El cultivo de los cítricos

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(1)FRUTASTROPICALES. C. EL CULTIVODE LOS CÍTRICOS Por:CorbsAlbe¡toRománH. GENERAL¡DADES Nomb¡e técnico y común Citrus porodisi: Toronja,grapelruit Citrus ou¡ontífolio:Limaácida, "Limón común" Citrus sinensir: Naranja,orange,laranja Citrus reticulotot Mandarinatangefine l¡món verdadero,]emon Citrus limón BOTÁMCA Arbolesde medianosa grandesseanpropagados L¿ vegetativamente o por semilla,respectivam€nte. mayoríason de copasredondeadas.. a. Las limasácidasson clasificadas con los limones para el élculo de los volúmenesde produccióny constituyenel l5o/ode los 5.5 millonesde toneladas reportadas,producidasprincipalmentepor México, con su esoecialidadla "lima mexicana".La lima tahiti es producidacasiexclusivammtepor losEstados Unidos. PRODUCCIÓN NACTONAL. Las mandarinasy limones son de ramificación "Tahiti" son verticaly laslimasácidasespecialmente de ramificaciónlateralcon tendenciaa postrarse-. La producción nacionalde cítricos es de unas 320.000 toneladas,de las cualesel 78yoson naranjasy el restoen su order constituymlaslimasácidas, mandarinasy toronja(qmpefruit).. Las hojasson ovaladas,pequeñasm mandarinas y limas ácidas"Mexicanas",medianasen naranjas, limonesy limastahiti y gmnd€spara pomelosy grapefruits. La inserción€s alterna.Los pecíolosson ligeramentealadosa bien alados(pomelos).. Las principaleszonasproductorasson: laszonas de Cundinamarca,Viejo Caldasy Valle del Cauca, en dondese producenprincipalmentenaranjasy en muchamenor escalamandarinasy lima tahiti,. ORIGEN Surestede Asia tropicaly subtropical. PRODUCCIÓN MUNDIAL. t. toronjases EstadosUnllos con un 44% de h produccón mundial o sea,dos millones de t¡ndadas. Fl sa gundo productorde gmpefruit es Israelcon 384.000 toneladm(8.?16de h producci5nmundial);siguenen su orden Cuba, Chirn, Tailandiay fugmtina.. Se producenunos 76 millonesde toneladas,de lascualesun 73% sonnaranjasyelrestoeslárepartido entremandarinas,limonesy limasácidas,toronjas y pomelos.El primer productorde naranjases Brasilcon un 3470de la producciónmundial,seguido de EstadosUnidoscon un 1370. Los citricos de interés para exportar, de acuerdo a las posibilidadesde produccióndel pa's, teniendo en cuenta las calidadesrequeridas,son la toronja (grapefruit)yh lima ácida.El prlncipa)productorde. Los pequeñisimosvolúmenesde toronja(grapefruit)producidos,se localizancasiexclusivamente en la CostaAtlántica(Magdalena). La producciónde limasácidas"mexicanas''(limóncomún)estádispersa principalmenteen los vallesdel Magdalena. REQUERIMIENTOS DE CLIMA Y SUELOS Las naranjasy mandarinasrequierenclirnassubtropicalesy por eso en el paísno cumplencon los requisitosmínimosde calidadpara a<portación. La toronjay lima ácida,son tropicalesy se adaptan bien a fas zonasmás calientesdel Dais(27 - 30 gradoscentigrados). La produccióngrapefruitpara exportación,exige una distribuciónde lluviasde tipo monomodal,. I I.).

