NMX-F-392-1986. INGENIOS AZUCAREROS. MATERIAS PRIMAS. MATERIALES EN PROCESO, PRODUCTOS TERMINADOS Y SUBPRODUCTOS. SIMBOLISMO. SUGAR MILLS. RAW MATERIALS. PROCESS MATERIALS, FINISHED PRODUCTS AND BY-PRODUCTS SYMBOLISM. NORMAS MEXICANAS. DIRECCIÓN GENERAL DE NORMAS.
PREFACIO
En la elaboración de esta Norma participaron los siguientes Organismos: Dirección General de Normas.
Departamento de Normalización de Productos Industrializados Azúcar, S.A. de C.V.
Subdirección de Producción Gerencia de Desarrollo Industrial
Cámara Nacional de las Industrias Azucarera y Alcoholera. Secretaria de Hacienda y Crédito Publico.
Subdirección General Técnica de Ingresos.
Asociación de Técnicos Azucareros de México, A.C. 1. OBJETIVO Y CAMPO DE APLICACIÓN
Esta Norma Mexicana establece el sistema de símbolos aplicables a las Materias Primas, Productos en proceso, Productos terminados y Subproductos de los ingenios azucareros.
2. REFERENCIAS
Para la correcta aplicación de esta Norma, deben consultarse las siguientes Normas Mexicanas:
NMX-F-086. Productos alimenticios para uso humano – Ingenios azucareros, Materias primas, Productos en proceso, Productos terminados y Subproductos - Definiciones. NMX-V-034. Alcohol etílico (etanol).
NMX-Z-001. Sistema General de Unidades de Medida – Sistema (SI) de Unidades. 3. DEFINICIONES
3.1 Símbolo
Figura que tiene un significado convencional. 3.2 Simbolismo
Conjunto de símbolos. 4. DESCRIPCIÓN Símbolo y Concepto
RECOPILADO POR:
4.1 C = Caña C (1) = Caña bruta C (2) = Caña neta 4.2 J = Jugo
J (1) = Jugo de la desmenuzadora J (2) = Jugo del primer molino J (3) = Jugo del segundo molino J (4) = Jugo del tercer molino J (5) = Jugo del cuarto molino J (6) = Jugo del quinto molino J (7) = Jugo del sexto molino J (8) = Jugo de molienda en seco J (9) = Jugo de primera expresión J (10) = Jugo de última expresión J (11) = Jugo primario J (12) = Jugo absoluto J (13) = Jugo mezclado J (14) = Jugo residual J (15) = Jugo difusado J (16) = Jugo sulfitado J (17) = Jugo colado J (18) = Jugo carbonatado J (19) = Jugo alcalizado J (20) = Jugo clarificado J (21) = Jugo filtrado 4.3 B = Bagazo B (1) = Bagazo de la desmenuzadora B (2) = Bagazo del primer molino B (3) = Bagazo del segundo molino B (4) = Bagazo del tercer molino B (5) = Bagazo del cuarto molino B (6) = Bagazo del quinto molino B (7) = Bagazo del último molino B (8) = Bagacillo
B (9) = Pachaquil
4.4 Me = Meladura Me (1) = Meladura de jugo sin sulfitar Me (2) = Meladura de jugo sulfitado Ma = Masa cocida o templa 4.5 Mac = Masa cocida de crudo Mac (1) = Masa A de crudo Mac (2) = Masa B de crudo Mac (3) = Masa C de crudo Mac (4) = Magma
Mac (5) = Semilla
4.6 Mic = Miel de crudo Mic (1) = Miel A de crudo Mic (2) = Miel B de crudo Mic (3) = Miel C de crudo
4.7 Mar = Masa cocida de refinado Mar (1) = Masa 1a. de refinado Mar (2) = Masa 2a. de refinado Mar (3) = Masa 3a. de refinado Mar (4) = Masa 4a. de refinado Mar (5) = Pie de templa de refinado 4.8 Mir = Miel de refinado Mir (1) = Miel 1a. de refinado Mir (2) = Miel 2a. de refinado Mir (3) = Miel 3a. de refinado
Mir (4) = Miel 4a. de refinado (Run-Off) 4.9 La = Lavados
