administrativa y su incidencia en la comercialización de maíz en la empresa SANCAMILO S.A.”, ubicada en el Kilómetro 4.5 de la vía Valencia-Quevedo, Provincia de Los Ríos, año 2014; y el Plan de Marketing, fueron desarrollados por la Ing.
Carmen Cárdenas Molina, Posgradista de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo, como requisito previo para obtener el título de Magister en Administración de Empresas (MBA).
El trabajo realizado cumple con todos los requisitos exigidos, para una mejor comprensión del lector.
Hoy en día la calidad de los procesos administrativos-operativos en las empresas sean estas grandes, medianas o pequeñas son muy importantes para el desarrollo de las actividades, para así enfrentar los grandes desafíos dentro de su entorno empresarial.
La presente investigación pretende con el plan de marketing, establecer una herramienta que permita determinar qué estrategias comerciales debe implementar la empresa para alcanzar el máximo beneficio, además realizar cambios orientados a la reducción de costos, mejoramiento de los procesos productivos y la calidad de producto, cumpliendo con las normas de calidad que requiere el mercado nacional, también permitirá mejorar los registros de información para la toma oportuna de decisiones.
Lcdo. Luis García Macías Msc.
Docente UTEQ
ix RESUMEN EJECUTIVO
La producción del maíz amarillo duro (tipo cristalino) que se produce en Ecuador, es de excelente calidad tanto para la elaboración de alimentos balanceados como para las industrias de consumo humano como animal, por su alto contenido de fibra, carbohidratos, y caroteno. También es utilizado como materia prima fundamental para la elaboración productos farmacéuticos y de uso industrial, por el alto nivel de rendimiento en la molienda. La provincia de Los Ríos posee la mayor producción de maíz (56%), cuenta con una productividad de 4,56 Tm/ha y con la mayor superficie cosechada, 150 mil hectáreas, según Boletín Situacional del Ministerio de Agricultura y Ganadería Acuacultura y Pesca, año 2013.La presente investigación se lo realizó en una empresa comercializadora de granos SANCAMILO S.A. quien inicia sus actividades en el año de 2010, en la ciudad de Quevedo, ubicada en el Km.
4.5 Vía Quevedo-Valencia, esta empresa está dedicada a la compra de grano comercial (maíz y soya) húmedos y sucios para luego transformarlo en producto seco y limpio, Grado 1 y 2 (Consumo humano y animal).La presente investigación propone el plan de marketing a la Empresa SANCAMILO S.A, a fin de que cuente con una herramienta que nos sirva para proveer el comportamiento comercial de la empresa durante un periodo de tiempo, para el desarrollo de las actividades de manera eficiente, enfocadas al cumplimiento de los objetivos propuestos en la Planificación y Comercialización de maíz. Además servirá de guía para el desarrollo de las actividades de cualquier área dentro de la Organización, y alcanzar los objetivos y metas institucionales.
x ABSTRACT
The production of hard yellow corn (crystal type) that occurs in Ecuador, is of excellent quality for the balanced development of industries and for human and animal consumption, for its high content of fiber, carbohydrates, food and carotene. It is also used as the main raw material for manufacturing pharmaceuticals and industrial products, the high level of performance in milling. Los Rios province has the largest production of corn (56%), has a productivity of 4.56 tonnes / ha and with the largest harvested area, 150,000 hectares, according Situation Bulletin of the Ministry of Agriculture and Livestock Aquaculture and Fisheries, 2013. This research was made into a grain trader SANCAMILO SA who began operations in the year 2010 in the city of Quevedo, located at Km. 4.5 Via Quevedo-Valencia, this company is dedicated to the purchase of wet and dirty commercial grain (corn and soybean) and then transform it into product clean, dry, Grade 1 and 2 (human and animal consumption). This research proposes the marketing plan SANCAMILO Company SA, in order to count on a tool that will help us to provide the commercial behavior of the company for a period of time, to develop activities efficiently, focused the fulfillment of the objectives in the planning and marketing of corn. It also will guide the development of the activities of any area within the Organization, and achieve institutional goals and objectives.
xi INDICE
Pag.
CARATULA……….………….………i
HOJA EN BLANCO……….……ii
COPIA DE PORTADA………..………..…..iii
CERTIFICACIÓN………...………iv
AUTORÍA………...………..v
DEDICATORIA……….….vi
AGRADECIMIENTO……….vii
PROLOGO……….………..viii
RESUMEN EJECUTIVO………..………...ix
ABSTRACT………...xi
ÍNDICE………..xii
INTRODUCCIÓN………....………...xix
CAPITULO I. MARCO CONTEXTUAL DE LA INVESTIGACIÓN ... 1
1.1. UBICACIÓN Y CONTEXTUALIZACIÓN DE LA PROBLEMÁTICA ... 2
1.2. SITUACIÓN ACTUAL DE LA PROBLEMÁTICA ... 3
1.3 PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN ... 5
1.3.1 PROBLEMAS DERIVADOS ... 5
1.4 DELIMITACIÓN DEL PROBLEMA ... 5
1.5. JUSTIFICACIÓN ... 6
1.6 CAMBIOS ESPERADOS CON LA INVESTIGACIÓN ... 7
1.7. OBJETIVOS... 8
1.7.1 General ... 8
1.7.2 Específicos ... 8
CAPITULO II. MARCO TEORICO DE LA INVESTIGACIÓN... 9
2.1 FUNDAMENTACIÓN CONCEPTUAL ...10
2.1.1 Gestión ... 10
xii
2.1.2 Gestión Estratégica ... 10
2.1.3 Gestión Táctica ... 10
2.1.4 Gestión Operativa ... 10
2.1.5 La Administración ... 11
2.1.6 La Administración como arte ... 11
2.1.7 Administración de operaciones ... 11
2.1.8 Administración de Procesos ... 11
2.1.9 Definición de Marketing ... 12
2.1.10 Mezcla de Marketing ... 12
2.1.10.1 Producto ...12
2.1.10.2 Precio ...12
2.1.10.3 Plaza ...12
2.1.10.4 La Promoción ...13
2.1.11 Importancia del marketing ... 13
2.1.12 Estrategia ... 13
2.1.13 Estrategia empresarial ... 13
2.2. FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA ...13
