Qué voy a cocinar hoy?

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¿Qué voy a cocinar hoy?

D e l a t ie rr a a t u m es a

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40 minutos 4 porciones

1

Calienta el aceite, agrega la cebolla, el ajo y cocina hasta que estén transparentes, añade la calabaza, el jengibre, el curry y cocina por unos minutos hasta que las calabazas estén tiernas.

2

Licúa la preparación anterior, vierte en una olla con 3 tazas de Alimento a Base de Almendra CARNATION^® CLAVEL^® y calienta hasta que espese ligeramente; agrega la sal y cocina por 2 minutos más.

3

Sirve y decora con un poco de tiras de calabaza. Ofrece.

cremas y sop as

3 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de cebolla, picada 1 cucharada de ajo, picado 4 calabazas, cortadas en cubos 2 cucharaditas de jengibre, fresco 1 ½ cucharadas de curry, molido

3 tazas de Alimento a Base de Almendra CARNATION^® CLAVEL^®

½ cucharadita de sal

calabazas, cortadas en tiras para decorar

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35 minutos + refrigeración 14 piezas

1

Para los nuggets, calienta el aceite y fríe la cebolla hasta que esté transparente, agrega la zanahoria con el brócoli y cocina hasta que cambien de color. Aparte, licúa el amaranto con el ajonjolí y las lentejas, vierte sobre las verduras y mezcla hasta integrar. Forma los nuggets con tus manos y refrigéralos por 20 minutos. Reserva.

2

Para la salsa, licúa el Alimento a Base de Almendra CARNATION^® CLAVEL^® con la crema de cacahuate, el agua, el consomé de pollo, la sal con ajo, la avena y los chiles.

Vierte en una olla y cocina hasta que espese ligeramente, moviendo constantemente para evitar que se pegue.

3

Asa los nuggets por ambos lados en una

Pl at o fue rte

NUGGETS

1 cucharada de aceite de maíz

½ cebolla, picada finamente 1 zanahoria, rallada

½ taza de brócoli, cortado en trozos pequeños 4 tazas de amaranto

½ taza de ajonjolí 1 taza de lentejas, cocidas

¼ taza de aceite de maíz

SALSA

1 ½ tazas de Alimento a Base de Almendra CARNATION^® CLAVEL^®

4 cucharadas de crema de cacahuate, baja en grasa

½ taza de agua

½ cucharada de consomé de pollo, en polvo

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1

Calienta el azúcar en una flanera moviendo constantemente hasta formar el caramelo, ladea para cubrir las paredes y la base de la flanera; deja enfriar.

2

Licúa el Alimento a Base de Almendra CARNATION^® CLAVEL^® con la miel de abeja, la cocoa, los huevos, el amaranto y la esencia de vainilla. Vierte lo que licuaste en la flanera y cubre con papel aluminio sellando las orillas.

Coloca en una olla de presión a baño María y cocina por 30 minutos a partir de que empiece a sonar la válvula.

3

Retira del fuego, deja enfriar y refrigera por 2 horas. Desmolda y decora con las barras de alegría y ofrece.

po stre

¾ taza de azúcar, refinada 1 ½ tazas de Alimento a Base de Almendra CARNATION^® CLAVEL^® 1/3 taza de miel de abeja

¼ taza de cocoa 5 huevos

1 ½ tazas de amaranto

2 cucharadas de esencia de vainilla 2 barras de alegría, cortadas en cuadros

30 minutos + refrigeración 8 porciones

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10 minutos 4 porciones

1

Licúa la piña con el apio, la miel de agave y el Alimento a Base de Coco CARNATION^® CLAVEL^®; cuela.

2

En una jarra, vierte lo que licuaste con el agua, los hielos y mezcla.

3

Sirve en vasos y ofrece.

bebid a

1 ½ tazas de piña miel, cortada en cubos 1 taza de apio, cortado en cubos

1/3 taza de miel de agave

1 envase de Alimento a Base de Coco CARNATION^® CLAVEL^®

2 tazas de agua, fría 2 tazas de hielo

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Realización:

RECETAS NESTLÉ^® Paulina Espinosa Zayra Álvarez Yamel Barrera Fernanda González Paulina Moneda Olivia Urdiales

Dirección Editorial y Diseño:

Fernanda González Contenidos Editoriales:

Fernanda González Mariana Ortega Jonathan Núñez Diseño e Ilustración:

Fernanda González Fátima Lombera

Edición gastronómica:

Mariana Ortega

Desarrollo y Degustación de Recetas:

Chef Mariana Ortega Chef Jonathan Núñez Sub chef Miguel Martínez Sub chef Ángeles Medina Sub chef Gabriel Rodríguez Sub chef Carmen Rosas Sub chef Eduardo Mayoral Becario: Noé Medina Fotografía:

Becky Treves Studio

Publicado y editado por:

Marcas Nestlé S.A. de C.V.

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