Los fenómenos climáticos en la industria porcina :un paso adelante a sus efectos

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(1)27454. ~ Mlril$rio de Agricultura. 'f:f'?. y Oe88o:OHo Rural dé IJJllllJI*. República. COiombia.

(2) Lo.s Fe Validación: Medidas ambientales y sanitarias para disminuir los efectos adversos ocasionados por los fenómenos climáticos en el sector porcícola.. Carlos Alberto Maya Calle Presidente Ejecutivo. Patricia Martínez Vicepresidente Ejecutivo. Gu!~r= jo RMmva .:..-..LL-- O. ctor Área Técnl. ~.. •. Asociación Colombiana de Porclcultores. FONDO NAC/0NAL DE LA PORCICULTURA. ~. SCCER3109Z7. ~os los derechos reservad9s. Prohibida la reproduooón total o parcial de esta publicación, por cualquier medio, sin permiso escrit~del e111cor. ISBN: 978.$.,5s:'s\43.

(3) 2 iJ NOV 20. La Asociación Colombiana de Porcicultores - Fondo Nacional de la Porcicultura elaboró esta cartilla con el objetivo de difundir las principales medidas de tipo ambiental, sanitario y de bioseguridad que el porcicultor debe implementar y tener en cuenta para mitigar los efectos adversos ocasionados por fenómenos ambientales. Este documento pretende ser un medio de consulta permanente para el óptimo funcionamiento productivo, financiero y administrativo de las granjas porcícolas, durante épocas en donde los efectos climáticos son adversos. El presente material va dirigido a los porcicultores, técnicos, profesionales y todo el personal implicado en el eslabón de producción primaria de la cadena productiva porcina, con el fin de establecer acciones específicas de acuerdo a cada uno de los puntos críticos identificados durante el análisis de riesgo y vulnerabilidad realizado por el sector.. IJ.

(4) 1. lmpu sar la implementación de tra-s--diferentes acciones ambientales, sanitarias y de bioseguridad en los establecimientos porcícolas, como medida preventiva en épocas de invierno y verano intensos.. Barreras naturales. Área de cuarentena. Duchas de ingreso Arco de desinfección. Embarcadero perimetral.

(5) 2. Prevenir y controlar la presentación de problemas sanitarios en época de invierno y verano, por medio de la implementación de correctas medidas sanitarias, de manejo y bioseguridad.. -...... P'.

(6) 3. Proteger los recursos naturales para así evitar su contaminación derivada de una gestión ambiental inadecuada al interior de las explotaciones porcícolas.. 4. Controlar los factores de riesgo que pueden afectar la ~roducción porcícola ~urente las épocas de invierno y verano. 5. Prevenir y mitigar los impactos ambientales negativos generados a los recursos naturales por carecer de medidas de manejo ambiental apropiadas..

(7) Es importante tener en cuenta que nuestro país es bimadal, es decir, anualmente se presentan das épocas de lluvia, las cuales se han intensificada en las últimas años debido al cambia climático global ocasionada par el aumento del efecto invernadero.. Gases productores efecto invernadero..

(8) --c.~'>. Las fuertes lluvias aumentaron el nivel ·~· , de los cuer_pos de . ~Y/Sr agua superficiales. "'f" ~r. ~. Los ríos crecieron y produjeron deslizamientos. l.. /.

(9) Deshielo de las cumbres.. <,ify.) Los incendios forestales causan. ~. graves consecuencias sobre la vegetación, el suelo y aceleran los procesos de erosión..

(10) .. ... ... =. I. ·-----11111. -. --. ua. --.

(11) .,. e acc1on en caso e emergencia Dperarios de granja vecinos a Ía producción.. \. -. Si se prevén fenómenos climáticos. se debe desarrollar un plan de contingencia el cual debe ser localizado e informado antes. durante y después de la emergencia. Todas debemos manejar la ). misma informaciá~ n. ~~~~-. Dficinas gubernamentales de extensión agropecuaria.. H 111 111 •. ~=====1===1. Transp~rte de poremas.. Centros sanitarios yde salud púhhca.. Propietarios y resP.onsables de estatilecimientas porcícolas..

(12) ~. Ante una situación de . emer_genc1a, para un porcicultor no capacitado la falta de previsión puede generar sobrecostos viéndose afectada su producción.. .'.:. . ·-'.·- .. ,. ·.:,' ·.··.,·.,, ... :~ . ·.·.:--:.,·: :,•.-· -. • • • ,- ... • : ~· • • .... -· - , .: 1. ... ' ....'.

(13) Entre las consecuencias relacionadas con la presencia de aguas estancadas se encuentra la proliferación de plagas, ya que éstas san vectores de enfermedades de gran impacto económica en la industria porcícola, entre las cuales existen algunas que afectan a las humanos.. 1 1 [. 1. 1.

