EFECTOS DE LA APLICACIÓN DE LOS NUEVOS REGLAMENTOS DE HIGIENE DE LOS ALIMENTOS EN LA UE Y EN ESPAÑA

(1)

EFECTOS DE LA APLICACIÓN DE LOS

NUEVOS REGLAMENTOS DE HIGIENE DE

LOS ALIMENTOS EN LA UE Y EN ESPAÑA

Ronda, septiembre de 2007. José A. Conejo Díaz

D. G. de Salud Pública y Participación Junta de Andalucía

(2)

SEGURIDAD ALIMENTARIA

CUESTIONADA

1996: EEB

1999: Dioxinas

2000:

“

EEB

”

…

(3)

SEGURIDAD ALIMENTARIA

CUESTIONADA

1996: EEB

1999: Dioxinas

1999: Coca Cola

(4)

Seguridad Alimentaria:

EQUILIBRIO

…¿

INESTABLE?

Gestión de riesgos tendente al

“Riesgo Cero”

Conjugando intereses legítimos

de consumidores

Protección de la salud

Intereses no sanitarios

(información veraz, $)

y agentes económicos

Gesti

ó

n de riesgos tendente al

“

Riesgo Cero

”

Conjugando intereses leg

í

timos

de

consumidores

Protecci

ó

n de la

salud

Intereses

no sanitarios

(informaci

ó

n veraz, $)

(5)

Seguridad Alimentaria:

¿

QUI

_QUI

É

_É

N HACE QU

_{N HACE QU}

É…

_É…

?

_?

Agentes Econ

ó

micos:

aportarla

Administraci

ó

n Sanitaria:

tutelarla y exigirla

(6)

SEGURIDADALIMENTARIA

(7)

SEGURIDADALIMENTARIA

(8)

SEG

(9)

Seguridad Alimentaria

SIN RESTRICCIONES

ESPACIO / TIEMPO

ESTABILIDAD

CONTINUIDAD

(10)

Seguridad Alimentaria en el

Mercado

Ú

_Ú

nico

_nico

Confianza

GARANT

Í

_Í

AS

_AS

EN ORIGEN

(11)

CONTEXTO ESTATAL

(12)

Contexto

europeo

(13)

Contexto Global

(14)

Seguridad Alimentaria

En un Mercado Único

Contexto internacional

Problema individual Æ Problema COMÚN/COMPARTIDO

SOLUCIONES COMUNES/COMPARTIDAS

En un

En un Mercado Mercado ÚÚniconico

Contexto internacional

Problema individual

Problema individual ÆÆ

Problema COM

Problema COMÚÚN/COMPARTIDON/COMPARTIDO

SOLUCIONES COMUNES/COMPARTIDAS

(15)

SEGURIDAD ALIMENTARIA

“De l’étable à la table”

¿CADENA FUERTE CON

ALGÚN ESLABÓN

DÉBIL…?

“De l’étable à la table”

¿CADENA FUERTE CON

ALGÚN ESLABÓN

DÉBIL…?

(16)

Pol

í

ticas de Seguridad Alimentaria

BASADAS EN EL

ANÁLISIS DE RIESGOS

:

Ë

EVALUACIÓN

Ë

GESTIÓN

Ë

COMUNICACIÓN

PROCESO SECUENCIAL…

BASADAS EN EL

AN

_AN

Á

_Á

LISIS DE RIESGOS

_{LISIS DE RIESGOS}

:: Ë Ë

EVALUACI

Ó

N

Ë Ë

GESTI

Ó

N

Ë Ë

COMUNICACI

Ó

N

PROCESO SECUENCIAL

…

(17)

C

O

M

U

N

I

C

A

C

I

Ó

C

O

M

U

N

I

C

A

C

I

Ó

GESTIÓN

EVALUACIÓN

(18)

… E INTERACTIVO

…

E INTERACTIVO

evaluación

_gestión

comunicación

(19)

Seguridad Alimentaria en

el Mercado

Ú

_Ú

nico

_nico

C o n f i a n z a . . .