(2) FRUTASTROPICALES con el fin de obteneruna sola floracióny una sola época de maduraciónpara hacer la cosechade la calidadmás uniforme posible y por otro Jadopoder Qercer un control más efectivo sobre la sanid a d d e l a s f ¡ u t a s . l a s l l u v i a sb i e n d i s t r i b u i d a s promuevenla presenciade varias floracionesque dificultan la obtención de madu¡aciónuniforme y el manejo de la calidad en general. Para la lima tahiti estefactor discutidoanteriormenteno es tan limitante. Los vientos fuertes perjudicanlos citricosmás quea otrosfrutalescomo el mango.En casode existir estosse requeririaplantarbarrerasrompevientos. La humedadrelativainfluyeen la calidadafectando la forma de las frutas,el grosorde la cortezay la jugosidad;siendoen términosgeneralesmejor la calidaden ambienteshúmedoscon el limiteestablecido por la posiblealta incidenciade enfermedades [ungosasbajo estascondiciones Los suelospreferidospor los citricosson de te\tuas gruesashastatextu¡asmedias.L-ossuelosarcillosospresmtanlimitacionespara el buendesarrollo de los cítricos.El uso de diferentespatronesamplia lasposibilidades de utilizarsuelosde texturasdiferentes. De todasmanerasla profundidadefectivano debe ser inferiora 1.50 metros.La profundidadde la tabla freáticaen el mes de mayor pr¿cipitaciónno puedeestarpor encimade 1.50 metros.El pH óptimo se encuentmentre 5.5 y 6.5. t-a fertilidadalta es preferibleaunqueno es tan critica como son las condicion€slísicas. VARIEDADES Y PATRONES De acuerdoa las observaciones en huertosco pais, merciales€xistentesen el en zonascálidasy cafeteras, seve buencomportamtentode algunasvariedadesde citricosasí:. a. producción. La calidad de los frutos es excelente con iugo abundante, coloreado y de buen sabor, con azúcares y acidez bien combinados; algo ácidos en climas cafeteros; poc¿s semillas (entre 0 y 6). Es apta para la elaboración de jugos o para consumo fresco. En el subtrópico obtiene una excelente coloración externa, en Colombia la meior coloración externa se alcanza en la zona cafetera. Los frutos se pueden dmacenar muy bien m el árbol con muy pequeño deterioro en la calidad. Es h variedad más resistenteal transporte de las que se cultivan en Co lombia. l-a naranja Valencia es la mas tard'n de todas las variedadescomerciales en cuanto a éooca de maduración.. r. De esta variedad existen varios clones mucelares entre los cuales los más conocidos son cutter. olinda. frost y garcía. La mandarina arrayana. Se está sembrando en la zona cafeteray el piedemonte llanero, con buenos resultados hasta ahora [¡s frutos son grandes, su coloración externa y calidad intema son aceptables oara nuestro mercado internc¡.. a. La lima tahiti. Prospera bien en climas cálidos. Los árboles son de porte m¿diano, de copa rdondeada, abierta y caída; el follaje es denso y verde oscuro. L¡s árboles son precoces, productivos y la calidad de la fruta es exceler,tei tamaño mediano, con jugo abundante y muy ácido, cáscara delgada y sin semillas Es susceptible a Ia enfermedad llamada "pudrición basal", la cual se tratará en detalle en el capitulo de enferrnedades.. Naranja"valencia", mandarina''arragana", iima, limóntahiti,tangelo"minneola". Tangelo minneola. Los árboles de esta variedad alcanzan un mayor tamaño que los de otras variedades de citricos. También deben recibir una fertilizaciónmás abundante. La naranja valencia. Esla de másamplíaadaptacióna diferentescondicionesde clima.Los árboles son prolificosaunquetienenuna tendenciaa alternar. Se observa aceptable producción con excelente calidad interna y muy buena coloración externa, especialmenteen la zona cafetera.. a. a 114.