(14) Identificar la presencia de zonas erosionadas o inestables que puedan ser origen de deslizamientos de tierra.. Evitar prácticas de deforestación y retiro de material vegetal que contribuyan a generar erosión e inestabilizar el terreno..

(15) Un porcicultor que se anticipa a los hechos resuelve mejor las situaciones al momento que éstas llegan.. orcicult.

(16) Informar a todas las personas y entidades sobre los factores de riesgo propios de la zona. Capacitar sobre las medidas adecuadas de acción. correcta utilización de los medios, recursos y equipos necesarios de emergencia..

(17) Las operarias deben estar capacitadas en el usa del extintor de incendias e identificar sus roles dentro de cualquier eventualidad. Evitar dejar cables . a canexmnes expuestas . sm •• protección y ~ -~~---~-1L: susceptibles -de tener contacta can el agua.. Identificar debidamente la zana contra incendias; salidas de emergencia y puntas de encuentra contempladas en las planes de contingencia a manual de pracedimientas. SAUDADE EMERGENCIA. \'. -*..... Gas. 1.

(18) Adecuar un sitia específica en la granja para ubicar los residuos sólidas tanto ordinarias (orgánicas y reciclables) cama peligrosas.. Vacunas /. -. I Mantener un. fI inventario. de estas ( sustancias y , evitar que se cumpla su Los recipientes na fecha de deben ser enterrados. ~~~~~~~~~!!!!~!.._ caducidad. Las residuos peligrosas, cama envases de vacunas, jeringas, deben ser depositadas en un contenedor segura (guardian}, previa inactivacián. El material cortante sin riesgo biológica cama vidria, debe ser almacenada en -... un contenedor de material reciclable a vidria..

(19) Unir esfuerzos para trasladar, ubicar, y reinstalar toda la infraestructura y elementos necesarios al nuevo establecimiento, sea de manera provisional o definitiva.. (.

(20) Establecer caminos alternos para acceder a las instalaciones, en caso que por las vías primarias no sea posible.. Constatar la integridad de las vías de acceso a la granja, limpieza de cunetas y el reporte de cualquier anormalidad..

(21) Mover los animales a sitios seguros, otorgar alimentación, alojamiento y agua..

(22) Limpieza periódica de hojas, ramas y otros elementos. Humedades en techos, paredes, muros y_ pisos, hongos o plantas en los tejados pueaen debilitar la infraestructura.. ·~ · Evitar taponamiento de las canales y estancamiento de aguas..

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(24) La mortalidad, placentas y amputaciones deben disponerse correctamente. Los cadáveres deben abrirse y desmembrarse, de esta forma se acelera su descomposición.. La compostera de mortalidad debe contar con canales de agua ~ lluvia y limpieza adecuada en sus alrededores.. Se debe utilizar la indumentaria correcta para manipular los cadáveres..

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(26) 4.1 Efectos del invierno sobre la calidad ~ distr.ibución del agua Debido al aumento del nivel del agua se pueden arrastrar sólidos, elementos y compuestos químicos (detergentes, insecticidas, pesticidas, hidrocarburos, metales, entre otros contaminantes) que pueden alterar la calidad física del agua, generando efectos indeseables en el estado de los cerdos.. Se pueden presentar taponamientos en los sistemas de conducción y distribución del agua..

(27) El agua es una sustancia de importancia nutricional; ésta sirve como elemento estructural de las células animales, como medio de solución y de transporte de nutrientes celulares.. auua. ra t\ue e\ agua Se es\le de n\nr, sa\lnr 'i careica . embargo. \lºr. aroma. Sm r\st\cas \lrn\l'ªs \as caract~, de\ recurso de ca\ltac\tln \lnins tnacederns. \:~::~ctn). \as . nrofondns, ~ 1'\S\Ctl t\u\m\caS "'caracter''st\cas' d n 'Jerse de\ agua \lue e nnsecuenc\as a\teradas_. la~e~ \lueden en \ns amma s \e'Jes. desde tener e\e~:sta \eta\es. cnmn recnain. nam\entn. en'Jene". Se debe garantizar el uso eficiente y sustentable de este recurso en la producción porcina. ...__- r==~TT"""""1 ----r,~-------.

(28) 4.3 Medidas para el ahorro y uso eficiente del agua 1 m2. 16 o o 7 l. • - .©@© '''. '. .,.) J. ...... Medición de la cantidad de agua que se emplea para consumo y lavado, registrando periódicamente.. \. Deben detectarse fugas y filtraciones de tal manera que se pueda realizar ajustes al sistema. Los procesos de limpieza de las instalaciones deben seguir un protocolo que permita un proceso eficiente y que garantice un menor uso del recurso hídrico..

(29) 4.4 Manejo adecuado de aguas lluvias La canalización de las aguas lluvias impide la mezcla con aguas residuales evitando su contaminación e incrementando el volumen de aguas residuales a tratar. Se debe almacenar correctamente y puede . ser utilizada en los procesos de limpieza.. Recolectar el agua lluvia de forma separada por medio de un sistema de canalización..

