Quién es quién en los precios?
Quién es quién en los precios?
PAVOS, POLLOS Y CHOMPIPOLLOS PAVOS, POLLOS Y CHOMPIPOLLOS
DICIEMBRE-12 DICIEMBRE-12
18 de diciembre de 2012
Contexto
Sondeo: ¿Quién es Quién en los precios? -QQP
Motivación:
Informar a la persona consumidora sobre los establecimientos y marcas con precios más bajos.
Proceso:
Selección de un producto de primera necesidad.
Realización del sondeo en un muestra de las mayores cadenas de supermercado ubicadas en las tres zonas del país.
Sondeos realizados de QQP: huevos (feb-12), sardinas (mar-12), harina de maíz y trigo (abr-
12), espaguetis (may-12), leche fluida (junio-12), pan blanco (julio-12), huevos (agosto-12),
frijoles (sep-12), salsas de tomate (oct-12) y aceites y margarinas (nov-12)
Importancia del consumo de aves
Fuente: estimación propia a partir de ENIGH (2005-2006)
• Según los datos de la ENIGH (2005-2006), la carne de ave es un producto ampliamente consumido por las familias salvadoreñas, presentando las siguientes cifras:
▫ Hogares que la consumen: 915,702(66.63%)
▫ Gasto promedio mensual/hogar: $13.35
▫ La carne de ave representa el 8.0% del gasto total en alimentos realizado por las familias.
▫ D1: 3.5%
▫ D10: 18.5%
• Las familias en el primer decil gastan un promedio mensual de
$8.41 en este producto, mientras que las familias ubicadas en el decil 10 gastan un promedio de $22.45.
• La carne de ave agrupa diferentes productos como carne de pollo, gallina, pavo, chompipollo, entre otros.
• La distribución del producto se realiza en mercados y supermercados ubicados en todo el país.
Categoría (Por deciles de población/ingresos)
Gasto en carne de ave como porcentaje del
gasto en alimentos
Nacional 8.0%
Decil 1 (menor ingreso) 3.5%
Decil 2 5.9%
Decil 3 6.5%
Decil 4 9.3%
Decil 5 8.8%
Decil 6 11.3%
Decil 7 11.1%
Decil 8 11.0%
Decil 9 14.0%
Decil 10 (mayor
ingreso) 18.5%
Ficha técnica
• Fecha del sondeo:
▫ 17 de diciembre de 2012
• Establecimientos sondeados:
▫ 40 establecimiento de 5 cadenas de supermercado (Despensa de Don Juan, Despensa Familiar, Súper Selectos, Walmart y Europa) en tres zonas del país.
AMSS: 25 supermercados
Santa Ana: 9 supermercados
San Miguel: 6 supermercados.
• Sobre las unidades y marcas:
Pavos, pollos y chompipollos
Unidad de Análisis 1 Libra
Productos Pavo, pollo y chompipollo
Marcas Butterball, Gran Duke, Honey suckle, Pollo indio, Riverside y
Sello de oro
Precios promedios y diferencia Precios promedios y diferencia
Precio promedio de pavos, pollos y chompipollos por zona (US$/libra)
Precio más bajo Precio más alto
Zona
Pavo Pollo Chompipollo
Precio promedio
(1 Lb)
Dif.de Precio Máximo y
mínimo
Precio promedio
(1 Lb)
Dif.de Precio Máximo y
mínimo
Precio promedio
(1 Lb)
Dif.de Precio Máximo y
mínimo
AMSS $2.17 $0.64 $1.69 $0.74 $1.88 $0.17
Santa Ana $2.34 $0.34 $1.73 $0.48 $1.89 $0.17
San Miguel $2.27 $0.62 $1.73 $0.46 $1.89 $0.17
Nacional $2.23 $0.64 $1.70 $0.74 $1.89 $0.17
• La zona que presenta menores precios promedios para pavo, pollo y chompipollo es el AMSS,
mientras que los precios más altos de los tres productos se encuentran en Santa Ana. Por otra
parte, San Miguel refleja precios altos tanto en pavos como en chompipollos.
Quién es quién en los precios de pavos, pollos y chompipollos Sondeo al 17 de diciembre de 2012
Nota: Únicamente se considera el precio normal.
*Presentación de 1 libra
Precio de la marca más barato por cadena de supermercado n.d: no disponible
• La marca de pavos Riverside es la más barata en las tres zonas bajo estudio, asimismo la marca de pollo Pollo indio obtuvo una mayor cantidad de precios bajos en el AMSS, Santa Ana y San Miguel.
• En el caso del chompipollo únicamente se cuenta con información sobre la marca sello de oro, por lo que solo es posible realizar comparaciones entre cadenas de supermercado.