GARANTÍAS EN ORIGEN

EQUIVALENCIA NORMATIVA

EQUIVALENCIA CONTROLES

C o n f i a n z a . . .

GARANT

_GARANT

Í

_Í

AS EN ORIGEN

_{AS EN ORIGEN}

EQUIVALENCIA NORMATIVA

_{EQUIVALENCIA NORMATIVA}

(20)

SEGURIDAD ALIMENTARIA

Evaluar

conformidad

de

procesos

y productos

a un

marco de referencia

previamente establecido

(21)

Seguridad Alimentaria

C

Ó

MO

LEGISLAR

C

Ó

MO

CONTROLAR

--

-

_-

-

_-

-

_-

-

_-

-

_-

-

_-

-

_-

-

_-

-

_-

-

_-

-

_-

-

_-

-

(22)

-Seguridad Alimentaria

Seguridad Alimentaria

C

Ó

MO

LEGISLAR

--

-

_-

-

_-

-

_-

-

_-

-

_-

-

_-

-

_-

-

_-

-

_-

-

_-

-

_-

-

_-

-

-…

…

un

_un

marco de referencia

_{marco de referencia}

previamente establecido

(23)

MARCO LEGAL

COMPLETOCOMPLETO ACTUALIZADOACTUALIZADO

BASADO EN LA MEJOR EVIDENCIA BASADO EN LA MEJOR EVIDENCIA CIENT

CIENTÍÍFICA DISPONIBLEFICA DISPONIBLE

REGULADOR DE REGULADOR DE PROCESOSPROCESOS MMÁÁS QUE DE S QUE DE PRODUCTOS FINALES

PRODUCTOS FINALES

EQUITATIVOEQUITATIVO EN LA DISTRIBUCIEN LA DISTRIBUCIÓÓN DE N DE RESPONSABILIDADES

RESPONSABILIDADES

(24)

Comisi

ó

n Europea

DG III

(Mercado Interior) (Mercado Interior)

DG VI

(Agricultura)

DG XI

(M. Ambiente)(M. Ambiente)

(25)

Comisi

ó

_ó

n Europea

_{n Europea}

DG III

DG III (Mercado Interior)(Mercado Interior)

Transformados y Transformados y

“

“TecnolTecnolóógicosgicos””

Cadena iniciadaCadena iniciada

Mayor horizontalidadMayor horizontalidad

Tendencia a desregulaciTendencia a desregulacióónn

Menor PositivismoMenor Positivismo

DG VI

DG VI (Agricultura)(Agricultura)

ArmonizaciArmonizacióón sectorial n sectorial

veterinaria, Residuos

Retrocede en la cadenaRetrocede en la cadena

Predominio verticalPredominio vertical

(26)

1995 2000 2004 2007 1995 2000 2004 2007 S S E E G G U U R R I I D D A A D D

(27)

1995 2000 2004 2007

(28)

¿

C

_C

Ó

_Ó

MO Y HACIA D

_{MO Y HACIA D}

Ó

_Ó

NDE?

_NDE?

EL LIBRO BLANCO DE LA

SEGURIDAD ALIMENTARIA

(29)

LIBRO BLANCO DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

Moderniza la legislación alimentaria

fijando un conjunto coherente y

transparente de normas, colmando vacíos y actualizando preexistentes

Refuerza los controles desde la

explotación agraria hasta la mesa del consumidor: “De la granja a la mesa”

Aumenta la eficacia del sistema de

asesoramiento científico: EFSA,

(30)

¿

C

_C

Ó

_Ó

MO Y HACIA D

_{MO Y HACIA D}

Ó

_Ó

NDE?

_NDE?