2.2.1 La Administración como técnica ... 14
2.2.2 Proceso administrativo ... 14
2.2.3 Principios administrativos ... 14
2.2.4 Etapas del proceso administrativo ... 14
2.2.4.1 Planeación ...15
2.2.4.2 Organización ...15
2.2.4.3 Integración ...15
2.2.4.4 Dirección ...15
2.2.4.5 Control ...15
2.2.5 Eficiencia ... 16
2.2.6 La Planificación ... 16
2.2.7 Tipos de planes ... 16
2.2.8 Definición de comercialización ... 16
2.2.9 Concepto de Gestión ... 17
2.2.10 Liderazgo ... 17
2.2.11 Gestor ... 17
2.2.12 Servicios ... 18
xiii
2.2.13 Muestra ... 18
2.2.14 Muestreo de granos ... 18
2.2.15 Volteadora ... 19
2.2.16 INEN (Instituto Ecuatoriano de Normalización) ... 19
2.2.17 Silo ... 19
2.2.18 Balanza ... 19
2.2.19 Impurezas ... 19
2.3. FUNDAMENTACIÓN LEGAL ...20
CAPITULO III.METODOLOGIA DE LA INVESTIGACIÓN ...24
3.1. METODOS UTILIZADOS EN LA INVESTIGACIÓN ...25
3.1.1 TIPOS DE INVESTIGACIÓN ... 25
3.1.2 METODOS UTILIZADOS EN LA INVESTIGACIÓN ... 25
3.1.2.1. Método Analítico ...25
3.1.2.2. Método Descriptivo ...25
3.1.2.3. Método de Observación ...26
3.1.2.4. Método Inductivo ...26
3.1.2.5. Método Deductivo ...26
3.1.2.6. Método Histórico ...26
3.1.2.7. Investigación de Campo ...26
3.1.2.8. Investigación Documental ...27
3.1.2.9. Entrevistas ...27
3.1.2.10. Encuestas ...27
3.2. CONSTRUCCIÓN METODOLOGICA DEL OBJETO DE LA INVESTIGACIÓN ...27
3.3. ELABORACION DE MARCO TEORICO ...28
3.4. RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN EMPIRICA ...29
3.5. POBLACIÓN Y MUESTRA ...29
3.5.1. Población. ... 29
3.5.2. Muestra. ... 30
3.6. DESCRICION DE LA INFORMACIÓN OBTENIDA ...31
3.7. ANALISIS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS ...32
3.8. CONSTRUCCIÓN DEL INFORME DE LA INVESTIGACIÓN ...32
xiv CAPITULO IV. ANALISIS E INTERPRETACIÓN DE LOS RESULTADOS EN
RELACIÓN CON LAS HIPOTESIS DE INVESTIGACIÓN ...34
4.1. ENUNCIADO DE LA HIPÓTESIS ...35
4.1.1. Hipótesis General ... 35
4.2. UBICACIÓN Y DESCRIPCIÓN DE LA INFORMACIÓN EMPIRICA PERTINENTE DE LA HIPOTESIS ...35
4.2.1. Proveedores de maíz ... 36
4.2.2. Entrevista aplicada a los Jefes de las áreas a estudio ... 51
4.3. DISCUSIÓN DE LA INFORMACIÓN OBTENIDA EN RELACIÓN A LA NATURALEZA DE LA HIPOTESIS. ...62
CAPITULO V. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES...65
5.1. CONCLUSIONES ...66
5.2. RECOMENDACIONES ...68
CAPITULO VI. PROPUESTA ALTERNATIVA ...69
6.1. TITULO DE LA PROPUESTA ALTERNATIVA ...70
6.2. JUSTIFICACIÓN. ...70
6.3. FUNDAMENTACIÓN ...70
6.4. OBJETIVOS...71
6.4.1. Objetivo General ... 71
6.4.2. Objetivos Específicos ... 71
6.5. IMPORTANCIA ...71
6.6. UBICACIÓN SECTORIAL Y FISICA ...72
6.7. FACTIBILIDAD ...73
6.8. DESARROLLO DE LA PROPUESTA ...74
6.8.1. Resumen del Plan de acción ... 74
6.8.2. Análisis FODA ... 75
6.8.3. Estrategias de Marketing ... 76
6.8.3.1 Producto ...76
6.8.3.2 Precio ...76
6.8.3.3 Plaza o distribución ...77
6.8.3.4 Publicidad ...77
6.8.4. Plan de Capacitación personal Administrativo-Operativo ... 79
xv
6.8.5. Plan para el control de registro inventario de procesos. ... 81
6.8.5.1 Cubicación de Silos ...81
6.8.5.2 Registro de estimación de porcentaje de grano partido...81
6.8.5.3 Reporte para compra de maíz para consumo humano...82
6.8.5.4 Reporte de procesos de secado ...82
6.9. IMPACTO ...82
6.10. EVALUACIÓN ...83
6.11. INSTRUCTIVO DE FUNCIONAMIENTO ...83
BIBLIOGRAFIA ...85
ANEXOS………86
xvi INDICE DE CUADROS
Cuadro Pág.
1. Población……….………..………29
2. Muestra………..………..……..30
3. Género……….………….……. 35
4. Edad ……….………..36
5. Nivel de Educación………...37
6. Tiempo en la actividad agrícola……….…….38
7. Tiempo como proveedor de maíz ……….….39
8. Financiamiento de insumos Agrícolas………...…40
9. Tiempos adecuados de recepción de maíz ……….………41
10. Análisis justo de calidad de granos………...42
11. Valoración de atención a clientes ………...…..43
12. Valoración plazo de 2 días de pago por compra de maíz…..……45
13. Recibe asesoría técnica de SANCAMILO S.A./Ecuaquimica.…..46
14. Precio justo por las ventas de maíz………47
15. Alternativas de entrega de maíz……….…48
16. Ha incrementado el área de siembra…...………..50
17. Resultado del cuestionario aplicado a la Jefe Administrativa …...51
18. Resultados del nivel de confianza de la Jefe Administrativa……..53
19. Resultado del cuestionario aplicado Jefe de Operaciones y Calidad………...…....53
20. Resultados del nivel de confianza de Jefe de Operaciones y Calidad………59
xvii 21. Resultado del cuestionario aplicado Gerente Comercial de la
Empresa SANCAMILO……….……….……..58
22. Resultados del nivel de confianza del Gerente Comercial………..62
23. Resumen del Plan de Acción………..74
24. Análisis FODA………...75
25. Estrategias de Publicidad……….…...78
26. Plan de capacitación Año 2015…….………79
xviii INDICE DE GRÁFICOS
Gráfico Pág
1. Género de los Agricultores de la empresa SANCAMILO S.A….. 35
2. Edad de clientes………36
3. Nivel de Educación………...37
4. Tiempo en la actividad agrícola……….…….38
5. Tiempo como proveedor de maíz ……….….39
6. Financiamiento de insumos agrícolas……….…..…40
7. Tiempos adecuados de recepción de maíz ……….………41
8. Análisis justo de calidad de granos……….…..42
9. Valoración de atención a clientes ………..44
10. Valoración plazo de pago por compra de maíz…..………..…45
11. Recibe asesoría técnica de SANCAMILO S.A./Ecuaquimica…....46
12. Precio justo por las ventas de maíz ………...…47
13. Alternativas de entrega de maíz……….…49
14. Incremento del área de siembra……..…………..……….50
xix INTRODUCCIÓN
El maíz es originario de las Zonas tropicales de América, se lo considera una gramínea de producción de gran importancia a nivel mundial por ser la base de la alimentación de los seres humanos y animales en especial de pecuarios, este cultivo constituye el 60% de la composición de la dieta animal, es una fuente esencial de proteína, por todo esto es un insumo vital para la agroindustria.