Lac (1) = Lavados de crudo Lar (1) = Lavados de refinado 4.10 Li = Licor Li (1) = Licor fundido Li (2) = Licor tratado Li (3) = Licor clarificado Li (4) = Licor refinado Li (5) = Espumas Li (6) = Aguas dulces 4.11 Ch = Cachaza Ch (1) = Torta de filtros de crudo Ch (2) = Tortas de filtros de refinado 4.12 A = Agua A (1) = Agua cruda A (2) = Agua tratada A (3) = Agua de condensados A (4) = Agua de imbibición A (5) = Agua de maceración A (6) = Agua de difusión A (7) = Agua de dilución 4.13 Pi = Piloncillo o panela 4.14 Az = Azúcar Az (1) = Azúcar afinado Az (2) = Azúcar refinado Az (3) = Azúcar estándar blanco
Az (4) = Azúcar mascabado 4.15 M = Mostos M (1) = Mosto
M (2) = Mosto fermentado
4.16 Al = Alcohol etílico (etanol) Al (1) = Anhidro puro Al (2) = Anhidro común Al (3) = Espíritu neutro Al (4) = Alcohol de calidad Al (5) = Alcohol común Al (6) = Alcohol estándar Al (7) = Cabezas y Colas Al (8) = Flemas Al (9) = Reflujo Al (10) = Vinazas Al (11) = Alcohol desnaturalizado 4.17 V = Vapor de Agua V (1) = Vapor directo V (2) = Vapor de escape 4.18 T = Temperatura 4.19 P = Presión P (1) = Presión Manométrica P (2) = Presión Absoluta
4.20 pH = Potencial Hidrógeno (Escala 0 a 14) 4.21 t = Tiempo
4.22 A = Area 4.23 Va = Vacío
4.24 De = Densidad relativa en g/cm 4.25 Vo = Volumen en cm
4.26 Co = Color expresado en las unidades que estipule la Norma Mexicana en vigor 5. EXPRESIÓN DE CONCEPTOS
Mx = Materia extraña Md = Médula (bagacillo) F = Fibra.
Po = Pol (Sacarosa aparente)
Bx = Sólidos (5 Brix) Si = Sólidos insolubles St = Sólidos totales H = Humedad Ce = Cenizas Rp = Reductores parciales Rt = Reductores totales
Du = Dureza en ppm como CaCO3
Ad = Aldehidos en mg de acetaldehido por 100 cm3, de alcohol anhidro Es = Esteres en mg de acetato de etilo por 100 cm3, referidos a alcohol anhidro As = Alcoholes superiores en mg por 100 cm3 referidos al alcohol anhidro. Am = Metanol (Alcohol metílico) en mg por 100cm3 referidos a alcohol anhidro.
At = Acidez total en mg de ácido acético por 100 cm3 de muestra, referidos a alcohol anhidro.
6. EJEMPLOS (Ver A.1)
6.1 Cálculo de caña neta Caña bruta = C (1) Materia extraña = Mx
NM x * C (1) Materia extraña en caña bruta = --- 100 NM x * C (1)
Caña neta = C (1) - --- 100 6.2 Cálculo de fibra en caña bruta F = Fibra
NF * C (1) Fibra en Caña bruta = --- 100 6.3 Cálculo de Pol en jugo mezclado Jugo mezclado = J (13)
Pol = Po
N Po * J (13) Pol en jugo mezclado = --- 100 7. APÉNDICE A
A.1 Para implementar las fórmulas se antepone a la representación del concepto, la letra N que significa "Análisis".
Con las fórmulas se programa la computadora y basta alimentar el valor numérico del análisis para obtener el resultado.
8. BIBLIOGRAFÍA
• Cane Sugar Handbook, Meade - Chen - John Wiley & Sons, Inc. 10 th. Ed., 1974. Principles of Sugar Technology
• Pieter Honig - Elsevier Publishing Company - 1953.
• Fabricacion de Alcohol - Hernán Palacio Llames - Ed. Salvat, S.A., Barcelona - Madrid, 1956
• Sugar Cane Factory Analytical Control - Ed. by John H. Payne Elsevier Publishing Company - Amsterdam - London - New York.
9. CONCORDANCIA CON NORMAS INTERNACIONALES Esta Norma no concuerda con ninguna Norma Internacional. Esta Norma cancela a la: NMX-F-392-1981.