(31)

SANCO: Modelo y resultado de

evoluci

ó

n e integraci

ó

n

CRISIS CON ORIGEN EN LA PRODUCCICRISIS CON ORIGEN EN LA PRODUCCIÓÓN N PRIMARIA

PRIMARIA

ANTIGUAS DG III Y DG VI (COMEUR), ANTIGUAS DG III Y DG VI (COMEUR), INCONEXAS

INCONEXAS

LAS DECISIONES DE TIPO SANITARIO NO LAS DECISIONES DE TIPO SANITARIO NO DEBEN ABORDARSE EN FOROS DE CORTE

DEBEN ABORDARSE EN FOROS DE CORTE

ECONOMICISTA, EN FOROS DONDE SE

DISCUTE LA PAC

(32)

EVOLUCI

Ó

_Ó

N A SANCO

_{N A SANCO}

CUESTIONES ALIMENTARIAS SANITARIAS

SALEN DE DG VI SALEN DE DG VI

Æ

SANCO

EXTENSIEXTENSIÓÓN DE RESPONSABILIDADES N DE RESPONSABILIDADES HACIA EL ORIGEN DE LA CADENA:

HACIA EL ORIGEN DE LA CADENA:

PRODUCCI

(33)

LIBRO BLANCO + SANCO

AN

Á

LISIS DE RIESGOS (e, g, c)

INDEPENDENCIA/EXCELENCIA

MEDIDAS SANITARIAS FUERA DE FORO $

TRANSPARENCIA

RECURSO AL PRINCIPIO DE PRECAUCI

Ó

N

DE LA GRANJA A LA MESA

AUTOCONTROL; TRAZABILIDAD

(34)

UN NUEVO ENFOQUE

SANITARIO INTEGRAL

UNA NUEVA FILOSOFUNA NUEVA FILOSOFÍÍA Y UN A Y UN COMPROMISO CONCEPTUAL Y

COMPROMISO CONCEPTUAL Y

CRONOL

CRONOLÓÓGICO:GICO:

EL LIBRO BLANCO DE SEGURIDAD ALIMENTARIA

UNA NUEVA BASE LEGAL GENERAL:UNA NUEVA BASE LEGAL GENERAL:

Reglamento 178/2002

UN DESARROLLO ACORDE:

PAQUETE HIGIENE

(35)

Protección SALUDProtección SALUDProtección SALUD

(36)

MODELO DE INTEGRACI

Ó

N

“

PAQUETE HIGIENE

”

Directiva Horizontal Higiene

+

Extensi

Extensióón hacia Produccin hacia Produccióón Primarian Primaria +

+

Ensamblaje Directivas Sectoriales

+

Ensamblaje Directivas de Control

Alimentos y Piensos

(37)

DE D

(38)

SEGURIDAD ALIMENTARIA

DTVA 93/43

…

… Cadena Alimentaria… …

?

COM DG III COM DG III CONTROLES 89/397 + 93/99 CONTROLES 89/397 + 93/99 CONTROLES VETERINARIOS CONTROLES VETERINARIOS

(39)

HACIA D

(40)

COM DG SANCO COM DG SANCO SEGURIDAD ALIMENTARIA SEGURIDAD ALIMENTARIA H I G I E N E H I G I E N E

…

… Cadena Alimentaria… …

…

(41)

REGLTO 882/2004 REGLTO 882/2004 CONTROL CONTROL DE ALIMENTOS Y PIENSOS DE ALIMENTOS Y PIENSOS REGLAMENTO 853/2004 REGLAMENTO 853/2004

NORMAS ESPECÍFICAS DE HIGIENE

ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL

REGLAMENTO 854/2004

NORMAS ESPECÍFICAS CONTROLES OFICIALES

PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL

(42)

REGLAMENTO 852/2004: HIGIENE PROD. ALIMENTICIOS: HIGIENE PROD. ALIMENTICIOS

REGLTº

REGLTº 853/2004853/2004: NORMAS ESPECÍFICAS DE HIGIENE : NORMAS ESPECÍFICAS DE HIGIENE ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL

ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL

REGLTº 854/2004: NORMAS ESPECÍFICAS

ORGANIZACIÓN CONTROLES ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL DESTINADOS CONSUMO HUMANO

DTVA 2002/99

DTVA 2002/99: NORMAS ZOOSANITARIAS APLICABLES A PRODUCCIÓN, : NORMAS ZOOSANITARIAS APLICABLES A PRODUCCIÓN, TRANSFORMACIÓN, DISTRIBUCIÓN E INTRODUCCIÓN DE LOS

TRANSFORMACIÓN, DISTRIBUCIÓN E INTRODUCCIÓN DE LOS

PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL DESTINADOS AL CONSUMO HUMANO

DTVA 2004/41

DTVA 2004/41 DEROGANDO DIRECTIVAS CONDICIONES DE HIGIENE Y DEROGANDO DIRECTIVAS CONDICIONES DE HIGIENE Y CONDICIONES SANITARIAS PARA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN

CONDICIONES SANITARIAS PARA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN

DE ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL DESTINADOS A CONSUMO HUMANO Y

MODIFICANDO DIRECTIVAS 89/662, 91/67 Y 92/118

REGLTO 882/2004

(43)

Reglamentos sobre Higiene

-

852 y 853

-

-Objetivo

Objetivo:: Elevado nivel de ProtecciElevado nivel de Proteccióón del Consumidorn del Consumidor..

Mayor simplificaciMayor simplificacióón de la normativa alimentaria.n de la normativa alimentaria.

LegislaciLegislacióón mn máás enfocadas enfocada al Criterioal Criterio,, menos amenos a la Recetala Receta..

Afecta a toda la cadena alimentaria.Afecta a toda la cadena alimentaria.

Apuesta por las metodologApuesta por las metodologíías de Autocontrol.as de Autocontrol.

No aplica HACCP a producciNo aplica HACCP a produccióón primaria..., en principio.n primaria..., en principio.

GuGuíías de Pras de Práácticas correctas de Higiene.cticas correctas de Higiene.

Flexibilidad para:Flexibilidad para:

PequePequeññas empresas, Mas empresas, Méétodos tradicionales, Limitaciones todos tradicionales, Limitaciones

geogr

geográáficasficas

Registro de Establecimientos.

(44)

Reglamentos sobre Controles

-

854 y 882

-

-Objetivo

Objetivo:: Establecer un marco de control oficial sobre la Establecer un marco de control oficial sobre la Seguridad y Salubridad de Piensos y Alimentos.

Seguridad y Salubridad de Piensos y Alimentos.

Responsabilidad del Explotador de empresas de Alimentos y Responsabilidad del Explotador de empresas de Alimentos y

Piensos.

Incluye:Incluye:

Alimentos, Piensos, Salud Animal y Bienestar Animal.Alimentos, Piensos, Salud Animal y Bienestar Animal.

Autoridad Competente:Autoridad Competente:

Imparcialidad, Eficacia, Personal Suficiente y Cualificado.Imparcialidad, Eficacia, Personal Suficiente y Cualificado.

FormaciFormacióón del personal (incluido Sistemas de Autocontrol).n del personal (incluido Sistemas de Autocontrol).

DelegaciDelegacióón de n de ““tareas de controltareas de control”” a organismos de control a organismos de control (EN45004).(EN45004).

Contempla el tema Tasas (1 Enero 2008). Contempla el tema Tasas (1 Enero 2008).

Asistencia al Control Oficial por Personal del MataderoAsistencia al Control Oficial por Personal del Matadero

(45)

POLÍTICAS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA

ANÁLISIS DE RIESGOS ALIMENTARIOS

CORRESPONSABILIDAD

(46)

Seguridad Alimentaria:

¿QUIÉN HACE QUÉ…?