En el Ecuador existen empresas agroindustriales que se dedican al acopio de grano de maíz para alimentación humano y animal a estas organizaciones se ha sumado el gobierno a través de la Unidad Nacional de Almacenamiento (UNA) y Ministerio de Agricultura Ganadería, Acuacultura y Pesca (MAGAP), los cuales compiten en precio en la compra, calidad, servicio y/o procesos para acopiar la producción de invierno y verano.
La Empresa Comercializadora de grano SANCAMILO S.A. se abastece de maíz producido en la Zona del Vergel, vía Valencia, vía Quevedo – Santo Domingo, Balzar, Mocache, Jaoneche, La Saiba, Palenque, Vinces, vía Quevedo-Ventanas y Babahoyo y de toda la zona de la Provincia de Los Ríos y sus áreas aledañas.
Existen algunas dificultades en la comercialización de granos por lo que se hace necesario un estudio que sirva para identificar los problemas y proponer una solución para el uso eficiente de los recursos/reducción de los costos de proceso y así tener mejores condiciones para competir en el mercado.
Con los antecedentes expuestos, el presente trabajo investigativo empieza haciendo un diagnóstico de los siguientes capítulos:
Primer Capítulo, contiene la contextualización de la problemática de la investigación, justificación y objetivos.
xx Segundo Capítulo, Marco Teórico de la investigación, el mismo que servirá como instrumento para poder analizar e interpretar los resultados y desarrollar la propuesta.
Tercer Capítulo, se presenta la Metodología de la investigación, para analizar la Operacionalización de las variables, técnicas de investigación y cálculo del tamaño de la muestra.
Cuarto Capítulo, se plantea el análisis e interpretación de los resultados en relación con las hipótesis de la investigación.
Quinto Capítulo, se presenta las conclusiones y recomendaciones de la investigación realizada.
Sexto Capítulo, se describe la propuesta, motor fundamental del presente trabajo, en el que se ha tomado en consideración la solución planteada al problema expuesto anteriormente, aquí se involucra directamente a la empresa SANCAMILO S.A. en la que se desarrolló la investigación.
1
CAPITULO I
MARCO CONTEXTUAL DE LA INVESTIGACIÓN
Excelente maestro es aquel que, enseñando poco, hace nacer en el alumno un deseo grande de aprender.
Arturo Graf.
2 1.1 UBICACIÓN Y CONTEXTUALIZACIÓN DE LA PROBLEMÁTICA
La investigación se realizó en la Empresa Comercializadora de granos SANCAMILO S.A., ubicada en el Km. 4.5 Vía Quevedo-Valencia, esta empresa está dedicada a la compra de grano comercial (maíz y soya) húmedo y sucio para luego transformarlo en producto seco y limpio, grado 1 y 2 (consumo humano y animal).
La empresa SANCAMILO S.A fue creada en el año 2010 con el propósito de servir al sector agrícola ofreciendo una alternativa de servicio y una nueva Opción dentro de proceso de comercialización del productor de maíz. Su área de cobertura comprende la zona del Vergel, la vía Valencia, la vía a Quevedo – Santo Domingo, La vía Quevedo- El Empalme –Balzar, Mocache, Jauneche, La Saiba, Palenque, Vinces, vía Quevedo – Ventanas y Babahoyo.
Bajo el programa de fomento agrícola de Ecuaquimica se asegura de que el agricultor le venda su producción bajo las normas de calidad INEN (Ver Anexo 1 y 2), y la empresa recibe maíz de calidad para el abastecimiento a las balanceadoras y empresas que producen alimentos para consumo humano.
El impulso que ha dado la empresa SANCAMILO S.A. a través de su socio estratégico Ecuaquimica a los agricultores ha provocado un incremento en las
áreas de producción y en sus rendimientos, por su parte la empresa SANVAMOLO S.A. ha incrementado la capacidad de proceso y
almacenamiento, sin embrago durante el proceso de comercialización se han presentado dificultades debido a la necesidad de recibir mayores volúmenes de maíz de campo para poder cumplir con los requerimientos de los clientes que demandan maíz Grado 1 y Grado 2, así cumplir con sus expectativas de ventas, por tal motivo se hace indispensable el presente estudio.
3 A partir del año 2012 se observa que el Ecuador ha reducido sus importaciones de maíz hasta el 2015 (Ver ANEXO 2) según proyección del MAGAP no habría importación, gracias a la intervención del gobierno que está impulsando el fomento agrícola a través de los KIT de maíz o paquetes tecnológicos con maíces del alto rendimiento (Elite) que tiene el beneficio del subsidio de $ 214.00 y que este a través de empresas como Ecuaquimica realizan la entrega directa a los agricultores.
Empresas de la localidad como Pronaca y Agripac S.A. compiten en calidad de servicio y precio final de pago en maíz, con la empresa SANCAMILO S.A.
al mismo tiempo que mantienen el programa de fomento agrícola para tratar de asegurar volúmenes de recepción de maíz para sus procesos.
SANCAMILO S.A. se dedica exclusivamente a la comercialización del maíz, la empresa como Pronaca compra maíz para autoconsumo y Agripac S.A.
abastece con el maíz a su planta de balanceados y comercializa el excedente de la compra de maíz para otras balanceadoras.
1.2. SITUACIÓN ACTUAL DE LA PROBLEMÁTICA
A nivel mundial el creciente aumento de la población ha creado la necesidad de introducir nuevos híbridos que permitan obtener mayores rendimientos por unidad de producción, así como a las empresas a formar parte activa para satisfacer la demanda de nuevos productos y la mejora de sus procesos para ofrecer al mercado productos de calidad competitivos.
En Ecuador se han creado empresas con el propósito de acopiar grano comercial, consumo humano y para esto han tenido que innovar sus procesos operativos y administrativos para poder ofrecer al cliente productos de calidad y disponible en función a las negociaciones previamente realizadas, sin embargo hay híbridos de maíz que ofrecen mejor calidad y que son utilizados en los procesos industriales o productivos para obtener productos
4 semiprocesado utilizado en la elaboración de balanceado y en especial consumo humano; por tal razón debe mantener normas de calidad y procesos acordes a la planificación y objetivos de la organización.
La provincia de Los Ríos representa el 56% de producción de maíz a nivel nacional, cuenta con una productividad de 4,56 Tm/Ha y con la mayor superficie cosechada, 150 mil hectáreas, según Boletín Situacional del Ministerio de Agricultura y Ganadería Acuacultura y Pesca, año 2013.
La empresa comercializadora de granos SANCAMILO S.A. tiene 5 años en el mercado ecuatoriano a la fecha de la investigación, es parte de empresas dedicadas a la comercialización de maíz, se encuentra ubicada en la ciudad de Quevedo es socio comercial de la empresa Ecuaquimica. La empresa SANCAMILO efectiva para la recuperación de los créditos otorgados como fomento agrícola.
En la empresa SANCAMILO S.A. los proveedores de maíz que han encontrado una nueva opción que le permite vender su producción lo que daría como resultado que los volúmenes de entrega sobrepase su capacidad instalada de proceso en los meses pico de cosecha del periodo de invierno y la dificultad que existe en el momento de concluir con el proceso de comercialización de grano por el creciente pedido del cumplimiento de normas más exigentes de calidad lo cual es motivo del presente estudio.