(3) FRUTASTROPICALES. ¡. En patroneshay buenadisponibilidad de alternativas para escogery acomodarsea las condiciones prevalentesen el medioque se escoja.En lascondiciones de suelosácidos, se recomiendautilizar "mandarinacleopatra",que ademásde su buen comportamientoes el que menosproblemasfitosanitariospresentahastaahora. ). o. Para condicionesespeciales,considerandocada pasó particular,erdstenotros patronescomo son el "limón rugoso", la "lima rangpur", el limón volckamericano,el naranjotrifoliadoy sushibridoslos cit r a n g e s " T r o y e r " y " C a r r i z o " . E s t o sp a t r o n e s presentanproblemasdiversoscomo son: el l¡món rugosoy la lima rangpurson muy susceptibles a pudrición del pie o "gomosis"; y todos éstos hacen aJ"declinio",queeshoy combinaciones susceptibles en día la en{ermedadque está causandolasmayores pérdidaseconómicasen la citriculturamundial. El naranjoagrio, por su alta susceptibilidad a Ia "Tristeza"se descartóhacealgunosañosde la citricultura colombiana.. Las distanciasde siembratradicionales sonde 7 x 7 mts, en cuadropara terrenosplanoso en triángulo s¡ se trata de terrenoscon algunapendiente. Para facilitarla mecanizacióny el manejolo más práctico es sembrarlineas a ocho metros, distanciandodentro de las mismasa cuatro,cinco, seisy si¿temet¡os,si setrata de limones,mandarinas,naranjasy tangelos,respectivam€nte. CONTROL DE MALEZAS En los primerosmesesdespuésdel trasplante,se debe hacerun excelentecontrolde malezas,la cual puedehacerseduranteel primer año, con azadóny glifosato0.25%de ingredienteactivo+ 0.5% deúrea, dirigidoa mdezasprotegiendoel follajedel árbol. A pariir del segundoaño, se obtieneun control hastanoventadiascon una mezclade Paracuat0.50 + Diuron 0.25 + Surfactante0.25%de oroductocomercial. NUTBICIÓN Y FERTILIZACIÓN. PROPAGACIÓN La propagacióncomercialde loscítricoses exclusivam€ntepor injertode gemaen escudetecon incisión en forma de "T" invertida,cuandolos patrones de alcancmun diámetrode un centímetroa la alh-tra 20 a 30 centimetros-La propagaciónpor semilJaes para los patronesa utilizarLas semillasde los patronesse siembranen semillerosy luegosetrasplantana bclsasde polietileno de 45 x 25 calibre4; 9 el tiempo para producirun árbol estáentre uno y dos años segúnel patrón, el tiempo €n el cual se encuentranlistospara el lrasplanteal sitio definitivo.. I. ESTABLECIMIENTO. DISTANCI,AS DE PI.ANTACIÓN Más que ahoyadopara )a siembrade los árboles segúnlas condicionesdel suelo, se debe hablarde preparacióndel sitio, el cual no debe ser inlerior a un clrculode un melrode radio3.14 m2.. Los citricosrequierenlos mismosquinceelemenque la mayoriade lasplantas. tos esenciales Lasdistintasvariedadesy patronesde cítr¡costienen diferentesnecesidadesy habilidadpara tomar Ios nutrientesdel suelo,Los árbolessobrepatrones queno estánmuy bienadaptadosal suelodondeson sembrados,son con más lrecuenclaseveramenre que los érbolesinjertados afectadospor deficiencias sobrepatronesbim adaptados. En los suelosmás livianoslos árbolessobrenaranjoagrio,naranjodulce,toronjay mandarinacleopatra, requierenmás fertilizanteen proporcióna la producción,que árbo)esinjertadossobre limón rugoso. ELEMENTOS MAYORES N¡tfógeno. Abundantesincrementos€n producc¡ón,asociadoscon incfementosen la aplicación de nitrógeno. La deficienciacausaamarillamiento generaldel árbol,tambiénaclaramiento de lasvenas. Se aplican500 gr. de nitrógenopor cada100 kg de. .. 115.

(4) FRUTASTROPICALES fruta prodrcida sin sobrepasar220 kglha. Hay perdidas por lixiviación y volatización. Fósforo. Adernásde afectar la producción, alecta la calidad de la fruta. Los árboles deficientesson de aparienciaopaca, {ollaje delgado,bronceadoy baia producción.Frutas rugosas,éscara gruesay con un hueco m el centrode la fruta. Se reouieren 60 gr. de ÉOs por cada100 kg de fruia proáucida. L¡s excesosdisminuyenlas disponibilidades del Zn, Cu, Fe y aún eJN. Potasio. No alecta mucho la apa¡ienciade los frutospequeñoscon cascaradelgaday suave.El o<cesoafectala calidadde lasfrutas,siendoestasgrandes con cáscarasgruesas,rugosasy no colorean bim. Se aplican375 gr. de kzO por cada100 kg de fruta producida,sin e<cederde 300 kg/Ha. Calcio. No presentasíntomasen la fruta, pero los árboles muestran sevem defoliacióny muerte descendente.Tambiénhay clorosismarginalen las hojas.Los árbolesse recobrdnr¿pidamente después de aplicarcal,cal dolomític¡,yeso,que