Seguridad Alimentaria:

¿

QUI

É

N HACE QU

É…

?

Agentes Econ

ó

micos:

aportarla !!!

Administraci

ó

n:

tutelarla y exigirla

(47)

CORRESPONSABILIDAD

•

• Responsabilidad de comercializar

Responsabilidad de comercializar

productos seguros: corresponde a la

empresa alimentaria

•

• Las

Las

Administraciones

velan,

controlan y verifican que la empresa

alimentaria cumple su obligación.

(48)

OBLIGATORIEDAD

de dar respuesta a

ese mandato de

“generar seguridad”

utilizando herramientas

concretas …

OBLIGATORIEDAD

de dar respuesta a

ese mandato de

“generar seguridad”

utilizando herramientas

concretas …

(49)

G M P

PRERREQUISITOS PRERREQUISITOS PRINCIPIOS DE HIGIENE PRINCIPIOS DE HIGIENE REQUISITOS ESTRUCTURALES REQUISITOS ESTRUCTURALES

A P P C C

(50)

TRAZABILIDAD

EN EL CONJUNTO DE LA

CADENA ALIMENTARIA

(51)

G M P

PRERREQUISITOS PRERREQUISITOS PRINCIPIOS DE HIGIENE PRINCIPIOS DE HIGIENE REQUISITOS ESTRUCTURALES REQUISITOS ESTRUCTURALES

A P P C C

(52)

AUTOCONTROL APPCC

NoNo –– aaúúnn-- en en ProducciProduccióón Primarian Primaria y y operaciones operaciones conexas

conexas (Anexo I R 852)(Anexo I R 852)

ÉÉnfasis en la nfasis en la GUGUÍÍAS PCHAS PCH

FlexibilidadFlexibilidad sin renunciar a lo esencial de los 7 sin renunciar a lo esencial de los 7 Principios APPCC del Codex

Principios APPCC del Codex alimentariusalimentarius

PYMESPYMES, , ¿¿Problema sin resolver?Problema sin resolver?

NO ANTES DE NO ANTES DE I.2006,I.2006, salvo lo previamente salvo lo previamente afectado por 93/43/CE

(53)

Requisitos Generales y Espec

í

ficos en

materia de Higiene

Art

º

4.1

4.1 Los OEA que desempe

Los OEA que desempe

ñ

en su

actividad en

producci

ó

n primaria y

operaciones conexas

–

Anexo I

–

cumplir

á

n normas generales en materia de

Higiene (Anexo I A) y requisitos espec

í

ficos

del Reglt

(54)

OPERACIONES CONEXAS

Transporte, almacenamiento, manipulaciTransporte, almacenamiento, manipulacióón de n de productos primarios

productos primarios ““in situin situ””..

Transporte de animales vivosTransporte de animales vivos

Productos de origen vegetal, productos de la pesca, Productos de origen vegetal, productos de la pesca, caza silvestre: Transporte de productos primarios

caza silvestre: Transporte de productos primarios

desde el lugar de producci

(55)

PROBLEMAS IMPLANTACI

Ó

N

¿

FLEXIBILIDAD RIGOR?

FLEXIBILIDAD

FLEXIBILIDAD NO ES NO ES NEGOCIACIÓNNEGOCIACIÓN..

APPCC SE INSPIRA EN PRINCIPIOS

VERSÁTILES

(56)

CUESTIONES PENDIENTES

FLEXIBILIDAD Y

…

_…

PYMES

EXTENSI

Ó

N A TODA LA CADENA

ALIMENTARIA

(57)

LAS

“

_“

GU

_GU

Í

_Í

AS

_AS

”…

_”…

GPCH

PRERREQUISITOS

APPCC CON LOS 7 PRINCIPIOS

¿

ES LA SOLUCI

Ó

N RENUNCIAR AL

HACCP

DEL CODEX ALIMENTARIUS?