(30) Colectar las aguas lluvias y optimizar los procesos de lavado en las instalaciones.. - 1. De ser necesario programar el abastecimiento del agua de consumo por media de fuentes externas.. Intensificar el raspada en seco..

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(32) Realizar la recolección permanente y en seco de la porcinaza generada dentro de los alojamientos. Una vez recolectada, ésta puede ser transformada por medio de procesos que permitan su posterior aprovechamiento como abono orgánico.. Implementar barrido en seco todos los días.. Para su recolección ~ utilizar pala y carretilla..

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(34) Las tuberías de canduccián deben tener mantenimiento preventivo y periádico.. Se debe optimizar las prácticas de lavado.. ~. .. Cantar con un sistema de canalizacián para evitar el ingresa de aguas lluvias..

(35) Puntos a tener en cuenta para un programa de fertilización: 1. Número de animales encasetados. 2. Cantidad de nitrógeno generado. 3. Necesidad nutricional del cultivo. 4. Área a fertilizar.. El gas generado puede tener diferentes usos.. area l. Revisión de la integridad de la bolsa de e .._...,,_,, 2. Remoción de los sólidos de los tanques. 3. Constatar las conexiones de entrada, salida y paso de biogas a través de las mangueras.. ~. Se debe realizar análisis físico químico del suelo y planificar la fertilización par lates..

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(38) 6.2 Promoción en salud pública ¡Consultar opo~tunamente a la unidad de salud más cercana para el diagnóstico y tratamiento · ante la aP-a~ición de síntomas como fiebre, ojos amarillos, molestias en la piel, diarreas, sangrados, y síntomas de afecciones respiratorias.. ·-·Incluir a toda el personal operativo a programas de promoción de salud, salud ocupacional y seguridad industrial..

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(40) Inspeccionar el estado de salud de los animales, con el fin de determinar signos clínicos como tos, animales deprimidos y con bajo consumo de alimento.. Cumplir con los protocolos de desinfección de los camiones al .mgreso de la granja.. Mallas antipájaros para impedir el ingreso a las instalaciones. Son portadores de enfermedades.. No deben existir animales de otras especies al interior de la granja como perros de guarda, entre otros..

(41) Los silos, estructuras para el transporte del alimento y alrededores deben permanecer limpios. La dotación utilizada en las áreas de producción debe ser lavada dentro del - establecimiento.. Toda el personal propio y ajeno a la granja requiere para el · ingreso el uso de la ducha y cambio de dotación completa. ~~. Asegurarla disponibilidad del recurso hídrico para los animales.. ~ ~......._...... ~~~-,. ....

(42) \. ~. 6. ~.... -. "'-.. Consultar siempre cuáles desinfectantes se pueden utilizar, sus ' ~ concentraciones y recomendaciones de uso.. Aseo. La presencia del profesional de campo permite la instauración, desarrollo y cumplimiento de las medidas de bioseguridad, proporcionando una continúa retroalimentación de los procesos con el fin de facilitar la toma de decisiones.. 1. 1.

(43) Utilizar pediluvios al ingreso a las zonas de producción.. Las bodegas de concentrado deben cumplir con medidas de aseo y orden rutinarios .. ••. •. -- -- .---- --------- .-- -----77""""""' -- - - -. ---Control de .__...,,.--. ___..,.-. ___.,.. --~ --. •. ~-. roedores. • · -~¡ --~-~: ---- ~t••---. =: 1 - -~. _;,. --. •. Uso de cepillos y agua a presión..

(44) Problemas sanitarios por hacinamiento de los animales.. Especulación en el precio de venta. 1. ~. •...,....,.... En verano intenso, contar con el recurso hídrico es determinante..

(45) Es importante reportar al instituto Colombian^^gropecuario. ICA, Corporaciones Autónor^^. y^^^Aspciacíón:. Colombiana de Poreicuítores^RoncfólÑ^lo^l|dejalPom^tum^ -u j. ". I lí. t. jí. i''ffirTiiirtiiñf1r''. cualquier alteración sanitaria v/ambientalLpcurrida . . y o 1111 |íJr fenomenos^ambientales enlsuiregion? T *^411 *-*• itrrv r'a'ví \ » I» » j0 ^ que'ocurran ^ —— — í? •]. Granos lai biblioteca agropecuaria DE COLOMBIA-BAC. 010100037816 Asociación Colombiana de Porcícultores. FONDO NACIONAL DE LA PORCICULTURA. =. Ministerio de Agricultura. ; >Net ISO 9001. y Desarrollo Rural SC-CER310927. Libertad yOrden. %. • jiLJj. República de Colombia jám.

(46) 1. •. ). ~. BIBLI OTECA AGROPECLIARIA DE COLOMBIA - BAC. 1. 111. 010100037816.

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