La empresa SANCAMILO S.A. con el crecimiento en la capacidad de proceso de acondicionamiento de maíz, es necesario el incremento de los ingresos normales de ingresos de producto de campo hasta alcanzar los niveles óptimos según los promedios de humedad registrados en cada mes de cosecha.
5 1.2 PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN
¿Cómo la gestión operativa-administrativa incide en la planificación y comercialización de maíz en la empresa SANCAMILO S.A.?
1.3.1 PROBLEMAS DERIVADOS
¿Cuáles son los factores que inciden en la preferencia de los agricultores para la entrega de maíz a la empresa SANCAMILO S.A.?
¿Cómo los procesos de gestión operativa-administrativa impactan en la empresa SANCAMILO?
¿Cuáles son las causas que inciden en la planificación y comercialización de maíz en la Empresa de granos SANCAMILO S.A.?
¿Qué tipo de indicadores utilizan para medir la eficiencia operativa de la planta SANCAMILO?
1.4 DELIMITACIÓN DEL PROBLEMA
El presente trabajo se realizó en la ciudad de Quevedo en la empresa comercializadora de granos SANCAMILO S.A.
CAMPO: Ciencias Administrativas
AREA: Administración y Comercialización ASPECTO: Planificación y Comercialización SECTOR: Agroindustrial
TIEMPO: Enero a diciembre 2014
6 PROBLEMA: ¿Cómo la Gestión Operativa Administrativa influye en la planificación y comercialización de maíz de la empresa SANCAMILO S.A.?
TEMA: Gestión operativa–administrativa y su incidencia en la planificación y comercialización y de maíz en la empresa SANCAMILO S.A.
periodo 2014. Plan de Marketing.
1.5. JUSTIFICACIÓN
SANCAMILO S.A. se ha convertido en una empresa líder en mejoramiento de sus capacidades de proceso y calidad de producto terminado debido a la implementación de equipos nuevos y de alta eficiencia lo que le ha permitido competir con empresas ya establecidas en la compra/ventas de maíz.
Esta Tesis es importante ya que permite identificar todo el proceso desde el productor hasta el acondicionamiento de grano para su venta como producto semielaborado para con esto determinar cómo incide la gestión operativa – administrativa en la planificación y comercialización de maíz de la empresa SANCAMILO en la ciudad de Quevedo y así encontrar alternativas de solución para incrementar los niveles de venta de maíz grado 1 y 2 que demanda el mercado de balanceados y de productos de consumo humano.
La empresa SANCAMILO S.A. como comercializadora de granos tiene el compromiso de recibir el maíz de los clientes que tienen deuda de su socio comercial Ecuaquimica, ofreciendo excelencia en la atención a clientes, toma de muestra y calificación así como en el precio que es lo que finalmente hace la diferencia de preferencia de los proveedores al momento de vender su producción.
La presente tesis tiene como objetivo principal servir de herramienta práctica para la empresa SANCAMILO S.A. en el proceso de comercialización beneficiando no solo a esta, sino al agricultor mediante el aseguramiento de la
7 compra de su producción a un precio acorde con el estado de su producto, ayudando así al crecimiento económico sostenible del productor de la zona de Quevedo y sus áreas de influencia.
1.6 CAMBIOS ESPERADOS CON LA INVESTIGACIÓN
Con este trabajo de investigación se trata de determinar como la Gestión operativa-Administrativa incide en la planificación y comercialización de maíz en la empresa SANCAMILO S.A., cuya mayor relevancia tiene que ver con la propuesta para lograr la maximización de las operaciones partiendo de una adecuada y coordinada administración y logística de recepción de granos para así disponer de un producto terminado con costo promedio más competitivo.
Con esta investigación se brinda una herramienta para establecer los siguientes cambios:
Maximización de las operaciones a través de una adecuada y coordinada logística de recepción de maíz.
Control de las áreas cultivo por tipo de material y productor fomentado para la determinación de los volúmenes esperados en función a las capacidades de los silos y equipos con los que se cuentan para el proceso productivo.
Incremento de la calidad del producto ofreciendo garantías en las ventas de maíz.
Que a través del Plan de Marketing mejore el proceso de comercialización.
8 1.7. OBJETIVOS
1.7.1 General
Evaluar la incidencia de la gestión operativa-administrativa en la planificación y comercialización de maíz de la empresa SANCAMILO S.A. de la ciudad de Quevedo.
1.7.2 Específicos
Determinar el nivel de preferencia de los agricultores para la entrega de maíz en la Empresa SANCAMILO S.A.
Establecer como impactan los procesos en la gestión operativa-administrativa de la empresa SANCAMILO S.A.
Identificar los factores que afectan la planificación y comercialización de maíz en la Empresa SANCAMILO S.A.
Diseñar un Plan de Marketing para el cumplimiento de las metas trazadas por la empresa.
9
CAPITULO II
MARCO TEORICO DE LA INVESTIGACIÓN
Que nadie te diga que no lo puedes hacer, hazlo y demuéstrales que los que no son capaces de hacer las cosas son ellos.
Anónimo
10 2.1 FUNDAMENTACIÓN CONCEPTUAL
2.1.1 Gestión
“La palabra gestión, se apoya y funciona a través de personas, por lo general equipos de trabajo para así poder lograr resultados, para el logro de los objetivos, esta se desarrolla en la organización en tres niveles diferentes:
gestión estratégica, gestión táctica y gestión operativa”, (Ramirez, 2005, pág.
24)
2.1.2 Gestión Estratégica
“Es el arte y/o ciencia de anticipar y gerenciar participativamente el cambio con el propósito de crear permanentemente estrategias que permitan garantizar el futuro del negocio”. (Bentacourt, 2006)
2.1.3 Gestión Táctica
“Se desarrolla con base en la gestión estratégica. El impacto de las decisiones y acciones, de mediano plazo, abarca las unidades estratégicas del negocio. Tiene que ver con las operaciones iniciales de las decisiones estratégicas. Enmarca las funciones de organización y coordinación”
(Ramirez, 2005).
2.1.4 Gestión Operativa
“Se desarrolla con base en la gestión táctica. El impacto de las decisiones y acciones es de corto plazo e incluye los equipos naturales de trabajo y los individuos. Básicamente tiene que ver con las funciones de ejecución y Control” (Ramirez, 2005).
11 2.1.5 La Administración
“La administración es una actividad indispensable en cualquier organización, de hecho es la manera más efectiva para garantizar su competitividad. Otra acepción es lo que se conoce como la ley de oro de la administración, que es hacer más con menos” (Munch, 2010, pág. 23).
2.1.6 La Administración como arte
“El arte es hacer bien las cosas, es decir, creación, expresión nueva, perfección, es obvio que la práctica de la administración científica busca lograr resultados perfectos en la ejecución de las actividades y constituyen un verdadero arte. También es considerada como arte por cuanto se refiere a las habilidades del administrador para lograr los resultados óptimos” (Ramirez, 2005).