Producto Marca *
AMSS SANTA ANA SAN MIGUEL
Despensa
Familiar Despensa
de Don Juan Super
Selectos Walmart Despensa
Familiar Despensa de
Don Juan Super
Selectos Despensa
Familiar Despensa de
Don Juan Super Selectos Chompipollo Sello de
Oro n.d. $2.00 $1.83 $1.95 n.d. $2.00 $1.83 n.d. $2.00 $1.83
Pavo
Butterball n.d. $2.49 $2.05 $2.45 n.d. $2.49 $2.49 n.d. $2.49 $2.49
Honey
suckle $2.25 $2.35 n.d. $2.30 $2.25 $2.35 n.d. $2.25 $2.35 n.d.
Riverside n.d. $1.85 n.d. $2.20 $2.15 $2.25 n.d. n.d. $2.25 n.d.
Pollo
Gran Duke $1.91 $1.95 $1.85 $1.94 $1.91 $1.95 $1.85 $1.91 $1.95 $1.85
Pollo Indio $1.49 $1.50 $1.47 $1.49 $1.49 $1.50 n.d. $1.49 n.d. $1.56
Sello de
Oro $1.21 $1.64 $1.69 $1.63 $1.49 $1.64 $1.73 n.d. $1.64 $1.69
Quién es quién en los precios de pavos, pollos y chompipollos Sondeo al 17 de diciembre de 2012
Nota: Únicamente se considera el precio normal.
*Presentación de 1 libra
Precio de la marca más barata entre los supermercados.
n.d: no disponible
• La Despensa Familiar y Super Selectos son los supermercados que presentan una mayor cantidad de precios bajo para los tres productos considerados en sus diferentes marcas.
Producto Marca *
AMSS SANTA ANA SAN MIGUEL
Despensa Familiar
Despensa de Don Juan
Super
Selectos Walmart Despensa Familiar
Despensa de Don Juan
Super Selectos
Despensa Familiar
Despensa de Don Juan
Super Selectos ChompipolloSello de
Oro n.d. $2.00 $1.83 $1.95 n.d. $2.00 $1.83 n.d. $2.00 $1.83
Pavo
Butterball n.d. $2.49 $2.05 $2.45 n.d. $2.49 $2.49 n.d. $2.49 $2.49
Honey
suckle $2.25 $2.35 n.d. $2.30 $2.25 $2.35 n.d. $2.25 $2.35 n.d.
Riverside n.d. $1.85 n.d. $2.20 $2.15 $2.25 n.d. n.d. $2.25 n.d.
Pollo
Gran Duke $1.91 $1.95 $1.85 $1.94 $1.91 $1.95 $1.85 $1.91 $1.95 $1.85
Pollo Indio $1.49 $1.50 $1.47 $1.49 $1.49 $1.50 n.d. $1.49 n.d. $1.56
Sello de
Oro $1.21 $1.64 $1.69 $1.63 $1.49 $1.64 $1.73 n.d. $1.64 $1.69
Quién es quién en los precios de pavos, pollos y chompipollos Variación diciembre 2011-2012
Nota: Únicamente se considera el precio normal.
*Presentación de 1 libra
Mayor variación por supermercado.
n.d: no disponible
• La marca de Pavo Butterball registra las mayores variaciones de precio en relación al observado en 2011 con incrementos de hasta $0.51 por libra.
• El precio de la libra de pollo de la marca Gran Duke presenta alzas de hasta $0.30 con respecto al precio reflejado en 2011.
Producto Marca *
AMSS SANTA ANA SAN MIGUEL
Despensa
Familiar Despensa
de Don Juan Super
Selectos Walmart Despensa
Familiar Despensa de
Don Juan Super
Selectos Despensa
Familiar Despensa de
Don Juan Super Selectos
Chompipollo Sello de
Oro n.a. $0.30 $0.02 $0.17 n.a. $0.30 $0.06 n.a. $0.30 $0.06
Pavo
Butterball n.a. $0.51 -$0.44 -$0.15 n.a. $0.51 $0.01 n.a. $0.51 $0.62
Riverside n.d. $0.00 n.a. $0.35 $0.30 $0.30 n.a. n.a. $0.50 n.a.
Pollo
Gran Duke $0.12 $0.30 $0.05 $0.12 $0.12 $0.25 $0.05 $0.12 $0.30 $0.05
Pollo Indio -$0.15 -$0.18 -$0.21 -$0.18 -$0.15 -$0.18 n.d. -$0.15 n.d. -$0.12
Sello de
Oro n.a. $0.06 $0.08 $0.08 n.a. $0.06 $0.12 $0.00 $0.06 $0.08