(58)

TRAZABILIDAD

EN EL CONJUNTO DE LA

CADENA ALIMENTARIA

(59)

EVOLUCI

Ó

_Ó

N

_N

(

á

mbito en la cadena alimentaria )

SIMPLE

“

TRACE BACK

”

TRAZABILIDAD DISCONTINUA

TRAZABILIDAD MODULAR

INCONEXA

TRAZABILIDAD MODULAR CONEXA

(60)

DE D

(61)

? ?

?

? ?

(62)

HACIA D

(63)

…

… Cadena Alimentaria… …

TRAZABILIDAD TRAZABILIDAD R 178/2002 R 178/2002 1 1 --11-- 20052005

(64)

ALGUNAS

NOVEDADES …

_{NOVEDADES …}

ALGUNAS

DIFICULTADES …

_{DIFICULTADES …}

ALGUNAS

(65)

REGLAMENTO

178/2002

+

R 852/2004R 852/2004 PRODUCTOS PRODUCTOS VEGETALES VEGETALES PRODUCTOS DE PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL ORIGEN ANIMAL En actividades En actividades exceptuadas en

exceptuadas en RegltRegltºº 853 o no especificadas 853 o no especificadas en el mismo en el mismo

R 852/2004

+

R 853/2004

PRODUCTOS

ORIGEN ANIMAL

(66)

CESIONES DIRECTAS

Fuera del

Á

mbito de aplicaci

ó

n de los

Reglamentos 852

-

853

853 Faculta a los

Faculta a los

EEmm

para legislar en la

materia (

(67)

VENTA AL POR MENOR EN

Reglt

º

853

FUERA DEL

FUERA DEL ÁÁMBITO, SALVO:MBITO, SALVO:

9

Cuando las operaciones se lleven a cabo con objeto Cuando las operaciones se lleven a cabo con objeto de suministrar alimentos de origen animal a otro

de suministrar alimentos de origen animal a otro

establecimiento,

A MENOS QUE

A MENOS QUE……

¾

¾ Consistan exclusivamente en almacenamiento o Consistan exclusivamente en almacenamiento o transporte

transporte (<>(<>TTªª Anexo III + R 852/2004)Anexo III + R 852/2004)

¾

¾ De EVMDe EVMÆÆEVM como actividad marginal localizada y EVM como actividad marginal localizada y restringida

(68)

Registro y Autorizaci

ó

_ó

n

_n

OEA

OEA ÆÆ NOTIFICACI_NOTIFICACIÓÓN N ÆÆ

REGISTRO

OEA

OEA ÆÆ NOTIFICACI_NOTIFICACIÓÓN N ÆÆ

AUTORIZACI

Ó

N

•

Legislaci

ó

n nacional

Em

(

Æ

Notificar !! )

•

(69)

ESTABLECIMIENTOS DE PEQUE

Ñ

A CAPACIDAD

MERCADO INTERIOR 1993

Dtvas

64/433/CEE y 71/118CEE

(condiciones sanitarias de carnes frescas y

carnes frescas de aves) (RRDD 147/1993 y

2087/1994 establecieron dos tipos de

mataderos y salas de despiece

(70)

9

9Los que Los que cumplen todas las exigenciascumplen todas las exigencias higiénicohigiénico- -sanitarias de las mencionadas normas y por lo tanto

sanitarias de las mencionadas normas y por lo tanto

comercializan en todo el territorio de la Unión Europea.

Carnes

Carnes ÆÆ marca de salubridad oval marca de salubridad oval

9

9Los que por su Los que por su pequeña capacidadpequeña capacidad se les concedían se les concedían ciertas

ciertas excepciones en los requisitos de estructuraexcepciones en los requisitos de estructura, pero , pero manteniéndose las exigencias de las condiciones de

manteniéndose las exigencias de las condiciones de

higiene de instalaciones, equipos, sacrificio, personal, etc.