2.1.7 Administración de operaciones
“El término se refiere al proceso de transformación que convierte los insumos en productos y servicios terminados. El sistema toma los insumos (personal, tecnología, capital, equipo, materiales e información) y los transforma a través de diversos procesos, procedimientos, actividades laborales entre otros en productos y servicios terminados” (Robbins & Coulter, 2010).
2.1.8 Administración de Procesos
“Es la aplicación del conocimiento, habilidades, herramientas, técnicas y sistemas para definir, visualizar, medir, controlar, reportar y mejorar procesos con la meta de lograr la rentabilidad y satisfacer los requisitos del cliente”
(Ahoy, 2010, pág. 214).
12 2.1.9 Definición de Marketing
“La definimos como un proceso mediante el cual las empresas crean valor para los clientes y establecen relaciones sólidas con ellos, obteniendo a cambio el valor de los clientes”. (Kotler & Armstrong, 2008, pág. 5)
2.1.10 Mezcla de Marketing
“Es el conjunto de herramientas de marketing tácticas y controlables que la empresa combina para producir la respuesta deseada en el mercado meta.
La mezcla de marketing incluye todo lo que la empresa puede hacer para influir en la demanda de su producto. Las muchas posibilidades pueden reunirse en cuatro grupos de variables conocidas como las “cuatro p”
producto, precio, plaza y promoción, las mismas que se describen” (Kotler &
Armstrong, 2008, pág. 52)
2.1.10.1 Producto
Se refiere a la combinación de bienes y servicios que la empresa ofrece al mercado meta.
2.1.10.2 Precio
Es la cantidad de dinero que los clientes deben pagar para obtener el producto.
2.1.10.3 Plaza
O punto de venta incluye las actividades de la empresa que ponen el producto a disposición de los consumidores meta.
13 2.1.10.4 La Promoción
Comprende actividades que comunican las ventajas del producto y convencen a los consumidores meta a comprarlo.
2.1.11 Importancia del marketing
“El marketing está presente en todas las acciones sociales y económicas de nuestra cultura. Su importancia se hace evidente cuando apreciamos que las personas, aun sin saberlo usan leyes de marketing en muchos actos cotidianos. Sin darse cuenta están desarrollando las acciones que están destinadas a promover toda relación de intercambio que se establece cuando alguien quiere obtener beneficio”. ( Rivera & López, 2012)
2.1.12 Estrategia
“Es el patrón o plan que integra las principales metas y políticas de una organización y, a la vez, establece la secuencia coherente de las acciones a realizar” (Albarellos et al, 2009, pág. 191)
2.1.13 Estrategia empresarial
“Un conjunto de acciones encaminadas a la consecución de una ventaja competitiva sostenible en el tiempo y defendible frete a la competencia, mediante la adecuación entre recursos, las capacidades de la empresa y el entorno en el cual opera y a fin de satisfacer los objetivos de los múltiples grupos participantes en ella” (Munuera & Rodríguez , 2012, pág. 41)
2.2. FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA
A continuación se detalla la fundamentación teórica más relevante que tiene relación al tema de investigación.
14 2.2.1 La Administración como técnica
“Si la técnica es un conjunto de métodos y procedimientos no podemos dudar que la administración es también una técnica, en la medida en que dichos métodos y procedimientos se aplican para la organización y ejecución de las actividades humanas administrativas. La administración se practica mediante técnicas integradas por procedimientos y métodos, puesto que son partes o fases del fenómeno administrativo y por consiguiente pueden ser objeto de estudio científico” (Ramirez, 2005).
2.2.2 Proceso administrativo
“La administración comprende una serie de fases, etapas o funciones, cuyo conocimiento resulta esencial para aplicar el método, los principios y las técnicas de ésta disciplina correctamente. En la administración de cualquier empresa existen dos fases: una estructural, en la que a partir de uno o más fines se determina la mejor forma de obtenerlos; y otra operacional, en la que se ejecutan todas las actividades necesarias para lograr lo establecido durante el periodo de estructuración” (Munch, 2010).
2.2.3 Principios administrativos
“Son guías universales que le permiten a una ciencia o arte orientar el trabajo en su realización. La administración cuenta con principios de orden universal que son aplicables tanto a la previsión, la planeación, la organización la dirección y control” (Chiavenato, et, & at, 2005, pág. 341).
2.2.4 Etapas del proceso administrativo
Existen diversos criterios acerca del número de etapas que constituyen el proceso administrativo aunque de hecho, para todos los autores los
15 elementos o funciones de la administración sean los mismos, que son:
planeación, organización, integración, dirección y control” (Munch, 2010).
2.2.4.1 Planeación
Cuando se determinan los escenarios futuros y el rumbo hacia donde se dirige la empresa, así como la definición de los resultados que se pretende obtener y las estrategias para lograrlos minimizando riesgos” (Munch, 2010).
2.2.4.2 Organización
Consiste en el diseño y determinación de las estructuras, procesos, funciones y responsabilidades, así como el establecimiento de métodos, y la aplicación de técnicas tendientes a la simplificación del trabajo” (Munch, 2010).
2.2.4.3 Integración
Es la función a través de la cual se eligen y obtienen los recursos necesarios para poner en marcha las operaciones” (Munch, 2010).
2.2.4.4 Dirección
Consiste en la ejecución de todas las fases del proceso administrativo mediante la conducción y orientación de los recursos, y el ejercicio del liderazgo” (Munch, 2010).
2.2.4.5 Control
Es la fase del proceso administrativo a través de la cual se establecen estándares para evaluar los resultados obtenidos con el objetivo de corregir desviaciones, prevenirlas y mejorar continuamente las operaciones” (Munch, 2010).
16 2.2.5 Eficiencia
Significa hacer una tarea correctamente y se refiere a la relación que existe entre los insumos y los productos. Busca reducir al mínimo los costos de los recursos. En cambio la eficacia significa hacer la tarea correcta para alcanzar las metas” (Robbins & Decenzo, 2009).
2.2.6 La Planificación
Es un proceso gradual, por el que se establece el esfuerzo necesario para cumplir con los objetivos y metas de un proyecto en un tiempo u horario. En este proceso permite además, refinar los objetivos que dieron origen al proyecto. Así pues, también se refiere a los fines (lo que se hará) y los medios (cómo se hará)” (Robbins & Decenzo, 2002).
2.2.7 Tipos de planes
En la actualidad muy pocas organizaciones, sin importar su tamaño ofrecen un solo producto o servicio. Por consiguiente el desarrollo de un solo plan suele ser insuficiente para cubrir todas las actividades de una organización, razón por el cual elaboran planes estratégicos, planes tácticos y planes operativos” (Hitt, Black, & Porter, 2006).
2.2.8 Definición de comercialización
Comercialización es un conjunto de medidas cuyo propósito es facilitar el intercambio de bienes y servicios que el sistema económico produce” (Vizcarra, 2007).