son lasfu€ntes mas usadas. Magnesio, Se caracterizapor la apariciónde un áreaamarillaen el limbode la hoja,conservandoun áreaverdeen formade "V" invertidaen la venaprincipal. Se necesitanalrededorde 375 gr. de MgO para producir100 kg de fruta.. c. se han obtenidorespuestascon aplicacionesfoliapromisorioscon la adires, aunquehay resrLltados ción de surfactantes. Zinc. Es la m¿íse¡<tendidade las deficienciasen los citricosdespuésde la deficimcia de nitrógeno. Los síntomascaracteísticosson las manchasciorG ticasformandoun "moteado".Las hojasson pequeñas en terminalesy hay severamuertedescendente en r?rmas. [-a produccióny calidadde frutasson fuertementereducidos.L-aspulpastienden a ser sec¿s, "paludas"e insipidas.Se corrigefácilmentecon apfícacionesfoliaresde 120 gr de Zn metálicom 100 )ts. de agua.AJ igualcon e) Cu y el Mn, cuandose usen sulfatos,se debe agregarcal hidratadaen la mismaproporc:ón. Manganeso. La deficienciaes algo similara Ia delZn, pero sediferenciaen quelashojascons€ruan su tamañonormal.L¿ diferenciasecorrigefácilmente con la aplicaciónfoliarde 90 gr. de Mn metalico/ 100 lts de agua.. a. Cobre. [-ossintomasde deficienciason especialmenteen la fruta con presenciade goma m la éscara y alrededorde la semilla; y el rajado de los por su bajaacidez frutos-Los {rutosson indeseables y escasocontenidode jugo. La deficienciasecorrige por aplicaciónfolia¡o al suelode compuestosa base de Cu. BIEGOS Y DRENAJES. Azufrc. Aurque casi no se observadeficiencia en condicionesde campo, ésta es similara la deficienc¡ade nitrógeno.Cuandono se usaazufrepara y sulfatosen las el controlde plagasy enfermedades mezclasde plagas y enfermedadesy sulfatosen las mezclaslertilizantes,debe aplicarseeste elemento por s€parado. ELEMENTOS MENORES Hierro. Los citricosson de las plantasmas susceptiblesa h defkienciade hierro, lashojasjóvenes manifiestanlos síntomasconsistentesen diferenles grados de cloros¡s,mantmiéndose las va:as verdes, hastaarnarillototal.La deficienciasecorrigeaplicando quelatosa sueJosno ácidos,Tradicionalmente no. Un buen drenale en citricos es indispensable paraevitarpudricionesradiculares producidaspor Diplodio ndfolensisy pudricionesdel pie producidaspor Phytophthorosp. y "Estreses"qu¿ induzcandeficienciasnutricjonalesy precipitenla alta incidenciade enfermedadescomo la "pudrición basal"de la lima tahiti de todos los sistemas de riegoutilizados,el de mejoresresultados ha sido la microaspersión.. ü. PI.AGAS Es muy frecuenteel ataquede "pulgones","escamas"y piojoso palomi)laslos cualessi no se mane. j a n a d e c u a d a m e n t e ,a d e m á s d e a f e c t a r e l. a 116.

(5) FRUTASTROPICALES. a. crecimientode los árbolesy la producción,pueden lavorecerla producciónde fumagirn, en tal forma que llegue a afectar los frutos darnndo su presentación y disminuyendosu tamaño y por los tanto la. -. Utilizar patron€s resistentesa la Exocortis.. -. Injertar alto.. -. Sembrar alto.. -. Mantmer un a<celentecontroi de malezas.. -. Proporcionar una óptima Íefiilización de acuerdo al análisis de suelo y análisisde tejido (una vez al año).. ENFERMEDADES. -. Existen en citricos muchas enfermedadesque puedenllegara serlimitantes,si no se tieneen cuenta lasdebidasmedidaspreventivasy de control-. Mantener una estricta poda sanitaria (ramas enfermas y secas).. -. Inspeccionar permanenternente los árboles ''pasta para hacer curaciones con bordelesa" después de retirar el tejido enfermo, reforzada con un fungicida sistémico, como aliette.. nrn¡l,¡¡iÁn. t. a. tnt:l. Se habla de man€jode plagasy no d¿ control, para evitardesdeel iniciode la plantaciónlasaplicade insecticidas;deben ser encionesgeneralizadas toncesdirigidasúnicamentea los á¡bolesafectados y aún a mmaso partesde los mismos.. En Colombia,tal vezla enfermedadmásdevastadora en cítricosha sidola "Pudriciónde pie", producida por hongos Phgtophthom, c¡trophtoro y P. porosíticoLa luchacontraestaenfermedaddebes¿rmésde tipo preventivoque curativo,teniendom cuentalas siguientesrecommdaciones: -. El terrenoquese escojadebetenerexcelente ofqrale.. ¡. Para hacerle frente a la enfermedad la mejor estrategiaes la siguiente:. -. Evitar el uso de patrones susceptiblescorno limón rugoso, lima rangpur y naranjo dulce.. -. Los patrones que se usen, deben injertarse altos, de 30 cm en adelante.. -. L¿ siembra debe hacerse alta, por los menos 10 cm por encima del nivel del suelo.. La lima tahiti es especialmente susceptible a la pudrición de la corteza y madera {xilema) del tronco de la copa, no deJ patrón, denomioada "pudrición basal" que muy probablemente es debida a la acción de un comple.io de hongos entre los cuales se encuentra el D¡plod¡a notalens¡s. Esta enfermedad ha sido muy destructora en el pa's, hasta el punto que por los daños ocasionados, la lima tahiti se conside¡a un cultivo de mediana duración, no más de siete años. Deben tenerse en cuenta las principales enfermedades producidas por virus, como son la "Tristeza", ''Psorocis", "Xyloporosis" y por viroides como la ''Exocortis". La mejor manera para evitar los daños que ocasionan estas enlermedades es trabajar con árboles certificados libres de virus. Hay ciertas razas de "Tristeza" y de 'Exocortis'' qu€ se aceptan y s€ recomiendan para obtener "protección cruzada'' en el caso de "Tristeza'' y efectos enaniflcantes en el caso de "Exocortis . Las otras enfermedades fungosas que afectan el folla.iey los frutos, son de fácil control dentro de los prognmas normales de aplicación de fungicidas.. COSECHAY FOST.COSECHA de llude unadistribución Bajolascondiciones vias monomodal (clima monzónico) como ocurre en las Costa Atlántrcay Llanos Orientales,que son las zonas óptimas para la producción de grape{ruits, se obtiene una sola floración y una sola cosecha en los meses de noviembre y diciembre. Baio estas condiciones en lima tahiti se obtienen dos cosechas al año, una principal en el periodo. c 777.

(6) FRUTASTROPICALES iunio - agostoy una menor o mitacaen el periodo noviembre- enero. Los cit¡icos están listos para la ¡ecoleccióncuando alcanzanla maduraciónóptima parae)consumo; con e<cepciónde la mandarinaen la que la cosecha se hacecortando el pedúnculocon tijerasen extremo redondeado,la fruta se arrancahaciéndoleuna ligeratorsión; se coloc¿en cajasde c¿mpo, nunco en costolesy en generaldeben recibir un maneio cuidadoso, Aunquelasfrutascitricasson relativamente resistmte al manipuleo,d¿benrecibirun manejo cuidadoso y para la exportaciónempac¿rseen caiasde cartónde l0 a 12 kg de capacidad. PROBLEMAS ESPECIALES Los grapefruitsrequierenuna gran cantidadde calor para desarrollaruna óptima calidadintema y externa. En las zonasdel país,recomendadaspara su cultivose cumplenestascoMicionesy se puedeobtener caüdadexcel€ntecon las variedadesoue requiere el mercado.internacional(Marsh Seedlesy Redblush). Es importanteanotarque en nuestraszonasmás c¿lientesla calilad internaobtenidapor la toronjaes excelentey bastantesuperiora la de lastoronjasde por lo tanto la Floriday otrasregionessubtropicales;. C. no lenemos la necesidadde hacer aplicacio'nes de arseniatode plomo, como si timen que hacerloen el subtrópico, para lograr un aceptablesabor,lo cual dejaresiduosinconvmientesparala salü del corsumidor. USOS 1. La naranjadebe sembrarsepara abastecerel mercadonacionaltanto para susnecesidades de jugo como de fruta f¡esca. 2. Las mandarinaspara consumofresco. pa3, La lima tahiti ademásde susposibilidades ra el mercadode exportación,ti€nenunabuena aceptaciónen el mercado nacional y compiteen igualdadde condicionescon la üma "mexicana".O seaque la producciónse puedecolocaren el mercadonacional,cuando lascondicionesde a<portaciónno seanfavorables.. c. 4. El consumode grapefruit(toronjas)en el pais es bastanteJjmjtado,por lo tanto las plantaciones que se hagan deben planearsecumpliendo todos los requis:tospara obtenerun alto porcentajede frutasde calidadexportable y asítenerquedestinarun minimo de "recha' zo" rnm el mercadonacionai. a. C. 118.

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