Estos establecimientos con una capacidad máxima de

sacrificio (mataderos) o de producción (salas de

despiece) únicamente pueden comercializar sus carnes a

nivel local (“local”:definido por cada CA)

Carnes

(71)

REGLAMENTO (CE) No 882/2004

DEL PARLAMENTO EUROPEO Y DEL CONSEJO,

de 29 de abril de 2004

sobre los

sobre los CONTROLES OFICIALESCONTROLES OFICIALES efectuados efectuados para garantizar la verificación del cumplimiento

para garantizar la verificación del cumplimiento

de la legislación en materia de piensos y

alimentos y la normativa sobre salud animal y

bienestar de los animales

(72)

Seguridad Alimentaria

C

Ó

MO CONTROLAR

--

-

_-

-

_-

-

_-

-

_-

-

_-

-

_-

-

_-

-

_-

-

_-

-

_-

-

_-

-

_-

-

-9

9 Control eficiente

Control eficiente

9

9 CONTROL EFECTIVO

CONTROL EFECTIVO

9

(73)

R 882/2004,

Art

_Art

º

_º

4.3 y 4.6

_{4.3 y 4.6}

GARANTIZAR

COORDINACI

Ó

N

EFICAZ

Y EFECTIVA ENTRE AACC A NIVEL

CENTRAL, REGIONAL Y LOCAL

REALIZAR

AUDITOR

Í

AS

Y TOMAR LAS

MEDIDAS OPORTUNAS

Y,

ATENDIENDO A SU RESULTADO,

ASEGURARSE DE QUE SE ALCANZAN

(74)

R 882/2004,

Art

_Art

º

_º

4.3 y 4.6

_{4.3 y 4.6}

¾

1.01.07: UN

Ú

NICO PLAN NACIONAL DE

CONTROL PLURIANUAL INTEGRADO

¾

GARANTIZAR QUE LAS AACC

DISPONDR

Á

N DE PERSONAL

SUFICIENTE, CUALIFICADO Y CON

EXPERIENCIA

(75)

RRHH cualificados y con

experiencia

NECESIDADES DE FORMACI

Ó

N

ADICIONAL ESPEC

Í

FICA QUE SE

DERIVAN DEL EJERCICIO DE

AUDITOR

Í

AS

-

RESPUESTA A DICHAS

NECESIDADES

(76)

-CAPÍTULO IV

CUALIFICACIONES PROFESIONALES

A.VETERINARIOS OFICIALES

CAPÍTULO IV

CUALIFICACIONES PROFESIONALES

A.

(77)

REGLAMENTO (CE) No 882/2004

DEL PARLAMENTO EUROPEO Y DEL CONSEJO,

de 29 de abril de 2004

sobre los controles oficiales efectuados para

garantizar la verificación del cumplimiento de

la legislación en materia de piensos y

alimentos y la normativa sobre salud animal y

bienestar de los animales

(78)

(79)

COORDINACI

Ó

_Ó

N

_N

Salud Humana

Ganader

í

a / Agricultura / Pesca

Medio Ambiente

CONTROL OFICIAL

INTEGRAL E

INTEGRADO

: ENFOQUE

GLOBAL

Y

COHERENTE EN EL

CONJUNTO DE

LA CADENA ALIMENTARIA

(80)

SALUD SALUD HUMANA HUMANA AMBIENTE AMBIENTE AGRO AGRO

(81)

SALUD HUMANA SALUD HUMANA AMBIENTE AMBIENTE AGRO AGRO

(82)

ADMINISTRACIÓN ADMINISTRACIÓN AGENTES AGENTES SOCIALES SOCIALES AGENTES AGENTES ECONÓMICOS ECONÓMICOS

EFECTOS DE LA APLICACIÓN DE LOS NUEVOS REGLAMENTOS DE HIGIENE DE LOS ALIMENTOS EN LA UE Y EN ESPAÑA