17 2.2.9 Concepto de Gestión
Según el Diccionario de la Lengua Española “gestión es una diligencia, entendida como un trámite necesario para conseguir algo o resolver un asunto, habitualmente de carácter administrativo o que conlleva documentación”.
2.2.10 Liderazgo
“Liderazgo es el arte de influir sobre la gente para que trabajen voluntariamente con entusiasmo en la consecución de objetivos” (Hunter, 2005).
2.2.11 Gestor
“Es quien gestiona, es decir quién ejecuta acciones para llegar a un resultado, el termino gestor se asemeja mucho al termino gerente” (Ramirez, 2005, pág. 24).
Los proveedores
“Todas las industrias dependen de proveedores que entregan suministros necesarios para la prestación de un producto o servicio. Son muy pocas las organizaciones que optan por integrarse verticalmente (ser sus propios proveedores) en su totalidad” (Schnarch & Schnarch, 2010, pág. 24)
Que es el mercado
“Los consumidores potenciales constituyen un mercado que consiste en las personas con el deseo y la capacidad de comprar un producto específico. En última instancia, todos los mercados se componen de personas, incluso cuando se dice que una empresa adquiere un bien, en realidad significa que
18 una o más personas de la empresa decidieron comprarla”. (Kerin et al, 2009, pág. 12)
Los clientes
“Son la principal fuente de ingreso de las compañías y los que determinan, en gran medida, el éxito o fracaso de un negocio”. (Schnarch & Schnarch, 2010, pág. 25)
2.2.12 Servicios
“Son actividades económicas que se ofrecen de una parte a otra, los cuales generalmente utilizan desempeños basados en el tiempo para obtener los resultados deseados en los propios receptores en objetos o en otros bienes de los que los compradores son responsables” (Lowelock & Wirtz, 2009, pág.
15).
2.2.13 Muestra
Según el Diccionario Lengua Española, 2015 “porción extraída de un conjunto por métodos que permiten considerarla como representativa de él”.
2.2.14 Muestreo de granos
“Es el procedimiento mediante el cual se obtiene de un lote o partida de granos (independientemente de su volumen y forma de almacenamiento), una porción representativa del grano (2 kilogramos), la cual contiene todas las características de calidad de donde fue extraída”. (Dincosa, 2011).
19 2.2.15 Volteadora
Es una máquina que trabaja sobre las pilas de compostaje y con accionamiento de un rotor, mediante la toma de fuerza de un tractor, homogeniza, airea y mantiene la forma de la pila” (Agroindustria, 2013).
2.2.16 INEN (Instituto Ecuatoriano de Normalización)
“Es una entidad técnica de Derecho Público, con personería jurídica, patrimonio y fondos propios, con autonomía administrativa, económica, financiera y operativa, siendo el organismo técnico nacional competente, en materia de reglamentación, normalización y metrología, en conformidad con lo establecido en las leyes de la República y en tratados, acuerdos y convenios internacionales” (INEN - Instituto Ecuatoriano de Normalización, 2009).
2.2.17 Silo
“Llamado “hoyo o agujero para conservar grano” es una construcción diseñada para almacenar grano y otros materiales a granel; son parte integrante del ciclo de acopio de la agricultura” (https://es.wikipedia.org/wiki/)
2.2.18 Balanza
“Es un Instrumento para pesar mediante la comparación del objeto que se quiere pesar con otro de peso conocido, existen algunos tipos como: balanza de precisión; de cocina; electrónica” (http://es.thefreedictionary.com )
2.2.19 Impurezas
Son todas aquellas materias extrañas como tierra, piedra, terrones, granos vanos, paja, arena polvo y todo material diferente al grano que puede
20 eliminarse a través de operadora mecánica y cribas o que puedan separarse manualmente (Enabas, 2015).
2.3. FUNDAMENTACIÓN LEGAL
La Constitución de la República del Ecuador 2008
Es la norma jurídica positiva fundamental suprema que rige la organización y el desarrollo de un Estado, estableciendo: la autoridad, la forma de ejercicio de esa autoridad, los límites de los órganos públicos, definiendo los derechos y deberes de los ciudadanos y garantizando la libertad política y civil del individuo.
Art. 33 el trabajo es un derecho y un deber social, y un derecho económico, fuente de realización personal y base de la economía. El estado garantizará a las personas trabajadoras el pleno respeto a su dignidad, una vida decorosa, remuneraciones y retribuciones justas y el desempeño de un trabajo saludable y libremente escogido o aceptado.
Ley de Desarrollo Agrario del Ecuador
Art. 16.- Garantizase la libre importación y comercialización de insumos, semillas mejoradas, animales y plantas, maquinarias, equipos y tecnología, excepto de aquellos que el Estado o el país de origen los haya calificado como nocivos e inconvenientes para la preservación ecológica o del medio ambiente que pueda poner en riesgo el desarrollo sustentable del ecosistema.
Código de Trabajo
Es el código utilizado por el Derecho Laboral y que regula las relaciones laborales entre empleados y empleadores, son las siguientes:
21 Capítulo III DE LOS EFECTOS DEL CONTRATO DE TRABAJO
Art. 37. Regulación de los contratos.
Art. 38.- Riesgos provenientes del trabajo.
Capítulo IV DE LAS OBLIGACIONES DEL EMPLEADOR Y DEL TRABAJADOR.
Arts. 42 y 44 Obligaciones y Prohibiciones del Empleador.
Arts. 45 y 46 Obligaciones y Prohibiciones del Trabajador.
Título IV DE LOS RIESGOS DEL TRABAJO
Art. 347 Riesgos del trabajo
Art 348, Accidente de trabajo
Art 349 Enfermedades profesionales.
Servicio de Rentas Internas (SRI)
El Servicio de Rentas Internas (SRI) es una entidad técnica y autónoma que tiene la responsabilidad de recaudar los tributos internos establecidos por Ley mediante la aplicación de la normativa vigente. Su finalidad es la de consolidar la cultura tributaria en el país a efectos de incrementar sostenidamente el cumplimiento voluntario de las obligaciones tributarias por parte de los contribuyentes. El incumplimiento de los reglamentos vigentes puede ocasionar incluso el cierre definitivo de sus operaciones.
Ministerio de Trabajo
Es el organismo con el cual se deben cumplir las obligaciones de legalización y registro de contratos de los empleados y la presentación de obligaciones patronales tales como es el pago del décimo tercero, décimo cuarto
22 remuneración, pago de utilidades, entre otros, con esto se garantiza la estabilidad y respaldo de los empleados, en caso de posibles desavenencias en aspectos laborales, por lo que se requiere cumplir adecuadamente con esta obligación.
Ley General del IESS
El Instituto Ecuatoriano de Seguridad Social es una entidad, cuya organización y funcionamiento se fundamenta en los principios de solidaridad, obligatoriedad, universalidad, equidad, eficiencia, subsidiariedad y suficiencia.
Se encarga de aplicar el Sistema del Seguro General Obligatorio que forma parte del sistema nacional de Seguridad Social. Por ejemplo una de las obligaciones de la compañía como empleador es afiliar al Seguro Social a sus empleados desde el primer día de labores, caso contrario se deberá pagar multas e intereses por su incumplimiento.
Código Civil
El código civil es un conjunto ordenado, sistematizado y unitario de normas de derecho privado. Se trata, por lo tanto, de las normas que regulan las relaciones civiles de las personas físicas y jurídicas, sean privadas o públicas (en este último caso, cuando las personas actúan como particulares).
Código Tributario
Conjunto de normas jurídicas que regula las relaciones jurídicas Tributarias entre el estado y los contribuyentes, artículos 1 y 2.
Código de Comercio
Es un conjunto de normas que regula la relación del individuo con el estado, en sus diferentes ramas, la cual contiene la relación del comerciante, y las
23 normas que debe cumplir, como la ley de sociedades. Sus diferentes aspectos en cuanto a su normativa, como se establece en los artículos 2 y 3 entre otros.
Ordenanzas y Reglamentos Municipales
Conjunto de normas u órdenes que se dan para el buen gobierno y funcionamiento de algo, especialmente de una ciudad o comunidad.
Art. 17.- Pago del impuesto.-
De conformidad con el Art. 512 del COOTAD.- El impuesto debe pagarse en el curso del respectivo año. Los pagos podrán efectuarse desde el primero de enero de cada año, aun cuando no se hubiere emitido el catastro. En este caso, se realizará el pago a base del catastro del año anterior y se entregará al contribuyente un recibo provisional. El vencimiento de la obligación tributaria será el 31 de diciembre de cada año.
24
CAPITULO III
METODOLOGIA DE LA INVESTIGACIÓN
¡Estudia! No para saber una cosa más, sino para saberla mejor.
Séneca
25 3.1. METODOS UTILIZADOS EN LA INVESTIGACIÓN
3.1.1 TIPOS DE INVESTIGACIÓN
El presente trabajo de investigación es de tipo cualitativa, debido a que permite determinar el problema analizando previamente el contexto y el entorno en donde se desarrolla, logrando de esta manera conocer a fondo el mismo.
La investigación también es de tipo descriptiva, como su palabra lo dice nos ayuda a describir el problema en toda su dimensión, tiempo y espacio;
partiendo del paradigma critico-propositivo que toma el investigador, logrando de esta manera describir en todo un contexto el origen del problema en estudio.
3.1.2 METODOS UTILIZADOS EN LA INVESTIGACIÓN
Para poder dar cumplimiento a los objetivos planteados en este estudio se utilizaron los siguientes métodos:
3.1.2.1. Método Analítico
Este método permitió el análisis de toda la información que se encuentra en las bases de datos y otros registros, fue vital para el logro de los objetivos trazados en esta investigación.
3.1.2.2. Método Descriptivo
Mediante el uso del método descriptivo se alcanzó evaluar ciertas características en la investigación durante cada uno de los ejercicios productivos y poder descubrir las variables que están relacionadas.
26 3.1.2.3. Método de Observación
Con este método se logró tomar la información para su posterior análisis, siendo fundamental para el proceso de investigación.
3.1.2.4. Método Inductivo
Este método permitió la observación de hechos para su registro, clasificación, el estudio y la derivación inductiva permitiéndome una generalización y contrastación de estos.
3.1.2.5. Método Deductivo
Este método permitió el razonamiento de cada uno de los resultados, comprenderlos y proponer soluciones o recomendaciones.
3.1.2.6. Método Histórico
Mediante este método pude evaluar en sucesión cronológica la evolución y desarrollo de los resultados que son fundamentales para esta investigación.
3.1.2.7. Investigación de Campo
La presente investigación se realizó en la Empresa Comercializadora de Granos SANCAMILO S.A. quienes constituyen el objeto de investigación y de donde se obtuvo toda la información necesaria que formo la base y que permitieron conocer sus procesos de forma integral.
27 3.1.2.8. Investigación Documental
Esta investigación se efectúo mediante el análisis de documentos tales como:
fuentes bibliográficas, hemerográficas y archivísticas; la primera mediante la consulta en libros de administración y diccionarios, la segunda revistas y folletos e información de internet, y la tercera de reportes o archivos electrónicos de las bases de datos.
3.1.2.9. Entrevistas
Las entrevistas realizadas a responsables de las diferentes áreas de la empresa SANCAMILO S.A. permitieron conocer el funcionamiento integral de la unidad de negocios.
3.1.2.10. Encuestas
Con la encuesta que fue dirigida a los Jefes de las áreas a estudio con el objetivo de medir cuantitativamente como incide la Gestión Administrativa en la Planificación y Comercialización de maíz de la Empresa SANCAMILO S.A.
3.2 CONSTRUCCIÓN METODOLOGICA DEL OBJETO DE LA INVESTIGACIÓN
Esta investigación es no experimental, puesto que en esta se observarán registros existentes, es decir, información histórica de la gestión Administrativa-Operativa y la planificación y comercialización de granos de la empresa de granos SANCAMILO S.A. de la ciudad de Quevedo, Provincia de Los Ríos, con los resultados y los criterios formulados se pretende mejorar los ingresos de materia prima para cumplir con la planificación y comercialización de grano procesado para la venta de maíz grado 1 y 2.
28 La investigación involucra a todo el personal de las áreas en estudio ya que de esta manera se obtuvo la información que se necesitaba en esta investigación.
En consecuencia en la investigación se observará en el periodo definido en la indagación del comportamiento de la gestión operativa administrativa y la planificación y comercialización, los costos promedios de la materia prima antes, durante y después de los picos de cosecha, los volúmenes totales de recepción frente al uso de la capacidad instalada de las líneas de proceso.
3.3. ELABORACION DE MARCO TEORICO
El marco teórico es de gran importancia ya que permitió fundamentar el trabajo de investigación y poder apoyar el enfoque teórico conceptual en investigaciones ya realizadas lo que evito que se cometan errores que comprometan los resultados del estudio.
El marco teórico permitió incorporar información de carácter técnico científico que ayudó a darle un sentido crítico a los resultados e información que se obtenía del trabajo de campo para buscar alternativas o plantear soluciones a los problemas que se encontraron durante el desarrollo de la investigación.
Con las variables ya propuestas en la investigación como es la gestión operativa y su incidencia en planificación y comercialización de maíz de la empresa SANCAMILO S.A. y con la información real tomadas de fuente primarias y secundarias se obtuvieron los elementos necesarios para tener un amplio conocimiento del estudio que se estaba desarrollando dentro de la empresa agroindustrial.
29 3.4. RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN EMPIRICA
La toma de información se la realizo a través entrevista realizadas con los jefes de las áreas inmersas en el estudio para tener detalles del proceso de la organización y de las encuestas que se realizaron para tener información medible y comparable a través de cuestionarios. Toda esta información permitió desarrollar una propuesta alternativa que contribuya a una adecuada optimización de los procesos productivos y comerciales.
Debido a que la tesis se enmarca estrictamente en analizar el impacto de la gestión operativa-administrativa en la planificación y comercialización de maíz de la empresa SANCAMILO S.A. de la ciudad de Quevedo, se contó con información veraz y permanente además de los comentarios y diálogos mantenidos con cada representante de la organización.
Los instrumentos utilizados para la recolección de datos fueron:
Diálogos
Cuestionario de entrevista
Cuestionario de encuesta
3.5 POBLACIÓN Y MUESTRA
3.5.1. Población.
Se tomara toda la información proporcionada de la gestión operativa administrativa de la empresa SANCAMILO S.A. de año 2014.
30 CUADRO # 1. Población
3.5.2. Muestra.
Parte de la población seleccionada en nuestro caso los proveedores de maíz de la empresa SANCAMILO S.A. que para efectos de estudio se aplicó la siguiente fórmula:
En Donde:
n= Tamaño de la Muestra N= Población o Universo
E= Error de muestreo 0.05 (5%)
Para la población de proveedores de maíz se ha aplicado un grado de certeza del 95% obteniéndose una muestra de 268 proveedores de maíz.
Desarrollo de la fórmula:
Para la población de 810 proveedores de maíz aplicando un grado de certeza del 95% se obtuvo una muestra de 268 agricultores, para el caso del personal
31 de la Planta SANCAMILO S.A. se seleccionó a la Jefa Administrativa 1, El Jefe de Calidad y Operaciones 1 y al Gerente Comercial1, los mismos que fueron entrevistados y encuestados.
CUADRO # 1. Muestra
3.6. DESCRICION DE LA INFORMACIÓN OBTENIDA
La información necesaria para poder realizar esta investigación fue proporcionada por el personal del departamento Administrativo, Operaciones-Calidad y Gerencia Comercial de la empresa comercializadora de granos SANCAMILO S.A. a través de las diferentes herramientas y técnicas diseñadas para este fin como son: entrevistas, encuestas revisión de archivos físicos y magnéticos (bases de datos).
En el marco teórico se recurrió a fuentes bibliográficas disponibles en libros, Folletos, disposiciones legales vigentes y publicaciones de internet que contenían información relacionada con el tema de investigación.
Mediante la aplicación de encuestas dirigida a los proveedores de maíz de la empresa SANCAMILO S.A. se obtuvo información que fue sometida a análisis y resumida en tablas y gráficos que permiten formular conclusiones y recomendaciones finales en la investigación.
32 3.7. ANALISIS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS
El análisis e interpretación de los resultados se efectuó considerando los datos cualitativos y cuantitativos utilizando programas estadísticos los mismos que se obtuvieron de las técnicas de entrevistas directas con los responsables de las áreas a estudio y de las encuestas realizadas a los proveedores de maíz sirviendo esto de base para la comprobación de la hipótesis planteada permitiendo establecer conclusiones, recomendaciones y la elaboración de una propuesta alternativa en mejora del desarrollo económico de la empresa SANCAMILO S.A.
Para el análisis y sistematización de la información la empresa SANCAMILO S.A. permitió que parte de la información fue descargada de un sistema informático y su base de datos codificado a Excel lo que permitió elaborar tablas y gráficos con diferentes resultados, los mismos que se sometieron a los respectivos análisis, adicionalmente se utilizó el programa SPSS v20 para crear una base de datos que permita la lectura, análisis, elaboración de reportes de salida, así como también la comprobación de hipótesis y análisis de variables.
El proceso que se utilizo fue describir las principales características de los datos obtenidos resumen del grupo objetivo, las muestras y mediciones sirvieron para realizar los análisis, elaborar gráficos y emitir conclusiones.
3.8. CONSTRUCCIÓN DEL INFORME DE LA INVESTIGACIÓN
Con el resultado ya obtenido mediante los diferentes instrumentos de los que disponíamos y utilizando varias técnicas de investigación se confrontaron los criterios de los autores citados en el marco teórico permitiendo así comprobar la validez de la hipótesis planteada en esta investigación, llegar a las conclusiones parciales y generales, a las respectivas recomendaciones de esta investigación, todo esto sentó las bases para la elaboración de la
33 propuesta alternativa que consiste en un Plan de Comercialización de Maíz partiendo de una logística en recepción basada en la capacidades de procesos y humedad y almacenamiento de maíz en la planta comercializadora de granos SANCAMILO S.A. del Cantón Quevedo.
34
CAPITULO IV
ANALISIS E INTERPRETACIÓN DE LOS RESULTADOS EN RELACIÓN CON LAS HIPOTESIS DE INVESTIGACIÓN
Enseñar a quien no quiere aprender es como sembrar un campo sin ararlo.
Richard Whately.
35 4.1 ENUNCIADO DE LA HIPÓTESIS
4.1.1. Hipótesis General
La gestión operativa-administrativa incide negativamente en la planificación y comercialización de maíz de la empresa SANCAMILO S.A. de la ciudad de Quevedo.
Variables de la Investigación
Variable Independiente.- Gestión Administrativa Operativa
Variable Dependiente.- Planificación y Comercialización
4.2. UBICACIÓN Y DESCRIPCIÓN DE LA INFORMACIÓN EMPIRICA PERTINENTE DE LA HIPOTESIS
Para determinar la incidencia de la gestión Operativa – Administrativa en la Planificación y Comercialización de la empresa SANCAMILO S.A. del Cantón Quevedo se han realizado encuestas a los proveedores de maíz y entrevista a los diferentes Jefes/Responsables de áreas de la compañía. Para este efecto se ha elaborado cuadros y gráficos para su correspondiente análisis.
36 4.2.1. Proveedores de maíz de la empresa SANCAMILO S.A.. Cantón
Quevedo
Pregunta 1.- ¿Cuál es su género?
CUADRO # 3. Género de los Agricultores de la empresa SANCAMILO S.A.
GRÁFICO # 1. Genero de los Agricultores de la empresa SANCAMILO S.A.
Análisis.- Según los resultados obtenidos el 93% de los encuestados son varones y el 7% son mujeres. Esto significa que en su mayoría la cartera de clientes de la empresa SANCAMILO S.A. la componen varones.
37 Pregunta 2.- ¿Cuál es su edad?
CUADRO # 4. Edad de clientes de la empresa SANCAMILO S.A.
GRAFICO # 2. Edad de clientes de la empresa SANCAMILO S.A.
Análisis.- Según los resultados obtenidos el 10% de los encuestados tienen entre 22 – 25 años, el 25% entre 27 – 33 años, el 29% entre 34 – 40 años, el 19% entre 41 – 47 años, el 12% entre 48 y 54 años y el 5% mayores de 55 años. Podemos deducir que en la mayoría de los agricultores encuestados tienen entre 34 y 40 años.
38 Pregunta 3.- ¿Cuál es su nivel de educación?
CUADRO # 5.Nivel de educación.
GRÁFICO # 3.Nivel de educación.
Análisis.
En el cuadro #5, grafico #3, se observa que el 9% de los encuestados no tienen ningún nivel de educación el 14% tienen Primaria, el 74% Secundaria y el 3% Universidad, según los resultados obtenidos se observa que la mayoría de los agricultores de la empresa SANCAMILO S.A. tienen como nivel de educación la secundaria
